Салат айсберг рецепт классический

Детальное описание: салат айсберг рецепт классический из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Этот легкий овощной салатик – просто кладезь витаминов и пользы без единой лишней калории. Он включает в себя только самые полезные и низкокалорийные компоненты, а потому прекрасно подойдет для похудения и правильного питания. Салат айсберг и огурцы, составляющие основу этого блюда, богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, благодаря чему они регулируют работу желудочно-кишечного тракта и отлично укрепляют иммунитет. Яблоки содержат в себе много пектина, который способен выводить из организма токсины, вредный холестерин и радиоактивные вещества. Оливки и оливковое масло несут в себе ценные растительные жиры, которые укрепляют сердечную мышцу, борются с раковыми клетками и обеспечивают вам молодость и красоту на долгие годы.

Салат айсберг с огурцами и яблоком готовится очень просто и быстро и может послужить прекрасной легкой закуской, которая возбуждает аппетит, но не перегружает желудок перед основным блюдом. А если добавить в него какой-нибудь сытный ингредиент, например, куриную грудку, креветки или отварные яйца, то получится самостоятельное изысканное блюдо для вкусного и полезного завтрака или ужина. Мне особенно нравится сочетать этот салат из сочных огурцов и хрустящего салата айсберг с отварными перепелиными яйцами, нежный вкус которых мягко оттеняет свежесть и пикантность этого овощного блюда.

Если вы привыкли следить за своим здоровьем и съеденными калориями и предпочитаете легкую диетическую пищу, богатую свежими овощами и фруктами, обязательно попробуйте этот пикантный необычный салатик, состоящий только из самых полезных низкокалорийных продуктов. Это блюдо, включающее в себя кочанный салат айсберг, огурцы, яблоки и оливки, обязательно порадует вас своим нежным освежающим вкусом. Этот простой в приготовлении закусочный салат из разнообразных овощей и фруктов понравится и взрослым, и детям, и непременно станет интересной новинкой в вашем повседневном меню. Приятного аппетита!

Видео (кликните для воспроизведения).

1. Для того чтобы приготовить салат айсберг с огурцами и яблоком, листья салата тщательно промыть и крупно порубить либо порвать их руками.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-171

2. Свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Если кожа у огурца толстая и грубая, то ее следует удалить.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-172


3. Оливки обсушить и порезать не слишком тонкими колечками, каждую оливку – на 3 – 4 части в зависимости от их размера.

Совет! Для салата айсберг идеально подойдут оливки, фаршированные лимоном, или самые простые оливки без косточки и без начинки.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-173


4. Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать соломкой. Для этого салата желательно взять кисло-сладкое яблоко с плотной мякотью.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-174
5. Чтобы приготовить легкую заправку для салата айсберг с огурцом и яблоком, в небольшой миске смешать оливковое масло холодного отжима, свежевыжатый лимонный сок и зернистую горчицу.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-175

6. Взбить все ингредиенты для заправки вилкой, чтобы они хорошо соединились, и вылить в салатник.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-176


7. Салат посолить по вкусу и тщательно перемешать. Уже в таком виде его вполне можно подавать к столу в качестве полезной закуски или легкого гарнира к мясу.Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-177
8. Если же вам хочется добавить в этот легкий овощной салатик немного сытности и пикантности, то его можно подать вместе с отварными перепелиными яйцами. Для этого яйца нужно отварить в кипящей воде в течение 5 минут, очистить от скорлупы и порезать на половинки.
Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-178
При подаче салат следует выложить на тарелку горкой и украсить его сверху половинками перепелиных яиц. Вкусный, полезный и низкокалорийный салат из огурцов и салата айсберг с яблоком и оливками готов!
Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-179

Салат Айсберг – 7 рецептов приготовления с салатом

Салат Айсберг – не просто полезный и яркий ингредиент. Он считается универсальным, идеально подходящим для множества блюд. Обязательно включите эту зелень в свой рацион, чтобы придать привычным яствам сочность, яркость и обогатить их приличной порцией витаминов.

Салат с креветками и Айсбергом

Салат с креветками и Айсбергом только одним своим видом вызывает желание сразу же его попробовать. Так не отказывайте себе в удовольствии!

Необходимые продукты:

  • четыре яйца,
  • специи по вкусу, лимонный сок и оливковое масло,
  • 200 грамм сметаны,
  • 0,5 кг креветок,
  • пучок салата Айсберг,
  • два зубчика чеснока,
  • 100 грамм сыра,
  • 4 помидоры черри,
  • 100 грамм сухариков.

Процесс приготовления:

  1. Яйца отправляем вариться до состояния вкрутую. Затем нарезаем их на небольшие ломтики.
  2. Креветки отвариваем в течение двух минут, перекладываем на сковороду с оливковым маслом и приправляем специями с лимонным соком. Добавляем тертый чеснок, жарим буквально минуту и снимаем.
  3. На блюдо помещаем промытые листья салата, затем креветки и разрезанные на половинки помидоры. Заливаем все соусом. Он готовится посредством смешивания сметаны и чеснока.
  4. Посыпаем салат тертым сыром, кладем сухарики и украшаем нарезанными яйцами.

Рецепт приготовления с тунцом

Салат с тунцом – простая и вкусная закуска. Он обязательно понравится тем, кто любит эту рыбу.

Источник: attuale.ru

Салат Айсберг: рецепты с фото

Такое название овощ получил около века назад, когда фермеры просыпали кочаны измельченным льдом для улучшения хранения и при перевозках. Его листья не боятся холода, поэтому головки могут долго лежать на полках холодильника. Сочный сорт давно полюбился кулинарами со всего мира.

Как приготовить салат Айсберг

Все способы приготовления «ледяных» закусок просты. Хоть рецепты и обладают легкостью исполнения, салат с Айсбергом отличается от других блюд неповторимым вкусом, ярким видом и энергетическим витаминным составом. Можно не бояться экспериментировать с добавлением новых ингредиентов, т.к. капуста не имеет выраженного вкуса и сочетается со многими продуктами. Салаты с листьями салата сможет сделать даже подрастающая мамина помощница.

Рецепты салатов с Айсбергом

Способов приготовления сочного блюда с характерным похрустыванием великое множество. Данный овощ превосходит по вкусу даже белокочанную капусту, хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами. Чаще для приготовления блюда кулинары используют маленькие помидорки – черри, а сыр берут пармезан или чеддер. Ниже приведены рецепты самых вкусных яств во главе с основным ингредиентом – «ледяной» головкой.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-180

С помидорами

Легкая закуска для любого праздничного мероприятия. Калорийность его составляет всего 15 ккал, поэтому дамы, тщательно следящие за своей фигурой, оценят данное блюдо высоко. За счет кинзы и петрушки салат из Айсберга с помидорами получается пряным и пикантным. В качестве добавки хорошо подойдут ароматные пармезан и чеддер. Готовое угощение можно посыпать сухариками или подать к нему гренки.

  • листовой кочан – 1 шт.,
  • помидоры черри – 300 г,
  • огурец – 300 г,
  • сыр – 50 г,
  • сметана – 50 г,
  • горчица,
  • фиолетовый лук – 1 шт.,
  • петрушка и кинза – по пучку,
  • чеснок – 2 зуб.,
  • соль.
  1. Лук нарезать полукольцами.
  2. Зелень порубить.
  3. Помидоры разрезать на две части.
  4. Огурцы порезать крупно.
  5. Листья салата Айсберг порвать руками.
  6. Соединяем все ингредиенты в глубокой салатнице.
  7. Для заправки натереть сыр на мелкой терке, чеснок отправить в пресс, соединить со сметаной и горчицей.
  8. Полить блюдо соусом, осторожно перемешать.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-181

Такая основа является классическим вариантом. В рецепте обычные помидоры можно заменить на черри. Пикантный салат с курицей и Айсбергом – хороший вариант украсить праздничный стол. Благодаря насыщенному зеленому цвету угощение получается необычным, сочным и ярким, на него всегда будет падать глаз гостя, а полезные вещества из продуктов принесут ему славу витаминной бомбы. Блюдо достойно оценят даже дети.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • филе куриное – 250 г,
  • салат Айсберг — 5 больших листочков,
  • пармезан – 100 г,
  • помидоры – 2 шт.,
  • огурцы — 2 шт.,
  • сметана — 150 г,
  • зелень (петрушка, кинза).
  1. Курицу отварить, затем горячую залить сметаной.
  2. Листья порвать руками, зелень мелко порубить.
  3. Сыр порезать кубиками, огурцы так же.
  4. Мясо измельчить мелкими кубиками.
  5. Все продукты соединить, перемешать, посолить.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-182

С креветками

В состав этого угощения входят морепродукты. Салат с креветками и Айсбергом станет фаворитом на праздничном столе. Сыр можно взять любой твердый, однако пармезан тут будет более уместен благодаря своему аромату. Вкусные хрустящие листья хорошо сочетаются с креветками и помидорами. Гренками посыпать обязательно перед самой подачей на стол, чтобы не размокли в соусе.

  • капуста Айсберг – 1 шт.,
  • креветки – 0,5 кг,
  • черри – 7 шт.,
  • сыр – 100 г,
  • чеснок – 2 зуб.,
  • яйцо – 5 шт.,
  • сметана – 200 г,
  • хлеб (белый) – 200 г,
  • черный перец (молотый),
  • сок лимона,
  • соль.
  1. Из белого хлеба будем приготавливать гренки, для этого нужно порезать батон кубики, выложить их на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку подсушиться для приобретения золотистого цвета.
  2. Порезать отварные яйца кружочками.
  3. Креветки варить 3 минуты, после остывания очистить, обжарить на оливковом масле. Приправить солью, перцем, измельченным чесноком (один зубчик), сбрызнуть лимонным соком. Перемешать, снять с огня.
  4. Черри порезать на четвертинки.
  5. Для приготовления соуса измельчить зубчик чеснока, смешать со сметаной.
  6. Листья порвать, выложить в глубокое блюдо.
  7. Сверху уложить креветки, помидоры.
  8. Салат с салатом Айсберг залить соусом, перемешать. Сверху посыпать тертым сыром, гренками. Украсить яйцами, порезанными на кусочки (перепелиные – напополам).

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-183

Самый простой способ приготовления закуски. Салат с тунцом и Айсбергом создается за минимально короткое время, т.к. продукты все готовы к употреблению, остается только нарезать лук и вскрыть банку с рыбой. Благодаря своей простоте блюдо можно быстро сделать на завтрак. Закуска полезна и обладает энергией за счет калорий, потому чувства сытости хватит до обеда.

  • консервированный тунец (в масле) – 1 банка,
  • «ледяная» капуста – небольшой кочан,
  • черри – 7-8 шт.,
  • сладкий лук – 1 головка.
  1. Тунец разделить на кусочки.
  2. Нарвать руками листья.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами.
  4. Смешать продукты, добавить целые черри, перемешать.
  5. Заправить оливковым маслом или сметаной.

Источник: sovets.net

Рецепты блюд с универсальным салатом Айсберг

В большинстве стран салат Айсберг сегодня пользуется довольно большой популярностью и это вполне объяснимо.

Во-первых, растение может храниться достаточно долгое время, сохраняя абсолютно все свои полезные свойства.

Во-вторых, Айсберг – низкокалорийный продукт, содержащий витамины (А, В, С), фолиевую кислоту, а также кальций с железом.

Помимо этого при его употреблении в крови повышается уровень гемоглобина, а количество вредных для организма солей снижается.

Благодаря полезным свойствам данного продукта, его очень часто используют для приготовления различных блюд.

Мы представим вам наилучшие сочетания, которые могут послужить основой, а вы можете добавлять в нее любимые ингредиенты по своему усмотрению.

Все зависит от вкусов и предпочтений.

Рецепт приготовления блюда с салатом Айсберг с наглядными фото:

Сочетание салата и нежности печени трески

  • банка печени трески,
  • Айсберг — 4-5 листов,
  • отварные куриные яйца — 5 штук,
  • твердый сыр — 100 грамм,
  • банка зеленого горошка,
  • головка репчатого лука,
  • нежирная сметана.

Для начала следует отварить куриные яйца, а затем остудить их холодной водой.

В это время нужно при помощи дуршлага слить маринад из банки с горошком.

Лук следует нарезать тонкими полукольцами и немного подержать в уксусе, чтобы убрать его горечь.

Яйца разделяют на белки и желтки, а после натирают на мелкой терке.

Читайте так же:  Рецепт салат из свежих огурцов

Также следует натереть сыр.

Далее блюдо укладывается слоями.

Первый слой – мелко натертый сыр, смазанный сверху сметаной.

Далее идет слой горошка и маринованного лука.

Поверх этих ингредиентов укладывают размятую печень.

Затем нужно выложить кусочки Айсберга, который лучше всего измельчить руками.

Далее идет еще один слой сметаны, после чего блюдо посыпают измельченными белками и желтками.

Осталось только подержать блюдо пару часов в холодильнике, чтобы все его компоненты хорошенько пропитались.

Обязательно попробуйте этот салат в сочетании с морепродуктами!

Отличный вкус даров моря блюду обеспечен:

Айсберг с консервированными грибами

  • консервированные грибы — 200 грамм,
  • копченый куриный окорочок — 2 штуки,
  • салат Айсберг — 4-5 листов,
  • сухарики — 100 грамм,
  • маринованные ананасы — 200 грамм,
  • головка репчатого лука — 1 штука,
  • нежирная сметана или обычный йогурт без вкусовых добавок — 150 грамм.

Из банки с ананасами надо слить весь сироп и нарезать фрукты на маленькие кубики.

Репчатый лук необходимо мелко нарезать, слегка припустить в горячем подсолнечном масле на сковороде.

Туда же нужно отправить и грибы, предварительно нарезанные кубиками средних размеров (грибы в процессе жарки уменьшатся).

Долго смесь жарить не стоит – достаточно будет всего 5 минут.

Листья Айсберга следует разорвать руками на небольшие кусочки.

После этого все компоненты блюда надо отправить в глубокую посуду, посолить по вкусу, при необходимости дополнить специями, залить сметаной или йогуртом и тщательно перемешать.

Неповторимое сочетание свежей семги и салата Айсберг

  • 1 стейк свежей семги,
  • салат Айсберг — 5 листов,
  • 1 помидор,
  • сыр Гауда — 100 грамм,
  • кедровые орешки — 50 грамм,
  • 1 лимон.

Стейк семги необходимо тщательно промыть под холодной водой и отправить его на несколько минут в кипящую воду до полного приготовления.

В это время можно заняться измельчением листьев и помидора.

Помидор следует промыть и разрезать на небольшие кубики.

Салат также промывают, но измельчать его лучше всего руками.

Как только рыба сварилась, ее необходимо остудить, а в это время заняться измельчением сыра, для чего следует использовать мелкую терку.

Далее смесь укладывается следующим образом: нижним слоем будут служить измельченные овощи, а на них надо положить семгу, причем стейк разрезать на куски не следует.

После укладки рыбы ее необходимо посыпать твердым протертым сыром.

Наконец, последний штрих – кедровые орешки, которые нужно заранее поджарить на сухой сковороде.

Хотя бы раз, но все слышали о диете Дюкана. Пора разобраться во всех нюансах этой методики! Давайте здесь вместе проверим эффективность и узнаем, на чем основывается столь популярная диета.

Надоели супы? Не спешите их вычеркивать из своего меню! Лучше разнообразьте их, например, клецками. Все подробности вместе с рецептами читайте тут.

Кулинарные советы

  1. Ни в коем случае не стоит подвергать листья Айсберга термической обработке, так как впоследствии они могут потерять до 60% всех своих полезных микроэлементов.
  2. Блюда, в которых используется Айсберг, майонезом заправлять нежелательно, так как он довольно-таки вреден для организма.
  3. Чтобы сохранить как можно больше витаминов и минералов в продукте, оптимально измельчать его руками.

Источник: notefood.ru

Рубрика “Айсберг”

Вкусный салат с кальмарами и салатом «Айсберг»

Для любителей свежести и сочной зелени прекрасным вариантом для разнообразия меню будет салат с салатом…

Вкусно и просто готовим салат с тунцом и салатом «Айсберг»

Салат айсберг сегодня стоит немалых денег на полках магазинов и в торговых точках рынков. Сочные…

Кулинарные рецепты, как приготовить салат «Айсберг» с курицей

На сегодняшний день уже нет хозяйки, которая бы спросила: «салат айсберг что это?» Всем известен…

Как приготовить салат «Айсберг» – рецепты с крабовыми палочками

Как вы относитесь к крабовым палочкам? Всем известно, что в состав продукта никогда не входило…

Салат из капусты «Айсберг» – лучшие рецепты для вашего стола

Салат Айсберг можно готовить по разным рецептам и с разными дополнениями. Чаще всего листья добавляют…

Салат «Айсберг» – рецепты приготовления с креветками

Креветки – самые популярные морепродукты на сегодняшний день. Их можно встретить в супах, салатах, вторых блюдах,…

Среди многообразия рецептов различных салатов существуют такие как «Айсберг», к которым имеется особое пристрастие. И у каждого человека свое любимое блюдо. Безусловно, это справедливо, ведь у всех разные вкусы. Но все любимые кушанья сходятся в одном пункте, который их объединяет: они должны выглядеть красиво и аппетитно, каждый продукт должен быть нарезать ровными кусочками, определенного размера.

Внешний вид играет особую роль у блюда. Это есть залог хорошего аппетита, который обязательно должен появиться даже у того, кто не очень голоден. Красиво нарезать и уложить ингредиенты нужно еще уметь, к этому необходимо приложить определенные способности. Каждое холодное блюдо или закуска имеют определенный внешний вид, который кроется либо в названии, либо украшение рождается относительно какого-нибудь продукта. Поэтому, если в рецепте блюда, которое готовится первый раз, не указано, как нужно выкладывать салат, чем украшать, лучше подключить фантазию и творческий подход, и тогда праздничный стол украсит необычное и красивое блюдо.

Данный салат называется «Айсберг», а значит, что внешний вид его будет похож на эту ледяную глыбу. Белый цвет будет преобладать у кушанья, особенно верхняя его часть, а по форме оно должно быть объемным. Продукты, которые используются для приготовления классического рецепта, достаточно легкие и полезные, поэтому закуска легко может принимать участие, как на праздничном столе, так и отдельно, в виде облегченного ужина, не требующего дополнений.

Салатик из курицы и грибов, которые дополнены овощами, а также пикантной и необычной заправкой – это то, что порадует многих. Готовится блюдо слоями, а на каждый слой наносится смесь из сырно – чесночной смеси, которая отлично сочетается с каждый из продуктов.

Данное блюдо не очень распространено, у него совсем немного аналогов, как у других, более известных яств, однако есть некоторые продукты, которые легко заменяют устоявшиеся ингредиенты.

Ингредиенты

Продуктов для салата не так уж и много требуется, особенно, чтобы приготовить его классический вариант. К тому же, всё необходимое сырьё достаточно быстро проходит термическую обработку, а, в основном, многим продуктам, входящим в состав данного блюда, это совсем не нужно. Главное – правильно измельчить и уложить салатные слои, дать настояться для сочности и смешения вкусов – это будет залог для отличного, вкусного ужина.

  • Томаты мясистые,
  • Куриное мясо,
  • Лук репчатый,
  • Консервированные шампиньоны,
  • Уксус 3 %,
  • Укроп,
  • Соль,
  • Майонез,
  • Рассольный сыр (брынза),
  • Чеснок,
  • Яйца куриные,
  • Перец сладкий, болгарский.

Дополнительные ингредиенты

Чтобы приготовить салат «Айсберг» на основании предложенных выше продуктов, требуется не очень много сил и времени. Но что делать, когда кто-то не любит некоторые ингредиенты, входящие в состав. Все легко исправить: можно просто заменить на какой-нибудь другой продукт, который, конечно, поменяет немного вкус готового блюда, но все равно, получится отличное кушанье.

  • Курица копченая,
  • Креветки,
  • Кальмары,
  • Мясо краба,
  • Зеленые листья салата,
  • Петрушка,
  • Маслины,
  • Огурец свежий,
  • Огурец соленый,
  • Сыр твердый,
  • Семга малосоленая,
  • Лимон,
  • Ананасы маринованные,
  • Рис,
  • Редис.

Рецепт приготовления салата айсберг

  1. Для приготовления требуется тщательно промыть все свежие овощи и зелень в прохладной, проточной воде, чтобы смыть все загрязнения, затем правильно измельчить их, чтобы получилось сложить все в салатные слои. Те продукты, которые требуют варки, приготовить, соблюдая все правила термической обработки. Таким образом, поле того, как все будет готово для приготовления, можно приступать к сборке закуски целиком. После приготовления стоит обязательно дать настояться блюду в прохладном месте некоторое время, от этого прекрасное кушанье станет еще лучше, и многие гости будут спрашивать рецепт этого свежего, легкого, но в то же время сытного блюда.
  2. Сначала стоит сделать соус, так как он понадобится в течение всего процесса готовки. Для этого необходимо измельчить брынзу в кашицу, очистить чеснок и выдавить его к сыру через пресс. Смешать данную смесь с майонезом, немного посолить.
  3. Куриное мясо промыть, отделить от шкуры, заложить в кипящую воду, чтобы сварить. Также в бульон для варки добавить листик лавра, горошек перца и соль. Все это придаст лучший вкус мясу, сделав его ароматным и соленым. После того, как оно сварится и остынет, необходимо разобрать его на небольшие волокна руками или нарезать. Выложить в глубокое блюдо, а затем смазать заправкой, так же, как и все другие слои.
  4. Лук репчатый очистить от кожуры, нашинковать мелко, залить уксусом, с небольшим количеством воды, оставить на время мариноваться. После слить жидкость, а лук выложить на мясо.
  5. Маринованные шампиньоны при необходимости нарезать, добавить в салат.
  6. Болгарский перец очистить от плодоножки и внутренних семян порезать тонкими полосками, добавить в блюдо.
  7. Из томатов вынуть семена и жидкость, а мясистые стенки нарезать небольшими кубиками.
  8. Яйца куриные отварить до готовности, вкрутую, очистить и потереть на терке, поверх всех остальных ингредиентов. Замазать верх слоем белой заправки, украсить укропом, по желанию, не забыв его ополоснуть водой.

Калорийность

Блюдо не очень калорийное, поэтому его может себе позволить в небольшом количестве даже тот, кто боится испортить фигуру. Преобладание белков в кушанье делает его более полезным, а пикантный вкус при поглощении повышает аппетит. Это опасно, так как можно съесть больше положенного количества, и тогда лишний вес не заставит себя ждать. Несмотря на то, что блюдо легкое, оно отлично насыщает, так как основным продуктом тут является мясо.

Калорийность порции в 100 грамм – 180 кКл, Белков – 9 г, Жиров – 12 г, Углеводов – 3 г.

Когда хочется удивить близких людей чем-то новым, никому не известным, можно смело готовить данное кушанье, оно точно понравится всем. А если есть какие-то особые пристрастия, можно немного подкорректировать рецепт по своему усмотрению, использую продукты из дополнительного списка.

Источник: receptysalatov.com

Автор:

Юлия

Первое впечатление от дегустации айсберга — нейтральный и даже пресный вкус. Но если немного напрячь рецепторы, можно почувствовать едва уловимую сладость и легкую горчинку. Нежные хрустящие листья хорошо гармонируют с любыми продуктами. Вот самые удачные варианты их использования:

  • для бутербродов, хот-догов, гамбургеров и домашней шаурмы;
  • в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам;
  • для праздничного оформления блюд;
  • для оригинальной подачи закусок на съедобных «тарелках»;
  • для многокомпонентных салатов;
  • в качестве самостоятельного блюда с заправкой.

Польза продукта

На родине айсберга, в США, хрустящий салат ежедневно едят и взрослые, и дети. Несмотря на расхожий стереотип о том, что американцы питаются сплошь одним фастфудом, они следят за тем, чтобы рацион был сбалансированным. Если хотите получать от еды мощный заряд энергии и хорошего настроения, включите в рацион хрустящие листья. Их полезные свойства распространяются практически на все системы организма.

  • Пищеварение. Айсберг богат пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации стула и очищению кишечника. Продукт облегчает неприятные симптомы, которыми сопровождаются гастриты и язвенная болезнь.
  • Сердце и сосуды. Научно доказана польза айсберга для людей, склонных к инфарктам и инсультам. Регулярное употребление продукта снижает риск возникновения критических состояний. Также салат выступает в качестве инструмента профилактики атеросклероза.
  • Иммунитет. В состав айсберга входит аскорбиновая кислота, которая формирует защитный барьер от простудных заболеваний и вирусных инфекций.
  • Кровь. Насыщение организма железом стимулирует выработку красных кровяных телец. А еще употребление салата помогает снизить уровень холестерина в крови.
  • Кости. Если в ежедневном рационе будет присутствовать айсберг, риск возникновения остеопороза значительно снизится. Кости станут более крепкими.
  • Нервная система. Человек, который регулярно ест хрустящий салат, становится более стрессоустойчивым и практически неуязвимым перед внешними раздражителями. Продукт также помогает справиться с бессонницей и депрессией.
  • Глаза. Регулярное употребление сочного салата препятствует снижению остроты зрения. Его особенно важно давать детям, которые учатся в школе и много сидят за компьютером.
  • Репродуктивная система. Айсберг богат фолиевой кислотой. Это вещество повышает фертильность и способствует нормальному протеканию беременности. Кормящей маме салат помогает увеличить лактацию и улучшить качество молока.
  • Метаболизм. Калорийность 100 г листьев — всего 15 ккал. На 90% салат состоит из воды, поэтому быстро и легко усваивается организмом, очищая его от всего лишнего. Удачное соотношение БЖУ (0,9-0,14-1,77) делает продукт отличной основой для разгрузочного рациона.
Читайте так же:  Салат из пекинской капусты с огурцом рецепты с фото простые и вкусные

Салат айсберг — один из немногих продуктов, который не имеет противопоказаний к употреблению и практически никогда не вызывает аллергических реакций.

Рецепты

Айсберг нельзя назвать «гвоздем» кулинарной «программы». Это, скорее, приятное освежающее дополнение к сытным и ароматным продуктам. Он придает блюдам приятный хруст, сочность и дополнительно насыщает их витаминами. Поскольку термическая обработка продукта недопустима (он теряет структуру и витамины), обратите внимание на рецепты салатов. Можете использовать стандартные комбинации продуктов, дополнять листьями свои любимые рецепты или придумывать новые интересные сочетания.

С курицей

Особенности. Курятина — самый популярный вид мяса, который присутствует в детском, спортивном, диетическом и повседневном рационе. Несмотря на то, что белое мясо обладает «постным» и не очень выраженным вкусом, оно стало желанным «гостем» во многих салатах. Айсберг поможет оттенить и выдвинуть на первый план нежный аромат курицы.

Понадобится:

  • пять листьев салата;
  • куриная грудка;
  • 100 г сыра;
  • два огурца;
  • два помидора;
  • стакан сметаны;
  • зелень.

Приготовление

  1. Отварите курятину. Горячее мясо переложите в тарелку, залейте сметаной и дайте полностью остыть. Холодную курицу мелко порежьте.
  2. Огурцы с помидорами порежьте кубиками. Если хотите, чтобы блюдо таяло во рту, освободите овощи от семян и кожуры.
  3. Зелень покрошите ножом, а салат просто порвите руками на небольшие фрагменты.
  4. Натрите сыр.
  5. Смешайте продукты и заправьте сметаной. Чтобы салат не был пресным, добавьте соль и любимые специи.

Три-четыре пластинки жареного бекона сделают блюдо более ярким и ароматным. Чтобы придать ему праздничный оттенок, замените диетическую сметану майонезом и добавьте немного горчицы в зернах.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-184

С креветками

Особенности. Благодаря нежному и деликатному вкусу, креветка гармонирует практически со всеми продуктами. А еще она помогает поддерживать красоту фигуры и ясность ума. А хрустящий и богатый витаминами айсберг усилит вкусовые и полезные качества даров моря.

Понадобится:

  • 200 г отварных креветок;
  • семь-десять листьев салата;
  • пять отварных перепелиных яиц;
  • 200 г белого хлеба;
  • пять помидоров черри;
  • 100 г твердого сыра;
  • три зубка чеснока;
  • стакан сметаны;
  • соль;
  • черный перец.

Приготовление

  1. Каждое яйцо разрежьте пополам, а каждый помидор — на четыре части.
  2. Салат порвите руками, а сыр натрите на терке.
  3. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сковороде или в духовке. Можно использовать магазинные ароматизированные сухарики.
  4. Смешайте ингредиенты.
  5. В сметану выдавите чеснок, добавьте соль и черный перец. Заправьте салат соусом.

Салат абсолютно не потеряет во вкусовых качествах, если замените дорогие креветки крабовыми палочками, а перепелиные яйца — куриными. Блюдо будет выглядеть менее изысканно, но это его совсем не испортит.

С овощами

Особенности. Помидор и огурцы — это классика летних салатов, а также основной источник витаминов и питательных веществ для тех, кто соблюдает диету или придерживается вегетарианства. Листья айсберга дополнят витаминно-минеральный состав блюда и придадут ему более интересную текстуру.

Понадобится:

  • вилок салата;
  • четыре помидора;
  • три огурца;
  • фиолетовая луковица;
  • пучок петрушки;
  • пучок кинзы;
  • два зубчика чеснока;
  • стакан сметаны;
  • столовая ложка горчицы;
  • соль.

Приготовление

  1. Порежьте огурцы и помидоры крупными кусками, зелень покрошите, а салат порвите руками.
  2. Соедините сметану с горчицей и выдавленным чесноком. Добавьте соль.
  3. Перемешайте ингредиенты салата и заправьте соусом.

В листьях айсберга встречаются плотные прожилки. Но их не нужно вырезать или отбивать, они дают аппетитный хруст и сочность.

С тунцом

Особенности. В кулинарном мире тунца принято называть «морской телятиной». Рыба с уникальной текстурой и вкусовыми качествами поддерживает сердечную мышцу, заставляет мозг работать быстрее, дарит остроту зрения. Легкий салат с тунцом и айсбергом нужно есть не только по праздникам, но и в повседневности.

Понадобится:

  • банка консервированного тунца;
  • вилок салата;
  • семь-десять помидоров черри;
  • фиолетовая луковица.

Приготовление

  1. Консервированную рыбу порежьте или разберите на волокна.
  2. Крупно порвите салат.
  3. Каждый томат разделите на четыре части.
  4. Лук мелко порубите.
  5. Смешайте компоненты салата и слегка заправьте маслом из консервной банки.

Хрустящие листья не рекомендуется резать ножом. От контакта с металлом они быстро вянут и теряют часть витаминов. Лучше просто порвать салат руками.

С печенью трески

Особенности. Нежная и жирная печень трески была одним из любимых деликатесов советских людей. Сегодня ценителей этого продукта не меньше, ведь помимо вкусовых качеств, он отличается еще насыщенным витаминным составом. Но как есть этот продукт? В чистом виде — слишком жирно, с хлебом — слишком банально. Идеальный вариант — салат.

Понадобится:

  • банка печени трески;
  • пять-семь листьев салата;
  • три отварных яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • банка зеленого горошка;
  • луковица;
  • майонез.

Приготовление

  1. Печень и яйца разомните вилкой.
  2. Сыр натрите.
  3. Лук измельчите и ошпарьте кипятком.
  4. Салат мелко порежьте.
  5. Смешайте все ингредиенты и добавьте немного майонеза.

Майонез — это совсем необязательный компонент салата, ведь печень трески достаточно жирная, чтобы придать блюду сочность. Также соус можно заменить небольшим количеством рыбьего жира, который остался в консервной банке.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-185

С морепродуктами

Особенности. Кальмары, мидии, каракатицы и прочие морепродукты вошли в отечественную гастрономическую культуру сравнительно недавно, но уже успели в ней прочно закрепиться. Чтобы салата получилось много, а нежные морепродукты не «потерялись» на фоне других ингредиентов, используйте в качестве основы листья айсберга.

Понадобится:

  • два отварных кальмара;
  • 100 г ассорти морепродуктов (пресервы в масле);
  • вилок салата;
  • авокадо;
  • банка кукурузы;
  • сладкий перец;
  • горсть грецких орехов;
  • половина лимона.

Приготовление

  1. Кальмары порежьте кольцами или соломкой. Морепродукты, как правило, продаются уже в нарезанном виде.
  2. Авокадо порубите мелкими кубиками.
  3. Перец нарежьте соломкой, а орехи мелко порубите.
  4. Салат порвите руками.
  5. Смешайте все компоненты, слегка заправьте их маслом от пресервов и сбрызните лимонным соком.

Смысл присутствия айсберга в салате — это характерный хруст. Чтобы листья как можно дольше сохраняли это свойство, перед приготовлением выдержите их в ледяной воде пять-десять минут.

С грибами

Особенности. Ароматные лесные грибы — хорошая основа для салатов. Упругая текстура и яркий вкус лисичек отлично сочетаются с хрустящими сочными листьями айсберга, которые придадут салату объем и освежающий привкус.

Понадобится:

  • 100 г жареных лисичек;
  • 100 г моцареллы;
  • вилок салата;
  • четыре красных сливы;
  • чайная ложка меда;
  • столовая ложка сахара;
  • две столовых ложки оливкового масла;
  • столько же бальзамического уксуса.

Приготовление

  1. Снимите со слив кожуру и удалите косточки. Нарежьте плоды продолговатыми пластинками.
  2. Салат порвите руками на крупные куски.
  3. Моцареллу также разберите руками на крупные фрагменты.
  4. Растворите сахар в уксусе, добавьте масло и мед.
  5. Соедините все компоненты салата и полейте заправкой.

Если нравятся острые и пикантные вкусы, замените пресную моцареллу сыром с голубой плесенью. Деликатесный продукт замечательно сочетается со сладостью сливы.

С ветчиной

Особенности. Сочная солоноватая ветчина и сладкий ананас — это классическое сочетание, которое можно обыграть в пицце, бутербродах и салатах. В последнем случае важно, чтобы блюда получилось много, чтобы оно было сочным и не слишком калорийным. Вилок айсберга сделает салат неповторимым.

Понадобится:

  • 200 г ветчины;
  • вилок салата;
  • банка ананасов;
  • банка кукурузы;
  • майонез.

Приготовление

  1. Ветчину с ананасами порежьте одинаковыми по размеру кубиками.
  2. Салат мелко порвите руками.
  3. Соедините все продукты и заправьте майонезом.

При покупке обращайте внимание, чтобы вилок был плотным и не содержал пожелтевших или гнилых листьев. Верхние два-три листа лучше не есть, так как содержание нитратов в них может оказаться повышенным.

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-186

Удачные заправки

Если продумываете рацион для разгрузочного дня или мечтаете о легком перекусе, не нужно долго фантазировать. Салат айсберг идеально подойдет. Но кто захочет просто жевать траву? А вот если добавить оригинальный дрессинг, зелень перестанет быть просто зеленью, а превратится в изысканное блюдо. В таблице представлены самые удачные варианты заправок для айсберга.

Таблица — Лучшие заправки для айсберга

— Половина стакана оливкового масла;
— столовая ложка лимонного сока;
— четверть чайной ложки черного перца;
— щепотка соли
— 3 столовых ложки оливкового масла;
— чайная ложка горчицы в зернах;
— чайная ложка поджаренного кунжута;
— 2 зубчика чеснока;
— щепотка морской соли
— Столовая ложка лимонного сока;
— столько же оливкового масла;
— столько же бальзамического уксуса;
— чайная ложка сахара;
— 3 анчоуса;
— щепотка сушеного орегано
— Половина стакана кефира;
— столько же сметаны;
— тертый огурец;
— 3 зубчика чеснока;
— укроп;
— щепотка соли

Большинство известных салатов, пропитываясь заправкой, вянут и теряют аппетитный хруст. Айсберг — исключение из правил. Он не меняет органолептические свойства даже под слоем дрессинга.

Если правильно хранить листья, они не утратят аппетитный хруст, сочность и полезные свойства целый месяц. Нужно разобрать вилок, хорошо вымыть и тщательно просушить листья, чтобы на них не осталось ни капли влаги. Остается плотно обмотать каждый фрагмент пищевой пленкой и отправить на хранение в холодильник.

Нередко салат Айсберг используют как гарнир к мясу или рыбе, но он вполне самодостаточен и вкусен, будучи приготовленным по экзотическим рецептам. К примеру, завернув в листья голубцы или роллы.

Обладая нейтральным вкусом, «ледяной салат» сочетается с любыми овощами и морепродуктами, рисом, грибами и орехами. Изначально наименование салата было «хрустящий кочан», но в начале 20 века для его транспортировки стали использовать лёд, плавно переименовав его в «ледяной».

Особенности салата Айсберг

Айсберг — салат, листья которого свёрнуты в рыхлые кочаны светло-зелёного цвета. На вкус сочен, структура хрустящая. Чем больше в Айсберге массовой доли воды, тем он более хрустящий. Легко введёт в заблуждение схожесть с белокочанной капустой, но салат легковеснее (300-400 гр.). Это малокалорийный продукт, в 100 гр. всего 14 ккал.

Состав и польза блюда

Салат богат витаминами (С, В, К, А), фолиевой кислотой, холином, натрием, фосфором, калием, кальцием, магнием. В малой доле наличествует медь. Большое содержание клетчатки поможет достичь стройности фигуры.

В статье приведены рецепты с салатом Айсберг на любой вкус.

Полезные свойства:

  • Употребление салата способствует разжижению крови, чем усиливается кровеносная система организма.
  • Врачебная практика установила благотворное влияние при профилактике инсультов, возникновения атеросклеротических бляшек и инфарктов.
  • Является иммуномодулятором, который применяют для поддержания баланса витаминов в организме и для защиты от сезонных вирусов.
  • Наличие железа предотвращает развитие анемии.
  • Укрепляет костные ткани и ногти.
  • Преобразует перистальтику кишечника за счёт волокон.
  • Желудочные колики, изжога и диарея обратимы, если принимать салат, заваривая листья кипятком.
  • Ускоряет обменные процессы организма.
  • Благодаря содержанию фолиевой кислоты – укрепляет нервную систему, становясь незаменимым средством от депрессии и бессонницы.
  • Помогает улучшить концентрацию внимания.
  • Огромная доля воды в салате насыщает ткани организма, разглаживая эпителий.
  • Содержание витамина К стабилизирует деятельность организма в целом.

Возможный вред способна нанести лишь щавелевая кислота при наличии заболеваний почек, печени и мочевого пузыря.

Советы по приготовлению блюд с салатом Айсберг

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого довольно просты, станет незаменим в любое время дня. Главное — выбрать правильный салат с точки зрения его качества. Вилок Айсберга должен быть упругим, плотность кочана – средней, а кочерыжка в срезе – светлой. Тёмный цвет говорит о начале процесса гниения. Хранить салат нужно при температуре +2+5 градусов максимум 5 дней.

Замораживать листья не рекомендуется, так как при размораживании будет утеряна упругость и хрустящий вкус.

Существуют некоторые правила приготовления блюд с данным салатом:

  • салатные листья и другие овощи тщательно промываются под проточной водой и просушиваются на полотенце;
  • овощи следует нарезать кубиком, если рецепт не предполагает иного;
  • консервированные ингредиенты рецептов следует откинуть на дуршлаг и слить сок;
  • листья салата Айсберг нарезают произвольно либо нарывают руками.

Рецепты приготовления салата Айсберг, включают компоненты, которые могут быть интерпретированы в иных единицах измерения согласно таблице мер и веса:

Наименование продукта Рецептурная единица Мерная единица
сахар 8 г 1 чайная ложка
соль 10 г 1 чайная ложка
тимьян 8 г 1 чайная ложка
уксус 16 г 1 ложка столовая
лимонный сок 16 г 1 ложка столовая
соевый соус 16 г 1 ложка столовая
мёд 10 г 1 чайная ложка
мёд 25 г 1 ложка столовая
масло оливковое 16 г 1 ложка столовая
горчица 16 г 1 ложка столовая
овощи ед. шт.

Салат Айсберг с грибами

Компоненты:

  • шампиньоны — 200 г;
  • томаты – 8 ед.;
  • салат – 400 г;
  • сладкий перец – 1 ед.;
  • огурцы – 2 ед.;
  • сыр – 200 г;
  • несладкий йогурт – 400 г;
  • рапсовое масло – 40 мл.

Последовательность действий:

  1. Нарезать салатные листья.
  2. Томаты обжарить в слегка прогретом масле и вынуть в салатницу.
  3. Шампиньоны нарезать крупными кусками, обжарить и выложить в салатницу.
  4. Соломкой нарезать огурец и потереть мелко сыр.
  5. Заправить салат йогуртом.
Читайте так же:  Салат гнездо рецепт с фото пошагово

Рецепт с помидорами огурцами

Компоненты:

  • томаты – 4 ед.;
  • огурцы – 3 ед.;
  • салат – 300 г;
  • укроп;
  • соль;
  • лимонный сок – 8 г;
  • перец;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 16 г.

Последовательность действий:

  1. Овощи – нарезать.
  2. Подавить чеснок.
  3. Перемешать все компоненты, посолив и поперчив по вкусу.
  4. Взбить масло с соком лимона, налить в салат.
  5. Посыпать измельчённым укропом.

Вариант с авокадо

Компоненты:

  • томаты – 2 ед.;
  • авокадо – половина;
  • салатные листья – 200 г;
  • перец;
  • оливковое масло;
  • крупная соль;
  • сыр пармезан – 50 г.

Последовательность действий:

  1. Нарезать крупно томаты и салатные листья.
  2. Тонкими пластинами нарезать сыр и авокадо.
  3. Смешать все компоненты, посолить и поперчить.
  4. Заправить оливковым маслом.

Рецептура с креветками

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого с морепродуктами позволяют заменить креветки на: крабовое мясо, мидии или осьминога.

Компоненты:

  • томаты черри – 150 г;
  • салатные листья – 150 г;
  • креветки — 300 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • соевый соус, горчица, оливковое масло – по 16 г;
  • кунжут;
  • натуральный мёд – 10 г.

Последовательность действий:

  1. Очистить и обжарить креветки.
  2. Нарезать овощи.
  3. Соединить продукты в миске.
  4. Перемешать соевый соус, оливковое масло, мёд, горчицу.
  5. Заправить соусом.
  6. Посыпать кунжутом.

Салат Айсберг с тунцом

Компоненты:

  • салат – ¼ кочана;
  • консервированная белая фасоль без соуса – 1 банка;
  • консервированный тунец – 1 баночка;
  • лук – ½ головки;
  • бальзамический уксус;
  • перец;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Тунец выкладывают в миску вместе с маслом.
  2. Удаляют рассол из фасоли, промыв водой, и дают стечь.
  3. Листья салата нарезают соломкой.
  4. Лук нарезают полукольцами.
  5. Соединяют все ингредиенты.
  6. Солят, перчат, заправляют бальзамическим уксусом и перемешивают.

С курицей

Компоненты:

  • куриное филе — 300 г;
  • козий сыр – 120 г;
  • салат – 400 г;
  • сок 1 лимона;
  • оливки – 100 г;
  • крупная соль;
  • перец;
  • базилик;
  • чеснок – зубчик;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сливочное масло – ¼ пачки;
  • зелень.

Последовательность действий:

  1. Обжаривают куриное филе на смеси масел и нарезают произвольно.
  2. Выдавливают чеснок.
  3. Нарезают сыр и листья салата.
  4. Добавляют оливки.
  5. Солят, перчат и кладут базилик.
  6. Приправляют соком лимона.
  7. Украшают измельчённой зеленью.

Рецепт с капустой

Компоненты:

  • салат — 100 г;
  • сельдерей – черешок;
  • оливковое масло – 32 г;
  • пекинская капуста – 2 листа;
  • перец;
  • соль;
  • лимонный сок – 16 г.

Последовательность действий:

  1. Нарезать салат, капусту, сельдерей.
  2. Соединить компоненты и перемешать в салатнике.
  3. Заправить маслом и лимонным соком.
  4. Добавить соль и поперчить по желанию.

Вариант с крабовыми палочками

Компоненты:

  • салатные листья – 150 г;
  • консервированная кукуруза — 200 г;
  • крабовые палочки – 150 г;
  • огурец – 1 ед.;
  • соль;
  • майонез;
  • зелень.

Последовательность действий:

  1. Откинуть на дуршлаг кукурузу, чтобы удалить жидкость.
  2. Измельчить салат, огурец и крабовые палочки в произвольной форме.
  3. Перемешать ингредиенты в салатнике.
  4. Заправить майонезом, посолить и украсить зеленью.

Диетический салат Айсберг с моцареллой без майонеза

Компоненты:

  • сыр Моцарелла — 100 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 ед.;
  • томаты черри – 5 ед.;
  • зелёный лук – 5-6 перьев;
  • салат Айсберг – 200 г;
  • маслины – 10 ед.;
  • репчатый лук – ¼ головки;
  • соль – 10 г;
  • соевый соус, оливковое масло, семена кунжута – по 16 г.

Последовательность действий:

  1. Вынуть сыр из упаковки и дать обсохнуть.
  2. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
  3. Репчатый лук мелко нарезать.
  4. Томаты нарезать на половинки.
  5. Моцареллу нарезать произвольно, оставив несколько пластин для украшения блюда.
  6. Маслины просушить бумажным полотенцем и нарезать пополам.
  7. Обжарить на сухой сковороде семена кунжута до золотистого оттенка.
  8. Нашинковать зелёный лук.
  9. Овощи и сыр перемешать, заправив соевым соусом, солью и оливковым маслом.
  10. Посыпать зелёным луком, семенами кунжута.
  11. Украсить несколькими пластинами сыра.

Нежный рецепт с печенью трески

Компоненты:

  • печень трески – банка;
  • салат – 400 г;
  • соль;
  • красный лук – ½ луковицы;
  • яйца – 5 ед.;
  • томаты черри – 100 г.

Последовательность действий:

  1. Томаты нарезать на половинки.
  2. Листья салата порезать крупно и залить маслом от печени трески.
  3. Посолить и перемешать.
  4. Выложить кусочки печени трески.
  5. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четверти.
  6. Лук нарезать полукольцами.
  7. Украсить луком и яйцами.

Салат Айсберг с перепелиными яйцами и семгой

Компоненты:

  • салат – 400 г;
  • томаты – 2 ед.;
  • перепелиные яйца – 3 ед.;
  • огурцы – 1 ед.;
  • петрушка;
  • лимонный сок – 16 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • чеснок – зубок;
  • перец;
  • соль;
  • оливковое масло – 30 мл.

Последовательность действий:

  1. Нарезаем овощи, рвём салат.
  2. Хлебный мякиш режем кубиком и обжариваем на оливковом масле, натираем чесноком.
  3. Яйца варим вкрутую и разрезаем на половинки.
  4. Заправляем салат солью, перцем.
  5. Добавляем оливковое масло, сок лимона.
  6. Украшаем рубленной петрушкой.

Заправки для салата Айсберг

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого позволяют дать волю фантазии, прекрасно сочетается с множеством соусов. Изюминкой блюда станет его заправка.

Наиболее популярными считаются:

Заправка на основе бальзамического уксуса и мёда, которая включает:

  • бальзамический уксус – 32 г;
  • чёрный молотый перец;
  • мёд – 25 г;
  • соль;
  • сок лимона – 8 г;
  • дижонская горчица – 16 г;
  • оливковое масло – 50 мл.

Медово — горчичный микс:

  • натуральный мёд – 50 г;
  • оливковое масло – 32 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • горчица – 16 г;
  • чёрный перец;
  • соль;
  • винный уксус – 16 г.

Чесночная заправка на кефире:

  • майонез – 50 мл.;
  • сметана – 100 мл.;
  • соль;
  • чеснок – 5 зубков;
  • чёрный перец;
  • кефир – 200 мл.

Соус на базе йогурта:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонный сок – 4 г;
  • соль;
  • йогурт – 100 мл;
  • перец.

Лимонный соус:

  • чеснок – 2 зубка;
  • свежевыжатый сок 1 лимона;
  • оливковое масло – 100 мл.;
  • паприка – 3 г;
  • сушёный тимьян – 8 г;
  • сахар – 8 г;
  • томаты – 1 ед.

Рекомендуется ингредиенты взбивать блендером.

Можно ли употреблять салат в период беременности и кормления грудью?

Послеродовое восстановление женского организма основано на потреблении максимально полезных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. Одним из таких продуктов является салат Айсберг.

При беременности витамин В9, находящийся в составе Айсберг, участвует в формировании психического развития плода. Он не вызывает аллергической реакции, поэтому употребление рекомендовано как беременным, так и кормящим матерям.

Вводить салат в рацион женщины при грудном вскармливании следует не ранее, чем ребёнку исполнится 1 месяц. Рекомендованная норма – 1 лист в день. После первого приёма следует понаблюдать за состоянием ребёнка 1-2 дня. Употребление его кормящей матерью обогащает организм ребёнка всем спектром витаминов и микроэлементов.

Он легко усваивается и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Большое количество рецептов приготовления блюд на основе салата Айсберг позволит этому продукту стать «завсегдатаем» в меню женщины, прибавившей в весе во время беременности или в процессе грудного вскармливания.

Единственным противопоказанием являются заболевания почек, печени и мочевого пузыря. Это связано с содержанием щавелевой кислоты. Поэтому, страдающим такими недугами, следует ограничить потребление данного продукта. Применяется салат Айсберг и в традиционной медицине, а также в косметологии для восстановления упругости кожи лица и укрепления волос.

Видео о салате Айсберг, его полезных свойствах и использовании

Фрагмент передачи «Жить здорово» о салате Айсберг:

Салат Айсберг с курицей:

Нередко салат Айсберг используют как гарнир к мясу или рыбе, но он вполне самодостаточен и вкусен, будучи приготовленным по экзотическим рецептам. К примеру, завернув в листья голубцы или роллы.

Обладая нейтральным вкусом, «ледяной салат» сочетается с любыми овощами и морепродуктами, рисом, грибами и орехами. Изначально наименование салата было «хрустящий кочан», но в начале 20 века для его транспортировки стали использовать лёд, плавно переименовав его в «ледяной».

Особенности салата Айсберг

Айсберг — салат, листья которого свёрнуты в рыхлые кочаны светло-зелёного цвета. На вкус сочен, структура хрустящая. Чем больше в Айсберге массовой доли воды, тем он более хрустящий. Легко введёт в заблуждение схожесть с белокочанной капустой, но салат легковеснее (300-400 гр.). Это малокалорийный продукт, в 100 гр. всего 14 ккал.

Состав и польза блюда

Салат богат витаминами (С, В, К, А), фолиевой кислотой, холином, натрием, фосфором, калием, кальцием, магнием. В малой доле наличествует медь. Большое содержание клетчатки поможет достичь стройности фигуры.

В статье приведены рецепты с салатом Айсберг на любой вкус.

Полезные свойства:

  • Употребление салата способствует разжижению крови, чем усиливается кровеносная система организма.
  • Врачебная практика установила благотворное влияние при профилактике инсультов, возникновения атеросклеротических бляшек и инфарктов.
  • Является иммуномодулятором, который применяют для поддержания баланса витаминов в организме и для защиты от сезонных вирусов.
  • Наличие железа предотвращает развитие анемии.
  • Укрепляет костные ткани и ногти.
  • Преобразует перистальтику кишечника за счёт волокон.
  • Желудочные колики, изжога и диарея обратимы, если принимать салат, заваривая листья кипятком.
  • Ускоряет обменные процессы организма.
  • Благодаря содержанию фолиевой кислоты – укрепляет нервную систему, становясь незаменимым средством от депрессии и бессонницы.
  • Помогает улучшить концентрацию внимания.
  • Огромная доля воды в салате насыщает ткани организма, разглаживая эпителий.
  • Содержание витамина К стабилизирует деятельность организма в целом.

Возможный вред способна нанести лишь щавелевая кислота при наличии заболеваний почек, печени и мочевого пузыря.

Советы по приготовлению блюд с салатом Айсберг

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого довольно просты, станет незаменим в любое время дня. Главное — выбрать правильный салат с точки зрения его качества. Вилок Айсберга должен быть упругим, плотность кочана – средней, а кочерыжка в срезе – светлой. Тёмный цвет говорит о начале процесса гниения. Хранить салат нужно при температуре +2+5 градусов максимум 5 дней.

Замораживать листья не рекомендуется, так как при размораживании будет утеряна упругость и хрустящий вкус.

Существуют некоторые правила приготовления блюд с данным салатом:

  • салатные листья и другие овощи тщательно промываются под проточной водой и просушиваются на полотенце;
  • овощи следует нарезать кубиком, если рецепт не предполагает иного;
  • консервированные ингредиенты рецептов следует откинуть на дуршлаг и слить сок;
  • листья салата Айсберг нарезают произвольно либо нарывают руками.

Рецепты приготовления салата Айсберг, включают компоненты, которые могут быть интерпретированы в иных единицах измерения согласно таблице мер и веса:

Наименование продукта Рецептурная единица Мерная единица
сахар 8 г 1 чайная ложка
соль 10 г 1 чайная ложка
тимьян 8 г 1 чайная ложка
уксус 16 г 1 ложка столовая
лимонный сок 16 г 1 ложка столовая
соевый соус 16 г 1 ложка столовая
мёд 10 г 1 чайная ложка
мёд 25 г 1 ложка столовая
масло оливковое 16 г 1 ложка столовая
горчица 16 г 1 ложка столовая
овощи ед. шт.

Салат Айсберг с грибами

Компоненты:

  • шампиньоны — 200 г;
  • томаты – 8 ед.;
  • салат – 400 г;
  • сладкий перец – 1 ед.;
  • огурцы – 2 ед.;
  • сыр – 200 г;
  • несладкий йогурт – 400 г;
  • рапсовое масло – 40 мл.

Последовательность действий:

  1. Нарезать салатные листья.
  2. Томаты обжарить в слегка прогретом масле и вынуть в салатницу.
  3. Шампиньоны нарезать крупными кусками, обжарить и выложить в салатницу.
  4. Соломкой нарезать огурец и потереть мелко сыр.
  5. Заправить салат йогуртом.

Рецепт с помидорами огурцами

Компоненты:

  • томаты – 4 ед.;
  • огурцы – 3 ед.;
  • салат – 300 г;
  • укроп;
  • соль;
  • лимонный сок – 8 г;
  • перец;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 16 г.

Последовательность действий:

  1. Овощи – нарезать.
  2. Подавить чеснок.
  3. Перемешать все компоненты, посолив и поперчив по вкусу.
  4. Взбить масло с соком лимона, налить в салат.
  5. Посыпать измельчённым укропом.
Читайте так же:  Салат с омлетом и ветчиной рецепт

Вариант с авокадо

Компоненты:

  • томаты – 2 ед.;
  • авокадо – половина;
  • салатные листья – 200 г;
  • перец;
  • оливковое масло;
  • крупная соль;
  • сыр пармезан – 50 г.

Последовательность действий:

  1. Нарезать крупно томаты и салатные листья.
  2. Тонкими пластинами нарезать сыр и авокадо.
  3. Смешать все компоненты, посолить и поперчить.
  4. Заправить оливковым маслом.

Рецептура с креветками

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого с морепродуктами позволяют заменить креветки на: крабовое мясо, мидии или осьминога.

Компоненты:

  • томаты черри – 150 г;
  • салатные листья – 150 г;
  • креветки — 300 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • соевый соус, горчица, оливковое масло – по 16 г;
  • кунжут;
  • натуральный мёд – 10 г.

Последовательность действий:

  1. Очистить и обжарить креветки.
  2. Нарезать овощи.
  3. Соединить продукты в миске.
  4. Перемешать соевый соус, оливковое масло, мёд, горчицу.
  5. Заправить соусом.
  6. Посыпать кунжутом.

Салат Айсберг с тунцом

Компоненты:

  • салат – ¼ кочана;
  • консервированная белая фасоль без соуса – 1 банка;
  • консервированный тунец – 1 баночка;
  • лук – ½ головки;
  • бальзамический уксус;
  • перец;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Тунец выкладывают в миску вместе с маслом.
  2. Удаляют рассол из фасоли, промыв водой, и дают стечь.
  3. Листья салата нарезают соломкой.
  4. Лук нарезают полукольцами.
  5. Соединяют все ингредиенты.
  6. Солят, перчат, заправляют бальзамическим уксусом и перемешивают.

С курицей

Компоненты:

  • куриное филе — 300 г;
  • козий сыр – 120 г;
  • салат – 400 г;
  • сок 1 лимона;
  • оливки – 100 г;
  • крупная соль;
  • перец;
  • базилик;
  • чеснок – зубчик;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сливочное масло – ¼ пачки;
  • зелень.

Последовательность действий:

  1. Обжаривают куриное филе на смеси масел и нарезают произвольно.
  2. Выдавливают чеснок.
  3. Нарезают сыр и листья салата.
  4. Добавляют оливки.
  5. Солят, перчат и кладут базилик.
  6. Приправляют соком лимона.
  7. Украшают измельчённой зеленью.

Рецепт с капустой

Компоненты:

  • салат — 100 г;
  • сельдерей – черешок;
  • оливковое масло – 32 г;
  • пекинская капуста – 2 листа;
  • перец;
  • соль;
  • лимонный сок – 16 г.

Последовательность действий:

  1. Нарезать салат, капусту, сельдерей.
  2. Соединить компоненты и перемешать в салатнике.
  3. Заправить маслом и лимонным соком.
  4. Добавить соль и поперчить по желанию.

Вариант с крабовыми палочками

Компоненты:

  • салатные листья – 150 г;
  • консервированная кукуруза — 200 г;
  • крабовые палочки – 150 г;
  • огурец – 1 ед.;
  • соль;
  • майонез;
  • зелень.

Последовательность действий:

  1. Откинуть на дуршлаг кукурузу, чтобы удалить жидкость.
  2. Измельчить салат, огурец и крабовые палочки в произвольной форме.
  3. Перемешать ингредиенты в салатнике.
  4. Заправить майонезом, посолить и украсить зеленью.

Диетический салат Айсберг с моцареллой без майонеза

Компоненты:

  • сыр Моцарелла — 100 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 ед.;
  • томаты черри – 5 ед.;
  • зелёный лук – 5-6 перьев;
  • салат Айсберг – 200 г;
  • маслины – 10 ед.;
  • репчатый лук – ¼ головки;
  • соль – 10 г;
  • соевый соус, оливковое масло, семена кунжута – по 16 г.

Последовательность действий:

  1. Вынуть сыр из упаковки и дать обсохнуть.
  2. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
  3. Репчатый лук мелко нарезать.
  4. Томаты нарезать на половинки.
  5. Моцареллу нарезать произвольно, оставив несколько пластин для украшения блюда.
  6. Маслины просушить бумажным полотенцем и нарезать пополам.
  7. Обжарить на сухой сковороде семена кунжута до золотистого оттенка.
  8. Нашинковать зелёный лук.
  9. Овощи и сыр перемешать, заправив соевым соусом, солью и оливковым маслом.
  10. Посыпать зелёным луком, семенами кунжута.
  11. Украсить несколькими пластинами сыра.

Нежный рецепт с печенью трески

Компоненты:

  • печень трески – банка;
  • салат – 400 г;
  • соль;
  • красный лук – ½ луковицы;
  • яйца – 5 ед.;
  • томаты черри – 100 г.

Последовательность действий:

  1. Томаты нарезать на половинки.
  2. Листья салата порезать крупно и залить маслом от печени трески.
  3. Посолить и перемешать.
  4. Выложить кусочки печени трески.
  5. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четверти.
  6. Лук нарезать полукольцами.
  7. Украсить луком и яйцами.

Салат Айсберг с перепелиными яйцами и семгой

Компоненты:

  • салат – 400 г;
  • томаты – 2 ед.;
  • перепелиные яйца – 3 ед.;
  • огурцы – 1 ед.;
  • петрушка;
  • лимонный сок – 16 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • чеснок – зубок;
  • перец;
  • соль;
  • оливковое масло – 30 мл.

Последовательность действий:

  1. Нарезаем овощи, рвём салат.
  2. Хлебный мякиш режем кубиком и обжариваем на оливковом масле, натираем чесноком.
  3. Яйца варим вкрутую и разрезаем на половинки.
  4. Заправляем салат солью, перцем.
  5. Добавляем оливковое масло, сок лимона.
  6. Украшаем рубленной петрушкой.

Заправки для салата Айсберг

Салат Айсберг, рецепты приготовления которого позволяют дать волю фантазии, прекрасно сочетается с множеством соусов. Изюминкой блюда станет его заправка.

Наиболее популярными считаются:

Заправка на основе бальзамического уксуса и мёда, которая включает:

  • бальзамический уксус – 32 г;
  • чёрный молотый перец;
  • мёд – 25 г;
  • соль;
  • сок лимона – 8 г;
  • дижонская горчица – 16 г;
  • оливковое масло – 50 мл.

Медово — горчичный микс:

  • натуральный мёд – 50 г;
  • оливковое масло – 32 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • горчица – 16 г;
  • чёрный перец;
  • соль;
  • винный уксус – 16 г.

Чесночная заправка на кефире:

  • майонез – 50 мл.;
  • сметана – 100 мл.;
  • соль;
  • чеснок – 5 зубков;
  • чёрный перец;
  • кефир – 200 мл.

Соус на базе йогурта:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонный сок – 4 г;
  • соль;
  • йогурт – 100 мл;
  • перец.

Лимонный соус:

  • чеснок – 2 зубка;
  • свежевыжатый сок 1 лимона;
  • оливковое масло – 100 мл.;
  • паприка – 3 г;
  • сушёный тимьян – 8 г;
  • сахар – 8 г;
  • томаты – 1 ед.

Рекомендуется ингредиенты взбивать блендером.

Можно ли употреблять салат в период беременности и кормления грудью?

Послеродовое восстановление женского организма основано на потреблении максимально полезных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. Одним из таких продуктов является салат Айсберг.

При беременности витамин В9, находящийся в составе Айсберг, участвует в формировании психического развития плода. Он не вызывает аллергической реакции, поэтому употребление рекомендовано как беременным, так и кормящим матерям.

Вводить салат в рацион женщины при грудном вскармливании следует не ранее, чем ребёнку исполнится 1 месяц. Рекомендованная норма – 1 лист в день. После первого приёма следует понаблюдать за состоянием ребёнка 1-2 дня. Употребление его кормящей матерью обогащает организм ребёнка всем спектром витаминов и микроэлементов.

Он легко усваивается и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Большое количество рецептов приготовления блюд на основе салата Айсберг позволит этому продукту стать «завсегдатаем» в меню женщины, прибавившей в весе во время беременности или в процессе грудного вскармливания.

Единственным противопоказанием являются заболевания почек, печени и мочевого пузыря. Это связано с содержанием щавелевой кислоты. Поэтому, страдающим такими недугами, следует ограничить потребление данного продукта. Применяется салат Айсберг и в традиционной медицине, а также в косметологии для восстановления упругости кожи лица и укрепления волос.

Видео о салате Айсберг, его полезных свойствах и использовании

Фрагмент передачи «Жить здорово» о салате Айсберг:

Салат Айсберг с курицей:

Содержание:

  1. Классический рецепт
  2. Простой рецепт
  3. С копченой курицей
  4. Соус для салата
  5. С курицей и грибами

Когда готовишь салат, помимо красивого кушанья, хочется подать на стол что-то, что непременно понравится по вкусу большинству гостей.

С уверенностью можно назвать не так много блюд, которые бы вызывали восторг и у детей, и у взрослых. И у тех, кто на диете, и у тех, кто любит просто вкусную еду. Салат Цезарь во многих его вариациях становится любимым блюдом, благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов и уникальной заправке.

Кстати, видов заправки тоже несколько, и каждая имеет свою прелесть. У каждой свой рецепт и питательная ценность, есть пожирнее, на основе майонеза, а есть более диетические варианты.

К тому же рецепт, по которому сделан салат Цезарь с курицей калорийность имеет небольшую, всего лишь 150 ккал на 100 граммов блюда. В зависимости от приготовления она может поменяться. Такая калорийность минимальна, если учесть, что так удачно подобраны питательные элементы. Все сочетается и не вызывает тяжести.

Чтобы это блюдо получилось идеальным по вкусу, необходимо взять самые свежие ингредиенты. И, по возможности, использовать только натуральную куриную грудку. Из сортов салата, лучше всего обратить внимание на Романо. Именно его хрустящие листья гармонизируют с остальными составляющими блюда лучше всего. Рецепт удачный и питательный.

Салат Цезарь с курицей классический рецепт

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-215

Ингредиенты:

  • два филе курицы, небольших (400-450 г);
  • один крупный кочан салата Романо;
  • 2 средних помидора или 6-7 шт. помидоров черри;
  • выдержанный пармезан 200 гр;
  • по вкусу соль и черный молотый перец.

Заправка представляет собой смесь следующих ингредиентов:

  • два средних чесночных зубчика;
  • восемь штук маринованных анчоусов (филе);
  • чайную ложку вустерского соуса;
  • полстакана масла из оливок «экстра верджин»;
  • полстакана рафинированного масла из оливы;
  • горчицы дижонской пара столовых ложек;
  • белый уксус (винный) пара ложек;
  • перец, соль по вкусу (щепотка);
  • 1 куриное яйцо.

Сухарики лучше приготовить самостоятельно, взяв:

  • два чесночных зубчика;
  • одну чиабатту;
  • пол стакана растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала надо взять большую сковородку с толстым дном.

Разогреть ее и добавить оливкового масла. Пока 2-3 минуты она прогревается, надо положить на нее два раздавленных зубчика чеснока. Оставить еще на пару минут прогреваться и затем выкладывать мелко нарезанные куски. Подсушить пару минут, затем переложить на впитывающее бумажное полотенце, дав стечь лишнему жиру.

ВАЖНО: Рецепт допускает, что сухарики можно брать готовые, но лучше приготовить самостоятельно в духовке. Температура выпекания 5-6 минут при 200 градусах. Чтобы ароматизировать их, достаточно в середине приготовления полить их смесью масла и чеснока.

2. Пока сухарики остывают, необходимо готовить заправку.

Для этого понадобится блендер. Хорошо, если есть погружного типа, но подойдет и обычная модель с чашей. В емкость блендера разбивается одно яйцо, добавляются две чесночных дольки, предварительно давленые, анчоусы (без маринада), дижонская горчица, вустерский соус, белый перец, соль, уксус, перец, сахар, оливковое масло.

До густоты мешать эту смесь один раз. Затем нужно долить масло, взбить. По вкусу еще можно добавить перца или соли. Соус должен получиться похожим на эмульсию.

3. Готовить куриную грудку для салата стоит на пару.

Рецепт предлагает отделить мясо от кожи или же купить уже готовое филе. Затем курицу нужно предварительно натереть солью и черным перцем. Варить можно в пароварке, а можно опустить в холодную воду, дать закипеть и варить еще 20 минут. После того, как грудка остыла, ее необходимо нарезать на средние кусочки. Лучше всего резать потоньше.

4. Помыв помидоры и салат Романо, нужно тщательно обсушить овощи.

Поскольку салат имеет несколько горьких побегов ближе к ножке, необходимо оторвать их. А все остальные части листьев рекомендуется порвать руками на средние кусочки. Смешать листья салата с помидорами черри (резать не нужно).

Если использовать обычные помидоры, то резать их необходимо перед самой подачей салата на стол, что бы они не успели дать слишком много сока. Потом надо разложить по блюду салатные листья и помидоры, полить их заправкой. Сверху выложить вареную курицу, сухарики. Затем все посыпать пармезаном.

Натереть его надо предварительно, так, чтобы получились кусочки, похожие на лепестки. Рецепт подразумевает натереть сыр и более мелко, в виде стружки. И полить вновь заправкой. Оставшуюся заправку надо перелить в соусник и поставить рядом на столе.

ВАЖНО: Заправка к салату цезарь с курицей всегда готовится непосредственно перед подачей этого блюда и не хранится в холодильнике заранее.

Видео рецепт

Салат Цезарь с курицей простой рецепт

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-216

Рецепт легко приготовить, при этом требуется немного ингредиентов.

Простой салат Цезарь с курицей подходит для праздничного стола, а также в качестве летнего блюда.

Ингредиенты:

  • салатные листья – 1 небольшой кочан;
  • куриная грудка -2 штуки (около пол);
  • сыр твердый тертый около ста граммов;
  • яйцо вареное – 2 шт.;
  • одна чесночная долька.
Читайте так же:  Салат из помидор по корейски самый вкусный рецепт на зиму

Для заправки:

  • три больших ложки майонеза;
  • горчица;
  • два чесночных зубчика;
  • большая ложка оливкового масла.

Для гренок:

  • один батон;
  • пара чесночных долек;
  • масло рафинированное (растительное или оливковое).

Пошаговое приготовление:

1. В качестве листьев салата можно брать сорта Айсберг, Латуг, Китайскую (Пекинский салат) капусту.

Главное, чтобы листья были свежие и хрустящие. Их надо помыть, обсушить и порвать руками на средние по величине порции.

2. Затем необходимо начать приготовление курицы.

Для Цезаря курицу можно запечь или отварить. Выбирать надо куриную грудку, очистив ее от кожи. Чтобы она получилась вкусной, предварительно надо натереть ее солью, перцем и промазать выдавленным зубчиком чеснока.

Затем оставить на 5-10 минут мариноваться. А потом отварить в небольшом количестве подсоленной воды, на протяжении 25-30 минут. Остудить. И нарезать средними кусочками, так, чтобы удобно было есть вилкой.

3. Подготовить сухарики для этого рецепта просто.

Необходимо порезать белый батон кусочками, подсушить в духовке полчаса. Температура обычно 200 градусов.

4. Каждое отварное яйцо порезать на 5-6 долек и оставить для салата.

5. Заправка делается быстро.

В блендер помещаются все ингредиенты для соуса. Взбивать все нужно интенсивно. Майонез хорошо перед взбиванием поставить на пару часов в холодильник.

6. Твердый сыр понадобиться в тертом виде.

Лучше всего выбирать средний размер нарезки на терке.

7. Выкладывать ингредиенты на тарелку надо слоями.

Сначала класть салатные соцветья, затем нарезанные яйца, куриное филе, сухарики. Потом все полить заправкой, а сверху украсить “шапкой” тертого сыра.

Рецепт не сложный, но курица в нем действительно дополняется очень интересными вкусовыми сочетаниями.

Видео рецепт

Салат Цезарь с копченой курицей

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-217

Многим гурманам нравится сочетание копченого филе и овощей в этом салате. Маслины и оригинальная заправка для всех ингредиентов придает необычные вкусовые нотки.

Салат Цезарь с копченой курицей становится полноценной закуской, а также идеальным вариантом для ужина.

Ингредиенты:

  • 2-3 пучка салата;
  • пара средних кусочков копченой курицы (грудка без костей и кожи);
  • помидоры черри-250 грамм;
  • маслины (без косточек в банке) 15-20 штук;
  • тертый сыр пармезан 50 грамм.

Соус для салата цезарь с курицей

состоит из:

  • четыре-пять больших ложек майонеза;
  • двух яиц;
  • пары долек чеснока;
  • лимонного сока-пары больших ложек;
  • горчицы – пары ложек;

Для сухарей берут:

  • белый хлеб;
  • растительный жир;
  • две небольших чесночных дольки.

Пошаговое приготовление:

1. Кусочек хлеба, нарезанные на порционные квадратики выпекаются в духовке.

Оптимальный режим 200 градусов, время готовки 25 минут. Чтобы сухари получились особенно вкусными, нужно побрызгать их смесью растительного масла, смешанного с парой долек (резанных) чеснока. Подсушивать в духовке их нужно не более получаса.

2. Приступаем к приготовлению птицы.

Чтобы курица была нежнее в салате, рекомендуется нарезать ее потоньше, в виде соломки. И обязательно снять кожу с курицы. Вкус подкопченного куриного мяса можно также оттенить небольшим количеством черного молотого перца, но это по желанию.

3. Приготовить овощи быстро.

Плоды томатов лучше выбирать зрелые, но не слишком мягкие. Их достаточно хорошо вымыть и обсушить, а затем отложить. Листья салата после тщательной промывки холодной водой, необходимо обсушить и порвать руками на небольшие порционные куски.

Слишком крупно рвать не стоит, так как неудобно брать вилкой при еде, а вот слишком мелкие кусочки тоже не подойдут, так как и визуально, и пропорционально изменят вид и вкус блюда. Маслины лучше всего купить без косточек в рассоле. Открыв банку нужно вытащить маслины без жидкости и дать постоять минут 10 в тарелке, чтобы дать стечь всей оставшейся жидкости.

Маслины разделяем ножом на две половинки. Достаточно будет взять штук 15 на все блюдо Цезарь. В самый последний момент режем помидоры черри, лучше всего каждый аккуратно разделить на 4 дольки.

4. В последнюю очередь готовим заправку.

Яйца лучше прокипятить в течение 1 минуты, а затем остудить. Потом необходимо передавить или нарезать мелко чесночные дольки, смешать с солью. Помещаем в чашу для блендера все ингредиенты для заправки и в последнюю очередь кладем яйца. Взбиваем. Нужна кашеобразная масса для соуса.

5. Салат начинают перекладывать в большую тарелку слоями.

Сначала идут листья салата, затем помидоры и маслины, средним слоем кладется курица, затем все поливается заправкой. Сверху Цезарь посыпается сухариками. Опять поливается заправкой и все посыпается тертым сыром пармезан.

ВНИМАНИЕ: некоторые кулинары, подают Цезарь в большом салатнике. Причем часто используется посуда из натурального дерева. По периметру такая глубокая тарелка промазывается чесноком и уже в ней соединяются все ингредиенты для закуски Цезарь. Но чаще всего в ресторанах наблюдается порционная сервировка салата Цезарь. Каждый стеклянный или фарфоровый салатник внутри можно украсить по бокам тертым сыром. Получается эффектно.

Видео рецепт

Салат Цезарь с курицей и грибами

Изображение - Салат айсберг рецепт классический salat-aysberg-recept-klassicheskiy-218

Эта разновидность знаменитого салата с курицей Цезарь включает в себя еще один вкусный продукт, который хорошо сочетается и с овощами, и с куриной грудкой — это грибы.

Помимо свежих шампиньонов можно рассмотреть лисички, белые грибы. Рецепт это допускает, главное хорошо их прожарить.

Ингредиенты:

  • салатные листья – один большой пучок;
  • грибы свежие 400 граммов;
  • филе курицы без кожи – 350 граммов;
  • луковица маленькая головка (понадобится 1⁄4 часть).

Заправка к салату состоит из:

  • пары штук вареных желтков;
  • лимонного сока -пары больших ложек;
  • горчицы – пары ложек;
  • смеси соли и черного перца (по вкусу).

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы приготовить вкусно грибы в этом рецепте, необходимо их нарезать небольшими кусочками.

Если это шампиньоны, то лучше брать некрупные грибы с нежной кожей. На сковородке разогреть растительный жир и выложить грибы, к ним добавить одну четверть мелконарезанной луковицы.

Не накрывая крышкой жарить грибы и лук 15 минут. Огонь при этом должен быть небольшой.

Жарим лук, в этом случае небольшое количество, только для аромата, постепенно он начнет выпариваться и, как только грибы будут готовы, он будет практически не заметен.

Снимаем грибы и лук с огня через 25-30 минут. Грибы необходимо остудить, выложив на тарелку. Можно постелить на блюдо впитывающее бумажное полотенце, которое позволит убрать лишний жир.

2. Листья салата в этом блюде стоит выбирать хрустящие, лучше всего сладкие сорта.

Например, кочан салата “Айсберг”, салат Романо. Любые садовые сладкие сорта будут идеальны. Все побеги, находящиеся рядом с ножкой стоит удалять, так как они более грубые и дают горечь.

Мыть салатную зелень можно под проточной водой, а можно и в специальном пластиковом контейнере для мытья овощей и фруктов. Главное, после промывки хорошо просушить. Листья салата не режут ножом, а рвут руками.

Поэтому надо приготовить миску и разорвать на равномерные небольшие кусочки побеги. В приготовлении Цезарь допускается использование только одного сорта салатных побегов.

ВАЖНО: чтобы проверить не будет ли салатный лист горчить и не испортит ли Цезарь на вкус, надо посмотреть на срез. Если проступает белое молочко, то эти соцветья брать не стоит. Многие хозяйки нарвав салат на кусочки, не смешивают его сразу со всеми ингредиентами, а дают постоять минут 20.

3. Филе курицы стоит начинать варить в холодной воде.

После закипания оставив на огне еще полчаса. Затем необходимо остудить курицу. И нарезать тонкими кусочками. По размеру они должны быть средними.

4. Для приготовления заправки понадобиться блендер или миксер.

Горчицу, яичные желтки вареные, сок лимона и смесь соли и перца перемешиваем до состояния эмульсии.

5. Сухари лучше всего приготовить домашние.

Хотя некоторые хозяйки используют покупные “крутоны”. Удачно будет дополнить рецепт подсушенного хлеба чесноком и растительным маслом. Сбрызнув чесночным маслом кусочки хлеба в духовке, уже через полчаса получатся подсушенные ароматные сухарики.Рецепт простой, а вкус получается намного богаче.

6. Выбирать лучше большой салатник.

Так как ингредиенты нужно уложить, но не перемешивать. Эта одна из особенностей блюда Цезарь. Все выкладывается слоями. Вниз кладутся салатные листья, вторым слоем идут грибы, сверху курица и сухари. Затем наливается заправка. И сверху все сдабривается тертыми хлопьями сыра.

Видео рецепт

К рецепту Цезарь можно подать дополнительные закуски из овощей или курицы. Хорошо сочетаются с ним блюда из зелени и сыров. В качестве напитков можно рассматривать вина, подходящие под дичь и легкие закуски.

Исторически так сложилось, что рецепт был разработан шеф-поваром одного из американских ресторанов. Но по происхождению автор имел итальянские корни. Поэтому в традиционный рецепт вошло оливковое масло, свежие овощи.

Некоторые кулинары добавляют петрушку или розмарин в данное блюдо. Безусловно зелень оттеняет вкус, но все же по базовому рецепту ее лучше не класть. Тоже самое касается лука и чеснока, хотя в некоторых рецептах эти два ингредиента тоже встречаются.

Тоже самое можно сказать о яйцах. Во-первых, этот ингредиент входит в состав заправочного соуса. Изначально по рецепту берется сырое яйцо, но не все хозяйки предпочитают его класть в сыром виде. Кто-то варит одну минуту, кто -то варит более основательно и кладет только желток.

В качестве составных продуктов этой закуски добавляют куриные или перепелиные вареные яйца. Они делают Цезарь еще более питательным и при этом позволяют чуть снизить пропорцию курицы, так как также являются источником белка.

Мнения расходятся, какой растительный жир применять – оливковый, подсолнечный, с запахом или без? Так как модификаций кушанья так много, что в рецептах перечисляются различные масла. Одно можно сказать с уверенностью для того, чтобы вкус у закуски Цезарь не был слишком насыщенным и не отдавал горчинкой, стоит использовать рафинированное масло.

Особенно это касается рецепта, когда грудка курицы поджаривается на сковородке. В некоторых рецептах Цезарь ее необходимо томить под крышкой не менее 30 минут. В этом случае безусловно масло должно быть без запаха.

Ингредиенты:
Куриное филе – 350 г, сыр “Фета” или другой мягкий сыр – 200 г, кукуруза консервированная – 200 г, помидоры черри – 12 штук, Салат “айсберг” – 1 кочан (400 г), Смесь семян тыквы и подсолнечника – 3 столовые ложки, лимонный сок – 2 ст. л, соевый соус – 2 ст. л, яблочный уксус – 1 ст. л, горчица – 1 ст. л, укроп, соль по-вкусу.

************************************************

Салат из курицы с кедровыми орешками и брынзой: /> Гусь фаршированный рисом и запеченный в духовке: /> Пирог с картофелем и грибами: /> Рогалики с вареньем и изюмом: /> Котлеты из куриной печени с рисом: /> Мясо по купечески: /> Блинчики с мясом и рисом: /> Сельдь под шубой:

Изображение - Салат айсберг рецепт классический autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here