Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт

Детальное описание: салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-1

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-2

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Самые красивые салаты рецепты с пошаговыми фотографиями

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-4

В капусту добавляем соль и сахар. Далее следует помять капусту рукой, не до фанатизма, конечно.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-5

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-6

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-7

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Яблочный уксус, применение

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-9

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-10

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-11

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Лечо из болгарского перца. Пока не попробуешь, не узнаешь как вкусно

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас капуста кольраби — это витаминная бомба, с большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Очень сочная, вкусная и низкокалорийная (42 ккал на 100 г), её называют королевой грядки, и она очень популярна в Китае.

Большой популярностью у любителей здоровой пищи пользуются простые и вкусные салаты из сырой капусты. Рецепты приготовления салатов из этой капусты поразят вас своим разнообразием, ведь она прекрасно сочетается с апельсином, ананасом, яблоком, свеклой, морковью, зеленым горошком. Более сытные варианты готовят с яйцом, колбасой, курицей, фасолью и заправляют майонезом/сметаной или растительным маслом. Для пикантности добавляют черный перчик и чеснок.

Такие легкие, витаминные закуски оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и печень, а зимние заготовки из них порадуют и разнообразят меню зимой, также как квашеная капуста, приготовленная в банках и маринованная со свеклой.

Салат из капусты кольраби с яйцом и зеленым горошком

Это очень простой рецепт, готовим легко и быстро. Все продукты бюджетные, не требуют больших финансовых затрат.

Читайте так же:  Рецепт салат с фаршем

Ингредиенты:

  • 500 грамм кольраби
  • 2 яйца
  • 200 грамм консервированного зеленого горошка
  • 1 ст. л. майонеза или оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Выбираем нежные и сочные корнеплоды небольшого размера.

2. Натираем на терке для корейской моркови.

Для сохранения свежести капусты её можно накрыть салфеткой, смоченной уксусом.

3. Также поступаем с вареными вкрутую яйцами.

4. Берем нежный консервированный зеленый горошек, сливаем с него рассол.

5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты, заправляем майонезом (можно заменить оливковым маслом).

Салат лучше солит в конце приготовления, так он лучше сохраняет свежесть.

6. Выкладываем на тарелке горкой, по сезону украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из капусты кольраби с редисом. Просто и вкусно!

Самое интересное в этом рецепте — легкий йогуртовый соус с легкой лимонной кислинкой.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-15

Нам понадобится:

  • капуста кольраби — 500 грамм
  • редис — 200 грамм

для заправки:

  • обезжиренный йогурт — 100 гр.
  • 1/2 ст. ложки лимонного сока
  • петрушка
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Капусту-репу промываем, удаляем листья, очищаем от кожицы, срезаем грубые волокна. Натираем на «корейской» терке.

2. Редис лучше не очищать: так мы сохраним витамины, содержащиеся в кожице и добавим цветовой колорит блюду.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-16

3. Далее готовим соус: в миске тщательно смешиваем несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную петрушку и соль.

4. Подготовленным соусом заправляем овощи, даем настояться 15 минут.

5. Хрустящий, полезный, диетический салат готов!

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Я люблю готовить эту пикантную домашнюю заготовку. Острая и аппетитная, готовится она просто и быстро, а получается потрясающе вкусной с большим набором вкусов и ароматов, свойственных корейской кухне.

Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • 1 корнеплод
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • свежие огурцы
  • 1 луковица
  • 1/2 ч. ложки уксусной эссенции
  • 50 мл растительного масла
  • 10 г корейской приправы
  • небольшой пучок зелени
  • кунжут
  • соевый соус по вкусу

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-19

1.Кольраби и морковь шинкуем на терке для корейской моркови.

2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

3. Также нарезаем лук и добавляем его к овощам. Туда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем, при этом слегка отжимаем, так чтобы появился сок.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-21

4. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нем кунжут до золотистого цвета. Затем туда же всыпаем сухую смесь корейской приправы и, сразу чувствуем её яркий насыщенный аромат.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-22

5. Горячим маслом с приправами заливаем овощную смесь.

6. Добавляем уксусную эссенцию и соевый соус, перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут и подаем на стол.

Витаминный салат для похудения с кольраби и сырой свеклой

Для приготовления этого диетического салата нам понадобятся овощи с большим содержанием грубой клетчатки: капуста, свекла, морковь, яблоко и зубчик чеснока.

Очень вкусный салат из капусты и моркови с майонезом

Готовим легко и быстро, используя самые простые ингредиенты. Это отличная еда на каждый день, полезная и сытная.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-24

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 200 грамм моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка майонеза
  • 4 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1/4 ч. ложки черного перца
  •  соль по вкусу

Приготовление:

  1. Корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и очищаем от кожицы и грубых волокон.
  2. Шинкуем на терке для корейской моркови, тонкой длинной соломкой.
  3. Очищенный лук, нарезаем тонкими кольцами.
  4. Заправляем капусту и морковь майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-25

Даем настояться 15 минут и подаем на стол.

Домашняя заготовка кольраби на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты
  • 500 г моркови

на 0,5 литровую банку:

  • зубчик чеснока
  • горошина душистого перца
  • веточка петрушки

для маринада на 1 воды:

  • 1 ст. ложка соли
  • 100 грамм сахара
  • 100 мл 9% уксуса

Приготовление:

1.С помощью терки для корейской моркови красиво натираем овощи тонкой соломкой.

2. Смешиваем в большой миске.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-26

3. На дно простерилизованных банок закладываем зубчик чеснока, горошину душистого перца, петрушку и подготовленную овощную смесь, плотно трамбуя.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-27

4. Используем метод двойной заливки. Первый раз заливаем кипятком до самого верха, выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

5. Второй раз заливаем горячим маринадом салат, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-28

6. Вот и всё, домашняя заготовка готова, простая, быстрая, потрясающе вкусная и полезная. Храним в холодильнике.

Легкий салат из китайской капусты с яблоком

Приятный и освежающий салат, готовится легко, съедается быстро

Нам понадобится:

  • кольраби
  • зеленое яблоко
  • черешковый сельдерей

для украшения:

  • руккола
  • зерна граната
  • укроп

для заправки:

  • лимонный сок
  • яблочный уксус
  • хрен
  • йогурт/сметана
  • соль, перец
  • масло виноградных косточек

Вот такие простые, вкусные и полезные овощные салаты из кольраби готовим и едим дома, постарайтесь их обязательно включать в свой раз рацион питания.

Если у вас есть свои фирменные рецепты приготовления этого экзотического овоща, пожалуйста поделитесь ими с читателями блога в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 533Публикации: 242Регистрация: 04-09-2015

Салат из капусты с морковью легко готовить хоть каждый день. Вариаций приготовления закусок их этих недорогих овощей столько, что каждый найдет для себя лучший вариант и никогда не заскучает. Здесь вы найдете подборку популярных рецептов и новых необычных вариантов приготовления.

Читайте так же:  Салат с курицей ананасами и сыром рецепт

Салат «Витаминный» из свежей капусты и моркови

Салат «Витаминный» из капусты и моркови подается в садиках, школах и, что удивительно, съедается детьми без остатка. А ведь маленьких едоков часто так трудно заставить есть свежие овощи. Приготовить закуску элементарно, главное, выдержать пропорции капусты и морковки. Если переборщить с корнеплодом, закуска станет слишком сладкой, а не доложить — чересчур пресной.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-30

Нам будут нужны:

  • капуста (белокочанная) — 500 г;
  • морковь сладкая, красная — 300 г;
  • подсолнечное масло — по вкусу;
  • соль, сахар — щепотка.

Дети без остатка скушают «Витаминный салат», если вы используете для готовки сладкий сорт морковки.

Овощи мелко шинкуем, мнем руками с солью и сахаром. Когда они выделят сок, заправим все растительным маслом. Вот и все, наш витаминный салат готов. Для любителей кислинки можно добавить горсточку клюквы или каплю яблочного уксуса. Салат будет вкуснее, если постоит в холодильнике хотя бы полчаса — так овощи отдадут ароматы друг другу.

Со свеклой

Представляем необычный рецепт освежающего салата: приятная хрустинка, легкий привкус хрена, кисло-сладкий привкус яблочка — он не оставит равнодушными гостей и выступит дополнением к пресноватому куриному супу.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-31

Нам понадобятся:

  • большая сладкая свекла — 1 шт.;
  • капуста — четвертинка вилка (или вилок пекинки);
  • яблоко красного сорта;
  • зубчик чеснока;
  • одна морковь, крупная и сладкая;
  • соль, специи;
  • щепотка сахара;
  • корень хрена или баночка готовой специи;
  • сметана — 100 мл.

Овощи, кроме капусты, трем на мелкой терке. Можно применять кухонный комбайн или терку Бернера — выбирайте на свой вкус. Яблоко очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину с семечками и режем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем, слегка обминаем руками, чтобы она выделила сок (пекинская капуста нежная и мять ее не надо).

Смешиваем овощи и яблоко. Готовим заправку — сметану смешиваем с хреном и присаливаем. Заправляем салат сметано-хреновым соусом и даем настояться.

Закуску можно украсить кедровыми орешками — получится модный вариант для ценителей здорового образа жизни.

Зимний салат: капуста с морковью и уксусом

Салат «Капуста с морковью и уксусом» хорошо хранится в холодильнике. Этот салатный вариант очень выручит после работы в будние дни, когда к горячему очень хочется легкой, приятной закуски, а времени резать овощи не хватает.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-34

Для готовки потребуются:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 4 морковки;
  • головка репчатого лука;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • растительное масло 80 мл;
  • черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист;
  • сахар и соль по вкусу.

Если добавить в салат свеклу, нарезанную на тонкие кругляшки, острый перчик чили и щепотку хмели-сунели, получится исключительно вкусный грузинский вариант капусты — яркий и праздничный.

  1. Овощи нарезаем крупными кусочками (капусту — кубиками, морковку — кружочками, лук — полукольцами, а чеснок на 3 части каждый зубок).
  2. Набиваем овощи в трехлитровую банку.
  3. В кастрюле готовим рассол: кипятим пол-литра воды, добавляем туда специи, соль, сахар, уксус и растительное масло. Попробуйте маринад на вкус. При желании, присолите еще и добавьте чуть-чуть сахара или уксуса.
  4. Горячим маринадом заливаем капусту. Даем ей постоять в теплом месте примерно сутки, а потом убираем в холодильник.

Капуста настоится и станет хрустящей. Маринад пропитает каждый кусочек пряным ароматом и блюдо выйдет просто восхитительным!

С болгарским перцем

Легкий салатик с болгарским перцем — идеальный гарнир для всех худеющих, соблюдающих посты, да и просто для любителей свежих закусок. Времени тратить на готовку не надо, как и особых средств — болгарский перец в сезон стоит недорого и всегда можно выбрать любимый сорт.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-35

Для салата нам понадобятся:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 200 г морковки;
  • крупный болгарский перец красного цвета;
  • зелень — большой пучок;
  • соль, растительное масло — по вкусу.

Салат получится красивым, если взять два разных сорта болгарского перца: желтый и красный, красный и зеленый (по половинке плода).

Капусту и морковку шинкуем тонкой соломкой, перчик режем такими же изящными полукольцами. Давим руками капусту и морковь, оставляем настояться на 10 минут. Соединяем все с перцем и измельченной зеленью, заправляем все растительным маслом, приправляем солью. При желании в салатик можно добавить немного уксуса. Тогда он получится пряным и пикантным. Подают салат охлажденным и быстро съедают — такая закуска долго не хранится.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Если вы закажете в ресторане модную закуску «Коул Слоу» (с английского название переводится как «капустный салат»), вам с большой долей вероятности принесут простой и популярный в наших краях салат из свежей капусты и моркови с добавлением яблока. Он нехитрый в приготовлении, но буквально заряжающий витаминной энергией.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-38

Для салата приготовим такие компоненты:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 300 г морковки;
  • 200 г кисло-сладкого яблока (красных сортов);
  • йогурт и майонез — по 30 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Яблоко очищаем от шкурки, удаляем плодоножку с семечками. Капусту, морковку, яблоко режем тонкой соломкой, перемешиваем. Готовим заправку — натуральный йогурт смешиваем с майонезом, присаливаем, добавляем щепотку свежемолотого черного перчика. Заправляем салат, охлаждаем и подаем к столу.

Вроде бы, все элементарно. Но повара научились менять вкус блюда до неузнаваемости. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер всегда готовит его с добавлением красного лука, петрушки и обязательно шинкует все ингредиенты (кроме лука) на комбайне. Соломка получается тонкой, отчего и вкус салата становится насыщеннее. Пикантную нотку его блюду придает лимонный сок и английская горчица. Также уместен в вариации «Коул Слоу» черешковый сельдерей, но это уж точно на любителя.

Читайте так же:  Простой рецепт салата с кальмарами

Способ готовки с майонезом

Майонез любим всеми за характерную уксусно-горчичную нотку и жирность, которая делает все блюда с ним сытными. Зимой, когда витаминов не хватает, но душа требует основательных закусок, можно приготовить интересный вариант салата с капустой и майонезной заправкой.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-39

Нам потребуются:

  • 300 г белокочанной или пекинской капусты;
  • 200 г свежего огурца;
  • 300 г морковки;
  • большой пучок зелени.

Майонез лучше брать очень качественный, с большой жирностью. Так, по мнению диетологов, соус не будет содержать вредного крахмала, да и вкус только выиграет.

Овощи режем соломкой, смешиваем, присыпаем свежей зеленью и заправляем майонезом. Даем салату настояться и кушаем с вареной картошечкой. Можно добавить в блюдо крабовые палочки и получится новый интересный вариант для праздничной подачи.

Салат из капусты и моркови по-корейски

Многих прельщают корейские салатики — они так и манят ароматами! Но не все готовы рискнуть и приобрести закуску, приготовленную в неизвестных условиях и, возможно, без соблюдения правил гигиены. Зачем рисковать здоровьем, если легко приготовить закуску своими руками?

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-42

Для корейского салата подготовим:

  • полкило капусты;
  • 400 г морковки;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • пакет специй «для корейской морковки» — 1 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 3 ст. л;
  • сахар, соль по вкусу.

Количество специй и уксуса регулируйте на свое усмотрение. Если любите острое, то добавляйте чуть больше пряностей.

  1. Тонко режем овощи. Нашинковать капусту и морковь рекомендуем на специальной терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка. Можно воспользоваться овощечисткой — нож часто подходит и для корейской морковки.
  2. Готовые овощи слегка мнем руками с солью — так салат получится сочнее. Но усердствовать при этом не надо, достаточно всего нескольких секунд.
  3. Добавляем специи и уксус.
  4. Готовим заправку. Для этого растительное масло разогреваем на сковородке, пока не появится легкий дымок.
  5. Заливаем овощи кипящим маслом и перемешиваем ложкой.

Вместо привычного масла подсолнечника возьмите кунжутное — салат приобретет легкий ореховый привкус.

Теперь надо поставить салат под пресс и убрать в холодильник на несколько часов — он должен настояться. Когда вы достанете блюдо из холодильника, очень удивитесь, насколько ароматен и вкусен ваш корейский вариант!

С чесноком

Капуста и овощи, приправленные чесноком, выходят пикантными и оригинальными. Закуска, что называется, получается «в пир и мир» — уместная и для повседневных обедов, и для праздников. Предлагаем интересный вариант с сыром Фета и свежим огурцом. Вегетарианцы такой вариант обязательно оценят.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-45

Подготовим:

  • пекинскую капусту — небольшой вилок;
  • 2 морковки;
  • длинный огурец;
  • 3 зубчика чеснока (можно меньше);
  • небольшую упаковку сыра Фета (или сербской мягкой брынзы) — 100—200 г.

Шинкуем капусту и огурец мелкой соломкой, морковку трем на крупной терке (лучше, если получится тонкая длинная стружка). Фету режем на кубики. В овощи выдавливаем чеснок, добавляем сыр и все перемешиваем. Заправить салат можно каплей оливкового масла, но в принципе, Фета разойдется и превратится в густой сырный соус. Чесночный салат вкусный в холодном виде, так что перед подачей подержите его в холодильнике.

Рецепт «Как в столовой»

Капустный салат в столовых стоит копейки, но обратите внимание, с какой скоростью он разбирается. Научим вас хитростям приготовления капустной закуски, которую не расскажут повара.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-46

Нам понадобятся:

  • четвертинка вилка капусты;
  • сладкая морковка — 3 шт.;
  • сахар — щедрая горсть;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус — 3 ст. л.

Капуста нужна только плотная, зимних сортов, например, «Слава». Рыхлые сорта лучше оставить для тушения или жарки.

  1. Мелко шинкуем капусту, трем морковку.
  2. Присаливаем и хорошо обминаем все руками, чтобы овощи стали сочными.
  3. Добавляем сахар, растительное масло и немного уксуса. Уксус должен еле улавливаться, придавая легкую кислинку салату. Если почувствовали, что переборщили с этим ингредиентом, добавьте немного сахара или нарежьте чуть больше овощей, иначе он «перебьет» их вкус.
  4. Салат настаивается час—полтора и подается к столу.

Есть еще одна хитрость. В столовых готовят большими объемами, а это помогает закуске еще лучше настояться, стать насыщеннее и сочнее.

Подаем салат к мясу, рыбе — он идеален как самостоятельный гарнир. Легко добавить в него немного зеленого горошка, подать к вареному яйцу. Получится сытный и полезный завтрак.

Капуста стоит недорого практически круглый год. В наших краях, где свежие овощи «гостят» всего несколько летних месяцев, она спасает от авитаминоза. Плюс ко всему, капуста идеально сочетается с мясными компонентами, сыром, грибами и даже фруктами, так что есть ее можно бесконечно, нисколько при этом не скучая. Придумывайте свои вариации капустного салата и балуйте такими полезностями близких.

Рецепт приготовления салата из капусты с морковью, говорят, пришел из Польши. Впрочем, сегодня он очень популярен во всем мире, и прославился как простотой приготовления, так и количеством витаминов. В моем доме этот салат подают на гарнир. Он подходит к мясу, рыбе, идеален в качестве легкого гарнира к тяжелому блюду. 

Читайте так же:  Рецепт салата с крабовым мясом и рисом

Готовить салат из капусты с морковью можно круглый год, но все же самый вкусный получается из молодой свежей капусты. А если она еще и выращена вами, то это – просто сказка! 

Салат из капусты с морковью можно заправлять майонезом, йогуртом, растительным маслом, соусом из оливкового масла, лимона, меда и горчицы.  Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом лета круглый год! 

Ингредиенты для салата из моркови с капустой : 

  • Капуста (кочан): 1/2 Штуки, 
  • Морковь: 2 Штуки, 
  • Луковица: 1 Штука (Используйте маленькую луковицу или половину большой.), 
  • Укроп (пучок): 1/4 Штуки, 
  • Петрушка (пучок): 1/4 Штуки, 
  • Лимонный сок: 2 Ст. ложки, 
  • Оливкое или любое растительное масло: 3 Ст. ложки, 
  • Сахар: 1 Чайная ложка, 
  • Соль: 1 Чайная ложка, 
  • Свежемолотый черный перец: – По вкусу 

Приготовление салата: 

1. Тонко нашинкуйте капусту. Выложите в миску, в которой будете мешать салат, посолите и отложите на 10 минут в сторону, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. 
2. Через 10 минут добавьте в салат сахар и лимонный сок и снова перемешайте. Нарежьте стружкой морковь, лук – полукольцами, измельчите петрушку и укроп. 
3. Перемешайте все ингредиенты салата в одной миске, попробуйте. Добавьте, если нужно, лимонного сока. Посолите, поперчите, заправьте маслом и дайте настояться минут 5-7.

Приятного аппетита!

Вам также может быть интересно

Советуем приготовить

Большую популярность набирают салаты с добавлением свежих овощей. Это оправдано быстротой исполнения и пользой.
Практически в каждом доме есть капуста. Если нет времени на приготовление еды, а кушать очень хочется, то этот овощ станет прекрасной базой для быстрого салата.

Необходимо купить ингредиенты

  • огурец крупный — 1 штука
  • майонез – 250 грамм
  • свежая капуста – 500 грамм
  • соль — по вкусу
  • свежая морковь – 1 штука
  • укроп – 1 пучок
  • лук зелёный – 1 пучок

Пошаговое приготовление

  • Овощи тщательно промыть под проточной водой. Снять повреждённые листья с капусты. Морковь очистить от кожуры.
  • Вилок капусты шинкуем, а морковку измельчаем на тёрке. Брусочками порезать огурец.
  • Зелень лука и укропа мелко режем.
  • Свежие компоненты сложить в общую салатницу, немного добавить соль и помять руками.
  • Майонезом заправить салат и тщательно перемешать. Быстрое блюдо готово. Можно убирать в холодильник.

Давайте приготовим салат из свежей капусты. Как всем известно капуста содержит много витаминов и полезных веществ, поэтому продолжаем запасаться к предстоящей зиме разными полезностями для укрепления нашего иммунитета.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-47

Салаты, приготовленные из свежей капусты в основном очень низкокалорийные, а если добавлять побольше свежей зелени и заправлять оливковым маслом, то еще и очень вкусные.

  • Салат из капусты с огурцом
  • Простой салат со свежей капустой и моркови с уксусом
  • Салат с синей капустой и копченой колбасой
  • Салат из капусты как в столовой или в детском садике
  • Салат из молодой капусты с огурцом и соевым соусом
  • Салат из капусты, моркови и болгарского перца
  • Салат из капусты с колбасой и сыром
  • Салат из капусты с яйцом и редисом
  • 3 салата из молодой капусты видео рецепт

Капуста очень универсальный овощ, какие только блюда из неё не готовят. В кислом, соленом, сладком, остром исполнении, она неизменно имеет превосходные вкусовые качества.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-48

А уж про салаты и говорить не стоит – быстро, просто и разнообразно, порезал, лучку добавил, маслом полил, салат готов, подрезал огурца, новый салат, заправил майонезом – новый вкус.

И уж если сегодня разговор о капустных салатах, хочу предложить вам посмотреть рецепты салатов из пекинской капусты, а также очень полезные и вкусные салаты из морской капусты.

Приступим к приготовлению салата из свежей капусты. Какого? Выбирать вам

Простой салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-49

Ингредиенты:

  • Капуста свежая – 300 гр.
  • Морковь средней величины – 1 шт.
  • Лук небольшая головка – 1 шт.
  • Сахар – 1 – 2 ч. л.
  • Уксус столовый 9% 1,5 ч. л. (или по вкусу)
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинковать, посолить по вкусу и помять хорошо руками
  2. Морковь натереть на крупной терке
  3. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук
  4. Добавить сахар, уксус и масло
  5. Все тщательно перемешать, дать немного постоять и опять перемешать
  6. Перед подачей на стол украсить зеленью и ягодами клюквы

Салат из синей капусты с копченой колбасой

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-50

Ингредиенты:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-51

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-52

  1. Капусту мелко шинкуем

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-53

2. Колбасу нарезаем тонкой соломкой

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-54

3. Все перемешиваем

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-55

4. Добавляем сахар, солим по вкусу

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-56

5. Заправляем майонезом

6. Все тщательно перемешиваем

7. В салат можно по желанию добавить консервированный горошек

Салат из свежей капусты как в столовой или в детском садике

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-57

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 гр.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Перец щепотка

Приготовление:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-58

  1. Капусту мелко шинкуем

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-59

2. Предварительно срезав кожицу с огурцов нарезаем полудольками

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-60

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-61

4. На средней терке натираем морковь

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-62

5. Все мнем, чтобы капуста дала сок и стала более мягкой

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-63

6. Солим, перчим по вкусу, добавляем уксус

7. Все перемешиваем

8. Добавляем сахар, перемешиваем

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-64

9. Вливаем масло, перемешиваем

10. Убираем в холодильник на 2 часа

Читайте так же:  Рецепт салат жюльен

11. Перед подачей на стол можно украсить любой по желанию зеленью

Салат из молодой капусты с огурцом и соевым соусом

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-65

Используем для салата молодую капусту, желательно чтобы кочан ещё не был тугим. ….

Салат из свежей капусты, моркови и болгарского перца

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-66

Ингредиенты:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-67

  • 1,5 кг капусты
  • 300 гр. моркови
  • 300 гр. болгарского перца
  • 300 гр. лука
  • 105 гр. сахара
  • 1,5 столовой ложки соли
  • 150 мл растительного масла
  • 150 мл уксуса 9 %

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинкуем

2. Натираем на крупной тёрке морковь

3. Перец нарезаем тонкой соломкой

4. Лук нарезаем тонкими полудольками

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-68

5. Вливаем масло, добавляем уксус

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-69

6. Добавляем сахар

7. Всыпаем соль, все тщательно перемешиваем

8. Раскладываем по банкам и как следует утрамбовываем, чтобы капуста находилась в рассоле

Салат из капусты с колбасой и сыром

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-70

Ингредиенты:

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-71

Приготовление:

  1. Лук нарезаем на мелкие кубики, добавляем уксуса и заливаем горячей водой
  2. Мелко шинкуем капусту
  3. Колбасу нарезаем мелкими кубиками
  4. Сыр нарезаем на мелкие кубики
  5. Добавляем лук, предварительно промываем холодной водой
  6. Высыпаем сухарики, перемешиваем
  7. Заправляем майонезом, по желанию можно подсолить
  8. Все тщательно перемешиваем
  9. Салат подается сразу же к столу, чтобы не размокли сухарики

Салат из свежей капусты с яйцом и редисом

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-72

Ингредиенты:

  • 1 кочан молодой капусты
  • 2 огурца
  • 7 редисок
  • 2 яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок укропа или петрушки
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить, нарезать мелкими кубиками
2. Мелко нашинковать капусту
3. Огурцы нарезать тонкими полукольцами
4. Редис нарезать тонкими полукольцами
5. Лук мелко нарезать
6. Мелко порубить зелень
7. Посолить, заправить маслом
8. Тщательно перемещать

3 салата из молодой капусты видео рецепт

 

Желаю хорошего урожая на дачах, чтобы вы могли радовать вкусными и полезными салатами своих близких и друзей. Ведь чтобы приготовить такие салаты не требуется много времени, особых кулинарных навыков и особенных продуктов.

Салат из свежей капусты. 9 рецептов вкусных капустных салатов Копилка народных премудростей.

Порций: 4   Время приготовления: 20 минут 21. 09. 2018 г.

Капустный салат с морковью – это очень простая в приготовлении, вкусная закуска из разряда «на скорую руку». Очень удобно приготовить такой свежий салат к обеду или ужину, когда времени не так много, как хотелось бы. Да и по вкусовым качествам такая закуска ненамного уступает блюдам, приготовленным из более дорогих или деликатесных продуктов.
Небольшой кулинарный секрет рецепта: в составе ингредиентов морковь по-корейски, что придает ему некоторую пикантность и остроту, поэтому салат получается сочным и вкусным. Капусту для салата тоже лучше использовать свежую – «молодую», хрустящую. Отличным дополнением в закуске будет зелень петрушки или укропа, ароматные специи или семена тыквы, но это можно уже решить, опираясь на свои вкусовые предпочтения и возможности.
Еще один плюс: готовое блюдо можно сразу поставить на стол или наоборот, дать ему постоять в прохладном месте, а потом подать в охлажденном виде. Итак, готовим капустный салат с морковью по предлагаемому рецепту.

Капустный салат «Пикантный» с морковью по-корейски

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-73

как приготовить капустный салат с морковью по-корейски

Ингредиенты:

  • капуста молодая – 250-300 г,
  • морковь по корейски – 200 г,
  • лук – 1 штука,
  • зелень петрушки – по вкусу,
  • майонез – 2-3 столовые ложки,
  • тыквенные семечки – для подачи.

Процесс приготовления:

Для начала займёмся зеленью петрушки, вернее, ее подготовкой. Петрушку следует вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем веточки отрезать, а листочки мелко нарезать. Выложить зелень в чашку для смешивания салата.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-74

Капусту (рекомендую взять молодую и сочную), тонко нашинковать и добавить в салатник к зелени. В крайнем случае, если нет молодой капусты, можно использовать любую, только после шинковки её нужно слегка помять, чтобы она пустила сок и не была жесткой.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-75

Лук очистить , тонко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Можно использовать для этого салата любой лук, какой вам нравится. Например: красный, лук шалот, зелёный и т.д. Я взяла обычный репчатый.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-76

С моркови по-корейски слить жидкость. Если она нашинкована длинной соломкой, нарезать и добавить в салатник.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-77

Добавить майонез, посолить и хорошо перемешать. В качестве заправки можно использовать майонез любой жирности, растительное или оливковое масло, добавив в него немного лимонного сока и соевого соуса.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-78

Вот так просто и быстро готовится простой салат из капусты. При подаче салат можно посыпать тыквенными семечками. Предварительно из следует слегка обжарить на сухой сковороде. Вместо семечек тыквы также можно использовать семена кунжута или семена льна. А можно просто подать салат без всяких добавок. Капустный салат будет смотреться оригинально, если его подать в порционных креманках или салатниках.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт salat-iz-svezhey-kapusty-i-morkovi-s-mayonezom-recept-79

Очень надеюсь, что мой рецепт капустного салата с морковью по-корейски вам понравится и пригодится.

Приятного аппетита.

Автор рецепта и мастер-класса Елена Городишенина.

Изображение - Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here