Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой

Детальное описание: салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Здравствуйте, господа!

Кто бы мог подумать, но оказывается в зиму можно еще закрыть пару баночек с очень вкусной закуской. Речь пойдет сегодня об овощном салате из фасоли. Я думаю, что никто не будет против и даже будет потрясен тому, что оказывается и из бобовых можно приготовить такую лакомку, которая покорит своим вкусом и ароматом.

Я хочу, чтобы вы, просмотрев все рецепты загорелись желанием творить и делать такие заготовки. Ведь совсем скоро и начнутся морозы, а значит мы все чаще будем собираться в семейном кругу.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-157

Между прочим, такой фасолевый салат, так же как и борщевая заправка отлично могут дополнить любое горячее блюдо, будь это хоть суп или же рагу с мясом или картошкой. А можно вообще подать как самостоятельное блюдо, на гарнир. Вообщем я думаю, что вы прямо сейчас возьмете все рецептики себе на заметку, а еще лучше будет если поделитесь такой находкой в социальных сетях.

Кстати говоря зачастую такое бобовое угощение называют лобио. Ну, кому как нравится, тот так и говорит. В любом случае, для нас главное, чтобы это выглядело в первую очередь аппетитно, чтоб аж слюнки наворачивались, а после открытия еще и пальчики сидели и облизывали.

Что ж, приступаем непосредственно к делу.

Салат из фасоли и овощей на зиму — ну, очень вкусный рецепт

Этот вариант поистине не только смачный, но и еще очень сытный. Ведь фасоль по содержанию богата белком, а также содержит кальций, железо и др., как говорится рекордсменка. В связи с этим, если гости вас застали врасплох, неожиданно появились, а вы их и не ждали. То, если в загажнике есть баночка с такой консервированной прелестью сможет вас выручить.

Видео (кликните для воспроизведения).

Отварите на гарнир по-быстрому гречневую кашу, да или забацайте ленивых пельмений. А закуска из овощей, уже готова и ждет своей дегустации.

Нам понадобится:

  • Белая фасоль — 600 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Баклажаны — 4 шт.
  • Чеснок — головка
  • Сладкий болгарский перец — 8 шт.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Масло растительное — 140
  • Уксус столовый — 50 мл

Этапы:

1. Что ж прежде, чем приступить замочите в холодной воде фасоль на ночь, это поможет ускорить процесс варки на утро. После воду слейте и налейте новую, варите до готовности, слегка посолите.

Перец любых цветов порежьте на небольшие полосочки, делайте это аккуратно, и чтобы все семянки были изначально удалены, и плодоножку также удалите.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-158

2. Синенькие для этого салатика порежьте также на кусочки, а потом, чтобы убрать горчинку поместите их в соленую воду. Дайте постоять 20 минут, а потом воду слейте.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-159

3. А вот помидорки придется измельчить в любом кухонном процессоре, к примеру можно взять блендер или комбайн, сделайте пюре. Шкурку нужно будет снять предварительно. Сюда же добавьте мелко порезанный чеснок или выдавите его через чеснокодавилку.

В полученное томатное пюре положите обязательно сыпучие, это сахар и соль. И конечно же растительное масло, поместите кастрюльку с содержимым на огонь.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-160

4. Как только масса закипит, внесите мелко порезанный перчик, и варите около 10 минут после активного бурления пасты.

Внимание! Огонь должен быть не выше среднего, а то пригорит масса к стенкам посуды.

Следом добавьте баклажаны, размешайте и тушите такое же количество времени. После вносите готовую фасоль, перемешайте до однородной массы. Продолжайте тушение еще 20 минут. Если видите, что масса слишком густая, добавьте немного воды.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-161

5. Перед самым выключением добавьте уксус, размешайте и начинайте разливать по стерильным баночкам салат. Возьмите чистые крышки и плотно закройте ими емкости. Переворачивайте банки к верх дном, и укутывайте полотенцем или одеяльцем. Как только они остынут до комнатной температуры, унесите в чулан или другое прохладное место.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-162

6. Ну и конечно же, не забудьте оставить себе на пробу пару ложечек. Украсьте петрушкой и подавайте с хорошим настроением. Приятного аппетита!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-163

Салат с томатной пастой, фасолью и баклажанами: самый простой и вкусный рецепт

Не даром такая заготовка из овощей и фасоли у каждой модной хозяюшки всегда записана в кулинарной книге. Дело все в том, что в ее приготовлении нет ничего сложного. Главное, заранее замочить бобовые, а уже утром можно спокойно творить на кухне.

А еще знаете, в чем секрет, такая прелесть классно идет в пост, ведь в таком салате нет ничего лишнего. Одни овощи и немного специй.

Вообщем это очень вкусно и полезно. Ни один мужчина не устоит пред такой лакомкой, тем более, если вы ее делаете самостоятельно и исключительно в домашних условиях, а не ставите на стол эти полуфабрикаты.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-164

Что ж, я предлагаю сделать овощной микс, пока нам в этом позволяет осень, ведь дары огорода уже собраны и ждут пока их переработают. Вы можете брать и добавлять в это блюдо кабачки или синенькие, и конечно же без моркови и лука тут тоже не обойтись. Рецептов великое множество. Просмотрите всю эту заметку и вы в этом убедитесь. Мне очень нравится фасолевая заготовка с помидорами, я от нее тащусь, а потом пальчики облизываю). Но, о ней поговорим чуть позже.

Ну, а теперь переходим непосредственно в самому приготовлению.

Нам понадобится:

  • фасоль белого цвета — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • морковка — 0,5 кг
  • баклажаны — около 1,5 кг
  • чеснок — 0,2 кг
  • сахарный песок — 1,5 ст.
  • уксус 9% — 0,5 ст.
  • соль — 3 ст.л
  • черный перец — щепотка

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-165

Этапы:

1. Фасоль промойте в воде, если есть время, то замочите ее на пару часов, а затем воду слейте. После чего отварите до готовности.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-166

2. Далее займитесь остальными овощами, на кубики нашинкуйте баклажаны. На крупной терке натрите морковь и соедините ее с синенькими. Перемешайте.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-167

3. Томаты покрошите на кусочки и смешайте с остальной овощной массой. Тушите 30 минут на слабом огне. Далее соедините в одну чашу эту смесь и отварную фасольку. Влейте уксус, посолите и посахарите. Варите 45 минут с момента закипания. Поперчите на свое усмотрение.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-168

4. И также пропустите через пресс очищенный чеснок, который придаст запашистость блюду.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-169

5. После активного тушения всех составляющих заготовку попробуйте на вкус и сразу же в горячем виде разливайте по стеклянным баночкам. Они должны быть чистыми и стерильными. Накройте крышками и закрутите герметично под ключ. Баночки расположите под плед в перевернутом состоянии. Ожидайте полного остывания, а потом храните в погребе.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-170

Как приготовить салат из фасоли. Видеорецепт с канала ютуб

Как я уже и оговорилась, вариантов приготовления столько, что уже иногда не знаешь какой рецепт выбрать, чтобы салат превзошел все ожидания. Думаю, можно обратиться к любому видеоблогеру и посмотреть, что предлагают они.

Смотрите этот сюжет, повторяйте все действия и будете обеспеченны обалденным салатиком на зиму.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

Думаю, что никто не откажется от спаржевой фасоли, если вы ее заготовите на зиму в виде закуски. Ведь впрок делать это всегда классно, тем более когда на улице зима или весна, такая баночка будет напоминать нам о лете. Надеюсь, что этот простой рецепт вам безусловно понравится и вы непременно выберите его.

Из фактов! Интересно, но как утверждают ученые, первый такой салат из спаржи приготовили в Италии, а потом уже начали готовить в других странах.

Нам понадобится:

  • Томаты — 5-6 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Сахар — 3 ч.л
  • Соль — 1 ст.л или по вкусу
  • Уксус — 40 мл
  • Чеснок — 5 зубков
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Стручковая фасоль — 0,5 кг

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-171

Этапы:

1. Все овощи сполосните в воде, репчатый лук порежьте тонкими пластинками в виде полуколец. Помидоры накрошите кусочками, а морковку в этот раз не шинкуйте, а порежьте кружочками.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-172

2. А вот, что касается стручковой фасоли, то ее необходимо также помыть и обрезать с двух сторон.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-173

3. Теперь, в кастрюльку поместите растительное масло и сделайте закладку всех составляющих, кроме фасоли. Включите плиту, выберите средний режим и тушите всего лишь 10 минут, помешивая.

Затем посолите и внесите спаржу и конечно же продолжите варку еще 15 минут. Дальше необходимо посолить и обязательно посахарить. Чеснок пропустите через пресс и положите в данную емкость. Размешайте.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-174

4. Тушите опять 20 минут. А теперь снимайте пробу, если все сварилось, то влейте в нужных пропорциях уксус. Замечательно! Возьмите баночки и распределите в горячем виде эту закуску.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-175

5. В другую кастрюлю налейте воды, причем она должна быть теплая, на дно постелите ненужную вещицу или полотенце. Поставьте банку с овощной заготовкой и прикройте крышкой. Включите огонь и варите после закипания 15 минут, если банка 0,5-1 л. Таким образом салат будет со стерилизацией.

Важное условие. Воды должно быть по плечики или хотя бы на половину.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-176

6. А дальше, все, как всегда, банку выньте из кастрюли и закатайте специальным ключом или просто закрутите, если используете крышки-твист.

Укутайте емкости в теплые вещи, перевернув при этом крышкой вниз заготовку. Выдержите в таком состоянии 24 часа, а потом уберите в прохладное место, где нет солнечных лучей и света.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-177

Фасоль в томатном соусе на зиму

Частенько встречаю в супер маркетах такое блюдо в консервированном виде в металлических банках. Поэтому решила поделиться еще одной находкой, фасоль получается на вкус, как в магазине, да наверно даже лучше. В этом варианте нет ничего лишнего, лишь томаты и морковь.

Читайте так же:  Салаты с курицей и грибами рецепты с фото простые и вкусные пошаговые

Вообщем, если хотите узнать, читайте инструкцию и готовьте вместе со мной.

Нам понадобится:

  • фасоль — 1 кг
  • морковь — 2 кг
  • сахар — 1 ст.
  • уксус — 200 мл
  • томаты — 2 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • чеснок головками — 3 шт.
  • подсолнечное масло — 500 мл
  • соль (крупная) — 3 ст. л

Этапы:

1. Для того, что фасоль сварилась намного быстрее, замочите ее в прохладной воде на всю ночь. Утром воду слейте.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-178

2. Помидоры при помощи блендера превратите в томатную пасту, снимите шкурку заранее с плодов. Для этого томаты можно на 1-2 минуты замочить в кипятке, после такой процедуры кожурка легко удалится.

Если у вас в доме нет блендера, не беда, воспользуйтесь обычной мясорубкой, получите тот же эффект.

Итак, как только паста готова помещайте в нее бобовые. А также порежьте репчатый лук на кубики, а морковь натрите на мелкой терке или воспользуйтесь любым электроприбором. Добавьте растительного масла, а для вкусовых ощущений сахар и соль.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-179

3. Теперь всю массу доведите на среднем огне до кипения, и варите около 40 минут, а после влейте уксус и мелко порубленный чеснок. Пробуйте на вкус, и тушите еще 40-50 минут, чтобы фасоль стала мягкой. Как этого добьетесь, разливайте закуску по чистым стерилизованным баночкам, закрутите плотно самозакручивающими крышками.

Поместите заготовки под шубу, при этом разверните банки другой стороной, крышками вниз. Ожидайте полного остывания. А потом храните в холодильнике или в подвальном помещении.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-180

Фасолевый салат на зиму из перца и помидор

Мало, кто знает, а может и уже догадался, но такую закуску по праву можно еще обозвать лечо. Ух и вкусно это, а еще суперфишка этого рецепта в том, что блюдо после приготовления не требует никаких дополнительных действий, то есть стерилизации. Это ну не может всех радовать. Давно искала такой способ и вот нашла, он перед вами. Пользуйтесь на здоровье.

Такая чудная заготовка с легкостью может стоять и у вас в квартире, то есть в домашних условиях и ей ничего не достанется, если вы правильно все сделали.

Ух, ты! Ну, а потом варите супчики и используйте этот салат, как борщевую заправку к примеру, или лопайте просто так.

Нам понадобится:

  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец сладкий — 1 кг
  • сахар — 0,5 ст.
  • растительное масло — 0,5 ст.
  • уксус — 75 мл
  • фасоль — 250 г

Этапы:

1. Возьмите белую фасоль и как следует ее промойте в проточной воде, а после залейте водой, дайте постоять 12 часов. Далее водный раствор слейте, и отварите бобовые в другой чистой воде, солите в самом конце. Затем жидкость вновь слейте и остудите.

Болгарский перец также ополосните, порубите на брусочки, удалив при этом плодоножку и семена. Томаты перекрутите в мясорубке или кухонном комбайне до однородной массы.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-181

2. Полученную томатную пасту поставьте на плиту и как только она начнет шипеть и бурлеть, вносите резаный перец, тушите 15 минут на слабом режиме плиты. Затем вносите фасоль, поскольку она уже готова, то готовьте 3-5 минут.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-182

3. Теперь остается только посахарить и посолить, и внесите для консервации уксус и растительного масла. Размешайте и варите еще 5 минут. А потом расфасовывайте по стерильным банкам. Закройте крышками и замотайте полотенцем емкости и дайте им полностью остыть. Приятного аппетита!

Заметьте, рецепт этого салата из фасоли без стерилизации, что упрощает действия и главное ваше драгоценное время.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-183

Заготовка с фасолью и кабачками — пальчики оближешь

Ну, а если вы еще до сих пор не знаете, что делать с кабачками, то решение найдено. Соедините их вместе с бобами. Выйдет классно и привлекательно, а запах, какой он будет ммм, вкусняшка! Все дело в том, что тут используется своя томатная паста, вернее помидоры которые перекручиваются в мясорубке или блендере.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 500 г
  • морковка — 150 г
  • болгарский перец сладкий — 150 г
  • чеснок — 50 г
  • помидоры — 400 г
  • соль 0,5 ст.л в салат и для баклажанов — 1 ст.л — 1,5 ст.л
  • масло растительное подсолнечное — 80 мл
  • фасоль — 130 г
  • вода — 250 мл
  • сахарный песок — 1 ст.л
  • уксус 9% — 25 мл

Этапы:

1. С фасолью проделайте подготовительную работу, замочите ее заранее в воде на 12 часов. Затем слейте воду и залейте новой водой, варите до готовности.

Болгарский перец и морковку накрошите обычной соломкой, вот так показано на этом фото.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-184

2. Баклажаны также порежьте на кусочки и замочите в слегка подсоленном растворе воды, используйте 250 мл и 0,5 ст.л соли. Выдержите их 30 минут. А далее воду слейте, горечь вся уйдет.

Помидоры и очищенные зубки чеснока поместите в чашу блендера и перекрутите до кашеобразной массы. Доведите эту смесь на плите до кипения. Положите дальше болгарский перец с морковью, соль, а также сахар и растительное масло без запаха. Как только салат закипит, варите его полчаса.

Затем по истечении времени положите синенькие с фасолью, перемешайте и доваривайте еще 20 минут. Почти перед самым выключением влейте уксус, тушите 2-3 минуты.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-185

3. Дальше сразу же разливайте по чистым банкам. Произведите закатку, остудите под теплыми вещами, храните в кладовке. Приятных открытий!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-186

Влюбленная фасоль — салат на зиму

Какая потешное название, и ведь не спроста оно так звучит. Использоваться будет спаржевая фасоль, а она сами знаете какая интересная. Мне такой вариант тоже очень понравился, теперь делаю такую закуску всегда в каждый осенний сезон. И даже когда мы выезжаем на пикник, частенько прихватываем с собой такую прелесть.

А дома используем, как дополнение к любым вторым блюдам. Мои любят очень употреблять с мясом по-французски.

Нам понадобится:

на две банки номиналом 450 мл:

  • Стручковая фасоль — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Горький перец — 1 стручок
  • Помидоры — 1000 г
  • Сладкий перец — 0,2 кг
  • Сахар — 100 г
  • Чеснок — 10 зубков
  • Масло подсолнечное — 150 г
  • Уксусная эссенция — 1 ст.л
  • Соль — 1 ст.л

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-187

Этапы:

1. Возьмите нужное количество спаржевой фасоли, помойте в воде, а затем нарежьте на равные полосочки, примерно длиной 2,5 см.

В кастрюльку налейте воды и закипятите, затем положите нарезанную спаржевую фасольку и варите 10 минут, до мягкости, а дальше водичку слейте.

Используйте в данном случае дуршлаг, он вам поможет лучше справиться с такой задачей.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-188

2. Тем временем, пока фасоль варится, вы можете взять терку и нашинковать пока морковку в виде стружки.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-189

3. А помидоры накрошите на небольшие пластики.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-190

4. Болгарский перчик порежьте брусочками, чеснок на пластинки. Если любите остроту, то порубите на кусочки один стручок жгучего перца.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-191

5. Возьмите сотейник и влейте в него подсолнечное масло, доведите до кипения. Выложите первыми томаты и морковку, посолите и посахарите. Помидорную массу закипятите и тушите при закрытой крышке 20 минут на самом слабом огне.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-192

6. После внесите бобовые и два вида перца с чесноком. Вновь дайте салату закипеть, а после варите 10 минут. Дальше остается добавить уксус и чеснок, протушите еще пару минут.

После произведите раскладку по чистым банкам, прикройте крышками.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-193

7. В кастрюлю налейте теплой воды по плечики банок и постелите на дно полотенце, выставите заготовки и простерилизуйте 20 минут.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-194

8. Ну и в конце концов, баночки выньте и плотно закупорьте металлическими крышками. Установите их крышками вниз и утеплите пледом. Оставьте на ночной ночлег. А после спускайте в погреб или храните в прохладном помещении, комнате.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-195

Очень вкусная «Фасолька» с помидорами на зиму

Ну и еще один вариант, бомба которая уплетается с тарелки махом. Вы не успели еще сделать сервировку, а ваши домочадцы уже слопали, пока вы там суетились на кухне. Кстати, говоря такую лакомку многие кладут в солянку, это такой супчик, кто не в курсе.

Нам понадобится:

на выходе 7 банок по 0,5 л

  • сухая фасолька — 3 ст.
  • морковь — 0,5 кг
  • сладкий болгарский перец — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • соль поваренная — 1 ст.л
  • сахар — 100 г
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус — 40 мл

Этапы:

1. Заранее подготовьте и простерилизуйте удобным для вас способом банки.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-196

2. Красную фасоль переберите и помойте в проточной воде, замочите ее с вечера. Затем отварите ее до готовности.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-197

3. Пока фасоль варится вы можете сделать обжарку на растительном масле из моркови и лука. Морковь натрите на терке, а лук на кусочки. Как лук начнет золотиться, вносите в кастрюлю помидоры, которые порубите на кубики и болгарский перец брусочками.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-198

4. Перемешайте блюдо и добавьте соль, сахар и уксус. Остается теперь положить отварную фасоль и дайте ей потомиться в такой томатной заливке около 30 минут. А дальше расфасуйте по баночкам и закрутите специальной машинкой. Как баночки у вас остынут под полотенцем, уносите их в подвал. Приятных открытий!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-199

Греческая закуска из фасоли и овощей

Ну и напоследок, хочу представить еще один фаворит, который все тоже любят. Он классно выглядит в готовом виде. Добавляйте овощи в разных пропорциях и экспериментируйте, думаю, что этот фильм вам будет в помощь. И я надеюсь, что такое блюдо отлично впишется в вашем меню. Ловите классический вариант приготовления:

На этом друзья заканчиваю этот пост. Надеюсь, что вы в данной заметке нашли для себя давно забытые рецепты, а может вы никогда не готовили салаты из фасоли на зиму? Так чего же вы ждете, советую обязательно приготовить. Ведь это невероятно вкусно, а главное сытно, что не может вас радовать.

Всем удачи и до скорой встречи.

С уважением, Екатерина

Салат из фасоли на зиму готовится по различным рецептам с фото. Такая заготовка очень актуальна в зимнее время года, кроме того, салат получается сытным, поэтому его можно подавать в качестве гарнира к мясу. Здесь будет описано несколько простых рецептов, по которым каждая хозяйка сможет приготовить салат из фасоли.

Салат из фасоли с аджикой

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-200

Для любителей острых закусок, предлагается приготовить салат из фасоли на зиму по простому рецепту с фото. При соблюдении пропорций указанных ингредиентов получится очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

  • аджика Абхазская – 1 ложка;
  • растительное масло – 150 мл;
  • фасоль – 1 стакан;
  • морковь свежая – 4 штуки;
  • томаты крупные – 7 штук;
  • молодой чеснок – 8 зубчиков;
  • репчатый лук – 6 штук;
  • молотый перец – 5 грамм;
  • сладкий перец – 7 штук;
  • сахарный песок – 6 ложек;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • соль кухонная – 1 ложка;
  • уксусная кислота 6% – 4 ложки.
Читайте так же:  Салаты из помидоров и баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь

Приготовление:

Чтобы приготовить закуску из фасоли, следует сначала подготовить для этого бобовые. Фасоль дважды промывают, а затем оставляют в воде на всю ночь. После этого фасоль заливают новой водой и варят около сорока минут. Продукт не должен получиться разваренным, но при этом фасоль должна быть мягкой.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-201

Если сухой фасоли нет, разрешено в этом рецепте использовать бобовые в собственном соку, в этот рецепт придется взять не менее пяти банок.

В кастрюлю или чашу мультиварки наливается растительное масло, после чего туда постепенно выкладывают овощи. Сначала в масло кладут репчатый лук, после этого сразу измельченную морковь и сладкий перец. Томаты нарезают крупными кусочками и отправляют к остальным компонентам.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-202

Будущий салат оставляют на среднем нагреве примерно на 25 минут. В соус из овощей добавляют измельченную зелень петрушки и порезанный чеснок. Когда овощи хорошо проварятся, к ним можно добавить подготовленную фасоль.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-203

В салат добавляют указанное количество сахара, а затем всыпают соль по вкусу. Последним этапом вводят молотый перец и ложку аджики. Тушить заготовку нужно в течение 1 часа на очень медленном огне.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-204

В самом конце приготовления, в салат из фасоли добавляют уксусную кислоту по рецепту с фото, а затем закрывают в банки.

Салат из фасоли с добавлением уксуса

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-205

Это достаточно простой вариант приготовления закуски, в составе присутствуют только классические продукты, в итоге получается очень простая заготовка.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 2 штуки;
  • уксусная кислота 9% – 30 мл;
  • лук белый – 2 штуки;
  • красная фасоль сухая – 550 грамм;
  • морковь свежая – 2 штуки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – 5 грамм;
  • сахарный песок – 5 грамм.

Приготовление:

Фасоль предварительно промывают и замачивают на несколько часов, после чего варят до полной готовности.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-206

Наливают в емкость масло подсолнечное, после чего отправляют обжариваться репчатый лук с измельченной морковью. Перец болгарский нарезают кубиками не крупного размера и отправляют в кастрюлю с овощами.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-207

Через три минуты переливают к овощам фасоль вместе с отваром, добавляют к составляющим соль и пять граммов сахарного песка.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-208

Тушат будущий салат не более двенадцати минут, после наливают 9% уксус, и все составляющие перемешивают.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-209

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-210

Заготовку перекладывают в банки и плотно закупоривают крышками. Следует утеплить салат на одни сутки.

Салат с фасолью с добавлением чеснока

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-211

Для тех, кто любит пикантность и аромат в салатах, подойдет именно этот рецепт с фото.

Чеснок придает салату из фасоли на зиму не только аромат, но и яркий вкус, поэтому закуска получается очень вкусной.

Ингредиенты:

  • томаты свежие – 2 кг;
  • фасоль сухая – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • лук белый – 550 грамм;
  • морковь крупная – 2 кг;
  • растительное масло – 450 мл;
  • уксусная кислота – 200 мл;
  • молодой чеснок – 3 головки;
  • соль – 3 ложки.

Приготовление:

  • Бобовые предварительно заливают водой и оставляют на двенадцать часов, после чего воду сливают.
  • Фасоль перекладывают в большую кастрюлю, отправляют туда же томаты, которые были измельчены с помощью мясорубки. Тщательно перемешивают все компоненты.
  • Лук очищается и очень мелко шинкуется, после чего добавляется к фасоли. Следом в салат кладут измельченную теркой морковь, добавляют один стакан сахара и солят все по вкусу. Последним вливают растительный жир.
  • Все повторно перемешивают, емкость закрывают крышкой и варят составляющие около одного часа.
  • Готовый салат перекладывают в чистые банки и плотно закупоривают крышками, после чего утепляют.

Салат из фасоли с добавлением томатной пасты

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-212

Томатная паста в этом рецепте с фото придает салату из фасоли на зиму более насыщенный вкус. Приготовить закуску достаточно просто, при этом она получится очень вкусной.

Ингредиенты:

  • паста томатная – 4 ложки;
  • сухая фасоль – 2 стакана;
  • томаты свежие – 250 грамм;
  • белый лук – 200 грамм;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • морковь свежая – 200 грамм;
  • соль – 10 грамм;
  • сладкий перец – 300 грамм;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • вода фильтрованная – 300 мл;
  • уксусная кислота 9% – 20 мл.

Приготовление:

  • Бобовые заливают водой и оставляют на одну ночь, после чего воду меняют и отваривают фасоль до готовности, процесс варки обычно занимает около полутора часов.
  • Лук очищают, после чего мелко шинкуют, морковь измельчают с помощью терки. Все овощи отправляют в кастрюлю или чашу мультиварки, туда же наливают требуемое количество растительного масла. Тушат составляющие не менее получаса.
  • Томаты нарезают кубиками среднего размера, сладкий перец нарезают соломкой. В воду добавляют несколько ложек томатной пасты и хорошо перемешивают. Все ингредиенты и соус добавляют в емкость с овощами.
  • Следом заготовку солят по вкусу, кладут в нее 50 граммов сахарного песка и 20 мл уксуса.
  • Последней в емкость выкладывается фасоль, и салат тщательно перемешивают. Оставляют закуску тушиться на один час.

Готовый салат перекладывают в банки и плотно закрывают крышками. Следует утеплить заготовки на сутки.

Среди многообразия консервированных блюд на зиму существует множество таких, которые можно смело подавать, как самостоятельные, и в качестве гарнира, и как основу для приготовления иных кулинарных шедевров. Салат с фасолью на зиму относится к таким заготовкам.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-213

Это сытный, вкусная закуска, есть которую можно с обычным черным или белым хлебом, гренками или лепешками. Так же, здорово ее использовать, в качестве основы для приготовления щей (борщей) или, как гарнир к мясным и рыбным изделиям.

Готовить салат из фасоли на зиму можно самыми разнообразными способами, добавляя в состав всевозможные на свой вкус овощи и специи. И каждый раз можно получать новый удивительный, насыщенный, оригинальный вкус.

Для тех, кто желает сотворить закуску, но не знает, как это сделать, прямо сейчас раскрою несколько секретов приготовления этого чудесного блюда и поделюсь лучшими рецептами фасолевых салатов.

Ну, теперь перейдем непосредственно к консервированию.

Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

Самый простой и быстрый способ заготовки салата с фасолью на зиму, который красиво выглядит на столе и по вкусу всем от мала до велика. Не требует такой рецепт никаких серьезных вложений и затрат. Достаточно иметь под рукой фасоль, овощи с грядки и немного свободного времени.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-214

Потребуется подготовить для приготовления пяти литров готового салата:

Важный совет! Для любого из ниже описанных рецептов фасоль предварительно следует замочить в теплой, но не кипятке, воде не менее чем на 10 часов. Лучший вариант — это заготовить бобовые с вечера, и оставить замачиваться на всю ночь.

  • Помидоры спелые (можно использовать немного помятые продукты) – 2,5 кг.
  • Морковка – килограмм.
  • Болгарский перец (цвет любой) – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 шт. среднего размера.
  • Фасоль (не забываем предварительно замочить) – 1 кг.
  • Масло растительное – 500 мл.
  • Уксус (9%) – чайная ложка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • По собственному вкусу солим и перчим.

Процесс приготовления заготовки:

Все овощи, как и положено, помыть, обсушить, перцы очистить от семян и перегородок. С помидоров снять кожицу, луковицы и морковку почистить.

Перчик нарезаем соломкой, помидорчики кубиками, лук полукольцами, морковь трем по принципу корейской или на обычной терке с крупными делениями.

Все овощи выложить в кастрюлю. Соль, перец, сахар и пол-литра масла, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на малом огне час.

Влить уксус, помешать, продолжить готовить еще один час, каждые 10 минут помешивая свои продукты, дабы они не пристали ко дну.

Простерилизовать банки и крышки удобным способом. Разлить готовый салат по емкостям под самое горлышко, закупорить или закатать, перевернуть тару, накрыть со всех сторон одеялом, оставить в комнате на сутки.

Времени варки может потребоваться больше, чем 2 часа, это будет зависеть от времени предварительного замачивания и мягкости бобовых. Попробуйте продукт на вкус, если она мягкая, значит, можно снимать с плиты и закатывать.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Отличный вариант салата на зиму, который прекрасно подходит в качестве дополнения к гречневой или рисовой каше. Может стать ингредиентом ленивых голубцов, начинкой домашних пирожков или использоваться в приготовлении борща.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-215

Набор необходимых продуктов:

  • 600 граммов белой фасоли.
  • Кило помидоров.
  • 3-4 баклажана.
  • 6 долек чеснока среднего размера.
  • 1 кг. перцев сладких толстостенных.
  • По три столовых ложки сахара и соли.
  • 150 мл. подсолнечного без запаха.
  • 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-216

На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).

Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.

Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.

С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.

Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.

Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.

Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-217

Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанчики, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.

На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.

Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Перед подачей фасолевый салатик можно украсить веточками петрушки, укропчика или долькой лимончика, помидорчика, иными продуктами.

Нежный салат на зиму с фасолью и свеклой

Отличный вариант заготовки, который прекрасно сочетается с картофельным пюре и гречкой. Так же может быть использован для приготовления вкусного наваристого красного борща.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-218

Из указанного в рецепте количества продуктов в среднем выйдет 6 литров готового фасолевого салатика.

Читайте так же:  Салат из огурцов и курицы рецепты

Ингредиенты:

  • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
  • Свекла – 2 кг.
  • Морковь – 1,5-2 кг.
  • Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • 1⁄2 литра масла растительного.
  • 500 мл. воды.
  • Классический столовый уксус – 150 мл.
  • Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

Как готовится свекольно-фасолевая закуска на зиму:

Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.

Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.

Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.

Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.

Луковицы распустить на полукольца.

Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.

Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).

Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

Рецепт вкусного фасолевого салата с шампиньонами

Нестандартное решение салата из фасоли на зиму, которое использует в составе шампиньоны. Их, кстати, в блюде вы можете смело заменить любыми лесными грибами. Получается заготовка очень вкусной и ароматной. Замечательный вариант под горячительные напитки или просто, как гарнир к мясу.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-219

Состав:

  • 1,5 килограмма шампиньонов.
  • 1 кг. белой или красной фасоли.
  • 3 кг. помидоров.
  • 1,2-1,4 кг. морковки.
  • 3 луковицы.
  • 2 ложки сахара.
  • 200 мл. подсолнечного масла.
  • 1⁄2 стакана уксуса.
  • 6 горошин перца (можно взять в молотом виде).
  • На вкус, примерно две-три ложечки соль.

Процесс по приготовления:

Предварительно замоченные плоды фасоли сварить до готовности в соленой воде.

Почистить грибочки, нарезать пластинками или удобными вам частями.

Лук нарезать четвертями колец или половинками в зависимости от размера овощей.

Немного обжарить шампиньоны с луком на масле в сковороде (3-5 минут), вместе с остатками масла выложить в кастрюлю.

К имеющимся продуктам добавить фасоль, очищенные от кожи и пропущенные через мясорубку помидоры, перец, соль, протертую на терке крупно морковь (можно натереть по-корейски), сахар, масло, перемешать, поставить тушиться на 40 минут.

За семь минут до готовности влить уксус.

Салат с фасолью на зиму разложить по баночкам, плотно закупорить или закатать, перевернуть тару с продуктами, укутать, оставить на 24 часа.

Подавать закуску можно, как в холодном, так и горячем виде. По желанию перед подачей можно украсить салатик яркой свежей зеленью.

Вкусная фасоль в банках на зиму без уксуса и стерилизации (видео)

Отличный рецепт салата с фасолью. Соблюдайте все рекомендации из видео, потому, как закатки делаются без уксуса и не хочется, чтобы банки бомбанули.

Итак, все салаты по своему вкусны и думаю вы найдете здесь для себя рецепт, который вам придется по вкусу. А можно и поэкспериментировать с ингредиентами и придумать, что-то свое.

Удачи и Всех Благ!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-220

Очень рекомендуем приготовить этот замечательный салат из фасоли на зиму, в моем рецепте много овощей – с помидорами, морковью и перцем! Кроме того, что его можно запросто и в любой момент подать на стол в качестве овощного гарнира (всего лишь и нужно вынуть заветную баночку из кладовки), так еще и для вечно занятых хозяек такой салат превращается в зимнюю заправку для быстрого борща.

Добавьте к нему в бульон всего лишь пару ингредиентов, и вот вам — горячий борщец уже ждет на столе! Не хотите борща? Пожалуйста! Добавляйте его в сытные рагу, накладывайте на хлеб как икру, ставьте на стол вместе с закусками… Он действительно универсален!Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-221

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 5 банок по 0,5 л

Ингредиенты:

  • фасоль сухая – 2 стакана;
  • помидоры – 1 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • перец сладкий – 300 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 60 г;
  • уксус – 30 мл;
  • масло растительное – 80-100 мл.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-222

Как приготовить салат из фасоли с помидорами, морковью и перцем

Перед приготовлением салата необходимо заранее выбрать и подготовить фасоль. Выбирайте не слишком крупную фасоль, которая быстро варится, а после отваривания сохраняет целостность оболочки. Например, фасоль красных сортов отлично подойдет, также, как и обычная мелкая белая фасоль для приготовления первых блюд.

Вне зависимости от сорта, любую фасоль замачиваем с вечера в большом количестве воды, которую утром сливаем и наливаем новую – в ней уже будет необходимо отварить вашу фасоль до готовности. Если вы боитесь переварить фасоль – лучше сейчас немного не доварить, так как на последнем шаге приготовления салата фасоль будет подвергаться тепловой обработке повторно. Там уже можно будет контролировать весь процесс более детально.

Важный нюанс – фасоль не солить!Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-223

А пока фасоль варится, можно успеть приготовить все остальные ингредиенты: лук и морковь измельчаем (лук режем крупными квадратами, морковь трем на крупной терке), складываем в глубокую толстостенную кастрюлю либо глубокую сковороду.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-224Заливаем растительным маслом и пассеруем до мягкости. Это может занять по времени 10-15 минут, главное, чтобы лук и морковь хорошо обмякли, но не зажарились. Не забывайте помешивать.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-225Помидоры вымываем и режем крупными сегментами. Укладываем помидоры в кастрюлю, в которой будем тушить салат.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-226Когда лук и морковь станут абсолютно мягкими – отправляем их в кастрюлю к помидорам.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-227Следом кладем сладкий перец, резанный соломкой.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-228Добавляем соль и сахар, а также вливаем уксус.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-229Ставим на огонь, перемешиваем и нагреваем, чтобы помидоры пустили сок. Теперь томим на маленьком огне 20 минут и увариваем лишнюю жидкость.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-230Через 20 минут пересыпаем в кастрюлю отваренную фасоль. Томим при медленном кипении еще 15 минут. Здесь можно доварить фасоль до готовности, увеличив время кипения с фасолью до 30 минут.Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-231Пробуем салат на соль и сахар, а также готовность фасоли. Если все устраивает – приступаем к закладыванию в банки!Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-232Баночки нужны чистые, сухие и простерилизованные, так же, как и крышки к ним. Раскладываем салат по самое горлышко и тщательно завинчиваем. Укутываем горячие заготовки до следующего дня. Салат на зиму с фасолью готов!Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-233Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-234

Приятного аппетита!Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-235

Сказать спасибо за статью 1

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Лечо – венгерское блюдо из сладкого перца и томатов, его готовят, как правило, на гарнир к мясу. Однако в нашей стране этот рецепт был несколько видоизменен. Его готовят, в основном, как заготовку на зиму. Помимо основных ингредиентов, состав добавляют различные овощи. Например, один из самых сытных вариантов – это лечо с фасолью на зиму.

Правила приготовления

Для приготовления лечо можно использовать как сухую фасоль, так и стручковую либо спаржевую. Вкус заготовок будет разным.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-239

Если решите использовать сухую фасоль, то её нужно будет предварительно отварить. Варить нужно до мягкости, но ни в коем случае не переваривать, иначе при дальнейшей термической обработке в консервах, фасолинки просто развалятся, превратившись в неаппетитную кашу.

Чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно начать готовить накануне. Бобы промывают, заливают холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня фасоли на 4-5 см. Фасоль будет впитывать влагу. Выдерживать фасоль в воде нужно 6-8 часов, удобно замачивать на ночь. Затем нужно будет хорошо промыть бобы, залить их свежей холодной водой и варить 1-1,5 часа. Солить фасоль можно только в самом конце варки.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Если вы не смогли замочить фасоль накануне, то можно залить промытые бобы кипятком и оставить на пару часов. Затем также промыть и поставить варить. Готовую фасоль сливают через дуршлаг и промывают.

Совет! Никогда не смешивайте в одной заготовке фасоль разных сортов (красную и белую, крупную и мелкую и пр.), так как разные виды бобов требуют разного времени приготовления.

Можно использовать для лечо спаржевую или стручковую фасоль. Их подготовка менее сложная, нужно будет только промыть стручки и срезать кончики с двух сторон. У стручковой фасоли необходимо удалить жесткую жилку, проходящую по месту смыкания створок. После этого стручки нарезают кусочками длиной 2-3 см.

В состав лечо обязательно входит болгарский перец. Лучше использовать стручки красного или оранжевого цвета, но это не обязательно. Перец необходимо очистить от семян и нарезать. Нарезать можно полосками, кольцами или прямоугольными кусочками – как вам больше нравится.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-240

Помидоры для лечо, как правило, измельчают при помощи мясорубки или блендера. Чтобы сделать томатную массу более однородной, её можно перетереть через сито, чтобы удалить семена и обрывки кожицы.

Интересные факты: на сегодняшний день рецептов приготовления лечо вряд ли меньше, чем рецептов приготовления борща. А между тем, в классическом исполнении это очень простое блюда, состоящее из трех ингредиентов – болгарского перца, репчатого лука и помидоров.

Лечо с фасолью, перцем и помидорами

Приведем рецепт традиционного лечо из болгарского перца и фасоли с помидорами. Фасоль для этой заготовки можно брать белую или красную. Рецепт рассчитан на два литра готового лечо.

  • 1 стакан сухой фасоли;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 500 гр. болгарского перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 80 гр. сахара;
  • 1,5 столовой ложки соли;
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%) или 40 мл уксуса (9%).

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-241

Заранее замочим и отварим фасоль. Варить нужно до мягкости, но не переварить, так как фасоль еще будет подвергаться тепловой обработке.

Совет! По желанию в эту заготовку можно дополнительно добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Это придаст заготовке более яркий цвет и более насыщенный вкус.

Готовим заливку: помидоры измельчаем любым способом – на терке, в блендере, в мясорубке. Томатную массу выливаем в кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар и соль. Увариваем измельченные помидоры в течение 20 минут, в процессе варки обязательно помешиваем. При желании можно в конце варки добавить ложку томатной пасты.

Очищенный болгарский перец нарезаем полосками или квадратиками, опускаем в томатную массу и тушим в течение 10 минут. Затем добавляем отварную фасоль и продолжаем тушение еще 10 минут. Пробуем лечо на содержание соли и сахара, если нужно, корректируем их количество. Вливаем уксус и доводим до кипения, аккуратно помешивая лопаткой. Раскладываем горячее лечо по простерилизованным банкам и сразу же закрываем герметично.

Лечо с белой фасолью и морковью на зиму

Этот вариант лечо готовится с белой фасолью и морковью.

  • 1 стакан белой мелкой фасоли;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 500 гр. репчатого лука;
  • 500 гр. моркови;
  • 1,5 кг помидоры;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 0,5 стакана рафинированного масла;
  • 3 лавровых листика;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1 чайная ложка уксуса (70%).
Читайте так же:  Салат из фасоли с сыром рецепт

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-242

Из указанного количества овощей получится около трех литров готового лечо.

Начинаем с подготовки фасоли, её нужно перебрать, промыть и замочить на ночь в холодной воде. Затем снова промыть и, залив свежей водой, сварить до мягкости. Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг и промываем.

Вымоем и очистим все остальные овощи. Помидоры измельчаем, например, в блендере, но можно и на терке натереть. Выливаем томатную массу в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Затем в томат опускаем тонкие полукольца лука и натертую тонкой соломкой морковь. Варим 10 минут.

Затем добавляем к овощам нарезанный болгарский перец, который тщательно очистили от семян. Варим еще четверть часа. Затем добавляем в лечо готовую фасоль. Аккуратно перемешиваем, вливаем растительное масло, добавляем сахар, соль и специи.

Продолжаем варку в течение еще пяти минут, затем вливаем уксус. Выключаем нагрев. Сразу же расфасовываем горячее лечо по простерилизованным банкам и герметично их укупориваем.

Лечо со стручковой фасолью

Можно приготовить лечо со стручковой фасолью, оно получится таким же вкусным, но менее калорийным.

  • 500 гр. стручковой фасоли;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 400 гр. болгарского перца;
  • 400 гр. моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 2/3 стакана растительного рафинированного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса (9%);
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 0,5 стакана сахара (можно чуть больше, по вкусу).

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-243

Вымоем помидоры, сделаем на них неглубокие надрезы и сложим в глубокую миску. Зальем кипятком на 5 минут. Затем сольем горячую воду и нальем холодную. Дадим помидорам остыть и снимем с томатов кожицу.

Разрежем томаты на куски, вырезая места крепления плодоножек. Измельчаем очищенные томаты вместе с очищенным чесноком в блендере. Томатную массу перельем в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Посолим её и добавим сахар.

Совет! На этом этапе добавляем меньше соли и сахара, чем указано в рецепте, потом, когда лечо будет практически готово, нужно будет довести лечо до желаемого вкуса, добавляя специи и приправы.

Очищенную морковку натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем морковку на растительном масле. Сильно зажаривать не нужно, просто слегка прогреваем морковную соломку. Перекладываем обжаренную морковку в кипящий томат и тушим минут 10, не накрывая крышкой.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-244

Затем выкладываем стручковую фасоль, нарезанную кусочками длиной 2,5-3 см. Продолжаем тушить еще 20 минут. Затем добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой или квадратиками, аккуратно перемешиваем.

Тушим минут 10, затем пробуем, корректируем количество специй. Вливаем уксус и кипятим еще пару минут. Раскладываем горячее лечо по горячим стерилизованным банкам и сразу же герметично закатываем крышками.

Аппетитное лечо со спаржевой фасолью

Это рецепт лечо из спаржевой фасоли. Получается оно очень вкусным и аппетитным.

  • 1,5 кг болгарского перца;
  • 2,5 кг спаржевой фасоли;
  • 1,2 свежих помидоров;
  • 1,5 кг лука;
  • 1,5 кг моркови;
  • 250 мл рафинированного растительного масла;
  • 1,5 столовых ложек соли;
  • 1,5 столовых ложек сахара;
  • 1,5 столовых ложек уксуса (9%).

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-245

Делаем томатную заливку. Для этого измельчаем помидоры любым способом и перетираем через сито. Ставим томатный сок на огонь и увариваем в течение 15-20 минут на медленном огне.

Спаржевую фасоль промываем, нарезаем кусочками длиной около 2-3 см. Наливаем в большую кастрюлю воду, подсаливаем. В кипящую воду засыпаем фасоль и кипятим пять минут. Затем сливаем фасоль через дуршлаг.

На растительном масле обжариваем тонко нашинкованный лук. Как только он станет полупрозрачным, добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать, помешивая еще минут 10.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-246

Обжаренные овощи смешиваем с нашинкованным болгарским перцем и уваренным томатным соком. Солим, всыпаем сахарный песок, тушим на слабом огне в течение получаса. Затем вливаем уксус, перемешиваем. Горячее лечо расфасовываем по теплым стерилизованным банкам, закрываем их герметично.

Рецепт томатной пастой

Вариант лечо с томатной пастой можно назвать «ленивым», так как не придется возиться с помидорами – измельчать перетирать через сито.

  • 3 кг болгарского перца;
  • 500 гр. сухой фасоли;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 250 гр. томатной пасты;
  • 1 стакана рафинированного масла;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 4-5 лавровых листа;
  • 4 чайные ложки соли;
  • черный перец по вкусу;
  • 0,5 стакана уксуса (9%);
  • 750 мл воды.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-247

Заблаговременно замочим фасоль, затем сварим её до мягкости. Перец болгарский очищаем, промываем и нарезаем полосками. Лук шинкуем половинками колец.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Сильно убавим огонь и положим в кипяток томатную пасту, размешаем. Кладем в томатную массу лавровые листики и горошки перца, вливаем растительное масло. Солим и добавляем сахар. Кипятим минут пять, периодически помешивая.

Выкладываем в томатную массу репчатый лук и болгарский перец, перемешиваем и тушим двадцать минут. Затем добавляем готовую фасоль и вливаем уксус, перемешиваем и кипятим еще минут пять. Затем раскладываем горячее лечо в стеклянную тару, которую предварительно простерилизовали. Укупориваем тару герметично.

Лечо с фасолью и грибами

Очень вкусным получается лечо с фасолью и грибами.

  • 1 кг сладкого перца;
  • 700 гр. помидоров;
  • 500 гр. заранее сваренных грибов;
  • 500 гр. заранее отваренной фасоли;
  • 500 гр. лука;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка уксусной кислоты.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-248

Заранее отвариваем фасоль и грибы. Грибы можно брать любые – лесные или шампиньоны. Грибы нарезаем мелкими ломтиками. Кусочки грибов должны быть сравнимы по размеру с фасолинками.

Помидоры измельчаем. Можно использовать любой способ измельчения томатов. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Очищаем лук и болгарский перец. Лук нарезаем небольшими кубиками, перец – кусочками произвольной формы.

Томат выливаем в кастрюлю, желательно использовать посуду с толстым дном. Добавляем в томат растительное масло, добавляем часть соли и сахара (потом, когда лечо будет готово, мы доведем его до вкуса при помощи приправ). Кипятим томат в течение 10 минут.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-249

Затем опускаем в томат лук и перец, продолжаем тушить минут 20. Затем опускаем в томатную массу нарезанные отварные грибы и вареную фасоль, перемешиваем и продолжаем тушение еще 20 минут. Вливаем уксус, перемешиваем. Пробуем лечо на вкус, если нужно корректируем количество приправ, доводя до нужного вкуса.

Раскладываем лечо в чистые банки и стерилизуем их в кипящей воде 15 минут (пол-литровую тару). Закрываем крышками герметично.

Готовим с баклажанами без уксуса

Можно приготовить лечо с баклажанами и фасолью, готовить его будем без уксуса.

  • 3 стакана сухой фасоли;
  • 2 кг баклажанов;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 2 кг помидоров;
  • 500 гр. лука;
  • 4 моркови;
  • 200 гр. чеснока;
  • 2 маленьких стручка жгучего перца;
  • 350 мл растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 столовые ложки соли.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-250

Фасоль предварительно замочим в холодной воде, затем отвариваем до мягкости. Томаты измельчаем при помощи блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Баклажаны вымоем, отрезаем кончики и нарезаем их кубиками. Баклажаны пересыпаем солью и оставляем на полчаса. Затем хорошо их промываем и отжимаем.

Чеснок очищаем и натираем на терке, можно воспользоваться специальным прессом. Жгучий перец также нужно измельчить – мелко нарезать или перемолоть в блендере. Болгарский перец очищаем и нарезаем произвольно, но не слишком крупно. Лук шинкуем кубиками.

Ставим на огонь томатную массу, вливаем в ней растительное масло, добавляем сахар и соль. Кипятим минут пять. Добавляем баклажаны, лук и морковь, тушим полчаса. Затем добавляем острый перец и чеснок, варим еще 10 минут. Раскладываем лечо по банкам, прикрываем крышками. Стерилизуем банки в кипящей воде в течение 15 минут (тару емкостью 0,5-0,75 мл). Герметично укупориваем.

Если вы любитель всевозможной консервации с фасолью, то эта статья как раз для вас! Вам больше не придется довольствоваться малюсенькими магазинными баночками, которые продаются по несправедливо высокой цене. Здесь вы узнаете, как легко и просто приготовить на зиму салаты с фасолью.

Под таким названием скрывается множество блюд, отличающихся как вкусом, так и видом. Та же фасоль может использоваться как в виде бобов, так и в виде стручков. А потому было решено выбрать самые популярные сочетания, которые в итоге оформились в эту небольшую подборку простых пошаговых рецептов.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-251

Это «база», на основе которой можно придумывать свои зимние салаты. Нужно просто запомнить общие принципы приготовления, и тогда весь год вас будут радовать вкусные домашние заготовки.

Кроме самих рецептов с фото, обязательно посмотрите еще и видеоролики с похожими способами приготовления. В них всё максимально наглядно и понятно.

Рецепты

Очень вкусный салат с фасолью на зиму

Кто-то называет такое салатом, кто-то просто фасолью с овощами – не важно. А важно то, что закуска получается просто великолепной по вкусу. Если думаете, что бы такого приготовить, то начните с этого рецепта!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-252

Кроме фасоли здесь еще помидоры, сладкий перец, лук и морковь. В общем, целое ассорти. При желании, можете изменять пропорции овощей, можете даже что-то исключить. Всё на личное усмотрение.

Ингредиенты:

  • Фасоль (белая или красная) – 6 стаканов (в сухом виде);
  • Помидоры – 3 кг.
  • Болгарский перец – 1,2 кг.
  • Морковь – 0,8 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Сахар – 190 г.
  • Соль – 2 ст. ложки (с горкой);
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Столовый уксус (9%) – 80 мл.

Готовим пошагово

  1. Самый трудный, самый долгий, но самый важный этап – подготовка фасоли. Ее следует перебрать, затем залить на несколько часов водой (а лучше на всю ночь). Потом переложить в кастрюлю, залить чистой водой и варить примерно 1,5 часа до полной готовности. В общем, к моменту приготовления салата, фасоль должна быть уже вареной.
  2. Чистим лук и морковь, затем морковь трем на крупной терке, а лук режем полукольцами. В кастрюлю наливаем масло, выкладываем лук с морковью. Жарим (или вернее тушим) на среднем огне до мягкости и легкого аромата «жареного».
  3. Тем временем помидоры промыть, удалить плодоножки, затем нарезать на небольшие кусочки. Кожицу с томатов снимать не обязательно.
  4. Перец очистить от семян, обрезать плодоножки, затем нарезать мелкой соломкой. Помидоры и перец добавляем к обжарке, всыпаем сахар с солью, сюда же уксус. Перемешиваем и варим минут 10.
  5. Далее добавляем фасоль, аккуратно всё перемешиваем и тушим так еще минут 50. Пока салат готовится, нужно простерилизовать банки и крышки.
  6. Горячий фасолевый салат закладываем в баночки, тут же закатываем крышками. Прикрываем одеялом и ждем полного остывания. Вот и всё.

Кстати, как-то ранее выкладывалась большая статься, посвященная приготовлению салатов с рисом на зиму. Там примерно то же самое, но вместо фасоли рис. В общем, советую ознакомиться.

Нежный салат на зиму из спаржевой фасоли, лука и перца

Здесь мы используем вместо бобовой фасоли спаржевую (стручковую). Салат получается очень вкусным, нежным, с легким ароматом чеснока и болгарского перца. При желании можете добавить остроты с помощью перца чили.

Читайте так же:  Салат из курицы и шампиньонов рецепт слоями

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-253

Вместо цельных помидоров здесь будет томатный сок. Можете заглянуть по ссылке на страничку и ознакомиться с хорошим домашним рецептом.

Необходимые ингредиенты:

  • Спаржевая фасоль – 1,5 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Чеснок – 3-6 зубчиков;
  • Томатный сок – 1 литр;
  • Уксус (9 процентов) – 100 мл.
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл.
  • Сахар – 90 г.
  • Соль – 40 г.

Готовим и маринуем

  1. Все овощи промываем и собираем в одну кучку. Начинаем их измельчать по очереди. Спаржевую фасоль нарезать на мелкие палочки. Если вы взяли уже нашинкованную, то вообще прекрасно.
  2. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, перец тоже измельчить. Всё перемешиваем в одной кастрюле и заливаем томатным соком.
  3. Поставить на огонь, добавить сахар, соль, масло, выдавить чеснок. Помешиваем и ждем, когда закипит. Добавляем уксус и варим еще минут 15 с момента закипания.
  4. Баночки и крышки простерилизовать кипятком. Наполняем их горячим свежесваренным салатом, закатываем крышки.
  5. Далее банки переворачиваем, накрываем одеялом – пусть стоят около суток и остывают.

Острый салат с красной фасолью и овощами (на зиму без стерилизации)

Любите пикантные пряные закуски? Тогда обратите внимание не этот вариант. Чеснок и стручковый перец чили прекрасно подчеркивают вкус этого овощного салата.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-254

Еще одно отличие в том, что фасоль мы будем варить прям со всеми овощами в одной кастрюле. Потому блюдо получается с таким темным оттенком.

Нам понадобится:

  • Фасоль – 900 г.
  • Томаты – 2,4 кг.
  • Болгарские перцы – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 500 г.
  • Сахар – 1 стакан (ну или чуть меньше);
  • Соль – 3,5 ст. ложки;
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 500 мл.
  • Смесь перцев (молотая) – 3 ч. ложки;
  • Перец чили – 1-2 стручка;
  • Чеснок – 10 зубчиков;
  • Уксус (70%) – 1 ч. ложка;

Приступаем к приготовлению

  1. Фасоль предварительно замочите с вечера и поставьте в холодильник. Конечно, ее и обобрать нужно, чтобы никаких камушков не попадалось.
  2. На следующий день приступайте к овощам. Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке либо порубите тонкой соломкой. Перец избавьте от семян, лук почистите – всё мелко нашинковать. Чеснок пропустите через давилку, острый перец измельчите вместе с семенами.
  3. В большую кастрюлю наложите помидоры, затем идет слой фасоли, моркови с луком, на самый верх перцы с чесноком. Тут же посолите, поперчите и всыпьте сахар. Жидкости от овощей должно хватить, но при необходимости можете подлить потом еще 1-2 стакана воды либо томатного сока.
  4. Поставьте на плиту и включите медленный огонь. Минут через 10 хорошо перемешайте, затем варите так примерно 2 часа. Время от времени перемешивайте и проверяйте фасоль на готовность. В самом конце добавьте 1-2 ч. ложки уксусной эссенции.
  5. Раскладывайте салат по стерилизованным банкам небольшого объема (до 1 литра). Закрывайте крышками, далее банки укройте одеялом. Когда полностью остынут, можете спустить куда-нибудь в прохладное место.

А если вы хотите кроме салатов еще и супы, то вот вам рецепты рассольников на зиму в банках.

Простой салат из стручковой фасоли на зиму (с помидорами и морковью)

А это еще один вариант зимнего салата со стручковой фасолью. Минимум ингредиентов, всё очень гармонично и вкусно. Не только вкусно, но и красиво!

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-255

Отличное дополнение к основным блюдам и вкусное крашение праздничного стола.

Нам нужно:

  • Фасоль стручковая – 600 г.
  • Помидоры – 4-6 шт.
  • Морковки – 2-3 шт.
  • Лук – 3 головки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Подсолнечное масло (рафинированное) – 60 мл.
  • Уксус столовый (9%) – 40 мл.
  • Сахар – 3 ч. ложки;
  • Соль – 1 ч. ложка;

Как приготовить

  1. Фасолевые стручки помыть и нарезать кусочками по 3-4 сантиметра. Помидоры режем на небольшие дольки, морковь нарезаем кружочками или чуть мельче, а лук полукольцами. Чеснок либо мелко-мелко ножом нарезать, либо на мелкой терочке.
  2. Складываем все овощи кроме фасоли в кастрюльку или сотейник. Сюда же наливаем масло. Перемешиваем и ставим на огонь, тушим так примерно 10 минут.
  3. Добавляем стручковую фасоль, соль, сахар, уксус и тушим под крышкой еще минут 15-20.
  4. Теперь закладываем салат в баночки, баночки прикрываем крышками и ставим на водяную баню. Стерилизуем их примерно 10 минут, потом можно закрывать.
  5. Дожидаемся полного остывания, затем убираем в темное прохладное место.

А здесь можете посмотреть видео по теме

Вот такие на сегодня рецепты. В принципе, процесс готовки везде один и тот же. Вам при желании остается просто добавлять в процессе варки что-то новое: кабачки, баклажаны, капусту. И тогда привычное блюдо заиграет новыми красками!

Фасоль содержит в своем составе большое количество растительного белка, который по своему составу очень схож с рыбным или мясным. Именно поэтому такой продукт нередко употребляется в пост. Помимо этого, фасоль богата витаминами, микроэлементами. В совокупности эти компоненты растительной пищи могут обеспечить организм всеми необходимыми для жизнедеятельности веществами. Именно поэтому многие хозяйки любят заготавливать несколько баночек фасоли в томате на зиму.

Особенности приготовления фасоли в томате на зиму

У фасолевых бобов есть существенный недостаток. Они усиливают газообразование. Чтобы исключить такие побочные действия, необходимо знать правила приготовления этого продукта. Перед консервацией ее следует отварить, добавив в воду небольшое количество чабера или мятных листочков. После этого можно приступать к дальнейшей консервации.

Как выбрать фасоль

Чтобы приготовить качественную закуску, фасоль нужно тщательно выбирать. Для этого следует брать те бобы, которые не пересушены. Также на их поверхности должны отсутствовать любые повреждения.

Консервировать можно любые бобы, выбор конкретного вида должен зависеть только от собственных предпочтений.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению, фасоль следует отварить до полуготовности. Если же использовалась сушеная фасоль, ее следует размочить в течение 12 часов.

Рецепты приготовления фасоли в томате на зиму

Существует масса рецептов приготовления бобов в томатном соусе. Отличаются они друг от друга вкусовыми качествами, использованием дополнительных продуктов. Также рецепты отличаются применением томатов, томатной пасты или томатного сока. Использование одного из указанных ингредиентов требует определенного количества времени и сил.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-256

Классический способ

Классический способ консервации бобов подразумевает применение свежих томатов.

Для приготовления закуски потребуется:

  • 1,2 кило свежей красной фасоли;
  • 3 десерт. ложки соли;
  • 2 луковицы;
  • 1 кило томатов;
  • 1 десерт. ложка молотого черного перца;
  • 5 лаврушек;
  • 2 щепотки молотого душистого перца;
  • 1 десерт. ложка 70%-го уксуса;
  • небольшое количество масла оливы.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-257

Пошаговое приготовление:

  1. Бобы заливаются только что вскипевшей водой, отвариваются для полной готовности.
  2. Луковицы нарезаются небольшими брусками, обжариваются до золотистости.
  3. Томаты ошпариваются, освобождаются от кожицы. Томаты разрезаются, варятся до размягчения, подсаливаются и разминаются.
  4. В соус кладется фасоль, лук, специи. Все кипятится, приправляется уксусом, перемешивается, распределяется по банкам, прошедшим стерилизацию.

Емкости следует сразу же закрыть, перевернуть и укутать.

С перцем

Разнообразить предыдущий рецепт можно, добавив в продукт красный болгарский перец в объеме 0,5 кило. Овощ следует помыть, порезать соломкой, добавить в соус в тот момент, когда в него всыпалась отваренная фасоль. Томить смесь следует в течение 10 минут.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-258

Лечо с томатом и тушеными овощами

На зиму можно приготовить и лечо, в состав которого входят не только овощи, но и фасоль. Ингредиенты:

  • 3 кило томатов;
  • 1 кило болгарского перца;
  • 1 кило лука;
  • 1 кило морковки;
  • 3 стакана фасоли;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1,5 стакана масла;
  • 2 обед. ложки соли;
  • 2 десерт. ложки 70%-го уксуса.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-259

Как готовить:

  1. Бобы заранее отвариваются до полуготовности.
  2. Томаты измельчаются в блендере.
  3. Перец, лук, морковь нарезаются небольшими кусочками.
  4. Овощи перемешиваются, заливаются пастой, маслом, присыпаются солью и сахаром.
  5. Полученный состав ставится на огонь и варится 1 час. За 5 минут до окончания варки добавляется уксус, все перемешивается и укладывается в стерильную тару.

Лечо закатывается, остывает при комнатной температуре.

Консервированная белая фасоль с помидорами

Консервировать можно не только красную фасоль, но и белую.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-260

Для этого потребуется:

  • 1 кило фасоли белой;
  • 3 кило томатов;
  • 500 грамм лука;
  • 500 грамм морковки;
  • 500 грамм болгарского перца;
  • 2 стручка чили;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан масла;
  • 2 щепотки молотого перца;
  • 4 щепотки соли;
  • 6 лаврушек;
  • 2 обед. ложки 9%-го уксуса.

Приготовление:

  1. Бобы замачиваются на ночь, отвариваются до полуготовности.
  2. Остальные овощи измельчаются в блендере, солятся, приправляются маслом, перцем, лаврушкой.
  3. Полученная масса мешается, тушится 20 минут.
  4. В смесь добавляются бобы, кипят еще 20 минут.
  5. За пару минут до окончания варки добавляется уксус.
  6. Масса распределяется по стерильной таре, укупоривается.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-261

Хранить такую заготовку после остывания требуется в холодильнике.

Рецепт «Как в магазине»

Чтобы получить закуску со вкусом, как из магазина, необходимо четко соблюдать пропорции рецепта:

  • 600 миллилитров воды;
  • 2 щепотки красного перца;
  • 4 щепотки крупной соли;
  • 1 обед. ложка сахара;
  • 250 грамм помидоров;
  • 800 грамм белой фасоли.

Как готовить:

  1. Бобы тушатся до полуготовности.
  2. Томат заливается водой, солится, сластится, перчится, измельчается толкушкой.
  3. В массу добавляются бобы, все перемешивается и варится 2 часа.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-262

Судить о готовности блюда следует по мягкости фасоли.

В томатном соке

Приготовить закуску можно без использования томатов. Для этого такой ингредиент следует заменить аналогичным количеством томатного сока. Стоит учесть, что в этом случае соус будет жидким. Сделать его гуще можно, измельчив лук, морковь и болгарский перец и смешав пюре с соком.

В томатном соусе

Заменить томатный сок можно томатным соусом. Чтобы снизить его концентрацию, потребуется томатную пасту разбавить водой в соотношении 2 к 1. Такой способ поможет сохранить время на процессе приготовления помидорной массы.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой salat-iz-fasoli-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-na-zimu-s-tomatnoy-pastoy-263

Без стерилизации

Закуску можно приготовить без стерилизации. Для этого в процессе приготовления требуется использовать консерванты: чеснок, уксус, чили. Также перед закруткой закуску следует тщательно прокипятить, а раскладывать ее нужно в пропаренные емкости.

Сколько хранится консервация

Длительность хранения закруток зависит от проведения процесса стерилизации. Если салат раскладывался по стерильным емкостям и сразу же укупоривался, его можно хранить не более полугода. Если закуска подвергалась повторной стерилизации, срок хранения увеличивается до 1 года.

Хранение

Хранить закуску следует в темном прохладном месте. Лучше всего это делать в холодильнике или погребе. Если заготовка стерилизовалась, ее можно оставить до зимы при комнатной температуре.

Изображение - Салат из фасоли рецепт с фото очень вкусный на зиму с томатной пастой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here