Рецепты салатов по корейски на зиму

Детальное описание: рецепты салатов по корейски на зиму из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Консервированная морковь по-корейски на зиму – полезная и вкусная закуска, идеально подходящая для горячих и мясных блюд. Морковь можно сделать по классическому рецепту, с разнообразными приправами и специями или дополнить её вкус сочетанием различных овощей. Приготовление заготовки не отнимет много сил и времени, а маринованный салат получится сочным, приятно острым и очень ароматным.

Классическая морковь по-корейски на зиму

Овощной салат с восточными приправами, сделает вкус любого блюда ярче и внесёт нотку разнообразия в ежедневное меню. Домашние консервы лучше готовить с применением стерилизации. Так можно не опасаться, что они испортятся и спокойно хранить на кухне.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-282

Необходимые ингредиенты:

  • свежая морковь – 3,5 кг;
  • уксус (9%) – 110 мл;
  • масло подсолнечное – 90 мл;
  • чеснок – 120 грамм;
  • сахар – 145 грамм;
  • соль – 40 грамм;
  • вода – 120 мл;
  • жгучий перец – 10 грамм;
  • корейские специи – 50 грамм.

Готовим:

  1. Почистить и вымыть морковь, затем измельчить её на длинные брусочки в кухонном комбайне.
  2. Чеснок очистить и порезать на мелкие кубики.
  3. В кастрюле соединить морковку и чеснок, после чего добавить остальные компоненты и налить воды.
  4. Салат размять с помощью рук, затем плотно закрыть и подержать на холоде 10 часов.
  5. После этого разложить маринованную морковь по-корейски в стерильные банки, а сверху залить выделившимся соком.
  6. Поставить посуду в больший таз и наполнить его водой так, чтобы она доходила до верхней части банок. Затем вскипятить воду и стерилизовать посуду с объёмом 0,5 литра — 12 минут, а литровые банки около 30 минут.
  7. Обработанные банки закатать железными крышками.
Видео (кликните для воспроизведения).

Готовая морковь получается упругой, хрустящей, с освежающим, остро-сладким вкусом. Хранить консервы можно весь сезон в прохладной кладовке.

Заготовка на зиму в банках с добавлением огурцов

Оригинальный салат из моркови и огурцов имеет приятный вкус и готовится легко. Такое угощение подойдёт для семейного обеда и будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-283

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • уксус – 130 мл;
  • оливковое масло – 220 мл;
  • приправы по-корейски – 20 грамм;
  • чеснок – 100 грамм;
  • сахар – 130 грамм;
  • соевый соус – 40 грамм;
  • соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Огурцы вымыть, и замочить в холодной воде на 6 часов – так они станут более яркими и хрустящими.
  2. Затем достать их, просушить и порезать на длинные узкие дольки, длиной 6 см.
  3. Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке с отверстиями в виде полосок.
  4. Подготовленные овощи смешать и добавить к ним рубленый чеснок.
  5. В глубокой миске соединить воду с маслом, приправами, добавить соль, соевый соус и сахар. Полученным маринадом залить овощи и хорошо размешать их.
  6. Оставить морковь на 7-9 часов в холодильнике.
  7. После этого достать закуску, снова перемешать и наполнить ею стеклянные банки.
  8. Поместить посуду с салатом в кипящую воду и стерилизовать 25 минут. Затем закрутить на банках крышки, накрыть их одеялом и дать постоять 1 день.

Замечательное угощение готово, хранить его можно около полутора лет. Подавать консервированные овощи лучше к отварному картофелю, жареной птице или запечённой рыбе.

Как приготовить без стерилизации

Этот вариант приготовления корейской моркови не требует стерилизации и тепловой обработки, благодаря чему в ней сохраняются витамины. Рецепт салата довольно простой и его без проблем освоит даже начинающий повар.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-284

Необходимые ингредиенты:

  • четыре луковицы;
  • чеснок – 2 шт.;
  • морковь – 3 кг;
  • восточные специи – 1-2 упаковки;
  • подсолнечное масло – 230 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • соль – 20 грамм;
  • кипячёная вода – 700 мл;
  • уксус (75%) – 30 мл.

Готовим:

  1. Морковку помыть, очистить и немного просушить. Затем натереть соломкой и положить в эмалированную ёмкость.
  2. В тёплую воду засыпать соль и сахар. После чего добавить уксус и залить этим раствором морковь. Всё тщательно размешать большой ложкой.
  3. Оставить мариноваться на 3 часа. За это время необходимо 3-4 раза перемешать овощную смесь.
  4. Чеснок измельчить, затем отправить к моркови.
  5. Теперь, равномерно распределяя, насыпать корейские приправы.
  6. Лук почистить, нарезать кубиками и поджарить па сковороде с маслом до золотистого оттенка.
  7. Жареный лук соединить с морковкой и хорошо размешать.
  8. Разложить овощную массу в стерильные банки, закатать их и поставить в прохладное место.

Употреблять сочную закуску можно сразу, но вкус её станет более насыщенным, если она сутки постоит в холодильнике. Консервы, приготовленные без стерилизации, можно хранить в течение года.

Морковь, маринованная по-корейски с кабачками

Это необычное, но вкусное сочетание овощей приятно удивит всех присутствующих за обеденным столом. Пикантный салат можно предложить к мясным соусам, котлетам, картофельным оладьям или употреблять в качестве самостоятельного блюда.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-285

Необходимые ингредиенты:

  • морковка – 1,2 кг;
  • кабачки (очищенные) – 5,2 кг;
  • лук – 0,9 кг;
  • перец свежий (чили) – 1 шт.;
  • три головки чеснока;
  • масло – 280 мл;
  • соль, сахар – (35 и 200 грамм);
  • уксус (9%) – 190 мл;
  • корейские специи – 2 упаковки.

Готовим:

  1. Подготовленные кабачки нарезать на тоненькие брусочки. Морковь нашинковать на тёрке.
  2. Лук очистить и порезать пластинами. Чили освободить от семян, удалить плодоножку и нарезать колечками. Чеснок измельчить под прессом.
  3. Соединить все овощи в большом тазу, насыпать к ним приправы, масло с уксусом, соль и сахар. Аккуратно размешать и оставить настояться на 1,5 часа.
  4. Разложить салат в стеклянные ёмкости, сверху налить выделившийся сок.
  5. Поставить заготовки в объёмную кастрюлю, наполнить её водой, вскипятить и простерилизовать. Для посуды с объёмом 0,5 литра, будет достаточно 20 минут, а ёмкости, рассчитанные на один литр, должны пробыть в кипятке 35-40 минут.
  6. После этого быстро закатать банки железными крышками, перевернуть и укрыть. Через 24 часа перенести консервы на постоянное место хранения.

Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы. Овощная закуска с восточным ароматом пряных приправ, станет любимым лакомством во время обеда или ужина.

Рецепт без варки

Это самый несложный способ приготовления моркови по-корейски. Такой салат можно закатать на зиму или поставить в холодное место и попробовать через 2-3 дня.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-286

Необходимые ингредиенты:

  • морковь – 1,2 кг;
  • соль, сахар — по 100 грамм;
  • красный перец (свежий) – 1 шт.;
  • уксус (обычный) – 85 мл;
  • подсолнечное масло – 210 мл;
  • вода – 500 мл.

Готовим:

  1. Морковь потереть, чеснок порезать на кубики. Горький перец очистить от семечек и нарезать соломкой. Все овощи соединить.
  2. Теперь сделать заливку. В кастрюлю насыпать соль и сахар, налить уксус, добавить растительное масло, перемешать и вскипятить.
  3. В подготовленные банки разложить морковную смесь и заполнить их горячим маринадом. Быстро закрыть баночки.
  4. Консервы перевернуть крышками вниз и оставить на несколько часов.

Готовый салат имеет аппетитный, ярко-оранжевый цвет и обладает восхитительным запахом, а его вкус со временем становится только насыщеннее и лучше.

С кориандром

Благодаря удачному сочетанию специй, корейская морковь с кориандром получается мягкой, наполненной соком и чрезвычайно вкусной. Освоив этот рецепт, можно через недолгое время получить замечательное угощение, подходящее для будней и праздников.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-287

Необходимые ингредиенты:

  • головка чеснока;
  • морковка – 1,5 кг;
  • кориандр – 20 грамм;
  • уксус – 40 мл;
  • рафинированное масло – 90 мл;
  • луковица;
  • смесь перцев – 10 грамм;
  • соль – на свой вкус.

Готовим:

  1. Очищенную морковь натереть по-корейски и положить в большой таз.
  2. Приготовить маринад. Для этого следует перемешать мелко нарезанный чеснок с сахаром, уксусом, солью, кориандром и перцем.
  3. Морковь соединить с заправкой и поставить в холодильник на сутки. За это время несколько раз размешать овощную массу.
  4. Затем положить салат в чистые банки, а сверху обязательно добавить сок.
  5. Простерилизовать заготовки в кипящей воде около 20 минут. После чего накрыть ёмкости крышками и плотно закрутить их.
  6. Накрыть консервы тёплой тканью и подождать пока они полностью остынут.

Вкусная заготовка на зиму в банках готова. Яркий салатик будет прекрасно храниться в сухом и холодном погребе около года.

Морковь по-корейски с острым перцем

Любители острых блюд наверняка оценят корейскую морковку, щедро приправленную жгучим перцем. Такая закуска будет идеально сочетаться с крепкими алкогольными напитками и поэтому особенно понравится мужчинам.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-288

Необходимые ингредиенты:

  • чеснок – 0,3 кг;
  • две луковицы;
  • морковка – 4,5 кг;
  • красный и чёрный перец (молотый) – 25 грамм;
  • уксус (73-75%) – 35 мл;
  • сахар – 45 грамм;
  • соль – 17 грамм;
  • кинза – 80 грамм.

Готовим:

  1. С моркови удалить кожуру и нарезать на небольшие и тонкие ломтики. Заправить солью, сахаром и оставить пропитаться на 20 минут. Затем добавить перец, влить уксус, хорошо перемешать и мариновать 40 минут.
  2. Лук нарезать и обжарить на масле. Когда он немного зарумянится, соединить его с измельчённой кинзой и тушить ещё 1-2 минуты. В конце приготовления добавить рубленый чеснок.
  3. Положить в морковь луковую смесь и хорошо размешать.
  4. Заполнить салатом стерильные банки и запечатать их крышками.

Острое угощение по-корейски отлично сочетается с жидкими горячими блюдами, шашлыками и мясными салатами. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Рецепты салатов из консервированных ананасов

Испокон веков в нашей стране квасили этот овощ в огромных количествах и совершенно разными вариантами, как сухим посолом, так и мокрым способом. Например, ни так давно я описывал Квашеную капусту или Квашеная  капуста на зиму в банках.

Сегодня мне хочется поделиться с вами очень интересными вариантами заготовки капустного салата по корейски. Его вкус достаточно пикантен и в меру острый, а при добавлении различных овощей и приправ, этот салат играет совершенно разными вкусовыми нотами. Что позволяет получить идеальный для себя вкус блюда. В этом вы уже, наверное, убедились приготовив блюда из статьи Овощные салаты по корейски на зиму.

В первый раз я попробовал этот салатик у своей подруги кореянки и был им просто очарован. С трудом выпросил у неё рецепт и уже не первый десяток лет готовлю его для своих домочадцев. Конечно с появлением интернета мой кругозор в корейской кухне расширился и ассортимент капустных заготовок увеличился, но это не мешает заготавливать по больше именно первый рецепт заготовки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-289

И, кстати я не раз менял белокочанную на пекинскую или цветную, и скажу результат меня всегда впечатлял. Главное четко соблюдать количество необходимых ингредиентов, а также принцип заготовки.

Содержание:

  1.  Заквасить капусту по корейски на зиму с болгарским перцем
  2.  Очень вкусный рецепт капусты по корейски: заготавливаем в банках
  3. Самый вкусный рецепт капусты по корейски в банке
  4.  Вкусный рецепт быстрого приготовления капусты
  5.  Капуста на зиму с приправой для моркови по корейски
  6.  Делаем корейскую капусту с приправой для моркови в домашних условиях
  7.  Домашняя капуста по корейски с морковью и свеклой на зиму – видео
  8.   Вкусный салат из свежей капусты по корейски рецепт приготовления
  9.  Маринованная цветная капуста по корейски без стерилизации

Заквасить капусту по корейски на зиму с болгарским перцем

Как хорошо осенью, каждый день можно кушать свежие салаты, пополняя запасы своего организма витаминами и микроэлементами. Ну а что же зимой? Как раз для этого и существуют подобные способы заготовки.

Что входит в состав:

  • Белокочанный вилок – 1000 грамм;
  • Дольки чеснока – 5 штук;
  • Сладкий перец – 3 единицы;
  •  Моква — 2 корня;
  • Порей – 1 головка;
  • Подсолнечное масло – 120 грамм;
  • Рафинад – 150 грамм;
  • Каменная соль – 60 грамм;
  • Молотый перец – 15 грамм;
  • Красный молотый – 10 грамм;
  • Эссенция – 3 чайные ложки.

Приступим:

Подготавливаем ингредиенты отдельно, вилок шинкуем средними кусками. Пересыпаем в таз, натираем в неё морковку сладкий перец очищаем от семечек и шинкуем полосками, дольки чеснока режем пластинами.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-290

Засыпаем сахарный песок и каменную соль, перетираем продукты посильнее, продукты должны уменьшится в объеме в пол тора раза. Оба молотых перца тоже подсыпаем.

Ставим толстую сковороду на большой огонь, заливаем в нее маслице и накаляем. Затем закидываем порезанный лук и обжариваем. Затем заливаем его с маслицем в нарезанные продукты. Смешиваем и настаиваем не меньше часа.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-291

Промываем банки нужного объёма в горячей воде вместе с пищевой содой. Дальше простерилизуем, крышечки выдержим в бурлящей воде.

Утрамбовываем нарезанный продукт по ёмкостям и закрываем крышечками. Стерилизуем ёмкости не менее тридцати минут. После закатываем и оставляем остывать.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-292

Затем перенести ёмкости настояться до зимних холодов в прохладный погреб.

Очень вкусный рецепт капусты по корейски: заготавливаем в банках

Сказать, что белокочанная приготовленная по этому рецепту бесподобна, ничего не сказать. Вам просто нужно её попробовать, и Вы сами все поймете.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-293

Состав продуктов:

  • Вилок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1 корень;
  • Дольки чеснока – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 110 грамм;
  • Уксус – 4 чайных ложки;
  • Каменная соль – 20 грамм;
  • Рафинад – 30 грамм;
  • Кориандр – 15 грамм;
  • Жгучая красная приправа – 10 грамм.

Принцип действий:

Шинкуем зелёные листы по тоньше, солим и сахарим по вкусу.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-294

Трамбуем до появления сока. Морковный корень измельчаем с помощью специального приспособления и добавляем к ней чесночок.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-295

Устанавливаем сковородку на огонь, накаляем масло и вместе с приправой для корейской моркови.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-296

Поливаем этим аром маслом натёртую морковку. Перемешиваем её и пересыпаем к капустке. Подкисляем овощи уксусом и смешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-297

Прижимаем сверху блюдо с гнётом и настаиваем не менее половины суток. После пересыпаем салат в ёмкости, закручиваем и переносим на постоянное место хранения.

Самый вкусный рецепт капусты по корейски в банке

И вот представляю вашему вниманию именно тот старинный способ приготовления от моей подруги кореянки. Изюминкой его является свежий огурец в используемых продуктах. Никогда бы не подумала, что из-за этого яство становится таким аппетитным на вкус.Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-298

Необходимые продукты:

  • Вилок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1 плод;
  • Болгарский – 1 плод;
  • Огурец – 1 штука;
  • Питьевая вода – 0,5 литра;
  • Каменная соль – 15 грамм;
  • Рафинад – 100 грамм;
  • Столовый уксус – 5 чайных ложек;
  • Смесь перцев – на усмотрение.

Приступим:

Отрываем с вилка верхние листочки и ополаскиваем его прохладной водичкой. Нарезаем на тончайшие полоски.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-299

Морковку моем, очищаем и трём на тёрке большого размера.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-300

Огурчик нарезаем на тонкие брусочки и смешиваем с предыдущими овощами.

Если вы взяли не молоденькие плоды, то обязательно срезайте кожуру.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-301

Болгарский освобождаем от хвостика и семечек, и нарезаем полосами.

Перемешиваем овощную смесь максимально тщательнее. Подошла очередь варить рассол.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-302

Подготовленную жидкость нагреваем до бурления, кладём в неё соль, сахарный песок и смесь перцев. Дожидаемся их полного растворения.

Кстати если вы применяете раннюю капусту, то сильно не перетирайте её, а то она выделит слишком много сока, с поздней всё как раз наоборот.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-303

Заранее стерилизуем трёх литровые банки любым удобным для вас способом. Наполните порезанными овощами и залив в горячий маринад столовый уксус, переливаем его в наполненные ёмкости.

Закрываем банки пластиковыми крышками, дождаться остывания. Переносим их в холод и ждём пару дней до полного про маринования ингредиентов. Держать ёмкости необходимо в погребе.

Вкусный рецепт быстрого приготовления капусты

Элементарнейший вариант заготовки не отнимающий много времени и усилий, и что приятно позволяющий при этом добиться отменных результатов.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-304

Продукты, которые потребуются:

  • Белокочанная – 2000 грамм;
  • Морковка – 1 корень;
  • Дольки чеснока – 5 зубчиков;
  • Прохладная жидкость – литр;
  • Каменная соль – две столовые ложки;
  • Рафинад – 100 грамм;
  • Душистый – 5 горошин;
  • Черный — 10 горошин;
  • Зерна гвоздики – 5 единиц;
  • Лавр – 3 листика;
  • Столовый уксус – 100 грамм.

Принцип действий:

Измельчаем вилок на тонкие полосы с помощью острого ножа или специальной тёрки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-305

Идеально для этого подходят крепкие экземпляры.

Морковку промыть, освободить от кожуры и натереть. Смешать с капустной нарезкой.

Чесночные зубчики очищаем и нарезаем пластами.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-306

Теперь параллельно готовим рассол. Доводим до бурления питьевую и кладём оставшиеся продукты, кроме столового уксуса. Отвариваем шесть минут. Отключаем пламя. И кладём нарезанные порезанный чеснок и уксус.

Убираем из рассола лавр и сразу заливаем ею порезанные овощи. Пусть настаиваются по мере остывания, иногда перемешивайте.

Затем удобнее переложить нарезку по трёх литровым банкам, но до верху не забивайте. Поставьте в ночь в холодное место. С утра овощи уже будут готовы. Но в самом соку она станет через три дня.

Перед подачей обязательно полить овощи в тарелке душистым маслом и сверху присыпать тонко нарезанным луком.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-309

Вкус салата получается кисло-сладким с приятным соленым послевкусием. И еще безумно хрустящая на вкус. И где бы вы не покупали квашеные продукты, в магазине или на рынке, такой вкусной как приготовленная своими руками она не будет никогда.

Капуста на зиму с приправой для моркови по корейски

Уникальный способ, облегченный тем, что нужно лишь взять нужную, хорошую приправу, что бы получить блюдо из корейской морковки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-310

Перечень:

  • Вилок – 1,4 килограмма;
  • Морковка – 1,3 килограмма;
  • Сладкий перчик – 1,1 килограмма;
  • Острый стручок – 1 плод;
  • Порей – 1100 грамм;
  • Дольки чеснока – 17 штук;
  • Молотый перчик – 15 грамм;
  • Красный жгучий порошок – 15 грамм;
  • Подсолнечное – один стакан;
  • Рафинад – 200 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Специи для корейской – одна упаковка;
  • Уксус – 200 грамм.

Что делаем:

Начнем, пожалуй, с самого длинного этапа – очищение и нарезка овощей.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-311

Вилок тонко нарезаем длинными полосками.

Репчатый режем на половинки колечек и зажариваем. Пусть он слегка припустится.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-312

Морковку очищаем и натираем с помощью удобного приспособления для корейского салата.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-313

Затем в глубоком тазу соединяем нарезанные ингредиенты вместе с травами и жидкими составляющими.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-314

Тщательно перетираем и пустить соки минимум час. Пусть выделиться капустный сок.

А после уже можно и разделить нарезку по ёмкостям среднего объёма.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-315

Теперь необходимо простерилизовать банки после закипания четверть часа. И закрутить их жестяными крышками. Укутываем закрутку толстым пледом и ждём остывания. В конце концов перенести остывшие банки в погреб.

Делаем корейскую капусту с приправой для моркови в домашних условиях

Время, затрачиваемое на нарезку этого кушанья, занимает максимум двадцати минут, так что записывайте его в записной блокнот, словно палочку выручалочку.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-316

Необходимые продукты:

  • Вилок – 1 единица;
  • Моква – 1 корень
  • Дольки чесночка – три зубчика;
  • Зелень укропа – 50 грамм;
  • Ядреный стручок – 1 плод;
  • Столовый уксус – 6% 30 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Приправа к корейской – 1 упаковка.

Начнём:

Шинкуем вилок удобным для вас размером, и ошпариваем кипятком.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-317

Морковный корень помыть от песка, почистить и нарезать соломкой.

Измельчаем дольки чесночка.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-319

Можно положить любые специи и травы на ваш вкус.

Замешиваем сухие травы и кладём к ним чесночок с порезанной зеленью.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-320

Добавляем этот замес к морковной соломке и перетираем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-321

После пересыпаем эту ядрёную смесь в капустную нарезку, заливаем столовый уксус и произвольный замес. Накаляем подсолнечное и переливаем его сразу к овощной смеси.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-322

Аккуратно смешать плавными движениями и яство готово. Смело накрываем стол.

Домашняя капуста по корейски с морковью и свеклой на зиму – видео

Представляю вашему вниманию еще один способ заготовки полезного салата с еще одним дополнительным ингредиентом – свеклой. Она не только придаст особую изюминку во вкусе, но и окрасит блюдо в целом красивым розовым цветом.

Читайте так же:  Рецепт огуречного салата

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-323

А что бы долго не расписывать этот способ я решила показать в интересном видео. Думаю, после просмотра вам станет всё более чем понятно. И вы непременно соблазнитесь и захотите приступить готовить данную закуску.

Вкус у нее получается достаточно пикантный и с приятной остинкой. На готовность уже можно проверять через сутки, да и хранится она очень хорошо в любом прохладном месте.

Вкусный салат из свежей капусты по корейски рецепт приготовления

Разнообразные национальные корейские яства давно уже вошли в нашу жизнь и прочно заняли своё почетное место. Их стали продавать во всех торговых точках и рынках нашей страны, и популярность только растет с каждым годом. И уже редкий праздничный стол обходится без подобных блюд.

Потому что многие хозяйки научились самостоятельно готовить эти закуски даже без применения истинно корейских приправ, а используя специи для корейской моркови, получая ничуть не хуже результат. Что вы и сможете увидеть на предоставленном видео.

Я думаю, что, просмотрев это видео Вы полностью убедились в простоте приготовления и гарантированном получении превосходного результата. Поэтому, что я могу сказать, дерзайте и у вас всё получится.

Маринованная цветная капуста по корейски без стерилизации

Остренький вкус готовой закуски по истине оценят любители пикантной корейской кухни. За редким исключением мои гости, попробовав в первый раз это блюдо не выпрашивают рецепт приготовления.Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-324

Состав ингредиентов:

  • Цветное соцветие – два триста кило;
  • Моква – 400 грамм;
  • Сладкий перец – 300 грамм;
  • Жгучий перец – 1 плод;
  • Чесночок – 4 дольки на баночку;
  • Хрен – 1 листик на банку;
  • Листья плодовых – по 2 штуки;
  • Эстрагон – 1 веточка;
  • Зерна гвоздики – 3 штучки;
  • Душистый – 5 горошин;
  • Лавр – 3 листа.

Рассол:

  • Каменная соль – 60 грамм;
  • Рафинад – 120 грамм;
  • Уксус – 50 грамм.

Начнём заготовку:

Цветную слегка ополаскиваем и делим на небольшие веточки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-325

Оба вида перцев режем средними квадратиками, морковь нарезаем пластами, чесночок на продольные половинки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-326

А можно все порезать на одинаковые кусочки.

Простерилизовать нужные ёмкости вместе с крышками и разложить по ним подготовленные продукты в одинаковых количествах плюс подготовленные за ранее специи и листья.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-327

Затем распределяем веточки цветной капусты. Залить кипящей водой заготовку на несколько минут.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-328

Слить горячую воду в одну ёмкости, добавить в неё ингредиенты для рассола и нагреть до бурления. Заливаем рассолом подготовленные овощи и закатать на зиму.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-329

Переворачиваем ёмкости, укрываем пледом и ждём полного охлаждения. Затем перенести в погреб на хранение.

Ну вот и все. Пробуйте готовить, не бойтесь неудач. Ведь любой результат это Ваш лично опыт, а я в свою очередь стараюсь подобрать максимально интересные  и не сложные рецепты для получения идеального блюда.

Автор публикации

0 Комментарии: 52Публикации: 199Регистрация: 04-09-2015

Вкусная, острая, морковка по-корейски всегда присутствует в нашем питании. Конечно, зимой можно купить ее и приготовить такую закуску

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-331

Мы готовим такую закуску осенью, когда происходит сбор урожая на нашем огороде.
Всегда стараемся сделать ее больше, чем необходимо на зиму.

Так, как сразу начинаем ее есть. Невозможно смотреть на такую красоту и сразу хочется ее попробовать.

Закатанная в стеклянные банки, она простоит в течение года, а при употреблении, остается свежей и хрустящей. А зимой, открываем, можно сразу попробовать.

Классический рецепт салата из моркови по-корейски в домашних условиях

Дома, или на даче, можно приготовить такую закуску по классическому рецепту

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-332

Ингредиенты:

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-333

  • Морковь 1 кг
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Семена кориандра 2 щепотки
  • Кориандр молотый 1 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Уксус столовый 9% 1 ст. л.
  • Растительное масло 7 ст. л.

Приготовление:

Натрем морковку теркой для корейской моркови. Если нет такой терки, режем ножом длинной соломкой, нарезаем стружкой, при помощи простой крупной терки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-334

Добавим 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем смесь руками, чтобы заготовка дала сок

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-335

Измельченный чеснок, мелко нарезанный репчатый лук отправляем в миску с морковкой, также молотый кориандр, черный и красный перец. Все насыпаем в одно место, чтобы, все специи перемешались в одну специю

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-336

Наливаем уксус и растительное масло. Теперь нам надо все тщательно перемешать

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-337

Накроем крышкой нашу миску и поставим в холодильник на сутки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-338

На следующий день стерилизуем банки, крышки держим в кипятке 5 минут. Раскладываем содержимое миски по банкам, равномерно распределяем сок, который выделила морковка

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-339

Для стерилизации, кладем банки в большую кастрюлю и кипятим 10 минут, на среднем огне с момента закипания. Банки прикрываем крышками,не закручивая, а на дно кастрюли стелим кусок материи.

Чтобы банки не соприкасались со дном кастрюли, иначе, они могут лопнуть. Заливаем теплой воды, ставим кастрюлю на сильный огонь

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-340

Горячие банки закатываем ключом, винтовые-закручиваем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-341

Проверяем на герметичность, закрываем чем-нибудь теплым, оставляем остывать, на 12-14 часов

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-342

Салат готов, можно держать в кладовке.
Попробуйте сделать, очень вкусно.

Морковь по-корейски рецепт приготовления с приправой для корейской моркови

Очень вкусная морковь по-корейски является основой ко многим салатам. Ее можно сохранить сочной достаточно длительное время безо всяких усилителей вкуса

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-343

Ингредиенты:

  • Морковь 3 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Сахар 0,5 стакана
  • Приправа для моркови по-корейски острая 1,5 ст. л.
  • Растительное масло 100 г
  • Чеснок 2 головки
  • Соль 2 ст. л. без горки
  • Кориандр 0,5 ч. л.
  • Уксус 9 100 г

Приготовление:

Помытую морковку натираем на специальной терке для корейской моркови

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-344

Нарезаем репчатый лук

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-345

Выкладываем его в сковороду и заливаем маслом. Ставим на огонь, зажариваем чуть-чуть, чтобы достичь прозрачности лука

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-346

Две головки чеснока чистим, выжимаем с помощью пресса, складываем в миску.
Насыпаем туда приправу для корейской моркови, добавляем соль, сахар. Все, что в миске, хорошо размешиваем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-347

Выкладываем содержимое миски в сковороду. Мешаем ложкой, выключаем плиту.
Лук стал прозрачным, пошел очень вкусный аромат. Нам надо, чтобы лук и горячее масло пропитались всеми специями

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-348

Отправляем часть содержимого горячей сковороды в кастрюлю с частью натертой морковки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-349

Немного поливаем уксусом, тщательно перемешиваем руками, надев на руку целлофановый пакет

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-350

Повторяем процесс, добавляем морковь, зажарку, поливаем уксусом, добавим половину чайной ложки молотого кориандра. Делаем так, пока не перемешаем все составляющие

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-351

Отставим в сторону кастрюлю на 20-30 минут, на дне появится сок. Простерилизуем банки в духовке

Время прошло, морковь хорошо дала сок, стала мягче под воздействием приправ. Раскладываем ее по банкам. Подливаем морковный сок, укладываем плотно, до горловины банок.
Накрываем стерильными крышками, не закручиваем. Крышки, предварительно, подержали в кипятке 5 минут

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-352

Стерилизация приготовленного

Для стерилизации берем большую кастрюлю. Чтобы банки не треснули, кладем на дно полотенце или кусок материи. Наливаем теплой воды до плечиков банок

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-353

Складываем заготовки в кастрюлю, включаем плиту. Кипятим на среднем огне 10 минут, больше не надо

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-354

После стерилизации закручиваем крышки плотно, или закатываем ключом

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-355

Переворачиваем банки, чтобы убедиться в хорошей герметизации

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-356

Укрываем теплой одеждой, оставляем остужаться на 12-14 часов. К этому времени произойдет полное остывание.

Корейская морковка готова, можно убрать ее на постоянное место хранения

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-357

Попробуйте, это очень простой рецепт приготовления.

Как вкусно приготовить салат из моркови по-корейски на зиму в банках

Еще рецепт самой неповторимой и вкусной закуски на зиму

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-358

Ингредиенты:

  • Морковь 2,5 кг
  • Сахар 2,5 ст. л.
  • Соль 2,5 ст. л.
  • Соевый соус 4,5 ст. л.
  • Уксус 9 2,5 ст. л.
  • Кориандр 5 ч. л.
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Масло подсолнечное 400 г
  • Перец черный молотый 4 ч. л.
  • Чеснок 9 зубчиков

Приготовление:

Берем помытую морковку, натираем на крупной терке

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-359

Если убрать все обрезки, то получилось около 2 кг

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-360

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, наливаем соевый соус, уксус, добавляем кориандр

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-361

Все хорошенько перемешиваем и отжимаем руками, чтобы морковка выделила сок

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-362

После перемешивания, оставляем кастрюлю на 20 минут, мариноваться.
В это время обжарим репчатый лук в подсолнечном масле.
Возьмем 4-5 луковиц среднего размера, нарежем их полукольцами, нальем растительного масла в сковороду и зажарим до золотистого состояния

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-363

Кто не любит лук в этой заготовке, его можно вынуть из масла. Я люблю, поэтому оставляю.
Кладем зажаренный лук в кастрюлю, добавляем черный молотый перец

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-364

Сверху поливаем раскаленным подсолнечным маслом, сразу закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 30 минут.
Заготовка отстоялась, выдавим с помощью пресса 9 зубчиков чеснока

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-365

Все ингредиенты положены, окончательно перемешаем овощи руками. Немного утрамбуем, чтобы сверху выступил сок.
Уберем заготовку в холодильник на сутки мариноваться, для этого переложим ее в салатник

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-366

На следующий день морковка готова, ее уже можно есть. Получилась она очень острая, кто не любит, можно положить меньше перца.

Консервация салата на зиму

Переходим к заготовке салата на зиму, для этого простерилизуем банки на пару 10 минут

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-367

Накладываем овощи в банки, трамбуем с помощью толкушки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-368

Закрываем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут.
В итоге у нас получилось несколько баночек очень вкусного салата

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-369

Заготовку мы не стерилизовали, поэтому хранить ее мы будем в холодильнике. Если стерилизовать 10 минут, то можно хранить в кладовке с комнатной температурой.

Для этого надо взять большую кастрюлю, положить на дно полотенце, налить теплой воды. Поставить внутрь заготовки.
Нагревать до закипания, после чего, убавить огонь и кипятить 10 минут.
При этом банки должны быть прикрыты крышками, но не закручены.

После стерилизации крышки закручиваются, банки проверяются на герметичность.
Закутываются одеялом, и остужаются 12-14 часов

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-370

Салат из морковки по-корейски после стерилизации может находиться в квартире и готов для употребления в любое время. Рекомендую попробовать данный рецепт, пальчики оближешь.

Огурцы и морковь по-корейски самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Морковь по-корейски может быть заготовлена с добавлением других овощей.

Для вас салат из моркови и огурцов, очень вкусно

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-371

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Морковь 0,5 кг
Сахар 100 г
Соль 50 г
Масло растительное 25 г
Чеснок 3-4 зубчика
Кориандр 12 ч. л.
Уксус 9% 30 мл
Перец черный молотый 12 ч. л.
Перец Чили молотый по вкусу

Приготовление:

Мытую морковку в количестве 0,5 кг натрем на корейской терке. Если ее нет, то можно натереть на крупной обыкновенной или нарезать тонкими полосками ножом

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-372

Морковку натерли, нарезаем огурцы небольшими брусочками. Существует несколько способов нарезания огурцов кружочками, соломкой, натирать на терке, нарезать стружкой

Читайте так же:  Салат с языком свиным рецепт

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-373

Морковку смешиваем с огурцами

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-374

Прессом выдавливаем 4 зубчика чеснока

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-375

Хорошо размешиваем все компоненты

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-376

Отставляем кастрюлю в сторонку, чтобы овощи мариновались, пропитались между собой и дали сок

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-377

Сделаем маринад, для этого в сотейник высыпаем 100 г сахара, 50 г соли, кориандр, добавим черный молотый перец, красный острый перец.
Наливаем масло, 9 % уксус

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-378

Нагреваем содержимое на среднем огне, постоянно помешивая до кипения. Варим 1 минуту и выключаем огонь

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-379

Заливаем кипящим маринадом овощи, окончательно, перемешиваем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-380

Накладываем заготовку в чистые, стерилизованные банки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-381

Хорошо трамбуем салат, заливаем сверху рассолом

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-382

Закручиваем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут, отправляем в холодильник

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-383

Салат на зиму готов, но можно сразу и начинать есть. Для хранения вне холодильника, заготовку необходимо стерилизовать. Может кому-то рецепт понравится, пробуйте

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-384

Рецепт очень простой, а салат будет очень вкусный.

Как быстро сделать корейскую морковь в домашних условиях на зиму — видео рецепт

Пробуйте, творите. До новых встреч!

Сегодня я рассказываю о великолепном овоще, который созревает у каждой хозяйки на огороде — баклажане. Из него делают очень много разнообразных блюд.

Но век этого овоща очень недолог. Хочется продлить удовольствие употреблять его. Очень многие запасают баклажаны на зиму.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-385

Даже если вы уже успели наделать заготовок, предлагаю вам очень вкусные несколько рецептов салатов из баклажанов по-корейски.

Баклажаны по-корейски на зиму со стерилизацией

Если не знать, что эта кухня – корейская, можно назвать её пикантной и дразнящей.

Но раз уж речь зашла об одном из коронных яств Страны Утренней Свежести, сохраним оригинальное название этого блюда

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-386

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 кг
  • Морковь 500 г
  • Перец 500 г
  • Лук 500 г
  • Красный горький перец 1 стручок
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 70% 1 ст. л.
  • Черный перец молотый 1 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пачка(20 г)

Приготовление:

Приготовление начнем с баклажанов.

Их необходимо помыть, обрезать с краев и нарезать длинными полосками.

Сначала режем овощ пополам, потом вдоль треугольниками. На каждой дольке должен быть 1 см кожуры

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-387

Складываем порезанные овощи в емкость, солим двумя горстями соли, примерно 2 ст. л.

Хорошо перемешиваем, ставим под гнет на 2 часа.

При этом пропадет горечь, баклажаны будут меньше впитывать масло.

У нас получится блюдо менее жирное

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-388

В это время на шинковке режем остальные наши составляющие.

Полукольцами измельчаем репчатый лук

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-389

Длинной соломкой нарезаем красный сладкий перец

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-390

Мелко нарезаем зеленый горький перец. Натираем на терке чеснок.

Лук, перец, чеснок отправляем в большую емкость.

Натертую длинной соломкой морковь слегка обжариваем.

Для этого наливаем в раскаленную сковороду растительное масло, выкладываем морковь на сковороду. Пассируем не более 3 минут.

Все соки, вкус и аромат остались внутри, при этом она стала более мягкая

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-391

Морковь остудили, выкладываем в общую посуду к остальным овощам

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-392

Теперь все составляющие в миске будем мариновать.

Добавляем 1 ложку соли, 8 ложек сахара, 1 ст. л. уксуса

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-393

Добавляем 1 пакетик приправы для корейской моркови, 1 ч. л. Молотого черного перца.

Добавим 5-6 горошин душистого, 5 горошин черного перца

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-394

Теперь все хорошенько перемешиваем руками

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-395

Отставляем в сторону мариноваться.

Прошло 2 часа, баклажаны просолились, появился рассол.

Отжимаем, складываем их в дуршлаг. Промываем под проточной водой.

Обсушиваем на бумажных полотенцах. Баклажаны, при этом, стали мягкие

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-396

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем баклажаны небольшими порциями в течение 3 минут

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-397

Овощи обжарили. К этому времени промариновалась заправка, соединяем все компоненты.

Перемешиваем наше блюдо.

В это время на плите, стерилизуются банки с помощью пара.

Крышки полежали в кипятке 5 минут.

Накладываем салат в стерилизованные банки

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-398

Берем большую кастрюлю, на дно подстилаем полотенце и наливаем теплой воды.

Внутрь помещаются банки, вода должна доходить до их плечиков. Включаем нагрев

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-399

После закипания воды, убавляем огонь. Кипятим банки в течение 20 минут.

Закатываем крышки, утепляем одеялом в перевернутом виде.

Отправляем заготовки на остывание

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-400

На следующий день, когда банки остыли, убираем их на постоянное место хранения

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-401

Салат имеет божественный запах, необычно кисло-сладкий вкус, со своей остринкой. Попробуйте, приятного аппетита!

Хе из баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

В этом блюде присутствует типичная для Востока визуальная загадка – глядя на готовое, ни за что не поймёшь, из чего всё это сделано. Что добавляет интриги.

Еще один салат из баклажанов на зиму, может этот способ Вам понравится

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-402

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Кунжут обжаренный 1 ч.л.
  • Красный острый перец по вкусу
  • Сахар 1-2 ч. л.
  • Растительное масло 100 мл
  • Уксусная кислота 70% — 1 ½ ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Берем баклажаны одинаковых размеров, иначе, они будут отличаться по времени приготовления и по вкусу.

Баклажаны мы будем варить на пару, поэтому ставим на плиту пароварку.

Обрезаем наши овощи с обеих сторон, укладываем в пароварку, закрываем крышкой. Варим около 10 минут. Баклажаны не должны перевариться, когда они превращаются в кашицу. Варим их до полусырого вида, когда они сохраняют форму, хорошо нарезаются

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-403

Перец горошком, семена кунжута бросаем на раскаленную сковороду, обжариваем несколько 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат наших специй. Кунжут начал изменять свой цвет, убираем с огня и перемалываем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-404

Режем луковицу пополам, одну половину режем дольками и обжариваем на растительном масле. Когда лук приобретает золотистый оттенок, огонь выключаем, но оставляем сковороду на плите остывать на 1 минуту

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-405

В сковороду с жареным луком добавляем красный перец, при этом он раскрывает свой аромат, очень вкусно пахнет. Запах растительного масла смешивается с ароматом лука и красного перца. Убираем сковороду на холодное место

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-406

Вторую половину, нарезаем кубиками, откладываем пока в сторону

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-407

Нарезаем крупно баклажаны

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-408

Нарезанные овощи отправляем в миску

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-409

Добавляем в овощи соль, поливаем уксусом и хорошо размешиваем. Оставляем в сторону на 10-15 минут.

В это время тонкой соломкой нарезаем красный сладкий перец.

Мелко нарезаем кинзу

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-410

В это время баклажаны настоялись и дали сок, который мы сливаем и убираем, он нам не пригодится.

Добавляем зелень и нарезанный красный перец в баклажаны

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-411

Выдавливаем чеснок и сразу на него выливаем из сковородки растительное масло с луком и красным перцем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-412

Высыпаем сырой лук кубиками

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-413

Поливаем немного соевым соусом

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-414

Посыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем.

Блюдо готово, его можно есть сразу.

Для запаса данного салата на зиму простерилизуем банки, положим в кипяток на 5 минут крышки.

Разложим заготовку по банкам, при этом хорошо трамбуем содержимое, не должно в банке оставаться воздуха

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-415

Чтобы банки не взорвались, необходимо их стерилизовать в большой кастрюле 20 минут.

Для этого берем большую кастрюлю, стелим на дно полотенце.

Опускаем банки внутрь, заливаем теплой водой по плечики. Крышки сверху, но не закручиваем.

Нагреваем, в момент закипания, убавляем огонь, с этого момента начинается отсчет времени стерилизации

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-416

Банки осторожно вынимаем из кастрюли, закручиваем

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-417

В таком виде оставляем заготовки, накрыв одеялом, пледом, или чем-нибудь теплым, в течение 12-14 часов до полного остывания. Потом уносим на место хранения

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-418

Зимой откроем баночку с салатом по-корейски и вспомним вкус лета.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления на зиму

Заготовка баклажан на зиму, этот рецепт понравится всем без исключения.

Он очень простой и доступный любому без исключения

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-419

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Болгарский перец 6 шт. разных цветов
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 500 г
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 50 г
  • Соль крупная 1 ст. л.
  • Сахар 50 г
  • Черный молотый перец 1 ст. л.
  • Масло растительное 150 г
  • Приправа для моркови по-корейски острая 1 пакетик

Приготовление этого замечательного блюда начинаем с того, что нарезаем баклажаны крупными кубиками

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-420

Складываем 3 кг нарезанных баклажан в большую кастрюлю

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-421

Заливаем водой, добавляем 2 ложки соли. Ставим на сильный огонь, закрываем крышкой, ждем когда закипят.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-422

Пока баклажаны варятся, измельчаем чеснок. Натираем на крупной терке морковь

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-423

Отправляем измельченные овощи в глубокий контейнер

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-424

Режем репчатый лук тонкими полукольцами, добавляем к моркови

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-425

Тонкими, длинными полосками нарезаем сладкий перец. Для красоты блюда берем разных цветов

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-426

Баклажаны начинают закипать, помешиваем их. Добавляем немного воды, продолжаем кипятить. Варятся они в общей сложности 15 минут.

Нарезанные овощи добавляем в кастрюлю. Растительное масло 150 г, сахар 50 г

Высыпаем столовую ложку соли, выливаем уксус. Насыпаем сверху 1 ст. ложку черного молотого перца. Хорошенько все размешиваем.

Ставим овощи на плиту, тушим их на среднем огне.

Периодически перемешиваем, чтобы они не подгорели. Варим заправку 10 минут

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-427

Вынимаем баклажаны шумовкой из кастрюли в контейнер.

Добавляем сваренные овощи.

Высыпаем в нашу заготовку пакетик приправы для корейской моркови.

Хорошо все перемешиваем.

Раскладываем салат по стерилизованным банкам, добавляем сверху рассол

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-428

Прикрываем банки крышками и ставим в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Предварительно расстилаем на дно кастрюли полотенце и наливаем теплой воды.

Стерилизуем 20 минут от начала закипания

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-429

По окончании стерилизации закручиваем банки, переворачиваем их вверх дном

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-430

Они должны остыть в течение 12-14 часов, под теплым одеялом или пледом

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-431

Прекрасный пикантный салатик украсит любой стол снежной зимой

Попробуйте приготовить салат из баклажанов по корейски на зиму, и вы точно не останетесь равнодушны.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-432

Ваши близкие будут просить вас снова и снова сделать баклажаны по-корейски на зиму, а вы будете их радовать.

Баклажаны по-корейски на зиму в духовке

Приготовление вкусного пикантного салата «Баклажаны по-корейски» — рецепт из свежих продуктов. Вы ещё такого не пробовали?

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-433

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Морковь 700 г
  • Сладкий перец 1 кг
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 4 ст. л.
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 180 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пакетик

Приготовление:

Промываем баклажаны проточной водой. Обрезаем с двух сторон, нарезаем длинной соломкой

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-434

Солим двумя ложками соли, перемешиваем.

Убираем в сторону, солиться.

В это время берем терку для корейской моркови, натираем морковку.

Можно взять простую терку.

Читайте так же:  Салат мимоза с тунцом классический рецепт

Просто, терка для корейской моркови, трет более длинные четырехгранные полоски.

Заливаем ее кипятком на 5 минут, сливаем воду, морковка становится мягкой

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-435

Чистим сладкий перец, нарезаем соломкой

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-436

Баклажаны постояли 30 минут, появился рассол.

Вытаскиваем баклажаны из рассола, промываем, выжимаем руками

Наливаем на противень растительное масло, выкладываем баклажаны.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-437

Сверху накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекаем 30-40 минут.

Нарезанный соломкой, сладкий перец отправляем в кастрюлю с морковью.

Добавляем 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара.

Пропускаем чеснок через пресс, отправляем к овощам.

Выливаем уксус, посыпаем приправой для корейской моркови.

Добавляем растительное масло

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-438

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-439

Добавляем, перемешанные, овощи в противень с горячими баклажанами

Накрываем фольгой, отправляем еще в духовку на 10 минут при t=180°

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-440

По истечении времени вынимаем противень из духовки.

Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

Плотно трамбуем ложкой, чтобы внутри не было воздуха

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-441

Ставим на огонь большую кастрюлю с полотенцем внутри, залитую теплой водой.

Помещаем внутрь банки с заготовкой. Прикрываем крышками, не закручиваем их.

Доливаем воду до плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения.

Стерилизуем банки 20 минут

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-442

После чего, вытаскиваем банки, закручиваем крышки.

Закутанные одеялом, перевернутые крышками вниз банки остужаем в течение 12-14 часов. Отправляем в кладовку до зимы.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-443

А зимой, как только вытащим из кладовки такую вкусняшку, да как с удовольствием поедим! Попробуйте сделать по этому рецепту, и Вы насладитесь вкусом этой заготовки тоже.

Видео рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сезон закаток в самом разгаре, а значит, самое время попробовать приготовить огурчики по новым рецептам, очень необычным, но в то же время вкусным.

Вообще, существует огромное количество рецептов по заготовкам из огурцов. Что только с ними не делают. Самыми распространенными вариантами считаются маринование огурцов и засолка этого овоща на зиму.

Так же существует очень большое разнообразие салатов из огурцов, как стандартных по своему приготовлению, так и не совсем. Ранее мы уже с вами рассматривали много разных рецептов. Сегодня же хочется рассмотреть варианты приготовления салата из огурцов, приготовленные в корейском стиле.

Такое блюдо как огурцы по-корейски вошло в нашу жизнь сравнительно недавно, но оно по праву занимает свое место в списке вкуснейших и незаменимых  закусок.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-444

Способов засолки таких огурчиков очень много, причем в некоторых из них используются неожиданные ингредиенты, которые не смогут оставить равнодушными никого из ваших гостей и родственников. Итак, приступим.

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

Первым рецептом вашему вниманию хочу представить  рецепт, который займет не так много времени в приготовлении.

Он напоминает рецепты обычных салатов, которые мы привыкли консервировать на зиму,  так как его нужно будет немного проварить. Но мелко нарезанные огурчики в сочетании с морковью и приправой  приятно удивят вас вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-445

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 штука
  • сахар – 100 г
  • соль – 50 г
  • приправа для корейской моркови (паприка, красный острый перец, кориандр) – 20 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем произвольно, например, толстой соломкой. Если огурцы с крупными семечками, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-446

2. Свежую морковь натираем на корейской терке, слегка солим, чтобы она стала немного мягче.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-447

3. В  отдельную чашу выдавливаем чеснок, добавляем оставшуюся соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем масло и столовый уксус, тщательно размешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-448

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-449

4. К огурцам выкладываем морковь, распределяем руками, поливаем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-450

5. Накрываем блюдо и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Тем временем готовим банки и крышки.

Банки моем пищевой содой без моющих средств и стерилизуем над паром либо в духовке, как вы привыкли. Крышки просто кипятим в воде около 3-х минут.

Через полтора часа ставим огурцы на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, периодически помешивая. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-451

6. Горячий салат выкладываем в банки и поливаем маринадом до самого верха, закручиваем и остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-452

7. Осталось только дождаться зимы и наслаждаться наивкуснейшим салатом по-корейски. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Большинство рецептов приготовления этого блюда содержит в своем составе приправу  для корейской моркови, и этот рецепт не исключение.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-453

Для приготовления такой закуски  понадобится чуть больше времени, так как салат после того, как переместим его в банки, нужно будет стерилизовать, но зато такое блюдо можно долго хранить в прохладном месте и радовать своих домочадцев вкусненьким в зимние холода.

Ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки нам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки ~200-250 г
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 25 г
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев молотая — 0,5 чайной ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло растительное — 50 мл.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-454

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на кружочки и перекладываем в тару, в которой будем их мариновать, например, в кастрюлю.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-455

2. Далее трем или нарезаем морковь соломкой и добавляем ее к огурцам. Сюда же измельчаем чеснок. Сыпим соль, сахар, семена горчицы, перец молотый и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-456

3. Наливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-457

4. За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки. Через 4 часа еще раз перемешиваем огурцы и раскладываем по банкам. Огурчики нужно хорошо уплотнить и залить выделившимся маринадом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-458

5. Теперь огурчики нужно простерилизовать. Для этого в кастрюлю кладем салфетку ставим баночки  и наливаем воду до уровня плечиков банки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-459

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воды и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем закатываем крышкой и убираем под одеяло до полного остывания.

Хранить готовые заготовки нужно в темном прохладном месте.

Огурцы по-корейски без моркови — рецепт пальчики оближешь

Это очень интересная закуска. В зависимости от ваших предпочтений ее можно сделать как очень острой, средне острой или слабо острой.

Остроты вкуса добавит сухая аджика, а подсолнечное масло в сочетании с семенами кориандра и чеснока сделает блюдо очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-460

  • огурцы  — 1 кг
  • семена кориандра – ½ чайной ложки
  • сухая аджика – 1 чайная ложка
  • чеснок – 1 головка
  • приправа хмели – сунели – 1 чайная ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар – 1 чайная ложка
  • подсолнечное  нерафинированное масло – 2 столовые ложки
  • уксус  9%  — 1 столовая ложка

На заметку! Вместо сухой аджики можно использовать красный молотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом нужно натереть огурцы тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью терки для корейской моркови.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-461

2. После того как натерли огурцы, добавляем в них семена кориандра…

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-462

…хмели-сунели, сухую аджику.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-463

3. Кладем соль и сахар. Чеснок нужно очистить, мелко порезать и добавить к огурцам.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-464

4. Вливаем туда же подсолнечное масло и уксус. Теперь необходимо все тщательно перемешать.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-465

5. Закрываем наше блюдо тарелкой и держим примерно 1-2 часа под небольшим гнетом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-466

6. Наши огурцы готовы, такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней, но думаю, что такая закуска в холодильнике долго не продержится.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-467

Видео о том, как сделать самые вкусные огурцы по-корейски на зиму

А вот еще один из способов приготовления засолки огурцов. Отличием от предыдущих рецептов является то, что салат сырым закладывают в банки, а лишь затем проваривают в кастрюле с горячей водой.

Получается достаточно остро и очень аппетитно. Смотрим!

Быстрый рецепт огурцов по-корейски:

Ну, а напоследок хочу поделиться с вами рецептом приготовления огурцов, который займет совсем немного времени в приготовлении, но очень удивит и порадует ваших близких неожиданным сочетанием ингредиентов, таких как кунжут и соевый соус, а также приятным вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-468

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • соль – 1,5 чайной ложки
  • сахар – 1,5 чайной ложки
  • растительное  масло – 80 мл
  • кунжут – 1 столовая ложка
  • соевый соус – 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 2 столовые ложки
  • 1/3 ч. л. красный острый перец (или кусочек свежего) —  1/3 чайной ложки
  • кориандр молотый – ½ чайной ложки
  • чеснок – 3–5 зубчиков
  • черный перец — по вкусу
  • зелень кинзы (или сушенная)

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-469

Приготовление:

1. Очищенную морковь нужно натереть на с терке для корейской моркови. Добавляем к моркови 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-470

2. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-471

3. К огурцам добавляем чайную ложку соли и перемешиваем, оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-472

4. С огурцов сливаем сок, добавляем оставшуюся ½ чайной ложки сахара, перемешиваем и перекладываем в блюдо с морковью.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-473

5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем  и добавляем к огурцам.

6. В очень горячее растопленное масло на сковороде добавляем кунжут, дробленые зерна кориандра и молотый красный перец.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-474

7. Хорошо все перемешиваем на сковороде и убираем с огня, чтобы пряности не сгорели. Вливаем содержимое сковороды поверх огурцов.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-475

8. Добавляем уксус, соевый соус и тщательно перемешиваем, также можно добавить свежую кинзу.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-476

9. Еще раз все аккуратно перемешиваем. Накрываем закуску крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Вот на сегодня и все. Надеюсь что все рецепты придутся вам по вкусу и вы непременно ими воспользуетесь не один раз. Удачных вам заготовок, до новых встреч. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 06-06-2018

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сезон закаток в самом разгаре, а значит, самое время попробовать приготовить огурчики по новым рецептам, очень необычным, но в то же время вкусным.

Вообще, существует огромное количество рецептов по заготовкам из огурцов. Что только с ними не делают. Самыми распространенными вариантами считаются маринование огурцов и засолка этого овоща на зиму.

Читайте так же:  Рецепты салатов с рисом на зиму с фото

Так же существует очень большое разнообразие салатов из огурцов, как стандартных по своему приготовлению, так и не совсем. Ранее мы уже с вами рассматривали много разных рецептов. Сегодня же хочется рассмотреть варианты приготовления салата из огурцов, приготовленные в корейском стиле.

Такое блюдо как огурцы по-корейски вошло в нашу жизнь сравнительно недавно, но оно по праву занимает свое место в списке вкуснейших и незаменимых  закусок.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-444

Способов засолки таких огурчиков очень много, причем в некоторых из них используются неожиданные ингредиенты, которые не смогут оставить равнодушными никого из ваших гостей и родственников. Итак, приступим.

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

Первым рецептом вашему вниманию хочу представить  рецепт, который займет не так много времени в приготовлении.

Он напоминает рецепты обычных салатов, которые мы привыкли консервировать на зиму,  так как его нужно будет немного проварить. Но мелко нарезанные огурчики в сочетании с морковью и приправой  приятно удивят вас вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-445

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 штука
  • сахар – 100 г
  • соль – 50 г
  • приправа для корейской моркови (паприка, красный острый перец, кориандр) – 20 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем произвольно, например, толстой соломкой. Если огурцы с крупными семечками, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-446

2. Свежую морковь натираем на корейской терке, слегка солим, чтобы она стала немного мягче.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-447

3. В  отдельную чашу выдавливаем чеснок, добавляем оставшуюся соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем масло и столовый уксус, тщательно размешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-448

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-449

4. К огурцам выкладываем морковь, распределяем руками, поливаем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-450

5. Накрываем блюдо и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Тем временем готовим банки и крышки.

Банки моем пищевой содой без моющих средств и стерилизуем над паром либо в духовке, как вы привыкли. Крышки просто кипятим в воде около 3-х минут.

Через полтора часа ставим огурцы на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, периодически помешивая. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-451

6. Горячий салат выкладываем в банки и поливаем маринадом до самого верха, закручиваем и остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-452

7. Осталось только дождаться зимы и наслаждаться наивкуснейшим салатом по-корейски. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Большинство рецептов приготовления этого блюда содержит в своем составе приправу  для корейской моркови, и этот рецепт не исключение.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-453

Для приготовления такой закуски  понадобится чуть больше времени, так как салат после того, как переместим его в банки, нужно будет стерилизовать, но зато такое блюдо можно долго хранить в прохладном месте и радовать своих домочадцев вкусненьким в зимние холода.

Ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки нам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки ~200-250 г
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 25 г
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев молотая — 0,5 чайной ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло растительное — 50 мл.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-454

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на кружочки и перекладываем в тару, в которой будем их мариновать, например, в кастрюлю.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-455

2. Далее трем или нарезаем морковь соломкой и добавляем ее к огурцам. Сюда же измельчаем чеснок. Сыпим соль, сахар, семена горчицы, перец молотый и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-456

3. Наливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-457

4. За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки. Через 4 часа еще раз перемешиваем огурцы и раскладываем по банкам. Огурчики нужно хорошо уплотнить и залить выделившимся маринадом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-458

5. Теперь огурчики нужно простерилизовать. Для этого в кастрюлю кладем салфетку ставим баночки  и наливаем воду до уровня плечиков банки.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-459

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воды и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем закатываем крышкой и убираем под одеяло до полного остывания.

Хранить готовые заготовки нужно в темном прохладном месте.

Огурцы по-корейски без моркови — рецепт пальчики оближешь

Это очень интересная закуска. В зависимости от ваших предпочтений ее можно сделать как очень острой, средне острой или слабо острой.

Остроты вкуса добавит сухая аджика, а подсолнечное масло в сочетании с семенами кориандра и чеснока сделает блюдо очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-460

  • огурцы  — 1 кг
  • семена кориандра – ½ чайной ложки
  • сухая аджика – 1 чайная ложка
  • чеснок – 1 головка
  • приправа хмели – сунели – 1 чайная ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар – 1 чайная ложка
  • подсолнечное  нерафинированное масло – 2 столовые ложки
  • уксус  9%  — 1 столовая ложка

На заметку! Вместо сухой аджики можно использовать красный молотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом нужно натереть огурцы тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью терки для корейской моркови.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-461

2. После того как натерли огурцы, добавляем в них семена кориандра…

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-462

…хмели-сунели, сухую аджику.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-463

3. Кладем соль и сахар. Чеснок нужно очистить, мелко порезать и добавить к огурцам.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-464

4. Вливаем туда же подсолнечное масло и уксус. Теперь необходимо все тщательно перемешать.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-465

5. Закрываем наше блюдо тарелкой и держим примерно 1-2 часа под небольшим гнетом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-466

6. Наши огурцы готовы, такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней, но думаю, что такая закуска в холодильнике долго не продержится.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-467

Видео о том, как сделать самые вкусные огурцы по-корейски на зиму

А вот еще один из способов приготовления засолки огурцов. Отличием от предыдущих рецептов является то, что салат сырым закладывают в банки, а лишь затем проваривают в кастрюле с горячей водой.

Получается достаточно остро и очень аппетитно. Смотрим!

Быстрый рецепт огурцов по-корейски:

Ну, а напоследок хочу поделиться с вами рецептом приготовления огурцов, который займет совсем немного времени в приготовлении, но очень удивит и порадует ваших близких неожиданным сочетанием ингредиентов, таких как кунжут и соевый соус, а также приятным вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-468

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • соль – 1,5 чайной ложки
  • сахар – 1,5 чайной ложки
  • растительное  масло – 80 мл
  • кунжут – 1 столовая ложка
  • соевый соус – 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 2 столовые ложки
  • 1/3 ч. л. красный острый перец (или кусочек свежего) —  1/3 чайной ложки
  • кориандр молотый – ½ чайной ложки
  • чеснок – 3–5 зубчиков
  • черный перец — по вкусу
  • зелень кинзы (или сушенная)

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-469

Приготовление:

1. Очищенную морковь нужно натереть на с терке для корейской моркови. Добавляем к моркови 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-470

2. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-471

3. К огурцам добавляем чайную ложку соли и перемешиваем, оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-472

4. С огурцов сливаем сок, добавляем оставшуюся ½ чайной ложки сахара, перемешиваем и перекладываем в блюдо с морковью.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-473

5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем  и добавляем к огурцам.

6. В очень горячее растопленное масло на сковороде добавляем кунжут, дробленые зерна кориандра и молотый красный перец.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-474

7. Хорошо все перемешиваем на сковороде и убираем с огня, чтобы пряности не сгорели. Вливаем содержимое сковороды поверх огурцов.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-475

8. Добавляем уксус, соевый соус и тщательно перемешиваем, также можно добавить свежую кинзу.

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-476

9. Еще раз все аккуратно перемешиваем. Накрываем закуску крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Вот на сегодня и все. Надеюсь что все рецепты придутся вам по вкусу и вы непременно ими воспользуетесь не один раз. Удачных вам заготовок, до новых встреч. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 06-06-2018

Осенью дачники собирают урожай помидоров. Если погода холодная и дождливая, приходится снимать с кустов зеленые плоды. Их можно положить на дозревание или приготовить на зиму помидоры зеленые по-корейски.

Самый вкусный рецепт зимнего салата из зеленых томатов готовится из следующих ингредиентов:

  • зеленые плоды помидор – 3 кг;
  • лук-репка – 2 небольшие головки;
  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 24 зубчика;
  • перец чили – 2 небольших стручка;
  • уксус – 5 ст. ложек;
  • растительное масло – 200 мл (1,2стакана);
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 10 ст. ложек;
  • сухие специи для корейской морковки – 3 ч. ложки.

Этапы приготовления:

  1. Чистые помидоры режем кружочками (можно небольшими дольками).Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-512
  2. Морковь чистим и шинкуем на терке для овощей по-корейски.Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-513
  3. Перец чили нарезать колечками или мелкими кусочками.
  4. Очищенные зубчики измельчаем при помощи ножа, а лук режем полукольцами.
  5. Все нарезанные продукты помещаются в любую емкость, где их удобно будет перемешивать. К ним добавляется растительное масло, сахар и соль, специи, уксус.
  6. Ингредиенты перемешиваются и 30 минут настаиваются.
  7. Пока продукты пропитываются маринадом, стерилизуем банки. Через полчаса заполняем их салатом из зеленых помидоров и накрываем (не закручиваем) стерилизованными крышками.
  8. Банки с томатами помещаем на водяную баню и стерилизуем 15-20 минут. Время стерилизации зависит от объема емкости: литровые банки – 20 минут, а полулитровые – 15 минут.

После стерилизации банки с салатом хорошо закручиваем, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Острые зеленые помидоры по-корейски готовы. Если вы не любите слишком острые блюда, перца чили добавьте меньше.Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму recepty-salatov-po-koreyski-na-zimu-514

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепты салатов по корейски на зиму autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here