Рецепты салатов из сиреневой капусты

Детальное описание: рецепты салатов из сиреневой капусты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

рецепты салатов и других вкусных блюд

Никогда не поздно обогатить свой рацион полезными витаминами и микроэлементами, которые содержатся в доступных каждому фруктах и овощах. Это касается и такой культуры, как фиолетовая капуста. Рецепты приготовления блюд на ее основе разнообразные. Это могут быть и салаты, и гарниры, консервация и не только. Овощ включает в себя клетчатку, белки, ферменты и не только. Организму он приносит огромную пользу, а если еще блюдо будет очень вкусным и сытным, то это будет вдвойне приятно.

Содержание материала

Особенности продукта

Далеко не все хозяйки знают, что можно приготовить из фиолетовой капусты. Все привыкли к белокочанной, которую используют для первых и вторых блюд или пекинской в качестве салатного ингредиента. Именно поэтому сиреневая (так еще она называется) капуста не пользуется столь широкой популярностью.

А зря, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ, которые так нужны организму человека.

Прежде чем что-то сделать из капусты фиолетового цвета, ее нужно правильно обработать:

  • кочан очищается от грубых верхних листьев и тех, что были повреждены или имеют специфический цвет;
  • продукт моется под проточной холодной водой и сушится, можно промокнуть кухонным полотенцем;
  • прежде чем приступить к шинкованию, кочан делится на четыре клина, каждый очищается от кочерыжки;
  • после этого овощ режется или натирается согласно выбранному рецепту.

В зависимости от того, какой был выбран рецепт из фиолетовой капусты, ее натирают на специальной терке, измельчают в комбайне или режут полосками или квадратиками. В дальнейшем продукт может использоваться в готовом виде или поддаваться тепловой обработке.

Видео (кликните для воспроизведения).

Тушение для гарнира

Даже если некоторые умеют готовить капустные салаты с зеленью, то все равно не знают, что можно сделать из фиолетовой капусты, кроме холодных закусок. А ее, как и белокочанную, можно потушить в качестве гарнира. Такая сиреневая капуста выйдет очень сладкой и ароматной. Для придания особого вкуса к ней могут добавлять уксус, тростниковый сахар или ягодное желе. В качестве пряностей подходят корица, укропные семена, мускатный орех и не только.

Чтобы сделать красную тушеную капусту, нужно на один кочан взять:

  • одно яблоко и один красный лук;
  • 50 г сливочного масла;
  • три ложки тростникового сахара;
  • 150 мл уксуса бальзамического;
  • клюквенное желе;
  • корицу, гвоздику и мускатный орех.

Шинкуется овощ на свое усмотрение, лук режется тонкими полуколечками. Яблоко режется на 4 части и очищается от сердцевины, затем на кубики. В глубокой сковородке на масле жарится лук, к нему добавляются специи, и все вместе обжаривается еще 2−3 минуты. Потом кладется сама капуста, кусочки яблока, уксус и сахар, все перемешивается. Огонь сбавляется, и все тушится под крышкой порядка 45 минут при постоянном помешивании. Добавляется ягодное желе, и блюдо тушится еще минут 10. Подавать можно с мясом или как закуску.

Первое блюдо

Есть рецепты из фиолетовой капусты по приготовлению первых блюд, в частности, щей. Для того чтобы их сделать, на полтора литра овощного бульона берется 200 г капусты, 2−3 картофелины, 40 г пасты томатной и немного майонеза.

Картофель нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и порезать как на суп. Сиреневая капуста промывается и мелко шинкуется. Бульон кипятится, в него по очереди кладут картофель, капусту, добавляется соль и варится 10 минут. После этого в бульон добавляется томатная паста, и щи варятся до готовности. Перед подачей блюдо заправляется майонезом.

Маринование и квашение

Продукт еще можно замариновать или заквасить. Рецептов такой обработки существует много. В одном из рецептов маринования овощей берется килограмм капусты в нашинкованном виде, а также соль, душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист, сахар и уксусная эссенция.

Маринуется капуста таким образом:

  • Выбираются плотные кочаны, чистятся и режутся тонкой соломкой.
  • На килограмм кладется две большие ложки соли. Все перемешивается и оставляется на несколько часов, пока капуста не пустит сок и не размягчится.
  • Капуста кладется в банки с лавровым листом и перцами.
  • Готовится маринад — вода (1 литр) доводится до кипения, в ней растворяется соль, сахар и эссенция уксуса, затем все охлаждается.
  • Маринадом заливается содержимое банок, они накрываются крышками и пастеризуются.

В последнюю очередь банки закатываются, переворачиваются и укрываются. В таком виде стоят до полного остывания и могут храниться как заготовка на зиму.

Заквасить овощ сиреневого цвета можно вместе со сливами, так его вкус будет очень пикантным и оригинальным. На 3 кг капусты берется 1 кг слив, 5 ложек соли и 2 ложки сахара, стакана яблочного уксуса, по 10 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, гвоздика и 3 стакана воды.

Сливы нужно вымыть и порезать на половинки, удалив косточки. С капусты удаляются внешние листочки, затем она режется тонкой соломкой, заправляется солью и мнется вручную. Чтобы сделать маринад, нужно воду смешать с сахаром и пряностями, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут. После снятия с огня в маринад добавляется уксус, и все перемешивается.

Капуста укладывается в банки слоями вперемежку со сливами и плотно утрамбовывается. Банки заливаются процеженным маринадом и плотно закрываются, после этого их ставят в светлое теплое место. Банки открываются на следующий день и расставляются в миске, чтобы лишний маринад мог вытекать. Квашение закончится, когда маринад перестанет вытекать. Капуста будет готова менее чем за неделю.

Читайте так же:  Рецепт салат с крабовыми палочками и кукурузой и рисом

Мясные блюда

Красная капуста может применяться для сложных рецептов с мясом. Например, для утиных ножек с яблоками. На 4 ножки берут 2 крупные луковицы и 2 моркови, 700 мл куриного бульона, анисовые звездочки, корица, розмарин и лавровый лист. Капуста будет тушиться, на один кочан подготавливается 125 мл винного уксуса, 100 г коричневого сахара, сахар коричневый, лук, 750 мл красного вина, можжевельниковые ягоды, шалфей, зеленый перец и соль.

Соус для блюда готовят на основе 500 мл говяжьего бульона, 100 мл сливок, молотого перца, розмарина и соли. А чтобы сделать карамелизированные яблоки, на 2 свежих фрукта нужно 500 мл сока и 50 г сливочного масла.

Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговый рецепт блюда такой:

  • В большой кастрюле нагревается немного масла, в нее кладется морковь, лук, лавровый лист и розмарин и готовится в течение 5 минут.
  • Туда же кладут ножки, перец и соль, вливают куриный бульон и доводят до кипения.
  • Кастрюля перекладывается в разогретую духовку на 2 часа, пока мясо не размягчится. Затем оно вытаскивается из духовки и остужается.
  • В большой кастрюле сахар соединяется с уксусом, доводится до кипения. Готовится, пока не станет напоминать сироп, и потом добавляется капуста и лук. Все тушится 15 минут.
  • Туда же вливается красное вино, можжевельниковые ягоды, шалфей и перец, готовится все на слабом огне, пока овощ не размягчится, по вкусу кладется соль.
  • В кастрюлю кладут говяжий бульон и розмарин, кипятят, огонь убавляют и смесь уваривают. Затем добавляют сливки и перец, специи по вкусу.
  • В сковородке разогревается сливочное масло на среднем огне. Туда помещаются дольки яблок и доводятся до золотистой корочки. Постепенно вливается яблочный сок и выпаривается после каждого вливания.
  • Гриль нагревается, ножки утки помещаются под тепло кожей вверх и запекаются до корочки.
  • Соус, капуста и яблоки разогреваются.

Сначала на тарелки выкладывается капуста. Поверх нее выкладываются утиные ножки и яблоки, сверху поливаются соком.

Гораздо проще с капустой приготовить другое второе блюдо — это жареные сосиски с капустой и картофелем.

На 500 г картофеля нужно 100 мл молока или сливок, 50 г масла сливочного, четверть кочана капусты, порядка 5 штук сосисок, соль и оливковое масло. Красная капуста шинкуется и мнется вручную, заправляется оливковым маслом и солью. Картофель чистится и моется, затем варится, после чего вода сливается. А кастрюля какое-то время еще стоит на малом огне, чтобы испарились остатки жидкости. Еще теплый картофель протирается или разминается, соединяется со сливочным маслом и солью, медленно подливается молоко или сливки. Сосиски жарятся на сковородке или гриле и подаются с капустным гарниром и вареным картофелем.

Приготовление салатов

Чаще всего готовят именно салаты из фиолетовой капусты. Рецепты могут включать в себя разные заправки, овощи и фрукта и даже мясо. Некоторые из них максимально простые, другие более сложные.

Рецепты салатов с сиреневой капустой:

  • Салат со сметаной. Основной ингредиент натирается на терке, заправляется перцем и солью. В нее кладется сметана или майонез. Все смешивается, можно при подаче украсить зеленью.
  • С морковью. Капуста режется, а морковь натирается на терке, лук шинкуется. Ингредиенты смешивают в одной посудине, туда кладут порубленную зелень, соль, выдавленный чеснок. Заправляется блюдо маслом и уксусом. Все тщательно перемешивается и посыпается кунжутом.
  • Со свежими огурцами и сладким перцем. Капуста мелко шинкуется, мнется руками и всыпается в миску, перец чистится и режется соломкой, а лук — полукольцами. Томаты режутся напополам, а огурчики — соломкой, редька натирается. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, сок лимона и оливковое масло.
  • С курицей. На один кочан требуется 0,5 кг куриной грудки. Ее нужно сварить в присоленной воде, после чего она режется кубиками или соломкой. Грудка выкладывается в глубокую емкость, туда добавляют банку консервированной кукурузы и порезанный соломкой перец. Соломкой режут лук и капусту, затем их мнут. Салат солят и перчат, затем заправляют майонезом.
  • С крабовыми палочками. Банка кукурузы высыпается в миску, 400 г фиолетовой капусты шинкуется и мнется, крабовые палочки режут кусочками, и 100 г твердого сыра натирается на терке. Все ингредиенты смешиваются, отварной желток натирается на терке, к нему добавляют сметану и горчицу и смешивают их. Полученным соусом заправляется салат.
  • С черносливом. Овощ шинкуется, кладется в миску, к нему добавляют соль и мнут руками, пока не пойдет сок. Сельдерей нарезается, а чернослив режется соломкой. Измельчают грецкие орехи, потом все смешивают в одной миске, туда же кладут вареную фасоль. Салат заправляется подсолнечным маслом и подается к столу.
  • С апельсином. Тонкими кольцами нарезается сельдерей, морковь натирается на терке, капуста шинкуется, все соединяются. Для соуса нужно смешать апельсиновый сок, постное масло, винный уксус, соль и молотый перец. Полученным соусом салат заправляется и кладется на сутки в холодильник. Ядра орехов жарятся, грейпфрут и апельсин режутся на дольки. Салат перед подачей украшается жареными орешками и дольками фруктов.

Фиолетовая капуста придает разным блюдам неповторимый вкус, она хороша как самостоятельное блюдо в тушеном или консервированном виде или в качестве гарнира. А еще она содержит большое количество микроэлементов и витаминов и подойдет для любой диеты и детского питания.

supy.guru

Салат из фиолетовой капусты с луком рецепт с фото

Сегодня приготовим очень простой и вкусный салат из свежей фиолетовой капусты. Фиолетовая капуста не так часто используется в приготовлении блюд, однако, из неё можно приготовить очень много вкусный, свежих и очень красивых салатов. Такие салаты можно заправлять как растительным маслом, так и сметаной и майонезом. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать морковь, кукурузу, зеленый горошек и даже грецкие орехи.

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-44

Сегодня я покажу вам как приготовить салат из фиолетовой капусты с репчатым луком и растительным маслом. Благодаря по шаговому рецепту с фото вы легко сможете приготовить его на скорую руку за пару минут. Он отлично подойдет к мясу, рыбе, картофельному пюре и блюдам из макарон.

Читайте так же:  Салат из капусты и крабовых палочек рецепт с фото

Ингредиенты

  • фиолетовая (краснокочанная) капуста — 1 небольшой кочан;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • соль и сахарный песок — по вкусу;
  • растительное масло — 1-2 столовые ложки.

Способ приготовления

Отрежьте примерно 1/4 часть от кочана и возьмите разделочную доску. Нарезать капусту следует как можно мельче, для этого нужно воспользоваться специальным ножом для шинковки.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-45

Выложите всё в салатник или глубокую чашку. Посолите и добавьте сахарный песок по вкусу.После этого необходимо капусту тщательно размешать и помять руками. Мять ее можно как движениями, приминая ко дну, так и сжимая капусту в кулаке. Вы увидите как она дает сок и становится более мягкая.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-46

Оставьте чашку на несколько минут чтобы дать салату настояться. Следует отметить, что руки от неё становится синеватого цвета. Оттереть их поможет лимонная кислота.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-47

В это время можно очистить луковицу от кожуры и настрогать на разделочной доске тонкими кольцами.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-48

Добавьте лук в салат и тщательно всё перемешайте.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-49

В качестве заправки будем использовать обычное подсолнечное масло. В зависимости от объема салата, добавьте 1-2 ложки растительного масла и всё тщательно перемешайте.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-44

Салат из фиолетовой капусты готов, сверху его можно посыпать зеленью и подавать к столу.

Похожие рецепты:

recepty-kulinar.ru

Салат из фиолетовой капусты – рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении витаминный салат из фиолетовой капусты. Не смотря на простоту рецепта, он получается тем не менее очень красивый, эффектный, вкусный и полезный. Фиолетовую капусту еще называют краснокочанной, она очень богата содержанием калия и очень полезна для нашего организма. Самое лучшее, что из нее можно готовить — это свежий салат, именно в нем сохраняются все ее полезные свойства и качества. Чтобы она не потеряла свой цвет в процессе приготовления, нам необходимо использовать лимонный сок, который также придаст приятный вкус и аромат этому замечательному капустному салату..

Ингредиенты:

  • 1/2 вилка фиолетовой капусты
  • луковица 1 шт
  • сок лимона 2 ст ложки
  • соль, перец по вкусу
  • оливковое масло 2 — 3 ст ложки

Способ приготовления

Приготовление этого вкусного витаминного салата не займет у вас много времени. Все, что нам надо сделать, это тонко нашинковать капусту, посолить по вкусу и слегка перетереть ее руками с солью. Она должна немного стать мягче и дать небольшое количество сока. Осталось добавить порезанный тонкими полукольцами лук, заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, хорошо его перемешать и сразу подавать на стол. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Овощные салаты Теги: блюда из капусты,витаминный салат,капуста,красная капуста,краснокочанная капуста,салат из капусты,фиолетовая капуста Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 1 065

vkusnyeretsepty.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Салата из фиолетовой капусты с фото для приготовления в домашних условиях

Капустные салаты — частые гости на наших столах и в будни, и в праздники. Особенно ярко и красиво смотрится салат из фиолетовой капусты в сочетании с другими цветными овощами – красными помидорами, жёлтыми или оранжевыми перцами, зелёными огурцами. Но этот сорт капусты несколько жестковат, поэтому некоторые хозяйки, однажды попробовав приготовить из неё свежий салат, больше не решаются делать это во второй раз. Однако, если удалить с этой капусты несколько верхних листьев, очень тонко её нашинковать и помять руками до выделения тёмного сока, то она станет сочной и совсем не жёсткой. А сохранить красивый, необычный цвет помогают уксус или лимонный сок, добавленный в салат из фиолетовой капусты. Кстати, и в этом рецепте вы можете заменить уксус соком лимона или лайма.

Пропорции овощей в этом салате произвольные, да и сами овощи вы можете выбирать по своему вкусу или по сезону. Такой салат из фиолетовой капусты даже не нуждается в дополнительном украшении, он сам привлекает внимание и возбуждает аппетит своим необычным видом и свежим запахом. А для вегетарианцев и приверженцев сыроедения это настоящий подарок.

Простой рецепт салата из фиолетовой капусты европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 94 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество калории: 94 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: Пост, ужин, перекус
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

  • Базилик сухой 1 ч. л.
  • Капуста краснокочанная 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Огурцы 2 шт.
  • Помидоры черри 200 г
  • Соль 2 щепотка
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Уксус столовый 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления салата понадобится 1/1, часть среднего кочана фиолетовой капусты, огурцы, помидоры черри, укроп, растительное масло.
  2. Помидоры порезать пополам, огурцы тонкой соломкой.
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Укроп хорошо помыть и мелко порезать.
  5. Соединить капусту и укроп, добавить щепотку соли и хорошо всё помять руками.
  6. Затем добавить сухой базилик, растительное масло и помидоры с огурцами.
  7. Аккуратно перемешать салат и добавить соль по вкусу.

proretsepti.ru

Салат из фиолетовой капусты рецепты с фото

Ингредиенты:

  • свежая фиолетовая капуста – 400 гр.;
  • масло подсолнечное – 3 столовая ложка;
  • уксус – 1 столовая ложка;
  • помидоры черри – 200 гр.;
  • зелень укропа или кинзы;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • сухой базилик – 1 ч.

    л.;

  • соль по вкусу.

Секреты блюда

Самый простой в приготовлении и один из самых вкусных – салат из фиолетовой капусты. Этот продукт должен быть неотъемлемым жителем кухни каждой хозяйки. Универсальность капусты позволяет каждый день готовить из неё абсолютно разные блюда, как по способу приготовления, так и по вкусовым качествам. Однако наибольшую популярность завоевали именно салаты, как представители низкокалорийной кухни.

Фиолетовая капуста часто входит в диетическое меню. Она прекрасно подойдет для употребления в пищу как взрослым, так и детям. В её соке содержится множество питательных веществ.

Затем к ним добавить лимонный сок, порошковую горчицу и острый соус табаско. При добавлении всех выше приведенных ингредиентов нужно периодически помешивать получающуюся смесь.

Читайте так же:  Быстрый салат с фасолью на скорую руку рецепты с фото

Так, например, клетчатка приведет в норму уровень холестерина и улучшит пищеварение, а калий поможет сохранить в организме необходимую жидкость и предотвратит скачки давления. В сыром овоще содержится большое количество витамина C, поэтому так важно поддавать блюда из него минимальной обработке.

Салаты из свежей фиолетовой капусты, овощи на пару или в микроволновке обеспечат здоровое и полноценное питание вашей семье. Чтобы блюда из данного продукта были еще вкуснее, а капуста стала еще мягче и сочнее, верхние листики необходимо будет убрать.

Все, что останется, нашинкуйте и слегка помните руками. Капуста пустит фиолетовый сок, который и содержит в себе весь витаминный комплекс. Чтобы жидкость не потускнела, можно добавить туда немного уксуса или свежевыжатого лимонного сока.

Процесс приготовления

Небольшой кочан капусты необходимо промыть, отделить верхние слои и нашинковать основную часть.

Огурцы лучше всего нарезать соломкой, а помидоры черри просто разделить на половинки. Зелень так же промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем.

Далее в глубокую тарелку засыпаются нарезанные укроп или кинза и капуста.

Добавьте к ним щепотку соли и размешайте руками, разминая пальцами.

После поместите в салатник с капустой остальные ингредиенты. Все аккуратно перемешайте и добавьте специи по вкусу.

Если вы хотите сделать скую подачу, то все ингредиенты можно нарезать ломтиками или кубиками. Чтобы упростить задачу, воспользуйтесь советом выше, как размягчить фиолетовую капусту.

Если огурцов и помидоров нет, всегда можно заменить их другими овощами или даже фруктами. Салат из фиолетовой капусты будет вкуснее, если добавить туда нарезанное яблоко, морковь, дайкон или лук.

Можно соединить ингредиенты вместе.

Украшение и подача

В качестве заправки в рецепте предложено растительное масло, как самый доступный и популярный продукт на кухне. Если ваш салат из фиолетовой капусты участник не семейного ужина или обеда, а торжественного мероприятия или праздника, то можно смело играть с маринадами и соусами.

Если в салате есть яблоки и морковь, то будут уместны чеснок и чайная ложка льняного масла. Они оттенят вкус блюда, сделав его более пикантным. Аромат будет еще более насыщенным, ярким и необычным.

В стандартном рецепте растительное масло можно заменить клюквенным соком и кукурузным маслом.

Кислый сок клюквы придаст фиолетовой капусте еще более насыщенный цвет. Не забудьте дать салату настояться перед подачей около часа. Это даст возможность полностью раскрыться всем качественным характеристикам блюда.

Прекрасно подойдут в качестве заправки традиционные майонез или сметана. Белый и фиолетовый – отличное сочетание цветов на тарелке, а главное – аппетитное. Такая вариация на тему салата из фиолетовой капусты будет гармонично сочетаться с запеченной рыбой, например сельдью, и каким-либо видом каши.

На этом кулинарное путешествие по приготовлению салатов из фиолетовой капусты подошло к концу. Удивляйте своих близких необычными блюдами! Приятного аппетита!

ezhevi4ka.ru

Салат из сиреневой капусты.

салат из сиреневой капусты с йогуртом

Этот салат из турецкой кухни. Кто не любит салаты с йогуртом , или затрудняется его достать я Вам предлагаю посмотреть еще один рецепт салата из сиреневой капусты здесьИзображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-51

что нужно салата из сиреневой капусты:

  • Сиреневая капуста
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль
  • Майонез (по желанию ) 1 ст.л.
  • Йогурт натуральный (у меня Турецкий)

как приготовить салат из сиреневой капусты:

Капусту тонко нашинковать, посолить и перемешать, добавить выжатый чеснок, майонез, и заправить йогуртом. Салат из сиреневой капусты готов! Приятного аппетита!

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-52

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-53

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-54

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-55

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-56

receptimari.com

≡ Простой Рецепт Салата из фиолетовой капусты пошагово с фото, рецепт европейской кухни

Капустные салаты — частые гости на наших столах и в будни, и в праздники. Особенно ярко и красиво смотрится салат из фиолетовой капусты в сочетании с другими цветными овощами – красными помидорами, жёлтыми или оранжевыми перцами, зелёными огурцами. Но этот сорт капусты несколько жестковат, поэтому некоторые хозяйки, однажды попробовав приготовить из неё свежий салат, больше не решаются делать это во второй раз. Однако, если удалить с этой капусты несколько верхних листьев, очень тонко её нашинковать и помять руками до выделения тёмного сока, то она станет сочной и совсем не жёсткой. А сохранить красивый, необычный цвет помогают уксус или лимонный сок, добавленный в салат из фиолетовой капусты. Кстати, и в этом рецепте вы можете заменить уксус соком лимона или лайма.

Пропорции овощей в этом салате произвольные, да и сами овощи вы можете выбирать по своему вкусу или по сезону. Такой салат из фиолетовой капусты даже не нуждается в дополнительном украшении, он сам привлекает внимание и возбуждает аппетит своим необычным видом и свежим запахом. А для вегетарианцев и приверженцев сыроедения это настоящий подарок.

Простой рецепт салата из фиолетовой капусты европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 241 килокалорий.

  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество калории: 241 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: Пост, ужин, перекус
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

  • Базилик сухой 1 ч. л.
  • Капуста краснокочанная 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Огурцы 2 шт.
  • Помидоры черри 200 г
  • Соль 2 щепотка
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Уксус столовый 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления салата понадобится 1/1, часть среднего кочана фиолетовой капусты, огурцы, помидоры черри, укроп, растительное масло.
  2. Помидоры порезать пополам, огурцы тонкой соломкой.
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Укроп хорошо помыть и мелко порезать.
  5. Соединить капусту и укроп, добавить щепотку соли и хорошо всё помять руками.
  6. Затем добавить сухой базилик, растительное масло и помидоры с огурцами.
  7. Аккуратно перемешать салат и добавить соль по вкусу.

retseptyposhagovo.ru

Данный сорт капусты не совсем годится для приготовления первых блюд, однако, для салатов это просто находка. Для тех, кто хочет похудеть, стоит взять на вооружение рецепт закуски. Блюдо имеет красивый оттенок за счёт цвета капусты. Количество продуктов можно взять на усмотрение в зависимости от объёма порций.

Необходимо купить ингредиенты

  • сметана — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • капуста фиолетовая — по вкусу
  • соль крупная — по вкусу
Читайте так же:  Салат из тунца консервированного рецепт классический с фото пошагово

Пошаговое приготовление

  • Капусту помыть, убрать плохие листы. Шинкуем острым ножом очень тонко. Далее сложить капусту в миску, добавить соль и помять руками.
  • Можно оставить на 10 минут, чтобы овощ был более хрустящем в салате. Посыпать чёрным перцем и заправить массу сметаной любой жирности.
  • Простой и вкусный фиолетовый салат готов. Употреблять можно непосредственно сразу, либо дать настояться в холодильнике.

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-68

ЭТО ЧТО ТО НЕВЕРОЯТНОЕ!!! ХИТ ОСЕНИ!!! СОЧНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ!!!

Опубликовано: 8 часов назад

34 891 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-69

Салат к гарниру за 10 минут

Опубликовано: 9 часов назад

47 773 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-70

Салат из краснокачанной капусты

Опубликовано: 10 часов назад

71 616 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-71

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ОБАЛДЕННО ВКУСНО

Опубликовано: 10 часов назад

63 760 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-72

Легкий Овощной салат на каждый день / Вкусно, быстро и полезно!

Опубликовано: 11 часов назад

7 582 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-73

Салат из красной капусты. Очень быстро готовиться!

Опубликовано: 10 часов назад

7 314 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-74

Салат из фиолетовой капусты

Опубликовано: 12 часов назад

2 507 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-75

Салат из синей (краснокочанной) капусты видео

Опубликовано: 12 часов назад

73 487 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-76

Салат из синей капусты. Очень простой, но не менее вкусный!/Салат із синьої капусти

Опубликовано: 6 часов назад

21 757 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-77

Салат из Красной Капусты.Очень Сочный и Вкусный Рецепт !

Опубликовано: 12 часов назад

53 234 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-78

Витаминный салат из краснокочанной капусты.

Опубликовано: 11 часов назад

208 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-79

Юлия Высоцкая — Салат из красной капусты

Опубликовано: 7 часов назад

31 437 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-80

Салат из красной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Опубликовано: 9 часов назад

115 531 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-81

Салат из красной капусты – Рецепт Бабушки Эммы

Опубликовано: 11 часов назад

122 403 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-82

салат из капусты

Опубликовано: 11 часов назад

1 230 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-83

Салат “Коул слоу” с красной капустой! Coleslaw по русски !

Опубликовано: 9 часов назад

2 151 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-84

🍒Салат “Розовый” из капусты

Опубликовано: 12 часов назад

10 134 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-85

Салат из красной капусты

Опубликовано: 9 часов назад

81 123 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-86

Салат из краснокочанной капусты

Опубликовано: 49 лет назад

18 064 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-87

БЫСТРЫЙ салат из капусты со свеклой. Всего за 5 МИНУТ! Ну, оОчень вкусно!

Опубликовано: 9 часов назад

67 291 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-68

ЭТО ЧТО ТО НЕВЕРОЯТНОЕ!!! ХИТ ОСЕНИ!!! СОЧНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ!!!

Опубликовано: 8 часов назад

34 891 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-69

Салат к гарниру за 10 минут

Опубликовано: 9 часов назад

47 773 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-70

Салат из краснокачанной капусты

Опубликовано: 10 часов назад

71 616 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-71

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ОБАЛДЕННО ВКУСНО

Опубликовано: 10 часов назад

63 760 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-72

Легкий Овощной салат на каждый день / Вкусно, быстро и полезно!

Опубликовано: 11 часов назад

7 582 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-73

Салат из красной капусты. Очень быстро готовиться!

Опубликовано: 10 часов назад

7 314 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-74

Салат из фиолетовой капусты

Опубликовано: 12 часов назад

2 507 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-75

Салат из синей (краснокочанной) капусты видео

Опубликовано: 12 часов назад

73 487 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-76

Салат из синей капусты. Очень простой, но не менее вкусный!/Салат із синьої капусти

Опубликовано: 6 часов назад

21 757 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-77

Салат из Красной Капусты.Очень Сочный и Вкусный Рецепт !

Опубликовано: 12 часов назад

53 234 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-78

Витаминный салат из краснокочанной капусты.

Опубликовано: 11 часов назад

208 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-79

Юлия Высоцкая — Салат из красной капусты

Опубликовано: 7 часов назад

31 437 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-80

Салат из красной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Опубликовано: 9 часов назад

115 531 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-81

Салат из красной капусты – Рецепт Бабушки Эммы

Опубликовано: 11 часов назад

122 403 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-82

салат из капусты

Опубликовано: 11 часов назад

1 230 просмотров

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-83

Салат “Коул слоу” с красной капустой! Coleslaw по русски !

Опубликовано: 9 часов назад

2 151 просмотр

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-84

🍒Салат “Розовый” из капусты

Опубликовано: 12 часов назад

10 134 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-85

Салат из красной капусты

Опубликовано: 9 часов назад

81 123 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-86

Салат из краснокочанной капусты

Опубликовано: 49 лет назад

18 064 просмотра

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-87

БЫСТРЫЙ салат из капусты со свеклой. Всего за 5 МИНУТ! Ну, оОчень вкусно!

Опубликовано: 9 часов назад

67 291 просмотр

Красноватая капуста красиво выделяется посреди других овощей за счет собственного соответствующего броского колера. Зачатую ее именуют фиолетовой. По вкусу она мало слаще белокочанной. Существует огромное обилие блюд, в каких можно использовать фиолетовую капусту.

Салат с грибами и фиолетовой капустой

Для изготовления данного блюда вам потребуются последующие ингредиенты: 150 г соленых огурцов, 300 г маринованных грибов, 400 г фиолетовой капусты, 1 шт. репчатого лука, соль и сахар по вкусу, 2 столовые ложки нежирной сметаны. Капусту тонко нашинкуйте. После чего добавьте размельченные маринованные грибы. Соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками и смешайте с основной массой. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Салат приправьте сахаром и солью по вкусу.В окончании изготовления добавляется сметана.

Салат с сыром тофу и фиолетовой капустой

В состав этого блюда входят: 100 г сыра тофу, 20 г майонеза, 1 куриное яичко, 1 столовая ложка лимонового сока, 300 г фиолетовой капусты, 2 шт. маленького хрена, соль. Фиолетовую капусту мелко нашинкуйте и перетрите с солью до образования сока. После чего добавьте свежевыжатый лимоновый сок. Приготовьте заправку. Сваренное куриное яичко и сыр тофу прокрутите через мясорубку. Добавьте майонез и натертый на маленькой терке хрен. Размешайте все до однородной массы и залейте готовой смесью фиолетовую капусту. Салат готов.

Салат с соевыми бобами и фиолетовой капустой

Чтоб приготовить это блюдо, вам потребуются: 500 г фиолетовой капусты, 2 головки репчатого лука, 2 куриных яичка, 1 стакан сои, специи (сахар, соль, темный перец), 2 чайные ложки растительного (подсолнечного либо оливкового) масла. Яичка и сою отварите. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Фиолетовую капусту тонко порубите и обдайте кипяточком. Смешайте ее с яичками, луком и соей.Салат заправьте растительным маслом и приправьте специями.

Салат с яблоками и фиолетовой капустой

200 г фиолетовой капусты тонко нашинкуйте. Сбрызните ее лимоновым соком и помните руками. Одно зеленоватое большое яблоко очистите от семян и кожицы. Нарежьте его маленькими дольками и смешайте с нашинкованной капустой. Салат заправьте 3 столовыми ложками растительного (оливкового) масла и 2 столовыми ложками натурального меда. Добавьте соль по вкусу. Салат получится очень легким и смачным.

Читайте так же:  Салат из консервирование зеленых помидоров рецепты

Вот и пришла пора фиолетовой капусты. Всем известно, что этот овощ считается очень полезным, поскольку богат на витамины. Также фиолетовая капуста содержит, ферменты, белки, фитонциды, клетчатку. О пользе, которую приносит данный овощ организму человека, говорить можно очень долго. Но предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами ее приготовления.

Рецепт № 1. Тушеная

Фиолетовая капуста, рецепты приготовления которой бывают разными, после термической обработки теряет свою красоту. Но тем не менее, ее употребляют в тушеном виде. Итак, нам понадобятся:

  • две красные луковицы;
  • три ст. л. уксуса винного (красного);
  • 8 бутонов гвоздики;
  • две ст. л. масла сливочного;
  • щепотка кумина;
  • по вкусу соль;
  • кило краснокочанной капусты;
  • одна ст. л. сахара;
  • полпучка лука зеленого.

Сначала очищаем и мелко режем репчатый лук. Берем с толстым дном кастрюлю, растапливаем сливочное масло, 5 мин обжариваем лук. Добавляем сахар, гвоздику, кумин, уксус. Готовим 3-4 мин, помешивая, чтоб сахар растворился.Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты recepty-salatov-iz-sirenevoy-kapusty-109

Удаляем с капусты верхние листья, вымываем, тонко шинкуем. Кладем в кастрюлю с луком, накрываем, готовим один час на слабом огне, периодически помешивая. Приправляем перцем и солью по вкусу. Мелко нарезаем вымытый зеленый лук. При подаче посыпаем капусту зеленым луком.

Рецепт № 2. Щи

Фиолетовая капуста, рецепты приготовления которой, как правило, очень просты, может использоваться и для приготовления щей. Чтобы их приготовить, берем такие продукты:

  • 1,5 л бульона овощного;
  • 200 г краснокочанной капусты;
  • 2-3 шт. среднего картофеля;
  • 50 г майонеза;
  • 40 г томатной пасты;
  • соль.

Готовим щи следующим образом. Хорошо моем картофель, очищаем кожуру, нарезаем. Фиолетовую капусту промываем, шинкуем очень мелко. Бульон доводим до кипения, добавляем картошку. Следом бросаем капусту, солим, варим 10 минут. Когда пройдет это время, добавляем к овощам томатную пасту, варим все до готовности. При подаче щи заправляем майонезом.

Рецепт № 3. Салат

Предлагаем приготовить салат из фиолетовой капусты, рецепт его очень прост. Берем:

  • краснокочанной капусты – 300 г;
  • морковку свежую (среднюю) – одну шт.;
  • репчатый лук – одну шт.;
  • свежие помидоры – два;
  • болгарский перец – две шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • перец черный (молотый), соль, сахар – по вкусу;
  • холодную кипяченую воду – 1/4 л;
  • уксус столовый 9% – по вкусу;
  • масло растительное – пять ст. л.

Процесс приготовления такой. Фиолетовая капуста тонко шинкуется. Вымываем перец, очищаем от семян, режем тонкими полосками. Моем помидоры, обсушиваем. Режем тонкими пластинками. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Чистим морковь, трем на терке (средней). Хорошо моем зелень, обсушиваем, мелко нарезаем. Разводим в воде уксус на свой вкус. Все овощи складываем в достаточно большую миску. Солим, перчим. Высыпаем сахар, смазываем растительным маслом. Вливаем уксусную воду, хорошенько перемешиваем салат. Пробуем на вкус, если не хватает какой-то приправы, то добавляем с учетом того, что вкус салата должен быть приятно кисло-сладким. Ставим в холодильник настояться минимум на час. Перемешиваем перед подачей.

Рецепт № 4. Маринованная

У вас в доме появилась фиолетовая капуста? Рецепты приготовления в своем списке содержат и такое блюдо, как маринование овощей. Поэтому предлагаем вам один из них. Берем такие ингредиенты:

  • фиолетовая капуста – кило (нашинкованная);
  • четыре ч. л. мелкой соли;
  • две горошины душистого перца;
  • одну-две горошины черного перца;
  • один лавровый лист;
  • четыре ч. л. сахара;
  • одну ст. л. эссенции уксусной.

Для маринования выбираем плотные кочаны. Очищаем капусту, шинкуем тонкой соломкой. Взвешиваем количество нарезанной капусты, добавляем соль (на 1 кг две ст. л.). Перемешиваем в большой емкости, оставляем на два-три часа. За это время капуста выделит сок и станет мягкой. Укладываем ее в банки с пряностями: черным и душистым перцем и лавровым листом.

Маринад готовим так: кипятим воду, растворяем в ней соль (две ст. л.), сахар (четыре ч. л.), эссенцию уксусную (одну ст. л.). Все это на литр воды. Охлаждаем. Заливаем остывшим маринадом банки, заполненные капустой, накрываем крышками, пастеризуем. 20 мин пол-литровую банку, 30 мин – литровую, 50 мин – трехлитровую, с момента, когда температура воды будет 85 градусов.

Банки закатываем металлическими крышками, переворачиваем, укрываем, оставляем до полного остывания.

Рецепт № 5. Квашеная

Фиолетовая капуста, рецепты заготовки которой не перестают удивлять, может быть заквашена со сливами. Благодаря им ее вкус станет весьма оригинальным.

Берем:

  • три кило капусты;
  • кило слив;
  • две с половиной ст. л. сахара;
  • пять ст. л. соли;
  • один ст. уксуса винного (яблочного);
  • 10 шт. горошин перца черного;
  • 15-20 шт. горошин перца душистого;
  • пять шт. лаврового листа;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • 3-3,5 ст. воды.

Фиолетовая капуста на зиму со сливами готовится легко. Моем сливы, разрезаем пополам, удаляем косточку. Снимаем внешние листья с капусты, шинкуем ее тонкой соломкой. Посыпаем солью, слегка мнем руками.

Готовим маринад: сахар с пряностями добавляем в воду, ставим на огонь, даем закипеть, провариваем 10 мин. Снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем.

Раскладываем капусту в литровые банки, перекладываем ее половинками слив, плотно утрамбовываем, пока не проявится сок. Банки заливаем маринадом, предварительно процеженным, плотно закрываем, ставим в теплом светлом месте. Открываем банки на второй день, расставляем в миске, чтоб лишнему маринаду было куда вытекать.

О конце квашения будет свидетельствовать прекращение вытекания маринада. Банки с капустой переставляем в прохладное сухое место. Через четыре-шесть дней капустка будет готова.

Заключение

Поскольку фиолетовая капуста очень полезна, даже больше чем белокочанная, рекомендуем найти время и приготовить из нее свежий салат или сделать заготовки на зиму, чтобы ваши родные получили очередную необходимую порцию витаминов.

Изображение - Рецепты салатов из сиреневой капусты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here