Салат фунчоза рецепты

Детальное описание: салат фунчоза рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Фунчоза — корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

О пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное — знать основные принципы.

  • Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3−4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
  • Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
  • Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
  • Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
  • Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.
Видео (кликните для воспроизведения).

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

  • Фунчоза — пол упаковки
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Синий лук — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Приправа корейская — 1 ст. л.
  • Растительное мало — 1 ст. л.
  • Соль
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5−7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 500 гр.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 200 гр.
  • копченая колбаса (любая) — 250 гр.
  • майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде 3−5 мин. Откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Порежьте фунчозу на кусочки длиной приблизительно 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можете взять домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец. Порежьте узкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте кукурузу в смесь. Заправьте салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
  • Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
  • Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
  • Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Имбирь — 1 небольшой клубень
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Перец чили (мякоть) — по вкусу
  • Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 гр.
  • Стручковая фасоль — 400 гр.
  • Лапша — 200 гр.
  • Морковь.
  • Луковицы, крупная.
  • Болгарский красный перец.
  • Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице. Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите. Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 100 г;
  • перец болгарский — две штуки;
  • маринованные грибы — 150 г;
  • копченный кальмар — 200 г;
  • куриные яйца — две штуки;
  • соевый соус — две столовые ложки;
  • растительное и оливковое масло — по две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • карри — одна чайная ложка;
  • чеснок — три дольки;
  • лимон — один;
  • соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 3 шт.
  • брокколи — 1 шт.
  • фасоль зелёная — 150г
  • лук порей или зеленый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1−2 зубчика
  • орешки кедровые или кешью — 2−3 ст.л.
  • соевый соус — по вкусу
  • масло растительное — 2−3 ст.л.
  • фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3−4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.

Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5−7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.

Салат фунчоза — рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

  • Морковь молодая — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Кинза — 50 г
  • Рисовый уксус — 50 мл
  • Соус соевый — 20 мл
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень — заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца, 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салатик может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Термин в кулинарии фунчоза уже давно ни кого не секрет — это рисовая лапша, позволяющая сделать наш рацион богаче. Корейская кухня завоевала популярность уже давно. Сочетание нежной на вкус фунчозы и остроты пикантных приправ выигрывают среди других блюд. Готовится фунчоза по-корейски очень просто, легкие рецепты позволят делать ее за считанные минуты!

Заправка для фунчозы по-корейски

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-196

Кухня Кореи предусматривает достаточное количество приправ в рецептах. С ароматными добавками можно экспериментировать, регулируя их на свой вкус. Однако существуют традиционные продукты, которые нужно обязательно добавлять при приготовлении заправки для фунчозы.

В торговых центрах предлагают готовый состав, но вы можете сделать это сами.

Необходимый продуктовый набор:

  • классический соевый соус — 30 г;
  • винный или рисовый уксус — 25 г;
  • сахар-песок — 1 ложка;
  • поваренная соль — по предпочтению;
  • черный и жгучий перец.

Шаги выполнения:

  1. Соевый соус смешать с уксусом в стеклянной емкости.
  2. Растворить в составе сахар и соль.
  3. Всыпать перец, откорректировать остроту на свой вкус.
  4. Перелить заправку в стеклянную посуду, хранить в холодильнике до 4 недель.

Благодаря заправке вы можете приготовить закуску в любое время, потратив минимум времени.

Фунчоза по-корейски — базовый рецепт с овощами

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-197

На основе базового рецепта, можно готовить закуску с разнообразными продуктами, добавляя рыбу, мясо, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты. Каждый раз будете получать что-то оригинальное, играйте со вкусом и экспериментируйте. Ваше кулинарное мастерство превзойдет ожидания! Фунчозу можно готовить заранее, а заправка вообще хранится очень долго. Лапшу не варят, ее просто запаривают кипятком. Это блюдо — сказка!

Читайте так же:  Рецепт салат баклажаны помидоры

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 100 г;
  • средняя морковь;
  • свежий огурец — 1-2 шт.;
  • красная луковица;
  • зубчик чеснока;
  • соль, специи;
  • рафинированное масло;
  • зерна кунжута;
  • заправка для фунчозы — 35 мл.

Шаги выполнения:

  1. Залейте фунчозу горячей водой на пару минут до размягчения. Слейте воду, поместите ее в дуршлаг и охладите.
  2. Нарежьте овощи соломкой. Смешайте их между собой, выдавите через пресс чеснок.
  3. Залить овощи заправкой для фунчозы. Добавить лапшу, перемешать.
  4. Обжарить в небольшом объеме масла семена кунжута, поместить их к остальным ингредиентам.
  5. Поставить в полку холодильника на несколько часов. Закуска по-корейски готова!

Овощи для этого салата не требуют термической обработки, но при желании их можно слегка обжарить с добавлением чеснока.

Как приготовить с мясом

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-198

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 120 г;
  • телятина филейная часть — 290 г;
  • растительное масло —15 г;
  • морковь;
  • луковица;
  • чеснок;
  • красный сладкий перец;
  • соль, специи;
  • заправка для фунчозы.

Шаги выполнения:

  1. Телятину нарезать очень тонкой соломкой, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Пусть немного промаринуется, образовавшийся сок слить.
  2. Обжарить мясо на разогретой сковороде под крышкой, оно недолжно обжариваться, а томиться. Довести телятину до готовности, снять с огня.
  3. Запаренную кипятком лапшу, остудить. Нарезать соломкой овощи. Лук полукольцами слегка обжарить, чтобы размягчился.
  4. Все компоненты соединить с мясом, добавить чеснок и заправку для фунчозы.
  5. Если нет готовой заправки, влить в равных пропорциях соевый соус и уксус. Усилить вкус ложечкой сахара и приправ для корейской моркови.

Мясо для приготовления закуски можно взять любое, главное чтобы оно не было жестким.

С корейской морковкой и свежим огурцом

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-199

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 100 г;
  • корейская морковь — 250 г;
  • огурцы — 1-2 шт.;
  • зерна кунжута;
  • заправка для фунчозы.

Шаги выполнения:

  1. Запарить в кипятке лапшу, слить воду и охладить.
  2. Нарезать тонкой соломкой огурцы, чистить шкурку не нужно. Их также можно натереть на специальную терку.
  3. Добавить огурцы к морковке, все перемешать. Заправить соусом, всыпать остывшую лапшу. Посыпать сверху кунжутом, охладить в холодильнике и можно подавать к столу.

Фунчоза с овощами любит морковку, но, к сожалению, не всегда в продаже бывают свежие огурцы. При необходимости их можно заменить маринованными, вкус получится потрясающий!

Готовим с курицей и кабачками

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-200

Необходимый продуктовый набор:

  • фунчоза — 125 г;
  • кабачок или цуккини — 180 г;
  • куриное филе — 250 г;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • морковь;
  • заправка;
  • соль, специи.

Шаги выполнения:

  1. Очистить и натереть тонкой соломкой кабачок с морковью.
  2. Нарезать тоненько курицу, замариновать в заправке, выдержать немного. Слить сок и обжарить до готовности под крышкой.
  3. Запарить лапшу, остудить, всыпать к ней овощи и мясо. Заправить и перемешать, выдавить зубки чеснока.
  4. Выдержать в холодильнике, еще раз хорошенько перемешать, закуска готова!

Кабачки удивительный овощ, они практически не содержат калорий, очень полезные и не требуют термической обработки. В салат фунчоза по-корейски можно класть любой сорт кабачков, цуккини и патиссонов.

Фунчоза по-корейски с курицей

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-201

Необходимый продуктовый набор:

  • фунчоза — 180 г;
  • филе курицы — 270 г;
  • заправка — 35 г;
  • растительное масло — 15 г;
  • чеснок, соль, специи;
  • красный или зеленый перец.

Шаги выполнения:

  1. Нарезать соломкой курицу, замариновать ее в заправке со специями. Обжарить на сковороде до готовности, остудить
  2. Нарезать тонко сладкий перец, добавить его к мясу. Выдавить ароматный чеснок.
  3. Запарить лапшу, соединить все вместе и перемешать. Охладить в холодильнике.

Куриное мясо удачно сочетается с рисовой лапшой и заправкой, она быстро готовится, и всегда получатся мягкой и вкусной.

Вкусный салат с креветками

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-202

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша фунчоза — 200 г;
  • креветки сырые — 250 г;
  • чесночные дольки;
  • заправка для фунчозы по-корейски — 40 мл;
  • горький перец свежий;
  • зелень;
  • морковь;
  • соль, специи, укроп, лавр.

Шаги выполнения:

  1. В соленой воде с укропом и лаврушкой отварить до готовности креветки. Слить воду, охладить.
  2. Запарить лапшу, натереть на терку морковь. Нарезать мелко перец, его количество зависит от вкуса.
  3. К лапше добавить креветки, морковь, чеснок. Все залить заправкой, по вкусу добавить, специи и соль. Дать настояться в холодильнике, чтобы все продукты промариновались.

Креветки можно брать чищеные или в панцире. Если продукт вареный, то термическая обработка не потребуется. Долго варить, или жарить не нужно, иначе потеряется вкус.

С коктейлем из морепродуктов

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 180 г;
  • морской коктейль — 250 г;
  • укроп;
  • морковь;
  • заправка для фунчозы;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • специи, кориандр;
  • сок лимона 1 ч. ложка.

Шаги выполнения:

  1. Разморозить морской коктейль, слить сок, промыть и залить соком лимона— это позволит убрать лишние запахи.
  2. Разогреть на скороде масло, кинуть на дно раздавленные зубки чеснока, прокалить их, чтобы отдали запах, после чего убрать. Обжарить на этом масле морепродукты, чтобы они изменили свой цвет. Довести до степени готовности al dente — на зубок.
  3. Запарить лапшу, натереть морковь, заправить все соусом, добавить морепродукты, специи, кориандр.
  4. Охладить, подавать на плоской тарелке. Украсить зеленью.

Тот, кто ни разу не пробовал и не готовил фунчозу, вряд ли задержится у полок с загадочным продуктом, напоминающим моток ниток или запутавшейся лески. Но лиха беда начало. Поклонников прозрачной китайской или японской вермишели в России становится больше с каждым годом: экзотический продукт успешно вписался в русскую кухню, нашел «общий язык» с нашими любимыми овощами и оказался востребованным в таком важном для очень многих людей деле, как борьба с лишними килограммами.

Полезные вторые блюда

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-203

В диетах, которых человек вынужден придерживаться по медицинским показаниям или для избавления от избыточного веса, почти всегда присутствуют овощи. Низкокалорийные, богатые витаминами вегетарианские вторые блюда и салаты, по мнению диетологов, удачно дополняет фунчоза – также продукт растительного происхождения. В разных ее сортах содержатся рис, зеленые бобы, горох, картофельный крахмал (фунчоза из рисовой муки – самая вкусная и полезная).

Рецепты салатов с фунчозой и овощами подходят для следующих диет:

  • низкокалорийная (используется для похудения);
  • низкоуглеводная (для этой же цели);
  • низкобелковая (полезна людям с болезнями почек);
  • низкожировая (помогает снизить массу тела).

На диете по Дюкану салаты с фунчозой вводятся в меню дважды в неделю на том этапе, когда разрешается употреблять крахмалосодержащие блюда. Кроме того, существует диета для похудения, в которой фунчоза – главное действующее лицо: люди, испробовавшие на себе эту систему, за 5 дней теряли по 3-5 кг.

Важно! В китайской вермишели нет глютена – это удача для людей, у которых из-за генетических особенностей организма этот белок никогда не переваривается полностью, и им приходится придерживаться строгих диет.

Калорийность фунчозы – 90 ккал в 100 г продукта. В вегетарианских салатах этот показатель немного выше – около 110 ккал. У лапши низкий гликемический индекс, это дает возможность диабетикам включать продукт в свое меню, хотя традиционная лапша и вермишель для этой категории больных противопоказаны.

Как приготовить

Короткий «ликбез» для тех, кто раньше не имел дела с экзотическим азиатским продуктом. Самое важное – купить «правильную» фунчозу. Она должна быть хорошо упакована, с неистекшим сроком годности. Если лапша привезена из Таиланда, то лучшего и желать не надо – это самый авторитетный на сегодняшнем рынке производитель «стеклянной вермишели».

Следующая задача – грамотная варка. Чтобы фунчоза не слиплась, ее предварительно замачивают в течение 10-15 минут, а затем опускают в кипяток и варят 4 минуты. После этого перекладывают в дуршлаг и, встряхивая его содержимое, споласкивают холодной водой. Если конкретный сорт фунчозы предусматривает какие-то иные условия варки, об этом всегда сообщается на упаковке товара.

Важно! В салатах продукты рекомендуется нарезать по возможности одинаково. Если салат готовится с фунчозой, овощи обычно режут тонкими, типа лапши, полосками. Это удобно делать с помощью специальной «корейской шинковки».

«Японский»

Для его приготовления в домашних условиях потребуется половина стандартной 100-граммовой упаковки фунчозы. Остальные ингредиенты:

  • морковь – 200 г;
  • луковица;
  • по 2 ст.л. растительного масла, уксуса и воды;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • по 1 ч.л. красного перца, кориандра, сахара и соли.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-205

Сначала нужно приготовить так называемую «японскую аджику». Для этого перец, кориандр, сахар и соль смешивают, добавляют в них воду и дают постоять примерно 1 час. Затем вводят в смесь чеснок, пропущенный через пресс, и аджика готова. В это время отваривают фунчозу. Морковь натирают на «корейской шинковке», смешивают с уксусом. На растительном масле обжаривают репчатый лук и перекладывают его к моркови, пока он не успел остыть.

После этого все составляющие будущего салата (аджику, фунчозу, морковь) перемешивают и дают некоторое время настояться.

С грибами

Фунчозы для этого салата потребуется целая 100-граммовая упаковка. Кроме нее:

  • овощи (каждого по 1 шт.) – морковь, болгарский перец, огурец, луковица;
  • грибы (шампиньоны, опята или вешенки) – 400 г;
  • чеснок;
  • соевый соус – 8 ст.л.;
  • оливковое масло;
  • зелень.

Фунчозу отваривают. Овощи шинкуют узкими полосками и отправляют на обжарку все, кроме огурца и чеснока (они должны оставаться свежими). После 5 минут обжарки к овощам добавляют мелко порубленные грибы и томят под крышкой 15-20 минут.

Затем в большой миске объединяют все подготовленные ингредиенты – прошедшие тепловую обработку и не требующие ее (чеснок предварительно пропускают через пресс), а также соевый соус. В тарелках готовый салат посыпают рубленой зеленью.

С кабачком

В основе рецепта – 100 г фунчозы. Потребуются также:

  • небольшой кабачок, баклажан, морковь – по 1 шт.;
  • головка чеснока средних размеров;
  • соевый соус;
  • яблочный уксус – 2 ст.л.;
  • зелень;
  • специи на выбор.

Фунчозу отваривают традиционным способом. Овощи нарезают соломкой и обжаривают. Когда они будут практически готовы, добавляют к ним измельченный чеснок. Затем сковороду снимают с огня и смешивают все ингредиенты будущего салата: овощи, рубленую зелень (например, кориандр), фунчозу, уксус и соус, любимые специи. Это блюдо будет вкуснее, если дать ему возможность настояться.

Самый быстрый

Те, кто этот салат готовил, утверждают, что управились за 10 минут. Фунчозы для него требуется 50 г. Кроме нее нужны:

  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • соевый соус.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-207

Фунчозу отваривают. Овощи тонко шинкуют. После этого объединяют их в большой миске, приправив соевым соусом. Готовое блюдо будет выглядеть не менее аппетитно, чем на фото выше.

Со спаржей и зеленой фасолью

Этот салат будет смотреться по-весеннему, а готовить его можно круглый год, поскольку рецепт разрешает использовать замороженные овощи. Фунчозы для него потребуется 0,5 упаковки (50 г). А еще понадобятся:

  • стручковая фасоль и спаржа – по 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • кунжутное масло;
  • зелень.

Фунчозу отваривают. Морковь превращают в соломку на «корейской шинковке» и обжаривают в кунжутном масле. Через 3 минуты добавляют на сковородку замороженные стручки фасоли и спаржу и тушат смесь. Если есть необходимость, наливают чуть-чуть воды. Тушение занимает 15-20 мин. Когда овощи будут полностью готовы, плиту выключают и смешивают их с фунчозой и соусом. Можно добавить любые специи по вкусу.

Сыр натирают на терке, кладут в него пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень. Это будет «топпингом» для салата, который подают теплым.

Читайте так же:  Салат с грибами лисичками рецепт с фото

Рекомендации

Фунчоза – продукт с нейтральным вкусом, поэтому с ней хорошо сочетаются не только овощи, но также мясо и морепродукты. Однако вегетарианский вариант – самый низкокалорийный. Подавать такие салаты можно холодными или теплыми.

Салаты с фунчозой обычно делают острыми (дань азиатским традициям), поэтому рецепты содержат много разных пряностей в довольно больших объемах. Предпочтение стоит отдавать перцу чили, паприке, чесноку, кунжутным семечкам.

При варке следует соблюдать пропорции: на 100 г лапши – 1 л воды. Кстати, солить ее не надо, как это делают, если варят обычные макароны и вермишель. Вкус фунчозы должен быть нейтральным, а ответственность за соль, остроту и пикантность берут на себя овощи, соусы, пряности.

Особенность! Китайская вермишель производится разной толщины. Если ее диаметр менее миллиметра, варить такой продукт нет необходимости, просто залейте его кипятком, закройте крышкой и дайте постоять 5 минут – фунчоза будет готова к использованию в салате.

А вот что рекомендуется добавлять в воду во время варки китайской вермишели, так это растительное масло (особенно кунжутное). Благодаря ему продукт точно не будет слипаться в комок.

Чтобы лапша оставалась упругой, ее нельзя переваривать, а также оставлять надолго в воде, в которой она варилась. Салаты с фунчозой впрок не готовят – через несколько часов, а тем более на другие сутки блюдо теряет внешнюю привлекательность и вкусовые качества.

«Нити» этого продукта достигают в длину нескольких метров. Многим, особенно тем, кто ловко управляется за столом с китайскими палочками, эта особенность продукта нравится. Если же салат с фунчозой готовят для людей, менее искушенных в азиатской кухне, лапшу рекомендуется разрезать на части в 3-4 местах прямо во время варки, воспользовавшись кухонными ножницами.

Тем, кто экономит время на готовку либо не уверен, что сумеет сделать для салата достойную заправку, лучше покупать готовые соусы. Выбирайте те, на которых указано, что они для фунчозы. Вариантов много.

Интересное видео: мастер-класс

Наглядное руководство, как приготовить салат:

Выводы

Один из аргументов в пользу полупрозрачной лапши – то, что она была в рационе японских ниндзя, самых выносливых воинов. Если вы не привыкли доверяться легендам, прислушайтесь к мнению современных диетологов: они считают фунчозу менее калорийной, чем гречка, на которой основаны многие диеты для похудения. В экзотическом продукте практически нет жиров, зато имеются сложные углеводы, которые надолго обеспечивают человеку ощущение сытости. Салаты с фунчозой, кроме того что полезны, еще и вкусны, и разнообразны.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-209

10 рецептов приготовления
Первый рецепт

Содержание материала:

1 Рисовая лапша и фунчоза, в чем разница
2 Как правильно жарить лапшу
3 Китайская лапша фунчоза с овощами
4 Салат с фунчозой и креветками
5 Готовим по-корейски
6 Рецепт с морепродуктами
7 Фунчоза с курицей и овощами
8 С корейской морковью
9 Лапша с соевым соусом
10 Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью
11 С грибами и сладким перцем
12 Традиционная заправка для фунчозы

Блюда азиатских кухонь уже много лет имеют большую популярность в России. Среди изобилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, так любимая на Востоке и так непохожая на наши макароны. Несомненно, одна из самых интересных – это стеклянная лапша, или фунчоза, рецепты с которой позволяют приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Рисовая лапша и фунчоза, в чем разница

Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А аутентичные продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской пищи в России, многие все еще путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты и по вкусу, и по способу приготовления.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-210

Рисовую лапшу готовят из рисовой муки, а фунчозу исключительно из крахмала, чаще бобового, но иногда рисового или картофельного.

Если в сухом виде эта лапша похожа между собой, то при варке вы точно увидите разницу. Рисовая станет белоснежной, а вот крахмальная фунчоза станет совершенно прозрачной. Именно поэтому ее и называют стеклянной.

Благодаря своему составу и отсутствию муки, фунчоза является более полезным вариантом лапши. К тому же, такая лапша пресная и практически не имеет собственного вкуса, зато прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или самостоятельное блюдо. Обычно она сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.

Как правильно жарить лапшу

Самый популярный способ приготовления фунчозы – отваривание и смешивание с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша тоже очень вкусная и имеет необычную хрустящую текстуру.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-211

Так как фунчоза готовится очень быстро, перед обжаркой ее не нужно отваривать, но потребуется размочить.

Для этого залейте лапшу кипятком и оставьте так на 6 минут.
Затем промойте холодной водой и сразу же обжарьте на небольшом количестве раскаленного растительного масла не более 5 минут.
Добавьте в лапшу соль, черный перец.
Выложите на бумажную салфетку и обсушите от излишков масла.

Хрустящую фунчозу можно подавать с обжаренной курицей, овощами, морепродуктами.

Китайская лапша фунчоза с овощами

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-214

Чтобы приготовить закуску в китайском стиле, возьмите:

200 грамм лапши;
свежий огурец;
сладкий перец;
3 морковки.

Заправка для фунчозы:

зубок чеснока;
пучок кинзы;
ст. л. соевого соуса;
ст. л. рисового уксуса;
ч. л. кунжутного масла.

Готовим так:

Для начала приготовьте заправку, измельчив чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
Приготовить фунчозу, отварив ее в двух литрах кипящей около 5 минут.
В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте ее в холодильник на пару часов, чтобы вкусы и ароматы блюда перемешались.

Салат с фунчозой и креветками

Если вы хотите добавить стеклянной лапше еще больше вкусовых красок, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-215

Возьмите:

100 грамм лапши;
20 креветок королевских;
луковицу;
1 морковку;
1 сладкий перец;
2 измельченных зубчика чеснока;
1 перец чили;
2 столовых ложки натертого корня имбиря;
столовую ложку рыбного соуса;
сок из 1 лимона;
столовую ложку сахара;
чайную ложку кунжутного масла.

Итак, в этот раз фунчозу готовим с креветками:

Из чеснока, имбиря, чили, сахара и жидких компонентов смешайте заправку.
Креветки отварите 5 минут, очистите и положите в заправку мариновать.
Овощи нарежьте соломкой потоньше и обжарьте несколько минут.
Лапшу следует отварить, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дать салату пропитаться 15 минут и подавать к столу.

Готовим по-корейски

Корейская кухня также, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-218

Возьмите:

200 грамм стеклянной лапши;
250 грамм куриного филе;
1 салатный перец;
1 морковь;
1 цуккини;
3 зубчика чеснока;
1 стручок перца острого;
60 мл соевого соуса;
40 мл масла растительного;
10 мл рисового уксуса.

Приступаем:

Для блюда фунчоза по-корейски грудку отварите и нарежьте.
Цуккини и морковь следует нарезать соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой для корейских салатов и нарезать овощи с ее помощью тонкими длинными полосками. Перец салатный порубите соломкой.
Чеснок и острый стручок раздавите или измельчите блендером в кашицу.
Фунчозу отварите в кипящей воде 5 минут. Постоянно помешивайте лапшу, иначе крахмал в ее составе просто слепит ее в один комок.
Чеснок с перцем разведите соевым соусом, маслом и уксусом – получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и с заправкой.

Рецепт с морепродуктами

Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-219

Приготовьте:

1 упаковку замороженного морского коктейля;
2 мотка фунчозы;
1 сантиметр стручка чили;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. устричного соуса;
2 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. рисового уксуса;
1 веточку кинзы;
1 ст. л. кунжута.

Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.

Для этого пропустите в его середину нитку и свяжите. Опустите «гнездо» в кипящую воду и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Выньте фунчозу за край нитки и обрежьте ее.

Дальнейший алгоритм действий прост:

Перец и чеснок порубите мелко. В сковороду-вок налейте подсолнечное масло, раскалите, а затем обжарьте в нем пряную смесь.
Следом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и подбрасывайте продукты в сковороде.
Влейте устричный соус и рисовый уксус.
Далее положите в вок отваренную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте блюдо и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок клейстера.
Влейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте нарезанную кинзу и посыпьте лапшу кунжутом.

Фунчоза с курицей и овощами

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-222

Для этого блюда возьмите:

200 грамм фунчозы;
полкило куриной грудки;
400 грамм свежих шампиньонов;
болгарский перец;
луковицу;
несколько помидоров черри;
3 зубчика чеснока;
растительное масло для обжарки;
соль, перец, семена кунжута;
60 мл соуса терияки.

Готовим!

Курицу, грибы, перец и лук нарежьте тонкими полосками. Фунчозу отварите и промойте.
На сковороде в разогретом масле обжарьте грибы 5 минут, добавьте лук и жарьте еще столько же.
Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается следом.
Добавьте соль, перец и четвертинки помидоров. Убавьте нагрев и дайте овощам потушиться еще 10 минут.
Выложите к овощам лапшу, кунжутное семя и соус терияки. Прогрейте все вместе 5 минут и подавайте к столу.

С корейской морковью

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-225

Яркий и вкусный салат получится из:

140 грамм лапши:
2 огурцов;
зубчика чеснока;
200 грамм корейской моркови;
черного и белого кунжута;
соевого соуса.

Лапшу отварите, огурец порежьте соломкой или натрите на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выдавленный чеснок и морковь. Приправьте салат семенами кунжута и соевым соусом.

Лапша с соевым соусом

Соевый соус отлично дополнит фунчозу, пропитав ее своим ярким соленым вкусом.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-226

Для сытного ужина с фунчозой возьмите:

300 грамм стеклянной лапши;
300 грамм говяжьей вырезки;
2 моркови;
1 желтый салатный перец;
2 зубчика чеснока;
1 луковицу;
3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла.

Приступаем:

Лапшу отварите по инструкции.
В сковороде раскалите масло и обжарьте мясо, порезанное на тонкие полоски.
Пока мясо жарится, выдавите чеснок, лук порежьте перьями, морковь и перец – тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, она добавит остроты и пикантности.
Когда мясо обжарится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
Затем вылейте в сковороду соевый соус и положите фунчозу. Все перемешайте, уберите нагрев, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью

Нежная спаржа и зеленая фасоль прекрасно подходят для прохладного освежающего низкокалорийного салата.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-227

Возьмите:

половину упаковки фунчозы;
150 грамм спаржи;
150 грамм зеленой фасоли;
100 грамм твердого сыра;
1 морковку;
4 ст. л. соевого соуса;
кунжутное масло – 1 ст. л.;
зелень по вкусу.

Готовить будем так:

Лапшу отварите, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Морковь нарежьте брусочками или натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте ее на раскаленном кунжутном масле.
Выложите к моркови спаржу и фасоль, влейте немного воды и тушите 10 минут.
Затем добавьте к овощам лапшу, соевый соус и натертый сыр. Порубите зелень и положите в блюдо перед подачей.

Читайте так же:  Салат под шубой рецепт самый вкусный

С грибами и сладким перцем

Корейский салат с труднопроизносимым названием Чапхэ прекрасно подойдет как для ужина, так и для обеда.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-230

Приготовьте:

100 грамм говядины;
3 сушеных гриба шиитаке;
3 свежих шампиньона;
2 зубчика чеснока;
100 грамм стеклянной лапши;
100 грамм шпината;
1 яичный желток;
луковицу;
немного зеленого лука;
1 морковь;
половинку сладкого перца;
кунжутные семечки;
подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар – по 30 мл.

Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления довольно прост:

Для начала замочите в воде шиитаке на 3 часа. Затем нарежьте их соломкой.
Мясо нарежьте также соломкой, выдавите к нему чеснок, добавьте сахар, кунжутное масло, соевый соус и положите в миску мариноваться 15 минут.
Желток взбейте с щепоткой соли и вылейте на сковородку с каплей масла. Дайте ему растечься и поджарьте как блинчик, переверните. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
Шпинат следует бланшировать в кипятке и сразу переложить в ледяную воду, чтобы не потемнел. Порезать полосками и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
Сварить фунчозу, промыть, смешать, как и шпинат, с соусом и маслом.
На сковороде обжарить оба вида лука в масле, добавить полоски моркови и перца и жарить еще минуту.
Добавить шампиньоны, шиитаке и мясо. Когда они приготовятся, смешать с лапшой, блинчиком и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавить еще соевого соуса и сахара в заправку.

Традиционная заправка для фунчозы

Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить в нее традиционный имбирный соус.

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-231

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой возьмите:

200 г фунчозы;
4 огурца;
1 имбирный корень;
2 початка кукурузы;
1 помидор;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
по ст. л. меда и сока лимона;
2 ст. л. соуса соевого;
щепотку острого молотого перца чили.

Приступаем:

Огурец нарежьте кружочками тонко, присыпьте солью и чили, добавьте половину подготовленного меда. Помните овощную нарезку пальцами и оставьте промариноваться.
Имбирь разотрите с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
Отварите лапшу и промойте.
Зерна кукурузы срежьте и обжарьте на сковороде с маслом и кусочками сельдерея. В конце добавьте измельченный чеснок.
Лапшу положите в сковороду на пару минут, чтобы прогреть. Добавьте к томящейся фунчозе с овощами заправку из имбиря, маринованные огурцы, свежий порезанный помидор и шпинат.

Сама по себе фунчоза очень простой продукт – минимум ингредиентов и неяркий пресный вкус. Однако при добавлении других ярких оттенков, она способна стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.

СМОТРЕТЬ КОММЕНТАРИИ ✎ Комментариев нет

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Рецепт фунчозы (салата с курицей и овощами) известен с давних пор. Он является национальным восточным блюдом. Состоит оно из «стеклянной» лапши и других компонентов. Дополнением к салату могут служить овощи, мясо и рыба. Эти продукты комбинируются в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Блюдо станет более полезным, если его дополнить большим количеством овощей или отварной грудкой.

Польза

Полезные свойства салата фунчоза:

  • длительный период сытости;
  • отсутствие глютена;
  • много витамина Е — отличный антиоксидант. Помогает восстанавливаться коже и другим тканям;
  • витамины группы В в достаточном количестве для поддержания нервной системы;
  • витамин РР помогает регулировать обменные процессы.

Возможный вред блюда

У салата есть некоторые особенности, которые следует учитывать при употреблении:

  • высокая калорийность и гликемический индекс;
  • отсутствие собственного вкуса;
  • много крахмала.

Приготовление стеклянной лапши

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) не является диетическим продуктом.

Несмотря на большое количество полезных компонентов, калорийность такого блюда превышает 350 ккал на 100 граммов (учитывая только саму лапшу). Этот факт не дает возможности блюду занять место в ежедневном рационе человека.

Приготовление этого блюда требует определенной сноровки. Самое главное — это правильно сварить лапшу. Она должна быть плотной, но в тоже время готовой к употреблению.

Воду нужно довести до кипения и опустить лапшу, через 5 минут блюдо будет готово. Некоторые практикуют способ без варки лапши. Такой тип приготовления может быть использован в том случае, если количество лапши не превышает 0.5 см в ширину (то есть на одну порцию).

Нужно опустить лапшу в кипяток и накрыть крышкой. Необходимо следить за тем, чтобы изделие не впитало слишком много воды и не стало мягким. В воду следует влить ложку подсолнечного масла — это не даст лапше слипнуться. Преимущество фунчозы в том, что она не склеивается после приготовления.

Готовая лапша немного хрустит при надкусывании и совершенно нейтральная для вкусовых рецепторов. Фунчоза при длительном кипячении превращается в слизкую кашицеобразную массу. Если  не до конца сварить эти бобовые макароны, то они будут прилипать к зубам.

Лапшу, скрученную в моточки или гнездышки, перед варкой лучше в середине перевязать нитью. После приготовления нужно слить воду через дуршлаг и поднять  фунчозу за ниточку. Так лишняя влага уйдет. Затем, выложив лапшу на разделочную доску, отрезать нить. Дальше нужно разделить лапшу на части необходимой длины.

Советы по приготовлению салатов с фунчозой

Сухую лапшу для блюда производят из крахмала бобов мунг. Некоторые производители используют кукурузный крахмал, что удешевляет продукт практически вдвое. На современном рынке можно найти рисовую лапшу, которую очень часто путают со «стеклянной». Она не используется для приготовления фунчозы, потому что очень быстро разваривается.

Сама «стеклянная» лапша не имеет собственного вкуса, поэтому для получения ароматного блюда необходимо добавлять к ней какие-либо дополнительные ингредиенты. Чаще всего это овощи, грибы, курица и специи. Стоит обратить внимание на последний пункт. Японцы и китайцы очень любят большое разнообразие острых приправ в блюдах.

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) – блюдо, которое обязательно необходимо подавать с соусом. Ведь без него салат может оказаться сухим.

Следует приобретать лапшу в больших супермаркетах и внимательно читать упаковку. Маш, бобы мунг, а не рис должны быть в составе лапши.

Классический рецепт салата с фунчозой

Самый большой плюс «стеклянной» лапши — нейтральный вкус. Именно поэтому при помощи различных овощей и специй можно создать салат, который будет сытным и вкусным.

Для классической фунчозы понадобится:

  • Бобовые макароны — 200 г.
  • Перец — 1 крупный либо 2 небольших (разные по цвету).
  • Половина головки репчатого лука.
  • Огурец.
  • Половина морковки.
  • Чеснок (пару зубчиков).
  • Соевый соус 10-20 мл.
  • Масло кунжутное (одна чайная ложка).
  • Смесь специй, для приготовления моркови по-корейски.

Приготовление этого салата займет несколько минут. Поэтому его очень удобно делать, когда гости на пороге.

Шаги:

  1. Овощи нужно нарезать. В азиатской кухне важна форма и цвет. Именно поэтому овощи должны быть разных цветов, а нарезать их стоит соломкой, желательно одной длины. Лук измельчить полукольцами и немного прижать ножом (он станет мягче и пустит сок).
  2. Отварить лапшу. Внимательно следует следить за тем, чтобы она не разварилась. Достаточно 3-5 минут (при указанном выше объеме лапши).
  3. Смешивание. Соединить в глубокой емкости нарезанные овощи и лапшу. Все очень хорошо перемешать двумя ложками или палочками.
  4. Специи. Здесь важно соблюсти меру. Чеснок необходимо измельчить. Добавить масло и соевый соус, а так же смесь специй для корейской морковки. Соль не понадобиться, ведь ее заменит соевый соус.
  5. Дать настояться. По классическому рецепту такой салат должен постоять в холодильнике около часа. Тогда все овощи выпустят сок, и он напитает лапшу. Перед подачей необходимо снова перемешать.

С курицей и овощами

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) может быть поставлена на стол как в холодном, так и горячем виде. Грудку можно запечь или поджарить, а можно отварить. Этот рецепт хорош тем, что каждый может сделать его полезным и вкусным для себя.

Фунчоза — рецепт салата с курицей и овощами довольно прост в приготовлении

Для приготовления нужно взять:

  • 500-600 г куриной грудки.
  • Огурец.
  • Соус соевый для заправки.
  • Корейские специи.
  • Бобовую лапшу (небольшая пачка).
  • Перец свежий.

Необходимо понимать, что количество перечисленных выше ингредиентов рассчитано в среднем на 8-10 порций. Поэтому, если нужно приготовить меньшее количество блюда, то и компонентов стоит взять гораздо меньше.

Приготовление:

  • Отварить фунчозу по классическому способу.
  • Приготовить грудку. Вкусный и ароматный салат получается, если приготовить куриное мясо на гриле или пожарить на сковороде. А вот приверженцам здорового питания стоит отдать предпочтение отварному продукту.
  • Измельчить овощи. Перец и огурец следует измельчить брусочками. С огурца снять кожицу.
  • Нарезать ломтиками куриную грудку.
  • Смешать все ингредиенты с соевым соусом и специями.

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами, который описан выше) делается очень просто и легко. Салат может стать быстрым и не вредным перекусом или обедом.

С фасолью и томатами

Очень сытным получается салат с фасолью и томатами. При этом у него очень длительный период переваривания, поэтому чувство сытости будет присутствовать долго.

Для салата нужно:

  • Морковь.
  • Консервированная фасоль (1 банка).
  • Фунчоза.
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • Зелень (пучок).
  • Чеснок (по вкусу).
  • Масло растительное — 1 ст. ложка.
  • Перец красный жгучий (по вкусу).
  • Соль (по вкусу).
  • Томаты Черри (веточка 100-200 г).

Этапы приготовления:

  1. Приготовить лапшу классическим способом.
  2. Измельчить овощи тонкими ломтиками.
  3. Обжарить фасоль и томаты на сковороде. Во время обжаривания помидоры пустят сок, который послужит в некоторой степени соусом. Можно помидоры добавлять в блюдо в первозданном виде.
  4. Смешать все ингредиенты в большой емкости, добавить сок лимона (выжать половинку) и специи.
  5. Зелень, соль и масло. Завершающим этапом станет заправка салата маслом и зеленью (по вкусу).

С уксусом

Некоторые считают, что уксус совершенно неприемлем в салатах. Однако многие повара добавляют его в маринады и в соусы. Уксус придает некоторую пикантность и кислинку блюдам. Однако не стоит его использовать при заболеваниях пищеварительного тракта, а также в большом количестве.

Для пикантного блюда понадобится:

  • Морковь.
  • Перец большой (или 2 маленьких).
  • Огурец.
  • Одна головка лука.
  • 1 ст.л. уксуса 9%.
  • Лапша из бобов мунг (1/2 пачки).
  • Корейские специи — 1 ст.л.
  • Масло для заправки — 1 ст.л.
  • Соус соевый — 1 ст.л.

Этапы:

  1. Как и в предыдущих рецептах, нарезать соломкой все овощи. Причем диаметр соломки можно выбрать самим. Азиатские повара советуют нарезать все ингредиенты к фунчозе очень мелко, так они пускают больше сока и салат становится очень нежным.
  2. Добавить масло, уксус и специи к овощам и луку, все перемешать.
  3. Соединить готовую лапшу и овощи.
  4. Оставить в холодильнике на 20-30 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Теплый с мясом

Этот салат может стать отличным основным блюдом, как к обеду, так и к ужину. Он достаточно сытный, а при использовании правильных специй, еще и пикантный. Особенность блюда в том, что к столу оно должно подаваться в теплом виде, но не разогретом.

Компоненты:

  • Морковка по-корейски готовая — 300 г.
  • Любое мясо — 200-300 г.
  • Бобовая лапша — 200 г.
  • 9% уксус (сбрызнуть).
  • Лук (3 шт.).
  • Приправы, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо разделить на брусочки и обжарить на масле с добавлением специй и соли. Чеснок измельчить вместе с луком и добавить к мясу.
  2. Кипятить лапшу в течение 3-5 минут до готовности.
  3. Морковь по-корейски и специи засыпать на сковороду к луку и мясу.
  4. Добавить уксус и специи, подать в теплом виде и украсить зеленью.
Читайте так же:  Салат с корейской морковью рецепт

Рецепт салата Фунчоза с овощами и курицей или другим мясом придется к месту даже на праздничном столе. Таким необычным блюдом можно удивить друзей и близких.

Корейский

Многие пытаются воплотить в жизнь знаменитые корейские рецепты. Пикантная фунчоза по-корейски удивит многих гостей.

Необходимые компоненты:

  • Свежий перец.
  • Сахар (щепотка).
  • Соус соевый (2 ст. л).
  • 200 г «стеклянной» лапши.
  • Масло подсолнечное (2-3 ст. ложки).
  • Одна морковь.
  • 9% столового уксуса (5 г).
  • Специи.
  • Вода 1/4 стакана.
  • 2 чесночных зубчика.

Шаги приготовления:

  1. Овощи нужно нарезать брусочками или полосочками (ножом для овощей).
  2. Смешать приправы с водой, добавить соевый соус и чеснок (измельченный). Затем немного сахара и уксуса. Все хорошо перемешать и присоединить масло. Пусть заправка немного постоит.
  3. Следует приготовить лапшу в течение 3-5 минут.
  4. Соединить лапшу и овощи и полить заправкой.

С говядиной

Фунчоза (рецепт салата с курицей и овощами) готовится гораздо проще, чем с другим мясом, ведь птицу тяжело испортить во время приготовления. Хозяйки знают, что говядина — диетическое мясо.

Говядина, как диетическое мясо, в салате с фунчозой придется по вкусу следящим за своей фигурой

Может быть, именно поэтому большинство предпочитает делать салат именно с ним. Стоит отметить, что если неправильно приготовить говядину, то мясо будет очень жестким, а салат потеряет свою оригинальность.

Ингредиенты:

  • Чесночные зубчики.
  • Кинза (по вкусу).
  • Мясо говядины — 150-200 г.
  • 200-300 г лапши,
  • Морковь, огурец и свежий перец.
  • Соус соевый — 1-2 ст.л.
  • Аджика (можно и домашняя).
  • Масло (растительное) 1-2 ст. ложки.
  • Уксус столовый — 1 ст.л.
  • Смесь специй.
  • Кунжутное масло — 0,5 ч.л.

Рецепт:

  • Мясо необходимо измельчить на одинаковые кусочки и обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем влить немного воды и потушить до готовности (нужно чтобы вода выкипела).
  • Измельченные овощи смешать и немного сдавить руками.
  • Необходимо приготовить фунчозу и слить воду.
  • Смешать все ингредиенты (кроме лапшы). Мясо должно немного остыть, иначе овощи приобретут специфическую мягкую консистенцию, а они должны хрустеть.
  • Необходимо обжарить лапшу на разогретой сковороде. Налить масло и в него добавить измельченный чеснок, после того, как он даст аромат, можно присоединять лапшу.

Необходимо соблюдать осторожность — влажная фунчоза при попадании на сковороду может брызнуть горячим маслом.

  • Добавить немного столового уксуса (можно и 1/2 ложечки).
  • Вот теперь настало время смешать и заправить салат. Соевый соус и специи добавить по собственным предпочтениям, точно так же, как и аджику.

Со свининой

Этот салат лучше всего употреблять теплым. После того, как свинина остынет, она теряет свои вкусовые свойства.

Нужные продукты:

  • средняя морковь и луковица, а также несколько зубчиков чеснока;
  • 700 г свиной вырезки;
  • соевый соус;
  • 250 г фунчозы;
  • специи, соль;
  • оливковое масло.

Этапы приготовления:

  • Так как мясо из всех вышеперечисленных продуктов готовится дольше всего, то с него начинается приготовление. Если заранее замочить свинину в любимом маринаде, то блюдо получится еще пикантнее. Измельчить вырезку тонкими полосочками и разделить их на брусочки по 2-3 см. в длину и обжарить.

Свинину для салата с фунчозой нужно предварительно замариновать

  • Добавить тертую морковь и полукольца лука. Нужно посолить и поперчить.
  • Приготовить лапшу. Ее можно залить кипятком или отварить классическим способом (как удобнее).
  • Смешать все ингредиенты в большой емкости и заправить соевым соусом и специями. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощной

Овощную фунчозу любят практически все. Ведь она становится более полезной и богатой витаминами. Такой красочный салат украсит любой праздничный стол. Его необычность заключается в красиво нарезанных овощах.

Компоненты:

  • Половина свежего лимона.
  • Лапша «стеклянная» — 150 г.
  • Вода 1,5 стакана.
  • Шампиньоны свежие — 100 г.
  • Пучок кинзы.
  • Огурец и морковь, перец.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Карри — 5 г.
  • Соус соевый 100 — 150 мл.
  • 2 ст.ложки зерен кунжута.

Рецепт:

  1. Грибы нужно почистить и отварить до готовности. Воду слить, а блюдо оставить остывать.

    Шампиньоны отвариваются до готовности

  2. Тонкими полосочками или брусочками измельчить огурец, перец и морковь.
  3. Отварить лапшу в течение 5 минут, и слить воду.
  4. Маринад приготовить из воды, соевого соуса, масла, кинзы (измельченной), специй, сока половины лимона и чеснока. Все это проварить на небольшом огне 2-3 минуты.
  5. Залить маринадом овощи, грибы и фунчозу. Оставить на 30-60 минут.
  6. После того, как салат настоялся, его нужно перемешать и переложить в салатник (или в порционные емкости). Украсить необходимо слегка обжаренными зернами кунжута.

С морепродуктами

Это оригинальное блюдо прекрасно разнообразит повседневные будни. Вкус морепродуктов в сочетании с пикантным соусом придется по вкусу даже гурманам.

Ингредиенты:

  • 10 очищенных вареных креветок или морской коктейль;
  • перец, морковь;
  • половина чайной ложки кунжутных семечек;
  • зелень;
  • 100 г фунчозы;
  • чеснок;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • соевый соус.

Этапы приготовления:

  1. Овощи разделить на брусочки или тонкие ломтики.
  2. Обжарить на сковороде овощи и добавить к ним креветки и соевый соус.
  3. К овощам и креветкам присоединить готовую бобовую лапшу. Все продукты хорошо перемешать и тушить немного на сковороде.
  4. Добавить кунжутное масло, рубленую зелень, специи. Подать блюдо, украшенное обжаренными кунжутными зернами.

С маринованными грибами

Это очень оригинальное блюдо многие подают к праздничному столу. Для тех, кто любит маринованные грибочки — это просто кулинарный шедевр.

Составляющие салата:

  • Консервированные шампиньоны (400 г).
  • «Стеклянная лапша» (100 г).
  • Кунжутные зерна — 2 ст.л.
  • Чеснок.
  • Морковь и репчатый лук.
  • Банка кукурузы консервированной.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Рецепт:

  1. Нарезать овощи тонкими полосками.
  2. Смешать грибы (они должны быть порезаны пластинками) с овощами, кукурузой и измельченным чесноком.
  3. Добавить готовую (отварную) фунчозу к смеси овощей и грибов.
  4. Заправить блюдо оливковым маслом со специями. Сверху украсить кунжутными зернами.

С пекинской капустой

Этот простой и легкий салат можно сделать на скорую руку. Им очень удобно сытно перекусывать или скромно ужинать.

Необходимые компоненты:

  • оливковое или растительное масло;
  • пекинская капуста (100-200 г);
  • 100 г фунчозы;
  • свежий огурец;
  • специи.

Пекинскую капусту нужно мелко нарезать

Этапы:

  1. Овощи измельчить или нашинковать на терке.
  2. Отварить «стеклянную» лапшу или залить кипятком. После приготовления воду слить.
  3. Смешать все составляющие части в большой емкости, добавить масло, соль, специи по вкусу.

С омлетом

Такой легкий, но питательный салат отлично подойдет для сытного обеда перед прогулкой. Его универсальность в том, что не нужно никаких специальных компонентов — все найдется в холодильнике.

Ингредиенты:

  • помидор, огурец и сладкий перец;
  • одно яйцо;
  • пару ложек майонеза;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • 100 г «стеклянной» лапши;
  • специи.

Рецепт:

  1. Сделать омлет из яйца и майонеза. Эту смесь обжарить с двух сторон (в виде плотного блинчика).
  2. Нарезать тонкой соломкой все овощи и остывший омлет.
  3. Варить «стеклянную» лапшу в воде 3-5 минут.
  4. Смешать все ингредиенты в большой емкости и заправить специями и соевым соусом.

Рецепт для мультиварки

Блюдо из фунчозы в мультиварке подойдет тем хозяйкам, которые не располагают большим количеством времени.

Необходимые составляющие блюда:

  • Перец, морковь, репчатый лук и огурец.
  • «Стеклянная лапша» — 1 упаковка.
  • Соевый соус.
  • Мясо птицы 400-500 г.
  • Специи.
  • Оливковое масло.

Рецепт:

  1. Компоненты измельчить до небольших брусочков, а лук на полукольца.
  2. Мультиварку нужно поставить на режим «Жарить» и обжарить мясо с луком.
  3. Загрузить в чашу все овощи и включить режим «Тушение» (предварительно налить 700 мл воды).

    Соевый соус — самая популярная заправка для салата с фунчозой

  4. За 10 минут до окончания режима необходимо загрузить к овощам фунчозу и все перемешать. Подавать с зеленью.

Варианты домашней заправки

Салат с фунчозой станет еще ароматнее, если к нему приготовить аппетитную заправку. Пряная заправка состоит в основном из смеси специй. Необходимо смешать 500-600 мл масла без запаха со щепоткой (2 г) черного молотого перца, кориандра, имбирного порошка и лимонки.

В эту смесь стоит добавить 5 г свежего перца чили (мелко нарубленного), 10 г чеснока и 20 г соли. Все это смешать со стаканом воды и 170 мл 9% уксуса. Из этого объема заправки  получится много порций салата. Поэтому если необходимо меньшее количество,  стоит разделить все компоненты вдвое.

Неплохая острая заправка в домашних условиях может получиться из следующих компонентов: соевый соус и лимонный сок по 8 столовых ложек, и столько же воды. Все это необходимо смешать с молотым сухим имбирем и карри (по 4 столовые ложки). Компоненты перемешать и варить около 2-3 минут (до загустевания).

А вот зеленой заправкой для салата с фунчозой может стать  любимая зелень, мелко нарезанная. Добавить соевый соус и немного масла, и блюдо готово.

Рецепт фунчозы (салата с курицей и овощами) полюбился многим жителям России и других стран, благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Это вкусное блюдо все чаще появляется на торжественных столах и просто воскресных обедах.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении фунчозы

Видеорецепт фунчозы — салата с курицей и овощами:

Изображение - Салат фунчоза рецепты salat-funchoza-recepty-249

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
129 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 19 гр
Б/Ж/У: 21 / 11 / 68
Н16 / С84 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: luba60

Комментариев: 0

Итак, приступаем к приготовлению очень вкусного ароматного блюда!

1. Порезанный полукольцами лук слегка обжариваем в растительном масле.

2. Ку луку добавляем куриное филе, нарезанное кубиками или брусочками. Обжариваем минут 15. За минуту до готовки, к мясу добавьте немного соевого соуса.
3. Затем добавьте к мясу нарезанную тонкой соломкой морковь и обжаривайте еще несколько минут.
4. Как только морковь размягчится, положите нарезанный соломкой болгарский перец. Обжаривайте еще 5 мин.
5. Пока овощи и мясо готовятся, фунчозу запарьте крутым кипятком на 15 мин. Затем фунчозу откинуть на дуршлаг.
6. Затем добавляем к фунчозе корейскую заправку, подготовленные овощи с мясом, Нарезанные тонкими ломтиками свежие огурцы и зеленый лук. Посыпьте кунжутом. Все хорошо перемешать и попробовать на соль.
7.Готовое блюдо выложить в салатницу и подать к столу. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Салат из свежей капусты рецепт диетический

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук зеленый – 19 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
  • Стеклянная лапша – 351 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Фунчоза, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Огурцы, Растительное масло, Кунжут, Соль, Зелёный лук

Азиатская кухня отличается оригинальностью. К одному из необычных блюд относится бобовая лапша «Фунчоза». Рецептов приготовления фунчозы в домашних условиях множество, ведь она относится к универсальным продуктам, и сочетается с различными специями, овощами, птицей, мясом.

Подготовка к приготовлению

В основе продукта — крахмал, полученный из золотистых бобов мунг. Распространение фунчозы в мире началось из Китая, поэтому ее до сих пор считают национальным китайским блюдом. Бобы мунг выращивают и в Индии, Кореи, Японии. Таким образом, можно объединить мнения и с уверенностью сказать, что фунчоза родом из Юго-Восточной Азии.

Из-за того, что она изготавливается из крахмала, получила второе название – стеклянная или крахмальная лапша. И это неудивительно, потому что после варки, она представляет тонкие, белые нити прозрачного (стеклянного) вида.

В состав входит не только крахмал мунг, но и других бобовых культур: ямс, маниока, каина.

к содержанию ↑ Как варить

Фунчозу можно использовать при приготовлении первых, вторых блюд, салатов или гарниров. Готовится она легко — в кипящую воду засыпать сухую лапшу, проварить 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Можно не варить, а просто залить кипятком, и дать настояться 15-20 минут.

Наиболее популярны рецепты с курицей, свежей морковью и огурцами. Подавать на стол рекомендуют в теплом виде. Остывшая лапша слипается и теряет вид.

к содержанию ↑ Калорийность

Калорийность в сухом виде довольно высока. В 100 граммах содержится около 335 ккал. Если сварить, калорийность резко падает до 85 ккал на 100 грамм.

Если учитывать, что фунчозу отдельно не едят, то калорийность готового блюда зависит от всех ингредиентов. Например:

  • с грибами – 105 какал;
  • с овощами – 100 ккал;
  • со свининой – 150 ккал;
  • с говядиной – 135 ккал;
  • с сыром – 120 ккал.

Самые калорийные блюда со свининой.

к содержанию ↑ Классическая фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

  • вермишель фунчозы – 100-150 г;
  • овощи – морковь (1 шт.), свежий огурец (1 шт.), чеснок (4 зубка);
  • зелень – петрушка, укроп (по 1 веточке);
  • оливковое масло – 4 столовые ложки;
  • 2 чайные ложки сухих специй (сушеный чеснок, красный и черный молотый перец, кориандр молотый);
  • соль по вкусу.

Как готовить:

  1. Вермишель замачивается в горячей воде на 5-7 минут.
  2. Откидывается на дуршлаг, промывается в холодной воде и дается время, чтобы лишняя вода стекла.
  3. Подготавливаются овощи: морковь и огурцы шинкуются тонкой соломкой. Лучше купить специальную терку для корейских салатов. Зелень и чеснок шинкуется как можно мельче.
  4. Нашинкованную морковь помещают в отдельную емкость и перемешивают рукой, пока не появится сок.
  5. Подготавливается заправка: смешиваются все специи, соль, уксус, оливковое масло.
  6. В отдельной емкости соединяется лапша со всеми продуктами, все заливается заправкой. Затем содержимое тщательно перемешивается.
  7. Для окончательной готовности блюдо оставляется на 2 часа, чтобы настоялось.

Классическая фунчоза по-корейски с овощами готова. Можно подавать на стол.

Видео рецепт

к содержанию ↑ Рецепт с курицей на сковороде

Ингредиенты:

  • пол-упаковки стеклянной лапши;
  • 1 крупная морковь;
  • головка красного репчатого лука;
  • 220 г куриного филе;
  • 15-20 г свежего чеснока;
  • 40-45 мл соевого соуса;
  • треть чайной ложки китайской приправы «Пять специй»;
  • 10 г кунжутных поджаренных семян;
  • 30 мл кунжутного масла.

Приготовление:

  1. Нарезается куриное филе удлиненными, тонкими кусочками, обсушивается на бумажной салфетке.
  2. Овощи. Сначала очищается репчатый лук и морковка, затем шинкуются тонкой соломкой. Для измельчения корнеплода лучше применять терку «роко», а для лука – терку-шинковку.
  3. Фунчоза. Высыпается в отдельную емкость, заливается крутым кипятком, закрывается крышкой. Должна настояться 5 минут. Чтобы стекла вода, помещается в дуршлаг.
  4. Подготовка сковороды: поставить на максимальный огонь, дать прогреться, залить кунжутное масло, нагреть 2 минуты. Затем высыпать лук, прожарить 2 минуты.
  5. После готовности лука, в сковороду помещаются куриные кусочки. Мясо вместе с луком должно поджариваться 8 минут при постоянном перемешивании.
  6. После мяса кладется морковка, жарится еще 4 минуты. По истечении этого времени добавляется лапша. Все продукты тщательно перемешиваются и прожариваются 2 минуты. После можно выключать огонь.
  7. Перед подачей на стол, добавляют специи. Заливается соевый соус, перетертый чеснок, кунжут. При желании можно положить мелко нарубленную зелень.
  8. Сковорода закрывается крышкой, содержимое настаивается 5 минут.

к содержанию ↑ Салат из фунчозы с курицей и овощами

Ингредиенты:

  • овощи: 2 клубня картофеля, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 4 зубка чеснока;
  • соусы: соевый – 6 столовых ложек, устричный – 2 столовые ложки;
  • специи: по 1 чайной ложке натертого имбиря, сухого перца Чили и кунжута, перец черный и соль по вкусу;
  • курица – 1 штука, весом (1,5-2 кг);
  • лапша фунчоза – 100 г;
  • грибы вешенки – 200 г;
  • стебли зеленого лука – 4 штуки;
  • рисовое вино – 2 столовые ложки;
  • масло кунжутное – 1 столовая ложка;
  • вода обычная – 600 мл.

Приготовление:

  1. Соус. В одну емкость налить соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок. Затем положить натертый имбирь, перец, соль, устричный соус, рисовое вино. Если такого нет, можно заменить обычным сухим виноградным.
  2. Курица. Тушка тщательно промывается и рубится на небольшие кусочки. Помещается в кастрюлю, заливается соусом, ставится на огонь. Когда соус закипит, огонь убавляется до минимума. Кастрюля накрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
  3. Лапша готовится по технологии, описанной выше.
  4. Овощи. Очищаются, моются, нарезаются крупными ломтиками. Добавляются в кастрюлю с курицей.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, варятся до готовности овощей.
  6. Когда содержимое готово, добавить кунжутное масло, кунжут, фунчозу.
  7. Кастрюля закрывается крышкой и оставляется до полной готовности на 2-5 минут.

Перед подачей на стол, положите зеленый лук.

к содержанию ↑ Стеклянная лапша с мясом и овощами

Рецепт рассчитан на двух персон. В составе нет соли, потому что соевый соус придаст мясу неповторимый вкус и заменит ее.

Ингредиенты:

  • 2 моточка лапши;
  • 1 кг свинины;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • морковка – 1-2 штуки;
  • 1-1,5 чайных стакана соевого соуса;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • масло растительное – для поджарки мяса;
  • вода.

Приготовление:

  1. Подготавливается лапша обычным способом.
  2. Свинина моется, высушивается на бумажной салфетке, нарезается длинными, тонкими полосками.
  3. В сковороду наливается растительное масло, ставится на огонь для разогревания. В нее выкладывается мясо, обжаривается 15-20 минут. В процессе свинина выделяет сок, поэтому жарить лучше в открытой сковороде.
  4. Спустя 5-10 минут заливается соевый соус, огонь убавляется до минимума. В таком режиме содержимое должно закипеть. Когда подлива закипела, емкость закрывается крышкой, тушится 15-20 минут.
  5. Когда свинина станет мягкой, добавляется предварительно нарезанный полукольцами репчатый лук, натертая по-корейски морковь.
  6. Под крышкой на медленном огне все тушится до полной готовности.
  7. Для подачи взять тарелку, положить порцию фунчозы, сверху свинину, залить подливой из соевого соуса. Желательно добавить свежие или маринованные овощи.

к содержанию ↑ Рецепт с морепродуктами

Кулинары утверждают, что макароны с морепродуктами всегда вкуснее, если последних много.

Ингредиенты:

  • 100 г фунчозы;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • 2 зубка чеснока;
  • замороженный зеленый горошек – 50 г;
  • 500 грамм коктейля из морепродуктов;
  • 1 кг королевской креветки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление:

  1. Подготовить фунчозу по известному рецепту.
  2. Отварить креветки. Если с панцирем, то после отваривания почистить. Если уже чищенные, тогда достаточно 500 грамм. Варить не больше 2 минут.
  3. Лук и чеснок очищаются, мелко нарезаются. Перец моется, нарезается соломкой.
  4. Положить лук и чеснок в сковородку, добавить масла, обжарить 3 минуты на сильном огне, постоянно перемешивая.
  5. Когда лук и чеснок готовы, добавляются овощи. После все обжаривается примерно 5 минут.
  6. Когда овощи поджарились, к ним кладут макароны, соус, молотый перец, все тщательно перемешивается.
  7. На последнем этапе добавляется коктейль из морепродуктов и креветки.
  8. Протомить блюдо на медленном огне 7-10 минут.

к содержанию ↑ Как приготовить суп из фунчозы

Рецепт прост и под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

  • 350-400 г куриного филе;
  • 100 г лапши;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 г пекинской капусты;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное филе обрабатываем, моем, выкладываем в кастрюлю с водой. После закипания солим и варим 30-40 минут.
  2. Пока филе готовится, нарезаем овощи.
  3. Готовую курицу вытаскиваем из кастрюли, разрезаем порционными кусочками.
  4. В бульон кладем фунчозу, провариваем 7-10 минут.
  5. В суп добавляем кусочки куриного филе, томим на маленьком огне. Перед подачей можно положить свежую зелень.

Видео рецепт

к содержанию ↑ Польза и вред фунчозы

Стеклянная лапша обладает свойствами как полезными для организма, так и приносящими вред.

В составе присутствуют витамины группы «В», которые стабилизируют работу нервной системы, витамин «РР», который улучшает состояние кровеносной системы. Она содержит аминокислоты, которые способствуют образованию новых клеток.

Продукт рекомендуется для рациона людей, страдающих аллергией, потому что в нем отсутствует глютен. Широко применяется в диетах, потому что содержит минимальное количество жира.

Однако, сама фунчоза безвкусная, и обычно употребляется совместно с различными соусами. И вот здесь нужно быть осторожными. Многие специи запрещается употреблять в пищу людям, страдающим хроническими болезнями желудка, поджелудочной железы и печени. Вред здоровью могут принести кислые, острые и даже сладкие соусы.

к содержанию ↑ Полезные советы и интересная информация

Чтобы правильно приготовить фунчозу, кулинары дают несколько полезных советов.

  • Макароны при остывании слипаются. Чтобы предотвратить этот процесс, на каждый литр воды при варке добавляйте по 1 ложке растительного или оливкового масла.
  • Промывайте лапшу только холодной водой. Это тоже снижает риск слипания.
  • Режьте на отдельные отрезки после варки. Если нарезать в сухом виде, будет крошиться.
  • Приготовленная лапша быстро портится, поэтому варите столько, сколько съедите за один раз.

Китайские кулинары считают фунчозу основой долголетия. В восточных легендах утверждается, что японские ниндзя восполняли силы именно этой лапшой.

 Загрузка …

Целебными свойствами обладает только натуральный продукт. Многие, не разобравшись, путают ее с рисовой лапшой. По внешнему виду они похожи, только рисовая готовится из рисовой муки, и после обработки приобретает молочно-белый цвет.

Оцените статью:

(голосов –

, рейтинг:

из 5)

Изображение - Салат фунчоза рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here