Салат из грибов лисичек рецепты с фото

Детальное описание: салат из грибов лисичек рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Лисички относятся к первой категории грибов. Они съедобны, даже если их не подвергать длительной термической обработке, не требуют предварительного замачивания и подобных манипуляций. Обладая неповторимым вкусом и ярким оранжевым цветом, они способны украсить любое блюдо. Во второй половине лета и осенью, когда результаты тихой охоты радуют своими объемами и разнообразием, трудно удержаться от того, чтобы не порадовать себя кушаньями из аппетитных рыжих грибов. Они вкусны, если их просто пожарить с картошкой, но мы предлагаем приготовить салаты с лисичками. Эти яства достойны банкетного стола, но могут готовиться к семейному обеду или ужину. В данном материале вы найдете 8 рецептов сборных закусок из лисичек на любой вкус: постные, вегетарианские, сытные, праздничные, теплые, слоеные. В конце статьи мы расскажем, как можно украсить салат с лисичками, чтобы он выглядел по-особенному.

Кулинарные секреты

Как уже было сказано, лисички – простые в приготовлении грибы. Их достаточно почистить, помыть, обсушить, пожарить и положить в салат. Однако знание некоторых кулинарных тонкостей позволит справиться с приготовлением грибного салата из лисичек наилучшим образом.

  • Старые лисички, особенно если они выросли в сухую погоду, когда осадки были редкостью, или возле хвойных деревьев, все же могут горчить. Использовать их для салата нежелательно, но если выбора у вас нет, предварительно вымочите лисички в прохладной воде (в течение нескольких часов) либо отварите.
  • От того, как вы будете жарить лисички, зависит их вкус. Если температуру сделать невысокой, из грибов вытопится много сока, они будут тушится в нем, из-за чего получатся мягкими, нежными, но не румяными. Если вы хотите, чтобы грибочки получились зажаренными, готовить их нужно на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
  • Готовя салат, отложите несколько лисичек для украшения салата.
  • Салаты из лисичек часто подают теплыми. Такие закуски ставят на стол сразу же, как только их приготовили. Для остальных салатов ингредиенты, подвергшиеся термической обработке, предварительно остужают и только потом соединяют с другими компонентами. В противном случае закуска быстро закисает.
  • Если вы готовите слоеный салат, собрать его желательно заранее и убрать на пару-тройку часов в холодильник. Если подать его к столу сразу, он не будет иметь сбалансированного вкуса, ведь слои не успеют пропитаться соусом и «подружиться».
Видео (кликните для воспроизведения).

Заправлять салаты с лисичками хорошо соусами на основе сметаны и кисломолочных продуктов. Популярны также заправки на основе растительного масла с добавлением некрепкого уксуса или лимонного сока. Некоторые салаты заправляют майонезом. Его всегда можно заменить сметанным соусом. Если вы поститесь, используйте заправки на основе растительного масла или постного майонеза.

Некоторые рецепты салатов предполагают использование не жареных, а соленых или маринованных грибов. О том, как солить и мариновать лисички на зиму, мы уже рассказывали читателям сайта «Новый Домострой». В той же статье есть рецепт заготовки впрок жареных лисичек. Сделав такие, вы сможете баловать себя и близких салатами из лисичек в любое время года, а не только осенью.

Салат «Екатерина» с консервированными лисичками

Что нужно:

  • консервированные лисички (жареные, соленые или маринованные) – 0,25 кг;
  • болгарский перец – 1 шт. красного, 1 шт. оранжевого или желтого;
  • соленые или маринованные огурцы – 0,2-0,3 кг;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • репчатый лук – 100 г;
  • постное или топленое масло – 20 мл;
  • перец, майонез (можно и низкокалорийный, постный) – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Перец и соленые огурцы нарежьте кубиками.
  2. Лук некрупно порежьте, обжарьте до мягкости и положите к другим овощам.
  3. Измельчите ножом грибы, добавьте к овощам.
  4. Высыпьте в емкость с овощами кукурузу.
  5. Заправьте майонезом, одновременно поперчив.
  6. Переложите в красивую вазу, подайте к столу.

Салат по данному рецепту можно сделать и из свежих лисичек, порезав и обжарив их вместе с луком. Название закуска получила в честь «Екатерины II», так как выглядит она ярко, по-царски, да и вкус имеет настолько приятный, что ее не стыдно предложить самой Императрице. Стоит обратить внимание на тот факт, что это кушанье можно есть в пост, понравится оно и вегетарианцам.

Слоеная закуска из жареных лисичек «Листопад»

Что нужно:

  • отварная курятина – 0,2 кг;
  • свежие лисички – 0,2-0,25 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 2 шт. разного цвета (красного, оранжевого);
  • плавленый сыр – 150 г;
  • морковь по-корейски – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу;
  • постное масло, сметана или майонез – сколько уйдет.
Читайте так же:  Салат нежный с красной рыбой рецепт

Как приготовить:

  1. Порежьте некрупными кубиками лук, положите его в разогретое масло, обжарьте в течение 3-4 минут.
  2. Добавьте почищенные, вымытые, обсушенные и нарезанные некрупными кусками лисички. Обжаривайте их 10-15 минут с луком, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Подсолите, приправьте, снимите с огня и оставьте остывать.
  3. Картошку сварите в мундире. Остудив, очистите, измельчите на терке.
  4. На большое блюдо поставьте обруч от разъемной формы для выпечки, выложите внутри картофель. Посолите, поперчите, разровняйте ложкой. Смажьте сметаной либо майонезом.
  5. Сверху положите морковь, на нее выложите мелко порезанную курятину. Полейте ее майонезом. Сверху положите жареные грибы.
  6. Сыр натрите. Смешайте с майонезом. Покройте лисички сырной шапкой.
  7. Мелкими кубиками порежьте болгарский перец, перемешайте, высыпьте сверху.

Остудите салат в холодильнике, удалите обруч. После этого закуску можно подать к праздничному столу. Перец придает закуске сходство с лесной поляной, усеянной пестрыми листьями.

Салат с жареными лисичками и баклажанами

Что нужно:

  • баклажаны – 0,2 кг;
  • картофель – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • жареные лисички – 0,15-0,2 кг;
  • свежие огурцы – 0,2 кг;
  • растительное масло – 60 мл (или греческий йогурт) – 120 мл;
  • лимонный сок – из половины фрукта;
  • соевый соус, молотая паприка – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Баклажаны разрежьте вдоль, обсолите. Через 10 минут промойте, промокните салфеткой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеките.
  2. Остудите баклажаны, очистите, мякоть порежьте крупными кубиками.
  3. Картошку сварите в кожуре. Остудив, очистите. Нарежьте кубиками размером около сантиметра.
  4. Такими же кусками нарежьте огурцы.
  5. Соедините овощи.
  6. Добавьте нарезанные небольшими кусками вареные яйца и жареные лисички.
  7. Смешайте масло, соевый соус и паприку. Заправьте салат.
Видео (кликните для воспроизведения).

Если масло в рецепте заменить йогуртом, салат из лисичек получится менее калорийным.

Салат «Лисичка» из лисичек и курицы с ореховым соусом

Что нужно:

  • филе куриной грудки, отварное или копченое – 0,35-0,4 кг;
  • сырые лисички – 0,2 кг;
  • сливочное или растительное масло – 40 мл;
  • лук – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • отварная морковь – 0,4 кг;
  • белый йогурт – 0,2 л;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • лимонный сок – из 1 фрукта;
  • фундук – 50 г;
  • сыр твердого или полутвердого сорта – 100-150 г.

Как приготовить:

  1. Раздробите фундук, смешайте с лимонным соком и горчицей. Соедините с йогуртом, взбейте венчиком. Поместите соус в кулинарный мешок или целлофановый пакет, проделав в нем зубочисткой маленькое отверстие.
  2. Куриное мясо мелко порежьте.
  3. Морковь и сыр натрите в разные тарелки.
  4. Сваренные вкрутую яйца остудите под струей воды, очистите и натрите.
  5. Подготовьте лисички, мелко их порежьте. Обжарьте вместе с измельченным луком.
  6. Выкладывайте продукты слоями, слегка поливая соусом: курицу, грибы, яйца, морковь.
  7. Морковный слой смажьте всем оставшимся соусом, припорошите тертым сыром.

Салата из указанного в рецепте количества продуктов получится много – на большую компанию. Если вы рассчитываете на небольшое число едоков, количество ингредиентов можно пропорционально уменьшить.

Теплый салат из жареных грибов

Что нужно:

  • лисички – полкило;
  • салатная смесь – 100 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • твердый сыр – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мелкие лисички обжарьте вместе с нарезанным некрупно луком и мелко порубленным чесноком.
  2. Оставшееся масло смешайте с лимонным соком.
  3. Порежьте салат, выложите на блюдо.
  4. Полейте соусом.
  5. Выложите на салатный микс грибы.
  6. Сыр настругайте овощечисткой, посыпьте им лисички.

Салат подается теплым. Похожий рецепт был представлен Юлией Высоцкой на одной из телепередач.

Простой рецепт салата из лисичек с помидорами

Что нужно:

  • жареные лисички – 0,2 кг;
  • помидоры черри – 100-150 г (можно заменить обычным);
  • салатные листья – 100 г;
  • бальзамический уксус – 40 мл;
  • сахар – щепоть;
  • соль, пряные травы – по вкусу;
  • сыр – 50 г;
  • кедровые орехи – 20 г;
  • оливковое масло – 40 мл.

Как приготовить:

  1. Порвите салат, положите на блюдо.
  2. Горкой выложите грибы.
  3. Разложите вокруг половинки томатов черри или дольки обычного помидора.
  4. Уксус смешайте с маслом, сахаром, солью и пряными травами (базиликом, петрушкой, орегано).
  5. Полейте салат.
  6. Посыпьте тертым сыром, кедровыми орехами.

Если вы поститесь или придерживаетесь принципов вегетарианства, сыр из состава закуски можно исключить.

Салат «Охотничья встреча» из соленых лисичек и мяса

Что нужно:

  • жареная баранина – 0,2 кг;
  • соленые лисички – 0,3 кг;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • кинза или петрушка – для украшения.

Как приготовить:

  1. Баранину нарежьте некрупными ломтиками.
  2. Смешайте с грибами.
  3. Поперчите, полейте вином и уберите на полчаса в холодильник.
  4. При подаче к столу украсьте веточкой зелени.

Вот такой мужской салат: простой, лаконичный, сытный и очень вкусный.

Читайте так же:  Салат из рыбы консервированной рецепт с фото

Теплый салат из лисичек с яблоками

Что нужно:

  • ранетки – 100 г;
  • сырые лисички – 0,2 кг;
  • грибной бульон – 100 мл;
  • мука – чайная ложка;
  • сливочное масло – 40 г;
  • сметана – 100 мл;
  • соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. На сухой сковороде обжарьте муку. Постепенно вливая бульон и размешивая, приготовьте грибной соус. Смешайте его со сметаной, поперчив и посолив.
  2. На сливочном масле до готовности обжарьте лисички, добавьте яблочки, обжаривайте еще 5 минут.
  3. Переложите грибы с ранетками на тарелки, полейте теплым соусом.

Этот салат будет вкуснее в теплом виде. Ранетки в нем можно заменить дольками антоновки или других яблок, а также грушами.

Варианты оформления грибного салата из лисичек

Возможно, кто-то посчитает, что украшать салат с лисичками нет смысла – эти рыжие грибочки сами являются ярким декором. Однако мы осмелимся возразить: салаты с лисичками настолько вкусны, что достойны королевского оформления. Конечно, вы можете подать их к столу и так, без украшения – никто из гостей не поставит вам это в упрек, и все с удовольствием накинутся на грибную закуску. Но все же если вы хотите снискать славу не просто умелой хозяйки, но и выдающегося кулинара, вам стоит позаботиться об украшении грибного салата при его подаче к праздничному столу. Предлагаем вам в помощь несколько вариантов оформления этого царского яства.

  1. Осенние листья. Этот вариант оформления подходит для слоеного салата. Потребуется болгарский перец красного и оранжевого цветов и трафарет с листьями клена или других листьев. Перцы мелко нарезают, перемешивают и выкладывают внутри трафаретов.
  2. Гриб. Принцип тот же, что и в предыдущем варианте, только вместо перца берутся маслины и оливки, из которых выкладывают шляпку и ножку гриба. Дополнительно можно «положить» на гриб «листик» из кусочков перца.
  3. Поздравительная надпись. Выкладывается из кусочков перца или других овощей.
  4. Праздник урожая. Из кусочков овощей разного цвета на поверхности салата выкладывают тыкву, морковь, помидоры, огурцы и другие овощи. Не забудьте дополнить натюрморт лисичками – для этого можно использовать целые грибы, желательно не совсем мелкие.
  5. Корзина с грибами. Из картофеля фри сделайте бортики, внутри положите салат, сверху выложите жареные или соленые лисички. Такие «корзиночки» можно сделать и в порционных салатниках или креманках. Кстати, в креманках или коктейльных бокалах обычный салат будет выглядеть изящно и презентабельно, даже если вы откажитесь от его украшения.

Просто выложив закуску на салатные листья, украсив ее веточкой зелени или посыпав сыром, орехами, вы придадите салату с лисичками более праздничный вид.

Грибной салат с лисичками – один из лучших вариантов осенней закуски. Ведь их рыжий цвет максимально соответствует осенней палитре. Однако приятный вкус и ярких цвет закусок из лисичек делает их желанными в любое время года.

по-вегетариански, пост, рецепты

Теплые салаты свободно заменят основное обеденное блюдо, особенно если это именно картофельный салат да еще с жареными лисичками и беконом. Для заправки используется ядреная смесь горчицы, с уксусом и солеными каперсами, но именно она добавляет необходимой остроты готовому блюду. Салатную заправку обязательно надо добавлять, пока картофель горячий, чтобы он хорошо пропитался. Грибы с жареным беконом будут оттенять остроту картофеля.

Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото src


Для рецепта салата вам потребуется:
  • картофель – 400г
  • бекон – 100г
  • лисички (свежие) – 400г
  • соль, перец – по вкусу
  • уксус яблочный – 1 ст.л.
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • горчица – 1 ст.л.
  • каперсы соленые (рубленые) – 1 ч.л.
  • зеленый лук – по вкусу.

Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-217

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 2 гр
Б/Ж/У: 40 / 20 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 40 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Для приготовления соленых лисичек на зиму возьмите продукты, указанные в списке – свежие лисички, соль и пряности.

  2. Шаг 2:

    Грибы переберите и хорошо промойте в нескольких водах или под краном.

  3. Шаг 3:

    Вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку соли на 1 л воды и отварите грибы в течение 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на сито и промойте под холодной проточной водой.

  4. Шаг 4:

    На дно любой широкой емкости насыпьте слой соли, добавьте укропные семена или зонтики.

  5. Шаг 5:

    Положите листочки смородины, нарезанный лепестками чеснок.

  6. Шаг 6:

    Выложите слой полготовленных лисичек. Снова присыпьте солью и пряностями. Можно добавить нарезанный лист хрена.

  7. Шаг 7:

    Чередуйте слои грибов и пряностей с солью, исходя из представленных пропорций.

  8. Шаг 8:

    Накройте грибы подходящей тарелкой и поставьте гнет. Оставьте грибы до следующего дня.

  9. Шаг 9:

    На следующий день они частично просолятся, дадут свой сок, уплотнятся. В этот момент их нужно попробовать на соль – можно добавить при ее недостатке, если же вдруг грибы пересолоили, то просто промойте их холодной водой и снова перемешайте с пряностями. Плотно разложите по баночкам.

  10. Шаг 10:

    Соленые лисички готовы к зимовке. Храните их в холодильнике или погребе. Полностью они просолятся и заквасятся через месяц. Малосольные же можно есть сразу – они отварены и готовы к употреблению, аппетитны, ароматны и очень вкусны.

Читайте так же:  Салат из помидоров дольками на зиму рецепты с фото

Соленые лисички – это очень вкусно, ароматно и аппетитно.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

  • Читать полностью

Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

  • Читать полностью

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

  • Читать полностью

Сохраняем витамины в облепихе

Чтобы сохранить все витамины в облепихи, мы не будем ее варить, а просто пересыплем сахаром, 1/1 заполняем чистые баночки – и в холодильник, все готово, витамины все на месте.

  • Читать полностью

Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

  • Читать полностью

Как заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и “юбочки”. Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лисички – 13 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Листья смородины – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лисички, Соль, Листья смородины, Укроп, Чеснок

00:15 16/09/2018

0 95 Мария Тихменева Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-236

АВ Бистро

Рейтинг:

Сложность: Легкий Кухня: Итальянская кухня Категория блюда: Салаты Назначение: Обед Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)

  • Бекон – 20 г
  • Масло растительное – 10 г
  • Лисички свежие – 30 г
  • Томаты конкасе – 20 г
  • Шпинат – 20 г
  • Горчичный соус – 20 г
  • Хлебные чипсы – 5 г
  • Сыр твердый – 10 г

Рецепт Алессио Джини, шеф-повара АВ Бистро

  1. Бекон нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить лисички, томаты, нарезанные кубиком.

  2. При подаче дополнить шпинатом, украсить хлебными чипсами, заправить соусом и декорировать тёртым сыром.

Теги:

салатылисичкигрибы

Подписка

Имя:

E-mail:

Главное за день АиФ. Дача

Подписаться

Хочу получать рассылки

Политика о конфиденциальности Наверх Оставить комментарий (0) Материалы по теме

  • С картошкой, абрикосами и креветками. 10 фантастических блюд из лисичек0
  • Главный русский гриб. Рецепты салатов и ризотто из белых0
  • Боровик – чемпион по радиации? Как не отравиться осенними грибами0
  • Морозим, солим, сушим. Простые способы заготовить грибы на зиму0
  • Секреты «тихой охоты». Полезные советы грибникам0

Оставить комментарий

  • Оставить комментарий
  • Задать вопрос
  • Предложить материал

Выйти

Докажите, что Вы не робот.

Отправить Правила комментирования

Чтобы оставить комментарий необходимо

авторизоваться

или

зарегистрироваться

Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Тема вопроса: Рубрика: Отправить

Чтобы задать вопрос необходимо

авторизоваться

или

зарегистрироваться

  • Добавить текст
  • Добавить файл

Файл не выбран. Вы можете добавить до 10 файлов, суммарный вес до 100 Мб

Использовать URL-адрес

Загрузить

Условия передачи материалов

             1. Настоящие Правила регламентируют отношения между ЗАО «Аргументы и Факты»  (далее Издание) и лицом (далее - Пользователь), предоставившим изданию фото, видео материалы (далее – Материалы).  2. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif.ru (далее - Сайт) становится возможным для Пользователя после выражения согласия с условиями настоящих Правил и заполнения пунктов в специальной форме.  3. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым:         1. гарантирует, что является автором Материалов и обладателем исключительного права на них, подтверждает, что права на использование Материалов, включая права на воспроизведение, распространение, публичный показ, трансляцию на страницах Издания в социальных сетях, сообщение в эфир и по кабелю, доведение до всеобщего сведения, не переданы третьим лицам.         2. дает полное и безотзывное согласие на размещение Материалов на Сайте;         3. соглашается с тем, что он несет полную ответственность в отношении Материалов, размещенных на Сайте;         4. отказывается от любых видов авторского вознаграждения за использование Материалов Изданием в соответствии с настоящими Правилами.  4. Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц.   5. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.  6. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования.  7. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте.   8. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц.   9. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов.   10. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил.   11. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем.  12. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя.                                              

Согласен с условиями Отправить

Читайте так же:  Салаты экономные рецепты с фото простые

Чтобы предложить материал необходимо

авторизоваться

или

зарегистрироваться Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.

Все комментарии Оставить свой комментарий

Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-238

Эти полезные и очень вкусные грибы прекрасно гармонируют со свежими овощами и морковью

Инна

  1. По вкусу немного петрушки

  1. Сковороду на сильный огонь. Лучок мелко режем. Добавить в сковороду кусочек слив масла и немного оливкового и обжарить до золотистого цвета лук. Положить лисички и жарить до полного выпаривания жидкости. Лишний раз не мешать. Когда жидкость выпарится, дать грибам немного прожариться (можно добавить кусочек слив масла) до золотистого цвета.

  2. Нарезать огурцы кольцами, помидоры также – достаточно крупно. Нарезать морковь с помощью овощечистки, чтобы получились красивые тонкие ленты

  3. Смешать все ингредиенты. Добавить по вкусу измельченные петрушку и тимьян. Посолить добавить сметану и перемешать. Сверху красиво украсить парочкой завитков из морковки. Приятного аппетита! Прекрасный вариант к свежей отварной картошечке😉😛

    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-240

Добавить шаг

В период смены сезонов, особенно при переходе от лета к осени, очень люблю готовить калорийные салатики. Основу этих энергоемких закусок составляют грибы. Неприхотливые в термообработке (считаю, что шампиньоны вообще можно есть сырыми), из «магазинных» грибочков получаются сногсшибательные блюда.

Делюсь парой рецептов питательных, быстрых в приготовлении и очень вкусных грибных салатиков.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Грибы для салата можно использовать любые – лесные или «магазинные», вешенки, шампиньоны.
  • Для грибного салата с помидорами, томаты лучше подбирать сладких и плотных сортов, например, Черный принц или Ананасный.
  • Если рецептом в грибной закуске предусмотрен майонез, его смело можно заменить сметаной. Вкус при этом изменится, но ни в коем случае не испортится.
  • Сыр годится только твердых сортов – голландский, пошехонский, солоноватый российский или нейтрального вкуса, как, например, сметанковый.

Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-241

Рецепт грибов под шубой

  • Время приготовления – 10-12 мин.
  • Количество порций – 2-3.
  • Калорийность – 156 ккал/100 г.
  • Кухонный инвентарь и принадлежности: нож, терка с мелкими ячейками, доска для нарезки овощей, салатница, столовая ложка, лопаточка, 2-3 глубоких чашки, сковорода.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Грибы свежие (любые) 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый ¼ шт.
Сыр твердый 50 г
Помидор свежий 1 шт.
Соус Провансаль 70-100 мл
Перец, соль по щепотке
Масло растительное для жарки 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление слоеного грибного салата

Мой первый секрет самого простого рецепта салата с жареными грибами. Для этой классической грибной закуски грибы можно брать любые, но желательно свежие, не соленые и не маринованные. Куриные яйца следует заранее отварить и остудить.

Знаете ли вы? Свежие шампиньоны перед жаркой желательно приморозить 2-3 часа в морозильнике, чтобы они приобрели насыщенный грибной вкус.

Обжариваем грибы

  1. Поставить сковороду на плиту для разогрева.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-242
  2. Четверть головки репчатого лука нашинковать мелкими кубиками.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-243
  3. Грибы нарезать крупными дольками.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-244
  4. В разогретую сковороду налить 1-2 ст. растительного масла, запустить измельченный лук вместе с нарезанными грибами, добавить щепотку соли и обжарить до золотистого цвета.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-245
  5. Выложить готовую массу со сковороды в салатник или на плоскую тарелку, и остудить до комнатной температуры.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-246

Готовим грибной салат

  1. Распустить один помидор среднего размера небольшими кубиками и выложить на остывшую грибную массу.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-247
  2. Выложить и разровнять тонким слоем 30-50 г майонеза.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-248
  3. Два вареных яйца очистить от скорлупы, распустить на мелкой терке непосредственно над салатом, и вновь уложить тонкий майонезный слой, объемом не более 50 мл.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-249
  4. На той же терке распустить 50 г твердого сыра, аккуратно разровнять и поставить в холодильник на час-полтора, чтобы салат настоялся.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-250
Читайте так же:  Салаты с стручковой фасолью рецепты с фото

Видеорецепт

Коротенький информационный видеоролик с технологией приготовления жареных грибов под шубой. Просмотрите, не пожалеете!

Взяв эту технологию, можно аналогичным образом приготовить —салат с консервированными шампиньонами—. Поэтому дерзайте. Все в ваших руках.

Рецепт энергоемкого белкового салата с грибами

  • Время приготовления – 10 мин.
  • Количество порций – 4-5.
  • Калорийность – 248 ккал/100 г.
  • Кухонный инвентарь: доска для разделки овощей, терка с крупными ячейками, острый нож, ситечко, пресс для чеснока, лопаточка, сервировочная тарелка, сковорода.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Грибы (свежие) 400-450 г
Красная фасоль в консервах 400 г (1 банка)
Лук репка 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Майонез 2-3 ст. л.
Укроп ½ пучка
Масло растительное для жарки 2-3 ст. л.
Соль, чеснок, перец по вкусу

Пошаговое приготовление фасолево-грибной закуски

Предлагаю приготовить еще один простенький, но необыкновенно вкусный салат с фасолью и жареными грибами. Готовится закуска быстро и просто. Главное, чтобы все компоненты были под рукой, когда в дом внезапно нагрянут гости.

Подготавливаем составляющие

  1. Установить на плиту сковороду для разогрева. Одну большую или две мелких луковицы нашинковать небольшими кубиками.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-251
  2. Натереть на крупной терке одну крупную сырую морковь.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-252
  3. Шампиньоны (400-450 г) освободить от ножек, шляпки очистить от кожицы и крупно нарезать пластинками.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-253
  4. В нагревшуюся сковородку налить 2-3 ст. л. растительного масла, выложить лук, натертую морковь, и обжаривать 2-3 минуты.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-254
  5. Как только морковь обмякнет, добавить нарезанные шампиньоны и ужаривать до тех пор, пока грибной сок полностью не испарится.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-255
  6. За две минуты до готовности присыпать массу на сковороде щепоткой соли, и как только основа блюда будет готова, снять со сковороды и остудить.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-256

Собираем салат

  1. Охлажденную грибную массу выложить в салатник.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-257
  2. Четырехсотграммовую банку фасоли вскрыть, откинуть на ситечко (при желании, можно обдать фасоль кипяченой остывшей водой) и выложить на грибную составляющую.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-258
  3. Сверху закуски выдавить через чесночный пресс 1-2 зубчика чеснока.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-259
  4. Ветки половины пучка укропа помыть, обсушить, порезать, и добавить в салатницу.
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-260
  5. Скрепить закуску двумя ложками майонеза, и перемешать. Приятного аппетита!
    Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото salat-iz-gribov-lisichek-recepty-s-foto-261

Видеорецепт

Приготовление этого фасолево-грибного салата очень простое, не требующее ни большого количества времени, ни физических затрат. В предлагаемом к просмотру ролике дана пошаговая инструкция, как сделать грибную закуску.

Если вы располагаете домашними заготовками, в частности, консервированными грибами, ознакомьтесь с рецептом приготовления —салата с маринованными шампиньонами—. Думаю, именно этот простой рецепт вы сможете оценить по достоинству.

Как и с чем подают блюдо

В сервировке праздничных застолий и семейных обедов, главное – не обилие блюд, а их разнообразие. Салаты сами могут считаться украшением любого стола. Грибы, морепродукты, рыба, обилие зелени и овощей – вот основная составляющая сервировки и украшения застолий. Поэтому в копилке каждой хозяйки должно быть несколько простых и вкусных салатиков, на которые она не затратит много времени и сил.

Прописные истины

  • Избытка влаги в шампиньонах перед жаркой можно избежать, если их не мыть в проточной воде, а просто почистить и протереть влажной салфеткой.
  • Замороженные шампиньоны не подлежат разморозке – их, как есть, бросают в разогретую с маслом сковороду, или в жарящийся лук.
  • Грибные чудо-салаты можно готовить не только с сыром, яйцами, мясом или овощами, но и с фруктами.
  • Шампиньоны, даже обжаренные в растительном масле, имеют низкий показатель калорийности.
  • Чтобы грибочки пожарить, а не потушить, допустим, на большой объем блюда, их следует располагать на сковороде в один слой. Но при этом временные затраты возрастают, поскольку процесс жарки будет происходить в несколько приемов.

Популярные рецепты

Подвергнув мониторингу наш кулинарный портал, я пришла к выводу, что наибольшим спросом пользуются простые и несложные в приготовлении грибные закуски. У меня определилась пятерка салатных лидеров.

  • Возглавляют рейтинг —фаршированные шампиньоны в духовке с сыром—. Простое, сытное блюдо давно пользуется успехом у наших читателей.
  • Очень популярен среди пользователей —салат с маринованными грибами—. Хозяйки предпочитают подавать это блюдо не только по праздникам, но и к семейным ужинам.
  • А рецепт —салата с жареными шампиньонами— и сметаной получил самое большое количество просмотров за последнюю неделю.
  • Всевозможные —рецепты приготовления вешенок— также популярны, особенно у молодых хозяек, когда времени на приготовление блюд не так уж и много.
  • И завершает нашу кулинарную пятерку лидеров, неподражаемый и необычный —салат Лисичка с корейской морковкой—. Попробуйте – он вас удивит!

Вам понравились мои рецепты? Может, вы готовите эти блюда несколько иначе? Поделитесь своими секретами и вариантами приготовления грибных закусок, оставив комментарии и отзывы в нижней части этой статьи.

Изображение - Салат из грибов лисичек рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here