Салат цезарь диетический с креветками рецепт

Детальное описание: салат цезарь диетический с креветками рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Креветки – это любимое блюдо многих искушенных гурманов. Совсем недавно продукт считался изысканным и дорогостоящим деликатесом. Сегодня его можно приобрести по вполне приемлемой цене. Креветки – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно отлично подходит для тех, кто придерживается правил здорового питания. Продукт содержит много полезных веществ и благотворно воздействует на организм. В статье говорится о приготовлении диетических салатов с креветками.

Блюдо с добавлением авокадо

Это кушанье, как и многие другие рецепты с морепродуктами, является свидетельством того, что меню в период диеты может быть интересным и разнообразным. На приготовление такого салата не нужно тратить много времени и сил. К тому же в его состав входят полезные и питательные ингредиенты.

Для того чтобы сделать блюдо, требуются следующие продукты:

  1. Авокадо.
  2. Креветки в количестве 100 грамм.
  3. Огурец в свежем виде.
  4. 20 г сыра.
  5. Долька чеснока.
  6. Половина лимона.
  7. Большая ложка масла оливы.

Как приготовить диетический салат с креветками и авокадо? Нужно сварить морепродукты. На это потребуется около двух минут. Затем креветки охлаждают и очищают.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-277

Авокадо следует порезать на квадратики. То же самое делают с огурцом. Все компоненты помещают в глубокую посудину. Чтобы приготовить соус для кушанья, надо измельчить чеснок. Соединить его с соком, выжатым из половины лимона, и маслом оливы. Полученной смесью заправляют диетический салат с креветками. Покрывают блюдо слоем измельченного сыра.

Кушанье с добавлением орехов

В его состав входит:

  1. 100 г салатных листьев.
  2. Шесть шампиньонов.
  3. Полкилограмма креветок.
  4. Два огурца.
  5. Ядра кешью в количестве 50 г.
  6. Половина лимона.
  7. 100 грамм сыра.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Диетический салат с креветками по рецепту с добавлением ядер орехов готовят так. Морепродукты следует отварить, остудить и почистить. Грибы делят на 4 фрагмента при помощи ножа. Огурцы режут полукруглыми кусочками, сыр — квадратиками. На дно большой посудины кладут листья зеленого салата. Затем помещают остальные продукты. Блюдо посыпают ядрами орехов, покрывают соком лимона. Компоненты хорошо перемешивают.

Кушанье с добавлением перепелиных яиц

Этот диетический салат с креветками включает в себя такие продукты:

  1. 50 г сыра пармезан.
  2. Масло оливы (столько же).
  3. 12 томатов черри.
  4. 200 г креветок.
  5. 10 яиц перепелиных.
  6. Салатные листья в количестве 100 грамм.
  7. Соль.
  8. Перец.

Как приготовить диетический салат с креветками? Диетический рецепт кушанья с добавлением перепелиных яиц выглядит так. Морепродукты нужно отварить. Охладить и очистить от панцирей. Сыр измельчают при помощи терки. Яйца отваривают. Охлаждают, чистят и делят на две равные части при помощи ножа. Томаты режут на половинки. Листья салата нужно ополоснуть и порвать руками. Поместить в глубокую посудину. Сверху кладут яйца, томаты и креветки. Блюдо соединяют с маслом оливы, солью и перцем. Покрывают слоем измельченного сыра.

Кушанье с добавлением кальмаров

Для приготовления блюда потребуется:

  1. 200 г креветок.
  2. 10 салатных листьев.
  3. Две тушки кальмара.
  4. Три яйца.
  5. Соль.
  6. Йогурт греческий.

Это один из простых рецептов диетического салата с креветками.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-278

Для его приготовления нужно промыть и почистить кальмаров. Варить их в воде с добавлением соли в течение трех минут. Затем охладить продукт. Остывшие кальмары режут некрупными полосками. Креветки нужно сварить. Охладить и почистить. Салатные листья ополаскивают и помещают на дно глубокой посудины. Яйца варят вкрутую. Остужают, чистят и делят на половинки. Кладут на поверхность салатных листьев. Затем помещают креветки и кусочки кальмаров. Йогурт смешивают с солью. Полученную заправку соединяют с остальными продуктами.

Кушанье с добавлением рукколы

В его состав входит:

  1. 250 г креветок.
  2. Огурец.
  3. Листья рукколы.
  4. Авокадо.
  5. Головка лука.
  6. Специи.
  7. Масло оливы.
  8. Соль.
  9. Сок лимона.

Креветки следует сварить. Охладить и почистить. Огурец, головку лука и авокадо режут квадратиками. Соединяют с солью и перцем, оставляют на некоторое время. Затем компоненты перемешивают.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-279

Добавляют листья рукколы, сок лимона, креветки, масло оливы.

Диетическое кушанье с добавлением огурца и зелени

В его состав входят такие продукты:

  1. 170 грамм креветок.
  2. 150 миллилитров нежирного йогурта.
  3. 180 г свежих огурцов.
  4. Черный перец.
  5. Зелень укропа или петрушки.

Как сделать диетический салат с креветками и огурцами? Способ приготовления блюда представлен в статье.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-280

Морепродукты отваривают в воде с добавлением соли. Охлаждают и очищают от кожуры. Огурцы режут на квадратики. Зелень следует измельчить. Все компоненты соединяют в глубокой посудине. Добавляют перец и нежирный йогурт.

Рецепт кушанья с ананасами

Для его приготовления потребуется:

  1. 250 г креветок замороженных.
  2. 20 миллилитров масла оливы.
  3. Такое же количество винного уксуса.
  4. 50 грамм сметаны.
  5. Ананас в количестве 100 г.
  6. Перец молотый.
  7. 20 г салатных листьев.
  8. Зелень петрушки (столько же).
  9. Соль.

Как приготовить этот диетический салат с креветками? Рецепт с фото представлен в этой главе.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-281

Для того чтобы сделать блюдо, морепродукты надо отварить в воде с добавлением соли. Остудить и почистить. Соединить со сметаной, солью и перцем. Ананасы делят на ломтики при помощи ножа. Смешивают с креветками, маслом оливы, уксусом, измельченной петрушкой. Салатные листья следует ополоснуть и поместить на дно глубокой посудины. Сверху надо положить остальные компоненты.

«Цезарь» низкокалорийный с креветками

В состав блюда входит:

  1. 100 г анчоусов консервированных.
  2. Три томата.
  3. Четыре ломтика чиабатты.
  4. Желток.
  5. Пучок салата ромэн.
  6. Полкилограмма креветок.
  7. Четыре дольки чеснока.
  8. Пять больших ложек масла оливы.
  9. Такое же количество сока лимона.
  10. 250 г воды.
  11. Соль.
  12. Большая ложка горчицы.
  13. Перец.

Как приготовить «цезарь» диетический (салат с креветками)? Рецепт пошаговый представлен в данной главе.

Чеснок следует измельчить. Обжарить на сковородке с добавлением двух ложек масла и ломтиков чиабатты. Креветки готовят таким же образом.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-282

Все компоненты надо остудить. Для того чтобы сделать заправку, нужно соединить желток с горчицей, водой, соком лимона, перцем и солью. Поставить полученную массу на огонь. Когда в смеси начнут образовываться пузыри, ее надо убрать с плиты и остудить.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-283

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Томаты нарезают ломтиками. Салат ополаскивают и делят на небольшие кусочки. Компоненты кладут в глубокую посудину. Смешивают с анчоусами и охлажденной заправкой.

Салат с креветками овощной

В его состав входит:

  1. 20 г зелени лука.
  2. Такое же количество картофеля.
  3. 100 грамм отваренных и очищенных креветок.
  4. Две маленькие ложки масла подсолнечного.
  5. Горошек в консервированном виде (20 г).
  6. Такое же количество яблок.
  7. 20 грамм огурцов свежих.

Овощной диетический салат с креветками готовят так. Картофель следует отварить. Нарезать на небольшие квадратики. То же самое делают с огурцами. Яблоки очищают от кожицы и семян. Делят на квадратики при помощи ножа. Зелень следует ополоснуть и измельчить. Все компоненты помещают в глубокую посудину. Добавляют горошек и креветки. Блюдо смешивают с подсолнечным маслом.

Кушанье с креветками и сладким перцем

В его состав входит:

  1. Долька лимона.
  2. Соль.
  3. 100 г креветок.
  4. Половина сладкого перца.
  5. Специи.
  6. Долька чеснока.
  7. Зелень.
  8. Половина томата.
  9. Масло подсолнечное.

Овощи следует промыть и почистить. Чеснок делят на пластинки при помощи ножа. Креветки следует отварить в воде с добавлением соли. Остудить и почистить. Чеснок обжаривают на сковородке с маслом. Добавляют креветки, соль, пряности. Готовят в течение пяти минут. Затем компоненты помещают в большую посудину и соединяют с соком лимона. Томат режут дольками. Один ломтик откладывают для украшения салата. Зелень следует измельчить. Перец режут пластинками. Соединяют с томатами и солью. Салат выкладывают в бокалы. Сначала помещают помидоры, перец. Покрывают зеленью. Затем кладут креветки. Блюдо украшают ломтиком лимона и долькой томата.

Читайте так же:  Рецепт салатов мимоза

Заключение

Существует немало рецептов салатов с креветками. Многие из них отлично подходят для диетического питания. Для их приготовления используются овощи (огурцы, томаты, горошек), зелень, фрукты (яблоки, ананасы). Блюда можно заправлять маслом оливы или подсолнечника, нежирным йогуртом. Однако некоторые хозяйки предпочитают делать соусы для таких салатов самостоятельно.

Салат «Цезарь» с креветками – шедевр высокой кухни, который стремительно проник на домашние кухни. Теперь любая хозяйка может побаловать семью и гостей вкусным ресторанным блюдом. Вариантов приготовления этого салат достаточно много, поэтому каждый может выбрать для себя наиболее подходящий рецепт.

Львиную долю вкусовой гаммы салату дает специальная заправка. Она делает блюдо сочным, свежим и хрустящим. Таким образом, соус играет роль связующего звена. Но к сожалению, многие хозяйки обходятся обычным магазинным майонезом, что только исказит вкус салата.

Соус для салата «Цезарь» с креветками

Вопреки мнению о сложности приготовления, соус для салата готовится очень просто и всего за 5 минут. Такая заправка отличная альтернатива майонезу, и она в полной мере раскрывает весь вкусовой потенциал ингредиентов. И если вы хотите приготовить такой же салат, как в ресторане, обязательно заправляйте его данной заправкой.

Ингредиенты:

  • 125 мл масла оливы;
  • 1 ч.л. горчицы (дижонской);
  • 2-3 шт. анчоусов;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 ч.л. вустерского соуса;
  • 1 свежее куриное яйцо;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ч.л. сыра Пармезана.

Свежее куриное яйцо тщательно моем с содой, опускаем на 3 мин. в крутой кипяточек. Вынимаем и охлаждаем. Трем пармезан мелкими хлопьями. От анчоусов отделяем филе (или покупаем готовое). Очищаем зубки чеснока, раздавив их боковой стороной ножа.

Важно! Для приготовления соуса используется практически сырое яйцо, поэтому продукт должен быть свежим и качественным.

В стакане блендера соединяем очищенное яйцо, анчоусы, горчичку, чеснок, соус и сок с целого лимона. В образовавшуюся посветлевшую густую массу вмешиваем растительное масло с пармезаном.

Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками: простой рецепт для дома

Начинать знакомство с Цезарем лучше с классического рецепта. Этот простой рецепт является «фундаментом» блюда. Другие варианты основаны на нем, только вводятся дополнительные составляющие.

Ингредиенты:

  • 10 шт. креветок (сырых);
  • 1 ст.л. масла оливы;
  • 0,5 ст.л. меда (жидкого);
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • 5-6 шт. яиц (перепелиных);
  • 30 г пармезана;
  • 1 салат Ромэн;
  • 5-6 черри;
  • немного соли и перца;
  • 3-4 ст.л. специального соуса;

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-284

Приготовление начинаем с подготовки морепродуктов. Размораживаем их щадящим способом, снимаем хитиновый покров, удаляем головы и хвостики. Вдоль тельца делаем надрез, вынимаем пищевод. Креветки промываем, обсушиваем, маринуем.

Совет! Более эстетично креветки будут выглядеть, если оставить хвостик.

Выкладываем креветок в глубокую тарелку, приправляем специями и сбрызгиваем лимонным соком. Заливаем маслом и медом, размешиваем, оставляем на полчаса.

Охлажденный кочан салата разбираем, моем, сушим, хаотично нарываем руками. Выкладываем его на блюдо, слегка сбрызнув соусом.

На гриле раскладываем замаринованных моллюсков, подрумяниваем их с двух сторон по 2-3 минуты. Готовый моллюск должен утратить прозрачность и стать внутри молочно-белым, а снаружи красноватым.

Сверху по измельченному салату раскладываем еще теплые креветки. Также размещаем половинки вареных перепелиных яиц и помидорные дольки. Всю эту красоту поливаем соусом, украшаем сырной стружкой. Подаем блюдо сразу же после сбора.

«Цезарь» с креветками и кальмарами

Такой вариант салата с креветками и кальмарами придется по вкусу любителям морских деликатесов. Здесь главное правильно приготовить морепродукты, а остальной процесс очень простой.

Ингредиенты:

  • 2 тубы кальмара;
  • 150 г свежезамороженных креветок;
  • 100 г тертого пармезана;
  • 4 куска вчерашнего батона;
  • 100 г листьев салата;
  • немного соли и перца;
  • 170 г соуса.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-285

Для начала отвариваем кальмары. Морепродукты размораживаем, промываем, освобождаем от пленочек, хорды и внутренностей. Опускаем в подсоленный кипяток, отвариваем 2 минуты. Остывшие тубы нарезаем тонкой соломкой.

Важно! Во время варки кальмаров нельзя отходить от плиты и необходимо вовремя вынуть их из кастрюли. Т.к. переваренные морепродукты станут жесткими и непригодными в пищу.

Следом за кальмарами в эту же кастрюлю опускаем креветки. Через 5 минут вынимаем их, чистим. Из черствого батона готовим гренки любым способом (в духовке, микроволновке или на сковороде).

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-286

Листья салата споласкиваем, обсушиваем и нарываем руками прямо на сервировочное блюдо. Зелень поливаем парой ложек соуса. Добавляем морепродукты, перемешаем. Посыпаем ровным слоем сухариков, тертым сыром и поливаем остатками соуса.

Вариант с семгой и креветками

Вариант Цезаря с семгой заиграет по-другому. Рыбка придаст вкусу новую нотку и другой аромат.

Ингредиенты:

  • 100 г малосольной семги;
  • 200 г вареных креветок;
  • 60 г тертого пармезана;
  • 200 г сухарики;
  • 1 кочан салата (Ромэн или Айсберг);
  • 4 черри;
  • немного черного перца и морской соли;
  • 200 г соуса.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-287

Кочан разбираем на салатные листочки, тщательно его моем и обсушиваем. Зелень рвем руками средними фрагментами или измельчаем керамическим ножом. Т.к. от стального лезвия листья окислятся и потемнеют.

Внимание! При выборе салата учитывайте, что Ромэн имеет пряный и чуть горьковатый привкус, а Айсберг обладает сладковатым вкусом.

Выкладываем на дно слой салата, сверху раскладываем тонко нарезанную слабосоленую семгу вперемешку с вареными очищенными креветками.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-288

Украшаем блюдо половинками томатов, сбрызгиваем соусом. Оформляем сухариками и сырной стружкой. Блюдо предлагаем гостям сразу же, не допуская размокания гренок.

С курицей и креветками

В данном рецепте работают в тандеме два основных компонента салата креветки и курица. Салат вкусный, презентабельный, его можно подать на общем блюде или в порционных тарелочках, как аперитив.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 300 г вареных креветок;
  • 50 г пармезана (тертого);
  • 50 г сухариков из пшеничного хлеба;
  • 1 связка листьев салата;
  • 4-5 шт. перепелиных яиц;
  • 0,5 ч.л. итальянских трав;
  • 3-5 шт. сочных небольших помидор;
  • немного соли и черного перца;
  • 250 г соуса.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-289

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем, разрезаем пополам. Куриную грудку споласкиваем, натираем смесью пряных травок. Обжариваем на сковороде до мягкости и образования румяной корочки. Режем курочку тонкими пластинами поперек волокон.

Вымытый и сухой салат нарывам кусками. Отвариваем 5 мин. в кипящей воде морепродукты. Охлаждаем их и очищаем. На блюдо укладываем зелень, курятину, креветки, все перемешиваем с ложкой соуса.

Аккуратно выкладываем поверх половинки яиц, дольки томатов и пшеничные сухарики. Присыпаем содержимое сырными хлопьями и заливаем оставшейся заправкой.

«Цезарь» с креветками и сухариками

Практически всегда Цезарь готовят с сухариками. Это делает салат сытнее и придает ему определенную структуру. Сухарики можно использовать покупные, но лучше приготовить их самостоятельно, обжарив в чесночном масле. Но учтите, что калорийность блюда с сухариками будет выше.

Ингредиенты:

  • 15 шт. королевских креветок (свежемороженых);
  • 25 г пармезана;
  • 100 г батона (хлеба);
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 кочан салата (Айсберг или Ромэн);
  • 15 шт. маленьких томатов;
  • 2 ст.л. масла оливы;
  • 150 г соуса;
  • немного перца и соли.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-290

Гренки готовим из вчерашнего батона. Обрезаем корочки, мякиш нарезаем средними квадратами.

На сковородку наливаем масло (2 ст.л.), в нем немного обжариваем чеснок. Когда он зазолотится, зубки выбрасываем и высыпаем кусочки батона. Обжариваем на среднем огне, все время помешивая, чтобы сухарики равномерно впитали все масло и зазолотились со всех сторон. Горячие гренки сразу солим, охлаждаем.

Важно! Если вы против лишнего жира, сухарики можно подсушить в духовом шкафу на пергаменте.

Размороженные креветки отвариваем на медленном огне 5-7 минут. Для аромата в воду можно положить пару веточек укропа и лавровый лист. Покрасневшие моллюски сливаем, охлаждаем, освобождаем от головы, хитиновой оболочки и пищевода. Кочан разбираем на отдельные листочки, споласкиваем, нарываем кусочками.

Читайте так же:  Красная капуста салат с фото рецепт

Сервировочное блюдо натираем чесночком. Перекладываем салат, а поверх выкладываем сухарики. Все это присыпаем мелко тертым сыром.

Томаты споласкиваем, режем пополам или дольками и раскладываем по поверхности салата вместе с креветками. Блюдо приправляем по вкусу специями и заправляем соусом.

1. Подготовить все ингредиенты по списку.

2. Сухари для салата можно использовать готовые, или приготовить самостоятельно. Нарезать хлеб на небольшие кубики, слегка присыпать его прованскими травами и подсушить в духовке до золотистой корочки.

3. Листья салата промыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.

4. Яйца отварить, остудить, почистить и разрезать пополам.

5. Помидоры черри разрезать пополам.

6. В тарелку с листьями салата выложить помидоры, яйца и креветки.

7. Для заправки приготовить оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и немного прованских трав.

8. Заправляем салат.

9. Поверх выкладываем сухарики.

10. И сыр. В идеале конечно же пармезан.

11. Салат Цезарь с креветками готов. Подавать следует его сразу. Приятного Вам аппетита.

Многие любители вкусно покушать знакомы с таким популярным видом салата, как цезарь. Переходя на правильное питание, человек вынужден отказывать себе в полюбившихся продуктах и блюдах.

К сожалению, цезарь никак не может вписаться в низкокалорийный рацион.

Однако вместо того, чтобы ограничивать себя, можно приготовить диетический салат цезарь, который по вкусовым качествам не уступает своему классическому варианту.

Можно ли есть салат цезарь на диете?

Если поработать с рецептурой классического варианта, то он вполне сможет удовлетворить потребности людей следящих за своей фигурой.

  1. Чтобы салат становился более легким, следует выбирать овощи, калорийность которых не будет превышать 25 ккал/порцию. Предпочтение следует отдавать вареным и печеным ингредиентам, потому что жареные и маринованные компоненты более калорийны.
  2. Для приготовления салата вполне достаточно нескольких кусочков постного мяса. Это может быть куриное мясо, сваренное яйцо, креветки, лосось, тунец или творог с низкой жирностью.
  3. Следует избегать всего, что хрустит и требует сильной прожарки. Структура салата допускает наличие всего одного более калорийного продукта.
  4. Для заправки нужно выбирать легкие варианты – оливковое масло, сок лимона, соевый соус или уксус. Чтобы салат был достаточно заправлен, хватит нескольких ложек соуса.
  5. Лучшими сырами для салатов считаются тофу, брынза или твердые сорта с низким процентом жирности.

Калорийность салата цезарь

Чаще всего средняя порция салата приготовленного по классическому рецепту, вмещает около 500 – 600 ккал.

Самым калорийным ингредиентом является соус – он может содержать до 300 ккал на порцию.

Ингредиенты, которые в основном влияют на калорийность салата:

  • белковая составляющая – куриное филе, креветки, говядина, бекон;
  • гренки – ржаные, пшеничные;
  • соус для салата – куплен в магазине или приготовлен дома.

Существует немало факторов, которые могут существенно повлиять на увеличение количества калорий в салате:

  • блюдо заправляют не специально приготовленным домашним соусом, а традиционным майонезом;
  • если в структуре салата присутствует подкопченный бекон или обжаренные в масле креветки;
  • при украшении салата пользуются не только тертым сыром, но и кедровыми орешками, которые имеют большую калорийность;
  • когда используется рецепт с прожаренными на растительном масле пшеничными крутонами;

Калорийность цезаря можно уменьшить, следуя таким советам:

  • в ходе самостоятельного приготовления диетического соуса для заправки следует немного уменьшить содержание в нем масла;
  • из белков подбирать только постные сорта – отварные креветки, курица, говядина;
  • максимально увеличить долю зеленых салатных листьев в рецепте блюда и уменьшить количество сыра и гренок;
  • желательно включить в рецептуру салата свежий ананас, который является природным сжигателем жира;
  • заменить обжаривание крутонов на их выпекание в духовке;
  • вместо батона использовать ржаной хлеб или из отрубей. Прекрасно подойдут диетические хлебцы.

Рецепты диетического соуса для цезаря в домашних условиях

Вариант 1

Приготовить низкокалорийную заправку можно по такому рецепту:

  • 2 яйца положить в кипяток и проварить в течение 1 минуты, затем вытащить из кипятка и разбить в глубокую миску. Взбить венчиком с добавлением щепотки соли;
  • выдавить сок из половины лимона и смешать его с 20 гр дижонской горчицы и 50 гр пармезана. Эту смесь соединить с яйцом венчиком;
  • для того чтобы у соуса для салата появился приятный цвет, можно добавить паприки. Разнообразить вкус поможет розмарин и тимьян;
  • продолжая взбивать венчиком, в смесь медленной струйкой вливают 100 гр растительного масла.

Вариант 2

Еще одна диетическая версия любимой заправки к салату цезарь:

  • 100 гр любого йогурта без добавок;
  • 10 гр соевого соуса;
  • половинку лимона;
  • 10 гр бальзамического уксуса;
  • специи по вкусу.

Приготовить его не сложно – все ингредиенты складывают в блендер, смешивают. Затем выжимают сверху лимон, добавляют специи по вкусу и снова взбивают до готовности.

Вариант 3

Для следующего варианта диетического соуса для салата Цезарь понадобиться влить в чашу блендера 150 гр обезжиренной сметаны или йогурта. Туда же выдавить через пресс 2 зубчика чеснока. Добавить 1 маленькую ложку горчицы и 2 измельченных маринованных огурцов.

Диетический салат цезарь с курицей

Один из низкокалорийных вариантов салата будет содержать:

  • куриное филе – 300 – 350 гр;
  • ржаной хлеб – 100 гр;
  • помидоры черри – 3- 4 шт;
  • салат айсберг и ромэн – 100 гр;
  • сыр пармезан – 30 гр;
  • растительное масло, соль и смесь перцев по вкусу;
  • фольга для выпекания.

Вначале нужно вымыть листья салата. Затем нужно разрезать филе вдоль и замариновать в соли и перцах, накрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник. Далее включить духовку и прогреть ее до 200˚С.

Курицу положить на решетку, под решетку постелить фольгу, чтобы сок с курицы стекал на нее. Сбрызнуть слегка курицу растительным маслом и поставить запекаться на 20 минут.

Сварить перепелиные яйца и приступить к приготовлению сухариков. Для этого с ржаного хлеба обрезают корочку, а мякоть крошат кубиками. Затем все выкладывают на не подвергавшийся смазке противень и запекают в духовке 10 минут.

Чтобы приготовить диетическую заправку для цезаря можно взять нежирный йогурт (260 гр) и добавить 10 гр горчицы. Выдавить в смесь через пресс 1 зубчик чеснока и соль.

Сборка блюда начинается с раскладки на тарелке листьев салата, которые сбрызгивают соусом и натирают на мелкой терке слой пармезана. Далее выкладывается порезанное полосками филе, снова приправляют все соусом. После этого сверху кладут сухарики и натертый пармезан и снова пару капель соуса.

Осталось украсить салат порезанными на четверти яйцами и помидорами.

Рецепт салата цезарь с лососем

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-302

Следует приобрести:
  • 200 гр малосольного лосося;
  • 300 гр помидоров черри;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 50 гр пармезана;
  • 80 гр сухарей со вкусом семги.

Чтобы сложить блюдо в одно целое, следует начать с листьев салата – их рвут руками. Сверху на них выкладывают порезанную ломтиками рыбу, затем немного заправки.

На следующем этапе выкладывают порезанные на половинки помидоры, немного прибавить сухариков.

В конце посыпать тертым сыром и украсить оставшимися кусочками лосося.

Диетический рецепт цезаря с семгой

Такой вариант салата состоит из:

  • слабосоленая семга – 100 гр;
  • салат Айсберг – 50 гр;
  • помидоры черри – 10 шт;
  • сыр пармезан – 50 гр;
  • крутоны – 15 шт;
  • заправка – по вкусу.

Приготовление начинают с нарезки на тонкие полоски рыбы. Листья салата рвут руками, а помидоры разрезают на четвертинки.

Все ингредиенты смешивают, заправляют низкокалорийный соусом для для салата цезарь и посыпают сыром пармезан.

Ищите рецепты низкокалорийных салатов к праздничному столу? Тогда загляните в статью «Диетический салат оливье», где вас ждет 10 легких вариантов этого блюда на любой вкус.

Рецепт салата цезарь с креветками в домашних условиях

Читайте так же:  Рецепт салат на зиму радуга

Для его приготовления понадобиться 200 гр пекинской капусты, которую можно порвать руками. Взять 2 помидора и 1 небольшой свежий огурец, измельчить их брусочками.

Отварить 300 гр креветок в кипящей соленой воде в течение 1 – 3 минут. С помощью терки натереть 50 гр сыра и поломать на мелкие кусочки 2 цельнозерновых хлебца.

В салатник уложить капусту и овощи, положить очищенные креветки, посыпать сыром и добавить кусочки хлебцов, полить соусом.

Соус смешивается в блендере из 1 желтка проваренного яйца, 30 гр оливкового масла, 5 гр сока лимона, 10 гр дижонской горчицы 2 маленьких рыбок анчоусов.

Диетический салат цезарь с морским коктейлем

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-303

В состав обычного морского коктейля входят кусочки осьминога, мидии, кольца кальмаров, различные мелкие креветки.

Он обладает нежным вкусом, полезен для фигуры и содержит массу витаминов.

Для составления салата понадобиться 200 гр морского коктейля потушить в сковороде около 10 минут.

Помидор (1 шт) измельчить кубиками, микс салатов (200 гр) порвать на небольшие части, 2 перепелиных яйца отварить и разрезать на 4 дольки.

На последнем этапе салат следует заправить специально приготовленным для цезаря соусом.

Салат цезарь диетический с беконом

Понадобиться приобрести необходимые продукты:

  • 150 гр салатных листьев;
  • 1 куриная грудка;
  • 40 гр бекона;
  • 4 шт помидоров черри;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 20 гр сухарей;
  • 40 мл соуса;
  • сыр пармезан по вкусу.

После того, как бекон будет обжарен на сковороде, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Куриную грудку солят, перчат и запекают в духовке при температуре 200ºС до готовности.

Салатные листья нужно вымыть, разделить на кусочки и заправить соусом. Помидоры и вареные яйца крошат на 4 части, выкладывают в тарелку. Туда же выложить сухарики, бекон и печеную грудку, порезанную полосками.

На завершающем этапе салат посыпают тертым пармезаном.

Диетический рецепт салата цезаря с ветчиной

Необходимые ингредиенты для салата:

  • ветчина – 150 гр;
  • помидоры – 2 шт;
  • сыр твердого сорта – 100 гр;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • листья салата – 1 пучок;
  • ржаной хлеб – 100 гр.

Помидоры следует промыть и нарезать кубиками, оставить на разделочной доске, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Ветчину следует измельчить соломкой, салатные листья порвать на части (можно взять петрушку, рукколу и укроп), твердый сыр натереть на крупной терке. Яйца проваривают в кипятке и после очистки нарезают кубиками.

Для приготовления крутонов нужно выдавить чеснок в оливковое масло (20 гр) и сбрызнуть такой смесью порезанный на кубики ржаной хлеб, сложить его на противень и запечь в духовке, до образования красивого оттенка.

Все приготовленные компоненты собирают в одном салатнике и заправляют специальным соусом для салата.

Рецепт диетического салата цезарь с грибами

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-304

Понадобятся следующие ингредиенты:
  • вешенки – 200 гр;
  • оливковое масло – 5 столовых ложек;
  • зеленый салат – 3 листа;
  • сухарики ржаные – 80 гр;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • горчица дижонская – 10 гр;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • сок лимона – 3 больших ложки;
  • соус Вустерский – 20 гр;
  • сыр пармезан – 60 гр.

Вешенки обжаривают на оливковом масле до готовности, солят и перчат. После этого выкладывают, чтобы они остыли.

Чтобы приготовить диетическую заправку для салата цезарь, в миске необходимо смешать сок половины лимона, горчицу, оливковое масло (4 ложки) и вустерский соус. После добавления чеснока, всю массу взбить блендером до однородного состояния. В готовый соус добавить натертый на мелкую терку пармезан и перемешать.

Осталось собрать салат в единое целое. Для этого на листья салата выкладывают грибы, сверху сухарики и поливают заправкой.

А для тех, кто тщательно придерживается правил здорового питания, рекомендуем ознакомиться с рецептами диетической селедки под шубой без майонеза.

Салат цезарь — диетический рецепт с моцареллой

Приготовление салата начинается с отваривания 1 куриной грудки. Затем в большую салатницу рвут руками листья салата (½ пучка), а томаты (150 гр) нарезают ломтиками и выкладывают к листьям.

На следующем этапе нарезают тонкими кольцами репчатый лук (½ луковицы), а моцереллу (125 гр) и куриную грудку — небольшими кусочками, все отправляют в общую салатницу.

Салат следует заправлять соусом, который готовят из 4 больших ложек оливкового масла, 1 зубчика чеснока, чайной ложки горчицы и соевого соуса (по вкусу).

Диетический цезарь — рецепт с пекинской капустой

200 гр куриной грудки порезать на 4 части и замариновать в 1 столовой ложке соевого соуса с мелко порубленным чесноком и щепоткой черного перца. В это время нужно сварить 4 – 5 перепелиных яйца.

Теперь следует приготовить сухарики. Для этого требуется нарезать квадратиками отрубной или цельнозерновой хлеб. Масла в них добавлять не будем, но обваляем в пасте из 1 зубка чеснока и щепотки соли. Сушка сухариков производится в духовке.

Теперь можно опускать курицу в кипящую воду и проварить до готовности. Яйца варят в течение 8 минут, а затем режут на части.

Пока доготавливается курица, можно заняться соусом: 120 гр йогурта без добавок соединяют с натертым зубчиком чеснока и 2 большими ложками соевого соуса. По желанию можно добавить соли и перца.

Сыр в этом рецепте не используется, с целью уменьшения калорийности.

Все ингредиенты соединяют, разлаживают по тарелкам и приправляют приготовленным соусом.

Для худеющих мы специально подобрали варианты приготовления диетического салата Мимоза. Побалуйте себя любимыми блюдами без вреда для фигуры.

Рецепт диетического салата цезарь с корейской морковкой

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-305

Измельчаем пекинскую капусту (300 гр) на ломтики и кладем в салатницу, к ней добавляем морковь по-корейски (300 гр).

На тонкие ломтики разделяют вареную курицу (300 гр), а 3 сваренных перепелиных яйца режут на 4 ломтика.

Все компоненты соединяют в салатнице и заправляют специальным соусом для цезаря.

Перед подачей на стол салат украшают сухариками их цельнозернового хлеба (60 гр).

Диетический цезарь ролл — рецепт в домашних условиях

Перед приготовлением подготовить ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт;
  • куриное филе – 100 гр;
  • листья салата – 2 шт;
  • помидор – 1 шт;
  • сыр пармезан – 20 гр;
  • соевый соус — 10 гр;
  • жидкий мед – 10 гр;
  • чеснок – 2 зубка.

В маринаде из меда и соевого соуса следует выдержать порезанное полосками мясо минимум 20 минут.

С целью размягчения лепешки, ее следует немного разогреть в духовке.

Вымытые и просушенные салатные листки рвут на части. Пармезан трется на терке, а помидоры нарезаются колечками.

После обжаривания куриного мяса на сковороде, ее остужают.

Соус готовят из 20 гр белого йогурта, 10 гр горчицы и 1 зубка чеснока.

Теплую лепешку следует смазать соусом, выложить на нее листья салата и колечки помидоров, дальше раскладывают полоски курицы и посыпают пармезаном. Прожарить на сковороде по 10 сек с каждой стороны.

Придерживаясь правильного питания вовсе не обязательно отказывать себе во всех любимых блюдах. Многообразие кулинарных рецептов позволяет удовлетворять все желания и потребности людей, следящих за своей фигурой.

Заменив высококалорийные продукты на более легкие, можно приготовить свой любимый салат цезарь в диетическом варианте. При этом употреблять его можно без опасений, так как он не добавит к талии ни единого лишнего сантиметра.

Ингредиенты:

  • салат романо — 1 пучок
  • сыр пармезан или грана падано -30 г
  • креветки королевские или тигровые (сырые) — 10 шт
  • жидкий мед — 1 ст.л. ( неполная)
  • сок лимона — 1 ст. л (+ немного оливкового или сливочного масла для жарки)
  • соль, перец — по вкусу

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-306

ГОТОВИМ С НАМИ
Цезарь с креветками (фоторецепт)

Для гренок:

  • белый хлеб без корочек — 3 ломтика
  • масло оливковое — 2 ст.л.
  • прованские травы -1/4 ст.л.
  • чеснок — 1-2 зубчика

Для соуса: 

  • яйцо (комнатной температуры) — 1 шт
  • горчица — 1/4 ч.л. (или по вкусу)
  • сок лимона — 1 ч.л. (или по вкусу)
  • оливковое масло — 20 мл
  • рафинированное растительное масло — 40 мл
  • филе анчоусов (или 2 кильки пряного посола) — 4 шт
  • вустерширский соус — 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса)
  • соль, свежемолотый перец
Читайте так же:  Салат с крабовыми палочками новый рецепт вкусный

Приготовления салата Цезарь с креветками:

  1. Креветки размораживаем, моем в прохладной воде, чистим, удаляем голову и кишечную вену. Обсушиваем креветки бумажными полотенцами.
  2. Выкладываем их в миску, солим, добавляем перец, мед, сок лимона и оливковое масло. Хорошенько всё вымешиваем и оставляем на 30 минут.
  3. Готовые креветки обсушиваем от маринада и обжариваем на горячем оливковом масле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны Обжаривать креветки нужно очень быстро и снимать,
  4. Готовые креветки снимаем со сковороды, складываем в миску и оставляем на потом.
  5. Готовим гренки: чеснок чистим и мелко рубим, наливаем в небольшую миску  оливковое масло, туда кладем чеснок и даем настояться чесночному маслу 1-2 часа. Хлеб нарезаем кубиками, масло разогреваем в сковороде и слегка обжариваем в нём хлеб. Выкладываем гренки на противень, посыпаем прованскими травами, солим и запекаем в духовке при температуре 180°С

    Вместо духовки можно подсушить гренки пару минут в аэрогриле

Готовим соус Цезарь — рецепт смотрите тут.

Собираем салат: листья салат промываем, просушиваем, рвем руками и выкладываем на тарелку. Сверху кладём гренки, посыпаем тертым сыром и раскладываем креветки. Соус добавляем только перед подачей, иначе салат размокнет.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-307

На сегодняшний день салат Цезарь получил большую популярность. Он входит в состав меню известных ресторанов, многие хозяйки готовят его дома. Существует множество рецептов приготовления вкусного блюда, в которых используются разные ингредиенты, включая морепродукты.

Салат Цезарь: история История салата Цезарь началась, когда состоятельные бизнесмены поехали в Мексику, чтобы отпраздновать День Независимости США. В ресторане, где отмечали торжество, внезапно закончилась еда, и хозяин вынужден был проявить сообразительность. Он использовал те продукты, которые были в наличии. Владелец ресторана натер тарелку зубчиком чеснока, положил листья салата, сваренные и измельченные вкрутую яйца, добавил сухарики, сбрызнул все вустерским соусом, лимонным соком и оливковым маслом. В таком виде он подал блюдо. Его вкус очень понравился посетителям. Именно в 1953 году этот салат был признан лучшим в США. Салат Цезарь с креветками по классическому рецепту: ингредиенты

  1. Тип блюда – салат.
  2. Вес блюда – 150 г.
  3. Страна блюда – Мексика.
  4. Количество порций – 1.
  5. Калорийность (100 г) –

    200 Ккал.

  6. Время приготовления –

Чтобы приготовить блюдо по классическому рецепту, используются такие ингредиенты:

  • королевские креветки – 15 шт.;
  • салат «Ромэн» либо «Айсберг» − 1 кочан;
  • сыр «Пармезан» − 25 г;
  • батон либо белый хлеб – 100 г;
  • помидоры черри – 15 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • специальный соус;
  • соль, перец по вкусу.

На заметку! При выборе листьев салата необходимо знать, что «Ромэн» пряный и терпкий, в отличие от «Айсберга», который имеет сладковатый вкус.

Салат Цезарь с креветками по классическому рецепту: пошаговая инструкция Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-308

  1. Прежде всего, сделайте крутоны. С хлеба или батона срежьте корочку. Мякиш порежьте кубиками, у которых одна из сторон приблизительно составляет 2 см. Слишком мелкие делать не рекомендуется, тем более, нужно учитывать, что хлеб уменьшится в размерах по мере высушивания. Противень застелите пекарской бумагой, выложите полученные кубики. Выпекайте крутоны, пока они не приобретут золотистую корочку и не станут хрустящими.
    На заметку! Сухарики можно подсушить на сковороде, вылив на нее предварительно небольшое количество оливкового масла. Далее нужно высыпать подсушенный хлеб на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя остатки жира. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-309
  2. Отварите креветки для готовности. Для этого опустите их в кипяток и удерживайте на медленном огне около 5−7 минут. Затем охладите креветки и очистите. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-310
  3. Промойте «Ромэн» или «Айсберг» под проточной водой, затем порежьте ножом или порвите руками на кусочки среднего размера. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-311
  4. Возьмите глубокую емкость, в которой планируете смешивать ингредиенты, и натрите ее чесноком. Для этого удобно использовать салатницу из бамбука. Однако и без нее вполне можно обойтись. Подойдет стеклянная или пластмассовая емкость. В нее высыпайте сначала листья салата, а затем – сухарики.
  5. Сыр Пармезан натрите на мелкой терке и выложите поверх сухариков. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Выкладывайте их к остальным ингредиентам вместе с мясом креветок. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-312
  6. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте соусом и перемешайте.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-313

Салат Цезарь с креветками: рецепт заправки Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-314 Сегодня можно приобрести готовую заправку, предназначенную специально для салата Цезарь с креветками. Однако ее несложно сделать самостоятельно в домашних условиях. Если придерживаться рецепта и точно следовать пропорциям, она получится не хуже магазинной. Ингредиенты:
  • оливковое масло – 60 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • чеснок − 1−2 зубка;
  • горчица – 0,5 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вустерский соус − 2−3 капли;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Предварительно достаньте яйцо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. В противном случае его скорлупа лопнет, когда вы начнете его варить. Достаточно удерживать его в кипящей воде 1 минуту. Затем достаньте яйцо и выльете в посуду для соуса. Желток не успел свариться и вытечет самостоятельно, белок придется отделить от скорлупы с помощью ложки. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-315
  • Пропустите чеснок через пресс и выдавите его в эту же посуду. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-316
  • Добавьте лимонный сок, соль, горчицу, перец, а затем взбейте все блендером (желательно погружным). Не прекращая взбивать, порционно вливайте оливковое масло. Необходимо, чтобы получилась смесь по консистенции, как нежирная сметана. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-317
  • В конце добавьте вустерский соус и все перемешайте.

Салат Цезарь с креветками: рецепт вустерского соуса Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-318

Некоторым приобрести вустерский соус для салата Цезарь с креветками оказывается проблематично, поскольку он продается не во всех магазинах. Иногда его заменяют бальзамическим уксусом. Но лучший вариант – приготовить самостоятельно. Для вустерского соуса потребуются следующие ингредиенты:
  • анчоусы − 2−3 шт.;
  • соевый соус – 1 стакан;
  • семена горчицы – 3 ст. л.;
  • патока – 0,5 чашки;
  • соль кошерная – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 1 ч. л.;
  • перец черный горошком – 1 ч. л.;
  • карри − 0,5 ч. л.;
  • перец чили – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кардамон в стручках – 5 шт.;
  • имбирь – 25 г;
  • корица – 1 палочка;
  • лук – 1 головка;
  • сахар – 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

  • Перец чили разрежьте на две части, кардамон и анчоусы измельчите, чеснок и лук нашинкуйте. Аналогичная процедура выполняется с имбирем, но его необходимо предварительно очистить. Добавьте оставшиеся ингредиенты, за исключением сахара. Доведите до кипения и уваривайте около 10 минут. Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-319
  • Возьмите сахар и отдельно поджарьте его на сковороде. Она должна быть обязательно сухой. Необходимо, чтобы сахар потемнеет и стал тягучим. Добавьте его в кастрюлю с основными ингредиентами и проварите не больше 5 минут. Процедите полученную массу через сито или дуршлаг.
  • Необходима жидкая часть, твердые компоненты нужно выбросить. Это отходы.

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт salat-cezar-dieticheskiy-s-krevetkami-recept-320

Вустерский соус хранится в холодильнике в стеклянной емкости. Салат Цезарь с креветками: советы по приготовлению Существует несколько рекомендаций, которые позволят сделать блюдо вкуснее:
  1. Чтобы листья «Ромэн» или «Айсберг» получились хрустящими, можно поместить их в ледяную воду и выдержать около 15 минут;
  2. Яйцо, которое используется для приготовления заправки, можно взять сырым. Также не обязательно опускать его в кипящую воду. Можно проколоть иголкой скорлупу с одной стороны и опустить на 1 минуту в горячую, близкую к температуре кипения, воду. После этого яйцо остужается и используется по назначению.
  3. Если готовить вустерский соус нет времени, а в магазине он отсутствует, его можно заменить горчицей.
  4. Чтобы мясо креветок получилось более нежным, его стоит предварительно замариновать в соевом соусе.
  5. При использовании анчоусов для приготовления вустерского соуса они должны быть в масле. Присутствие добавок недопустимо.
  6. Чтобы сухарики получились вкуснее, их нужно не до конца дожарить, а затем просто подсушить.
  7. Листья салата перемешиваются с помощью двух ложек, что позволить сохранить их структуру.
Читайте так же:  Вкусные салаты из кольраби рецепты

Салат Цезарь с креветками готовится прямо перед подачей. По желанию, в него можно добавить авокадо, курицу или другие ингредиенты. Некоторые даже умудряются его заправлять майонезом. Лучше предварительно заготовить соус, поскольку его срок годность в холодильнике составляет 3 суток.

Салат Цезарь с креветками не менее популярный, чем классический вариант, с куриным мясом. Ниже приведены несколько вариаций приготовления блюда, а также рекомендации для подготовки отдельных составляющих салата — сухариков и соуса.

Классический салат Цезарь с креветками

  • свежие листья салата;
  • оливковое масло;
  • сырые обычные креветки — стандартная упаковка;
  • яйца;
  • черный перец;
  • черри;
  • сыр;
  • половина лимона;
  • пара чесночных зубчиков;
  • соус «Цезарь»;
  • для отваривания креветок несколько веточек укропа, 2-3 горошины душистого перца, лаврушка.

Для начала готовим креветки: чистим от панциря, головы и внутренности, в это время кипятим отвар с лавровым листом, несколькими веточками укропа, парой горошин душистого перца. Как только отвар закипит, опускаем в него креветки и варим 3-4 минуты после закипания воды. Готовые креветки смешиваем с заправкой из сока лимона, прессованного чеснока, масла и перца, даем пропитаться четверть часа.

Режем средним кубиком салат или рвем его вручную.

Отвариваем до готовности яйца. Чистим, режем на четвертинки. Если используются перепелиные, достаточно будет разделить их на половинки.

На салатное блюдо выкладываем зелень, креветки, вокруг оформляем половинками черри и кусочками яиц. В центр кладем соус.

На заметку. Обычные креветки варятся несколько минут, королевские — до 10-12-ти минут, в зависимости от размера. Замороженный продукт предварительно нужно разморозить.

С добавлением сухариков

Традиционно к салату Цезарь, будь он классический, с курицей или креветками, подают ароматные хрустящие сухарики. Их можно приобрести в магазине. Хорошо подойдет продукция, которая относится к «собственному производству» супермаркета. Простые закусочные сухарики не придадут блюду нужной вкусовой нотки.

Также можно приготовить сухарики в домашних условиях:

  1. Батон пшеничный режем кубиками, несколько капель масла разогреваем на сковороде, выдавливаем чесночный зубчик и жарим сухарики до золотистости. Во время жарки не нужно добавлять много масла.
  2. Пшеничный хлеб избавляем от корки, режем толстыми ломтями, делим на кубики, выкладываем на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, немного присыпаем итальянскими травами и перцем, отправляем в духовой шкаф при 180-ти градусах. В зависимости от фирмы и модели духовка может сильнее или слабее «жарить», поэтому необходимо следить за румяностью сухариков.

На заметку. Обычно используют пшеничный хлеб, но по желанию его можно заменить ржаным. Для приготовления домашних сухарей рекомендуется применять вчерашний хлеб — мякиш становится плотнее и его легче резать.

Рецепт с семгой

Рецепт салата Цезарь с креветками и сухариками заиграет по-новому, если в него добавить немного малосольной семги.

  • пучок салата;
  • 200 гр креветок отварных;
  • 100 гр малосольной семги;
  • 4 черри;
  • 60 гр пармезана мелко тертого;
  • сухарики готовые;
  • 120 гр нежирной сметаны или натурального йогурта;
  • пара чесночных зубков;
  • ч. л. горчицы;
  • 2 корнишона маринованные.

Приготовление основы:

  1. Листья салатные ополоснуть, просушить бумажными полотенцами и нарвать вручную в блюдо, где будет собираться Цезарь.
  2. Рыбку порезать тоненькими пластинками и равномерно разложить на зелень.
  3. Сверху выложить вареные креветки.
  4. Черри разделить на половинки и выложить на салат.

Приготовление соуса:

  1. Огурцы порезать на четвертинки.
  2. В чашу блендера сложить все составляющие соуса и хорошенько взбить несколько минут.

Салат залить соусом, затереть сыром и присыпать сухарями.

Читайте также: как приготовить салат цезарь

Как приготовить с жареными креветками?

Цезарь обычно готовится с вареными креветками, приготовленными в отваре с укропом и лавровым листом — для придания легкой пряности.

Не менее вкусным салат получается с жареными креветками:

  1. Первым делом нужно почистить и замариновать креветки. Удаляем панцирь, голову, аккуратно ножом извлекаем кишку из хвостика.
  2. К мясу креветок выдавливаем чесночные зубчики, всыпаем перец, выдавливаем сок лимона, немного масла и оставляем на время в стороне, чтобы креветки промариновались.
  3. В сковороду добавляем немного масла и выкладываем креветки. Жарим несколько минут, пока они не станут аппетитно розовыми. Выкладываем на блюдо для остывания.

Далее креветки используются для любимого салата Цезарь.

С пекинской капустой

  • 4 ломтя белого хлеба;
  • масло постное;
  • 300 гр свежемороженых креветок;
  • 150 гр плотного твердего сыра;
  • маленький вилок пекинской капусты;
  • банка маслин без косточек;
  • пара чесночных зубков;
  • 100 мл нежирной сметаны;
  • ст. л. горчицы;
  • ст. л. лимонного сока;
  • немного молотого перца.

Отварить креветки в слегка подсоленной воде. Из хлеба приготовить сухарики. Сыр крупно натереть, капусту ополоснуть под водой и тоненько нашинковать.

Для заправки смешать сметану, горчицу, прессованный чеснок, сок, приперчить. Чайной ложкой хорошенько перемешать.

Читайте также: заправка для салата цезарь

Собрать салат, добавить резаные пополам маслины, заправить майонезом.

На заметку. Вареные креветки получаются более сочные, а жаренные — немного суховатые.

Цезарь с курицей и креветками

  • филе курицы — 200 гр;
  • сухари пшеничные салатные — 50 гр;
  • салатный пучок;
  • половинка лимона;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • яйца кур. — 2 единицы;
  • чеснок — пара зубков;
  • черри или обычные небольшие сочные помидоры — 3-8 единиц (в зависимости от размера);
  • перепелиные яйца — 4-5;
  • креветки — 300 гр;
  • оливковое масло;
  • итальянские травы, перец;
  • пармезан — 50 гр.

Салат порезать средним кубиком. Яйца перепелиные отварить до готовности и почистить.

Для заправки соединить масло, прессованный чеснок, травы, тертый пармезан, перец, проработать ложкой до получения однородной консистенции.

Филе смазать пряностями и обжарить до готовности.

Креветки почистить и отварить в подсоленной воде.

В салатнике соединить все составляющие, при этом перепелиные яйца, дольки томатов выложить сверху, сухарики будут посыпаться поверх салата.

Классическая заправка для салата

Соус для Цезаря с креветками подойдет классический, наиболее распространенный:

  • куриное яйцо;
  • ч. л. Вустерского соуса;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • половина лимона;
  • соль, перец — по 1-2 щепотке;
  • 1 ч. л. горчицы обыкновенной.

Яйцо следует опустить в кипяток на одну минуту и после сразу вынуть, остудить в холодной воде. Затем почистить, выложить в пиалу для смешивания соуса. Туда же добавить свежевыжатый лимонный сок и остальные продукты. Лимонный сок добавлять небольшими порциями, чтобы не «перекислить» соус. Хорошенько проработать блендером — масса должна загустеть и посветлеть.

На заметку. По желанию можно добавить немного французской (зернистой) горчицы.

Калорийность готового блюда

Всеобщее мнение о салате Цезарь – блюдо считается диетическим. Тем не менее, это не совсем так, и калорийность его довольно высока. Разумеется, овощи имеют очень низкую калорийность, да и креветки не слишком калорийны. А вот о соусе многие забывают — в него добавляют масло, сметану, иногда используют майонез.

Чтобы немного ориентироваться в питательности блюда, предлагаем рассмотреть примерную таблицу калорийности при определенном количестве продуктов:

вареные креветки 100 гр 95 ккал
яйцо куриное вареное 1 единица 105 ккал
салатные листья 200 гр 24 ккал
столовый майонез 1 стол. л. 125 ккал
чеснок зубок 6 ккал
томат сорта черри 5 единиц 15 ккал
пармезан 15 гр 59 ккал
пшеничный хлеб 15 гр 36 ккал
100 гр готового продукта/1 порция 524 155/465

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат Цезарь с креветками — 4 рецепта” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Похожие статьи

Изображение - Салат цезарь диетический с креветками рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here