Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото

Детальное описание: салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Это рецепт универсальной закуски, которую можно заготовить, а потом лакомиться ею всю зимнюю пору. Готовится салат из капусты с помидорами и перцем на зиму по рецепту с фото просто, но по времени придется немножко повозиться. Не обязательно строго придерживаться рецептуры, можно вносить какие-нибудь изменения, отталкиваясь от ваших вкусовых предпочтений. Например, можно добавить в салат несколько зубков чеснока, положить пару листиков сушеного лавра или  добавить ваши любимые специи.

Ингредиенты для салата:

  • капуста – половина головки;
  • болгарский перец – 3-5 шт.;
  • острый перчик – по вкусу;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • растительное масло — 120 мл;
  • вода — 0,5 ст.;
  • сахар-песок — 3-4 ст.;
  • соль кухонная — 2 ч. л.;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • любимые специи — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-318

Приготовление салата из капусты и помидоров

Подготовка овощей – самая длительная часть всего приготовления. Перемываем все плоды, чистим от отходов, а затем нарезаем. Капусту шинкуем тоненькой соломкой. Для этого можно использовать специальную овощерезку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-319

Морковь трем на специальной тёрке для «корейской» морковки. Это будет красиво выглядеть в салате. Если у вас такой нет, то можно натереть на обычной крупной тёрке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-320

Болгарские сладкие перцы режем тонкими ломтиками. Острый перец измельчаем произвольными кусочками. Лук  шинкуем тонкими полукольцами. Зелень мелко шинкуем.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-321

Томаты нарезаем крупными кусочками.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-322

Соединяем все овощи в одной посудине и посыпаем все сахаром и кухонной солью. Сюда же добавляем столовый уксус, подсолнечное рафинированное масло и воду.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-323

Салат тщательно перемешиваем. По желанию добавляем ваши любимые специи.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-324

Забываем о салате на два-три часа, чтобы овощи подружились между собой, просолились и пустили жидкость. Готовым салатом (вместе с соком) плотно заполняем стерильные банки и отправляем стерилизоваться в кастрюлю, с укрытым донышком. Полулитровые банки стерилизуем полчаса, а литровые минут 50.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-325

Теперь салат можно закатывать крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-326

Приятного аппетита.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-327

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Чтобы в зимнее время на столе были блюда с овощами, мы с вами делаем различные заготовки. Цветную капусту консервируют не так часто, оно такая закуска отлично сочетается с мясом, рыбой и гарнирами.

Перед консервированием цветной капусты на зиму, она подвергается термической обработке. Овощ должен быть свежим, и без следов гниения. Если вы в этом году не выращивали этот плод, то его можно купить в любом продуктовом магазине и законсервировать.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-330

Я сделал подборку нескольких вкусных и простых рецептов капустного салата. Эта статья будет полезной для начинающих кулинаров, так как все способы приготовления сопровождаются пошаговыми фото. Поэтому вам будет удобно ориентироваться.

Салат из цветной капусты на зиму — пальчики оближешь

Если вам приелись соленые томаты и огурцы, то сделайте заготовку из цветной капусты. Такая закуска очень полезна, а также отлично сочетается с различными блюдами. Кроме того, овощ содержит минимум калорий, поэтому не навредит вашей фигуре.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-331

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • Пару стручков острого перчика;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст.л сахарного песка;
  • 3 ст.л пищевой соли;
  • 40 мл 9% столового уксуса;
  • 1 л воды.

Приготовление

Чтобы в процессе закатки не заглядывать постоянно в холодильник или шкафчик, сразу подготовим все необходимые продукты. Предварительно простерилизуем банки и металлические крышки.

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-332

Затем соцветия необходимо отварить в кипятке в течение 3 минут. Помните, что лучше не доварить капусту, чем переварить ее. После этого овощи откидываем на сито, даем стечь лишней жидкости.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-333

У болгарского перца извлекаем семена и удаляем плодоножку. Овощи нарезаем кубиками среднего размера, как показано на фото ниже. Морковку очищаем, промываем под проточной водой и измельчаем на тонкие шайбы. При желании можете натереть ее на средней терке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-334

На дно стерильной банки отправляем часто нарезанных овощей, затем на 1/3 заполняем отварной цветной капустой. Повторить слои еще раз. В каждую емкость добавляем лавровый лист и один небольшой перчик чили.

Для приготовления маринада ставим на плиту кастрюлю, вливаем в нее воду, добавляем сахар, соль, а также уксус. После закипания сразу же заливаем им закуску.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-335

Заготовку закручиваем стерильными металлическими крышками. Банки укутываем теплым полотенцем или одеялом. Когда они остынут, то отправляем их на хранение в прохладное место.

Заготовка из цветной капусты с помидорами и перцем

Если вы любите пикантную и полезную закуску, то этот рецепт вам обязательно понравится. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты. Такой салат на зиму поможет вам быстро подготовить ужин для всей семьи.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-336

Ингредиенты:

  • 1 вилок цветной капусты;
  • 1,5 кг томатов;
  • 200 г сладкого перца;
  • 80 г чеснока;
  • 200 г петрушки;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 ст.л соли;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л уксусной эссенции.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-337

Приготовление

Для приготовления салата нам нужно нарезать тонкой соломкой перец, измельчить свежую петрушку, а цветную капусту разделить на соцветия. Томаты пропускаем через мясорубку, а чеснок через чеснокодавилку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-338

На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой, и в течение 4-5 минут (не больше) отвариваем цветную капусту. Затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-339

На следующем этапе в кастрюле смешиваем все подготовленные продукты, сахар, соль, уксусную эссенцию и подсолнечное масло. Ставим емкость на конфорку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-340

Когда овощная смесь закипит, то отправляем к ней отварную капусту и готовим около 15 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-341

Сразу после приготовления распределяем закуску по стерильным банкам и закручиваем крышками. Заготовку оставляем до полного остывания, а затем убираем в погреб или холодильник.

Салат на зиму с цветной капустой: самый вкусный рецепт

Вы можете не делать много заготовок, но салат по этому рецепту приготовьте обязательно. Закуска получается не только очень вкусной, но и полезной для нашего организма.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-342

Ингредиенты:

  • 3 кг соцветий цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 3 острых перчика;
  • 4 головки чеснока;
  • 2 пучка петрушки;

Для рассола

  • 1,5 л воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 3 ст.л соли;
  • 15 горошин душистого перца;
  • 1 стакан 9% уксуса.

Приготовление

Теперь в подготовленную емкость (не используйте алюминиевую тару) выкладываем слой кудрявой петрушки, которую предварительно нужно промыть холодной водой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-343

Теперь очищаем чеснок, нарезаем его на тонкие кусочки. Отправляем следующим слоем в емкость.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-344

Морковку измельчаем на тонкие шайбы и добавляем к остальным продуктам.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-345

У острого перчика извлекаем все внутренности и нарезаем мелкими полукольцами. Выкладываем его следующим слоем нашего салата.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-346

Сверху выкладываем наш главный ингредиент – цветную капусту. Ее нужно будет залить рассолом и оставить под гнетом на одни сутки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-347

Для приготовления рассола ставим на плиту кастрюлю с водой и добавляем все необходимые ингредиенты. После закипания сразу заливаем подготовленные овощи. Сверху укладываем тарелку и какой-либо груз, например банку с водой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-348

По истечении 24 часов размешиваем салат и распределяем его по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Не забываем заливать заготовку рассолом.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-349

Банки накрываем крышками, а затем стерилизуем в кастрюле в течение 20 минут после закипания воды.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-350

Остается закрутить крышки и вкусный салат готов. Обязательно воспользуйтесь этим способом консервирования овощей.

Рецепт заготовки из цветной капусты на зиму в банках

Давайте рассмотрим еще один очень простой способ приготовления салата. Вам понадобится всего несколько минут, и вкусная закуска будет дожидаться зимнего ужина. Этапы приготовления смотрите в видео:

Вам понадобится не более одного часа, чтобы заготовить вкусного салата. Это блюдо подходит не только для повседневного ужина, но и для украшения праздничного стола.

Закуска из цветной капусты без стерилизации

Если у вас нет времени, чтобы делать заготовки со стерилизацией, то могу предложить вам рецепт, в котором не требуется выполнять данную процедуру.

Читайте так же:  Рецепты салатов на зиму с зеленым горошком

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-351

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 750 г сладкого перца;
  • 450 г репчатого лука;
  • По 12 горошек черного и душистого перца;
  • 500 г сахарного песка;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 ст.л соли;
  • 300 мл столового уксуса;
  • 1 ч.л перца чили.

Приготовление

В первую очередь подготовим наш самый главный ингредиент. Для этого капусту достаточно просто помыть под проточной водой и разделить кочан на соцветия.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-352

Следующим шагом нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, а репчатый лук на полукольца. Отправляем овощи в миску с капустой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-353

Все продукты перемешиваем, солим и откладываем на 5-6 часов.

Чтобы приготовить рассол нужно в кастрюлю с водой (2 литра) добавить перец чили, сахар и уксус. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

В каждую стерилизованную банку добавляем по 3 горошины перца и лавровый лист. Закладываем настоявшиеся овощи и заливаем горячим маринадом.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-354

Теперь закручиваем крышки. Банки обязательно укутываем теплым пледом, чтобы заменить этим процесс пастеризации, и убираем салат остывать. Но помните, что для длительного хранения, закуску рекомендуется простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму с томатной пастой

В следующем рецепте мы будем использовать измельченные помидоры, но при желании можете заменить их обычной томатной пастой, но со свежими томатами вкус закуски намного лучше.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-355

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 150 г сладкого перца;
  • 600 г томатов;
  • 50 г свежей петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 40 мл 9% уксуса;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • Лимонная кислота.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-356

Приготовление

Капусту разделяем на соцветия и заливаем водой на 2-3 минуты. Затем высушиваем на полотенце.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-357

В кастрюле доводим воду до кипения и на 1 минуту закидываем капустные соцветия. Чтобы овощ оставался белоснежным, в жидкость следует добавить маленькую щепотку лимонной кислоты.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-358

Помидоры промываем под проточной водой, а затем измельчаем в блендере или мясорубке. Если вы по каким-то причинам не используете помидоры, то для приготовления массы разведите томатную пасту в кипяченой воде.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-359

Болгарский перец очищаем от семян и промываем холодной водой. Нарезаем овощ на длинную соломку, как показано на фото ниже.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-360

В кастрюлю с томатной массой отправляем болгарский перец, измельченный чеснок и зелень. Все перемешиваем и ставим на плиту.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-361

Когда овощная смесь закипит, то убавляем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю масло, соль и сахар.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-362

На следующем этапе добавляем подготовленные соцветия. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим салат в течение получаса. За пару минут до готовности добавляем столовый уксус.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-363

Готовый салат распределяем по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Закручиваем крышки, закутываем заготовку теплым полотенцем и убираем в темное место.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-364

Закуску храните в погребе, кладовке или в холодильнике. До новогодних праздников она точно простоит.

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

В зимнее время года эта закуска станет настоящим деликатесом, без преувеличения. Салат получается вкусным и подходит ко многим блюдам. Процесс консервирования достаточно просто и под силу любой хозяйке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-365

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 200 г болгарского перца;
  • 2 кг томатов;
  • 2 головки чеснока;
  • 10 ст.л 9% столового уксуса;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 ст.л соли;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовление

Помытые и свежие помидоры заливаем кипятком на пару минут, после чего аккуратно снимаем с них кожицу. Очищенные томаты пропускаем через мясорубку или соковыжималку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-366

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на средние кусочки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-367

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и промываем холодной водой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-368

В кастрюлю отправляем перец, заливаем томатной смесью, добавляем масло, соль и сахар. Ставим емкость на плиту и доводим жидкость до кипения.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-369

На следующем этапе отправляем в сотейник капустные соцветия, перемешиваем и после закипания варим в течение 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус, и добавляем чеснок и душистый перец при желании.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-370

Горячий салат сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и в перевернутом состоянии укутываем теплым одеялом.

Закуска из цветной капусты по-корейски

Еще один рецепт вкусного салата на зиму с пикантным вкусом. Как и предыдущие способы приготовления, этот вариант является очень простым, поэтому вы справитесь с консервированием заготовки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-371

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 1 пачка приправы для корейской моркови;
  • 3 горошины перца;
  • 1 лист лаврушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2,5 ст.л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 4 ст.л 9% столового уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Капусту делим на маленькие соцветия, чтобы их было удобнее распределять по банкам. При наличии повреждений на овоще, их нужно срезать.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-372

Соцветия промываем холодной водой, а затем отправляем в кастрюлю с кипящей водой на пять минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-373

Очищенную морковь натираем на корейской терке. Если у вас нет такого инструмента, то овощ можно нарезать тонкой соломкой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-374

Итак, все основные ингредиенты у нас подготовлены, теперь поставим кипятиться воду для приготовления маринада.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-375

Теперь поочередно закладываем в стерилизованные банки немного морковки, затем соцветия и повторяем слои несколько раз.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-376

В кипящую воду высыпаем корейскую приправу, нарезаем мелко чеснок, добавляем сахар, соль и душистый перец. Кипятим в течение 3 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-377

Снимаем маринад с плиты, вливаем в него масло с уксусом и сразу заливаем им банки с овощами.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-378

Банки накрываем крышками, затем отправляем их в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим жидкость до кипения и на медленном огне стерилизуем в течение получаса.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-379

Теперь плотно закручиваем крышки и вверх дном укутываем теплым полотенцем. Убираем в темное место до полного остывания.

Как видите, все рецепты заготовки салата на зиму очень простые. Даже если вы никогда не занимались консервированием, то у вас не возникнет сложностей с этой процедурой.

Если у вас есть оригинальные варианты приготовления закуски из цветной капусты, то можете поделиться ими в комментариях.

Здравствуйте читатели и гости блога. Сегодня будем заготавливать хрустящую капуста на зиму в банках. Но не квашенную, а в салатном варианте. Такая закуска очень хороша, ведь ее можно подавать к любому мясному блюду или просто кушать с хлебушком по типу бутерброда. На праздничный стол такое яство тоже всегда уместно, ведь получается все очень вкусно и красиво на вид.

Также данный вид зимней закуски очень полезный, ведь термической обработке овощи практически не подвергаются. А дополнительные ингредиенты в виде перца, моркови и огурцов только удваивают пользу.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-380

Большим плюсом считается и то, что салатик делается легко и быстро, а также не требует особых умений и навыков в консервировании.

Самым распространенным рецептом в приготовлении закуски является простая капуста с морковью. Но в данной подборке я не буду описывать эту технологию. Все это больше относится к квашению. Хочу предложить вам более разнообразные варианты заготовок.

Содержание:

  • Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке
  • Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком
  • Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»
  • Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами
  • Закуска из капусты с огурцами на зиму
  • Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации
  • Салат из капусты на зиму стерилизованный

Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке

Наверное наиболее известным и распространенным видом будет выступать следующая методика приготовления. Обратите внимание, что в состав ингредиентов включается уксус, так усиливается вкус и срок годности консервированного продукта.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Болгарский зеленый перец — 1 шт.;
  • Столовый уксус — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — 60 мл;
  • Соль — 80-100 гр.;
  • Перец, семена сельдерея — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. С капусты уберите поврежденные листья, помойте кочан, а затем нашинкуйте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-381

2. Болгарский перец тоже промойте, удалите семена и порежьте на тонкие полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-382

3. С лука снимите шелуху и порежьте его на полукольца.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-383

4. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Добавьте соль, столовый уксус, черный молотый перец и семена сельдерея. Это будет рассол.

Вместо подогрева на сковороде данную смесь можно подогреть в емкости, используя микроволновую печь.

5. Перемешайте между собой порезанные овощи, немного подсолите и переложите их в стерильные банки под пресс. В таком состоянии оставьте на два часа. А потом залейте остывшим рассолом и закатайте баночки. Храните в прохладном месте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-384

Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Ну а это мой любимый вариант. Да и что может быть вкуснее. Тем более в зимний период так хочется чего-то летного. А тут и вкус, и цвет, и хруст. Обалденная вкусняшка получается!

Ингредиенты:

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-385

Способ приготовления:

1. Возьмите кочан, удалите вялые листики, помойте. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или используйте специальную терку.

Читайте так же:  Салат простой и вкусный рецепт с сухариками

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-386

Капусту после нарезки мять не следует.

2. Репчатый лук возьмите небольшой, очистите от шелухи и порежьте на полукольца или четвертинки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-387

3. Перец нужно промыть и просушить. Удалите семена, а потом порежьте на полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-388

4. Морковь тоже сначала помойте, очистите. Далее натрите на крупной терке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-389

5. Подготовленные овощи выложите в глубокую чашу и перемешайте между собой. А потом посолите, добавьте сахар и уксус, влейте масло. Снова все хорошо перемешайте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-390

6. Простерилизуйте банки. Затем плотно разложите и утрамбуйте в них нашу нарезку. Прикройте банки крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней. По истечению времени плотно закройте заготовки и уберите на хранение в прохладное место.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-391

Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

Теперь хочу предложить вам просмотреть видео рецепт. Данный блогер очень хорошо готовит и делиться своими секретами. Рекомендую всем! Получается очень вкусная маринованная капуста по-корейски.

Вам понадобится: капуста 1100 гр.; морковь 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; репчатый лук 1 шт.; чеснок 3 зубчика; красный острый перец чили по вкусу, черный перец 0,5 ч. ложки; сахар 5 ст. ложек; соль 2 ст. ложки; уксус 70% 1,5 ст. ложки; растительное масло 7 ст. ложек.

Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами

Также в закуску можно добавлять и спелые томаты. Если вы ни разу не пробовали такое кушанье, то сделайте пару небольших баночек.

По ниже описанному рецепту выходит около 6 литров.

Лучше всего для консервации брать банки емкостью от 500 мл до 1 литра.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарский перец (красный) — 700 гр.;
  • Помидоры (с плотной мякотью) — 2 кг;
  • Морковь — 700 гр.;
  • Лук — 500 гр.;
  • Сахар — 150 гр.;
  • Соль (каменная, крупного помола) — 100 гр.;
  • Масло растительное — 300 мл;
  • Уксус, 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Вилок капусты помойте и нашинкуйте на полоски примерно 5-6 см.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-392

2. Перец очистите от семян, внутри также срежьте перепонки. Порежьте на длинные полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-393

3. Томаты помойте и порежьте на небольшие кусочки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-394

4. Морковь очистите и натрите на терке или порежьте тонкой соломкой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-395

5. Лучок лучше всего порезать на полукольца.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-396

6. Теперь овощи соедините в глубокой емкости. Добавьте соль и сахар, влейте уксус и масло. Разложите салатик в баночки. Простерилизуйте заготовки и герметично закатайте крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-397

Стерилизация для банок объемом 500 мл — 25-30 минут, для литровых — 1 час на слабом кипении.

Переверните вниз на крышки и оставьте до полного остывания. Потом уберите на хранение в темное место.

Закуска из капусты с огурцами на зиму

Вот еще один интересный рецептик. В нем собран весь овощной букет. Очень все вкусно получается. Я всегда делаю такой салатик в урожайный, да и не очень, год.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 гр.;
  • Болгарский перец — 400 гр.;
  • Морковь — 300 гр.;
  • Помидоры — 300 гр.;
  • Репчатый лук — 150 гр.;
  • Капуста — 500 гр.;
  • Соль крупная — 30 гр.;
  • Сахар — 120 гр.;
  • Столовый уксус — 120 мл;
  • Подсолнечное масло — 90 мл.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-398

Способ приготовления:

1. В самую первую очередь подготовьте емкости: банки тщательно помойте и простерилизуйте привычным для вас способом. Поставьте на полотенце остывать.

2. Далее подготовьте овощи: помойте, очистите.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-399

3. Огурцы и лук порежьте на полукольца.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-400

4. Перец и капусту нашинкуйте на тонкие полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-401

5. Помидоры порежьте на ломтики, а морковь натрите на крупной терке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-402

6. Порезанные овощи переложите в тазик и хорошо перемешайте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-403

Чем тоньше вы нашинкуете овощные ингредиенты, тем лучше они промаринуются.

7. Далее добавьте остальные продукты (соль, сахар, уксус, масло) и еще раз все тщательно перемешайте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-404

8. Прикройте тазик тарелкой и оставьте заготовку на часок, но периодически перемешивайте содержимое.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-405

9. Через час разложите кушанье в стерилизованные баночки и прикройте чистыми крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-406

10. Простерилизуйте заготовки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-407

11. Затем плотно закупорьте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-408

12. Остывшие склянки храните в прохладном и затемненном месте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-409

Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации

Хочу предложить еще вариант без стерилизации. Тоже неплохая закуска. Только хранить ее надо в холодильнике, но зато кушать можно практически сразу после приготовления.

Ингредиенты:

  • Морковь — 0,5 кг;
  • Сахар-песок — 160 мл;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Масло растительное — 160 мл;
  • Капуста белокочанная — 2,5 кг;
  • Соль — 2 ст.ложки без горки.

Способ приготовления:

1. Капустку помойте, уберите плохие листочки. Измельчите, используя кухонный комбайн, терку или просто порежьте ножом.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-410

2. Переложите нашинкованный овощ в глубокую емкость.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-411

3. Морковку помойте и очистите.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-412

4. Натрите морковь на средней терке.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-413

5. Очистите лук и порежьте его на полукольца.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-414

6. Перец помойте, удалите сердцевину, семена. Порежьте на тонкие полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-415

7. В порезанные овощи насыпьте сахар и соль. Все хорошенько перемещайте, чтобы овощи дали сок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-416

8. Добавьте масло и уксус. Вновь все перемешайте. Разложите в чистые баночки и закройте крышками. Уберите на хранение в холодильник.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-417

Салат из капусты на зиму стерилизованный

И еще один не мене вкусный и полезный способ приготовления. Для остроты добавьте горький перчик, получается так, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • Лук — 0,5 кг;
  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарский перец — 0,5 кг;
  • Перец горький — 1 шт.;
  • Соль — 3 ст. ложки;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Уксус — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст. ложек;
  • Растительное масло — 100 мл;

Способ приготовления:

1. Капусту и морковь помойте. Морковку очистите и натрите на мелкой терке, капусту мелко нашинкуйте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-418

2. Болгарский перец и горький помойте. Порежьте овощи соломкой. При этом у сладкого перца удалите семена, а у горького можете оставить.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-419

3. Лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-420

4. Соедините измельченные овощи, посолите, насыпьте сахар, добавьте уксус и масло. Также рекомендую поперчить массу и добавить черный перец горошком. Теперь все тщательно перемешайте.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-421

Переложите наше ассорти в 4 простерилизованные банки объемом 0,750 л и прикройте крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю.

5. Кастрюлю поставьте на огонь и залейте банки водой до самых плечиков. Доведите воду до кипения и стерилизуйте их в течении 40 минут. Затем аккуратно вытащите банки и закатайте их. Переверните на крышки и укройте одеялом.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-422

6. Дождитесь полного остывания, а затем уберите в место для хранения.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-423

В завершении статьи хочу дать вам пару рекомендаций:

  • чтобы салат получился сочным и вкусным, используйте свежие и неиспорченные овощи;
  • капусту лучше брать сочных сортов;
  • морковь не берите сильно крупную, иначе она сможет попортить вкус;
  • а вот перчик наоборот, выбирайте побольше и домашнего происхождения, а не импортного;
  • количество уксуса можно уменьшать, так как он в большей степени добавляется для ускорения быстроты закваски;
  • в процессе готовки не используйте алюминиевую посуду, иначе она придаст закуске металлический привкус.

Желаю всем отличного настроения и успехов на кулинарном поприще! До встречи!

Автор публикации

0 Комментарии: 1079Публикации: 434Регистрация: 07-04-2017

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-425

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-426

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-427

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-428

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-429

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-430

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-431

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

Читайте так же:  Салат из печени минтая классический рецепт

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-432

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-433

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-434

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-435

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-436

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-437

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-438

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-439

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-440

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-441

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-442

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-443

Ингредиенты:

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-444

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-445

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-446

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-447

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-448

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-449

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-450

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-451

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-452

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-453

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-454

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-455

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-456

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-457

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

  • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
  • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
  • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

Удачных и творческих заготовок !

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-458

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
36 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 11 / 11 / 78
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Салат из белокочанной капусты на зиму лучше делать в сезон ее созревания. Для салата нужны хорошо зрелые, тугие и в то же время сочные и молодые кочаны капусты. Тогда салат получится вкусным, капуста будет долго нежной и хрустящей. С кочана снимаем верхние листочки, они как правило грязные и сухие, разрезаем на две части, удаляем кочерыжку, капусту мелко шинкуем соломкой.

  2. Шаг 2:

    Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Проще всего морковь пропустить на кухонном комбайне, это ускорит процесс приготовления салата.

  3. Шаг 3:

    Зубчики чеснока очищаем от пленочки, мелко рубим ножом. Овощи кладем в эмалированную кастрюлю, перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Отдельно готовим маринад для салата. В другую кастрюлю наливаем чистую фильтрованную холодную воду, добавляем сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и провариваем маринад в течение пяти минут на среднем огне.

  5. Шаг 5:

    Заливаем полученным маринадом овощную смесь, специи из маринада также перекладываем в кастрюлю с овощами. Включаем огонь и варим овощную смесь на среднем огне в течение 30 минут. Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Периодически овощи перемешиваем, чтобы они уварились равномерно. Тем временем промываем баночки с содой и стерилизуем их на водяной бане или в духовом шкафу, привычным и излюбленным способом. Крышки также промываем и стерилизуем.

  6. Шаг 6:

    Банки лучше брать небольшого объема, чтобы после вскрытия салат долго не хранился. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам до плечиков, плотно укладывая, маринадом заливаем содержимое банок, чтобы он закрывал салат, и сразу закатываем их, либо если банки с закруткой, закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. Затем выносить на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

  • Читать полностью

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Рецепт гриб салат

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Лавровый лист, Перец горошком, Вода

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-425

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-426

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-427

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-428

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-429

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-430

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-431

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-432

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-433

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-434

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-435

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-436

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-437

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-438

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-439

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-440

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-441

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-442

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-443

Ингредиенты:

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-444

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-445

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-446

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-447

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-448

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-449

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-450

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-451

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-452

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-453

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-454

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-455

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-456

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-457

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

  • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
  • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
  • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

Удачных и творческих заготовок !

Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-505

Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

Читайте так же:  Салат мимоза с тунцом и рисом рецепт

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-506

Ингредиенты:

  • полтора килограмма упругих томатов;
  • 1 головка лука;
  • 1 сладкий перчик;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 небольшой букетик укропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 полная столовая ложка соли крупной;
  • 20 грамм девяти процентного уксуса.

Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

Этапы приготовления:

Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-507

1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-508

2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-509

4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-510

5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-511

6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-512

7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-513

8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-514

9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

Хороших заготовок!

2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-515

Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
  • стакан почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 1 корень хрена;
  • полный стакан сахарного песка;
  • 3 полные столовые ложки крупной соли;
  • стакан 9% уксуса.

Этапы приготовления:

Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-516

1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-517

3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-518

Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

Приятного аппетита!

3. Овощной салат с помидорами на зиму

Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-519

Ингредиенты:

  • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
  • полстакана сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
  • столовая ложка уксуса;
  • столовая ложка масла подсолнечного.

Этапы приготовления:

Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-520

1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-521

2. Аналогично поступить и с помидорами.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-522

3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-523

4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-524

5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-525

6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-526

Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-527

1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-528

2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-529

3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-530

4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото salat-iz-pomidor-i-perca-i-kapusty-na-zimu-recepty-s-foto-531

5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

Успехов вам!

5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 51Регистрация: 29-06-2018

Изображение - Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here