Салат из печеных овощей рецепт с фото

Детальное описание: салат из печеных овощей рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Многие думают, что вегетарианское питание не отличается особым разнообразием, а из-за замены белковых блюд (мясо, рыба, молочные продукты) углеводными (крупы, фрукты) оно способно привести к набору лишнего веса. На самом деле это далеко не так – и на вегетарианском питании можно успешно худеть. Важно, чтобы основой вашего рациона стали не продукты с высоким содержанием углеводов, а овощи, в том числе запеченные.

Диета и вегетарианские блюда

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-105

Основа любой диеты: необходимо потреблять меньше калорий, чем расходуется. Для ускорения результата многие диетологи прибегают к исключению углеводов или жиров, увеличению количества белка и клетчатки.

Внимание! Вегетарианское питание отлично подходит в качестве рациона для похудения, поскольку предполагает исключение многих высококалорийных продуктов, а также животных жиров. Упор делается на растительную пищу, которая в большинстве своем содержит мало калорий и дольше усваивается организмом.

В качестве вторых блюд вегетарианцы обычно выбирают овощи в сочетании со сложными углеводами либо просто овощной салат. Такой вариант отлично подойдет для безуглеводной диеты. Также запеченные овощи можно употреблять и на безжировой диете, но тогда важно готовить салат без добавления соуса.

Варианты с фото

Салаты из печеных овощей – одно из основных блюд вегетарианцев. Блюдо надолго насыщает организм, содержит в себе множество микроэлементов и клетчатку, которая отвечает за поддержание нормальной работы кишечника. Существует огромное количество рецептов овощных салатов, которые сделают ваше меню более вкусным и разнообразным. Как их приготовить, а также некоторые советы и рекомендации, читайте ниже.

В духовке

Салат с ярким вкусом, который отлично подойдет для летнего сезона. Это блюдо идеально сочетается с любыми крупами, а также с бездрожжевой лепешкой.

  • красный болгарский перец – 200 г;
  • зеленый болгарский перец – 200 г;
  • 2 небольших баклажана;
  • помидоры черри – 7-8 штук;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • пучок свежей петрушки;
  • сок половины лимона.
Видео (кликните для воспроизведения).

Чеснок натрите на мелкой терке. Достаньте овощи из духовки и посыпьте тертым чесноком, затем полейте смесью из сока лимона и оставшегося масла. Салат готов к подаче.

На мангале

Овощи, приготовленные на мангале, получаются ароматными и сочными. Блюдо простое в приготовлении, а съедается буквально за считанные минуты.

Вам потребуется:

  • кабачок – 200 г;
  • баклажан – 200 г;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • крупные помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • веточка базилика;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1-2 ст.л. сока лимона;
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-106

Внимание! Определить готовность овощей можно по кожуре: если она легко снимается, значит, они готовы.

Очистите овощи от кожуры и семечек, нарежьте крупной соломкой одинакового размера. Добавьте к салату красный лук, порезанный колечками, натертый зубчик чеснока и зелень. Все тщательно перемешайте, полейте смесью из сока лимона и масла, при желании дополнительно добавьте соль и перец.

С тыквой и зернышками граната

Данный салат можно приготовить не только в летний, но и в осенне-зимний сезон. Он обладает ярким вкусом и станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для салата:

  • небольшая тыква;
  • зерна одного граната;
  • кедровые орехи – 100 г;
  • руккола – 100 г;
  • 2 веточки базилика;
  • 1/2 лимона;
  • 1/2 апельсина;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • масло с насыщенным вкусом и ароматом (облепиховое, кунжутное, тыквенное) – 1 ст.л. (если его нет, то удвоить количество оливкового);
  • соус гранатовый – ½ ст.л.;
  • перец и соль по вкусу.

Со свеклой и яблоками

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-107

Сытный салат, в котором удивительным образом смешиваются сладкий, кислый и горький вкус. Для приготовления блюда вам понадобится:
  • свекла среднего размера – 2 шт.;
  • красное сладкое яблоко – 1 шт.;
  • кислое зеленое яблоко – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • кедровые орехи 70 г;
  • половинка лайма;
  • мед – 2 ст.л.;
  • пучок зелени;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Сытный с макаронами

Такое блюдо идеально подойдет в качестве полноценного обеда. Оно содержит сложные углеводы, клетчатку и белок.

Необходимые ингредиенты:

  • паста твердых сортов пшеницы – 200 г;
  • цуккини – 150-200 г;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • красный болгарский перец – 2 шт.;
  • черри – 7-8 шт.;
  • зеленый болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • пучок базилика;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Смешайте пасту с овощами. Для соуса натрите чеснок на мелкой терке, смешайте с оставшимся маслом. Полейте готовое блюдо получившимся соусом, украсьте орехами и базиликом.

Практические советы и рекомендации

  1. Для основы запеченного салата используйте такие овощи, как кабачки, баклажаны, цуккини, тыква. Для насыщения организма полезными жирными кислотами Омега-6 и Омега-9, а также для придания блюду необычного вкуса вы можете добавить в салат различные орешки (кедровые, грецкие, миндаль) и семена (льна, расторопши).
  2. Приготовить заправку для овощного салата очень легко, нужно лишь смешать оливковое масло с соком лимона или лайма в пропорции 1:1. Если вы хотите придать соусу сладкий привкус, то добавьте в него мед.
  3. Отличным решением будет украсить салат веточками петрушки, базилика или рукколы. Кроме того, зелень способна придать блюду особый аромат. Если вы хотите пообедать овощным салатом, то для большей сытности его можно смешать с пастой из твердых сортов пшеницы или любой крупой (бурый рис, кус-кус, булгур).

Полезное видео: готовим хоровац

Хоровац – это национальное блюдо армянской кухни. Очень вкусный, сочный, и к тому же низкокалорийный. Как приготовить его на открытом огне, смотрите в видео ниже.

Заключение

Регулярное употребление в пищу салатов из запеченных овощей поможет вам снизить вес без вреда для здоровья, разнообразить свое меню и попробовать свои собственные рецепты. Такой салат точно понравится всей семье и станет одним из любимых повседневных блюд.

Готовим на даче-2017

Сегодня в своем «дачном ресторанчике» я предлагаю вам, друзья, армянскую кухню.

Подаю «Мангал — салат». Такой салатик я впервые попробовала в гостях у армянской семьи на природе. Произвел сильное впечатление — печеные овощи на мангале и много зелени! Позже, уже зная, как это вкусно — кушала такой салат в азербайджанском ресторане на свадьбе у друзей.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-108

Август — сезон овощей, самое время приготовить такую вкуснятину самой.
Друзья, согласитесь, у всех уже или вырос или уже созревает набор продуктов для моего салата.

Ингредиенты:

(количество продуктов может быть любое — как Вам захочется).

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-109

  • зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик)

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-110

Добавьте еще:

  • перец черный свежемолотый
  • растительное масло
  • и соль.

Приготовление:

Овощи помыть и обсушить.
Положить на решетку-гриль мангала с горячими углями и слабым огоньком.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-111

Запекать надо до обугливания кожицы.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-112

После того, как овощи пропекутся, надо снять с них кожицу, и мелко порубить:
помидоры:

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-113

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-114

лук, чеснок.
У лука порея используется только белая часть.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-115

С баклажанов и перцев снять кожицу, она очень хорошо отходит.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-116

Порубить и сложить в миску.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-117

Добавить соль, масло, немного черного свежемолотого перца (для аромата).
Все хорошо перемешать.

Читайте так же:  Рецепт салат гроздь винограда

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-118

Друзья, фото не может передать вкус этого салата и ароматный запах печеных овощей!

Салат получился в меру острый и безумно вкусный! Угощайтесь.

Хоровац — овощи на мангале

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-119

Сначала давайте разберемся с терминологией. Так, словом «хоровац» в армянской кухне называют шашлык, естественно, мясной. Но шашлык по-армянски традиционно подается с салатом из запеченных овощей. Таким образом, «армянский шашлык» или «хоровац» подразумевает еще и салат из запеченных овощей, который будет идеальным дополнением к вашему шашлыку. Он красивый и яркий, очень вкусный и станет идеальным решением даже для тех, кто на диете. Одинаково вкусный хоровац как в теплом, так и в холодном виде. Н иже представлен именно его рецепт.

Своим ярким и насыщенным вкусом такой салатик украсит любое застолье на природе летом или в майские праздники.

Готовится он обычно из овощей, которые запекаются до черноты на открытом огне. Если же собрались готовить хоровац дома — овощи просто запекаются на гриле или в духовке. После запекания, с овощей снимают обгоревшую кожицу, смачивая руки в холодной воде, чтобы не обжечься.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт;
  • Помидоры — 8 шт;
  • Лук репчатый — 4 шт;
  • Болгарский перец — 4 шт;
  • Зелень — 100 гр;
  • Лимон — 1 шт;
  • Соль:
  • Перец;
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем овощи: моем перец, баклажаны, помидоры, очищаем о кожуры некрупный репчатый лук.
  2. Разогреваем гриль, на его решетку выкладываем овощи: разноцветный болгарский перец, лук, баклажаны и помидоры.
  3. Запекаем все овощи по-очереди с обеих сторон примерно по 3-5 минут.
  4. Снимаем готовые овощи с решетки и обдаем холодной водой. Очищаем их от кожуры, отрезаем хвостики от баклажанов, удаляем сердцевину у перцев.
  5. Все нарезаем крупными кусочками, добавляем туда нарезанную зелень укропа, кинзы, базилика или другую по вашему вкусу.
  6. Заправляем салат солю, черным перцем, лимонным соком, растительным маслом и перемешиваем.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-120

Овощи к шашлыку хоровац можно запекать как дома в духовке, на гриле, так и прямо в лесу на машпурах

Вариант приготовления прямо на природе практически ничем не отличается. Овощи нанизываем на шампур, запекаем на костре, а дальше все точно также.

Армянская кухня: салат из запеченных овощей

Салат из запеченных овощей – кладезь всевозможных полезных веществ. Он легкий, подходит для женщин, которые следят за своей фигурой. Кроме того, салат обладает оригинальным вкусом и прекрасно подходит к шашлыку и другим мясным блюдам.

Чтобы приготовить салат из запеченных овощей нужно:

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-121

— баклажаны,
— сладкий перец
— помидоры.
Из зелени очень рекомендуем взять не только укроп и петрушку, но и добавить в салат веточку базилика. Секретным ингредиентом в этом салате станет чеснок.
Для заправки возьмите подсолнечное масло (можно оливковое). Не забудьте о соли и черном перце.

Процесс приготовления салата из запеченных овощей:

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-122

Вам необходимо тщательно помытые овощи выложить на противень и запечь их при температуре около 200 градусов. Кстати, это блюдо можно готовить на костре или мангале.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-123

Первыми будут готовы помидоры и перец (их вытаскивайте из духовки раньше всего), затем приготовятся баклажаны.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-124

Следующий этап – очищение овощей от кожуры и нарезка. Не забудьте из перцев вынуть семена и удалить ножки. Порежьте все овощи кубиками.

Далее нарежьте зелень и чеснок. Добавьте их к печеным овощам, все тщательно размешайте. Затем посолите салат, добавьте немного меленого черного перца и влейте подсолнечное масло. Снова все перемещайте.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-125

Салат можно есть сразу после приготовления, а можно поставить его в холодильник и подождать, когда блюдо настоится и все ингредиенты пропитаются ароматом базилика и чеснока.

Приятного всем аппетита!

Автор статьи: «Армянская кухня: салат из запеченных овощей» kozjavka1

Овощи на мангале — самые вкусные рецепты блюд с дымком

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-126

Овощи на мангале — идеальное блюдо для отдыха на природе. Баклажаны, сладкий перец, томаты и лук могут подарить сотни вариантов гарниров и закусок. Их можно жарить на шпажках и решетке гриль, мариновать в соусах, специях и пряностях. Еда на углях способна удовлетворить любые гастрономические пристрастия, поскольку вкусна, полезна и ароматна.

Как приготовить овощи на мангале?

Овощи на мангале — рецепты, с которыми можно приготовить не мало интересных и полезных блюд, правильно выбрав компоненты. Для запекания на углях идеальны сочные и свежие баклажаны, кабачки, перец, томаты, лук и грибы. Их можно просто крупно нарезать и, приправив маслом и солью, выложить на решетку, либо замариновав, нанизать на шампуры.

  1. Чтобы овощи запеченные на мангале порадовали сочностью, нужно соблюсти температурный режим и последовательность выкладки продуктов.
  2. Первыми обжариваются пористые овощи: кабачки, баклажаны. При запекании целиком, их необходимо проколоть.
  3. Картофель лучше запечь на шампуре, обернув в ломтик бекона: получится вкусно и некалорийно, поскольку жир стечет на решетку.
  4. Перцы лучше всего готовить целиком: они сохранят под кожицей сочность и аромат.
  5. Проще всего сделать шашлык из овощей на мангале: овощи нарезаются, маринуются в масле и соке лимона пару минут, нанизываются на шампуры и жарятся над углями.

Как замариновать овощи для мангала?

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-127

Маринад для овощей на мангале — важная составляющая для сохранения сочности и аромата продуктов. Его готовят на основе вина, лимонного сока и уксуса, добавляя специи и зелень. Такой маринад уместен для кабачков, баклажанов и перцев. Для картофеля, капусты и томатов чаще используют сухие маринады из тимьяна, базилика, чеснока и мяты.

  • баклажан — 25 г;
  • цуккини — 250 г;
  • томаты — 150 г;
  • лук — 65 г;
  • сладкий перец — 150;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • укроп — горсть;
  • масло — 70 мл;
  • бальзамический уксус — 20 мл;
  • сахар — 5 г;
  • вода — 30 мл.
  1. Взбейте уксус с сахаром и водой.
  2. Добавьте масло, чеснок и зелень.
  3. Овощи крупно нарежьте.
  4. Залейте маринадом на 45 минут.

Как приготовить овощи на мангале на решетке?

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-128

Овощи на решетке на мангале — один из способов получить фантастический гарнир для приготовления которого, потребуется немного масла и щепотка соли. В процессе жарки из овощей выделяются сахара, которые карамелизуются и придают необычайный вкус. Копченый аромат дымка и аппетитные следы от решетки добавят блюду пикантности.

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • перец — 2 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • шампиньоны — 10 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • соль — 10 г.
  1. Овощи гриль на мангале должны одинаково прожариться, поэтому нарезать их нужно не более 1 см толщиной.
  2. Перец нарежьте полосками, грибы — пластинами.
  3. Томаты, кабачки, лук и баклажаны — кружочками. Баклажаны засолите на 15 минут.
  4. Все овощи смажьте маслом, посолите.
  5. Выложите на решетку и готовьте 10 минут.

Овощи на мангале по-армянски

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-129

Печеные овощи на мангале способны превратиться в пряный и сочный салат, если приготовить их по-армянски. Данный способ весьма незатейлив и прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и выпекать до румяной кожицы. Мягкие овощи освободить от кожуры, произвольно нарезать, сдобрить специями, маслом и лимонным соком, и подавать к столу.

  • баклажан — 4 шт.;
  • сладкий перец — 5 шт.;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • красный лук — 2 шт.;

пучок кинзы;

  1. Баклажаны и перец нанижите на шампуры.
  2. Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.
  3. Снимите кожицу с готовых овощей.
  4. Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.

Баклажаны на гриле на мангале

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-130

Баклажаны на мангале вкусны и необычайно полезны. При приготовлении они сохраняют максимум витаминов и впитывают минимум масла, что делает блюдо относительно низкокалорийным. Баклажаны признаны универсальным продуктом для барбекю, поскольку остаются сочными даже при длительном запекании и прекрасно сочетаются с любыми маринадами и соусами.

  • баклажаны — 2 шт.;
  • арахисовая паста — 60 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • масло — 20 мл;
  • свежий орегано — щепоть.
  1. Взбейте в блендере орегано, сок, пасту и чеснок.
  2. Баклажаны нарежьте полосками, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
  3. Выложите на тарелку, полейте соусом.
Читайте так же:  Салат из ананасов сыра и курицы рецепт с фото

Картофель на мангале — рецепт

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-131

Картофель на мангале может служить не только гарниром к шашлыку, но и стать полноценным блюдом, если запечь его с кусочками сала. Рецепт лаконичен, доступен и необычайно вкусен. Нужно порезать картофель тонкими кружками, нанизать, чередуя с салом, на шампуры и, завернув в фольгу, отправить на угли. Через 20 минут фольгу необходимо снять.

  • картофель — 8 шт.;
  • сало — 350 г;
  • перец — 5 г;
  • розмарин — щепоть.
  1. Картофель и сало тонко нарежьте.
  2. Приправьте перцем и розмарином.
  3. Заверните в фольгу и выпекайте 20 минут.
  4. После, снимите фольгу и готовьте без нее.

Кабачки на мангале — рецепт

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-132

Кабачки на мангале — прекрасный вариант легкого и некалорийного гарнира. Блюдо получится нежным и мягким только из молодых и мясистых плодов. При наличии таковых, овощ не потребует длительного маринования и приготовится в считанные минуты. В качестве маринада идеально подходит классическая заправка из чеснока и свежей зелени.

  • кабачки — 1,2 кг;
  • головка чеснока — 1 шт.;
  • свежий укроп — горсть;
  • масло — 100 мл;
  • козий сыр — 50 г.
  1. Смешайте чеснок, зелень и масло.
  2. Кабачки нарежьте пластинами и замаринуйте на 30 минут.
  3. Выложите на решетку.
  4. Овощи, обжаренные на мангале, подавайте с козьим сыром.

Помидоры на мангале

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-133

Приготовление овощей на мангале разнообразно и содержит не мало технических секретов. Сочные помидоры, как правило, запекаются на шампурах 7-10 минут. За это время они успеют размягчиться и пустить сок, который придаст плодам пикантный жареный вкус. Чтобы овощи не подгорели, уместно сдобрить их маслом, а уже готовыми приправить.

  • помидоры — 6 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • бальзамический уксус — 40 мл;
  • веточки базилика — 3 шт.;
  • черный молотый перец — 5 г.
  1. Половинки помидор нанижите на шампуры, смажьте маслом.
  2. Жарьте над углями 10 минут.
  3. Смешайте уксус, перец, масло и базилик и полейте помидоры.

Перец на мангале

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-134

Болгарский перец на мангале занимает одно из лидирующих мест среди диетических блюд. Он содержит необходимый витаминный запас, отличается отменными вкусовыми качествами и быстро готовится. Из запеченного сладкого перца можно сделать отличную овощную закуску, предварительно очистив от кожицы и заправив кисло-сладким соусом.

  • болгарский перец — 6 шт.;
  • масло — 50 мл;
  • рисовый уксус — 20 мл;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • свежая петрушка — горсть.
  1. Целые перцы нанижите на шампуры и выпекайте до румяности.
  2. Освободите от кожицы, нарежьте на четыре части.
  3. Смешайте уксус, масло, зелень и чеснок и полейте овощи.

Салат из овощей на мангале

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-135

Салат из запеченных овощей на мангале — здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Приготовить закуску не составит труда: следует нарезанные овощи взбрызнуть маслом и уложить на решетку гриль. Правильно запеченными, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • сладкий перец — 4 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • свежая петрушка — горсть;
  • масло — 100 мл;
  • мед — 20 г;
  • сок лимона — 20 мл;
  • зубок чеснока — 4 шт.
  1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарежьте, смажьте маслом.
  2. Обжарьте овощи на мангале до румяности.
  3. Смешайте мед, сок лимона, чеснок и масло.
  4. Заправьте овощи соусом и петрушкой.

»

Многие думают, что вегетарианское питание не отличается особым разнообразием, а из-за замены белковых блюд (мясо, рыба, молочные продукты) углеводными (крупы, фрукты) оно способно привести к набору лишнего веса. На самом деле это далеко не так – и на вегетарианском питании можно успешно худеть. Важно, чтобы основой вашего рациона стали не продукты с высоким содержанием углеводов, а овощи, в том числе запеченные.

Диета и вегетарианские блюда

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-136

Основа любой диеты: необходимо потреблять меньше калорий, чем расходуется. Для ускорения результата многие диетологи прибегают к исключению углеводов или жиров, увеличению количества белка и клетчатки.

Внимание! Вегетарианское питание отлично подходит в качестве рациона для похудения, поскольку предполагает исключение многих высококалорийных продуктов, а также животных жиров. Упор делается на растительную пищу, которая в большинстве своем содержит мало калорий и дольше усваивается организмом.

В качестве вторых блюд вегетарианцы обычно выбирают овощи в сочетании со сложными углеводами либо просто овощной салат. Такой вариант отлично подойдет для безуглеводной диеты. Также запеченные овощи можно употреблять и на безжировой диете, но тогда важно готовить салат без добавления соуса.

Варианты с фото

Салаты из печеных овощей – одно из основных блюд вегетарианцев. Блюдо надолго насыщает организм, содержит в себе множество микроэлементов и клетчатку, которая отвечает за поддержание нормальной работы кишечника. Существует огромное количество рецептов овощных салатов, которые сделают ваше меню более вкусным и разнообразным. Как их приготовить, а также некоторые советы и рекомендации, читайте ниже.

В духовке

Салат с ярким вкусом, который отлично подойдет для летнего сезона. Это блюдо идеально сочетается с любыми крупами, а также с бездрожжевой лепешкой.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • красный болгарский перец – 200 г;
  • зеленый болгарский перец – 200 г;
  • 2 небольших баклажана;
  • помидоры черри – 7-8 штук;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • пучок свежей петрушки;
  • сок половины лимона.

Очистите баклажаны от кожуры и семян, порежьте кружочками. Перцы нарежьте крупной соломкой, а помидоры черри просто разрежьте пополам. Смешайте все овощи и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, предварительно полив их половиной оливкового масла.

Чеснок натрите на мелкой терке. Достаньте овощи из духовки и посыпьте тертым чесноком, затем полейте смесью из сока лимона и оставшегося масла. Салат готов к подаче.

На мангале

Овощи, приготовленные на мангале, получаются ароматными и сочными. Блюдо простое в приготовлении, а съедается буквально за считанные минуты.

Вам потребуется:

  • кабачок – 200 г;
  • баклажан – 200 г;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • крупные помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • веточка базилика;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1-2 ст.л. сока лимона;
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-138

Помойте овощи, обсушите с помощью полотенца. Выложите все овощи, кроме лука и морковки, на решетку мангала и готовьте до запекания с обеих сторон.

Внимание! Определить готовность овощей можно по кожуре: если она легко снимается, значит, они готовы.

Очистите овощи от кожуры и семечек, нарежьте крупной соломкой одинакового размера. Добавьте к салату красный лук, порезанный колечками, натертый зубчик чеснока и зелень. Все тщательно перемешайте, полейте смесью из сока лимона и масла, при желании дополнительно добавьте соль и перец.

С тыквой и зернышками граната

Данный салат можно приготовить не только в летний, но и в осенне-зимний сезон. Он обладает ярким вкусом и станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для салата:

  • небольшая тыква;
  • зерна одного граната;
  • кедровые орехи – 100 г;
  • руккола – 100 г;
  • 2 веточки базилика;
  • 1/2 лимона;
  • 1/2 апельсина;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • масло с насыщенным вкусом и ароматом (облепиховое, кунжутное, тыквенное) – 1 ст.л. (если его нет, то удвоить количество оливкового);
  • соус гранатовый – ½ ст.л.;
  • перец и соль по вкусу.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть соломкой и отправьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут. Смешайте запеченную тыкву, зерна граната, кедровые орехи и зелень. Приготовьте заправку: для этого смешайте сок цитрусовых, масла и гранатовый соус, хорошо перемешайте компоненты. Полейте готовое блюдо заправкой.

Читайте так же:  Легкий салат с зеленым горошком рецепт с фото

Со свеклой и яблоками

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-139

Сытный салат, в котором удивительным образом смешиваются сладкий, кислый и горький вкус. Для приготовления блюда вам понадобится:
  • свекла среднего размера – 2 шт.;
  • красное сладкое яблоко – 1 шт.;
  • кислое зеленое яблоко – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • кедровые орехи 70 г;
  • половинка лайма;
  • мед – 2 ст.л.;
  • пучок зелени;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Очистите свеклу и поставьте в духовой шкаф на 40-50 минут при температуре 190 градусов. Запеченную свеклу и яблоки без кожуры натрите на средней терке, добавьте к ним нарезанный полукольцами лук. Для приготовления соуса смешайте сок половины лайма, мед, оливковое масло. Полейте блюдо заправкой, украсьте зеленью и кедровыми орехами.

Сытный с макаронами

Такое блюдо идеально подойдет в качестве полноценного обеда. Оно содержит сложные углеводы, клетчатку и белок.

Необходимые ингредиенты:

  • паста твердых сортов пшеницы – 200 г;
  • цуккини – 150-200 г;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • красный болгарский перец – 2 шт.;
  • черри – 7-8 шт.;
  • зеленый болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • пучок базилика;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-140

Отварите пасту до состояния готовности согласно инструкции на упаковке в слегка подсоленной воде. Нарежьте цуккини, кабачок, перец и черри крупными кусочками, сбрызните ложкой масла и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов. Удобнее всего запекать овощи на фольге.

Смешайте пасту с овощами. Для соуса натрите чеснок на мелкой терке, смешайте с оставшимся маслом. Полейте готовое блюдо получившимся соусом, украсьте орехами и базиликом.

Практические советы и рекомендации

  1. Для основы запеченного салата используйте такие овощи, как кабачки, баклажаны, цуккини, тыква. Для насыщения организма полезными жирными кислотами Омега-6 и Омега-9, а также для придания блюду необычного вкуса вы можете добавить в салат различные орешки (кедровые, грецкие, миндаль) и семена (льна, расторопши).
  2. Приготовить заправку для овощного салата очень легко, нужно лишь смешать оливковое масло с соком лимона или лайма в пропорции 1:1. Если вы хотите придать соусу сладкий привкус, то добавьте в него мед.
  3. Отличным решением будет украсить салат веточками петрушки, базилика или рукколы. Кроме того, зелень способна придать блюду особый аромат. Если вы хотите пообедать овощным салатом, то для большей сытности его можно смешать с пастой из твердых сортов пшеницы или любой крупой (бурый рис, кус-кус, булгур).

Полезное видео: готовим хоровац

Хоровац – это национальное блюдо армянской кухни. Очень вкусный,  сочный, и к тому же низкокалорийный. Как приготовить его на открытом огне, смотрите в видео ниже.

Заключение

Регулярное употребление в пищу салатов из запеченных овощей поможет вам снизить вес без вреда для здоровья, разнообразить свое меню и попробовать свои собственные рецепты. Такой салат точно понравится всей семье и станет одним из любимых повседневных блюд.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-141

Легкий армянский салат из печеных овощей смело можно назвать диетическим. Ведь в эту замечательную закуску не входят колбасные изделия, сыры или консервированные продукты. Основой рецепта полностью выступают овощи, травы и специи. Неудивительно, что в армянской кухне такому салату отводится особое место. Он получается ярким, аппетитным, насыщенным по вкусу, а калорий в нем содержится минимум, так как овощи не жарятся в масле, а просто запекаются в духовке. Если вы придерживаетесь правильного питания, следите за фигурой или просто любите полезные, легкие в приготовлении и питательные блюда, то этот вариант закуски – находка для вас!

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления легкого, но сытного салата, который часто готовится в Армении, понадобятся:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • кинза – 1 пучок;
  • томаты – 5 шт.;
  • семена тмина – ½ ч. л.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • масло оливы – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лайм – 1 шт.;
  • семена зиры – ½ ч. л.

Как приготовить армянский салат из печеных овощей

Итак, когда все компоненты собраны, можно смело готовить салат по-армянски.

  1. Начать приготовление закуски лучше всего с овощей. Баклажаны и перцы надо помыть, обсушить. Синенькие протыкаются в нескольких местах вилкой или зубочистками. Далее, следуя рецепту армянского салата из печеных овощей, необходимо отправить плоды на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-142

Подготовить все овощи для салата
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-143

Запечь овощи и очистить
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-144

Порезать томаты
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-145

Порезать лук
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-146

Измельчить чеснок
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-147

Подготовить зелень
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-148

Порезать зелень
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-149

Порезать баклажаны
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-150

Нарезать запеченные перцы
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-151

Смешать все овощи в миске
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-152

Подготовить специи
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-153

Сделать заправку для салата
  1.  

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото salat-iz-pechenyh-ovoschey-recept-s-foto-154

Подать готовый салат по-армянски к столу Видео-рецепты приготовления салата по-армянски

Чтобы избежать проблем и вопросов при готовке этой нетривиальной закуски, стоит воспользоваться подсказками в формате видео-рецептов:

Максимально полное описание: салаты из печеных овощей рецепты с фото для наших любимых читателей.

Для салата:

Для заправки:

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 8 / 42 / 50
Н100 / С0 / В0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Продукты для приготовления Армянского салата из печеных овощей. В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов. Затем промываем под холодной проточной водой репчатый красный лук прямо в кожуре, помидоры, баклажаны, болгарские перцы, зелень и очищенные зубчики чеснока.

  2. Шаг 2:

    Теперь берем 2 формы для запекания и вливаем в них по 0,5 стакана проточной воды. В одну из них кладем луковицы и баклажаны, предварительно наколов последний ингредиент вилкой.

  3. Шаг 3:

    Во вторую укладываем помидоры и болгарский перец. Отправляем в горячую духовку формы с овощами. Теперь главное – следить за временем, так как эти ингредиенты запекаются по-разному. Лук и баклажан не менее 40 – 45 минут средние по размеру, а крупные – до 1 часа, помидоры и перец 20 – 30 минут. Периодически открываем духовку и при помощи вилки переворачиваем овощи со стороны на сторону, для того чтобы они равномерно пропеклись.

  4. Шаг 4:

    Раньше удаляем из духовки форму с готовыми перцами и помидорами, придерживая ее прихваткой. Через 30 мин. проверяем готовность баклажанов и лука, – вводим в них зубчики вилки, они должны войти в мякоть плавно, без препятствий. Если они готовы, – извлекаем форму с этими овощами из духовки, если нет – допекаем. Даем всем испеченным ингредиентам немного остыть так, чтобы они были не горячими, но при этом не успели охладиться до комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Пока остывают овощи, готовим заправку для салата. В пиалу или мисочку вливаем оливковое масло. Овощи имеют сладковатый привкус, поэтому, чтобы салат получился пряным, пикантным, ярким по вкусу, добавляем в заправку уксус, лимонный сок, вводим по вкусу соль, черный молотый перец, душистый молотый перец, выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Вилкой взбиваем заправку до однородности, затягиваем емкость с ней полиэтиленовой пищевой пленкой, даем настояться.

  6. Шаг 6:

    Пока настаивается при комнатной температуре заправка, слегка остывшие овощи очищаем кухонным ножом. Затем по очереди кладем их на разделочную доску и нарезаем. У перца удаляем плодоножку, потрошим его от семян и режем широкими полосами толщиной до 2 – 3 сантиметров. Лук нарезаем крупной соломкой толщиной до 1 сантиметра.

  7. Шаг 7:

    Баклажаны нарезаем ломтиками длиной до 3 – 4 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров, а томаты просто разрезаем на 4 – 6 частей.

  8. Шаг 8:

    Зелень кинзы, петрушку, можно и укроп, встряхиваем над раковиной от излишков жидкости, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем при помощи кухонного ножа.

  9. Шаг 9:

    Кладем все нарезанные овощи в миску, добавляем измельченную зелень, заливаем заправкой.

  10. Шаг 10:

    Очень аккуратно перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности. Делаем это так, чтобы ароматная заправка обволокла все ингредиенты. После даем салату настояться 5 – 7 минут, затем накладываем на блюдо и подаем к столу. Украшаем листочками кинзы. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

Читайте так же:  Салаты рецепты восточные
Видео (кликните для воспроизведения).

Советы к рецепту:

– Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из овощей, например орегано, сушеный базилик, мята, кардамон и многие другие.

– По желанию время приготовления данного салата можно уменьшить вдвое, просто заверните все овощи по отдельности в листы алюминиевой пищевой фольги и запеките в течение 20 минут, но в этом случае они будут больше пропаренные, а не запеченные.

– В салат можно класть зеленый или синий базилик, свежий зеленый лук, помимо кинзы, петрушки, укропа.

– Вместо столового 6% уксуса можно использовать яблочный уксус или бальзамический уксус.

– По желанию в этот вид салата можно добавить брынзу, козий кислый сыр, творог или сыр «Фета».

С какими напитками можно употреблять:

Этот салат должен хорошо сочетаться с вином, но, я думаю, идеальным на праздничном столе он будет в качестве закуски под крепкие напитки.

Похожие рецепты

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Баклажаны – 24 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Зелень кинзы – 25 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г
  • Душистый перец – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Помидоры , Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Укроп, Зелень кинзы, Столовый уксус, Оливковое масло, Лимонный сок, Перец черный молотый, Душистый перец, Соль

Опубликовано: 12.11.2014
Разместил: Sangina
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Овощи можно запекать разными способами: на гриле, на углях, в духовке и даже на плите, положив на открытое пламя решетку или рассекатель для огня. Летом, на даче или на пикнике, конечно же, овощи лучше запечь на гриле или на углях – получится очень вкусно и ароматно. В домашних условиях придется выбирать между плитой и духовкой. Я предлагаю выбрать первый вариант как более привычный и доступный. В духовке овощи тоже получаются вкусными, а чтобы они не прилипали к противню, его нужно застелить фольгой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовый салат из печеных овощей очень приятный на вкус, но он станет еще лучше, если салату дать настояться хотя бы пару часов. Подавать его можно как холодную закуску, как гарнир к мясным блюдам, жареной и печеной картошке, рыбе и просто со свежим хлебом.

Ингредиенты:

– баклажан – 1 крупный;- болгарский перец – 2-3 шт;- помидоры с плотной кожицей – 4-5 шт;- чеснок – 3-4 зубчика;- лук фиолетовый – 1 шт;- кинза или петрушка – большой пучок;- масло оливковое – 3 ст. л;- соль – по вкусу; – перец черный молотый – треть чайной ложки.

Приготовление:

Подготовим все для запекания овощей. Духовку разогреем до 200 градусов. Овощи вымоем и вытрем насухо. На противень положим кусок фольги, на фольгу выложим баклажан, помидоры и перцы. Отправляем в духовку на полчаса.

Не менее вкусным получается салат из жареных грибов.

Через полчаса овощи достаем, помидоры и перец сразу же перекладываем на тарелку и помещаем в плотный полиэтиленовый пакет. Завязываем пакет. Оставляем так на 10-15 минут. Кожица от овощей отойдет, их будет очень легко почистить.

С баклажана снимаем кожицу, оставляем остывать.

Достаем из пакета помидоры с перцем. Очищаем от кожицы, из перца вынимаем плодоножку с семенами (кто любит целый перец – можно оставить, оторвать только плодоножку). Сок, выделившийся с помидор и перца, не выливаем, его тоже добавим в салат из печеных овощей.

Баклажан режем небольшими кусочками или рубим ножом в почти однородную массу.

Перец и помидоры режем некрупными кубиками.

Мелко режем чеснок, лук режем небольшими кубиками. Лук можно взять и обычный репчатый, с ним салат получится поострее. Зелень петрушки или кинзы мелко режем. Зелени берите побольше, она тоже даст свой вкус и аромат салату из запеченных овощей.

Все нарезанные овощи перекладываем в миску. Приправляем солью и черным молотым перцем. Поливаем оливковым маслом. Может показаться, что в салате много масла, но это не так. Печеные овощи хорошо впитывают масло, салат получится сочным, но не маслянистым.

Перемешиваем все овощи и оставляем пропитываться ароматами и вкусом на несколько часов. Можете попробовать салат сразу после приготовления и когда он настоится – разница во вкусе будет заметна, и конечно же она будет в пользу настоявшегося салата. Если вкус показался пресноватым (такое может быть если помидоры тепличные, безвкусные), то приправьте салат лимонным соком.

Подаем салат из печеных овощей слегка охлажденным или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Напомним, что в прошлый раз мы готовили

печеные овощи в медовой заливке

.

Салат из печеных овощей станет настоящей изюминкой на праздничном столе. К тому же он поможет вам отойти от традиционных свежих салатов, которые чаще всего готовят летом, и даст возможность пополнить ваш рацион еще одним вкусным блюдом.

К тому же готовить салат из печеных баклажанов и сладкого перца очень просто. Времени на эту процедуру уйдет не более часа, большую часть из которого (40-45 минут) овощи будут запекаться.

 Вкусный салат из печеных овощей: рецепт с фото

Ингредиенты

  1. баклажан – 1 шт.,

  2. сладкий перец – 1 шт.,

  3. лук репчатый – 0.5 шт.,

  4. вода – 5 ст. ложек,

  5. уксус яблочный – 1 ст. ложка,

  6. соевый соус – 1 ст. ложка,

  7. яйца куриные – 3 шт.,

  8. петрушка – пучок,

  9. кукуруза бланшированная – 3 ст. ложки,

  10. сметана 15 % – 1 ст. ложка,

  11. соль – по вкусу.

Читайте так же:  Фруктовый салат рецепт с мороженым

Вкусный салат из печеных овощей: рецепт приготовления

Баклажан и сладкий перец запеките в духовке в течение 40 минут.

В это время займитесь луком. Очистите его и нарежьте полукольцами. Выложите его в тарелку и налейте воду с уксусом.

Добавьте соевый соус. Оставьте мариноваться лук на то время, пока запекаются овощи. Этого будет достаточно.

Петрушку помойте и нарежьте. Можно положить в салат и любую другую зелень на ваше усмотрение.

Яйца отварите в течение 10 минут после того, как вода закипит. Желток должен хорошо провариться и не должен быть жидким. Хотя этот момент салат все равно не испортит, но лучше сварить яйца, как положено. Остудите, очистите и нарежьте полукольцами.

Добавьте в миску с салатом кукурузу. Бланшированную кукурузу можно заменить консервированной. Получится даже вкуснее.

Баклажан очистите от кожуры и нарежьте его соломкой или полукольцами.

Перец тоже очистите и нарежьте, как получится (кольцами или соломкой).

Слейте жидкость из тарелки с луком, а сам лук переложите в миску с салатом.

Добавьте сметану, посолите и помешайте салат.

Салат из печеных баклажанов и перца готов!

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо” нажатием на кнопочки ниже.

  • Источник:
  • 23.08.2017
  •   Просмотров: 1 693

Мякоть запеченных баклажанов, сладкой паприки и спелых томатов, с добавлением чеснока и капельки уксуса, приправленных ароматной кинзой и базиликом не оставит никого равнодушным. Вам захочется готовить его снова и снова. Этот салат можно готовить летом на углях, когда Вы отправляетесь на шашлыки. Обязательно попробуйте сготовить, обжарив овощи на мангале. Ну а зимой овощи для салата также удачно можно запекать в духовке. Такой салат непременно украсит Ваш праздничный стол, те более салат можно подавать как холодную закуску. Советую приготовить такой салат к наступающим Новогодним праздникам.

рецепт

Салат из запеченных овощей в духовке рецепт с фото

Для приготовления аппетитного салата нам понадобятся баклажаны, красная паприка, ( можно добавить жёлтую и зелёную), спелые помидоры. Все овощи запекаем, нарезаем и приправляем. Салат получается ярким, ароматным и вкусным.

Блюдо Вегетарианские блюда, На углях, Салаты, Холодные закуски
Кухня Азербайджанская, Грузинская, Европейская, Кавказская
Время подготовки 50 минут
Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

  • 400 грамм Баклажан
  • 200 грамм Паприка красная
  • 300 грамм помидоры спелые
  • 30 грамм кинза свежая
  • 30 грамм Базилик свежий
  • 50 мл Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • По вкусу Острый перец чили зелёный или красный
  • 1 ст. л. Уксус 9% или бальзамический
  • По вкусу Соль
Блюдо Вегетарианские блюда, На углях, Салаты, Холодные закуски
Кухня Азербайджанская, Грузинская, Европейская, Кавказская
Время подготовки 50 минут
Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

  • 400 грамм Баклажан
  • 200 грамм Паприка красная
  • 300 грамм помидоры спелые
  • 30 грамм кинза свежая
  • 30 грамм Базилик свежий
  • 50 мл Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • По вкусу Острый перец чили зелёный или красный
  • 1 ст. л. Уксус 9% или бальзамический
  • По вкусу Соль

Инструкции

  1. Все овощи ( баклажан, паприку и помидоры ), запекаем в духовке, при температуре примерно 200 – 210 градусов, 30 – 40 минут. Паприку нужно будет достать чуть раньше, она будет готова за 25 минут. Как только овощи будут готовы, остужаем их и очищаем от чёрной плёнки. Нарезаем все овощи кубиками и кладём в миску, к овощами добавляем рубленный базилик и кинзу, чеснок и острый чили перец, солим, перемешиваем, добавляем одну столовую ложку уксуса, заправляем всё оливковым маслом. Даём настоятся пару часов. Салат готов!

Примечания для рецепта

Подаётся холодным. Можно добавить по желанию красный лук.

Осенний салат из запеченых овощей в духовке порадует не только яркими красками, но и своим насыщенным ароматом. Запеченные овощи обладают особенным вкусом, они полезные, поэтому идеально подойдут для нашего салата.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны — 2 шт.
  2. Болгарский перец — 4 шт.
  3. Помидоры — 3 шт.
  4. Лук репчатый — половина луковицы.
  5. Гранатовый соус — 1 столовая ложка.
  6. Оливковое масло — 4 столовые ложки.
  7. Зелень — пучок.
  8. Перец черный молотый — щепотка.
  9. Соль — щепотка.

Приготовление:

Запекаем овощи в духовке. Баклажаны и сладкий болгарский перец прокалываем вилкой. Проколотые овощи не будут в духовке взрываться, а тихо запекутся. Выкладываем овощи на противень и отправляем в духовку. Баклажаны готовятся 30-40 минут, а перец запечется быстрее, минут за 20-25. Овощи готовим при температуре 210 — 220 градусов.

Пока овощи готовятся, замаринуем лук. Репчатый лук очищаем от шкурки и нарезаем тонкими кусочками. Лук поливаем гранатовым соусом или бальзамическим уксусом. Если ничего подобного не оказалось, можно использовать сок лимона или яблочный уксус. Столовой ложки кислоты для маринада достаточно. Лук маринуем минимум 10 минут.

Печеные овощи достаем из духовки и остужаем.

Снимаем шкурку с баклажан, нарезаем их кусочками и кладем в миску к маринованному луку.

Перец очищаем от косточек и тонкой пленки, которая после запекания легко отделяется. Болгарский перец режем и добавляем в салат.

Далее нарезаем помидоры, они сделают салат сочнее.

Осталось дополнить блюдо свежей зеленью. Подойдут базилик и руккола. Салат посыпаем солью и черным молотым перцем, далее все щедро поливаем оливковым маслом. Все перемешиваем и подаем к столу.

Яркий осенний салат из запеченых овощей готов, приятно аппетита.

Рецептов салатов с запеченными баклажанами очень много, и каждая хозяйка вносит свою изюминку в это блюдо.

Предлагаем вам еще парочку видео рецептов:

  • Салат из запеченных баклажанов и болгарского перца с имбирем и базиликом
  • Салат из запеченных баклажанов со свежими помидорами

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

Ленивые вареники с кокосовой стружкой Ингредиенты: Творог – 200 г

…. Сахар – 3 ст. л. Соль – 1 щепотка Яйца – 1 шт. Сметана – 1 ст. л. Кокосовая стружка – 2 ст. л. Мука – 3 ст. л. Для подачи: Кокосовая стружка – 1 ч.л. Сливочное масло – 1 ст. л. Приготовление: Творог растереть с сахаром и солью. Добавить яйцо, размешать, добавить сметану и снова размешать до однородной массы. Всыпать кокосовую стружку, размешать, дать постоять 10 -15 минут. Добавить просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно получиться немного липким. Сформировать вареники: от общей массы теста отщипнуть кусочек, скатать его шариком и расплющить в кружочек, толщиной 1 см. Каждый вареник обвалять в кокосовой стружке, немного прижимая, чтобы она налипла на тесто. Отварить вареники в подсоленной воде, 3 — 5 минут после закипания. Вынуть шумовкой. Перед подачей посыпать вареники кокосовой стружкой и растопленным сливочным маслом или просто положить кусочек масла на каждый вареник. Приятного аппетита ! #ленивыевареникискокосовойстружкой #ленивыевареники #вареникискокосовойстружкой Mehr anzeigen

Изображение - Салат из печеных овощей рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here