Рецепты свежих салатов

Детальное описание: рецепты свежих салатов из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-1

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Ингредиенты (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без верха
  • растительное масло — 200 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-2

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-3

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-4

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • острый перец — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-5

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-6

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-7

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-8

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-9

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

Видео (кликните для воспроизведения).

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-10

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

  • цветная капуста — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный острый перец — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л.
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-11

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-12

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-13

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

  • болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
  • помидоры спелые — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5-0,7 кг
  • растительное масло — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-14

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-15

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-16

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-17

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-18

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-19

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Читайте так же:  Баклажан рецепты салата

Ингредиенты (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л. (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
  • черный молотый перец — 0,5 ст.л.
  • чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-20

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-21

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-22

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • сладкий перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 ст.л.
  • соль — 10 ч.л.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-23

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-24

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • рафинированное растительное масло — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-25

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-26

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-27

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

Новый год – волшебный праздник! Его с нетерпением ждут и празднуют в каждой семье без исключения. И конечно, каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих родных, близких вкусными, оригинальными яствами. Я предлагаю уже сейчас начать подготовку к Новому 2019 году Желтой Земляной Свиньи, подобрать рецепты простых и эффектных салатов. С основными блюдами все понятно, на их приготовление уходит львиная доля времени и терпения при подготовке застолья. Поэтому закуски и салаты должны быть не только вкусными и красивыми, но и простыми в приготовлении.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-28

Под новогоднюю тематику можно подогнать любой салат. Никто не мешает приготовить обычный Оливье, выложить его в виде елочки и украсить веточками укропа. Либо просто заменить один из компонентов полюбившегося салатика и вкус привычного лакомства заиграет по-новому. Но ограничиваться традиционными блюдами не стоит.

В своей статье я предлагаю Вашему вниманию подборку оригинальных, простых и, главное, вкусных новогодних салатов. Они довольно просты в приготовлении. Оформление может быть каким угодно, по Вашему вкусу. Так как предстоящий 2019 год будет годом свиньи, то весьма актуальны будут салаты с оформлением в виде поросенка.

Салат на Новый 2019 Год в виде поросёнка «Символ года»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-29

Нам потребуются:

  • Отварная куриная грудка (куриное мясо) – 300 г
  • Картофель крупный – 1 штука
  • Морковка средняя – 1 штука
  • Яйцо куриное (столовое) – 2 штуки
  • Свежий огурец – 1 штука
  • Свежая зелень (любая) – 3-4 веточки
  • Вареная колбаса – 2 ломтика
  • Гвоздика в бутонах – 2-6 штук
  • Майонез – 4 столовые ложки
  • Соль и специи – на усмотрение
  • Помидор упругий – для подачи

Приготовление

Куриное филе предварительно отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даем полностью остыть. Морковь, картофель, яйца также отвариваем, остужаем, чистим.

Подготовим глубокую миску. Мелкими кубиками крошим морковку и картофель, отправляем в миску.

Свежий огурец, если у него грубая кожица или она горчит, лучше почистить. Также измельчаем его на мелкие кубики.

Куриное филе разбираем на волокна, либо режем кубиками, по вашему вкусу.

Вареные яйца разбираем на белки и желтки. Желтки мелко натираем. Свежую зелень рубим.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-30

Все подготовленные ингредиенты помещаем в миску, немного присаливаем, перчим, сдабриваем майонезом и тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-31

Берем блюдо, в котором будем формировать наше блюдо. Лучше, чтобы оно было овальным. Полученный салат укладываем овалом. Присыпаем равномерно тертыми белками.

С помощью колбасы формируем пятачок и ушки поросенка. Не забываем про хвостик. Для имитации глаз используем гвоздику. Чтобы салат пропитался, его лучше убрать в холод на 1 час. При подаче украшаем блюдо свежими овощами и зеленью.

Очень вкусный новогодний салат «Свинка»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-32

Мы возьмем:

  • 400 г куриного филе
  • 3 яйца
  • 3 соленых огурца
  • Половина банки консервированного зеленого горошка
  • 1 морковь
  • 150 г чернослива
  • 250 г майонеза
  • Для украшения нам понадобится зелень и вареная колбаса

Приготовление

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-33

  • Чернослив хорошенько моем, заливаем горячей водой, размачиваем 10 минут. Расправленный чернослив слегка подсушиваем на салфетке и нарезаем крупной соломкой
  • Куриное филе варим до готовности в подсоленной воде. Остывшее филе нарезаем мелкими кубиками. Лук чисти и мелко шинкуем

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-34

  • Вареную морковь и соленые огурцы натираем на крупной терке. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и отделяем белки от желтков. Трем на мелкой терке
  • Подготовленные компоненты выкладываем слоями в виде овала
  • Первым слоем выложим рубленое мясо. Сверху посыпаем тертыми огурцами, смазываем майонезом
  • Затем выкладываем лук, морковь, снова промазываем майонезом. Поверх присыпаем зеленым горошком
  • Следующим слоем укладываем чернослив, смазываем слой майонезом, посыпаем тертым желтком
  • При помощи колбасы формируем пятачок, ушки, хвостик. В качестве глаз используем чернослив
  • Перед подачей ставим салат в холодильник на 1 час для пропитки. Украшаем блюдо зеленью и свежими овощами

Праздничный салат к новогоднему столу «Черная жемчужина»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-35

Ингредиенты:

  • Яйца куриные столовые – 2 шт
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Сыр твердых сортов – 200 г
  • Чернослив без косточек – 200 г
  • Сливочное масло (охлажденное) – 50 г
  • Грецкий орех – 50 г
  • Майонезный соус – 6-8 ст.л
  • Зелень по вкусу (для украшения)

Приготовление

Чернослив моем и распариваем в горячей воде 10-15 минут. Затем сливаем воду, чернослив слегка просушиваем салфеткой.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-36

Сбоку делаем небольшой надрез, начиняем кусочками грецкого ореха. Грецкий орех предварительно лучше подсушить в духовке 7-10 минут при температуре 180 градусов или просто на раскаленной сковороде.

Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы, натираем на крупной терке. Сыр также пропускаем через крупную терку. Крабовые палочки режем как можно мельче, либо крупно натираем.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-37

Охлажденное сливочное масло трем на средней терке. Теперь подготовленные ингредиенты выкладываем слоями. Для того, чтобы блюдо смотрелось аккуратнее и эффектнее, лучше взять специальную форму-кольцо.

Первым слоем выкладываем одно натертое яйцо. Сверху кладем четвертую часть крабовых палочек, после чего смазываем слой майонезным соусом.

Следующим наслоением будет половина тертого сыра, на который мы уложим половину тертого масла.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-38

Затем по всей поверхности выкладываем начиненный грецким орехом чернослив. Покрываем его оставшимися крабовыми палочками, смазываем слой майонезным соусом. Поверх разложим оставшийся сыр и покроем его остатками сливочного масла. Последним слоем будет второе тертое яйцо. Украсить можно грецкими орехами и зеленью.

Салат «Грибная поляна»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-39

Ингредиенты:

  • Маринованные шампиньоны (целые) – 300 г
  • Куриное филе – 250 г
  • Морковь по-корейски – 200 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Картофель – 3 шт
  • Майонезный соус
  • Зелень (укроп, лук, петрушка) 200 г

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остывшее филе нарезаем небольшими кубиками. Картофель варим в мундире. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко рубим.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-40

Берем форму для выпечки диаметром 20-22 см. На дно выкладываем целые шампиньоны шляпкой вниз.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-41

Сверху обильно посыпаем рубленой зеленью. Затем укладываем тертый на крупной терке картофель, смазываем слой майонезным соусом.

Следующим выкладываем куриное филе, также промазываем майонезом.

Корейскую морковь также раскладываем равномерно по всей поверхности, сдабриваем майонезом. Поверх высыпаем тертый сыр, слегка утрамбовываем.

Сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь, для пропитки.

Теперь нам необходимо перевернуть форму с салатом вверх дном. Для этого мы возьмем большое блюдо, накроем им форму и переворачиваем салат вверх дном. Аккуратно убираем форму, готово.

Как приготовить салат «Обжорка»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-42

Нам понадобится:

  • Говядина – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сливочное масло – 50 г
  • Грецкий орех – 100 г
  • Соль поваренная
  • Майонез для заправки
  • Соленый огурец – 2 шт

Приготовление

Говядину варим в подсоленной воде. Чтобы сохранить весь вкус мяса, воду сначала вскипятите, затем закладывайте говядину. Остужаем.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-43

Лук и морковь моем, очищаем от кожицы. Лук мелко рубим кубиками, морковь на крупную терку. На подогретую сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем.

Обжариваем на нем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь, обжариваем их до готовности. Горячие овощи остужаем.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-44

Тем временем, огурцы нарезаем тонкой соломкой. Если кожица у огурцов грубая, ее лучше предварительно срезать.

Грецкий орех предварительно подсушиваем на сковороде, либо в духовке. Затем остывшие орехи измельчаем блендером, либо потолчем в ступке.

Остывшее мясо нарезаем небольшими кусочками.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-45

В глубокой миске соединяем все подготовленные компоненты, тщательно перемешиваем. Слегка присаливаем и заправляем майонезным соусом. Перед подачей на стол необходимо дать салату пропитаться около часа.

Простой рецепт вкусного салата «Свежесть»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-46

Мы возьмем:

  • Крабовые палочки – 200 г
  • Сыр твердых сортов  — 150 г
  • Свежий огурец (большой)  – 1 шт
  • Яйцо столовое – 4 шт
  • Консервированная кукуруза – 250 г
  • Майонез – 150 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-47

  • Крабовые палочки предварительно размораживаем при комнатной температуре. Следим, чтобы они полностью растаяли и не содержат лишней жидкости, которая может попасть в салат. Режем их мелко.
  • Сваренные вкрутую яйца, очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной терке, а желтки на мелкой.
  • Крупно трем сыр.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-48

  • Свежий огурец очищаем от кожуры с помощью овощечистки, получившиеся длинные полоски скручиваем улиткой – это будет украшением.
  • Очищенный огурец натираем на крупной терке, откидываем на дуршлаг, слегка присаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Берем кольцо от разъемной формы для выпечки, смазываем его растительным маслом, ставим на широкое блюдо. Первыми выкладываем измельченные крабовые палочки, слегка утрамбовываем лопаткой или обычной ложкой. Промазываем их майонезным соусом.
Читайте так же:  Рецепты салат из ананаса и курицы

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-49

  • Затем поверх выкладываем тертый сыр, также утрамбовываем и смазываем майонезом.
  • Затем укладываем огурцы, равномерно распределяем по поверхности.
  • Далее высыпаем консервированную кукурузу, разравниваем, промазываем майонезом.
  • Следующими кладем тертые белки, слегка их присаливаем, также сдабриваем майонезом.
  • Сверху укладываем тертые желтки, украшаем поверхность салата улитками, которые мы приготовили при чистке огурца.
  • В середину улитки выкладываем зубчики кукурузы.
  • Перед подачей салатику необходимо дать пропитаться 2-3 часа в холодильнике.
  • После того, как он пропитался, снимаем металлическое кольцо, подаем на стол.

Оригинальный салат «Пикантный» на Новый Год

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-50

Мы возьмем:

  • Тонкие блины – 6 шт
  • Грибы свежие (шампиньоны)– 250 г
  • Бекон – 150 г
  • Брынза – 250 г
  • Сметана – 200 г
  • Картофель – 4 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень петрушки
  • Майонез- 250 г

Приготовление

Для начала отвариваем в мундире картофель и морковь. Охлаждаем овощи, чистим от кожуры. Чистим лук, мелко нарезаем кубиками.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-51

Шампиньоны режем пополам, затем тоненькими пластиками. Бекон также нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачного состояния. Затем к луку отправляем грибы, обжариваем до тех пор, пока не выпарится вода.

Немного присаливаем, добавляем к грибам бекон. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, обжариваем 7-10 минут.  Даем массе остыть.

Брынзу трем на крупной терке. Туда же выдавливаем чеснок. В глубокой миске смешиваем брынзу, чеснок, сметану, рубленую петрушку.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-52

Вареную морковь режем по всей длине на длинные бруски шириной примерно 1 см. Нам необходимо 6 таких брусков.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-53

Берем блин, смазываем его поверхность сырной массой, на край кладем морковный брусок и сворачиваем в рулет. Такую процедуру проделываем с каждым блином, в итоге получается 6 рулетов. На крупной терке натираем вареный картофель.

Для формирования нашего блюда нам необходима разъемная форма для выпечки. Обтягиваем внутреннюю часть формы пищевой пленкой.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-54

Блинные рулеты нарезаем на кусочки шириной 3,5-4 см, укладываем их на дно формы.  Выложенные рулеты немного смазываем майонезом.

Сверху выкладываем обжаренные грибы с беконом. Равномерно распределяем массу по всей поверхности салата.

Сверху промазываем майонезом и выкладываем натертый картофель. Немного утрамбовываем. Теперь убираем салатик в холодильник на 1 час, чтобы дать ему пропитаться.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-55

Достаем его из холодильника. Берем большое блюдо, застилаем его листьями салата и укладываем форму картофелем вниз (т.е. переворачиваем вверх дном). Убираем форму, блюдо готово.

Готовим красивый, праздничный салат «Грибы под шубой»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-56

Нам потребуются:

  • Картофель – 350 г
  • Грибы свежие – 250 г
  • Яйца куриные – 3 шт
  • Плавленый сыр – 250 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Укроп — 100 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сливочное масло – для жарки грибов

Приготовление

Картофель предварительно варим в мундире, даем полностью остыть. После чего убираем кожицу, натираем на крупной терке.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-57

Грибы, в нашем случае шампиньоны, моем, чистим. Нарезаем тонкими пластами.

Нарезанные грибы жарим на сковороде с добавлением сливочного масла. Сначала начинаем обжаривать с закрытой крышкой. Как только из грибов выпарится вода, открываем крышку, солим по вкусу, обжариваем до золотистого цвета.

Даем им полностью остыть, выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Вареные вкрутую яйца освобождаем от скорлупы, мелко нарезаем. Чеснок можно пропустить через пресс, либо мелко нашинковать.

Плавленый сыр измельчим на мелкие кубики. Укроп мелко рубим.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-58

Рубленые яйца, сыр, чеснок и укроп соединяем в отдельной миске и измельчаем с помощью блендера. Твердый сыр мелко натираем. Теперь с помощью кулинарного кольца собираем наш салат.

Первым слоем выкладываем картофель, равномерно распределяем по блюду, слегка утрамбовываем.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-59

Следующим слоем выкладываем обжаренные грибы, распределяем равномерно.

Поверх грибов укладываем яично-сырную пасту, также аккуратно разравниваем и покрываем все тертым сыром.

Сверху украшаем зеленью по своему вкусу. Чтобы салат как следует пропитался, перед подачей ставим его в холодильник на 1 час.

Как приготовить слоёный салат «Новогодний»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-60

Мы возьмем:

  • Копченая скумбрия – 400 г
  • Яйца – 4 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Сыр – 150 г
  • Лук зеленый – 100 г
  • Майонез домашний – 200 мл
  • Помидор и зелень укропа для украшения

Приготовление

  • Предварительно яйца, морковь отвариваем, даем полностью остыть, чистим.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-61

  • Скумбрию почистим, освободим от костей и кожицы. Нарезаем мелкими кубиками.
  • Яйца делим на белки и желтки и отдельно натираем на мелкой терке.
  • Морковь и твердый сыр крупно натираем. Зеленый лук мелко рубим.
  • Все ингредиенты подготовлены, собираем салат. Для формирования возьмем кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 18-20 см.
  • Ставим его на широкое блюдо, края формы смазываем растительным или сливочным маслом. Первым слоем выкладываем скумбрию. Распределяем по поверхности блюда равномерно.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-62

  • Обильно посыпаем рыбу зеленым луком, смазываем майонезом. Следующим слоем идут тертые желтки, их также промазываем майонезом.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-63

  • Следом укладываем морковь, смазываем майонезом.
  • Затем раскладываем тертый сыр, который также сдабриваем майонезом.
  • Завершающим слоем будут тертые белки, равномерно распределяем их по поверхности.
  • Немного смазываем майонезом, накрываем пищевой пленкой и убираем для пропитки в холодильник на 1-2 часа.
  • Охлажденный салат вынимаем из холодильника. Слегка проворачиваем кольцо, чтобы не повредить целостность слоев, снимаем его.
  • С помощью укропа делаем имитацию еловой ветки. При помощи помидора формируем украшение в виде новогоднего шарика.

Салат для новогоднего стола из морепродуктов «Морской каприз»

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-64

Ингредиенты:

  • Кальмары – 300 г
  • Мясо краба -200 г
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Щупальца кальмаров или осьминожки – 200 г
  • Красная икра – 100 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Майонез – 200 г
  • Перец черный молотый
  • Соль поваренная
  • Зелень лука, листовой салат
  • Соевый соус
  • Яблочный уксус 6%
  • Растительное нерафинированное масло

Приготовление

  • Предварительно необходимо отварить кальмары, щупальца кальмаров, яйца. Все охлаждаем, чистим.
  • Креветки варим, если это необходимо, освобождаем от панциря. Обычно креветки продаются уже вареными, поэтому достаточно просто залить их кипятком.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-65

  • Берем блюдо, застилаем его большими листьями салата.
  • Остальные листья мелко режем, отправляем в большую миску, где будем смешивать ингредиенты.
  • Также рубим половину зеленого лука. Яйца делим на белки и желтки. Желтки мелко рубим, отправляем к рубленой зелени.
  • Заправляем салат небольшим количеством растительного масла.  Добавляем пол чайной ложки уксуса, столовую ложку соевого соуса.
  • Все перемешиваем и выкладываем  нижний слой.

Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-66

  • Тонкой соломкой нарезаем кальмары, отправляем в глубокую миску.
  • Мелко шинкуем яичные белки, крабовые палочки, оставшуюся зелень лука, всыпаем в миску.
  • Также добавляем к салату мясо краба, 2 столовой ложки красной икры, заправляем солью и перцем по вкусу.
  • Вливаем чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, две столовой ложки соевого соуса, пару столовых ложек майонеза.
  • Все компоненты тщательно перемешиваем, чтобы все специи распределились равномерно. Получившуюся смесь выкладываем вторым слоем.
  • Далее украшаем поверхность креветками и щупальцами кальмаров. Подавать на стол можно сразу.

Приятного аппетита!

5 видео рецептов самых красивых салатов на Новый Год

Готовьте с удовольствием!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 23Регистрация: 20-08-2018

Детальное описание: салат из свежих овощей рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Наверное, нет ни одного человека в мире, который бы ни разу в жизни не попробовал овощной салат, ведь это блюдо одно из самых древних в истории кулинарии. Родиной салата считается Древний Рим, однако свое наименование он получил в Италии — так там называли зеленые растения из огорода, которые заправлялись соусом. Позже во французской кухне салат из зелени начали подавать вместе с основным блюдом. Возможно, даже сами французы и придумали разнообразить рецепт и добавить в него еще и овощи, что позволило сделать его столь популярным сегодня. Так, салат из овощей готовится не только дома, но и подается в самых дорогих ресторанах мира.

Овощи сами по себе некалорийный продукт, потому чтобы сделать блюдо сытнее – можно экспериментировать с соусом, сделав его более плотным и питательным. Такой тандем даже лучше усваивается организмом, насыщая его полезными микроэлементами и клетчаткой. Диетологи же наперебой советуют употреблять салаты овощные без майонеза, рецепты которых можно придумывать даже самому или посмотреть на KuliNarnia.ru. Главное не перемудрить со специями и всегда подавать незамедлительно после приготовления.

Овощные салаты не противопоказаны никому. Их полезно кушать даже маленьким детям. Главное — подобрать соответствующую заправку. Дамы, следящие за фигурой, просто не могут обойтись без такого деликатеса и дня, а чтобы одинаковое меню не смущало, можно экспериментировать и готовить специальные овощные салаты для похудения. На сайте KuliNarnia.ru собрано много вариантов рецептов, а также некалорийных соусов к ним.

В поисках малокалорийных, но полезных для организма блюд поклонники различных диет часто не уделяют должного внимания овощным салатам, которые своим многообразием могли бы стать излюбленной пищей не только тех, кто хочет похудеть, но и тех, кто является поклонником здоровой пищи.

Салаты из овощей имеют несколько ощутимых преимуществ перед своими более сложными «собратьями». Во-первых, их очень легко готовить. Во-вторых, их очень легко кушать в любое время суток. В-третьих, овощные салаты не только разнообразят, но и украсят любой стол. В-четвертых, такие салаты очень полезны для организма.

В этом разделе нашего сайта мы собрали множество рецептов салатов, главными ингредиентами которых являются овощи, начиная от самых простых, не требующих много времени на нарезку, до более сложных, которыми любая хозяйка сможет не только накормить своих родных и гостей, но и приятно удивить их.

Читать дальше

Ингредиенты

  • куриное филе

    1 шт.

  • фасоль красная в собственном соку

    300 г

  • кукуруза консервированная

    300 г

  • помидоры

    200 г

  • капуста пекинская

    100 г

  • йогурт натуральный

    50 г

  • чеснок

    2 зубчика

  • соль

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • кукуруза консервированная

    1 банка

  • крабовые палочки

    1 упаковка

  • сыр твердый

    200 г

  • помидоры

    3-4 шт.

  • чеснок

    2 зубчика

  • сухарики

  • майонез

  • соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • куриная грудка

    500 г

  • шампиньоны

    500 г

  • капуста пекинская

    500 г

  • огурцы

    3-4 шт.

  • майонез

    по вкусу

  • чеснок

    по вкусу

  • масло растительное

  • листья салата

  • хлеб

Перейти на страницу рецепта

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты

  • курица вареная

    150 г

  • кукуруза консервированная

    1 банка

  • помидоры

    2 шт.

  • огурцы

    1 шт.

  • перец сладкий болгарский

    1 шт.

  • лук зеленый

    по вкусу

  • сухарики

    по вкусу

  • чеснок

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

  • перец черный молотый

    по вкусу

  • масло оливковое

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • капуста пекинская

    1 кочан

  • огурцы

    2 шт.

  • куриная грудка

    1 шт.

  • перец сладкий болгарский

    1 шт.

  • кукуруза консервированная

    1 банка

  • сметана 15%

    по вкусу

  • зелень

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

  • говядина

    400 г

  • огурцы свежие

    2 шт.

  • перец болгарский красный

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец острый красный

    1 ч.л.

для соуса:

  • масло растительное

    3-4 ст.л.

  • соус соевый

    2 ст.л.

  • уксус 6%

    2 ст.л.

  • кориандр молотый

    1 ч.л.

  • соль

    1 ч.л.

  • сахар

    1/2 ч.л.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • фасоль консервированная

      250 г

    • помидоры

      4 шт.

    • огурцы

      2 шт.

    • лимон

      ½ шт.

    • тунец в собственном соку

      1 банка

    • лук красный

      1 головка

    • масло оливковое

      1-2 ст.л.

    • соль

      по вкусу

    • перец черный молотый

      по вкусу

    • итальянские травы

      по вкусу

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • капуста пекинская

      400 г

    • куриное филе

      300 г

    • помидоры

      300 г

    • сыр твердый

      150 г

    • лимонный сок

    • сметана

    • перец черный молотый

    • соль

    Перейти на страницу рецепта

    Овощные салаты

    В последнее время много говорят о правильном питании о том, в чем именно оно заключается. Понятное дело, быструю еду, жирную и углеводную, следует ограничить и по возможности вообще исключить из своего рациона. А что должно быть в повседневном меню — крупы и, конечно же, много овощей. Если нужны простые и вкусные рецепты с фото, как готовить овощные салаты, то вы находитесь по точному адресу.

    Нужно понимать, что разговоры о пользе сырых овощей, без термической обработки — это не просто мода и не просто то, что пытаются сделать модным диетологи. Овощи содержат в себе клетчатку, которая в достаточном большом количестве необходима организму, чтобы ЖКТ работал слаженно и правильно. Поэтому, если у вас частые запоры или, наоборот, часто случается диарея — это первый звоночек, который сигнализирует о том, что нужно срочно начать кушать клетчатку, а значит, готовить салаты из овощей. Рецепты с фото простые и вкусные можно найти в большом многообразии на нашем сайте.

    Вот опытная хозяйка, возможно, скажет, что особого ума и рецепта, чтобы приготовить овощной салат, не требуется. Ну нарезал огурцы и помидоры, заправил все растительным маслом, вот и отличный салат. На самом же деле, многое тут зависит от правильного сочетания овощей. А еще нужно помнить, что заправка салата — это не только растительное масло или сметана. Тут можно использовать бальзамический уксус, сок лимона, горчицу и множество других дополнительных ингредиентов.

    Чтобы готовить салаты из овощей без майонеза, рецепты с фото тоже требуются. Потому что, там, возможно, будет рассказано о сочетании простых овощей, но вот заправка может полностью менять вкус привычного блюда. Так что, овощной салат обязательно должен присутствовать в меню семьи каждый день. Причем, если стоит цель питаться правильно и полезно, то на каждого члена семьи должно приходится около килограмма салата — свежие овощи, зелень.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Обязательно, вне зависимости от сезона, балуйте себя и своих близких свежими салатами на основе овощей. Это основа здоровья и долголетия, красоты и просто бодрого, хорошего настроения. В салат лучше всего покупать овощи по сезону, зимой это может быть морковь и свекла, капуста, лук. Весной и летом, понятное дело, разнообразие овощей позволяет включить кулинарную фантазию на полную мощность.

    20.06.2018

    Салат “Капрезе”

    Ингредиенты: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, крем

    Салат “Капрезе” пришел к нам из Италии. Приготовить его совсем несложно, а вкус понравится абсолютно каждому.

    Ингредиенты:– 2 ч.л. оливкового масла,
    – пучок базилика,
    – 2 помидора,
    – 2 шт. моцареллы,
    – 2 ст.л. песто,
    – соль,
    – черный перец,
    – зелень,
    – бальзамический крем.

    30.05.2018

    Диетический салат из капусты

    Ингредиенты: куриный окорок, капуста, горчица зернами, растительное масло, уксус

    Из обыкновенной капусты получается отличные салаты – вкусные и полезные. Такие рецепты нравятся тем, кто соблюдает диету. Мы предлагаем вам сделать салат из капусты и отварной курицы – так будет интереснее и вкуснее.

    Читайте так же:  Салат диетический рецепт из капусты

    Ингредиенты:– куриный окорок или грудка – 1 шт;
    – капуста – 1 кочан;
    – горчица зернами – 7 гр;
    – мало растительное – 1 ст.л.;
    – уксус – 1 ст.л.

    17.05.2018

    Диетический салат с авокадо

    Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

    Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

    Ингредиенты:– авокадо – 1 шт.,
    – помидоры – 180 грамм,
    – лимонный сок – 2-3 ст.л.,
    – чеснок – 2 зубка,
    – оливковое масло – 3-4 ст.л.,
    – соль,
    – черный перец.

    15.05.2018

    Салат из свежей капусты и огурца

    Ингредиенты: огурец, капуста, укроп, зеленый лук, подсолнечное масло, соль, уксус

    Свежая капуста и огурцы отлично сочетаются друг с другом. Проще всего приготовить из них легкий овощной салат, который идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Именно такой рецепт мы подготовили для вас.

    Ингредиенты:– огурец – 1 свежий;
    – капуста – 150 гр;
    – укроп – 0,5 пучка;
    – зеленый лук – 0,25 пучка;
    – подсолнечное масло душистое – 2-3 ст.л.;
    – соль – 1 щепотка;
    – уксус 9% – 0,25 ч.л.

    27.04.2018

    Салат из капусты с яблоком и морковью

    Ингредиенты: морковь, капуста, яблоко, соль, сахар, уксус

    Капуста и морковь – сочетание для салата привычное. А можно добавить к ним еще и яблоко – в таком виде получится еще вкуснее, поверьте! Как это осуществить на практике, вы узнаете из нашего подробного мастер-класса.

    Ингредиенты:– морковь – 2 шт;
    – молодая капуста – 12 часть кочана;
    – яблоко – 1 шт;
    – соль по вкусу;
    – перец по вкусу;
    – уксус по вкусу.

    26.04.2018

    Салат из свежей капусты

    Ингредиенты: капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, оливковое масло, соль, перец, сахарная пудра

    Отличный салат – простенький, но вкусный – получается из свежей капусты. Особенно он хорош весной и летом, когда организму надо набираться витаминов. И этот рекцепт идеально для этого подходит.

    Ингредиенты:– капуста – 450 гр;
    – свежие огурцы – 150 гр;
    – укроп – небольшое количество;
    – зеленый лук – небольшое количество;
    – оливковое масло – 2-3 ст.л.;
    – соль по вкусу;
    – перец по вкусу;
    – сахарная пудра – 0, 5 ч.л.

    26.04.2018

    Салат с редиской, огурцом и яйцом

    Ингредиенты: редиска, яйцо, огурец, зеленый лук, соль, перец, растительное масло

    Салат с редиской и огурцом и яйцом просто готовить, у него доступные ингредиенты, и он всегда получается. Так что если вам захотелось немного свежести и весеннего задора на кухне, этот рецепт – как раз для вас!

    Ингредиенты:– редиска – 200 гр;
    – яйцо – 1 шт;
    – свежие огурцы – 150 гр;
    – зеленый лук – 1 небольшой пучок;
    – соль по вкусу;
    – перец по вкусу;
    – растительное масло – 2-3 ст.л.

    23.04.2018

    Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

    Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

    Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

    Ингредиенты:– 300-350 грамм капусты;
    – 1 морковь;
    – половина луковицы;
    – соль;
    – сахар;
    – 2 ст.л. уксуса яблочного;
    – 2-3 ст.л. растительного масла;
    – пучок зелени.

    20.04.2018

    Салат из редиски с яйцом и зеленым луком

    Ингредиенты: редиска, зеленый лук, яйца, майонез

    Очень просто и быстро вы сможете приготовить этот вкусный салат с редиской, яйцом и зеленым луком.

    Ингредиенты:– редиска – 200 грамм,
    – зеленый лук – пучок,
    – яйца – 2 шт.,
    – майонез или сметана.

    18.04.2018

    Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами

    Ингредиенты: капуста,репчатый лук,сладкий перец,помидоры,морковь,сахар,уксус,масло растительное,соль,

    Капуста, помидоры, болгарский перец -это отличное сочетание ингредиентов. Именно оно находится в основе заготовки, с которой мы вас хотим познакомить.Поверьте, такая консервация наверняка понравится всем вашим домашним!

    Ингредиенты:– 1 кг капусты белокочанной;
    – 300 гр репчатого лука;
    – 3-4 шт сладкого перца;
    – 300 гр помидоров;
    – 2 моркови крупные;
    – 1/3 стакана сахара;
    – 70 мл уксуса 9%;
    – 1/3 стакана растительного масла;
    – 1,5 ст.л. крупной соли.

    24.03.2018

    Салат из зелёной редьки с морковью

    Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, лимон, чеснок, масло, соль

    Всего 20 минут вы потратите на то, чтобы приготовить этот вкусный, полезный, витаминный салат с зеленой редькой, морковью и яблоком.

    Ингредиенты:– 200 грамм редьки зелёной,
    – 150 грамм яблока,
    – 100 грамм моркови,
    – 1 лимон,
    – 3 зубка чеснока,
    – 2 ст.л. масла подсолнечного,
    – соль.

    21.03.2018

    Салат из свеклы с яблоком

    Ингредиенты: cвекла вареная, яблоко, лимонный сок, сметана, йогурт, соль, грецкие орехи, перец черный

    Предлагаю вам приготовить очень вкусный и полезный салат со свеклой и яблоком. Заправлять его будем сметаной или йогуртом.

    Ингредиенты:– 2 свеклы;
    – 1 яблоко;
    – 1 ч.л. лимонного сока;
    – 3 ст.л. сметаны или йогурта;
    – соль;
    – 4-5 грецких орехов;
    – щепотка перца черного.

    18.03.2018

    Салат «Гранатовый браслет с тыквой»

    Ингредиенты: тыква, мясо, сыр, майонез, яйцо, гранат, орех, перец, соль

    Рецептов салата “Гранатовый браслет” очень много, но сегодня я подготовила для вас необычный рецепт. Использовать мы будем в качестве основного ингредиента тыкву. Попробуйте – очень вкусно.

    Ингредиенты:– половина тыквы,
    – 300 грамм мяса горячего копчения,
    – 250 грамм твердого сыра,
    – 150-200 грамм майонеза,
    – 2 яйца,
    – 1 стакан зерен граната,
    – пол стакана орехов грецких,
    – перец,
    – соль.

    14.03.2018

    Салат с булгуром и овощами

    Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, лук, зелень, соль, перец, чеснок, масло, сок лимона, уксус

    Мне очень нравятся салаты с рисом, они сытные и очень вкусные. Сегодня я описала для вас рецепт одного из моих любимых салатов с булгуром и овощами.

    Ингредиенты:– пол стакана булгура,
    – 1 помидор,
    – 1 огурец,
    – половина луковицы,
    – 5-6 перьев зеленого лука,
    – петрушка,
    – укроп,
    – специи,
    – 2 ст.л. масла растительного,
    – 1-2 ч.л. сока лимона или уксус.

    14.03.2018

    Салат “Табуле”

    Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, зелень, зира, соль, перец, сок лимона, масло

    Уверена, вам понравится этот очень вкусный необычный салат “Табуле”. Сегодня я описала для вас классический рецепт его приготовления.

    Ингредиенты:– треть стакана булгура,
    – 1 помидор,
    – 1 огурец,
    – петрушка,
    – укроп,
    – лук зеленый,
    – мята,
    – зира,
    – соль,
    – перец,
    – 1,5-2 ч.л. сока лимона,
    – 1-2 ст.л. масла растительного.

    11.03.2018

    Салат из сырой свеклы и моркови

    Ингредиенты: свекла, морковь, чеснок, укроп, уксус, масло, сахар, соль, перец

    Очень вкусным получается этот простой в приготовлении салат с сырой свеклой и морковью. Обязательно сохраните себе его рецепт приготовления.

    Ингредиенты:– 1 свекла,
    – 1 морковь,
    – 2 зубка чеснока,
    – 5-6 веточек укропа,
    – 1,5-2 ст.л. рисового уксуса,
    – 2 ст.л. масла растительного,
    – пол ч.л. сахара,
    – соль,
    – перец.

    10.03.2018

    Салат “Любовница” со свеклой и морковью

    Ингредиенты: свекла, морковь, орех, чернослив, сыр, изюм, чеснок, майонез

    Рецепт этого салата мне достался от моей подруги. Приготовив этот салат впервые я была потрясена его вкусом. Делюсь простым рецептом салата “Любовница” и с вами.

    Ингредиенты:– 150 грамм свеклы,
    – 100 грамм моркови,
    – 60 грамм грецкого ореха,
    – 80 грамм чернослива,
    – 200 грамм сыра твёрдого,
    – 3 ст.л. изюма,
    – 5-6 зубков чеснока,
    – 150 грамм майонеза.

    08.03.2018

    Салат с фасолью и грибами

    Ингредиенты: фасоль, лук, гриб, огурец, майонез, масло, укроп, соль, перец

    Салаты с фасолью всегда получаются очень вкусными и сытными. Добавьте в качестве ингредиентов еще жареные грибы и пикантные соленые огурчики – и у вас выйдет бесподобная закуска, которая подойдет как для праздника, так и для будничных дней.

    Ингредиенты:– 0,5 ст. белой фасоли;
    – 1 головка репчатого лука;
    – 200 гр вешенок;
    – 2 соленых огурца;
    – 1 ст.л. майонеза;
    – 2 ст.л. растительного масла;
    – 5-6 веточек укропа;
    – соль по вкусу;
    – перец по вкусу.

    22.02.2018

    Салат из пекинской капусты с ветчиной

    Ингредиенты: ветчина, перец, капуста, помидор, сухарь, майонез, чеснок, горчица, укроп, петрушка, соль

    Салат из пекинской капусты с ветчиной – сытное и очень вкусное блюдо. Особую прелесть ему добавляют сухарики – они отлично сочетаются со всеми ингредиентами и делают салат праздничным и интересным.

    Ингредиенты:– 400 гр ветчины;
    – 0,5 перца чили;
    – 400 гр пекинской капусты;
    – 200 гр помидоров;
    – 150 гр сухарей из батона;
    – 150 гр майонеза;
    – 2 дольки чеснока;
    – 2 ч.л. столовой горчицы;
    – укроп;
    – петрушка;
    – соль.

    21.02.2018

    Салат из зелёной редьки с морковью

    Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, чеснок, масло, соль

    Очень вкусным получается этот постный салат с зеленой редькой и морковь. Рецепт приготовления этого салата я подробно для вас описала.

    Ингредиенты:– 1 зеленая редька,
    – 1 яблоко,
    – 1 морковь,
    – 1 зубок чеснока,
    – 5 ч.л. растительного масла,
    – соль.

    Овощные салаты – популярные диетические блюда, содержащие огромное количество витаминов и минеральных веществ. Салаты из овощей оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов. Одними из первых готовить рецепты салатов из овощей начали древние римляне, которые использовали для этого оливковое масло, лук, эндивий и мед. В средневековье стали также в рецептах салатов из овощей применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря доступности и разнообразию ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым большим количеством всевозможных рецептов с фото.

    Салаты из овощей рецепты с фото:

    Салат Винегрет с сельдью

    • 1 вареная свекла;
    • 1 соленая сельдь;
    • 1 отварная морковь;
    • 2 вареные картофелины;
    • 1 банка горошка;
    • 100 граммов квашеной капусты;
    • 1 луковица;
    • соль по вкусу;
    • растительное масло для заправки.

    Витаминный салат из краснокочанной капусты

    • 1/4 небольшого кочана красной капусты;
    • 1 морковь;
    • немного зелени укропа;
    • репчатый лук 1 шт.;
    • соль и перец по вкусу;
    • 2 ст.л. яблочного уксуса;
    • растительное масло.

    Пикантный салат со свеклой и яйцами

    • 1 средняя свекла;
    • 2-3 яйца;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • соль по вкусу;
    • майонез для заправки.

    Постный салат с ананасом и рисом

    • 1 стакан длиннозерного риса;
    • 1/2 свежего ананаса;
    • 1 сырая морковь;
    • 150 граммов замороженного зеленого горошка;
    • несколько перьев зеленого лука;
    • соль и перец по вкусу.

    Салат с редькой и морковью

    • 1 редька;
    • 2 моркови;
    • майонез;
    • соль и перец по вкусу.

    Простой салат из авокадо с помидорами Черри

    • 1 спелое авокадо;
    • 1 чашка помидоров Черри;
    • 3 вареных яйца.

    Когда приближается Новый год, День рождения или другой праздник, рецепты праздничных салатов у меня всегда под рукой! Готовить по ним легко и увлекательно. Надеюсь, моя подборка праздничных салатиков поможет Вам организовать торжественный стол.

    Мексиканский салат с авокадо и начос

    • половинка спелого авокадо;
    • 1 чашка помидоров Черри;
    • репчатый лук 1 маленькая головка;
    • 2 средних огурца;
    • 2 ст.л. консервированной кукурузы;
    • заправка.

    Салат со свежим огурцом и сыром

    • 2 небольших свежих огурчика;
    • 3 сваренных вкрутую яйца;
    • несколько листьев свежего салата;
    • 100 граммов твердого сыра.

    Салат с сыром, сладким перцем и шампиньонами

    • грибы свежие 150 г (идеально шампиньоны);
    • сыр твердый 100 г;
    • сладкий перец 2 шт. (разных цветов);
    • 1 апельсин;
    • 1 яблоко;
    • растительное масло 1 ст.л.;
    • соль по вкусу;
    • зелень для украшения.

    Салат со свёклой и кальмарами

    • 1 крупная свёкла;
    • 500 г замороженных кальмаров;
    • 1 большое кисло-сладкое яблоко;
    • 2 дольки чеснока;
    • горсть грецких орешков;
    • зелень петрушки;
    • соль и перец по вкусу;
    • майонез или растительное масло для заправки.

    Без сочных свежих овощей немыслим не один салат! Есть также множество салатов на основе отварных или маринованных овощей. Яркий тому пример, овощной салат Винегрет или всеми любимый Оливье.

    Автор статьи: Пушко Валентина

    Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

    Обо мне

    Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка

    2

    проголосовавших:

    5

    Для успеха приготовления салатов важны такие факторы, как совместимость продуктов, их свежесть и подходящий соус. Перечень овощей, из которых можно приготовить салат, настолько широк, что позволяет хоть каждый день баловать домочадцев чем-то новеньким.

    Заправки к салатам

    С каждой новой заправкой один и тот же салат будет уникальным. Меняя в соусах степень сладости, кислоты, добавляя травы и специи, можно быть уверенным, что блюдо ждёт успех, и даже самый простой салат из одного вида овощей удивит гостей. В качестве заправок используются майонез, сметана, кефир, растительное масло и соусы на основе этих компонентов.

    Часто используемые ингредиенты для заправок: растительное масло, соль, перец, лимонный сок, разные виды уксуса, горчица, сахар или мёд, соевый соус, желток яйца, травы и специи. Комбинация этих продуктов в сочетании с некоторыми другими даёт возможность создать для каждого салата свой соус.

    Простой рецепт салата из свежих овощей без майонеза

    Одними из самых доступных овощей являются капуста и огурец. Но и такой простой рецепт салата всегда будет желанным гостем на столе, если для приготовления взяты свежие овощи. Чтобы исключить калорийность, салат готовится без майонеза.

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 300 гр.;
    • зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
    • соль, перец, тимьян;
    • растительное масло, лимонный сок.

    Приготовление:

    • Тонко нашинковать капусту, добавить соль и немного размять руками.
    • Порезать огурцы соломкой, положить к капусте.
    • Добавить горошек листочки с пары веточек тимьяна.
    • Поперчить салат, влить 1-2 ложки лимонного сока и заправить маслом.

    Для некоторых вариантов простых салатов отлично подойдёт нерафинированное подсолнечное масло. Оно приятно пахнет и гораздо полезнее рафинированного.

    Турецкий салат из свежих овощей

    Средиземноморская кухня – это свежие овощи, плоды оливковых деревьев и масло из оливок. Это травы и обязательно лимонный сок. Турецкие салаты полезны, просты в приготовлении и невероятно вкусны.

    Ингредиенты:

    • свежие помидоры – 300 гр.;
    • зелёный пепперони – 1 шт.;
    • огурец свежий – 200 гр.;
    • крупные оливки – большая горсть;
    • базилик – 1 пучок;
    • красный лук – 1 шт.;
    • соль, масло оливковое, лимонный сок;
    • чиабатта.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-91

    Приготовление:

    • Нарезать помидоры и огурцы в произвольной форме, лук тонко нашинковать, из оливок убрать косточки.
    • Перчик очистить и измельчить (сперва попробовав на жгучесть).
    • Половину листьев базилика размять руками и отправить к прочим ингредиентам.
    • Чиабатту поместить в духовку на 10 минут для подсушивания.
    • Приготовить заправку: листочки базилика со щепоткой соли измельчить в ступке, добавить оливковое масло и лимонный сок.
    • Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом. Перед подачей порвать чиабатту на небольшие кусочки и положить в салат.

    Для салатов хорошо использовать свежие травы, но если их нет в наличии, можно использовать и сухие приправы. Чтобы лучше раскрыть вкус трав, нужно немного размять их пальцами и смешать с оливковым маслом.

    «Ассорти» из овощей с маслом

    Лето и дача – прекрасная возможность приготовить к молодой варёной картошечке салат из свежих овощей, заправленный пахучим подсолнечным маслом. Чтобы блюдо выглядело ярким, в него можно положить ассорти из помидоров всех имеющихся сортов и оттенков и другие «нарядные» овощи.

    Читайте так же:  Мексиканский салат рецепт с болгарским

    Ингредиенты:

    • помидоры – 400 гр.;
    • огурцы – 300 гр.;
    • перец сладкий – 300 гр.;
    • редис – 200 гр.;
    • зелёный лук – несколько перьев;
    • укроп, базилик, петрушка – 50 гр.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-92

    Приготовление:

    • Овощи почистить и порезать в любой форме по желанию.
    • Немного зелени потолочь в ступке с солью, заправить маслом и чёрным перцем.
    • Остальную зелень и чеснок мелко порезать.
    • Смешать все ингредиенты с заправкой.

    Салаты с маслом не только вкусны, но и полезны. Некоторые витамины в овощах являются жирорастворимыми, и приносят пользу, только если в салате есть масло.

    Салат из свежих овощей и говядины

    Добавление мяса в салаты переводит их в ранг сытных закусок: такими блюдами можно отлично утолить голод и в то же время избежать тяжести в желудке и лишних калорий. Представленный рецепт салата из свежих овощей с говядиной – вариант корейской кухни.

    Ингредиенты:

    • филе говядины – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 400 гр.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • пекинская капуста – 200 гр.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, чёрный молотый перец,
    • растительное и кунжутное масло, соевый соус.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-93

    Приготовление:

    • Говядину нарезать поперёк волокон очень тонко.
    • Хорошо прогреть растительное масло и быстро обжарить мясо, не убавляя огонь.
    • Как только сок выпарится, добавить нашинкованный лук, готовить до прозрачности. Влить 30 мл. соевого соуса и жарить ещё 5-10 мин.
    • Попробовать мясо: если оно ещё жёсткое, добавить немного воды и тушить до готовности.
    • Нашинковать огурцы, используя тёрку с насадкой для картофеля.
    • Нарезать пекинскую капусту соломкой.
    • Чеснок мелко посечь ножом, выложить поверх огурцов с капустой, а сверху – горячее мясо.
    • Приправить салат специями по вкусу, добавить несколько капель кунжутного масла, перемешать и дать настояться около часа.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-94

    При желании салат можно подавать тёплым: вкус будет немного другой, но ничуть не хуже. Для салата лучше взять ту часть говядины, которая быстро готовится. Хорошее мясо достаточно обжарить на сильном огне в течение 5 минут.

    Рецепт с жареными баклажанами

    Чтобы придать овощному салату новый оттенок, один их свежих компонентов можно обжарить. Очень вкусным такой салат получается с жареными баклажанами и вдвойне замечательно, если к нему ещё приготовить шашлык.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • перец сладкий – 4 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук красный – 1 шт.;
    • зелень (базилик, укроп, петрушка) – 1 пучок;
    • соль, перец;
    • соевый соус, растительное масло.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-95

    Приготовление:

    • Баклажаны порезать соломкой с помощью тёрки с насадкой для картофеля фри. Посолить, оставить на 10 мин.
    • Чеснок мелко посечь, лук нарезать полукольцами.
    • Помидоры порезать на дольки, перец – соломкой.
    • Зелень измельчить.
    • Раскалить на сковороде масло, быстро обжарить баклажаны до румяного цвета, убавить огонь и немного потушить (до готовности). В конце добавить чеснок, 1 ст. л. соевого соуса, выключить огонь и хорошо размешать.
    • Смешать в салатнике помидоры, сладкий перец, лук, зелень, выложить баклажаны, поперчить и посолить, если необходимо.

    Баклажаны очень «любят» масло и при жарке интенсивно его впитывают. При желании их можно не жарить, а запечь в духовке или на мангале – салат от этого станет ещё вкуснее и вдвойне полезнее.

    Слоёный салат из овощей

    Овощи для слоёного салата лучше сварить: в таком случае их мягкая текстура позволит делить «торт» на части без ущерба для эстетики.

    Ингредиенты:

    • картофель – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • консервированная кукуруза – 100 гр.;
    • морковь – 2 шт.;
    • свёкла – 2 шт.;
    • листья салата – несколько крупных (для «базы»).
    • грецкие орехи – 100 гр.;
    • зелень петрушки – 30 гр.;
    • майонез.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-96

    Приготовление:

    • Отварить яйца и овощи: свёклу отдельно от картофеля и моркови.
    • Орехи потолочь, зелень мелко порубить ножом и смешать эти компоненты с майонезом.
    • Овощи натереть на тёрке.
    • Выстелить дно блюда салатными листьями, на них положить слоями: картофель, яйца, кукурузу, морковь, орехи, свёклу. Каждые два слоя промазывать майонезом.

    Чтобы сделать соус более «лёгким», майонез можно смешать в желаемой пропорции с нежирной сметаной или обезжиренным йогуртом.

    Сочетание овощей и куриной грудки

    У куриной грудки масса полезных свойств: будучи диетическим продуктом, она обладает высокой питательностью и хорошо усваивается. В сочетании с овощами салат с грудкой решит проблему лёгкого обеда или ужина.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 2 шт.;
    • помидоры черри – 400 гр.;
    • репчатый лук – ½ шт.;
    • листья базилика – горсть;
    • кедровые орешки – горсть;
    • руккола – 1 пучок;
    • соль, чёрный молотый перец;
    • оливковое масло, лимонный сок.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-97

    Приготовление:

    • Филе куриной грудки посолить и запечь на гриль-сковороде, переворачивая по 2 раза. Общее время жарки – 7-8 мин. (готовность проверить, сделав надрез ножом).
    • Помидоры разрезать на половинки, лук нашинковать соломкой.
    • Орешки обжарить до румяного оттенка, рукколу порвать руками.
    • Нарезать горячее филе тонко поперёк волокон, смешать с остальными компонентами салата. Добавить соль, перец, заправить маслом и выжать немного сока из лимона.

    Куриное филе не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, но отлично дополняет салаты. Характерный вкус таким блюдам придают соусы и заправки.

    Овощной салат с мясом и кунжутом в азиатском стиле

    Этот вариант салата называется «тёплым», потому что собирается из продуктов, часть которых только что подвергалась термообработке. В качестве мясного компонента будет фигурировать телятина, но её легко можно заменить любым мясом, которое имеется в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • телятина – 300 гр.;
    • яичная лапша – упаковка;
    • свежие огурцы – 2 шт.;
    • сладкий перец – по 1 шт. красного и жёлтого;
    • горький перец чили (стручок) – по вкусу;
    • свежая морковь – 1 шт.;
    • жареное кунжутное семя – 1 ст. л.;
    • соус – соевый соус, мёд, горчица, лимонный сок;
    • кинза – для украшения.

    Приготовление:

    • Отварить лапшу, промыть под холодной водой.
    • Мясо нарезать очень тонко поперёк волокон, обвалять в смеси муки и соли и быстро обжарить на раскалённой сковороде в масле.
    • Огурцы нарезать крупной соломкой, морковь натереть на корейской тёрке (должна получиться длинная «лапша»).
    • Перец порезать и обжарить в течение 2-3 минут.
    • Перчик чили мелко порезать.
    • Собрать салат, полить соусом. Украсить кинзой и кунжутом.

    Такой салат, бесспорно, станет украшением праздничного стола, но приготовив его хоть раз, станет понятно, насколько это просто: впоследствии его можно делать хоть каждый день.

    Вкусный рецепт с креветками

    Салаты с морепродуктами – это быстрый и очень вкусный способ решить проблему семейного ужина, а также разнообразить праздничный стол. В приведённом рецепте фигурируют креветки, но их можно заменить и любыми другими дарами моря.

    Ингредиенты:

    • креветки – 300 гр.;
    • салат «Айсберг» – кочан;
    • шампиньоны – 100 гр.;
    • для соуса – кефир, горчица, лимонный сок, чёрный молотый перец, зелень укропа.

    Приготовление:

    • Вскипятить воду и отварить креветки. Остудить и отделить от панциря.
    • Разобрать салат на листья, грибы хорошо промыть и нарезать тонкими пластинками.
    • Мелко порезать зелень для соуса.
    • Приготовить соус: взять 2-3 ст. ложки кефира, добавить ½ ч. л. горчицы, перец, зелень укропа и капельку лимонного сока.
    • Собрать салат и полить соусом.

    Вместо айсберга можно взять пекинскую капусту или обычный листовой салат.

    Салат из свежих овощей для детей

    Не все дети любят овощи, хотя им без конца говорят, как они полезны. Чтобы ребёнок ел салат, нужно использовать те продукты, которые он любит больше всего и не добавлять то, что вызывает отвращение, даже если это и полезно. Это же относится и к заправкам.

    Ингредиенты:

    • помидоры черри – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 2 шт.;
    • жёлтый сладкий перец – 1 шт.;
    • консервированный зелёный горошек – 2 ст. л.;
    • консервированная кукуруза – 3 ст. л.;
    • подсолнечное масло, соль.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-98

    Приготовление:

    • Порезать овощи так, как хочется ребёнку.
    • Посолить салат и заправить маслом.

    Дети очень любят играть во взрослых. Дайте им возможность приготовить салат своими руками: часто такой способ кардинально меняет и отношение к еде.

    Для успеха приготовления салатов важны такие факторы, как совместимость продуктов, их свежесть и подходящий соус. Перечень овощей, из которых можно приготовить салат, настолько широк, что позволяет хоть каждый день баловать домочадцев чем-то новеньким.

    Заправки к салатам

    С каждой новой заправкой один и тот же салат будет уникальным. Меняя в соусах степень сладости, кислоты, добавляя травы и специи, можно быть уверенным, что блюдо ждёт успех, и даже самый простой салат из одного вида овощей удивит гостей. В качестве заправок используются майонез, сметана, кефир, растительное масло и соусы на основе этих компонентов.

    Часто используемые ингредиенты для заправок: растительное масло, соль, перец, лимонный сок, разные виды уксуса, горчица, сахар или мёд, соевый соус, желток яйца, травы и специи. Комбинация этих продуктов в сочетании с некоторыми другими даёт возможность создать для каждого салата свой соус.

    Простой рецепт салата из свежих овощей без майонеза

    Одними из самых доступных овощей являются капуста и огурец. Но и такой простой рецепт салата всегда будет желанным гостем на столе, если для приготовления взяты свежие овощи. Чтобы исключить калорийность, салат готовится без майонеза.

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 300 гр.;
    • зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
    • соль, перец, тимьян;
    • растительное масло, лимонный сок.

    Приготовление:

    • Тонко нашинковать капусту, добавить соль и немного размять руками.
    • Порезать огурцы соломкой, положить к капусте.
    • Добавить горошек листочки с пары веточек тимьяна.
    • Поперчить салат, влить 1-2 ложки лимонного сока и заправить маслом.

    Для некоторых вариантов простых салатов отлично подойдёт нерафинированное подсолнечное масло. Оно приятно пахнет и гораздо полезнее рафинированного.

    Турецкий салат из свежих овощей

    Средиземноморская кухня – это свежие овощи, плоды оливковых деревьев и масло из оливок. Это травы и обязательно лимонный сок. Турецкие салаты полезны, просты в приготовлении и невероятно вкусны.

    Ингредиенты:

    • свежие помидоры – 300 гр.;
    • зелёный пепперони – 1 шт.;
    • огурец свежий – 200 гр.;
    • крупные оливки – большая горсть;
    • базилик – 1 пучок;
    • красный лук – 1 шт.;
    • соль, масло оливковое, лимонный сок;
    • чиабатта.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-91

    Приготовление:

    • Нарезать помидоры и огурцы в произвольной форме, лук тонко нашинковать, из оливок убрать косточки.
    • Перчик очистить и измельчить (сперва попробовав на жгучесть).
    • Половину листьев базилика размять руками и отправить к прочим ингредиентам.
    • Чиабатту поместить в духовку на 10 минут для подсушивания.
    • Приготовить заправку: листочки базилика со щепоткой соли измельчить в ступке, добавить оливковое масло и лимонный сок.
    • Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом. Перед подачей порвать чиабатту на небольшие кусочки и положить в салат.

    Для салатов хорошо использовать свежие травы, но если их нет в наличии, можно использовать и сухие приправы. Чтобы лучше раскрыть вкус трав, нужно немного размять их пальцами и смешать с оливковым маслом.

    «Ассорти» из овощей с маслом

    Лето и дача – прекрасная возможность приготовить к молодой варёной картошечке салат из свежих овощей, заправленный пахучим подсолнечным маслом. Чтобы блюдо выглядело ярким, в него можно положить ассорти из помидоров всех имеющихся сортов и оттенков и другие «нарядные» овощи.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 400 гр.;
    • огурцы – 300 гр.;
    • перец сладкий – 300 гр.;
    • редис – 200 гр.;
    • зелёный лук – несколько перьев;
    • укроп, базилик, петрушка – 50 гр.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-92

    Приготовление:

    • Овощи почистить и порезать в любой форме по желанию.
    • Немного зелени потолочь в ступке с солью, заправить маслом и чёрным перцем.
    • Остальную зелень и чеснок мелко порезать.
    • Смешать все ингредиенты с заправкой.

    Салаты с маслом не только вкусны, но и полезны. Некоторые витамины в овощах являются жирорастворимыми, и приносят пользу, только если в салате есть масло.

    Салат из свежих овощей и говядины

    Добавление мяса в салаты переводит их в ранг сытных закусок: такими блюдами можно отлично утолить голод и в то же время избежать тяжести в желудке и лишних калорий. Представленный рецепт салата из свежих овощей с говядиной – вариант корейской кухни.

    Ингредиенты:

    • филе говядины – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 400 гр.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • пекинская капуста – 200 гр.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, чёрный молотый перец,
    • растительное и кунжутное масло, соевый соус.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-93

    Приготовление:

    • Говядину нарезать поперёк волокон очень тонко.
    • Хорошо прогреть растительное масло и быстро обжарить мясо, не убавляя огонь.
    • Как только сок выпарится, добавить нашинкованный лук, готовить до прозрачности. Влить 30 мл. соевого соуса и жарить ещё 5-10 мин.
    • Попробовать мясо: если оно ещё жёсткое, добавить немного воды и тушить до готовности.
    • Нашинковать огурцы, используя тёрку с насадкой для картофеля.
    • Нарезать пекинскую капусту соломкой.
    • Чеснок мелко посечь ножом, выложить поверх огурцов с капустой, а сверху – горячее мясо.
    • Приправить салат специями по вкусу, добавить несколько капель кунжутного масла, перемешать и дать настояться около часа.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-94

    При желании салат можно подавать тёплым: вкус будет немного другой, но ничуть не хуже. Для салата лучше взять ту часть говядины, которая быстро готовится. Хорошее мясо достаточно обжарить на сильном огне в течение 5 минут.

    Рецепт с жареными баклажанами

    Чтобы придать овощному салату новый оттенок, один их свежих компонентов можно обжарить. Очень вкусным такой салат получается с жареными баклажанами и вдвойне замечательно, если к нему ещё приготовить шашлык.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • перец сладкий – 4 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук красный – 1 шт.;
    • зелень (базилик, укроп, петрушка) – 1 пучок;
    • соль, перец;
    • соевый соус, растительное масло.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-95

    Приготовление:

    • Баклажаны порезать соломкой с помощью тёрки с насадкой для картофеля фри. Посолить, оставить на 10 мин.
    • Чеснок мелко посечь, лук нарезать полукольцами.
    • Помидоры порезать на дольки, перец – соломкой.
    • Зелень измельчить.
    • Раскалить на сковороде масло, быстро обжарить баклажаны до румяного цвета, убавить огонь и немного потушить (до готовности). В конце добавить чеснок, 1 ст. л. соевого соуса, выключить огонь и хорошо размешать.
    • Смешать в салатнике помидоры, сладкий перец, лук, зелень, выложить баклажаны, поперчить и посолить, если необходимо.

    Баклажаны очень «любят» масло и при жарке интенсивно его впитывают. При желании их можно не жарить, а запечь в духовке или на мангале – салат от этого станет ещё вкуснее и вдвойне полезнее.

    Слоёный салат из овощей

    Овощи для слоёного салата лучше сварить: в таком случае их мягкая текстура позволит делить «торт» на части без ущерба для эстетики.

    Читайте так же:  Слоеный салат с курицей и шампиньонами рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • картофель – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • консервированная кукуруза – 100 гр.;
    • морковь – 2 шт.;
    • свёкла – 2 шт.;
    • листья салата – несколько крупных (для «базы»).
    • грецкие орехи – 100 гр.;
    • зелень петрушки – 30 гр.;
    • майонез.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-96

    Приготовление:

    • Отварить яйца и овощи: свёклу отдельно от картофеля и моркови.
    • Орехи потолочь, зелень мелко порубить ножом и смешать эти компоненты с майонезом.
    • Овощи натереть на тёрке.
    • Выстелить дно блюда салатными листьями, на них положить слоями: картофель, яйца, кукурузу, морковь, орехи, свёклу. Каждые два слоя промазывать майонезом.

    Чтобы сделать соус более «лёгким», майонез можно смешать в желаемой пропорции с нежирной сметаной или обезжиренным йогуртом.

    Сочетание овощей и куриной грудки

    У куриной грудки масса полезных свойств: будучи диетическим продуктом, она обладает высокой питательностью и хорошо усваивается. В сочетании с овощами салат с грудкой решит проблему лёгкого обеда или ужина.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 2 шт.;
    • помидоры черри – 400 гр.;
    • репчатый лук – ½ шт.;
    • листья базилика – горсть;
    • кедровые орешки – горсть;
    • руккола – 1 пучок;
    • соль, чёрный молотый перец;
    • оливковое масло, лимонный сок.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-97

    Приготовление:

    • Филе куриной грудки посолить и запечь на гриль-сковороде, переворачивая по 2 раза. Общее время жарки – 7-8 мин. (готовность проверить, сделав надрез ножом).
    • Помидоры разрезать на половинки, лук нашинковать соломкой.
    • Орешки обжарить до румяного оттенка, рукколу порвать руками.
    • Нарезать горячее филе тонко поперёк волокон, смешать с остальными компонентами салата. Добавить соль, перец, заправить маслом и выжать немного сока из лимона.

    Куриное филе не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, но отлично дополняет салаты. Характерный вкус таким блюдам придают соусы и заправки.

    Овощной салат с мясом и кунжутом в азиатском стиле

    Этот вариант салата называется «тёплым», потому что собирается из продуктов, часть которых только что подвергалась термообработке. В качестве мясного компонента будет фигурировать телятина, но её легко можно заменить любым мясом, которое имеется в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • телятина – 300 гр.;
    • яичная лапша – упаковка;
    • свежие огурцы – 2 шт.;
    • сладкий перец – по 1 шт. красного и жёлтого;
    • горький перец чили (стручок) – по вкусу;
    • свежая морковь – 1 шт.;
    • жареное кунжутное семя – 1 ст. л.;
    • соус – соевый соус, мёд, горчица, лимонный сок;
    • кинза – для украшения.

    Приготовление:

    • Отварить лапшу, промыть под холодной водой.
    • Мясо нарезать очень тонко поперёк волокон, обвалять в смеси муки и соли и быстро обжарить на раскалённой сковороде в масле.
    • Огурцы нарезать крупной соломкой, морковь натереть на корейской тёрке (должна получиться длинная «лапша»).
    • Перец порезать и обжарить в течение 2-3 минут.
    • Перчик чили мелко порезать.
    • Собрать салат, полить соусом. Украсить кинзой и кунжутом.

    Такой салат, бесспорно, станет украшением праздничного стола, но приготовив его хоть раз, станет понятно, насколько это просто: впоследствии его можно делать хоть каждый день.

    Вкусный рецепт с креветками

    Салаты с морепродуктами – это быстрый и очень вкусный способ решить проблему семейного ужина, а также разнообразить праздничный стол. В приведённом рецепте фигурируют креветки, но их можно заменить и любыми другими дарами моря.

    Ингредиенты:

    • креветки – 300 гр.;
    • салат «Айсберг» – кочан;
    • шампиньоны – 100 гр.;
    • для соуса – кефир, горчица, лимонный сок, чёрный молотый перец, зелень укропа.

    Приготовление:

    • Вскипятить воду и отварить креветки. Остудить и отделить от панциря.
    • Разобрать салат на листья, грибы хорошо промыть и нарезать тонкими пластинками.
    • Мелко порезать зелень для соуса.
    • Приготовить соус: взять 2-3 ст. ложки кефира, добавить ½ ч. л. горчицы, перец, зелень укропа и капельку лимонного сока.
    • Собрать салат и полить соусом.

    Вместо айсберга можно взять пекинскую капусту или обычный листовой салат.

    Салат из свежих овощей для детей

    Не все дети любят овощи, хотя им без конца говорят, как они полезны. Чтобы ребёнок ел салат, нужно использовать те продукты, которые он любит больше всего и не добавлять то, что вызывает отвращение, даже если это и полезно. Это же относится и к заправкам.

    Ингредиенты:

    • помидоры черри – 300 гр.;
    • свежие огурцы – 2 шт.;
    • жёлтый сладкий перец – 1 шт.;
    • консервированный зелёный горошек – 2 ст. л.;
    • консервированная кукуруза – 3 ст. л.;
    • подсолнечное масло, соль.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-98

    Приготовление:

    • Порезать овощи так, как хочется ребёнку.
    • Посолить салат и заправить маслом.

    Дети очень любят играть во взрослых. Дайте им возможность приготовить салат своими руками: часто такой способ кардинально меняет и отношение к еде.

    В сезон созревания разнообразных продуктов на огородах самое время подумать о том, какие летние салаты из свежих овощей с грядки можно приготовить для себя и накормить своих родных и близких.

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-107

    Самыми, на первый взгляд обычными и при этом весьма оригинальными рецептами летних салатов я и поделюсь с вами. Пока лето не закончилось, делюсь своими рецептами дачника.

    Смотрите, что здесь есть:

    Летний салат «Свежий» с болгарским перцем и капустой

    Для приготовления четырех порций понадобится:

    • 300 граммов белокочанной капусты.
    • 2 свежих огурчика.
    • По одному красного и желтого цвета сладкому перцу.
    • Пучок небольшой петрушки.
    • Несколько ягод (5-7) клюквы для украшения и придания закуски оригинального вида и вкуса.
    • Соль и сахар – по щепотке (сахарного песка рекомендую взять немного больше, в таком он подавит уксусную кислоту, и заправка будет более сладкой).
    • Столовая ложка уксуса яблочного.
    • 4 ложки любого оливкового или подсолнечного масла (можно брать, как рафинированное, тек и нерафинированное, на собственный вкус).

    Как приготовить летние салаты — пошаговые действия

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-108

    Шаг первый.

    Снять с капусты верхние листки, помыть кочан, тоненькими полосками нашинковать в миску, слегка посолить, примять руками и оставить на 10 минут, как раз, пока вы будете подготавливать остальные продукты.

    Шаг второй.

    Перцы вымыть, срезать плодоножку, разделить плоды на 2 части и удалить все внутренности, включая и перегородки. Порезать овощи либо тонкими полукольцами, либо просто длинными полосками.

    Шаг третий.

    Промыть огурчики, если вы взяли старые плоды, то снимите с них толстую кожицу, если используете молодые – кожуру оставьте, нарежьте ножиком этот ингредиент на произвольные части или половинками кружков.

    Шаг четвертый.

    Промытую зелень мелко порубить или порвать руками, как кому нравится.

    Шаг пятый.

    Соединить овощи с грядки в одной посуде, перемешать, отставить в сторону.

    Шаг шестой.

    Самое время приготовить заправку. Для этого в любой пиале соединяем уксус, сахар и масло, немного взбиваем. При желании в этот соус можно добавить итальянские сушеные травы, немного рубленого чесночка или молотого перчика.

    Шаг седьмой.

    Заливаем овощи заправкой, перемешиваем, салатик готов! Осталось внести небольшие штришки – украсить клюквой и можно подавать на стол. Перед подачей рекомендую дать закуске 10-15 минуток постоять в прохладе.

    Оригинальный рецепт летнего салата из помидоров, лука и огурцов

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-109

    Состав:

    • Один жгучий перчик (можно исключить, он потребуется для тех, кто любит поострее).
    • Три помидорчика (лучше всего использовать мясистые сорта).
    • Два огурчика.
    • Одна луковица (берем салатный лук).
    • Один желтый болгарский перец.
    • Пару веточек укропа или петрушки (можно заменить базиликом).
    • Соль на вкус.
    • 3 ложечки растительного масла.

    Как сделать закуску  из разряда «летние салаты» в домашних условиях

    Сразу хочу заметить, подобный салат смогут приготовить даже дети, а процесс его приготовления займет не более 10 минут.

    Очистить лук, нарезать полукольцами или мельче, сложить в глубокую миску.

    Добавить мелко нашинкованную зелень, посолить, перемешать.

    Чили (его обрабатываем в перчатках, чтобы не ожечься) промываем, разрезаем пополам, вынимаем все семена, нарезаем очень мелко или трем на мелкой терке, всыпаем к имеющимся продуктам.

    Произвольно крошим помытые томаты, болгарский перец и огурцы, засыпаем в миску.

    Теперь осталось заправить овощи маслом, перемешать и все готово, можно смело кушать с хлебушком или подать в дополнение к отварной картошечке, гречке, рису и т.д.

    Летний салат «Морковная феерия» с чесночной заправкой

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-110

    Набор требуемых ингредиентов:

    • Морковка свежая – 2 среднего размера корнеплода.
    • Белокочанная капуста – половинка маленького кочанчика (можно меньше).
    • Зеленого цвета сладкий толстостенный перчик – один плод.
    • Три-четыре дольки чеснока.
    • Растительное масло – 70-80 мл.
    • Соль и черный молотый перец на собственный вкус.

    Способ приготовления:

    По желанию можно добавить в эту закуску немного свежей зелени, а в качестве приправы взять состав, предназначенный для приготовления корейской морковки.

    Нашинковать как можно тоньше капусту, сложить в миску, хорошенько помять чистыми руками.

    Добавить очищенный от семян и порезанный длинными полосками перчик.

    Натереть на терке по-корейски либо на обычной крупной терке морковку, всыпать в салатницу, перемешать продукты.

    В небольшой посуде смешать тертый или выжатый через чесночницу чеснок, подсолнечное, соль, приправы.

    Заправить подготовленным соусом салатик, тщательно перемешать, поставить на 40-50 минут в холодильник настояться.

    Летние салаты — рецепт из редиса и свежего горошка

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-111

    Нужно подготовить:

    • Редис – примерно 5-6 шт.
    • Зеленый горошек – 300-350 гр.
    • Один огурчик.
    • По несколько веточек рукколы и укропа.
    • Половинку чайной ложечки сахарной пудры.
    • Такое же количество, как и пудры, лимонного сока (можно приобрести готовый, можно самостоятельно отжать из лимона).
    • Две ложки масла оливкового.

    Готовим вкусный летний салат:

    Отварить зеленый горошек (можно использовать свежим прямо с грядки).

    Соединить горох с порезанным полукольцами или четвертинами колец редисом и огурцом.

    Измельчить зелень, смешать с подготовленными овощами.

    Выложить закуску на красивое блюдо.

    Отдельно взбить масло, сок лимона и пудру, полить этим составом свой салатик и можно наслаждаться его неповторимым свежим вкусом.

    Кабачки по-корейски — это тоже летние салаты

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-112

    Потребуется для приготовления:

    • Молодые кабачки – килограмм.
    • Морковь – 2 штучки среднего размера.
    • 3-4 зубка чеснока.
    • Полторы ложки сахара.
    • По вкусу, примерно 2-3 щепотки соли.
    • Любые специи и сушеные травы, какие нравятся – ложка.
    • Уксус салатный – 2 десертные или 1,5 столовые ложки.
    • Растительное масло – 4 ложки
    • Пучок свежей зелени, например, смесь из укропчика и базилика, можно еще добавить петрушки.

    Как сделать быстро и просто вкуснейший салатик из кабачков летом на даче

    Кстати, как приготовить лечо из кабачков и вкусные маринованные хрустящие кабачки я рассказывал ранее, прочесть об этом можно, пройдя по указанным ссылкам. А теперь вернемся к нашей закуске.

    Первым делам подготавливаем цуккини, их нужно помыть и натереть теркой, предназначенной для моркови по-корейски. Перед вами должны лежать ровненькие длинные, как спагетти, полоски из кабачка.

    Таким же способом, как кабачок, натираем морковку, которую предварительно, понятное дело, нужно почистить и помыть. Смешиваем оба продукта в одной миске.

    Зелень измельчаем, всыпаем к овощам.

    Отдельно готовим смесь из специй, соли, сахара, измельченного (потереть на мелкой терке) чеснока, уксуса и подсолнечного. Размешиваем продукты, пока соль с сахаром полностью растворятся, вот тогда заправка будет готова.

    Заливаем маринадом кабачки с морковкой, перемешиваем, утрамбовываем свой салатик в банку, которую заранее нужно помыть с содой и обдать кипятком. Оставляем продукты мариноваться, прикрыв их крышечкой на 2 дня.

    В данный рецепт можно добавить немного смеси молотых перцев, паприки, а так же сладкий болгарский перец, огурец и другие на свой вкус продукты и приправы. Это будет достойный рецепт из коллекции летние салаты.

    Простой, дачный салатик из баклажанов летом

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-113

    Вдогонку! Вот еще рецептик заготовки из баклажанов — баклажанная икра.

    Берем для рецепта:

    • Килограмм баклажанов.
    • Четыре средние дольки чеснока.
    • 300 грамм зеленого свежего укропа (только веточки без зонтиков).
    • 9%-ный столовый уксус – 4-5 ложек.
    • Подсолнечное – стакан.
    • Вода 1,8 литра.
    • Соль на вкус.

    Начинаем готовить салат из баклажанов

    Баклажаны помыть, нарезать кольцами, залить холодной водой, которую следует малость подсолить и оставить на час. Далее продукты нужно будет отжать от жидкости и нарезать произвольными небольшими частями.

    Налить в кастрюлю холодной воды, добавить уксус и соль, варить до закипания на среднем огне.

    В кипящий рассол вкинуть измельченные баклажаны, проварить 4-5 минуток, а затем откинуть на дуршлаг овощи и дать им остыть.

    Укроп и чесночные зубчики измельчить, смешать с маслом.

    Баклажаны полить заправкой, перемешать, поставить на 2-3 часа в холодильник. При желании овощи можно еще немножко подсолить и приправить любимыми сушеными специями.

    Помидоры под зеленой «подушкой»

    Изображение - Рецепты свежих салатов recepty-svezhih-salatov-114

    Следует взять:

    • 6 штучек среднего размера помидоров.
    • Пучок укропчика и пучок петрушки.
    • 5 ложек масла оливкового.
    • Одну стрелочку чеснока и два зубчика.
    • Пол чайной ложки сахара.
    • По вкусу, примерно одну или две щепотки соли и совсем немного красного и черного молотого перца.

    Готовятся помидоры в зелени очень просто

    Овощи моем, нарезаем на кружки, укладываем в миску.

    Рубим как можно мельче зелень.

    На терке с мелкими делениями трем чесночные зубки и стрелку.

    Смешиваем чеснок, сахар, перцы, соль, присыпаем этими продуктами томаты.

    Всыпаем зелень, добавляем масло, перемешиваем.

    Летний легкий салат готов, дайте ему минут пятнадцать постоять набраться сочности и кушайте на здоровье!

    Полезный совет! Можно добавить в состав этой закуски немного зеленого лука и/или кинзы, иной какой-то зелени по желанию, также разнообразить такой салатик можно свежими огурчиками, репчатым луком, маринованным горошком и т.д.

    Летний салат из свежих овощей и фруктов (видео)

    Как раз в эту пору, в августе, можно и овощей свежих собрать и фруктов для отличной закуски — летнего салата! Смотрим хороший рецепт.

    Готовьте на здоровье вкусные и полезные летние салаты. Еще почти целый месяц радоваться солнцу и летней погоде. Ну, а там и осенние салаты и закуски пойдут в ход.

    Удачи и Всех Благ!

    Изображение - Рецепты свежих салатов autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here