Рецепты салатов под шубой

Детальное описание: рецепты салатов под шубой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
209 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 25 / 50 / 25
Н13 / С0 / В87

Просмотров: 942

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Свеклу сварить и очистить. Натереть на крупной терке. Я использовала готовую вареную свеклу.

  3. Шаг 3:

    Сыр также натереть на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Грецкие орехи мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Соединить майонез, рубленый укроп и чеснок.

  6. Шаг 6:

    Перемешать.

  7. Шаг 7:

    На дно разъемной формы выложить сыр.

  8. Шаг 8:

    Смазать майонезом.

  9. Шаг 9:

    Сверху разложить тертую свеклу.

  10. Шаг 10:

    Смазать остатками майонеза.

  11. Шаг 11:

    Посыпать грецкими орехи.

  12. Шаг 12:

    Дать салату настояться в холодильнике 30 минут.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла – 40 ккал/100г
  • Свекла отварная – 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла – 278 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие – 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
  • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
  • Литовский сыр – 250 ккал/100г
  • Озерный сыр – 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
  • Сыр белый – 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г

Калорийность продуктов: Твёрдый сыр, Грецкие орехи, Свекла, Укроп, Чеснок, Майонез

Не знаю как вы, но я не представляю ни одного застолья без знаменитой селедочки под шубой. В современной кулинарии существуют тысячи рецептов различных салатов, но многие хозяйки раз за разом возвращаются к традиционной, любимой всеми «Шубе».

Что может быть проще, уложить все ингредиенты слоями и прослоить их майонезом. Но это было бы слишком скучно и просто. В сегодняшней статье я подобрала самые интересные рецепты этого салата и варианты их подачи. Ведь иногда привычная селедочка под шубой может быть совсем необычной и не менее вкусной.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-20

Это блюдо всегда возглавляет любой наш праздничный стол. Но, чтобы близкие и гости не заскучали, я стараюсь разнообразить привычный вкус новыми нотками. Долго держать интригу я не буду и самые интересные способы приготовления и подачи вы узнаете прямо сейчас.

Поехали!

1. Сельдь под шубой «Елочная игрушка» — вкусный рецепт, оригинальный декор

Предлагаю вашему вниманию нарядное блюдо по классическому рецепту. Подавать его можно как к новогоднему столу, так и на любой другой праздник. Например, ко Дню Рождения.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-21

Ингредиенты:

  • филе селедки — 3 штуки;
  • 2 морковки;
  • 1 картофелина;
  • небольшая свекла;
  • луковица красная;
  • стакан воды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • 4 столовые ложки девяти процентного уксуса;
  • майонез (лучше домашний).

Для украшения:

  • вареные морковь и свекла;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • зеленый лук.

Этапы приготовления:

Приготовить посуду для этого салата. Обычно, это вытянутый плоский салатник. Также можно использовать и поднос или круглую тарелочку.

1.Картошку, свеклу, морковь и яйца отварить в соленой воде. Остудить и очистить. Я всегда варю продукты накануне, чтобы к моменту готовки они не занимали много времени.

Читайте так же:  Корейские салаты рецепты с фото из капусты

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-22

2. Натереть картошку прямо в салатницу. Разровнять ее, не сильно утрамбовывая. Покрыть майонезной сеточкой среднего слоя. Размазать его лопаточкой. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-23

3. Рыбку нарезать кубиками или тонкими полосочками. Она обязательно должна быть очищенной от кожи и костей. Выложить ровным слоем на зелень.

4. Лук нарезать кубиками, залить холодной водой. Сюда добавить уксус и сахарный песок. Перемешать и оставить на полчасика. Затем слить жидкость, а сам лук выложить в салат.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-24

5. Натереть морковь и покрыть щедрым слоем майонеза.

Свеклу лучше натереть в отдельную посуду. Ведь иногда бывает, что внутри она оказывается очень сочной. Тогда весь сок будет в салате и он получится развалистым. Если натерев ее в тарелку вы заметите, что сока, действительно, много, отожмите его и распределите в салатницу.

Видео (кликните для воспроизведения).

6. Свеклу распределить ровным слоем по всей поверхности блюда. Покрыть майонезом.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-25

7. Чтобы приступить к декору, нужно сделать лопаточкой неглубокие борозды, немного по диагонали. Они будут определять границы рисунков. Яйцо поделить на желток и белок. Натереть их отдельно на мелкой терке. Морковь и свеклу натереть так же, тоже в отдельные миски. Каждую полосу посыпать разноцветными «красками» в любой понравившейся вам последовательности. В данном случае, в центре обосновался желток, а остальные полосы чередовались через один.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-26

8. Оба края посыпать зеленью. Украсить «бусинами» из майонеза.

Салатик убрать в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь. Если празднование планируется вечером, то рекомендую готовить его с утра.

2. Селедка под шубой рулетом — оригинальная подача салата

Чтобы близкие не заскучали при виде традиционной «Шубки», предлагаю вам приготовить ее в виде рулета. Это очень просто, а есть такое блюдо интереснее и вкуснее.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-27

Ингредиенты:

  • 2-3 маленьких отварных морковки;
  • филе одной селедки;
  • 3 небольших отварных свеклы;
  • 4-5 небольших вареных картофелины;
  • 2 вареных вкрутую яйца;
  • один небольшой гранат;
  • майонез.

Пошаговое описание рецепта:

1.Картошку, свеклу и морковку натереть по отдельности, через крупную терку. Поместить их в отдельные миски.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-28

2. На лист фольги выложить ровным слоем свеклу. Если она после натирания оказалась водянистой, ее потребуется отжать.

3. Смазать свеклу майонезом. Сверху покрыть морковкой. Каждый новый слой должен больше отступать от краев, чем предыдущий. То есть морковь выложить в более сжатые рамки, буквально на 0,3-0,5 сантиметров от краев свеклы. Покрыть майонезной сеточкой.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-29

4. Натереть яйца и снова смазать майонезом.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-30

5. Теперь следует картошка. Ее также нужно сдобрить. Рыбу очистить от всего лишнего, оставить лишь филе. Нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Разложить полосочкой по центру. Теперь нужно потянуть за два угла фольги вверх и «закрыть» рыбку в шубку.

6. Переложить на красивую тарелку. Промазать рулетик майонезом. Украсить зеленью и посыпать зернами граната. Дать слоям пропитаться соусом и ароматом друг друга несколько часов в холодильнике.

3. Праздничная закуска — Торт из селедки под свекольной шубкой

Удивите гостей и близких оригинальным угощением. Если сделать его в большой форме, то получается своеобразный торт. Если создать их порционными, то выходят закусочные пирожные или, как сейчас говорят, капкейки. Конечно же, это только с виду. Вкус и состав немного отличается от традиционного рецепта. Но это совсем не портит блюдо, скорее наоборот.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-31

Ингредиенты:

  • 150 грамм филе селедки;
  • черный хлеб;
  • одна средняя отварная свекла;
  • зеленый лук;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • 13 грамм желатина;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • кориандр;
  • постное масло;
  • соль.

Пошаговое описание рецепта:

1.Филе нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарубить. Перемешать их в одной посуде с добавлением буквально пары капель масла.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-32

2. Свеклу очистить и нарезать средними кусочками. Добавить лимонный сок, щедрую щепотку сушеного кориандра и майонез. Немного посолить и измельчить блендером в единую массу.

3. Желатин залить кипятком и оставить до растворения. Перемешать и постепенно влить в свекольную массу, постоянно помешивая.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-33

4. Хлеб нарезать не толстыми пластами. Это будет основой нашей закуски. Подготовьте специальные круглые формы. С их помощью, установив их на хлеб и вжав, поместите его в формочки.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-34

5. Выложить селедку с луком. Старайтесь, чтобы эта масса не касалась стенок формы, чтобы политый сверху свекольный слой полностью окутал рыбу.

6. Аккуратно залить формочки свекольным «соусом». Это лучше делать ложкой. Теперь отправить будущую закуску в холодильник минимум на 2 часа. Тем временем, можно подготовить декор.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-35

7. Для изготовления свекольных розочек вам понадобится сырая свекла, овощечистка, зубочистки или шпажки и листики мяты. С помощью овощечистки сделать несколько полосок свеклы. Аккуратно свернуть каждую в рулетик и закрепить кусочком зубочистки. Листиками послужит мята или другая подходящая зелень.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-36

8. Украсить розами и листочками.

9. Теперь закуска полностью готова и ждет своего звездного часа.

4. Роллы по-русски — Сельдь под шубой в виде роллов

В последнее время китайская кухня набирает все большую популярность. Но наши хозяюшки придумали свой, русский ответ знаменитой Филадельфии и Унаги Маки. Вы только взгляните, как оригинально и аппетитно получается приготовить традиционную селедочку под шубкой. Такой вариант обязательно оценят любители как китайской, так и русской кухни.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-37

Ингредиенты:

  • Вареная свекла;
  • 2 вареных морковки небольшого размера;
  • 3 небольших отварных картофелины;
  • одна селедка;
  • майонез.

Помимо этого, понадобится цинковка и пищевая пленка.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картошку и морковь натереть через крупную терку. Половину свеклы тоже протереть в терке, а вторую часть нарезать тонкими пластинками. Для этого лучше использовать специальную шинковку, ведь ломтики должны быть очень тонкими.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-38

2. Цинковку обернуть пищевой пленкой. Выложить внахлест ломтики свеклы. В середину положить немного картофеля, полоской. Покрыть нарезанным филе рыбы. Положить слой моркови и смазать майонезом. Сверху выложить слой тертой свеклы и свернуть ролл.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-39

 3. Рулет слегка примять прямо в цинковке. Затем нарезать его на порционные кусочки. Украсить майонезом и зеленью. Но перед этим, закуске лучше настояться в холодильнике пару часов.
Читайте так же:  Рецепты салатов помидоров на зиму

5. Селедка под шубой в картофельных лодочках

Дополнительной пикантности и оригинальности традиционной Шубе добавляют лодочки из картофеля. Именно в них мы приготовим ее по этому рецепту. Этот способ подачи позволяет брать закуску прямо в руки и есть ее так. Это очень удобно и интересно. Гости и близкие обязательно оценят эту затею.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-40

Ингредиенты:

  •  5 средних картофелин;
  • филе одной селедки;
  • одна средняя морковка;
  • небольшая свекла;
  • 2 яйца;
  • одна луковица;
  • майонез

Пошаговое описание рецепта:

1.Картофель отварить до готовности и слегка остудить. При этом он еще должен быть горячим, но не обжигающим. Очистить от кожуры и размять вилкой, чтобы не было комочков. Теперь нужно сделать лодочки. Для этого понадобится форма для них. Например, можно использовать продолговатый стаканчик от йогурта. Выложить стакан пакетом. Положить туда немного пюре и плотно примять его, придавая ему форму этого стаканчика средней толщины. Затем перевернуть и извлечь лодочку.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-41

2. По желанию, их можно подрезать ножницами, чтобы края были ровными. Теперь их нужно убрать в холодильник до полного охлаждения и застывания.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-42

3. Свеклу, морковку и яйца отварить. Теперь их нужно полностью остудить, а затем очистить.

4. Натереть все ингредиенты, кроме лука и рыбы, на крупной терке. Рыбу разделать на филе и нарезать его кубиками небольшого размера. Лук мелко нарубить.

5. Лук и рыбу перемешать. Достать охладившиеся лодочки и смазать их изнутри майонезом.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-43

6. Рыбу с луком выложить первым слоем. Накрыть натертым яйцом. Каждый слой нужно будет слегка уплотнять рукой. Теперь пойдет слой моркови, а затем свеклы.

Свеклу после натирания нужно слегка отжать. Сок не нужно выливать, он нам еще пригодится.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-44

7. Лодочки смазать свекольным соком. Таким образом, они окрасятся в розовый цвет. На слой свеклы нанести сеточку из майонеза. Украсить зеленью. Если осталось немного селедки, то ее можно положить сверху, в качестве вкусного украшения. Из яичного вареного белка можно сделать цветочки, а из желтка — серединку для них.

8. Настоять закуску в холодильнике несколько часов, после чего подавать к столу.

6. Видео — Необычная селёдка под шубой «Рыбка»

Интересный рецепт приготовления и не менее оригинальная подача. Гости будут в восторге. Такую красавицу и есть жалко. Но попробовав, оторваться уже невозможно. Рекомендую попробовать и вам!

Приятного просмотра!

Года идут, все вокруг меняется. На смену старому всегда приходит новое, лучшее. Только селедочка под шубой остается прежней. Ее вкус и востребованность на столе трудно чем-то заменить. Конечно же, кулинарный прогресс не стоит на месте. На сегодняшний день мы имеем множество рецептур и вариантов подачи любимого салата.

Сегодня я показала вам свои самые любимые рецепты, которые несложно готовить и очень вкусно есть. А как готовите сельдь под шубой вы? Ведь у каждой хозяйки есть свой, «дежурный» рецепт этого блюда. Предлагаю вам попробовать и мои. Я уверена, понравится и вам!

Всего вам доброго! До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 105Регистрация: 29-06-2018

Селедка под шубой — вкусный многослойный салат, исконное блюдо славянской кухни. Сытное и калорийное, любимое русским народом. Одно из главных блюд любого праздничного стола.

Немного об истории возникновения этого салата. В неспокойном 1918 году,  народные массы в поисках правды, выясняли отношения  в жарких спорах, как правило, в трактирах. Жаркие споры, драки разбитая посуда, испорченная мебель  сопровождали такие скандалы. Подобный ход дел, естественно, не устраивал хозяев трактиров и закусочных. Однажды, купцу Анастасу Богомилову пришла в голову следующая идея. Он решил подать посетителям «блюдо мира». Для его приготовления были использованы ингредиенты с символичным значением. Сельдь символизировала пролетариат. Лук, морковь и картофель олицетворяли крестьянство, свёкла — красное знамя революции. Майонезу отводилась роль вражеской Антанты.

Рецептов селедки под шубой существует превеликое множество.  А классический рецепт салата простой и готовится из доступных и недорогих продуктов.  Калорийность блюда высокая 193 ккал на 100 грамм готового продукта.

Так получилось, что в моей коллекции не оказалось классики приготовления этого салата, поэтому спешу заполнить этот пробел.

Если Вы ещё не знаете, как вкусно приготовить такую селедку, то присоединяйтесь.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-46

Содержание статьи

  • Классический рецепт салата » Селедка под шубой». Слои по порядку
  • Селедочный салат  с яблоком под шубой
  • Селедка под шубой — старый салат по-новому
  • Селедка рулетом под шубой
  • Как украсить оригинально селедочный салат
  • Фуршетная селедка под шубой с яйцом

Классический рецепт салата » Селедка под шубой». Слои по порядку

Этот классический рецепт салата  покажу очень подробно и пошагово, чтобы  и у вас не осталось вопросов в его приготовлении.

Возможно, для тех, кто впервые готовит такое блюдо, возникает немало вопросов. Как и какие слои надо выкладывать, что за чем идёт, чем можно заменить селёдку или майонез, как измельчить овощи  для салата? Давайте вместе во всем разберемся и приготовим яркое красивое блюдо с гармоничным вкусом, отлично подходящего для праздничного стола.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-47

Ингредиенты классического рецепта:

  • филе малосольной селедки — 400 г
  • отварная свекла — 400 г
  • отварной картофель — 400 г
  • отварная морковь — 1 крупная
  • яйцо — 2 шт.
  • яблоко — 1 крупное
  • луковица — 1 шт.
  • майонез — 200 г

Приготовление:

Салат состоит из слоев селедки, лука, картофеля, моркови, свеклы, яиц, выложенных слоями и  пропитанных майонезом. В зависимости от ваших предпочтений, можно выложить два или три слоя селедки.

Последовательность слоев может быть изменена.  Впрочем, на этот счет многие кулинары никак не могут прийти к консенсусу.

Заменить  селедку другой рыбой, например  красной, скумбрией или рыбными консервами не получится. Т. к. селедка — самый главный ингредиент, без которого блюдо вообще не состоится. Овощи для салата можно натереть на терке, нарезать мелкими кубиками или измельчить через мясорубку.

Овощи чаще используют отварные  или запеченные.

Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Не жертвуйте качеством ради цены

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-48

Для приготовления  используем натуральный продукт. Берем целую рыбу с головой, она вкуснее полуфабриката —  филе в банках.

Читайте так же:  Салат царский с семгой рецепт с фото

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-49

Разделываем селедку на филе. Удаляем голову и внутренности. Отрезаем филе от хребта с двух сторон, удаляем плавники. Убираем реберные косточки, снимаем внутреннюю черную пленку и верхнюю тонкую кожицу. Селедочное филе нарезаем сначала вдоль, потом поперек небольшими кусочками несколько наискосок.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-50

Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и маринуем, для смягчения вкуса, добавив немного уксуса.

Морковь, свеклу, картофель отбираем, отмываем от земли. Ранее мы уже варили корнеплоды для винегрета. Отвариваем правильно т. к. от этого зависит вкус конечного блюда.

Отварные овощи  будем натирать на крупной терке «в воздухе», прямо в блюдо.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-51

На дно форму тонким слоем натираем картофель, это будет «подушка»  для селедки.

Следующим слоем выкладываем нарезанную сельдь, равномерно распределяем и смазываем майонезом.

 По рецепту приготовления без майонеза нам не обойтись, поэтому желательно использовать домашний. Как его приготовить, можно узнать из интернета

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-52

Следующий слоем идет подмаринованный лук. Там где, присутствует соленая рыба, обязательно присутствует лук.

Смело сочетайте самые различные продукты, но не забывайте, что они должны быть совместимы по вкусовым качествами

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-53

Зеленое яблоко  даёт салату  кисло-сладкую нотку. Очищаем его от кожицы, натираем прямо в блюдо, тонким слоем.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-54

Картошку натираем равномерным слоем на яблоко.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-55

Разравниваем и разглаживаем майонезом.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-56

Морковь вплетает лепту в цветовой колорит и придаёт сладкую нотку блюду. Натираем её на картофель.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-57

Следующий слой — натертая свекла, её закрываем майонезом.

Салат не солим т. к. в нём присутствует малосольная селёдка

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-58

Майонез, пропитываясь соком свеклы, приобретает ало-красный цвет, становится  красивым.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-59

Завершающим слоем идут натертые вареные яйца. Ими  равномерно закрываем сверху все блюдо.

И последний штрих. Украшаем блюдо укропом или зеленым луком.

Настаиваем 2 часа.

После приготовления необходимо время для пропитки слоев. Салат должен быть сочным

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-60

Давайте ещё раз повторим все слои по порядку: картофель, сельдь, майонез, лук, яблоко, картофель, майонез,  морковь,  свекла, майонез,  яйцо.

Вот мы и приготовили любимую с детства, самую настоящую селедку под шубой. Приятного аппетита!

Селедочный салат  с яблоком под шубой

Первый вариант. По этому рецепту салат с кисло-сладким яблоком и под воздушной майонезно-сливочной  шубой получается очень нежным и вкусным.

Второй вариант. По этому рецепту селедка под шубой получается более калорийнойи сытной. Отличная закуска праздничного стола.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-61

Ингредиенты:

  • филе малосольной селедки — 300 г
  • отварная свекла — 400 г
  • яйцо — 5 шт.
  • отварная морковь — 1 крупная
  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • майонез — 200 г

Приготовление:

  1. Филе сельди нарезать мелкими кубками и выложить на сервировочное блюдо.
  2. Следующим слоем уложить тертое без кожуры яблоко.
  3. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. На слой яблока уложить слой тертого картофеля, немного посолить.
  4. Смазать слой картофеля майонезом.
  5. Выложить слой отварной тертой свеклы, посолить и смазать майонезом.
  6. Остудить в холодильнике пару часов. Посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
  7. Салат «Селедка под шубой с яблоком» готов. Остудить в холодильнике и подавать к столу.

Селедка под шубой — старый салат по-новому

Этот рецепт селедки под шубой послужит украшением любого праздничного стола и своим оформлением приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • филе малосольной селедки — 300 г
  • отварная свекла — 400 г
  • отварной картофель — 400 г
  • отварная морковь — 1 крупная
  • яблоко — 1 крупное
  • луковица — 1 шт. или лук-порей — 60 г
  • майонез — 200 г

для украшения:

  • майонез — 100 г
  • желатин — 1 г
  • вода — 5 г
  • бисквитный мох

Красивое внешнее оформление блюда не должно влиять на «украшение» его вкуса

Селедка рулетом под шубой

Подача селедки рулетом — это один из необычных и интересных вариантов оформления и подачи блюда.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-62

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • филе селедки —  1 шт.
  • майонез  —  200 г
  • зелень для украшения

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-63

Приготовление:

  1. Все овощи запекаем в духовке. Остужаем, чистим и натираем на средней терке.
  2. Филе селедки нарезаем мелкими кусочками.
  3.  Приступаем к сборке рулета, каждый слой будем промазывать майонезом.
  4. Разделочную доску выстилаем пищевой пленкой.
    Свеклу раскладываем ровным слоем на пленке, оставляя по краям со всех сторон  по 4 см свободного места.
  5. Далее выкладываем морковь. Слой делаем меньше свекольного на 2 см.
  6. Следующий слой — натертый картофель. Раскладываем его и делаем меньше морковного слоя  на 2 см со всех сторон.
  7. Последний слой — сельдь. Выкладываем ее посередине, перчим и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком. Теперь настал самый ответственный момент, нам необходимо завернуть рулет. Для этого аккуратно берем противоположные края пленки и сводим их внахлест,   обрезаем с 2-х концов ножом неровные края, перекладываем на плоскую тарелку.
  8. Убираем рулет в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался и обрел форму.
  9. Перед подачей к столу снимаем пленку и украшаем веточками укропа и петрушки.
  10. Нарезаем маленькими порциями и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как украсить оригинально селедочный салат

Кулинары-виртуозы вносят свой вклад, как в оригинальное оформление, так и в подачу салата,  в виде многослойных  тортов, закрученных рулетов или фигурок различных животных.  Раскладывают их маленькими порциями в бокалы и салатницы различной формы. Предлагаю Вам выбрать что-нибудь для себя.

Фуршетная селедка под шубой с яйцом

Это очень простой и легкий  рецепт приготовления вкуснейшей селедки под шубой. Белки куриных яиц делают консистенцию воздушной, плавленый сыр нежной. В качестве заправки салата используем смесь сметаны и нежирный майонез.  Такая «шуба» очень стильно смотрится праздничном столе.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-64

Ингредиенты:

  • белки отварных яиц — 4 шт.
  • плавленый сыр — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • филе селедки —  2 шт.
  • свекла — 200 г
  • майонез — 100 г
  • сметана 20% — 100 г

Приготовление:

Для приготовления этого варианта селедки под шубой, кроме ингредиентов, нам потребуются стаканчики и терпение.

  1. Свеклу заранее запекаем в духовке. Натираем её на крупной терке.
  2. Филе селедки нарезаем небольшими кусочками наискосок.
  3. Качественный плавленый сыр натираем на средней терке, а белки вареных яиц на мелкой.
  4. Сметану  и майонез комнатной температуры взбиваем до однородности.
  5. Сыр и белки яиц смешиваем и заправляем сметанно-майонезным соусом.
  6. Начинаем выкладывать салат в бокалы слоями.
  7. На дно порционного стаканчика выкладываем первый слой — мелко нашинкованный лук.
  8. Далее слой  селедки,  промазываем его оставшимся соусом и выкладываем белково-сырную массу.
  9. Последний слой — отварная свекла, заливаем её майонезно-сметанным соусом, украшаем кусочками селедки, перышками зеленого лука и укропа. По желанию можно добавить натертые на мелкой терки желтки куриных яиц.
  10. Наполняем количество стаканчиков, соответствующее числу приглашенных гостей.
  11. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа, пропитаться.
Читайте так же:  Простые быстрые рецепты салатов на каждый день

Сейчас в любом кафе или ресторане средняя цена порционной подачи закуски «Селедка под шубой»,  на  черном хлебе в виде бутерброда вполне демократичная, её, как и пиццу можно заказать домой по телефону. Хотя этот салат по праву считается зимним, я люблю готовить его дома в любое время года.

На этом у меня все.

Теперь Вы знаете, как приготовить вкусную селедку под шубой. Выберите из всех рецептов наиболее подходящие для Вас, готовьте и кушайте с удовольствием.

Источник

Легкий летний вариант всеми любимой селедки под шубой с зеленым луком и свежим огурцом. Он получается менее калорийным, особенно если заправить его сметаной, и очень полезным, поскольку в приготовлении используется много свежей зелени.  Прекрасная витаминная закуска для повседневного и праздничного стола!

Ингредиенты:

  • 1 сельдь (филе 2 шт.)
  • 3 шт. картофеля.
  • 1 свежий огурец
  • 150 г твердого сыра
  • укроп (большой пучок)
  • лук зеленый (большой пучок)
  • 300 г майонеза

 Пошаговый процесс приготовления:

  1. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками и делаем на тарелке нижний слой.                                            Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-65
  2. Покрываем сельдь тонкой сеткой из майонеза. Майонез можно заменить сметаной, или смесью йогурта со сметаной, или смесью сметаны и майонеза.                         Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-66
  3. Мелко режем зеленый лук и выкладываем его на сельдь. Снова делаем сетку из майонеза.                          Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-67
  4. Отварной картофель натираем на терке и выкладываем третьим слоем.                               Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-68
  5. Делаем сетку из майонеза.                                     Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-69
  6. Свежий огурец режем соломкой и выкладываем следующим слоем.Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-70
  7. Сыр натираем на крупной терке, распределяем поверх огурца. Следом опять сетка из майонеза.                                Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-71
  8. Укроп мелко режем и посыпаем салат сверху, добавляем немного зеленого лука.                                         Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-72Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-73

Вкусный салат готов! Летний вариант селедки под шубой готовится очень просто, и обязательно вам понравится.

Приятного аппетита!

Подробнее о приготовлении смотрите в видео:

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

По материалам

Ингредиенты:

  • 200 г жирной хамсы;
  • 1 крупная столовая свекла;
  • 2-3 шт. среднего по размеру картофеля;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 4-5 ст. л. майонеза;
  • соль.

По сравнению с сельдью, хамса имеет пару недостатков, но и несколько преимуществ. У нее чуть более жесткий и более навязчивый вкус, и на ее чистку нужно больше времени (потому что тушки маленькие). С другой стороны, у хамсы не нужно удалять мелкие кости, а сама рыбка обойдется почти вдвое дешевле, что весьма заметно, если готовить салат на большое количество людей. В остальном же хамса полностью оправдывает «звание» близкого родственника сельди, и в одинаковом маринаде они очень похожи на вкус, поэтому из хамсы с успехом можно готовить и «Хамсу под шубой», и другие рыбные закуски.

Хамса под шубой, рецепт салата с хамсой с фото, пошагово

Если хамса очень соленая, ее нужно вымочить в воде, а если нужно не только убрать лишнюю соль, но и смягчить вкус, замените воду молоком. Вымоченных рыбешек промойте, отделите голову вместе с внутренностями и снимите полоски филе с обеих сторон хребта.Филе порежьте как можно мельче поперек длины – тогда маленькие косточки, которые все же ощущаются в рыбе, станут совсем незаметными.Свеклу хорошо вымойте от земли и отварите в большом количестве воды. Вода должна полностью покрывать корнеплод на протяжении всего времени варки, тогда он сварится быстрее и равномерно. В зависимости от размера, варить свеклу нужно 1.5-2 часа, а проверять готовность начинайте где-то через час, чтобы не делать много проколов (из-за них свекла теряет цвет). С остывшего корнеплода тонко снимите кожуру.Натрите свеклу на терке, которую называют «морковной» — с размером отверстий около 3-х мм (и ни в коем случае не используйте терку для драников, потому что в такой нарезке свекла приобретает неприятный вкус терпкой кашицы и теряет много сока).Некоторые хозяйки отваривают морковь для «селедки под шубой» в мундире, но это нежелательно, потому что даже старательно вымытые корнеплоды, отваренные в кожуре, могут иметь легкий привкус от частичек грунта (тем более, что чистить картофель придется в любом случае — до или после варки). Отварите картофель в подсоленной воде и разомните, пока он горячий, либо уже остывший картофель натрите на терке (мять холодный картофель не стоит, потому что из-за свойств крахмала он при этом становится клейким).Лук нарежьте очень мелко. Если салат будет подаваться не сразу, а хотя бы через несколько часов после приготовления, лук можно положить сырым. Если планируется быстрая подача, лучше его немного замариновать в уксусе, а затем промыть.Также отварите яйцо и морковку. Подготовьте все продукты для сборки салата.Сначала уложите на блюдо слой картофеля и выровняйте его под будущую форму салата. Дальше следует тонкий слой рыбы и лук, а сверху его смазываем растительным маслом.Затем плотно «прикрываем» лук майонезом (если лук сырой, это и будет маринад).На лук кладем нарезанный яичный белок и тертую морковь, а также еще немного хамсы.Последним идет толстый слой свеклы (свеклу можно чуть посолить).Хамса под шубой почти готова. Салат выравниваем и всю его поверхность смазываем майонезом. Дальше украшаем по своему усмотрению.Готовый салат с хамсой будет вкуснее, если оставить его настояться несколько часов (можно и всю ночь) в холодильнике.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-87

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-88

На заметку:

  • Яиц в составе классического варианта салата нет (только желток для украшения), но немного вареного белка все же не помешает (особенно, если сельдь заменена хамсой) – он смягчит и обогатит вкус.
Читайте так же:  Салаты из морской капусты рецепт с фото

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-89

Перед Новым годом любая хозяйка планирует торжественный ужин. Хочется удивить гостей праздника необычными салатами и закусками. Одним из популярных блюд подобного рода считается салат под шубой. В разных семьях есть свои секреты и особенности его приготовления. Несколько популярных рецептов описывается в разделах этой статьи.

Традиционный вариант закуски

В состав угощения входят:

  1. 5 картофелин.
  2. 2 филе селедки.
  3. 4 яйца.
  4. Луковица.
  5. Свекла (3 корнеплода).
  6. 150 грамм сливочного масла.
  7. Майонезный соус.
  8. 2 морковки.

Салат «Сельдь под шубой» по рецепту классическому готовится следующим образом.

Заранее сваренные яйца охлаждают и чистят. Рыбу промывают, удаляют из нее косточки. Мякоть режут на квадратики. Масло следует положить в морозильную камеру. Закуска состоит из нескольких пластов.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-90

Нужно помнить это, собираясь готовить селедку под шубой. Как правильно выкладывать слои? Это делается так.

Картофелины в отварном виде измельчают на терке. Помещают на поверхность тарелки плоской формы. Нужно залить этот пласт соусом, как и все последующие. Затем кладут куски рыбы и нарезанную луковицу. Масло в замороженном виде измельчают. Оно используется в качестве четвертого слоя. Морковку отваривают, ждут, когда она охладится. Потом натирают этот продукт. Кладут его на тарелку с закуской. Измельчают яйца, приготовленные вкрутую. Этот компонент является шестым слоем. Верхушку салата под шубой по рецепту традиционному делают из свеклы. Этот овощ должен быть заранее сварен, измельчен на терке. В конце приготовления закуску покрывают соусом и ставят в холодное место.

Блюдо по рецепту с чесноком

Сегодня предлагается множество вариантов угощений. Известно, что селедка под шубой с яйцом обладает интересным вкусом. Поэтому многие любят это лакомство. Однако существуют и более оригинальные способы приготовления. Например, с долькой чеснока. Состав подобного блюда включает в себя:

  1. 400 грамм селедки.
  2. Головку лука.
  3. 2 морковки.
  4. Свеклу (1 корнеплод).
  5. 3 картофелины.
  6. Немного зелени.
  7. Два яйца.
  8. Соус майонезный.
  9. Дольку чеснока.
  10. 2 большие ложки жира (растительного).

Головку лука нарезать в форме кубиков. Поместить на дно плоской посудины. Сварить все другие овощи, яйца. Подождать, когда эти продукты немного охладятся. Измельчить их с помощью терки. Выпотрошить рыбу. Нашинковать ее и поместить поверх лука. Залить компоненты двумя большими ложками растительного жира. Потом кладется слой морковки и соус.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-91

Яйца перемешивают с майонезом, используют в качестве следующего слоя. Затем кладут картошку. Чередуют корнеплоды, пока они не закончатся. Каждый слой нужно покрывать соусом. Завершающим пластом является свекла, соединенная с тертой долькой чеснока. На поверхность салата под шубой по рецепту, описанному в разделе, кладут майонез и зелень.

Блюдо с добавлением шампиньонов

В состав закуски входит следующее:

  1. 3 картофелины.
  2. Морковка.
  3. Головка лука.
  4. 250 грамм шампиньонов в сыром виде.
  5. Немного поваренной соли.
  6. Жир растительный.
  7. Мякоть селедки.
  8. Майонезный соус.

Рыбу надо почистить, удалить из нее косточки. Нарезать в форме кубиков. Для салата под шубой по рецепту такого рода филе выкладывается на тарелку нижним слоем. Грибы следует порезать и приготовить на огне с добавлением жира растительного. Поместить на слой селедки. Отварную картошку измельчить с помощью терки. Из нее делается третий пласт закуски. Покрывают майонезным соусом. Затем следует нашинковать лук. Обжарить его на растительном жире с натертой морковкой. Эти компоненты кладутся поверх картофеля. Блюдо заливают соусом майонезным.

Закуска с добавлением сыра

Селедка под шубой с яйцом считается популярным блюдом. Этот продукт делает ее приятной и нежной. Однако существуют другие способы. Например, блюдо по рецепту с сыром.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-92

Для его приготовления нужно следующее:

  1. Картофель (2 корнеплода).
  2. Свекла большого размера.
  3. Соус майонезный.
  4. Мякоть селедки.
  5. Примерно 120 грамм сыра твердого.
  6. Луковица.
  7. 2 моркови.
  8. 3 яйца.

Салат под шубой по рецепту с сыром готовится так. Лук необходимо нашинковать и сбрызнуть вскипяченной водой. Все корнеплоды, а также яйца отваривают, чистят, измельчают. Белки предварительно отделяют от желтков. Мякоть сельди режут некрупными кусочками. Этот продукт используют в качестве нижнего пласта. Затем кладут лук и соус. Морковку, перемешанную с майонезом, помещают третьим слоем. Потом идет четвертый пласт. Он состоит из белков. Пятым ярусом является измельченный сыр. Все компоненты нужно смазывать соусом. Варят свеклу, охлаждают корнеплод и натирают его. Укладывают на поверхность закуски, добавив майонез. Помещают поверх блюда измельченные желтки.

Способ приготовления с яблоками

Салат «Сельдь под шубой» по классическому рецепту известен каждой хозяйке. Однако есть и другие. В состав закуски, о которой говорится в этом разделе, входит следующее:

  1. 4 свеклы.
  2. 3 морковки.
  3. Мякоть селедки.
  4. 4 большие ложки сметаны.
  5. Такое же количество соуса майонезного.
  6. Головка лука.
  7. Зелень.
  8. Немного соли.
  9. 4 яйца.
  10. 3 яблока.
  11. Щепотка песка сахарного.
  12. Большая ложка сока лимона.

Морковку и яйца варят. То же самое надо сделать со свеклой, картофелем. Соединить сметану с майонезным соусом. Лук поместить в маленькую тарелку. Всыпать сахар, соль, залить лимонным соком и оставить на 5 минут. Затем удаляют жидкость и смешивают продукт с зеленью. Нужно измельчить овощи на терке, а также яйца (белки отдельно от желтков). Убрать кожуру с яблок, нашинковать их. Влить сок лимона. Сельдь нарезать квадратиками.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-93

Поместить на тарелку продукты слоями:

  1. Рыба.
  2. Лук с зеленью.
  3. Соус.
  4. Белки.
  5. Кусочки яблок.
  6. Морковь.
  7. Заправка.
  8. Свекла.
  9. Соус.
  10. Желтки.

В заключение

Сейчас можно без труда ответить на вопрос о том, как приготовить селедку под шубой. Есть немало рецептов, и кулинары всегда выбирают наиболее подходящий.

Изображение - Рецепты салатов под шубой recepty-salatov-pod-shuboy-94

Некоторые хозяйки используют для этого кушанья разнообразные виды рыбы (лосось, семга). Существуют варианты с курицей и красной икрой. В целом, блюдо является отличным угощением для гостей, и оно нравится многим.

Изображение - Рецепты салатов под шубой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here