Салат буррата рецепт

Детальное описание: салат буррата рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла.

Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» (итал. Bianchini) недалеко от города Андрия. В настоящее время сыры буррата производят в регионах Апулия, Кампания и Базиликата. Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрёл большую популярность, и в настоящее время считается деликатесом.

Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 грамм.

При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моццареллы. Сверху мешочек заливают густыми сливками, а затем заворачивают в зеленые листья банана, подчеркивая тем самым изысканный вкус сыра. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень недолго. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры, оливковое масло и свежемолотый чёрный перец. Так же хорошо сочетается с медом, мед лучше брать жидкий с легким вкусом и запахом.

Gordon 18-07-2018, 09:36 452 Рецепты, Рыба и морепродукты, Овощи, крупы, паста, Сыр, несладкая выпечка Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-161

Салат с анчоусами и сыром Буррата с

официального сайта Гордона Рамзи

9-10 больших листьев салата (на ваш вкус)

6 филе анчоусов

375 г сыра Буррата

60г поджаренного миндаля

Оливковое масло для подачи

На противне обжарить миндаль в течение 6 минут в духовке на 180 градусов.

Нарезать анчоусы и поджаренный миндаль очень мелко, оставив несколько не порезанных для оформления.

Добавьте немного оливкового масла в смесь миндаля и анчоусов и отложите на время.

Выложите листья салата на тарелку, затем положите сверху небольшие кусочки сыра.

Сверху на сыр и салат выложить целые миндаль и анчоусы, затем залить салатом миндально-анчоусной смесью.

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-163

Похожие новости
Салат с креветками

Салат с креветками из книги Гордона Рамзи Gordon Ramsay Ultimate Fit Food

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА из твиттера Гордона Рамзи (https://t.co/2Wmw6z8)

Видео (кликните для воспроизведения).
Острый говяжий салат

Острый говяжий салат из книги “Курсы элементарной кулинарии” Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

2 простых салата

2 простых салата от Гордона Рамзи : рубленый салат и салат из зеленой фасоли с горчичной заправкой

logoЖенский журналМодная одеждаМодные тенденцииВечерний гардеробМодные аксессуарыМодные сумкиМодная обувь

+7 рубрик

КрасотаВолосыОкрашивание волосПраздничные прическиПрическа своими рукамиМодные стрижки и прически

+13 рубрик

ГороскопыГороскоп на неделюГороскоп на месяцГороскоп любви на месяцГороскоп любви на неделюМагия

+8 рубрик

ДетиКалендарь беременностиПодготовка к беременностиИгры для детейБолезни и беременностьПитание при беременности

+15 рубрик

РецептыРецепт блиновСалатыРецепт дня с фотоНапитки и коктейлиВыпечка

+17 рубрик

ПсихологияВ ладу с собойИсполнение желанийЛичностный ростПо душамКак повысить самооценку

+23 рубрики

Здоровье женщиныЖенское здоровьеМенструацияМолочницаЦиститКлимакс

+15 рубрик

ИнтерьерДомашние животныеИнтерьерСтиль домаДекорированиеПраздничный декор

+12 рубрик

Как похудетьМодные диетыФитнес и упражненияХудеем правильноОшибки худеющихПроцедуры для похудения

+5 рубрик

Новости сегодняНовости о питанииНовости здоровьяНовости о знаменитостяхНовости красотыНовости моды

+4 рубрики

РаботаРецепт успехаВаша карьераПсихология успехаРабота в офисеОбразование

+3 рубрики

ЗнаменитостиВеликие людиЧастная жизнь звёздИнтервьюЭнциклопедия звёздОтдых и досугОбои для рабочего столаПутешествияАвтомобилиПраздникиРукоделие

+1 рубрика

ТестыДиеты и фитнесДом и хоббиЗдоровьеКарьера и деньгиКрасота и стиль

+4 рубрики

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-164

Готовим вместе! Салат с сыром буррата.
Читайте так же:  Салат греческий рецепт правильный

3 лет назад

Деликатесный салат с сыром Буррата, белыми грибами и вырезкой

3 лет назад

Сыр Буррата Маринованные белые грибы Свиная вырезка Оливковое масло, свежий чили Хрустящий кочанный…

Закуска с сыром Буррата

4 лет назад

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-167

РЕЦЕПТЫ: БУРРАТА С ТОМАТАМИ

2 лет назад

САЙТ – ИНСТАГРАМ – Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-168

Сыр буррата, как приготовить с фокаччо. видеорецепт

2 лет назад

Как сделать фокаччо и как подать сыр буррата.

Ресторан Хозяин Тайги: салат с сыром буррата

1 лет назад

Это место, где вы попадаете в сибирскую лесную сказку. Здесь вас всегда ждут первоклассная сибирская кухня…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-170

Салат Капрезе с бурратой и песто

10 меc назад

Рецепт на Хрумке: Салат «Капрезе» с бурратой и песто Подписка на наш канал:…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-171

Наш набор для салата Капрезе с бурратой это очень вкусно, сочно, ярко и БЫСТРО

4 меc назад

Аппетитный набор для салата Капрезе с сыром Буррата. Вкусно, аппетитно и полезно, а главное быстро! Набор…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-172

Буррата – итальянский сыр

9 меc назад

Буррата рецепт – домашний сыр – рецепты – сыроделие Сепаратор молока – Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-173

Буратта с начинкой из страчателлы и рикотты. Мастер-класс.

1 лет назад

Мастер-класс от Школы Сыроделия Марины Каманиной. Буратта с начинкой из страчателлы и рикотты. Екатеринбур…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-174

Рецепт салата с бурратой от шеф-повара Андреа Галли

2 меc назад

Теперь каждые выходные лучшие шеф-повары ресторанов “Европейского” ТРЦ будут делиться рецептами вкусных…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-175

Сицилийский салат из сырых кабачков с пармезаном и моцареллой

3 меc назад

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: МОЛОДОЙ КАБАЧОК СЫР ПЕРМЕЗАН ОЛИВКОВОЕ МАСЛО СЫР БУРРАТА ИЛИ МОЦАРЕЛЛА БУФФАЛО…

Салат с вялеными памидорами

2 лет назад

Вкусный салат с вялеными помидорами.

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-177

Салат с сыром страчателла и хурмой. видеорецепт

2 лет назад

Как приготовить салат с сыром страчателла и хурмой. Что такое сыр страчателла и как его готовить. Сыр страча…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-178

ШефДома — Салат с брынзой, гренками и заправкой из прованских трав

1 лет назад

Салат с брынзой, гренками и заправкой из прованских трав – Микс-салат – 200г – Брынза Фетаки – 70г – Огурец – 50г…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-179

Завтраки на “УтроТВ”: салат с бурратой (14.04.15)

4 лет назад

Сегодня управляющая одного из екатеринбургских ресторанов Екатерина Спирина поделилась с нами рецептом…

Сыр Буррата

5 меc назад

Нежный рассольный сыр. Особенно прекрасен с рукколой и помидорами.

Утро. Кофе. Позитив. Часть 2. Салат с сыром страчателла. Эфир 09.06.2018

5 меc назад

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-182

Быстрые и вкусные закуски к Новому Году

2 лет назад

Мы предлагаем чуть-чуть выиграть время 31 декабря и приготовить вкусные, полезные и очень простые закуски…

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-183

Утро сотрудников ССЗ: готовим салат с бурратой и персиками

2 меc назад

Коммерческий директор “Сернурского сырзавода” Константин и руководитель отдела продаж Алена приготовили…

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-184

Кростини с инжирным джемом и сыром буррата – рецепт от Гордона Рамзи

4 нед назад

Ингредиенты и пропорции: В группе вк: на сайте: Наша почта : [email protected]

Надоели одни и теже блюда с болгарским перцем, ловите нечто красивое необычное и вкусное. Для наших читательниц бренд-шеф ресторана «Сыроварня»

Сергей Носов

дарит рецепт супер-блюда.

Вам понадобится:

Буррата — 1 мешочек (200 г.)

Перец болгарский — 100 г  Помидор — 70 г  Оливковое масло — 10 г  Соль, перец

Мини-базилик для украшения

Приготовление:

Помидор, перец чуть замариновать в оливковом масле с солью. Запечь болгарский перец при температуре 220-250 градусов пока кожица не стлеет. Остудить перец, почистить от кожи, нарезать крупно. Нарезать помидор крупно. Выложить слоями: помидор, перец, мешочек бурраты. Поперчить. Украсить мини-базиликом.

Читайте так же:  Салат жигулевский рецепт из миндаля

Фото: архив ресторана

Знаменитая итальянская закуска может быть ещё вкуснее, если её приготовить с дыней и нежным прошутто. А подать её лучше в прозрачных стаканах вместо обычного салатника.

Идеальная итальянская закуска, которую можно приготовить для летнего ужина с друзьями.

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-185

Салат капрезе с дыней

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Ингредиенты

Ветчина (прошутто)

6 ломтиков

Масло (оливковое)

1/4 стакана

Уксус (бальзамический)

1 ст. л.

  1. Сформируйте шарики из дыни с помощью ложки для мороженого.
  2. Каждый шарик бурраты разрежьте пополам и положите по половинке на дно прозрачных стаканов.
  3. Сверху выложите несколько шариков дыни и ломтик прошутто в каждый стакан. Уберите стаканы в холодильник, пока готовите заправку.
  4. Для заправки смешайте в блендере листья базилика, оливковое масло, мёд, лимонный сок и бальзамик.
  5. Охлаждённый капрезе заправьте готовой смесью и подавайте на стол.

Предыдущая статья

Лето в офисе: как ухаживать за кожей, если вы не поехали в отпуск

Всё о том, как устроена кожа и что для неё опасно

Мы попросили пластического хирурга, врача-косметолога, кандидата медицинских наук Александра Иманилова ответить на главные вопросы о коже и рассказать, как защитить её от вредных веществ.

Как у редакции The Challenger не получилось изменить свою жизнь к лучшему

Пару месяцев назад редакторы The Challenger приняли сложное решение — попытаться изменить свою жизнь, выработав новые полезные привычки или отказавшись от старых, вредных и раздражающих. И вот что из этого вышло (спойлер: ничего хорошего).

Костя Цзю представил свой новый энергетический напиток

Презентация напитка Gladio Energy Drink прошла 31 октября в «Азбуке вкуса Лотте Плаза».

От Саши Новиковой до Артёма Королёва: 11 новых кулинарных книг, которые вам точно понравятся

Каждый, кто предпочитает готовить дома, находится в вечном поиске. Вечном поиске крутых рецептов. Где их найти? Конечно, проще заглянуть в Интернет (читай: на наш сайт), однако кулинарные книги тоже никто не отменял. В этом материале мы собрали 11 новых кулинарных книг известных авторов. Читайте и готовьте!

Как похудеть: один-единственный способ, который работает

Хватит уже обвинять плохую погоду, начальство, родителей и палатки с фастфудом в том, что вы не сдержались и съели этот гамбургер. А потом ещё съели картошку фри. А потом ещё выпили сладкой газировки. Нет никаких внешних факторов, «виноватых» в ваших лишних килограммах. Причина совсем в другом.

15-минутная тренировка для плоского живота

Мы знаем, что плоский живот на 80% зависит от питания, но упражнения для мышц пресса никогда не будут лишними. Особенно эти. Выполняйте каждое из них в три подхода, и совсем скоро (если будете соблюдать правильное питание) вы заметите, как живот приобретает красивую форму.

5 рецептов очень вкусных завтраков на выходные

В выходные не надо спешить на работу или учёбу, поэтому вместо быстрых сэндвичей и чашки кофе можно приготовить полноценный вкусный завтрак. Например, по одному из этих рецептов.

В «Битце» прошёл четвёртый благотворительный забег «Добрый грязный трейл»

В этот раз благодаря участникам и партнёрам фонду «Синдром любви» удалось собрать 757 300 рублей на развивающие программы для детей с синдромом Дауна.

Читайте так же:  Салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт и грецкими орехами

В рестомаркете «ОбедБуфет» прошёл седьмой этап стритфуд-премии Streaters

В этот раз в финал вышел проект Dellicatessen.

Как бегать в дождь: 5 советов

Есть два типа людей: те, кто любит бегать, и те, кто предпочли бы бегу что угодно. Вторым и так трудно заставить себя выйти на улицу, а в дождь тем более. Сырая одежда, насквозь мокрые натирающие кроссовки… Но, может, стоит по-новому взглянуть на тренировки в непогоду?

3 рецепта полезных блюд с творогом на завтрак

Оладьи с зеленью и черри, клубничный пудинг и банановый сплит — мы выбрали три рецепта с творогом на завтрак, которые вы, скорее всего, ещё не пробовали, но точно полюбите.

9 способов уснуть абсолютно везде

Жизнь не всегда идёт по плану, и порой ночевать приходится в самых неожиданных местах. Хорошо, если это раскладушка в квартире друга. Но иногда это оказывается машина в очереди на границе, зал ожидания в аэропорту или диван в офисе. Мы нашли девять способов уснуть в любой непонятной ситуации.

Quiksilver представляет новый фильм о сёрфинге Shaka

Главный герой картины Матьё Крепель лично приедет на российскую премьеру фильма 22 ноября.

Почему ноги сводит судорогой

Спортивный врач, реабилитолог ПХК ЦСКА, доктор остеопатии и главный врач ILOVERUNNING Владимир Демченко рассказывает, как появляются судороги и почему чаще всего сводит именно икроножные мышцы.

Интенсивная жиросжигающая тренировка на всё тело: 8 упражнений за 30 минут

Тренер студии интервальных тренировок Booster Workout Егор Ошкин знает, что нужно делать, чтобы подкачать мышцы и сжечь всё лишнее. Эта тренировка задействует все главные группы мышц. А чтобы её выполнить, понадобится всего полчаса. Но эти 30 минут ваше тело запомнит надолго.

Эти 6 качеств характера помогут открыть бизнес

В 2014-м компания Hays провела исследование карьерных ожиданий молодёжи в России. «Хочу начать своё дело!» — уверенно сказали 76% молодых людей. Оказалось, поколение Y полно энергии и амбиций. Вы тоже? Тогда знайте: секрет успешного бизнеса — в сильном характере.

5 оригинальных веганских рецептов

Первого ноября по всему миру празднуется День вегана. Мы выбрали пять рецептов очень вкусных блюд из продуктов растительного происхождения, которые понравятся и веганам, и сторонникам классического питания.

Откуда берётся смех и почему люди вообще смеются

Почему мы смеёмся? Как рождается смех? Можно ли его контролировать? Мы попросили д. м. н., профессора кафедры неврологии, нейрохирургии и медицинской генетики педиатрического факультета Российского национального исследовательского медицинского университета им. Н. И. Пирогова Хондракяна Гарегина ответить на эти вопросы.

Как отпраздновать день рождения одному

День рождения — это не только шумная вечеринка в окружении друзей и близких. Если вы хотите побыть наедине с собой, не значит, что день пройдёт скучно. Наоборот — вы сможете провести его именно так, как вы и хотели!

5 классных рецептов для Хэллоуина

Trick or treat? И то, и другое! Мы собрали для вас пять рецептов вкусных, забавных и немного страшноватых блюд к празднованию кануна Дня всех святых. Вечеринка с друзьями или марафон страшных фильмов — эти блюда подойдут для любой ситуации.

Всего одно правило, которое изменит вашу жизнь

Бывает так: мечта вроде есть, но осуществить её никак не получается — что-то вечно мешает и отвлекает. Цель тоже есть, но всегда находятся дела, которые уводят в сторону и забирают все силы. Лайф-коуч Сьюзи Мур тоже раньше не могла ничего довести до конца, но потом узнала про правило 100% и всё смогла. Сможете и вы.

Читайте так же:  Салат с мясом и грибами рецепт с фото пошагово

Правда ли, что пить кофе с молоком вредно для здоровья

Пить кофе в умеренных количествах не только не вредно, но может быть и полезно для здоровья. Можно ли добавлять в напиток молоко или стоит употреблять только чёрный кофе? Разбираемся вместе с диетологом клиники «Рассвет» Еленой Мотовой.

3 рецепта полезных блюд от футболистов «Барселоны»

В начале этого года компания Beko совместно с футболистами испанской «Барселоны» запустила глобальную инициативу «Питайся как профи». Её цель — борьба с детским ожирением и продвижение здорового образа жизни. Три любимых рецепта от Самюэля Умтити, Жерара Пике и Луиса Суареса — в нашей подборке сегодня.

Сыр Буррата родом из Италии. В нашей стране он стал популярен недавно, но благодаря нежному вкусу и необычному виду уже успел завоевать сердца многих сыроманов. Продукт выглядит как маленький мешочек. Его можно легко сделать дома и подать гостям, которые привыкли к однообразию. Можете быть уверены, что они оценят оригинальность хозяйки дома. Эта статья расскажет о том, как правильно приготовить данный сыр.

Что это такое?

Итальянский сыр Буррата похож на мешочек сыра, внутри которого находится сочная сливочная начинка. Появился он в городке Андрия в начале двадцатого века. С итальянского burro переводится как «масло». Технология приготовления продукта быстро стала популярной в Италии, а затем и во всем мире. Блюдо обладает большим количеством кальция, что полезно для организма. Пожалуй, единственным недостатком продукта является его небольшой срок годности – всего 48 часов.

Чтобы продавцы не обманывали клиентов, подсовывая им залежавшийся продукт, мешочки стали обвязывать листьями растения асфодели, особенностью которых является потеря ярко-зеленого цвета в течение двух суток. По этим листьям можно было легко определить свежесть продукта. Помимо этого, они поддерживали мешкообразную форму сыра.

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-187

Сегодня Буррата продаётся в специальной обёртке. Листьями или зеленой лентой он украшается лишь для эстетики. Однако приготовить деликатес можно и в домашних условиях с использованием цельного молока. Готовить его довольно просто, хотя сам процесс занимает много времени.

В холодильнике итальянский продукт хранится около 4-5 дней, однако данный срок можно увеличить вдвое при помощи специального рассола. Для его приготовления понадобятся литр воды, 45 грамм соли и 40 мл 10% раствора хлористого кальция. Именно последний ингредиент особенно важен для продления сохранности сыра до десятидневного срока. Без него в рассоле не будет никакого смысла.

Рецепт итальянского продукта

Компоненты:

  • 12 литров молока;
  • 500 мл сливок;
  • 1/2 ч. л сычужного фермента;
  • термофильная закваска;
  • 16 грамм лимонной кислоты.

Для изготовления сыра Буррата в домашних условиях потребуются кастрюля объемом 12 литров, отдельная емкость на 8 литров и длинные перчатки. В первую очередь следует перемешать лимонную кислоту и воду в пропорциях 1: 10. Затем пол-ложки фермента нужно растворить в 50 мл воды. Уже готовую смесь с кислотой вливают в молоко из холодильника. Смесь перемешивают и ставят на средний огонь, ожидая, пока она достигнет 37 градусов. Как только это произойдёт, внутрь вливают закваску и снова перемешивают.

Читайте так же:  Лучшие салаты с фото рецепты

Следующим в кастрюлю добавляют состав с сычужным ферментом. Ингредиенты снова следует тщательно перемешать. Затем молочную массу оставляют на полчаса до образования плотного сгустка. Он разрезается на большие квадратные ломтики около 4 сантиметров и греется ещё около пяти минут. По прошествии этого времени состав вновь размешивается и режется на большие кусочки. При этом постепенно поднимают огонь, нагревая массу до 42 градусов. Весь вышеперечисленный процесс должен занять около пятнадцати минут.

Когда молочный состав достигнет нужной температуры, часть жидкости следует начать потихоньку сливать, пока на поверхности не станет видна зернистая масса. Половину нужно выложить на дуршлаг, оно понадобится для начинки итальянского деликатеса. Остальная часть остаётся внутри кастрюли.

Отложенное зерно следует руками разделить на ломтики и поместить в ёмкость. В другой кастрюле следует нагреть два литра воды с одной столовой ложкой соли до 85 градусов. Эту воду нужно влить в ёмкость с получившейся сырной массой и немного прогреть. Все тесто собирается в один кусок и постепенно вытягивается, затем вновь кладётся в кастрюлю и греется на малом огне.

Процедуру следует повторить три раза, пока тесто не станет однородным. Затем его вновь следует хорошо растянуть и переложить в холодную воду. Вышеперечисленные действия следует повторить с частью, отложенной для начинки. Должны получиться своеобразные ленты. Когда все будет готово, их следует достать из воды и разделить на двадцатисантиметровые кусочки. Их, в свою очередь, нужно разделить на совсем тоненькие волокна, сложить в миску и залить холодными сливками.

Зерно, оставшееся в кастрюле с сывороткой, нужно достать и разделить на восемь одинаковых частей. Именно из них будет составляться мешочек. Каждый кусок следует расплавить в емкости, заливая горячей соленой водой. Ёмкость нужно поставить на огонь и слегка подогреть. Внутреннюю массу следует постепенно растягивать, чередуя вытягивание с подогревом.

После того как процедура будет повторена пять раз, из теста формируется овал, который затем превращается в плоский блин. Рекомендуется уплотнить середину круга, в то время как края лучше сделать более тонкими. Внутрь кладётся заранее подготовленная начинка. Формируется мешочек, который можно перевязать веревкой. Готовая Буррата кладётся в холодную воду.

Если начинка для блюда была готова днём ранее, сыром можно лакомиться после того, как он остынет. Если она была сделана в тот же день, что и сам мешочек, то лучше подождать сутки. В таком случае начинка лучше пропитается сливками, а само блюдо будет более сочным и нежным.

Как подавать на стол?

Итальянский деликатес рекомендуется подавать вместе с овощами. Помидоры стоит нарезать на тонкие слайсы, аккуратно разложить на тарелке и покрыть зеленью. Настоящие гурманы, знающие толк в итальянской кухне, заправляют салат бальзамическим соусом, песто и маслом оливы, после чего сверху выкладывается мешочек Бурраты.

Изображение - Салат буррата рецепт salat-burrata-recept-188

О том, как приготовить сыр Буратта, смотрите в следующем видео.

Изображение - Салат буррата рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here