Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото

Детальное описание: салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Фунчоза — корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

О пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное — знать основные принципы.

  • Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3−4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
  • Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
  • Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
  • Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
  • Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.
Видео (кликните для воспроизведения).

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

  • Фунчоза — пол упаковки
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Синий лук — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Приправа корейская — 1 ст. л.
  • Растительное мало — 1 ст. л.
  • Соль
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5−7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 500 гр.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 200 гр.
  • копченая колбаса (любая) — 250 гр.
  • майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде 3−5 мин. Откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Порежьте фунчозу на кусочки длиной приблизительно 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можете взять домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец. Порежьте узкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте кукурузу в смесь. Заправьте салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
  • Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
  • Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
  • Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Имбирь — 1 небольшой клубень
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Перец чили (мякоть) — по вкусу
  • Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 гр.
  • Стручковая фасоль — 400 гр.
  • Лапша — 200 гр.
  • Морковь.
  • Луковицы, крупная.
  • Болгарский красный перец.
  • Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице. Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите. Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 100 г;
  • перец болгарский — две штуки;
  • маринованные грибы — 150 г;
  • копченный кальмар — 200 г;
  • куриные яйца — две штуки;
  • соевый соус — две столовые ложки;
  • растительное и оливковое масло — по две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • карри — одна чайная ложка;
  • чеснок — три дольки;
  • лимон — один;
  • соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 3 шт.
  • брокколи — 1 шт.
  • фасоль зелёная — 150г
  • лук порей или зеленый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1−2 зубчика
  • орешки кедровые или кешью — 2−3 ст.л.
  • соевый соус — по вкусу
  • масло растительное — 2−3 ст.л.
  • фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3−4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.

Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5−7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.

Салат фунчоза — рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

  • Морковь молодая — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Кинза — 50 г
  • Рисовый уксус — 50 мл
  • Соус соевый — 20 мл
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень — заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца, 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салатик может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Одно из моих любимых блюд – фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень простой и доступный. Для приготовления понадобится стеклянная лапша фунчоза и обычный морской коктейль, который продается в супермаркетах в замороженном виде.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-118

В этот коктейль входят мидии, кальмары и креветки. Они отлично сочетаются с фунчозой, а чтобы было еще вкуснее, можно добавить помидоры и сыр моцарелла. Получится салат с фунчозой, морепродуктами, овощами и моцареллой. Соевый соус здесь не нужен. Заправлять это блюдо лучше соком лимона и маслом, чтобы не перебивать вкус морепродуктов.

Ингредиенты

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-119


– 190 гр мороженных морепродуктов «Морской коктейль»
– 100 гр фунчозы
– 120 гр сыра моцареллы
– 4-6 помидоров черри
– 2 чайные ложки растительного масла
– 2 десертные ложки сока лимона
– пучок кинзы
– соль, перец

Рецепт

Фунчозу поместите в кастрюлюглубокую емкость, на 4-5 минут запарьте кипятком, разделите лапшу вилкой. Затем перекиньте ее в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-120

Морепродукты достаньте из морозильной камеры, откиньте на отдельный дуршлаг, подставьте под струю проточной воды, чтобы они разморозились. На плите разогрейте сковороду с толстыми стенками, влейте 1 чайную ложку растительного масла, засыпьте морской коктейль и пожарьте его на среднем огне в течение 3 минут, время от времени перемешивая. В середине жарки морепродукты посолите.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-121


Возьмите салатницу, соедините фунчозу с морепродуктами. Перемешайте.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-122
Помидорки нарежьте, уложите сверху.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-123
Сыр моцареллаИзображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-124 нарежьте крупными кубиками, добавьте в салат с фунчозой.

Кинзу ополосните, просушите, отрежьте стебельки, мелко нарубите и закиньте в салат. Заправьте блюдо чайной ложкой масла, выдавите сок лимона и аккуратно перемешайте.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-125


Фунчоза с морепродуктами и овощами готова. Очень вкусно.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-126

Этот рецепт из категории

Рецепты с фунчозой

Рецепт фунчозы (салата с курицей и овощами) известен с давних пор. Он является национальным восточным блюдом. Состоит оно из «стеклянной» лапши и других компонентов. Дополнением к салату могут служить овощи, мясо и рыба. Эти продукты комбинируются в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Блюдо станет более полезным, если его дополнить большим количеством овощей или отварной грудкой.

Польза

Полезные свойства салата фунчоза:

  • длительный период сытости;
  • отсутствие глютена;
  • много витамина Е — отличный антиоксидант. Помогает восстанавливаться коже и другим тканям;
  • витамины группы В в достаточном количестве для поддержания нервной системы;
  • витамин РР помогает регулировать обменные процессы.
Читайте так же:  Капустные салаты на зиму рецепты очень вкусно

Возможный вред блюда

У салата есть некоторые особенности, которые следует учитывать при употреблении:

  • высокая калорийность и гликемический индекс;
  • отсутствие собственного вкуса;
  • много крахмала.

Приготовление стеклянной лапши

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) не является диетическим продуктом.

Несмотря на большое количество полезных компонентов, калорийность такого блюда превышает 350 ккал на 100 граммов (учитывая только саму лапшу). Этот факт не дает возможности блюду занять место в ежедневном рационе человека.

Приготовление этого блюда требует определенной сноровки. Самое главное — это правильно сварить лапшу. Она должна быть плотной, но в тоже время готовой к употреблению.

Воду нужно довести до кипения и опустить лапшу, через 5 минут блюдо будет готово. Некоторые практикуют способ без варки лапши. Такой тип приготовления может быть использован в том случае, если количество лапши не превышает 0.5 см в ширину (то есть на одну порцию).

Нужно опустить лапшу в кипяток и накрыть крышкой. Необходимо следить за тем, чтобы изделие не впитало слишком много воды и не стало мягким. В воду следует влить ложку подсолнечного масла — это не даст лапше слипнуться. Преимущество фунчозы в том, что она не склеивается после приготовления.

Готовая лапша немного хрустит при надкусывании и совершенно нейтральная для вкусовых рецепторов. Фунчоза при длительном кипячении превращается в слизкую кашицеобразную массу. Если  не до конца сварить эти бобовые макароны, то они будут прилипать к зубам.

Лапшу, скрученную в моточки или гнездышки, перед варкой лучше в середине перевязать нитью. После приготовления нужно слить воду через дуршлаг и поднять  фунчозу за ниточку. Так лишняя влага уйдет. Затем, выложив лапшу на разделочную доску, отрезать нить. Дальше нужно разделить лапшу на части необходимой длины.

Советы по приготовлению салатов с фунчозой

Сухую лапшу для блюда производят из крахмала бобов мунг. Некоторые производители используют кукурузный крахмал, что удешевляет продукт практически вдвое. На современном рынке можно найти рисовую лапшу, которую очень часто путают со «стеклянной». Она не используется для приготовления фунчозы, потому что очень быстро разваривается.

Сама «стеклянная» лапша не имеет собственного вкуса, поэтому для получения ароматного блюда необходимо добавлять к ней какие-либо дополнительные ингредиенты. Чаще всего это овощи, грибы, курица и специи. Стоит обратить внимание на последний пункт. Японцы и китайцы очень любят большое разнообразие острых приправ в блюдах.

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) – блюдо, которое обязательно необходимо подавать с соусом. Ведь без него салат может оказаться сухим.

Следует приобретать лапшу в больших супермаркетах и внимательно читать упаковку. Маш, бобы мунг, а не рис должны быть в составе лапши.

Классический рецепт салата с фунчозой

Самый большой плюс «стеклянной» лапши — нейтральный вкус. Именно поэтому при помощи различных овощей и специй можно создать салат, который будет сытным и вкусным.

Для классической фунчозы понадобится:

  • Бобовые макароны — 200 г.
  • Перец — 1 крупный либо 2 небольших (разные по цвету).
  • Половина головки репчатого лука.
  • Огурец.
  • Половина морковки.
  • Чеснок (пару зубчиков).
  • Соевый соус 10-20 мл.
  • Масло кунжутное (одна чайная ложка).
  • Смесь специй, для приготовления моркови по-корейски.

Приготовление этого салата займет несколько минут. Поэтому его очень удобно делать, когда гости на пороге.

Шаги:

  1. Овощи нужно нарезать. В азиатской кухне важна форма и цвет. Именно поэтому овощи должны быть разных цветов, а нарезать их стоит соломкой, желательно одной длины. Лук измельчить полукольцами и немного прижать ножом (он станет мягче и пустит сок).
  2. Отварить лапшу. Внимательно следует следить за тем, чтобы она не разварилась. Достаточно 3-5 минут (при указанном выше объеме лапши).
  3. Смешивание. Соединить в глубокой емкости нарезанные овощи и лапшу. Все очень хорошо перемешать двумя ложками или палочками.
  4. Специи. Здесь важно соблюсти меру. Чеснок необходимо измельчить. Добавить масло и соевый соус, а так же смесь специй для корейской морковки. Соль не понадобиться, ведь ее заменит соевый соус.
  5. Дать настояться. По классическому рецепту такой салат должен постоять в холодильнике около часа. Тогда все овощи выпустят сок, и он напитает лапшу. Перед подачей необходимо снова перемешать.

С курицей и овощами

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) может быть поставлена на стол как в холодном, так и горячем виде. Грудку можно запечь или поджарить, а можно отварить. Этот рецепт хорош тем, что каждый может сделать его полезным и вкусным для себя.

Фунчоза — рецепт салата с курицей и овощами довольно прост в приготовлении

Для приготовления нужно взять:

  • 500-600 г куриной грудки.
  • Огурец.
  • Соус соевый для заправки.
  • Корейские специи.
  • Бобовую лапшу (небольшая пачка).
  • Перец свежий.

Необходимо понимать, что количество перечисленных выше ингредиентов рассчитано в среднем на 8-10 порций. Поэтому, если нужно приготовить меньшее количество блюда, то и компонентов стоит взять гораздо меньше.

Приготовление:

  • Отварить фунчозу по классическому способу.
  • Приготовить грудку. Вкусный и ароматный салат получается, если приготовить куриное мясо на гриле или пожарить на сковороде. А вот приверженцам здорового питания стоит отдать предпочтение отварному продукту.
  • Измельчить овощи. Перец и огурец следует измельчить брусочками. С огурца снять кожицу.
  • Нарезать ломтиками куриную грудку.
  • Смешать все ингредиенты с соевым соусом и специями.

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами, который описан выше) делается очень просто и легко. Салат может стать быстрым и не вредным перекусом или обедом.

С фасолью и томатами

Очень сытным получается салат с фасолью и томатами. При этом у него очень длительный период переваривания, поэтому чувство сытости будет присутствовать долго.

Для салата нужно:

  • Морковь.
  • Консервированная фасоль (1 банка).
  • Фунчоза.
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • Зелень (пучок).
  • Чеснок (по вкусу).
  • Масло растительное — 1 ст. ложка.
  • Перец красный жгучий (по вкусу).
  • Соль (по вкусу).
  • Томаты Черри (веточка 100-200 г).

Этапы приготовления:

  1. Приготовить лапшу классическим способом.
  2. Измельчить овощи тонкими ломтиками.
  3. Обжарить фасоль и томаты на сковороде. Во время обжаривания помидоры пустят сок, который послужит в некоторой степени соусом. Можно помидоры добавлять в блюдо в первозданном виде.
  4. Смешать все ингредиенты в большой емкости, добавить сок лимона (выжать половинку) и специи.
  5. Зелень, соль и масло. Завершающим этапом станет заправка салата маслом и зеленью (по вкусу).

С уксусом

Некоторые считают, что уксус совершенно неприемлем в салатах. Однако многие повара добавляют его в маринады и в соусы. Уксус придает некоторую пикантность и кислинку блюдам. Однако не стоит его использовать при заболеваниях пищеварительного тракта, а также в большом количестве.

Для пикантного блюда понадобится:

  • Морковь.
  • Перец большой (или 2 маленьких).
  • Огурец.
  • Одна головка лука.
  • 1 ст.л. уксуса 9%.
  • Лапша из бобов мунг (1/2 пачки).
  • Корейские специи — 1 ст.л.
  • Масло для заправки — 1 ст.л.
  • Соус соевый — 1 ст.л.

Этапы:

  1. Как и в предыдущих рецептах, нарезать соломкой все овощи. Причем диаметр соломки можно выбрать самим. Азиатские повара советуют нарезать все ингредиенты к фунчозе очень мелко, так они пускают больше сока и салат становится очень нежным.
  2. Добавить масло, уксус и специи к овощам и луку, все перемешать.
  3. Соединить готовую лапшу и овощи.
  4. Оставить в холодильнике на 20-30 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Теплый с мясом

Этот салат может стать отличным основным блюдом, как к обеду, так и к ужину. Он достаточно сытный, а при использовании правильных специй, еще и пикантный. Особенность блюда в том, что к столу оно должно подаваться в теплом виде, но не разогретом.

Компоненты:

  • Морковка по-корейски готовая — 300 г.
  • Любое мясо — 200-300 г.
  • Бобовая лапша — 200 г.
  • 9% уксус (сбрызнуть).
  • Лук (3 шт.).
  • Приправы, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо разделить на брусочки и обжарить на масле с добавлением специй и соли. Чеснок измельчить вместе с луком и добавить к мясу.
  2. Кипятить лапшу в течение 3-5 минут до готовности.
  3. Морковь по-корейски и специи засыпать на сковороду к луку и мясу.
  4. Добавить уксус и специи, подать в теплом виде и украсить зеленью.

Рецепт салата Фунчоза с овощами и курицей или другим мясом придется к месту даже на праздничном столе. Таким необычным блюдом можно удивить друзей и близких.

Корейский

Многие пытаются воплотить в жизнь знаменитые корейские рецепты. Пикантная фунчоза по-корейски удивит многих гостей.

Необходимые компоненты:

  • Свежий перец.
  • Сахар (щепотка).
  • Соус соевый (2 ст. л).
  • 200 г «стеклянной» лапши.
  • Масло подсолнечное (2-3 ст. ложки).
  • Одна морковь.
  • 9% столового уксуса (5 г).
  • Специи.
  • Вода 1/4 стакана.
  • 2 чесночных зубчика.

Шаги приготовления:

  1. Овощи нужно нарезать брусочками или полосочками (ножом для овощей).
  2. Смешать приправы с водой, добавить соевый соус и чеснок (измельченный). Затем немного сахара и уксуса. Все хорошо перемешать и присоединить масло. Пусть заправка немного постоит.
  3. Следует приготовить лапшу в течение 3-5 минут.
  4. Соединить лапшу и овощи и полить заправкой.

С говядиной

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) готовится гораздо проще, чем с другим мясом, ведь птицу тяжело испортить во время приготовления. Хозяйки знают, что говядина — диетическое мясо.

Говядина, как диетическое мясо, в салате с фунчозой придется по вкусу следящим за своей фигурой

Может быть, именно поэтому большинство предпочитает делать салат именно с ним. Стоит отметить, что если неправильно приготовить говядину, то мясо будет очень жестким, а салат потеряет свою оригинальность.

Ингредиенты:

  • Чесночные зубчики.
  • Кинза (по вкусу).
  • Мясо говядины — 150-200 г.
  • 200-300 г лапши,
  • Морковь, огурец и свежий перец.
  • Соус соевый — 1-2 ст.л.
  • Аджика (можно и домашняя).
  • Масло (растительное) 1-2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 1 ст.л.
  • Смесь специй.
  • Кунжутное масло — 0,5 ч.л.

Рецепт:

  • Мясо необходимо измельчить на одинаковые кусочки и обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем влить немного воды и потушить до готовности (нужно чтобы вода выкипела).
  • Измельченные овощи смешать и немного сдавить руками.
  • Необходимо приготовить фунчозу и слить воду.
  • Смешать все ингредиенты (кроме лапшы). Мясо должно немного остыть, иначе овощи приобретут специфическую мягкую консистенцию, а они должны хрустеть.
  • Необходимо обжарить лапшу на разогретой сковороде. Налить масло и в него добавить измельченный чеснок, после того, как он даст аромат, можно присоединять лапшу.

Необходимо соблюдать осторожность — влажная фунчоза при попадании на сковороду может брызнуть горячим маслом.

  • Добавить немного столового уксуса (можно и 1/2 ложечки).
  • Вот теперь настало время смешать и заправить салат. Соевый соус и специи добавить по собственным предпочтениям, точно так же, как и аджику.

Со свининой

Этот салат лучше всего употреблять теплым. После того, как свинина остынет, она теряет свои вкусовые свойства.

Нужные продукты:

  • средняя морковь и луковица, а также несколько зубчиков чеснока;
  • 700 г свиной вырезки;
  • соевый соус;
  • 250 г фунчозы;
  • специи, соль;
  • оливковое масло.

Этапы приготовления:

  • Так как мясо из всех вышеперечисленных продуктов готовится дольше всего, то с него начинается приготовление. Если заранее замочить свинину в любимом маринаде, то блюдо получится еще пикантнее. Измельчить вырезку тонкими полосочками и разделить их на брусочки по 2-3 см. в длину и обжарить.

Свинину для салата с фунчозой нужно предварительно замариновать

  • Добавить тертую морковь и полукольца лука. Нужно посолить и поперчить.
  • Приготовить лапшу. Ее можно залить кипятком или отварить классическим способом (как удобнее).
  • Смешать все ингредиенты в большой емкости и заправить соевым соусом и специями. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощной

Овощную фунчозу любят практически все. Ведь она становится более полезной и богатой витаминами. Такой красочный салат украсит любой праздничный стол. Его необычность заключается в красиво нарезанных овощах.

Компоненты:

  • Половина свежего лимона.
  • Лапша «стеклянная» — 150 г.
  • Вода 1,5 стакана.
  • Шампиньоны свежие — 100 г.
  • Пучок кинзы.
  • Огурец и морковь, перец.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Карри — 5 г.
  • Соус соевый 100 — 150 мл.
  • 2 ст.ложки зерен кунжута.
Читайте так же:  Рецепт салата дамский каприз с курицей

Рецепт:

  1. Грибы нужно почистить и отварить до готовности. Воду слить, а блюдо оставить остывать.

    Шампиньоны отвариваются до готовности

  2. Тонкими полосочками или брусочками измельчить огурец, перец и морковь.
  3. Отварить лапшу в течение 5 минут, и слить воду.
  4. Маринад приготовить из воды, соевого соуса, масла, кинзы (измельченной), специй, сока половины лимона и чеснока. Все это проварить на небольшом огне 2-3 минуты.
  5. Залить маринадом овощи, грибы и фунчозу. Оставить на 30-60 минут.
  6. После того, как салат настоялся, его нужно перемешать и переложить в салатник (или в порционные емкости). Украсить необходимо слегка обжаренными зернами кунжута.

С морепродуктами

Это оригинальное блюдо прекрасно разнообразит повседневные будни. Вкус морепродуктов в сочетании с пикантным соусом придется по вкусу даже гурманам.

Ингредиенты:

  • 10 очищенных вареных креветок или морской коктейль;
  • перец, морковь;
  • половина чайной ложки кунжутных семечек;
  • зелень;
  • 100 г фунчозы;
  • чеснок;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • соевый соус.

Этапы приготовления:

  1. Овощи разделить на брусочки или тонкие ломтики.
  2. Обжарить на сковороде овощи и добавить к ним креветки и соевый соус.
  3. К овощам и креветкам присоединить готовую бобовую лапшу. Все продукты хорошо перемешать и тушить немного на сковороде.
  4. Добавить кунжутное масло, рубленую зелень, специи. Подать блюдо, украшенное обжаренными кунжутными зернами.

С маринованными грибами

Это очень оригинальное блюдо многие подают к праздничному столу. Для тех, кто любит маринованные грибочки — это просто кулинарный шедевр.

Составляющие салата:

  • Консервированные шампиньоны (400 г).
  • «Стеклянная лапша» (100 г).
  • Кунжутные зерна — 2 ст.л.
  • Чеснок.
  • Морковь и репчатый лук.
  • Банка кукурузы консервированной.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Рецепт:

  1. Нарезать овощи тонкими полосками.
  2. Смешать грибы (они должны быть порезаны пластинками) с овощами, кукурузой и измельченным чесноком.
  3. Добавить готовую (отварную) фунчозу к смеси овощей и грибов.
  4. Заправить блюдо оливковым маслом со специями. Сверху украсить кунжутными зернами.

С пекинской капустой

Этот простой и легкий салат можно сделать на скорую руку. Им очень удобно сытно перекусывать или скромно ужинать.

Необходимые компоненты:

  • оливковое или растительное масло;
  • пекинская капуста (100-200 г);
  • 100 г фунчозы;
  • свежий огурец;
  • специи.

Пекинскую капусту нужно мелко нарезать

Этапы:

  1. Овощи измельчить или нашинковать на терке.
  2. Отварить «стеклянную» лапшу или залить кипятком. После приготовления воду слить.
  3. Смешать все составляющие части в большой емкости, добавить масло, соль, специи по вкусу.

С омлетом

Такой легкий, но питательный салат отлично подойдет для сытного обеда перед прогулкой. Его универсальность в том, что не нужно никаких специальных компонентов — все найдется в холодильнике.

Ингредиенты:

  • помидор, огурец и сладкий перец;
  • одно яйцо;
  • пару ложек майонеза;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • 100 г «стеклянной» лапши;
  • специи.

Рецепт:

  1. Сделать омлет из яйца и майонеза. Эту смесь обжарить с двух сторон (в виде плотного блинчика).
  2. Нарезать тонкой соломкой все овощи и остывший омлет.
  3. Варить «стеклянную» лапшу в воде 3-5 минут.
  4. Смешать все ингредиенты в большой емкости и заправить специями и соевым соусом.

Рецепт для мультиварки

Блюдо из фунчозы в мультиварке подойдет тем хозяйкам, которые не располагают большим количеством времени.

Необходимые составляющие блюда:

  • Перец, морковь, репчатый лук и огурец.
  • «Стеклянная лапша» — 1 упаковка.
  • Соевый соус.
  • Мясо птицы 400-500 г.
  • Специи.
  • Оливковое масло.

Рецепт:

  1. Компоненты измельчить до небольших брусочков, а лук на полукольца.
  2. Мультиварку нужно поставить на режим «Жарить» и обжарить мясо с луком.
  3. Загрузить в чашу все овощи и включить режим «Тушение» (предварительно налить 700 мл воды).

    Соевый соус — самая популярная заправка для салата с фунчозой

  4. За 10 минут до окончания режима необходимо загрузить к овощам фунчозу и все перемешать. Подавать с зеленью.

Варианты домашней заправки

Салат с фунчозой станет еще ароматнее, если к нему приготовить аппетитную заправку. Пряная заправка состоит в основном из смеси специй. Необходимо смешать 500-600 мл масла без запаха со щепоткой (2 г) черного молотого перца, кориандра, имбирного порошка и лимонки.

В эту смесь стоит добавить 5 г свежего перца чили (мелко нарубленного), 10 г чеснока и 20 г соли. Все это смешать со стаканом воды и 170 мл 9% уксуса. Из этого объема заправки  получится много порций салата. Поэтому если необходимо меньшее количество,  стоит разделить все компоненты вдвое.

Неплохая острая заправка в домашних условиях может получиться из следующих компонентов: соевый соус и лимонный сок по 8 столовых ложек, и столько же воды. Все это необходимо смешать с молотым сухим имбирем и карри (по 4 столовые ложки). Компоненты перемешать и варить около 2-3 минут (до загустевания).

А вот зеленой заправкой для салата с фунчозой может стать  любимая зелень, мелко нарезанная. Добавить соевый соус и немного масла, и блюдо готово.

Рецепт фунчозы (салата с курицей и овощами) полюбился многим жителям России и других стран, благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Это вкусное блюдо все чаще появляется на торжественных столах и просто воскресных обедах.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении фунчозы

Видеорецепт фунчозы — салата с курицей и овощами:

Фунчоза с кальмарами и овощами – это салат, соединяющий простоту и экзотику в одной тарелке. Попробуйте в теплом и холодном варианте. Рецепт поможет разнообразить меню в будни, праздники и даже в пост.

Жители Китая, Японии и Кореи издревле славятся хорошим здоровьем, активностью, долголетием, стройностью фигуры. В чем же секрет жителей Востока? Может быть, в особенной мудрости или в традициях, которые диктуют, не только правила культуры, но и правила питания? По мнению диетологов, у представителей стран с конфуцианской культурой действительно очень правильный ежедневный рацион.

Во-первых, в их меню оптимальный баланс питательных веществ (белков, жиров, углеводов), а также минералов и витаминов.

Во-вторых, азиаты едят ничтожно малое количество мяса, зато в избытке потребляют морепродукты и овощи.

В-третьих, вместо хлеба на столе присутствует рис (либо рисовая лапша фунчоза).

И в-четвертых, в приоритете у населения Восточной Азии сырые продукты, тепловая обработка которых либо отсутствует, либо сведена до минимума. Приготовление часто заключается в том, что ингредиенты ошпаривают кипятком либо держат в горячей воде какое-то время. Нередко азиаты готовят на пару, а если и подвергают блюдо обжарке, то делают это очень быстро. При такой термообработке в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов, микроэлементов.

Возможно, именно поэтому китайская и японская кухня снискала огромную любовь у гурманов, а также приверженцев диетического и полезного питания.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-143

Эталоном китайских поваров является понятие «фен-тсай», что в переводе значит «основной компонент плюс вкус». Основу обычно составляет какой-то достаточно калорийный ингредиент – просо, пшеница, соя или рис. К базовой злаковой культуре для создания гармоничного равновесия добавляют овощи, рыбу, морепродукты, грибы, иногда немного мяса (свинину или птицу). Завершающий штрих – ароматные восточные пряности и семена.

Подражая жителям стран восходящего солнца, предлагаю сделать вкусный и сытный ужин – фунчозу с кальмарами и овощами. Фунчоза – это лапша, которую китайцы готовят из рисовой муки, иногда из крахмала, добытого из картофеля, бобов мунг, кукурузы, ямса, маниоки, киноа.

Из-за своей прозрачности, фунчоза кажется стеклянной. Она не только вкусна, но и исключительно полезна. В этой лапше много углеводов, ценных аминокислот, белков, клетчатки, минеральных веществ, витамина Е.

Систематическое употребление фунчозы благоприятно сказывается на работе нервной системы, на функционировании нейронов коры головного мозга. Входящие в состав лапши микроэлементы, способствуют выведению токсинов из кровеносной системы человека, а благодаря присутствию витамина Е, корректируется работа гормональной сферы, улучшается состояние кожных покровов.

Фунчоза отлично сочетается с морепродуктами, поскольку имеет нейтральный вкус и запах, она смягчает остроту восточных пряностей. Это прекрасная основа для создания всевозможных кулинарных вариаций.

Как выбрать кальмаров

  • Моллюсков нужно приобретать замороженными или охлажденными, в неочищенном виде. Очищенная тушка – это очень удобно для хозяйки, экономит ее силы и время. Но следует учесть, что на производстве большое количество кальмаров не очищают руками. Для упрощения процесса моллюсков вымачивают в специальном химическом растворе, который помогает разъедать покрывающую пленку. Обработанные таким образом тушки теряют не только вкусовые качества, но и часть полезных микроэлементов. Покупая кольца кальмара или филе, вы однозначно берете обработанное химикатами мясо.
  • Филе изготавливают из тушек гигантских кальмаров, а их мясо более жесткое (резиновое), имеет неприятный привкус. Поэтому отдавайте предпочтение небольшим тушкам, имеющим неочищенную кожу.
  • Если кальмаров много раз подвергали заморозке и разморозке, то они потеряли вкусовые качества. При покупке такие тушки сразу видны, они будут плохо отделяться друг от друга, а внутри упаковки вы увидите много льда, иней или снег.
  • Мясо хорошего кальмара имеет кремовый или белый цвет, кожица на поверхности имеет несколько оттенков – от розового до серо-фиолетового. Если кожица желто-серая, откажитесь от покупки.
  • Кожица должна быть без разрывов и других повреждений. При надавливании пальцем – мясо упругое, плотное. Следите, чтобы моллюски не выглядели деформированными.

Внимание!

Приобретая морепродукты в упаковке, обратите внимание на ее целостность.

Фунчоза с кальмарами и овощами

Предлагаемый рецепт приготовления горячего блюда подойдёт для диетического и здорового питания. Блюдо получается не калорийным, но очень аппетитным и сытным. Ещё расскажем, как приготовить салат из этих же базовых продуктов.

Информация о рецепте

  • Кухня:восточная, азиатская
  • Тип блюда:горячее блюдо, теплый салат
  • Способ приготовления:термообработка кипятком, измельчение
  • Порции:2-3
  • 35 мин

Ингредиенты:

  • кальмары 300-500 г
  • фунчоза 100 г
  • помидор – 1 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • специи и соль по вкусу.

Как приготовить

Достаем и размораживаем кальмары.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-144


Как видите, поверхность каждой тушки покрыта кожицей, а удалять ее вручную очень долго. Поэтому предлагаем вам познакомиться с простым и быстрым способом чистки кальмаров.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-145
Выкладываем их в миску и сразу же заливаем кипятком.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-146
Вся пленка на поверхности свернулась, легко снимается, и мы достаточно быстро получаем чистые брюшки. Долго моллюсков держать в кипятке не нужно, достаточно нескольких секунд. Сразу же залейте их холодной водой.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-147
Разрезаем моллюсков пополам и видим оставшиеся внутренности, которые следует удалить руками. Не забудьте удалить и длинную прозрачную хорду (она похожа на удлиненную тонкую пластину). Если вы приобрели кальмаров с головой, а не отделенное брюшко, то сожмите двумя пальцами голову и потяните ее к себе, придерживая другой рукой тело моллюска. Так вы легко вытащите внутренности наружу. Срезанные щупальца можно также использовать для блюда.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-148
Все тушки очищены, начинаем готовить. Этот морепродукт очень нежный, поэтому не рекомендуем его варить, чтобы мякоть не стала резиновой.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-149

Совет

Если время ограничено и гости на пороге, для салата можно использовать приобретенных в магазине консервированных кальмаров, измельченных соломкой. Как вариант – маринованные морепродукты «Морской коктейль». Достаточно только открыть банку и добавить готовые морепродукты к остальным ингредиентам.

Залейте снова кальмары кипятком и оставьте на 5 минут, затем повторите процедуру. Если все же решили варить моллюсков, то кипятить их нужно 1,5-3 минуты, пока мясо не побелеет. Теперь наши кальмары готовы.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-150


Берём фунчозу и помещаем её в миску.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-151
Заливаем кипятком и оставляем минут на 5-7. За это время она впитает часть воды и разбухнет, при этом станет очень мягкой. Помните, что на 100 г лапши нужно взять не менее 1 л кипятка, чтобы нежные нити не слиплись.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-152

Совет

Чтобы рациональнее расходовать время, заливайте кальмаров и лапшу кипятком одновременно (в разных мисках), а не по очереди.

В сковородку наливаем немного оливкового масла. Выкладываем фунчозу.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-153


Кальмары режем кольцами, полукольцами или соломкой и выкладываем сверху.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-154
Затем острым ножиком мелко-мелко режем томат. Старайтесь не сдавливать плод, чтобы не потерять его сок. Выкладываем рубленые помидоры сверху на лапшу и соломку из кальмаров.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-155
Затем добавляем щепотку соли и специи: семена кориандра, сухой укроп и петрушку, семя кунжута. Наливаем немного растительного масла (2 ст. л). Закрываем крышкой и отправляем на газ, примерно на 10-15 минут. Огонь при этом – минимальный, продукты должны скорее томиться, а не бурно кипеть.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-156
Все компоненты блюда хорошо перемешиваем и подаем к столу. Наиболее вкусно в теплом виде. В качестве напитка можно подать пиво или белое вино.
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-157
Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-158
В дополнительном гарнире блюдо не нуждается, оно самодостаточное. Приятного аппетита!
Читайте так же:  Рыбный салат рецепт из консервов

Рецепт в тему: Салат с кальмарами и корейской морковкой.

Салат из фунчозы с кальмарами, креветками и грибами

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-159

Этот салат — кладовая пользы и вкуса.

Салат имеет нежную консистенцию, он питательный, но не калорийный.

Подается в холодном виде.

Хранится в холодильнике в течение суток в накрытом виде, чтобы фунчоза и остальные составляющие не подсыхали.

Информация о рецепте

Кухня: китайская, японская

Категория: салат

Способ приготовления: термообработка кипятком, варка, измельчение

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • фунчоза – 200 г
  • креветки очищенные – 200 г
  • маринованные грибы опята – 150-200 г
  • кальмары – 300 г
  • красный сладкий болгарский перец – 200 г
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • лук зеленый – несколько перьев
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • масло кунжутное — 50 мл
  • кунжутное семя – 3 ч. л.
  • черный перец молотый – щепотка
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Креветки следует разморозить. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте черный молотый перец, соль и отварите креветки. Мелкие черноморские или атлантические креветки варят 1,5 -2 минуты, а тигровые или королевские 3 минуты, так как они крупнее.
  • Кальмары очистите от внутренностей и хорды. Залейте кипятком на 5 секунд, а затем переложите в ледяную воду, чтобы удалить кожицу с поверхности. Отварите кальмары в течение 3 минут. Не передержите их на огне, чтобы мякоть не стала жесткой. В помощь вам инструкция по подготовке кальмаров для салата. Готовых моллюсков порежьте соломкой.
  • Приступим к приготовлению фунчозы. Если приобрели тонкую лапшу, толщиной 0,5 мм, то варить ее не надо. Просто залейте ее 1,5 л кипящей воды и подержите в ней 5 минут. Если лапша более толстая, то ее следует отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, пока она не станет прозрачной. Воды возьмите 2 л на 200 г фунчозы. Для предупреждения слипания нитей, добавьте в воду при кипении 2-3 ст. л. растительного масла.
  • Красный перец помойте, очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и пассеруйте на раскаленном масле в течение 3 минут, не забывая перемешивать.
  • Мелко нарубите зелень петрушки и перья лука.
  • Откройте банку с маринованными грибами опятами. Их можно класть в салат целиком, а можно порубить ножом на кусочки, если грибы вам кажутся крупными.
  • В миске следует соединить все ингредиенты – отварные креветки, подготовленные и измельченные кальмары, фунчозу, обжаренный красный перец, зелень, грибы. Добавляем соевый соус, немного кунжутного масла, перемешиваем. Можете добавить соль по вкусу, но это не обязательно, поскольку соевый соус очень соленый.
  • Раскладываем закуску по тарелкам. Каждую порцию посыпаем сверху семенами кунжута.

Употребляется такой салат в холодном виде, но при желании можете его слегка подогреть.
Надеемся, мы смогли вас убедить в том, что кулинарное разнообразие и экзотика – это достаточно просто и вполне доступно. Подарить себе и близким такое удовольствие можно в любое время года.

На заметку

Обогатить вкусовую гамму салата можно также, добавив в него 150 г готовой моркови по-корейски.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Contents

  • Витаминный салат из фунчозы с овощами
  • Теплый салат из фунчозы по-корейски с морепродуктами

Фунчоза – это рисовая лапша белого цвета, которая при отваривании становится почти прозрачной. Фунчоза имеет тонкий естественный аромат, но почти безвкусна. Традиционно лапшу подают с соевым соусом. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами.

Готовят фунчозу из риса, сама по себе она является диетическим продуктом, который можно есть без опасения за лишние килограммы. В то же время, бояться нужно не столько фунчозы, сколько возбуждающих аппетит острых соусов, с которыми она подается.

Стеклянная лапша содержит укрепляющие нервную систему витамины группы В, витаминами Е и РР, есть в ней минералы – калий, кальций, марганец, железо, магний, медь, селен и цинк. Рисовая лапша богата сложными углеводами, насыщающими организм энергией, в ней 7-8 % белка. Калорийность 344 ккал на 100 грамм.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Витаминный салат из фунчозы с овощами

Начните знакомство с фунчозой с простейшего блюда – салат из фунчозы с овощами. Чтобы приготовить такой салат понадобятся самые обычные овощи, но экзотические продукты для соуса – рисовый уксус, кунжутное масло и более знакомый соевый соус. Если ранее вы не варили фунчозу, прислушайтесь к советам опытных ценителей восточной кухни.

Совет: Самый распространенный вид фунчозы в отечественных супермаркетах – лапша в круглых моточках. Попробуйте отварить ее. В кастрюлю налейте 1 литр воды на каждые 100 грамм лапши. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла на каждый литр воды. Доведите воду до кипения. Проденьте сквозь моток фунчозы толстую нитку и завяжите в кольцо. Опустите лапшу в кипящую воду, варите 4-5 минут, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Возьмитесь за нитяное кольцо и переложите фунчозу на разделочную доску, порежьте, после чего нитку удалите.

Без нитяного кольца фунчоза очень «непослушная», стекает вместе с водой сквозь отверстия дуршлага, «разбегается» во все стороны. Кольцо ее удерживает в рамках.

Ингредиенты к рецепту:

  • фунчоза 200 г.
  • свежий огурец 1 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • рисовый уксус 50 мл.
  • кунжутное масло 1 ч. ложка
  • соевый соус 1 ст. ложка
  • рубленная кинза 1 ст. ложка
  • чеснок 1 зубчик
  1. Вначале приготовьте заправку. Для этого смешайте все ингредиенты. Чеснок перед этим пропустите сквозь пресс. Немного кинзы оставьте для украшения.
  2. Отварите, промойте под холодной водой и нарежьте белую лапшу.
  3. Перец очистите от семян, нарежьте длинными полосками. Морковь и огурец натрите на терке для корейской моркови. Соедините фунчозу, овощи и соус. Перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться на 1 час. Украсьте салат рубленой кинзой.

Салат из фунчозы с курицей – отличный вариант для летнего обеда или ужина. Лапша и курица насытят организм белками, обилие овощей – витаминами, а специфические приправы обеспечат необычный вкус и аромат.

Ингредиенты к рецепту:

  • куриное филе 400 г.
  • фунчоза 200 г.
  • морковь 1 шт.
  • огурец 1 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • хмели-сунели 1 ст. ложка
  • растительное масло
  • тертый имбирь 1 ч. ложка
  • чеснок 3 зубчика
  • уксус бальзамический белый 3 ст. ложки
  • соевый соус 3 ст. ложки
  • сахар 1 ч. ложка
  • растительное масло
  1. Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте тонкими полосками. Обжарьте в растительном масле 10 минут, пока не выпарится жидкость, а мясо не начнет схватываться корочкой. В процессе обжарки приправьте мясо хмели-сунели.
  2. Варите фунчозу как указано на упаковке, промойте холодной водой.
  3. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Имбирь натрите на мелкой терке. Выложите морковь к лапше, туда же отправьте имбирь, сахар, чеснок, пропущенный через пресс. Разогрейте в сковородке несколько ложек растительного масла. Когда оно прокалится, залейте им лапшу с морковью и специями. Перемешайте.
  4. Перец очистите от семян, нарежьте тонкими полосками. Огурец натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи в салат. Приправьте уксусом и соевым соусом. Перемешайте. Дайте салату постоять 30 минут в холодильнике. Подавайте.
  5. Порция рассчитана на хорошую компанию. Так что смело зовите гостей.

Салаты из фунчозы включают самые обычные ингредиенты, но приобретают экзотический вкус благодаря заправке. Чтобы приготовить такую заправку одним перцем и уксусом не обойдешься. Понадобятся достаточно редкие для нашей кулинарной культуры ингредиенты. Если вы решили приготовить салат из фунчозы с мясом, но не находите половины составляющих из указанных в рецептуре, воспользуйтесь готовыми заправками. Как правило, они продаются в супермаркетах, в отделах, торгующих фунчозой и разнообразными приправами для китайской и японской кухонь.

Ингредиенты к рецепту:

  • фунчоза
  • огурец
  • морковь
  • перец
  • телятина
  • соевый соус
  • растительное масло
  • заправка для фунчозы
  1. Все продукты берутся в приблизительно равных пропорциях, хотя комбинировать можно по вкусу, что больше нравится. Фунчозу залейте кипятком на 5-7 минут.
  2. Огурцы, морковь, перец нарежьте тонкими длинными полосками. Филе телятины также нарежьте острым ножом на тонкие полоски. Чтобы мясо лучше резалось, положите его на 10 минут в морозильную камеру. Разогрейте сковородку. Налейте немного растительного масла. Обжарьте полоски телятины 5-7 минут. В конце добавьте соевый соус, прогрейте все вместе 1 минуту.
  3. Слейте воду с фунчозы. Добавьте лапшу и мясо в салат. Заправьте салат готовой заправкой. Перемешайте и можете подавать.

Теплый салат из фунчозы по-корейски с морепродуктами

Пользу фунчозы можно приумножить, если приготовить салат из фунчозы по-корейски с морепродуктами. Пикантность и остроту салату добавляет перец чили и имбирь. Немного такого салата перед едой возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Можно подать салат и в качестве основного блюда. Фунчоза и богатые белками морепродукты насытят организм, не перегружая его жирами и углеводами. В качестве морепродуктов подойдут креветки, мидии, кальмары или готовый морской коктейль.

Ингредиенты к рецепту:

  • фунчоза 100 г.
  • морской коктейль 250 г.
  • чили 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • имбирь 1 ч. ложка тертого корня
  • зеленый лук пучок
  • петрушка пучок
  • оливковое масло 3 ст. ложки
  • кунжутное масло 1 ч. ложка
  • соевый соус 3 ст. ложки
  • лимонный сок 1/2 лимона
  1. Достаньте морепродукты из холодильника заблаговременно. Пусть разморозятся естественным образом. Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-10 минут. Откиньте на дуршлаг с мелкими ячейками, дайте стечь воде, переложите в салатник. Чтобы салат было удобнее есть, лапшу порежьте.
  2. Имбирь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс. Перец чили очистите от семян, нарежьте тонкими полукольцами. Зелень вымойте и порубите.
  3. Просушите размороженные морепродукты полотняной салфеткой. На сковороде, лучше если это будет вок, разогрейте оливковое масло. Обжарьте, постоянно помешивая, морепродукты, чеснок, имбирь и перец чили до выпаривания жидкости. Выдавите в сковороду сок 1/2 лимона. Дайте закипеть. Уберите с огня.
  4. Выложите морепродукты в салатник к фунчозе. Добавьте кунжутное масло и соевый соус по вкусу, зелень петрушки и зеленый лук. Перемешайте. Подавайте тут же, пока салат не остыл. Готовый салат можно украсить кунжутным семенем.

Салат Гранатовый браслет

Жаркое в горшочках

Запеканка в духовке

Минтай в духовке

Тефтели с подливкой

Рассмотрим различные простые способы приготовления вкусных блюд в духовке, мультиварке и на сковородке.

Все рецепты с фото для более простого приготовления.

Похожие статьи

  • Салат с фунчозой и мясом — классический рецепт, фото

    Салат из фунчозы с мясом и овощами Говяжья вырезка — 300 грамм. Фунчоза — 250 грамм. Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 3 шт. Лук — 1 шт. Огурец — 1 шт….

  • Салат с жареной говядиной и манго фото рецепт приготовления

    Салат с жареной говядиной и манго Говяжья вырезка 400 г; манго 1 шт; Мини-шпинат 200 г; Перец чили 1 шт; Свежий имбирь 15 г; Соевый соус 5 ст.л.;…

  • Говядина жареная на сковороде с луком – рецепт приготовления с фото от

    Говядина жареная на сковороде с луком Время приготовления: 20 минут Способ приготовления: жарка , нарезка , смешивание Сложность: для начинающих Кухня:…

  • Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе: рецепты в домашних условиях, особенности приготовления

    Contents Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с томатной пастой и луком Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с морковью и болгарским перцем Мясо…

  • Как приготовить мясную подливу — пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото — Кулинарные рецепты

    Совет 1: Как приготовить мясную подливу 1. 500 г мяса (курица свинина говядина). 2. 3-4 столовые ложки готовой горчицы. 3. 2 большие головки лука. 4. 2…

Читайте так же:  Рецепт листья салата

Давайте разберемся, что такое фунчоза. Это китайская лапша, сделанная из рисовой муки. Из нее можно делать самостоятельный гарнир, добавлять туда овощи или делать салаты. Этот продукт практически не имеет своего вкуса, но отлично оттеняет другие блюда. Он богат витаминами РР, Е, В, калием, железом, фосфором, магнием. Если ее подают как гарнир, то для улучшения вкусовых качеств добавляют соусы.

Тем не менее, рецепты с фунчозой достаточно разнообразны. Из нее готовят гарниры, добавляя любые виды морепродуктов, овощей, мяса, ее добавляют в супы. Не менее популярен салат с фунчозой.
Ингредиенты

  • рисовая лапша
  • огурец
  • морковь,
  • болгарский перец
  • рисовый уксус,
  • соевый соус
  • кинза
  • чеснок
  • кунжутное масло

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-163

Салат из фунчозы: рецепт
  1. Залейте 200 г рисовой лапши кипятком на 5 минут, после чего слейте воду.

  2. Нарежьте соломкой 1 огурец, 3 морковки, 1 сладкий перец. Все соедините вместе.

  3. Теперь приготовьте заправку: возьмите пол стакана рисового уксуса, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку мелко порезанной кинзы, измельченный зубчик чеснока, 1 чайную ложку кунжутного масла.

  4. Полейте заправкой наши ингредиенты и дайте блюду настояться 1 час в холодильнике.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-164

Китайский салата с фунчозой: вариант рецепта (с фото)
  1. Вначале отварите рисовую лапшу.

  2. Далее взбейте 3 яйца и сделайте из них блинчики. Мелко их порежьте.

  3. Отварите 200 г мяса, также его порубите. Делаем наше блюдо слоями. Сначала кладем рисовую лапшу, смазываем майонезом, сверху омлет, мясо, снова майонез, далее корейская редька, тертая морковка, снова смазываем майонезом.

  4. Дайте блюду пропитаться пару часов. Сверху можно украсить листьями петрушки.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-165

Салат с фунчозой и корейской морковью

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца , 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Салат с фунчозой и капустой

Для этого трем на терку морковь и белокочанную капусту, перемешиваем все с вареной китайской лапшой. Нарезаем соломкой свежий огурец. Посыпаем слегка обжаренным кунжутом, заправляем все соевым соусом.
Как видите, рецепты с фунчозой достаточно просты, зато по вкусу они очень приятны.
Любой салат с фунчозой с фото вы легко можете найти в интернете, но перед этим следует узнать некоторую информацию.

  • блюда с этой лапшой бывают как холодные, так горячие;
  • варят ее максимум 5 минут, чтобы не разварить;
  • при варке добавляйте к воде растительное масло – так лапша не будет слипаться;
  • после варки промывают холодной водой.

Рецепты с фунчозой очень разнообразны. Чаще всего её готовят с овощами (особенно маринованным перцем), сладким луком, а соевый соус используют как заправку. Также добавляют курицу, креветки, любые морепродукты.

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото salat-iz-funchozy-s-moreproduktami-recept-s-foto-166

Несмотря на то, что этот продукт практически не имеет вкуса, тем не менее, он достаточно калориен: 100 г содержит 320 ккал. И калорийность увеличивается, исходя из добавляемых в блюдо продуктов. Имейте это в виду, если соблюдаете диету.
Зная эти небольшие секреты, вы сможете приготовить великолепную пищу для вашей семьи как на ужин, так и на праздник. Отлично подойдет такое блюдо к Новому году, когда хочется попробовать что-то необычное. К тому же это отличный повод открыть для себя что-то новенькое. Не бойтесь экспериментировать, кухня – тоже творчество, вносите в нее иногда изменения, и ваши близкие это обязательно оценят.

Ингредиенты

  • Лапша крахмальная («стеклянная») — 100 г.
  • Креветки (отварные) — 250 г.
  • Сок лимона или лайма — 4 ст.л.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Арахисовое или рапсовое масло — 2 ст.л.
  • Кунжутное масло — 1 ст.л.
  • Цукини — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Сельдерей — 2-3 стебля.
  • Зеленый лук — 2 пера.
  • Соль — по вкусу.
  • Кинза — пучок.
  • Перец чили — 0,5 стручка.
  • Рыбный соус — по вкусу.

Описание приготовления:

Стеклянная вермишель очень часто используется в восточной кухне, а также в странах далекой Азии. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами. Но если к ней добавить морепродукты, то получится просто царское блюдо. Чтобы узнать, как приготовить стеклянную вермишель с креветками и соусом, просто прочтите этот рецепт.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Вермишель
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Азиатская

Ингредиенты:

  • Стеклянная вермишель — 120 Грамм
  • Креветки — 200 Грамм
  • Сладкий перец — 1 Штука
  • Красная луковица — 1 Штука
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Листья салата — 100 Грамм
  • Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
  • Вода — 1/2 Стакана
  • Соевый соус — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 2-4

Описание

Для всех любителей азиатской кузни и морепродуктов идеально подойдет салат из стеклянной лапши с креветками. Это очень легкое в приготовлении и удивительно вкусное блюдо будет радовать вас и ваших домочадцев.

Способ приготовления

Скрыть изображения1.

Промываем хорошо овощи. Очищаем болгарский перец от семян и шинкуем его тонкими длинными полосками.

2.

Так же, как и перец режем свежие огурцы.

3.

Ставим кипятить воду. Когда она закипит, кладем тонкую стеклянную лапшу (фунчоза) в нее на несколько минут, достаточно 3 – 4 минут, не более.

4.

Когда фунчоза сварится, отбрасываем ее на дуршлаг, чтоб стекла основная вода. Затем выкладываем её на сухое полотенце для того, чтобы убрать из нее всю лишнюю влагу, тогда салат будет не таким сырым.

5.

Пока стеклянная лапша сушится, чистим и мелко рубим чеснок или пропускаем его через чеснокодавилку. В это же время ставим на плиту сковороду с растительным маслом, чтобы оно накалилось. В раскаленное растительное масло кладем чеснок на пару секунд, перемешиваем и выключаем огонь.

6.

Высушенную лапшу нарезаем по удобному размеру.

7.

Смешиваем нарезанные овощи и лапшу, и добавляем к ним соевый соус, чеснок, соль, выдавливаем из лимона сок.

8.

Чистим заранее отваренные и остуженные креветки и добавляем их в салат.

9.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и перед употреблением даем салату настояться пару часов.

Наш салат из стеклянной лапши с креветками готов.

  • Промываем хорошо овощи. Очищаем болгарский перец от семян и шинкуем его тонкими длинными полосками.

  • Так же, как и перец режем свежие огурцы.

  • Ставим кипятить воду. Когда она закипит, кладем тонкую стеклянную лапшу (фунчоза) в нее на несколько минут, достаточно 3 – 4 минут, не более.

  • Когда фунчоза сварится, отбрасываем ее на дуршлаг, чтоб стекла основная вода. Затем выкладываем её на сухое полотенце для того, чтобы убрать из нее всю лишнюю влагу, тогда салат будет не таким сырым.

  • Пока стеклянная лапша сушится, чистим и мелко рубим чеснок или пропускаем его через чеснокодавилку. В это же время ставим на плиту сковороду с растительным маслом, чтобы оно накалилось. В раскаленное растительное масло кладем чеснок на пару секунд, перемешиваем и выключаем огонь.

  • Высушенную лапшу нарезаем по удобному размеру.

  • Смешиваем нарезанные овощи и лапшу, и добавляем к ним соевый соус, чеснок, соль, выдавливаем из лимона сок.

  • Чистим заранее отваренные и остуженные креветки и добавляем их в салат.

  • Хорошо перемешиваем все ингредиенты и перед употреблением даем салату настояться пару часов.
    Наш салат из стеклянной лапши с креветками готов.

Приятного аппетита!

Просмотров: 2615

Тесты

Рецепт 1: фунчоза с креветками (пошагово с фото)

Фунчоза с креветками — очень простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатских блюд и тем, кто любит креветки. Салат из креветок, овощей и фунчозы получается легким, сочным, ярким. Такое блюдо и на праздничный стол поставить приятно!

  • Фунчоза («стеклянная» лапша) — 200 г
  • Креветки варено-мороженые — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. ложки
  • Масло кунжутное — 1 ст. ложка
  • Уксус рисовый — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 1 зубок
  • Перец чили — 1 шт.
  • Кунжут — 1 ч. ложка

Фунчозу следует приготовить согласно инструкции на упаковке. Мою фунчозу нужно залить кипятком на пять минут, а затем отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Приготовим заправку для фунчозы с креветками. Для этого смешаем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, нарезанные мелко перец чили и чеснок.

Загрузка…

Поливаем фунчозу заправкой и хорошо перешиваем.

Морковь и огурец натрем на терке для корейской моркови. Если такой у вас нет, то просто очень тонко нарезаем овощи полосками, как на фото нарезан болгарский перец.

Выкладываем овощи в миску к фунчозе и еще раз хорошо руками перемешиваем все ингредиенты блюда.

Пока овощи и фунчоза пропитываются заправкой, мы очистим креветки от панцирей, удалим кишечные венки и отварим креветки в подсоленной воде 3-4 минуты. Сливаем с креветок воду и выкладываем их в миску.

Добавляем кунжутные семечки и еще раз перемешиваем салат. Отправляем фунчозу с креветками и овощами на 30 минут в холодильник остыть и настояться.

Фунчоза с креветками — блюдо самодостаточное. Подаем его в виде салата или холодной закуски.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: очень вкусная фунчоза с креветками и овощами

  • 150 грамм рисовой лапши
  • 1-2 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 300 грамм креветок
  • ½ болгарского перца
  • 2 зубчика чеснока
  • Соевый соус
  • Растительное масло
  • Корень имбиря -30 грамм
  • Зелень
  • Барбарис или зира
  • Соль по вкусу

Сварить и очистить (если они не были очищены заранее) креветки.

Пока креветки варятся – залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут до прозрачного цвета.

Сделайте заправку. Для этого нужно порезать полукольцами лук, а морковь и перец соломкой. Имбирь потрите на мелкой терке. Выложите всё на сковороду и обжарьте в течение 3-5 минут.

Приправьте смесь специями, добавьте чеснок, мелко нарубленный. Выложите креветки к овощам, добавив при этом соевый соус. Перемешайте и готовьте 3-5 минут. Выложите в тарелку порциями, украсьте зеленью. Можно добавить немного масла.

Рецепт 3, пошаговый: креветки с фунчозой и черри

Рецепт приготовления салата с фунчозой и креветками необычайно прост и абсолютно не требует сложных ингредиентов.

  • креветки свежие – 300 г
  • фунчоза – 120 г
  • перец красный — 1-2 шт (сладкий)
  • помидоры черри – 5 шт
  • чеснок – 2,5 зубчика
  • лук сиреневый – 1 шт
  • кинза – 30 г
  • лимон – половина 1 шт
  • соус соевый – 2,5 ст. л.
  • масло кунжутное – 2 ст. л.

Залить фунчозу кипятком. Затем необходимо накрыть ее крышкой и дать немного настояться (если она тоньше 0,5 мм). Если фунчоза толще 0,5 мм, ее необходимо проварить в течение нескольких минут.

Креветки отварить (поместить в кипящую воду максимум на 4 минуты), откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы исчезли все излишки жидкости. Затем их требуется очистить от панциря и удалить кишечную вену.

Вымытый перец обсушить и нарезать тоненькой соломкой.

Помидоры черри необходимо вымыть, обсушить, а затем порезать дольками на 4 части.

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Сделать заправку для салата:

  • кинзу мелко покрошить,
  • влить кунжутное масло,
  • влить соевый соус,
  • чеснок добавить,
  • сок половины лимона выжать,
  • влить пару ложек воды, в которой стояла фунчоза,
  • все ингредиенты для соуса хорошенько перемешать и проварить в течение нескольких минут.

В салатную миску сложить все компоненты салата в произвольном порядке — креветки, фунчозу, помидоры черри, красный перец, сиреневый салатный лук.

Салат залить приготовленной заправкой и после этого все его компоненты перемешать. Необходимо салату дать настояться в течение некоторого времени.

Рецепт 4: фунчоза с соусом тирияки и криветками

Предлагаем вам приготовить фунчозу с креветками и овощами. Это блюдо получается очень вкусным, а готовится оно достаточно быстро! Идеально подойдёт для лёгкого ужина.

  • Креветки — 100 грамм
  • Фунчоза (бобовая лапша) — 100 грамм
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Соус «Терияки» — 1 упаковка или соевый соус по вкусу
  • Масло для жарки
  • Соль по вкусу

Фунчоза в креветками и овощами готовится на сильном огне и очень быстро, поэтому нужно заранее подготовить все составляющие блюда. Креветки мы будем использовать не чищенные, поэтому их необходимо заранее сварить. Размораживать креветки предварительно не нужно. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем туда креветки, немного солим и даём закипеть. После закипания варим ещё 1-2 минутки, затем сливаем воду и промываем креветки под холодной водой. Затем очищаем от панциря.

Читайте так же:  Салат хе с рыбой рецепт с фото

Подготовим овощи. Болгарский перец очищаем, моем и нарезаем довольно крупной соломкой. Морковь тоже очищаем, моем и нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами.

Мы будем использовать фунчозу Sen Soy, но можно конечно же взять любую другую. Подготавливать фунчозу необходимо согласно инструкции на упаковке. Мы выложили её в кастрюлю и залили крутым кипятком. Дали постоять под закрытой крышкой, пока фунчоза не стала прозрачной. Затем воду необходимо слить, а фунчозу промыть холодной водой.

Как мы уже писали, блюдо готовится на сильном огне. В сковородку наливаем масло, даём ему хорошо нагреться, а затем выкладываем подготовленные овощи. Обжариваем овощи около 3-4 минут, помешивая.

Заправлять блюдо мы будем готовым соусом «Терияки» той же марки, что и фунчоза. Можно купить любой другой соус для блюд японской кухни на ваш вкус, либо использовать обычный соевый соус по вкусу.

К обжаренным овощам добавляем соус, креветки, перемешивая жарим около 1 минуты.

Затем добавляем нашу фунчозу и хорошенько перемешиваем.

Блюдо получается очень вкусным! Фунчоза пропитывается соусом, а креветки придают необычный вкус! Приятного аппетита!

Рецепт 5: фунчоза с жареными креветками (пошаговые фото)

Простой и быстрый способ поразить своими кулинарными способности своих друзей, родных. Креветки сами по себе уже деликатес, но если их пожарить к гарниру в виде бобовой лапши (фунчозы) — можно облизывать пальчики!

  • 500 гр. замороженных креветок
  • Пачка бобовой лапши (фунчоза)
  • Соевый соус
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зеленый лук
  • Головка чеснока 1 шт.
  • Черный перец
  • Соль

Разморозить креветки. Для этого вываливаем их из пачки в кастрюлю с теплой водой.

Процедура длится максимум 5 минут, ибо креветки размораживаются быстро, потому как они маленькие.

Очищаем креветки. Это может занять 10 минут, если делать в четыре руки.

Нарезаем луковицу и бросаем на раскаленную сковороду с маслом, для обжарки.

Пока лук еще жарится, нарезаем дольку чеснока и добавляем к луку. Обжариваем таким образом лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

После того как лук с чесноком обжарятся — закидываем ранее очищенные креветки, и жарим их помешивая 5-7 минут. Они очень быстро обжариваются.

Наливаем в сковородку с креветками немного соевого соуса.

Посыпаем черного молотого перца по вкусу.

Пока обжариваются креветки, в уже закипевшую кастрюлю с водой закидываем фунчозу, ее варить не надо, поэтому просто запариваем в кипятке 4 минуты.

Отпаривавшуюся фунчозу, слив воду из кастрюли, вываливаем на сковородку и перемешиваем ее со всей обжарившейся массой креветок.

Нарезаем немного зеленого лука и посыпаем им фунчозу с жаренными креветками.

Загрузка…

Рецепт 6: как сделать фунчозу с креветками и мидиями

  • мидии мороженые — 200 гр;
  • креветки королевские — 200 гр;
  • кальмары мороженые — 300 гр;
  • заправка для фунчозы — 3 пачки;
  • лапша фунчоза — 200 гр;
  • специи — по вкусу;
  • лавровый лист — 3 шт

Первым делом я вскипятила воду, добавила туда щепотку соли, перца, кориандра и лаврушку.

В кипящую воду я отправила мидии.

Затем королевские креветки.

И очищенный кальмар.

Включила сильный огонь, дала воде вновь закипеть, после чего проварила ровно 1 минуту и скинула всё на дуршлаг.

Когда морепродукты подостыли, я не крупно нарезала кальмары

И очистила креветки от панциря.

Отваренные морепродукты — это уже готовый продукт, но вкус жаренных морепродуктов — ещё вкуснее!

Поэтому в каплю сливочного масла я выложила морепродукты.

И быстренько слегка обжарила.

Чтобы приготовить фунчозу — нужно произвести минимум действий.

А именно — просто залить её кипятком и оставить на 3-5 минут в зависимости от желаемой жёсткости.

Если фунчозу подержать дольше, то она будет легко переламываться прям от самих палочек для еды.

Поэтому я держу фунчозу 3 минуты — тогда лапша сохранит свою целостность и будет длинная и красивая.

После запаривания сливаю лапшу в дуршлаг и даю ей очень хорошо стечь, иначе потом в тарелке будет плавать вода.

В стёкшую лапшу я добавляю специальную заправку для фунчозы — скажу, что это самая вкусная заправка!

Существуют всякие другие заправки, скажем, для спаржи или для капусты — но это всё не то! Не такой вкус, не такой аромат! Всё не то!

Поэтому заправка должна быть строго для фунчозы!

Всё тщательно перемешиваю.

Вот и всё, что надо, подготовлено — осталось лишь уложить.

Я готовила эту фунчозу на рыбалку для себя и мужа, поэтому я складывала в контейнеры.
Но конечно же красиво это выглядит, когда выложено на красивом блюде!

Первым делом выкладывается фунчоза.

Затем морепродукты.

В конце я сбрызнула морепродукты соусом Табаско и посыпала белым кунжутом.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Очень вкусное блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Нежная, немного островатая лапша, нежные пикантные морепродукты и брокколи.
Блюдо идеально дополняется молотыми орешками, придавая ему приятную хрусткую нотку.

  • Фунчоза : 200 — 300 гр.
  • Морепродукты /морской коктейль(креветки, мидии, кальмары,осьминоги) : 350-400 гр.
  • Брокколи: 200 гр.
  • Соевый соус: 100 мл.
  • Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л
  • Чили молотый: на кончике ножа.
  • Чеснок сушёный: 0,5 ч.л
  • Сахар: 0,5 ч.л
  • Соль: по вкусу.
  • Миндаль или арахис: 60 гр.

Отвариваем брокколи в подсоленной воде до лёгкого состояния альденте. Для этого: доводим воду до кипения, в кипящую воду кладём соцветия и варим их около 4-6 минут, в зависимости от размера соцветий.

После того, как брокколи сварилась, откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Фунчозу запариваем кипятком на 5-8 минут, когда фунчоза готова, откидываем её на дуршлаг.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем морепродукты (у меня замороженные).

Готовим морепродукты на среднем огне около 5 -7 минут. Сливаем лишнюю жидкость. Морепродукты готовятся очень быстро, чтобы они были нежными, их главное не перетушить.

Кладём фунчозу к морепродуктам, перемешиваем. Делаем соус: Соевый соус смешиваем с сахаром, специями и перцем. Вливаем соус к фунчозе , добавляем отваренные брокколи и снова аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и прогреваем, в течение 2-х минут на маленьком огне.

Орехи (у меня миндаль), мелко рубим и кладём по желанию в готовое блюдо. Также, по вкусу, можно положить мелконарезанный зелёный лук. Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Загрузка…

Рецепт 8: фунчоза с имбирем и креветками (с фото)

  • Фунчоза-½ пачки
  • Перец красный
  • Креветки 300грамм
  • Соевый соус
  • Чеснок — 1зубчик
  • Имбирь маленький кусочек

Готовится все очень быстро, максимум это займет у вас 30 минут, идеальным будет приготовление, если гости на пороге, а можно и просто себя побаловать в обычный день.

Фунчозу залить кипятком, подержать буквально 3-5 минут и выложить на тарелку, главное ее не передержать, иначе она станет резиновой.

В идеале лучше готовить в воке, но если у вас нет такой посуды, то подойдет просто сковорода и кастрюля с толстым дном. Раскаляем посуду, наливаем масла, и как только масло нагреется, сразу выкладываем наши ингредиенты.

Перец порезать длинными полосками, быстро обжаривать в кипящем масле несколько минут. Добавить мелко резаный имбирь и чеснок, тоже все быстро обжарить.

Загрузка…

Креветки замариновать с соевом соусе несколько минут и тоже обжарить на раскаленном масле с двух сторон. Можно креветки заменить подсоленой семгой.

Теперь у нас почти все готово, остается все аккуратно смешать, поливаем обильно, не жалея соевым соусом, выложить на тарелку, можно сверху посыпать мелко резанной зеленью петрушки или кинзы.

©

(Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)
Загрузка…

Куча вкусного!!!

Кальмары, креветки, мидии, Помидор, фунчоза

Актуально!

Сливовое варенье: 10 сладких рецептов

Желе из красной смородины: 7 рецептов на зиму

ЯБЛОЧНЫЙ САМБУК

Свекольник на зиму: 8 рецептов заготовок

Креветки с овощами и стеклянной вермишелью

Креветки вкусны в любом виде. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом из юго-восточной Азии. Поэтому креветки с овощами будут приготовлены в азиатском стиле. Для этого нам понадобятся некоторые специфические специи, но кухня юго-восточной Азии настолько популярна в наших краях, что все ингредиенты стали доступными и продаются во многих супермаркетах.

Ингредиенты

Итак, для приготовления креветок с овощами и стеклянной вермишелью нам понадобится:креветки – 300 г;стеклянная вермишель – 100 г;лук репчатый – 1 шт.;перец сладкий – 1 шт.;огурец свежий – 1 шт.;чеснок – несколько долек;имбирь – кусочек размером 2,5 см;перец острый – 1 шт.;мед – 1 ч. л.;соевый соус – несколько ст. л.;рыбный (или вустерский) соус – несколько ст. л.;кунжутное масло – 1 ст. л.;растительное масло – несколько ст. л.

Этапы приготовления

Креветки отварить в течение 3 минут, затем очистить (обязательно вытащить кишечную вену).

Нарезать лук, перец и огурцы небольшими дольками.

Приготовить стеклянную вермишель.

Положить ее в миску и залить кипятком на 3-4 минуты. Чтобы удобнее потом было есть, можно ее нарезать ножницами.

Через 3-4 минуты откинуть вермишель на сито, промыть холодной водой и оставить стекать воду.

Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.

Приготовить кунжутное масло, мед, соевый и рыбный (или вустерский) соусы.

Приготовить острый перец.

Взять сковороду вок, налить в нее растительное масло, положить имбирь с чесноком и обжаривать их 2 минуты, затем добавить репчатый лук с креветками и жарить еще 1 минуту.

Затем добавить перец сладкий и огурец.

Затем положить вермишель.

Добавить к креветкам соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус, острый перец (можно целиком, а потом выбросить, или оставить, но нарезать кусочками), мед, все тщательно перемешать.

Через 1 минуту блюдо готово. Можно подавать на стол наши креветки с овощами и стеклянной вермишелью.

Приятного аппетита!

Средняя: 4.833335Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.8(12 голоса)29.11.11 / 28.06.13автор фото и рецепта: tanya-latysheva Этот рецепт представлен в разделах:Блюда из морепродуктовБлюда из креветок

Ингредиенты

  • Фунчоза 100гр. в сухом виде.
  • Перец сладкий красный 1шт.
  • Морковь 1шт.
  • Лук репчатый 1шт.
  • Масло для жарки.
  • Чеснок 3зубчика.
  • Зелень петрушки.
  • Креветки сырые крупные 20шт.
  • Для заправки:
  • Сок лимона, растительное масло, соевый соус по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Лапшу залить кипятком и оставить на 5минут, слить, промыть холодной кипяченой водой.

Овощи очистить, порезать тонкой соломкой (лук полукольцами) Лук и перец обжариваем буквально 3-5минут, овощи должны остаться хрустящими.

Морковку обжариваем, скорее прогреваем, с мелкорубленым чесноком (2зубчика) 3-5минут.

Креветки почистить, разрезать вдоль на 2 части, заодно удаляя кишечник.

Обжариваем до изменения цвета, креветки должны стать розово-красными.

Складываем всё в миску, добавляем чеснок (1зубчик, мелко порубить), плюс зелень. Заправляем соком лимона, маслом и соевым соусом. Убираем минут на 30 в холод.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Станьте первым, кто приготовит это блюдо! Я приготовил

Ингредиенты

Стеклянная лапша
150–200 г
Ассорти овощей
400 г
Лук
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Креветки
100–200 г
Соевый соус

Таблица мер и весов

Приготовление

1Шаг 1Все необходимое + соевый соус.2Шаг 2Мелко нарезваем половинку луковички, и кидаем в сковородку жариться овощи и лук.3Шаг 3После того, как овощи чуть поджарились, бросаем к ним креветки.4Шаг 4Ставим вариться лапшу на 7-8 минут.5Шаг 5Лапшу выливаем в дуршлаг.6Шаг 6Выдавливаем в нашу смесь зубчик чеснока, перемешиваем.7Шаг 7Кладём лапшу в сковородку, добавляем соевый соус, перемешиваем и поджариваем мин 4-5 и все готово!)8Шаг 8Приятного аппетита! 😉

У рецепта 6 комментариев. Перейти к обсуждению »

Источники

  • http://lenivaykuharka.ru/salaty/aziatskii-salat-iz-stekliannoi-lapshi-s-krevetkami.html
  • https://povar.ru/recipes/steklyannaya_vermishel_s_krevetkami_i_sousom-49445.html
  • http://zefirka66.ru/recipes/detail/salat-iz-stekljannoj-lapshi-s-krevetkami-147
  • https://www.eat-me.ru/20180203/funchoza-krevetki.htm
  • http://rutxt.ru/node/1038
  • https://www.koolinar.ru/recipe/view/102247
  • http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/krevetki/steklyannaya-kitayskaya-lapsha-s-krevetkami-i-ovoshchami-103780

Изображение - Салат из фунчозы с морепродуктами рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here