Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото

Детальное описание: салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-78

Острые огурчики на зиму – потрясающе вкусная заготовка, которая порой быстро заканчивается. По желанию можно вместо кетчупа Чили взять простой соус. Сегодня предлагаем пошаговые фото и видео рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации и с кетчупом Чили от Торчин.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму в литровых банках от Торчин

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-79

Любите маринованные огурцы, но надоели обыденные рецепты? Тогда мой рецепт, безусловно, порадует вас приятным вкусом. Такие огурчики получаются очень хрустящими, вкусными и с легкой острой ноткой!

Ингредиенты на 1,5 кг огурцов необходимо:

  • кетчуп «Чили» – 3-4 столовых ложки;
  • сахар – ½ стакана;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • уксус 9% — ½ стакана;
  • вода – 700-800 мл.

Приправы:

  • перец черный горошком – 10 штук;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • листья хрена – 1 штука;
  • корень хрена – 1 штука;
  • укроп (зонтики) – 3 штуки;
  • листья вишни – 3-4 штуки;
  • листья смородины – 4-5 штук;
  • чеснок – 1 головка.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-80

Способ приготовления

Для маринования огурцов в кетчупе, подготовим все необходимые составляющие: моем огурцы и все листья, чистим корень хрена, головку чеснока. Отмеряем мерным стаканом соль, перец и уксус. Заранее стеризизуем банки с жестяными крышками.

Далее, на дно чистой и сухой банки выкладываем несколько горошин черного перца, кусочки чеснока и хрена, а также зонтик укропа и парочку листочков вишни, смородины, хрена и лаврового листа.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-81

Заполняем банку помытыми огурцами, достаточно плотно утрамбовать их. Сверху кладем еще несколько всех листьев, чеснок, перец и хрен.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-82

В кастрюлю наливаем воду, добавляем воду, сахар, соль и кетчуп. Перемешиваем. Ставим на плиту. Варим на среднем огне до закипания. После этого вливаем уксус и кипятим еще 5 минут.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-83

Затем горячим маринадом заливаем заполненные банки с огурцами, оставляя по 1 см до края емкости.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-84

Далее, наливаем горячую воду в большую кастрюлю, застеленную тряпочным полотенцем. Ставим в неё банки с огурцами, накрываем жестяными крышками. Стерилизуем в течение 7 минут на среднем огне.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-85

Спустя это время, достаем банки и закатываем специальным ключом для закрутки. Переворачиваем верх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-86

Маринованные огурцы в кетчупе готовы!

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-87

Такая заготовка пригодятся любой хозяйки, особенно, если к ней пожаловали гости!

Огурцы с кетчупом Чили на зиму — в литровых банках, видео рецепт

Огурцы с кетчупом Чили появились совсем недавно, но уже полюбились большинству семьям. Не мудрено, ведь неповторимый вкус заготовки запоминается навсегда. Кстати, для приготовления можно использовать кетчуп Чили другой марки.

Огурцы с кетчупом на зиму — рецепт  с фото пошагово без стерилизации

Недавно попробовала очень вкусные огурцы с кетчупом и вот решила поделиться этим рецептом заготовки на зиму и с вами. Количество ингредиентов я расписываю на две литровые баночки. Я консервировала в банках по 750 миллилитров. Для этого мне понадобилось взять ¾ части каждого ингредиента. А вы уже рассчитывайте пропорции исходя из количества и размера банок, в которых будете консервировать. Вес огурцов может немного меняться в зависимости от их размера. Исходя из этого, берем огурцов столько, сколько влезет в банку. Огурчики с кетчупом на зиму по рецепту получаются очень ароматными и хрустящими. Обязательно попробуйте!

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-88

Ингредиенты на 1 кг огурцов:

  • вода кипяченая — 1 литр;
  • кетчуп — 4 столовые ложки;
  • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 3 чайные ложки.
Читайте так же:  Салат таежный рецепт с кедровыми орешками и печенью

Приправы:

  • чеснок — 4 зубчика;
  • листья хрена — 2 штуки (небольших);
  • листья смородины — 4 штуки;
  • зонтики укропа — 4 штуки;
  • перец душистый горошком — 4 штуки.

Рецепт приготовления

Перед тем как приступить к консервации огурцов, замачиваем огурчики в воде на пару часов. Они хорошо напитаются водой, станут более упругие, и не будут морщиться, находясь уже в банке.

Совет! Если у вас нет столько времени ожидать, можно просто хорошо промыть овощи и всю зелень, которая понадобится для закатки.

Параллельно хорошо моем банки с содой и стерилизуем каждую в течение пяти минут. Крышки также немного кипятим.

Когда банки немного остынут, кладем на дно лист хрена, зонтики укропа, листья смородины, очищенный чеснок и душистый перец горошком. По желанию добавляем еще пару веточек петрушки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-89

Плотно складываем вымытые огурцы в банки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-90

И заливаем кипятком на 10-15 минут. За это время не только банки, но и сами огурцы немного простерилизуются. Сверху накрываем крышкой.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-91

Затем выливаем воду обратно с банок в кастрюлю, добавляем кетчуп, поваренную соль и сахарный песок. Кетчуп можно брать любой. Для тех, кто любит острые блюда можно взять кетчуп чили, который придаст остроты вашим огурчикам или приготовить огурцы в томате. Ставим на плиту, даем закипеть, немного убавляем огонь и провариваем еще минуту. Затем вливаем уксус, перемешиваем и выключаем плиту.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-92

И сразу же заливаем огурцы маринадом почти до самого верха горлышка. Закрываем банки жестяными или закручивающимися крышками. Переворачиваем их вверх дном и кутаем одеялом либо чем-то теплым. Оставляем в таком виде до полного остывания, обычно на это уходит примерно сутки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-93

Храним огурцы с кетчупом вместе с остальными закрутками в погребе либо в кладовке в квартире. Заготовка готова. Дождитесь зимы и наслаждайтесь этими хрустящими и ароматными огурчиками.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-94

Приятного аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

Хрустящие плотные огурчики — классическая закуска, подходящая для всех блюд и поднимающая настроение в любой ситуации. Использование при консервировании кетчупа чили выступает удачной новацией, позволяющей придать овощам иной вкус, а маринаду – изумительный янтарный цвет.

Заготовка предполагает выбор тугих огурцов небольшого размера. Фигурный нож творит чудеса: с его помощью каждый ломтик становится настоящим произведением искусства.

Оптимально подобранное соотношение острого кетчупа «Торчин» и уксуса обеспечивало бы длительную сохранность заготовок, если бы их не растаскивали задолго до весны.

Ингредиенты

  • огурцы 1,5 кг
  • вода 650 мл
  • сахар 0,5 ст.
  • соус чили 150 г
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • перец черный горошек 20 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • уксус столовый 0,5 ст.

Выход: 5 банок емкостью 480 мл

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление

1. Используйте огурцы небольшого и среднего размера с плотной структурой, без признаков порчи. Крупные плоды лучше не использовать, так как они содержат большие семена. Перед консервированием купленные овощи залейте холодной водой на несколько часов. В период замачивания несколько раз поменяйте воду. Слейте воду, овощи хорошо ополосните. Обрежьте «хвостики» с двух сторон. Нарежьте колечками высотой 5-7 мм.

2. Приготовьте пряный маринад на основе соуса чили. В емкость для варки добавьте все пряности и столовый уксус. Размешайте ложкой и отправьте на огонь. Дайте пряной массе дойти до кипения. После закипания варите 2-3 минуты. Огонь сделайте умеренным, чтобы масса слегка булькала.

3. Промойте банки с крышками. Простерилизуйте. Крышки проварите в кипящей воде 5-8 минут. В простерилизованные емкости распределите нарезанные огурцы. Встряхните, чтобы огурцы плотно прилегли друг к другу.

4. Разлейте горячий маринад по банкам. Чтобы банка не треснула, положите в банку ложку и лейте закипевший маринад на неё. Если маринада не хватило, сделайте еще одну порцию. Банки прикройте стерильными крышками. Переместите в кастрюлю для стерилизации. На дно застелите тканевую салфетку. Кипятите 15 минут с момента закипания.

5. Аккуратно достаньте банки с кастрюли и плотно укупорьте крышками. Переверните. Возьмите теплое одеяло и хорошо укутайте. Оставьте до полного остывания.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё:

Консервированные салаты

Заготовки из огурцов на зиму

Блюда из огурцов

Кабачки и огурцы так похожи, но одновременно и та отличаются друг от друга. Они так хорошо дополняют друг друга. Салатик из кабачков и огурцов в кетчупе чили на зиму придется по душе каждому.

Читайте так же:  Салат грегори с луком пореем рецепт

Он получается пикантным, вкусным и слегка острым. Подойдет как закуска под алкоголь или отдельная холодная закуска. Так же закуску можно добавлять в какие-нибудь салаты, как отдельный компонент. А еще такая заготовка отлично дополнит мясные и рыбные кушанья, и гарниры. Такой салатик можно кушать даже во время диеты или поста. А готовить его одно удовольствие, потому что рецепт простой и понятный. Пошаговые фото помогут новичку разобраться в процессе приготовления и приготовить вкусную заготовку.

Список ингредиентов (выйдет три литра салата):

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • кетчуп чили  — 6 ст. лож;
  • 9 % уксус – 65 мл;
  • масло растительное – 65 мл;
  • сахар – 2,5 ст. лож;
  • соль – 1,5 ст. лож;
  • вода 250 мл;
  • перец чили – 1 кол.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-102

Как приготовить салат из кабачков и огурцов в кетчупе чили

Заблаговременно стерилизуем банки и крышки. Молодые плоды кабачка и огурцы перемываем и нарезаем как на фото.  Нам понадобится кусочек перца чили, для большей остроты. Но если вы не очень любите остроту, то перец просто не добавляйте.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-103

Соединяем овощи в одной большой миске, солим, добавляем сахар, уксус, водичку, растительное масло и шесть ложек острого кетчупа.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-104

Овощи хорошенько перемешиваем и не трогаем полчаса, чтобы дать им просолиться.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-105

По истечению времени кабачково-огуречный салат насыпаем в банки и поливаем сверху соком, который выделился.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-106

Далее сооружаем конструкцию для стерилизации из обычной кастрюли и тканевого полотенца. Ставим внутрь банки, покрываем их водой до уровня плеча и доводим до закипания. Полулитровую тару пастеризуем четверть часа, а литровую – 20 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-107

После сеанса пастеризации, банки закатываем ключом или закручиваем крышками с резьбой.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-108

Хранить такой салат рекомендуется в затемненном и слегка прохладном месте, например, кладовой комнате или погребе.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-109

На стол подаем только в охлажденном виде – так вкусней всего. Приятного аппетита!

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-110


Кабачки и огурцы так похожи, но одновременно и та отличаются друг от друга. Они так хорошо дополняют друг друга. Салатик из кабачков и огурцов в кетчупе чили на зиму придется по душе каждому.

Он получается пикантным, вкусным и слегка острым. Подойдет как закуска под алкоголь или отдельная холодная закуска. Так же закуску можно добавлять в какие-нибудь салаты, как отдельный компонент. А еще такая заготовка отлично дополнит мясные и рыбные кушанья, и гарниры. Такой салатик можно кушать даже во время диеты или поста. А готовить его одно удовольствие, потому что рецепт простой и понятный. Пошаговые фото помогут новичку разобраться в процессе приготовления и приготовить вкусную заготовку.

Список ингредиентов (выйдет три литра салата):

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • кетчуп чили  — 6 ст. лож;
  • 9 % уксус – 65 мл;
  • масло растительное – 65 мл;
  • сахар – 2,5 ст. лож;
  • соль – 1,5 ст. лож;
  • вода 250 мл;
  • перец чили – 1 кол.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-102

Как приготовить салат из кабачков и огурцов в кетчупе чили

Заблаговременно стерилизуем банки и крышки. Молодые плоды кабачка и огурцы перемываем и нарезаем как на фото.  Нам понадобится кусочек перца чили, для большей остроты. Но если вы не очень любите остроту, то перец просто не добавляйте.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-103

Соединяем овощи в одной большой миске, солим, добавляем сахар, уксус, водичку, растительное масло и шесть ложек острого кетчупа.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-104

Овощи хорошенько перемешиваем и не трогаем полчаса, чтобы дать им просолиться.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-105

По истечению времени кабачково-огуречный салат насыпаем в банки и поливаем сверху соком, который выделился.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-106

Далее сооружаем конструкцию для стерилизации из обычной кастрюли и тканевого полотенца. Ставим внутрь банки, покрываем их водой до уровня плеча и доводим до закипания. Полулитровую тару пастеризуем четверть часа, а литровую – 20 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-107

После сеанса пастеризации, банки закатываем ключом или закручиваем крышками с резьбой.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-108

Хранить такой салат рекомендуется в затемненном и слегка прохладном месте, например, кладовой комнате или погребе.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-109

На стол подаем только в охлажденном виде – так вкусней всего. Приятного аппетита!

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-110


Думаете, что кетчуп и огурцы — понятие несовместимое? Сейчас вы убедитесь в обратном. Такой соус получается очень даже вкусным. Для него подойдут даже переросшие огурцы. Сейчас, в разгар сбора урожая, у вас, наверняка, много овощей. Наряду с остальными заготовками из них, я предлагаю приготовить вам кетчуп из огурцов и сохранить его на зиму.

Читайте так же:  Салаты фото рецепты

Такой соус станет лучшей альтернативой магазинным товарам. Ведь в составе нет никаких усилителей вкуса, модифицированных веществ и прочих вредностей. Тут все натуральное, с грядки. К тому же, здесь вы сами можете создать именно тот вкус, который хотели бы чувствовать в кетчупе. Ведь, балансируя количество соли, сахара, специй, овощей и фруктов, входящих в состав соуса, методом пробы на вкус, вы урегулируете его до идеала.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-120

Итак, сегодня я подготовила три простых рецепта вкусного кетчупа из огурцов на зиму. Пробуйте и делитесь впечатлениями.

Как приготовить кетчуп из огурцов огуречное наслаждение

Чтобы ни один огурчик из вашего урожая не пропал зря, приготовьте из них кетчуп. Такое нестандартное их применение решит проблему куда же деть переросшие и нестандартные огурцы. Получается такая закуска очень вкусной и подходит под множество гарниров.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-121

Ингредиенты:

  • 2 литра томатного сока (или 2,5 килограмма помидоров);
  • 4 килограмма огурцов;
  • 1 килограмм лука репчатого;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • столовую ложку крупной соли без добавок;
  • 2-3 головки чеснока;
  • несколько бутончиков гвоздики;
  • корица — половину чайной ложки;
  • молотый красный перчик — половина чайной ложки;
  • уксус 9% 150 грамм;
  • по пучку петрушки и укропа;
  • стакан постного масла.

Пошаговое описание рецепта:

1.Томатный сок перелить в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок. Размешать и установить на плите.

Если вы делаете массу из томатов, то их нужно прокрутить через мясорубку. Если вы не хотите, чтобы в блюде присутствовали семена, проварите помидоры несколько минут до мягкости и протрите через сито.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-122

2. Дождаться закипания. На этом этапе, когда масса только начинает побулькивать, нужно добавить масло, корицу, гвоздику (не более 5 шт) и молотый перчик.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-123

3. Лук можно измельчить небольшими брусочками или пропустить через мясорубку. Добавить его в томатную массу и проварить 20 минут на медленном огне. Важно, чтобы масса не бурлила, а лишь слегка томилась. Ее нужно периодически помешивать, чтобы не подгорала.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-124

4. За это время, лук поменяется в цвете и слегка осядет.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-125

5.Теперь самое время добавить огурчики и влить уксус. Перемешать. Вам может показаться, что огурцов слишком много, по отношению к томатному соусу. Не переживайте, скоро они уварятся, масса станет ровной и сбалансированной.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-126

5. Проварить 20 минут. Огурцы уварились и поменялись в цвете. Они выделили сок, масса стала аппетитной и красивой. Через 15 минут, после отправки огурцов в варку, то есть на 5 минут до готовности, добавить мелко нарубленную зелень и размешать.

6. Проварить еще 5 минут и снять с плиты.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-127

7. Банки нужно хорошо промыть и простерилизовать. Крышки прокипятить. Разлить огуречный кетчуп по баночкам и закупорить. Перевернуть и укрыть полотенцем. Оставить до остывания, а затем убрать в прохладное место.

Острый соус Чили из огурцов на зиму

Любите остренькое? Тогда этот рецепт для вас. Этот соус можно сочетать с любым гарниром или просто кушать с хлебом. Уровень перца регулируйте на вкус. Я напишу лишь примерное соотношение.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-128

Ингредиенты:

  • 2 с половиной килограмма огурцов (можно использовать любые, даже переросшие);
  • 150 грамм чеснока;
  • 2 килограмма томатов;
  • полкило сладкого перца;
  • 2 столовых ложки соли крупного помола;
  • стакан (200 грамм) сахарного песка;
  • 90 грамм уксуса (9%);
  • полстакана постного масла;
  • перец чили (1-2 стручка).

Количество перца чили нужно определять не только исходя из своих предпочтений. Немаловажную роль играет и его качество. Некоторые перчинки бывают крайне огненными на вкус. А другие более слабыми. Для начала положите немного в соус, а затем уже регулируйте, пробуя на вкус.

Пошаговое описание рецепта:

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-129

1.Томаты и сладкий перчик нужно прокрутить через мясорубку.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-130

2. Добавить в массу масло, соль и сахарный песок. Чили вы тоже можете прокрутить с овощами, а затем, по надобности, добавить его, измельчив в блендере. Поставить на сильный огонь и дождаться закипания. После этого, убавить мощность и прокипятить 10 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-131

3. Тем временем, нужно почистить и нарезать маленькими кубиками огурцы. Через 10 минут кипения овощной массы, добавить их в варку. Проварить еще 5 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-132

4. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок и уксус. Хорошо перемешать и потомить еще 5-10 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-133

5. Салат-соус готов. Теперь его нужно разложить по стерильным баночкам и закупорить кипячеными крышками.

Баночкам нужно настояться в перевернутом состоянии под полотенцем или пледом. Так содержимое равномерно остынет. Это послужит дополнительной стерилизацией. Через 8 часов уже можно убирать их в подвал.

Читайте так же:  Жар пицца салат грибная корзинка рецепт

Кетчуп из переросших огурцов

Если у вас собралось много переросших огурцов, то этот рецепт будет как раз кстати. Закуска представляет собой хрустящие огуречные дольки в томатном кетчупе. Попробуйте, получается очень вкусно и практично. Соусом можно заправлять любой гарнир. Огурчики тоже станут отличным дополнением к мясу, овощным и крупяным блюдам.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-134

Ингредиенты на 1 литровую банку, заполненную огурцами:

  • зонтик укропа;
  • лаврушка;
  • неполная чайная ложка семян горчицы (придают особый хруст);
  • 7-8 горошин перца;
  • горький перец (на ваше усмотрение);
  • 3 дольки чеснока.

Для соуса:

  • полтора литра воды;
  • стакан сахарного песка;
  • 200 г томатной пасты;
  • стакан девяти процентного уксуса;
  • 2 столовые ложки соли крупного помола.

Пошаговое описание рецепта:

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-135

1.Первым шагом станет стерилизация банок. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Например, литровую банку можно обработать в микроволновке 3 минуты. Крышки в обязательном порядке нужно прокипятить.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-136

2. Зелень, чеснок и приправы из списка ингредиентов отправятся на дно банки и будут служить ароматной подушкой для огурцов. Их, в свою очередь, нужно помыть и нарезать на средние кусочки. Заполнить банки огурчиками.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-137

3.Залить огурцы кипятком на 10 минут. Затем воду слить и повторить процедуру.

Процесс заливания кипятком можно заменить другим методом стерилизации. В этом случае, огурцы нужно залить сразу горячим соусом и прокипятить 10 минут в воде.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-138

4. В воде развести томатную пасту, сахарный песок и соль. Поставить на плиту и дождаться закипания. При этом нужно часто помешивать, чтобы растворить песчинки сахара. После закипания проварить 5 минут, влить уксус и убрать с огня. Полученным соусом залить банки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-139

5. Закупорить и перевернуть на крышки. Укрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Обычно, это занимает 8-10 часов. Лучше оставить их в покое до следующего утра и только тогда переносить в подвал.

Сегодня мы рассмотрели очень вкусные способы приготовить кетчуп с использованием огурцов. На этом тема томатных соусов не закрыта. Совсем скоро я познакомлю вас с новыми оригинальными рецептами кетчупов и не только.

Легких вам заготовок и долгого хранения! До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 110Регистрация: 02-12-2017

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-141

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Любители остренького по достоинству оценят маринованные огурцы в кетчупе чили. Это огурчики действительно с «огоньком»! Стоит хотя бы раз попробовать закрыть огурцы по этому рецепту, и они, несомненно, станут вашими фаворитами. Готовить острые огурчики не сложно, их всего лишь нужно залить горячим острым маринадом, простерилизовать банки с огурцами и закатать.

Для приготовления огурцов в кетчупе чили понадобится:
— огурцы;
— петрушка;
— лавровый лист – 3 – 4 шт;
— перец душистый горошком – 6 шт.
Для маринада:
— вода – 1,5 л;
— соль – 2 ст. л.;
— сахар – 1 ст.;
— 9% уксус – 250 мл;
— острый кетчуп чили – 8 ст. л.

Рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму, в литровых банках, пошагово:

1. В предварительно простерилизованные литровые банки кладем душистый перец горошком, по несколько веточек вымытой петрушки и лавровый лист.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-142


2. Огурцы для консервирования необходимо помыть (желательно предварительно замочить их в холодной воде на 3 – 4 часа), обрезать кончики.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-143


3. Огурцы необходимо плотно уложить в банки (желательно не оставлять свободного места), а сверху еще положить по веточке петрушки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-144


4. Воду для маринада следует закипятить, добавить соль, сахар, кетчуп чили, все перемешать, поставить на огонь, а уже при закипании – добавить уксус. Во время приготовления маринада острые испарения могут вызывать кашель, поэтому особенно чувствительным на это время лучше выйти из кухни.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-145


5. Огурцы в банках нужно залить горячим маринадом, а затем поставить стерилизоваться (литровые банки стерилизуют 5 – 7 минут после того, как вода в кастрюле закипит).

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-146


6. По окончании приготовления консервации банки следует вынуть и закатать предварительно прокипяченными крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания, а затем вынести в прохладное место. Из представленного количества ингредиентов (в зависимости от плотности укладки огурцов) получается 3 – 4 литровых баночек огурцов в кетчупе чили.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-147


7. Промаринованные в остром кетчупе огурцы получаются хрустящими, пикантными, с интересной кисло-сладкой ноткой. Кетчуп чили придает огурцам приятный остренький вкус, который по достоинству оценят любители острых блюд. Приятного аппетита!
Читайте так же:  Рецепт салат из консервированной фасоли

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-148

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-149 Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Сегодня представляю необычные рецепты консервации хрустящих огурцов на зиму – в кетчупе чили. Давно канули в лето времена, когда мы простенько мариновали овощи с водой и минимальным набором специй. Кулинарная наука идет вперед, активно подключаются домохозяйки, делающие массовые зимние заготовки. Согласитесь, простое, привычное консервирование довольно скучно. Домочадцы требуют разносолов. Поэтому все новинки быстро становятся популярными.

Держите несколько интересных рецептов засолки с непривычным вкусом. Но сначала пару слов, как правильно подойти к процессу.

Несколько секретов заготовки огурцов с кетчупом чили

  • Закатка с соусом чили деликатесная, советую делать её в литровых банках. Очень удобно – открыл и съел.
  • Чтобы законсервировать самую вкусную заготовку, отбирайте небольшие экземпляры.
  • Не станет большим преступлением, если вы используете крупные переросшие огурцы. В данном случае нарезайте их кусочками и дольками, чтобы в банку больше вошло.
  • Не пренебрегайте замачиванием. Потратите пару часов, но в итоге зеленцы выйдет крепенькими, хрусткими.
  • Для маринования пойдет любой острый кетчуп под маркой «Чили». Наиболее популярны «Торчин», «Махеев», они отвечают стандартам приготовления настоящего кетчупа. Хороши соусы от местного производителя. Как правило, они лучшей плотности и обладают насыщенным вкусом.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-152

Маринованные огурцы с кетчупом чили — рецепт со стерилизацией

Маринование – традиционная заготовка огурчиков в литровых и трехлитровых банках. Предлагаю рецепт с идеально подобранным сочетанием ингредиентов. Считаю огурцы самыми вкусными. Рекомендую начать именно с этого способа консервации.

Понадобится на 4 литровые ёмкости:

  • Огурцы.
  • Вода – полтора литра.
  • Кетчуп – 300 мл.
  • Уксусная кислота 9% – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – 2 большие ложки.

Положите в каждую банку:

  • Зубки чеснока – пара штук.
  • Зонтик укропа.
  • Горошины перца – 5 шт.
  • Лист хрена.

Рецепт консервирования

У зеленцов обрежьте кончики, залейте прохладной водой. Отставьте напитываться на пару-тройку часов, благодаря этому они станут после маринования хрустящими.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-153

Помойте и просушите банки. Сложите на дно компоненты, указанные в рецептуре.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-154

Плотно наполните доверху огурчиками. Если останется место, доложите кусочками резаных овощей.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-155

Сварите маринад, налив в кастрюлю воду, добавив специи – соль, чили, сахарный песок. Дождитесь закипания, поварите минутки 3. Влейте уксус, дайте вновь закипеть и залейте маринад в банки.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-156

Налейте в большую кастрюлю горячую воду, подстелите на донышко полотенце. Поставьте банки стерилизоваться. Не забудьте прикрыть крышками. Для литровой ёмкости достаточно 10-15 минут.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-157

Закатайте, переверните, охладите. Проверьте закатку на герметичность. При необходимости докатайте. Хранить данную консервацию разрешено даже в квартирных условиях.

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото salat-iz-ogurcov-v-ketchupe-na-zimu-recepty-s-foto-158

Внимание! Хотите сразу полакомиться вкусной заготовкой с чили, оставьте одну баночку без стерилизации. Залейте её маринадом и поместите на полку холодильника. Спустя 2 дня можно снимать пробу.

Огурцы в кетчупе чили без стерилизации в литровых банках

Второй вариант засолки на зиму пройдет без стерилизации. Подбор ингредиентов несколько другой, в итоге вы получите острые хрустящие огурчики с потрясающим вкусом.

Возьмите на каждую банку:

  • Огурцы.
  • Листья смородины.
  • Укроп – веточка.
  • Чеснок – 2 зубка.

Для маринада на 4 банки:

  • Сахар-песок – 100 гр. (4 ложки).
  • Вода – 1,5 литра.
  • Чили – 8 больших ложек.
  • Уксусная кислота – 75 мл.
  • Соль – 5 столовых ложек.

Заготовка на зиму:

  1. Обязательно замочите овощи на пару часов, обрезав попки.
  2. Уложите в банки чеснок, веточки укропа, листья смороды. Возникнет желание добавить лавровый лист и перец – не отказывайте себе.
  3. Набейте банки зеленцами. Крупные порежьте на кусочки, чтобы ёмкости наполнились плотнее.
  4. Залейте крутым кипятком. Дайте время на прогрев содержимого.
  5. Спустя 10-15 минут перелейте воду назад, в кастрюлю.
  6. Заложите сахар, кетчуп, соль, уксус. Закипятите, верните кипящий маринад в банки.
  7. Закатайте под железную крышку, переверните, дайте остыть в перевернутом виде.

Острые хрустящие огурцы с кетчупом: видео-рецепт

Видео-рецепт с подробным рассказом о приготовлении на зиму вкусных остреньких огурцов, закатанных с кетчупом. Повторяйте шаги, все получится. Удачных заготовок!

Изображение - Салат из огурцов в кетчупе на зиму рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here