Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой

Детальное описание: салат из капусты с морковью рецепт как в столовой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-1

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-2

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Самые красивые салаты рецепты с пошаговыми фотографиями

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-4

В капусту добавляем соль и сахар. Далее следует помять капусту рукой, не до фанатизма, конечно.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-5

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-6

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-7

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Яблочный уксус, применение

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-9

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-10

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-11

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Лечо из болгарского перца. Пока не попробуешь, не узнаешь как вкусно

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом рецепт как в столовой, наиболее вкусный, из всех рецептов капустных салатов – есть один секретный способ (см. ниже).

Капуста, вообще, универсальный овощ. Посмотрите только…, сколько на нашем сайте рецептов, с использованием этой белокочанной и полезной вкуснятины:

  • Котлеты из капусты с манкой
  • Пирожки с капустой и фаршем
  • Салат с капустой колбасой и кукурузой
  • Капуста запеченная в духовке
  • Заливной пирог с капустой на сметане
  • А сладкая маринованная капуста, у вас даже до зимы не доживет, хотя, и считается заготовкой на зиму.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом, который мы сейчас будем делать, вас поразит наповал, потому, что он получается мягким и сочным, даже, если капуста не молоденькая, сухая и жесткая – скоро сами в этом убедитесь, если досмотрите рецепт с фото до конца.

Читайте так же:  Рецепт салата софия с копченым сыром

Просто есть одна тонкость, которая из обычного салата из свежей капусты и моркови, превратит ваше блюдо в настоящую вкуснятину, и вы теперь всегда будете его так готовить.

Такой салатик подойдет к любому гарниру, а также, может выступить в качестве отличной закуски, как отдельное блюдо.

Кроме всего этого, салат из свежей капусты и моркови с уксусом, весьма низкокалорийный рецепт, и я всегда его готовлю, когда мне надо, например, разгрузиться, его можно есть в неограниченном количестве – будет только польза. А вегетарианцы, вообще, от него будут в восторге.

Салат из свежей капусты и моркови очень популярен. Он в себе содержит уйму витаминов, а продукты, которые входят в его рецептуру, круглый год продаются в супермаркетах, по маленьким ценам.

Может быть, этот рецепт, так популярен и востребован в столовых, но, всё равно, там салат из свежей капусты и моркови, не смогут так вкусно приготовить, как это сделаем сегодня мы, в домашних условиях, да ещё, и с нашим маленьким секретом.

С уважением и любовью, ваш Домашний повар.

P.S.  А здесь, самая популярная заготовка «Лечо из кабачков и помидоров на зиму» — лидер среди лидеров из всех салатов.

Ну, а сейчас смотрим, как готовится:

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом рецепт как в столовой

(Посетили 131 раз, 1 сегодня)

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-13

Витаминный салат из капусты и моркови с уксусом, как в столовой, многим помнится еще со школьных времен. Салат богат витаминами и очень полезен, особенно в зимнее время года, а при любой диете он просто незаменим. Еще одним большим плюсом является то, что готовится он за считанные минуты.  Из данного количества ингредиентов получается достаточно большая миска готового салата из капусты и моркови, которого хватит для большой семьи. Если вам нужна небольшая порция, уменьшите количество всех составляющих вдвое.

Некоторые хозяйки любят добавлять в данный салат репчатый лук. По желанию также можно добавить ягоды клюквы, что сделает его еще более витаминизированным. Это все уже по вашему вкусу.

Ингредиенты для капустного салата:

  • капуста белокочанная – 600 г;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л (с горкой);
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • уксус яблочный – 2 ч.л.

Рецепт приготовления витаминного салата из капусты

Перед приготовлением салата подготовить необходимые ингредиенты в нужном количестве: капусту белокочанную, морковь, растительное масло, уксус, поваренную соль и сахарный песок.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-14

Капусту тонко нашинковать.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-15

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-16

В глубокой миске смешать капусту с морковью и в течение пары минут разминать руками. Это нужно для того, чтобы капуста пустила сок и вышла вся горечь. Затем добавить соль и сахар, и еще раз хорошенько перемешать руками.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-17

На этом этапе если попробовать салат горечь капусты может еще немного остаться, но после того как она хотя бы пол часа постоит все уйдет. В конце влить яблочный уксус (его можно заменить и обычным столовым 9% либо 3%) и подсолнечное масло. Я использовала домашнее растительное масло, чтобы придать салату очень вкусный запах самого масла. Количество специй можно немного регулировать по вашему вкусу.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-18

Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой готов. Дайте ему немного постоять и можно кушать. Подавать витаминный салат можно к любому гарниру, или даже как самостоятельное блюдо для перекусов, либо во время диеты.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-19

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Еда – это топливо. Именно в продуктах питания мы черпаем необходимую нам энергию. Да и не только. Витамины – сколько смысла в этом слове! Они не просто дарят бодрость и защищают иммунитет, но и делают нас радостнее и счастливее. Салат витаминный из капусты и моркови сочетает в себе все, что нам необходимо. Поговорим об этом подробнее.

Сколько значений у слова капуста?

Этим словом мы называем не только всем известный овощ. В разговорном жанре капустой именуют деньги. Существует немало прибауток и шуток о том, что дети рождаются в капусте. Но в этом овоще можно не только подарок от аиста отыскать, но и огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. И это далеко не исчерпывающий список полезных свойств капусты.

Читайте так же:  Рецепты салат с креветками и руколой

К счастью, этот овощ отлично приспособился в нашей стране, особенно белокочанный сорт. Именно белокочанная капуста считается продуктом, содержащим наименьшее количество калорий среди своих собратьев. Можно и похудеть, и витаминами запастись. А еще капусту считают веником, который сметает на своем пути от желудка к выходу из организма все грязное, ненужное, одним словом, шлаки.

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови можно отыскать в любой газете, пропагандирующей здоровый образ жизни. Сочетание таких удивительных по компонентному составу плодов дарит нашему организму неоспоримую пользу. Давайте выясним маленькие хитрости, которые помогут сделать не только полезный, но и вкусный салат:

  • лучше использовать молодую капусту и не слишком перезревшую морковь — витаминный взрыв в таком случае гарантирован;
  • капусту нашинкуем мелко и слега просолим;
  • чтобы выделился сок, капусту давим руками;
  • если в капустных листьях чувствуется горечь, она частично уйдет вместе с соком;
  • если нет, то бланшируйте капустные листья 2-3 минуты;
  • идеальная заправка для такого салата – оливковое рафинированное масло, сметана и свежеотжатый сок лимона;
  • по вкусу можно добавлять любые свежие овощи, а сладкие болгарские перцы внесут разноцветные краски;
  • имбирь маринованный, лук, зелень, чеснок дополнят вкус капусты и внесут нотки пикантности в салат.

Вспомним советское прошлое

В общепитах по всему Советскому Союзу реализовывались практически одинаковые блюда. На один рубль можно было наесться и нагуляться вдоволь. Всем запомнились своим вкусом жареный минтай и салат из свежей капусты и моркови с уксусом. Рецепт, как в столовой, поколение восьмидесятых помнит до сих пор. Давайте поделимся этой секретной информацией с современной молодежью.

Состав:

  • 0,3 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 морковь;
  • по вкусу столовый уксус;
  • лук репчатый и перьевой;
  • 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

  • Такая витаминная «метелка» удалит все засоры в кишечнике на своем пути. Вы получите тройную пользу: сытость, очищение и восполнение витаминного запаса.
  • Начнем с капусты. Разденем кочан, снимая верхние листики.
  • Теперь поработаем ручным кухонным комбайном и нашинкуем капусту.
  • Забудем о слезах при нарезке лука. Помните хитрость: лезвие ножа смачиваем водой? Только после этого с удовольствием шинкуем лук.
  • Подправим маникюр и измельчим морковь на терке.
  • Молоденькие корнеплоды можно даже не очищать от кожицы — так еще полезней будет.
  • Соединим нашинкованную капусту с морковью.
  • Добавим лук и по вкусу соль.
  • Чтобы кислота и купаж масла впитались в капусту и морковь, перемешаем салат руками. Совет: наденьте для этого перчатки.
  • Теперь осталось приправить салатик по вкусу уксусом, можно яблочным, а также рафинированным растительным маслом.
  • Как только наш салат стал сочным, прекращаем перемешивание.
  • Чтобы воссоздать атмосферу советских столовых, подадим такой салат вместе со злаковым гарниром, рыбой или котлетой.

Увеличим дозировку витаминов

Предлагаем приготовить быструю, но невероятно вкусную закуску. Такой капустный салатик придется по вкусу любителям пикантного. Маринованный имбирь сделает свое дело.

Состав:

  • 0,4 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 морковь;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. имбиря маринованного;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • соль и перцы – по вкусу.

Приготовление:

  • Прочтем внимательно список необходимых продуктов и проведем ревизию в своем холодильнике.
  • У нас все ингредиенты под рукой. Можно сразу выполнить черновую работу и подготовить овощи.
  • Капусту мы нашинкуем привычным способом. Совет: удобнее использовать специальный нож для шинкования.
  • Морковь измельчим на самой мелкой терке.
  • Промоем яблоко, снимем с него шкурку и измельчим на средней терке.
  • Яблочные ломтики внесут нотку кисло-сладкого вкуса в наш витаминный салатик.
  • Разденем луковицу и нашинкуем ее.
  • Если вы не любите лук, исключите этот ингредиент.
  • Чтобы избавиться от чрезмерной горечи, измельченный лук можно обдать кипятком.
  • Теперь откроем баночку с маринованным имбирем, отмеряем две столовые ложки.
  • Измельчим имбирные хлопья тоненькими полосками.
  • Выложим все компоненты в чашу и перемешаем. Только руками, и никаких столовых приборов.
  • Теперь добавим все пряности, специи и рафинированное масло.
  • Имбирь даст определенную долю кислоты. Если вам этого мало, добавьте несколько капелек уксуса, желательно яблочного.
  • Дадим салату настояться 10-15 минут, чтобы выделился сок, а овощи насытились ароматом специй и пряностей.
  • Теперь разложим витаминный салат в пиалы и презентуем дегустационной домашней комиссии.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови, и перца: рецепт

Игра красок этого блюда просто завораживает. Чтобы поднять настроение себе и домочадцам, возьмите разноцветные перцы.

Состав:

  • 1 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1-2 шт. сладких болгарских перцев;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 50 г столового уксуса с 9% концентрацией;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соли среднего помола.

Приготовление:

  1. Уже нет необходимости объяснять, что овощи нужно промыть, очистить и нашинковать.
  2. Лук можно резать полукольцами, а перцы – кубиками.
  3. Соединим все овощи в глубокой пиале.
  4. Отдельно приготовим маринад. Кипятить его не нужно.
  5. Смешаем уксус с рафинированным маслом.
  6. Добавим сахарный песок, соль и по желанию пряности.
  7. Все тщательно размешаем. Мы должны добиться полного растворения сахарных и солевых кристаллов.
  8. Этим маринадом зальем капусту и перемешаем.
  9. На несколько часов оставим салат в холодильнике.
  10. Чтобы ускорить процесс пропитки, воспользуемся гнетом.
  11. Вот теперь можно насладиться вкусом витаминного салата.
Читайте так же:  Салата из кабачков рецепты

Витаминные салаты из капусты и других овощей любят готовить не только сторонники правильного питания. Во-первых, приготовление этого блюда не занимает много времени. Во-вторых, все продукты доступны. В-третьих, наш организм ожидает неслыханный всплеск энергии и настоящий витаминный бум. Приятного аппетита!

Салат из капусты с морковью легко готовить хоть каждый день. Вариаций приготовления закусок их этих недорогих овощей столько, что каждый найдет для себя лучший вариант и никогда не заскучает. Здесь вы найдете подборку популярных рецептов и новых необычных вариантов приготовления.

Салат «Витаминный» из свежей капусты и моркови

Салат «Витаминный» из капусты и моркови подается в садиках, школах и, что удивительно, съедается детьми без остатка. А ведь маленьких едоков часто так трудно заставить есть свежие овощи. Приготовить закуску элементарно, главное, выдержать пропорции капусты и морковки. Если переборщить с корнеплодом, закуска станет слишком сладкой, а не доложить — чересчур пресной.

Нам будут нужны:

  • капуста (белокочанная) — 500 г;
  • морковь сладкая, красная — 300 г;
  • подсолнечное масло — по вкусу;
  • соль, сахар — щепотка.

Дети без остатка скушают «Витаминный салат», если вы используете для готовки сладкий сорт морковки.

Овощи мелко шинкуем, мнем руками с солью и сахаром. Когда они выделят сок, заправим все растительным маслом. Вот и все, наш витаминный салат готов. Для любителей кислинки можно добавить горсточку клюквы или каплю яблочного уксуса. Салат будет вкуснее, если постоит в холодильнике хотя бы полчаса — так овощи отдадут ароматы друг другу.

Со свеклой

Представляем необычный рецепт освежающего салата: приятная хрустинка, легкий привкус хрена, кисло-сладкий привкус яблочка — он не оставит равнодушными гостей и выступит дополнением к пресноватому куриному супу.

Нам понадобятся:

  • большая сладкая свекла — 1 шт.;
  • капуста — четвертинка вилка (или вилок пекинки);
  • яблоко красного сорта;
  • зубчик чеснока;
  • одна морковь, крупная и сладкая;
  • соль, специи;
  • щепотка сахара;
  • корень хрена или баночка готовой специи;
  • сметана — 100 мл.

Овощи, кроме капусты, трем на мелкой терке. Можно применять кухонный комбайн или терку Бернера — выбирайте на свой вкус. Яблоко очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину с семечками и режем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем, слегка обминаем руками, чтобы она выделила сок (пекинская капуста нежная и мять ее не надо).

Смешиваем овощи и яблоко. Готовим заправку — сметану смешиваем с хреном и присаливаем. Заправляем салат сметано-хреновым соусом и даем настояться.

Закуску можно украсить кедровыми орешками — получится модный вариант для ценителей здорового образа жизни.

Зимний салат: капуста с морковью и уксусом

Салат «Капуста с морковью и уксусом» хорошо хранится в холодильнике. Этот салатный вариант очень выручит после работы в будние дни, когда к горячему очень хочется легкой, приятной закуски, а времени резать овощи не хватает.

Для готовки потребуются:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 4 морковки;
  • головка репчатого лука;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • растительное масло 80 мл;
  • черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист;
  • сахар и соль по вкусу.

Если добавить в салат свеклу, нарезанную на тонкие кругляшки, острый перчик чили и щепотку хмели-сунели, получится исключительно вкусный грузинский вариант капусты — яркий и праздничный.

  1. Овощи нарезаем крупными кусочками (капусту — кубиками, морковку — кружочками, лук — полукольцами, а чеснок на 3 части каждый зубок).
  2. Набиваем овощи в трехлитровую банку.
  3. В кастрюле готовим рассол: кипятим пол-литра воды, добавляем туда специи, соль, сахар, уксус и растительное масло. Попробуйте маринад на вкус. При желании, присолите еще и добавьте чуть-чуть сахара или уксуса.
  4. Горячим маринадом заливаем капусту. Даем ей постоять в теплом месте примерно сутки, а потом убираем в холодильник.

Капуста настоится и станет хрустящей. Маринад пропитает каждый кусочек пряным ароматом и блюдо выйдет просто восхитительным!

С болгарским перцем

Легкий салатик с болгарским перцем — идеальный гарнир для всех худеющих, соблюдающих посты, да и просто для любителей свежих закусок. Времени тратить на готовку не надо, как и особых средств — болгарский перец в сезон стоит недорого и всегда можно выбрать любимый сорт.

Для салата нам понадобятся:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 200 г морковки;
  • крупный болгарский перец красного цвета;
  • зелень — большой пучок;
  • соль, растительное масло — по вкусу.

Салат получится красивым, если взять два разных сорта болгарского перца: желтый и красный, красный и зеленый (по половинке плода).

Капусту и морковку шинкуем тонкой соломкой, перчик режем такими же изящными полукольцами. Давим руками капусту и морковь, оставляем настояться на 10 минут. Соединяем все с перцем и измельченной зеленью, заправляем все растительным маслом, приправляем солью. При желании в салатик можно добавить немного уксуса. Тогда он получится пряным и пикантным. Подают салат охлажденным и быстро съедают — такая закуска долго не хранится.

Читайте так же:  Рецепты салатов из моркови и свеклы на зиму рецепты

Салат из капусты с морковью и яблоком

Если вы закажете в ресторане модную закуску «Коул Слоу» (с английского название переводится как «капустный салат»), вам с большой долей вероятности принесут простой и популярный в наших краях салат из свежей капусты и моркови с добавлением яблока. Он нехитрый в приготовлении, но буквально заряжающий витаминной энергией.

Для салата приготовим такие компоненты:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 300 г морковки;
  • 200 г кисло-сладкого яблока (красных сортов);
  • йогурт и майонез — по 30 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Яблоко очищаем от шкурки, удаляем плодоножку с семечками. Капусту, морковку, яблоко режем тонкой соломкой, перемешиваем. Готовим заправку — натуральный йогурт смешиваем с майонезом, присаливаем, добавляем щепотку свежемолотого черного перчика. Заправляем салат, охлаждаем и подаем к столу.

Вроде бы, все элементарно. Но повара научились менять вкус блюда до неузнаваемости. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер всегда готовит его с добавлением красного лука, петрушки и обязательно шинкует все ингредиенты (кроме лука) на комбайне. Соломка получается тонкой, отчего и вкус салата становится насыщеннее. Пикантную нотку его блюду придает лимонный сок и английская горчица. Также уместен в вариации «Коул Слоу» черешковый сельдерей, но это уж точно на любителя.

Способ готовки с майонезом

Майонез любим всеми за характерную уксусно-горчичную нотку и жирность, которая делает все блюда с ним сытными. Зимой, когда витаминов не хватает, но душа требует основательных закусок, можно приготовить интересный вариант салата с капустой и майонезной заправкой.

Нам потребуются:

  • 300 г белокочанной или пекинской капусты;
  • 200 г свежего огурца;
  • 300 г морковки;
  • большой пучок зелени.

Майонез лучше брать очень качественный, с большой жирностью. Так, по мнению диетологов, соус не будет содержать вредного крахмала, да и вкус только выиграет.

Овощи режем соломкой, смешиваем, присыпаем свежей зеленью и заправляем майонезом. Даем салату настояться и кушаем с вареной картошечкой. Можно добавить в блюдо крабовые палочки и получится новый интересный вариант для праздничной подачи.

Салат из капусты и моркови по-корейски

Многих прельщают корейские салатики — они так и манят ароматами! Но не все готовы рискнуть и приобрести закуску, приготовленную в неизвестных условиях и, возможно, без соблюдения правил гигиены. Зачем рисковать здоровьем, если легко приготовить закуску своими руками?

Для корейского салата подготовим:

  • полкило капусты;
  • 400 г морковки;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • пакет специй «для корейской морковки» — 1 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • уксус 9% — 3 ст. л;
  • сахар, соль по вкусу.

Количество специй и уксуса регулируйте на свое усмотрение. Если любите острое, то добавляйте чуть больше пряностей.

  1. Тонко режем овощи. Нашинковать капусту и морковь рекомендуем на специальной терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка. Можно воспользоваться овощечисткой — нож часто подходит и для корейской морковки.
  2. Готовые овощи слегка мнем руками с солью — так салат получится сочнее. Но усердствовать при этом не надо, достаточно всего нескольких секунд.
  3. Добавляем специи и уксус.
  4. Готовим заправку. Для этого растительное масло разогреваем на сковородке, пока не появится легкий дымок.
  5. Заливаем овощи кипящим маслом и перемешиваем ложкой.

Вместо привычного масла подсолнечника возьмите кунжутное — салат приобретет легкий ореховый привкус.

Теперь надо поставить салат под пресс и убрать в холодильник на несколько часов — он должен настояться. Когда вы достанете блюдо из холодильника, очень удивитесь, насколько ароматен и вкусен ваш корейский вариант!

С чесноком

Капуста и овощи, приправленные чесноком, выходят пикантными и оригинальными. Закуска, что называется, получается «в пир и мир» — уместная и для повседневных обедов, и для праздников. Предлагаем интересный вариант с сыром Фета и свежим огурцом. Вегетарианцы такой вариант обязательно оценят.

Подготовим:

  • пекинскую капусту — небольшой вилок;
  • 2 морковки;
  • длинный огурец;
  • 3 зубчика чеснока (можно меньше);
  • небольшую упаковку сыра Фета (или сербской мягкой брынзы) — 100—200 г.

Шинкуем капусту и огурец мелкой соломкой, морковку трем на крупной терке (лучше, если получится тонкая длинная стружка). Фету режем на кубики. В овощи выдавливаем чеснок, добавляем сыр и все перемешиваем. Заправить салат можно каплей оливкового масла, но в принципе, Фета разойдется и превратится в густой сырный соус. Чесночный салат вкусный в холодном виде, так что перед подачей подержите его в холодильнике.

Читайте так же:  Салаты рецепт новогодние

Рецепт «Как в столовой»

Капустный салат в столовых стоит копейки, но обратите внимание, с какой скоростью он разбирается. Научим вас хитростям приготовления капустной закуски, которую не расскажут повара.

Нам понадобятся:

  • четвертинка вилка капусты;
  • сладкая морковка — 3 шт.;
  • сахар — щедрая горсть;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло — 100 мл;
  • уксус — 3 ст. л.

Капуста нужна только плотная, зимних сортов, например, «Слава». Рыхлые сорта лучше оставить для тушения или жарки.

  1. Мелко шинкуем капусту, трем морковку.
  2. Присаливаем и хорошо обминаем все руками, чтобы овощи стали сочными.
  3. Добавляем сахар, растительное масло и немного уксуса. Уксус должен еле улавливаться, придавая легкую кислинку салату. Если почувствовали, что переборщили с этим ингредиентом, добавьте немного сахара или нарежьте чуть больше овощей, иначе он «перебьет» их вкус.
  4. Салат настаивается час—полтора и подается к столу.

Есть еще одна хитрость. В столовых готовят большими объемами, а это помогает закуске еще лучше настояться, стать насыщеннее и сочнее.

Подаем салат к мясу, рыбе — он идеален как самостоятельный гарнир. Легко добавить в него немного зеленого горошка, подать к вареному яйцу. Получится сытный и полезный завтрак.

Капуста стоит недорого практически круглый год. В наших краях, где свежие овощи «гостят» всего несколько летних месяцев, она спасает от авитаминоза. Плюс ко всему, капуста идеально сочетается с мясными компонентами, сыром, грибами и даже фруктами, так что есть ее можно бесконечно, нисколько при этом не скучая. Придумывайте свои вариации капустного салата и балуйте такими полезностями близких.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат из капусты с морковью — 9 вкусных рецептов приготовления” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-55

Опубликовано

22.07.2018 Разместил:

julia12 Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано

Согласитесь, что салат из свежей капусты прекрасная витаминная закуска в любое время года. Хотя вкус его зависит от свежести и качества основного продукта, состава компонентов. Хрустящие перышки капусты зимой – наслаждение. Нежная светло-зеленая стружка из вилка молодого кочана со свежим укропом – верх блаженства. Придайте листочки тертой моркови – вкус совсем другой, а уж если приобщить свеклу – и вовсе метла для дисбактериоза и ностальгии. Поэтому салат “Витаминный” из капусты и моркови с уксусом как в столовой показан к любому блюду, понравится каждому желудку. Готовить его очень просто, а уж вилок капусты у любой хозяйки припасен всегда. А с такой закуской и надоевшие макароны идут на «ура». Воспользуйтесь нашими рекомендациями и вы сможете превратить свой традиционный салат в изящное совершенство. Посмотрите как приготовить этот не менее вкусный

салат из капусты “Закусон”

.

Вам понадобится следующие ингредиенты:– 600 грамм капусты,- 2 чайных ложки 9% уксуса,- половина моркови,- 1,5 чайных ложки мелкокристаллического сахара,- 3 столовых ложки растительного масла,- ½ чайной ложки поваренной соли.



Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой salat-iz-kapusty-s-morkov-yu-recept-kak-v-stolovoy-56

С плотного вилка капусты снимите верхние и поврежденные листья. Мелко нарежьте. Если у вас есть шинковка – воспользуйтесь, тогда соломка получится ровной и нежной. При шинковании выделяется немного сока и нарезка становится мягкой.

Морковку почистите и измельчите на крупной терке или овощерезке.

Соедините с капустной стружкой.

Придайте соль и сахар и перемешайте, слегка перетирая массу для выделения сока. Овощной ассорти должно быть приятно влажным.

Подлейте в овощную массу уксус. Добавьте подсолнечное масло и смешайте ассорти.

Это холодное блюдо – классика. Для разнообразия можно придать измельченную зелень укропа. Я частенько приобщаю нарезанный кольцами репчатый лук, предварительно подсоленный и придавленный до выделения сока. Капустному салату он придает интересный сладковатый привкус. Зимой можно разнообразить десерт, присоединив ягоды брусники. Такой разнообразный симбиоз овощей, зелени и фруктов позволит получить широкую витаминную палитру. Притом заметьте, большинство составляющих усваиваются только после смазывания маслом. Надеюсь, вы воспользуетесь приведенными рекомендациями и сможете насладиться полезным капустным салатом. О гарнире не беспокойтесь. Компанию поддержит любой. Да и как самостоятельное блюдо этот

салат “Витаминный”

просто находка.

Будьте здоровы.

Изображение - Салат из капусты с морковью рецепт как в столовой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here