Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с

Детальное описание: салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Добрый день, друзья!

Ищите вкусные рецепты капусты со свеклой? Лучший способ сохранить её на зиму: засолить или замариновать. Делюсь простыми и быстрыми способами консервации  вкусной заготовки с красивым ярко-розовым цветом и кисло-сладким вкусом.

Консервированная капуста получается очень вкусно в банке крупными кусками или как салат, нашинкованная с добавлением моркови, укропа, чеснока, хрена, чабера, эстрагона и др. Зимой её можно подавать как закуску, гарнир или использовать для борща.

Хотите узнать, как качественно консервировать: квасить, мариновать, солить и долго хранить в квартире? Тогда читайте дальше и заодно посмотрите квашеные варианты.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-33

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления пользуется большой популярностью у хозяек, капуста получается быстрая, и очень вкусная! С таким простым рецептом справиться даже новичок, но надо знать некоторые нюансы. Итак, приступим!

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-34

Ингредиенты:

  • капуста — 2-2,5 кг
  • свекла — 200 г
  • морковь — 100-200 г
  • чеснок — 50 г

для заливки:

  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • столовый 9% уксус — 1/2 ст.
  • черный и душистый перец горошком — по 6-8 горошин
  • лавровый лист — 2-3 шт.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-35

Приготовление:

Корнеплоды очищаем от земли, промываем холодной проточной водой и чистим.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-36

Белокочанную освобождаем от верхних зеленых и поврежденных листьев. Режем кочан на 4 части, избавляемся от кочерыжки, нарезаем кусками такого размера, чтобы могли поместиться в банке.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-37

Берем свежую сочную свеклу насыщенного темно-бордового цвета, именно от неё будет зависеть красивая окраска готового продукта. Режем довольно крупно.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-38

Морковь берем сладкую и сочную, нарезаем кружочками средней толщины.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-39

Чеснок разбираем на зубчики, чистим от шелухи и нарезаем крупным пластинками.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-40

Все нарезанные овощи укладываем очень плотно в банки, чередуя слои пока, не заполним до самого верха. Первый и последний слои должны быть свекольно-морковными, с чесноком и специями.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-41

Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар, специи и кипятим 5-8 минут на маленьком огне, добавляем уксус. Выключаем и остужаем, примерно до 60 градусов. Заливаем банки рассолом доверху и, закрыв капроновыми крышками, оставляем до полного остывания. На хранение отправляем в холодильник.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-42

Через 3- 5 дней она приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Подаем на стол с любимым растительным маслом, крошим зелень и кушаем с аппетитом!

Хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления (рецепт в 3 литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкуснятину можно засолить всего за сутки, получается очень супер-вкусно! То, что надо! Такое быстрое приготовление сэкономит вам время, проведенное на кухне.

Нам понадобится:

  • 1 средний вилок
  • 1 буряк
  • 1 морковь
  • 3 зубка чеснока

для маринада:

  • 1 литр воды
  • 25 г соли
  • 30 г сахара
  • 1 лавровый лист
  • черный перец 5-8 горошин
  • 1/2 ст. 9% яблочного уксуса

1.Капусту нарезаем средними кусочками.

Если у вас грубая и ломкая капуста, залейте её кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите в холодной.

2. Морковь и свеклу натираем на терке.

3. Чеснок присаливаем и рубим тонкими пластинками.

4. В подготовленные трехлитровые банки выкладываем нашинкованные овощи слоями: чеснок – капуста – свекла с морковью. Итак, пока не закончатся все ингредиенты.

Чтобы готовый продукт получился насыщенного цвета, можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада в горячую воду кладем соль и сахар, перец с лавровым листом. Доводим до кипения и выдерживаем 4-6 минут, на слабом огне, добавляем уксус и выключаем. Даем отстояться, когда маринад станет прозрачным и теплым, заливаем банки.

6. Закрываем капроновыми крышками и храним в холодном месте.

Если капуста получилась сильно сладкой, добавляем в неё нарезанное зеленое яблоко.

Очень вкусная капуста по-грузински со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная капуста по-гурийски, готовится из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остаётся одно — острота.

Нам потребуется:

  • вилок — на 2, 5 кг
  • свекла — 1 крупная
  • чеснок — 2 средние головки
  • молотый жгучий перец — 1 ч. л.
  • веточки зелени: сельдерей, петрушка, укроп
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 8-10 шт.
  • душистый перец горошком 5-6 шт.
  • соль — 4 ст. л. без верха
  • сахар — 2 ст. л .
  • 9% уксус — 250 мл

Обязательно приготовьте этот быстрый рецепт, без закатки. Капустка получается острая, аппетитная, вкусная — пальчики оближешь!

Капуста, квашенная со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, т. к. квашение это брожение в собственном соку. Квасить будем в большой эмалированной кастрюле, горячим способом.  По её готовности, разложим в банки, для удобного хранения в квартире.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-43

По этому рецепту быстрого приготовления, получается капуста в меру острая, очень вкусная, красиво окрашенная соком свеклы, с пикантным вкусом хрена.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-44

Ингредиенты:

  • кочан — 2,5 кг
  • столовая свекла — 100 г
  • корень хрена — 50-70 г
  • чеснок — средняя головка

для рассола:

  • вода— 1 л
  • соль — 30 г
  • сахар — 30 г
  • черный и душистый перец горошком — по 5-6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-45

Готовим продукты:

кочан разрезаем  большими кусками вместе с кочерыжкой, свеклу средними, а корень хрена маленькими кусочками. Чеснок режем пластинками.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-46

Всё укладываем в кастрюлю слоями. На дно идет слой свеклы, хрена, чеснока и специй, далее слой капусты. Заполняем до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Готовим простой рассол:

В кипящей воде, растворяем соль и сахар, кидаем все стальные специи и кипятим 5 минут, в конце добавляем уксус и заливаем содержимое кастрюли.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-47

Сверху кладем тарелку, на неё ставим 3-х литровую банку с водой. 3 дня выдерживаем под гнетом при комнатной температуре, затем на 2-3 дня убираем в более прохладное место. Затем раскладываем в банки, храним в холодном темном месте.

Видео (кликните для воспроизведения).

Острая капуста «Пелюстка» с морковью и кусочками свеклы по-корейски

Рецепт этой острой с уксусом заготовки на зиму, наряду с помидорами, огурцами и кабачками, считается одним из самых вкусных в корейской кухни.

Читайте так же:  Спаржевая фасоль салат рецепты приготовления

Ингредиенты:

  • кочан на 2, 5 кг
  • 1-2 моркови
  • головка чеснока
  • 1 средняя свекла
  • 1 острый перец
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 50 г растительного масла
  • 50 г 9% уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 2 бутона гвоздики

Капуста, консервированная со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать как готовый салат в различных вариациях.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-48

Рецепт засолки на 10 кг капусты:

на литровую банку расходуем:

  • 800 г овощной смеси
  • 30 г сахара
  • 12 г соли
  • 50 г 9% уксуса
  • по 5 штук черного перца и гвоздики
  • 3 г корицы

Заливку готовим на 1 литр воды, этого количества хватит на 4 литровые банки:

  • 120 г сахара
  • 50 г соли
  • 200 г 9% уксуса
  • Капусту, нашинкованную тонкой соломкой (5-6 мм), как на салат, бланшируем 1 минуту в кипящей воде.
  • Смешиваем со свеклой и морковью нарезанными полосками.
  • В литровые банки заливаем стакан горячей заливки (250 мл), добавляем черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, до плечиков, заливка должна быть выше содержимого банки.
  • Банки прикрываем железными крышками и ставим стерилизовать на 8-10 минут.
  • Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остудив под «шубой»,  отправить на хранение.
  • Такую заготовку, консервированную в рассоле можно хранить в домашних условиях длительное время.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-49

Подавая на стол, рассол сливаем, салат заправляем подсолнечным маслом. Посыпьте нарезанным зеленым лучком, положите ломтики помидоров. Приятного аппетита!

Цветная капуста со свеклой на зиму

По этому рецепту закуска неизменно получается хрустящая, с красивым розовым цветом. Обязательно приготовьте несколько баночек, ведь это так быстро и вкусно!

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-50

Нам  потребуется:

  • 5 кг капусты
  • 300-500 г свеклы

для рассола:

  • 800 г соли
  • лавровый лист по вкусу
  • душистый перец по вкусу
  • 10 г эстрагона

Рецепт засолки:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-51

1.Удаляем зеленые листья, головку разделяем на отдельные соцветия среднего размера.

2. Вымытые соцветия бланшируем в подсоленной кипящей воде 2-5 минут, затем сразу выкладываем в холодную, чтобы быстрее остыли,  добавляем кубики льда. Даем стечь.

3. Свеклу нарезаем соломкой.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-52

4. Укладываем в банки послойно со свеклой.

5. Заливаем теплым рассолом, сутки выдерживаем при комнатной температуре и убираем на хранение в холодный погреб.

Несколько советов получения качественного продукта, чтобы банки не взорвались

  1. Овощи должны быть свежими, здоровыми и спелыми. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар.
  2. Тару тщательно промыть, при необходимости простерилизовать.
  3. Поваренной соли берите в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
  4. Капусту в банках следует хорошо уплотнять, чтобы осталось как можно меньше места для воздуха.
  5. Овощи обязательно заливать сверху рассолом. Если его не хватает, приготовьте  свежеприготовленный.
  6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, по окончании процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня пока все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты  хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выберите для себя, наиболее подходящие варианты, консервируйте и кушайте с удовольствием. Жду ваши отзывы в комментариях!

Автор публикации

0 Комментарии: 533Публикации: 263Регистрация: 04-09-2015

Салат со свежей свеклой морковью капустой пошаговый рецепт

Сегодня в нашем меню — Салат со свежей свеклой морковью капустой. Это на удивление очень полезное блюдо. Специалисты в диетпитании рекомендуют включать в ежедневный рацион свежие овощи. Особенно полезно такие салаты использовать, как дополнение к мясным блюдам. Обязательно попробуйте приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свекла — 2 Штучки;
  • Капуста белокочанная — Половина вилка;
  • Морковка — 2 Штучки;
  • Листья базилика — 2 Штучек;
  • Лучок репка красный — 1/4 Луковки;
  • Уксус яблочный — 100 Мл;
  • Оливковое маслице — 50 Мл;
  • Сахар — На вкус;
  • Петрушка — 1 Веточка;
  • Соль — На вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Итак, приступим! Начнём с капусты. Шинкуем её тонкой соломкой.
  2. Затем берем морковку и свеклу, моем и пропускаем в крупную тёрку.
  3. Далее нарезаем мелко базилик и петрушку.
  4. Потом чистим лучок и режем на небольшие кусочки.
  5. А теперь все овощи и зелень соединяем в салатнице и перемешиваем.
  6. Готовим заправку. Для этого смешиваем уксус, сахар, маслице, перец и соль.
  7. Далее в салат добавляем заправку и всё перемешиваем.
  8. Это всё, подаем готовое блюдо к столу и угощаемся.

Посмотрите ещё видео с рецептом салата «Метёлка».

Для приготовления салата потребуется:

  • одна небольшая свекла;
  • половина кочана капусты;
  • пара морковин;
  • один зубчик чесночка;
  • перец;
  • соль;
  • подсолнечное маслице.

Смотреть онлайн или скачать видео Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-54

HD 10:03 Гости в шоке, СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ на праздник – легкий, быстрый, простой рецепт Найди свой рецепт 03.03.2018 13:21 991.5 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-55 HD 04:48 БЫСТРЫЙ салат из капусты со свеклой. Всего за 5 МИНУТ! Ну, оОчень вкусно! Мастер Своего дела 12.10.2018 10:19 6.7 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-56 HD 03:43 Салат из капусты с сырой свеклой – необычно но вкусно Богдан Рибак 25.12.2017 19:00 5.1 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-57 01:40 Салат из капусты и свёклы быстрого приготовления. Пол часа и салат готов Готовим с Мариной Ломака 29.11.2017 14:06 23 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-58 HD 04:10 Рецепт Салат с морковки, свеклы и капусты по-корейски, просто и легко приготовить MIRACLE HANDMADE 30.09.2014 09:20 30.5 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-59 HD 13:52 Капуста со свеклой на зиму – вкусный, простой салат. Найди свой рецепт 20.09.2016 07:03 552 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-60 HD 01:04 Салат из Капусты и Свеклы Метелка кулинарный видео рецепт Рецепты для Гурманов 19.11.2013 21:49 167.5 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-61 HD 04:24 Рецепт маринованного салата из КАПУСТЫ и свеклы на зиму Дом и сад TV 23.11.2017 16:25 2.3 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-62 HD 03:33 Салат из капусты, моркови и болгарского перца. Очень вкусный! Safina Venera 07.11.2014 18:53 417 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-63 HD 01:44 Как приготовить салат из свеклы, капусты и моркови. Свекольный салат с капустой и морковью. Рецепт Вкусные рецепты от Зульфии 21.03.2018 13:37 1 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-64 HD 04:16 Маринованная капуста кусочками со свеклой.Простой и вкусный видеорецепт Вкусняшки от Любашки 29.01.2015 01:44 551.8 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-65 HD 03:26 МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ ПО-КОРЕЙСКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!! Варвара Никоненко 18.01.2017 17:18 12 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-66 HD 01:43 Салат из капусты и свёклы Вкусные Салаты 08.02.2015 18:09 20.8 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-67 HD 02:53 3 НЕОБЫЧНЫХ САЛАТА из сырои свеклы Вкусная минутка 15.08.2017 05:35 295.1 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-68 HD 03:20 Берегите печень | Салат из свеклы. Юлия Резникова 26.06.2015 13:50 524.9 тыс. HD 05:32 КАПУСТА маринованная со свеклой и морковью. Я готовлю. Конева Елена 11.10.2016 17:53 61.8 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-70 HD 04:59 Маринованная капуста со свеклой и морковью / Marinated cabbage with beets and carrots Alexey&Galina Ts 16.11.2018 10:53 49 Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-71 HD 02:25 Новый Салат из Капусты Хочется съесть весь, до чего же Вкусный! Еда на любой Вкус 17.05.2018 11:24 994.3 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-72 HD 03:03 Салат из капусты и свеклы за 5 минут Аюна Вяжет Шьет Готовит 21.01.2015 11:55 6.7 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-73 HD 07:23 Готовьте Сразу Много, Съедается Вмиг! Капуста Со Свеклой. Маринованная Капуста. Во саду ли в огороде 18.10.2018 19:14 146.8 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-74 HD 05:19 Капуста по-корейски со свеклой. Korean cabbage with beets Оксана Валерьевна 13.04.2015 06:42 13.5 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-75 HD 06:35 Самый Вкусный Салат Из Капусты! Капуста Витаминная. Маринованная Капуста. Во саду ли в огороде 01.11.2018 19:24 30.8 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-76 HD 02:39 САЛАТ РОЗОВАЯ КАПУСТА!!! С МОРКОВЬЮ И СВЕКЛОЙ! Маринованная капуста со свеклой! Как приготовить! Vitalie Smirnov 03.10.2016 10:02 2.9 тыс. Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-77 01:39 Витаминный салат из свеклы, моркови и капусты. Vаlen Tина 05.06.2018 15:26 188
Читайте так же:  Салат морской с крабовыми палочками и морской капустой рецепт с фото

В моей семье заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью. И речь идет не только о всеми любимой квашеной капусте. К примеру, я всегда закрываю салат из капусты со свеклой на зиму – он, несмотря на свою простоту, получается и вкусным, и очень красивым. Пожалуй, это одна из тех консерваций, которые, хоть и бюджетные, но подходят как для будничных семейных обедов или ужинов, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-78

Свекла придает капусте не только яркий цвет, но и вкус, а пикантные нотки добавляет чеснок. Ну, и, конечно, непоследнюю роль играет удачный маринад – на основе уксуса. Все мои подружки уже давно попросили у меня рецепт этой заготовки, и с вами я тоже с удовольствием поделюсь, как приготовить салат из капусты со свеклой на зиму. Надеюсь, и в вашей семье он станет одним из любимых. Идемте скорее на кухню!

Ингредиенты:

  • 3 кг капусты белокочанной;
  • 4 шт свеклы (примерно 800 г);
  • 6-10 зубчиков чеснока;
  • 1 стакан (250 мл) растительного масла;
  • 1 стакан (250 мл) сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 стакан (250 мл) 9% уксуса.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4,2 л салата.

Как приготовить салат из капусты со свеклой на зиму:

Для салата лучше выбирать капусту зимних сортов, с нежными листьями. Тогда и в готовом салате капуста останется хрустящей. Капусту  промываем, снимаем верхние листья. Капусту шинкуем. Можно шинковать только верхнюю и среднюю часть кочанов, где еще нет утолщений на листьях – так салат получится нежнее.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-79

Для салата выбираем свеклу с темной яркой окраской плодов, сладковатую. Размер плодов значения не имеет. Свеклу промываем холодной водой, очищаем от кожицы. Ополаскиваем свеклу. Натираем свеклу на крупную терку. Удобно для этих целей воспользоваться кухонным комбайном.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-80

В широкую большую кастрюлю или таз выкладываем нашинкованную капусту и натертую свеклу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Кладем соль и сахар. Наливаем растительное масло и уксус.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-81

Все тщательно перемешиваем, немного приминаем ложкой.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-82

Емкость с салатом прикрываем крышкой или полотенцем (чтобы не попала пыль или брызги) и отставляем на 1 час. За время выстаивания салат выпустит достаточно много сока и значительно уменьшится в объеме.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-83

Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки емкостью 0,5 л.  Банки наполняем плотно, немного приминая салат. До самого верха банок наливаем образовавшийся сок.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-84

Дно широкой кастрюли прикрываем салфеткой и устанавливаем банки с салатом. Заливаем теплой водой – до плечиков банок. Прикрываем банки с салатом прокипяченными крышками. Кастрюлю с банками с салатом ставим на большой огонь и доводим воду до кипения. После этого огонь несколько уменьшаем, чтобы не было чересчур бурного кипения, и стерилизуем в течение 30 минут.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-85

После стерилизации банки осторожно вынимаем и сразу же герметично укупориваем.

Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем до полного остывания.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-86

Хранить такой салат можно и при комнатной температуре, но в темном месте, и подальше от источников тепла.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-87

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок!

Салат из капусты со свеклой на зиму

Оцените рецепт

Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

Готовят ее и с брусникой, и с перцем, и даже с зелеными помидорами. Несколько интересных рецептов мы успели уже Вам предложить в специальной статье.

А пробовали ли вы ее когда-нибудь со свеклой? Благодаря этому ярко-красному овощу что соцветия цветной, что аппетитные ломтики белокочанной красавицы становятся нежно-лилового оттенка и выглядят куда более эффектно, чем в первозданном виде.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-88

Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-89

Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

Нам понадобятся:

  • Капуста – 1 кг.
  • Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
  • Уксус яблочный – 60 мл.
  • Зубчик чеснока – 4 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков.  Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-90

2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-91

3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно  соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-92

4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-93

5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-94

После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

Капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

Читайте так же:  Салат рецепт с кукурузой и фасолью

Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-95

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

Нам понадобятся:

  • Вода – 1100 мл.
  • 9 %-ный уксус — 150 мл.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
  • Капуста – 2000 гр.
  • Свекла – 300 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Горошины черного перца – 6 шт.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-96

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-97

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-98

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста в маринаде по-грузински

Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-99

Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

Нам понадобится:

  • Вода – 1,8 л.
  • Сахар – 11 ст. л.
  • Соль – 3,5 ст. л.
  • 9 %-ный уксус – 2 стакана.
  • Капуста белокочанная – 2 шт.
  • Свекла, морковь – по 2 шт.
  • Чили – 2 стручка.
  • Чеснок — 2 головки.

Приготовление:

1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

Белокочанную красавицу  нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-100

2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-101

Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-102

И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

Нам понадобятся:

  • Вода – 2 л.
  • Капуста – 1,5 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Соль – 2/3 стакана.
  • Перец острый – 3 стручка.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-103

2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-104

3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-105

5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-106

Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску.

Цветная капуста, маринованная со свеклой

Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-107

А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

Нам понадобятся:

  • Цветная капуста – 1,2 кг.
  • Свекла – 400 гр.
  • Вода – 2 л. + 1,5 л.
  • Горошек черного перца – 10 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец острый – 1 стручок.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-108

2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-109

3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-110

4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

Читайте так же:  Рецепт салата на зиму из баклажанов огонек

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-111

5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь.  После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-112

Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-113

Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

Нам понадобятся:

  • Цветная капуста – 1 кочан.
  • Свекла — 1 шт.
  • Крупная соль – 50 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л.
  • Вода — для заливки.
  • Специи, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5 — 3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-114

3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-115

3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-116

5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит  темный погреб или кладовая в квартире.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-117

Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

А таким рецептом можно воспользоваться для маринования овощей к любому празднику. Всего за сутки можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Сам процесс приготовления не занимает много времени. По сути овощи надо лишь нашинковать и залить горячим маринадом. Впрочем лучше посмотреть, как это делать.

Вот такой простой рецепт. Воспользоваться им можно не только в праздники, но и в будни. Попробуйте, я уверена, что Вам понравится.

В теории, казалось бы, свекла с капустой не очень-то и сочетаются, все больше привыкли квасить ее с морковью.

Но как показывает практика, они великолепно дополняют друг друга. А выделяемый красный сок окрашивает белокочанный хрустящий овощ в зависимости от своей насыщенности от бледно-розового до ярко-лилового оттенка.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-118

Порой думаешь, ну чего мучиться – взяли бы, да закатали краснокочанную. Да вот только и по вкусу, и по внешнему виду они все равно не смогут стать взаимозаменяемыми.

Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

Автор публикации

0 Комментарии: 3Публикации: 35Регистрация: 07-12-2017

Заготовка из свежей капусты, закатанная в банке, относится к блюдам которое по витаминному составу не будет уступать салату из свежих овощей. Множество консервированных салатов можно употреблять в пищу после того как остынут. Но чем дольше стоят, тем насыщеннее будет вкус.

Салаты из капусты, особенно хороши если дополнить их различными овощами. Например, морковью, луком, сладким перцем. Все закуски похожи один на другой, но добавив тот или иной овощ, она заиграет новыми вкусовыми нотками. Пряности и травы – неотъемлемая часть данных салатов, они добавят вкус и пикантность.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-120

При правильной обработке, следуя рецептуре, хранятся они достаточно долго. Готовьте, балуйте себя вкусненьким, пополняйте свою копилку рецептов. Обязательно воспользуйтесь представленными рецептами

Классический рецепт салата из свежей капусты на зиму — пальчики оближешь

Данный рецепт прост в приготовлении. Из всех существующих рецептов, по вкусу совершенно не уступает только что приготовленным. Капуста будет сочной, очень хрустящей, прекрасно дополнит вторые блюда.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-121

Нам понадобится:

  • Капуста – один кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Вода – ½ стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль – одна ст. л.
  • Уксус 9% – 10 ст. л.

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-122

Капусту шинкуем при помощи ножа или специального приспособления

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-123

Морковь хорошо промоем, снимем шкурку при помощи овощечистки. Измельчим на крупной тёрке

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-124

Чеснок разберём на зубчики, пропустим через пресс

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-125

Соединяем подготовленные ингредиенты в большом тазу, хорошо перемешиваем.

В кастрюлю с водой вливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар. Ставим на огонь, дожидаемся кипения. Как только сахар разойдётся, снимаем с плиты.

В рассол добавляем уксус, заливаем овощи. Хорошо перемешиваем, перетирая овощи в руках. Накрываем кастрюлю крышкой, отставляем в сторону на 3-4 часа. Раскладываем салат по подготовленным, заранее простерилизованным банкам, закручиваем крышками и отправляем в прохладное место.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из свежей капусты с болгарским перцем без варки

Капуста очень вкусный и витаминный овощ, а данная заготовка совокупность полезных веществ. Но если ещё добавить к ней болгарский перец, то этот салат способен понравиться самому строгому гурману.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-126

Нам понадобится:

  • Капуста – один килограмм
  • Болгарский перец – четыре шт.
  • Лук – одна головка
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар – три ст.л.
  • Масло растительное – половина стакана
  • Соль – две ст.ложки
Читайте так же:  Салат цезарь с курицей пекинской капустой классический простой рецепт

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-127

Кочан разрезаем пополам, шинкуем тонким полосками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-128

Болгарский перец промоем, вырежем плодоножку, освободим от семян, измельчим тонкой соломкой

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-129

Лук очистим от шелухи, промоем, нарежем тонкими полукольцами

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-130

Все овощи отправим в глубокую кастрюлю, добавим уксус, сахар, соль и подсолнечное масло.

Полученную овощную массу хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем напитаться приправами около 2-х часов. Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем под железную крышку. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из капусты и моркови с уксусом на зиму в банке

Данная закуска вкусна и очень аппетитна на внешний вид. Прекрасно подходит ко вторым блюдам, отлична в качестве закуски

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-131

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная — 5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Растительное масло — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 1-1,5 стакана.
  • Соль — 3-5 ст.л.

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-132

Морковь хорошо промоем, очистим, измельчим на крупной тёрке

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-133

Перчик промоем, освободим от семян, нарежем соломкой

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-134

С капустных кочанов снимем верхние листья, разрезаем на две или четыре части, очень мелко нашинкуем. Посолим, перетрём в ладонях, до появления сока

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-135

Лук очистим, измельчим тонкими полукольцами

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-136

В глубокую ёмкость выкладываем подготовленные овощи, добавим заправку. Для этого: соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, смешиваем. Хорошо перемешиваем салат с заправкой

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-137

Выкладываем закуску в хорошо промытые с содой банки, утрамбовываем деревянной толкушкой. Храним заготовку в прохладном месте
Приятного аппетита!

Салат из капусты с огурцами, болгарским перцем и помидорами на зиму

Данная заготовка получается достаточно лёгкой, вкусной. Капуста получается очень хрустящей, а огурец добавляет неповторимый свежий аромат

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-138

Нам понадобится:

  • Капуста – 3 кг;
  • Помидоры – 3 кг;
  • Лук – 1,8 кг;
  • Огурцы – 1,6 кг;
  • Морковь – 1,8 кг;
  • Перец – 900 г;
  • Сахар – 400 г;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Лавровый лист — по 1 штуке на банку;
  • Перец

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-139

Капусту шинкуем тонкими полосками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-140

Морковь чистим, моем, натираем на крупной тёрке

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-141

Перец освобождаем от плодоножки и семян, режем небольшими кусочками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-142

Огурцы измельчаем кубиками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-143

Лук режем кубиками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-144

Томаты натираем на тёрке, предварительно с них лучше снять кожицу. Ошпарьте их кипятком, она легко снимется.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-145

Морковь и лук, пассируем на разогретом подсолнечном масле. Выкладываем в кастрюлю, туда же отправляем остальные овощи, вливаем масло. Ставим на огонь, увариваем 40 минут.

Фасуем по банкам, закатываем крышкой, укрываем, оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного салата из капусты со свеклой без стерилизации

Смешав капусту со свеклой, мы получим не только потрясающий цвет, закуска порадует хрустом. Свекла придаёт блюду более нежный вкус. Попробуйте, вам точно понравится

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-146

Нам понадобится:

  • Капуста — 1 кочан
  • Морковь — 4 шт.
  • Свекла — 2-3 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-147

Кочан разрезаем на крупные куски, такие чтоб проходили через горлышко банки

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-148

Морковь промоем, почистим, нарежем кружками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-149

Свеклу промоем, почистим, измельчим тонкими пластиками

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-150

Чеснок разбираем на зубки, мелко рубим

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-151

Раскладываем ингредиенты по банкам. Первым слоем идёт свекла, далее чеснок, сверху кружки моркови. Отправляем лавровый лист, чёрный и душистый перец. Затем кладём капусту, хорошо утрамбовывая деревянной толкушкой. Слои повторяем пока не наполнится банка

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-152

В кипящую воду всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Кипящим маринадом заливаем заполненные банки.

Закрываем пластиковыми крышками, оставляем при комнатной температуре. По истечении 2-х суток салат готов. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита! Удачных заготовок!

Видео рецепт салата из капусты с грибами на зиму

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 38Регистрация: 21-05-2018

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата с капустой и свеклой. Это простой и чрезвычайно полезный салат, он отлично подойдет для легкого перекуса между приемами пищи, для закуски к обеду или ужину, а также в качестве блюда на праздничный стол. Салат быстрый в приготовлении, ингредиенты самые обычные, но они настолько гармонично сочетаются между собой, что вкус у него просто обалденный. В моей семье этот овощной салат очень полюбился, и я часто его готовлю. Салатик очень оригинальный, аппетитный и ароматный, обязательно приготовьте и порадуйте своих родных не только полезной едой, но еще и очень вкусной.Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с salat-iz-svezhey-svekly-kapusty-i-morkovi-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-s-154

Ингредиенты:

  • 1 белокочанная капуста среднего размера (900 грамм);
  • 100 грамм свеклы;
  • 200 грамм моркови;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • половина стакана подсолнечного масла.

Очень вкусный салат с капустой и свеклой. Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготовим капусту: снимаем верхние листья, промываем, обсушиваем и тонко шинкуем с помощью ножа или специальной терки.
  2. Далее моем, очищаем от кожицы морковь и натираем ее на терке.
  3. Затем берем сырую свеклу, моем, очищаем ее от кожицы и натираем на терке так же, как и морковь.
  4. При желании свеклу можно отварить, делайте, исходя из ваших кулинарных предпочтений.
  5. В удобную миску перекладываем нашинкованную капусту, натертую морковь и свеклу.
  6. С помощью ножа, терки или чеснокодавилки измельчаем чеснок и добавляем его к овощам в миске.
  7. Количество чеснока регулируйте по вашему вкусу, чем больше вы его положите, тем пикантней получится вкус салата.
  8. Вы можете добавлять в салат свои любимые ингредиенты. Очень хорошо вкус салата дополняют маринованные корнишоны (их нужно натереть на терке или нарезать ножом тонкой соломкой).
  9. Также можно добавлять зеленый горошек. При желании можно добавить натертое или нарезанное с помощью ножа соломкой яблоко.
  10. К ингредиентам в миске добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, все тщательно перемешиваем.
  11. Уксус можно использовать столовый, но добавлять его аккуратно, ведь он кислый и у него резкий вкус и запах. Можно добавлять винный уксус, он есть двух видов: белый (более мягкий и нежный на вкус) и красный (он более резкий и кисловатый). Также хорошо подойдет яблочный уксус, вкус у него мягкий с ярко выраженной фруктовой ноткой. Добавляйте уксус, исходя из ваших предпочтений.
  12. Салат можно сразу подавать к столу, а можно поставить в холодильник, чтобы он настоялся, так он будет еще вкуснее.
  13. Перед подачей салат можно украсить зеленью.

Очень вкусный салат с капустой и свеклой готов. Мне нравится, что все ингредиенты, входящие в состав салата, не требуют термообработки, а это значительно экономит время приготовления, при этом сохраняются все витамины в овощах. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с мясными блюдами.

Изображение - Салат из свежей свеклы капусты и моркови рецепт с фото очень вкусный с autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here