Рецепты салатов итальянская кухня

Детальное описание: рецепты салатов итальянская кухня из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: рецепты салатов итальянских с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Рецепт итальянского салата с дыней. Мускусная дыня, пармская ветчина, руккола, лимоны, салат корн, майоран, оливковое масло, соль, черный перец.

Рецепт салата из шампиньонов с моцареллой. Шампиньоны, помидоры черри, сыр моцарелла, оливковое масло, соль, лимонный сок, розовый перец.

Рецепт салата из белой фасоли, тунца, лука и сельдерея. Фасоль каннеллини, тунец консервированный, репчатый лук, стебель сельдерея, маслины, лимоны, оливковое масло, морская соль, перец черный, рубленая петрушка.

Рецепт капрезе на Рождество. Помидоры черри, сыр моцарелла, листья латука, зеленый базилик, бальзамический уксус, соль, орегано, оливковое масло, черный перец.

Рецепт куриного салата с горгонзолой, печеной грушей и грецкими орехами. Смесь салатных листьев, куриное филе, грецкие орехи, груши, зеленый лук, сыр горгонзола, соль, бальзамический уксус, черный перец, оливковое масло.

Рецепт салата “Полло ди баче”. Куриное филе, оливковое масло, смесь салатных листьев, морская соль, черный перец, проростки бобовые, вяленые помидоры, апельсины, бальзамический уксус, лесные годы в сиропе, ягодный соус.

Рецепт салата из свеклы. Свекла, оливковое масло, козий сыр, руккола, сладкий лук, бальзамический уксус, соль, черный перец.

Рецепт итальянского салата с пастой, тунцом и вялеными томатами. Паста фарфалле, вяленые помидоры, болгарский перец, консервированный тунец, руккола, листья базилика, сыр моцарелла, оливковое масло, соль, черный перец.

Рецепт крабового салата с йогуртовой заправкой. Крабовое мясо, тигровые креветки, авокадо, помидоры черри, смесь салатных листьев, апельсины, сыр пармезан, маслины без косточек, йогуртовый соус, соус табаско, соль, оливковое масло, черный молотый перец.

Рецепт салата из перловки с креветками и помидорами. Перловая крупа, помидоры, креветки, чеснок, красный лук, зеленый базилик, петрушка, оливковое масло, соль, черный молотый перец.

Баклажаны порезать на кружочки, пересыпать солью -так при жарке баклажаны впитают меньше масла – и оставить на 30 минут. Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль с двух сторон. Порезать баклажаны широкими полосками, как остынут Мелко порезать мяту и посыпать баклажаны. Добавить черный перец. Чеснок порезать как…  

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат капрезе — классический салат итальянской кухни и самый простой в приготовлении. Главное в этом салате, ингредиенты: спелые красные помидоры и свежий сыр моцарелла. И еще несколько секретов: помидоры для салата должны быть комнатной температуры, шарики нарезанной моцареллы для салата капрезе должны быть такой же величины, как и ломтики…  

Кукси – это традиционное блюдо корейской кухни. Тонкая и длинная лапша, яичные блинчики, овощные салаты – куксичуми, специальный холодный бульон куксимури, а вот мясо или птица, это уже на ваш вкус, потому что настоящий кукси может быть и без мяса. В жаркий летний день это аппетитное блюдо, с тонким азиатским вкусом и разнообразными специальными…  

Друзья,привет 🙂 Сегодня готовлю простой,но очень вкусный,освежающий салат с рукколой,моцареллой,помидорами черри и артишоками.Этот салат займет достойное место на праздничном столе.В салате нет майонеза,только полезные продукты..поэтому все, кто любит вкусное, здоровое питание думаю оценят 🙂 Особенная изюминка этого салата-лимонная заправка…  

Видео (кликните для воспроизведения).

Этот салат Капрезе готовиться в течении 5-7 минут. Главное иметь острый нож! Нарезаем равное количество колец из помидора, Сыра МОЦАРЕЛЛА толщиной не менее 5 миллиметров и Выкладываем на плоское блюдо по порядку: Помидор, сыр, 1-2 листа базилика, после чего Хорошо солим крупной солью в смеси с сушеной зеленью. Поливаем оливковым маслом…  

Приготовить крутоны в духовке ля салата. Замариновать куриную грудку и обжарить на сковороде. Сделать фирменный салат Цезарь. Порезать овощи. Собрать правильно салат и заправить Подробно как готовить, смотрите в видео-рецепте на этой страничке ниже! Все с Наступающим Новым годом!   

1. Подготовим продукты: салаты и томаты вымоем и обсушим. 2. Томаты, в зависимости от размера, разрежем пополам или на четвертинки. 3. Шарики моцареллы разрезать на половинки. 4. На большую тарелку выложить салаты, сверху разместить черри, сыр и анчоусы. 6. Корнишоны, вяленые томаты нарезать мелким кубиком. 7. Смешать корнишоны и томаты с оливковым…  

1. Рис в пакетиках ТМ “Мистраль” отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке, остудить. 2. Вяленые томаты нарезать небольшими кусочками, маслины – колечками, салат нашинковать, из нута слить жидкость. 3. Для заправки смешать оливковое масло, сок лимона и травы. 4. Все ингредиенты перемешать, заправить полученным соусом….  

Этот салат хорош и в теплом виде, и в качестве закуски. 1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками, обжарить с двух сторон на оливковом масле, посолить и поперчить по вкусу и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. 2. Кабачки и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Говядину нарезать тонкими ломтиками…  

Для одной порции салата «Капрезе» нам понадобится: Свежий помидор – 1 штука. Сыр «Моцарелла» — 1 штука. (Моцарелла зачастую делается в виде шариков, размером с помидор.) Салатный лист – 30 г. Соус «Песто» — 20 г. Много кто из нас слышал об изысканности, разнообразии и великолепии итальянской кухни. Блюда итальянской кухни сочетают всебе…  

Любимый многими, знаменитый итальянский салат “Капрезе”, конечно в нашем понимании его трудно назвать салатом, скорее это холодная закуска антипасто, но от этого она не менее любима в России. Готовится этот салат очень просто, а вкус у него просто потрясающий. Как говорится : “Все гениальное- просто”. 1. Нарезаем кружочками помидоры, толщиной…  

Этот итальянский салат я очень люблю и делаю на праздники, но в этот раз впервые с салями от ТМ «Окраина». Салат можно подавать в салатнике, но я предлагаю коктейльный или фуршетный вариант – в креманках. 1. Горошек следует брать свежий (замороженный) или стручки, пригодные для еды. 2. Салатную зелень лучше брать сорта корн, у меня – красный…  

Скоро весна, а там и лето не за горами. Хочется хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать. Съев такой салат на обед или ужин вы ощутите себя легкой и энергичной и при этом еще вполне сытой. 1. Для начала используем чизмейкер от LEKUE – наливаем в чашу чизмейкера козье молоко, накрываем крышкой и нагреваем в микроволновой печи до 92 градусов…  

Итальянская кухня рецепты: Как приготовить салат Капрезе рецепт. Рецепты салатов: Как сделать томаты-моцарелла рецепт. Простой, вкусный и быстрый салат. Отличная идея что приготовить на 14 февраля.  

Видео (кликните для воспроизведения).

Сытный, ароматный и яркий салат – отличное решение к ланчу! 1. Перец запечь в духовке, положить горячим в пакет, дать остыть и снять кожицу. 2. Орзо отварить аль-денте и промыть холодной водой, обсушить и выложить в миску. 3. Каперсы ополоснуть водой и обсушить. Салат так же промыть и высушить. 4. Нарезать салями тонкими треугольниками, перец…  

Видео (кликните для воспроизведения).

Добрый день! Для меня лично вкуснее запечённых перцев (без кожицы) нет овоща, разве что синенькие…. 1. Так вот запекаем перцы в духовке при 200° 40-60 минут(до “хорошего загара”), в зависимости от размеров овощей и работы духовки, перекладываем их в кастрюлю с крышкой-пропотеть, снимаем кожицу и нарезаем крупными полосками. 2. Заливаем…  

Читайте так же:  Цезарь дома салат рецепт

1. Обычный салат из морской капусты, разбавленный интересными ингредиентами, но не перегруженный ими. Легкая и доступная низкокалорийная закуска. По желанию вместо оливкового масла салат можно заправить майонезом. На завтрак или на обед очень даже хорош! 2. Вареное яйцо, соленый огурец и морковь нарезать кубиками. Салатный лук нарезать полукольцами,…  

Макароны отварить Все ингредиенты порезать кубиками Оливки разрезать пополам Добавить специи Заправить оливковым маслом и жидкостью слитой с оливок. Все хорошенько перемешать. Можно кушать сразу, я даю пропитаться часок. Не солить. Получается очень вкусный, красочный и ароматный салатик. Приятного аппетита!  

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Отварить макароны, остудить. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры, тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр. Приготовить соус. Залить блюдо соусом, перемешать и подать к столу.  

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

2

проголосовавших:

5

Кулинарные рецепты от Жорика

Итальянские салаты рецепты

Итальянская кухня прославила себя искусством приготовления салатов, особенность которого состоит в том, что овощи не варят, а тушат в собственном соку или в высококачественном оливковом масле. Если овощи и кладут в кастрюлю, то ненадолго. Таким образом методика приготовления итальянских салатов позволяет сохранить в них питательные вещества, которые большинство овощей теряет при варке.

Излюбленные ингредиенты многих итальянских салатов — чеснок, мускатный орех, каперсы, оливки и орехи — придают многим кушаньям восхитительный привкус. Богатый ароматный вкусовой букет придаст салату ароматический уксус — Aceto Balsámico. Среди овощей часто используют кабачки, цуккини, баклажаны, брокколи, перец, шпинат и помидоры.

Салат мясной итальянский рецепт

Время приготовления: 2 часа

На 1—2 порции: 200 г отварной говядины, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец. Аля соуса: 1 ч. л. горчицы, 3 анчоуса, очищенных от костей. Для украшения: 2 сваренных вкрутую яйца, 2 маринованных огурца.

Мясо нарезать очень тонкими ломтиками. Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, соли, перца, опустить в него мясо на 2 часа, процедить. Выложить мясо на блюдо, украсить ломтиками яиц и огурцов. Соус подать отдельно.

Итальянский томатный салат с хлебом рецепт

3,5 стакана чуть зачерствевшего нарезанного белого или черного хлеба, 4 крупных помидора, 1 крупная красная луковица, листья базилика. Для соуса: 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки белого винного уксуса, черный перец, соль.

Тонкие ломтики хлеба поместить в мелкую посуду и залить водой на полчаса. Нарезать помидоры дольками и выложить на блюдо. Тонко нарезать луковицу и положить туда же. Выжать хлеб и добавить к луку и помидорам. Приготовить соус из масла и уксуса, посолить, поперчить. Полить соусом салат, перемешать. Дать постоять в прохладном месте не меньше 2 часов. Украсить базиликом.

Кулинарные рецепты от Жорика
Итальянские салаты, рецепты салатов итальянской кухни-мясные, рыбные, овощные для приготовления в домашних условиях, есть фото.

Источник: www.eutsum.ru

  • Сортировать по:
  • алфавиту
  • популярности
  • новизне

Сортировать по:

Легкий, быстрый, красивый салат.

Салат из лосося, приготовленного на пару, с морковью и салатом-латуком

Панцанелла – это тосканский овощной салат, популярный в летнее время. Основные ингредиенты — кусочки размоченного в воде с уксусом, а потом отжатого чёрствого хлеба, помидоры, оливковое масло, соль и чёрный перец.

Отметьте праздник шпека салатом Фунесе!

Закуска из оливок – замечательное начало рождественского ужина. Возьмите любимые оливки и букет из свежих трав, чтобы создать в вашем доме атмосферу итальянского праздника!

Очень интересное сочетание свежих овощей и маринованных артишоков, а также сыра Фета. Этим салатом можно отлично ограничиться на ужин!

Сливочный, пикантный гибрид двух классических салатов. Поразите всех на вашем пикнике этим потрясающим салатом с пастой и жареной на гриле курочкой.

Почувствуйте дыхание Средиземноморья, пробуя этот салат из свежих овощей с картофелем, соленым сыром Фета, терпкими оливками… Бокал красного вина эффектно дополнит картину.

Этот красочный салат легок в приготовлении. Он гармонично сочетает в себе свежий перец, оливки Гаэта, томаты Черри и пасту Фарфалле! Порадуйте себя и своих гостей!

Холодные салаты с пастой – традиция итальянской кухни. Этот салат из Тортеллини с сыром и импортным соусом Песто двух сортов, натуральными сырами и пряным чесноком произведет приятное впечатление на пикнике.

Летний салат со свежим, чистым вкусом фенхеля и сочными, терпкими ягодами клубники. Подавайте его с превосходным бальзамическим соусом, чтобы раскрыть неповторимый аромат клубники. А кедровые орешки придадут салату изысканность.

Вкусный летний салат из свежего фенхеля, сладковатого от дымного гриля, соленых оливок, сыра Фета и сочных апельсинов воистину прекрасен! А в особенности с натуральным итальянским оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Итальянские салаты рецепты с фото
Итальянские салаты

Источник: www.uavgusta.ru

CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Insalata di funghi — Грибной салат

Регион Италии: Валь Д’Аоста Грибы тщательно вымыть, очень тонко нарезать, выложить на плоскую тарелку и сбрызнуть соком половины лимона. Взбить желток с солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Выжать чеснок. Добавлять понемногу оливковое масло и продолжать взбивать. Очень мелко нарезать петрушку и добавить в полученный соус. Вылить соус на грибы. Дальше .

Insalata delicata al melone — Нежный салат с дыней

Дыню разрезать пополам, вынуть семена. Мякоть вынуть специальной ложкй, чтобы получились шарики (или нарезать дыню кубиками). Сыровяленую ветчину нарезать тонкими полосками. Руколу и салат корн вымыть, разложить на блюде. Выжать сок половины лимона, смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить на листья салата шарики дыни, полоски ветчины, полить заправкой. Дальше .

Insalata ai cipollotti — Овощной салат с луком

Зеленый салат и руколу вымыть, дать стечь воде и положить в салатник. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и положить на листья салата. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Артишоки вынуть из масла, разрезать пополам. Перец и артишоки положить в салатник. Помидор нарезать ломтиками и добавить в Дальше .

Condijun — Пестрый салат

Регион Италии: Лигурия Натереть салатную миску изнутри чесноком. Разрезать помидоры и перцы пополам и вынуть семена. Помидоры нарезать кружками, перцы нарезать полукольцами. Огурцы, лук и анчоусы мелко нарезать. Положить овощи и анчоусы в миску, добавить оливки, базилик. Салат заправить оливковым маслом и уксусом, посолить и перемешать. Дать постоять 10 мин. Дальше .

Радиккио вымыть, разделить на листья, просушить на бумажной салфетке. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук нарезать на 8 частей, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить 3 ст. л. оливкового масла, поджарить шпик и лук, постоянно помешивая. Добавить чеснок. Радиккио положить в сковороду, жарить на слабом огне 5 мин., 1-2 раза Дальше .

Insalata di arance — Салат из апельсинов

Регион Италии: Сицилия Апельсины очистить ножом, срезая белую пленку. Апельсины порезать на кружки толщиной 0,5 см, косточки удалить. Выложить апельсины на плоское блюдо. Сок при нарезке апельсинов слить в миску. Фенхель помыть, снять твердые наружные части. Зелень фенхеля оставить для украшения салата, а сердцевину фенхеля нарезать на мелкие кубики. Лук Дальше .

Insalata di arance alla siciliana — Салат из апельсинов по-сицилийски

Регион Италии: Сицилия Этот вариант салата из апельсинов — из зоны подножья Этны. Название блюда на сицилийском диалекте — Nzalata d’arangi. Не исключено, что этот простой и сочный салат станет вашим любимым зимним салатом. Сварить вкрутую яйца и порезать на кусочки средней величины. Апельсины почистить, разделить на дольки. Апельсины нарезать Дальше .

Читайте так же:  Салат с крабовыми палочками и красной фасолью рецепт

Insalata di arance con crema alla cannella — Салат из апельсинов с соусом из корицы

В миске взбить венчиком желтки со 100 г сахара и ванилью, влить кипящее молоко, перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Варить крем, помешивая, пока он не загустеет. Добавить молотую корицу, перемешать и снять с огня. Крем остудить. Апельсины очистить ножом, захватывая немного мякоти (чтобы легче потом очистить от пленок). Дальше .

Insalata di carciofi e mele — Салат из артишоков с яблоками

Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки, нарезать на кусочки. Артишоки положить в холодную воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Пармезан нарезать тонкими пластинками. Яблоки очистить, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лимонный сок хорошо смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить по Дальше .

Insalata di broccoli alle mandorle — Салат из брокколи с миндалем

Брокколи вымыть, разделить на крупные соцветия и отваривать в кипящей подсоленной воде несколько минут (до мягкости). Готовую борокколи вынуть из воды и остудить. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Миндаль нарезать тонкими ломтиками (или купить уже нарезанный), обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием до золотистого цвета. Остудить. Яблочный уксус хорошо смешать Дальше .

CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России
CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России Insalata di funghi — Грибной салат Регион Италии: Валь Д’Аоста Грибы тщательно вымыть, очень тонко нарезать, выложить на плоскую тарелку и сбрызнуть

Источник: www.cucinaitaliana.ru

Итальянские салаты

Мы не можем с уверенностью утверждать, что первый салат был приготовлен на территории Апеннинского полуострова, где в наше время расположилась солнечная Италия. В том или ином виде растительные ингредиенты с незапамятных времен смешивали и употребляли в пищу почти все народы, населявшие когда-либо и населяющие нашу планету теперь. Однако мы можем смело утверждать, что именно итальянский салат стал прототипом аналогичных национальных блюд в других европейских странах и оказал сильнейшее влияние на формирование современной европейской (а значит и мировой) кухни.

Итальянский салат

Итальянский салат – верный спутник любой итальянской трапезы. Итальянцы не только любят, но и умеют хорошо готовить салаты – уже само их количество и невероятные сочетания ингредиентов многих из них говорит нам об этом. А также это говорит нам о том, какое огромное количество салатных экспериментов должно было быть проведено итальянскими кулинарами в прошлом для получения устойчивой рецептуры всего этого радующего нёбо многообразия.

Мы уже говорили выше о решающем вкладе итальянских салатов в облик и рецептуру приготовления современных салатов других европейских кухонь. К сказанному безусловно следует добавить, что само слово «салат» пришло в европейские языки из латинского («sala­to» означает «солёный»). Нам доподлинно известно, что римляне употребляли салаты во времена цезарей и маловероятно, чтобы данная кулинарная традиция тогда же и возникла. В ту эпоху наиболее популярными ингредиентами для салата были эндивий, оливковое масло, бульон, уксус, лук и мёд.

В наше время набор ингредиентов для приготовления салатов будет разнится в зависимости от конкретной местности Италии в которой Вам доведется его попробовать. Вне зависимости от конкретного набора ингредиентов итальянский салат это практически всегда отличное дополнение как к мясным так и к рыбным блюдам итальянской кухни, потому как при создании нового салата кулинаром всегда учитывалась степень сочетаемости его вкуса и с тем и с другим.

В наше время под термином «салат» понимается, в первую очередь, блюдо из зелени и овощей или фруктов. В европейской кухне преимущественно зелени и овощей.

Как приготовить итальянский салат

При всей схожести итальянских салатов с салатами других европейских кухонь и, в частности, с русской, существуют и существенные различия. Поэтому давайте выделим эти особенности итальянских салатов, дадим ряд общих рекомендаций и поговорим о том, как приготовить итальянский салат.

От наших русских салатов итальянские отличаются тем, что в настоящем итальянском салате вы никогда не встретите сметаны или майонеза. Для заправки итальянские кулинары и домохозяйки предпочитают использовать оливковое масло холодного отжима и бальзамический уксус. Еще, пожалуй, лимонный сок можно отнести к характерным для итальянской кухни заправкам.

Вторая важнейшая особенность – не следует мельчить, все ингредиенты для итальянского салата режутся крупными кусками. Для придания салату нужных вкуса и запаха его щедро посыпают различными ароматными травами.

Третье отличие – не удивляйтесь, если в рецептуре приготовления итальянского салата в ингредиентах Вы встретите тот или иной вид пасты (спагетти, макароны и т.д.). Для итальянской кулинарии салат с пастой – это дело совершенно обычное. Встречаются и другие странные ингредиенты, например черствый хлеб. Широко используются фрукты и морепродукты, а также самые, казалось бы, малоподходящие для салата овощи – спаржа, артишоки, тыква и кабачки. Для итальянского салата важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Ради эстетики итальянский кулинар вполне способен пожертвовать подходящим по вкусу ингредиентом.

И в заключении разговора о национальных особенностях итальянских салатов позвольте напомнить вам одну итальянскую пословицу, согласно которой приготовление салата всегда следует поручать расточительному на оливковое масло, но жадному на бальзамический уксус повару, который будет философом во время добавления соли и художником в момент смешивания компонентов.

Рецепты итальянских салатов

В этом разделе нашего сайта мы помещаем рецепты итальянских салатов. Это не только проверенные временем итальянские салаты, которые хорошо известны за пределами Италии. Это и те итальянские салаты, которые не получили широкого распространения в мире просто по какому-то недоразумению и те, которые только появились и изобретены итальянскими кулинарами нашими современниками. Итальянская кухня – это живое развивающееся в определенных исторических рамках явление, а не закостеневшая средневековая догма.

Мы будем стараться охватить своим взором различные регионы Италии, публикуя популярные там рецепты итальянских салатов и давать свои пояснения, комментарии и расшифровки к ним, а также снабжать рецепты фотографиями с изображением готового блюда, а по возможности и фотографиями отображающими промежуточные стадии для пошаговой инструкции приготовления салатов.

Итальянские салаты
Итальянский салат это непременное дополнение к основным блюдам итальянской кухни благодаря тому, что свежие овощи в Италии есть практически круглый год.

Источник: italianmeal.domestic-travel.ru

Автор:

Юлия

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-73

Итальянский салат рецепт знойной южной кухни родом из Италии. В нем собрались сочные помидоры, мясистые сладкие перцы, лук и конечно маслины, а оттенки остроты перцев и ароматы пряных трав совершенствуют вкус. Во многие салаты по-итальянски кладут мягкие сорта сыров. Часть этих блюд очень сытные благодаря участию всевозможных макарон и спагетти. И вот это уже не только овощная закуска а полноценное второе блюдо на обед или ужин.
Как приготовить итальянский салат. Определитесь, что вы хотите легкий овощной перекус или сытное блюдо и выберите соответствующий рецепт. Нарежьте все ингредиенты кусочками произвольной величины, смешайте в большом салатнике и заправьте оливковым маслом. Получайте наслаждение от итальянской кухни.

Ингредиенты
  • 200 граммов шариков моцареллы

  • 400 граммов помидоров черри

  • 1 пучок зеленого базилика

  • 1 пучок рукколы

  • 4 столовые ложки оливкового масла

Руководство

Летом всем нам хочется чего-нибудь легкого и свежего. Именно в это время года готовят больше всего салатов из зелени, которые получаются витаминными и просто необыкновенно вкусными.

Читайте так же:  Грибы салаты рецепты

Сегодня мы предлагаем приготовить салат с рукколой и моцареллой, блюдо, которое станет отличным обедом, ужином и даже украшением праздничного стола.

Яркие контрастные ингредиенты, минимальное количество калорий и максимальная польза составляющих делают этот салатик просто находкой. Также стоит учесть быстрое приготовление и доступность ингредиентов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 22 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

8 915

Помыть зелень, высушить, оборвать листики от палочек на базилике, рукколу мелко порвать руками.

Зелень лучше именно рвать руками, а не резать.

Помидоры порезать пополам.

Моцареллу нарезать такими же частями, как получатся помидоры.

Все компоненты смешать и полить оливковым маслом.

Соль для этого салата не нужна, поскольку сыр содержит ее в достаточном количестве.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Category: ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-74

Ингредиенты: · 400-500 г пасты тальятелле; · 1 пучок зеленой спаржи; · 2 спелых авокадо; · жареные орехи кешью; · …

Ароматная паста с соусом Болоньезе — традиционное итальянское блюдо. Но для того, чтобы ей полакомиться, не обязательно ехать в Рим …

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-76

Фокачча с латинского буквально переводится как хлеб(лепешка). Вид и начинка этого блюда может отличаться формой и толщиной, Фокачча бывает сладкая или соленая с …

Наш канал на Youtube Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная …

На первый взгляд, классическая лазанья кажется очень сложным и трудоемким в приготовлении блюдом. Но, приготовив его один раз, понимаешь, что …

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-79

Итальянский салат с макаронами превосходый вариант для перекуса. Вы можете взять для салатика любые макароны. Конечно, особенно красиво будут смотреться …

Попробуйте невероятно вкусную лазанью «Бешамель» — ее вкус запомнится вам надолго! Для приготовления лазаньи нам потребуется: кило говяжьего фарша; кило …

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-81

Ингредиенты: ? паста — 400-450 г ? фарш говяжий — 600-700 г ? лук — 1 шт ? чеснок — …

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-82

Ингредиенты: ? курица — 400 г филе ? паста — 250 г бантиков, рожек или др. ? сливочное масло — …

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-83

Ингредиенты: ? паста — 400 г ? бекон — 150 г ? яйца — 3 шт (или 5 желтков) ? …

Источник:

Category: ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯПошаговые рецепты вкусных блюд с фотографиями. Оригинальные кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями.

http://xn--80aawbbhhlbf8aos.xn--p1ai/italyanskaya-kuxnya/

CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Регион Италии: Валь Д’Аоста Грибы тщательно вымыть, очень тонко нарезать, выложить на плоскую тарелку и сбрызнуть соком половины лимона. Взбить желток с солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Выжать чеснок. Добавлять понемногу оливковое масло и продолжать взбивать. Очень мелко нарезать петрушку и добавить в полученный соус. Вылить соус на грибы. Дальше .

Дыню разрезать пополам, вынуть семена. Мякоть вынуть специальной ложкй, чтобы получились шарики (или нарезать дыню кубиками). Сыровяленую ветчину нарезать тонкими полосками. Руколу и салат корн вымыть, разложить на блюде. Выжать сок половины лимона, смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить на листья салата шарики дыни, полоски ветчины, полить заправкой. Дальше .

Зеленый салат и руколу вымыть, дать стечь воде и положить в салатник. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и положить на листья салата. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Артишоки вынуть из масла, разрезать пополам. Перец и артишоки положить в салатник. Помидор нарезать ломтиками и добавить в Дальше .

Регион Италии: Лигурия Натереть салатную миску изнутри чесноком. Разрезать помидоры и перцы пополам и вынуть семена. Помидоры нарезать кружками, перцы нарезать полукольцами. Огурцы, лук и анчоусы мелко нарезать. Положить овощи и анчоусы в миску, добавить оливки, базилик. Салат заправить оливковым маслом и уксусом, посолить и перемешать. Дать постоять 10 мин. Дальше .

Радиккио вымыть, разделить на листья, просушить на бумажной салфетке. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук нарезать на 8 частей, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить 3 ст. л. оливкового масла, поджарить шпик и лук, постоянно помешивая. Добавить чеснок. Радиккио положить в сковороду, жарить на слабом огне 5 мин., 1-2 раза Дальше .

Регион Италии: Сицилия Апельсины очистить ножом, срезая белую пленку. Апельсины порезать на кружки толщиной 0,5 см, косточки удалить. Выложить апельсины на плоское блюдо. Сок при нарезке апельсинов слить в миску. Фенхель помыть, снять твердые наружные части. Зелень фенхеля оставить для украшения салата, а сердцевину фенхеля нарезать на мелкие кубики. Лук Дальше .

Insalata di arance alla siciliana — Салат из апельсинов по-сицилийски

Регион Италии: Сицилия Этот вариант салата из апельсинов — из зоны подножья Этны. Название блюда на сицилийском диалекте — Nzalata d’arangi. Не исключено, что этот простой и сочный салат станет вашим любимым зимним салатом. Сварить вкрутую яйца и порезать на кусочки средней величины. Апельсины почистить, разделить на дольки. Апельсины нарезать Дальше .

Insalata di arance con crema alla cannella — Салат из апельсинов с соусом из корицы

В миске взбить венчиком желтки со 100 г сахара и ванилью, влить кипящее молоко, перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Варить крем, помешивая, пока он не загустеет. Добавить молотую корицу, перемешать и снять с огня. Крем остудить. Апельсины очистить ножом, захватывая немного мякоти (чтобы легче потом очистить от пленок). Дальше .

Insalata di carciofi e mele — Салат из артишоков с яблоками

Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки, нарезать на кусочки. Артишоки положить в холодную воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Пармезан нарезать тонкими пластинками. Яблоки очистить, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лимонный сок хорошо смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить по Дальше .

Insalata di broccoli alle mandorle — Салат из брокколи с миндалем

Брокколи вымыть, разделить на крупные соцветия и отваривать в кипящей подсоленной воде несколько минут (до мягкости). Готовую борокколи вынуть из воды и остудить. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Миндаль нарезать тонкими ломтиками (или купить уже нарезанный), обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием до золотистого цвета. Остудить. Яблочный уксус хорошо смешать Дальше .

Источник:

CUCINAITALIANA Итальянская кухня в РоссииРегион Италии: Валь Д’Аоста Грибы тщательно вымыть, очень тонко нарезать, выложить на плоскую тарелку и сбрызнуть соком половины лимона. Взбить желток с солью, перцем и оставшимся лимонным соком.

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/salad.html

Вкусные рецепты

  • Бутерброды (32)
  • Вторые блюда (306)
  • Выпечка (397)
  • Гарниры (72)
  • Грибные блюда (49)
  • Десерты (148)
  • Закуски (314)
    • Горячие закуски (112)
    • Холодные закуски (76)
  • Мясные блюда (310)
  • На заметку (58)
  • Напитки (23)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (152)
  • Первые блюда (120)
  • Праздники (122)
    • Новый год (82)
    • Пасха (14)
    • Рождество (5)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (86)
  • Салаты (156)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (52)

Итальянская кухня. Национальные особенности итальянских блюд, история, рецепты, фото

Итальянская кухня различается по разным регионам страны. Итальянские блюда в каждом регионе имеют свои особенности. Так, на севере страны преобладает кухня Болоньи, а на юге — неаполитанская. Особенность итальянских блюд состоит в том, что для их приготовления национальная кухня использует продукты, гармонирующие по цветовой гамме.

Важная составная часть всех итальянских блюд — масло, томаты, чеснок. Еще одна особенность кухни состоят в том, что итальянцы широко используют приправы и специи. В рецептах распространены блюда из морепродуктов и рыбы, очень популярны изделия из теста и риса. Кстати, все мучные изделия, в том числе макаронные, итальянцы называют «паста», а закуски и супы — «антипаста». Пасты, итальянские супы и минестроне нашли любителей во многих странах.

Читайте так же:  Рецепты салатов из моркови свежей

Итальянцы ценят блюда из баранины, телятины и молодой свинины. Используют при приготовлении блюд сердце, печень, мозги, легкие. Очень популярна комбинация из различных видов мяса, так называемое, фритомисто. В качестве основного продукта используют птицу.

Блюда из дичи встречаются только на острове Сардиния. Одно из любимых блюд в Италии — быстро приготовленное жаркое с томатным соусом.

Для приготовления салатов используют кроме свежих овощей оливки, лимоны, чеснок. Сыры широко используют при приготовлении не только салатов, но и других блюд с мясом, мучных изделий, первых и вторых блюд.

Самый знаменитый сорт итальянского сыра — «пармезан». Он по своему составу близок к швейцарскому сыру. Его производят в провинции Парма уже почти 2000 лет.

Ну и конечно же, всему миру известна итальянская пицца. Ее родословная идет из Неаполя. Пиццу готовят с различными начинками. Это блюдо предлагают все закусочные Италии.

Из сладких блюд итальянской национальной кухни на первом месте — мороженое.

Итальянская кухня настолько колоритна, что описать все особенности блюд просто невозможно. Но мы предлагаем вам воспользоваться собранными здесь рецептами и самим оценить национальные особенности итальянских блюд.

Вы точно попадете в плен этой южной кухни после просмотра видео «Классическая итальянская кухня от Микелы»

И вторая часть видео-фильма. Надеюсь, что после просмотра видео и Вы по настоящему влюбились в итальянскую кухню. ??

Источник:

Вкусные рецептыИтальянская кухня различается по разным регионам страны. Итальянские блюда в каждом регионе имеют свои особенности. Так, на севере Италии преобладает кухня Болоньи, а на юге — неаполитанская.

http://eda-offline.com/italjanskaja-kuhnja/

Итальянская кухня – одна из лучших в мире! Она состоит из разнообразных блюд, способных приятно удивить любого гурмана. Итальянцы предпочитают использовать много овощей, оливковое масло и ароматные специи. Именно благодаря таким ингредиентам все блюда приобретают потрясающий вкус и восхитительный аромат. Особенно выделяют итальянские повара базилик, розмарин, чеснок, орегано, тимьян и каперсы. Отдельно стоит отметить сыры, их часто применяют не только для основных блюд и салатов, но и для десертов.

Многие блюда итальянской кухни не являются сложными в приготовлении. С ними справится любая хозяйка, даже начинающая. Предлагаем вам попробовать приготовить 21 рецепт блюд итальянской кухни, которые прекрасно дополнят и разнообразят ваше привычное меню.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-89

Лазанья – классическое итальянское блюдо, которое вовсе не сложно приготовить. Листы лазаньи продаются в любом крупном супермаркете, все остальные ингредиенты можно купить практически везде. Перейти к рецепту >>

Спагетти карбонара – классический рецепт

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-90

Аппетитное блюдо из макарон, которое не только вкусное, но и сытное. Оно прекрасно утоляет голод и готовится очень просто. Ваша основная задача – использовать для него макароны из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются. Перейти к рецепту >>

Брускетта с помидорами и сыром

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-91

Брускетта – вкусная закуска, которая прекрасно подходит для завтрака. Помидоры замечательно сочетаются с сыром, а листики свежего базилика придают не только оригинальный вкус, но и потрясающий аромат. Перейти к рецепту >>

Рецепт классического минестроне с пастой

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-92

Классический минестроне готовится из разнообразных овощей. Попробуйте приготовить этот легкий и аппетитный суп, его вкус непременно понравится вам и вашим близким. Перейти к рецепту >>

Рецепт спагетти болоньезе: пошаговая инструкция

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-93

Спагетти болоньезе – знаменитое итальянское блюдо, которое вы можете приготовить самостоятельно. Оно прекрасно подходит для быстрого и сытного ужина. Перейти к рецепту >> Второй вариант рецепта >>

Классический рецепт тирамису с маскарпоне

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-94

Невероятно вкусный десерт, идеален для праздника! Необычное сочетание нежного крема на основе маскарпоне и легкой нотки крепкого алкоголя. Перейти к рецепту >>

Быстрый рецепт фетучини в сливочном соусе

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-95

Замечательный рецепт пасты в нежном соусе. Готовится очень быстро и не требует много ингредиентов, прекрасная идея для незатейливого ужина. Перейти к рецепту >>

Рецепт ризотто с грибами и зеленым горошком

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-96

Ризотто – популярное блюдо в Италии. Предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт с шампиньонами и зеленым горошком. Чтобы блюдо получилось вкусным, обязательно выбирайте правильный рис для ризотто. Перейти к рецепту >>

Курица по-итальянски – пошаговый рецепт с фотографиями

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-97

Невероятно вкусное блюдо! Нежные кусочки курицы в потрясающем соусе из томатов, оливок и ароматных специй. Непременно приготовьте на ужин! Перейти к рецепту >>

Итальянские блины: вкусный и простой рецепт с пошаговой инструкцией

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-98

Тонкие блинчики с ягодным соусом – что может быть лучше для завтрака в выходной день? Обязательно приготовьте это блюдо, оно прекрасно поднимет настроение всем членам семьи! Перейти к рецепту >>

Мягкое тесто для пиццы как в пиццерии – тонкое и толстое

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-99

Вам всегда хотелось научиться выпекать пиццу, как в пиццерии? Это вполне реально, но вам необходимо узнать секреты приготовления теста. На самом деле это несложно, и вам потребуются вполне доступные ингредиенты. Перейти к рецепту >>

Как сделать тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-100

Из бездрожжевого теста получается вкусная пицца. Оно достаточно мягкое и эластичное, и готовится очень просто из муки, молока и яиц. Корж тонкий, прекрасно подходит для разного вида пиццы. Перейти к рецепту >>

Традиционная пицца маргарита – рецепт в домашних условиях

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-101

Пицца маргарита когда-то покорила своим потрясающим вкусом королеву. После этого она стала популярна во всем мире. При этом пицца состоит из самых простых ингредиентов – помидоров, сыра и базилика. Перейти к рецепту >>

3 вида соуса для пиццы как в пиццерии – рецепты для приготовления дома

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-102

Секрет вкусной пиццы в правильном соусе. Предлагаем вам три самых популярных вида, с ними вы приготовите это блюдо как в настоящей итальянской пиццерии! Перейти к рецепту >>

3 варианта рецепта теста для мини пиццы

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-103

Мини пиццу приготовить проще, чем стандартную пиццу. Но перед ее приготовлением вам необходимо определиться, какое выбрать тесто. Предлагаем вам три вида, все они превосходно подходят для этого блюда. Перейти к рецепту >>

Фаршированные помидоры – подборка самых вкусных рецептов

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-104

В Италии очень любят фаршировать овощи. Их чаще всего запекают в духовке в каком-нибудь вкусном соусе. Особенно часто для этого используют помидоры. Их фаршируют начинкой из курицы, говядины, тунца. Иногда в каждый помидор добавляют сырое яйцо, получается вкусный и сытный завтрак. Также фаршированные помидоры часто подают на стол, как холодную закуску для праздничного меню. Перейти к рецепту >>

Рецепт фриттаты: три вкусные идеи

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-105

Фриттата – это итальянский омлет с разными добавками. Блюдо вкусное и оригинальное. Оно идеально для завтрака. Предлагаем вам самые популярные виды этого рецепта. Обязательно приготовьте и порадуйте своих близких. Перейти к рецепту >>

Соус песто – пошаговые рецепты

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-106

Соус песто отлично подходит для пасты, пиццы и салатов. Его оригинальный внешний вид способен придать изюминку любому блюду. Вкус у соуса потрясающий, который непременно оценят гурманы. Перейти к рецепту >>

Классический рецепт Капрезе

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-107

Капрезе – популярная итальянская закуска, готовится очень быстро. Она замечательно подходит для праздника, ее внешний вид сразу поднимает настроение и возбуждает аппетит. Вам потребуется всего три основных продукта – помидоры, сыр и базилик. Перейти к рецепту >>

Два рецепта панна-котты

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-108

Панна-котта – очень вкусный десерт, который представляет собой сливочное желе. Она превосходна для легкого праздничного меню. У нее нежный вкус, который понравится вашим гостям. Перейти к рецепту >>

Классический рецепт ньокки и ньокки со шпинатом

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-109

Ньокки – это итальянские клецки. Приготовить их можно из картофельного или шпинатного теста. Подавайте их как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу. Не забудьте приготовить соус – ньокки отлично с ним гармонируют. Перейти к рецепту >>

Читайте так же:  Салат с гранатом красная шапочка рецепт

Для любого итальянца еда – это одна из важнейших сфер жизни. Во время готовки итальянцы выплескивают весь свой жар, свою страсть и любовь к еде, чтобы потом также ярко наслаждаться ею. В Италии чтят традиции во всех сферах жизни, включая приготовление блюд: рецепты приготовления пищи передаются из поколения в поколение и четко соблюдаются.

Итальянцы – настоящие гурманы. Им важно не только то, как приготовлено блюдо, но и качество самих продуктов. Все составляющие должны быть “на высоте”.

В Италии каждый регион имеет свои особенности в кулинарии. Так,

на

севере особенно любят рис и сливочное масло.

На юге предпочитают макароны и оливковое масло.

В Неаполе готовят ту самую настоящую пасту.

Флоренция знаменита мясными блюдами, а

Сицилия – десертами.

В Болонье готовят, пожалуй, самый известный соус во всем мире – Болоньезе. Но все эти частички Италии объединяет между собой изысканный вкус кухни, многообразие продуктов и внимательность ко всем составляющим традиционной рецептуры.

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-111

Множество сыров, специй и приправ, вкуснейшая паста из твердых сортов пшеницы, высококачественное оливковое масло, травы, свежайшие морепродукты и овощи затронут сердце даже самого привередливого гурмана. Именно поэтому итальянская кухня считается одной из самых любимых среди всех стран мира и является практически международной – сложно найти город, в котором не было бы итальянского ресторана. Пицца, паста, тирамису, ризотто и многие другие исконно итальянские блюда уже давно стали любимыми для людей со всего мира. А капучино и эспрессо, “родившиеся” также в Италии, уже давно стали ежедневным ритуалом для завтрака.

Один из столпов итальянской кухни – оливковое масло. Но и сами плоды используются во многих блюдах: в салатах, пицце, ризотто, а также используются в качестве гарнира. Оливки фаршируют овощами, морепродуктами и даже фруктами.

Особое место в итальянской кухне уделяется травам и специям. Итальянские травы способны превратить даже самое обычное блюдо в изысканное, придать невероятный аромат и необычный вкус. Пицца с базиликом, ризотто с шафраном, розмарин и лавровый лист для мяса – сложно представить всеми любимые блюда без этих трав. Также широко используются тимьян, фенхель, майоран, каперсы, шалфей, мелисса, красный перец – вот они, традиционные итальянские травы. Без них Италия не была бы такой, какая она есть. Приправы и травы, которые, зачастую, выращивают прямо на балконах и добавляют практически во все блюда.

Традиции для итальянцев прослеживаются во всем, в том числе и в культуре принятия пищи. Так, завтрак они предпочитают легкий: ароматный эспрессо, печенье, сыр. На обед рацион куда разнообразнее: закуска, первое блюдо, второе блюдо и десерт. А ужин считается самой важной частью дня: итальянцы собираются в кругу своей большой семьи и ужинают своими самыми любимыми блюдами и хорошим вином. В Италии нет фаст-фудов, потому что у итальянцев не принято есть на ходу. Важен сам процесс принятия пищи: не спеша, наслаждаясь каждым кусочком, сидя за одним столом с семьей, с друзьями, с коллегами по работе, обязательно оживленно беседуя и распивая вино.

Рецепт итальянского минестроне. 

Самым традиционным супом в Италии, который обязательно подают на обед, считается Минестроне. Легкий суп, приготовленный на основе бульона из овощей, с добавлением итальянских трав и сыра. Вариантов приготовления этого супа множество: в каждом регионе Италии его готовят по-своему, что уж говорить о перенятых другими культурами рецептов.

Вам понадобятся:

Вам понадобятся:

Вода – 700 мл;

Цветная капуста – 400 г;

Помидоры – 350 г;

Картофель – 330 г;

Тыква – 250 г;

Фасоль свежая – 200 г;

Зелёный горошек – 200 г;

Лук-порей – 150 г;

Панчетта копчёная – 110 г;

Кабачки – 100 г;

Лук – 80 г;

Морковь – 80 г;

Сельдерей – 60 г;

Оливковое масло – 60 г;

Розмарин – 6 г;

Петрушка – 5 г;

Черный перец молотый – 2 г;

Чеснок – 1 зубчик;

Лавровый лист – 2 шт.;

Пармезан – 50 гр.;

Соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление: Очищаем тыкву и кабачок от кожуры, удаляем всю мякоть и нарезаем кубиками. Цветную капусту разделяем на соцветия, лук (белую часть) нарезаем тонкими кольцами, а панчетту, картофель и помидоры (без кожицы) – кубиками. Морковь, сельдерей и лук нарезаем мелко, а петрушку – крупно.

В кастрюле с антипригарным покрытием обжариваем на оливковом масте морковь, лук и сельдерей 7-8 минут, не допуская пригорания. Добавляем раздавленный чеснок и панчетту, лавровый лист и розмарин. Кольца лука-порея тушим с небольшим количеством воды (около 50 мл), добавляем в основную массу и тушим на минимальном огне 10 минут. Далее добавляем тыкву и фасоль и варим на среднем огне еще 10 минут, помешивая. Добавляем картофель, цветную капусту, кабачки, соль и перец, мускатный орех и варим еще 6 минут. Всыпаем последние ингредиенты: зеленый горошек и помидоры, заливаем водой, накрываем крышкой и варим еще примерно 30 минут. Вынимаем раздавленный чеснок и лавровый лист, розмарин (если он был веточками) и продолжаем варить еще 15 минут. За несколько секунд до выключения огня добавляем петрушку. По классическому итальянскому рецепту суп также сбрызгивают оливковым маслом и посыпают тертым пармезаном. Минестроне готов!

Салат Капрезе Удивительно простой, но при этом очень вкусный и красивый итальянский салат. Его можно подавать как в обычном виде салата (т.е. все нарезать кубиками и смешать), так и в виде крупно нарезанных ломтиков и разложенных в специальном порядке.

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-114

Вам понадобятся: Помидоры – 400 г;

Сыр моцарелла – 350 г;
Свежий базилик – 1 пучок;
Оливковое масло – 6 столовых ложек;
Соль по вкусу.

Приготовление: Нарезаем помидоры (с удаленной плодоножкой) и моцареллу тонкими ломтиками (не больше 1 см). На блюдо выкладываем поочередно помидоры, листик базилика и сыр. Сверху посыпаем солью и поливаем оливковым маслом.

Тирамису

Пожалуй, самый известный итальянский десерт. Нежнейший крем маскарпоне, сахарное печенье, легкий кофейный крем, а также легкость в приготовлении сделали свое дело и теперь этот десерт считается одним из самых любимых по всему миру.

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня recepty-salatov-ital-yanskaya-kuhnya-115

Вам понадобятся: Маскарпоне – 500 г.;

Яйцо – 4 шт.;
Сахарная пудра – 5 ст. л.;
Шоколад горький или какао-порошок – по вкусу для посыпки;
Кофе эспрессо – 300 мл;
Марсала (по желанию) – 1 стакан;
Печенье Савоярди – 200 г.

Приготовление: Добавьте в сваренный кофе ликер Амаретто. Взбейте белки в крепкую пену. Желтки нужно растереть с сахаром добела, добавить маскарпоне и тщательно перемешать. Аккуратно добавляем взбитые белки по ложке и очень осторожно перемешиваем. В холодный эспрессо добавить марсалу и в полученной смеси окунуть на 5 секунд каждое печенье. Печенье разложить как можно плотнее в форме. На печенье выложить половину крема. Сверху разложить второй слой печенья и оставшийся крем. Сверху посыпать какао-порошком или тертым горьким шоколадом.

Тирамису поставить в холодильник на ночь для того, чтобы крем загустел.

Изображение - Рецепты салатов итальянская кухня autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here