Рецепты вкусных салатов из печени

Детальное описание: рецепты вкусных салатов из печени из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней — совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!

Салат из куриной печени — общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепты салатов с куриной печенью

Салат из картофеля с куриной печенью

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 6−8 оливок без косточек
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • майонез
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Субпродукт посолите, пожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.

Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой

Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.

Ингредиенты:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г рукколы
  • 250 г куриной печенки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. французской горчицы
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • горсть кедровых орехов
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Приготовление:

Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.

Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой

Ингредиенты:

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока
  • майонез,
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100−300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.

Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5−8 часов.

Салат из спаржи с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150 г зеленая
  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л. бальзамический
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лимон — 0.5 шт.

Приготовление:

Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду. Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3−4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!

Салат из куриной печени с грушами и сыром

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печенки
  • 2 груши
  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 1 горсть листьев салата
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла. Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.

Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты:

  • 150 г смеси салатов,
  • 150 г шпината,
  • 6 шт. куриной печени,
  • 1 ломтик гусиной печени,
  • 1 трюфель,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 70 мл портвейна,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. арахисового масла,
  • 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
  • 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
  • зубчатый лук,
  • эстрагон,
  • кервель,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салатик из куриной печени и баклажанов

Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1−2

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печени
  • 100 г баклажанов
  • 100 г помидоров черри
  • 30 г салата руккола
  • 20 мл оливкового масла
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Для заправки:

  • 20 мл оливкового масла
  • 20 мл меда
  • 10 г маринованного имбиря

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими кружочками. Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.

Читайте так же:  Рецепт салатов на зиму из овощей без стерилизации

Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4−5 мин при 180 °C. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 пучок листового салата;
  • 8 помидор черри;
  • 3 капли растительного масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль
  • базилик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
  2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2−3 минуты до готовности.
  3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
  4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
  5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 200 г винограда без косточек
  • небольшой кочан салата радиккьо
  • небольшой пучок листового салата
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Для подачи:

  • 25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печеночки
  • 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
  • 1 яблоко
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
  4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3−4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
  5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
  6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
  7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Вкуснейший салат «Обжорка» с печенью наверняка придется по вкусу даже тем гурманам, которые не любят субпродукты. Мясной слой в такой закуске получается нежным, с оригинальным ярким вкусом. Печенка делает угощение не только вкусным, но еще полезным и более сытным.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-141

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 370 – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек (консервы) – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
  2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
  5. С консервов слить рассол.
  6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Заправить закуску соусом. Подойдет привычный майонез.

С солеными огурцами

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-142

Ингредиенты:

  • телячья печенка – 450 – 470 г;
  • соленый огурец – 3 – 4 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • морковка – 3 шт.;
  • горошек (консервы) – ½ банки;
  • соус, соль, масло.

Приготовление:

  1. Заранее обработанную печенку сварить до готовности. Остудить и порубить длинными кусочками.
  2. С солений срезать кожицу, чтобы готовый салат получился нежнее. Крупно потереть его и отжать получившуюся соломку.
  3. Лук порубить половинками колец. Морковку потереть. Обжарить овощи вместе на любом жире до мягкости. Можно довести их до зарумянивания.
  4. Все смешать, добавить горошек без жидкости.

Посолить закуску с печенью и солеными огурцами. Добавить подходящий соус. Например, майонезный.

Готовим с фасолью

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-143

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 1 полный стакан;
  • свежая печенка (говяжья) – 650 – 670 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 некрупных зубка;
  • подсолнечное масло, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Субпродукт варить 35 – 45 минут. Остудить, порубить соломкой.
  2. Бобовые заранее замочить на всю ночь (или хотя бы на 5 часов) в холодной воде.
  3. Овощи порезать и вместе с мелкими кусочками чеснока зажарить до легкой румяности.
  4. Все смешать в салатнице.

Посолить угощение. Заправить его маслом, оставшимся от зажарки. Украсить измельченной зеленью.

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-144

Ингредиенты:

  • говяжья печенка – 350 – 370 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • майонез, масло, соль.

Вкусный рецепт: салат обжорка с курицей

Приготовление:

  1. Промытую печенку без пленок сварить. Порезать полосками.
  2. Овощи очистить, измельчить и зажарить.
  3. Хлеб порубить кусочками, подсушить на сковородке без масла.
  4. Все смешать. Посолить. Выдавить в массу пару зубков чеснока.

Заправить угощение майонезом.

Слоеная закуска на праздничный стол

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-145

Ингредиенты:

  • вареная печень – 300 – 350 г;
  • соленые огурцы – 3 – 4 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;домашний майонез на кефире – 2/3 ст.;
  • соль, масло.
Читайте так же:  Салат с фасолью на зиму рецепт

Приготовление:

  1. Охлажденную печенку крупно потереть. Смешать с домашним майонезом.
  2. Морковку с луком обжарить на любом масле до зарумянивания.
  3. Очищенные от кожуры огурцы произвольно измельчить.
  4. Половину печенки с соусом выложить на тарелку. Сверху распределить тертые соленья.
  5. Далее разложить половину зажарки.
  6. Закрыть имеющиеся слои печеночной соломкой и оставшимся овощным составом.

В процессе все продукты промазывать присоленным соусом на кефире.

Как сделать с грибами

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-146

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 250 г;
  • вешенки – 130 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
  • масло, соль.

Это интересно: салат с куриной печенью

Приготовление:

  1. Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
  2. Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
  3. Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
  4. Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
  5. Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
  6. Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.

Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.

С печенью и корейской морковью

Приготовить салат «Обжорка» по такому рецепту можно с любой печенью.

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-147

Если используется свиная или говяжья, ее стоит заранее пару часов вымочить в холодном молоке.

Ингредиенты:

  • печенка (любая) – 230 – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 полный стакан;
  • масло, соль, майонез.

Приготовление:

  1. Субпродукт при необходимости зачистить от пленок и прочих лишних участков. Сварить, остудить и порезать соломкой.
  2. Овощи измельчить произвольными кусочками. Лучше всего морковку порубить соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), а лук – миниатюрными кубиками.
  3. Зажарить подготовленные овощи вместе. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
  4. С кукурузы слить маринад, промыть продукт.
  5. Яйцо присолить, смешать с 2 десертными ложками воды, взбить. Пожарить омлет. Остудить его и порезать соломкой. Для плотности можно добавить в состав перед жаркой немного муки. Достаточно будет буквально 1 ч. л.
  6. Смешать все подготовленные ингредиенты. В процессе посолить их по вкусу.

Для заправки можно использовать не только майонез, но и любой другой подходящий соус.

Для обсуждаемой закуски подойдет любая печень. Но с куриной угощение всегда получается мягче и нежнее. Кроме того, готовится такой продукт быстрее и проще.

Ну что бы такого приготовить на праздничный стол? Задавшись в очередной раз этим вопросом, нельзя не вспомнить об этом продукте. Роскошный деликатес, настоящая редкость и потрясающая вкуснота! Предлагаем вам выбрать свой салат из консервированной печени трески из наших проверенных рецептов!

Не только вкусная, но и нереально полезная — так можно охарактеризовать печень трески. Она содержит такой «набор» полезных веществ, который зачастую содержится лишь в поливитаминных комплексах. Львиную долю этих веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега, наш организм вообще не может получить больше ниоткуда, кроме как из рыбьего жира и аналогичных ему по составу продуктов. А так как употреблять рыбий жир мы не любим с детства, лучше несколько раз в месяц баловать себя и близких изысканным салатом с печенью трески, рецепты его обычно просты. Зато какой результат… Просто чудо!

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-148

Несколько секретов

  • Главное в вопросе, как приготовить салат из печени трески, правильно выбрать продукт. Убедитесь, что на банке есть пометка «натуральная» и при встряхивании содержимое не булькает. Эти признаки отличают хороший, качественный продукт, изготовленный из крупных кусков. Важно, чтобы на этикетке значился и ГОСТ, по которому и была произведена консерва. А в составе были указаны лишь сама печень рыбы, соль и перец.
  • Ценный продукт — достаточно жирный, поэтому нередко в комплексе с ним используют ингредиенты, призванные «оттянуть» специфичный привкус. По такому принципу делают салат из печени трески с рисом или картофелем. Однако, по мнению кулинаров, множество сторонних компонентов лишь «забивают» вкус главного ингредиента. Поэтому лучше придерживаться правила — чем меньше, тем лучше. И подавать салат из консервированной печени трески на слегка подсушенном хлебе.

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Ингредиенты

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • сыр твердый нежирный — 70 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление

Яйца очистить и мелко натереть. Натереть сыр, также мелко. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут. Из консервы слить жир, печень размять вилкой. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Рецепты других вкусных салатов

Сочетание главного ингредиента с такими компонентами, как маринованные огурчики, острый сыр, красный лук, устраняет ощущение избыточной жирности. И делает блюдо выразительно-пикантным. Такие интерпретации хороши для праздничного стола.

Салат из печени трески с соленым огурцом

Ингредиенты

  • печень трески — 1 банка;
  • маринованные или соленые огурчики — 200 г;
  • картофель и морковь — по 300 г;
  • отварные яйца — 4 шт.;
  • майонез, соль.

Приготовление

Отварите и очистите овощи, яйца. Натрите крупно. Огурчики порубите тонкой соломкой. Из консервы слейте масло, разомните вилкой. Смешайте ингредиенты, приправьте солью, майонезом. Поставьте в холодильник перед подачей.

Салат из печени трески в тарталетках

Ингредиенты

  • лук порей — стебель;
  • треска натуральная (печень) — баночка;
  • морковь отварная — 1 шт.;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • острый сыр твердый — 100 г;
  • майонез;
  • тарталетки.

Приготовление

Яйца и морковь очистите, натрите мелко. Пошинкуйте лук. Печень слейте, разомните. Смешайте компоненты, заправьте майонезом, солью. Уложите в тарталетки перед подачей.

Салат из печени трески слоеный

Ингредиенты

  • консервированная печенка трески — 1 баночка;
  • картофель отварной — 2 шт.;
  • красный лук — 1 головка;
  • яйца отварные — 4 шт.;
  • огурчики маринованные — 2 шт.;
  • лимон.

Приготовление

Из баночки с консервой слейте жир. Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах. После этого разомните продукт вилкой. Натрите белки, желтки, картофель. Огурцы порежьте. В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом. После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом. Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком. Охладите и подавайте.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Ингредиенты

  • отварной в мундирах картофель — 3 шт.;
  • яйца отварные — 4 шт.;
  • консервированная печень трески — баночка;
  • зелень — перья лука и укроп;
  • огурчики маринованные — 2 шт.;
  • оливки;
  • картофельные чипсы;
  • майонез.

Приготовление

Читайте так же:  Диетические салаты с тунцом консервированным рецепты

Картофель натрите мелко, выложите на дно блюда. Слейте жир из консервы, разомните печенку, уложите сверху. Отделите белки, натрите, выложите, смажьте майонезом. Далее нужно засыпать слой рубленной зеленью. Нарезать кубиками огурчики, выложить далее, промазать майонезом. Покрошить желток. Сделать аккуратную сеточку из майонеза, по бокам уложить бордюр из чипсов, а в середину поместить половинку оливки для декора. По такому же принципу можно приготовить салат «Печень трески под шубой», только лишь не выполняя его украшение в виде подсолнуха. Порадуйте себя новым и вкусным рецептом, который и выглядит на столе достойно, и организму приносит лишь пользу!

Салаты из печени являются распространенной закуской, которая входит в состав многих меню. Салаты эти получаются очень вкусными, сытными и питательными. Обязательно приготовьте их на праздничный стол или используйте один из рецептов, чтобы порадовать своих родных и близких. Готовят эти салаты из разнообразных видов печени – свиной, говяжьей, куриной. Какую выбрать для вашего случая, определять нужно индивидуально.

Особенности печени

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-149

Салаты из печени обладают одним неоспоримым преимуществом. Дело в том, что данный субпродукт, который является основой блюда, очень легко и быстро варится по сравнению с мясом. Если четко следовать инструкциям, то вкусным получится салат и из говяжьей, и из куриной, и из бараньей, и из свиной печени. Многие также используют в рецептах печень трески, что только украшает любой праздничный стол.

Такие салаты – универсальная закуска, наряду с маринованными огурцами, зеленым горошком, перцами, грибами или грецкими орехами. Если вы взялись готовить салат из печени, то можете дать волю своей кулинарной фантазии, экспериментировать с добавлением в число ингредиентов яиц, зелени, различных консервированных продуктов. Суть приготовления такого салата практически не отличается от любого другого рецепта подобного блюда. Все компоненты необходимо нашинковать, перемешать и заправить. Все-таки остановимся подробнее на нескольких конкретных рецептах.

Свиная печень

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-150

Салат из свиной печени давно входит в меню большинства праздников и торжеств. В этой статье рассмотрим пикантную версию такого салата, которая особенно придется по душе поклонникам всего острого, оригинального и необычного.

Для приготовления пикантного салата из свиной печени потребуется взять такие ингредиенты:

  • 350 граммов свиной печени;
  • морковь;
  • репчатую луковицу;
  • 2 куриных яйца;
  • горстку грецких орехов;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • растительное масло;
  • чеснок.

Процесс приготовления

Теперь рассмотрим максимально подробно, как приготовить такой вкусный салат из печени. Саму свиную печень нужно тщательно промыть, а после нарезать небольшими и тонкими полосками. Перчим и солим субпродукт, тушим на сковородке, предварительно накрыв крышкой.

Сняв крышку, печень следует слегка обжарить. За это время тщательно взбиваем два яйца при помощи венчика, готовим из них классический омлет. Готовый омлет нужно скрутить в трубочку и нарезать тонкими полосками.

Параллельно мелко шинкуем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем и лук, и морковь на растительном масле. В отдельной посуде смешиваем между собой лук, морковь, печень, яйца, тщательно измельченные грецкие орехи и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

Простой и вкусный салат с печенью можно подавать к столу. Гости оценят ваши старания по достоинству.

Классический салат

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-151

Большинство кулинаров уверено, что в рецепт классического салата с печенью входит говяжья печень, поэтому разберем и его.

Такое блюдо получится вкусным, сытным и невероятно полезным. В качестве основного ингредиента, помимо печени, в нем выступают еще и грибы. Подавать такой салат можно на закуску во время праздника или торжества или на семейный ужин. Кстати, готовить его недолго и совсем несложно.

На четыре порции вкусного салата с говяжьей печенью, фото которого вы найдете в этой статье, вам потребуются такие компоненты:

  • 200 граммов говяжьей печени;
  • 2 репчатые луковицы среднего размера;
  • 30 мл растительного масла (при желании его можно использовать и чуть больше);
  • 250 граммов шампиньонов;
  • 100 граммов майонеза;
  • четверть чайной ложки черного молотого перца;
  • чайная ложка соли;
  • зелень петрушки – по вкусу.

Готовим салат на праздник

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-152

Чаще всего этот рецепт вкусного салата с говяжьей печенью используют для праздничного стола. Подробно расскажем, как его готовить.

Запасаемся всеми необходимыми продуктами. Печень тщательно промываем, сначала в холодной воде, а затем вырезаем желчные протоки и очищаем от всех пленок. Подготовленную печень нарезаем небольшими тонкими брусочками.

Обильно солим и перчим. Чистим и промываем лук, нарезаем и его мелкими кубиками. На сковородку наливаем растительное масло, максимально разогреваем его, а после этого выкладываем лук. Обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистого цвета. На это у вас уйдет не больше двух-трех минут.

Теперь можно выкладывать саму печень и еще несколько минут обжаривать ее вместе с луком, периодически помешивая. Когда печень готова, ей надо дать время, чтобы она остудилась.

Вымытые грибы нарезаем ломтиками или кубиками, как вам больше нравится. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем обязательно холодной водой и доводим до кипения. Отвариваем на минимальном огне около пяти минут до полной готовности. После этого грибы следует откинуть на дуршлаг, дождаться, пока они остынут.

В отдельную миску выкладываем жареную печень, грибы и лук. Заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем все компоненты салата, убираем в холодильник на полчаса. Вот и все, наш салат готов.

Перед подачей на стол рекомендуется мелко порезать вымытую зелень, посыпать салат петрушкой.

Берем консервированную печень

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-153

Популярностью и любовью пользуется салат из консервированной печени, как правило, это печень трески. Это еще один пример традиционного блюда именно на праздничном столе. Прежде чем браться за его приготовление, будет не лишним узнать несколько секретов, которые позволят всегда готовить вкусные салаты из этого продукта.

Самое главное, не ошибиться в выборе печени. На банке обязательно должна быть пометка о том, что это натуральная печень, когда вы ее встряхнете, она не должна булькать. По этим признакам всегда можно отличить качественный продукт. Также обратите внимание на состав, он должен содержать только саму печень, перец и соль. Если присутствуют другие компоненты или тем более консерванты, такую печень покупать не стоит.

В классическом рецепте простого и вкусного салата с печенью трески рекомендуется подавать его на тостах. Это универсальная закуска, которая понравится всем гостям. Для его приготовления нужно будет иметь под рукой:

  • банку консервированной печени трески;
  • небольшую головку лука;
  • 2 вареных яйца;
  • 70 граммов нежирного сыра твердого сорта;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • чайную ложку винного уксуса;
  • черный молотый перец.
Читайте так же:  Простые салаты на день рождения рецепты с фото из простых

Простой и вкусный рецепт

Готовить такой салат очень просто. Очищенное яйцо мелко натираем на терке. Также мелко натираем и весь необходимый для этого блюда сыр. Чистим лук, мелко его шинкуем, вливаем в него уксус и оставляем настояться на протяжении четверти часа.

Из банки консервированного тунца рекомендуется предварительно слить жир, иначе салат получится слишком жирным, все другие вкусы просто не будут ощущаться. После этого печень следует размять вилкой. Смешиваем все ингредиенты с черным молотым перцем и майонезом. Салат из печени консервированного тунца можно подавать к столу.

В деле куриная печень

Не стоит забывать и про куриную печень, если вы взялись делать оригинальные праздничные салаты. Сама по себе куриная печень – очень полезный и максимально доступный компонент, который входит в состав большого количества салатов. Что примечательно, по вкусу они мало чем отличаются от классических мясных салатов, притом что готовить куриную печень проще и быстрее.

Кстати, используют куриную печень в салатах в разных видах. Ее жарят, тушат и даже пробуют сварить. При этом во всех видах она гармонично сочетается с основными компонентами – фруктами, овощами и грибами. Поэтому при приготовлении этого салата можно вволю поэкспериментировать.

В этой статье разберем не совсем обычный рецепт, главными составляющими которого являются обжаренная куриная печень, майонез и свекла. Для оригинального салата из куриной печени, с фото которого вы можете познакомиться в этой статье, вам потребуются такие ингредиенты:

  • 2 свеклы небольшого размера;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 250 граммов куриной печени;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла;
  • 50 граммов ядер грецких орехов;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • соль – по вкусу.

Как сочетаются куриная печень и свекла?

В том, что это удачное, хоть и необычное сочетание, вы убедитесь, когда приготовите данный салат. Внешне этот салат может многим напомнить классическую сельдь под шубой, но в действительности по вкусу он совсем другой. Это оригинальный рецепт свеклы с куриной печенью и орехами. Салат получается настолько сытным, что способен при необходимости заменить полноценный обед, а также внести разнообразие в любое меню.

Чтобы приготовить этот салат, возьмите корнеплоды свеклы небольшого размера, залейте их горячей водой и отваривайте, пока они не станут мягкими. После этого слейте воду, а саму свеклу оставьте на пять минут под холодной проточной водой. Затем почистите свеклу, потрите на крупной терке.

Очищенные луковицы разрежьте на четыре примерно равные части, а затем каждую из четвертинок нашинкуйте поперек. На сковородку с разогретым растительным маслом выложите лук и обжаривайте его до полуготовности. Вымытую печень нарежьте крупными кусками, обжарьте ее отдельно в растительном масле на минимальном огне. На это у вас должно уйти около десяти минут.

После добавляйте к печени лук, все вместе обжаривайте еще три минуты. Остудив, соедините со свеклой, поперчите и посолите. Затем заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Подавая на стол, рекомендуется тарелки обильно посыпать дроблеными грецкими орехами и украсить свежей зеленью. Так салат получится не только особенно вкусным, но и внешне привлекательным.

Салат с ананасом и куриной печенью

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-155

Гарантированно удивить своих гостей вам удастся, если вы соедините в салате куриную печень с ананасом. Для вас же это не составит особого труда, ведь готовится такой салат очень просто.

Для этого нужно будет взять такие компоненты:

  • 500 граммов куриной печени;
  • 100 граммов сыра твердого сорта;
  • 30 граммов зеленого лука;
  • 200 граммов консервированных ананасов;
  • 150 граммов шампиньонов;
  • 40 граммов подсолнечного масла;
  • зубчик чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Готовим экзотический салат

Куриную печень тщательно промываем, удаляя протоки, пленки и жир. Тушим на подсолнечном масле около четверти часа.

За это время на терке натираем сыр, мелко нарезаем вымытый зеленый лук, смешиваем его с сыром. Консервированные ананасы нарезаем кубиками, выкладываем на сковородку с маслом и тушим, пока вся жидкость не испарится.

Готовую охлажденную куриную печень мелко нарезаем и смешиваем в большой миске с остальными ингредиентами. Добавляем туда же шампиньоны.

Перчим и солим салат, заправляем майонезом и раздавленным чесноком. Тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени recepty-vkusnyh-salatov-iz-pecheni-156

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
122 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 50 / 32 / 18
Н75 / С0 / В25

Комментариев: 0

Печень отварить до готовности и оставить остужаться в бульоне, чтобы она не потемнела. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом. В миску нарезать кубиками печень и отварные яйца. Добавить обжаренную морковь и консервированный горошек. Добавить нарезанный зеленый лук и майонез. Посолить по вкусу. Выложить на блюдо, по желанию можно посыпать оставшимся зеленым луком. Наш вкусный салат из куриной печени готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Рецепт салата сухарики с фасолью сыром

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный – 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий – 280 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук зеленый – 19 ккал/100г
  • Печень куриная – 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Зелёный горошек, Яйца, Морковь, Зелёный лук, Растительное масло, Майонез

Ну что бы такого приготовить на праздничный стол? Задавшись в очередной раз этим вопросом, нельзя не вспомнить об этом продукте. Роскошный деликатес, настоящая редкость и потрясающая вкуснота! Предлагаем вам выбрать свой салат из консервированной печени трески из наших проверенных рецептов!

Не только вкусная, но и нереально полезная — так можно охарактеризовать печень трески. Она содержит такой «набор» полезных веществ, который зачастую содержится лишь в поливитаминных комплексах. Львиную долю этих веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега, наш организм вообще не может получить больше ниоткуда, кроме как из рыбьего жира и аналогичных ему по составу продуктов. А так как употреблять рыбий жир мы не любим с детства, лучше несколько раз в месяц баловать себя и близких изысканным салатом с печенью трески, рецепты его обычно просты. Зато какой результат… Просто чудо!

Несколько секретов

1. Главное в вопросе, как приготовить салат из печени трески, правильно выбрать продукт.

2. Убедитесь, что на банке есть пометка «натуральная» и при встряхивании содержимое не булькает.

3. Эти признаки отличают хороший, качественный продукт, изготовленный из крупных кусков.

4. Важно, чтобы на этикетке значился и ГОСТ, по которому и была произведена консерва.

5. А в составе были указаны лишь сама печень рыбы, соль и перец.

6. Ценный продукт — достаточно жирный, поэтому нередко в комплексе с ним используют ингредиенты, призванные «оттянуть» специфичный привкус.

7. По такому принципу делают салат из печени трески с рисом или картофелем.

8. Однако, по мнению кулинаров, множество сторонних компонентов лишь «забивают» вкус главного ингредиента.

9. Поэтому лучше придерживаться правила — чем меньше, тем лучше.

10. И подавать салат из консервированной печени трески на слегка подсушенном хлебе.

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

–консервированная печень трески — 1 банка;

–лук — 1 небольшая головка;

–яйца отварные — 2 шт.;

–сыр твердый нежирный — 70 г;

–майонез — 2 ст.л.;

–винный или обычный уксус — 1 ч.л.;

–черный перец.

Приготовление

1. Яйца очистить и мелко натереть.

2. Натереть сыр, также мелко.

3. Лук очистить, нарубить.

4. Влить уксус и оставить на 15 минут.

5. Из консервы слить жир, печень размять вилкой.

6. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

7. Рецепты других вкусных салатов

8. Сочетание главного ингредиента с такими компонентами, как маринованные огурчики, острый сыр, красный лук, устраняет ощущение избыточной жирности.

9. И делает блюдо выразительно-пикантным.

10. Такие интерпретации хороши для праздничного стола.

Салат из печени трески с соленым огурцом

Вам потребуются:

–печень трески — 1 банка;

–маринованные или соленые огурчики — 200 г;

–картофель и морковь — по 300 г;

–отварные яйца — 4 шт.;

–майонез, соль.

Приготовление

1. Отварите и очистите овощи, яйца.

2. Натрите крупно.

3. Огурчики порубите тонкой соломкой.

4. Из консервы слейте масло, разомните вилкой.

5. Смешайте ингредиенты, приправьте солью, майонезом.

6. Поставьте в холодильник перед подачей.

Салат из печени трески в тарталетках

Вам потребуются:

–лук порей — стебель;

–треска натуральная (печень) — баночка;

–морковь отварная — 1 шт.;

–яйца отварные — 2 шт.;

–острый сыр твердый — 100 г;

–майонез;

–тарталетки.

Приготовление

1. Яйца и морковь очистите, натрите мелко.

2. Пошинкуйте лук.

3. Печень слейте, разомните.

4. Смешайте компоненты, заправьте майонезом, солью.

5. Уложите в тарталетки перед подачей.

Салат из печени трески слоеный

Вам потребуются:

–консервированная печенка трески — 1 баночка;

–картофель отварной — 2 шт.;

–красный лук — 1 головка;

–яйца отварные — 4 шт.;

–огурчики маринованные — 2 шт.;

–лимон.

Приготовление

1. Из баночки с консервой слейте жир.

2. Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах.

3. После этого разомните продукт вилкой.

4. Натрите белки, желтки, картофель.

5. Огурцы порежьте.

6. В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом.

7. После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом.

8. Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком.

9. Охладите и подавайте.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Вам потребуются:

–отварной в мундирах картофель — 3 шт.;

–яйца отварные — 4 шт.;

–консервированная печень трески — баночка;

–зелень — перья лука и укроп;

–огурчики маринованные — 2 шт.;

–оливки;

–картофельные чипсы;

–майонез.

Приготовление

1. Картофель натрите мелко, выложите на дно блюда.

2. Слейте жир из консервы, разомните печенку, уложите сверху.

3. Отделите белки, натрите, выложите, смажьте майонезом.

4. Далее нужно засыпать слой рубленной зеленью.

5. Нарезать кубиками огурчики, выложить далее, промазать майонезом.

6. Покрошить желток.

7. Сделать аккуратную сеточку из майонеза, по бокам уложить бордюр из чипсов, а в середину поместить половинку оливки для декора.

8. По такому же принципу можно приготовить салат «Печень трески под шубой», только лишь не выполняя его украшение в виде подсолнуха.

9. Порадуйте себя новым и вкусным рецептом, который и выглядит на столе достойно, и организму приносит лишь пользу!

Изображение - Рецепты вкусных салатов из печени autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here