Рецепты салаты из сердца

Детальное описание: рецепты салаты из сердца из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Субпродукты из птицы и скота имеют меньшую популярность, нежели основные части: грудь, бедро, спинка и т.д. Однако они ничуть не менее полезны, особенно по содержанию железа, необходимого кровеносной системе. Кроме того, они зачастую менее калорийны, вследствие чего рекомендованы для диетического питания. Говяжье сердце — удачный вариант для салатов, первых блюд и запеканок.

Как его подготовить для работы и что с ним можно придумать на скорую руку?

Как подготовить говяжье сердце для использования в салатах?

Главная сложность в работе с данным субпродуктом — многоэтапность его подготовки. Профессионалы советуют отваривать говяжье сердце в 2-3 подхода, чтобы максимально удалить из него грязь и вредные компоненты, а также сделать его очень нежным: ведь в сравнении с телячьим оно довольно жесткое.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-46

  • Залейте говяжье сердце холодной водой и оставьте на 3-4 ч. После этого смените воду и еще раз оставьте его, но уже на 1,5-2 ч.
  • Промойте субпродукт, оставьте его на бумажном полотенце, пока в большой кастрюле закипает вода. Как только вода (уже с находящимся в ней сердцем) вновь дойдет до кипения, слейте ее и заполните кастрюлю новой порцией воды.
  • После нового кипения варите говяжье сердце в течение 3-4 ч на средней мощности под крышкой, периодически снимая с поверхности появляющуюся пенку.

Что касается соли, то ее обычно добавляют за 45-60 мин. до окончания варки, однако в случае с говяжьим сердцем, подготавливаемым для салата, можно этого не делать вообще, если впоследствии оно будет залито соусом или маринадом.

Классический салат из говяжьего сердца: рецепт с фото

Говяжье сердце само по себе — продукт очень сытный, поэтому добавления тяжелых ингредиентов не требует. Самое простое сочетание предполагает наличие репчатого лука и масла (либо майонеза) для заправки. Это то, что Вы можете приготовить на скорую руку для сытного ужина или к приходу гостей. Но если есть возможность немного поколдовать на кухне, добавьте острую морковь, специи, куриные яйца: не менее традиционный, но вкусный набор.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-47

Состав:

  • Говяжьи сердца — 500 г
  • Морковь сырая — 2 шт.
  • Луковица репчатая — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Масло оливковое — для пассировки
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Уксус яблочный — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Заранее отваренные говяжьи сердца нужно разделить на крупные куски и порезать соломкой в 4-5 см длиной. Этих размеров желательно придерживаться для всех ингредиентов, чтобы салат смотрелся цельным.Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-48
  2. Морковь поделите движением поперек пополам, затем сделайте продольный разрез и также покрошите не слишком длинной соломкой. Переместите ее в глубокую миску, пересыпьте молотым перцем и сбрызните уксусом, оставьте на 15-20 мин.
  3. Луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами; в большой сковороде раскалите оливковое масло, ссыпьте туда лук. Пассеруйте его в течение 2-3 мин., чтобы он стал прозрачным и приобрел золотистый оттенок.
  4. Когда лук будет доведен до готовности, добавьте к нему морковную соломку, перемешайте ингредиенты и накройте крышкой. На средней мощности потомите их в течение 5-7 мин., чтобы они не успели стать слишком мягкими.Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-49
  5. Отварите куриные яйца вкрутую, дайте им остыть и также порежьте соломкой. Соедините в большой салатнице все компоненты, подсолите, при необходимости добавьте сахар. Заправьте майонезом, перемешайте и дайте возможность постоять в течение 15-20 мин. для полной пропитки.

Подавать такой салат рекомендовано со свежей зеленью или дроблеными грецкими орехами.

Салатик из субпродуктов с маринованным луком и маслинами

Если Вы готовите по данному рецепту для праздничного стола, воспользуйтесь советом профессионалов и не смешивайте все компоненты в общей миске: выложите их слоями в виде сердца на плоском блюде, застеленном салатными листьями. Только не забудьте каждый слой (включая верхний) промазать сметаной.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-50

Состав:

  • Сердца говяжьи — 400 г
  • Луковица репчатая — 1 шт.
  • Маслины зеленые без косточек — 250 г
  • Томаты мясистые крупные — 2 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Салат листовой — пучок
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сыр средней твердости — 100 г
  • Уксус яблочный — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Сначала необходимо поработать с луковицей: очистите ее и порежьте полукольцами, положите в воду (200 мл), подсыпьте соль и сахар, доведите до кипения. После этого сразу же выключите конфорку, но не снимайте емкость с огня (обладателям газовых плит — уменьшить огонь до минимального), добавьте яблочный уксус и накройте крышкой. Примерное время маринования: 25-30 мин.
  2. Пока лук маринуется, займитесь сердцами: очистите их от пленок, промойте, обсушите бумажными полотенцами, порежьте некрупными кубиками (примерно 2*2 см). Помидоры вымойте и ошпарьте кипятком, после чего лишите кожицы и измельчите. Маслины можно порезать пополам, а можно оставить в первозданном виде. Порвите руками пучок петрушки.
  3. Большое плоское блюдо по окружности застелите листовым салатом. В отдельной миске соедините замариновавшийся лук, говяжьи сердца, маслины, томаты и петрушку. Заправьте сметаной и тертым сыром, сдобрите специями, перемешайте, выложите на подготовленное плоское блюдо.

Такой салат не требует дополнений, однако Вы можете сделать к нему гарнир в виде смеси бурого, золотистого и дикого риса, отваренных с небольшим количеством шафрана или сухого чеснока.

Диетическая закуска с соленым огурцом

Привлекательность данного рецепта заключается в том, что он отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой и старается избегать излишка жиров даже в виде заправки для салата. Самый «калорийный» ингредиент здесь — говяжье сердце, и он же самый сытный. Остальные компоненты лишь оттеняют его вкус и вносят нотки свежести. При желании соленый огурец можно заменить свежим.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-51

Состав:

  • Говяжьи сердца — 600 г
  • Огурцы соленые — 5 шт.
  • Укроп — пучок
  • Перо лука зеленое — пучок
  • Соус соевый — 2 ст.л.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.

Приготовление:

  1. В миске соедините соевый соус и измельченный укроп, туда же положите половину очищенного от пленок и порезанного соломкой говяжьего сердца. Оставьте на 15-20 мин., чтобы оно пропиталось соусом.
  2. Отдельно нашинкуйте луковое перо, продольно соломкой настрогайте перец и огурцы, такими же тонкими брусками нарежьте остаток говяжьих сердец.
  3. Соедините все ингредиенты в салатнице, перемешайте.
Видео (кликните для воспроизведения).

Такой салатик может стать отличным дополнением к любому гарниру. А если Вы хотите сделать его самостоятельным блюдом, к указанному количеству компонентов добавьте 200 г тушеной белокочанной капусты — это его повысит питательность.

Острый салат с имбирем и кунжутом

Подобные рецепты характерны кухне восточных стран и нередко дополняют простые гарниры вроде собы или рисовой лапши, поскольку самое яркое вкусовое пятно — именно салат.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-52

Состав:

  • Сердца говяжьи отварные — 300 г
  • Имбирь консервированный — 100 г
  • Огурец свежий крупный — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Кунжутное семя — 1 ст.л.
  • Зелень, специи — по вкусу
  • Уксус яблочный — 1 ч.л.
  • Соус соевый — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Отварное говяжье сердце порежьте толстыми ломтиками, разложите по решетке и запекайте в горячей (200 градусов) духовке в течение 5-7 мин.
  2. Пока это происходит, смешайте в маленькой чашке уксус и соевый соус, добавьте любые специи. Нашинкуйте тонкой и длинной соломкой морковь и болгарский перец, имбирь разберите на пластинки, при необходимости превратите в соломку и их. У огурцов уберите сердцевину с семенами, порежьте кружочками и разбейте пополам.
  3. Соедините в салатнице говяжьи сердца, морковь, перец и огурцы, выложите порционно по блюдам. Сверху добавьте измельченную зелень, вспушите вилкой, слабо перемешивая компоненты. Сбрызните заправкой и украсьте кунжутом.
Читайте так же:  Рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками

Салат из свиного сердца

Свиное сердце является не только очень вкусным, но и крайне полезным продуктом. Оно прекрасно подходит для диетического питания, т.к. содержание жиров в нем минимально. При этом белки не отличаются по своей питательной ценности от тех, что содержатся в мясе.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-53

  • Свиное сердце среднего размера – 1 шт;
  • Лук синий – 1 шт;
  • Помидоры – 5 штук среднего размера;
  • Болгарский перц – 2 шт;
  • Копченый сыр сулугуни – 200 гр;
  • Майонез – 200 гр;
  • Соль по вкусу;
  • Уксус – 3 ст. л.;
  • Сахар – 0,5 ч.л.

Показать остальные

Салат из свиного сердца станет прекрасной закуской на званом вечере. Кроме того, он может употребляться как самостоятельное блюдо. Такое яство можно предложить в качестве полноценного ужина.

  1. Отварить сердце до готовности (на это у вас уйдет примерно 2 часа).
  2. Порезать лук полукольцами и замочить его в маринаде. Маринад готовится из уксуса и воды, смешанных в пропорции 1 к 1. На 3 столовые ложки уксуса добавляем половину чайной ложки сахара.
  3. Перец, помидоры и сыр режем соломкой.
  4. Отваренное сердце остужаем и нарезаем длинными тонкими ломтиками.
  5. Смешиваем все ингредиенты салата из свиного сердца.
  6. Заправляем майонезом и солим по вкусу.

Салат из свиного сердца можно дополнить консервированной кукурузой или солеными огурчиками. Также можно добавить обжаренные или маринованные шампиньоны – в этом случае вы получите еще более сытное яство. Если же Вы – сторонник здоровой пищи, замените майонез оливковым маслом. Блюда из свиного сердца способны стать достойными представителями вашего кулинарного искусства на праздничном столе.

Сердце состоит из плотной мышечной ткани; для того чтобы готовый продукт получился мягким, необходимо знать некоторые тонкости.

– Перед тем, как отварить продукт, замочите его на 1-2 часа.

– После того, как вода закипит, ее следует слить, а сердце тщательно промыть под проточной водой. Затем набрать чистую воду и поставить на огонь.

– Соль добавлять не ранее, чем через час после начала варки.

– Для придания пикантности блюду в воду рекомендуется добавить лавровый лист и пару горошин черного перца.

Свиное сердце является одним из самых полезных продуктов. При этом его готовка не вызывает никаких трудностей. Пока оно варится, вы можете заняться своими делами.

На нашем сайте вы найдете рецепты блюд домашних и изысканных с использованием вкусных и питательных субпродуктов, к коим по сей день многие хозяйки относятся с неоправданным недоверием.

Источник:

Салат из свиного сердцаСвиное сердце является не только очень вкусным, но и крайне полезным продуктом. Оно прекрасно подходит для диетического питания, т.к. содержание жиров в нем минимально. При этом белки не отличаются

http://kakchto.com/salat-iz-svinogo-serdtsa/

Салат из свиного сердца

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-54

Вес такого субпродукта, как свиное сердце, достигает 0,5 килограммов. Отличается оно красным насыщенным цветом, а состоит полностью из мышц. Соответственно, в сердце много белка, аминокислот, и оно обладает противоположенными свиному мясу пищевыми качествами. Срок хранения субпродукта в замороженном виде достигает 4 месяцев. Готовить его можно в целом и разрезанном на части виде.

У большинства видов субпродуктов и у свиного сердца тоже имеется специфический вкус и приятный аромат. Если взять для сравнения говяжье сердце, то свиное в отличие от него, более нежное, хотя не до такой степени, как куриное. Оно варится, запекается, тушится и подвергается жарке. Часто, пользуясь свиным сердцем, готовят оригинальные салаты, и особенно в предверии праздника, так как в новогодних салатах оно отлично сочетается с иными продуктами. Другие торжества также не обходятся без наличия на столе салатных блюд, в состав которых входит этот субпродукт.

Жители Литвы и Польши занимаются приготовлением из свиных сердец подливки к блюдам. С травами его привыкли тушить в Чехии, а в Германии из сердца делают мясной рулет посредством фаршировки. Однако наиболее распространенным блюдом из сердца считается венгерский гуляш. Этот субпродукт используется с целью изготовления колбасных изделий и сосисок.

Низкое содержание жира даёт возможность употреблять свиное сердце с пользой для организма. Оно богато витаминами В, РР, Е, йодом, калием и микроэлементами железа.

Секрет правильного приготовление сердца заключается в соблюдении необходимого промежутка времени для варки. Обычно, процесс этот занимает полтора часа. Важно осуществлять смену воды для варки каждые полчаса.

Салат с сердцем из поросёнка, дополненный плавленым сыром

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • килограммовой порцией свиного сердца,
  • парой морковок,
  • луковицей,
  • 200 г сырка плавленого жирных сортов,
  • ложкой помидорной пасты,
  • ложкой пшеничной муки,
  • 55 г масла подсолнечного,
  • перцем,
  • листом лавровым и
  • солью.

Занимаемся приготовлением блюда с применением свиного или говяжьего сердца, которое хорошо моем, удаляем пленки и рубим на куски. Помещаем его в раскалённое масло и обжариваем сердце кусочками. Мелко шинкуется луковица и на терке натирается морковка. Массу нужно высыпать к порезанным кускам сердца, а после обжарки на протяжении некоторого времени, посолить, поперчить и дополнить ложкой пшеничной муки с целью достижения густой консистенции. Ко всему добавляется паста помидорная и масса перемешивается.

Приготовленное, таким образом, сердце выкладывается вместе со смесью, в которой оно готовилось, в гусятницу, либо кастрюлю и заливается водой, но не полностью покрывающей его. Добавляем лавровый лист. Для того чтобы начать тушить продукт, нужно установить маленький огонь примерно на 45 минут. По окончанию процесса приготовления дополняем блюдо плавленым сырком, перемешиваем и тушим полчаса.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-55

Салат с сердцем из поросёнка, дополненный болгарским перцем

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • килограммовым куском сердца свиного,
  • парой морковок,
  • штукой болгарского перчика,
  • луковицей,
  • парой зубчиков чеснока,
  • банкой помидоров консервированных,
  • 55 г масла подсолнечного,
  • петрушкой,
  • укропом,
  • перцем и солью.

Занимаемся тщательной промывкой субпродукта и удалением плёнок из него. Затем превращаем его посредством нарезки в небольшие кусочки с целью обжаривания до неполной готовности на подсолнечном масле. Потом солим, перчим, добавляем предпочтительные для вас специи, раздавленный чеснок, нарубленную зелень. Соединяем все ингредиенты.

Отдельно обжариваем в раскалённом масле морковку, натёртую на тёрке и нашинкованную луковицу. После обжарки лук и морковку помещаем к массе из сердца в гусятницу.
Консервированные помидоры выкладываете ко всем приготовленным продуктам вместе с жидкостью. Сердце помещается тушиться до готовности в духовку (25 минут).

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • полукилограммовой порцией сердца свиного,
  • парой штук перца сладкого сорта,
  • луковицей,
  • тремя зубчиками чеснока,
  • укропом,
  • петрушкой,
  • тремя ложками уксуса столового,
  • ложкой сахара,
  • солью и перцем,
  • 110 г масла подсолнечного,
  • зелёным луком и салатом.

Сердцем можно воспользоваться свиным или говяжьим. Для готовки данного блюда в подсоленной воде необходимо сварить сердце, охладить его, оставив в воде с целью сохранения сочности и впоследствии порубить на полоски. Луком потребуется обзавестись маринованным для этого блюда, а с целью приготовления маринада наполовину разбавляем уксус столовый с водой и добавляем немного сахара.

Луковица мелко нарезается и выкладывается в маринад.
Болгарский перец подвергается очистке, удалению семян и шинкованию в форме тоненькой соломки, но для достижения эстетичного вида важно использовать перчинки разного цвета.
Зеленый лук нарезается и мелко шинкуется петрушка с укропом вместе.

Далее смешиваются приготовленные ингредиенты, дополняются луком, хорошо отжатым от маринада. Вся масса в итоге должны быть посолена, поперчена и заправлена подсолнечным или оливковым маслом. Изначально выкладывается зеленый салат, а салат с сердцем помещается поверх него.

Простой салат, в состав которого вошло свиное сердце

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • 200 г порцией свиного сердца,
  • луковицей салатной синей,
  • красным свежим помидором,
  • сельдереем,
  • парой ложек сока лимона,
  • парой ложек масла подсолнечного,
  • перцем черным и солью.

Занимаемся тщательным промыванием и очисткой от пленки сердца. Сварив его в подсоленной воде, охлаждаем и рубим на небольшие кусочки в любом виде. Очищаем, разрезаем пополам и шинкуем салатную луковицу. Помидор рубим на куски большого размера, и сельдерей – на маленькие части.

Соединив приготовленные ингредиенты салата, солим, перчим их, добавляем сок лимона и заправляем это подсолнечным маслом.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-56

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • одним языком свиньи,
  • парой свиных сердец,
  • 400 г порцией копченого филе индейки,
  • 320 г порцией баночных шампиньонов,
  • 100 г майонеза и солью.
Читайте так же:  Салат оливье мясной рецепт с фото

Занимаемся отвариванием, охлаждением, лишением жира и шкурки мяса. Затем рубим его в форме кубиков небольшого размера. Копченое филе подвергаем аналогично нарезке на небольшие кусочки.

Для того чтобы сцедить жидкость, шампиньоны высыпаем в дуршлаг. Далее добавляем ко всем ингредиентам. Салат солим, перчим и заправляем соусом, то есть майонезом.

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • килограммовым куском сердца свиного,
  • луковицей,
  • тремя зубчиками чеснока,
  • парой ложек уксуса,
  • 110 г масла подсолнечного,
  • перцем и солью.

Занимаемся отвариванием сердца до готовности, его охлаждением, лишением ненужного жира и нарезкой на кусочки. Лук нарезаем кольцами, а чеснок давим в чесночнице. Соединяем ингредиенты, солим, перчим, и добавляем уксус с подсолнечным маслом. Салат готов к употреблению после пропитки.

Обзаводимся необходимыми ингредиентами:

  • парой штук сердец свиных,
  • пятью яйцами,
  • тремя луковицами,
  • 50 г порцией майонеза,
  • столовым уксусом,
  • петрушкой,
  • укропом,
  • солью и сахаром.

Воспользоваться можно для приготовления салата говяжьим сердцем, в том числе. Занимаемся отвариванием в подсоленной воде свиного сердца, его охлаждением, удалением жира и нарезкой в форме кусков небольшого размера. 6 сваренных куриных яиц нужно очистить и нарубить дольками.

Луковицу чистим, мелко шинкуем и маринуем в маринаде, приготовленном по вкусу, то есть, с разбавленного с водой наполовину уксуса с добавлением небольшого количества сахара.
Салат выкладывается по слоям:

  • масса из порезанного сердца;
  • луковая масса;
  • яйца;
  • майонез.

Майонез используется исключительно для нанесения на поверхность салата. После украшения с помощью зелени блюдо можно употреблять.

Источник:

Салат из свиного сердцаСалат из свиного сердца не только вкусен и питателен, но, у тому же, еще и прост в приготовлении. рецептом можно воспользоваться и в будни, и в праздники.

http://salati-vse.ru/salat-iz-svinogo-serdca/

Салат из сердца и моркови

Очень вкусный салат с говяжьим сердцем. Но самое главное не перестараться с сладкими ингредиентами такими как лук и морковь. Если все сделаете по рецепту Ваш салат получится великолепным!

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-57

Сердце 1 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Майонез
Чеснок 3 зубчика
Соль
Перец

Сердце очистить от жира отварить, остудить и нарезать , на мелкие квадратики. По отдельности обжарить мелко нарезанную луковицу и морковь тертую на крупной терке, остудить. Соединить с сердцем, добавить выжатый чеснок. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-58

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-59

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-60

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-61

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-62

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-63

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-64

  • Вторые блюда (72)
    • Блюда из бобовых (17)
    • Блюда из кролика (2)
    • Блюда из курицы (38)
    • Блюда из субпродуктов (5)
    • Блюда из утки (6)
    • Блюда из яиц (4)
  • Выпечка (235)
    • Блины и оладьи (28)
    • Булочки, пончики, ватрушки (18)
    • Восточная выпечка (6)
    • Кексы и мафины (18)
    • Несладкие пироги и пицца (7)
    • Пасха и Рождество (17)
    • Печенье (31)
    • Пирожное (13)
    • Пончики, пирожки, беляши,и.д (10)
    • Пряники (1)
    • Рулеты (5)
    • Сладкие пироги (28)
    • Торт (50)
    • Хлеб и хлебоизделия (3)
  • Грузинская кухня (95)
    • Вторые блюда (37)
    • Грузинская выпечка (19)
    • Грузинские закуски (22)
    • Грузинские соусы (4)
    • Первые блюда (13)
  • Десерты (21)
  • Завтрак и Fast Food (17)
  • Закуски (39)
  • Конкурс (16)
  • Консервирование (15)
  • Мучные блюда (15)
  • Мясные блюда (46)
  • Напитки (12)
    • Алкогольные (3)
    • Безолкогольные (9)
  • Народные рецепты (1)
  • Овощные блюда (25)
  • Первые блюда (35)
    • Блюда из круп (8)
    • Блюда из курицы (3)
    • Блюда с сыром (2)
    • Мясные блюда (7)
    • Овощные блюда (9)
    • Рыбные блюда (2)
    • Холодные блюда (3)
  • Постные рецепты (35)
    • Постная выпечка (5)
    • Постные блюда (29)
  • Рецепты от поситителей (86)
  • Рыба и морепродукты (21)
  • Салаты (105)
    • Мясные салаты (5)
    • Овощные салаты (40)
    • С колбасой и ветчиной (9)
    • Салат с субпродуктами (4)
    • Салаты с курицей (29)
    • Салаты с макаронами (1)
    • Салаты с морепродуктами (19)
  • Соусы (7)

Грузинская кухня рецепт чакапули. Чакапули, это традиционное, древнее, грузинское блюдо, которое обычно .

Недавно, мне довелось узнать рецепт очень вкусного блюда, Курица с орехами и гранатом которое, украсило .

Пару дней назад решила приготовить на обед курицу. Долго думала, решала, чем побаловать семью, но что .

На большинстве праздничных, грузинских застольях, на столе можно увидеть закуску, по интересным названием- .

Домашнее блюдо из аджарской кухни. Вкусное и очень ароматное. Курица в соусе из свежей зелени с чесноком. .

Источник:

Салат из сердца и морковиОчень вкусный салат с говяжьим сердцем. Но самое главное не перестараться с сладкими ингредиентами такими как лук и морковь. Если все сделаете по рецепту Ваш салат получится великолепным!

http://receptimari.com/salati/salat-iz-serdtsa-i-morkovi.html

Салаты из говяжьего сердца

Мясные субпродукты зачастую незаслуженно остаются на задворках кулинарии. Хотя легкие, язык, сердце, почки — это не просто вкусные, но и очень полезные продукты, из которых можно сделать столько вкусного! Например, пирожки с ливером. А как вкусен салат из сердца, причем абсолютно любой! Они ничем не хуже мясных салатов, и уж точно лучше тех, что готовятся с колбасой. Особенно подходит свиное сердце, которое хоть и дешевле мяса, но по своим гастрономическим качествам нисколько ему не уступает.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-65

Любой рецепт «сердечных» салатов предполагает предварительную варку субпродукта — и именно этот этап не совсем опытных хозяек может остановить.

Да, есть в отваривании сердца свои нюансы, но ничего сверхсложного или слишком необычного.

На самом деле, свиной субпродукт мягкий по своей структуре и легко поддается тепловой обработке.

Следует учесть, что он отваривается в 2 захода для того, чтоб получить максимально чистый бульон для дальнейшего использования.

  1. сердце закладывается в уже кипящую воду, но перед этим его следует разрезать пополам, промыть, удалив сгустки крови внутри, отрезать крупные сосуды и срезать весь жир (он белого цвета, размещается сверху обычно). Желательно вымочить его хотя бы 3-4 часа в обычной холодной воде (поменяйте 2-3 раза), тогда цвет будет светлее;
  2. после закипания делаем чуть меньше огонь, постоянно убираем свернувшуюся пену;
  3. после 10-минутного кипячения продукт нужно достать из бульона и ополоснуть под краном;
  4. слить первый бульон, тщательно вымыть кастрюлю от остатков пены;
  5. залить свежей чистой водой, посолить по вкусу;
  6. продолжить варку сердца, периодически переворачивая его в воде для равномерной готовки;
  7. отваривание до готовности длится от 1 часа до 2. Сколько именно варить, решайте сами — хотите ли вы более плотную структуру или более нежную.

Остужать сваренный субпродукт необходимо в бульоне, так как на открытом воздухе он обветривается и покрывается темной плотной корочкой. Хранить можно в плотно закрытом контейнере или завернув в пищевую пленку.

Рецепты вкусных и полезных салатов для будней и праздников

Вариантов использования свиного сердца в салатах великое множество. Но это не только вкусно, а ещё и полезно! Белка в этом мясном продукте не меньше, чем в обычной свинине, а вот жира минимум, то есть сытные питательные закуски ещё и безопасны для талии!

Этот удивительный по вкусу салат очень просто приготовить к семейному ужину или застолью. Единственное, что необходимо позаботиться заранее о подготовке основного ингредиента – свиного сердца. Для такого блюда выбираем небольшое свежее сердце и отвариваем его до готовности с добавлением кореньев (петрушки, сельдерея) и любимых приправ – тогда сердце будет иметь более яркий насыщенный вкус.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-66

Отличное сочетание вкусов отварного сердца, маринованного в уксусе лука и омлета позволяет приготовить замечательный салат, который первым будет улетать с праздничного стола. Для заправки блюда можно взять любой соус – майонез (домашний или магазинный), сметану, йогурт.

При подаче блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью или семенами кунжута.

  • Кухня: Европейская
  • Тип блюда: закуска
  • Порции: 3-4
  • 2 ч 20 мин
  • сердце свиное – 1 шт.
  • лук-репка – 1 шт.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соус (майонез) – 3 ст.л.
  • соль мелкого помола — по вкусу

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-67

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-68

После очищенный мелко лук шинкуем и заливаем маринадом на полчаса.

Для маринада смешиваем в тёплой воде уксус и сахар.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-69

Разбиваем яйцо в пиалку, добавляем соль и перец и взбиваем массу.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-70

На масле обжариваем омлет с двух сторон. Остужаем его и режем соломкой или кусками.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-71

Смешиваем в салатнице сердце, маринованный лук и омлет.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-72

Добавляем заправочный соус, перемешиваем. Можно майонез заменить более легким дзадзики.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-73

И подаем к столу. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Фруктовый салат классический рецепт

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-74

Простой вариант салатика с консервированными грибами идеально подойдет и к домашнему ужину, и к любому застолью.

Маринованные грибочки можно заменить и любыми жареными — получается не хуже.

  • небольшое сердце — примерно 0,5 кг
  • яйцо — 5 шт.
  • шампиньоны консервированные — 1 банка (500 г)
  • горошек зеленый консервированный — половина поллитровой банки
  • огурцы маринованные — 4 шт. (небольшие)
  • твердый сыр — 70 гр
  • майонез (лучше домашний) — по вкусу
  • зелень — по желанию.
  1. Сердце отварить, а потом остудить. Нарезать небольшой соломкой.
  2. Яйца отварить, затем очистить от скорлупы, порубить кубиками.
  3. Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, порезать пластинами.
  4. Огурцы нарезать кубиками или очень тонкими кружочками.
  5. Кусок твердого сыра натереть на терке крупно или средне.
  6. Выкладывать салат слоями, каждый слой щедро промазывая майонезом. Последовательность слоев такова: грибы, сердце, огурцы, яйцо, горошек.
  7. Украсить готовый салат зеленью укропа, петрушки, базилика.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-75

Легкий салат со свиным сердцем для любителей острых блюд.

Особую пикантность блюду придает особая заправка для салата, то есть готовить его будем без майонеза.

Морковку можно купить готовую, а можно и сделать самостоятельно — рецепт приготовления прост.

  • свиное сердце — 1 шт.
  • морковь корейская — 200-250 г
  • 2 небольших маринованных огурчика
  • грецкие орехи — 2 ст.л. очищенных и измельченных
  • соль — по вкусу
  • сметана — 1 ст. л.
  • горчица в зернах — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • 1 ст.л. семян кунжута
  1. Сердце отварить до готовности.
  2. Остудить субпродукт, нарезать его полосками.
  3. Соленые огурцы измельчить похожими кусочками.
  4. В миске соединить все продукты: сердце, морковь, огурцы.
  5. Приготовить домашнюю заправку, смешав вместе сметану, дижонскую горчицу и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
  6. Выложить заправку к салату, перемешать компоненты.
  7. Приправить салат по вкусу солью и перцем. Посыпать перед подачей кунжутом.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-76

Мясной и насыщенный салат из языка и свиного сердца — невероятно сытная закуска для мясоедов и изысканный вариант для гурманов.
  • сердце — 500 г (1 некрупное)
  • язык — 500 г (2 небольших)
  • горошек — 1 банка
  • консервированная кукуруза — 1 банка
  • картофель — 4 шт.
  • огурец квашеный или свежий (можно пополам) — 4 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • майонез — 200 мл
  • соль и приправы — по вкусу
  • зелень — на украшение.
  1. Субпродукты тщательно промыть, поставить вариться на 2-2,5 часа. Можно всё вместе. Остудить. Язык очистить от кожицы сверху.
  2. Нарезать сердце и язык соломкой одинакового размера.
  3. Отваренный в мундире картофель очистить от шкурки, корнеплод нарезать средними кубиками. Можно картошку не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу.
  4. Сладкую головку лука нашинковать тонкими маленькими полукольцами или кубиками.
  5. Соленые огурцы нарезать брусочками.
  6. В салатницу сложить мясные продукты, нарезанные овощи и лук.
  7. С кукурузы и горошка слить воду. Добавить их в салатницу.
  8. Приправить солью и любыми ароматными приправками.
  9. Полить закуску майонезом. Украсить салат зеленью, перемешать перед подачей.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-77

Теплый салат из пассерованных овощей с легким чесночным вкусом вполне сможет стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина.

Большей сытности закуске придает наличие сыра, количество которого можно увеличить.

  • 2 крупных сердца — около 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 5 шт.
  • сыр твёрдый — 150 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • подсолнечное рафинированное масло — для жарки
  • майонез — по желанию
  • соевый соус — 5 ст.л.
  • молотый черный перец — на свой вкус
  1. Приготовить маринад для лука. Смешать в равных пропорциях уксус с водой, добавить сахар, дождаться, пока он растворится.
  2. Нашинковать полукольцами лук и залить его маринадом — так он будет стоять 3-3,5 часа.
  3. Сердца, как и всегда, предварительно отварить и остудить.
  4. Морковь очистить, крупно натереть.
  5. Пассеровать морковь в небольшом количестве растительного масла. Тушить овощ до мягкости, а не до образования румяности.
  6. Сыр натереть на крупной терке.
  7. Чеснок пропустить через пресс или нарезать зубчики мелкими кубиками.
  8. Отварное сердце нарезать тоненькими полосочками.
  9. Добавить к субпродукту теплую морковь, маринованный лук (не забываем хорошо слить жидкость перед этим), сыр, чеснок.
  10. Приправить всё солью с перцем, добавить по желанию майонез и все аккуратно перемешать. Майонез — не обязателен, так как притушенная морковка уже содержит жир и много сока.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-78

Быстрый вариант салата из минимума ингредиентов.

Сочетание мясных продуктов с консервированной фасолью — сытная комбинация, которая насыщает мгновенно, позволяя бюджетно накормить большую компанию.

  • свиное крупное сердце — 1 шт.
  • фасоль консервированная — 200 г
  • 2 сваренных куриных яйца
  • майонез — 150 мл
  • болгарский красный перец — 1 крупный
  • петрушка — по желанию
  1. Уже сваренное сердце режем брусочками, точно так поступаем и с болгарским перчиком, удалив из него семена.
  2. Яйца отварить вкрутую, охладить, снять скорлупку, нарубить средними по размеру кубиками.
  3. С фасоли слить воду, добавить бобы к нарезанным продуктам.
  4. Сдобрить салат майонезом, аккуратно перемешать компоненты.
  5. По желанию украсить блюдо веточками петрушки.

Успех готового блюда зависит не только от правильно отваренного сердца, но и от качества этого самого продукта. Несколько советов подскажут, как правильно его выбрать и как вкусно подготовить для салата:

  • при покупке свиного сердца надо ориентироваться на цвет. Он должен быть светло-розовым, а не темным;
  • темные пятна на внутренней стороне продукта свидетельствуют о том, что животное могло быть больным, и такой продукт покупать не стоит;
  • чтоб ушли все остатки крови, перед приготовлением сердце надо подержать в воде сутки. 24-часовая выдержка должна проходить в холодильнике;
  • сердцевину продукта обязательно нужно очистить от остатков жира, соединительных волокон, кровеносных сосудов и пленок.

Вот ещё один легкий рецепт «сердечного» блюда без майонеза:

Источник:

Салаты из свиного сердца: 6 идеальных рецептовЕсли хотите вкусное и сытное блюдо, приготовьте салат из сердца, лучше взять свиное. С ним удобно работать, оно отлично сочетается с многими продуктами — огурцами, яйцами, морковкой.

http://na-mangale.ru/salaty-iz-svinogo-serdca.html

Многие привыкли обходить субпродукты стороной, считая их чем-то невкусным или же атрибутом неблагополучного образа жизни. Но и то, и другое можно назвать определенно ошибочными мнениями, потому что из субпродуктов можно приготовить много вкусных и даже изысканных блюд, которые, к тому же, будут еще и очень полезными, не в пример блюдам из дорогого филе.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-79

Например, то же свиное сердце является богатым источником не только белка, но также и аминокислот, и ценных минералов. Такой продукт может стать основой для многих салатов, при этом они получатся и сытными, и очень экономичными.

Салат из сердца свиного с маринованным луком

  • 1 кг свиного сердца;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки столового уксуса;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • петрушка и укроп по вкусу;
  • нерафинированное подсолнечное масло для заправки.

Время приготовления блюда: с учетом варки свиного сердца — около двух часов.

Калорийность: примерно 130 Ккал/100 гр.

Субпродукт нужно помыть и поставить вариться на полтора часа, после чего остудить.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-80

В это время можно замариновать лук, для чего нужно разбавить уксус водой в пропорции две части уксуса на одну часть воды, добавить к нему сахар и залить им мелко нарезанный лук. В принципе для готовности лука достаточно 15 минут, но если он простоит дольше, то хуже от этого не станет.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-81

Болгарский перец нужно нарезать соломкой, зелень и зеленый лук мелко порубить. Готовое остывшее сердечко можно тоже нарезать соломкой или малым кубиком, и перемешать с остальными ингредиентами.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-82

Останется только посолить салат и заправить его ароматным маслом. При подаче его можно разложить по салатным листьям.

Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-83

Острый салат с морковью по-корейски

  • 1 свиное сердце;
  • 150 гр. корейской моркови;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 2 средних луковицы;
  • майонез для заправки.

Время приготовления блюда: без учета времени на варку сердца — около 20 минут.

Калорийность: примерно 220 Ккал/100 гр.

Субпродукт нужно очистить от пленок, разрезать и промыть внутри, чтобы избавиться от возможно скопившейся там крови. Потом его нужно отварить до мягкости, охладить и нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, и смешать все вместе с корейской морковью, заправив салат майонезом. На этом он готов!

Читайте так же:  Рецепт салата с соевым соусом мясом

Рецепт слоеного салата с грибами

Сочетание свиного сердца и грибов добавит салату содержания белка, а значит и сытости, а также сделает его еще более интересным по вкусу. Выложенный слоями он еще красив.

    1 свиное сердце; 4 крупных шампиньона (или 150 гр); 1 морковь; 1 луковица; 2 маринованных огурца; 50 гр. твердого сыра; майонез для заправки; растительное масло для обжаривания; соль и специи по вкусу.

    Время приготовления блюда: без учета времени на варку сердца — около получаса.

    Калорийность: примерно 220 Ккал/100 гр.

    Субпродукт нужно предварительно отварить до мягкости, добавив в бульон лавровый лист и перец горошком, а потом остудить. Шампиньоны нарезать ломтиками и пожарить на растительном масле до румяной корочки, слегка посолив, и тоже дать остыть.

    Морковь нарезать соломкой, лук – мелким кубиком и тоже обжарить все на растительном масле до мягкости. Сваренное сердечко, сыр и маринованные огурцы также нарезать соломкой.

    Далее все ингредиенты выкладывать в салатник слоями, слегка промазывая каждый майонезом. Сверху этот салат еще, по желанию, можно присыпать измельченными грецкими орехами.

    Читайте как приготовить вкусные толстые блины на кефире. Их можно подавать с медом или вареньем, а можно и добавлять соленый паштет для пикантности.

    Возьмите на заметку рецепт творожного печенья без масла и маргарина.

    Теплый салат с субпродуктами, пастой и сыром

    Данный субпродукт можно считать находкой для экономных хозяек, а если приготовить из него теплый салат с макаронами, то семья получит целый сытный и вкусный обед или же ужин.

    • 1 свиной субпродукт;
    • 100 гр. сухих макарон;
    • 2 плавленых сырка;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 ст. ложка томатной пасты;
    • 1 ст. ложка пшеничной муки;
    • 50 мл растительного масла;
    • 2 лавровых листа;
    • соль и перец по вкусу.

    Время приготовления блюда: без учета времени на варку сердца — около часа.

    Калорийность: примерно 200 Ккал/100 гр.

    Субпродукт в этом рецепте нужно отварить до неполной готовности, затем нарезать его соломкой, обжарить в растительном масле до появления румяной корочки и дать остыть. Морковь натереть на терке и обжарить в том же масле, где готовилось сердечко, добавить к ней мелко порезанный лук и еще немного все вместе потушить.

    Далее в эту зажарку надо добавить муку и томат, а также соль и перец и протушить все еще вместе.

    В казанок или другую толстостенную посуду выкладывается обжаренный субпродукт и зажарка, добавляется лавровый лист и немного воды, и все снова тушится около получаса. В это время нужно отварить макароны и охладить их.

    Теперь остается собрать блюдо – порезать плавленые сырки, добавить их к мясу с овощами, где они расплавятся и перемешать с макаронами.

    Подавать такой салат нужно, пока он еще не остыл, по желанию посыпав сверху зеленью.

    Закуска из свиного сердца с солеными огурцами

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-85

    Часто в доме остается в банке несколько соленых огурцов, которые неизвестно куда деть. Можно просто приготовить с ними салат из свиного субпродукта, который порадует всю семью.

    Время приготовления блюда: без учета времени на варку сердца — 20 минут.

    Калорийность: около 200 Ккал/100 гр.

    Субпродукты нужно отварить до готовности и нарезать кусочками, так же поступить и с яйцами. Морковь натереть на терке, лук измельчить и обжарить вместе на растительном масле. Соленые огурцы нарезать соломкой, а для заправки смешать майонез с горчицей. Все полученные ингредиенты перемешать и на этом салат из свиного сердца будет готов.

    Кулинарные советы

    Субпродукты, к которым и относится свиное сердце, требуют к себе слегка более особого подхода, чтобы блюда из них получились действительно вкусными и удачными. Поэтому знание кулинарных секретов приготовления данного субпродукта пригодится всем хозяйкам.

    1. Перед приготовлением субпродукт обязательно нужно промыть под проточной водой и отделить от него ненужные пленки и сосуды, что удобно делать ножом. Во время же варки сердца, необходимо менять воду не менее двух раз, а лучше и три.
    2. Лучше приобретать свежее сердце, а не замороженное, потому что в таком случае будет больше возможности купить качественный, а не уже залежавшийся продукт.
    3. Если по рецепту сердечко нужно обжарить, желательно делать это на тефлоне.
    4. Считается, что идеальный срок для отваривания данного субпродукта — это полтора часа.
    5. Интересно, что свиное сердце — это продукт, полностью состоящий из мышц и при этом лишенный жира, поэтому его можно считать полной противоположностью традиционной свинине. Т.е. это продукт, идеальный для диетического питания.
    6. Речь о салатах в случае свиного сердца идет именно потому, что именно в таких сочетаниях этот продукт максимально удачно раскрывает свои вкусовые качества.
    7. Если в доме есть такой предмет бытовой техники, как мультиварка, можно сварить сердечко в ней, причем в ней оно получится особенно нежным и вкусным. В микроволновке этого лучше не делать, потому что ее режимы здесь не подойдут.
    8. Если по какой-то причине после приготовления салата осталось неиспользованное отварное сердце, его можно пустить на начинку для пирожков, измельчив в мясорубке или, так же измельчив, приготовить из него подливку для гарниров.
    9. Для салатов сердечко можно не только сварить или обжарить, но и потушить, нарезав его сырым на небольшие кусочки, вырезая при этом сосуды, выложить в посуду с небольшим количеством масла, залить водой и потушить около часа.
    10. Даже с добавлением майонеза салаты из свиного сердца все равно остаются весьма диетическими, потому что само мясо настолько некалорийно, что поправиться при его употреблении практически невозможно – наоборот, можно только постройнеть.

    Если вы хотите приготовить вкусный салат к ужину из финансово доступных ингредиентов, то обратите свое внимание на блюда из сердца. Данный субпродукт не дорогой, но блюда, приготовленные с его использованием, получаются сытными, вкусными и необычными. Кроме этого, сердце является очень полезным продуктом, прекрасно подходящим для приготовления оздоровительных и диетических блюд.

    Сегодня мы представим вам несколько вариантов салатов из сердца. Как показывает практика, такие холодные закуски нравятся не только взрослым, но и детям школьного и дошкольного возраста.

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-86

    Овощной салат

    Очень простой и бюджетный рецепт салата, в состав которого входят обычные продукты, всегда имеющиеся в холодильнике.

    Компоненты:

    • Сердце – 300 гр.
    • Яйцо кур – 3 шт.
    • Небольшая морковь.
    • Лук – 1 головка.
    • Сливочное масло – 20 гр.
    • Майонез.

    Преступаем к приготовлению:

    1. Сердце промываем, отчищаем от пленок и жилок, отвариваем в подсоленной воде 2,5 часа. Даем продукту остыть, нарезаем соломкой.
    2. Морковь промываем, очищаем, шинкуем.
    3. С лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами.
    4. Обжариваем на растопленном масле лук и морковь до золотистого цвета. Перекладываем зажарку в глубокую чашку.
    5. Яйца отвариваем, снимаем скорлупу, мелко нарезаем.
    6. Все ингредиенты добавляем к зажарке, поливаем майонезом и перемешиваем.
    7. Даем блюду настояться в течение получаса.

    Салат из отварного говяжьего сердца с сыром косичкой

    Простой, оригинальный, пикантный салатик идеально подходящий для дружеских посиделок.

    Для блюда потребуется:

    • Отварное сердце говядины – 300 грамм.
    • Яйцо куриное – три шт.
    • Сыр косичка (копченый) – 200 гр.
    • Смесь зелени – 100 гр.
    • Листовой салат.
    • Майонез.

    Преступаем к приготовлению:

    1. Готовое сердце нарезаем на тонкие полоски.
    2. Сыр разрезаем на несколько частей, так чтобы каждая полоска была длиной не более 3 см.
    3. Яйца варим вкрутую, очищаем, трем на терке.
    4. Зелень (петрушку, перья лука, укроп, рукколу) промываем под проточной водой, мелко нарезаем.
    5. Листья салата споласкиваем и рвем руками на небольшие фрагменты.
    6. Смешиваем все ингредиенты с майонезом и выкладываем готовое блюдо в красивый салатник.

    Говяжье сердце с маринованным луком

    Этот рецепт салата из сердца считается повседневным и простым. Кроме того, на выходе, блюдо получается недорогим, но достаточно вкусным.

    Состав блюда:

    • 0,5 кг сердца.
    • Две головки лука.
    • Специи.
    • 5 столовых ложек 9-процентного уксуса.
    • Майонез.

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-87

    Этапы приготовления:

    1. Сердце очищаем, промываем, варим, остужаем, нарезаем на кусочки небольшого размера.
    2. Лук очищаем, ополаскиваем, нарезаем на полукольца, заливаем горячей водой. По истечении 2-3 минут воду сливаем и вливаем в лук уксус. Оставляем мариноваться на 60 минут.
    3. Лук отжимаем, смешиваем с сердцем, добавляем специи и майонез.
    4. Салат хорошо перемешиваем, выкладываем в глубокую миску и подаем к столу.
    Читайте так же:  Салат свинина с ананасами рецепт

    Пьяное сердце

    Замечательный салат из сердца, который можно подать к праздничному столу. Такое блюдо обязательно удивит и порадует ваших гостей и домочадцев своим изысканным и эксклюзивным вкусом.

    Состав блюда:

    • Баклажаны – 1 шт.
    • Сердце – 1 шт.
    • Луковица.
    • Банка горошка.
    • Вино – 200 мл.
    • Зелень.
    • Майонез.

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-88

    Рецептура:

    1. Сердце очищаем от жилок и крови, хорошо промываем, разрезаем на две части.
    2. Вино, желательно полусладкое красное, смешиваем с майонезом (100 г). Погружаем в получившийся маринад сердце и оставляем на 12 часов.
    3. После маринования сердце вынимаем, споласкиваем, нарезаем ломтиками и обжариваем около 40-60 минут.
    4. Очищенный лук шинкуем.
    5. С баклажана снимаем шкурку, мякоть нарезаем кружочками.
    6. Добавляем к мясу баклажаны, жарим 10 минут, всыпаем лук и жарим еще около 5 минут. Даем остыть.
    7. Зелень промываем и мелко нарезаем.
    8. Соединяем все компоненты салата и поливаем майонезом.

    Сердечко с орешками

    По представленному ниже рецепту салат из сердца готовится с добавлением грецких орехов, которые придают блюду пряные нотки.

    Продукты для салата:

    • Орехи грецкие – ½ стакана.
    • Сердце – 0,3 кг.
    • Лук – 1 шт.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Соль.
    • Уксус.
    • Майонез.

    Рецептура:

    1. Разрезаем отчищенное от жилок сердце на несколько частей, замачиваем его в воде на полтора часа. Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-89
    2. В кипящую воду добавляем любимые приправы и варим в полученном бульоне кусочки сердца не менее двух часов. Даем остыть, не вынимая из отвара.
    3. Лук маринуем на протяжении часа в уксусе с добавлением соли, сахара и кипятка.
    4. Орехи обжариваем на раскаленной сковороде, мелко рубим.
    5. Сердце нарезаем на полоски, лук отжимаем, все компоненты блюда соединяем и заправляем майонезом по вкусу.

    Сердце с фасолью

    Еще один рецепт вкусного салата из сердца включает в свой состав консервированную белую фасоль. Для его приготовления необходимы следующие продукты:

    • Банка фасоли.
    • Сердце – 0,5 кг.
    • Лук – три головки.
    • Уксус – 2 ст.л.
    • Сыр (твердый сорт) – 100 гр.
    • Чеснок – 3 зубочка.
    • Сметана – 100 мл.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Первым делом для салата из сердца нужно отварить главный ингредиент. Варить сердце следует до того момента, пока оно не станет мягким. После приготовления оставить мясо в кастрюле с бульоном до полного остывания.
    2. Далее нужно замариновать полукольца лука. Для этого замачиваем его в чашке с водой смешанной с уксусом на 60 мин.
    3. После того как сердце остынет, его необходимо нарезать на ломтики и соединить с фасолью и отжатым луком.
    4. Для заправки салата требуется смешать выдавленный через пресс чеснок со сметаной и специями.
    5. Перед подачей блюдо посыпается тертым сыром.

    Слоеный салат из сердца с маринованным огурцом

    Состав:

    • Маринованные грибы (шампиньоны) – 0,3 кг.
    • Соленые огурцы -250 гр.
    • Зеленый горошек – 100 гр.
    • Сердце – 0,5 кг.
    • Сыр – 0,2 кг.
    • Майонез.

    Рецепт:

    1. Вареное сердце нарезаем на тонкие полоски.
    2. С грибов сливаем жидкость, промываем, нарезаем ломтиками.
    3. Огурцы нарезаем на полоски.
    4. Сыр трем на терке.
    5. Приступаем к сборке салата: первым слоем салата идут грибы, вторым – огурцы, далее полоски сердца, горошек и сыр. Не забываем каждый слой салата (кроме верхнего) обильно смазывать майонезом.

    По-корейски

    Салат из сердца и корейской моркови лучше готовить утром, тогда до вечера он успеет хорошо настояться и обрести более выраженный и насыщенный вкус.

    Что входит в салат:

    • Свиное сердце – 0,3 кг.
    • Корейская морковь – 300 гр.
    • Соевый соус – 50 мл.
    • Лук – 100 гр.
    • Чеснок – 3 зуб.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Сердце хорошо промываем и отчищаем. Нарезаем на длинные полоски. Укладываем в чашку, посыпаем специями и поливаем соевым соусом. Маринуем полчаса.
    2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
    3. Чеснок очищаем и пускаем через давилку.
    4. Сердце обжариваем на максимальном огне около 10-15 минут пока жидкость не выпариться. Огонь убавляем, добавляем ложку постного масла и жарим до готовности.
    5. Смешиваем остывшее сердце с морковью, добавляем чеснок.
    6. Лук обжариваем и, не давая остыть, выкладываем поверх чеснока.
    7. Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-6 часов. Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-90

    Салат из индюшиного сердца

    Данный салат из сердца идеально подходит для спортсменов, приверженцев правильного питания и любителей экспериментировать.

    Продукты для салата:

    • Сердце индюшиное – 0,3 кг.
    • Морковь – 1 шт.
    • Яблоко – 1 шт.
    • Лук – ½ шт.
    • Сельдерей – 200 гр.
    • Сметана.

    Как готовить:

    1. Варим сердце в течение двадцати минут после закипания воды. Охлаждаем и нарезаем соломкой.
    2. Морковь очищаем и шинкуем.
    3. Лук режем полукольцами.
    4. Овощи обжариваем до мягкого состояния.
    5. Сельдерей очищаем и трем на терке с крупными зубьями.
    6. Яблоко очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину, натираем.
    7. Компоненты смешиваем и заправляем сметаной или майонезом домашнего приготовления.

    Вывод

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-91

    Многие хозяйки зря недооценивают вкусовые качества субпродуктов. Сердце, печень, желудки не только вкусные, но и очень полезные. Из них можно приготовить множество сытных диетических блюд, которые понравятся вашим домочадцам с первой пробы.

    Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-92

    Салат из сердца, праздничный рецепт на скорую руку Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-93 Салат из свиного сердца – очень яркий и вкусный! Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-94 Салат из сердца.Вкусно и не дорого /Salad with Pigs or Veal heart Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-95 Салат из куриных сердечек, вкуснотища без майонеза. МЯСОЖОР #91 Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-96 Удивительно Вкусный Салат “СЕРДЦЕЕДКА” Сражает Наповал!!! / Салат с Сердцем / Salad with a Heart Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-97 ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ С СЕРДЦЕМ, ГОРОШКОМ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ. Вкусный салат на праздничный стол. Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-98 Салат из сердца. Быстро, просто, вкусно! Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-99 Салат Сердечный Рецепт салата из сердца Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-100 Салаты из свиного сердца Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-101 КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ СВИННОГО СЕРДЦА, САЛАТ ИЗ СЕРДЦА, РЕЦЕПТ САЛАТА ВКУСНОГО Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-102 Никто не догадается, что это за вкуснятина! Аппетитный салат из сердца с овощами Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-103 Салат из говяжьего сердца с маринованным луком. Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-104 САЛАТ С ГОВЯЖЬИМ СЕРДЦЕМ // Очень вкусно // Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-105 Салат с Говяжьего Сердца и Моркови – Очень вкусно! Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-106 Салат из говяжьего сердца “Краски осени” / Салат з яловичого серця Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-107 Салат из куриных сердечек.Салат Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-108 Салат с сердцем, очень вкусно быстро и недорого, салат из свиного сердца Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-109 Салат Из Сердца С Морковью И Горошком Без майонеза Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-110 САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА, САЛАТ ИЗ СЕРДЦА, РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СЕРДЦА С МОРКОВЬЮ КОРЕЙСКОЙ Изображение - Рецепты салаты из сердца recepty-salaty-iz-serdca-111 Самый быстрый и вкусный салат из сердца

    Ингредиенты

    • Свиное сердце — 1 шт.
    • Огурец — 2 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Кукуруза консервированная — 0,5 банки
    • Сметана — 150 мл.
    • Лимонный сок
    • Горчица — 1 ч. л.
    • Укроп
    • Лук красный — 1 шт.

    Способ приготовления

    • Шаг 1 Сердце варим до готовности, остужаем, режем соломкой.
    • Шаг 2 Огурец, перец режем соломкой и отправляем к сердцу. Добавляем кукурузу.
    • Шаг 3 Лук режем полукольцами .
    • Шаг 4 Яйца варим, чистим, отделяем белок и режем соломкой в салат.
    • Шаг 5 Желтки растираем со сметаной.
    • Шаг 6 Добавляем лимонный сок , горчицу, мелко порезанную зелень. Перемешиваем.
    • Шаг 7 Полученным соусом заправляем салат, солим, перчим, перемешиваем и подаем к столу.

      Приятного аппетита!

      Источник

    Очень вкусный и сытный салат. Особенно его оценят мужчины.

    Ингредиенты:

    • 300 г сердца (говяжье или свиное),
    • 2 стручка сладкого болгарского перца,
    • 2 огурца,
    • 4 куриных яйца,
    • 100 г кукурузы (желательно десертных сортов),
    • 1 головка репчатого лука (желательно сладких сортов или красного),
    • сметана или майонез для заправки салата,
    • 1 ч. ложка горчицы,
    • лимонный сок по вкусу,
    • пучок укропа или той зелени которую любите больше в салатах,
    • соль и молотый перец по вкусу.Приготовление:
    1. Сердце отварить и порезать соломкой.
    2. Из банки с кукурузой слить заливку.
    3. Огурцы и болгарский перец так же порезать соломкой.
    4. Репчатый лук порезать полукольцами.
    5. Яйца отварить и разделить на белки и желтки. Белки порезать соломкой, а желтки растереть со сметаной, горчицей и лимонным соком (не обязательно).
    6. Зелень порезать.
    7. Положить все ингредиенты в салатницу и заправить сметанной заправкой.
      Салат готов! Приятного аппетита!

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

    Изображение - Рецепты салаты из сердца autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here