Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный

Детальное описание: салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

пошаговый рецепт с фото

Поделиться рецептом в соц. сетях:

Согласитесь — часто бывает так, что зимой хочется свежих летних овощей, а летом хочется отведать зимних салатов. На тот случай, когда в сезон свежих овощей и салатов из них вы заскучаете по Оливье и Винегрету, хочу предложить этот простой салатик, который очень легко готовится и состоит всего лишь из трёх ингредиентов — картофеля, моркови и свеклы. Будет очень замечательно, если вы возьмете овощи со своего огорода. Несмотря на всю простоту, салат получается вкусным — ведь овощи в его составе отлично сочетаются друг с другом. А ещё этот салат можно предложить маленьким детям — в нём нет лука, который очень часто отталкивает детей своим вкусом и ароматом, поэтому кушать его они будут охотнее привычных салатов.

Продукты:

  • картофель — 2-3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи отварите. Желательно свеклу варить отдельно от остальных овощей чтобы они не покрасились свекольным соком.

Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!

   

Интересные рецепты:

 

 

Максимально полное описание: салаты с вареными овощами рецепты для наших любимых читателей.

Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.

Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.

Вегетарианский оливье

Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:

Видео (кликните для воспроизведения).
  1. Луковица фиолетовая — 1 шт.
  2. Горошек в банке — 200 г.
  3. Маринованные шампиньоны — 200 г.
  4. Маслины — 100 г без косточек.
  5. Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
  6. Морковка — 2 корнеплода.
  7. Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
  8. Сельдерей — 100 г корня.
  9. Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
  10. Соль кухонная и постный майонез.

Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:

  • Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
  • Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
  • С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
  • Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
  • На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
  • Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
  • Огурчики порезать мелкими кусочками.
  • Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
  • В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
  • Всё хорошо размешать.

При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.

Салат Тигрёнок

Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:

  1. Куриные крупные яйца — 3 шт.
  2. Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
  3. Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
  4. Колбаса варёная — 200 г.
  5. Картофель крупного размера — 2 шт.
  6. Морковь средняя — 2 корнеплода.
  7. Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
  8. Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.

Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
  • После этого их необходимо охладить и очистить.
  • Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
  • Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
  • После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
  • Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.

Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.

Из свёклы с сыром

Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:

  1. Твёрдый сорт сыра — 100 г.
  2. Яйцо курицы — 3 шт.
  3. Буряк — 3 маленьких корнеплода.
  4. Орехи грецкие — 100 г.
  5. Арахис и зелень используются в качестве украшения.
  6. Майонезный соус — для заправки.

При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:

  • Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
  • Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
  • Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
  • Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
  • На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.

Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.

Альпийский цветочек

Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

  1. Сервелат варено-копчёный — 300 г.
  2. Картошка — 3 больших клубня.
  3. Яблоко — 1 плод.
  4. Морковь — 2 корнеплода.
  5. Яйца крупные — 4 шт.
  6. Перец болгарский сладкий — 2 плода.
  7. Горошек — 300 г.
  8. Петрушка — 1 веточка зелени.
  9. Майонез.

«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
  • Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
  • Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
  • Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
  • Морковь порезать на средние кубики.
  • Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
  • Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
  • Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
  • Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
  • С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.

Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.

Винегрет без картофеля

Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:

  1. Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
  2. Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
  3. Капуста квашеная — 200 г.
  4. Масло подсолнечника и соль.
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:

  • Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
  • Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
  • С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
  • Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.

Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.

Сельдь под шубой в желе

Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:

  1. Селёдка слабого посола — 1 шт.
  2. Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
  3. Желатин — 4 листа.
  4. Вода очищенная — 100 мл.
  5. Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
  6. Майонезный соус.

Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:

  • Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
  • Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
  • Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
  • Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
  • Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
  • Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
  • Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
  • На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
  • Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
  • Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
  • Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.

По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.

Весенний день

Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:

  1. Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
  2. Куриное мясо — 300 г.
  3. Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
  4. Яйца курицы — 4 шт.
  5. Лук и кухонная соль — по вкусу.
  6. Майонезный соус — для заправки.

Приготовление включает такие процессы:

  • Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
  • Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
  • Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
  • Морковку очистить и потереть на тёрке.
  • Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
  • Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
  • Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
  • Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
  • Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.

Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.

Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.

Салат Красный

Вкусный и свежий витаминный салатик обязательно вам понравится!

Салат

Понравится и детям, и взрослым, просто и вкусно

Свекла с маслом

Простой, но вкусный и полезный. Лучшее решение на быструю руку.

Салат Матбуха

Очень вкусный салатик, который может выступить в роли закуски!

Тыквенный салат

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик! Что еще нужно?

Салат Капри

Итальянская гордость! Расцветка салата как у флага этой страны

Салат Ланжерон

Вкусный и легкий в приготовлении салатик для всей семьи!

Летний салатик

Лёгкий, вкусный летний салатик! Отличное дополнение к столу

Салат Фантазия

Полезный для здоровья салатик украсит праздничный стол!

Салат Жакки

Самые простые ингредиенты, самый изысканный вкус!

Описание

Вариантов приготовления такого кушанья достаточно много: салаты с капустой и яблоками, с болгарским перцем и морковью, кабачками и баклажанами, огурцами и помидорами. Неоспоримым достоинством приготовления такого угощения по праву считается легкость и простота. Тебе не потребуется тратить длительное время на то, чтобы накормить своих домашних аппетитной закуской. Все, что стоит сделать – помыть, очистить и порезать ингредиенты. В качестве заправки такого салатика могут использоваться майонез, сметанный соус, любое растительное масло. Вкусные салатики из сырых овощей красиво оформляются зеленью и приправами. В технике карвинг с помощью специальных инструментов легко творить настоящие съедобные произведения искусства. Бесчисленное множество разнообразных рецептов сырых салатиков с фото ждут твоего выбора. С подсказками поваров и детальными иллюстрациями становиться идеальным кулинаром проще простого!

Читайте так же:  Рецепты салатов с отварной куриной грудкой

Отваривают чаще всего такие овощи, как: морковь, картофель, свеклу и брокколи. Многие ингредиенты гораздо полезнее, если их сначала отварить. К таким салатам относится оливье, кубик и картофельный.

При термической обработке овощи не теряют свои полезные свойства. Но при этом салаты из овощей достаточно калорийны и содержат углеводы. Заправляют такие блюда, в основном, майонезом, что способствует увеличению жиров. Также возможно комбинировать вареные овощи со свежими.

Чаще всего салаты употребляют в качестве основного блюда, так как они довольно сытные и вполне могут заменить собой полноценный прием пищи.

Мой папа большой любитель салатов с яйцами. А мама, уезжая в недельную командировку, как и любая другая любящая жена, наготавливает для него целый холодильник всяких вкусностей, чтобы ее муж мог автономно питаться. Но по приезду она обнаруживает, что все продукты на своих местах (курица, котлеты, голубцы), зато из холодильника исчезают все яйца. Папа любит просто салат из сваренных вкрутую яиц с майонезом и луком.

В этот раз ожидая в гости папу на обед я решила побаловать его любимым салатом с вареными яйцами. Но как-то скучно мне, хозяйке кулинарного блога, готовящей каждый день что-то новое и интересное, предлагать любимому папочке совсем уж простой салат. Вот и пришлось пойти чуть дальше, добавив в салат с вареными яйцами еще и овощи.

Получился эдакий вкусный и сытный и в тоже время простой обеденный салатик. Папа остался в восторге, чему я очень рада!

Салат из вареных овощей – это, в первую очередь, очень вкусный салат, сытный и, в тоже время, полезный. Овощи могут быть разнообразные, с добавлением бобовых, мяса и рыбы.

Салаты из отварных овощей. Салаты с вареными овощами дешевые, не сложные, сытные и полезные. Овощи могут быть разнообразные так как они сочетаются практически со всеми продуктами.

Салат из вареных овощей — простое, даже элементарное, легкое и сытное блюдо. Обычно он используется в качестве гарнира, но в постные дни подавайте его как основное блюдо на обед или ужин.

Салат из вареных овощей может иметь в своем составе сырой лук, колбасу, вареное мясо и другие ингредиенты, так как вареные овощи могут сочетаться практически с любыми продуктами, поэтому рецепты для салатов с вареными овощами дешевые и не сложные.

куриное филе, ветчина вареная, огурцы маринованные, картофель, сыр, помидоры, капуста пекинская, майонез, горчица, чеснок, перец чёрный, соль. В Греции греческий салат из овощей с фетой называют деревенским (хориатики)

Как правильно варить овощи? Чтобы салат из вареных овощей на вашем столе принес максимальную пользу, следует поддавать овощи правильной тепловой обработке.

Салат из вареных овощей. Картофель 1 шт Яблоки 1 шт Огурцы соленые 1 шт Горошек зеленый консервированный 100 г Корень сельдерея 1 шт Морковь 1 шт Лук порей 1 шт Майонез 100 г Томатный соус 1 ч. л. Перец молотый белый по вкусу Соль по вкусу.

Рубрики: Еда/салаты из свежих овощей Еда/Салаты из вареных овощей Еда/салаты рыбные. АССпиринка Комментарии (0).

Овощные салаты (416). Рецепты овощных салатов, из свежих или вареных овощей. Готовя овощной салат, можно быть спокойным — вы поступаете правильно, согласно рекомендациям диетологов, и заботитесь о здоровье близких и своем собственном.

Салаты из вареных овощей, с добавлением мяса, рыбы, свежих овощей, различных заправок — одни из самых привычных. Содержание

Как готовить этот салат из вареных овощей? Рецепты рекомендуют, во-первых, свеклу испечь в духовке, а не варить. Тогда она будет гораздо вкуснее и не потеряет ни грамма своих витаминов и других полезных веществ.

Легкий салат из отварных овощей непременно придется по вкусу вам и вашей семье. Свеклу варить в кожуре в течение 1 часа, затем отвар слить, залить свеклу холодной водой и дать постоять минут 20-30.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

Чтобы получить максимальную пользу от моркови, есть ее стоит в сыром или вареном виде. Овощ после термической обработки станет отличной основой для салата. Можно сделать его постным или добавить по вкусу мясо. Лучшие варианты салатов из вареной моркови собраны ниже.

Простой салат из вареной моркови, чеснока и специй

Это блюдо готовится очень быстро. Понадобится лишь полчаса для настаивания уже собранного угощения.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-76

Ингредиенты:

  • морковка – 8 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • паприка, молотый тмин – по щепотке;
  • масло оливы и красный винный уксус – по 2 большие ложки;
  • свежая петрушка и соль.

Приготовление:

  1. Морковку и чеснок почистить. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Варить около четверти часа.
  2. Слить жидкость. Порубить вареные компоненты кубиками.
  3. Смешать оставшиеся ингредиенты. Залить смесью морковку и чеснок. Дать настояться около получаса.

Готовый простой овощной салат посолить и посыпать измельченной петрушкой.

С вареной свеклой

Чтобы салат из вареной моркови и свеклы не получился слишком «пустым», стоит выбрать для него дополнительные ингредиенты с ярким вкусом. Например, квашеную капусту.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-77

Ингредиенты:

  • вареные морковка и свекла – по 1 шт.;
  • квашеная капуста – 80-100 г;
  • лук – головка;
  • ассорти свежей зелени, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Заранее сварить корнеплоды. Остудить и очистить. Можно порезать их аккуратными и примерно одинаковыми по размеру кубиками или же измельчить при помощи терки с самыми крупными делениями.
  2. Лук порезать тонкими полуколечками. Перед добавлением к остальным продуктам размять его руками.
  3. Выбранную зелень промыть, обсушить, порубить. Хорошо подойдет для блюда петрушка, кинза.
  4. Все посолить. Можно использовать любимые специи.
  5. В самом конце добавить капусту. Если она оказалась слишком кислой, нужно промыть квашеный овощ большим количеством воды. Затем – тщательно отжать чистыми руками.
  6. Все смешать. Полить маслом.

Подать готовое блюдо в холодном виде.

Готовим с яйцами

Яйца в сочетании с вареной морковкой придают салату нежный и очень интересный вкус.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-78

Ингредиенты:

  • сыр «Голландский» — 80-90 г;
  • вареная морковка – 1 небольшая;
  • заранее сваренные яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • классический подсоленный майонез – 1/3 ст..

Приготовление:

  1. Уже сваренные ингредиенты остудить. Измельчить средней теркой.
  2. Также обработать и сыр.
  3. Очищенный чеснок раздавить.
  4. Все смешать. Заправить подсоленным соусом. Главное, не забывать, что сыр уже сам по себе довольно соленый.

Получившуюся закуску с морковью и яйцом можно подавать на хлебцах/гренках.

Салат с курицей и вареной морковью

Есть два варианта такого салата – сытный калорийный и диетический. Состав продуктов у них одинаков. Отличается лишь выбор соуса.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-79

Ингредиенты:

  • запеченная курятина – 150-170 г;
  • сваренные яйца – 3 шт.;
  • вареная морковка – 2 больших;
  • сыр с острым вкусом – 130-150 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез или масло оливы, зеленый лук.

Приготовление:

  1. Разделить заранее сваренные яйца на составляющие. Отдельно потереть желтую и белую части.
  2. Также измельчить вареную морковку, острый сыр.
  3. Курятину разделить на волокна или просто порубить аккуратными кубиками.
  4. Раздавить чеснок.
  5. Если готовится диетический салат, то все нужно просто смешать между собой в общей тарелке, полить маслом оливы и посыпать рубленым луком.
  6. Если нет необходимости считать калории, стоит выложить закуску слоями: курятина – белок – морковка – сыр – желток. Промазать их майонезом, смешанным с чесноком. Присыпать сверху рубленым луком.

Солить готовое блюдо стоит только после снятия пробы. Обычно солености хватает от сыра.

Сытное блюдо с картофелем

Картофель, добавленный в любое блюдо, всегда придает ему сытности. Салат с таким овощем сможет стать полноценным питательным перекусом.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-80

Ингредиенты:

  • картошка и морковь – по 180-200 г;
  • луковица – половинка;
  • свежие огурцы — 130-150 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • майонез, смешанный с горчицей – 60-70 мл;
  • крупная соль.

Приготовление:

  1. Отварить или запечь до мягкости все заявленные корнеплоды и картофель. Таким же образом приготовить и яйца.
  2. Порубить подготовленные очищенные ингредиенты аккуратными и одинаковыми по размеру кубиками.
  3. Произвольно порезать огурчики вместе с кожицей и лук. Их кусочки можно сделать чуть крупнее.
  4. Все смешать. Заправить подсоленным соусом из майонеза и горчицы (лучше всего – дижонской).

Попробовать закуску из картошки и моркови с оригинальной заправкой. По желанию увеличить количество соли или использовать любимые специи.

Со стручковой фасолью

Чаще для такого варианта салата используется корейская морковка. А смягчить вкус блюда и убрать его остроту позволит отваренный овощ.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-81

Ингредиенты:

  • вареная морковка – 130-150 г;
  • мороженая стручковая фасоль – 1 стакан;
  • мороженая кукуруза в зернах – половина стакана;
  • горчица в зернах – 1 большая ложка;
  • уксус (9%) – 1 большая ложка;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – большая щепотка.

Приготовление:

  1. Сварить кукурузу и фасоль в отдельной посуде. Первую залить соленой водой и готовить 10-12 минут на среднем огне. Вторую – 6-7 минут.
  2. Слить жидкость с готовых продуктов и оставить их остужаться.
  3. Морковку почистить, порезать длинной соломкой. Важно не переварить овощ, иначе его кусочки получатся слишком мягкими и будут легко разваливаться.
  4. Смешать все подготовленные продукты, предварительно заправив их уксусом и горчицей.
  5. Сверху вылить смесь из подогретого масла и соли.
  6. После перемешивания оставить массу на 3-3,5 часа.

Готовое угощение переложить в салатник и подать к обеду.

Технология приготовления с печенью

Особенно нежной закуска получается с добавлением куриной печенки. Субпродукт нужно предварительно вымочить в молоке минут 40. Особенно важно это, если он принадлежит молодой птице.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-82

Ингредиенты:

  • печенка – 180-200 г;
  • лук – головка;
  • вареная морковка – 2 шт.;
  • сладкий перчик – целый стручок;
  • масло и соль.

Приготовление:

  1. Разогреть сковородку с маслом.
  2. Сначала отправить в жир кусочки промытой от молока печенки, а затем – все мелко порезанные сырые овощи.
  3. Жарить ингредиенты 4-6 минут, часто помешивая.
  4. Снять сковородку с конфорки и остудить.
  5. Смешать салат с тертой вареной морковкой.

Подать угощение к столу по желанию в теплом или холодном виде.

Салат «Крабовые кубики»

Главная особенность салата – все продукты для него нарезаются средними или крупными кубиками.

Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-83

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 120-140 г;
  • морковка – 120 – 140 г;
  • сыр – 60-70 г;
  • чеснок – 1,5-2 зубка;
  • майонез – ¼ ст.;
  • петрушка (свежая).

Приготовление:

  1. Сварить морковку. Остудить. Порезать аккуратными средними или крупными кубиками.
  2. Также измельчить сыр, крабовые палочки.
  3. Для заправки смешать майонез с размятым чесноком и рубленой петрушкой. Если солености сыра не хватает, можно сыпнуть и немного соли.
  4. Все продукты полить соусом, хорошо перемешать.

Перед подачей выложить на тарелку «кубиком».

Чтобы угощение всегда оказывалось не только вкусным, но еще и красивым, аппетитным, стоит заботиться о его оформлении. Проще всего эффектно подавать салаты, используя сервировочное кольцо.

Максимально полное описание: рецепт салат из отварных овощей для наших любимых читателей.

Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.

Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.

Вегетарианский оливье

Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:

  1. Луковица фиолетовая — 1 шт.
  2. Горошек в банке — 200 г.
  3. Маринованные шампиньоны — 200 г.
  4. Маслины — 100 г без косточек.
  5. Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
  6. Морковка — 2 корнеплода.
  7. Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
  8. Сельдерей — 100 г корня.
  9. Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
  10. Соль кухонная и постный майонез.

Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:

  • Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
  • Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
  • С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
  • Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
  • На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
  • Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
  • Огурчики порезать мелкими кусочками.
  • Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
  • В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
  • Всё хорошо размешать.

При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.

Салат Тигрёнок

Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:

  1. Куриные крупные яйца — 3 шт.
  2. Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
  3. Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
  4. Колбаса варёная — 200 г.
  5. Картофель крупного размера — 2 шт.
  6. Морковь средняя — 2 корнеплода.
  7. Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
  8. Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.
Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:

  • Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
  • После этого их необходимо охладить и очистить.
  • Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
  • Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
  • После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
  • Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.

Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.

Из свёклы с сыром

Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:

  1. Твёрдый сорт сыра — 100 г.
  2. Яйцо курицы — 3 шт.
  3. Буряк — 3 маленьких корнеплода.
  4. Орехи грецкие — 100 г.
  5. Арахис и зелень используются в качестве украшения.
  6. Майонезный соус — для заправки.
Читайте так же:  Самые вкусные салаты на праздничный стол рецепты с фото топ

При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:

  • Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
  • Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
  • Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
  • Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
  • На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.

Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.

Альпийский цветочек

Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

  1. Сервелат варено-копчёный — 300 г.
  2. Картошка — 3 больших клубня.
  3. Яблоко — 1 плод.
  4. Морковь — 2 корнеплода.
  5. Яйца крупные — 4 шт.
  6. Перец болгарский сладкий — 2 плода.
  7. Горошек — 300 г.
  8. Петрушка — 1 веточка зелени.
  9. Майонез.

«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:

  • Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
  • Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
  • Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
  • Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
  • Морковь порезать на средние кубики.
  • Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
  • Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
  • Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
  • Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
  • С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.

Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.

Винегрет без картофеля

Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:

  1. Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
  2. Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
  3. Капуста квашеная — 200 г.
  4. Масло подсолнечника и соль.
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:

  • Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
  • Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
  • С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
  • Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.

Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.

Сельдь под шубой в желе

Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:

  1. Селёдка слабого посола — 1 шт.
  2. Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
  3. Желатин — 4 листа.
  4. Вода очищенная — 100 мл.
  5. Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
  6. Майонезный соус.

Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:

  • Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
  • Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
  • Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
  • Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
  • Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
  • Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
  • Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
  • На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
  • Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
  • Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
  • Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.

По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.

Весенний день

Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:

  1. Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
  2. Куриное мясо — 300 г.
  3. Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
  4. Яйца курицы — 4 шт.
  5. Лук и кухонная соль — по вкусу.
  6. Майонезный соус — для заправки.

Приготовление включает такие процессы:

  • Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
  • Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
  • Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
  • Морковку очистить и потереть на тёрке.
  • Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
  • Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
  • Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
  • Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
  • Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.

Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.

Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.

Салат

Понравится и детям, и взрослым, просто и вкусно

Свекла с маслом

Простой, но вкусный и полезный. Лучшее решение на быструю руку.

Салат Матбуха

Очень вкусный салатик, который может выступить в роли закуски!

Тыквенный салат

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик! Что еще нужно?

Салат Капри

Итальянская гордость! Расцветка салата как у флага этой страны

Салат Красный

Вкусный и свежий витаминный салатик обязательно вам понравится!

Салат Ланжерон

Вкусный и легкий в приготовлении салатик для всей семьи!

Летний салатик

Лёгкий, вкусный летний салатик! Отличное дополнение к столу

Салат Фантазия

Полезный для здоровья салатик украсит праздничный стол!

Салат Жакки

Самые простые ингредиенты, самый изысканный вкус!

Купить фото на фотобанке

  • Тип блюда: Салаты овощные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1318 (Диетическое питание)

Автор

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    ← Вернуться к рецептам «Салаты овощные»

    Салат, в котором используется отварной картофель и морковка, получается на вкус вкусным и нисколько не уступает более «укомплектованным» салатам. Также в салате присутствуют яйца свежий укроп.

    Пошаговая инструкция:

    1. Итак, отварные картофельные клубни измельчаем в форме кубиков (размер – средний). Перекладываем измельченный ингредиент в салатник.

    2. Следом добавляем измельченную (аналогичным образом) отварную морковку.

    3. А вот отварные яйца мы просто порубим при помощи ножика. Также перекладываем в салатник.

    4. Для аромата вводим в салат свежий укроп (его нужно предварительно промыть и просушить).

    5. Заправляем все ингредиенты майонезом, присаливаем. Перемешиваем и все: салат готов! Приятного аппетита!

    Салат, в котором используется отварной картофель и морковка, получается на вкус вкусным и нисколько не уступает более «укомплектованным» салатам. Также в салате присутствуют яйца свежий укроп.

    Пошаговая инструкция:

    1. Итак, отварные картофельные клубни измельчаем в форме кубиков (размер – средний). Перекладываем измельченный ингредиент в салатник.

    2. Следом добавляем измельченную (аналогичным образом) отварную морковку.

    3. А вот отварные яйца мы просто порубим при помощи ножика. Также перекладываем в салатник.

    4. Для аромата вводим в салат свежий укроп (его нужно предварительно промыть и просушить).

    5. Заправляем все ингредиенты майонезом, присаливаем. Перемешиваем и все: салат готов! Приятного аппетита!

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    Обо мне

    Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка

    5

    проголосовавших:

    2

    Овощные салаты – идеальные блюда для праздничного и повседневного стола. Они вкусные, питательные, ценнейшие источники природных витаминов. И, что самое интересное, из одних и тех же компонентов можно приготовить великое множество отличных кушаний. Отправимся в познавательное путешествие по самым интересным способам приготовления блюд?

    «Гуцульская варя» – так называется этот своеобразный салат из вареных овощей. Рецепты кушанья в разных районах Карпат – родины блюда – отличаются отдельными ингредиентами. Классический же вариант такой. Вам потребуются 3 свеклы средней величины, 300 г белой фасоли, 300 г чернослива без косточек, растительное масло и соль с молотым черным перцем. Как готовить этот салат из вареных овощей? Рецепты рекомендуют, во-первых, свеклу испечь в духовке, а не варить. Тогда она будет гораздо вкуснее и не потеряет ни грамма своих витаминов и других полезных веществ. Во-вторых, фасоль следует замочить часов за 8 до того, как будете отваривать. Иначе до готовности доводить её придется слишком долго. Или же воспользуйтесь баночкой консервированной. Еще как можно разнообразить наш салат из вареных овощей? Рецепты, собранные в разных закарпатских областях, иногда предлагают класть в него молоденькую отварную или консервированную спаржевую фасоль в стручках. В народе во многих областях Западной Украины, а также на севере Молдавии её называют лопотки.

    По гуцульским горам – продолжение

    Вернемся к порядку приготовления блюда! Итак, свеклу вымыть и отварить или запечь до мягкости (до готовности). Вынуть, дать остыть, очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, как на винегрет. Замоченную заранее фасоль промыть и отварить в подсоленной воде также до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, процедить, добавить к свекле. Если готовите с лопотками салат из вареных овощей, рецепты советуют у стручков пообрезать концы, удалить «нитки», потом также отварить в подсоленном кипятке, процедить, дать остыть. Порежьте стручки на 4 части и кладите к остальным овощам. Теперь очередь чернослива. Его вымойте, опустите в кипяток на 15 минут, дайте воде стечь, остудите и порубите на кусочки средней величины. Все компоненты блюда перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте маслом. Если хотите, можете слегка сбрызнуть уксусом. Все, «варя» готова! Кстати, в такой салат из вареных овощей без майонеза хорошо бы всыпать горсть рубленых грецких орехов. Здорово они сочетаются со сливами и бурачками!

    Всеми любимый винегрет

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-99

    Поклонников этой закуски, без сомнения, не счесть. Равно, как и вариантов ее приготовления. Чего только не кладут в блюдо предприимчивые хозяйки! И яблоки, и маринованные или малосольные, квашеные огурцы, и даже соленые зеленые помидоры. Мы же сделаем такой салат из вареных овощей без майонеза – с селедкой. Расклад продуктов следующий: 3 средних картофелины, 1 свекла, 2-3 морковки, луковица, около 100 г квашеной капусты и 1 селедка слабого посола. Овощи отварите в кожуре, остудите, почистите и порежьте кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Прекрасно, если есть перышки зеленого, – с ними винегрет получится ещё вкуснее. У капусты сцедите рассол. Если она слишком кислая – промойте под струей воды и слегка отожмите, порубите. Селедку почистите, выньте кости. Если филе излишне солоноватое – вымочите в молоке и осушите. Нарежьте небольшими аккуратными ломтиками. Сложите все овощи в салатную миску, посолите, поперчите, заправьте маслом и перемешайте. Сверху уложите кусочки селедки. Присыпьте свежей измельченной петрушкой или укропом и несите к столу. Кстати, рецепт салата исконно русский. А название, увы, французское. Хотя во Франции это не отдельное кушанье, а соус!

    Селедка под шубой – подготовка

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-100

    Не менее популярен и любим народом салат из вареных овощей слоями, именуемый «Селедка под шубой». Как готовить его, знает, наверное, и младенец. Но опять-таки редкая хозяйка не добавит в традиционный рецепт что-то свое, чтобы получилось блюдо с изюминкой. Кто-то «шапку» его посыпает тертым желтком, придавая кушанью яркий, праздничный вид. Кто-то на рыбу обязательно кладет порезанные кусочками оливки, а кто-то – слой корейской морковки. Мы же предлагаем вам салат из вареных овощей, слоями, с селедкой и зелеными (конечно, по цвету, а не по зрелости!) яблоками. Что вам требуется: сама сельдь пряного посола (2 штуки, филе без костей и кожи), 5 крупных картофелин, 2 моркови, столько же яблок и небольших красных бураков. А также луковица, соль, сахар, уксус, немного горчицы и майонез для соуса.

    Читайте так же:  Салат мимоза рецепт с консервой и плавленным сыром пошаговый рецепт

    Селедка под шубой – заключительный этап

    Овощи отварите в кожуре, остудите, почистите, натрите на крупную терку. Селедку порежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами. Его обязательно присыпьте солью, сахаром, немного влейте уксуса и перемешайте. Оставьте так на 20 минут, чтобы промариновался. Из майонеза и горчицы, сахара, соли, уксуса приготовьте густой соус. На блюдо выкладывайте первой селедку, слегка побрызгав её яблочным уксусом. Затем лук. И смажьте соусом. Дальше картофель. Его чуть присолите, присыпьте перчиком молотым и тоже сдобрите соусом. Следом слой морковки, и тоже соль, перец, соус. Наконец, на терку натрите яблоко и сразу уложите. Не следует делать это заранее, т. к. яблочная мякоть быстро темнеет. Тут можно обойтись без соуса. Самый верхний слой – свекольный. Его тоже покройте соусом, присыпьте мелко нарезанным зеленым луком или стебельками петрушки. И поставьте в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга. Вкуснятина получится, поверьте!

    Просто, да вкусно

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-101

    Самый незамысловатый и простой салат из вареных овощей можно приготовить так, что он создаст нешуточную конкуренцию изысканным деликатесам. Взять тот же традиционный оливье, без которого не обходилось когда-то ни одно торжество. Мы привыкли, что все компоненты его буквально утопают в майонезе. А если сделать этот простой салат из вареных овощей так. Отварить 5 крупных картофелин, 3 морковки, 8 яиц (3 желтка из них пойдут на соус). Все почистить, порезать брусочками или кубиками. Добавить 200 г измельченной таким же образом ветчины или вареной колбасы, 1 крупное зеленое яблоко, по вкусу зеленого горошка, 1 нашинкованную луковицу. Компоненты перемешать, присолить и заправить не жирным, калорийным майонезом, а такой вот отличной заправкой: желтки разомните вилкой, добавьте чайную ложку готовой горчицы, примерно 50 г сахара и 20 г соли, щепотку куркумы молотой и кориандра, семян укропа. Тщательно все разотрите. Когда масса станет однородной, начинайте понемногу добавлять растительное масло, все время растирая. Его потребуется в общей сложности грамм 300. В самом конце по вкусу добавьте уксуса и молотого перца. Ну что, ведь отличный салатик, верно?

    Салат свекольно-ореховый

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-102

    А также попробуйте приготовить салат из вареных овощей с маслом на основе всего 3 компонентов: свеклы, грецких орехов и чеснока. Отварите в кожуре 3 свеклы, остудите, очистите, натрите на крупную терку. Измельчите ножом 200 г ядер грецких орехов. Выдавите через чесночницу небольшую головку чеснока. Смешайте ингредиенты, заправьте растительным маслом, добавьте пару капель лимонного сока, посолите. И на стол! Кушайте на здоровье!

    Винегрет – это простое, вкусное и полезное блюдо из овощей, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления винегрета. Главными составляющими блюда являются свекла, картофель, морковь, лук, квашеная капуста, маринованные огурцы, консервированный горошек. В качестве заправки используется растительное масло. Также закуска может дополняться грибами, сельдью, фасолью, крабовыми палочками.

    Винегрет имеет большую популярность не только в странах СНГ, но и в Европе. Блюдо хоть и считается русским, однако похожие салаты присутствуют в кухнях Скандинавии, Франции, Германии. Винегрет можно употреблять людям, соблюдающим диету. Благодаря наличию в составе рецепта овощей, салат способствует нормализации обмена веществ и благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

    Существует мнение, что создан винегрет был при дворе царя Александра первого. Повар из Франции (Антуан Карем), который работал на царской кухне, увидел как русские коллеги измельченные овощи поливают уксусом и спросил: «vinaigre?», что в переводе означало уксус. Так как русские повара плохо понимали французский язык, они решили, что это название блюда, однако Антуан хотел лишь убедиться в том, что для приготовления блюда в качестве заправки используется уксус. С тех пор овощной салат стали называть винегретом.

    Винегрет классический с солеными огурцами и горошком

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-103

    Это, наверное, самый популярный вариант винегрета, который чаще всего готовят хозяйки во многих домах. Винегрет во многом ассоциируется не только со свеклой, но и с добавлением в него, кроме картошки и моркови, зеленого горошка и соленых или маринованных огурчиков. Именно последние ингредиенты придают этому салату тот самый узнаваемый вкус.

    Рекомендуется выбирать более старую свеклу, так как она обладает сладостью и насыщенным вкусом. Для винегрета ее можно как сварить в мундире, так и запечь в духовке, завернув в фольгу.

    Для того чтобы сократить время приготовления блюда используйте купленные, уже сваренные и измельченные овощи, которые продаются в специальной герметичной упаковке.

    Понадобится:

    • картофель (отварной в мундире) – 7 шт.;
    • свекла отварная – 4 шт.;
    • морковь отварная – 4 шт.;
    • горошек – 300 г;
    • огурцы – 5 шт.;
    • лук (репчатый) – 4 шт.;
    • масло растительное;
    • зеленый лук;
    • уксус;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Для вкусного винегрета, где лук не будет горчить и жечь, его нужно замариновать. Очищенный лук нарежьте средними кубиками. Налейте в миску 0,5 литра воды, добавьте 2 столовые ложки уксуса и столько же сахара. В миску с водой, уксусом и сахаром поместите измельченный лук. Оставьте на час.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-104

    2. В то время пока маринуется лук, порежьте свеклу сначала пластинами, а потом мелкими кубиками. Смажьте растительным маслом свеклу. Это необходимо делать, чтобы она не пустила много сока и не окрасила другие овощи.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-105

    3. Очищенный картофель порежьте на 2 части, далее нарежьте пластинами, после чего измельчите на кубики.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-106

    4. Маринованные огурцы и очищенную морковь порежьте, так же как и все овощи (кубиками).

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-107

    5. Смешайте в одной большой кастрюле все измельченные ингредиенты. Добавите в емкость горошек.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-108

    6. Маринованный лук промойте под холодной водой и присоедините его в кастрюлю.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-109

    7. Промойте зеленый лук и порежьте его на небольшие кусочки, киньте в овощную смесь. Перемешайте все компоненты блюда.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-110

    Солить и заправлять винегрет рекомендуется перед подачей на стол. Для заправки используйте рафинированное растительное масло. Когда будете солить, учтите, что огурцы отдают уже свою часть соли, пробуйте чтобы не пересолить.

    Такой винегрет хранится в не заправленном виде до нескольких дней в холодильнике. Доставайте его по желанию и кушайте на обед и ужин. Очень полезно и вкусно.

    Рецепт винегрета с селедкой и огурцом

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-111

    Салат появился в результате слияния двух блюд – «сельдь под шубой» и традиционный «винегрет». В винегрете вместо филе сельди можно использовать пресерву, потому что ее чаще всего проще купить в любом магазине.

    Свеклу рекомендуется не варить, а запекать в духовке месте с кожурой. Так овощ сохранит все свои полезные свойства и приобретет интересный аромат.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • зеленый горошек – 4 ст. л.;
    • филе сельди – 1 шт.;
    • огурцы (соленые) – 2 шт.;
    • зелены лук;
    • соль;
    • перца черный молотый.

    Для заправки:

    • столовый уксус – 1 ст. л.;
    • масло подсолнечное – 3 ст. л.

    Для маринада:

    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • вода – 2 ст. л.;
    • уксус – 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Чтобы лук в блюде не горчил, замаринуйте его. Для этого очистите лук, мелко нарежьте, поместите в миску. Добавьте к нему соль, сахар, воду, уксус. Оставьте мариноваться на 15 мин.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-112

    2. Для винегрета необходимо подготовить овощи заранее. Отварить их в мундире и остудить. После чего очистить от кожицы. Вареные свеклу, картофель и морковь сначала очистите, а потом нарежьте средним кубиком.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-113

    3. Филе сельди проверьте на наличие косточек. Затем измельчите на средние брусочки.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-114

    4. Мелким кубиком нарежьте маринованные огурцы.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-115

    5. Отправьте все измельченные овощи в глубокую миску. Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в миску.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-116

    7. В качестве заправки используйте смесь уксуса с растительным маслом. Влейте ее емкость.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-117

    8. Винегрет посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Салат должен настояться в течение часа.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-118

    Выложите блюдо в салатник, присыпьте мелкорубленной зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Сытный винегрет с фасолью, свежими огурцами и зеленью

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-119

    При приготовлении блюда можете использовать не только белую, но и красную фасоль. Если нет желания заниматься варкой бобов, используйте консервированную фасоль. В отличие от предыдущих рецептов, здесь возьмем свежие огурчики. Такой салат будет более полезен тем, кто не может кушать соленые и маринованные овощи из-за их остроты.

    Вместо масла льна разрешается заправлять винегрет кунжутным, оливковым или подсолнечным маслом. Для нарезки овощей используйте керамический нож, чтобы сохранить больше витаминов.

    Понадобится:

    • белая фасоль – 140 г;
    • свекла – 3 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • соль;
    • сок лимона;
    • масло льна.

    Приготовление:

    1. Замочите на ночь фасоль, чтобы она разбухла. Слейте с нее воду. Поместите бобы в кастрюлю с холодной водой и варите до готовности 40 мин.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-120

    2. Сварите свеклу, картофель и морковку. Варите их под закрытой крышкой. Готовность овощей можно проверить с помощью прокола вилкой. Они должны прокалываться насквозь. Выньте овощи из кастрюли и подождите пока они остынут. Снимите с овощей кожуру.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-121

    3. Порежьте кубиками морковь, свеклу и картофель. Смешайте ингредиенты в кастрюле.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-122

    4. Добавьте к овощам вареные бобы. Предварительно с них слейте воду. Огурцы измельчите на кубики среднего размера и тоже добавьте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-123

    5. Мелко нарежьте зеленый лук. Нашинкуйте укроп. Присоедините лук и укроп к овощам. Подсолите по вкусу. Можно добавиь немного свеже молотого черного перца.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-124

    6. Влейте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок. Добавите масло, перемешайте винегрет. Оставьте его не надолго настояться. Вкусы всех овощей перемешаются и будет только вкуснее.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-125

    Очень вкусный и свежий винегрет готов. Обилие зелени и свежий огурец делает его очень полезным, хрустящим, такой подойдет и детям и взрослым. Обедайте на здоровье.

    Овощной винегрет с кислыми яблоками по рецепт бабушки Эммы — видео

    Отличный наглядный пример того, как готовится такой просто салат. Очень аппетитно и понятно. Кроме того, появляется новый вкусный ингредиент — кислое яблочко, которое очень здорово обогащает вкус. Я очень рекомендую вам попробовать приготовить такой салат.

    Винегрет с фасолью с тушеными овощами

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-126

    В данном рецепте используется фасоль, заменяющая консервированный горошек. И добавляется квашеная капуста. Она даст и свою кислинку и приятный хруст салату, который многие так любят. Классический баланс правильного винегрета будет соблюден, но уже с другими ингредиентами. Есть поклонники как салата с огурчиками, но так же есть и те, кому именно такой вариант больше всего по душе. В любом случае, правильнее всего пробовать, приготовив разные варианты. Если у вас дома есть квашеная капуста собственного приготовления, то этот вариант обязателен к приготовлению. Но если вы любите и капусту, и огурчики, то добавляйте их в винегрет вместе, вкус от этого только выиграет.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • огурцы (солене) – 3 шт.;
    • капуста квашеная – 200 г;
    • фасоль – 1 банка;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • вода – 4 ст. л.

    Маринад для лука:

    • уксус – 50 мл;
    • вода – 150 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • лист лавровый – 1 шт.;
    • перец душистый (горошек) – 4 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.

    Ингредиенты для заправки:

    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • горчица – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Замаринуйте лук. Для приготовления маринада влейте в сотейник уксус, воду, добавьте соль, сахар, лист лавровый, перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и подождите, пока жидкость закипит.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-127

    2. После того как маринад закипит, снимите его с плиты и поместите в него порезанный полукольцами лук. Он должен полностью покрыться жидкостью. Накройте сотейник крышкой и отставьте в сторону на час.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-128

    3. Картофель, морковь и свеклу очистите, помойте, порежьте на мелкие кубики. В глубокую сковороду влейте масло, далее поместите свеклу и тщательно ее перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Поверх свеклы выложите морковь ровным слоем, перемешивать ее не следует. Распределите по морковному слою картофель. Влейте 4 ст. л. воды. Накройте сковородку крышкой. Томите овощи 5 мин. на сильном огне.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-129

    4. Снимите с огня емкость и уберите в сторону, не открывая крышку. В таком положении овощи должны находиться полчаса.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-130

    5. Измельчите на кубики соленые огурцы. Поместите их в небольшую миску. Добавьте отцеженную капусту. Присоедините фасоль или горошек. Внесите в емкость промаринованный лук без жидкости.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-131

    6. Для приготовления заправки слейте с тушеных овощей бульон, добавите, соль, сахар и горчицу, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-132

    7. Все овощи и заправку соедините в салатнике. Хорошенько перемешайте будущий вингрет. Емкость накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 ч. За это время салат настоится, все ингредиенты хорошо пропитаются соусом и вкусом друг друга.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-133

    Готовый винегрет подают холодным или комнатной температуры. Уложите его красиво в салатник или с помощью специальных колец порционно на тарелки. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно и невероятно полезно, ведь в составе только овощи. Приятного аппетита!

    Очень полезный сыроедческий винегрет из свежих овощей и авокадо

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-134

    Винегрет готовится исключительно из сырых овощей. Такое блюдо поможет вам сохранить стройную фигуру и насытит организм полезными микро- и макроэлементами. В таком варианте не используется картофель, так как его не едят сырым, его заменит кабачок. Остальные же овощи прекрасно усваиваются в сыром виде и поэтому салат принесет массу пользы.

    Читайте так же:  Рецепты салат фризе

    В таком салате не должны присутствовать консервированные овощи. В него вы можете добавлять свежие помидоры, рукколу, сныть, кислое яблоко. Для заправки блюда можете использоваться кунжутное, льняное, оливковое масло, сок граната.

    Понадобится:

    • свекла – 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурец – 2 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • капуста – 1 шт.;
    • горох – 200 г;
    • укроп;
    • лук;
    • масло льна;
    • чеснок – 1 зубок;
    • лимон.

    Приготовление:

    1. Хорошенько вымойте, а затем очистите сырые овощи овощи от кожуры.

    2. Нарежьте свеклу, морковку, кабачок средними кубиками. Примерно такими как обычно режете в винегрет или салат  Оливье.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-135

    3. Сложите все измельченные овощи в миску. Добавьте горошек. Он может быть свежим или замороженным, тогда его нужно будет заранее разморозить.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-136

    4. Мелко нашинкуйте капусту. На бруски порежьте огурцы. Авокадо разрежьте пополам и вытащите косточку. Затем ложкой выньте мякоть. Нарежьте ее на кубики, как остальные овощи.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-137

    5. Лук измельчите на мелкие кусочки, порубите укроп. Добавьте зелень в последнюю очередь.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-138

    6. Добавьте масло, перемешайте ингредиенты.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-139

    7. Через чеснокодавку пропустите зубок чеснока и присоедините к овощам. Выдавите из лимона сок. Влейте его в салат, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-140

    Свежий, вкусный и хрустящий винегрет готов. Очень необычный, но чрезвычайно полезный и вкусный. Отлично подходит для сезона сбора урожая, когда все овощи в самом соку.

    Рецепт винегрета с грибами маринованными или солеными

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-141

    Маринованные грибы отлично заменяют соленые огурцы. Особенно вкусным салат получается с белыми или черными груздями. Также можно использовать и другие грибы (опята, белый гриб, подосиновики). Если сезон прошел урожайно и вы заготовили соленые или маринованные грибы дома, то можете использовать их. В противном случае, купите в магазине ваши любимые маринованные грибочки. Это могут быть и опята, и шампиньоны и даже смесь лесных грибов.

    Запекать овощи рекомендуется в духовом шкафу.

    Понадобится:

    • свекла – 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грибы маринованные или соленые – 200 г;
    • зеленый горошек – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель, морковь и свеклу заранее сварите. Свеклу обязательно нужно варить в мундире, чтобы она не потеряла свой цвет. А вот картошку и морковь можно варить и без мундира и даже нарезав на кубики, чтобы получилось быстрее. Все вареные овощи нарежьте на кубики и положите в салатник подходящего размера.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-142

    2. Мелкими кусочками нарежьте луковицу и отправите в емкость. Если лук слишком жгучий и горький, то это можно исправить, ошпарив его кипятком и подержав в горячей воде буквально 2 минуты. После этого слейте воду и лук больше не жгучий.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-143

    3. Вытащите грибы из маринада, дайте лишней жидкости стечь. Если используете маринованные опята, то их можно немного промыть, чтобы тягучий густой маринад не портил консистенцию салата. Если грибы используются крупные, то измельчите их и переложите в салатник.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-144

    4. Добавьте в салат зеленый горошек. Полейте свежим соком лимона. Посолите содержимое салатника. Заправите растительным маслом овощи, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-145

    Попробуйте винегрет, чтобы определить, нужно ли добавлять соль или нет. По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки, но маринованные грибы уже будут ее немного давать. Определяйте все на свой вкус. Подавать можно сразу же или дать настояться примерно час.

    Вкусный винегрет с квашеной капустой и без огурцов

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-146

    Квашеная капуста традиционно используется в этом салате. Она отлично сочетается с маринованными огурцами, также ее вы можете добавлять вместо них, чтобы в блюде присутствовала кислинка.

    Винегрет с добавлением капусты считается диетическим. В нем присутствуют низкокалорийные и легко перевариваемые продукты, которые способны очистить кишечник от токсинов. В качестве зелени используйте укроп, петрушку или зеленый лук.

    Понадобится:

    • картофель – 2 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь– 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • капуста – 150 г;
    • горошек – 4 ст. л.;
    • соль;
    • масло оливковое;
    • зелень.

    Приготовление:

    1. Помойте картофель, морковку и свеклу и отварите их до готовности. Дождитесь когда корнеплоды остынут, после чего с них снимите кожуру.

    2. Отожмите от жидкости капусту. Если необходимо промойте ее под холодной водой. Затем немного порубите ножом, чтобы кусочки были не слишком крупными.

    3. На сито откиньте горошек, чтобы стек рассол.

    4. Очистите от шелухи лук. Промойте проточной водой зелень.

    5. На разделочной доске измельчите на кубики картофель, морковку и свеклу. Мелко порубите луковицу.

    6. Смешайте корнеплоды в салатнике. К нарезанным овощам добавьте горошек, затем капусту.

    7. Заправьте маслом салат и посолите по необходимости. Перемешайте содержимое салатника.

    Украсьте готовый винегрет зеленью.

    Оригинальный винегрет с селедкой и крабовыми палочками с майонезом

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-147

    Возможно вы уже готовили винегрет с селедкой и вам он показался чем-то похожим на Сельдь под шубой. Ее ленивый вариант. Но теперь давайте внесем в салат еще один неожиданный рыбный ингредиент, который не только не повредит вкусу, но и сделает винегрет намного интереснее. Крабовые палочки добавляют винегрету сочности и сытности.

    Крабовые палочки хорошо сочетаются с яблоком, поэтому в блюдо его также вы можете добавлять только в небольшом количестве.

    Понадобится:

    • картошка – 4 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • крабовые палочки – 200 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • соленый огурец – 3 шт.;
    • горошек – 1 банка;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • сельдь (пресерва);
    • майонез.

    Приготовление:

    1. Очищенный лук порежьте на крупные кубики. Ошпарьте горячей водой лук и оставьте его на 15 мин, так из него пропадет излишняя горечь.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-148

    2. Кубиками порежьте вареные картофель, морковь, свеклу. Измельчите крабовые палочки на небольшие кусочки. Огурцы порежьте кубиками такого же размера. В красивом салате все ингредиенты должны быть одинаково нарезаны.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-149

    3. В салатнике смешайте все овощи и присоедините лук. Добавьте горошек.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-150

    4. Сельдь измельчите на мелкие кусочки. Если это целая рыбка, то не забудьте ее очистить от пленок и косточек. Готовое филе достаточно просто нарезать.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-151

    5. Перемешайте содержимое емкости.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-152

    6. Порубите укроп и зеленый лук и добавьте в салат. В качестве заправки используйте майонез в количестве 2-3 столовых ложек по вашему вкусу. Украсьте веточками зелени и можно подавать на праздничный стол.

    Простой рецепт винегрета с курицей и свежими огурцами

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-153

    Очень необычно и непривычно выидеть в винегрете такой ингредиент, как курица. Все же чаще всего это чисто овощной салат. Но вариация стоит того, чтобы ее попробовать. По крайней мере курица хорошо сочетается и с картофелем, и со свеклой. Тем более, что она ничуть не хуже селедки, которую не все любят.

    Для такого винегрета можно приготовить горчичную заправку, с ней блюдо станет более ароматным и сочным.

    Понадобится:

    • филе курицы – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • петрушка;
    • масло подсолнечное;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление:

    1. Возьмите среднюю по размеру кастрюлю и поместите в нее свеклу, морковь и картофель. Залейте овощи водой и варите до готовности. Процесс варки займет приблизительно 2 ч.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-154

    2. Сварите филе курицы в подсоленной воде. Вытащите ее остужаться, чтобы к моменту нарезки салата она уже не была горячей. Можно поставись в холодильник.

    3. Когда остынут овощи, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками корнеплоды и огурец, разложите по отдельным мисочкам.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-155

    4. Вареное мясо нарежьте средними кусочками. Возьмите миску и переложите в нее все измельченные ингредиенты. Добавите соль, перец, масло, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-156

    Готовый винегрет выложите красиво на тарелки и украсьте рубленой петрушкой.

    Как красиво оформить винегрет к празднику — видео рецепт

    На праздник очень хочется подать даже такое простое блюдо как винегрет, достаточно нарядно и красиво, чтобы он украшал собой стол и приковывал взгляды гостей. Я предлагаю вам посмотреть как готовится вкусный классический винегрет, а затем на его основе создается потрясающая праздничная композиция, которая украсит любое застолье, включая и Новый год.

    Винегрет – это сытный, вкусный и полезный овощной салат, который украсит как повседневный, так праздничный стол. Для приготовления блюда необходимы доступные продукты, которые всегда находятся под рукой у каждой хозяйки. Заправлять салат рекомендуется только перед подачей на стол, так как постояв в холодильнике, заправленные овощи могут быстро испортиться.

    Оценка: 5.0/5. 1 голос.

    Винегрет – это простое, вкусное и полезное блюдо из овощей, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления винегрета. Главными составляющими блюда являются свекла, картофель, морковь, лук, квашеная капуста, маринованные огурцы, консервированный горошек. В качестве заправки используется растительное масло. Также закуска может дополняться грибами, сельдью, фасолью, крабовыми палочками.

    Винегрет имеет большую популярность не только в странах СНГ, но и в Европе. Блюдо хоть и считается русским, однако похожие салаты присутствуют в кухнях Скандинавии, Франции, Германии. Винегрет можно употреблять людям, соблюдающим диету. Благодаря наличию в составе рецепта овощей, салат способствует нормализации обмена веществ и благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

    Существует мнение, что создан винегрет был при дворе царя Александра первого. Повар из Франции (Антуан Карем), который работал на царской кухне, увидел как русские коллеги измельченные овощи поливают уксусом и спросил: «vinaigre?», что в переводе означало уксус. Так как русские повара плохо понимали французский язык, они решили, что это название блюда, однако Антуан хотел лишь убедиться в том, что для приготовления блюда в качестве заправки используется уксус. С тех пор овощной салат стали называть винегретом.

    Винегрет классический с солеными огурцами и горошком

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-103

    Это, наверное, самый популярный вариант винегрета, который чаще всего готовят хозяйки во многих домах. Винегрет во многом ассоциируется не только со свеклой, но и с добавлением в него, кроме картошки и моркови, зеленого горошка и соленых или маринованных огурчиков. Именно последние ингредиенты придают этому салату тот самый узнаваемый вкус.

    Рекомендуется выбирать более старую свеклу, так как она обладает сладостью и насыщенным вкусом. Для винегрета ее можно как сварить в мундире, так и запечь в духовке, завернув в фольгу.

    Для того чтобы сократить время приготовления блюда используйте купленные, уже сваренные и измельченные овощи, которые продаются в специальной герметичной упаковке.

    Понадобится:

    • картофель (отварной в мундире) – 7 шт.;
    • свекла отварная – 4 шт.;
    • морковь отварная – 4 шт.;
    • горошек – 300 г;
    • огурцы – 5 шт.;
    • лук (репчатый) – 4 шт.;
    • масло растительное;
    • зеленый лук;
    • уксус;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Для вкусного винегрета, где лук не будет горчить и жечь, его нужно замариновать. Очищенный лук нарежьте средними кубиками. Налейте в миску 0,5 литра воды, добавьте 2 столовые ложки уксуса и столько же сахара. В миску с водой, уксусом и сахаром поместите измельченный лук. Оставьте на час.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-104

    2. В то время пока маринуется лук, порежьте свеклу сначала пластинами, а потом мелкими кубиками. Смажьте растительным маслом свеклу. Это необходимо делать, чтобы она не пустила много сока и не окрасила другие овощи.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-105

    3. Очищенный картофель порежьте на 2 части, далее нарежьте пластинами, после чего измельчите на кубики.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-106

    4. Маринованные огурцы и очищенную морковь порежьте, так же как и все овощи (кубиками).

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-107

    5. Смешайте в одной большой кастрюле все измельченные ингредиенты. Добавите в емкость горошек.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-108

    6. Маринованный лук промойте под холодной водой и присоедините его в кастрюлю.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-109

    7. Промойте зеленый лук и порежьте его на небольшие кусочки, киньте в овощную смесь. Перемешайте все компоненты блюда.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-110

    Солить и заправлять винегрет рекомендуется перед подачей на стол. Для заправки используйте рафинированное растительное масло. Когда будете солить, учтите, что огурцы отдают уже свою часть соли, пробуйте чтобы не пересолить.

    Такой винегрет хранится в не заправленном виде до нескольких дней в холодильнике. Доставайте его по желанию и кушайте на обед и ужин. Очень полезно и вкусно.

    Рецепт винегрета с селедкой и огурцом

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-111

    Салат появился в результате слияния двух блюд – «сельдь под шубой» и традиционный «винегрет». В винегрете вместо филе сельди можно использовать пресерву, потому что ее чаще всего проще купить в любом магазине.

    Свеклу рекомендуется не варить, а запекать в духовке месте с кожурой. Так овощ сохранит все свои полезные свойства и приобретет интересный аромат.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • зеленый горошек – 4 ст. л.;
    • филе сельди – 1 шт.;
    • огурцы (соленые) – 2 шт.;
    • зелены лук;
    • соль;
    • перца черный молотый.

    Для заправки:

    • столовый уксус – 1 ст. л.;
    • масло подсолнечное – 3 ст. л.

    Для маринада:

    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • вода – 2 ст. л.;
    • уксус – 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Чтобы лук в блюде не горчил, замаринуйте его. Для этого очистите лук, мелко нарежьте, поместите в миску. Добавьте к нему соль, сахар, воду, уксус. Оставьте мариноваться на 15 мин.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-112

    2. Для винегрета необходимо подготовить овощи заранее. Отварить их в мундире и остудить. После чего очистить от кожицы. Вареные свеклу, картофель и морковь сначала очистите, а потом нарежьте средним кубиком.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-113

    3. Филе сельди проверьте на наличие косточек. Затем измельчите на средние брусочки.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-114

    4. Мелким кубиком нарежьте маринованные огурцы.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-115

    5. Отправьте все измельченные овощи в глубокую миску. Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в миску.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-116

    7. В качестве заправки используйте смесь уксуса с растительным маслом. Влейте ее емкость.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-117

    8. Винегрет посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Салат должен настояться в течение часа.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-118

    Выложите блюдо в салатник, присыпьте мелкорубленной зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Сытный винегрет с фасолью, свежими огурцами и зеленью

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-119

    При приготовлении блюда можете использовать не только белую, но и красную фасоль. Если нет желания заниматься варкой бобов, используйте консервированную фасоль. В отличие от предыдущих рецептов, здесь возьмем свежие огурчики. Такой салат будет более полезен тем, кто не может кушать соленые и маринованные овощи из-за их остроты.

    Читайте так же:  Рецепт салата самый вкусный с говядиной из окея

    Вместо масла льна разрешается заправлять винегрет кунжутным, оливковым или подсолнечным маслом. Для нарезки овощей используйте керамический нож, чтобы сохранить больше витаминов.

    Понадобится:

    • белая фасоль – 140 г;
    • свекла – 3 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • соль;
    • сок лимона;
    • масло льна.

    Приготовление:

    1. Замочите на ночь фасоль, чтобы она разбухла. Слейте с нее воду. Поместите бобы в кастрюлю с холодной водой и варите до готовности 40 мин.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-120

    2. Сварите свеклу, картофель и морковку. Варите их под закрытой крышкой. Готовность овощей можно проверить с помощью прокола вилкой. Они должны прокалываться насквозь. Выньте овощи из кастрюли и подождите пока они остынут. Снимите с овощей кожуру.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-121

    3. Порежьте кубиками морковь, свеклу и картофель. Смешайте ингредиенты в кастрюле.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-122

    4. Добавьте к овощам вареные бобы. Предварительно с них слейте воду. Огурцы измельчите на кубики среднего размера и тоже добавьте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-123

    5. Мелко нарежьте зеленый лук. Нашинкуйте укроп. Присоедините лук и укроп к овощам. Подсолите по вкусу. Можно добавиь немного свеже молотого черного перца.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-124

    6. Влейте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок. Добавите масло, перемешайте винегрет. Оставьте его не надолго настояться. Вкусы всех овощей перемешаются и будет только вкуснее.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-125

    Очень вкусный и свежий винегрет готов. Обилие зелени и свежий огурец делает его очень полезным, хрустящим, такой подойдет и детям и взрослым. Обедайте на здоровье.

    Овощной винегрет с кислыми яблоками по рецепт бабушки Эммы — видео

    Отличный наглядный пример того, как готовится такой просто салат. Очень аппетитно и понятно. Кроме того, появляется новый вкусный ингредиент — кислое яблочко, которое очень здорово обогащает вкус. Я очень рекомендую вам попробовать приготовить такой салат.

    Винегрет с фасолью с тушеными овощами

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-126

    В данном рецепте используется фасоль, заменяющая консервированный горошек. И добавляется квашеная капуста. Она даст и свою кислинку и приятный хруст салату, который многие так любят. Классический баланс правильного винегрета будет соблюден, но уже с другими ингредиентами. Есть поклонники как салата с огурчиками, но так же есть и те, кому именно такой вариант больше всего по душе. В любом случае, правильнее всего пробовать, приготовив разные варианты. Если у вас дома есть квашеная капуста собственного приготовления, то этот вариант обязателен к приготовлению. Но если вы любите и капусту, и огурчики, то добавляйте их в винегрет вместе, вкус от этого только выиграет.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • огурцы (солене) – 3 шт.;
    • капуста квашеная – 200 г;
    • фасоль – 1 банка;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • вода – 4 ст. л.

    Маринад для лука:

    • уксус – 50 мл;
    • вода – 150 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • лист лавровый – 1 шт.;
    • перец душистый (горошек) – 4 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.

    Ингредиенты для заправки:

    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • горчица – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Замаринуйте лук. Для приготовления маринада влейте в сотейник уксус, воду, добавьте соль, сахар, лист лавровый, перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и подождите, пока жидкость закипит.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-127

    2. После того как маринад закипит, снимите его с плиты и поместите в него порезанный полукольцами лук. Он должен полностью покрыться жидкостью. Накройте сотейник крышкой и отставьте в сторону на час.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-128

    3. Картофель, морковь и свеклу очистите, помойте, порежьте на мелкие кубики. В глубокую сковороду влейте масло, далее поместите свеклу и тщательно ее перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Поверх свеклы выложите морковь ровным слоем, перемешивать ее не следует. Распределите по морковному слою картофель. Влейте 4 ст. л. воды. Накройте сковородку крышкой. Томите овощи 5 мин. на сильном огне.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-129

    4. Снимите с огня емкость и уберите в сторону, не открывая крышку. В таком положении овощи должны находиться полчаса.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-130

    5. Измельчите на кубики соленые огурцы. Поместите их в небольшую миску. Добавьте отцеженную капусту. Присоедините фасоль или горошек. Внесите в емкость промаринованный лук без жидкости.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-131

    6. Для приготовления заправки слейте с тушеных овощей бульон, добавите, соль, сахар и горчицу, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-132

    7. Все овощи и заправку соедините в салатнике. Хорошенько перемешайте будущий вингрет. Емкость накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 ч. За это время салат настоится, все ингредиенты хорошо пропитаются соусом и вкусом друг друга.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-133

    Готовый винегрет подают холодным или комнатной температуры. Уложите его красиво в салатник или с помощью специальных колец порционно на тарелки. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно и невероятно полезно, ведь в составе только овощи. Приятного аппетита!

    Очень полезный сыроедческий винегрет из свежих овощей и авокадо

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-134

    Винегрет готовится исключительно из сырых овощей. Такое блюдо поможет вам сохранить стройную фигуру и насытит организм полезными микро- и макроэлементами. В таком варианте не используется картофель, так как его не едят сырым, его заменит кабачок. Остальные же овощи прекрасно усваиваются в сыром виде и поэтому салат принесет массу пользы.

    В таком салате не должны присутствовать консервированные овощи. В него вы можете добавлять свежие помидоры, рукколу, сныть, кислое яблоко. Для заправки блюда можете использоваться кунжутное, льняное, оливковое масло, сок граната.

    Понадобится:

    • свекла – 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурец – 2 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • капуста – 1 шт.;
    • горох – 200 г;
    • укроп;
    • лук;
    • масло льна;
    • чеснок – 1 зубок;
    • лимон.

    Приготовление:

    1. Хорошенько вымойте, а затем очистите сырые овощи овощи от кожуры.

    2. Нарежьте свеклу, морковку, кабачок средними кубиками. Примерно такими как обычно режете в винегрет или салат  Оливье.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-135

    3. Сложите все измельченные овощи в миску. Добавьте горошек. Он может быть свежим или замороженным, тогда его нужно будет заранее разморозить.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-136

    4. Мелко нашинкуйте капусту. На бруски порежьте огурцы. Авокадо разрежьте пополам и вытащите косточку. Затем ложкой выньте мякоть. Нарежьте ее на кубики, как остальные овощи.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-137

    5. Лук измельчите на мелкие кусочки, порубите укроп. Добавьте зелень в последнюю очередь.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-138

    6. Добавьте масло, перемешайте ингредиенты.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-139

    7. Через чеснокодавку пропустите зубок чеснока и присоедините к овощам. Выдавите из лимона сок. Влейте его в салат, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-140

    Свежий, вкусный и хрустящий винегрет готов. Очень необычный, но чрезвычайно полезный и вкусный. Отлично подходит для сезона сбора урожая, когда все овощи в самом соку.

    Рецепт винегрета с грибами маринованными или солеными

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-141

    Маринованные грибы отлично заменяют соленые огурцы. Особенно вкусным салат получается с белыми или черными груздями. Также можно использовать и другие грибы (опята, белый гриб, подосиновики). Если сезон прошел урожайно и вы заготовили соленые или маринованные грибы дома, то можете использовать их. В противном случае, купите в магазине ваши любимые маринованные грибочки. Это могут быть и опята, и шампиньоны и даже смесь лесных грибов.

    Запекать овощи рекомендуется в духовом шкафу.

    Понадобится:

    • свекла – 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грибы маринованные или соленые – 200 г;
    • зеленый горошек – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель, морковь и свеклу заранее сварите. Свеклу обязательно нужно варить в мундире, чтобы она не потеряла свой цвет. А вот картошку и морковь можно варить и без мундира и даже нарезав на кубики, чтобы получилось быстрее. Все вареные овощи нарежьте на кубики и положите в салатник подходящего размера.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-142

    2. Мелкими кусочками нарежьте луковицу и отправите в емкость. Если лук слишком жгучий и горький, то это можно исправить, ошпарив его кипятком и подержав в горячей воде буквально 2 минуты. После этого слейте воду и лук больше не жгучий.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-143

    3. Вытащите грибы из маринада, дайте лишней жидкости стечь. Если используете маринованные опята, то их можно немного промыть, чтобы тягучий густой маринад не портил консистенцию салата. Если грибы используются крупные, то измельчите их и переложите в салатник.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-144

    4. Добавьте в салат зеленый горошек. Полейте свежим соком лимона. Посолите содержимое салатника. Заправите растительным маслом овощи, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-145

    Попробуйте винегрет, чтобы определить, нужно ли добавлять соль или нет. По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки, но маринованные грибы уже будут ее немного давать. Определяйте все на свой вкус. Подавать можно сразу же или дать настояться примерно час.

    Вкусный винегрет с квашеной капустой и без огурцов

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-146

    Квашеная капуста традиционно используется в этом салате. Она отлично сочетается с маринованными огурцами, также ее вы можете добавлять вместо них, чтобы в блюде присутствовала кислинка.

    Винегрет с добавлением капусты считается диетическим. В нем присутствуют низкокалорийные и легко перевариваемые продукты, которые способны очистить кишечник от токсинов. В качестве зелени используйте укроп, петрушку или зеленый лук.

    Понадобится:

    • картофель – 2 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь– 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • капуста – 150 г;
    • горошек – 4 ст. л.;
    • соль;
    • масло оливковое;
    • зелень.

    Приготовление:

    1. Помойте картофель, морковку и свеклу и отварите их до готовности. Дождитесь когда корнеплоды остынут, после чего с них снимите кожуру.

    2. Отожмите от жидкости капусту. Если необходимо промойте ее под холодной водой. Затем немного порубите ножом, чтобы кусочки были не слишком крупными.

    3. На сито откиньте горошек, чтобы стек рассол.

    4. Очистите от шелухи лук. Промойте проточной водой зелень.

    5. На разделочной доске измельчите на кубики картофель, морковку и свеклу. Мелко порубите луковицу.

    6. Смешайте корнеплоды в салатнике. К нарезанным овощам добавьте горошек, затем капусту.

    7. Заправьте маслом салат и посолите по необходимости. Перемешайте содержимое салатника.

    Украсьте готовый винегрет зеленью.

    Оригинальный винегрет с селедкой и крабовыми палочками с майонезом

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-147

    Возможно вы уже готовили винегрет с селедкой и вам он показался чем-то похожим на Сельдь под шубой. Ее ленивый вариант. Но теперь давайте внесем в салат еще один неожиданный рыбный ингредиент, который не только не повредит вкусу, но и сделает винегрет намного интереснее. Крабовые палочки добавляют винегрету сочности и сытности.

    Крабовые палочки хорошо сочетаются с яблоком, поэтому в блюдо его также вы можете добавлять только в небольшом количестве.

    Понадобится:

    • картошка – 4 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • крабовые палочки – 200 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • соленый огурец – 3 шт.;
    • горошек – 1 банка;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • сельдь (пресерва);
    • майонез.

    Приготовление:

    1. Очищенный лук порежьте на крупные кубики. Ошпарьте горячей водой лук и оставьте его на 15 мин, так из него пропадет излишняя горечь.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-148

    2. Кубиками порежьте вареные картофель, морковь, свеклу. Измельчите крабовые палочки на небольшие кусочки. Огурцы порежьте кубиками такого же размера. В красивом салате все ингредиенты должны быть одинаково нарезаны.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-149

    3. В салатнике смешайте все овощи и присоедините лук. Добавьте горошек.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-150

    4. Сельдь измельчите на мелкие кусочки. Если это целая рыбка, то не забудьте ее очистить от пленок и косточек. Готовое филе достаточно просто нарезать.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-151

    5. Перемешайте содержимое емкости.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-152

    6. Порубите укроп и зеленый лук и добавьте в салат. В качестве заправки используйте майонез в количестве 2-3 столовых ложек по вашему вкусу. Украсьте веточками зелени и можно подавать на праздничный стол.

    Простой рецепт винегрета с курицей и свежими огурцами

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-153

    Очень необычно и непривычно выидеть в винегрете такой ингредиент, как курица. Все же чаще всего это чисто овощной салат. Но вариация стоит того, чтобы ее попробовать. По крайней мере курица хорошо сочетается и с картофелем, и со свеклой. Тем более, что она ничуть не хуже селедки, которую не все любят.

    Для такого винегрета можно приготовить горчичную заправку, с ней блюдо станет более ароматным и сочным.

    Понадобится:

    • филе курицы – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • петрушка;
    • масло подсолнечное;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление:

    1. Возьмите среднюю по размеру кастрюлю и поместите в нее свеклу, морковь и картофель. Залейте овощи водой и варите до готовности. Процесс варки займет приблизительно 2 ч.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-154

    2. Сварите филе курицы в подсоленной воде. Вытащите ее остужаться, чтобы к моменту нарезки салата она уже не была горячей. Можно поставись в холодильник.

    3. Когда остынут овощи, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками корнеплоды и огурец, разложите по отдельным мисочкам.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-155

    4. Вареное мясо нарежьте средними кусочками. Возьмите миску и переложите в нее все измельченные ингредиенты. Добавите соль, перец, масло, перемешайте.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный salat-iz-otvarnyh-ovoschey-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-156

    Готовый винегрет выложите красиво на тарелки и украсьте рубленой петрушкой.

    Как красиво оформить винегрет к празднику — видео рецепт

    На праздник очень хочется подать даже такое простое блюдо как винегрет, достаточно нарядно и красиво, чтобы он украшал собой стол и приковывал взгляды гостей. Я предлагаю вам посмотреть как готовится вкусный классический винегрет, а затем на его основе создается потрясающая праздничная композиция, которая украсит любое застолье, включая и Новый год.

    Винегрет – это сытный, вкусный и полезный овощной салат, который украсит как повседневный, так праздничный стол. Для приготовления блюда необходимы доступные продукты, которые всегда находятся под рукой у каждой хозяйки. Заправлять салат рекомендуется только перед подачей на стол, так как постояв в холодильнике, заправленные овощи могут быстро испортиться.

    Оценка: 5.0/5. 1 голос.

    Изображение - Салат из отварных овощей рецепт с фото очень вкусный autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here