Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово

Детальное описание: салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: цезарь с лососем салат рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Цезарь – один из самых популярных салатов. Основная изюминка – это соус. Можно ли назвать классическим вариант Цезаря, в который добавлена рыба, а именно лосось? Возможно и нет, но никто не отменял эксперименты и разнообразие.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 228 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить салат “Цезарь” с лососем по классическому рецепту

Ингредиенты:

Салат — 1 шт. Романо

Лосось — 300 г Батон — 6 шт. кусочковСыр твердый — 40 г Желток яичный — 1 шт. большойМасло оливковое — 5 ст.л. Горчица зерновая — 1 ч.л. французскаяСок лимонный — 2 ст.л. Чеснок — 2 зуб. Анчоусы — 2 шт. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Соус — 1 ч.л. ворчестерширский

Приготовление:

1.

Начинаем готовить Цезарь с лососем по классическому рецепту.

Твердый сыр трем на терке (мелкой).

С соусом, на сей раз, я решила слегка поэкспериментировать. Если мы говорим о классике, то тут идет подобие домашнего майонеза со всяческими добавками. Как делается майонез? Медленно и печально вливается масло и всё это довольно долго взбивается. Блендеру говорят строгое “нет”! Но! Я решила таки попробовать им воспользоваться и донести до вас результат.

В блендер вкладываем желток (один большой или два небольших), анчоусы, горчицу, очищенный зубчик (1) чеснока (разрезала на 3 части), свежевыжатый сок лимона, щепотку соли и оливковое масло. Если вы не особо его жалуете (про оливковое масло), то разбавьте его наполовину растительным. В наличии ворчестерширский соус? Добавьте чайную ложку.

Видео (кликните для воспроизведения).

А сейчас все просто взбиваем. Барабанная дробь… всё получилось! Не слишком густой, приятный, пряный за счет добавок майонез!
Добавляем большую столовую ложку мелко натертого твердого сыра и перемешиваем.
Пара минут, и соус готов.

2.

Из одной “головы” салата Романо получается примерно 3 достаточно большие порции салата. Если вы делаете в одну тарелку (а она должна быть большой), то получится довольно много и, при наличии другой еды, будет выглядеть внушительно, как бы для нормальной компании понемногу. Но наглядно я делала одну порцию (свой завтрак).

Листья салата тщательно вымыть и порвать руками. Добавить соус и всё перемешать. Выложить горкой на тарелку.

3.

Лосось порезать на куски толщиной примерно в 1 сантиметр. Поперчить и посолить с обеих сторон. Быстренько обжарить на сковородке-гриль. Буквально по одной минутке с каждой стороны, не больше!
Если у вас обычная сковорода, то добавьте чуть растительного масла. Отставьте в сторону остывать.

Видео (кликните для воспроизведения).

4.

У батона срезать корки, порезать кубиками.
Пропустить один зубчик чеснока через пресс и размешать его с ложкой растительного масла.

Разогреть сковороду, вылить масло с чесноком, всыпать батон и быстро все перемешать. Обжаривать со всех сторон сухарики до золотистости на небольшом огне.
После сухарики выбрать и остудить.

5.

На листья салата выкладываем рыбу, далее идут сухарики, и всё засыпаем тертым сыром.

Вообще, классика не признает никакой рыбы. Но разве любители остановятся на стандарте? Конечно, хочется экспериментов! Так вот, лично я люблю добавлять в этот салат помидоры для свежести. На фото их нет, но это не значит, что они под запретом. Пробуйте, экспериментируйте и придумывайте свой, неповторимый и любимый вариант салата Цезарь с лососем по классическому рецепту!
Приятного вам аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Чт, 19 фев 2015

Классический салат Цезарь, рецепт, которого стал уже знаком любой хозяйке, включает в себя: листья салата, сыр, яичную заправку и хлеб.

Почему бы не поэкспериментировать и не добавить в салат рыбу? Она сделает его более калорийным и питательным. Именно семга предаст салату Цезарь изюминку. Приготовления салата не требует большого количества времени, он готовиться быстро. Потребуется только желание и немного кулинарных способностей.

Салат Цезарь с семгой – подготовка продуктов и посуда

Вам понадобится для приготовления салата: непосредственно рыба семга (при желании можно заменить лососем), белый хлеб, листья салата, масло (желательно оливковое).

Читайте так же:  Салат нежность с крабовыми палочками и яблоком рецепт с фото

Стоит обратить внимание на рыбу: идеальным вариантом для приготовления салата Цезарь считается копченая семга. Именно она придаст блюду пикантный вкус

Для приготовления помимо перечисленных продуктов, берем еще: помидоры обязательно сорт «Черри», сыр пармезан. Для вкуса не забываем положить на стол чеснок, горчицу, соль и перец, лимон. Это, пожалуй, основные ингредиенты необходимые для правильного приготовления салата Цезарь с семгой.

Для нарезки продуктов нужен нож острый и разделочная доска. Позаботьтесь, чтобы под рукой был блендер. Это, пожалуй, вся необходимая посуда. Осталось подробно узнать пять лучших рецептов приготовления салата Цезарь с семгой.

Рецепт 1: Салат Цезарь с семгой классический

Расскажем о самом простом способе приготовления салата. Этот рецепт является модификацией обычного Цезаря с добавлением непосредственно семги. Результат получится поистине вкусным.

Требуемые ингредиенты::

  • Слабосоленая семга – 400 гр.
  • Батон белый – 3 кусочка.
  • Листья салатные – 1 пучок.
  • Сыр «Пармезан» – 55 гр.
  • Томаты «Черри» – 6 шт.
  • Лимон – половинка.
  • Масло оливы – 3 ст. ложки.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соус (вустерширский) – 2 ст. ложки.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Берем филе семги и нарезаем кубиками. Рыба нежная, поэтому не советуем резать ее очень мелко. Для удобства нужно положить нарезанную семгу в отдельную чашу.

Хлеб также режем кубиками. Для любителей поджаренного хлеба советуем немного обжарить его в духовке. Берем сыр и натираем его на крупной терке. Листья салата просушиваем и рвем руками.

Помидоры «Черри» моим и режем пополам.

Варим яйца в кипящей воде 40 секунд. Приготовленные полужидкие (обязательно) яйца выливаем в чашку блендера, добавляем туда выжатый чеснок, сок половинки лимона, масло и соус. Осторожно перемешиваем блендером однородной массы. Полученной смесью поливаем листья салата.

Пусть немного листья впитают соус, только потом выкладываем их на праздничную тарелку. Поверх листьев аккуратно кладем рыбу, равномерно распределив по всей поверхности. Кусочки хлеба помещаем между кусочками семги.

Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

Нарезанные половинки томата укладываем по краям блюда мякотью вниз. Если вы натерли сыр, то просто посыпьте им блюдо. Если сыр порезан кубиками, укладываем его поверх рыбы и хлеба.

Рецепт 2: Салат Цезарь с семгой и креветками

В этом рецепте приготовления салата Цезарь помимо семги добавляются креветки. Эти морепродукты хорошо сочетаются и придадут салату новый вкус.

Требуемые ингредиенты:

  • Листья салата (латук) – 1 шт.
  • Креветки – 300 гр.
  • Томаты «Черри» – 5 шт.
  • Хлеб белый – 3 кусочка.
  • Сыр – 60 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки.
  • Лимон – 1 небольшой.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Яйцо варенное – 2 шт.
  • Соус вустерширский – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Для приготовления заправочного соуса берем блендер и помещаем в него сваренные всмятку яйца, выжатый зубчик чеснока, масло, вустерширский соус и сок лимона.

Более подробно остановимся, пожалуй, на приготовлении креветок, так как сам салат Цезарь с семгой готовиться аналогично первому описанному выше рецепту.

Креветки отвариваем в кипящей воде 5 минут. Воду предварительно солим, для пикантности можно добавить пучок петрушки – она придаст креветкам необычный вкус.

Приготовленные креветки сливаем в дуршлаг и даем стечь воде. Ждем, когда креветки остынут и чистим их. Если размеры креветок небольшие, то не стоит нарезать их в салат. Креветки в форме фигурок своеобразно украсят ваше блюдо.

Можно приступать к нарезке хлеба и семги. Сыр в этом случае нужно натереть, а не резать. На крупной терке натираем сыр пармезан, а листья салата, порванные руками, заливаем приготовленной заправкой и готовимся украсить блюдо.

На красивую плоскую тарелку выкладывает листья салата. Сверху слоями помещаем семгу, креветки и кубики хлеба. По краям кладем, как и в первом рецепте, помидоры «Черри». Натертым сыром посыпаем уложенные ингредиенты.

Рецепт 3: Салат Цезарь с филе свежей семги

Что нам мешает заменить слабосоленую семгу, на филе свежей рыбы? Попробуем поэкспериментировать, тем более этот рецепт порадует любого гурмана.

Требуемые ингредиенты:

  • Семга свежая (филе) – 350 гр.;
  • Листья салата (латук) – 1 кочан
  • Хлеб или булочка – 3 кусочка
  • Сыр пармезан – 60 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Лимон – половинка
  • Чеснок – 1 чубчик
  • Яйцо варенное – 2 шт.
  • Соус – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Берем филе свежей семги и приправляем его солью перцем. Немного поливаем оливковым маслом и готовим рыбу на пару. Если вы любите жареную рыбу, можно обжарить ее на сковородке до золотистой корочки. Главное, чтобы она получилась мягкой и «воздушной».

Стандартно готовим заправку для листьев салата с помощью блендера. Специально для тех, кто забыл: перемешивает яйца, сок лимона, выжатый чеснок, соус вустерширский до однородной массы.

Читайте так же:  Рецепты салатов кавказских

Заправку поливаем на листья и выкладываем на тарелку. Сверху листьев выкладываем кусок семги (приготовленной на пару либо обжаренной). По бокам укладываем сухарики и все посыпаем натертым сыром.

Рецепт 4: Салат Цезарь с семгой и медом

Добавление меда с салат Цезарь с семой немного изменит его вкус, придаст пикантности и изысканности. Такое блюдо, без сомнения, порадует любого гурмана.

Требуемые ингредиенты:

  • Семга (лосось) – 350 гр.
  • Хлеб для тостов – 4 кусочка.
  • Листья салата «романно» – 1 пучок.
  • Масло – 2 столовые ложки.
  • Мед жидкий – 2 чайные ложки.
  • Чеснок – зубчик.
  • Сок выжатого лимона – 1 столовая ложка.
  • Соус вустерский – 3 чайных ложки.
  • Горчица сладкая (французская) – 1 чайная ложка.
  • Соль и перец – щепотка.

Способ приготовления:

Нарезаем на доске маленькими кусочками семгу. Берем хлеб, режем его кубиками и обжариваем со всех сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые гренки на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло.

Листья салата промываем в воде, хорошо просушиваем и на 5 минут кладем в холодильник, чтобы охладить.

Смешиваем в блендере или венчиком следующие продукты: сок лимона, масло оливы, мед, горчицу сладкую, чеснок (выжатый), вустерский соус и приправы (соль и перец). Пусть соус настоится, а мы пока приготовим листья.

Охлажденные листья салата рвем на приготовленную праздничную миску и укладываем гренки и кусочки семги. Все это заливаем приготовленным соусом и подаем на стол.

Рецепт 5: Салат Цезарь с семгой и кедровыми орешками

Приготовление этого поистине сибирского блюда украсит любой праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:

  • Лист салата – пучок.
  • Семга среднесоленая – 350 гр.
  • Орехи кедра – 55 гр.
  • Хлеб или батон белый – 2 кусочка.
  • Сыр твердых сортов – 55 гр.
  • Яйца перепелиные – 6 шт.
  • Масло оливы – 3 ст. ложки.
  • Лимончик – один.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Горчица особая сладкая – 3 ч. ложки.

Способ приготовления:

Для начала займемся хлебом. Нарезаем его кубиками и запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Пока сухарики готовятся, можно заняться заправочным соусом для салата Цезарь с семгой и кедровыми орешками.

В чашу блендера добавляем сок лимона, перепелиные яйца, горчицу, чеснок и специи. Все перемешиваем до однородной массы. Пока блендер работает, вливаем в массу оливковое масло и продолжать взбивать. Заправка должна иметь желтоватый оттенок.

Соус готов можно заняться листьями салата. Для этого промываем их водой и просушиваем с помощью полотенца.

Приготовленным заправочным соусом покрыть равномерно листья.

Семгу нарезать ломтиками, уложить на блюдо вместе с сухариками. Предварительно кубики хлеба остудить. Оставшимся соусом полить рыбу и хлеб.

Сверху посыпать кедровыми орешками, можно их обжарить на масле. В заключении посыпать пармезаном  блюдо.

Салат цезарь с семгой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы решите приготовить салат Цезарь по нашим уникальным рецептам, советуем покупать листья салата романно.

Если вы хотите, чтобы гарнир вашего салата был необычным, советуем сухарики пропитать чесноком. Для этого в оливковое масло выдавите немного чеснока и обжарьте кубики хлеба.

И последний совет от опытных кулинаров: подавать салат Цезарь необходимо непосредственно перед самым приходом гостей. Так как «постоявший» салат может излишне пропитаться соусом и размякнуть, потеряв свой необычный вкус.

Раскрыть комментарии (8)

Елена Калинина # 17 февраля 2012 в 17:41 0

Если честно, салат “Цезарь” никогда не готовила, ну раз ты, Настя, хвалишь, придется попробовать.

nestea # 17 февраля 2012 в 18:19 0

Ага, вкусно очень, только лосось должен быть именно подкопчённый, а не просто слабосоленый…

Елена М # 17 февраля 2012 в 18:55 0

Цезарь- очень вкусный салатНасть, а я в соус добавляю еще яичный желток из яйца, сваренного всмятку и ворчестерский соус( он дает нужный вкус соусу. )

nestea # 17 февраля 2012 в 19:01 0

С яйцом попробую, а вот такой соус у нас фыгу найдешь))) потому обходимся минимальным набором))…

Елена М # 17 февраля 2012 в 20:09 0

Насть. смотри в супермаркетах, где продаются кетчупы фирмы Хайнц, бутылочка с красной этикеткой, сам соус коричневый

nestea # 17 февраля 2012 в 20:51 0

Спс, гляну… дорогой?

Елена М # 17 февраля 2012 в 22:46 0

ну, я бы не сказала, что дорогой , бутылочка примерно 100 рублей,а хватает его надолго, добавляется ведь чуть-чуть,т.к. вкус довольно сильный и специфический.

nestea # 19 февраля 2012 в 13:35 +1

Ну вот я тогда грудки и не стала вялить по американскому рецепту (твоего знакомого), потому как там в маринаде был этот соус, а я его не нашла… нынче поищу, попробую, мож и грудок навялю тогда…

Раскрыть комментарии (8)

Ингредиенты:

  • Салат романо

  • Соус цезарь

  • Черри

  • Сухарики

  • Лосось

  • Каперсы

  • Базилик

Этапы приготовления:

Салат «Цезарь» является, пожалуй, вторым по популярности после знаменитого «Оливье». «Цезарь» был придуман в 20-е годы прошлого века американцем, имеющим итальянское происхождение, Цезарем Кардини. В настоящее время классический рецепт этого салата претерпел изменения. В него добавляют и мясо, и морепродукты, овечий сыр, брынзу, иногда встречаются и шампиньоны, перец и даже изюм и кусочки ананаса. В предложенном рецепте салат заправляется одноименным соусом. Такую заправку можно приготовить и дома. Для этого нужно взять следующие продукты: яйца (2 шт.), чеснок, филе анчоусов, каперсы. соус ворчестер, дижонскую горчицу, лимонный сок и растительное масло. У сырых яиц отделить белки от желтков. В миске смешать желтки и все остальные продукты, взбить блендером. В самом конце приготовления добавить белки и еще раз взбить.

Читайте так же:  Рецепт салата морковного с сыром

1. Лосось нарезать на тонкие ломтики.

2. Разогреть сковороду, влить масло. Обжарить лосось с двух сторон до образования румяной корочки.

3. Листья салата выложить в глубокую чашку, заправить соусом цезарь.

4. Аккуратно перемешать, не ломая листья.

5. Листья салата выложить в тарелку, сверху выложить лосось, порезанные на половинки или четвертинки помидоры черри. Добавить натертый на крупной терке сыр.

6. Готовый салат украсить каперсами и листьями базилика. Можно подавать. Приятного аппетита!

Сейчас существуют разнообразные версии легендарного блюда: классический салат Цезарь с курицей, современный и не менее популярный Цезарь с креветками, также имеются и многочисленные интерпретации соуса.

Предлагаем очередную вариацию, на этот раз с красной рыбой,  в качестве которой идеально подойдет семга соленая в домашних условиях. Вкусный и сытный салат Цезарь с семгой будем подавать с традиционной для этого блюда заправкой, миниатюрными томатами черри и перепелиными яйцами.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая — 100-150 г;
  • салат ромэн — небольшой пучок;
  • белый хлеб — 2-3 ломтика;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г;
  • перепелиные яйца — 6-7 шт.;
  • помидоры черри — 6-7 шт.;
  • заправка для салата цезарь.

Цезарь с семгой рецепт с фото

  1. Первым делом готовим крутоны. Оливковое масло смешиваем с чесноком, раздавленным плоской стороной лезвия ножа. Позволяем этой смеси настояться минут 30-40.
  2. Срезав все корки,  нарезаем хлебные ломтики некрупными кусочками. Пропитанное чесночным запахом масло выливаем на поверхность чистой сковороды (сам чеснок предварительно извлекаем). Обжариваем, помешивая, до румяности. Готовые горячие гренки присыпаем солью.
  3. Приступаем к «сборке» салата Цезарь. Чистые и сухие салатные листья рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на порционные тарелки нижним слоем. Поливаем заправкой для салата Цезарь, рецепт которой подробно рассмотрен здесь.
  4. Далее рассортировываем семгу, предварительно порезанную небольшими кубиками или тонкими брусочками. В промежутки между рыбой укладываем половинки предварительно отваренных и очищенных перепелиных яиц.
  5. Сверху разбрасываем уже подостывшие сухарики. Миниатюрные черри делим пополам и выкладываем на салат в произвольном порядке.
  6. Последним штрихом осыпаем составляющие блюда мелко натертым сыром, после чего салат Цезарь с семгой сразу же подаем!

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Цезарь — один из самых популярных салатов. Основная изюминка — это соус. Можно ли назвать классическим вариант Цезаря, в который добавлена рыба, а именно форель? Возможно, и нет, но никто не отменял эксперименты и разнообразие.

Список ингредиентов:

  • Форель слабосолёная – 250 гр.
  • Батон – 1/2 шт.
  • Салат листовой – 100 гр.
  • Сыр «Пармезан» – 50 гр.
  • Соус сливочно-чесночный – 3 ч.л.
  • Помидоры Черри – 100 гр.

Готовим Цезарь с форелью:

  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. С батона срезать корочку и нарезать кубиками. Выложить их на противень, сбрызнуть маслом, подсолить и отправить на 10 минут в духовку.
  3. Листья салата промыть, нарезать на кусочки.
  4. Разрезать томаты пополам. Выложить на листья салата.
  5. Форель нарезать полосками. Выложить в салатницу.
  6. Яйца варить в кипятке 8 минут, разрезать на четвертинки. Выложить сверху рыбы.
  7. Полить соусом и присыпать тёртым сыром.

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

2

проголосовавших:

5

Традиционный салат “Цезарь” имеет множество вариаций, которые отличаются ингредиентами, соусами, подачей и калорийностью. Самой распространенной считается такая закуска из курицы с майонезной заправкой. Тем не менее ценители морепродуктов давно разнообразили её креветками, рыбой, кальмарами и прочей морской живностью. Это дало много новых рецептов. Например, салат “Цезарь” с семгой и сухариками – это очень оригинальный способ приготовить классическое блюдо в необычном варианте. Его вкусовые качества при этом ни в коем случае не страдают, так как солоноватая рыбка создает вместе с другими продуктами очень необычное и приятное сочетание.

Читайте так же:  Фруктовый салат рецепт со сгущенкой

Эта рецептура подойдёт для людей, которые отказались от мяса, или тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Поскольку кулинария – это искусство, можно найти еще огромное количество других рецептов, но описанный ниже салатик на самом деле универсален, так как можно заменять продукты и экспериментировать. К примеру, сухарики готовят как из белого хлеба, так и из цельнозернового – немного будет отличаться вкус и калорийность салата “Цезарь”.

Совет: семгу в “Цезаре” можно заменить форелью, горбушей или любым другим представителем лососевых. Вкус закуски при этом, конечно, изменится, но это не означает, что он ухудшится. Нужно использовать любимую рыбу, чтобы салат нравился именно тем людям, для кого он приготовлен.

Тщательно отделяем у 2 яиц желтки от белков (белки не нужны), а другие 2 яйца ставим вариться на 30 сек. после закипания, чтобы они получились “в мешочек” (вареные белки можно отдать голодным любимцам).

Взбиваем сырые желтки, затем тонкой струйкой наливаем сок лимона, продолжая взбивать добела, после чего тоже тонкой струйкой вливаем заранее охлажденное в холодильнике растительное масло, не переставая взбивать на полной мощности. Когда консистенция будет как у средней густоты сметаны, наливаем соевый соус и взбиваем еще немного. Таким образом мы приготовили домашний майонез, что послужит нам основой для соуса.

Далее меняем насадку венчика на нож и смешиваем наш домашний майонез с 2 желтками “в мешочек” – они загустят соус. Добавляем порезанный чеснок, 1 ч. л. или 1 ст. л. дижонской(!) горчицы, анчоусы – все пробиваем блендером и в конце добавляем мелкотертый пармезан. Соус, как видно на фото, получится как густой магазинный майонез (даже при наклонном положении ничего не вытекает). Остроту же рекомендуется определять самим, добавляя горчицу, чеснок и анчоусы понемногу, если Вы опасаетесь, что будет остро, – это дело вкуса. Вкус у этого соуса получается очень насыщенным, но не резким.

Подготовим ингредиенты для салата: салатные листья порвем руками, помидоры в зависимости от размера нарежем наполовинку (если это черри) или на дольки, лосось нарежем на ломтики. Гренки можно заранее приготовить самим в духовке из белого хлеба (хлеб для тостов, например), сбрызнув их растительным маслом с чесночным соком перед духовкой.

Выкладываем на тарелку все красиво, лосось должен быть сверху, а пармезан кладем горкой посередине. Соус можно положить в несколько мест или подать в соуснице. Ни в коем случае не перемешиваем “Цезарь” заранее, т.к. гренки размокнут, а они должны быть хрустящими как и “романо” (или же “айсберг”). При подаче можно предложить дополнительно гренки тем, кому всегда не хватает хлеба, т.к. хлеб с гренками все ж не уместен.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Салат для “Цезаря” годится хрустящий и сочный – “романо” или же “айсберг”. Обычный зеленый листовой салат здесь не подойдет.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не пытайтесь заменять анчоусы в соусе шпротами или килькой – это испортит соус. Они дают явный рыбный привкус, а анчоусы используются как приправа. Об этом уже не раз говорено-переговорено.

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата “Рецепт вкуснейшего салата «Цезарь» с лососем”. Это нужно попробовать.

Рецепт «Рецепт вкуснейшего салата «Цезарь» с лососем» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйца, Масло (оливковое extra virgin), Масло (подсолнечное), Уксус (белый винный 5%), Чеснок , Анчоусы (в масле), Перец (свежий перец чили), Лимон (свежевыжатый лимонный сок) , Мёд (цветочный), Соль, Салат (ромэн), Хлеб (чиабатта), Сыр (пармиджано Реджано), Лосось (филе лосося с кожей).

  1. Опустите яйца на 30 секунд в кипящую воду, затем быстро остудите в холодной воде. Отделите желтки и взбейте их с уксусом и щепоткой соли. В ступке хорошенько разотрите чеснок, анчоусы и перец. Добавьте желтки и мёд, взбивайте венчиком до получения однородной массы. Продолжая взбивать, медленно вводите сначала подсолнечное масло, затем оливковое. Соус готов.

  2. Нарежьте чиабатту на кубики, выложите их на противень, сбрызните сверху оливковым маслом и посолите по вкусу. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут, до появления светло-золотистой корочки.

  3. Вымойте салат, тщательно обсушите (он ни в коем случае не должен быть влажными) и разорвите его руками (никакого ножа!) на кусочки. По возможности используйте только внутренние листья, так как они более мягкие и сладкие.

  4. При помощи слайсера нарежьте сыр тонкими ломтиками.

  5. Выложите на тарелку листья салата и полейте сверху соусом, затем добавьте гренки и тонкие ломтики сыра.

  6. Подготовьте филе к жарке: хорошенько вымойте, удалите кости (пинцет в этом деле очень пригодится), срежьте жир и тёмные пятна, кожу оставьте. Затем с обеих сторон натрите солью и перцем.

  7. В разогретую сковородку (желательно с антипригарным покрытием) налейте масло и через минуту выложите в неё лосось кожей вниз. Чтобы сохранить вкуснейшую хрустящую корочку, не передвигайте и не переворачивайте филе во время жарки.

  8. Когда лосось станет нежно-розового цвета и при лёгком нажатии из него будет сочиться сок — готово! Дайте филе немного остыть, после чего выложите его поверх готового салата.

Читайте так же:  Рыбный салат рецепт из консервов слоями с картошкой

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-101

Нетривиальный салат «Цезарь» с семгой – это особая вариация вкусного блюда. Рыба окажется отличной альтернативой курице. Сегодня такое лакомство можно встретить в меню самых лучших ресторанов. Оригинальная закуска полюбилась многим гурманам, которые оценили интерпретацию популярного в европейской кухне блюда. Приготовить разновидность изысканного и нежного салата с рыбой предлагается к праздничному столу. Такой вариант непременно обрадует всех гостей.

Время приготовления – 25 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты

Создать своими руками в домашних условиях изумительную закуску довольно просто: это не займет много времени. Для приготовления неординарного салатика необходимы:

  • половинка лимона;
  • 400 г слабосоленой семги;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 кусочка белого батона;
  • 3 больших ложки масла оливы;
  • 65 г сыра «Пармезан»;
  • 1 пучок свежего салата;
  • 6-7 помидоров черри;
  • 1 зубчик чеснока.

Соль в салат добавляется по вкусу. В качестве заправки предлагается использовать готовый вустерширский соус в объеме 2 больших ложек.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-102

На заметку! При отсутствии семги можно использовать филе лосося или другой рыбы.

Как приготовить салат «Цезарь» с семгой

Необычный салат «Цезарь» с семгой окажется отличным аналогом традиционного блюда, приготовленного по классическому рецепту. Существует множество разных интерпретаций салата, но именно эта является наиболее нежной и изысканной.
Чтобы кулинарный эксперимент на кухне гарантированно оказался удачным, готовить блюдо рекомендуется, опираясь на пошаговый рецепт с фото.

  1. Для начала рекомендуется подготовить рыбу. Нежное филе семги нужно нарезать небольшими ровными слайсами.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-103

Обратите внимание! Привычный салат «Цезарь» окажется более пикантным и сытным, если взять копченую рыбу.

Не стоит слишком сильно мельчить этот ингредиент. Готовые рыбные кусочки следует переложить в отдельную емкость.

  1. После этого необходимо порезать на кубики хлеб. Придать ему привлекательный оттенок и добиться появления хрустящей корочки можно, если немного подсушить заготовку в духовке.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-104

  1. Затем листья салата потребуется промыть и обсушить. Далее зелень рвется на частички вручную.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-105

  1. Сыр трется на крупной терке.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-106

  1. Помидоры в салат «Цезарь» нужно после мытья всего лишь разрезать на две половинки.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-107

  1. Куриные яйца следует отварить 40 секунд в кипящей воде. В полужидком виде их нужно перелить в отдельную посуду. Туда же надо положить соус, масло, измельченный до состояния кашицы чеснок и сок, выжатый из половинки лимона. Блендером либо миксером эти ингредиенты смешиваются. Масса должна стать однородной.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-108

  1. Готовым миксом надо полить листья салата, чтобы они немного пропитались соусом. Только потом их можно выкладывать на тарелку. На салат раскладываются кусочки семги. Между ними распределяются сухарики. Этот ингредиент придаст салату особый изысканный вкус.

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово salat-cezar-s-lososem-recept-s-foto-poshagovo-109

  1. Мякотью вниз по краешкам посуды раскладываются помидорные половинки. Последний штрих – слегка присыпать тертым сыром все блюдо.

Видео-рецепт салата «Цезарь» с семгой

Ещё один оригинальный рецепт салата «Цезарь» с семгой на видео поможет начинающим хозяйкам удивить гостей изысканным и неординарным блюдом.


Ингредиенты:

– Семга либо лосось(можнож копченый)– 300 г

– Хлеб белоснежный – 3 кусочка

– Листовой салат – 1 кочан

– Оливковое масло – ½ чашки

– Мед – 1 чайная ложка

– Чеснок – 1 зубчик

– Сок лайма(либо лимона)– 1 столовая ложка

– Соус вустерский(ворчерстер)– 2 чайных ложки

– Горчица дижонская(сладостная)– 1 чайная ложка

– Соль и перец – по вкусу

Метод приготовления:Семгу порезать маленькими кусками, хлеб порезать кубиками. Из хлеба жарить гренки на оливковом масле, до зарумянивания, выложить их на бумагу, чтоб она впитала в себя избытки масла. Листья салата помыть в проточной воде, превосходно высушить, охладить в холодильнике и нарвать маленькими кусками.

Для соуса(заправки)смешать в блендере(либо в миске с поддержкою венчика)оливковое масло, сок лайма, мед, сладостную горчицу, мелко порубленный чеснок, вустерский соус, соль и перец. Отдать соусу настояться.

Выложить салат, куски семги и гренки в салатную миску, залить заправкой и сходу же подавать на стол.

Понравился рецепт “Салат “Цезарь” с семгой или лососемь” – поделись с друзьями. Нажми кнопку

Добавлено: 26-07-2015, 21:37

Похожие публикации

Изображение - Салат цезарь с лососем рецепт с фото пошагово autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here