Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка

Детальное описание: салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Заготовки из красной свеклы на зиму делают немногие, но если вы сделаете очень вкусный зимний салат «Аленка», то измените свое отношение. Каждый из предложенных рецептов претендует на звание правильного. Но какой бы вы не выбрали, гарантирую, свекольная закуска выйдет очень вкусной. Салат подают как самостоятельную закуску, кладут вместо заправки в борщ.

Секреты правильного салата

Основой салата всегда является красная свекла, её всегда берется больше. К остальным составляющим строгих требований не имеется. Пропорции ингредиентов, указанные в рецептах, не догма. Допустимо менять их на свое усмотрение, подобрав идеальное сочетание лично для вас.

  • Нарезка овощей не влияет на вкус, а вот внешний вид закуски может значительно преобразить. Аленка будет смотреться очень аппетитно, если свеклу натереть на корейской терке.
  • Обожаете острое – кладите больше перца.
  • Любите кислое – долейте уксусную кислоту.
  • Не давайте свекле бурно кипеть, она потеряет свой естественный цвет, побледнеет.
  • Хотите сохранить яркий цвет корнеплода, плесните несколько капель уксуса в кастрюлю в самом начале варки. Как правило, в рецепте этот момент пропущен, по правилам, кислоту закладывают в заготовку в конце варки. Рекомендую нарушить данное правило, плеснув малую толику и вначале приготовления.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-31

Рецепт острого зимнего салата со свёклой «Алёнка»

Очень вкусный свекольный салат, который иной раз можно использовать как борщевую заправку. В оригинале указано, что свекла натирается в стружку, при желании допустимо порезать корнеплод соломкой.

Потребуется:

  • Свёкла – 2 кг.
  • Томаты – 1,5 кг.
  • Болгарский перец – 500 гр.
  • Лук – 1 кг.
  • Зубчики чеснока – 100 гр.
  • Острый перец – стручок.
  • Уксус столовый – 50 мл.
  • Соль – 30 гр.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Сахар – 75 гр.
  • По желанию — молотый перец.

Рецепт с фото

Проделайте подготовительную работу с овощами. Помидоры пропустите через мясорубку, измельчив в пюре.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-32

Сладкий перец нарежьте соломкой. Острый стручок поделите на маленькие колечки. Если любите острые закуски, то семена не выбрасывайте.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-33

Лук поделите полукольцами.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-34

Свеклу потрите на крупной терке.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-35

Чесночные зубчики мелко нарежьте.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-36

Сложите в кастрюлю свеклу.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-37

Добавьте соломку перца.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-38

Отправьте лук, затем чеснок.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-39

Влейте томатное пюре.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-40

Сразу влейте масло, засыпьте сахар-песок, соль.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-41

На небольшой мощности начните прогревать овощи. Медленно доведите содержимое до закипания. Тушите 40 минут.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-42

Надумаете добавить для остроты черный перец, кладите незадолго до окончания варки. За 5 минут до конца влейте уксус. Перемешайте массу салата.

Наполните стерильные банки, закатайте. Дайте остыть Аленке, перевернув и укутав.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-43

Салат из свёклы «Алёнка» с болгарским перцем

Классический, наиболее распространенный рецепт зимнего салата с перцем. Благодаря выверенному сочетанию компонентов, получается великолепная закуска, достойная включения в торжественное меню.

Возьмите:

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Сладкий перец – 250 гр.
  • Лук – столько же.
  • Помидоры – 800 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Уксусная кислота 6% — 70 мл.
  • Сахарный песок – 75 гр.
  • Соль – 25 гр.
  • Пучок петрушки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Как заготовить на зиму:

  1. Подготовьте корнеплоды к переработке – помойте, почистите. Крупно потрите.
  2. Помидоры поделите на половинки, пробейте блендером, или порубите мясорубкой.
  3. Очищенные от шелухи чеснок с луком покрошите мелким кубиком.
  4. Удалите из перцев семенную часть. Нашинкуйте соломкой. Порубите петрушку.
  5. В толстостенной кастрюле прогрейте масло. Забросьте луковые кубики. Пассеруйте до прозрачности.
  6. Добавьте пюре из помидоров, посолите, подсластите. Засыпьте соломку перца. Перемешайте массу.
  7. Дождитесь закипания салата, снизьте мощность огня, поварите 10 минут.
  8. Отправьте готовиться свекольную стружку, чеснок. Перемешайте, дайте закипеть. Тушите при маленьком бурлении 30 минут.
  9. Влейте уксус. Дайте содержимому бурно закипеть, выключите конфорку.
  10. Распределите по банкам, закрутите. Охладите, перевернув вверх дном и укутав. Заготовка отлично хранится в квартирных условиях.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-44

Как заготовить салат «Аленка» с морковью

Еще одна вариация вкусной свекольной заготовки.

Понадобится:

  • Помидоры – 800 гр.
  • Лук – 250 гр.
  • Свекла – 2 кг.
  • Сладкий перец – 300 гр.
  • Морковка – 250 гр.
  • Стручок жгучего перца.
  • Чеснок – головка.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 30 гр.
Читайте так же:  Салат из колбасы и кириешек рецепт

Как закрутить:

  1. Подготовьте овощи к переработке. В предыдущих рецептах я объяснила, как их нарезать. Но хочу сказать, что это лишь предложение, форму и способы нарезки можете выбрать любые. Единственный совет: помидоры превращайте в пюре, в Аленке остальные овощи варятся в томатном соусе – это секрет вкусной заготовки.
  2. Налейте в кастрюлю масло, чуток прогрейте его. Забросьте сначала лук. Когда кольца станут прозрачными, отправьте следом морковку.
  3. Залейте пюре из помидоров. Поварите соус минут 5.
  4. Добавьте поочередно остальные овощи. Начните со свеклы, помешайте, спустя несколько минут положите перец.
  5. Добавьте сыпучие специи. Перемешайте салат. готовьте 10-15 минут.
  6. На данном шаге проверьте закуску на соль. Отрегулируйте количество. Потушите минут 20, положите порубленный чеснок. Влейте уксусную кислоту.
  7. Потомите на малом огне 10 минут. Снимите с конфорки, распределите Аленку по банкам.
  8. Закатанным банкам дайте остыть под полотенцем. Поместите на зимнее хранение в погреб, холодную кладовку.

Видео-рецепт вкусного салата из свеклы с красивым названием Аленка. Удачных вам заготовок.

Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, полезно и делается просто и быстро! А вкусно — словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни.

Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосольной селедкой и черным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кг свёклы

0,5 кг моркови

0,5 кг репчатого лука

1,5 кг помидоров

0,5 кг сладкого перца

200 г чеснока

500 мл растительного масла (без запаха)

200 мл уксуса 9%

180 г сахара

50 г соли

1 стручок острого перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свёклу и морковь трём на тёрке.

Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.

Сладкий перец нарежем соломкой.

Лук мелко режем.

Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.

Чеснок можно измельчаем.

В казан вливаем растительное масло.

Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.

Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.

Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Накрываем крышкой, ждём пока закипит.

Тушим под крышкой 40-45 минут.

По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.

Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Очень хочется рассказать читателям, как приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму. Что не примечательно, видела очень похожий салат в интернете, но под названием «Ведьма». Как по мне «Аленка» ему больше подходит, ведь салат и в меру острый, ароматный и невероятно вкусный. Один из любимых салатов на зиму!

Подготовьте такие продукты:

  • Свекла  — 3 кг.;
  • сладкий перец — 2 кг.;
  • 2 шт острого перца;
  • морковь — 2 кг.;
  • помидоры — 3 кг.;
  • подсолнечное масло — 0,5 литра;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Свеклы вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
  2. Морковь также натереть на терке.
  3. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
  4. Помидоры пропустите через мясорубку, а острый перец измельчите ножом.
  5. В большую кастрюлю влейте подсолнечное масло и хорошо прогрейте, затем добавьте у нему свеклу и морковь, тушите 15 минут.
  6. Затем добавьте все остальные ингредиенты, посолите по вкусу, лавровый лист. Еще, если помидоры очень кислые, добавьте сахара, но вы обязательно пробуйте, это все очень индивидуально.
  7. Когда все овощи закипят тушите их под закрытой крышкой 40 минут.
  8. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
  9. Переверните банки на крышки и укутайте в одеяло.

Хранить такой салат из свеклы надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

Выход 15 баночек по 0,5 литра.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-46

Рецептом поделилась — Нина Литвиненко, с. Новоандреевка, Кировоградской области.

Приятного аппетита.

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте вкусный и простой салат на зиму «От мамы».

Очень хочется рассказать читателям, как приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму. Что не примечательно, видела очень похожий салат в интернете, но под названием «Ведьма». Как по мне «Аленка» ему больше подходит, ведь салат и в меру острый, ароматный и невероятно вкусный. Один из любимых салатов на зиму!

Подготовьте такие продукты:

  • Свекла  — 3 кг.;
  • сладкий перец — 2 кг.;
  • 2 шт острого перца;
  • морковь — 2 кг.;
  • помидоры — 3 кг.;
  • подсолнечное масло — 0,5 литра;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Свеклы вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
  2. Морковь также натереть на терке.
  3. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
  4. Помидоры пропустите через мясорубку, а острый перец измельчите ножом.
  5. В большую кастрюлю влейте подсолнечное масло и хорошо прогрейте, затем добавьте у нему свеклу и морковь, тушите 15 минут.
  6. Затем добавьте все остальные ингредиенты, посолите по вкусу, лавровый лист. Еще, если помидоры очень кислые, добавьте сахара, но вы обязательно пробуйте, это все очень индивидуально.
  7. Когда все овощи закипят тушите их под закрытой крышкой 40 минут.
  8. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
  9. Переверните банки на крышки и укутайте в одеяло.

Хранить такой салат из свеклы надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

Выход 15 баночек по 0,5 литра.

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-46

Рецептом поделилась — Нина Литвиненко, с. Новоандреевка, Кировоградской области.

Приятного аппетита.

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте вкусный и простой салат на зиму «От мамы».

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-48

Рецепт приготовления салата Аленка на зиму. Самый популярный и простой в приготовлении салат ни зиму из свеклы – это, конечно же, Аленка. Готовится он из самых простых сезонных овощей: свеклы, помидоров, сладкого и острого перца, репчатого лука и моркови. Кстати, о моркови, по этому рецепту она в салат не добавляется, но не потому, что забыли или не оказалось под рукой нет, намеренно. В классическом варианте в салат кладется немного моркови, но мне кажется (а прочитав большинство отзывов видимо не только мне), что этот ингредиент здесь лишний. Конечно, дело вкуса, но без моркови салат действительно получается нежным, даже более мягким. Добавленные в меру сахар и яблочный уксус придают салату кисло-сладкий привкус.

Салат Аленка очень хорошо сочетается с отварным картофельным пюре, некоторыми мясными и овощными блюдами. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью, семенами кунжута, рублеными грецкими орехами или консервированным горошком.

Необходимые ингредиенты:Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-49

  • 2 кг. свеклы;
  • 700 г. помидоров;
  • 500 г. сладкого перца;
  • 250 г. репчатого лука;
  • 250 г. моркови (по желанию);
  • 2 головки чеснока;
  • 1 большой стручок перца чили;
  • 1/2 стакана растительного масла;
  • 100 г. сахара (4 ст. ложки);
  • 1,5 – 2 ст. ложки соли (засолочной);
  • 130 мл. яблочного (столового) уксуса 6% или 100 мл. уксуса 9%.

Как приготовить:

Для приготовления свекольного салата Аленка на зиму возьмите свежие, без признаков гнили, овощи. Промойте овощи в теплой воде, обсушите полотенцем. Свеклу очистите и натрите на крупной терке для корейских салатов, конечно, это не принципиально просто аккуратнее и красивее смотрится салат при подаче на стол.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-50

Большой стручок перца чили разделите пополам, удалите семена, порубите на крупные части. Зрелые, сочные помидоры порежьте крупными дольками и удалите плодоножку.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-51Далее, подготовленные помидоры и чили нужно пюрировать (измельчить). Удобнее всего это сделать при помощи погружного блендера, но можно пропустить через мясорубку.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-52Сладкий перец (болгарский) разделите на четыре части, удалите семена, мякоть нарежьте соломкой.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-53Репчатый лук очистите, порубите маленькими кубиками.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-54Зубки чеснока почистите, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-55Итак, ингредиенты подготовлены, можно приступать к тушению.

Большую кастрюлю поставьте на плиту, налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне и выложите кубики лука.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-56

Потушите лук буквально 5 минут и добавьте соломку сладкого перца.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-57Продолжайте тушить овощи еще 5 – 7 минут, перемешайте массу и выложите измельченные томаты с чили.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-58Туда же, следом, положите всю свеклу, чеснок, соль и сахар.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-59Аккуратно перемешайте овощи большой деревянной ложкой, продолжайте тушить на сильном огне в течение 40 минут. Во время варки массу периодически перемешивайте и следите за температурой, при слишком сильном бурлении салат немного брызжет по сторонам.

Пока салат Аленка уваривается, подготовьте баночки. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2,2 литра плюс небольшая чашечка где-то на половину стакана (все что получилось на фото). Подберите подходящего объема банки, промойте их и простерилизуйте любым способом. Не забудьте прокипятить крышечки.

По истечении времени налейте в салат уксус и проварите еще 5 минут. Я чаще всего для консервации использую яблочный уксус 6%, мне кажется, что заготовки получаются более нежными и ароматными. Но это не принципиально, можно воспользоваться либо готовым столовым, либо приготовить раствор из уксусной эссенции.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-60

Горячим салатом наполните подготовленные сухие банки до самых краев и закатайте крышками при помощи ключа. Если используете винтовые крышки просто закрутите как можно плотнее. Переверните баночки кверху дном и укутайте пледом. Оставьте в таком виде до полного остывания, а затем перенесите в погреб для дальнейшего хранения.Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка salat-iz-svekly-na-zimu-recepty-ochen-vkusno-alenka-61Салат Аленка из свеклы на зиму готов. Такой салатик можно использовать не только по назначению, например, многие хозяйки используют его для заправки борща.
Угощайтесь на здоровье!

Попробуйте приготовить на зиму замечательный кисло-сладкий салат из свеклы «Аленка». Это блюдо придется по вкусу не только любителям свеклы, но и всем почитателям овощных салатов. А пикантные чесночные нотки и привкус жгучего перчика обязательно покорят ваше сердце.

Ингредиенты

  • свеклы – 4 кг;
  • спелых томатов – 1,7-2 кг;
  • уксуса 9% – 200 мл;
  • перца болгарского сладкого – 700 г;
  • чеснока – 200 г;
  • соли – 60 г;
  • жгучего перца красного – 2 шт;
  • петрушки пучок;
  • сахарного песка – 250 г;
  • масла подсолнечного – пол литра;
  • лука-репки – 0,5 кг;
  • морковки – 0,5 кг.

Приготовление

1. Очистите свеклу от кожицы. Перетрите ее, используйте крупную терку либо комбайн.

2. Очистите морковку. Перетрите ее, используйте среднюю терку. Некоторые хозяйки советуют в этом случае взять терку для корейской морковки. Тогда готовый вид салата будет еще симпатичней.

3. Томаты перетрите до состояния пюре. Используйте мясорубку или блендер.

4. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой.

5. Жгучий перец очистите от семян и плодоножек, измельчите ножом.

6. Лук очистите, порежьте в виде небольших кубиков.

7. Чеснок очистите, измельчите до кашицы. Используйте или мелкую терку, или пресс, или перетрите его в ступке.

8. Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Рассчитайте ее объем с учетом всех приготовленных продуктов.

9. Вылейте в кастрюлю все масло. Нагрейте его.

10. Высыпьте в масло лук и пассируйте его, пока он не станет прозрачным.

11. Добавьте к луку болгарский перец и морковку. Жарьте, помешивая, 2-3 мин.

12. Добавьте подготовленную свеклу. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться 5 минут.

13. Добавьте к свекле томатное пюре, давленый чеснок, измельченный жгучий перчик, соль, песок, уксус.

14. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой оставьте тушить еще на 40-45 мин.

15. Готовый салат заложите в сухие, простерилизованные банки.

16. Закатайте.

17. Переверните банки, укутайте их в тепло и оставьте до полного остывания.

Из указанного количества продуктов должно выйти примерно 9 банок по 700 г замечательного салата. Он отлично подойдет и к вареной картошечке и жареной, и к рису. Да и просто с кусочком черного хлебушка этот салатик пойдет на ура!

Так же этот салат можно использовать в виде борщовой заправки, что делает его поистине незаменимым. Подобные заготовки не только вкусны и полезны, но и хорошо экономят время. Зимой вы обязательно оцените его по достоинству.

Приятного аппетита!

Сохранить и поделиться:

Смотрите также:

Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму

Красочные банки с вкуснейшим содержимым сразу привлекают наш взгляд на полках с домашними заготовками. Уже один вид салата яркого рубинового цвета поднимает аппетит и настроение, особенно в холодное время, когда лето уже позади. Он содержит много витаминов и полезных веществ, долго хранится и может послужить, в свою очередь, основой для различных блюд, в том числе супов. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму: рецепты немного отличаются и дадут вам выбрать возможность любой вариант на свой вкус, учитывая предпочтения всех членов вашей семьи.

Никто не скажет точно, откуда этот красочный свекольный салат получил милое название «Аленка», но вряд ли кто-нибудь останется равнодушным, попробовав однажды это блюдо (если его приготовили по всем правилам). На заметку тем, кто раньше был, например, равнодушен к сладкому перцу: перечень ингредиентов и пропорции вы можете менять по собственному усмотрению. Идеально подобрав состав для себя, вы будете приятно удивлены результатом.

Вам кажется, что вкус тех или иных продуктов не слишком привлекателен? Как говорил Альф, «Вы просто не умеете их готовить!» Кулинария – дело тонкое, заниматься ею нужно с любовью и соблюдая определенные правила. Итак, приступим.

Рецепты салата «Аленка»

«Аленка» с болгарским перцем

  • свекла – 4 кг,
  • лук (белый) и сладкий болгарский перец – по 0,5 кг,
  • томаты – 1,5 кг,
  • чеснок – 200 г,
  • масло рафинированное – 1 стакан,
  • сахарный песок – 150 г,
  • соль – 55 г,
  • уксус 6% — 150 мл,
  • петрушка – пучок,

Чтобы заготовить салат из свеклы на зиму, банки нужно простерилизовать заранее – это поможет вам избежать неприятностей во время долгих месяцев хранения (до самой весны, если раньше не съедите).

Свеклу моем и, почистив, натираем на крупной терке. Вымытые томаты измельчаем в блендере или мясорубке. Если хотите удалить толстую кожицу, томаты предварительно надрезаем крест-накрест возле плодоножки и ошпариваем. Болгарский перец моем и, удалив семена, режем соломкой. Сняв с лука шелуху, нарезаем его кубиками. Чеснок и зелень измельчаем.

Пассеруем репчатый лук на масле, добавляем томатное пюре, затем перец, соль и сахар. Эту массу нужно проварить на небольшом огне примерно 10 минут. Добавляем натертую свеклу, чеснок и уксус. Убавляем огонь и тушим примерно 30 минут. Не остужая массу, раскладываем ее по банкам, закрываем их, переворачиваем и оставляем на сутки, укрыв полотенцем.

Наш вкуснейший салат «Аленушка» готов.

Острый салат «Аленка»

  • свекла – 4 кг,
  • томаты – 2,5-3 кг,
  • сладкий болгарский перец – 1 кг,
  • острый перчик – 1-2 стручка,
  • лук – 2 кг,
  • чеснок – 200 г,
  • масло рафинированное – 1 стакан,
  • сахарный песок – 150 г,
  • соль –60 г,
  • уксус 6% — 150 г,

Заготовка происходит следующим образом. Вымыв и очистив свеклу, шинкуем ее тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Режем помидоры соломкой, измельчаем чеснок.

Будьте осторожны, нарезая острый перчик, не трогайте глаза. Руки после шинковки нужно будет тщательно помыть, иначе вы можете ощутить жжение на коже. Если не хотите получить очень острое блюдо, семена чили нужно выбросить.

Слегка обжариваем на небольшом огне, помешивая, все овощи, кроме свеклы. Теперь ее можно добавить вместе с уксусом. Тушим три четверти часа на небольшом огне. Перед выключением добавляем чеснок. Чтобы сохранить салат «Аленка» на зиму, закатываем его в простерилизованные банки, переворачиваем их, накрываем полотенцем.

«Аленка» с морковью и уксусом 9%

  • свекла – 4 кг,
  • томаты – 1,5 кг,
  • перец сладкий болгарский – 0,6 кг,
  • острый перчик – 1-2 стручка (по желанию),
  • морковь и лук – по 0,5 кг,
  • чеснок – 200 г,
  • масло рафинированное (без запаха) – 1,5 стакана,
  • сахарный песок – 1 стакан,
  • соль поваренная – 60 г,
  • уксус 9% — 1 стакан,
  • петрушка – пучок,

Моем и чистим острый перец. Измельчаем его при помощи блендера вместе с томатами. Чистим, моем и режем соломкой остальные овощи.

Пассеруем лук, нарезанный кубиками, затем добавляем перец и морковь. Через 2 минуты кладем свеклу, чайную ложку уксуса и сахар. Перемешав, тушим все на медленном огне в течение 7 минут помешивая. Добавляем измельченные томаты, соль и оставшийся уксус. Доводим до кипения и, убавив огонь, тушим еще три четверти часа. В конце кладем измельченный чеснок и зелень.

Теперь раскладываем все в горячие, предварительно простерилизованные банки, закатываем их. Это яркое блюдо станет украшением зимнего стола.

Как вы уже поняли, пропорции и список ингредиентов можно менять. Если обожаете кислое – влейте чуть больше уксуса. Не любите морковь? Добавлять ее необязательно. А для тех, кто «любит погорячее», можно положить дополнительный стручок острого перчика. Заготовив салат «Аленка» со свеклой на зиму, вы получите не только самостоятельное вкуснейшее блюдо и ценный источник витаминов, но и отличную заправку для борща.

Если вы вообще не поклонник красных овощей, с удовольствием предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата «Аленка», который прекрасно подойдет не только к семейному ужину, но и к праздничному столу.

«Аленка» с крабовыми палочками и грибами

  • крабовые палочки – 0,3 кг,
  • грибы (шампиньоны или вешенки) – 0,5 кг,
  • огурцы – 3 средних,
  • вареные яйца – 4 штуки,
  • лук – 1 шт.,
  • зелень – пучок,
  • растительное масло (для обжаривания),
  • майонез, соль, перец,

Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени. Грибы необходимо промыть и обжарить на растительном масле с луком. Незадолго до готовности их нужно посолить и поперчить. Измельчаем остывшие вареные яйца. Нарезаем соломкой или колечками крабовые палочки, а огурцы – кубиками или соломкой. Добавляем рубленую зелень, перец и соль. Заправляем все майонезом, украшаем веточкой зелени. Салат с крабовыми палочками готов.

Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму
Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму с морковью, болгарским перцем, салат с крабовыми палочками, «Аленка» с уксусом. Заготовка свекольного салата на зиму, заправка для борща.

Источник: mirsalata.ru

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце!

Готовлю этот свекольный салат для мужа, по рецепту свекрови. Он, как и многие мужчины, считает, что мамины салаты самые вкусные, и напоминают ему неповторимый вкус советского детства.

Свекольный салат «Аленка» очень вкусно кушать просто в прикуску с хлебом, а еще вкуснее с запечённой картошкой по деревенски и селедкой! Также этот салат из свеклы можно смело использовать как заправку для красного борща, что делает этот вид заготовки универсальным, и существенно экономит время современных хозяек.

  • 4 кг свеклы
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,6 кг болгарского перца
  • 0,5кг лука
  • 0,5 кг моркови
  • 200 гр чеснока
  • 1,5 стакана растительного масла
  • 200 мл. 9% уксуса
  • 200 гр. сахара
  • 60 г. соли
  • 1 острый перец

Как приготовить салат из свеклы на зиму «Аленка»

Свеклу моем, чистим и натираем на среднюю терку. Точно также поступаем с морковкой. Я натирала на терку для корейской морковки, так салат из свеклы в готовом виде выглядит намного аппетитнее.

Помидоры пропускаем на мясорубку, или пюрируем в блендере.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а репчатый лук кубиками.

Чеснок чистим, и пропускаем через пресс.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наш салат, наливаем все растительно масло, и высыпаем репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем болгарский перец с морковью, и жарим 2-3 минуты.

Дальше добавляем натертую свеклу, тщательно перемешиваем, и тушим под крышкой не более 5 минут.

И последними добавляем перекрученные помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Перемешиваем салат, накрываем крышкой, и варим 40-45 минут.

Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Этот вид заготовки я храню в прохладном месте (на балконе в шкафу), т.к. панически боюсь сюрпризов в виде «взрывных банок». Если у вас есть опыт хранения подобного рода консервации при комнатной температуре, то можете не сносить банки с салатом в погреб.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, знаменитый советский рецепт салата из свеклы на зиму! Желаю вам вкусных заготовок!

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»
Консервируем салат из свеклы на зиму «Алёнка»: проверенный временем советский рецепт от сайта Домашний Ресторан. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце!

Источник: home-restaurant.ru

Салат из свеклы «Аленка»

Не все любят свеклу, но от этого салата еще ни разу никто не отказался, главное, его попробовать! Прекрасная заготовка на зиму. Или просто вкусная закуска к любому столу. Заходите, посмотрите и приготовьте. Добро пожаловать)

Ингредиенты для «Салат из свеклы «Аленка»»:

  • Свекла — 4 кг
  • Чеснок (очищенный) — 200 г
  • Лук репчатый (очищенный) — 500 г
  • Перец болгарский (без плодоножки и семян) — 500 г
  • Петрушка — 3 пуч.
  • Помидор — 1.5 кг
  • Уксус (6%) — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 60 г
  • Масло растительное — 500 мл

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Салат из свеклы «Аленка»»:

Пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и болгарский перец.

Свеклу очистить и натереть на терке.

Лук нарезать полукольцами.
В глубокой кастрюле или тазу нагреть растительное масло, выложить туда лук и пассеровать его в течение 5-7 минут.

Затем к луку добавить молотые овощи, сахар, соль и уксус. Прокипятить 2-3 минуты.

Добавить свеклу, хорошо перемешать и тушить на слабом огне, часто помешивая, в течение 40 минут.

Петрушку измельчить и добавить к свекле, протушить еще 10 минут.

Банки простерилизовать (я прогреваю в аэрогриле 5 минут на максимальной температуре), наполнить свекольным салатом и закатать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Изображение - Салат из свеклы на зиму рецепты очень вкусно аленка autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here