Салат греческий с руколой рецепт

Детальное описание: салат греческий с руколой рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Греческий салатПетя Печкин

ปีที่แล้ว

Ингредиенты: Помидоры 2 шт. Огурцы 2 шт. Листья салата 1 пучок Болгарский перец 1 шт. Салатный лук 1/2 шт. Сыр…

Салат ГреческийЮлия Кулманакова

28 วันที่ผ่านมา

Брынза фета фетакса-150-250гр Огурец свежий-1-2шт Помидор-3-4шт Маслины-8-12шт Болгарский перец-2шт Заправка: оливк…

Салат “Греческий”Алекс Повар

10 หลายเดือนก่อน

Огурец-70 гр. Помидор-70гр. Перец болгарский-70гр. Салат”Айсберг”-50гр. Салат “Фриллис”-20гр. Фетакса -50гр. Маслины-30…

Салат греческийЛегкая Кухня

ปีที่แล้ว

Всего 76 Ккал. Ингредиенты: огурец свежий – 2 шт., помидор свежий – 3 шт., перец болгарский – 3 шт., лук репчатый…

«Греческий» салат — это салат из свежих овощей, маслин и сыра фета, сдобренный оливковым маслом. В Греции его называют «Хориатики», что означает «деревенский». Это объясняется простым составом салата: овощи и сыр присутствуют в каждой греческой семье.

Главное место в салате занимает фета — греческий сыр, сделанный из овечьего молока с добавлением козьего. Помимо феты, в классическом рецепте «Греческого» салата должны присутствовать помидоры, огурцы, маслины и лук. Распространившись по миру, салат претерпел незначительные изменения. Сегодня популярными добавками являются болгарский перец и листья салата. На родине блюда подобные вариации встречаются редко. Отличительной чертой салата является крупная нарезка овощей.

Самое главное в греческом салате — свежие продукты, а не нарезка или подача на стол. Греки обычно нарезают свой салат большими кусками, а маслины кладут прямо с косточкой, причем греческие, с маслянистым вкусом. Основная трава в салате — орегано и чуть-чуть берется базилик.

Нередко в салате используются огурцы, лук шалот, оливковое масло. Вообще здесь допускаются различные хитрости и вариации. Ведь греческий салат — это простая версия деревенского салата, приготовленного из самых базовых ингредиентов, имеющихся в каждом деревенском доме.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Поэтому при создании блюда рекомендуется следовать тому же принципу — что найдется в доме из необходимых продуктов или их ближайших аналогов, то и использовать.

Часто вместо лука шалот в рецептах берется сладкий салатный лук или даже обычный репчатый. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Маслины, оливки лучше взять без косточек. Если нет орегано и базилика, их можно заменить на простые листья салата или любую свежую зелень с огорода — главное, что это будет летний и легкий салат.

Важный ингредиент, сыр фета, сегодня можно найти везде, но в крайнем случае можно заменить на адыгейский сыр, брынзу.

Греческий салат по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • огурец — 2 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • помидор с плотной мякотью — 2 шт.;
  • крымский синий лук среднего размера — 1 шт.;
  • маслины и оливки крупные и без косточек — 20 шт.;
  • оливковое масло — 2-3 ст. л.;
  • сыр фета — 80-100 гр.;
  • орегано — ½ ч. л. сухой травы;
  • сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Вымыть все овощи. Нарезать огурцы и помидоры крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы предварительно можно очистить, если кожура слишком жесткая.

Синий лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек и белых перепонок, нарезать квадратами по 2-2,5 см. Маслины и оливки можно оставить целыми или порезать пополам.

Высыпать овощи в салатную чашу, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно все перемешать двумя большими лопатками.

Взбить оливковое масло с соком лимона, добавить в него орегано, чуть растерев травку пальцами. Заправить получившимся соусом салат.

Сыр фету нарезать на крупные кусочки, аналогично овощам, и выложить поверх салата. Сверху кинуть щепотку орегано. Салат готов.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-320

Допускается в салате заменить часть лука чесноком, но зубчики придется порубить ножом в мелкий кубик.

Варианты подготовки ингредиентов к греческому салату

Лук

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-321

Лук для греческого салата

Лук перед добавлением в салат можно предварительно замариновать. Самый простой способ — нарезать лук и залить его смесью уксуса (3 части) и сахара (2 части) с щепоткой соли. Дать постоять полчаса, откинуть на дуршлаг и добавить к другим овощам.

Читайте так же:  Рецепты салатов с креветками вкусные

Чтобы снизить горечь, можно порезать луковицу мельче или смешать два сорта — белый и синий лук в желаемой пропорции 1:2 или 1:1.

Огурцы

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-322

Огурцы для греческого салата

Огурцы можно нарезать фигурно или, например, чередуя куски со снятой кожурой и с оставленной. Красиво смотрится в салате огурец-зебра, когда каждый кусочек в салате выглядит бело-зеленым.

Помидоры

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-323

Помидоры для греческого салата

С томатами лучше экспериментировать не с нарезкой, а с сочетанием разных сортов и цветов. Отлично смотрятся в салате помидорки черри. Их нужно разрезать пополам. По цветам хорошо соединяются красные и оранжевые плоды. Это эффектно смотрится, к тому же насыщенные и малокислые оранжевые помидоры придадут салату мясистость, уменьшив кислинку. При желании томаты можно даже почистить, ошпарив кипятком.

Перец

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-324

Перец для греческого салата

С перцем также подойдет вариант многоцветия. В этом случае разные по цвету плоды лучше нарезать тонкой полоской, а не кубиками. Для любителей экспериментов есть необычная идея: почистить овощ от кожурки острым ножом или пиллером. Этот вариант для желающих придать блюду возвышенность и нежный вкус, также он прекрасно подойдет для подачи греческого салата на праздничный стол.

Чем заменить сыр фета

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-325

Обычно на русской кухне сыр фета заменяется соленой брынзой, особенно подходит продукт, приготовленный из козьего молока.

В крайнем случае можно взять крупные куски плавленого сыра с сильной отдушкой зелени или копченостей. Салат в этом случае нужно чуть больше посолить.

Еще один вариант греческого салата — с голландским сыром. Только кусочки нужно делать помельче. Этот рецепт совсем уже не классика, но вполне может понравиться, особенно мужчинам.

Чем заправить греческий салат

Классический греческий салат предусматривает заправку из смеси лимонного сока, оливкового масла и свежей или сушеной травы орегано. Но если по каким-то причинам вы не можете найти эти компоненты или хочется уже разнообразить вкус любимого блюда, допускается вариант смешения и других приправ и зелени. Например, в блюдо можно добавить крупно порванные листья салата разных сортов (кудрявого, Айсберг), нарезанные полоски черемши. По своему вкусу допускается включать в блюдо тимьян и петрушку.

Любящим эксперименты хозяйкам в качестве смелой идеи можно предложить заправить порцию греческого салата медово-горчичным соусом.

Медово-горчичный соус: необычный и вкусный вариант заправки

Взять в пропорции 1:1:2 горчицу средней или слабой жгучести (можно с зернышками), мед и оливковое масло. Все смешать и взбить венчиком. Если соус окажется слишком густым, добавить еще масла. Подавать к салату в отдельном соуснике.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Также заправку для греческого салата можно варьировать, добавляя для аромата другие масла (горчичное, кукурузное, кунжутное), хлебные крошки или поджаренные соленые сухарики. Любителям сильного вкуса можно положить в соус чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Если вы взяли для салата малосоленый сыр, например брынзу или голландский, попробуйте использовать рецепт заправки с соевым соусом, традиционно соленым и насыщенным.

Заправка с соевым соусом

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-326

Заправка с соевым соусом

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • соевый соус — 1 ст. ложка;
  • яблочный уксус — 1 ст. ложка;
  • горчица (средней или слабой жгучести) — 1 ч. ложка.

Для приготовления соуса взбить все ингредиенты. Подать заправку отдельно в соуснике.

Греческий салат с орегано, укропом и мятой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • огурец — 2 шт.;
  • помидоры черри — 300 гр.;
  • перец желтый сладкий — 1 шт.;
  • маслины и оливки по горсти;
  • мята листочки — по вкусу;
  • винный уксус (можно заменить яблочным) — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • орегано — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • салатный лук — 1 головка;
  • укроп и листья салата — по вкусу;
  • сыр фета — 200-300 г.

Процесс приготовления

Все овощи вымыть и обсушить от излишков воды. Нарезать огурцы средними кусочками. Помидоры черри разрезать пополам или на 4 части. Выложить огурцы и помидоры в глубокое блюдо.

Перец нарезать крупной соломкой. Желательно взять перец желтого цвета, чтобы цвета в блюде красиво сочетались.

Добавить перец к огурцам и томатам. Лук нарезать тонкими полукольцами и разобрать на тонкую соломку. Добавить в блюдо, все аккуратно перемешать.

Листочки мяты, укроп и другую зелень мелко порубить, добавиьь в общую массу в блюдо. Салат посолить, поперчить, положить маслины или оливки, все перемешать.

Приготовление заправки для салата

В глубокую миску влить 3-4 ложки оливкового масла (или другого растительного), к нему добавить чайную ложку винного уксуса. Перемешать и добавить половину чайной ложки орегано. Все тщательно перемешать.

Читайте так же:  Салат со свеклой и сыром рецепты с фото простые и вкусные

Заправить салат готовой заправкой, оставив немного, чуть больше чайной ложки. Перемешать салат.

На блюдо для подачи разложить листья салата, на них выложить половину всей массы овощей из чаши. Равномерно распределить салат по всему блюду.

Сыр нарезать кубиками по размеру маслин. Часть сыра выложить в чашку с оставшейся заправкой и обвалять в ней сыр, так кусочки не будут слипаться между собой. К тому же такие кусочки красиво выглядят.

Сыр с частью заправки аккуратно выложить на блюдо к половине салата. Поверх сыра разместить вторую половину массы овощей. Аккуратно все разровнять. Оставшийся сыр выложить в чашу, где был салат, добавить ложку оливкового масла, посыпать сверху орегано и все перемешать.

Выложить сыр с орегано в салат, распределить его по поверхности. Всю горку салата чуть присыпать сверху орегано. В общей сложности на весь салат уйдет примерно 1 чайная ложка орегано. Подать греческий салат на стол.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-327

Украсить салат можно листочком мяты.

Хитрости и варианты подачи греческого салата

Интересна порционная подача салата, практикуемая в ресторанчиках Греции. Она предельно лаконична: клиент получает глубокую тарелку овощей, где нет нарезанного сыра. Весь сыр лежит одним куском сверху на ломтиках овощей. Таким образом, сам клиент решает, как он будет его есть.

Аналогично и соус почти всегда сейчас подается в отдельной емкости к каждой порции. Так каждый сам для себя определит, сколько и когда ему необходимо добавить заправку в греческий салат.

Для хозяйки это очень удобно. Пока салат не заправлен соусом, он лучше хранится. Нарезать овощи можно за несколько часов до прихода гостей, а залить соусом уже перед подачей на стол. Причем по-возможности заправлять салат нужно после порционной сервировки, чтобы гости не мучились с накладыванием себе в тарелки салата и распределением соуса.

Иногда в салате бывают смешаны совсем крупные куски овощей и сыра без особого перемешивания. Подача крупными кусками многим не нравится, но она имеет свои плюсы: кто не любит лук или оливки, легко их удалит.

Эх, знали бы греки, что обычный «деревенский салат» станет таким популярным во всем мире! Готовится он проще простого – сырые крупно нарезанные овощи с сыром фета, приправленные лимонно-оливковой заправкой.

Что интересно, Греческий салат практически не претерпел изменений и готовится практически всегда по изначальному варианту. Но никто не запрещает вам привнести толику разнообразия и добавить, например, зеленый листовой салат, крутоны, курочку или любимые морепродукты.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-328

Если достать фету будет сложновато, то можно использовать брынзу – это не изменит вкус кардинально, потому что они оба соленые и великолепно впитывают в себя ароматы специй и оливы.

Причем в ресторанах могут подать огромный кусок сыра сверху, политый соусом, но дома-то вы не будете издеваться над своими близкими. Постараетесь все сделать красиво и удобно — нарежете кусочками, чтобы им не пришлось ковыряться, а была возможность наслаждаться едой.

Классический рецепт греческого салата

Нет ничего лучше старой доброй классики! Особенно, если это касается знаменитых закусок, ведь они уже прошли качественную проверку годами.

В этом знаменитом салате всегда остается неизменным набор основных ингредиентов — сыр с маслинами и свежими овощами: перец, лук, огурец, томат.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-329

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» — 100 гр.
  • Маслины – 80 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец, болгарский перец, красный лук – по 1 шт.
  • Лимон – 1/3 шт.
  • Оливковое масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые свежие помидорки средних размеров нарезать в форме кубиков. Их вполне можно заменить черри, которые для красоты лучше класть не целиком, а все же половинками.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-330

2. С огурца срезать кончики, покрошить его колесиками. Чтобы он не сильно выбивался размерами в композиции овощей, лучше всего дополнительно разрезать все кружки пополам. Для этого достаточно поставить стопочку из нарезки и одним движением ножа разделить ее на полукружья.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-331

3. Перец стоит нарезать не слишком длинной соломкой. Для этого с плода удалить плодоножку и семена, а потом разделать его на 4-6 частей, а каждый продолговатый кусочек нашинковать поперек.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-332

4. В идеале луковица должна быть темно-красного цвета – это придаст салату яркости. Но если такой нет, то подойдет обычный белый. Суть в том, чтобы он был нарезан именно кольцами.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-333

5. Поскольку мы не хотим доставлять едокам лишней возьни с выколупыванием косточек из маслин, лучше сразу взять их без косточек и разрезать на половинки.

Читайте так же:  Салат из курицы и ананасов с грибами рецепт с фото очень вкусный

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-334

6. Все нарезки, кроме лука, поместить в салатник, выжать сверху сок лимона, полить оливковым маслом. Хорошенько перемешать можно при помощи двух ложек. Не забудьте слегка присолить.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-335

7. Теперь осталось внести последние штрихи, которые сделают блюдо изысканным. Для начала луковые кружки надо разделить на отдельные колечки.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-336

8. Фету нарезать кубиками. Для этого желательно воспользоваться самым острым ножом, чтобы сыр не раскрошился и после нарезки остался красивой правильной формы.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-337

9. Отправить в салатницу луковые колечки, высыпать сырные кубики. Сверху слегка присолить и хорошо сдобрить перцем.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-338

10. И завершающим этапом обязательно слегка надо сбрызнуть сыр оливковым маслом, чтобы он вобрал в себя нежность оливы.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-339

Приятного аппетита!

Греческий салат с пекинской капустой

Добавить хруста, объема и еще больше полезных витаминов можно при помощи пекинской капусты, которая благодаря своей нежности не будет выбиваться из общего ансамбля, а наоборот позволит оттенить вкус овощной смеси.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-340

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» – 150 гр.
  • Пекинская капуста – 250 гр.
  • Маслины – 20 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Огурец, лук, перец – по 2 шт.
  • Оливковое масло – 6 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Орегано, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту можно нарвать руками, но, чтобы процесс готовки шел быстрее лучше все же воспользоваться ножом, чтобы нашинковать ее пол сантиметровыми полосками. А чтобы они не тянулись за вилкой, еще сделать поперек пару надрезов, чтобы получились прямоугольники сантиметров по 7 см максимум.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-341

2. С огурчиков срезать кончики, разрезать вдоль пополам и покрошить. Если совсем тоненькие огурчики типа корнишонов, то можно их и в виде маленьких кружочков оставить. Главное, чтобы было удобно кушать.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-342

3. Томаты разделить на аккуратные тонкие дольки. Желательно, чтобы сочная сердцевинка из них не выпадала и такие дольки сохраняли свою естественную форму.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-343

4. Из перцев, освобожденных от сердцевины с семенами, настругать соломку одинаковой толщины.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-344

5. Если в запасе маслины с косточками, то их необходимо удалить. Достаточно аккуратно  понадавливать ребром ножа или прокатать сверху скалкой, чтобы жесткая сердцевинка отошла от упругой мякоти, а потом надрезать и удалить ее. Получатся аккуратные половинки.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-345

6. Слегка вытянутые луковицы измельчить так, чтобы получились нежные колечки. Если они слишком большие, то не возбраняется разобрать их на полукольца.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-346

7. Сыр можно разрезать на несколько больших пластов или же уменьшить ножом до состояния кубиков.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-347

8. Сложить все в глубокую салатницу, слегка присолить, сдобрить перцем и сушеным орегано, побрызгать маслом оливы, хорошо перемешать, стараясь не сильно повреждать нарезку.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-348

Приятного аппетита!

Рецепт салата с курицей и сухариками

Добавив вареную курочку и хрустящие сухарики, вы сможете приготовить такой «греческий салат» который порадует мясоедов своей питательностью. Хотя акцент блюда немного сместится, все же это будет все то же «деревенское» греческое блюдо, которым многие годы наслаждаются в России и многих европейских странах.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-349

Ингредиенты:

  • Куриная мякоть – 300 гр.
  • Листовой салат – 200 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сухарики – 100 гр.
  • Маслины без косточек – 20 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Огурец, помидор – по 2 шт.
  • Болгарский перец, лук – по 1 шт.
  • Смесь прованских трав – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Из свежих чистых и обсушенных овощей сделать крупную нарезку, которую удобно накалывать на вилку: лук с огурцами полукольцами, помидоры в виде небольших долек, а перчик продолговатыми полосками.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-350

2. В качестве составляющей салата, а также украшения на дно блюда выложить разорванный на небольшие кусочки листовой салат.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-351

3. Сверху разложить огуречную и перечную нарезки. Чтобы они не казались слишком пресными, слегка присолить.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-352

4. Посыпать помидорные дольки и разобранные пальцами на отдельные полукольца луковые полосочки.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-353

5. Заранее отваренное, остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. В идеале можно взять куриную грудку, порубить ее на кубики.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-354

6. Поверх овощей разложить куриное мясо, щедро посыпать целыми маслинами (если они выбиваются из общей композиции слишком большим размером – располовинить).

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-355

7. Сыр желательно использовать «Фета», но если такого нет, то брынза и «Фетакса» тоже хорошо подойдут. Необходимо только измельчить его до кубиков примерно сантиметровой величины.

Читайте так же:  Салат под водочку с говядиной рецепт

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-356

8. Распределить сырные кубики, посыпать сухариками. Равномерно сверху сдобрить сухими прованскими травами и полить маслом оливы.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-357

Приятного аппетита!

Видео рецепт греческого салата с очень вкусной заправкой

Заправки для греческого салата

Если ингредиенты в «греческом салате» остаются практически неизменными, то вот заправка этого полезного блюда может быть на любой вкус.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-358

В классическом варианте приправляется салат всего лишь лимонным соком и оливковым маслом. Причем масла должно быть в два раза больше, чем кислой жидкости. …

Советы и особенности приготовления греческого салата

Не надо быть великим шеф-поваром, чтобы понять нюансы приготовления салата и блеснуть своими кулинарными способностями. Особо каких-то секретов нет, но если вы еще не готовили это витаминное блюдо, то следует прислушаться к нескольким советам, которые позволят вам сотворить шедевр:

1. Основной секрет успеха этого «деревенского» аппетитного блюда заключен в свежайших овощах, которые желательно буквально перед готовкой собрать на огороде. И мельчить их не надо, чтобы они не смешивались в сплошное вкусовое месиво. Именно своеобразная неповторимость каждого крупного кусочка позволяет создать целую радугу сочности во время еды.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-359

2. Также изюминкой салата можно считать аромат оливкового масла и крупные оливки. Благодаря им появляется какая-то ореховая нежность. Греки не жалеют масла в свои блюда, искренне считая, что именно олива продлевает жизнь.

3. Греки фету обычно не разрезают на мелкие кубики, а предпочитают класть в центр салата большой кусок, чтобы сыр не смешался с овощами и не затерялась его слегка солоноватая нотка.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-360

4. Очень часто вместо лимонного сока используют винный уксус. С одной стороны, действительно появляется совершенно другое послевкусие, а с другой — благодаря этой самой кислинке в обоих вариантах уже не требуется слишком много соли. Буквально щепотка практически перед подачей на стол, чтобы нарезка не успела отводянить.

5. Можно в составе использовать оливки, но все же некую особенность придают именно маслины. Причем их можно класть хоть целиком, хоть разрезав на половинки. Главное, чтобы в них не было косточек, иначе трапеза превратится в муку.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-361

6. Обычно отдается предпочтение красному луку, потому что он не такой горький, как белый. Но если его не оказалось под рукой, используйте обычный лук, только удалите излишнюю горечь при помощи кипятка – положите нарезку в дуршлаг и обдайте кипящей водой.

7. Согласитесь, что особый шарм блюду придают аккуратные тонкие колечки лука. Чтобы их не повредить, лучше всего их посыпать сверху на перемешанные овощи.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-362

8. Греки очень любят приправлять свои традиционные блюда ароматными травами. Орегано как нельзя лучше это доказывает – без него и вкус у салата не тот! Но если его под рукой нет, то можно добавить базилик.

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт salat-grecheskiy-s-rukoloy-recept-363

9. В идеале салат надо подавать на порционных тарелках, украшенных листьями хрустящего свежего салата. Так не понадобится и овощи между собой перемешивать – достаточно их просто художественно разложить, заправкой можно полить так, чтобы на сыре и каждом кусочке образовалась аппетитная маслянистая капелька.

Приятного аппетита и греческого долголетия!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 9Регистрация: 02-03-2018

Скандинавская кухня – это песня из трех нот, в которую влюбляешься с первой встречи. Но просто – не значит поверхностно. Ведь, как говорит Далай Лама, “простота – важнейший компонент человеческого счастья”.

Почему повара скандинавской кухни регулярно получают «Золотого Бокюза» – «Оскара» в мире гастрономии? Я прекрасно понимаю искушенное жюри. В мире, пресыщенном деликатесами, балом правят простота и оригинальность. Легко быть сложным, но как же непросто быть прозрачным и лаконичным. И поэтому шведские и норвежские рестораны с их локальными продуктами и неожиданными сочетаниями завоевывают не просто желудки, но сердца людей. 

Я люблю играть в скандинавском стиле на своей кухне. Суть проста – знакомые продукты в новых сочетаниях: ягодное варенье с ростбифом, ломтики свежего апельсина с жареной рыбой, крапива вместо укропа к отварному картофелю. Чем меньше ингредиентов, тем ярче результат. Никаких заморских изысков. Напротив, по правилам именитых ресторанов, все должно произрастать в саду и лесу (как вариант – плавать в озере) в радиусе 100 км от вас.

Читайте так же:  Арабский салат рецепт

Другой секрет успеха скандинавской кухни и культуры в целом – в преемственности. В самом пафосном ресторане Стокгольма повар с восторгом расскажет вам о том, как позаимствовал рецепт у своей бабушки и лишь слегка перефразировал его. Как шестьдесят лет назад она покорила будущего мужа оригинальной подачей супа в деревянной миске, когда разбила свой парадный сервиз. «Как дома» для скандинавов – не местечковость, но душа и любовь, ведь воскресные ужины пропагандируют семейные ценности лучше любой социальной рекламы. 

И, наконец, самый главный ингредиент нордической кухни – это осознанность и вера в «эффект бабочки». Помните, «если бабочка взмахнет крылом в Гонконге, это может вызвать смерч в Техасе»? Большие дела творятся маленькими ежедневными усилиями. Поэтому заботу о планете стоит начать с внимания к своему маленькому жизненному пространству: ходить в магазин с холщовой сумкой вместо пластика, покупать молоко соседской коровы,  обнимать любимых заветные семь раз в день. Мир во всем мире начинается с мира в душе. И знаменитое скандинавское «хюгге» – тот самый уют, которому они научили весь мир – и есть главный секрет притяжения гурманов в эти холодные, но такие теплые страны. ​

А рецепт сегодня позаимствован из меню шведского парка развлечений имени Астрид Линдгрен. Очень простой салат, который радует все рецепторы сразу – сладостью свеклы, пряностью руколы, соленостью пармезана и маслянистостью орехов. 

СКАНДИНАВСКИЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С РУКОЛОЙ

Что купить:

3 маленьких молодых свеклы

100 г руколы

50 г пармезана

1/2 батона бородинского хлеба

горсть грецких орехов

оливковое масло extra virgin

соль по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

  1. Отварите свеклу минут 20, чтобы она оставалась хрустящей. Нарежьте крупными ломтиками. 
  2. Пармезан нарежьте ножом для чистки овощей, чтобы получились длинные прозрачные ломтики.
  3. Порежьте бородинский хлеб на тонкие ломтики и обжарьте на сухой сковородке до хрусткости. Разломите ломтики на части, примерно равные ломтикам сыра.
  4. Ядра грецких орехов разломите на четвертинки.
  5. Смешайте руколу, пармезан, свеклу и орехи, заправьте оливковым маслом, сверху посыпьте черными сухарями и слегка посолите.
  6. Подавайте в глубоких тарелках как углеводную разминку перед основным белковым блюдом.

Ключевые слова

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Салаты с рукколой

Салат с руколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни  одно праздничное …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Блюда со свеклой

Свекла – довольно сладкий корнеплод с приятным легким привкусом остроты, который нейтрализует …

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Теперь кофе не варят: 5 новых способов приготовления

Варить кофе в турке или с помощью эспрессо-машины — прошлый век! Нынче в ходу альтернативные …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Шарлотки-маффины с карамельными яблоками

Помните это ощущение из детства: шарлотка как доступное повседневное волшебство. Почему …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

5 вкусных завтраков из яиц

12 октября во всем мире отмечают Международный день яиц. Предлагаем приготовить 5 вкусных завтраков …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Мусака – сытная запеканка для выходных

Выходные – отличное время для приготовления мусаки – вкуснейшей греческой запеканки с баклажанами, …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

4 крутые идеи для завтраков с творогом

Творог – один из наших утренних фаворитов. Полезный, свежий, вкусный, он хорош и сам по себе, …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

10 продуктов, повышающих настроение

Создать хорошее настроение и улучшить самочувствие может не только доброе слово и дружеская …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Стейк из баранины

Правильно зажаренный стейк из баранины – на наш взгляд, абсолютно идеальное блюдо …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Панакота из баклажанов

Сезон баклажанов – в самом разгаре. Икру мы уже готовили, на огне их запекали. Пришло время …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт load

Путешествие в Андалусию: коррида, фламенко, тапас, гаспачо и бычий хвост

Если уехать в Андалусию прямо сейчас, то еще можно ухватить кусочек лета – в самом южном …

Изображение - Салат греческий с руколой рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here