Салат десятка рецепт

Детальное описание: салат десятка рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.

Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.

Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!

Что вы узнаете из статьи?

Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.

В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.

Ингредиенты простые:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Красный болгарский перец — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лук — 10 луковиц
  • Масло растительное без запаха — 300 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки

Важные детали:

  • Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
  • Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
  • Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.

Приготовление.

Нарезаем помытые овощи.

Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-207

Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-208

Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-209

Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-210

Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-211

Тушим салат в кастрюле.

Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-212

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-213

Закрываем по чистым банкам.

За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-214

Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.

«Десяточка» с морковью

Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.

Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.

Нам нужны:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Сладкий перец — 10 шт.
  • Морковь — 10 шт.
  • Луковицы — 10 шт.
  • Сахар — 180-200 г
  • Растительное масло без запаха — 400 г
  • Соль — 7 ст. ложек
  • Уксус — 120 мл
  • Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.

Как приготовить.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-215

Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.

Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.

Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.

Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!

Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-216

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-217Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-218

Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-219

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-220

Как выбрать правильные овощи

Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-221

Больше всего вопросов вызывают баклажаны.

Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.

Что новенького добавить в компанию к синим?

Любую «Десятку» можно украсить кабачками.

  • Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
  • С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.

Кстати, очень вкусные кабачковые соло-закатки в маринаде тоже можно сделать по-разному.

Что скажете: как вам салат «Десяточка» с баклажанами на зиму? Уже решились приготовить один из пошаговых рецептов? Или сразу осилите два?

Не бойтесь эксперимента в поисках любимых семейных вариантов. С фото пошагово так просто осилить что-то новое.

Заглядывайте в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»: мы постоянно рассказываем про новые вкусные идеи!

Видео (кликните для воспроизведения).

P.S. Для любителей видео — быстрый ролик с крупными планами. Приготовление начинается уже с 0:12.

Салат “Десятка” из баклажанов на зиму получил свое название от того, что каждый вид овоща берется в количестве десяти штук. Салат прекрасно подходит к мясным блюдам и сочетает в себе массу витаминов. В нем просто идеальное сочетание всех овощей, где каждый дополняет друг друга.

Этот пошаговый рецепт салата Десятка мне перешел еще от моей мамы. Мы его всегда готовили, и я считаю, что это один из самых вкусных и удачных салатов на зиму. Сам процесс довольно быстр и легок. Овощи нужно всего лишь крупно нарезать, проварить и закатать в банки. В летний сезон этот салат получается еще и достаточно дешевым, так как овощей в избытке. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом и насладитесь его великолепным вкусом. Попробуйте и такой не менее вкусный

Читайте так же:  Рецепты салатов новинки

салат «Бакат» из баклажан на зиму

.

Из данного количества ингредиентов получается 5,5 литров готового салата. Если для вас этого количества много, уменьшите порцию вдвое.

Ингредиенты:– баклажаны — 10 штук,- помидоры — 10 штук,- лук репчатый — 10 штук,- болгарский перец — 10 штук,- соль — 2 ст.л.,- уксус — 100 мл.,- сахар — 150 грамм,- подсолнечное масло — 250 мл.


Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-222

Подготовить основные ингредиенты для салата Десятка: репчатый лук, болгарский перец, помидоры и баклажаны. Все овощи хорошо промыть. Баклажаны лучше брать молодые, болгарский перец ярких цветов, а помидоры мясистые.

Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать крупными кусочками.

Отрезать от баклажанов хвостик и попку, разрезать вдоль пополам и нарезать на крупные кубики.

Лук почистить и нарезать четверть кольцами.

Помидоры взять среднего размера и также порезать большими кубиками.

Крупно нарезанные овощи пересыпать в большую миску и руками все хорошо перемешать.

Затем добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Снова перемешать.

Теперь можно все овощи пересыпать в большую кастрюлю и поставить ее на огонь. Если у вас нет кастрюли достаточно большого размера, чтобы все влезло, возьмите две поменьше и когда овощи начнут тушиться, и уменьшатся в объеме, пересыпать все в одну посуду. Варить на небольшом огне до закипания, периодически помешивая, используя длинную деревянную ложку. На это уйдет примерно 20 минут.

За это время овощи пустят достаточно сока и будут в нем же тушиться. После закипания варить салат еще 20 минут и можно накладывать в банки.

Банки с крышками заранее простерилизовать по пять минут и налаживать в них горячий салат. Закрыть крышками, перевернуть и укутать зимним одеялом. Оставить в таком виде на сутки. Уверена, вы захотите попробовать и этот очень вкусный

салат «Глобус» на зиму с баклажанами

.

Салат Десятка из баклажанов на зиму готов. Хранить в погребе либо кладовой в квартире. Главное, чтобы место было прохладным и темным.


Приятного аппетита!

Рецепт «Десятки», наверное, знают все. Еще наши бабушки с удовольствием пользовались им, не в последнюю очередь благодаря его легкости и простоте. Она заключается в том, что, во-первых, овощи, которые используются в салате, можно было достать на собственном огороде, и, во-вторых, все ингредиенты идут по десять штук, поэтому не нужно ломать голову на тему количества того или иного овоща. Ну и конечно, хозяйки его любили за полезность, ведь овощи зимой — то, что нужно для поддержания иммунитета.

Вы и сегодня можете попробовать законсервировать баклажаны с другими овощами 10х10. Мы, в свою очередь, предоставим вам несколько рецептов «Десятки», которые прошли путь от классического способа приготовления до модернизированных вариантов.

Баклажаны на зиму 10х10 — рецепт №1.

Это — совершенно стандартная «Десятка», рецепт которой был знаком людям очень давно и сохранился до сих пор. Если вы новичок в консервации, то первое время можете пользоваться именно им. Следовать ему несложно, а салат выходит не менее вкусным, чем блюда с множеством других составляющих.

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • луковицы — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • помидоры — 10 шт.
  • вода — 1 ст
  • сахар — 2 ст. л
  • соль — 1 ст. л

Способ приготовления:

    Подготавливаем овощи. Режем их кусками среднего размера как на обыкновенный салат.

    Соединяем сахар, соль и воду, делаем из них своеобразный рассол.

    Отправляем рассол в кастрюлю, кладем в него овощи и варим чуть больше получаса.

    Заготовка на зиму вышла удачной. Закатываем «Десятку» в банки, ставим в надежное место, а зимой добавляем ее к основному блюду.

    Острая «Десятка» — рецепт №2.

    Благодаря количеству специй, этот салат превращается в более острый, чем предыдущий. Этот вариант требует большего старания и внимания, нежели первый, но оно того стоит. Такой способ приготовления подойдет тем, кто любит специфические блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • репчатый лук — 10 шт.
    • баклажан — 10 шт.
    • помидор — 10 шт.
    • чеснок — 10 зубчиков
    • перец — 10 шт.
    • морковь — 10 шт.
    • сахар — 2 ст. л
    • соль — 1 ст. л
    • уксус — 1 ст. л
    • лавровый лист — 4 шт.
    • черный перец (горошек) — 10 шт.
    • растительное масло — 5 ст. л

    Способ приготовления:

      Режем лук, помидоры, перец и баклажаны. Морковь измельчаем при помощи терки.

      В эмалированную посуду кладем черный перец, лавровый лист и растительное масло. Вторым слоем идут овощи. Сверху подливаем воды с уксусом, насыпаем соль и сахар.

      Варим будущий салат час. После того, как он будет готов, перемешиваем его лопаткой.

      Консервируем, ставим заготовки на зиму в надежное место. «Десятка» готова!

      Салат «Десятка» с красным перцем — рецепт №3.

      Этот рецепт салата еще более острый, чем предыдущий. Здесь острота увеличивается за счет красного перца чили.

      Необходимые ингредиенты:

      • баклажаны — 10 шт.
      • чеснок — 10 шт.
      • морковь — 10 шт.
      • помидоры — 10 шт.
      • репчатый лук — 10 шт.
      • перец (болгарский) — 10 шт.
      • перец черный (горошек) — 10 шт.
      • растительное масло — 200 г
      • уксус — 100 г
      • сахар — 150 г
      • соль — 2 ст. л
      • перец красный (жгучий) — 1 шт.
      • лавровый лист — 4 шт.
      • перец черный (молотый) — 0,5 ч. л

      Способ приготовления:

        Ингредиенты подготавливаем, как и в первых двух способах.

        Складываем в кастрюлю в таком порядке: морковка, баклажан, болгарский перец, лук, помидоры.

        К овощам кладем остальные составляющие рецепта, перемешиваем.

        Ставим на плиту. Сперва на слабом огне подогреваем овощи несколько минут, после чего увеличиваем огонь и варим где-то 30-50.

        Помещаем «Десятку» в банки, консервируем, опрокидываем крышками вниз. Через пару дней прячем их в надежном месте до наступления холодов.

        Вкусный овощной салат десяточка на зиму – это отличная заготовка. Его можно подавать на закуску или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. В составе салата различные овощи, поэтому заготовка является не только вкусной, но и полезной. В сезон цены на овощи, используемые для приготовления салата, вполне доступны. А вот зимой эти овощи будут стоить намного дороже, поэтому стоит потратить время на приготовление этой заготовки.

        Ингредиенты для салата

        Салат Десяточка может быть приготовлен из разного набора овощей. В большинстве случаев, используются баклажаны. Подготовка этих овощей заключается в том, что их нужно вымыть и срезать плодоножки. Нарезать баклажаны можно кружочками или брусочками. Чтобы удалить присущую этим овощам горчинку, их либо замачивают в соленой воде, либо посыпают солью. Через полчаса баклажаны нужно промыть, отжать и обсушить. Затем овощи либо отдельно обжариваются на сковороде, либо тушатся вместе с остальными ингредиентами до готовности.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-223

        Помимо баклажанов, часто используется болгарский перец. Можно использовать стручки любого цвета, для красоты можно взять разноцветный перец. Стручки необходимо вымыть, вырезать плодоножку и убрать семена. Нарезают перец соломкой или кольцами, кому, как нравится.

        Часто используемыми ингредиентами являются лук и морковь. Лук, как правило, шинкуют тонкими полукольцами, морковку либо нарезают кружками (если крупная – половинками кружков), либо натирают на терке.

        Помидоры для салата рекомендуется предварительно очистить от кожицы. Затем плоды нарезают дольками или кубиками. Можно измельчить помидоры в пюре, натерев на терке или прокрутив в блендере.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-224

        Для придания салату вкуса и аромата используют свежую зелень. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей или кинза. Кроме того, обязательно нужно использовать специи – лавровый лист, перец горошками (горький и душистый), гвоздику, семена кориандра и горчицы.

        Интересные факты: в состав салата «Десяточка» и многих других домашних салатов на зиму обязательно входят помидоры. Этот овощ у нас очень популярен. А ведь еще в XVIII веке томаты считались ядовитыми, ученые того времени всерьез утверждали, что люди, поедающие помидоры, сходят с ума.

        Классический салат «Десяточка» на зиму с баклажанами

        Приведем классический рецепт салата Десяточка. Он готовится с баклажанами, болгарским перцем, помидорами и луком.

        • 10 баклажанов;
        • 10 стручков перцев;
        • 10 помидоров;
        • 10 луковиц;
        • 300 мл рафинированного масла;
        • 100 гр. сахара;
        • 1 столовая ложка соли;
        • 50 мл столового уксуса (9%).
        Читайте так же:  Салат с вареной куриной грудкой рецепт с фото пошагово

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-225

        Тщательно вымоем баклажаны, обсушим их и срежем зеленые «хвостики». Нарежем баклажаны «шайбочками». Разводим в холодной воде соль и заливаем соленой водой баклажаны. Оставляем на полчаса. После чего, воду сливаем, баклажаны промываем холодной водой и обсушиваем.

        Перец вымоем, вырежем у него плодоножку и семенами. Разрежем перец пополам и нашинкуем соломкой шириной 0,3-0,5 см.

        Помидоры ошпарим кипятком, через минуту сольем горячую воду и зальем их холодной водой. После чего вырежем плодоножки и снимем кожицу. Нарежем томаты довольно крупными кубиками. Очищаем лук, разрезаем луковицы пополам, затем шинкуем их тонкими полуколечками.

        В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем масло, Опускаем в него лук, слегка обжариваем. Затем добавляем баклажаны, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.

        Затем добавляем перец и помидоры, перемешиваем, доводим до кипения и тушим на слабом огне в течение 50 минут. Во время тушения периодически помешиваем. Перед концом приготовления вливаем уксус и перемешиваем. В горячие банки раскладываем горячий салат, моментально накрываем прокипяченными крышками. Сразу же закрываем герметично.

        Салат «Десяточка» с морковью

        Еще один вариант салата готовится с морковью. Из указанного количества продуктов получается 5 пол-литровых баночек салата.

        • 10 баклажанов;
        • 10 стручков сладкого перца;
        • 10 морковок среднего размера;
        • 10 помидоров;
        • 10 луковиц;
        • 200 мл рафинированного растительного масла;
        • 0,5 стакана мелко нашинкованной зелени петрушки;
        • 150 гр. сахара;
        • 2 столовые ложки соли;
        • 150 мл уксуса.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-226

        Промываем все овощи. Помидоры очищаем от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. Очищенные помидоры пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере. Можно натереть помидоры на терке. Выливаем томатную массу в кастрюлю, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Затем убавляем огонь, снимаем пенки и продолжаем тушение в течение четверти часа.

        Баклажаны нарезаем крупными кубиками, обжариваем их на растительном масле, выкладывая овощи в один слой и переворачивая их с боку на бок, чтобы они поджарились со всех сторон. Поджаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю к томатной массе.

        Очищаем морковь, нарезаем её тонкими кружками. Кружки моркови можно обжарить, а можно опустить их в кастрюлю сырой.

        Лук шинкуем тонкими половинками колец, обжариваем на масле до полупрозрачного состояния. Перец очищаем и шинкуем соломкой. Опускаем перец и обжаренный лук к остальным овощам.

        Тушим на медленном огне двадцать минут. Затем добавляем соль, сахар, зелень петрушки, тушим еще четверть часа. Затем вливаем уксус, перемешиваем и расфасовываем горячий салат по заранее простерилизованным банкам.

        Рецепт с кабачками

        Еще один вариант салата «Десяточка» готовится из кабачков, без добавления баклажанов. Но зато в этот салат добавляются шампиньоны, поэтому он получается очень вкусным и оригинальным.

        • 10 молоденьких кабачков, размером с крупный огурец;
        • 10 помидоров;
        • 10 крупных шампиньонов;
        • 10 луковиц среднего размера;
        • 200 мл растительного масла;
        • 2 пучка зелени, лучше брать по пучку петрушки и укропа;
        • 2,5 столовой ложки соли;
        • 200 мл уксуса (6%);
        • 0,5 чайной ложки черного молотого перца.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-227

        Кабачки промываем, очищать их не обязательно, но можно и снять тонкий слой кожицы при помощи овощечистки. Нарезаем кабачки кружками толщиной 0,5-0,8 см. Кружки солим и обжариваем на растительном масле, подрумянивая их с двух сторон.

        Шинкуем очищенный лук тонкими половинками колец, обжариваем его на растительном масле. Когда лук станет полупрозрачным, добавим нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем до полного испарения жидкости.

        Помидоры также нарезаем кружками и обжариваем их на масле отдельно. В процессе жарки кружки помидоров нужно подсолить. Смешиваем помидоры с кабачками, луком и грибами, добавляем мелко порубленную зелень. Добавляем соль, перец и тушим все вместе четверть часа. В конце тушения вливаем уксус.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-228

        Раскладываем горячий салат в чистые и сухие пол-литровые баночки, прикрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем банки в кипящей воде в течение получаса. Затем извлекаем из стерилизатора, закрываем герметично.

        Готовим с капустой

        Можно приготовить салат «Десяточка» с капустой. Конечно, 10 кочанов капусты брать не нужно, но важно, чтобы количество капусты соответствовало количеству остальных ингредиентов.

        • 10 баклажанов;
        • белокочанная капуста (врем столько грамм капусты, сколько весят баклажаны);
        • 10 средних морковок;
        • 50 гр. свежего чеснока;
        • 50 гр. жгучего перца;
        • 150 мл уксуса (6%);
        • соль по вкусу.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-229

        Баклажаны промываем, срезаем зеленые кончики, разрезаем на четвертинки, а затем на 2-3 части поперек, получатся толстенькие брусочки. Ставим кипятить воду, добавляем соль, чтобы кипяток был хорошо соленым. Опускаем в него баклажаны и варим в течение 4-5 минут. Важно не переварить овощи, иначе они расползутся.

        Отбрасываем овощи на дуршлаг, даем стечь жидкости, специально отжимать не нужно. Даем баклажанам немного остыть.

        Морковь очищаем и промываем. Затем натираем её на мелкой терке либо измельчаем в блендере. Аналогично поступаем с чесноком и острым перцем.

        Капусту тонко шинкуем. Смешиваем морковь, чеснок и острый перец с капустой. Добавляем уксус и соль по вкусу.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-230

        Заранее простерилизуем банки. Выкладываем слоями – кусочки баклажанов, капустная смесь, снова баклажаны и так далее. Верхним слоем должна быть капуста с овощами. Накрываем банки крышками, ставим в стерилизатор. Стерилизуем в течение 15 минут (банки емкостью 0,5 литра). Затем закрываем герметично.

        Совет! Этот салат лучше хранить в прохладном месте. Готов он будет примерно через месяц.

        Острый салат «Десяточка»

        Можно сделать более острый вариант салата «Десяточка», для этого добавим в состав достаточное количество чеснока и острого перца.

        • 10 баклажанов;
        • 10 морковок среднего размера;
        • 10 стручок болгарского перца;
        • 10 средних луковиц;
        • 2 стручка острого перца;
        • 1 головка чеснока;
        • 300 мл растительного масла;
        • 100 гр. сахара;
        • 1 столовая ложка соли;
        • 50 мл уксуса (9%).

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-231

        Баклажаны промываем, обсушиваем, срезаем зеленные «хвостики». Нарезаем довольно крупными кубиками. Сладкий перец хорошо промываем и очищаем от семян, разрезаем пополам и нарезаем соломкой. Томаты хорошо моем и нарезаем кубиками такими же по величине, что и баклажаны. Острый перец очищаем от семян и очень мелко нарезаем. Чеснок, очищенный от шелухи, пропускаем через пресс.

        Совет! При приготовлении этого салата можно чеснок и острый перец перемолоть в блендере до состояния пюре.

        Очищенные луковицы шинкуем тонкими полукольцами. Зелень рубим очень мелко. Далее соединяем все овощи (кроме чеснока и острого перца) в большой кастрюле, добавляем растительное масло, сахар и соль.

        Тушим овощи в течение одного часа. За пять минут до окончания варки добавляем массу из перца с чесноком (количество острой приправы регулируем по вкусу), вливаем уксус. Горячий салат расфасовываем по стерильным банкам и герметично закрываем.

        Заготовка без уксуса

        Если по состоянию здоровья нужно соблюдать щадящую диету, то можно приготовить этот салат без уксуса и острых приправ.

        • 10 баклажанов;
        • 10 стручков болгарского перца;
        • 10 помидоров;
        • 10 луковиц;
        • 300 мл растительного масла;
        • 100 гр. сахарного песка;
        • 1 столовая ложка соли.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-232

        Промываем все овощи, очищаем перец и лук. У баклажанов срезаем плодоножки. Нарезаем баклажаны половинками кружков или кружками, в зависимости от диаметра овощей. Промытые помидоры нарезаем крупными кубиками. Очищенный перец нарезаем соломкой. Смешиваем все овощи в кастрюле, добавляем к ним сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло, перемешиваем и тушим в течение одного часа.

        Читайте так же:  Простой рецепт салата с авокадо

        Раскладываем горячий салат по стерильным банкам и укупориваем герметично. Остужаем. Хранить такой вариант салата лучше в прохладном месте (в холодильнике или в погребе).

        Пикантный салат «Десяточка» в мультиварке

        Пикантный овощной салат «Десяточка» готовится с добавлением специй. Можно использовать специи, указанные в перечне ингредиентов, а можно выбрать приправы на свой вкус. Приготовим этот салат в мультиварке. Но, разумеется, его можно приготовить и на обычной плите.

        • 10 баклажанов;
        • 10 стручков болгарского перца;
        • 10 помидоров;
        • 10 зубков чеснока;
        • 10 луковиц;
        • 300 мл растительного масла;
        • 150 мл уксуса (9%);
        • 100 гр. сахара;
        • 1,5 столовые ложки соли в салат и 1 столовая ложка для вымачивания баклажанов;
        • 1 чайная ложка молотого кориандра;
        • 1 чайная ложка сухого базилика;
        • 1 щепотка орегано.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-233

        Этот расклад продуктов подойдет для большой мультиварки, если у вас небольшой объем чаши, нужно уменьшить количество овощей пропорционально.

        Промываем овощи и нарезаем их. Баклажаны режем половинками кружков,. Складываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку соли. Оставляем постоять на полчаса, затем промываем и обсушиваем.

        Нарезаем помидоры дольками, как на обычный салат, очищенный перец шинкуем соломкой или квадратиками, как вам больше нравится. Репчатый лук шинкуем тонкими половинками колец. Чеснок измельчаем – рубим мелкими кубиками или пропускаем через пресс.

        В чашу наливаем растительное масло, выкладываем подготовленные овощи, посыпаем солью и сахаром, перемешиваем. Включаем режим тушение, установив таймер на 1 час. Затем пробуем салат, добавляем, если нужно соль и сахар, добавляем остальные специи, перемешиваем, вливаем уксус, включаем режим «варка на пару» на три минуты. Раскладываем салат по стерильным банкам, сразу укупориваем герметично.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-234

        У вас появилось желание приготовить самый вкусный салат из баклажанов на зиму? Да так, чтобы зимним деньком открыл и сразу же вкусил аромат летнего овоща – просто Ум отъешь и Пальчики оближешь!

        Рецепты:

        • Салат из баклажанов на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»
        • Баклажаны без стерилизации – салат «Бакат» на зиму
        • Салат из баклажанов и кабачков на зиму
        • Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму в домашних условиях
        • Вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»
        • Рецепт баклажанов как грибы – Пальчики оближешь
        • Зимний острый салат из баклажан – «Огонёк»
        • Баклажаны по-корейски на зиму – пошаговый рецепт
        • Салат «Десятка» из баклажанов, перца и помидор — Вкуснотища
        • Замечательный салат из баклажанов на зиму по-татарски

        Баклажан – многими любимый овощ, используемый для приготовления различных блюд.  Существует невообразимое множество интересных и вкусных рецептов с его «участием».

        Среди них — простые блюда, которые легко сможет приготовить каждый новичок, а есть сложные рецепты, способных приятно удивить даже кулинаров с опытом.  Ниже я привела свои любимые рецепты. Мы с семьей с удовольствием кушаем салаты, которые я заготавливаю на зиму.

        Салат из баклажанов на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-235

        Для приготовления этого зимнего салата необходимы следующие ингредиенты:

        • Один килограмм баклажанов;
        • 500 грамм перца сладкого;
        • Томаты – 1 кг;
        • Луковицы – 2 штуки среднего объема;
        • Чеснок – 1 головка;
        • Морковь, средняя;
        • Соль – 1 ст. л.;
        • 2 ст. л. сахара;
        • Перец в форме горошка;
        • Масло растительное;
        • Петрушка – небольшой пучок

        Рецепт приготовления:

        1. Режем баклажан на крупные кусочки. Нарезанный баклажан сверху посыпаем солью. Оставить в этом состоянии на час. Далее – требуется прополоскать, отжать. Немного обжарить до тоненькой золотистой корочки.
        2. Оставшиеся овощи хорошо промыть. Лук шинкуется кольцами, перец – в форме кубиков. Используем терку для моркови, рекомендуется натереть крупными хлопьями. Чесночок измельчается. Если есть соковыжималка – использовать ее для томатов.
        3. Наливаем томатный сок в емкость, кипятим. Рекомендуется добавить соль по вкусу, сахар. Сдобрить растительным маслом. В конце добавить перчик круглой формы.
        4. Параллельно тушатся морковка и лук. Сверху складываются баклажаны, перец. Все залить кипяченым соусом из томатов.
        5. Получившаяся смесь должна находиться в процессе тушения не менее получаса. Мелко нашинкованную зелень и чесночок в самом конце. Блюдо тушится, варится еще в течение семи минут.

        Закуска распределяется по заранее заготовленным стеклянным банкам. Необходимо охладить, накрыв сверху теплым полотенцем. Поставить хранить в прохладное место.

        Баклажаны без стерилизации – салат «Бакат» на зиму

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-236

        Еще один вкуснейший рецепт. Я часто использую его для заготовок на зиму.

        Ингредиенты:

        • Баклажаны – 1 кило;
        • Морковь – 400 грамм;
        • Помидоры – полкило;
        • Половина килограмма сладкого перца;
        • Лук – 300 гр.;
        • Чеснок -50 гр.;
        • Зелень кориандра – небольшой пучок;
        • Лавровый лист;
        • Микс перца с горошком – 1 ч. л.;
        • Гвоздика, соль;
        • Уксус;
        • Сахар;
        • 2/3 масла растительного.

        Итак, чтобы сделать баклажановый салат, не требующий стерилизации, необходимо:

        1. Вымыть овощи, зелень, почистить;
        2. Нашинковать баклажан на среднего размера кружочки. Сверху посыпается солью, на время – оставить. После – хорошо промыть;
        3. Очистить перчик изнутри от семян, тонко нарезав соломкой, морковь – полукругом среднего размера;
        4. Очистить помидоры от кожуры, окатить кипяченой водой, далее – сразу же холодной. Нарезается дольками.
        5. Лук нарезать в форме полуколец, чесночину мелко-мелко нарубить. Можно использовать давилку.
        6. Все вышеперечисленное добавляю в специальную емкость, в качестве которой использую эмалированный таз. Далее добавляю все остальные ингредиенты из списка, исключая уксус, масло. Все тщательно перемешивается, укрывается теплым одеялом, можно использовать полотенце. Оставить в таком виде на один часок.
        7. По истечении отведенного времени, смесь из овощей довести до кипящего состояния. Только после этого – добавить растительное масло. На слабом огне в течение 40 минут овощи парятся до мягкой консистенции.
        8. В самом конце добавляю уксус. Немного потомить блюдо, в течение пяти минуток. Перед тем как разложить смесь по банкам – убрать лавровый лист.

        Остается закатать заготовки. После закрываю пледом на 24 часа. Далее ставлю в кладовую. Теперь зимой можно порадовать себя и своих близких вкусным баклажановым салатом.

        Видео:

        Салат из баклажанов и кабачков на зиму

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-237

        Один из самых вкусных и одновременно простых салатов из баклажан. В сочетании с кабачком получается интересный вкус. Попробуйте сами.

        Ингредиенты:

        (на банку объемом 0,7 литров):

        • 2 баклажана;
        • Молодой кабачок – 1 шт.;
        • Пара морковок, томатов среднего размера;
        • Три зубчика чеснока;
        • Соль;
        • Чайная ложка сахара;
        • Подсолнечное масло – 50мл;
        • Девятипроцентный уксусный раствор столовый, две столовые ложки

        Приготовление

        1. Подготовка ингредиентов: промываем тщательно все овощи;
        2. Очистить кабачок, морковь от кожуры;
        3. В емкость для приготовления наливаем чуть маслица, на донышке.
        4. Кубиками нашинкованный «синенький» выкладывается в кастрюлю, туда же – морковь, протертая на средней терке;
        5. Добавляем к смеси кубики из баклажан;
        6. Посолить по вкусу;
        7. Все ставится на умеренный огонь тушиться. Иногда необходимо помешивать смесь. Все тушится в течение 20 минут;
        8. Томаты, нарезанные кубиками, добавляются в кастрюлю;
        9. Через пару минуток рекомендуется добавить сахар и потушить еще на медленном огне;
        10. В самом конце все приправляется мелко нарезанным чесноком, тушится чуть-чуть.

        Салат готов. Остается разложить по баночкам, закатать. После остывания – поставить в холодильник.

        Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму в домашних условиях

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-238

        Еще один потрясающий салат, для любителей фасоли.

        Ингредиенты:

        • «Синенькие» – 2 кг;
        • Фасоль – 500 г.;
        • Перец сладкий – полкило;
        • Морковь – 500 г.;
        • Томаты – полтора килограмма;
        • Чеснок – 3 головки;
        • Растительное масло – 300 мл;
        • Уксус;
        • Сахар, соль.

        Приготовление:

        1. Необходимо подготовить фасоль, для чего замачиваю ее на ночь в одном с половиной литре воды. После того, как стала мягче – отваривается.
        2. Крупно с помощью терки натирается морковь, перец режется на кусочки.
        3. «Синенькие» режутся кубиками, укладываются в емкость, перемешивают с добавлением столовой ложки соли. Все перемешивается. Спустя полчаса – все промывается.
        4. Перекрутить томаты. Полученный сок добавить в кастрюлю.
        5. Для остроты вкуса добавляется в уксус чеснок, соль, сахар, масло. На отварку соуса оставляется пара минут. Овощи тушить половину часа.
        6. В конце добавляю подготовленную фасоль. В течение 10 минут происходит тушение. Влить уксусный раствор. А затем можно разложить по отдельным банкам.
        Читайте так же:  Салат с белокочанной капустой рецепт

        После того, как блюдо остынет – поместить для хранения в холодильник.

        Закусочные блюда к любому столу:

        1. Баклажаны на зиму: 9 лучших рецептов приготовления
        2. Аджика из кабачков: 8 рецептов пальчики оближешь
        3. Икра из кабачков: 11 простых рецептов кабачковой икры – вкусно и просто

        Вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-239

        Есть много вариаций приготовления данного салата. Расскажу о самом вкусном, на мой взгляд, рецепте.

        Нам понадобятся следующие ингредиенты:

        • Баклажаны – 3 кг;
        • Чеснок – 3 зубчика;
        • Килограмм перца сладкого;
        • Помидоры, морковь – 1 кг;
        • Сахар,
        • 9-ти процентный раствор уксуса,
        • Масло растительное – 1 стакан;
        • Соль – 1-2 ст. ложки;
        • Петрушка.

        Процесс приготовления очень прост:

        1. Баклажан разрезать на восемь частей – вдоль;
        2. С помощью мясорубки измельчаем помидоры, морковь, чесночок, перец. Зелень мелко нашинковать;
        3. Все вместе (без учета зелени, уксуса) варится четверть часа. Точка отсчета – момент закипания;
        4. Добавляем зелень, уксус, готовим еще 5 минут;
        5. Закатать, укутать.

        Наслаждайтесь салатом в холодные зимние дни.

        Рецепт баклажанов как грибы – Пальчики оближешь

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-240

        Пожалуй, это один из самых простых рецептов закусок на зиму. Готовится быстро, минимальный состав.

        Ингредиенты:

        • «Синенькие» – полтора килограмм;
        • 2 головки чеснока;
        • Пучок укропа;
        • Перчик стручковый острый;
        • Масло подсолнечное – 80мл;
        • 9-ти процентный уксус – 70 грамм;
        • Соль – полторы столовых ложки.

        Приготовление

        1. Тщательно помыть «Синенькие», нарезать кубиками удлиненной формы. Можете придумать свою форму, как вам больше нравится;
        2. Берем кастрюлю большого объема, заполняем наполовину, накрываем крышкой, ждем закипания;
        3. Как только вода закипела, добавляем баклажанчики, прикрываем крышкой, оставляя место для выхода пара;
        4. При повторном закипании воды – крышку убрать;
        5. Баклажаны быстро развариваются, достаточно чтобы покипели 5 минуток. Все это время нужно перемешивать содержимое кастрюли;
        6. Когда кусочки будут мягкими, тонкими – воду нужно сливать. Использовать для этого – дуршлаг. Рекомендую, оставить постоять на некоторое время, чтобы ушла лишняя жидкость;
        7. Чесночина, зелень мелко шинкуются. При желании – добавьте стручковый перец в виде колечек.
        8. Добавьте соль по вкусу, уксус, масло. Перемешайте.
        9. Переложить приготовленные «Синенькие» в отдельную емкость, туда же – остальную смесь. Снова – перемешать. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы каждый ингредиент сохранил свою форму.
        10. Оставьте постоять на некоторое время;
        11. Перемешиваем и раскладываем по заранее приготовленным баночкам.

        Зимний острый салат из баклажан – «Огонёк»

        Сразу же видео рецепт:

        Такой «Змей Горыныч» не каждый осилит, но на то они и острые закуски, чтобы щипало, крутило и вырывало…)))

        Классический вариант приготовления начинается с обжарки «Синеньких» овощей. Их подготавливают для «Огонька» либо на сковороде, либо в духовке. При втором варианте получается салат «Огонёк» из баклажанов менее калорийным и совсем без жира.

        Если для Вас «Огнедышащий Дракон» не подходит, то такую зимнюю закуску можно сделать менее жгучей – слегка острой или вообще сладкой. Для этого нужно добавить в рецепт больше помидор или сладкого перца.

        А вот вам ещё очень вкусные заготовки на зиму:

        1. Соус ткемали из сливы: 9 классических рецептов
        2. Капуста в банках: 10 очень вкусных рецептов маринованной капусты
        3. Заправка для борща из свеклы: 7 рецептов борщевой заправки, с которой суп готовится мгновенно
        4. Салат из огурцов: 9 рецептов вкусных огуречных салатов

        Баклажаны по-корейски на зиму – пошаговый рецепт

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-241

        Для меня это особый рецепт. Корейская морковка в сочетании с баклажаном дает пикантный, оригинальный вкус. Если вы, как и я, любите корейскую кухню, этот салат вам точно понравится. Попробуйте сами.

        Для приготовления понадобятся ингредиенты:

        • Половина килограмма баклажанов;
        • Лук репчатый -120 гр.;
        • Средняя морковка;
        • Орех мускатный – на кончик ножа;
        • Кориандр молотый;
        • Сахар – чайная ложка;
        • Масло растительное – 50 мл;
        • Кунжут – 40 грамм;
        • Соус соевый – 20 мл;
        • Уксус яблочный – 50 мл;
        • Чеснок – 2-3 зубчика;
        • Петрушка зелень – 20 гр.;
        • Соль.

        Приготовление:

        1. Баклажаны хорошо промыть, насухо вытереть салфетками. Нашинковать соломкой овощи, засыпать солью, оставив на полчаса;
        2. Очистить морковку и натереть на терке, лук очистить, нарезав полукольцами. Получившуюся массу посыпаем сверху сахаром, кориандром, орехом мускатным;
        3. Наливаем немного масла в емкость для приготовления, тушим баклажаны с двух сторон. После тушения добавляем к луку и моркови.
        4. Добавляем кунжут, соус соевый, измельченный чеснок, уксус. Зелень помыть, нашинковать мелко, добавить к общей массе.

        Блюдо посолить, накрыть крышкой, поставив в холодильник на несколько часов. Выкладываем закуску на блюдо, украшая зеленью.

        Салат «Десятка» из баклажанов, перца и помидор — Вкуснотища

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-242

        Считаю этот салат классикой среди остальных блюд из баклажана. Приведён рецепт в расчете на семь литровых банок.

        Ингредиенты:

        • Баклажаны, томаты, перец сладкий, морковь, лук – 10 штук; Если любите томаты черри – взять лучше их – 30 штук;
        • Сахар-песок – 200 грамм;
        • Растительное масло – 400 грамм;
        • Соль – 7 столовых ложек;
        • Уксус – 120 мл;
        • Чеснок.

        Приготовление

        1. Промыть овощи;
        2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками;
        3. Лук нашинковать полу колечками.
        4. Почистить перец – нарезать вдоль на четыре части, каждую из которых разрезать на более мелкие кусочки – 2-3 см.
        5. Морковку нарезаем также, как и перчик, сначала – вдоль, потом – поперек. Кусочки должны быть размером 1,5-2 см. Размер получившихся кубиков, должен быть одинаковым.

        Полученную смесь объединить в одной кастрюле соответствующего объема, приправить солью, чесноком, добавить сахар. Все перемешивается, варится 35-40 минут. В конце, за 5 минут до приготовления, добавляем уксус. Полученную смесь разложить по баночкам. Закатать. Хранить в холодильнике.

        Замечательный салат из баклажанов на зиму по-татарски

        Попробуйте приготовить такую замечательную заготовку – получается очень вкусная закуска к любому блюду.

        Экспериментируйте и приятного аппетита!

        Наверно все знакомы с таким овощем как баклажан. Но оказывается ботаники называют его ягодой. Вполне возможно, ведь в Италии его называли «сумасшедшее яблоко». Скорей всего по виду и форме он таким и был, раз яблоком обозвали. Родиной дикого сорта называют Индию, Персию, даже название на слух знакомо «бадинджан». К нам он добрался уже облагороженным. Столько сортов вывели, только успевай покупать (выращивать) и готовить. Многое новые сорта не имеют горечи и вымачивать их нет необходимости. Что только не делают с этой ягодой – варят, запекают, жарят, маринуют, готовят салаты, очень популярна икра, активно запекают на гриле…Я же хочу предложить приготовить на зиму достаточно легкий и вкусный салат, основным ингредиентом в котором будет баклажан, а на звание у этой заготовки «Десятка» или «Десяточка».

        Расскажу немного почему. В классическом рецепте всех основных ингредиентов (основных овощей) должно быть по 10 штук. При этом имеются ввиду овощи среднего размера, иначе если один будет большой, а другой мелкий, то каждый раз вкус у салата будет разительно отличаться. Понятно, что из такого количества компонентов получается очень много салата, большинству из нас столько и не надо. Но как уменьшить без потери вкусовых качество заготовки? Предлагаю вам два варианта рецепта. Первый традиционно готовится в кастрюле, сотейнике или глубокой сковороде. В нем указан как вес, так и количество продуктов, но пропорция, в основном, соблюдена. Второй делался в мультиварке, но это не обязательно, девайс отлично можно заменить на привычный сотейник. В нем указано как количество (для тех, у кого нет возможности взвесить продукты), так и вес. Повторюсь, если исходить из количества, то это некрупные, средние овощи. Ну, что ж… переходим к готовке, а пошаговые рецепты с фото помогут вам справиться с задачей.

        Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: пошаговый рецепт с фото

        Очень популярный и любимый многими салат. На работе часто делимся кулинарными рецептами, приносим на дегустацию. Так этот рецепт в фаворитах почти у всех. Но у каждой хозяйки свои пропорции и специи. Я у каждой просила рецепт и у меня их в итоге 7 штук. Так как у нас сезон синеньких, как любовно называют баклажаны в моих краях, и пора заниматься заготовками, в своей кулинарной книге отыскала самый легкий и лучший по всем отзывам способ их приготовления и делюсь здесь.

        Читайте так же:  Капустный салат рецепт как в столовой

        Ингредиенты (с расчета на одну 350 граммовую банку):

        • 3 мелких баклажана;
        • 4-6 мелких домашних помидора;
        • 1-2 дольки чеснока;
        • 1 болгарский перец;
        • половина репчатого лука;
        • 200 мл. масла растительного;
        • 100 мл. уксуса;
        • 1/2 ч.л. ложки сахара;
        • 1/2 ст.л. соли.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-243

        Как приготовить «Десятку» из баклажанов на зиму

        1. Тщательно моем овощи. Если есть изъяны – удаляем. В идеале все продукты должны быть свежими, спелыми.
        2. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем кружочками толщиной в палец. Если получается очень крупный кусочек, разрезаем на пополам, чтобы в горлышко банки свободно пролезал.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-244
        3. По поводу солить или нет. Я не солю, горечь в процессе приготовления уходит и в салате она не чувствуется. Но если вы привыкли удалять горечь, тогда посолите кусочки и дайте постоять минут 20. Потом промойте от соли и выступившего сока, хорошо отожмите.
        4. Помидоры можно ошпарить кипятком и снять шкурку. Такой шаг не принципиален, иногда, когда не тороплюсь, я именно таки и поступаю. Но в этот сезон заготовок было очень много и я не стала этого делать, сократив время подготовки продуктов. Просто нарезала их дольками.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-245
        5. С лука снимаем покровную шелуху, делим на 2 половинки. Использовать будем только одну, нарезав ее полукольцами. Удаляем семена из болгарский перец и разрезаем на 4 части. Затем нарезаем небольшими кусочками. Чеснок мелко измельчаем. Если не любите чеснок, можно его не добавлять. Вкус и без него замечательный.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-246
        6. Продукты готовы, теперь соединяем их вместе. К промытым от соли баклажанам добавляем помидоры, перец, чеснок, лук.
        7. Настала очередь соли, сахара и растительного масла – их тоже в овощную смесь. Хорошенько все перемешиваем. Да, по поводу растительного масла – по моему опыту его надо немного, всего лишь чтобы овощи не пригорели. В процессе тушения они выделяют еще собственный сок и в нем готовятся.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-247
        8. Стаивм посуду на средний огонь, накрываем крышкой, вот это принципиально – крышка не выпустит влагу и овощи будут сочными. Время приготовления 20-25 минут. Перемешиваем в процессе.
        9. Уксус добавляем в конце приготовления, и не весь сразу, а по столовой ложке, дегустируем. Когда вам будет «в самый раз», значит подкислять больше не надо.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-248

        «Десятку» можно закатать в стеклянные банки и отправить в погреб на хранение, а можно дать остыть и наслаждаться его вкусом как самостоятельным блюдом или подать к мясу.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-249

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-250

        Автор: ЮлияМ

        Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами и морковью: рецепт для мультиварки

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-251

        Очень люблю готовить, заниматься консервацией. И думала что знаю много, меня трудно удивить каким то новым рецептом… Но оказывается век живи – век учись. Известный мне салат «Десяточка» можно приготовить с разными овощами и в мультиварке. Он для меня классика, разбуди ночью – я без запинки назову все ингредиенты и пропорции. А вот как бывает, добавил морковку, приготовил не в сковородке и пожалуйста – новый вкус. Готовила и вам рекомендую!

        Ингредиенты:

        • баклажаны – 2шт (330гр);
        • перец болгарский – 2шт (170гр);
        • лук – 2шт (100гр);
        • морковь – 2шт (120гр);
        • помидоры – 2шт (250гр);
        • сахар – 1ч.л.;
        • соль – 1ч.л.;
        • чеснок – 2 зубчика;
        • уксус 9% — 1ст.л.;
        • масло растительное – 50мл.

        Как сделать салат в мультиварке

        1. В первую очередь моем водой овощи, удаляем все поврежденные места, семена, лук и морковь очищаем.
        2. С баклажанов срезаем шкурку и мякоть нарезаем брусочками, помидоры делим на дольки, перец – соломкой, лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем полукружьями. Чеснок очищаем, измельчаем.
        3. В чашу мультиварки наливаем масло растительное без запаха, выкладываем лук и прожариваем до светло-золотистого цвета.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-252
        4. Как только начинает подрумяниваться, добавляем морковь, продолжаем готовить 10 минут.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-253
        5. Морковь становится мягкой, следим чтобы не пережарилась, высыпаем томатные дольки и тушим смесь 15 минут. Помидоры пустят сок.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-254
        6. Смесь уже кипит, можно закладывать баклажаны и перец. Все хорошо перемешиваем и снова даем потушиться 15 минут.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-255Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-256
        7. Вводим соль, сахар, чеснок. Снова ложкой размешиваем равномерно распределяя специи. Пусть покипят 5 минут.
        8. Настала очередь уксуса, добавив его, тушим 3-5 минут. Аромат салата намекает нам, что блюдо готово. Проверьте еще раз на соль и сахар, если мало – добавьте.
        9. Раскладываем получившуюся вкусноту в чистые стерильные банки, герметично закатываем крышками, даем остыть. Не забудьте оставить небольшую пиалочку салата для дегустации.Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-257

        Автор: ВикторияС.

        Приятного аппетита и пусть домашние заготовки не будут вам в тягость!

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-258

        В разгар сезона свежих овощей, я не только стараюсь готовить разнообразные блюда из этих полезных продуктов, но и делаю заготовки на зиму из них, мариную и квашу овощи или варю салаты.

        Сегодня, хочу поделиться простым и вкусным рецептом салата из баклажанов. Сочетание баклажанов со сладким перцем, помидорами и луком – великолепное и очень удачное. Приготовить такую заготовку вовсе не сложно и времени много вы не потратите, а в результате получите отличную закуску для любого мероприятия в зимний период! Еще этот рецепт прост запоминание, неспроста он назван «Десяточка» и вот почему.

        Ингредиенты:

        • баклажаны – 10 шт.;
        • перец сладкий – 10 шт.;
        • лук репчатый – 10 шт.;
        • помидоры – 10 шт.;
        • чеснок – 10 зубчика;
        • уксус 9% — 5 ст. л.;
        • сахар – 2 ст. л.;
        • соль – 2 ч. л.;
        • масло подсолнечное – 200 мл.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-259

        Способ приготовления

        Предварительно подготовить все овощи (не крупных размеров) и отмерить мерным стаканом ингредиенты для маринада.

        На дно глубокой эмалированной кастрюли вылить рафинированное масло и уксус, добавить соль и сахар. Перемешать.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-260

        Помыть баклажаны. Отрезать по краям плодоножку и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-261

        Выложить баклажаны первым слоем в кастрюлю с маринадом.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-262

        Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-263

        Выложить лук сверху на баклажаны.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-264

        Затем, помыть и почистить от семян сладкий перец. Нарезать полукольцами средних размеров.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-265

        Добавить перец вслед за луком в кастрюлю с овощами.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-266

        Свежий томат помыть, нарезать каждый на 6-8 частей.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-267

        Выложить кусочки помидоров последним слоем. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими слайсами и положить сверху. Поставить вариться на среднем огне до закипания.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-268

        Затем убавить огонь, аккуратно перемешать и готовить под закрытой крышкой в течение 40 минут.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-269

        За это время нужно несколько раз помешивать салат, дабы овощи не подгорели. Когда овощи пустят сок – это знак, что салат полностью готов.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-270

        Тем временем банки помыть с содой или прополоскать спиртовым раствором. Далее, поместить их в горячую (но выключенную духовку) на 7 минут. Таким образом, банки пройдут термическую обработку, а крышки прокипятить в кастрюлю с водой в течение 10 минут. Затем горячий салат разложить по стерилизованным банкам.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-271

        Закатать банки жестяными крышками, перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом. В таком положение оставить банки с салатом до полного остывания.

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-272

        Салат с баклажанами и овощами готов!

        Изображение - Салат десятка рецепт salat-desyatka-recept-273

        Приятного аппетита!

        Все ваши рецепты будут на этой странице.

        Поделиться записью в соц. сетях:

        Изображение - Салат десятка рецепт autor-site
        Автор статьи: Анастасия Ромасько

        Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

        Обо мнеОбратная связь
        Оцените статью:
        Оценка 5 проголосовавших: 1

        ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

        Please enter your comment!
        Please enter your name here