Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью

Детальное описание: салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Вкуснейший салат «Обжорка» с печенью наверняка придется по вкусу даже тем гурманам, которые не любят субпродукты. Мясной слой в такой закуске получается нежным, с оригинальным ярким вкусом. Печенка делает угощение не только вкусным, но еще полезным и более сытным.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-128

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 370 – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек (консервы) – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
  2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
  5. С консервов слить рассол.
  6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Заправить закуску соусом. Подойдет привычный майонез.

С солеными огурцами

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-129

Ингредиенты:

  • телячья печенка – 450 – 470 г;
  • соленый огурец – 3 – 4 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • морковка – 3 шт.;
  • горошек (консервы) – ½ банки;
  • соус, соль, масло.

Приготовление:

  1. Заранее обработанную печенку сварить до готовности. Остудить и порубить длинными кусочками.
  2. С солений срезать кожицу, чтобы готовый салат получился нежнее. Крупно потереть его и отжать получившуюся соломку.
  3. Лук порубить половинками колец. Морковку потереть. Обжарить овощи вместе на любом жире до мягкости. Можно довести их до зарумянивания.
  4. Все смешать, добавить горошек без жидкости.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Посолить закуску с печенью и солеными огурцами. Добавить подходящий соус. Например, майонезный.

Готовим с фасолью

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-130

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 1 полный стакан;
  • свежая печенка (говяжья) – 650 – 670 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 некрупных зубка;
  • подсолнечное масло, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Субпродукт варить 35 – 45 минут. Остудить, порубить соломкой.
  2. Бобовые заранее замочить на всю ночь (или хотя бы на 5 часов) в холодной воде.
  3. Овощи порезать и вместе с мелкими кусочками чеснока зажарить до легкой румяности.
  4. Все смешать в салатнице.

Посолить угощение. Заправить его маслом, оставшимся от зажарки. Украсить измельченной зеленью.

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-131

Ингредиенты:

  • говяжья печенка – 350 – 370 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • майонез, масло, соль.

Приготовление:

  1. Промытую печенку без пленок сварить. Порезать полосками.
  2. Овощи очистить, измельчить и зажарить.
  3. Хлеб порубить кусочками, подсушить на сковородке без масла.
  4. Все смешать. Посолить. Выдавить в массу пару зубков чеснока.

Заправить угощение майонезом.

Слоеная закуска на праздничный стол

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-132

Ингредиенты:

  • вареная печень – 300 – 350 г;
  • соленые огурцы – 3 – 4 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;домашний майонез на кефире – 2/3 ст.;
  • соль, масло.

Приготовление:

  1. Охлажденную печенку крупно потереть. Смешать с домашним майонезом.
  2. Морковку с луком обжарить на любом масле до зарумянивания.
  3. Очищенные от кожуры огурцы произвольно измельчить.
  4. Половину печенки с соусом выложить на тарелку. Сверху распределить тертые соленья.
  5. Далее разложить половину зажарки.
  6. Закрыть имеющиеся слои печеночной соломкой и оставшимся овощным составом.

В процессе все продукты промазывать присоленным соусом на кефире.

Как сделать с грибами

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-133

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 250 г;
  • вешенки – 130 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
  • масло, соль.

Приготовление:

  1. Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
  2. Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
  3. Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
  4. Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
  5. Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
  6. Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.

Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.

С печенью и корейской морковью

Приготовить салат «Обжорка» по такому рецепту можно с любой печенью.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-134

Если используется свиная или говяжья, ее стоит заранее пару часов вымочить в холодном молоке.

Ингредиенты:

  • печенка (любая) – 230 – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 полный стакан;
  • масло, соль, майонез.

Приготовление:

  1. Субпродукт при необходимости зачистить от пленок и прочих лишних участков. Сварить, остудить и порезать соломкой.
  2. Овощи измельчить произвольными кусочками. Лучше всего морковку порубить соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), а лук – миниатюрными кубиками.
  3. Зажарить подготовленные овощи вместе. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
  4. С кукурузы слить маринад, промыть продукт.
  5. Яйцо присолить, смешать с 2 десертными ложками воды, взбить. Пожарить омлет. Остудить его и порезать соломкой. Для плотности можно добавить в состав перед жаркой немного муки. Достаточно будет буквально 1 ч. л.
  6. Смешать все подготовленные ингредиенты. В процессе посолить их по вкусу.

Для заправки можно использовать не только майонез, но и любой другой подходящий соус.

Для обсуждаемой закуски подойдет любая печень. Но с куриной угощение всегда получается мягче и нежнее. Кроме того, готовится такой продукт быстрее и проще.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-135

Салат с говяжьей печенью, рецепт которого желают освоить многие хозяйки, славится своими питательными свойствами. Печенка содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, бета-каротин, витамины B2 и E, что делает закуску весьма полезной для здоровья человека. Диетологи рекомендует включать блюдо в рацион несколько раз в месяц.

Читайте так же:  Салат с грибами и копченой курицей и ананасом рецепт с фото

Как приготовить салат из говяжьей печени?

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Даже новички смогут освоить простые рецепты салатов с говяжьей печенью, если учтут такие моменты:

  1. Печень хорошо сочетается с тушеными и обжаренными овощами, зеленым горошком, сыром, яйцами и грибами.
  2. Блюдо приобретает интересный вкус, если добавить необычные продукты, например, виноград, яблоко или апельсин, авокадо.
  3. Можно сделать салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает и другие субпродукты, например, куриную или индюшиную печень.
  4. Заправку можно делать из майонеза, сметаны, смеси растительного масла с горчицей, лимонного сока, столового уксуса и чеснока.
  5. Важно правильно и заранее подготовить печень – тщательно промыть и снять пленку.

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-136

Одной самых органичных комбинаций станет салат из говяжьей печени с огурцами. Для блюда лучше подходят домашние овощи, которые можно использовать в свежем виде, но лучше всего основной продукт дополнит по вкусовым качествам соленая заготовка. Чтобы убрать специфический горьковатый привкус у печенки, ее необходимо вымочить в воде или в молоке.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез;
  • соль.

Приготовление

  1. Печень нарезать соломкой, обжарить.
  2. Лук порезать и пассеровать на сковороде.
  3. Морковь отварить до мягкости.
  4. Яйца отварить, белки отделить желтков и натереть по отдельности. Огурцы и морковь тоже натереть.
  5. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью и морковью

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-137

Одним из самых пикантных является салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает добавление моркови. Свежий продукт можно заменить морковкой по-корейски, вкус блюда от этого не ухудшится, но приобретет новые нотки. В обоих случаях удастся приготовить сытное, но бюджетное яство. Разнообразные специи придадут ему пряно-острый вкус.

Ингредиенты:

  • печень – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 200 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • молоко – 200 мл;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут.
  2. Лук и морковь измельчить.
  3. Печень нарезать тонкой соломкой.
  4. Лук и морковь обжарить.
  5. Печень добавить к овощам, потушить 15 минут.
  6. Снять крышку и дать жидкости выпариться.
  7. Овощи остудить, салат с говяжьей печенью, морковью и луком заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-138

Фасоль поможет разбавить привычный вкус и сделать непревзойденный салат с говяжьей печенью. Он подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Чтобы сохранить нежность и мягкость основного продукта, нарезанные кусочки нужно варить около 20-25 минут. Дополнительными компонентами будут омлет и майонез.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 стакан;
  • печень – 300 г;
  • грибы – 500 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 400 г;
  • растительное масло;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Половину майонеза, муки и яиц смешать в жидкое тесто, из которого пожарить маленькие омлеты. Их остудить и нарезать соломкой.
  2. Печень отварить. Грибы обжарить с луком и морковью.
  3. Печень нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, заправить оставшимся майонезом.

Салат из говяжьей печени с маринованным луком

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-139

Одним из самых доступных вариантов станет салат с говяжьей печенью, простой рецепт которого включает маринованный лук. Благодаря минимальному количеству ингредиентов блюдо можно готовить в будни или, когда на пороге неожиданно появились гости. Если выкладывать продукты послойно, яству нужно дать настояться 2-3 часа. Тогда все слои хорошо пропитаются соусом.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • майонез – 250 мл;
  • соль и перец;
  • кипяченая вода – 1 стакан;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • сахар – 4 ч. л.

Приготовление

  1. Печень нарезать соломкой и отварить.
  2. Лук нарезать полукольцами. Из воды, уксуса и сахара приготовить маринад. Залить им лук и оставить минимум на 30 минут.
  3. Смешать печень и лук, посолить и добавить майонез. Выложить салат с говяжьей печенью с луком на блюдо и украсить.

Салат из говяжьей печени и авокадо

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-140

Хозяйки, которые хотят удивить гостей за праздничным столом, смогут сделать очень вкусный салат с говяжьей печенью, в состав которого входит авокадо. Этот компонент способен выступить в качестве пикантной изюминки блюда и придать ему непревзойденный вкус. Основной ингредиент можно использовать в комбинации с куриным субпродуктом.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Отварить печень и яйца по отдельности.
  2. Лук и морковь измельчить, обжарить и перемешать с давленым чесноком.
  3. Огурцы и авокадо нарезать кольцами, яйца потереть.
  4. Выложить слоями печень, огурцы, авокадо, лук и морковь, яйца.
  5. Слоеный салат с говяжьей печенью смазывать майонезом.

Салат из говяжьей печени с грибами

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-141

Разнообразить привычное меню можно, если приготовить вкусный салат с говяжьей печенью и грибами. Дополнительный компонент можно использовать в свежем, сушеном или маринованном виде. Несомненным преимуществом этого блюда является простота его готовки и минимум составляющих частей, они могут подбираться по усмотрению хозяйки.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • сушеные грибы – 100 г;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • лук – 3 шт.

Приготовление

  1. Грибы замочить на 3 часа в воде, а затем отварить и порезать.
  2. Печень и лук порезать и обжарить по отдельности.
  3. Огурцы порезать кубиками и смешать с другими компонентами.
  4. Салат из вареной говяжьей печени заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью с сыром

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-142

Такое блюдо, как простой салат из говяжьей печени с сыром, получается чрезвычайно сытным и вкусным. На сколько он выйдет калорийным, зависит от содержания жира в используемом майонезе. Перед добавлением основного продукта его следует остудить, иначе можно испортить вкус яства. Также стоит поступить со всеми ингредиентами, прошедшими термическую обработку.

Читайте так же:  Рецепт вкусных праздничных салатов недорогих

Ингредиенты:

  • печень – 300 г;
  • сыр – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • салатные листья.

Приготовление

  1. Печень отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на мелкой терке.
  2. Морковь и яйца отварить, натереть.
  3. Чеснок раздавить и соединить с майонезом.
  4. На дно салатницы уложить листья, потом выложить половину печени, заправленной майонезом.
  5. Чтобы закончить салат с говяжьей вареной печенью, рецепт предполагает оформление закуски слоями с майонезной пропиткой.

Салат с говяжьей печенью и кукурузой

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-143

Многим придется по душе рецепт вкусного салата с говяжьей печенью и кукурузой. Чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно заправить кисло-сладким соусом. Лучше всего использовать свежую печенку, потому что она более нежная и сочная. Замороженному субпродукту следует дать оттаять, прежде чем использовать его для готовки.

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • печень – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зеленый лук;
  • майонез – 70 г;
  • соль и специи.

Приготовление

  1. Печень отварить, порезать.
  2. Отварить яйца и морковь, остудить и нарезать. Лук измельчить.
  3. В салатницу выложить компоненты. Посолить и поперчить, перемешать.

Горячий салат с говяжьей печенью

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-144

Полноценным самостоятельным блюдом способен стать теплый салат из говяжьей печени. Стоит учесть, что отварной продукт несколько суховат, поэтому яство заправляют жирными соусами (сметанным, майонезным) и добавляют сочные овощи. Для украшения используются ягоды смороды или клюквы, с их помощью можно создать непередаваемую вкусовую композицию.

Ингредиенты:

  • печень – 300 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут, затем порезать.
  2. Чеснок мелко нарезать, как и фасоль.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, обжарить.
  4. Добавить фасоль с чесноком, тушить около 10 минут.
  5. Грибы нарезать, обжарить.
  6. Обжарить печень с мукой.
  7. Выложить слоями лук, фасоль, грибы, печень.
  8. Помидор тонко нарезать. Украсить им салат.

Приготовление печеночного торта с морковью и луком мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые ингредиенты. Из холодильника достаем печень, выкладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Можно использовать также и молоко низкой температуры. Благодаря такому замачиванию говяжья печень станет более сочной, мягкой, а также из нее выйдет вся лишняя кровь. Оставляем печень в жидкости на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаем и другие компоненты для торта — овощи (лук, морковь, чеснок), молочные продукты (сметану, кефир, майонез), зелень, специи и пряности.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-145

Срезаем с печени пленку, сосуды. Просушиваем продукт бумажными полотенцами и выкладываем на доску. Нарезаем печень крупными кусками. Берем мясорубку, подставляем под «горлышко» глубокую миску и начинаем измельчать говядину. Рекомендуем использовать самую мелкую насадку для мясорубки, ведь в таком случае печень превратится в кашицу. Если такого устройства для измельчения у вас нет, воспользуйтесь блендером.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-146

Как только закончена работа с печенью, измельчаем теперь и половину указанного в этом рецепте количества репчатого лука. Заливаем в емкость кефир и хорошенько размешиваем весь получившийся состав.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-147

Теперь нам понадобятся куриные яйца. Разбиваем их в глубокую мисочку с говядиной и дополнительно перемешиваем с помощью обычной ложки, вилки или венчика заготовку для печеночного торта с морковью и луком.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-148

Далее, просеиваем в посудину с печенью муку, делаем это постепенно, а не все количество сразу. Дополняем массу черным молотым перцем, солью и растительным маслом в количестве одной столовой ложки. Последний ингредиент мы кладем для того, чтобы печень не прилипала к поверхности сковороды, в которой будет обжариваться. В результате должно получиться такое тесто по консистенции, что необходимо для приготовления оладий. Если же необходимая густота не была достигнута и тесто довольно жидкое, просейте дополнительно немного пшеничной муки, размешайте и добавьте еще, в случае необходимости. Если же ситуация совершенно противоположная и вы замесили слишком густое тесто, дополните массу кефиром в количестве одной столовой ложки, увеличивая процент молочного продукта, если требуется. Еще раз перемешайте состав и доведите его до нужного состояния для приготовления печеночного торта с морковью и луком.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-149

Для дальнейших действий нам понадобится сковорода. Рекомендуем использовать емкость с антипригарным покрытием. Ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Наливаем на дно небольшое количество растительного масла и с помощью кулинарной кисточки размазываем жидкость. Выливаем на сковороду один половник теста. Вращаем емкость так, чтобы благодаря нашим движениям тесто ровным слоем распределилось по поверхности, как блинчик. Если тесто все-таки немного густовато, что само не перетекает из стороны в сторону, распределяем его с помощью ложки, тыльной стороной кухонного прибора. Обжариваем корж на протяжении 5 минут.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-150

Как только цвет говяжьей печени изменится, берем лопатку и осторожно перекладываем корж на другую сторону. Обжариваем печеночный «блинчик» в таком положении еще буквально 3 минутки. По истечении указанного времени той же лопаточкой снимаем готовый корж и выкладываем его на тарелку. Так обжариваем на сковороде следующий половник теста и до тех пор, пока не будут готовы все печеночные коржи для торта.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-151

Для того чтобы не тратить время впустую, возьмем вторую сковороду и начнем жарить начинку для блюда. Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, промываем под струей воды и нарезаем полукольцами. После этого принимаемся за работу с морковью. Очищаем  острым ножом овощ от кожицы и пропускаем морковь через мелкие отверстия на терке. В первую очередь на сковороду отправляем кусочки измельченного лука, налив предварительно немного растительного масла на поверхность. Обжариваем овощ до тех пор, пока цвет его с белого не сменится на золотистый. По готовности перекладываем готовый ингредиент для начинки в тарелку. Пусть остывает.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-152

На сковороде должно было остаться немного масла. Выкладываем тертую морковь и обжариваем до момента размягчения овоща. Как только морковь достигнет готовности, отправляем ее в посудину с луком, но пока не смешиваем компоненты между собой.

Читайте так же:  Рецепты салатов на урок технологии

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-153

Из указанного нами количества должно было получиться двенадцать коржей, диаметр которых равен двадцати сантиметрам. Из этих «блинчиков» можно приготовить не один, а целых два печеночных торта с луком и морковью. Далее в пошаговом рецепте расскажем вам, как сделать один, а второй вы приготовите самостоятельно по аналогии и фото.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-154

Заправлять наш торт из говяжьей печени мы будем сметаной, смешанной с другим соусом — майонезом. Собственно, превосходный вкус блюда во многом достигается комбинированием конкретно двух этих ингредиентов. Итак, приступим к приготовлению заправки. В мисочку выкладываем сметану и дополняем майонезом. Избавляемся от шелухи чеснока, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Добавляем в соус. Промываем также и зелень петрушки, после чего измельчаем ее и отправляем к сметане с майонезом. Весь соус тщательно перемешиваем, чтобы получился состав однородной консистенции. По желанию можете добавить соль, но лучше предварительно попробуйте, поскольку майонез и сметана содержат свои специи.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-155

Приступаем к формированию самого торта. На большое блюдо выкладываем нижний слой — один корж. Смазываем его соусом, чтобы не оставались пустые, не обработанные места. Накрываем другим печеночным слоем.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-156

Второй корж снизу также обрабатываем заправкой и на него выкладываем половину начинки из обжаренных овощей — лука и моркови. Вы можете выкладывать начинку чаще, разделив общий состав не на две половины, а, к примеру, на три и начинять между слоями как захотите. Мы же выложили начинку между вторым и третьем коржом, а также перед последним.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-157

Итак, с формированием торта мы закончили: начинкой и соусами слои заполнены. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время. Двух-трех часов будет достаточно, чтобы торт настоялся и хорошенько пропитался  заправками и овощами.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-158

По истечении указанного временного промежутка достаем печеночный торт из холодильной камеры. Для того чтобы подать к столу просто потрясающее блюдо, украсим кушанье. Здесь вы можете сделать так, как хотите, или последовать нашему примеру. Смазываем верхний корж оставшейся заправкой из майонеза и сметаны и дополнительно выкладываем листья петрушки. Можно натереть еще немного моркови и также посыпать сверху. Это придаст яркости. Интересный внешний вид будет у печеночного торта, который посыпан гранатовыми зернами. Опять же, решать только вам.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-159

Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-160

Приятного аппетита!

Блюда с печенью очень полезны и особенно актуальны, когда требуется пополнить организм запасом витаминов и питательных веществ. Не менее хороша морковь с багажом витамина А и таким необходимым каротином. А если соединить эти два ингредиента, пользы станет, как минимум, в два раза больше!

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-161

Отличным примером тому станет салат с печенью и морковью, который приготовить очень легко. Такой рецепт доступен любой хозяйке. Даже те, кто по своей натуре не любит какой-то из данных продуктов, не смогут оторваться от тарелки. Так что есть способ приучить детей (и не только детей) есть печенку, наличие которой в рационе является обязательным.

Ингредиенты для приготовления салата из печени с морковью:

1. свиная или говяжья печенка;
2. 2 средних помидора;
3. 1 крупная морковка;
4. майонез;
5. немного соевого соуса;
6. обычный столовый уксус.

Рецепт приготовления салата из печени с морковью:

Приготовление печеночного салата состоит в следующих несложных манипуляций:

Поставить на огонь кастрюлю с подселенной и поперченной водой, подождать, когда закипит. Положить в нее печенку для варки.
Тем временем заняться морковью: налить в тарелку с крупно натертой морковью столовую ложку обычного уксуса и пол столовой ложки соевого соуса, можно слегка поперчить массу. Пусть морковь настоится.

Сваренную до готовности и выложенную из кастрюли на тарелку печенку необходимо остудить. После этого необходимо натереть ее аналогично моркови, предварительно удалив все попавшиеся пленочки.

Пересыпать натертую печень в салатник, покрыть обильным слоем промариновавшейся моркови, сверху положить помидоры, нарезанные маленькими кусочками.
Не перемешивая, щедро смазать верх слоеной смеси майонезом, после чего поставить салатник на время в холодильник.

Салат можно употреблять в качестве дополнения к основным блюдам, а можно есть как отдельную пищу. Сытно и слишком вкусно, чтобы устоять перед ним и оставить на тарелке. Приятного аппетита!

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-162


Сытно и недорого — приготовьте бефстроганов из печени в домашних условиях: свиной, куриной, говяжьей! Очень вкусно!

Рецепт 1: бефстроганов из печени (пошаговые фото)

Кроме классического рецепта, в котором используется говядина, бефстроганов готовят из других видов мяса и даже из печенки. Принцип приготовления существенно не меняется, хотя и появилось немало вариаций на тему этого вкусного блюда.

  • Говяжья печень 500-550 г
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 400-420 мл
  • Пастеризованное молоко 200 мл
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Пшеничная мука 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Повареная соль 5 г
  • Черный молотый перец 7 г

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-163

Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-164

После этого кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком и позволяем настояться полчаса-час.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-165

Затем сливаем молоко и нарезаем печень на полоски или брусочки.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-166

Сметану засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-167

Лук, чеснок и морковь промываем, после этого натираем их на крупной или средней терке.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-168

Сколько точно по времени настаивать говяжью печень для бефстроганова? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень настаивается быстрее, а вот старая может остаться жесткой и после часа, проведенного в молоке.

На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-169

Высыпаем туда же подготовленную печень и прожариваем ее около пяти минут.

Читайте так же:  Мясо по русски салат рецепт с фото

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-170

После этого добавляем нарезанный лук, перемешиваем массу и уменьшаем интенсивность огня.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-171

Спустя три минуты добавляем морковку, перемешиваем массу деревянной лопаткой.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-172

Затем высыпаем измельченный чеснок и посыпаем массу пшеничной мукой.

Перемешиваем, заливаем блюдо сметаной, затем еще раз размешиваем лопаткой.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-173

Тушим массу под крышкой около десяти минут, затем убираем с огня. И подаем его к гарниру.

На этом все, ваш первый вариант изысканного бефстроганова с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, бефстроганов прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-174

Рецепт 2: бефстроганов из говяжьей печени (с фото)

Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту мясного бефстроганова. Печень с луком обжаривается, а затем тушится в сметанном соусе.

  • Печень говяжья — 500 г
  • Масло топлёное — 2 ст. ложки
  • Луковицы — 1-2 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Сметана — 0.75 стакана
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-175

Чтобы приготовить бефстроганов из печени, печень необходимо промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-176

Нарезать маленькими удлиненными кусочками.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-177

Очистить, помыть, мелко нашинковать репчатый лук.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-178

Разогреть сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить лук и слегка обжарить его в масле, помешивая, на среднем огне (около 2-3 минут).

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-179

Разогреть другую сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить. Можно добавить любимые специи, например, черный молотый перец. Обжарить печень на среднем огне, помешивая (7-10 минут).

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-180

Через 7-10 мин с начала жарения добавить жареный лук.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-181

Затем посыпать мукой. Жарить, помешивая, 5 минут.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-182

Через 5 мин положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата).

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-183

Перемешать. Закрыть посуду крышкой и тушить бефстроганов из печени на слабом огне 10 мин. Бефстроганов из печени готов.

Перед подачей на стол бефстроганов из печени посыпать измельченной зеленью. Подавать бефстроганов из печени с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-184

Рецепт 3: бефстроганов из печени со сметаной

Чтобы печенка получилась мягкой, ее не нужно долго жарить и тем более тушить. Все как раз наоборот – быстрая обжарка гарантирует, что все соки останутся внутри кусочков. До готовности печень дойдет в сметанном соусе, а чтобы она не стала жесткой, солите ее в самом конце приготовления, перед тем, как добавите в сковороду сметану.

  • печень свиная – 300 гр;
  • сметана 15% жирности – 150 мл;
  • репчатый лук – 1 крупная головка (размером с яблоко);
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соус томатный – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • перец черный крупно размолотый – 2-3 щепотки;
  • зелень любая, гречка или картофель, рис, макароны – для подачи.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-185

Чтобы подливка была гуще и вкуснее, в бефстроганов добавим репчатый лук. Нарежем луковицу тонкими полукольцами или кубиками.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-186

В глубокой сковороде разогреем растительное масло, выложим в него лук и будем обжаривать на среднем огне, пока краешки не начнут румяниться. Обязательно присматриваем за луком, сильно поджаренный нам не нужен, он даст горчинку подливке из сметаны.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-187

Совет: чтобы печень легко нарезалась тонкими полосками, ее нужно вымыть, обсушить и положить в морозилку на полчаса. После этого, когда поверхность чуть схватится и станет плотнее, печень нарезать ломтиками, потом разрезать на полоски длиной около 5 см.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-188

Для панировки смешаем пшеничную муку и свежемолотый черный перец. По желанию вместе с перцем можно добавить и другие специи или положить их уже в подливку.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-189

Лук пока обжаривается на небольшом огне, а мы выкладываем кусочки печенки в мучную панировку, обваливаем со всех сторон.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-190

Сразу же, пока панировка не обсыпалась, отправляем печенку к обжаренному луку. Помешивая, обжариваем все на огне чуть сильнее среднего. По времени примерно две минуты.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-191

Печень изменит цвет с красноватой на коричневую, но еще кое-где будут видны вкрапления красноватого сока.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-192

Огонь приглушаем до среднего. Обжариваем еще две-три минуты, практически до готовности. При надрезе или разломе внутри печень будет сероватого цвета, без красных или розоватых участков.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-193

Готовим сметанную заливку для печенки. Смешиваем не очень густую сметану и томатный соус. Можно по вкусу добавить соль или специи – на ваше усмотрение. Мука не нужна, ее достаточно в панировке.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-194

Заливаем почти готовую печенку сметанным соусом, солим по вкусу. Интенсивно перемешиваем, чтобы мучная панировка не слиплась, и не получились комочки.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-195

Прогреваем, не давая соусу кипеть. Как только загустеет, выключаем и оставляем на теплой плите настояться. Если соус получился густой, разбавить его можно сметаной или сливками.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-196

На гарнир можно приготовить то, что вам по вкусу, но чаще всего варят гречку или делают картофельное пюре. Соленые огурчики, квашеные помидоры, зеленый лук или любая зелень будут очень кстати. Приятного аппетита!

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-197

Рецепт 4: бефстроганов из куриной печени (пошагово)

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт приготовления печени – бефстроганов из печени со сметаной. Это мясное блюдо готовится легко и быстро, и не требует каких-то особых навыков. Печень сначала обжаривается, а затем томится в нежном сметанном соусе и получается сочной и необыкновенно мягкой, прямо тает во рту. Я приготовлю бефстроганов из куриной печени. Она, в отличие от свиной и говяжьей, не требует дополнительной обработки, ее не нужно предварительно вымачивать, а это значительно экономит время на приготовление.

  • Печень куриная – 500 г
  • Репчатый лук (средний) – 2 шт
  • Сметана (20%) – 100 г
  • Вода – 150 мл
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло (для жарки) – 3-4 ст.л.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-198

Для приготовления этого блюда можно использовать свиную, говяжью или куриную печень. Я взяла куриную, так как она более нежная.

Тщательно промываем печень в холодной проточной воде, обсушиваем и нарезаем ее длинными тонкими кусочками, примерно 1×4 см.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-199

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем кусочки печени. Обжариваем ее со всех сторон на среднем огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-200

Пока печень жарится, очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его полукольцами.

Читайте так же:  Салаты рецепты с фото с свежие салаты

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-201

Добавляем к печени нарезанный лук и продолжаем обжаривать их на небольшом огне еще минут 5.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-202

Затем через сито просеиваем в сковороду одну столовую ложку муки (без горки), перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-203

После того, как печень с луком обжарились, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и другие специи, какие вам нравятся (я добавила прованские травы). Кладем сметану и наливаем горячую воду. Сметану нужно брать жирностью не менее 20 %, для того, чтобы она не свернулась.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-204

Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут. Если соус получился густой, можно добавить еще немного горячей воды.

Бефстроганов из печени готов! В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре, гречку, рис или макаронные изделия.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-205

Рецепт 5, пошаговый: бефстроганов из свиной печени

Бефстроганов в классическом варианте готовят из говядины, что уже видно из названия блюда. Но в кулинарии нет догм, поэтому из свиной печени получается тоже весьма неплохо. Попробуйте и убедитесь сами. Просто, быстро и очень вкусно.

  • Печень свиная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 штука
  • Масло подсолнечное 30 мл
  • Сметана 2 ст.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Мука пшеничная 30 грамм

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-206

Печень помыть, нарезать небольшими полосками. Обвалять в муке и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-207

Быстро обжарить печенку со всех сторон, чтобы она только схватилась снаружи, а внутри оставалась еще сырой.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-208

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-209

Добавить томатную пасту.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-210

Налить 150 мл воды.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-211

Добавить сметану, соль и перец по вкусу, перемешать.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-212

Печенку выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-12 минут.

Бефстроганов из свиной печени готов. Подаем с любым гарниром.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-213

Рецепт 6: как приготовить бефстроганов из печени

  • печень свиная — 0,5-1 кг
  • лук — 4 шт
  • сметана — 200 мл
  • вода — 100 мл
  • масло растительное для жарки — 100 мл
  • соль по вкусу

Печень помыть, освободить от пленок и жилок, нарубить длинными тонкими брусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Глубокую сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.

Добавить лук и обжаривать, пока он не станет прозрачным.

Влить воду и тушить под крышкой 5-10 минут.

Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Рецепт 7: бефстроганов из куриной печени со сметаной

  • печень куриная — 800 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • мука — 1 ст.л.

В первую очередь нужно почистить лук, мелко его порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Печень порезать, только не мелко.

И выложить в сковороду к луку.

Все перемешать и посолить.

Когда печень слегка обжарится, сковороду закрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне, периодически помешивая.

Затем добавить перец, я беру смесь трех перцев и считаю различную приправу излишней при готовке печени.

Огонь прибавить и, постоянно помешивая, тушить без крышки до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Теперь выкладываем всю сметану в сковороду.

Все перемешиваем и добавляем муку.

Доводим все до кипения и выключаем.

Рецепт 8: бефстроганов из печени говяжьей со сметаной

Бефстроганов из говяжьей печени мы будем готовить самым классическим и традиционным способом.

Наш пошаговый рецепт печени по-строгановски с фото расскажет вам о том, как приготовить это блюдо в домашних условиях быстро и очень вкусно.

Приготовленная в сметанном соусе печень получится невероятно нежной и сочной, молочный вкус буквально пропитает её структуру и сделает очень рассыпчатой.

Так как говяжью печень для бефстроганова мы будем обжаривать, то она получится очень приятной по вкусу.

Традиционно в бефстроганов очень часто добавляют пару ложек томатной пасты или немного горчицы: так блюдо получается более ярким и интересным по вкусу. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, вы сможете подать его с абсолютно любым гарниром или соусом, который, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

Для создания такого бефстроганова подберите свежую говяжью печень.

Приступим к созданию аппетитной и ароматной печени по-строгановски в сметане с луком.

  • говяжья печень — 1 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • сметана — 200 мл
  • перец душистый горошек — 6 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • растительное масло для жарки
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-232

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-233

Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и избавляемся от всевозможных прожилок. Нарезаем всю говяжью печень продолговатыми не слишком тонкими брусочками.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-234

Разогреваем в чугунной глубокой сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем на неё нарезанную печень и обжариваем на среднем огне.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-235

Печень солим и перчим по вкусу, а также можно добавить на сковороду свои любимые специи, подходящие для главного ингредиента. Обжариваем брусочки говяжьей печени до первой матовой корочки.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-236

Лук очищаем и нарезаем достаточно мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Высыпаем луковую нарезку на сковороду к обжаренной печени.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-237

Добавляем на сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также добавляем к печени лавровые листы и перец горошком. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем готовить бефстроганов.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-238

Заливаем на сковороду указанное количество сметаны комнатной температуры, смешиваем её с содержимым сковороды, увеличиваем огонь и доводим жидкость до кипения. После этого огонь делаем минимальным, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо в течение 30 минут до готовности.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-239

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готов.

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью salat-iz-pecheni-govyazh-ey-recept-s-foto-s-morkov-yu-240

©

Изображение - Салат из печени говяжьей рецепт с фото с морковью autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here