Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты

Детальное описание: салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Предлагаю приготовить салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца. Для него подойдут кабачки любой степени зрелости. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на все про все уходит около часа.

Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг кабачков (в очищенном виде)

1,5 кг томатов

4 болгарских перца (любого цвета)

5-6 зуб. чеснока

100 г сахара

1 ст. л. соли

1 ст. л. 9% уксуса

1 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см). Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.

Помидоры и болгарский перец нарезаем средними кубиками. При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю.

Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Доводим до кипения, варим овощи 30 минут.

За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

Периодически аккуратно помешиваем.

За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.

Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова!

Получилось 3 банки объёмом 0,45 л + ещё немного.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-78

Аппетитный овощной салат из летних ярких овощей может стать полноценным блюдом или гарниром. В его состав входят кабачки, помидоры, перец, морковь и лук. Все составляющие доступны в сезон, а закрыть закуску на зиму поможет рецепт с пошаговыми фото.

На основе этой консервации можно готовить различные супы и горячие блюда. Ароматный кисло-сладкий салат с вкуснейшей томатной подливкой придётся как нельзя кстати к зимнему столу.

Молодые кабачки с тонкой зеленоватой кожицей можно не очищать. Более спелые – обязательно нужно очистить, а у перезревших вырезать семена.

Готовить лучше сразу в глубокой сковороде типа вок или в казане, там же и тушить. Если таковой нет под рукой, можно поджаривать овощи по одному и отправлять их в большой глубокий казан или утятницу, где будет тушиться салат.

Растительное масло используется для обжарки минимально. Остаток масла вливается при тушении салата.

Время приготовления: 1ч. 45 мин. Выходит 7 литровых банок.

Вас может заинтересовать:Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг.,
  • лук – 1 кг.,
  • помидоры – 1 кг.,
  • перец болгарский – 1 кг.,
  • морковь – 1 кг.,
  • лавровый лист – 4-5 шт.,
  • сахар – 5 ст. ложек,
  • соль – 3 ст. ложки,
  • уксус 6 % — 3-4 ст. ложки,
  • чеснок – 1 головка,
  • петрушка/укроп – 10 веточек,
  • душистый перец горошком – 6-7 шт.,
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан.
Читайте так же:  Вкусные салаты рецепты с сыром

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-79

Как приготовить салат из кабачков, помидор, перца, моркови и лука

Лук нарезать кубиками среднего размера или нашинковать полукольцами. Обжарить в кипящем масле до прозрачности.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-80

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Пассеровать овощи до золотистого цвета.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-81

Кабачки очистить и нарезать кубиками с гранью примерно 1,5 см. Сложить их к луку и моркови.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-82

Сладкий перец очистить от плодоножки и семян. Каждый стручок лучше попробовать на остроту, так как могут попадаться переопылённые горькие экземпляры. Нашинковать перец соломкой шириной около 1 см и отправить к остальным овощам.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-83

Помидоры нарезать кубиками, а чеснок пропустить через пресс. Зелень порубить. Добавить эти и оставшиеся ингредиенты для салата (соль, перец горошком, уксус, остатки масла) в казан и тушить под крышкой около часа.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-84

Готовый овощной салат расфасовать в горячие простерилизованные банки и закатать прокипячёнными крышками. В банке должно оставаться немного пустого места.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-85

Горячую консервацию перевернуть на крышки и укутать толстым одеялом. Спустя сутки, когда банки полностью остынут, спустить салат в холодное тёмное место для зимнего хранения. Через неделю стоит проверить, не вздулась ли какая-то баночка.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-86

Хранить салат по этому рецепту можно год, но он съедается гораздо быстрее. Приятного аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1,5 кг
Перец болгарский — 4 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см).
Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.

Помидоры нарезаем средними кубиками.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками.

Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем.

Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Видео (кликните для воспроизведения).

Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Доводим до кипения, варим овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Периодически аккуратно помешиваем.

За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Всем привет!
Овощные салаты в томатном соусе на зиму являются довольно популярными, они всегда сытные, вкусные, подходят к любому гарниру, мясным блюдам и так далее. Также они включают в свой состав довольно много овощей, которых так не хватает зимой. Овощные салаты можно создавать, как с томатной заливкой, так и без нее.

Салат из кабачка и перца на зиму: рецепт в домашних условиях

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-89

Овощной салат из кабачка и перца в томатном соусе на зиму: рецепт в домашних условиях

Сегодня готовим салат на основе кабачков и перца, дополнительными компонентами являются, как обычно, морковь и лук. Томатная заправка делается из свежих помидоров, но, чтобы ее вкус был более насыщенным и пикантным, советую добавить немного какого-нибудь томатного соуса или пасты. Все овощи нарезаются довольно крупно, чтобы после тушения они не превратились в единую кашицу. Крупная нарезка позволяет насладиться в отдельности вкусом каждого ингредиента.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

  • 700 грамм кабачков;
  • 50 грамм лука;
  • 100 грамм помидор;
  • 100 грамм моркови;
  • 80 грамм сладкого перца;
  • 20 грамм чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 25 миллилитров уксуса;
  • 40 миллилитров растительного масла;
  • 100-150 миллилитров воды;
  • 2 столовые ложки томатного соуса;
  • 1 лавровый листок;
  • 2-4 гвоздики;
  • 5 горошинок перца.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-90

Как приготовить салат из кабачка и перца на зиму

Пошаговый рецепт овощного салата из кабачка и перца:

Читайте так же:  Рецепты китайских салатов с фото

Перед нарезкой все овощи обязательно вымойте и протрите полотенцем. Кабачок разрежьте вдоль на 4 части, после каждую полоску настрогайте треугольниками. Что касается кожуры — у молодого плода ее можно оставить, зрелый кабачок нужно обязательно очистить.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-91

С моркови снимите верхний слой, настрогайте аналогично кабачку.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-92

Сладкий перец разделите на две части, соскребите ножом семена, плод нарубите небольшими брусочками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-93

Лук отделите от пленки, настрогайте сегментами среднего размера.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-94

Все нарезанные элементы сгрузите в кастрюлю подходящего размера.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-95

Параллельно приготовьте томатный сок. Для этого снимите кожицу с помидоров, мякоть нарежьте произвольно, поместите в контейнер блендера, перебейте на средних скоростях, получая томатную смесь.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-96

Влейте сок, полученный из помидоров, в кастрюлю с овощами, одновременно добавьте томат-пасту. Залейте смесь водой, емкость поставьте на огонь.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-97

Ближе к моменту кипения в состав поместите лавровый лист, бутоны гвоздики, перец горошком, сахар и соль, влейте растительное масло. Зубики чеснока раздавите в кашицу, погрузите в салат.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-98

После бурления огонь убавьте, смесь томите на медленном огне на протяжении 20 минут. Влейте столовый уксус и готовьте еще минут 10. В конце попробуйте смесь на вкус, при необходимости всыпьте еще сахар или соль, согласно собственному вкусу.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-99

Разложите салат по стерильным банкам, убирая из состава лавровый лист, дайте минуту для выхода пара, закрутите туго крышками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-100


Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-89
Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-102
Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-103
Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-104

заготовки на зиму, кабачки на зиму, перец на зиму

Доброго времени, товарищи! Возможно, что я не одна, у кого к зимним заготовочкам остались килограммы кабачковых. И если не знаете, что с ними делать, то вы по адресу! В этой статье я расскажу о самых простых и вкусных рецептах домашних заготовок на холодный период времени.

Кабачки — это очень пластичные плоды, способные легко подстраиваться под соседние ингредиенты. Они идеально относятся к разнообразным приправам, хорошо комбинируются с другими овощами, а также великолепно сочетаются с чем-либо в виде гарнира.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-106

Все это происходит благодаря удивительному вкусу, а точнее его отсутствию. Он настолько нейтрален, что позволяет другим брать на себя основную роль. Тем не менее кабачок невероятно полезный и нужный овощ.

Давайте же перейдем к просмотру!

Вкусный салат из кабачков на зиму – рецепт пальчики оближешь!

Содержимое баночек по этому рецепту действительно получается настолько вкусным, что пальчики оближешь в прямом смысле! Если у вас есть возможность приготовить — не упускайте её!

Ингредиенты:

  • кабачковые плоды — 2,5 кило;
  • томаты крупные — 1,4 кило;
  • морковка — 800 гр;
  • лук-репка — 800 гр;
  • перчик сладкий — 500-600 гр;
  • чесночок — 2 средних головки;
  • паста томатная — около 200 гр;
  • уксусная эссенция — 2 ст. ложки;
  • масло растительного происхождения — 300 мл (можно чуть меньше);
  • соль пищевая — 2 ст. ложки с горкой;
  • сахар-песок — 100 гр;
  • перчик молотый (или хмели-сунели) — 1 ч. ложка;
  • петрушка или укроп — 1 пучок.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами, перец болгарский нарежьте неширокими полосками или произвольными кусочками, кабачки порубите крупными кубиками, а помидоры и морковь измельчите при помощи крупной терки.

Если кабачковые плоды молодые, то нарезайте их со шкуркой и семенами, если же старые — овощечисткой срежьте шкурку, а семена удалите с помощью ложки.

2. В подготовленную кастрюльку влейте растительное масло, поставьте на медленный огонь, переложите в емкость лук и пассируйте его около 12-15 минуток. Чуть позже добавьте морковь и обжаривайте еще 7-10 минут.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-107

3. К обжариваемым овощам закиньте сладенький болгарский перчик и натертую помидорную смесь, все это тушите на среднем пламени приблизительно четверть часа.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-108

4. По окончанию времени посолите, поперчите, добавьте сахара и томатной пасты, оставьте тушиться еще 10 минуточек.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-109

5. Последним элементом становятся кабачки — добавьте их, хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном пламени 15 минут.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-110

6. Заложите порубленную зелень и чеснок, подлейте несколько ложек уксуса, доведите до кипения. После всего приступайте к раскладке по стерилизованным стеклянным тарам.

Читайте так же:  Рецепт салатов на зиму из патиссонов

Салат на зиму: из кабачков, помидор, перца и моркови

Подобное овощное ассорти подарит вам самую приятную частичку лета, радуя пестрыми красками. Собрание большого количества различных плодов станет самым ярким украшением праздничного застолья. Обязательно сделайте себе несколько баночек!

Ингредиенты:

  • кабачки (молодые или старые — не столь важно) — 2 кг;
  • морковка — полкило;
  • болгарский перчик — полкило;
  • помидорки — полкило;
  • лучок репчатый — полкило;
  • паста из томатов (густой кетчуп) — 250-300 гр;
  • масло подсолнечника — 270 мл;
  • сахар-песок — 200 гр;
  • соль пищевая — 4 ч. ложки;
  • молотый душистый перчик — половина чайной ложки;
  • красный остренький перчик — половина чайной ложки;
  • уксусная кислота 780% — 2,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Нарубите кабачковые плоды небольшими кубиками. У взрослых овощей аккуратно срежьте шкурку и вытащите семенную составляющую.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-111

2. Морковь заготавливаем на крупной терке, лучок режем кольцами или полукольцами (как вам удобнее), помидорки небольшими произвольными кусочками, ну а сам перчик полуколечками или полосочками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-112

3. Достаньте кастрюлю. Перевалите в нее все нарезанные элементы, налейте рафинированного масла и очень хорошо все перемешайте.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-113

4. Поставьте емкость на среднее пламя, накройте крышкой и тушите около четверти часа. Спустя это время добавьте сахарок, соль, помидорную пасту и смесь перцев.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-114

5. Дотушивайте еще 20-25 минуток. За 7 минут до выключения внедрите уксус. После выжданного времени выключите плиту и разложите блюдо по стерилизованным баночкам.

Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Блюдо по этому рецепту стопроцентно понравится любителям остренького. Достаточно “горячий” вкус здесь создает кетчуп чили. Будьте уверены, закуска не обжигает, а только подогревает аппетит.

Рецепт рассчитан на 4 баночки по 600 мл.

Ингредиенты:

  • кабачки молоденькие — 1,5 кило;
  • морковка — 3 небольших штучки;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чесночок — 7 зубчиков;
  • сахар-песок — 2 ст. ложки;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка;
  • масло растительного происхождения (подсолнечное или оливковое) — 75 мл;
  • уксусная кислота 9% — 45 мл;
  • кетчуп Чили — упаковка 260-320 мл;
  • паста из томатов — 2 ст. ложки с горкой.

Приготовление:

1. Срежьте попки у кабачков и нарежьте плоды неширокими колечками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-115

2. Морковь натрите на специальной корейской терке. Репчатую головку лука нашинкуйте полукольцами.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-116

3. В кастрюлю для тушения закиньте кабачки и лук. В отдельной таре начните готовить соус. Для этого соедините томатную пасту и стакан воды.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-117

4. К овощам выложите кетчуп чили и получившийся соус, тщательно перемешайте и дайте настояться около 7 минут.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-118

5. Поставьте на газ. Дождитесь кипения и продолжайте варить еще полчаса. За это время снимите с чесночка шелуху и продавите через пресс. Эту чесночную массу добавьте в кастрюлю вместе уксусной эссенцией. Подержите на огне еще минутки три и можно переходить к раскладыванию по стеклянным баночкам.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-119

Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму: «Тещин язык»

Закуска получила свое название благодаря схожести с “острым” языком некоторых дам. Пряности и небольшая остринка — это главные составляющие. Данный салат уже успел приобрести известность в некоторых кругах, так что попробуйте его и вы!

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кило;
  • паста помидорная — 240 гр;
  • болгарский перчик — полкило;
  • чесночок — 1 крупная головка;
  • острый перчик (целый) — 1 стручок;
  • соль пищевая — 4 ст. ложки;
  • сахар-песок — 200 гр;
  • вода фильтрованная — половина литра;
  • уксусная кислота 9% — 45 мл;
  • приправы по вкусу — (я беру кардамон, гвоздичку и душистый перчик)

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Хорошо промойте, удалите лишние элементы (попки, хвостики, семенные коробочки и шелуху). Болгарский сладкий перец нашинкуйте полосками, острый стручковый перец накромсайте колечками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-120

2. Измельчите чесночные зубчики. Далее переходите к основному продукту. Нарежьте кабачки длинными кусочками вдоль (слайсами).

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-121

3. Возьмите тару, в которой собираетесь тушить — подойдет кастрюля или казан. В выбранную емкость добавьте пасту из томатов, смешайте ее с водой, посолите и посахарите. Доведите этот маринад до закипания.

Читайте так же:  Салат из крабовых палочек с кукурузой рецепт с огурцом и

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-122

4. После того, как процедура кипения будет достигнута, переложите в горячую жидкость овощи, накройте крышкой кастрюлю и варите половину часа. Как только масса станет протушена, долейте уксуса и закиньте специи.

Не забывайте перемешивать. Лучше всего для помешивания подходит деревянная лопатка.

5. За время приготовления закуски вы можете простерилизовать стеклянные тары. Обработанные баночки наполняйте начинкой, герметично закупоривайте и убирайте в темное помещение.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-123

Видео-рецепт кабачкового салата по-корейски

Корейское приготовление блюд довольно-таки сильно распространено, люди все чаще пробуют сделать что-то новое со старыми ингредиентами. Это не обошло стороной и кабачки. Простой и нереально вкусный рецепт, смотрим!

Ингредиенты:

  • кабачковые — полтора кг;
  • морковка — 2 средних штучки;
  • чеснок — 2 головки (8-9 зубков);
  • сахарный песок — 2 ст. ложечки;
  • соль пищевая — 1 ст. ложечка;
  • масло растительного происхождения — 80 мл;
  • уксусная кислота 9% — 55 мл;
  • кетчуп Чили — пачка 300 гр;
  • соус “Краснодарский” — 260 гр;
  • стручок острого перца — 1 штука.

Как закрыть вкусный салат из кабачков с рисом без стерилизации

Это отличная выручалочка в случае, если готовить совсем нет времени. Очень сытное и в то же время вкусное блюдо получаем в итоге. Советую приготовить себе на зиму, порадует вас и ваших близких обязательно! Что же, давайте в кратце расскажу как готовить этот замечательный салатик.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-124

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:

На выходе получается 6 литров.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец – 3 шт;
  • чеснок по желанию;
  • рис – 500 г;
  • раст. масло – 1/2 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль по вкусу;
  • специи по желанию;

Приготовление:

1. Кабачки, перец и лук нарезать как вам хочется. А морковь натрите лучше на терке.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-125

2. Отварите рис до полуготовности.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-126

3. Помидоры измельчите блендером, предварительно сняв кожицу и добавить давленый чеснок.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-127

4. Довести до кипения и добавить соль, сахар, растительное масло и специи по желанию. Размешать и дать покипятиться 5 минут.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-128

5. По истечении 5 минут к кипящей смеси положить овощи, перемешать и проварить все15-20 минут.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-129

6. Добавить рис и варить еще 45 минут.

7. После разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-130

Надеюсь этот рецепт Вам понравился. Если так, то дайте знать) Поделитесь статьей с друзьями!)

Салат из кабачков и баклажанов на зиму – пальчики оближешь

Баклажаны и кабачки — такое простое и такое необыкновенно вкусное сочетание. Сотворите несколько банок этой закуски и вы будете ею покорены!

Количество продуктов рассчитано на пару баночек по 550 мл.

Ингредиенты:

  • кабачки (их возраст не так важен) — 450 гр;
  • баклажаны или “синенькие” — 450 гр;
  • морковка — 200 гр;
  • лук-репка — 2 головки;
  • сладкий болгарский перчик — 2 штуки;
  • помидоры — полкило;
  • сахар песочный — 2,5 ст. ложки;
  • соль пищевая — 1,5 ст. ложки;
  • уксус столовый — 2 ст. ложки;
  • масло подсолнечника — 30 мл;
  • чесночные головки — 1 крупная;
  • смесь молотого перца — по вкусу.

Приготовление:

1. Первые два ингредиента из списка нарежьте небольшими кубиками. Томаты бланшируйте пару минут и разрежьте на крупные части — это отправится в блендер. Болгарский перец накромсайте соломкой (или полосочками ближе к 2 мм). Не мельчите с овощами, все это хорошо разваривается во время тушения. Если вы не хотите получить однородную массу, то режьте чуть крупнее.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-131

2. Морковь можно потереть на любой терке — обычная крупная или корейская. Лук же следует нарезать полуколечками.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-132

3. Приготовьте кастрюлю и залейте в нее масла. Первыми в нее отправьте кабачки. Чуть-чуть обжарьте и сразу добавляйте баклажаны с перчиком. Прожаривайте в течение 10 минут.

Не забывайте помешивать. Не смотря на то, что овощи томятся под крышкой, им необходимо тщательное размешивание.

4. Далее закидывайте обработанную морковь и томатное пюре. Доведите массу до сильного кипения, затем добавьте соли, сахарочка и приправ, и оставьте еще на 30 минут. За десять минуток до выключение измельчите чесночные зубчики и добавьте их в будущую заготовку вместе с уксусной кислотой.

Читайте так же:  Салат из огурцов на зиму дамские пальчики рецепт с фото пошагово

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-133

5. Снова тщательно перемешайте и раскладывайте по стерилизованным банкам. Я всегда заранее их обрабатываю, чтобы позже не возиться с пастеризацией в ведрах.

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-134

Вкусный салат на зиму «Анкл бенс» из кабачков, помидор и сладкого перца

Баночки “Анкл бенс” есть практически в каждых закромах. Не будьте исключением! В последнее время данный рецепт является самым популярным, так что не отставайте. В видео-рецепте все максимально просто и понятно, удачи!

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кило;
  • томатная паста — 350 гр;
  • помидоры — 600;
  • болгарский перчик сладкий (любого цвета) — 500 гр;
  • морковка — 500 гр;
  • лук репчатый — 350 гр;
  • чесночок — 1 головка;
  • сахар-песок — 230 гр;
  • масло растительного происхождения — 250 мл;
  • соль пищевая — 100 гр;
  • уксусная эссенция 9% — 45 мл;
  • 1 л. теплой воды.

На этом все, друзья. Буду благодарна, если поделитесь рецептами с друзьями в соц. сетях, нажав кнопки ниже. Всего хорошего, и до новых встреч в следующих выпусках!

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты salat-iz-kabachkov-pomidorov-i-perca-na-zimu-recepty-135

Нет ничего проще, чем заготовить на зиму салат из кабачков с болгарским перцем в кисло-сладком томатном маринаде. Представленный рецепт позволить обеспечить семью витаминами впрок максимально быстро.

Непродолжительное кипячение значительно повысит пищевую ценность заготовки и сохранит целыми кусочки нежных кабачков. Луковый сок придаст яркой заливке пикантную остроту, а кусочки сладкого перца – поистине волшебный аромат, который живо напомнит о солнечной прелести лета.

Салат станет не только отличной прелюдией обеда, но и замечательным дополнением горячих мясных блюд.

Ингредиенты

  • кабачки 850 г
  • перец болгарский 700 г
  • лук репчатый 350 г
  • томатный сок 800 мл
  • подсолнечное масло 70 мл
  • сахар 50 г
  • уксус столовый 50 мл
  • соль 0,5 ст. л.

Выход: 6 банок емкостью 450 мл

Приготовление

1. Томатный сок (покупной или домашний) не должен быть соленым. Подберите кастрюлю для варки на 4-5 литров. Налейте томатный сок. Добавьте масло, сахар, соль, уксус. Перемешайте и отправьте на огонь. Дайте содержимому кастрюли закипеть.

2. Лук очистите. Ополосните и нарежьте кусочками небольшого размера. В кипящий томатный сок поместите лук и доведите до кипения. Прокипятите 5 минут.

3. Промойте сладкий перец, обсушите и удалите семена. Нарежьте соломкой. Добавьте в кастрюлю с луком. Перемешайте. Закипятите и проварите 5 минут.

4. Подготовьте кабачки. Овощи промойте и обсушите, нарежьте кусочками. Если используете зрелые плоды, снимите кожицу и удалите семена. Перемешайте и закипятите. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 10-15 минут. Периодически открывайте кастрюлю и перемешивайте, чтобы все овощи, особенно кабачки, хорошо протушились.

5. Подготовьте банки. Удобней всего использовать небольшие емкости на 400-500 мл. По данному рецепту выход готовой продукции — 6 банок емкостью 450 мл. Банки с крышками хорошо промойте моющим средством, ополосните проточной водой и простерилизуйте. В чистые банки расфасуйте салатную смесь до самого верха. Прикройте крышками.

6. Подберите большую кастрюлю. На дно застелите ткань. Переместите банки. Залейте горячую воду чуть ниже плечиков. Отправьте на огонь. После закипания варите 15 минут.

7. Банки плотно укупорьте. Переверните и накройте чем-то теплым. Дайте полностью остыть. Переместите в кладовку или подвал на хранение.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё:

Консервированные салаты

Заготовки из кабачков на зиму

Заготовки из перца на зиму

Блюда из кабачков

Блюда из перца

Изображение - Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here