Салат цезарь классический рецепт поваренок

Детальное описание: салат цезарь классический рецепт поваренок из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

Видео (кликните для воспроизведения).

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-154

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

  • салат айсберг – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

  • горчица сладкая — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — ½ лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

  1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
  2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
  3. Натереть на тёрке пармезан.
  4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
  5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
  6. Во втором — отделите желтки от белков.
  7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
  8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
  9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
  10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • салат ромен – несколько листов;
  • пармезана – 50 г;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 3 пластинки;
  • оливковое масло – 4 с.л.
  • желток 1 яйца;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • дижонская горчица — 2 ч. л;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

  1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
  3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
  4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
  5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-155

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

  • копченая курица — 250 г;
  • батон — половина;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • салат листовой — 100 г;

Для заправки:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.
  • помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

  1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
  3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
  4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
  5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
  6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
  7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

  • фасоль отварная – 200 г;
  • листья салата — 6-7 шт.;
  • лук красных сортов — 50 г;
  • помидоры – 5-7 шт.;
  • йогуртовый майонез — 50 мл;
  • багет — 2-3 кусочка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
  2. Хорошо смешать, дать постоять.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Выложить в ёмкость для смешивания.
  5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  7. Добавить фасоль.
  8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
  9. Выложить в порционную тарелку.
  10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-156

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
  • пармезан – 70 г;
Видео (кликните для воспроизведения).

Для соуса:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
  2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
  3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
  4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
  5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
  6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
  7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
  8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
  9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

  • батон – 200 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 50 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

  • яйцо – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
  2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
  7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
  8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-157

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • свежие листья салата – пучок;
  • яйца перепелиные — 2 штуки;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • сыр твердый – 100 г;
  • соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

  1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
  2. Салат промыть и крупно нарезать.
  3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
  4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

  • яйцо — 4 шт.;
  • бекон — 6 полосок;
  • белый хлеб —2 кусок;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • сок половины лимона
  • зеленый салат — 1 кочан;
  • сыр — 50 г.

Приготовление таково.

  1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
  2. Отварить яйца.
  3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
  4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
  5. В салатницу сложить листья салата.
  6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
  7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пекинская капуста – половина кочана;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • хлеб – 3-4 ломтика;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица столовая – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

  1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
  3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
  4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
  5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
  6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
  7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
  8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
  9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
  10. Положить гренки и посыпать сыром.
  11. Залить соусом и подавать к столу.
Читайте так же:  Салаты из курицы рецепты вкусные с фото

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

  • Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
  • Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
  • Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
  • Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
  • Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

При огромном разнообразии праздничных и повседневных блюд салат Цезарь пользуется огромной востребованностью во всем мире. К тому же это лакомство с курицей по душе, как взрослым, так и детям. Научитесь правильно его готовить.

Ряд подробно расписанных пошаговых рецептов поможет приготовить поистине удивительное, а главное полезное блюдо с доступными ингредиентами.

История создания салата Цезарь

Вопреки всеобщему мнению, название салату Цезарь с курицей дали не в честь величайшего политического деятеля и полководца. Авторство симбиоза крутонов с зеленью салатных листьев, оливковым маслом и соусом Worcestershire принадлежит фантазии итальянцу, который волей судьбы оказался в США.

Известное блюдо было названо именем его создателя Цезаря Кардини, воевавшего на стороне Америки во время Первой мировой и после ее окончания иммигрировавшего вместе со своим братом в Сан-Диего.

Но поскольку в это время там бушевал сухой закон, то братья открыли свой бизнес на территории Мексики. Это было заведение, сочетающее отель и ресторан, куда часто заглядывали не только местные, но и американские любители нарушить сухой закон. История салата Цезарь напрямую связана с одним из таких визитов.

Как-то гостями Кардини стала группа киношников из Голливуда. Изрядно подвыпившей компании в один момент не хватило закуски, и хозяину пришлось фантазировать самостоятельно, пользуясь остатками продовольствия.

Закуска разошлась на ура. Это был первый рецепт Цезаря, основным секретом которого стали соус и яйца, варенные по методу матери повара Цезаря.

Позже само понятие салат Цезарь стало всеобщим достоянием, и с его рецептурой происходили просто невероятные метаморфозы, хотя традиционный рецепт идет с мясом курицы.

Секреты приготовления

Уникальность первоначального вкуса достигалась благодаря особому подходу к приготовлению яиц. Если перед этим они хранились в холодильнике, их стоит достать за 3-4 часа до варки.

Ускорить процесс можно и при помощи подогретой до 30 градусов воды, куда нужно опустить яйца и закрыть посуду крышкой, чтобы избежать испарения. Затем – переместить их на 1 минуту в крутой кипяток, извлечь и охладить.

Но это – не единственный залог успешного воплощения легендарного рецепта. Поскольку салат – это сочетание вкусов ингредиентов, то внимание нужно уделить каждому пункту рецепта.

Делаем вкусные сухарики.

Нужно нарезать белый хлеб небольшими кусочками (крутоны) или более крупными ломтиками (тосты). Их необходимо высыпать на сковородку, где разогревается оливковое с добавлением сливочного масла.

Сухарики помешиваем в течение 2-х минут, выдерживая их на большой температуре, до появления золотистого цвета. Затем достаем их на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.

Хочется, чтобы они были действительно хрустящими? Тогда берем не свежий, а вчерашний хлеб, но не сильно увлекаемся обжаркой или сушкой в духовке либо печке.

Выбираем и подготавливаем зелень.

Традиционно, для представленного салата использовались листья салата ромэн. Но можно заменить его на салат айсберг, либо латук. Если вдруг листья оказались не первой свежести, их стоит замочить на 15 минут в прохладной воде.

Благодаря этому салат будет снова выглядеть свежо и вернет свой хруст. Также в Цезаре может присутствовать и другая зелень – измельченный лук, чеснок.

Какой сыр и как тереть.

Родным для Цезаря считается пармезан. Но опять же – его можно поменять на любой иной твердосортный сыр. Тереть на твердой терке с мелкими перфорациями.

Чем можно заменить курицу.

В первоначальном рецепте филе курицы не было вовсе, а сегодня вместо нее может использоваться рыба или морепродукты. К примеру, в бюджетных рецептах можно встретить консервированные шпроты или салаку, а в элитных – тигровые креветки, кальмары и анчоусы.

Как быстро сделать салат?

Чтобы потратить минимум времени на готовку, можно купить запеченную либо копченую курицу, крутоны нужно просто высушить в духовом шкафу и обзавестись оригинальным соусом.

Останется лишь сварить яйца, разрезать черри и натереть кусочек сыра. Некоторые рецепты данного салата предусматривают замену листьев на пекинскую капусту. Вкус от этого существенно не меняется.

Как мариновать курицу?

Для более интересного и сочного вкуса куриных филе, перед приготовлением их можно замариновать в сметане или йогурте. Для этого мясо выдерживается в течение 40 минут или 1 часа, после чего можно приступать непосредственно к его приготовлению.

Как жарить курицу?

Подготовленное филе (промытое, соленое, перченое) кладем на уже разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. После этого, чтобы довести до готовности, помещаем мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Как запечь замаринованную курицу?

Можно обойтись и без жарки на сковороде – для этого подготовленное мясо куриных грудок помещают в фольгу или рукав и отправляют в духовку. Если используется фольга, то за 10 минут до готовности ее стоит развернуть.

В рукаве же необходимо зубочисткой проделать отверстия, чтобы обеспечить выход пара. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным и ароматным.

Как отварить курицу?

Необходимо отправить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Следует нарезать грудку и отравить её в кастрюлю. После 5-тиминутной варки на среднем огне, нужно убавить температуру. В воду добавляется лавровый лист и луковица. Варить еще потребуется 20 минут. За 5 минут до готовности лаврушку стоит убрать, чтобы исключить горечь, а также посолить воду.

Соус к салату Цезарь

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-160


Традиционный вустерский соус к салату невозможно приготовить дома самостоятельно. Единственный выход в подобной ситуации – поискать уже готовый продукт в специализированных магазинах либо больших маркетах.

Но поскольку европейский рецепт отличается от изначального американского, то можно обойтись и собственными усилиями, приготовив, например, соус с горчицей.

Для этого лучшим образом подходит дижонская (сладкая, без резкого острого вкуса), и компонуется она с чесноком, зеленью и другими ингредиентами – кому и что больше по вкусу.

Классический соус включает в себя одно сырое яйцо, сок ½ лимона и тот самый вустерский соус, добавляемый по вкусу, который в наше время может быть заменен на соевый или любой другой, или даже майонез. Не забывайте добавлять оливковое масло, что придаст особую пикантность вкусу. Все компоненты нужно просто взбить.

Основные методики приготовления заправки

Для заправки понадобятся горчица и сырой желток. Далее в смесь вводятся специи, а напоследок немного масла оливок. Считается, что классический вариант заправки должен содержать анчоусы (предварительно измельченные), соус Worcestershire и сок из половинки лимона. Смесь не перемешивается, а взбивается, и по густоте должна напоминать майонез.

Когда уместно готовить салат Цезарь?

Салат Цезарь готовят чаще всего на праздничный стол, как альтернативу изрядно поднадоевшему Оливье или Крабовому. Свежие салатные листья вместе с румяными гренками, курицей и свежими помидорами особенно хороши на столе в холодное время года, когда на свежие овощи не сезон.

Можно приготовить Цезарь и на день рождения, включив фантазию на максимум. Здесь не стоит ограничиваться традициями – можно экспериментировать, добавляя нетрадиционные, как для этого салата, ингредиенты. Необычная вариация приготовления порадует не только гостей, но и виновника торжества.

Сколько калорий в салате Цезарь?

Этот вопрос волнует почти каждого современного человека, ведь все, что вкусно – вредно или для фигуры, или для здоровья. В порции Цезаря может содержаться до 700 калорий, но это количество можно благополучно снизить за счет использования нежирного мяса, минимума масел и жира в заправке.

Оформление салата – сугубо индивидуальное дело каждого повара. В кафе, ресторанах он подается отдельно от соуса, чтобы каждый мог сам себе определить свою порцию заправки. Ингредиенты, которые входят непосредственно в сам салат, при этом тщательно перемешиваются.

Как украсить салат?

Для этого используйте фигурное выкладывание долек помидора или яиц, а также посыпьте пармезаном, зеленью, пр.

Подача салата осуществляется сразу после приготовления, пока гренки не утратили хруст и свежа зелень. Желательно сразу разложить блюдо порциями для большего удобства гостей.

Важно! Посыпьте сухарики прямо перед подачей на стол. Это позволит сохранить их первоначальный вид надолго. Таким же образом добавляют помидоры.

Учитывая все рекомендации по приготовлению этого простого, но очень вкусного блюда, можно научиться быстро готовить, а также изысканно оформлять салат Цезарь с курицей.

Классический простой рецепт

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-161

Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт

Классический простой рецепт практически невозможно приготовить, учитывая интересную историю блюда и его путешествие по миру.

Нужные ингредиенты:

  • 1 филе курицы;
  • пармезан либо другой твердый сыр (около 150-ти грамм);
  • оливковое масло (100 мл);
  • черри – 4 шт.;
  • 1 яйцо;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 1/3 булки белого хлеба (без корок);
  • листья салата (1 пучок);
  • сок 1/2 лимона;
  • 3 дольки чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица – 1 ч. л.

Рецепт:

  1. Салат тщательно промыть прохладной водой, разорвать и спрятать в прохладное место.
  2. Поджарить измельченную дольку чеснока на сливочном масле за 1 минуту.
  3. Нарезать кусочками куриное филе и приготовить на сковородке.
  4. Достать готовую курятину, положить остаток масла, 1 зубчик чеснока.
  5. Поджарить кусочки батона до получения румяного оттенка.
  6. Помидоры черри режем пополам.
  7. Емкость требуется обложить листовыми салатами, высыпать мясо, черри и полить взбитой смесью сырого яйца, филе анчоусов, чеснока и горчицы.
  8. Выжать лимонный сок из ½ части плода и постепенно ввести 2/3 стакана оливкового масла.
  9. Напоследок добавить сухари и посыпать сверху сыром.

Диетический рецепт

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-162

Салат Цезарь с курицей диетический рецепт

Можно воплотить в жизнь диетический рецепт, который подразумевает минимум специй и жирности.

Необходимые продукты:

  • половинка куриной грудки;
  • 100 мл нежирного йогурта;
  • половина пучка салата ромэн;
  • Пармезан;
  • 2 хлебца;
  • чеснок – один небольшой зубчик;
  • дижонская горчица – 1ч. л.;
  • перец и соль.
Читайте так же:  Простой рецепт салат мимоза

Пошаговый рецепт:

  1. Сделать заправку из диетического йогурта, горчицы и разнообразных специй. Дать ей настояться. Будет достаточно 15-ти минут.
  2. Курицу пожарить на гриле и нарезать небольшими дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
  3. Хлебцы натереть чесночной долькой и раскрошить.
  4. Порванными листьями салата выложить тарелку и добавить половину приготовленного соуса.
  5. Требуется сверху выложить мясо, хлебные кусочки, залить остатком горчично-йогуртовой смеси.
  6. Тертым пармезаном завершается приготовление салата Цезарь.

Оригинальный рецепт

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-163

Салат Цезарь с курицей оригинальный рецепт

Оригинальный рецепт придется по вкусу не только гурманам, но и тем, кто хочет разнообразить праздничное меню.

Продукты:

  • 100 грамм сыра (Пармезан);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 1 яйцо;
  • 1/2 булки хлеба без корочки;
  • 1 небольшой пучок латука;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пару капель вустерширского соуса;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья салата порвать.
  2. Нарезать батон и зажарить на сковородке.
  3. Заправлять салат заправкой из яйца, сока лимона, раздавленного чеснока, соли и перца.
  4. Добавить часть протертого на терку Пармезана.
  5. Смесь взбить до однородного состояния.
  6. Выкладываем листья, гренки, вустерширский соус, заправку и остаток пармезана.

Хочется попробовать в домашних условиях Цезарь, как в ресторане? В этом случае следует уделить пристальное внимание технике подготовки каждого продукта. Мясо, кстати, можно не использовать, но обязательно найти вустерский соус. И вместо обычных яиц можно взять перепелиные.

Классическому рецепту Цезаря можно противопоставить альтернативный, подразумевающий обязательное наличие листьевого салата, помидоров черри, яиц и соуса. Любые варианты приготовления зависят от предпочтений повара или гостей.

С чем приготовить салат Цезарь?

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-164

Блюдо чаще всего подается с курицей и сухарями, согласно европейской традиции, что соответствует простому классическому варианту приготовления. При этом рецепт может быть с вареным или куриным копченым мясом, а также с курицей гриль.

Если же хочется чего-то более легкого, свежего, добавляют пекинскую капусту с помидорами черри либо применяют ингредиенты по отдельности.

Среди множества оригинальных рецептов есть универсальные, которые нравятся абсолютно всем.

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Список продуктов и техника приготовления идентичны классическому рецепту, описанному выше.

С копченой курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-165

Салат Цезарь с копченой курицей

Ингредиенты:

  • копченое мясо курицы;
  • сыр Пармезан (200 г);
  • буханка хлеба (корку срезать);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 2 черри;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 пучок салата;
  • укроп;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  1. Булку батона нарезаем, поджариваем в духовке.
  2. Добавляем раздавленную дольку чеснока, порезанный укроп.
  3. Выкладываем после образования хрустящей корочки.
  4. Рвем на кусочки листья салата в салатницу.
  5. Сюда же необходимо выложить куриное мясо.
  6. Остается высыпать сухарики, полить соусом и перемешать.
  7. Майонез подается отдельно.

С курицей гриль

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-166

Салат Цезарь с курицей гриль

Ингредиенты:

  • куриное филе (2 шт.);
  • Пармезан (50 грамм);
  • Оливковое масло (50 мл);
  • белый хлеб (2 кусочка);
  • листовой салат (1 пучок);
  • 1 долька чеснока;
  • соус 100 мл (рецепт см. выше);
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Требуется хорошо натереть мясо солью, перцем и раздавленным чесноком.
  2. Далее оно обжаривается 15-20 минут на гриле, переворачивая по мере необходимости.
  3. Остывшую курицу нарезать ломтиками.
  4. Поджарить в масле хлеб до получения корочки.
  5. Ставим в салатницу листься салата, гренки, соус и курицу.
  6. Хорошо перемешиваем.

С вареной курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-167

Салат Цезарь с вареной курицей

Ингредиенты:

  • мясо курицы 0,5 кг;
  • салат романо – 1 пучок;
  • черри – 5-6 штук;
  • Пармезан (100 грамм);
  • небольшое количество оливкового масла;
  • майонез (100 мл);
  • 250 мл сметаны;
  • булка белого хлеба (корочку нужно обрезать);
  • 2 дольки чеснока;
  • соль по вкусу и прованские приправы;
  • горчица (2 ст. л.).

Пошаговый рецепт:

  1. Поджариваем ломтики хлеба на сковороде либо в печи.
  2. Предварительно их нужно пропитать оливковым маслом с чесноком.
  3. Рвем листья салата в подготовленное блюдо.
  4. Добавляем порезанное мясо, половинки свежих помидор.
  5. Смешиваем в одной ёмкости сметану, майонез, горчицу, чеснок и специи. Таким образом получится вкусный соус.
  6. Все компоненты хорошо перемешать с пармезаном.
  7. Гренки подаются в отдельной посуде по желанию.

С курицей и грибами

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-168

Салат Цезарь с курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка (250 г.);
  • шампиньоны (250 г);
  • Пармезан (100 г);
  • белый хлеб (1/4 батона);
  • листья салата (1 пучок);
  • оливковое масло (150 миллилитров);
  • помидоры черри – 4 штуки;
  • сваренные желтки – 3 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • горчица – 2 ч. ложки.

Последовательность приготовления:

  1. В разогретую сковороду нужно поставить пару ложек оливкового масла, раздавить дольки чеснока и обжарить ломтики хлеба
  2. После хлеба там же нужно обжарить куриное мясо, а после порезать его пластами.
  3. Шампиньоны разрезать на небольшие кусочки и обжарить готовности.
  4. В соус кладем куриные желтки, измельченный чеснок, горчицу, добавляем специи.
  5. Можно выдавить лимонный сок.
  6. Все тщательно перемешиваем до майонезной консистенции.
  7. В миску выкладываем салат и нарезанную курицу.
  8. Салат заправьте соусом, а затем высыпите приготовленные грибы и сухарики.
  9. Доливаем в салатницу соус и украшаем блюдо помидорами.

С пекинской капустой и курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-169

Салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Продукты:

  • примерно 300 грамм филе курицы;
  • 70 грамм сыра;
  • черри – 6 штук;
  • 1/2 огурца;
  • 100 мл сметаны;
  • белый хлеб – 2 кусочка (предварительно нужно снять корочку);
  • пекинская капуста (300 грамм);
  • свежевыжатый лимонный сок (1ч.л.);
  • две дольки чеснока;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • половина чайной ложки сухой горчицы.

Последовательность готовки:

  1. Нарезанное мясо поджарить на масле.
  2. Нужно порезать листья капусты.
  3. Соединяем 100 миллилитров сметаны, горчицу, лимонный сок и дольки чеснока для приготовления заправки.
  4. Разрезаем помидоры на четыре части, режем огурец.
  5. Сыр натрите мелко.
  6. В блюдо нужно высыпать все продукты, половину сухарей и приготовленную заправку.
  7. Все хорошо смешать, сверху выложить оставшиеся крутоны.

С курицей и помидорами черри

Список ингредиентов и способ приготовления идентичен классическому простому рецепту, который описан выше.

С курицей и креветками

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-170

Салат Цезарь с курицей и креветками

Ингредиенты:

  • куриное филе (200 г.);
  • креветки (300 г);
  • белый хлеб – 4 ломтика (предварительно очищаем от корочки);
  • салат романо – 1 пучок;
  • половина лимона;
  • оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • черри (8 шт.);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • перепелиные яйца (5 шт.);
  • мёд (1 ч. л.);
  • две дольки чеснока;
  • специи;
  • сыр Пармезан.

Пошаговый рецепт:

  1. Листья салата необходимо порвать и выложить в подготовленную ёмкость.
  2. Разогреваем масло на сковороде, добавляем туда измельченные зубчики чеснока и поджариваем ломтики хлеба.
  3. Чтобы получить вкусный соус нужно взбить в одной ёмкости яйца, сок лимона, зубчик чеснока, мёд и горчицу.
  4. Добавляем в смесь ложку оливкового масла и взбиваем до получения однородной массы.
  5. Курицу со специями обжариваем на сковороде до получения румянца.
  6. Креветки отвариваем и очищаем.
  7. В салатницу высыпаем все ингредиенты, добавляем соус и сухари.

С ананасами и курицей

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-171

Салат Цезарь с ананасами и курицей

Ингредиенты:

  • куриное мясо (200 грамм);
  • ананасы в банке – 1 шт.;
  • белый хлеб – ½ батона без корочки;
  • сыр Пармезан – 150 грамм;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • черри – 5 штук; два яйца;
  • один средний пучок листьев салата;
  • сок ½ части лимона;
  • один зубчик чеснока;
  • соль, перец;
  • горчица – 1 ч. л.

Последовательность готовки:

  1. Курицу поджарить до получения золотистого оттенка.
  2. Высушить сухарики, пропитанные маслом.
  3. В ёмкость необходимо поместить измельченный зубчик чеснока, сок лимона, желток, горчицу, соль и перец. Данные ингредиенты должны быть хорошо взбиты.
  4. В процессе взбивания добавляется масло.
  5. Листья салата нужно порвать и уложить в тарелку.
  6. Добавляются все продукты, заливаются соусом и посыпаются Пармезаном.

С курицей и майонезом

Для такого блюда можно адаптировать любой рецепт салата, поменяв классический соус либо заправку на привычный всем майонез, приобретенный в магазине или приготовленный самостоятельно.

С курицей и яйцами

Любой рецепт салата Цезарь можно назвать и подобным образом, просто добавив в список ингредиентов дольки вареных куриных или перепелиных яиц.

С курицей и беконом

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-172

Салат Цезарь с курицей и беконом

Продукты:

  • курица (примерно 200 г);
  • несколько ломтиков бекона;
  • Пармезан (50 грамм);
  • оливковое масло (150 мл);
  • черри – 4 штуки;
  • майонез – 150 мл;
  • 150 мл несладкого йогурта;
  • белый хлеб – 6 кусочков без корки;
  • листовой салат (пучок);
  • лимонный сок;
  • чеснок – одна долька;
  • 4 анчоуса;
  • несколько каперсов;
  • 5 оливок;
  • соль, перец;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. На оливковом масле с чесноком обжарить сухарики.
  2. Курицу отварить или поджарить, нарезать произвольно.
  3. Помидоры нарезать пополам.
  4. Обжарить тонкие кусочки бекона до приобретения хрустящей корочки.
  5. Натереть мелко сыр.
  6. В одной емкости взбить 4 столовые ложки оливкового масла, майонез, диетический йогурт и горчицу.
  7. Нужно добавить каперсы, анчоусы и оливки.
  8. В подготовленную ёмкость для салата выкладываем все ингредиенты на предварительно уложенные листья романо.
  9. Всё заливается заправкой и посыпается пармезаном.

С курицей и огурцом

Блюдо готовится точно так же, как и в рецепте с курицей и пекинской капустой. Если пожелаете, можете исключить пекинскую капусту и увеличить количество огурцов.

С курицей и сыром

Блюдо можно приготовить по любому представленному рецепту. Для этого потребуется просто ввести в список продуктов твердый сыр (150 грамм). Нарезать его нужно кубиками.

С руколой и курицей

Продукты:

  • филе курицы (300 грамм);
  • 150 грамм пармезана;
  • 8 стеблей руколы;
  • черри – 10 штук;
  • белый хлеб – 6 кусочков (корочку нужно предварительно срезать);
  • 1 латук;
  • специи.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать полосками руколу, помидоры пополам.
  2. На оливковом масле обжарить гренки, а затем нарезанную кубиками курицу.
  3. После остывания всех продуктов собирается Цезарь: в блюдо высыпаются все продукты, заливается заправкой.
  4. Сверху салат посыпаем сыром.

С фетаксой и курицей

Продукты:

  • куриное филе (достаточно будет 0,5 кг);
  • сыр фета (200 грамм);
  • Пармезан (30 грамм);
  • черри – 4 штуки;
  • 6 кусочков черного хлеба (предварительно срезается корочка);
  • салат айсберг (пучок).

Последовательность приготовления:

  1. Ломтики хлеба поджарить на небольшом огне до получения сухариков.
  2. Курицу отварить или поджарить со специями.
  3. Фету порезать кубиками такого же размера, как и сухарики.
  4. Черри разрезать на 2 части.
  5. В подготовленное блюдо нужно выложить салатные листья, сыр, обжаренную курицу, черри и сухари.
  6. Салат солится, перчится и посыпается сыром Пармезан.

С курицей и оливками

Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-173

Салат Цезарь с курицей и оливками

Продукты:

  • куриное филе (500 грамм);
  • салат романе (пучок);
  • Пармезан (150 грамм);
  • два куриных яйца;
  • половина багета;
  • небольшое количество оливкового масла;
  • черри – 4 штуки;
  • 30 г размягченного сливочного масла;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • белое сухое вино 50 мл;
  • 2 огурца;
  • 10 оливок (маслин);
  • 3-4 дольки чеснока;
  • соль, перец различных видов, смесь трав – по вкусу;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.

Последовательность приготовления:

  1. Специями нужно натереть куриное филе и обжарить с двух сторон на сковороде
  2. Чтобы приготовить заправку нужно взбить 2 желтка вместе с соком лимона, специями и горчицей.
  3. По мере взбивания следует добавить 3 столовые ложки оливкового масла.
  4. В конце засыпать треть натертого пармезана.
  5. Багет разрезается на кубики и поджаривается в масле вместе с чесноком.
  6. Ромэн хорошо промыть и порвать.
  7. Сверху выкладывают слой огуречных колечек, мясо и гренки.
  8. Остаток пармезана порезать и высыпать поверх всех продуктов.
  9. Вылить соус и украсить оливками.
Читайте так же:  Рецепт салатов на зиму из помидор и моркови

С курицей и перцем

Продукты:

  • куриная грудка;
  • два сладких перца;
  • немного пармезана;
  • оливковое масло (150 мл);
  • черри – 4 штуки;
  • два куриных яйца;
  • половина булки хлеба;
  • 1 пучок салата;
  • лимонный сок из ½ лимона;
  • зубчик чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица (1 ч. л.).

Последовательность приготовления:

  1. Сушим в духовке пропитанные маслом крутоны.
  2. Готовим курицу наиболее доступным способом.
  3. Взбиваем желтки с лимонным соком, растертым чесноком, солью, перцем, горчицей.
  4. Постепенно вливаем масло и доводим до однородной консистенции.
  5. Листья порвать в салатницу, выложить нарезанное мясо, сухарики, порезанный кубиками перец.
  6. Полить продукты соусом и посыпать тертым пармезаном.
  7. Украсить половинками помидоров.

С курицей и маслинами

Готовится идентично рецепту С курицей и оливками. Для идеального соответствия необходимо взять не зеленые оливки, а черные.

С курицей и сметанкой

Для приготовления Цезаря можно подобрать любой рецепт, наиболее подходящий по составу продуктов. Для соответствия необходимо в соус ввести сметанку или вовсе заменить ею заправку.

С курицей и авокадо

Продукты:

  • 400 грамм курицы;
  • 2 авокадо;
  • 2 пучка латука;
  • 50 г пармезана;
  • оливковое масло;
  • 6 кусочков пшеничного хлеба без корочки;
  • 1 долька чеснока;
  • заправка (рецепт выше).

Последовательность приготовления:

  1. Курицу приготовить в сковороде или на гриле, остудить и порезать тонкими полосками.
  2. Порезанный хлеб посыпать выдавленным чесноком, пропитать маслом и подсушить в духовом шкафу.
  3. В блюдо нарезать латук, авокадо.
  4. Высыпать курицу, гренки, полить заправкой, присыпать натертым сыром.

Видео-рецепт “Салат Цезарь с курицей”

  • Салаты

Классический салат «Цезарь» на скорую руку

Ингредиенты

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

180

0

12

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    • Салаты

    Классический салат «Цезарь» с курицей и сыром пармезан

    Ингредиенты

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    55

    0

    2

    Ингредиенты

      Перейти на страницу рецепта

      • Салаты

      Домашний салат «Цезарь» с классическим соусом

      Ингредиенты

      В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

      35

      0

      1

      Ингредиенты

        Перейти на страницу рецепта

        • Салаты

        Салат «Цезарь» классический

        Ингредиенты

        В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

        4

        0

        1

        Ингредиенты

          Перейти на страницу рецепта

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-178

          Простенький, на первый взгляд, салат Цезарь для меня – это визитная карточка кухни любого кафе или ресторана. В попытках приготовить его дома я перепробовала множество вариантов. Методом проб и ошибок я, наконец, нашла для себя самый удачный. Надеюсь, что мой рецепт поможет и вам сделать у себя дома это блюдо не хуже, чем в ресторане.

          Простой классический рецепт салата Цезарь с курицей

          • Время приготовления: 35-40 минут.
          • Количество порций: 2.

          Кухонная техника и принадлежности:

          • погружной блендер;
          • мелкая терка;
          • лопатка;
          • нож;
          • миска или глубокая тарелка;
          • мелкая терка;
          • бумажные полотенца;
          • сковорода;
          • разделочная доска;
          • кружка.

          Ингредиенты для салата Цезарь

          Листья салата 1/2 пучка
          Ломтики батона 4-5 шт.
          Сыр пармезан 50-60 г
          Соус вустерский 1 ст. л.
          Масло растительное 80-100 мл
          Куриная грудка 350-450 г
          Специи, соль по вкусу
          Лимон ½ шт.
          Соус соевый 4-5 ст. л.
          Помидоры черри 6-8 шт.
          Филе анчоуса 2 шт.
          Куриные яйца 2 шт.
          Чеснок 3 зубка

          Пошаговое приготовление

          Куриная грудка

          1. Поскольку дольше всего для нашего Цезаря с курицей будет готовиться мясная часть, то с нее и начнем. Берем 350-450 г куриной грудки. Это одна-две дольки, в зависимости от размера. Промываем проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем филе средними кусочками и складываем в миску.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-179
          2. Можно просто обжарить курицу до готовности. Но, если вам позволяет время, предлагаю ее сперва ненадолго замариновать. Для этого мелко рубим зубок чеснока или пропускаем через специальный пресс и отправляем в емкость с кусочками куриного филе.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-180
          3. Туда же сыплем неполную чайную ложку специй, например, смесь итальянских трав или карри.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-181
          4. Выжимаем сок из половины лимона. Если нет специального приспособления, лучше сначала выжать его в чашку, чтобы не попали косточки.

            Маленький секрет: чтобы получить больше сока, нужно предварительно помять лимон в руке.

            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-183

          5. Наливаем 4-5 ст. л. соевого соуса и тщательно перемешиваем рукой, слегка придавливая. Накрываем и оставляем хотя бы на час. Чем дольше филе пробудет в маринаде, тем ароматнее оно получится.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-184

          Сухарики

          1. Для гренок или, как их еще называют – крутонов, нам потребуется 4-5 ломтиков батона. Лучше взять вчерашний или на некоторое время положить свежий батон в холодильник. Так он будет меньше крошиться при нарезании. А также нам понадобится один зубок чеснока и растительное, лучше – оливковое, масло. Нарезаем ломтики средними кубиками. Размер будущих сухариков должен быть такой, чтобы у вас не возникало желания разделить их на части при употреблении. Но и слишком маленькими они тоже не должны быть, иначе быстро пропитаются соусом и размягчатся, испортив весь вкус салата Цезарь. Самым оптимальным будет размер 1,5-2 см.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-185
          2. Теперь берем самую широкую сковороду, ставим на средний огонь и разогреваем на ней примерно 2-3 столовые ложки масла.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-186
          3. Пока оно греется, измельчаем зубок чеснока удобным для вас способом и отправляем на сковороду. Обжариваем до появления золотистости. Чеснок уже сделал свое дело и отдал маслу весь свой аромат. Теперь обязательно вынимаем его из масла. Если этого не сделать, то во время обжаривания сухариков он к ним прилипнет и превратится в угольки.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-187
          4. Выкладываем в масло хлебные кубики и сразу перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон до красивой золотистости. Снимаем с огня и перекладываем сухарики в другую посудину.

            Гренки можно сделать гренки и в духовке: разогреваем ее до 180-200°, выкладываем кубики на противень в один ряд, немного сбрызгиваем маслом и подсушиваем до легкой золотистости.

            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-189

          5. Опять наливаем на сковородку немного масла и разогреваем. Выкладываем на нее промаринованные куриные кусочки. Обжариваем на среднем огне со всех сторон по 4-5 минут до полной готовности и румяности. Снимаем со сковороды, чтобы курица не сильно напиталась жиром и остыла.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-190

          Заправка для салата Цезарь

          На самом деле классический рецепт салата Цезарь готовится только с сухариками и листьями салата. Основная его изюминка – это соус. Естественно, можно не заморачиваться и купить готовый. Но, поверьте, с собственноручно приготовленной заправкой ваш салат будет намного вкуснее.

          1. Первым делом отделяем от двух яиц только желтки. Взбиваем их блендером до увеличения в объеме. Не переставая взбивать, постепенно вливаем 4-5 ст. л. масла. Через пару минут основа для соуса готова. Если нет времени или желания возиться, то просто возьмите 5-6 столовых ложек готового майонеза.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-191
          2. Выжимаем из лимона пару столовых ложек сока. Настоятельно не рекомендую использовать лимонную кислоту, а тем белее уксус.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-192
          3. Два филе анчоуса разрезаем на несколько кусочков.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-193
          4. Натираем на мелкой терке 50-60 г пармезана. Для соуса нам понадобится хорошая щепотка, а остальное пойдет на присыпку.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-194
          5. Все подготовленные ингредиенты добавляем в основу. Наливаем столовую ложку вустерского соуса. Добавляем измельченный зубок чеснока.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-195
          6. Берем блендер и превращаем все в однородную кремовую массу. При необходимости корректируем вкус солью, соусом или лимонным соком.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-196

          Собираем салат

          Салат Цезарь собирается непосредственно перед подачей, чтобы не успели размякнуть сухарики.

          1. На каждое порционное блюдо рвем листья салата. Обрываем только мягкую часть. Грубые жилки нам не нужны. По возможности советую взять ромэн или айсберг, и приятный вкус и хруст вам обеспечен.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-197
          2. Выкладываем на листья кусочки курицы.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-198
          3. Щедро поливаем соусом и кладем сухарики.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-199
          4. Разрезаем на четыре части черри и отправляем на гренки. На порцию идет 3-4 целых помидора.
          5. Присыпаем пармезаном и сразу подаем салат Цезарь с курицей и сухариками к столу.
            Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-200

          Видеорецепт

          Чтобы у вас пропали все сомнения в простоте рецепта, смотрите на видео, как сделать салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях.

          Придать блюду более яркий и праздничный вид помогут половинки вареных перепелиных яиц. А для разнообразия попробуйте приготовить —салат Цезарь с креветками—.

          Полезные советы

          • Вкусный соус можно приготовить на основе одного яйца, не разделяя на желток и белок. Для этого яйцо необходимо предварительно залить крутым кипятком и оставить на 1 минуту. Затем переложить его в ледяную воду еще на минуту. От этой процедуры содержимое станет плотнее, соответственно, легче взобьется и получится более кремовая консистенция. Такой прием используется и для приготовления домашнего майонеза, которым можно заправить, например, —простой салат с куриной грудкой—.
          • Легкую пикантность заправке придаст одна чайная ложка дижонской или европейской горчицы.
          • При приготовлении соуса с анчоусами не добавляйте соль сразу. Лучше подсолить по вкусу в самом конце. Возможно будет достаточно той соли, которая есть в рыбе.
          • Если не нашли вустерский соус, то его лучше вообще пропустить, чем заменить. С ним также получается шикарный мужской —салат из говядины—.
          • Для салата Цезарь не подходит обычный огородный салат, и уж тем более – пекинская капуста, из которой лучше приготовить салат с ветчиной. Они быстро пропитываются заправкой и становятся неприятно мягкими. А главное, в них нет характерного для латука или айсберга хруста.
          • Не следует подавать Цезарь на одном общем блюде. Чем дольше он простоит на столе, тем мягче станут сухарики и салатные листья.
          • Перед выкладкой курицу необходимо полностью остудить, чтобы не обжечь зелень.

          В любое блюдо каждая хозяйка привносит свой «секретный ингредиент». Салат Цезарь тоже не исключение. Ждем ваши варианты приготовления. И, возможно, именно они окажутся для кого-то самыми удачными и вкусными. Приятного вам аппетита!

          Блюдо с куриным мясом и сухариками очень популярно во всем мире. Автором салата является Цезарь Кардини, итальянец, в прошлом веке иммигрировавший в США и открывший там несколько ресторанчиков. Особенность салата в том, что все ингредиенты для него подготавливаются по отдельности, а после выкладываются на одно блюдо и поливаются соусом.

          Салат «Цезарь» на Новый год 2019

          Ингредиенты:

          • Масло оливковое – 6 столовые ложек;
          • Куриное филе (подмороженное) – 250 г;
          • Батон (или хлеб белый) – 50 г;
          • Чеснок – 1 зубчик;
          • Майонез – 2,5 столовые ложки;
          • Пекинская капуста (или салат Айсберг) – 100 г;
          • Пармезан сыр – 50 г;
          • Горчица – 1 чайная ложа;
          • Яйцо (потребуется вареный желток) – 1 штука;
          • Орегано – 1 щепотка;
          • Соль – на усмотрение;
          • Черный молотый перец – по предпочтению.

          Как приготовить на Новый год 2019 вкусный салат Цезарь с курицей

          1. Итак, познакомившись с перечнем требуемых для салата Цезарь продуктов, приступаем к готовке блюда. Сразу отварите вкрутую одно куриное яйцо. Оно пойдет для реализации соуса для салатного блюда, но только не все, а его часть – желток. А пока займемся сухариками. С батона (или же белого хлеба) срезаем тонко корочки. Батон натираем очищенным зубком чеснока и слегка сбрызгиваем маслом оливы. Нарезаем батон в форме кубиков. Отправляем кубики батона на оптимально прогретую сковороду. Поджариваем до румяной оболочки.
          2. Следующий компонент Цезаря на новогодний стол – куриное филе. Оно должно быть для удобства его нарезки немного подмороженным. Измельчаем на разделочной поверхности филе небольшими соразмерными кусочками, которые выкладываем на сковороду. В сковороде прогреть предварительно примерно 2-3 столовые ложки оливкового масла. Подрумяниваем куриную нарезку на сковороде до готовности.
          3. Сыр (предпочтение лучше отдать сорту Пармезан) натираем, используя терку с мелкими ячейками.
          4. Сделаем для салата пикантную заправку следующим образом: в небольшую мисочку выкладываем майонез, вливаем пару суповых ложек масла оливы, добавляем растертый куриный желток. Подсыпаем орегано, бросаем соль по вкусу и сдабриваем черным молотым перчиком.
          5. Введенные ингредиенты соуса хорошенько перемешиваем. Соус для новогоднего Цезаря готов!
          6. Приступаем к формированию салата. Листья пекинской капусты нарезаем небольшими кусками. Разрешается порвать их чистыми руками в миску.
          7. Выкладываем в миску подрумянившиеся на сковороде куриные кусочки.
          8. Ингредиенты разнообразим натертым сыром (используем только 2/3 части, оставшаяся потребуется потом).
          9. Выкладываем приготовленную ранее пикантную заправку.
          10. Салат перемешиваем, перекладываем в подходящую для подачи емкость.
          11. Цезарь посыпаем сырной стружкой, сухариками.
          12. Аппетитный салат Цезарь на Новый год 2019 год готов!
          Читайте так же:  Вкусный фруктовый салат рецепт

          Салат Цезарь с помидорами

          Чтобы придать яркости относительно бледному салатику, многие хозяйки добавляют в его состав помидоры. Интереснее всего смотрятся в закуске маленькие томаты черри, которые стоит разрезать на две половинки. Рецепт салата Цезарь с курицей и помидорами позволяет приготовить легкое, сытное, нежное блюдо, подходящее для любого праздничного стола. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить закуску.

          Ингредиенты:

          • филе куриные – 0,4 кг;
          • сливочное масло – 40 г;
          • пармезан – 50 г;
          • черный молотый перец, другие специи;
          • горчица – 1 ч. л.;
          • черри – 8 шт.;
          • лимон – ½ шт.;
          • хлеб для тостов – 2 ломтика;
          • чесночная долька;
          • оливковое масло – 2 ст. л.;
          • перепелиные яйца – 5 шт.;
          • салатные листья – 5 шт.

          Способ приготовления:

          1. Обмойте, присыпьте специями, сделайте несколько продольных надрезов на грудке, после обжарьте ее на сливочном масле. Готовую курочку остудите, измельчите кубиками.
          2. Пополам разрежьте черри, помойте салатные листья.
          3. Хлебный мякиш порежьте средними по величине кубиками.
          4. Отварите перепелиные яйца, очистите, разрежьте каждое на 2 половины.
          5. Обжарьте хлебные кубики на оливковом масле с продавленным чесноком.
          6. Пармезан натрите или порежьте тонкими пластинками.
          7. Соус нужно приготовить, смешав горчицу, специи, лимонный сок, оливковое масло.
          8. Выкладывайте в салатницу ингредиенты слоями в такой последовательности: салатные листья, помидоры, яйца, мясо, сухарики, соус, сырная стружка. Салат лучше подавать сразу же после приготовления, чтобы сухарики не успели размякнуть.

          Цезарь с сыром

          Закуска имеет большое количество вариантов приготовления: состав салата Цезарь с курицей может отличаться от классической рецептуры. Тем не менее, практически все рецепты предполагают наличие в блюде сыра. Сочетание этого продукта с основным ингредиентом – куриным мясом – придает салату нежный, пикантный вкус. Такое угощение украсит праздничный стол и поможет разнообразить будничный ужин. Как приготовить Цезарь с курицей и сыром?

          Ингредиенты:

          • масло оливковое – 3 ст. л.;
          • помидоры – 0,2 кг;
          • отварное куриное филе – 0,3 кг;
          • салатные листья – 100 г;
          • сливочный твердый сыр – 150 г;
          • хлеб пшеничный – 150 г.

          Способ приготовления:

          1. Остывшую грудку порежьте крупными кусочками, томаты нарежьте дольками.
          2. Кубики белого хлеба поджарьте на масле до румяности. Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным, можете добавить в сковороду продавленный чесночный зубок.
          3. Промойте салатные листья, порвите их крупно, выложите на широкую тарелку.
          4. Сверху следует выложить готовое мясо, томатные дольки.
          5. Присыпьте салатик сырной стружкой, сухариками.
          6. Заправкой блюда послужит оливковое масло, которое прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.

          С копченой курицей

          Классическим Цезарем уже никого не удивишь, поэтому многие хозяйки предпочитают экспериментировать, заменяя или добавляя в блюдо новые ингредиенты. Сделать вкус закуски необычным можно, используя вместо жареной или отварной курятины копченый окорок или филе. Благодаря этому решению, блюдо получится оригинальным, ароматным и очень вкусным. Как готовят Цезарь с копченой курицей?

          Ингредиенты:

          • масло оливковое;
          • филе копченой курицы – 0,4 кг;
          • романо салат – 0,5 кг;
          • хлеб пшеничный/ржаной – 0,3 кг;
          • томаты черри – 6 шт.;
          • яйца – 2 шт.;
          • сок лимона;
          • чесночные зубки – 3 шт.;
          • твердый сыр – 100 г;
          • майонез.

          Способ приготовления:

          1. Чеснок измельчите, поджарьте на растительном масле вместе с нарезанным кубиками хлебом. Интенсивность огня должна быть средней.
          2. Половину сыра потрите, вторую – тонко нарежьте.
          3. Средними кусочками порежьте курицу.
          4. Салатные листья заранее лучше замочить в холодной воде. После промойте их под проточной водичкой, порвите на средние кусочки, выложите в салатницу.
          5. Черри разрежьте на четвертинки, отваренные яйца почистите, разделите на белки и желтки.
          6. Желтки смешайте с продавленным зубком чеснока и ¼ ч. л. лимонного сока. Перемешайте массу, добавив оливковое масло, специи.
          7. На салатные листья выложите мясные кусочки, томаты, яйца, ломтики сыра. Заправьте блюдо соусом, присыпьте сухариками и сырной стружкой.

          Цезарь с курицей и креветками

          Компоненты для этого праздничного блюда готовят заранее. Так, за 5 дней до банкета следует нарезать тонкими пластинами чесночные зубки и настаивать на них оливковое масло. Упрощенный вариант придать продукту аромат – поджарить кусочки чеснока в большом количестве масла и использовать его для заправки блюда. Салат Цезарь с курицей и креветками можно подавать в холодно и теплом виде.

          Ингредиенты:

          • салат романо – 100 г;
          • сухарики домашние – 100 г;
          • филе курицы – 0,4 кг;
          • вареные креветки – 0,2 кг;
          • пармезан – 100 г;
          • горчица – 1 ст. л.;
          • яйца – 2 шт.;
          • сахар – 1 ст. л.;
          • оливковое масло – 150 г;
          • орегано – ½ ч. л.;
          • базилик – ½ ч. л.;
          • уксус бальзамический – 1,5 ст. л.;
          • тимьян сушеный.

          Способ приготовления:

          1. Сделайте несколько надрезов на филе, натрите мясо солью, специями, оливковым маслом, оберните кусок фольгой и отправьте запекаться при 180 градусах в течение 20 минут. После разверните обертку, присыпьте курицу базиликом и запекайте еще 10 минут.
          2. Сухарики подсушите на сковороде вместе с продавленным чесноком.
          3. Отварите яйца, отделите желтки, добавьте к ним горчицу, уксус, сахар. Тщательно разомните продукты вилкой, медленно подливая оливковое масло. Соус должен приобрести консистенцию сметаны.
          4. Салатные листья вымойте, обсушите, порвите и выложите в салатницу. Скромно сбрызните зелень соусом.
          5. Поверх листьев выложите курочку, нарезанную кубиками.
          6. Далее поместите на мясо креветки, тертый пармезан. Полейте закуску соусом и присыпьте гренками.

          С ананасами

          Среди других вариаций приготовления блюда это занимает лидирующие позиции по популярности. Цезарь с курицей и ананасами имеет очень приятный, ни с чем не сравнимый сладковатый вкус и приятный аромат. Такое пикантное блюдо станет украшением праздничного стола, главное – не переборщить с консервированным фруктом, иначе закуска станет слишком приторной. Как готовят салат Цезарь с курицей и ананасом?

          Ингредиенты:

          • половина лимона;
          • грудка куриная отварная;
          • салат зеленый – 100 г;
          • горчица – 1 ч. л.;
          • помидоры – 100 г;
          • ананасы консервированные – 1 б.;
          • сухарики – 100 г;
          • яйца вареные – 2 шт.;
          • специи;
          • чесночные зубчики – 2 шт.;
          • ливковое масло – 150 мл.

          Способ приготовления:

          1. Смешайте сухарики с продавленным чесночным зубком, поджарьте продукты на масле, после выложите на салфетку (это поможет убрать лишний жир).
          2. Из половины лимона выдавите сок.
          3. Второй чесночный зубок продавите и смешайте со специями, добавьте горчицу, 1 желток. Взбейте смесь, подлейте оливкового масла и вновь используйте блендер.
          4. Чистыми, сухими салатными листьями застелите блюдо. Смажьте их соусом.
          5. В отдельной емкости соедините кусочки ананасов, курочки. Добавьте сухарики. Переложите ингредиенты на салатные листья.
          6. Полейте блюдо заправкой, присыпьте сыром, после подавайте к столу.

          Создатель блюда — повар Цезарь Кардини — вероятно, не мог и предположить то, насколько его «изобретение» станет популярным, а главное — любимым. Притом что, если верить легенде, получил он его по причине отсутствия нужных ингредиентов для другого блюда, собрал то, что имелось на кухне, и вуаля — вкуснейший «Цезарь» обрел свое звучание.

          «Цезарь»

          Ингредиенты:

          • Салат Ромен — одна головка
          • Белый хлеб (багет) — 200 г
          • Куриная грудинка — 1 шт.
          • Пармезан — 150 г
          • Яичный желток — 2 шт.
          • Сок половинки лимона
          • Горчица — 3 ч. л.
          • Масло оливковое — 100 мл
          • Белый винный уксус — 1 ч. л.
          • Орегано — 1 ч. л.
          • Чеснок — 3 зубчика

          Приготовление: 

          1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут.
          2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками.
          3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано.
          4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан.
          5. Салат Ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат.

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-210

          Салат «Цезарь с креветками»

          Ингредиенты:

          • Креветки — 0,5 кг
          • Салат листовой
          • Руккола — 4 горсти
          • Батон — 5 кусочков
          • Майонез домашний — 100 мл
          • Чеснок — 3 зубчика
          • Вустерский соус (соевый) — 2 ч. л.
          • Масло оливковое — 0,3–0,5 ст.
          • Лимонный сок — 1,5 ст. л.
          • Пармезан — 100 г
          • Соль по вкусу

          Приготовление:

          1. Возьмите креветки, аккуратно их очистите. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и несколько зубчиков чеснока, обжарьте креветки.
          2. Батон нарежьте на кубики среднего размера, подсушите их на медленном огне на сковороде. В данном случае можно использовать масло, на котором готовились креветки — будет очень ароматно3. Майонез смешайте с оливковым маслом, добавьте зубчик чеснока, сок лимона, соус, а также соль по вкусу. Соус перемешайте.
          4. Салат порвите руками и выложите в миску. Сверху поместите креветки. Почти готовый салат полейте соусом и посыпьте пармезаном. Сухари добавьте при подаче!

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-211

          Салат «Цезарь классический»

          Ингредиенты:

          • Салат Ромен — 400 г
          • Хлеб белый — 100 г
          • Чеснок — 2 зубчика
          • Масло оливковое — 50 г
          • Яйцо куриное — 1 шт.
          • Сок лимонный — 1 ст. л.
          • Соус ворчестерский — 1 ч. л.
          • Пармезан тертый — 1 ст. л.
          • Соль по вкусу
          • Перец черный молотый по вкусу

          Приготовление:

          1. Хлеб белый порежьте на небольшие квадратики, разогрейте духовку до 180 градусов и в ней подрумяньте сухарики. Разотрите чеснок с солью, добавьте оливковое масло и прогрейте смесь на сковороде, после добавьте почти готовые сухарики и подержите их несколько минут.
          2. Сырое яйцо опустите на 1–2 минуты в кипящую воду.
          3. Чесноком натрите миску для салата, порвите зелень и выложите в эту миску. Слегка сбрызните маслом, перемешайте. Соль и перец добавьте по вкусу, как и лимонный сок и соус, снова перемешайте.
          4. Разбейте яйцо на салат, перемешайте. Посыпьте пармезаном, добавьте сухарики и кушайте на здоровье!

          Читайте так же:  Овощные салаты с рисом на зиму рецепты

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-212

          Салат «Цезарь с курицей и креветками»

          Ингредиенты:

          • Филе куриное — 400 г
          • Креветки вареные очищенные — 200 г
          • Салат Ромен — 1 пучок
          • Пармезан — 100 г
          • Хлеб белый — 200 г;
          • Яйца куриные — 2 шт.
          • Масло оливковое — 150 г
          • Горчица — 1 ст. л.
          • Уксус бальзамический — 3 ч. л.
          • Сахар — 2 ч. л.
          • Орегано — щепотка
          • Тимьян сушеный — щепотка
          • Соль по вкусу
          • Перец черный молотый по вкусу

          Приготовление:

          1. Возьмите куриное филе, надрежьте его против волокон и натрите солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. После поместите в разогретую до 200 градусов духовку. В течение 20 минут филе запекайте, достаньте, посыпьте сверху базиликом, орегано, тимьяном и вновь отправляйте в духовку на 20 минут.
          2. В это время займитесь приготовлением гренок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, натрите зубчики чеснока и поместите жариться. Когда пойдет запах чеснока, чеснок уберите. Порезанный на кубики хлеб положите в сковороду и готовьте до того момента, пока они не станут золотистыми.
          3. 2 куриных яйца буквально на пару минут опустите в кипяток. Затем достаньте желтки, поместите их в миску. К желткам добавьте горчицу, а также уксус, сахар и, уже размешивая, — оливковое масло.
          4. Салат Ромен порвите руками на крупные куски. Положите в глубокую миску и сбрызните соусом.
          5. К салату добавьте готовые филе и креветки. Всё залейте соусом, сверху положите гренки, пармезан. Аккуратно перемешайте. Готово!

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-213

          Салат «Цезарь с сыром Фета»

          Ингредиенты:

          • Грудка куриная — 500 г
          • Сыр Фета — 200 г
          • Айсберг — 1 шт.
          • Помидоры черри — 150 г
          • Хлеб черный — 200 г
          • Сыр пармезан тертый — 3 ст. л.
          • Соль/перец по вкусу

          Приготовление:

          1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его на небольшие кубики в 3 см. Разогрейте сковороду и на медленном огне поджарьте кубики хлеба до состояния сухарей.
          2. Филе куриной грудке посолите и поперчите по вкусу, порежьте на небольшие кубики и отварите. При желании можно грудку поджарить.
          3. Нарвите салат в глубокую миску. Сыр Фета нарежьте кубиками.
          4. Разрежьте помидорки на две или четыре части.
          4. Натрите пармезан.
          6. К листьям айсберга добавьте сыр Фета, затем положите кубики грудки, черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпьте пармезаном. Соль и перец добавьте по вкусу.

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-214

          Приятного аппетита!

          Благодаря ресторатору Кардини и его эксперименту сегодня во многих ресторанах мира подают его кулинарный шедевр – салат «Цезарь». Первоначально такую закуску готовили без курицы, но сегодня можно отведать салат не только с добавлением мяса, но и с морепродуктами. Сегодня у нас салат «Цезарь» с курицей – классический (простой) рецепт его приготовления.

          Классический салат цезарь с курицей

          Еще совсем недавно ни один праздничный стол не обходился без традиционного оливье и селедки под шубой, а сегодня в центре стола – итальянский салат «Цезарь», рецепт которого мы сейчас вам и расскажем.

          Ингредиенты:

          • 225 г филе птицы;
          • 110 г салата «Ромэн»;
          • несколько плодов черри;
          • батон;
          • 55 г сыра «Пармезан»;
          • два зубца чесночка.

          Для соуса:

          • два желтка;
          • 17 г горчицы;
          • два филе анчоусов;
          • ложечка устричного или вустерского соуса;
          • половина лимона;
          • 285 г масла олив;
          • зубчик чесночка.

          Способ приготовления:

          1. Первым делом мы подготовим соус. Для этого яичные желтки вливаем в емкость блендера, кладем горчицу, рыбку, вустерский (устричный) соус, а также добавим немного соли и ложечку подсластителя. Включаем прибор и перемешиваем ингредиенты до однородности.
          2. Теперь добавляем масло. Вливать масло нужно в пять приемов и после каждой порции соус нужно тщательно взбивать. После выживаем сок из половинки цитруса, еще раз взбиваем и соус готов, по консистенции он должен быть, как густая сметана.
          3. На следующем этапе мы подготовим сухарики. Для этого батон нарезаем, очищаем от корочки, а мякоть режем кубиками.
          4. В посуду для микроволновой печи вливаем три ложки масла олив, засыпаем прессованную дольку чеснока и ставим в печь на полминуты. На противень кладем кубики батона, поливаем их ароматным маслом, аккуратно перемешиваем и подсушиваем в духовке полчаса (температура 160°С).
          5. Филе птицы режем тонкими кусочками, присыпаем солью, перцем и пережариваем до золотистости.
          6. И последний этап – это сборка салата. На блюдо кладем листья «Ромэн», поверх раскладываем обжаренные куриные кусочки, рассыпаем крутоны и тертый пармезан. Теперь поливаем все соусом и украшаем закуску четвертинками черри.

          Простой рецепт в домашних условиях

          Приготовить салат «Цезарь» не так сложно, тем более, что сегодня есть простые рецепты закуски.

          Ингредиенты:

          • пучок листьев салата;
          • 225 г филе птицы;
          • два томата;
          • четыре ломтика хлеба (белого);
          • два чесночных зубчика;
          • 55 г сыра (твердого);
          • 125 мл майонеза.

          Способ приготовления:

          1. Зубчик пряного овоща измельчаем на терке, смешиваем с маслом и солью. Батон нарезаем небольшими квадратиками, кладем на противень, распределяем чесночную смесь и запекаем крутоны полчаса (температура 70°С).
          2. Филе птицы измельчаем брусочками, пережариваем на масле до румяности, присыпав солью и перцем.
          3. Салатные листья просто рвем руками и кладем в салатницу, туда же отправляем нарезанные кубиками томаты, поджаристое мясо и перемешиваем.
          4. Для соуса соединяем майонез с прессованным чесночком и молотым перцем. Поливаем заправкой салат, присыпаем их сухариками и тертым сыром.

          Как приготовить с копченой курицей

          Сегодня есть разные варианты популярного салата, так вместо обжаренного мяса птицы используют копченую грудку. Закуска получается такой же вкусной и даже необычной.

          Ингредиенты:

          • 220 г салат «Айсберг»;
          • два копченых окорочка;
          • 55 г пармезана;
          • три кусочка багета;
          • один томат;
          • соус для «Цезаря» (рецепт см. выше).

          Способ приготовления:

          1. Если у вас нет времени готовить сухарики, то их можно купить уже готовыми, но лучше сделать их самим, тем более что здесь все просто. Нарезаем багет (мякоть) на кубки и подсушиваем на сковороде или в печи до золотистости.
          2. В салатнице смешиваем следующие ингредиенты: нарезанное соломкой копченое мясо, порванными руками листья салата, измельченный на терке пармезан, а также дольки томатов.
          3. Заливаем ингредиент соусом, посыпаем сухариками и подаем к столу.

          С пекинской капустой и курицей

          Предлагаем вам еще один вариант легендарного салата с курицей и пекинской капустой. Вкус закуски ни в чем не уступает салату, приготовленного в ресторане.

          Ингредиенты:

          • 155 г китайской капусты;
          • пять кусок батона;
          • семь плодов черри;
          • 225 г филе;
          • 55 г сыра (твердого);
          • ложечка соуса («Терияки») или соевого;
          • соус для «Цезаря».

          Способ приготовления:

          1. Филе птицы нарезаем на полоски, сдабриваем приправами и соусом «Терияки», перемешиваем, оставляем на 15 минут, а затем пережариваем до аппетитной корочки.
          2. Батон режем кубиками, для сухариков нужна только мякоть хлеба, сушим в духовке, на сковороде или в тостере.
          3. Китайский овощ шинкуем большими квадратиками и сразу засыпаем в блюдо, поверх выкладываем дольки черри, рассыпаем крутоны и кладем поджаристые кусочки мяса.
          4. Поливаем салат соусом и посыпаем сырной стружкой.

          Диетический рецепт

          Низкокалорийный вариант салата с белокочанной капустой отличается от классического тем, что сухарики мы сделаем из отрубного хлеба, возьмем сыр с низким процентом жира и выберем рецепт соуса на основе натурального йогурта.

          Ингредиенты:

          • 110 г филе птицы;
          • 110 г капусты;
          • 55 г цельнозернового хлеба;
          • 35 г пармезана;
          • четыре плода черри;
          • зубчик чесночка;
          • два яйца;

          Для соуса:

          • вареный желток;
          • 55 мл йогурта (без добавок);
          • 15 мл сока лимона;
          • немного соли и горчицы.

          Способ приготовления:

          1. Для этого рецепта мясо не пережариваем, а отвариваем его со специями. Затем остужаем и режем брусочками.
          2. Капусту шинкуем, присыпаем солью и мнем руками.
          3. Хлеб нарезаем квадратиками, сушим на сковороде без масла.
          4. Черри делим пополам, сыр потрем на терке, яйца варим и разрезаем на
          5. вертинки.
          6. Для заправки блендером перемешиваем йогурт с горчицей, солью и вареным желтком.
          7. Берем большое плоское блюдо, слегка его подогреем и по поверхности пройдемся разрезанным чесноком. Теперь красиво выкладываем капусту, мясные кусочки, четвертинки яиц, сухарики, поливаем соусом, посыпаем сыром и украшаем дольками черри.

          С помидорами черри

          С маленькими и сладкими помидорами часто готовят салат «Цезарь», они не только придают особый вкус блюду, но и делают его красивым и ярким при подаче. Предлагаем вам быстрый рецепт закуски с майонезом и курицей.

          Ингредиенты:

          • пакетик сухариков (вкус любой);
          • салат листовой;
          • плоды черри (5-6 шт.);
          • 55 г сыра (твердого);
          • грудка птицы (копченая или вареная);
          • майонез;
          • сок лимона;
          • по вкусу чеснок и зелень.

          Способ приготовления:

          1. Так как у нас рецепт быстрой закуски, то для соуса в майонез кладем прессованный чесночок, измельченную зелень и немного цитрусового сока, перемешиваем.
          2. Для салата вы можете использовать копченую грудку, варенную, а если есть время, то возьмите охлажденное мясо, нарежьте его кусочками, посыпьте специями и обжарьте до золотистости.
          3. Листья салат рвем руками и выкладываем на блюдо, сверху рассыпаем гренки. Готовые сухарики хороши тем, что они долго не размокают в салате.
          4. Поливаем ингредиенты соусом, посыпаем тертым сыром, красиво выкладываем дольки черри и брусочками куриного мяса.

          Готовим с креветками

          Следующий рецепт закуски особенно понравится тем, кто любит и мясо, и морепродукты, ведь Цезарь мы будем готовить с курицей и креветками.

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок salat-cezar-klassicheskiy-recept-povarenok-215

          Ингредиенты:

          • 225 г мяса птицы;
          • салатные листья «Ромэн» (пучок);
          • яйца перепелки (5 шт.);
          • четыре куска багета;
          • восемь долек черри;
          • 325 г креветок;
          • 55 г пармезана;
          • соус для «Цезаря».

          Способ приготовления:

          1. В красивое блюдо выкладываем толстые полоски салата «Ромэн».
          2. Багет режем квадратиками и обжариваем в масле вместе с чесночком и специями.
          3. Также на масле олив с приправами и измельченным пряным овощем пережариваем кусочки филе птицы до румяности.
            4. Креветки отвариваем и очищаем.
            5. Черри и отваренные яйца перепелки разрезаем пополам, и вместе с кусочками мяса и креветками отправляем к салатным листьям.
            6. Поливаем соусом, присыпаем сухариками и тертым пармезаном. Сухарики лучше засыпать перед подачей блюда, чтобы они не размякли.

          Изображение - Салат цезарь классический рецепт поваренок autor-site
          Автор статьи: Анастасия Ромасько

          Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

          Обо мнеОбратная связь
          Оцените статью:
          Оценка 5 проголосовавших: 1

          ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

          Please enter your comment!
          Please enter your name here