Рецепты салатов грибы опята

Детальное описание: рецепты салатов грибы опята из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Приготовить салат с опятами сможет даже неопытный кулинар. Это – очень вкусное и одновременно совсем не сложное блюдо. Несмотря на такую простоту, оно вот уже долгие годы не теряет своей актуальности. Существует много рецептов различных салатов, в которых основным ингредиентом выступают обычные лесные опята. Рассмотрим некоторые из них.

Салат с маринованными опятами и курицей

Для начала можно попробовать сделать неплохой салатик из маринованных опят с отварной курицей. Эти два компонента представляют собой довольно оригинальное сочетание. С одной стороны, нежное и немного пресное мясо птицы, а с другой стороны – дары леса с приятной кислинкой.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-121

Чтобы сделать самый простой салат с маринованными опятами, понадобится всего 6 компонентов:

  • 0,5 килограмма филе курицы;
  • 300 грамм любого твердого сыра;
  • 400 грамм опят (маринованных);
  • пучок свежей петрушки;
  • майонез;
  • перец.

Времени на приготовления этого блюда понадобится немного:

  1. Первым делом надо разобраться с мясом. Филе нужно хорошо промыть, а потом положить в кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 20 минут.
  2. Готовое мясо остудить. После этого его необходимо аккуратно нарезать соломкой или же просто разобрать руками на волокна.
  3. Сыр потереть на терке с крупными ячейками.
  4. Зелень порубить острым ножом.
  5. Измельченные продукты собрать в глубокую тарелку. Добавить к ним грибы, майонез, а затем слегка поперчить и перемешать. Чтобы ингредиенты хорошо пропитались, блюдо должно постоять примерно 8-10 минут.

Получается сытный и довольно вкусный салат с опятами и курицей. Его можно включить в праздничное меню или просто приготовить на ужин.

Видео (кликните для воспроизведения).

С корейской морковью

Есть еще один простой, но довольно интересный вариант. Используя те же маринованные грибы и мясо птицы, можно приготовить просто шикарный салат.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-122

Сделать это будет не сложно, имея в наличии следующие компоненты:

  • 400 грамм опят (маринованных);
  • 250 грамм филе курицы;
  • 200 грамм морковки «по-корейски»;
  • майонез.

Чтобы сделать из этих ингредиентов вкусный салат с опятами, надо:

  1. В чуть подсоленной воде отварить мясо курицы.
  2. Остывшее филе нарезать кубиками.
  3. Если грибы крупные, то их нужно произвольно измельчить. Маленькие опята можно не разрезать.
  4. Подготовленные ингредиенты собрать в миску, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Чтобы блюдо в тарелке выглядело более эффектно, его можно украсить маленькими грибочками.

Закуска с картофелем и грибами

Когда в доме намечается праздник, всегда хочется, чтобы на столе стояли красивые и аппетитные блюда. В качестве закуски можно приготовить чудесный салат лесная поляна.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-123

Это – слоеное блюдо, для которого понадобится:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 400 грамм сыра;
  • 2 сырые картошки;
  • свежая зелень;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • майонез.

Методика приготовления салата:

  1. Мясо и картофель отварить в предварительно подсоленной воде. Затем их нужно охладить и порезать маленькими кубиками.
  2. Лук и свежую зелень меленько покрошить.
  3. Сыр лучше измельчить на крупной терке.
  4. Продукты выкладывать в салатник слоями: картофель – лук – мясо – сыр – зелень – грибы. Каждый слой обильно промазать майонезом.

Перед подачей такое блюдо должно хорошо настояться. Для этого его надо на некоторое время поместить в холодильник.

Салат «Грибная поляна» с опятами

По аналогии с предыдущим рецептом можно сделать не менее вкусный салат «Грибная поляна». Из-за необычной технологии приготовления он считается блюдом-перевертышем.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-124

В этом случае для работы понадобится глубокая миска, широкая плоская тарелка и следующие ингредиенты:

  • 250 грамм ветчины;
  • 2 моркови;
  • 4 сырых яйца;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 3 картошки;
  • 2 пучка зелени (петрушки или любой другой);
  • пару ложек майонеза.

Готовить такой салатик надо пошагово:

  1. Сварить яйца и овощи (морковку и картофель). Остывшие продукты произвольно покрошить мелкими кусочками. Яйца предварительно очистить от скорлупы.
  2. Крупно потереть сыр.
  3. Нарезать кубиками ветчину.
  4. Процедить грибы.
  5. Следующий шаг – это сборка салата. Сначала на дно миски необходимо поместить грибы, уложив их шляпками вниз. Делать это надо очень аккуратно. Далее продукты выкладываются слоями: зелень – ветчина – майонез – сыр – яйца – майонез – морковка – картошка – майонез. Собирая салат, каждый слой надо хорошенько утрамбовывать.
  6. Поставить миску в холодильник, прикрыв ее крышкой или пищевой пленкой.
  7. Через пару часов достать посуду и аккуратно перевернуть ее, переложив содержимое на плоскую тарелку.

Этот салат с опятами действительно внешне напоминает собой поляну в лесу, усыпанную грибами.

Праздничный рецепт с жареными грибами

Кто-то может подумать, что для салатов нужны только маринованные грибочки. Это совсем не так.  Например, для праздничного застолья можно сделать очень вкусный и необычный салатик с жареными опятами.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-125

Для этого понадобится взять:

  • 500 грамм свежих опят;
  • 4 яйца;
  • 2 соленых (или маринованных) огурца;
  • пучок зеленого перьевого лука;
  • 300 грамм крабовых палочек;
  • растительное масло;
  • 1-2 ложки майонеза.

Готовить такой салат, в принципе, не сложно:

  1. Сначала надо вымыть опята, а затем в течение 20 минут отварить их в соленой воде. После этого грибы нужно процедить, а затем обжарить на сковородке в масле.
  2. Отдельно яйца сварить вкрутую. Затем их следует очистить и покрошить кубиками вместе с огурцами и крабовыми палочками.
  3. Мелко порубить зеленый лук.
  4. Все ингредиенты собрать в одну емкость, залить майонезом и слегка перемешать.

Получается очень красивый яркий салатик, который обязательно займет достойное место на праздничном столе.

С куриной печенью

Настоящие гурманы будут в полном восторге после того, как попробуют изумительный салатик с жареными опятами и куриной печенкой.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-126

Особый аромат и изюминку блюду придает тертый имбирь.

Ингредиенты салата:

  • 450 грамм куриной печени;
  • 3 дольки чеснока;
  • 0,4 килограмма свежих опят;
  • 100 миллилитров сухого белого вина;
  • 2 сантиметра корня имбиря.
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • масло оливковое;
  • перец.

Инструкция по приготовлению теплого салата:

  1. Кусочек имбиря очистить, а потом аккуратно потереть на терке с маленькими ячейками.
  2. Чеснок мелко порубить ножом.
  3. Перемешать и хорошо промыть грибы.
  4. С печенки аккуратно срезать пленку. Крупные куски лучше разрделить на части.
  5. Произвольно нашинковать зелень.
  6. Как только все будет готово, можно начинать работу. Первым делом нужно обжарить на сковороде имбирь с чесноком.
  7. Добавить подготовленные опята. Жарить их при постоянном помешивании 10 минут.
  8. Когда грибочки подрумянятся, добавить к ним печень. Посолить, поперчить и обжарить продукты вместе пару минут, постоянно помешивая.
  9. Добавить зелень и залить все вином. Тушить примерно 5 минут, пока жидкость не выпарится.
Видео (кликните для воспроизведения).

Готовый салатик останется только горкой выложить на тарелку. Необычный аромат этого блюда никого не оставить равнодушным.

Салат «Лукошко»

Есть еще один очень интересный салат-перевертыш с похожим названием «Лукошко».

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-127

Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку маринованных маленьких опят;
  • 3 картофелины;
  • 3 сырых яйца;
  • 300 грамм ветчины;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • майонез.

Способ приготовления блюда частично напоминает собой некоторые из предыдущих вариантов:

  1. Картофель и яйца первым делом нужно отварить, а затем очистить.
  2. Картошку вместе с ветчиной нарезать средними кубиками.
  3. Лук мелко порубить.
  4. Яйцо потереть на терке.
  5. Грибы откинуть на дуршлаг. Подождать, пока стечет весь маринад.
  6. Для сборки салата понадобится плоская тарелка и разъемная форма. Укладывать продукты надо слоями: грибы – лук – ветчина – картофель – яйца. Каждый слой (не считая последний) обильно смазать майонезом.
  7. Тарелку на несколько часов поставить в холодильник.
  8. Перед подачей салат с опятами прикрыть второй тарелкой и быстро перевернуть. Потом останется только аккуратно снять форму.

Сверху окажутся грибочки. Создается впечатление, как будто они просто лежать в лукошке.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-128

Салаты с опятами никогда не теряют своей актуальности, особенно в праздничные дни. Практически всегда такие закуски исчезают со стола первыми, благодаря своему вкусу и красивому оформлению.

Рецепты салатов с лесными опятами смогут легко «покорить» желудки ваших гостей и близких, ведь в приготовлении они не требуют много времени, а ингредиенты разнообразны и доступны.

Предлагаем практичные и проверенные рецепты салатов с грибами опятами, которые сопровождаются фото с пошаговым описанием.

Салат с опятами и куриным окорочком

Простой салат с опятами по своей сытности может понравиться даже идейным мясоедам.

  • 300 г маринованных опят;
  • 1 куриный окорочок;
  • 3 отваренные в «мундире» картошки;
  • 3 сваренные вкрутую яйца;
  • Масло растительное – для жарки;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • Майонез.

Предлагаемый пошаговый рецепт с фото приготовления салата с опятами поможет правильно распределить все этапы.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-131

Мясо отделить от костей, порезать кусочками и присолить.

Читайте так же:  Салат лисичка с корейской морковкой слоями рецепт с фото пошагово

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-132

Обжарить на масле до золотистой корочки, дать остыть и порезать маленькими кубиками.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-133

Выложить в глубокий салатник, добавить порезанный кубиками картофель.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-134

Яйца почистить, измельчить, ввести в картофель и мясо.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-135

Опята промыть, дать стечь и порезать кубиками, оставив несколько штук для украшения.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-136

Залить майонезом, аккуратно перемешать, сверху посыпать тёртым твёрдым сыром, немного придавить ложкой и выложить целые опята как украшение.

Салат корейской морковью, вареными опятами и яйцами

Салат с вареными опятами и корейской морковью идеально подходит для лёгкого завтрака. Его можно взять с собой на работу для перекуса во время обеденного перерыва.

  • 400 г отваренных опят;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 сваренных вкрутую яиц;
  • 1 головка лука;
  • 100 г корейской моркови;
  • Майонез;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • Соль.

Приготовить салат с опятами и морковью по-корейски достаточно просто, ведь все ингредиенты готовятся заранее.

  1. Куриное филе промыть в воде, снять плёнку и порезать кубиками.
  2. Пожарить на растительном масле до румяной корочки и выложить шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
  3. Яйца очистить от скорлупы и измельчить ножом.
  4. Корейскую морковь можно купить в магазине, а можно приготовить по своему рецепту с любимыми специями.
  5. Лук очистить, нарезать толстыми четвертинками, обжарить на масле до золотистого цвета и выложить остывать в миску, где и будет готовиться будущий салат.
  6. Отваренные опята обжарить на масле до готовности, дать остыть и добавить к луку.
  7. Мясо, корейскую морковь и яйца также добавить в салат, перемешать.
  8. Если не хватает соли, то посолить, затем влить майонез и тщательно перемешать.
  9. Выложить в салатник, смазать верх майонезом, украсить измельчённой зеленью укропа и петрушки.
  10. Положить в качестве украшения несколько целых жареных опят и можно подавать к столу.

Салат с сыром, консервированными опятами и яблоками

Салат с сыром и опятами, консервированными на зиму, потрясающе вкусен и сытен. Сочетание правильно подобранных ингредиентов рождает в блюде неповторимые вкусовые нотки.

  • 300 г консервированных опят;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 3 шт. кисло-сладких яблок;
  • Майонез;
  • Листья салата;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 2 отваренные картошки;
  • 2 шт. отваренных вкрутую яиц;

Приготовление салата с консервированными опятами и сыром не отнимет много времени, однако ваши близкие останутся довольны блюдом.

  1. Грибы промываем в воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы стекли.
  2. Нарезаем кубиками и распределяем на красивое блюдо, на которое предварительно выложены листья салата.
  3. Делаем из майонеза сетку, размазываем ложкой и сверху выкладываем слой тёртого на тёрке картофеля.
  4. Поверх картошки распределяем яблоки, тёртые на крупной тёрке, далее – маринованные опята.
  5. Снова делаем сетку из майонеза и равномерно размазываем ложкой по всей поверхности.
  6. Сверху выкладываем тёртый сыр, немного придавливаем ложкой, смазываем майонезом.
  7. Аккуратно распределяем несколько целых консервированных опят и порезанные дольками яйца, посыпаем измельчённым зелёным луком и оставляем на 1-1,5 ч, чтобы напитался.

Если ваша семья любит мясо, можно в салат добавить 300 г отварной курицы или же говядины, нарезанной брусочками.

Рецепт сытного салата с опятами и ветчиной слоями

Сытый салат с ветчиной и опятами, приготовленный по этому рецепту, по праву можно назвать полноценным вторым блюдом.

  • 500 г опят;
  • 4 шт. картошки;
  • 5 куриных яиц;
  • 300 г ветчины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Масло растительное – для жарки;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • Майонез;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. измельчённой зелени укропа;
  • Уксус, соль и сахар – для маринования лука.

Салат с опятами выкладывается слоями на пищевую плёнку, которая уложена в форму с высокими бортиками, а затем переворачивается на большую плоскую тарелку.

  1. В кипящей воде отварить яйца и картофель в мундире до готовности, дать остыть, почистить и порезать кубиками.
  2. Опята промыть, выложить на сковороду без масла и пожарить до испарения жидкости.
  3. Влить немного масла и жарить до золотистого цвета.
  4. Ветчину порезать тонкой соломкой, грецкие орехи растолочь.
  5. Лук очистить, порезать полукольцами и замариновать в уксусе, куда добавляется сахар и соль.
  6. На дно формы насыпать ½ часть измельчённого укропа.
  7. Далее выложить грибы, смазать майонезом, затем выложить слой картофеля и снова слой майонеза.
  8. Затем идёт ветчина и маринованные полукольца лука.
  9. Смазать майонезом, затем снова выложить грибы и слой майонеза.
  10. Следующими слоями идут ветчина, майонез и ½ часть ядер грецких орехов.
  11. Накрыть форму плоским блюдом, аккуратно перевернуть, убрать форму и снять пищевую плёнку.
  12. Выложить слой измельчённых яиц, смазать майонезом и посыпать сверху измельчённой зеленью и остальными орехами.

Вкусный салат с жареными опятами и помидорами черри

Салат с опятами и помидорами – красивое и вкусное блюдо для новогодних праздников. Жареные грибы и свежие томаты сделают салат популярным благодаря своей оригинальности.

  • 400 г отваренных опят;
  • 1 головка ялтинского лука;
  • 150 г помидоров черри;
  • 2 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки;
  • 4 ст. л. горячей воды;
  • 1 пакетик зелёного мятного чая;
  • 1,5 ст. л. винного уксуса;
  • ½ ч. л. мёда;
  • 1 ст. л. крепкой горчицы;
  • Масло оливковое – для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Вкусный салат с жареными опятами и помидорами готовится поэтапно. Жареные опята в этом рецепте следует замариновать в уксусно-горчичной заправке.

  1. Отваренные опята выкладываем в оливковое масло на сковороду, присаливаем, перчим и обжариваем до золотистой корочки.
  2. Готовим заправку: в горячую воду вводим пакетик мятного чая и настаиваем 10 мин.
  3. Добавляем уксус, горчицу, мёд, взбиваем венчиком и заливаем грибы.
  4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 мин.
  5. Грибы с луком процеживаем через сито, выкладываем в середину красивого блюда.
  6. По краям выкладываем порезанные пополам помидоры черри.
  7. Посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.

Салат со свежими опятами, картофелем, куриным филе и корейской морковью: рецепт с фото

Салат с корейской морковью, опятами и картофелем отлично утолит голод любого, кто его попробует. Такую закуску можно смело предлагать в качестве самостоятельного блюда.

  • 500 г опят;
  • 200 г корейской моркови;
  • 200 г отваренного куриного филе;
  • 3 сваренные «в мундире» картошки;
  • 2 головки лука;
  • Майонез;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Соль – по вкусу.

Предлагаем посмотреть рецепт с фото, чтобы приготовить салат со свежими опятами, морковью и картофелем.

  1. Опята очищаем, промываем и бланшируем в кипящей воде 5 мин.
  2. Нарезаем кусочками и обжариваем в сливочном масле до готовности.
  3. Куриное филе нарезаем слайсами, картофель кубиками, лук мелко измельчаем ножом.

Салат с опятами, картофелем и корейской морковью собирается слоями.

  1. Выкладываем мясо на дно салатника, смазываем майонезом.
  2. Следующим слоем выкладываем лук, далее картофель и снова смазываем майонезом.
  3. Выкладываем морковь, сверху слой грибов, который также смазываем майонезом.
  4. При желании, сверху можно посыпать рубленой зеленью укропа и/или петрушки.

Салат с солёными опятами и болгарским перцем: рецепт с фото

Салат с опятами и перцем получается очень ароматным и вкусным. Последний ингредиент придаст блюду яркие цветовые оттенки и приятную сладость.

  • 500 г солёных опят;
  • По 2 болгарского перца красного и жёлтого цветов;
  • 200 г отваренного куриного филе;
  • 1 головка лука;
  • 4 помидора черри;
  • Салатные листья;
  • Майонез;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 зубка чеснока.

Рецепт с фото приготовления салата с солёными опятами и перцем поможет в итоге сделать красивое и вкусное блюдо.

  1. Куриное филе нарезают кусочками, выкладывают в глубокую миску.
  2. Солёные опята вымачивают в холодной воде 30 мин., дают стечь и нарезают кубиками.
  3. Лук измельчают кубиками, помидоры черри – дольками, чеснок – мелкими кубиками, всё вместе смешивают с опятами и филе.
  4. Болгарский перец очищают от плодоножки и семян, нарезают лапшой и вводят в салат, всё присаливают, заливают майонезом, перемешивают.
  5. В салатник выкладывают листья салата, сверху распределяют салат и украшают целыми опятами, а также дольками черри.

Салат с опятами, куриным филе, кукурузой и сухариками

Приготовленный салат с кукурузой, опятами и сухариками придётся по вкусу даже детворе. Его можно подать к столу вечером, когда вся семья соберётся за столом.

  • 500 г маринованных опят;
  • 1 копчёное куриное филе;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 100 г сухариков;
  • Майонез;
  • Рубленая зелень петрушки.

Готовится салат с опятами, сухариками и кукурузой последовательно, согласно описанию.

  1. Филе нарезают соломкой, а маринованные опята измельчают кубиками, оставив несколько штук целыми (для украшения).
  2. С кукурузы сливают жидкость, соединяют с мясом, грибами и сухариками.
  3. Смазывают майонезом, сверху посыпают зеленью, выкладывают целые опята и сразу подают к столу, чтобы сухарики не размокли.

Приготовление салата с опятами и ананасами: рецепт с видео

Угостите своих домочадцев вкусным салатом с ананасами и опятами. Все ингредиенты отлично гармонируют между собой и дополняют друг друга по вкусовым качествам.

  • 300 г опят;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 300 г отваренного куриного филе;
  • 2 головки лука;
  • 4 яйца;
  • Майонез;
  • Масло растительное – для жарки;
  • 200 г твёрдого сыра.

Предлагаем посмотреть видео приготовления салата с опятами и ананасами.

  1. Опята помыть, почистить и отварить 15 мин., выложить в сковороду с растительным маслом и пожарить до румяной корочки.
  2. Консервированные ананасы порезать кубиками, куриное филе слайсами, сыр натереть на тёрке.
  3. Лук порезать полукольцами и пожарить до золотистого цвета.
  4. Яйца отварить, охладить и измельчить небольшими кубиками.
  5. Собираем салат слоями, каждый из которых перемазывая майонезом.
  6. Сначала следует выложить часть твёрдого сыра, затем опята, ананасы, лук и куриное филе.
  7. Завершающим слоем выложить твёрдый сыр и яйца.
Читайте так же:  Рецепт салата из баклажанов вкусный на зиму

Такой салат можно сразу выкладывать в порционные тарелки, используя небольшие кулинарные кольца.

Салат «Пенёк» из замороженных опят с куриным филе: пошаговый рецепт

Этот салат готовят с замороженными опятами, что никак не испортит вкус блюда, а наоборот, сделает его более изысканным и нежным.

Такое лакомство произведёт настоящий фурор на праздничном столе, ведь его внешний вид украсит любой праздник.

  • 300 г замороженных опят;
  • 5 блинов;
  • 3 отваренные моркови;
  • 200 г отваренного куриного филе;
  • 2 головки лука;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 100 г жидкого плавленого сыра;
  • Масло растительное;
  • Майонез;
  • Маринованные опята и базилик – для украшения;
  • Соль – по вкусу.

Салат «Пенёк» с опятами готовится по пошаговому рецепту следующим образом:

  1. 4 блина разрезают пополам, складывают внахлёст, а места стыков смазывают жидким плавленым сыром. 5-й блин будет использован в салате для имитации «корешков».
  2. Готовится начинка для салата: смешивается с майонезом порезанное мелкими кубиками филе.
  3. Морковь трётся на тёрке и смешивается с майонезом.
  4. Лук измельчается и жарится на растительном масле до готовности.
  5. Твёрдый сыр трётся на мелкой тёрке и соединяется с майонезом и луком.
  6. Замороженные опята выкладываются на горячую сковороду, присаливаются и жарятся до испарения жидкости.
  7. Вливается немного масла и грибы жарятся до золотистой корочки, измельчаются ножом и перемешиваются с майонезом.
  8. Все смешанные с майонезом начинки равномерными слоями укладываются по всей длине блинной цепочки.
  9. Блины с начинками сворачиваются рулетом и устанавливаются в вертикальном положении на плоское блюдо.
  10. Один блин разрезают на 3 кусочка, смазывают начинками и сворачивают. Выкладывают возле пня в виде корней.
  11. Сверху украшают зеленью и выкладывают маленькие маринованные опята.

Салат с мясом и опятами: как приготовить блюдо с говядиной и грибами

Говядина и грибы – источник белка, а также полезные и вкусные продукты, которые в сочетании образуют  питательное блюдо. Салат, приготовленный с говядиной и опятами, сможет разнообразить ваше повседневное меню.

  • 300 г отварной говядины;
  • 5 шт. яиц;
  • 2 головки лука;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • Майонез;
  • Уксус, сахар и соль – по вкусу.

Салат с мясом и опятами лучше готовить по инструкции, описанной ниже.

  1. Лук порезать полукольцами и смешать с уксусом, добавив немного воды, соли и сахара, оставить мариноваться на 30 мин.
  2. Маринад слить, лук выложить на тарелку, и заняться дальнейшим процессом.
  3. Отваренное мясо порезать кусочками, полить майонезом и выложить на маринованный лук.
  4. Сварить вкрутую яйца, дать остыть, залив холодной водой, почистить и порезать кубиками.
  5. Выложить на мясо, смазать майонезом и сверху красиво выложить сыр, натёртый на мелкой тёрке.
  6. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы хорошо пропитался.

Салат с опятами, колбасой и консервированным горошком

Достаточно простой в приготовлении салат с колбасой, опятами и консервированным горошком понравится всем членам вашей семьи. Добавленные в блюдо жареные яблоки и болгарский перец только усилят потрясающий вкус салата.

  • 300 г маринованных опят;
  • 100 г консервированных огурцов;
  • 3 шт. кисло-сладких яблок;
  • 200 г консервированного горошка;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 белая луковица;
  • Сливочное масло;
  • 2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
  • Майонез.

Салат с опятами, горошком и колбасой готовится по описанной инструкции.

  1. Яблоки очистить, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом и немного обжарить с двух сторон.
  2. Дать остыть, порезать соломкой и выложить в глубокий салатник.
  3. Порезать все остальные ингредиенты соломкой, кроме лука (его нарезаем мелкими кубиками), ввести консервированный горошек, предварительно слив жидкость.
  4. Смешать с яблоками, влить майонез, всыпать зелень и аккуратно перемешать.

Салат с опятами, солёными огурцами, пекинской капустой и ветчиной

Салат с опятами, солёными огурцами и ветчиной станет для вас и ваших близких отличным вариантом для утоления голода.

  • По 400 г ветчины и солёных опят;
  • 6 яиц;
  • 300 г пекинской капусты;
  • 2 солёных огурца;
  • Майонез;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 100 г сладкой консервированной кукурузы.
  1. Солёные опята хорошо промываем водой и нарезаем соломкой.
  2. Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой, даём остыть, очищаем и нарезаем соломкой.
  3. Ветчину и огурцы также нарезаем соломкой и соединяем с опятами и яйцами в одной посуде.
  4. Сливаем из кукурузы жидкость, нарезаем лук и мелко шинкуем капусту.
  5. Смешиваем с другими ингредиентами, вливаем майонез по вкусу и аккуратно перемешиваем.
  6. Выкладываем в глубокий салатник, сверху посыпаем рубленным зелёным луком и ставим в холодильник на 20-30 мин.

Салат из жареных опят с луком на зиму: рецепт с фото

Рецепт салата, приготовленного на зиму с опятами, станет отличной заготовкой для всей семьи. Её можно будет использовать для супов, рагу, начинки для пирожков или пирогов.

  • 2 кг свежих опят;
  • 700 г репчатого лука;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 500 г моркови.

Возьмите пошаговый рецепт с фото приготовления салата с жареными опятами себе на заметку – никогда не пожалеете.

  1. Опята, прошедшие предварительную очистку, выкладывают в кипящую воду и отваривают 15 мин.
  2. Откидывают на дуршлаг, чтобы стекли, и высыпают в сковороду без масла.
  3. Жарят до испарения жидкости, затем вливают масло в таком количестве, чтобы грибы почти были покрыты. Жарят массу на медленном огне около 20 мин.
  4. Очищают лук с морковью и измельчают, выбрав форму нарезки по желанию, и жарят в отдельной сковороде до готовности.
  5. Вводят овощи в грибы и жарят всё вместе ещё 15 мин., затем присаливают по вкусу.
  6. Распределяют в стерилизованные банки, закатывают и после полного остывания выносят в подвал.

Приготовить салат с опятами сможет даже неопытный кулинар. Это – очень вкусное и одновременно совсем не сложное блюдо. Несмотря на такую простоту, оно вот уже долгие годы не теряет своей актуальности. Существует много рецептов различных салатов, в которых основным ингредиентом выступают обычные лесные опята. Рассмотрим некоторые из них.

Салат с маринованными опятами и курицей

Для начала можно попробовать сделать неплохой салатик из маринованных опят с отварной курицей. Эти два компонента представляют собой довольно оригинальное сочетание. С одной стороны, нежное и немного пресное мясо птицы, а с другой стороны – дары леса с приятной кислинкой.

Чтобы сделать самый простой салат с маринованными опятами, понадобится всего 6 компонентов:

  • 0,5 килограмма филе курицы;
  • 300 грамм любого твердого сыра;
  • 400 грамм опят (маринованных);
  • пучок свежей петрушки;
  • майонез;
  • перец.

Времени на приготовления этого блюда понадобится немного:

  1. Первым делом надо разобраться с мясом. Филе нужно хорошо промыть, а потом положить в кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 20 минут.
  2. Готовое мясо остудить. После этого его необходимо аккуратно нарезать соломкой или же просто разобрать руками на волокна.
  3. Сыр потереть на терке с крупными ячейками.
  4. Зелень порубить острым ножом.
  5. Измельченные продукты собрать в глубокую тарелку. Добавить к ним грибы, майонез, а затем слегка поперчить и перемешать. Чтобы ингредиенты хорошо пропитались, блюдо должно постоять примерно 8-10 минут.

Получается сытный и довольно вкусный салат с опятами и курицей. Его можно включить в праздничное меню или просто приготовить на ужин.

С корейской морковью

Есть еще один простой, но довольно интересный вариант. Используя те же маринованные грибы и мясо птицы, можно приготовить просто шикарный салат.

Сделать это будет не сложно, имея в наличии следующие компоненты:

  • 400 грамм опят (маринованных);
  • 250 грамм филе курицы;
  • 200 грамм морковки «по-корейски»;
  • майонез.

Чтобы сделать из этих ингредиентов вкусный салат с опятами, надо:

  1. В чуть подсоленной воде отварить мясо курицы.
  2. Остывшее филе нарезать кубиками.
  3. Если грибы крупные, то их нужно произвольно измельчить. Маленькие опята можно не разрезать.
  4. Подготовленные ингредиенты собрать в миску, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Чтобы блюдо в тарелке выглядело более эффектно, его можно украсить маленькими грибочками.

Закуска с картофелем и грибами

Когда в доме намечается праздник, всегда хочется, чтобы на столе стояли красивые и аппетитные блюда. В качестве закуски можно приготовить чудесный салат лесная поляна.

Это – слоеное блюдо, для которого понадобится:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 400 грамм сыра;
  • 2 сырые картошки;
  • свежая зелень;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • майонез.

Методика приготовления салата:

  1. Мясо и картофель отварить в предварительно подсоленной воде. Затем их нужно охладить и порезать маленькими кубиками.
  2. Лук и свежую зелень меленько покрошить.
  3. Сыр лучше измельчить на крупной терке.
  4. Продукты выкладывать в салатник слоями: картофель – лук – мясо – сыр – зелень – грибы. Каждый слой обильно промазать майонезом.

Перед подачей такое блюдо должно хорошо настояться. Для этого его надо на некоторое время поместить в холодильник.

Салат «Грибная поляна» с опятами

По аналогии с предыдущим рецептом можно сделать не менее вкусный салат «Грибная поляна». Из-за необычной технологии приготовления он считается блюдом-перевертышем.

В этом случае для работы понадобится глубокая миска, широкая плоская тарелка и следующие ингредиенты:

  • 250 грамм ветчины;
  • 2 моркови;
  • 4 сырых яйца;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 3 картошки;
  • 2 пучка зелени (петрушки или любой другой);
  • пару ложек майонеза.
Читайте так же:  Рецепт фруктовий салат

Готовить такой салатик надо пошагово:

  1. Сварить яйца и овощи (морковку и картофель). Остывшие продукты произвольно покрошить мелкими кусочками. Яйца предварительно очистить от скорлупы.
  2. Крупно потереть сыр.
  3. Нарезать кубиками ветчину.
  4. Процедить грибы.
  5. Следующий шаг – это сборка салата. Сначала на дно миски необходимо поместить грибы, уложив их шляпками вниз. Делать это надо очень аккуратно. Далее продукты выкладываются слоями: зелень – ветчина – майонез – сыр – яйца – майонез – морковка – картошка – майонез. Собирая салат, каждый слой надо хорошенько утрамбовывать.
  6. Поставить миску в холодильник, прикрыв ее крышкой или пищевой пленкой.
  7. Через пару часов достать посуду и аккуратно перевернуть ее, переложив содержимое на плоскую тарелку.

Этот салат с опятами действительно внешне напоминает собой поляну в лесу, усыпанную грибами.

Праздничный рецепт с жареными грибами

Кто-то может подумать, что для салатов нужны только маринованные грибочки. Это совсем не так.  Например, для праздничного застолья можно сделать очень вкусный и необычный салатик с жареными опятами.

Для этого понадобится взять:

  • 500 грамм свежих опят;
  • 4 яйца;
  • 2 соленых (или маринованных) огурца;
  • пучок зеленого перьевого лука;
  • 300 грамм крабовых палочек;
  • растительное масло;
  • 1-2 ложки майонеза.

Готовить такой салат, в принципе, не сложно:

  1. Сначала надо вымыть опята, а затем в течение 20 минут отварить их в соленой воде. После этого грибы нужно процедить, а затем обжарить на сковородке в масле.
  2. Отдельно яйца сварить вкрутую. Затем их следует очистить и покрошить кубиками вместе с огурцами и крабовыми палочками.
  3. Мелко порубить зеленый лук.
  4. Все ингредиенты собрать в одну емкость, залить майонезом и слегка перемешать.

Получается очень красивый яркий салатик, который обязательно займет достойное место на праздничном столе.

С куриной печенью

Настоящие гурманы будут в полном восторге после того, как попробуют изумительный салатик с жареными опятами и куриной печенкой.

Особый аромат и изюминку блюду придает тертый имбирь.

Ингредиенты салата:

  • 450 грамм куриной печени;
  • 3 дольки чеснока;
  • 0,4 килограмма свежих опят;
  • 100 миллилитров сухого белого вина;
  • 2 сантиметра корня имбиря.
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • масло оливковое;
  • перец.

Инструкция по приготовлению теплого салата:

  1. Кусочек имбиря очистить, а потом аккуратно потереть на терке с маленькими ячейками.
  2. Чеснок мелко порубить ножом.
  3. Перемешать и хорошо промыть грибы.
  4. С печенки аккуратно срезать пленку. Крупные куски лучше разрделить на части.
  5. Произвольно нашинковать зелень.
  6. Как только все будет готово, можно начинать работу. Первым делом нужно обжарить на сковороде имбирь с чесноком.
  7. Добавить подготовленные опята. Жарить их при постоянном помешивании 10 минут.
  8. Когда грибочки подрумянятся, добавить к ним печень. Посолить, поперчить и обжарить продукты вместе пару минут, постоянно помешивая.
  9. Добавить зелень и залить все вином. Тушить примерно 5 минут, пока жидкость не выпарится.

Готовый салатик останется только горкой выложить на тарелку. Необычный аромат этого блюда никого не оставить равнодушным.

Салат «Лукошко»

Есть еще один очень интересный салат-перевертыш с похожим названием «Лукошко».

Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку маринованных маленьких опят;
  • 3 картофелины;
  • 3 сырых яйца;
  • 300 грамм ветчины;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • майонез.

Способ приготовления блюда частично напоминает собой некоторые из предыдущих вариантов:

  1. Картофель и яйца первым делом нужно отварить, а затем очистить.
  2. Картошку вместе с ветчиной нарезать средними кубиками.
  3. Лук мелко порубить.
  4. Яйцо потереть на терке.
  5. Грибы откинуть на дуршлаг. Подождать, пока стечет весь маринад.
  6. Для сборки салата понадобится плоская тарелка и разъемная форма. Укладывать продукты надо слоями: грибы – лук – ветчина – картофель – яйца. Каждый слой (не считая последний) обильно смазать майонезом.
  7. Тарелку на несколько часов поставить в холодильник.
  8. Перед подачей салат с опятами прикрыть второй тарелкой и быстро перевернуть. Потом останется только аккуратно снять форму.

Сверху окажутся грибочки. Создается впечатление, как будто они просто лежать в лукошке.

Похожие статьи

Салат Грибная поляна удивительно красивый и фантазийный. Оказавшись на столе, он станет предметом обсуждения и восхищения. Каждая хозяйка найдет свой вариант закуски, отличающийся от классического, а его украшение потребует вдохновения и помощи младшего поколения семьи. Для них участвовать в создании этого салата будет настоящим удовольствием.

Вкусовые качества Грибной поляны тоже выше всяких похвал, поскольку грибы – любимое лакомство для многих людей. Салат с грибами входит в число блюд, на которые в первую очередь бросают взгляды за праздничным столом. И это совершенно заслужено.

Салат Грибная поляна – украшение праздничного стола

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-177

Салат Полянка на самом деле напоминает кусочек леса с травой и растущими в ней грибами. Разноцветные слои делают его особенно нарядным, хотя главная «изюминка» – верхушка со шляпками грибов и нарубленной зеленью, изображающей растения. Кушанье жаль разделять, но вкусные ингредиенты, из которых оно состоит, заставят гостей нарушить идеально выложенные пропорции.

Салат сытный, поэтому не стоит набрасываться только на него в ущерб остальным закускам. Куриное мясо, сыр, картошка, грибы и яйца с заправкой из майонеза очень калорийны, а праздничное меню обычно обширно.

И все же вряд ли кто-то сумеет отказать себе в удовольствии попробовать сказочную «Полянку». Салат нежный и неострый, хотя некоторые рецепты предлагают исправить это, добавив корейскую морковь и другие не менее выразительные ингредиенты.

Самые вкусные рецепты блюда

Базовые продукты в салате остаются неизменными, как и запоминающееся украшение из грибов. Вариации салата основываются на выборе похожих ингредиентов, входящих в рецепт классического салата.

Классический салат с шампиньонами

Грибная поляна станет не только центральным блюдом среди закусок, но и любимым многими деликатесом. Усложненный и более интересный внешне салат «Оливье» приобретает новые оттенки вкуса за счет присутствия грибов.

По составу «Полянка» схожа со знаменитым «Оливье», в ней не хватает лишь пары его ингредиентов. Преимуществом перед ним является контрастная слоистая структура, но при этом способ приготовления остается простым.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. В круглую кастрюлю, по размеру равную желаемому диаметру салата, положить большой кусок пищевой пленки, выходящей за ее стенки.
  2. Выложить шампиньоны шляпками к донышку, посыпать их нарубленным укропом.
  3. В чуть подсоленной воде отварить куриную грудку.
  4. Сварить морковь, картошку и яйца и дать им остыть.
  5. Сыр, морковь, картошку, яйца и соленые огурцы по отдельности натереть на мелкой терке, а куриную грудку нарезать на маленькие кусочки.
  6. Следующим слоем на грибы с укропом положить куриную грудку и нарисовать на ней сеточку из майонеза.
  7. Далее распределить морковь и тоже нарисовать на ней майонезную сеточку.
  8. Выложить натертый сыр, на него измельченные яйца, а заключительным слоем – картошку и соленые огурцы, перемешанные с майонезом.
  9. Накрыв салат блюдом или плоской тарелкой, перевернуть кастрюлю и снять пленку.

С куриным филе

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-178

Отварная куриная грудка – диетический продукт, но она не обладает ярко выраженным вкусом. Курицу можно приготовить так, чтобы она осталась полезной, но ее слой добавил салату сочности.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 1/2 тушки курицы;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 небольших картофелины;
  • 1 морковка;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Половинку курицы замариновать в лимонном соке, чесноке и молотом черном перце на 1 час.
  2. Положить ее в фольгу и запекать в духовке 35-40 минут, затем вынуть, охладить, очистить мясо от кожи и костей и мелко нарезать.
  3. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их укропом, далее положить курицу, а поверх выдавить из упаковки майонеза 5-6 капель заправки.
  4. Следующий слой – натертая на терке вареная морковь. На нее тоже выдавить майонез.
  5. Далее: протертый сыр – измельченные яйца – 5-6 капель майонеза – мелко нарезанные соленые огурцы – протертая с остатками майонеза картошка.
  6. Салат на 1 час поставить в холодильник, достать, перевернуть содержимое на плоскую тарелку и подать к столу.

С ветчиной

Все слои салата промазываются майонезом для лучшего склеивания. Ветчину следует выбирать сухую, так как мясо из банки не будет удерживать свой слой.

Ингредиенты:

  • 250 г маринованных шампиньонов;
  • 100 г ветчины;
  • 2 яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 картофелина;
  • 1 морковка;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. Яйца, морковь и картошку сварить и измельчить по отдельности.
  2. Ветчину мелко нарезать.
  3. На дно кастрюли выложить грибы, посыпать их нарубленным луком, оставив несколько стрел для украшения.
  4. Далее поочередно выложить слой натертого сыра, яиц, ветчины, моркови и картошки. Последний слой не промазывать майонезом.
  5. После охлаждения в холодильнике перевернуть салат на тарелку и украсить верх стрелами лука для достижения эффекта высокой травы.

С отварным языком

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-179

Нежный и жирный язык сделает салат калорийнее, но кушать его будет очень вкусно. Язык обычно не сочетают с сыром, поэтому такой слой в «Грибной поляне» отсутствует.

Читайте так же:  Греческий салат с листьями салата классический рецепт

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • 400 г отварного языка;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 3 маринованных огурца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 350 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Отварить язык с лавровым листом, горошинами перца в подсоленной воде, очистить его от кожи, охладить и мелко нарезать.
  2. Сварить картофель, морковь и яйца, измельчить по отдельности.
  3. На дно кастрюли выложить шампиньоны, посыпать их нарубленной зеленью, далее положить слой моркови и смазать его майонезом.
  4. Далее – говяжий язык, следующим слоем — яйца, перемешанные с майонезом, измельченные соленые огурцы и картофель, протертый с майонезом.
  5. Салат перевернуть на блюдо и подать к столу.

С корейской морковью

Рецепт самого известного блюда в любой стране приобретает местный колорит. Грибную поляну тоже можно адаптировать под блюда восточной кухни, если заменить обычную отварную морковь корейской.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 картофелины;
  • 100 г корейской моркови;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшой пучок укропа и петрушки;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. В кастрюлю на пищевую пленку выложить грибы шляпками вверх и посыпать их укропом.
  2. Следующим слоем положить корейскую морковь, чтобы ее маринад при переворачивании салата пропитал следующие слои.
  3. Затем идет мелко нарезанная отварная куриная грудка с нарисованной сверху сеточкой из майонеза, потом слой мелко нарубленных, сваренных вкрутую яиц также с сеточкой из майонеза.
  4. Предпоследний слой – измельченные соленые огурцы, заключительный – отварная картошка, перетертая с майонезом.
  5. Перевернув салат на блюдо, верхушку украсить листочками петрушки.

С кальмаром

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-180

Этот салат не выкладывается слоями, все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом. Грибы втыкаются в него сверху, после чего посыпаются нарубленным укропом.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • 150 г отварных шампиньонов;
  • 500 г вареных кальмаров;
  • 100 г отварной курятины;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • небольшой пучок укропа;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Нарезать соломкой кальмары, измельчить курицу и отварные шампиньоны, нашинковать луковицу.
  2. На сковороду налить растительное масло и обжарить в нем лук и измельченные грибы.
  3. Все нарезанные ингредиенты смешать, заправить салат майонезом и украсить маринованными шампиньонами и нарубленным укропом.

С опятами и черносливом

Шампиньоны можно заменить другими маринованные грибы, например, на опята. Их коричневые шляпки симпатично смотрятся на верхушке салата, ведь это настоящие лесные грибы. Каждый слой салата следует промазать майонезом.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных опят;
  • 300 г копченой курицы;
  • 5 шт. чернослива;
  • 2 луковицы;
  • 1 соленый огурец;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. На сковороде обжарить нашинкованный лук.
  2. По отдельности нарезать соломкой копченую курицу, чернослив, соленый огурец и 1/3 опят.
  3. В кастрюлю выложить 2/3 опят, посыпать их нарубленной петрушкой, следующие слои: курица – лук – чернослив – половина нарезанных опят – сыр – огурец – оставшиеся опята.
  4. Поставить кастрюлю в холодильник на 1 час, потом перевернуть на блюдо и подать к столу.

С отварной говядиной

Говядина не такая нежная, как курица или язык, но она отлично сочетается с грибами. Любителям интересных блюд рекомендуется заменить отварное мясо копченым, тогда аромат салата станет неотразимо аппетитным.

Отварная говядина более полезна и, если правильно ее сварить, тоже сделает вкус салата выразительным.

Ингредиенты:

  • 450 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной говядины;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 картофелины;
  • пучок укропа;
  • 300 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Говядину сварить в небольшом количестве воды с морковью, луком и перцем, чтобы ее вкус получился насыщенным.
  2. Сваренное мясо охладить и мелко нарезать.
  3. Вареную картошку и яйца по отдельности измельчить, сыр натереть на мелкой терке, укроп нарубить.
  4. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их половиной укропа, далее положить слой картофеля и промазать его майонезом.
  5. Следующий слой – мясо, далее – яйца, смешанные с майонезом, в конце посыпать салат сыром.
  6. Подержав кастрюлю с салатом 1-2 часа в холодильнике, достать ее и перевернуть на плоскую тарелку.
  7. Бока промазать остатками майонеза и посыпать второй половиной укропа.

Полезные рекомендации

Разложив грибы на донышке кастрюли, на каждую ножку нужно капнуть майонезом. Так зелень и следующий слой мяса лучше к ним прилипнет.

Корейская морковь обычно нарезана длинными тонкими кусочками. Перед укладкой слоя в салате ее следует нарубить, чтобы разделение «Грибной поляны» на порции не стало проблематичным.

Салат сразу после приготовления должен постоять в холодильнике не менее часа, а лучше 2-3 часа. Тогда майонез пропитает все слои, и блюдо будет более однородным.

Заключение

Приготовление нарядного салата практически не потребует усилий. Если все компоненты готовы, нарезать их и выложить слоями не займет много времени. Результат при этом выйдет потрясающим. Гостям и хозяевам сразу захочется пойти в лес по грибы, разумеется, после праздничного обеда.

Приятно приготовить следующий салат из собственноручно собранных и замаринованных грибов. К тому же, появится повод вспомнить о приятной поездке и тихой охоте на опят, лисички и боровики.

Вкусный салат с маринованными опятами – украшение для любого праздничного стола. Да и сами маленькие, аккуратные грибочки станут отличным декором для блюд. Главное – иметь в своем арсенале несколько интересных рецептов, которые удивят даже самых привередливых гостей.

Польза опят

Опята – один из самых популярных грибов на прилавках магазинов. Хотелось бы понимать почему. Для производителя, в первую очередь, важно то, что этот вид грибов прекрасно переносит транспортировку. Благодаря своей структуре они не деформируются, не ломаются. Зато легко сжимаются и после этого вновь восстанавливают свою форму. А значит, на полке магазина они будут даже после долгой дороги выглядеть свежими и аппетитными.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-181

Для покупателя же гораздо важнее вкусовые качества и польза любого продукта. И как раз опята прекрасно сочетают в себе пользу для организма и прекрасный вкус. В 100 г опят содержится всего 18-20 ккал. Множество витаминов и незаменимых микроэлементов. Например, те же 100 г этого грибочка способны обеспечить организм суточной нормой меди и цинка. Так же в них содержится значительное количество калия, благоприятно влияющего на работу сердечной мышцы. Все это значит, что салаты с маринованными опятами, рецепты которых предложены вам ниже, будут не только вкусными, но и очень полезными.

Правильный выбор

Никому не хотелось бы потратить свои деньги впустую. Купить некачественный или безвкусный продукт. Тем более, если он предназначался для праздничного стола. Значит нужно уметь правильно выбирать тот или иной продукт. В нашем случае – маринованные опята.

Постарайтесь запомнить несколько признаков, по которым вам будет легче найти качественный продукт для салата или другой закуски:

  • Самое главное – видеть любые грибы, которые вы собираетесь в дальнейшем употреблять в пищу без термической обработки. Стоит отдать предпочтение стеклянной упаковке.
  • Маринад для опят должен быть полупрозрачным и слегка тягучим. При этом, чем больше натуральных специй он содержит, тем более ароматными и пикантными будут грибы. Речь, конечно же, не идет об усилителях вкуса и консервантах. Их нужно избегать.
  • Опята могут иметь несколько природных оттенков цвета ближе к коричневому, но не должны иметь ярко-выраженного рыжего цвета. Оранжевые грибы будут искусственной заменой лесного гриба, выращенной человеком.
  • Срок годности. Хотя у маринованных грибов он и довольно большой, все же стоит обратить на него внимание при покупке.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-182

После того, как самые вкусные грибы куплены, можно подумать, как же лучше их приготовить.

Сытный ужин

Первый салат с маринованными опятами и курицей можно как подать к праздничному столу, так и приготовить для домашнего ужина. И он станет вполне самостоятельным блюдом благодаря своей сытности и низкой калорийности. Из ингредиентов понадобятся: 1 отварная куриная грудка, 250-300 г маринованных опят, несколько помидоров черри, листовой салат (любой, который вам больше нравится), консервированный горошек 50 г, сыр твердых сортов 150 г, сметана 100 г.

Приготовление:

  1. Отварную куриную грудку нарезать кубиками среднего размера.
  2. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Грибы нарезать по размеру кубиков курицы.
  4. Помидоры черри на 2 или на 4 части, как вам кажется более подходящим.
  5. Листы салата хорошо промыть и нарвать руками.
  6. В сметану для заправки салата можно добавить специи. Хорошо подойдут сушеный майоран или укроп. Можно добавить и сушеный чеснок.
  7. Все ингредиенты смешать, добавить горошек, заправить, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-183

Такой салат, благодаря белковой составляющей, грибам и легкой заправке может стать прекрасным диетическим обедом или ужином.

Копченая курица вместо вареной

Возможно, кому-то вкус обычной, вареной, куриной грудки покажется скучным и не достаточно интересным. Для любителей более сложных рецептов мы нашли салат, где опята дополняются куда более необычными ингредиентами: 180-200 г голландского сыра, 1 копченая грудка, 3 яйца, 1,5-2 ст. л. кедровых орешков (их можно заменить обжаренными семенами кунжута), для заправки лучше всего подойдет майонез.

Приготовление:

  1. Яйца отварить вкрутую, хорошо остудить и очистить. После этого нарезать кубиками среднего размера.
  2. Сыр нарезать кубиками того же размера, что и яйцо.
  3. Копченую курицу так же нарезать.
  4. Опята промыть и добавить к остальным ингредиентам.
  5. Орешки или кунжут можно как перемешать в составе салата, так и использовать только для украшения готового блюда.
  6. Заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу.
Читайте так же:  Фруктовый салат с йогуртом рецепт простой рецепт

Этот салат, в отличие от предыдущего, сложно назвать легким. Орехи, майонез, сыр и копченая грудка прекрасно сочетаются и станут вкусным праздничным блюдом.

Любителям ветчины

Многие и вовсе не любит куриную грудку. Будь она вареной, жареной или копченой. Прекрасной альтернативой станет ветчина. А, если добавить к ней несколько неординарных продуктов и интересную заправку, можно получить прекрасный рецепт салата с маринованными опятами и ветчиной ресторанного уровня.

Из ингредиентов для салата понадобятся: 180-200 г маринованных опят, 380 г ветчины (можно использовать как куриную, так и любую другую), 70 г рукколы, тертый имбирь 10 г, сок половины лимона, оливковое масло, чеснок по вкусу.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-184

Приготовление:

  1. Оливковое масло смешать с измельченным чесноком, лимонным соком, тертым имбирем и другими специями. Заправке нужно настояться, поэтому ее делаем в самом начале.
  2. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
  3. Маринованные опята промыть и нарезать тоньше, чтобы они по размеру были сопоставимы с ветчиной.
  4. Рукколу промыть и нарвать руками, можно к ней добавить салатные листья и других видов.
  5. Смешать все ингредиенты вместе и заправить настоявшимся к тому времени, пряным маринадом.

Такой салат будет интересен любителям островатых, необычных блюд. А также тем, кто не любит сметанные и майонезные заправки к салатам.

Печеночный салат с маринованными опятами

Использовать для салатов с грибами можно не только мясо, но и различные субпродукты. Куриные сердечки или говяжья печень ничем не уступают по вкусовым качествам дорогой вырезке. Вкусный салат с маринованными опятами, которые мы подобрали, включает в себя следующие ингредиенты: сухая фасоль – 200 г, маринованные грибы – 150 г, печень – 500 г (может быть куриная или говяжья), лук репчатый – 150 г, морковь – 200 г, растительное масло, майонез или сметана для заправки на выбор.

Приготовление:

  1. Фасоль предварительно замочить в воде за 6-8 ч до начала приготовления блюда, отварить.
  2. Печень промыть и очистить от прожилок и различных пленок. Отварить около получаса на умеренном огне, убирая шумовкой пену по необходимости. Охладить и порезать соломкой.
  3. Маринованные опята промыть и порезать на небольшие кусочки.
  4. Лук очистить и порезать кубиками.
  5. Морковь помыть, натереть на терке среднего размера.
  6. Подготовленные лук и морковь обжарить на растительном масле и остудить.
  7. Смешать все ингредиенты, добавить специи по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

В этот салат прекрасно впишется свежая зелень. Вы можете использовать ее как для украшения, так и в составе салата. Это придаст ему больше красок и свежести.

Русская закуска

Маринованные грибы зачастую используют, как закуску к горячительным напиткам. Еще в качестве закуски, как известно, прекрасно подходят селедка и отварная картошечка. Все эти продукты, что удивительно, прекрасным образом сочетаются в салате.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-185

Какие же необходимы ингредиенты, чтобы приготовить простой салат с маринованными опятами: 200 г филе слабосоленой сельди, 180 г маринованных опят, 350 г вареного картофеля, 2 головки репчатого лука среднего размера, зеленый лук, растительное масло, горчица, сахар и другие специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель отварить в немного подсоленной воде и остудить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Лук, сельдь и опята измельчить так же.
  3. Разбавить немного уксуса теплой водой и залить этой смесью репчатый лук. Так, чтобы лук полностью скрылся под маринадом. Оставить на 7-10 минут. После этого нарезать тонкими полукольцами.
  4. Для заправки смешать растительное масло, небольшое количество горчицы и добавить специи по вкусу.
  5. Подготовленные продукты смешать, добавить заправку и украсить зеленым луком.

Этот салат имеет множество ингредиентов с яркими вкусами. Поэтому его необходимо пробовать на каждом этапе приготовление и специи добавлять понемногу. А любители неожиданных решений могут добавить в это блюдо яблоко, предварительно порезав его мелкими кубиками.

Салат с маринованными опятами: рецепт с овощами

Есть и множество вариантов салатов без мясной или рыбной составляющей. Только грибы и овощи. И это не делает их скучными или менее насыщенными. Пример очень вкусного салата с маринованными опятами, в котором сочетаются не только свежие овощи, но и ягоды, представлен здесь. Ингредиенты: картофель среднего размера – 1 шт., 1 морковь, 1 огурец свежий, 1 соленый огурец, 150 г маринованных опят, половина луковицы, 1 болгарский перец, клюква свежая или свежемороженая – 70 г, растительное масло.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь нарезаем кубиками, добавляем немного воды и тушим на сковороде под закрытой крышкой до готовности.
  2. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
  3. Так же измельчаем соленый и свежий огурцы.
  4. Болгарский перец тщательно очищаем от семян и нарезаем мелкими кусочками.
  5. Маринованные опята промываем и нарезаем.
  6. Соединяем все продукты, заправляем маслом, добавляем соль и перец по вкусу и украшаем клюквой.

Этот салат с маринованными опятами подойдет тем, кто соблюдает пост или просто по каким-то причинам предпочитает овощные салаты. Сочетание свежих и маринованных овощей и грибов, кислота клюквы придают этому салату совершенно неповторимый вкус.

Как замариновать опята дома

Часто хочется не покупать грибы в магазине, а открыть свою домашнюю заготовку. Ведь она точно будет замаринована по вашему вкусу, с любимыми специями и маринадами. Для тех, кто такой маринад еще не подобрал, мы рекомендуем попробовать такой вариант: опята свежие 2 кг, уксус 9% 2 ст. л., чистая питьевая вода 1,2 л, перец черный горошком 4-5 шт., сахар 2 ст. л., соль 2 ст. л., чеснок 1-2 зубчика.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-186

Итак, грибы нужно очень тщательно промыть и перебрать. Затем варить в обычной кипящей воде 7-8 мин. Вода должна полностью покрывать грибы. После этого берем количество воды по рецепту и делаем из нее маринад. Добавляем соль, сахар, перец, нарезанный чеснок. Доводим до кипения и добавляем уксус. В полученном маринаде варим опята еще 10 мин. Грибы раскладываем по банкам, заливаем маринадом и закатываем. Эти маринованные опята могут храниться всю зиму, но вероятнее всего, вы съедите их гораздо раньше. А может быть, создадите свой уникальный салат с маринованными опятами, фото которого разместите на просторах интернета.

По грибы, да по ягоды

Для тех, кому хочется не только замариновать грибы самостоятельно, но и собрать их, мы тоже хотим дать несколько немаловажных советов. Ведь существуют и ложные опята, крайне опасные для здоровья человека. Различить съедобные и ложные грибы можно по нескольких основным признакам. Первое – это их цвет. У ложных опят он может быть грязно-желтым, кирпично-красным или просто серым. Пригодные в пищу грибы, и цвет имеют вполне аппетитный. Светло-коричневый или немного оранжевый. Стоит обратить внимание и на запах. Ложные опята отличаются крайне неприятным запахом. Он может быть похож на запах плесени или мокрой земли. А вот хороший гриб отличается настоящим грибным ароматом. Юбка есть только у съедобного гриба, у ложного же она всегда отсутствует.

Изображение - Рецепты салатов грибы опята recepty-salatov-griby-opyata-187

И все же, если вы не уверены в своих знаниях, идите за грибами в сопровождении опытного грибника или покупайте уже готовые грибы.

Угроза отравления

Нужно быть очень внимательным в процессе приготовления опят. Даже съедобные грибы должны подвергаться правильной термической обработке. Если грибы недоваренные или недостаточно прожарены, они могут вызвать серьезное расстройство желудка. А в некоторых случаях и привести к сильнейшему отравлению. Основными симптомами могут быть головокружение и тошнота. Поэтому, если грибы не куплены в магазине, стоит очень ответственно отнестись к их приготовлению, чтобы в дальнейшем смело использовать в рецептах вкусного салата с маринованными опятами, о которых узнали сегодня.

Салат Грибная поляна с опятами

Ингредиенты

✓ Грибы маринованные (опята)= 1 баночка

✓ Морковь (отварная) =2 шт.

✓ Огурцы маринованные =3 шт.

✓ Грудинка куриная (отварная) 1 шт.

✓ Сыр=200 г

✓ Яйца варёные=4 шт.

✓ Картофель отварной=4 шт.

✓ Зелень (лук, петрушка, укроп)

Рецепт приготовления

1. Морковь отварим и натрем потом на крупной терке, маринованные огурчики нарежем тонкими кружочками.

Отваренную грудинку нарежем меленько, сыр натрем, и отваренные яйца натрем на крупной терке. Зелень нарежем меленько.

2. Салатницу или кастрюлю смажем растительным маслом, покроем пищевой плёнкой, чтобы края свисали поверх салатницы.

3. Затем, уложим плотно слоями в следующей последовательности: грибы – зелень – морковь – огурцы – кур.грудка – сыр – яйца – картофель.

4. Слои 1 и 2 майонезом не смазываем, затем последующие слои смазываем.

5. Салат отправим в холодильник на ночь.

6. А по утру достаем салатницу или кастрюлю переворачиваем и аккуратно выкладываем на блюдо, потянув за края плёнки.

7. Сбоку края салата обсыплем зеленью или тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепты салатов грибы опята autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here