Рецепты салаты с говяжьим языком

Детальное описание: рецепты салаты с говяжьим языком из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Язык, говяжий или свиной, по сей день считается истинным деликатесом. В основном кулинары на основе этого субпродукта готовят вкуснейшее заливное. Но ограничивать праздничное меню одним этим блюдом не стоит. Салат с говяжьим языком станет настоящим украшением вашего стола. Это не только изысканно и невероятно вкусно, но и весьма полезно.

Содержание

  • 1 Салат с языком говяжьим: рецепт с фото
  • 2 Состав:
  • 3 Приготовление:
  • 4 Ресторанное блюдо в домашних условиях
  • 5 Состав:
  • 6 Приготовление:
  • 7 Сытный салатик с неповторимым вкусом
  • 8 Состав:
  • 9 Приготовление:

Салат с языком говяжьим: рецепт с фото

Закусочные блюда на основе говяжьего языка всегда получаются вкусными. Этот субпродукт гармонирует по вкусу с огурцами, свежими и маринованными, морковью, отварными яйцами, соусами, грибочками. Многие хозяйки сочетают говяжий язык с закусками по-корейски. Получается пикантное блюдо.

Совершенно несложно приготовить салат с говяжьим языком. Простой рецепт такой закуски освоит даже неопытный кулинар. Но прежде чем приступить к процессу ее приготовления, необходимо знать, как правильно подготовить субпродукт.

Для начала язык в охлажденном виде хорошенечко промывают под струей проточной воды. Затем его заливают крутым кипятком и при умеренном кипении отваривают в течение 2,5-3 часов. Чтобы отварной язык получился мягким и ароматным, как правило, при варке добавляют листики лавра и черный душистый перец-горошек.

Отварной язык нужно очищать. Сложного в этом ничего нет. Горячий язык сразу перекладывают в посуду с охлажденной водой. Затем толстая шкурка снимается без проблем.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-1

Состав:

  • 150-200 г отварного говяжьего языка;
  • 150 г моркови;
  • 150 г свежих огурцов;
  • 70 г красного лука;
  • 3 ст. л. масла кунжутных семян;
  • по вкусу кунжутные семечки;
  • 3 ст. л. соевого соуса.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Ресторанное блюдо в домашних условиях

Блюда, в том числе и закуски, которые мы пробуем в ресторанах, можно запросто приготовить в домашних условиях. Главное — узнать секретную рецептуру. К праздничному столу сделайте самый вкусный салат с языком говяжьим. Особый вкус такому блюду придает пикантная заправка, приготовленная своими руками. Сочетание «Пармезана» и свежей рукколы никого не оставит равнодушным.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-2

Состав:

  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 0,2 кг томатов сорта Черри;
  • 150 г рукколы;
  • 3-4 шт. яиц куриных;
  • 0,5 кг говяжьего языка;
  • по вкусу укроп;
  • 0,1 кг сыра сорта «Пармезан»;
  • 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 15%;
  • 2 ст. л. маринованного имбиря.

Приготовление:

Сытный салатик с неповторимым вкусом

Рецепт салата с языком говяжьим и грибами знают многие хозяйки. Такое блюдо имеет несравненный вкус, а готовить его весьма просто. Кстати, не все знают, насколько полезен для человеческого организма говяжий субпродукт. С его помощью можно повысить гемоглобиновый уровень и улучшить самочувствие.

Сочнее получится салат с говяжьим языком и солеными огурцами. Добавляем свежие овощи, маринованные грибочки и получаем настоящий кулинарный шедевр, который произведет на всех неизгладимое гастрономическое впечатление.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-3

Состав:

  • 0,1 кг говяжьего субпродукта;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • головка красного лука;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 маринованный огурец;
  • 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • по вкусу соль и майонез.

Приготовление:

  • Говяжий язык отвариваем до готовности так, как описано в предыдущих рецептах.
  • Отварной язык шинкуем соломкой и выкладываем в салатницу.
  • Свежие шампиньоны промываем, устраняем остатки влаги и нарезаем пластинками.
  • Луковицу очищаем и шинкуем кубиками или полукольцами.
  • В сотейнике разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
  • Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
  • Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и обжариваем до готовности.
  • Добавляем эти ингредиенты в салатницу.
  • Маринованный и свежий огурец шинкуем соломкой.
  • Все ингредиенты перемешиваем и поливаем майонезным соусом.
  • Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль.

Существует множество интересных рецептов, по которым можно приготовить вкусные закуски и салаты с говяжьим языком. Не бойтесь экспериментировать, вкус субпродукта подчеркивают овощи и необычные соусы. Любители острых ощущений могут добавлять чесночную подливку, маринованный имбирь. Классикой на все времена остается майонез. Чтобы снизить калорийность готового блюда, замените майонез нежирной сметаной или растительным маслом. Приятного аппетита!

Источник

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-4

Салат из говяжьего языка обладает деликатесным вкусом и высокими питательными свойствами. Подобная закуска украсит любое праздничное меню и станет незаменимым источником витаминов и ценных элементов в повседневном рационе. Существует множество версий блюда, оценить преимущества которых удастся, исполнив один из доступных рецептов.

Какой салат можно приготовить из говяжьего языка?

Классический салат из говяжьего языка не имеет четких границ и может быть представлен в виде закуски с добавлением яиц, солений, свежих или отваренных овощей, сыра, других компонентов.

  1. Говяжий язык превосходно сочетается с солеными огурцами, грибами. Подобный дуэт останется дополнить зеленым или репчатым луком, майонезом, а по желанию повысить его питательность и калорийность добавлением отваренного картофеля, яиц.
  2. Мясоедам понравится сочетание говяжьего языка с отваренным куриным филе или свининой, которое можно дополнить консервированными шампиньонами, а для пикантности добавить немного чеснока.
  3. Диетическое меню немыслимо без закуски из говяжьего языка с рукколой или салатным миксом. Незаменимым сопровождением блюда станут половинки черри, зелень и салатный лук.

Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-5

Подбирая самые вкусные салаты с говяжьим языком, нельзя пройти мимо варианта закуски с солеными огурцами. Беспроигрышное сочетание дуэта с зеленым горошком, отваренными яйца и сладким салатным луком не оставит никого равнодушным. Вместо майонеза для заправки можно взять сметану, добавив немного горчицы.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 300 г;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сладкий лук – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 250 г;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • соль, майонез.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают, нарезают соломкой язык.
  2. Шинкуют вареные, очищенные яйца.
  3. Добавляют консервированный горошек.
  4. Нарезают лук, заливают уксусом и кипятком до покрытия на 20 минут.
  5. Сливают воду, выкладывают луковую нарезку в салат.
  6. Заправляют салат из языка говяжьего с огурцом майонезом и солью.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат «Оливье» с говяжьим языком

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-6

Салат из языка говяжьего – рецепт, который может быть максимально приближен к традиционной закуске «Оливье». В подобном исполнении блюдо приобретает оригинальный вкус и становится гораздо полезнее вариаций с колбасой. Овощи можно запечь в духовке в фольге или приготовить в микроволновке в пакете.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурцы маринованные или соленые – 2 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • салатный лук – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 1 банка;
  • соль, зелень, майонез.

Приготовление

  1. Отваривают и очищают картофель, морковь и яйца, нарезают кубиками.
  2. Шинкуют огурцы и вареный язык.
  3. Лук измельчают, заливают на 15 минут кипятком, сливают, дают стечь и вместе с горошком добавляют в салат.
  4. Заправляют салат «Оливье» из говяжьего языка майонезом, солят, перемешивают.

Салат из говяжьего языка с рукколой

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-7

Приготовить салат из говяжьего языка, легкий и одновременно питательный, можно с рукколой, добавив в состав половинки перепелиных яиц и черри. В качестве заправки в оригинальном рецепте используется майонез с минимальным процентом жирности, который можно заменить натуральным йогуртом, добавив немного горчицы.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 500 г;
  • перепелиные яйца и черри – по 10 шт.;
  • масло оливковое – 10 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • майонез – 100 г;
  • соль, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают и нарезают язык.
  2. Добавляют половинки отваренных и очищенных яиц, черри и рукколу.
  3. Для заправки смешивают майонез с маслом и соевым соусом.
  4. Поливают салат из говяжьего языка полученной смесью.

Китайский салат с говяжьим языком

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-8

Китайский рецепт салата с языком говяжьим – самый вкусный, для его реализации понадобятся простые и доступные ингредиенты. Перед подачей составляющим закуски необходимо дать время на пропитку заранее подготовленным маринадом. Степень остроты блюда можно отрегулировать количеством добавляемого чили.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 400 г;
  • сладкий перец и красный лук – по 1 шт.;
  • огурцы – 250 г;
  • масло кунжутное – 30 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • кинза – 1 пучок;
  • чили – 1-2 шт.;
  • соль, перец, кунжут.

Приготовление

  1. Шинкуют отваренный язык, смешивают с выдавленным чесноком, добавив смесь из масла, уксуса и соевого соуса.
  2. Добавляют к мясной нарезке перец и лук, нарезанные огурцы.
  3. Закладывают в салат кинзу и чили, перемешивают, дают пропитаться.
  4. Перед подачей салат китайский из говяжьего языка посыпают кунжутом.

Салат с говяжьим языком и перцем

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-9

Гармоничной и сбалансированной по вкусу будет закуска, приготовленная с болгарским перцем. Салат простой, говяжьего языка для него понадобится примерно столько же, сколько используется овощей и грибов. Пропорции шампиньонов и сладкого болгарского перца допускается корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 400 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар и уксус;
  • соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают по отдельности до готовности язык и грибы, остужают, шинкуют соломкой или пластинами.
  2. Лук нарезают, заливают кипятком, добавив ложку уксуса, по щепотке соли и сахара.
  3. Смешивают в миске язык, нарезанный перец, грибы и лук.
  4. Заправляют вкусный салат с языком говяжьим майонезом, подсаливают.

Салат «Выборгский» с говяжьим языком

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-10

Салат с языком говяжьим и грибами, рецепт которого представлен в далее, отличается сбалансированным и насыщенным вкусом. Яркость палитре придает добавленный нарезанный мелко чеснок. Грибы можно использовать как отваренные, так и маринованные. В последнем случае несколько уменьшают порцию огурцов.

Читайте так же:  Рыбки в пруду салат рецепт с фото

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 400 г;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль, майонез.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и нарезают язык.
  2. Шинкуют огурцы, отваренные грибы и яйца.
  3. Добавляют нарезанный как можно мельче чеснок и укроп.
  4. Заправляют салат из говяжьего языка майонезом, подсаливают.

Салат с фасолью и говяжьим языком

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-11

Вкусный и простой салат с говяжьим языком и фасолью качественно разнообразит праздничное меню или станет великолепным вариантом сытного и питательного ужина или обеда. Бобовые удобно использовать в консервированном виде или, если есть время, вымочить, а затем отварить в воде до мягкости, посолив в конце варки.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 200 г;
  • отваренная или консервированная фасоль – 2 стакана;
  • огурец – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • зеленый лук, петрушка, укроп – по 0,5 пучка;
  • соль, перец, майонез.

Приготовление

  1. Отваренный язык и яйца нарезают.
  2. Таким же образом шинкуют огурец.
  3. Перетирают сыр, добавляют в салат вместе с фасолью и измельченной зеленью.
  4. Заправляют компоненты майонезом, солью и перцем.

Салат с говяжьим языком курицей

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-12

Салат с говяжьим языком – простой рецепт, который можно исполнить с курицей, получив в итоге максимально питательную и сытную закуску. Свежесть вкусовой палитры блюда достигается за счет добавления огурца и сладкого болгарского перца. Для заправки салата подойдет легкий майонез или сметана средней жирности.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 500 г;
  • грудка куриная – 1 шт.;
  • огурцы – 3 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль, специи, зелень, майонез.

Приготовление

  1. Отваривают по отдельности с добавлением пряностей и специй язык и куриную грудку.
  2. После остывания нарезают мясные компоненты соломкой.
  3. Шинкуют тем же манером огурцы и сладкий перец.
  4. Добавляют к составляющим закуски зелень, соль, майонез, перемешивают.

Салат из говяжьего языка без майонеза

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-13

Приготовить салат из говяжьего языка без участия майонеза можно без ущерба вкусу, если использовать в качестве заправочного соуса приправленный йогурт, в который по желанию добавить немного выдавленного чеснока и измельченной зелени. В качестве пикантной добавки подойдет и готовый тертый хрен в сочетании со сладкой паприкой.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 400 г;
  • картофель и огурцы – по 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • хрен – 1 ч. ложка;
  • йогурт натуральный – 3 ст. ложки;
  • паприка молотая – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают и нарезают говяжий язык и картофель.
  2. Добавляют свежие огурцы, яблоко и сельдерей.
  3. Смешивают в пиале йогурт с хреном, паприкой, солью и перцем, выкладывают к компонентам салата, перемешивают.

Теплый салат с говяжьим языком

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-14

Вкусный салат с говяжьим языком, рецепт которого предполагает подачу закуски в теплом виде, готовится с заправкой на основе оливкового масла с лимонным соком и зерновой горчицей. Если есть возможность заменить шампиньоны лесными грибами, свежими или замороженными, ею обязательно следует воспользоваться.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 200 г;
  • соленые огурцы – 50 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • яйца перепелиные – 3 шт.;
  • лук-шалот – 2 шт.;
  • черри – 7 шт.;
  • топленое масло – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 1 ч. ложка;
  • зерновая горчица, оливковое масло – по 1 ст. ложке;
  • сок лимона – 1 ч. ложка;
  • салатные листья, соль, перец.

Приготовление

  1. Отваренный, еще горячий язык нарезают соломкой.
  2. Разрезают на половинки черри и яйца.
  3. Шинкуют соломкой огурцы и одну луковицу.
  4. В смеси топленого и растительного масла обжаривают луковицу с грибами.
  5. На салатные листья выкладывают теплый язык, поджарку с грибами, огурцы и черри с яйцами.
  6. Поливают все заправкой из масла оливкового горчицы и лимонного сока.

Есть, по крайней мере, три причины, почему стоит готовить салаты из говяжьего языка. Во-первых, множество вкусных рецептов, во-вторых, готовить легко и быстро, в-третьих, говяжий язык очень полезен, особенно для детей и женщин.

Салат из говяжьего языка со свежими огурцами

Говяжий язык относится к продуктам диетическим. А если добавить к нему свежий огурчик, то салат станет легким – и на вкус, и для желудка.

Понадобятся ингредиенты:

  • говяжий язык – возьмем 300 граммов;
  • свежие огурцы – одного достаточно;
  • грибы (лучше подойдут консервированные, любой вид) – ½ килограмма;
  • сыр (для этого салата нужен плавленый) – две штуки;
  • зелень — перья лука, несколько веточек укропа;
  • майонез (если хочется блюдо «облегчить», замените его сметаной средней жирности).

Сначала занимаемся языком. Его сварить. Первый бульон сливаем. Меняем воду и варим, как обычно делаем это с мясом. В зависимости от того, купили вы язык молодого или старого животного, до полной готовности пройдет от двух до четырех часов.

Сдабриваем бульон специями – лавром, черным молотым перцем, кладем луковицу и соль. Спустя десять минут достаем язык и, пока горячий, освобождаем от кожицы. Можно возвратить его в готовый бульон – пусть остывает и пропитывается ароматами.

Остывший язык с помощью ножа превращаем в кубики. Грибы режем брусочками (можно пластинками). Плавленый сыр натираем, используя терку с крупными ячейками. Чтобы было удобней это делать, мы загодя приморозили его в холодильнике.

Зелень шинкуем как можно мельче. Три-четыре укропные веточки оставляем для украшения.

В салатник помещаем все компоненты. Осталось заправить блюдо майонезом или сметаной, аккуратно смешать. Украшаем салат с языком и огурцами зеленым укропом и угощаемся.

Чтобы кожица легко, словно чулок, снималась с языка, горячим подержите его несколько минут под струей холодной воды.

С солеными огурцами

В том рецепте тоже фигурируют огурцы, только не свежие, а соленые. Вкус уже иной, но ничуть не хуже.

Какие нужны продукты?

  • язык – возьмем 400 граммов;
  • соленые огурцы – 3, если достаточно крупные, или 6-7 маленьких;
  • клубни картошки – хватит четырех;
  • мясо краба (консервированное) – банка;
  • зеленый горошек – тоже банка;
  • яйца – достаточно четырех;
  • майонез – «Провансаль» или другой, какой любите. Главное – чтобы не был слишком легким.

Чтобы получился салат из говяжьего языка с солеными огурцами, предварительно отвариваем язык, картофель и яйца. Когда все это остынет, что не будет обжигать руки, берем нож и по очереди режем продукты кубиками. Такая же участь ждет и огурцы, и консервированное мясо краба.

Осталось соединить все в одной посуде, заправить майонезом и перемешать.

Получится нечто похожее на традиционный «Оливье», но крабовое мясо и язык обеспечат его гораздо более изысканным вкусом.

Теплый салат с говяжьим языком

Следующий салат под названием «Оратор» особенно порадует гурманов. Его нужно подавать, пока он еще теплый. Так полностью раскрываются вкусы всех составляющих, соединяясь в гармоничный букет.

Что для такого кушанья необходимо?

  • говяжий язык – берем 300 граммов;
  • маринованные шампиньоны – 100 граммов;
  • сметана – такой же объем;
  • горчица – достаточно одной столовой ложки;
  • твердый сыр, например, «Российский» — 50 граммов;
  • ядра грецких орехов — столько же;
  • соль, черный молотый перец – ориентируйтесь на собственный вкус;
  • растительное масло (предпочтительней без запаха) – для жарки;
  • листья салата.

Начинаем приготовление салата с языка (как его варить, смотрите выше). Его нарезать тоненькими слайсами. Затем чуть обжариваем на сковородке с растительным маслом, а потом прямо в ней смешиваем своеобразный соус, добавляя сметану и горчицу. В таком виде язык должен потушиться, но совсем недолго, буквально пару-тройку минут.

Дно тарелки закрываем листьями салата. Язык кладем на них. Сверху идут шампиньоны, уже порезанные пополам. Все это поливаем соусом – он остался в сковороде после процедуры с языком. Следующие слои – сыр, пропущенный через терку со средними по величине ячейками, и ореховая крошка. Подаем, пока салат не остыл.

С болгарским перцем

Говяжий язык хорош тем, что прекрасно сочетается со многими продуктами, в том числе и с самыми разными овощами. Например, можно приготовить его с болгарским перцем.

Понадобятся:

  • говяжий язык – возьмем полкило;
  • куриная грудка – одной хватит;
  • свежие огурцы – пара штук;
  • столько же болгарских перчин;
  • зелень, соль, молотый черный перец – в зависимости от вашего собственно вкуса;
  • майонез.

Мясные ингредиенты – и куриное филе, и язык – с помощью ножа превращаем в тонкую однородную соломку. Овощи также нарезаем, и тоже не слишком крупно.

Все измельченные компоненты смешиваем в общей посуде, заправляем майонезом.  Теперь можно добавить зелень, специи и последний раз перемешать.

Салат из говяжьего языка с ветчиной

Приготовим салат с языком и ветчиной. Не стоит бояться, что два вида мяса перебьют вкус друг друга. Происходит наоборот – они прекрасно сочетаются.

Такое кушанье делается из:

  • языка – хватит 200 граммов;
  • нежирной ветчины – такого же объема;
  • свежих грибов – достаточно 300 граммов;
  • луковой головки;
  • сметаны (или майонеза);
  • зелени, соль и специй – на собственный вкус и выбор;
  • растительного масла без запаха – чтобы хватило для жарки.

Грибы и луковицу нарезаем и отправляем в сковородку с маслом. Им предстоит обжариться, пока не помягчеют.

Оба вида мяса – ветчину и язык – нарезаем некрупными примерно одинаковыми кусочками.

Осталось сложить все составляющие в салатницу, сдобрить специями и солью, заправить сметаной или майонезом. Последний шаг – смешать салат и украсить сверху зеленью.

Если хочется, чтобы кушанье смотрелось эффектней, стоит подать его в стеклянной салатнице.

Сытная закуска с фасолью

Говяжий язык дает быстрое насыщение. Можно сделать салат еще сытнее, если добавить в него фасоль. Так мы и сделаем.

Читайте так же:  Салат фуджи рецепт

Берем:

  • говяжий язык – один;
  • фасоль (консервированную) – банка;
  • сваренные вкрутую яйца – достаточно трех;
  • чеснок и репчатый лук – первого два зубчика, второго две средней величины головки;
  • приправы и соль – по собственному вкусу;
  • майонез;
  • рафинированное подсолнечное масло.

Нарезаем полукольцами луковые головки. Их нужно до легкой золотистости обжарить в сковородке с маслом. Чесночные зубцы прессуем чеснокодавкой.

Соль и выбранные приправы, а также чесночную «пасту» соединяем в отдельной тарелке с майонезом и смешиваем. Должен получиться однородный соус.

Язык режем не слишком большими фрагментами. Измельчить яйца можно и с помощью ножа, и применив терку.

Все составляющие отправляем в общую салатницу, сюда же идет консервированная фасоль из банки, а также майонезно-чесночный соус. Смешиваем, наслаждаемся вкусом.

Рецепт с грибами

Естественно, грибы – постоянные «участники» всевозможных салатов. И яства из говяжьего языка отнюдь не исключение. Предлагаемый рецепт обходится только одним видом мяса – языком. И не заправляется майонезом. Но грибы добавят ему сытности и порадуют грибным духом и привкусом.

Нам понадобятся:

  • свежие шампиньоны – возьмем 200 граммов;
  • говяжий язык – 250 граммов;
  • горчица – не меньше одной столовой ложки;
  • ½ лимона;
  • рафинированное подсолнечное масло – 3-х больших ложек как раз достаточно;
  • соль, специи, приправы, зелень.

Из грибов делаем тоненькие пластинки и обжариваем в сковородке, пока не станут мягкими. Для этого хватит одной столовой ложки растительного масла.

Язык режем мелко. После сооружаем соус. Делаем его из: оставшегося масла, горчицы, соли, выдавленного из половинки цитруса сока и выбранных пряностей. Мешаем, чтобы масса приобрела однородность.

Соединяем мясной ингредиент с грибами, заправляем масляно-лимонным соусом. Можно пробовать.

С шампиньонами и корейской морковью

Пикантности следующему рецепту с грибами добавляет корейская морковь. Блюдо получает, как теперь часто говорят, «два в одном» — и долю сладости, и приятную остроту.

Состав салата:

  • язык – берем один;
  • яйца – хотя бы 4 штуки;
  • яблоки (сладкого сочного сорта) – пара;
  • столько же маленьких луковиц;
  • ½ лимона;
  • шампиньоны – 300 граммов;
  • морковка по-корейски – не меньше 200 граммов;
  • сметана и майонез – по 150 граммов того и другого;
  • твердый сыр (сорт на ваш выбор) – ¼ килограмма;
  • острая горчица – одна чайная ложка:
  • соль, черный молотый перец – берите на свой вкус.

Отвариваем все, что нужно — язык, яйца, грибы. Небольшую часть языка оставляем, чтобы было чем украсить готовое блюдо. Оставшуюся часть нарезаем, но не крупно. Яйца пропускаем через терку. Грибы ножом превращаем в тоненькие ломтики.

Измельчаем яблоки и луковицы. Выделяем им по отдельной мисочке и кропим фрукты и овощи соком цитруса. Пусть промаринуются 15 минут. Яблоки пока оставим в покое, а с лука сольем излишки жидкости.

Сыр перерабатываем на терке с самыми крупными ячейками. Осталось «сочинить» соус (в него идут майонез, сметана, соль, горчица и специи), и можно строить салат.  Именно строить, потому что он не смешивается, а состоит из слоев. По мере выкладывания каждый будем смазывать сметанно-майонезным соусом.

Порядок таков: язык, яблоки, сыр, корейская морковка, грибы, маринованный лук, яйца.

Пофантазируем над декором. Например, из остатков языка создадим цветок с яркой морковной серединкой, лепестки окантуем гранатовыми зернышками, а по краям насыплем резаный зеленый лук.

Салат «Красавица»

Красавицы бывают разные. Салат «Красавица» тоже имеет немало разновидностей.

Например, приготовленный из:

  • языка – возьмем 300 граммов;
  • нежирной ветчины – 350 граммов хватит;
  • пары свежих помидоров;
  • сваренных вкрутую яиц – такого же количества;
  • майонеза (или сметаны).

Мясные компоненты превращаем в длинные бруски. Скорее, даже соломку. Крошим к ним овощи и яйца. Осталось заправить «Красавицу» майонезом или сметаной, перемешать, и можно приступать к еде. Сверху присыпьте кушанье тертым сыром.

С вареной морковью

Вареная морковь вместе с болгарским перцем способны обеспечить салат с языком ненавязчивой сладкой ноткой и смягчить мясную «тяжесть».

Понадобятся продукты:

  • недоваренная морковка – одна;
  • болгарский перец (возьмем желтый для цветового контраста) – один;
  • твердый сыр – 100-150 граммов будет как раз;
  • язык – 250-300 граммов достаточно;
  • приправа карри — не более трех чайных ложек;
  • майонез (если он домашний, вообще идеальный вариант).

Все, что режется, — режем. Желательно добиться, чтобы получилась одинаковая тоненькая соломка. Майонез приправляем карри и смешиваем.

Теперь есть два варианта – создать обычный салат, перемешав все ингредиенты вместе с соусом, или выложить его послойно, смазав каждый пласт майонезом с карри. Чтобы выглядело веселее, украшаем верх зелеными луковыми стрелками.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат из говяжьего языка – 10 рецептов вкусного приготовления” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-34

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-35 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-36 САЛАТ С ЯЗЫКОМ ВКУСНО!!!

2 лет назад

САЛАТ-1 авокадо ,1 болгарский перец(красный) 0,5 синей луковицы(замариновать в соевом соусе, сахаре и уксусе)1…

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-38

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-39 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-40 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-41 Салат с языком

2 лет назад

Наш официальный сайт Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких! Мы делимся с вами…

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-42

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-43 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-44 Слоеный салат с языком

6 лет назад

Замечательный слоеный салат с языком. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь – Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-45

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-46 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-47 Китайский салат с языком

3 лет назад

Китайский салат с языком Ингредиенты: Язык говяжий вареный 300 г Огурцы 250 г Перец болгарский 1 штука Лук…

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-48

Праздничный салат с языком

6 лет назад

Интересные рецепты в программе “Домоводство” GuberniaTV – YouTube-канал медиахолдинга «Губерния» (г. Хабаровск)….

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-49

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-50 Салат с отварным языком

2 лет назад

Очень вкусный, хрустящий и сытный салат с языком! Рецепт: 1. Отварной говяжий или свиной язык. 2. Сладкий перец…

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-52

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-53 Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-54

Говяжий язык имеет высокое содержание белка и незначительное количество жиров. В нем полностью отсутствуют углеводы. В составе языка много цинка и лецитина, которые полезны для нервной и сердечно-сосудистой системы. Однако для сохранения всех питательных свойств важно соблюдать технологию приготовления языка.

Говяжий язык можно варить в кастрюле или в скороварке, запекать в духовке, мариновать, жарить и тушить. Чтобы субпродукт оставался нежным, солить его лучше в уже готовом виде. Как рассчитать время, сколько варить язык? В зависимости от размеров продукта время его приготовления может составлять от 2 до 4 часов. Однако отварной субпродукт не всегда используется как самостоятельное блюдо. Из языка можно готовить разнообразные салаты и закуски. Сколько готовить салат из языка, зависит от выбранного рецепта. Обычно вполне достаточно 20-30 мин.

Быстрое приготовление

Отварной субпродукт готовится долго, но есть способ сократить время без потерь ценных свойств готового блюда. Секрет состоит в использовании скороварки. Прибор не требует Вашего постоянного участия и при этом позволяет приготовить блюдо быстро и вкусно. Сколько времени необходимо, чтобы сварить продукт в скороварке? Потребуется не более 40 минут.

Для приготовления в скороварке следует использовать:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Вода.
  • Лавровый лист.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления продукта в скороварке:

  1. Промыть субпродукт и очистить ножом, а затем выложить на дно скороварки.
  2. Залить водой так, чтобы она покрывала субпродукт на 1 см.
  3. Включить быстрый огонь и дождаться кипения.
  4. Затем уменьшить огонь, добавить соль и специи.
  5. Готовить 35 мин.
  6. Готовый язык поместить под холодную воду и снять с него пленку.
  7. Дать остыть, а затем порезать на кусочки.

Отварной субпродукт можно использовать в качестве ингредиента различных салатов. Он придаст им питательности и неповторимого вкуса.

Салат с говяжьим языком, грибами и помидорами черри

Рецепт приготовления изысканного салата для торжественного стола. Главные составляющие блюда – отварной язык, грибы нескольких видов, помидоры черри и ароматная зелень. Рукола в салате используется не только для украшения, но и для придания пикантного орехово-горчичного вкуса.

Чтобы приготовить салат, потребуются такие ингредиенты:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Вешенки – 0,4 кг.
  • Шиитаке – 0,4 кг.
  • Помидоры черри – 0,2 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Огурцы соленые – 0,2 кг.
  • Рукола – 0,1 кг.
  • Майонез.
  • Оливковое масло.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны и вешенки промыть и нарезать кусочками.
  2. Шиитаке отварить в кастрюле до полуготовности.
  3. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить все 3 вида грибов. Посыпать их солью и перцем.
  4. В отдельной кастрюле отварить говяжий язык.
  5. Нарезать отварной говяжий язык соломкой и смешать с грибами.
  6. Добавить порезанные кружочками соленые огурцы, полукольца лука и листья руколы.
  7. Посолить салат и заправить майонезом.
  8. Украсить блюдо половинками яиц и томатов черри.

Говяжий язык хорошо сочетается с грибами, для приготовления салатов и вторых блюд можно использовать различные их разновидности. Но чтобы было вкусно, необходимо обязательно предварительно обжаривать грибы до румяной корочки.

Заливное

Заливное – это блюдо, состоящее из бульона и кусочков языка. Готовят заливное обычно по праздникам, так как процесс отнимает много времени. Сколько нужно готовить заливное? С учетом времени на застывание рецепт требует до 2 часов для приготовления.

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 1,2 кг.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Корень петрушки.
  • Корень пастернака.
  • Яйцо – 1шт.
  • Желатин – 1пачка.
  • Петрушка для украшения.
  • Соль.
  • Специи.

Готовить блюдо необходимо по такой инструкции:

  1. Промыть говяжий язык и уложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту.
  2. Довести до кипения, постоянно снимая пену.
  3. Затем добавить луковицу, морковь, соль, специи и варить еще 15 минут.
  4. После этого следует извлечь из бульона лавровый лист.
  5. Готовить на слабом огне 2 часа.
  6. Затем можно снять кастрюлю с плиты, а субпродукт промыть под холодной водой и снять с него пленку.
  7. Нарезать говяжий язык небольшими ломтиками.
  8. Достать из бульона морковь и нарезать кружочками. Они потребуются, чтобы украсить заливное.
  9. Далее необходимо процедить бульон.
  10. Посолить и посыпать перцем.
  11. Размешать в стакане бульона желатин и влить в кастрюлю, где готовилось заливное.
  12. В подготовленные тарелки налить 3-4 мм бульона и дать застыть.
  13. Выложить кусочки языка и моркови, а сверху налить заливное из кастрюли.
  14. Поставить заливное для застывания в холодное место, желательно на ночь.
Читайте так же:  Салат с фасолью кукурузой и сухариками и колбасой рецепт с фото

Подавать заливное можно с хреном или горчицей, а в качестве гарнира использовать картофельное пюре.

Язык, запеченный с грибами «под шубой»

Язык можно запечь в духовке и получить изысканное блюдо для праздника или семейного ужина. Рецепт запекания языка в духовке с овощами и сыром часто называют «под шубой», за внешний вид корочки на готовом блюде.

Рецепт запекания субпродукта в духовке требует использования следующих ингредиентов:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Шампиньоны – 0,2кг.
  • Сыр – 0,2 кг.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сливки – 50 мл.
  • Луковица.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Специи.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их на сковороде.
  2. В отдельной емкости смешать муку со сливками, солью и специями.
  3. Вылить соус на сковородку и прогреть до образования густой консистенции.
  4. Предварительно отварить язык в кастрюле, а затем нарезать его кусочками по 1-1,5 см толщиной.
  5. На лист для запекания выложить кусочки языка, сверху грибную смесь, кусочки помидора и сыра.
  6. Запекать в духовке 15-20 минут.

Запеченный в духовке субпродукт рекомендуется подавать в горячем виде. Украсить блюдо можно зеленью. По желанию рецепт можно разнообразить добавлением болгарского перца или баклажанов. Эти овощи при запекании в духовке придают нежного вкуса и утонченного аромата готовому блюду.

Маринованный язык

Еще один способ приготовления субпродукта – маринование. Использование приправ и острых соусов позволяет получить пикантную закуску к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 0,7 кг.
  • Перец болгарский – 0,3 кг.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Укроп.
  • Оливковое масло.
  • Соевый соус.
  • Сахар.
  • Уксус.

Пошаговый рецепт маринования языка:

  1. Отварить субпродукт в кастрюле или скороварке. Снять с него пленку.
  2. Помыть болгарский перец и запечь в духовке целиком.
  3. Горячий овощ поместить в целлофановый пакет, чтобы попарился. Это поможет снять с него пленку. Также потребуется очистить перец от семян внутри.
  4. Измельчить кусочками субпродукт и перец, порубить укроп, подавить чеснок.
  5. Выложить все ингредиенты в банку.
  6. Смешать соевый соус, сахар, оливковое масло и уксус.
  7. Залить полученной смесью содержимое банки.
  8. Поставить в холодильник на сутки.

Жаренный язык в сухарях

Этот рецепт поможет приготовить аппетитное основное блюдо или вкусную горячую закуску. Хрустящая корочка понравится даже привередливым гурманам.

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 0,3 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 40 г.
  • Панировка – 40 г
  • Подсолнечное масло.
  • Соль.

Рецепт пошагового приготовления:

  1. Отварить субпродукт в кастрюле или скороварке, а затем нарезать тонкими ломтиками.
  2. Подготовить емкости с мукой и панировочными сухарями.
  3. В отдельной мисочке взбить одно яйцо.
  4. Каждый ломтик обвалять с двух сторон в муке, а затем в яйце и панировочных сухарях.
  5. Выложить на разогретую сковороду и обжарить до появления аппетитной корочки.

Подавать блюдо можно вместе с гарниром или овощным салатом. Особенно хорошо сочетается с картофелем.

Видео-рецепт: Говяжий язык в томатном соусе

Говяжий Язык рецепты приготовления — нежный и очень вкусный, относят к  субпродуктам первого класса. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешим мы. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-62

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня мы подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-63

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте – это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-64

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять – шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен – язык готов, если же выделившийся сок мутноват – поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 – 15 минут до окончания варки – это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно – кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

Читайте так же:  Рецепты салатов 4

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-65

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре – тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

НАЖМИТЕ НА КНОПКУ НИЖЕ, чтобы

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком recepty-salaty-s-govyazh-im-yazykom-66

Ведь далеко не все умеют готовить язык правильно, а если и умеют, то не любят с ним возиться. Зато вкус блюда покроет все затраты с лихвой – язык в сравнении с любым мясом куда нежнее и изысканнее. Салаты с языков всегда получается вкусными, нарядными, очень нежными. Любой праздничный стол легко украсит салат, в составе которого есть язык. Причем, надо отметить, что язык можно брать любой – телячий, говяжий или свиной. Главное, чтобы язык был без дефектов, уплотнений или лимфоузлов, и блюдо получится просто отменным. Салат из говяжьего языка всегда будет пользоваться популярностью – как и мясо, этот субпродукт имеет просто отличную сочетаемость с разными ингредиентами, поэтому можно приготовить салат на любой вкус. Даже если вы приготовите свой любимый салат Оливье, и вместо вареной колбасы добавите язык – получится куда более вкусное и праздничное блюдо. А как хорош с языком салат столичный – обязательно попробуйте! Купить язык можно в любом магазине, где продается свежее мясо, а вот как его правильно готовить, с чем сочетать в салатах, мы вам сейчас и расскажем.

Салат из языка рецепт

Это очень вкусный, праздничный салат из языка, который вы легко сможете приготовить, имея под рукой необходимые ингредиенты. Язык для него лучше брать говяжий, но если такого не найдется, то какой угодно подойдет. Для того, чтобы приготовить такой салат, вам надо будет взять продукты из этого списка:

говяжий язык – 700 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
сыр – 100 грамм;
картофель – 3 клубня;
перец сладкий салатный – 1 штука;
красный лук салатный
огурцы консервированные – 6 штук;
орехи грецкие – 50 грамм;
по вкусу майонез;
соль и перец по вкусу.

Салат из говяжьего языка, рецепт которого мы вам сегодня предлагаем, готовится очень просто. самый долгий в приготовлении – это именно язык. Его надо будет промыть хорошенько, после выложить в воду, в которой есть немного соли и коренья – морковь и лук, а также лавровый лист и перец. Язык надо будет варить на маленьком огне в течении 2 часов. Самое сложное – это почистить его. Ведь чистить придется в горячем виде, так что под рукой должен быть таз с ледяной водой. На секунду туда опускайте язык и тут же очищайте. Проблема в том, что почистить в холодном виде язык будет практически невозможно, так как кожу можно будет только срезать, но не снять. Салат из говяжьего языка, рецепт с фото которого вы видите на нашем сайте, можно готовить и с добавлением свежих огурцов, однако, лучше заменить ими половину объема корнишонов. После того, как язык будет отварен и очищен, вам надо будет взять картофель, помыть его очень хорошо отварить в кожуре до готовности. Дальше надо будет взять орешки грецкие, выложить их на сухую сковородку и слегка обжарить. После чего надо будет им дать остыть. Что касается сладкого перца, то его надо будет помыть, после порезать на две половинки и убрать все семена. Будет лучше, если у вас будет перец яркого цвета – салат будет ярче и красивее. Перец надо будет порезать очень мелкими кубиками. Затем вам надо будет взять огурцы, порезать их соломкой или же кубиками небольшого размера. Теперь нужно будет кубиками порезать и до конца остывший говяжий язык. Яйца тоже надо будет отварить вкрутую, после чего охладить их и порезать мелко, можно также их натереть на терке. Сыр надо будет подморозить и тоже натереть на терке. После чего нужно будет выкладывать все в порционную посуду – лучше всего такой салат смотрится в бокалах очень красиво. Сначала надо будет взять картофель, и его распределить нижним слоем. Вторым слоем пойдет красный лук, мелко рубленный. Потом надо будет все промазать небольшим количеством майонеза. Теперь третьим слоем надо будет пустить ровно половину всего порезанного мелко языка. Снова добавляем майонез. Теперь выкладываем перец, который вы порезали мелкими кубиками. После чего надо будет взять маринованные огурцы, промазать майонезом, и сыр. Сыр посыпаем языком, который у вас остался, снова все прослаиваем майонезом, и после чего отправляем туда и яйца тертые. Сверху салат посыпаем орешками грецкими. Вот и все – салат из отварного языка готов и может украшать ваш стол.

Салат из свиного языка

Чтобы вы могли приготовить очень вкусный салат из свиного языка, самое главное, взять хорошие, качественные продукты. Свиной язык лучше брать от молодой свиньи, блюдо получится намного вкуснее. Для приготовления такого языка, вам надо будет взять следующие продукты:

язык свиной – 300 грамм;
ветчина – 150 грамм;
грибы шампиньоны маринованные – 200 грамм;
огурец свежий – 1 штука;
яблоко кисло-сладкое – 1 штука;
лимон – немного сока для сбрызгивания яблок;
майонез.

Для начала нужно промыть язык хорошенько, потом отварить как минимум за 2 часа в подсоленной воде. Если у вас молодой язык, то за два часа он будет полностью готов. Если нет, то варить, возможно, придется и в два раза дольше. После того, как язык будет готов, вам надо будет его быстро положить в ледяную воду, салат из свиного языка, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится достаточно просто, но язык надо чистить только в горячем виде. Это и есть самая сложная часть приготовления. После того, как он будет очищен, вам надо будет взять острый нож, нарезать язык на тонкие ломтики, и после чего порезать соломкой аккуратно. Теперь нужно будет тончайшей соломкой порезать и ветчину. Ветчину выбирайте не особенно жирную, и не слишком соленую. После чего надо будет взять грибы маринованные, и порезать их очень мелко. Магазинные маринованные шампиньоны вполне подходят. Но если есть домашние маринованные грибочки, то еще лучше – будет вкуснее. Потом вам надо будет взять яблоко, почистить его от кожуры, порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Огурцы тоже надо будет порезать достаточно мелкой и тонкой соломкой. Все, салат из свиного языка, рецепт с фото которого перед вами, остается только заправить майонезом, перемешать, выложить в подходящую посуду и украсить так, как вам нравится.

Салат из языка с огурцом

Салат из языка с фото, который мы вам сейчас представляем, приготовлен с соленым огурцом. Этот салат получается просто невероятно вкусным, и куда ближе по вкусу к настоящему оливье, чем салаты нынешних времен. Для приготовления такого салата вам надо будет взять следующие продукты:

язык – 400 грамм;
крабовое мясо консервированное – 1 банка;
соленый огурец – 3 штуки достаточно крупного размера;
отварной картофель – 4 штуки;
куриные яйца – 4 штуки;
горошек – 1 банка;
майонез провансаль по вкусу.

Читайте так же:  Салат оливье рецепт классический с колбасой и солеными огурцами фото

Для начала надо будет взять язык. Помойте его и отварите на самом медленном огне до готовности. В зависимости оттого, молодое было животное или старое, варить язык надо будет от 2 до 4 часов. После чего нужно будет его почистить прямо в горячем виде. Можно надеть тканевые перчатки для того, чтобы пальцы не так жгло. Кроме того, время от времени можно будет опускать язык в ледяную воду, чтобы он был не настолько обжигающе горячим. Надо будет порезать язык достаточно мелко, небольшими кубиками. Теперь перемешайте его с горошком. Теперь надо будет взять соленые огурцы. Обмойте их. Порежьте небольшими кубиками. Салат из свиного языка с соленым огурцом удается особенно хорошо, если огурцы бочковые, настоящие. Но если таких у вас в наличии не оказалось, не волнуйтесь, все равно будет очень вкусно. Крабовое мясо нужно будет достать из банки, после чего тоже нарезать небольшими кубиками. Картофель и яйца надо будет отварить в разной посуде. Картофель надо будет почистить от кожуры, после чего порезать достаточно мелкими кубиками. Яйца тоже надо будет почистить, и потом тоже покрошить мелко. Теперь вам надо будет все перемешать вместе, заправить майонезом. Салат достаточно похож по вкусу на привычный оливье, но за счет крабового мяса и языка он получается куда изысканнее. Попробуйте приготовить именно такой вариант салата – ваши гости останутся в полном восторге.

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами – еще одно праздничное, действительно вкусное блюдо, которое обязательно стоит приготовить. Для того, чтобы вы могли сделать аппетитный, очень вкусны слоеный салат из языка с грибами, вам надо будет заранее взять такие продукты:

грибы отварные – 300 грамм;
лук – 2 головки лука;
растительное масло для обжаривания и соль по вкусу;
язык – 300 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
сыр – 250 грамм;
майонез – по вкусу;
огурцы соленые – по вкусу;
маслины для украшения салата.

Сначала будем заниматься исключительно языком, так он готовится дольше всего. Для начала надо будет взять и помыть язык, после чего отварить его в чуть подсоленной воде. В воду можно будет положить морковь и лавровый лист, сельдерей по желанию для того, чтобы язык получился куда более ароматным. После чего вам надо будет взять и почистить отваренный язык, пока он будет горячий. После чего надо будет языку дать время, чтобы тот остыл. Дальше надо отварить картофель и яйца в отдельной посуде, а также грибы. Грибы, если у вас не шампиньоны, то нужно для начала отварить, после чего надо будет их пожарить. Затем надо будет взять и порезать лук, чем мельче, тем лучше, и подмешать к грибам. Картофель натираем на терку, яйца тоже. Остуженный язык нарезаем тонкой соломкой. Сыр пока отправляем в морозильную камеру, чтобы был не таким мягким. Для начала надо будет взять и аккуратно выложить потертый картофель первым слоем. Потом, не промазывая майонезом, выкладываем грибы с луком, которые вы обжарили вместе. Уже после этого надо будет взять порезанный соломкой язык, и выложить следующим слоем. Его можно промазать майонезом. Теперь очередь за мелко рублеными огурцами. Их тоже слегка промажем майонезом – выложим тонкую майонезную сеточку, после чего надо будет положить яйца, майонез и сыр. Готовый салат можно украсить маслинами.

Салат из языка с сыром

Салаты из языка, рецепты с фото которых вы видите, можно готовить по самым разным рецептам. Один из таких наиболее удачных рецептов – это салат из языка с сыром. Для него вам потребуются такие продукты:

язык – 0,5 килограмм;
грибы шампиньоны свежие – 300 грамм;
фасоль красная – баночка консервированной фасоли;
соленые огурцы – 2 штуки;
сыр – 200 грамм твердого острого сыра;
чеснок – по вкусу;
майонез – по вкусу;
морковка – 3 штуки;
растительное масло по вкусу.

Сначала будем варить язык. Огонь делаем маленький, добавляем туда лук, лавровый лист, перец, и все варим до готовности – как минимум это займет два часа нашего времени. После чего надо будет язык прямо в горячем виде и почистить, если его остудить, то чистить язык будет очень сложно. Дальше надо почистить морковку. Потереть ее на терку для корейской моркови, после чего надо будет аккуратно все обжарить на растительном масле, предварительно посолив. Баночку с консервированной фасолью надо будет вскрыть. Потом надо будет фасоль промыть кипяченой водой, оставить на дуршлаге, чтобы все стекало, и после чего надо будет перемешать фасоль и морковку, а также порезанный тонкой соломкой язык сыр надо будет тоже либо потереть на терке для корейской моркови, либо аккуратно порезать тонкой соломкой. Соленые огурцы тоже нарезаем брусками. Остается только выдавить в майонез чеснок через пресс, после чего надо будет все перемешать все продукты вместе.

Салат из языка говяжьего со свежим огурцом

Вкусные салаты из языка получаются из самых разных продуктов. В этом вы и сами легко можете убедиться, если обратите внимание на салаты из языка рецепты с фото которых вы можете легко найти на нашем сайте. Для того, чтобы приготовить очень вкусный салат со свежим огурцом, вам надо будет взять следующие продукты:

огурец свежий – 1 штука;
язык – 300 грамм;
шампиньоны или любые другие консервированные грибы – 500 грамм;
зеленый лук – по вкусу;
сыр плавленый – 2 штуки;
майонез или сметана – по вкусу;
укроп – по вкусу.

Для приготовления такого салата вам надо будет первым делом отварить язык. Первый бульон после закипания сливаем, дальше варим, как обычно. Через два часа к бульону добавляют соль, лук, лавровый лист и перец. Потом язык сразу же достают, чистят от кожицы. Теперь надо вернуть язык в бульон, пусть там и остывает полностью, а вот плавленый сырок лучше заморозить предварительно – чтобы можно было легко его натереть. Дальше вам надо будет взять остуженный язык, нарезать его небольшими кубиками. Грибы порежьте пластинкам или брусками, как вам больше нравится. После чего надо будет сырок, который уже достаточно подморожен, натереть на терку крупную. Теперь нужно будет мелко порезать всю зелень, салат заправить либо майонезом, либо сметаной, как вам больше будет нравиться. После чего надо будет очень аккуратно все перемешать, украсить остатками зелени и подать к столу. Салат и правда очень вкусный.

Салат из языка с грибами рецепт

Это очень простой салат из отварного языка с грибами. Готовить его на деле совсем несложно, и все, что вам для него надо будет – это взять свежие и качественные продукты. Прекрасно, если у вас есть настоящие белые грибы – с ними салат получится просто изумительным. Для того, чтобы все приготовить, вам надо будет взять такие продукты:

телячий язык – 500 грамм;
морковка – 3 штуки;
картофель – 6 штук;
сельдерей – 1 штука;
огурцы соленые – 3 штуки;
растительное масло – 4 столовые ложки;
майонез;
петрушка – 5 столовых ложек.

Для начала вам надо будет заняться языком. Надо язык отварить на маленьком огне. большой огонь при варке языка делать не стоит – быстрее не получится, но мясо будет куда жестче. Обязательно поинтересуйтесь перед покупкой языка, сколько лет было животному. Если язык молодой, то можно будет его отварить очень быстро, буквально за пару часов. А если нет, то варить придется около 4 часов, не меньше. После чего вам надо будет сделать следующее – взять картофель и корень сельдерея, и отварить все это до готовности. Соленые огурцы нарезаем соломкой, тонко. Картофель тоже надо будет нарезать – лучше кубиками. Морковку надо порезать соломкой и после чего надо будет ее подмешать к остальным продуктам. Язык тоже надо будет нарезать, а потом перемешать со всеми остальными продуктами, заправить по вкусу майонезом и засыпать все петрушкой.

Как приготовить салат из языка

Салаты из языка отличаются разнообразием, готовить их не сложно, и, если у вас в наличии уже отварной язык, то даже и быстро. Но если язык придется отваривать самостоятельно, то это может занять достаточно много времени. Для того, чтобы приготовить язык, у вас может уйти от двух до четырех часов. Продукты, которые вам потребуются для приготовления такого салата:

шампиньоны – 150 грамм;
вареное яйцо – 2 штуки;
телячий язык – 150 грамм;
сулгуни – 50 грамм;
лук красный салатный – 50 грамм;
майонез по вкусу.

Для приготовления такого салата надо будет для начала порезать шампиньоны, после чего надо будет их поджарить на сковородке слегка, масла надо будет добавить совсем немного, буквально одну капельку. Туда же добавляем и лук, чтобы он не подрумянился, но обжарился до прозрачности. После чего вам надо будет порубить как можно мельче вареное яйцо, язык надо будет слегка обжарить на сковороде. Сыр нарезаем небольшого размера брусками. После того, как он будет нарезан, можно смешать все ингредиенты вместе, и заправить майонезом. Получится очень вкусно. Подавайте сразу же, можно украсить перед подачей петрушкой.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Изображение - Рецепты салаты с говяжьим языком autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here