Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты

Детальное описание: рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-47

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Ингредиенты (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без верха
  • растительное масло — 200 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-48

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-49

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-50

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • острый перец — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-51

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-52

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-53

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-54

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-55

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

Видео (кликните для воспроизведения).

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-56

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

  • цветная капуста — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный острый перец — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л.
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-57

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-58

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-59

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

  • болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
  • помидоры спелые — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5-0,7 кг
  • растительное масло — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-60

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-61

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-62

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

Читайте так же:  Салат халявка на зиму рецепт с фото

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-63

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-64

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-65

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л. (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
  • черный молотый перец — 0,5 ст.л.
  • чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-66

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-67

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-68

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • сладкий перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 ст.л.
  • соль — 10 ч.л.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-69

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-70

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • рафинированное растительное масло — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-71

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-72

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-73

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

Приветствую, дорогие наши читатели. Осень приближается и пора готовить салаты на зиму. Мы до сих пор помним, как еще наши мамы и бабушки всегда заготавливали овощи на зиму в банках.

Только так можно было сохранить, практически свежимы наши овощи, витамины в них. А потом зимой открыть баночку и приготовить полноценный обед или ужин.

Такие салаты можно просто открыть и положить в салатницу, а можно на их основе приготовить и другие блюда, полноценные, как говорится.

Все конечно же будет зависеть только от того, какой салат вы заготовите на зиму. А сколько существует их видов… Да просто не счесть. Ведь есть рецепты еще старинные, и много уже современных видов.

Конечно сегодня проще пойти и купить в супермаркете свежие овощи и зелень и приготовить что-либо. Но если есть свой огород, то обязательно нужно сохранить урожай, например в виде салатов.

Кто-то из покон веков готовит одни и те же салаты каждый год. Но можно ведь экспериментировать. Например сделать несколько баночек новеньких салатов и попробовать их зимой. Можно сделать особенные салаты для праздничных столов. 

Смотрите так же: Кабачковая икра на зиму — 5 лучших пошаговых рецептов.

В общем, в этой статье мы расскажем как делаем сами и наши бабушки салаты, а в следующих статьях попробуем приготовит что-то новенькое, но проверенное заранее))))

Салат из болгарского перца с морковью.

Такой салат делают многие, достаточно простой. Но заливаем мы его томатным соком, который мы готовим сами заранее. Ну заранее, если нет соковыжималки. Если она есть, то тогда процесс упрощается.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-74

салат из болгарского перца с морковью

Нам понадобится:

  • Болгарский перец — 4 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Репчатый лук — 1,5 кг;
  • Острый перец — 1-2 шт.

Для соуса:

  • Томатный сок — 4 л;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Сахар — 220 г;
  • Соль — 2,5 столовые ложки (с горкой);
  • Лавровый лист — 10 шт;
  • Душистый перец горошком — 10 шт;
  • Растительное масло — 350 мл.

Шаг 1.

  Начинаем подготовку конечно же с перцев. Выбираем мясистые, красного ил красно-желтого цвета. Зеленые дают не тот вкус, их мы никогда не используем.

  Перцы тщательно промываем и чистим, потом еще промываем.

Шаг 2.

  Репчатый лук нарезаем полукольцами. 

  Морковь нужно натереть на крупной терке.

  Перец нарезаем мелкими кубиками, ну как получится в общем.

Шаг 3.

   Далее мы готовим томатный сок. Можно воспользоваться и готовым. А можно самим приготовить, как это сделать мы расскажем, может пригодиться и в других рецептах.

   В кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, уксус и растительное масло. Кладем туда же соль, сахар, душистый и горький перец, лавровый лист.

   Ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 4.

   Теперь кладем в кастрюлю перец, лук и морковь. Все перемешиваем и снова доводим до кипения. После уменьшаем огонь и варим в течение 10 минут под закрытой крышкой.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-75

кладем перец в кастрюлю

Шаг 5.

   Открываем, перемешиваем и варим еще 20-25 минут с открытой крышкой.

Шаг 6.

После снимаем кастрюлю с огня и раскладываем по чистым и простерилизованным баночкам. Сразу баночки закрываем.

Шаг 7.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-76

ставим на крышки банки и накрываем одеялом

  Теперь ставим баночки на крышки и накрываем теплым одеялом. Даем баночкам полностью остыть (примерно сутки). Далее можно убирать на хранение в темное место.

   Салат на зиму с фасолью.

Такие салаты на зиму из овощей всегда пригодятся. Вот например из салата с фасолью делаем суп. Иногда добавляем в мясные блюда. Кроме этого такой салат хорошо кушать и просто так, очень вкусный.

Читайте так же:  Простой салат цезарь с курицей рецепт с фото пошагово

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-77

Салат с фасолью на зиму

Нам понадобится:

  • Фасоль — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Томаты — 1 кг;
  • Соль — 1,5 ст. ложки;
  • Сахар — 2,5 ст. ложки;
  • Столовый уксус (9%) — по 0,5 ст. ложки в банку;
  • Масло растительное для обжарки.

Шаг 1.

Фасоль нужно замочить на ночь. Если этого не сделать, салат не получится. Сама фасоль будет очень твердая.

Шаг 2.

Нарезаем и обжариваем томаты, морковь и лук, все по отдельности.

Шаг 3.

Заранее вымоченную фасоль варим 15-20 минут с момента кипения, после чего добавляем обжаренные овощи.

Шаг 4.

В полученную массу добавляем сахар и соль. Тушите на маленьком огне полтора часа все время перемешивая. Можно добавить воды, если масса слишком густая.

Шаг 5.

Готовую горячую массу выложить в банки емкостью 1 литр, и добавить в каждую по 0,5 ст. ложки уксуса. Банки закатать крышками.

Салат готов. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с рисом на зиму.

Потрясающий салат, из него получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-78

салат из кабачков с рисом

Кроме того, готовится он достаточно быстро и без стерилизации банок. Это достаточно ускоряет процесс приготовления, при этом очень вкусно, рекомендую.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Рис — 1 стакан (250 гр);
  • Вода — 500 мл;
  • Растительное масло — 1 стакан (примерно);
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 1/2 стакана;
  • Уксус (9%) — 100 мл;
  • Чеснок и острый перец по желанию.

Из этих продуктов выйдет примерно 5 литров готового продукта, так что ориентируйтесь.

Шаг 1.

Морковку натираем на крупную терку, а лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 2.

Натираем помидоры на терку. Можно сразу в кастрюлю, где будем все варить. Или после выливаем все в кастрюлю.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-79

помидоры трем на терке

Шаг 3.

Добавляем к перетертым помидорам: соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

Затем к высыпаем к помидорам подготовленные морковь и лук. Снова перемешиваем, накрываем крышкой, и ставим на плиту. Доводим до кипения, и тушим на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 5.

Дальше нарезаем кабачки мелким кубиком, как Вам удобно.

Шаг 6.

Добавляем кабачки в кастрюлю, где варится наш салат. Аккуратно перемешиваем, и тушим на медленно огне 15-20 минут, пока кабачки не выпустят сок.

Шаг 7.

Затем высыпаем рис, наливаем воду, перемешиваем, и тушим под крышкой на медленном огне до готовности риса.

Прям так бы и съел, ведь полноценно сытно блюдо получается.

Шаг 8.

Когда рис станет мягким, добавляем уксус, перемешиваем салат из кабачков и варим еще 5 минут.

Шаг 9.

Раскладываем наш зимний салат из кабачков с рисом по заранее подготовленным чистым баночкам.

Закатываем банки с салатом  стерильными крышками, переворачиваем, и укутываем в одеяло до полного остывания. В общем все как обычно.

Эта зимняя заготовка из кабачков отлично хранится в квартире, при комнатной температуре, при условии, что соблюдены все рекомендации рецепта.

Салат из свеклы.

Свекла всегда считалась очень полезным для здоровья овощем, ее использовали в народной медицине для различных настоев и лекарств. Салат из свеклы всегда пригодится в домашнем меню и разнообразит его. Так же из этого салата мы делаем замечательный борщ.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-80

салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Перец сладкий — 0,5 кг;
  • Перец горький — 1 штука;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Свекла очищенная — 2 кг;
  • Растительное масло — 250 г;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 75 г;
  • Чеснок — 100 г;
  • Уксус — 100 г.

Шаг 1.

Помидоры режем на мелкие кубики, перец нарезаем соломкой, лук нарезаем полукольцами, острый перец нарезаем очень мелко.

Шаг 2.

Перемешиваем овощи в кастрюле,и отправляем на огонь, посуду лучше выбирать с толстым дном, чтобы овощи не пригорали ко дну.

Шаг 3.

Натираем свеклу на терке, можно использовать терку для корейской моркови, и добавляем к нашим овощам. Также добавляем соль, сахар и растительное масло, все перемешиваем и кипятим 1 час.

Шаг 4.

Спустя час добавляем уксус и чеснок мелко порезанный, перемешиваем и даем кипеть еще 10 минут на маленьком огне.

Шаг 5.

Фасуем салат по банкам и закатываем на зиму.

Салат «охотничий» на зиму.

Почему эти салаты на зиму из овощей так называются, не знаю. Существует много вариаций данного салата, сейчас мы и рассмотрим один из низ. 

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-81

Салат «Охотничий»

Салат этот очень вкусный и расходится еще в начале зимы, в этом году сделаем побольше))) Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 3 кг;
  • Огурцы — 1 кг;
  • Капуста — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Болгарский перец — 1 кг;
  • Соль — 90 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Растительное масло — 250 г;
  • Черный перец горошком — 8 шт;
  • Лавровый лист — 5 шт;
  • Уксус (9%) — 120 мл.

В итоге получается примерно 7 литров готового продукта.

Шаг 1.

У огурцов отрезаем оба кончика и нарезаем полукольцами толщиной примерно 4 мм. Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть — кольцами. Кому как привычно.

Шаг 2.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем место крепления плодоножки и нарезаем дольками.

Шаг 3.

Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем, чтобы смыть застрявшие семена. Нарезаем перец соломкой.

Шаг 4.

Капусту шинкуем короткими кусочками, не слишком тонко.

Шаг 5.

Морковь нарезаем соломкой.

Шаг 6.

Все подготовленные овощи перекладываем в широкую большую кастрюлю с толстым дном.

Шаг 7.

Добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 8.

Ставим кастрюлю на огонь и прикрываем крышкой. На огне чуть выше среднего, периодически помешивая, доводим содержимое до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и варим на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут.

Шаг 9.

Банки и крышки тщательно промываем в воде с добавлением пищевой соды. Банки стерилизуем (удобным вам способом), а крышки кипятим в течение 4-5 минут. Готовый горячий салат раскладываем в простерилизованные банки, сразу накрываем крышками и герметично укупориваем.

Шаг 10.

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так салат примерно сутки, до полного остывания.

Вот и все, потом наслаждаемся изумительным вкусом летнего салата зимой.

Соте из баклажан на зиму.

Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-82

соте из баклажан на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг;
  • Болгарский перец — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Лук — 0,5 кг;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Уксус (9%) — 50 мл;
  • Растительное масло — 200 г.

Шаг 1.

Все твердые овощи для нашего соте нужно крупно нарезать: лук полукольцами или четверть кольцами, болгарский перец  и баклажаны произвольно крупными кусками. Тут можно все нарезать как Вам удобно.

Шаг 2.

В кастрюлю, в которой будем варить наше соте из баклажанов, наливаем растительное масло, высыпаем подготовленные перец с луком и ставим на плиту.

Шаг 3.

Тушим перец и лук на большом огне, помешивая лопаткой, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4.

Помидоры для соте нужно натереть на терку, или измельчить блендером. Главное – чтобы получилось однородное помидорное пюре. Так мы уже делали в рецепте выше.

Шаг 5.

Выливаем пюре из помидоров в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и перемешиваем.

Шаг 6.

Сразу же вслед за помидорами добавляем баклажаны. Аккуратно перемешиваем, доводим соте до кипения, а затем варим на очень медленном огне до готовности баклажан – примерно 30 минут.

Шаг 7.

В конце добавляем в соте уксус, перемешиваем и варим не более двух минут.

Шаг 8.

Горячее соте из баклажан раскладываем по стерильным сухим баночкам.

Шаг 9.

Закатываем банки с соте  стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Оставляем банки до полного остывания, затем убираем соте из баклажан в кладовку или погреб на хранение до зимы.

Овощной салат «Кубанский» (видео).

Данный салат похож немного на салат «Охотничий», но немного отличается. Яркий, вкусный и ароматный консервированный салат, его можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве закуски или гарнира, его можно есть просто с хлебом – это универсальная заготовка.

Ну а чтобы было интересно, просто посмотрите видео.

А на этом у нас все, надеюсь Вам понравились наши салатики. Оставляйте комментарии ниже, может что-то свое предложите, пишите.

Так же присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и поддержите нас на нашем канале в Яндекс.Дзен.

Всем пока пока и жо встречи в следующих выпусках.

В разгаре лето. Нет ничего приятнее выйти в огород, сорвать ароматный огурчик, съесть его прямо на грядке. Но все овощи имеют сезонное произрастание. Что же делать, если зимой захочется отведать любимых баклажан или капусты?

В этом нам помогут овощные заготовки. Салаты прекрасно сохраняют витамины.

Их можно подавать с гарниром в любой зимний день, а также они отлично смотрятся на праздничном столе.

Салат из цветной капусты на зиму с петрушкой, морковью

Предлагаю вашему вниманию заготовку, которая удивит вас буйством красок

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-83

Ингредиенты:

  • Капуста цветная 3 кг
  • Морковь 4 шт.
  • Перец острый красный 3 шт.
  • Чеснок 3-4 головки
  • Петрушка кудрявая 2 пучка
  • Вода 1, 5 л
  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 ст. л.
  • Уксус 9% 1 стакан
  • Масло растительное 1 стакан
  • Черный перец 15 горошин

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-84Способ приготовления:

Режем чеснок ломтиками 0,5 см

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-85

Горький красный перец – полукольцами, примерно 1 см, морковь – кружочками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-86

Все ингредиенты укладываем слоями в глубокую миску: петрушка, чеснок, морковь, перец

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-87

Сверху выкладываем цветную капусту

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-88

Готовим рассол: кипятим 1,5 литра воды, добавляем сахар, соль, выливаем растительное масло с уксусом

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-89

Заливаем кипящим рассолом овощи, сверху кладем тарелку, ставим под гнет. Для этого можно использовать 3 л банку с водой.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-90

Оставляем заготовку в сторону, чтобы она просолилась.

Через сутки салат просолился, капуста выделила сок, побродила.

Все хорошо размешиваем, раскладываем по банкам. Рассол мутноватый, это нормально.

Капусту накладываем, плотно утрамбовываем, заливаем рассолом

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-91

Далее будем стерилизовать приготовленное, для этого большую кастрюлю ставим на плиту.

На дно кладем салфетку, помещаем внутрь банки, наливаем теплой воды по плечики.

Нагреваем кастрюлю до кипения.

Как вода закипит, убавляем огонь, стерилизуем наши консервы

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-92

Банки, емкостью 700 мл кипятим 20 минут на среднем огне.

После чего вынимаем заготовки, закручиваем крышками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-93

Наслаждаемся вкусностями, вспоминаем холодным зимним вечером вкус и аромат лета.

Вкусный салат из капусты в банках

Капуста – удивительный продукт, в своем составе она имеет огромное количество полезных для здоровья витаминов и веществ.

Салат из капусты с помидорами напомнит о приятном вкусе лета. Заготовки помогут сохранить летний урожай на долгий период.

Поддержит наши организмы витаминами в зимний период

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-94

Ингредиенты:

  • Капуста 1,5 кг
  • Сладкий красный перец 700 г
  • Моркови 700 г
  • Лук 500 г
  • Помидоры 2 кг
  • Уксус 100 г
  • Сахар 150 г
  • Соль 100 г
  • Масло растительное 250 – 300 г

Способ приготовления:

Капусту нашинкуем не очень мелко.

Приблизительно так, как указано на фото

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-95

Сладкий красный перец нарезаем ломтиками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-96

Морковь натираем теркой, можно порезать соломкой.

Помидоры режем на кусочки, как на салат

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-97

Смешиваем все компоненты в большой миске и складываем все ингредиенты по рецепту

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-98

Тщательно перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-99

На дно кастрюли обязательно подстилаем полотенце. Заливаем теплую воду по плечики банок.

Ставим на плиту, доводим до кипения.

Время стерилизации отсчитываем от момента закипания воды.

Стерилизуем литровые банки – 30 минут, полулитровые – 15 минут

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-100

Надо быть аккуратными и предельно внимательными в этот момент.

Вода в кастрюле не должна бурно кипеть и при этом попадать в банки.

Когда вынимаем банки из кастрюли, не забываем, что банки очень горячие

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-101

Закатываем крышки, заворачиваем в одеяло и даем полное остывание своей консервации

Читайте так же:  Салат звезда с красной рыбой рецепт с фото

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-102

Храним желательно в прохладном месте. А зимой открываем и наслаждаемся летним вкусом и ароматом этого замечательного салата. Приятного всем аппетита!

Овощной салат с грибами на зиму

Представляю вашему вниманию необычный салат. В нем смешиваются вкус и аромат грибов с помидорами и болгарским перцем

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-103

Ингредиенты:

  • Грибы, кроме маслят 1 кг
  • Лук репчатый 250-300 г
  • Перец красный сладкий 250-300 г
  • Морковь 250-300 г
  • Помидоры 700 г
  • Уксус 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное 250 мл
  • Соль 1 ч. л.(с горкой)
  • Сахар 100 г

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-104

Способ приготовления:

Лесные грибы провариваем 20 минут.

Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Хорошо отжимаем руками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-105

С помидор снимаем кожицу.

Это можно сделать, обдав их кипятком или на минуту – две отправить в микроволновую печь.

Помидоры нарезаем дольками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-106

Лук – кольцами, перец – соломкой, теркой натираем морковку.

На сухую сковороду кладем грибы, жарим до избавления от влаги

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-107

В большую кастрюлю наливаем 250 мл подсолнечного рафинированного масла, ставим на плиту и хорошо разогреваем.

После этого отправляем туда помидоры, жарим их 5 минут на большом огне

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-108

Добавляем перец, лук, продолжаем тушить еще 5 минут.

Отправляем грибы к помидорам

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-109

Добавляем морковь, соль, посыпаем сахаром

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-110

Все хорошо перемешиваем и варим 15-18 минут.

Не забываем помешивать, влага при этом должна испариться. Уменьшаем огонь и добавляем уксус. От этого момента наш салат должен тушиться еще 15 минут

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-111

Готовим стерильные банки, кладем в кипяток крышки на 5 минут.

Из данного набора продуктов получается 4 пол-литровые банки.

Раскладываем салат, закручиваем банки закаточным ключом, переворачиваем и хорошо заворачиваем в одеяло

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-112

Салат получается очень вкусный, в чем вы убедитесь за зимним семейным ужином.

Нежинский салат из огурцов со стерилизацией

Давайте попробуем приготовить салат из огурцов.

Он простой, но очень вкусный

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-113

Ингредиенты:

  • Огурцы 1кг
  • Лук 600 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Вода 600 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.(на каждую полулитровую банку)
  • Сахар 0, 5 ч. л.(на каждую полулитровую банку)
  • Укроп 1 пучок
  • Перец черный молотый 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист 3-4 шт.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-114

Способ приготовления:

Огурцы хорошо моем и режем кольцами. Толщина не должна превышать 3 мм.

Складываем в глубокую миску, засыпаем солью и заливаем водой.

Оставляем на 1час.

В этот момент огурцы просаливаются и становятся хрустящими

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-115

Вынимаем огурцы из воды, хорошо отжимаем и отправляем их в миску.

Лук нарезаем полукольцами, отправляем к огурцам

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-116

Добавляем зелень укропа, перец и хорошо перемешиваем руками

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-117

На дно банок кладем лист укропа. Раскладываем салат по банкам, плотно трамбуем

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-118

Кладем в каждую банку сахар, яблочный уксус. По желанию добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла.

Готовим кастрюлю для стерилизации с теплой водой, на дно расстилаем полотенце и помещаем в нее банки.

Ставим на плиту, включаем огонь

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-119

После закипания, убавляем нагрев, стерилизуем 20 минут.

Вынимаем банки, закатываем закаточным ключом.

Переворачиваем, укутываем, ждем полного остывания

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-120

Зимой достаем наш салат из кладовки и наслаждаемся вкуснейшей заготовкой.

Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Попробуйте, все салаты-пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Среди многообразия консервированных блюд на зиму существует множество таких, которые можно смело подавать, как самостоятельные, и в качестве гарнира, и как основу для приготовления иных кулинарных шедевров. Салат с фасолью на зиму относится к таким заготовкам.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-121

Это сытный, вкусная закуска, есть которую можно с обычным черным или белым хлебом, гренками или лепешками. Так же, здорово ее использовать, в качестве основы для приготовления щей (борщей) или, как гарнир к мясным и рыбным изделиям.

Готовить салат из фасоли на зиму можно самыми разнообразными способами, добавляя в состав всевозможные на свой вкус овощи и специи. И каждый раз можно получать новый удивительный, насыщенный, оригинальный вкус.

Для тех, кто желает сотворить закуску, но не знает, как это сделать, прямо сейчас раскрою несколько секретов приготовления этого чудесного блюда и поделюсь лучшими рецептами фасолевых салатов.

Ну, теперь перейдем непосредственно к консервированию.

Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

Самый простой и быстрый способ заготовки салата с фасолью на зиму, который красиво выглядит на столе и по вкусу всем от мала до велика. Не требует такой рецепт никаких серьезных вложений и затрат. Достаточно иметь под рукой фасоль, овощи с грядки и немного свободного времени.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-122

Потребуется подготовить для приготовления пяти литров готового салата:

Важный совет! Для любого из ниже описанных рецептов фасоль предварительно следует замочить в теплой, но не кипятке, воде не менее чем на 10 часов. Лучший вариант — это заготовить бобовые с вечера, и оставить замачиваться на всю ночь.

  • Помидоры спелые (можно использовать немного помятые продукты) – 2,5 кг.
  • Морковка – килограмм.
  • Болгарский перец (цвет любой) – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 шт. среднего размера.
  • Фасоль (не забываем предварительно замочить) – 1 кг.
  • Масло растительное – 500 мл.
  • Уксус (9%) – чайная ложка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • По собственному вкусу солим и перчим.

Процесс приготовления заготовки:

Все овощи, как и положено, помыть, обсушить, перцы очистить от семян и перегородок. С помидоров снять кожицу, луковицы и морковку почистить.

Перчик нарезаем соломкой, помидорчики кубиками, лук полукольцами, морковь трем по принципу корейской или на обычной терке с крупными делениями.

Все овощи выложить в кастрюлю. Соль, перец, сахар и пол-литра масла, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на малом огне час.

Влить уксус, помешать, продолжить готовить еще один час, каждые 10 минут помешивая свои продукты, дабы они не пристали ко дну.

Простерилизовать банки и крышки удобным способом. Разлить готовый салат по емкостям под самое горлышко, закупорить или закатать, перевернуть тару, накрыть со всех сторон одеялом, оставить в комнате на сутки.

Времени варки может потребоваться больше, чем 2 часа, это будет зависеть от времени предварительного замачивания и мягкости бобовых. Попробуйте продукт на вкус, если она мягкая, значит, можно снимать с плиты и закатывать.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Отличный вариант салата на зиму, который прекрасно подходит в качестве дополнения к гречневой или рисовой каше. Может стать ингредиентом ленивых голубцов, начинкой домашних пирожков или использоваться в приготовлении борща.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-123

Набор необходимых продуктов:

  • 600 граммов белой фасоли.
  • Кило помидоров.
  • 3-4 баклажана.
  • 6 долек чеснока среднего размера.
  • 1 кг. перцев сладких толстостенных.
  • По три столовых ложки сахара и соли.
  • 150 мл. подсолнечного без запаха.
  • 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-124

На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).

Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.

Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.

С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.

Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.

Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.

Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-125

Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанчики, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.

На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.

Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Перед подачей фасолевый салатик можно украсить веточками петрушки, укропчика или долькой лимончика, помидорчика, иными продуктами.

Нежный салат на зиму с фасолью и свеклой

Отличный вариант заготовки, который прекрасно сочетается с картофельным пюре и гречкой. Так же может быть использован для приготовления вкусного наваристого красного борща.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-126

Из указанного в рецепте количества продуктов в среднем выйдет 6 литров готового фасолевого салатика.

Ингредиенты:

  • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
  • Свекла – 2 кг.
  • Морковь – 1,5-2 кг.
  • Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • 1⁄2 литра масла растительного.
  • 500 мл. воды.
  • Классический столовый уксус – 150 мл.
  • Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

Как готовится свекольно-фасолевая закуска на зиму:

Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.

Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.

Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.

Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.

Луковицы распустить на полукольца.

Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.

Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).

Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

Рецепт вкусного фасолевого салата с шампиньонами

Нестандартное решение салата из фасоли на зиму, которое использует в составе шампиньоны. Их, кстати, в блюде вы можете смело заменить любыми лесными грибами. Получается заготовка очень вкусной и ароматной. Замечательный вариант под горячительные напитки или просто, как гарнир к мясу.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-127

Состав:

  • 1,5 килограмма шампиньонов.
  • 1 кг. белой или красной фасоли.
  • 3 кг. помидоров.
  • 1,2-1,4 кг. морковки.
  • 3 луковицы.
  • 2 ложки сахара.
  • 200 мл. подсолнечного масла.
  • 1⁄2 стакана уксуса.
  • 6 горошин перца (можно взять в молотом виде).
  • На вкус, примерно две-три ложечки соль.

Процесс по приготовления:

Предварительно замоченные плоды фасоли сварить до готовности в соленой воде.

Почистить грибочки, нарезать пластинками или удобными вам частями.

Лук нарезать четвертями колец или половинками в зависимости от размера овощей.

Немного обжарить шампиньоны с луком на масле в сковороде (3-5 минут), вместе с остатками масла выложить в кастрюлю.

К имеющимся продуктам добавить фасоль, очищенные от кожи и пропущенные через мясорубку помидоры, перец, соль, протертую на терке крупно морковь (можно натереть по-корейски), сахар, масло, перемешать, поставить тушиться на 40 минут.

За семь минут до готовности влить уксус.

Салат с фасолью на зиму разложить по баночкам, плотно закупорить или закатать, перевернуть тару с продуктами, укутать, оставить на 24 часа.

Подавать закуску можно, как в холодном, так и горячем виде. По желанию перед подачей можно украсить салатик яркой свежей зеленью.

Вкусная фасоль в банках на зиму без уксуса и стерилизации (видео)

Отличный рецепт салата с фасолью. Соблюдайте все рекомендации из видео, потому, как закатки делаются без уксуса и не хочется, чтобы банки бомбанули.

Итак, все салаты по своему вкусны и думаю вы найдете здесь для себя рецепт, который вам придется по вкусу. А можно и поэкспериментировать с ингредиентами и придумать, что-то свое.

Удачи и Всех Благ!

Среди многообразия консервированных блюд на зиму существует множество таких, которые можно смело подавать, как самостоятельные, и в качестве гарнира, и как основу для приготовления иных кулинарных шедевров. Салат с фасолью на зиму относится к таким заготовкам.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-121

Это сытный, вкусная закуска, есть которую можно с обычным черным или белым хлебом, гренками или лепешками. Так же, здорово ее использовать, в качестве основы для приготовления щей (борщей) или, как гарнир к мясным и рыбным изделиям.

Готовить салат из фасоли на зиму можно самыми разнообразными способами, добавляя в состав всевозможные на свой вкус овощи и специи. И каждый раз можно получать новый удивительный, насыщенный, оригинальный вкус.

Для тех, кто желает сотворить закуску, но не знает, как это сделать, прямо сейчас раскрою несколько секретов приготовления этого чудесного блюда и поделюсь лучшими рецептами фасолевых салатов.

Читайте так же:  Салат мимоза рецепт с консервой и сыром и рисом

Ну, теперь перейдем непосредственно к консервированию.

Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

Самый простой и быстрый способ заготовки салата с фасолью на зиму, который красиво выглядит на столе и по вкусу всем от мала до велика. Не требует такой рецепт никаких серьезных вложений и затрат. Достаточно иметь под рукой фасоль, овощи с грядки и немного свободного времени.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-122

Потребуется подготовить для приготовления пяти литров готового салата:

Важный совет! Для любого из ниже описанных рецептов фасоль предварительно следует замочить в теплой, но не кипятке, воде не менее чем на 10 часов. Лучший вариант — это заготовить бобовые с вечера, и оставить замачиваться на всю ночь.

  • Помидоры спелые (можно использовать немного помятые продукты) – 2,5 кг.
  • Морковка – килограмм.
  • Болгарский перец (цвет любой) – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 шт. среднего размера.
  • Фасоль (не забываем предварительно замочить) – 1 кг.
  • Масло растительное – 500 мл.
  • Уксус (9%) – чайная ложка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • По собственному вкусу солим и перчим.

Процесс приготовления заготовки:

Все овощи, как и положено, помыть, обсушить, перцы очистить от семян и перегородок. С помидоров снять кожицу, луковицы и морковку почистить.

Перчик нарезаем соломкой, помидорчики кубиками, лук полукольцами, морковь трем по принципу корейской или на обычной терке с крупными делениями.

Все овощи выложить в кастрюлю. Соль, перец, сахар и пол-литра масла, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на малом огне час.

Влить уксус, помешать, продолжить готовить еще один час, каждые 10 минут помешивая свои продукты, дабы они не пристали ко дну.

Простерилизовать банки и крышки удобным способом. Разлить готовый салат по емкостям под самое горлышко, закупорить или закатать, перевернуть тару, накрыть со всех сторон одеялом, оставить в комнате на сутки.

Времени варки может потребоваться больше, чем 2 часа, это будет зависеть от времени предварительного замачивания и мягкости бобовых. Попробуйте продукт на вкус, если она мягкая, значит, можно снимать с плиты и закатывать.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Отличный вариант салата на зиму, который прекрасно подходит в качестве дополнения к гречневой или рисовой каше. Может стать ингредиентом ленивых голубцов, начинкой домашних пирожков или использоваться в приготовлении борща.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-123

Набор необходимых продуктов:

  • 600 граммов белой фасоли.
  • Кило помидоров.
  • 3-4 баклажана.
  • 6 долек чеснока среднего размера.
  • 1 кг. перцев сладких толстостенных.
  • По три столовых ложки сахара и соли.
  • 150 мл. подсолнечного без запаха.
  • 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-124

На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).

Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.

Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.

С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.

Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.

Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.

Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-125

Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанчики, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.

На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.

Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Перед подачей фасолевый салатик можно украсить веточками петрушки, укропчика или долькой лимончика, помидорчика, иными продуктами.

Нежный салат на зиму с фасолью и свеклой

Отличный вариант заготовки, который прекрасно сочетается с картофельным пюре и гречкой. Так же может быть использован для приготовления вкусного наваристого красного борща.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-126

Из указанного в рецепте количества продуктов в среднем выйдет 6 литров готового фасолевого салатика.

Ингредиенты:

  • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
  • Свекла – 2 кг.
  • Морковь – 1,5-2 кг.
  • Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • 1⁄2 литра масла растительного.
  • 500 мл. воды.
  • Классический столовый уксус – 150 мл.
  • Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

Как готовится свекольно-фасолевая закуска на зиму:

Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.

Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.

Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.

Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.

Луковицы распустить на полукольца.

Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.

Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).

Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

Рецепт вкусного фасолевого салата с шампиньонами

Нестандартное решение салата из фасоли на зиму, которое использует в составе шампиньоны. Их, кстати, в блюде вы можете смело заменить любыми лесными грибами. Получается заготовка очень вкусной и ароматной. Замечательный вариант под горячительные напитки или просто, как гарнир к мясу.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-127

Состав:

  • 1,5 килограмма шампиньонов.
  • 1 кг. белой или красной фасоли.
  • 3 кг. помидоров.
  • 1,2-1,4 кг. морковки.
  • 3 луковицы.
  • 2 ложки сахара.
  • 200 мл. подсолнечного масла.
  • 1⁄2 стакана уксуса.
  • 6 горошин перца (можно взять в молотом виде).
  • На вкус, примерно две-три ложечки соль.

Процесс по приготовления:

Предварительно замоченные плоды фасоли сварить до готовности в соленой воде.

Почистить грибочки, нарезать пластинками или удобными вам частями.

Лук нарезать четвертями колец или половинками в зависимости от размера овощей.

Немного обжарить шампиньоны с луком на масле в сковороде (3-5 минут), вместе с остатками масла выложить в кастрюлю.

К имеющимся продуктам добавить фасоль, очищенные от кожи и пропущенные через мясорубку помидоры, перец, соль, протертую на терке крупно морковь (можно натереть по-корейски), сахар, масло, перемешать, поставить тушиться на 40 минут.

За семь минут до готовности влить уксус.

Салат с фасолью на зиму разложить по баночкам, плотно закупорить или закатать, перевернуть тару с продуктами, укутать, оставить на 24 часа.

Подавать закуску можно, как в холодном, так и горячем виде. По желанию перед подачей можно украсить салатик яркой свежей зеленью.

Вкусная фасоль в банках на зиму без уксуса и стерилизации (видео)

Отличный рецепт салата с фасолью. Соблюдайте все рекомендации из видео, потому, как закатки делаются без уксуса и не хочется, чтобы банки бомбанули.

Итак, все салаты по своему вкусны и думаю вы найдете здесь для себя рецепт, который вам придется по вкусу. А можно и поэкспериментировать с ингредиентами и придумать, что-то свое.

Удачи и Всех Благ!

Каждая хозяйка стремится сделать какие-то заготовки на зиму, чтобы в холодное время года разнообразить меню своей семьи. Существует невероятно количество рецептов, среди которых можно найти что-то интересное для себя. В нашей статье мы хотим привести лучшие рецепты заготовок на зиму.

Салат из овощей

Ежегодно с наступлением лета мы задумываемся о том, какие заготовки нам стоит сделать. К сожалению, теплое время года в наших краях длится недолго, а значит, о запасах стоит побеспокоится заранее. Конечно, у каждой хозяйки имеются свои секреты и лучшие рецепты заготовок на зиму. И все же лишними рекомендации не будут. Тем более что среди читательниц найдется немало таких, которые собираются впервые заняться закаткой. Именно по этой причине мы собрали подборку рецептов заготовок на зиму. Надеемся, что среди них вы сможете найти для себя что-то новое и подходящее.

Среди наиболее популярных вариантов заготовок можно выделить салаты. Именно они весьма востребованы. Конечно, на их приготовление следует потратить немало времени, но зато потом можно в любое время достать баночку и поставить на стол уже готовое блюдо, напоминающее о теплом лете.

На наш взгляд, одним из наиболее интересных рецептов заготовок на зиму можно назвать салат из моркови, томатов и болгарского перца. Готовится он достаточно просто, ну а вкус имеет потрясающий.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-135

Ингредиенты:

  • морковь (1/2 кг),
  • столько же лука и перца болгарского,
  • килограмм томатов,
  • сахар (45 г),
  • соль,
  • масло растительное (130 мл).

Лук, помидоры и перец нарезаем, а морковь измельчаем на терке. В емкость наливаем масло, нагреваем его, а потом добавляем лук. Готовим его до полуготовности. После этого кладем морковь и тушим десять минут, не забывая помешивать. Потом добавляем перец и готовим еще пять минут. В самом конце кладем помидоры. Их количество определяет консистенцию салата, если любите более густой, то томатов нужно класть немного. Соль и сахар добавляем по своему усмотрению, ориентируясь на вкус. Далее увариваем массу под крышкой минут 15-20. Овощи должны кипеть. Горячую массу раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закупориваем емкости, переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания.

Из указанного количества овощей должно получиться примерно 2,5 литру вкусного салата. Как видите, рецепт заготовки на зиму очень прост.

Капустный салат

Капуста – это источник витаминов в холодное время года, а потому салат из этого овоща непременно должен быть в доме. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки на зиму. Салат из моркови, лука, перца и капусты может быть использован в качестве самостоятельного блюда или же в качестве заготовки для борща.

Ингредиенты:

  • по килограмму сладкого перца, моркови и лука,
  • пять кг капусты,
  • сахар (320 г),
  • уксус (1/2 л),
  • соль (четыре ст. л.),
  • масло растительное (1/2 литра).

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-136

Капусту шинкуем, лук нарезаем полукольцами, а морковь измельчаем на терке. Смешиваем в посуде уксус, сахар, растительное масло и соль. Таким маринадом заливаем овощи и тщательно их перемешиваем. Подготовленную банку плотно закладываем массу и утрамбовываем ее. Хранить заготовку необходимо в холодном месте.

Грибной салат

Предлагаем рецепт вкусной заготовки на зиму с грибами и овощами. Такой салат можно заготовить осенью.

Ингредиенты:

  • грибы (1,5 кг),
  • килограмм томатов и сладкого перца,
  • морковь (730 г),
  • лук (550 г),
  • сахар (170 г),
  • уксус (95 мл),
  • соль (55 г),
  • масло растительное (340 мл).

Для приготовления такой заготовки можно брать любые грибы, в том числе и лесные. Правда, с ними придется немного повозиться. Их необходимо почистить и тщательно промыть. А после проварить десять минут. После сливаем воду, а грибы откидываем на дуршлаг. После того как лишняя жидкость уйдет, обжариваем их на сковороде до испарения воды.

Если вы готовите салат из шампиньонов и вешенок, то их не имеет смысла проваривать. Достаточно их промыть, нарезать и слегка обжарить на сковороде.

Далее моем и нарезаем помидоры. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами. Затем берем вместительную емкость на 5-7 литров и выливаем в нее масло, нагреваем. А затем выкладываем помидоры. Через минут пять помидоры дадут много сока. После этого можно в кастрюлю выкладывать лук, перец, морковь и грибы. Добавляем сахар и соль. Увеличиваем огонь и перемешиваем ингредиенты. Овощи вскоре дают много сока. Как только салат закипит, уменьшаем огонь и далее увариваем его еще пять минут, периодически помешивая. Для придания остроты заготовке можно добавить стручок горького перца.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-137

В конце приготовления добавляем уксус, еще пять минут провариваем салат, после чего отключаем огонь. Далее массу раскладываем по баночкам. Закупорив их крышками, храним в кладовке.

Читайте так же:  Салат с свиной печенью рецепт

Помидоры по-корейски

Рецепт заготовки на зиму (с фото) из острых помидоров позволяет приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • килограмм томатов,
  • несколько перцев,
  • чеснок,
  • масло растительное (55 г),
  • уксус (55 г),
  • ст. л. соли,
  • сахар (55 г),
  • зелень,
  • по вкусу красный перец.

Закуску по-корейски готовим из зеленых помидор. Зелень тщательно промываем и нарезаем. Томаты измельчаем квадратиками, из перца удаляем семена и нарезаем его соломкой. Лук измельчаем полукольцами. Чеснок очищаем и пропускам через чесночницу. Далее в салат добавляем уксус, сахар и соль. Перемешиваем его перекладываем в банки, закупорив полиэтиленовыми крышками, отправляем в холодильник. Через восемь часов закуска уже готова.

Острый салат из баклажанов

Среди рецептов заготовок из овощей на зиму особой популярностью пользуются салаты из баклажанов.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (два кг),
  • баклажаны (три кг),
  • литр томатного сока или 1,5 кг помидоров,
  • шесть острых перчиков,
  • зелень укропа,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • растительное масло (220 мл),
  • соль,
  • уксус (1,5 стакана).

Баклажаны тщательно промываем и удаляем у них края, после чего нарезаем кружочками. Далее на час замачиваем их в соленой воде. Перец сладкий нарезаем сломкой, а острый перец разрезаем на куски, удаляя семена. Также моем помидоры и зелень. Все овощи, кроме баклажан, перемалываем на мясорубке. Добавляем соль.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-139

Далее берем большую кастрюлю и на ее дно наливаем растительное масло. Слоями выкладываем синие и овощную массу. После включаем огонь и доводим массу до кипения. На медленном огне готовим закуску 25 минут. В самом конце добавляем соль и уксус. Далее салат перекладываем по банкам, закупориваем металлическими крышками. После остывания храним закуску в кладовке.

Маринованные помидоры и огурцы

Простые рецепты заготовок на зиму пользуются наибольшим спросом среди хозяек. Предлагаем сделать маринованный салат из огурцов и помидоров с чесноком и луком.

Ингредиенты:

  • огурцы (550 г),
  • неспелые томаты (270 г),
  • лук (120 г),
  • лист хрена,
  • зонт укропа,
  • чеснок,
  • гвоздика,
  • пряности, л
  • ист лавровый,
  • смесь перцев,
  • десертная ложка сахара,
  • соль (ч. л.),
  • по десертной ложке уксуса и растительного масла.

Огурчики промываем и нарезаем небольшими кружочками. Для салата помидоры лучше брать немного незрелые (оранжевого цвета). Нарезаем лук.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-140

В простерилизованные емкости выкладываем по зонтику укропа, по одному зубку чеснока и кусочку листика хрена. Каждую банку наполняем наполовину смесью овощей. Добавляем гвоздику, лавровый лист и специи. А также соль и сахар. Потом заливаем масло и уксус. Далее докладываем овощи до самого верха. Банки заливаем кипятком. Теперь их нужно стерилизовать в большой кастрюле десять минут. Готовый салат закатываем и ставим остывать под теплое одеяло.

Сливы с луком

Данный рецепт заготовки на зиму (фото см. ниже), возможно, кого-то удивит. Действительно из слив с луком можно приготовить замечательную зимнюю закуску. Ее еще называют закуской по-грузински.

Ингредиенты:

  • три луковицы,
  • сливы (590 г),
  • чеснок,
  • масло растительное (25 мл),
  • две ст. л. уксуса,
  • щепотка красного перца,
  • соль.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-141

Сливы тщательно промываем и нарезаем дольками. В глубоком сотейнике обжариваем нашинкованный лук. После добавляем в него сливы и готовим еще пять минут. Далее наливаем уксус, добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Полученную массу перекладываем в банки, которые стерилизуем в кастрюле (каждую по семь минут). После банки закупориваем. Как видите, рецепт заготовки из слив на зиму достаточно прост.

Маринованные огурчики

Золотой рецепт заготовки на зиму из огурцов позволяет получить вкусный и хрустящий овощ. Именно эти качества хотят получить все хозяйки, делая маринованные огурцы.

Ингредиенты:

  • два перца сладких,
  • килограмм огурцов,
  • пучок укропа,
  • чеснок,
  • гвоздика,
  • душистый перец,
  • сахар,
  • уксус,
  • соль.

Поскольку закатка из огурцов наиболее капризная, к ее приготовлению стоит подходить с особой тщательностью. Перед началом приготовления овощи моем самым тщательным образом. У каждого огурчика срезаем края с двух сторон. Из перца удаляем семена и нарезаем его ломтиками.

В подготовленные простерилизованные банки выкладываем по зубку чеснока, по два лавровых листа, черный и душистый перец. Затем огурцы и перец плотно закладываем в банки. Сверху кладем укроп.

Далее емкости заливаем кипятком и накрываем крышками. В таком виде заготовки оставляем на пятнадцать минут. После сливаем жидкость в кастрюлю и добавляем по две столовых ложки сахара и соли в расчете на литр воды.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-142

Раствор доводим до кипения, отключаем огонь и добавляем две столовые ложки уксуса. Таким маринадом заливаем огурцы. Банки закупориваем и оставляем в теплом месте под одеялом.

Кабачки по-корейски

Существует масса всевозможных рецептов заготовок из кабачков на зиму. Все они очень хороши. Для тех, кто любит корейские закуски предлагаем приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты:

  • лук (540 г),
  • три кг кабачков,
  • морковь (540 г),
  • пять болгарских перцев,
  • чеснок,
  • зелень,
  • стакан масла подсолнечного,
  • столько же уксуса и сахара,
  • соль (две ст. л.),
  • специи как для корейской моркови.

Для приготовления такой заготовки хорошо иметь специальную терку для корейской моркови. По отдельности с ее помощью измельчаем кабачки и морковь. Морковь перекладываем в отдельную емкость, добавляем в нее приправу и сахар. Далее чистим и нарезаем лук и перец. После того как все овощи нарезаны, смешиваем их в большом тазике. В отдельной кастрюле соединяем все компоненты для маринада.

Овощи раскладываем в простерилизованные банки. После заливаем их маринадом. Оставляем заготовку на три часа при комнатной температуре. Далее банки необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. После закатываем их и граним в кладовке.

Икра кабачковая

Многие хозяйки заготавливают на зиму кабачковую икру. Ее вполне можно консервировать, если добавить уксус.

Ингредиенты:

  • две моркови,
  • кабачки (530 г),
  • чеснок,
  • лук,
  • перчик чили,
  • масло растительное (85 г),
  • соль.

Кабачки моем и очищаем от кожицы и семян. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Морковь, чеснок и лук тоже очищаем и измельчаем. Поскольку икра будет острой, то используем перец чили. Очищаем его от семян и нарезаем мелкими кусочками. Все овощи смешиваем. А далее нам понадобится хороший сотейник или кастрюля, поскольку мы будем не зажаривать икру, а тушить в собственном коку. Вначале разогреваем в посуде растительное масло, а потом перекладываем овощи.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-143

Тушим их на медленном огне в течение двух часов, не забывайте помешивать массу. Если, икра начнет подгорать, то можно добавлять понемногу воды. После того, овощи станут мягкими их можно измельчить при помощи блендера. А потом протушить еще пять минут в сковороде. Далее раскладываем икру в чистые банки и добавляем по 1-2 ч. л. уксуса в каждую емкость. Закатываем банки и храним в кладовке.

Заготовка чеснока

Несмотря на то чеснок достаточно хорошо хранится в свежем виде, существует масса рецептов заготовки чеснока на зиму.

Предлагаем воспользоваться методом сухой засолки.

Ингредиенты:

  • соль (320 г),
  • килограмм чеснока.

Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Далее смешиваем массу с солью и перекладываем в банки. Емкости закрываем крышками. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок со смородиной и брусникой, хоть и уступает по полезным свойствам свежему, все же невероятно хорош.

Ингредиенты:

  • чеснок (два кг),
  • литр воды,
  • ½ кг смородины или брусники,
  • соль (три ст. л.),
  • яблочный уксус (120 мл).

Для заготовки нам понадобится молодой чеснок. Очищаем его и перекладываем в банки. Сверху насыпаем ягоды и заливаем маринад из уксуса, соли и воды. Хранить заготовку можно и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Салат из кабачков

Простой рецепт салата для заготовки на зиму хорош тем, что не требует особых усилий для приготовления.

Ингредиенты:

  • чеснок (120 г),
  • кабачки (три кг),
  • 1,5 ст. л. сахар,
  • уксус (160 г),
  • 1,5 ст. л.,
  • стакан растительного масла.

Салат из кабачков готовится не только быстро и просто. Кабачки моем и нарезаем кружочками. Очищенный чеснок нарезаем пластинками. Смешиваем компоненты и оставляем мариноваться на три часа. Затем кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Тушим салат около 25 минут. Раскладываем его по банкам и закупориваем их.

Лечо из перца

Из болгарского перца можно приготовить прекрасное лечо на зиму.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-144

Ингредиенты:

  • лук (1/2 кг),
  • килограмм томатов,
  • два кг. перца болгарского,
  • масло растительное
  • (230 мл),
  • ст. л. сахара,
  • две ч. л. соли,
  • уксус (чайная ложка на кастрюлю объемом три литра),
  • перец молотый.

Болгарский перец моем и нарезаем на половинки, удаляем семена. Далее нарезаем ломтиками и перекладываем в большую кастрюлю. Нарезаем лук и тоже отправляем в посуду. Помидоры тоже нарезаем. Все овощи смешиваем и добавляем масло, соль и сахар. Можно также положить немного острого перца. Далее кастрюлю ставим на плиту и варим ее содержимое не менее час, не забывая помешивать. Готовое лечо перекладываем в банки и закупориваем. После остывания храним его в кладовке или в погребе.

Закуска из баклажан

Ингредиенты:

  • пять луковиц,
  • масло растительное (120 мл),
  • баклажаны (три кг),
  • три морковки,
  • семь томатов,
  • ч. л. соли,
  • ст. л. сахара,
  • уксус (4 ст. л.).

Для приготовления вкусной закуски лучше использовать молодые баклажаны. Моем их и разрезаем на половинки, удалив хвостики. Разогреваем духовку. На противень стелим фольгу и на нее перекладываем баклажаны. Солим их и взбрызгиваем маслом. Далее отправляем противень на 15 минут в духовку.

А тем временем шинкуем лук и морковь. А томаты нарезаем кубиками. В сотейнике на масле обжариваем лук и морковь, а через некоторое время к ним добавляем помидоры. Затем насыпаем сахар и соль, а сверху выкладываем баклажаны. Массу перемешиваем и добавляем уксус. Раскладываем закуску в банки, вначале кладем баклажаны, а сверху заливаем овощной массой.

Банки непременно стерилизуем в горячей воде около пяти-семи минут.

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий.

Рецепт салата из овощей на зиму с помидорами и болгарским перцем я узнала от подписчицы Анны Пряниковой (акк. в инстаграм @nutapr0604). Хочу поблагодарить ее за этот невероятно вкусный и простой в приготовлении рецепт. Моя семья по достоинству оценила закуску, поэтому следующим летом я обязательно заготовлю на зиму двойную или тройную норму этого салата. Спешу поделиться этим замечательным рецептом с вами, дорогие читатели сайта.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-145

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг моркови
  • 300 мл подсолнечного масла
  • 175 мл 9% столового уксуса
  • 200 г сахара
  • 1,5 ст. л. крупной соли

Как приготовить салат из овощей на зиму:

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кубиком.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-146

Болгарский перец помоем, удалим семенную коробку. Порежем перец кубиком небольшого размера.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-147

Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры. Измельчим морковь на крупной терке.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-148

Помидоры помоем, удалим плодоножку. Порежем овощи кубиком.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-149

Соединим овощи в глубокой кастрюле. Перемешаем.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-150

Добавим к овощам крупную поваренную соль и сахарный песок.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-151

Вольем 9% столовый уксус. Он необходим для того, чтобы простой салат из овощей на зиму без стерилизации хорошо хранился.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-152

Следом за уксусом добавим к овощам рафинированное подсолнечное масло.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-153

Еще раз перемешаем все ингредиенты. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем овощи до кипения. Затем уменьшим огонь до минимального и продолжим тушить овощи на протяжении 20 минут. В процессе приготовления овощи пустят сок и уменьшатся в размере.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-154

Переложим готовый салат из овощей в стеклянные стерилизованные банки. Накроем заготовки стерилизованными металлическими крышками и закатаем с помощью машинки. Перевернем банки с консервацией вверх дном и укутаем пледом. Оставим консервацию на несколько дней, чтобы она остыла до комнатной температуры, после чего перенесем ее в темное прохладное место.

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты recepty-salatov-zagotovok-na-zimu-iz-ovoschey-recepty-155

Готовый салат из овощей будем подавать в качестве холодной закуски к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Салат из овощей на зиму «Галя»

5

(100%)

1

vote

Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы – самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Изображение - Рецепты салатов заготовок на зиму из овощей рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here