Рецепты салатов для вегетарианцев с фото

Детальное описание: рецепты салатов для вегетарианцев с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Вегетарианская пицца

Пицца — популярное блюдо итальянской кухни, которое имеет множество различных рецептов. Независимо…

Вегетарианский борщ

Ароматный вкусный вегетарианский борщ практически ничем не отличается от традиционного. Однако, благодаря…

Вегетарианский салат из свеклы

Легкие салаты из сырых овощей пользуются огромной популярностью у приверженцев здорового образа…

Вегетарианская рыба пошагово

Если вы придерживаетесь поста, или просто не любите рыбу — это не…

Вегетарианский плов с нутом

Горох нут очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Его добавляют…

Как стать вегетарианцем: с чего начать и как не навредить здоровью

Адаптация собственного организма к новому рациону – всегда нелегкая задача. Именно с…

Что едят вегетарианцы – что можно и что нельзя

Вегетарианство – система особого питания, обеспечивающего частичный либо категорический отказ от употребления…

Известные вегетарианцы мира – великие люди, ученые и писатели

На протяжении всей истории многие величайшие философы мира, писатели, ученые, художники, духовные…

Вегетарианство: плюсы и минусы

Вегетарианство – чрезвычайно полезный для здоровья стиль питания. Потребление растительной пищи улучшает…

Вегетарианский сырный суп

Сырный суп — одно из самых популярных горячих блюд европейской кухни. В…

Доброго времени суток! На этом сайте вы найдете простые вегетарианские рецепты на каждый день без яиц, мяса, лука и чеснока. Мы публикуем только самые вкусные вегетарианские блюда из доступных продуктов и проверенные опытом. Убедитесь сами, и приготовьте для ваших близких пир с помощью рецептов вегетарианской кухни с фото пошагово. Это просто и быстро! Не забудьте поделиться ими с другими.

Лучшие рецепты шеф-поваров складываются из хороших натуральных продуктов, и совершенно не обязательно иметь редкие ингредиенты, достаточно недорогих и простых товаров, которые можно купить в любом продуктовом магазине. И здесь мы делимся в вами лучшими кулинарными изысками со всего мира. В том числе, интересные идеи вегетарианских рецептов мы узнали полагаясь на Ведические традиции индийской кулинарии.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вегетарианское меню удовлетворит любого, даже того кто хочет стройно выглядеть и ищет низкокалорийные диеты. И того, кто переходит на постное питание, или даже просто хочет готовить только легкие и полезные вегетарианские рецепты.

Помните, что домашние вегетарианские рецепты, которые мы приготовим с любовью всегда будут на высоте. Будь то праздничный стол, сытные обеды или полноценный завтрак.

Желаем Вам удачи во всех ваших начинаниях, готовьте с удовольствием!

Для того чтобы сделать рацион более сбалансированным и обогатить его полезными веществами, человеку необходимо время от времени употреблять вегетарианские блюда, в состав которых входят плоды, овощи, а также зелень. Благодаря подобным кушаньям, меню может стать намного интереснее. Кроме того, продукты растительного происхождения положительно воздействуют на работу всего организма. На сегодня существует множество рецептов салатов без добавления мяса. О некоторых из них идет речь в статье.

Закуска из капусты и редиса

В состав такого салата входят следующие ингредиенты:

  1. 2 огурца в свежем виде.
  2. Небольшое количество зелени лука и петрушки.
  3. Около 300 грамм капусты.
  4. Пучок редиса.
  5. 100 г майонезного соуса.
  6. Небольшое количество поваренной соли.

Данная закуска является одной из самых простых разновидностей вегетарианских салатов. Кроме того, такое блюдо можно использовать в качестве гарнира.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-186

Готовят кушанье следующим образом. Капусту промывают. Этот овощ необходимо нашинковать, поместить в миску и смешать с солью. Редиску и свежие огурцы моют и режут некрупными кубиками. Зелень лука и петрушки необходимо также ополоснуть, порубить на маленькие кусочки. Все компоненты, из которых готовят закуску, кладут в глубокую посудину, добавляют майонезный соус. Блюдо следует тщательно перемешать.

Сегодня в поваренных книгах и на сайтах можно увидеть много разновидностей вегетарианских салатов. Простые рецепты пользуются особой популярностью.

Вариант торжественного блюда без добавления мяса

Эту закуску можно сделать за достаточно короткое время. На ее приготовление не надо тратить много усилий. Ведь в состав блюда входят готовые компоненты, их не нужно заранее варить или обжаривать. Хозяйки утверждают, что для того, чтобы сделать кушанье, им потребовалось всего лишь около пяти минут. Это отличный вариант салата вегетарианского праздничного. Он наверняка понравится гостям и приятно удивит своей оригинальностью.

В состав данного кушанья входит:

  1. 120 грамм ананаса в консервированном виде.
  2. 2 листа капусты пекинской.
  3. 80 грамм сыра твердого.
  4. 2 большие ложки сметаны.
  5. Сладкий перец.
  6. 100 грамм кукурузы в консервированном виде.

О том, как сделать данную закуску, можно прочитать в следующем разделе статьи.

Процесс приготовления

Капусту необходимо промыть и мелко нашинковать. Этот ингредиент помещают в глубокую посудину для салата. На его поверхность кладется слой сметаны. Затем нужно нашинковать сладкий перец. Данный продукт используется в качестве второго слоя.

Читайте так же:  Рецепт селедки под шубой салат рецепт

На его поверхность также помещают сметану. Следующими пластами закуски являются ананасы и сыр, нарезанные небольшими квадратиками. Данные продукты поливают заправкой. Сверху следует поместить зерна кукурузы в консервированном виде.

Это блюдо является одним из тех вегетарианских салатов, которые нередко подают к столу во время торжества.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-187

Кушанье советуют употреблять сразу после приготовления. Тогда оно будет свежим и хрустящим.

Закуска с картофелем и зеленью

Для приготовления салата нужны следующие ингредиенты:

  1. Небольшое количество растительного жира.
  2. Поваренная соль и молотый перец.
  3. 6 картофелин в отварном виде.
  4. Небольшое количество зелени лука и укропа.

Это один из простых вегетарианских салатов, который можно предлагать даже тем, кто употребляет в пищу мясо (в качестве гарнира к горячим блюдам).

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-188

Готовится закуска следующим образом. Картофель варят вместе с кожурой. Затем его надо охладить и почистить. Корнеплод шинкуют небольшими кубиками. Зелень лука и укропа следует порубить на маленькие кусочки. Все ингредиенты соединяют в одной посудине, добавляют поваренную соль, перец и растительный жир. Блюдо нужно хорошо перемешать.

Оригинальная закуска с шампиньонами

Этот салат с добавлением грибов и необычного соуса на основе меда никого не оставит равнодушным. Его рецепт был придуман кулинарами из столицы Франции. Интересное сочетание кедровых орешков, шампиньонов, петрушки и ароматного чеснока создает великолепный, яркий и неповторимый вкус. Такое угощение отличается легкостью.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-189

Его можно подавать к фужеру полусладкого вина.

В состав вегетарианского салата по рецепту с грибами и соусом на основе меда входят следующие продукты:

  1. 50 грамм кедровых орешков.
  2. 4 большие ложки масла оливы.
  3. Немного морской соли.
  4. 4 дольки чеснока.
  5. 200 грамм зелени петрушки.
  6. 2 большие ложки уксуса винного и меда.
  7. Такое же количество сока лимонно-мятного.
  8. Около 450 грамм шампиньонов.

Как готовить салат?

Грибы ополаскивают и сушат. Затем их необходимо нашинковать некрупными ломтиками. Заранее промытую зелень петрушки, а также дольки чеснока перемешивают с соком и солью при помощи блендера. Чтоб сделать соус, следует соединить мед с маслом оливы и уксусом. Заправку оставляют на некоторое время. Грибы перемешивают с зеленью. К этим ингредиентам следует добавить медовый соус и обжаренные орешки. Свежеприготовленную закуску посыпают петрушкой и семенами кедра.

Блюдо с морской капустой и маслинами

Этот вкусный вегетарианский салат используется многими кулинарами в качестве варианта знаменитого оливье. Он отлично подходит для тех, кто не употребляет в пищу продуктов животного происхождения. Чтобы приготовить блюдо, нужны следующие компоненты:

  1. Упаковка горошка зеленого в консервированном виде.
  2. 150 грамм сыра адыгейского.
  3. Такое же количество морской капусты. Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-190
  4. Маслины без косточек (20 штук).
  5. Полкило морковки.
  6. 3 огурца в соленом или свежем виде.
  7. 250 миллилитров майонеза домашнего приготовления.
  8. Такое же количество сметаны.
  9. Килограмм картофеля.
  10. Маленькая ложка куркумы.
  11. Столько же поваренной соли и перца в молотом виде.

Как делается закуска?

Корнеплоды (картофель и морковку) необходимо отварить в кожуре. Затем овощи охлаждают и чистят, режут небольшими квадратиками. Оливки шинкуют в форме колечек, огурцы и адыгейский сыр – кубиками.

Все ингредиенты нужно поместить в глубокую посудину. Затем следует измельчить ламинарию. Этот ингредиент кладут ко всем остальным. В миску с кушаньем надо добавить поваренную соль, пряности и соус. В качестве заправки используют майонез, перемешанный со сметаной. Существует множество различных видов вегетарианских салатов оливье. Закуска с добавлением ламинарии является одним из популярных вариантов.

Ингредиенты для блюда с запеченной свеклой и брынзой

В состав салата входят следующие компоненты:

  1. Около 50 грамм зелени (используются листья салата и руккола).
  2. Большая ложка масла оливы.
  3. Перец черный в молотом виде.
  4. Свекла (один корнеплод). Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-191
  5. 100 грамм брынзы.
  6. Небольшое количество поваренной соли.

Свекла – это питательный и полезный корнеплод, который нередко входит в состав вкусных вегетарианских салатов. По рецепту подобного рода закуску приготовить совсем не сложно. С такой задачей может справиться даже малоопытный кулинар.

Как сделать салат с запеченной свеклой и брынзой?

Корнеплод необходимо хорошо помыть. Затем его помещают в несколько пластов фольги. Овощ следует готовить в жарочном шкафу не меньше 60 минут.

Затем корнеплод охлаждают и чистят. Свеклу необходимо нарезать небольшими квадратиками. Точно также измельчают брынзу.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-192

На тарелку для закуски помещают листья зелени (салата, руккола). Поверх этого продукта кладутся остальные ингредиенты (сначала кубики свеклы, затем – сыр). Блюдо заливают маслом оливы.

Такая закуска является несложным и питательным вегетарианским салатом. Кроме того, в его состав входят продукты, весьма полезные для здоровья.

Выводы

Блюда без добавления мяса необходимы для полноценного и разнообразного рациона. На сегодня существует немало разновидностей подобных кушаний. Они бывают достаточно замысловатые. Есть и очень простые рецепты, с которыми может справиться даже не слишком опытная хозяйка. В поваренных книгах предлагаются варианты повседневных вегетарианских блюд и кушаний, которые используются в качестве торжественного угощения. Кроме того, овощные салаты нередко предлагаются в качестве гарнира к горячим блюдам для гостей, употребляющих мясную пищу.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-193

Оливье с вегетарианскими яйцами и колбасой без мяса
Читайте так же:  Салат из фасоли на зиму рецепты с капустой

мин

Оливье с вегетарианскими яйцами и колбасой без мяса 157 0 Салаты

Универсальный оливье, который можно подать к столу гостям с разными вкусовыми предпочтениями. И вегетарианцы, и любители классичес…

мин

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-194

час

Неселедка под шубой — вегетарианский традиционный новогодний салат 207 0 Салаты

Рецепт блюда классического новогоднего стола с вегетарианскими поправками. Не отличить от …

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-195

час

Новогодний сыроедческий оливье — салат со вкусом ностальгии 228 0 Салаты

Какой же Новый Год без привычных его атрибутов? Ёлка, мандарины, оливье. Сыроедов сегодня порадую …

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-196

мин

Позитивный салат с жареным сыром и пряным соусом 213 0 Салаты

Блюдо, поднимающее настроение! Салат с яркими красками лета и согревающим эффектом горячего …

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-197

мин

Сочный и яркий вегетарианский греческий салат 204 0 Салаты

Со стола греческого к столу нашему спешит простой деревенский салатик Хориатики, а попросту – …

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-198

мин

Сыроедческий салат из кабачков под соусом а-ля «песто» 340 0 Салаты

Как съесть сырой кабачок и получить 33 удовольствия? Раскрою секрет в этом удивительном …

Вегетарианские салаты – смесь полезных овощей, злаков, зелени и орехов. Эти легкие, но питательные блюда – настоящие помощники в сохранении здоровья. Особенно вегетарианские салаты помогут в период борьбы с лишними килограммами. Ведь на диете так хочется есть разнообразные и сытные блюда, но при этом продолжать худеть.

Правила диетического питания

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-199Основное правило диет для похудения гласит: ешьте меньше – двигайтесь больше. Необходимо, чтобы организм, не получая достаточно энергии с пищей, начал «сжигать» собственные жировые запасы. Для этого диетологи рекомендуют значительно снизить питательную ценность (калорийность) дневного рациона:

  1. Cократить количество высококалорийной пищи, заменив ее овощами, фруктами, обезжиренными молочными продуктами.
  2. Есть небольшими порциями (это облегчает процесс усвоения пищи), но несколько раз в день.
  3. Пить достаточное количество чистой воды (в среднем на взрослого человека требуется около 2 л в день).

Под запрет на диете попадают десерты, жирная и высококалорийная еда. А вот вегетарианские салаты, состоящие из овощей, фруктов, орехов и зелени – прекрасный пример блюд, которые нужно включать в диетический рацион каждый день. Поэтому овощные салаты присутствуют в составе любых диет, включая белковые и углеводные.

Советы по приготовлению

Вкус блюда, в первую очередь, зависит от качества подобранных ингредиентов. Для салатов используют только свежие овощи, зелень и фрукты. Перед готовкой их тщательно моют, удаляют все увядшие или подгнившие части.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-200

Чтобы салат соответствовал правилам диетической кулинарии, необходимо исключить ингредиенты с высокой калорийностью. Например, в 1 ст.л. (15 мл) растительного масла – 135 ккал, а в 1 ст.л. (20 г) сметаны жирностью 10% – 23 ккал. Для заправки большой миски салата хватит 50 мл кефира с жирностью 0-1%, калорийность которого составит – 15-20 ккал.

Важно!  Используйте для соусов продукты с минимальной калорийностью.

В небольших количествах в диетических блюдах используют отварной картофель, фасоль, сыр. Основа диетических вегетарианских салатов – зелень и овощи, богатые клетчаткой, приправленные лимонным соком, специями и пряностями.

Рецепты с фото

Все умеют готовить традиционные салаты из белокочанной капусты, огурцов, помидоров, редиса, лука и зелени. Но диета – не повод питаться только традиционными блюдами, а как раз самое время освоить новый оригинальный рецепт вкусного вегетарианского салата.

Из пророщенной сои

Пророщенные семена и зерна – любимый многими вегетарианцами компонент блюд. Во время прорастания в семени в несколько раз увеличивается концентрация полезных для человека микроэлементов. Поэтому особенно полезны салаты из пророщенных семян в период ограничения питания на диете с целью похудения.

Понадобятся:

  • зерно зеленой сои пророщенное – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • редис (или дайкон) – 100 г;
  • луковица – 50 г.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-201 Для приготовления соуса:

  • вода – 100 мл;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • специи – 0,5 ст.л.

Внимание! Зеленая соя в продаже также называется горохом маш или бобами мунг. Еще одно название – золотистая фасоль. В некоторых магазинах продают пророщенный маш, но можно самостоятельно прорастить зерно и в домашних условиях.

Морковь нарезать полосками или натереть на «корейской» терке. Смешать морковку с ломтиками редиса и пророщенным зерном, посыпать кольцами лука, перемешать. Для соуса в воде развести лимонный сок и специи.

Специи и пряности используют любые. Неплохо подойдут к салату карри, молотый черный перец, куркума. Достаточно добавить по маленькой щепотке этих специй в соус и перемешать.

Легкий из краснокочанной капусты

Яблоки добавляют капусте свежесть и сочность. Калорийность краснокочанной капусты – всего 24 ккал, а зеленых кисло-сладких яблок – 47-48 ккал на 100 г. Легкий витаминный салат хорошо насыщает, так как в капусте и отрубях много грубой клетчатки, и она долго переваривается.

Состав продуктов:

  • капуста краснокочанная – 300 г;
  • яблоки – 250 г;
  • морковь – 100 г;
  • зелень – 50 г;
  • отруби – 1 ч.л.;
  • уксус яблочный или столовый;
  • лимонный сок – 2-3 ст.л.;
  • кефир 1% – 50 мл.

В 100 мл воды развести 0,5 ч.л. яблочного уксуса или пару капель столового. Капусту нашинковать, полить ее водой с уксусом и хорошенько размять руками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок. Одно яблоко натереть на мелкой терке в чашку – для соуса. Остальные – измельчить на крупной терке или нарезать соломкой и добавить в капусту. Туда же присоединить тертую морковь и рубленую зелень. Сверху посыпать отрубями.

Читайте так же:  Салат с ветчиной рецепты с фото

К яблоку в чашке влить 2-3 ст.л. лимонного сока, кефир, перемешать. Готовым соусом заправить салат.

Важно! Для салата выбирают твердые зеленые яблоки, желательно с кислинкой во вкусе.

Овощной с маринованной свеклой

Свекла должна обязательно присутствовать в рационе худеющих. Она обладает великолепными очистительными свойствами, помогая организму избавляться от токсинов, шлаков и жировых отложений на боках.

Традиционно готовят салаты из отварной свеклы, добавляя к ней чернослив, грецкий орех, яблоко или изюм. Необыкновенно вкусные диетические салаты получаются из домашней маринованной свеклы.

Для маринованной свеклы понадобятся:

  • свекла – 0,5 кг;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • соль и сахар для маринада – по щепотке;
  • уксус столовый – 1 ст.л.;
  • вода – 0,5 л;
  • специи – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-203Для салата:

  • маринованная свекла – 200 г;
  • перец сладкий – 200 г;
  • луковица – 50 г;
  • фасоль красная вареная – 50 г;
  • горошек консервированный – 2 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сметана 10 % – 2 ст.л.

Чистую свеклу сварить или запечь в духовке. Очистить, порезать соломкой или мелкими дольками, загрузить в контейнер, сверху выложить кольца лука, рубленый чеснок, лавровый лист.

В воде для маринада развести уксус, соль, сахар и специи. Маринад довести до кипения, а затем залить им свеклу. Полдня свеклу маринуют при комнатной температуре, а затем на сутки убирают в холодильник. Через сутки продукт можно использовать для вкусных диетических салатов.

В салатницу выложить свеклу, кольца перца и лука, фасоль и горошек. Ингредиенты перемешать, заправить сметаной с лимонным соком.

Важно! Маринованная свекла украсит любой овощной салат. Она прекрасно сочетается с помидорами, свежей капустой, консервированной кукурузой или зеленой стручковой фасолью.

Самый вкусный из сельдерея

Еще один овощ, с которым необходимо подружиться на диете – сельдерей. Его сочные хрустящие стебли – настоящий клад витаминов, минералов и растительной клетчатки. Сельдерей эффективно утоляет голод, а калорий в нем – всего 12 на 100 г продукта. Самый вкусный салат из сельдерея можно приготовить с помидорками черри и ароматной кинзой.

Для салата необходимо:

  • стебли сельдерея – 300 г;
  • помидоры черри – 200 г;
  • перец сладкий – 200 г;
  • луковица – 50 г;
  • кинза – 50 г;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • кефир 1 % – 50 мл или сметана 10% – 2-3 ст.л.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-204

В салатнице смешать нарезку сельдерея, черри, перца, лука и кинзы. Полить заправкой из лимонного сока с кефиром или сметаной.

Особенность! К такому салату добавляют кубики сыра – феты, адыгейского или брынзы. Эти сорта прекрасно сочетаются с помидорами и кинзой. Достаточно будет небольшого куска сыра весом не более 50 г. Следует помнить, что калорийность этих сортов сыра довольно высока – от 250 до 300 ккал на 100 г.

Полезное видео: из печенных овощей

К вашему вниманию рецепт вегетарианского теплого салата из запеченных овощей. Очень вкусно, сытно и совсем не вредно для фигуры. Смотрим видео ниже.

Заключение

Вегетарианские салаты хорошо утоляют чувство голода за счет большого содержания в овощах грубой растительной клетчатки. Допустимыми добавками к ним будут орехи, семена подсолнечника или кунжута.

Некоторые формы вегетарианства допускают употребление молочных продуктов и яиц. Ну а если хочется приготовить диетический салат полностью из растительной пищи, вместо сметаны и кефира его заправляют лимонным соком или соевым соусом либо спрыскивают бальзамическим уксусом.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Салат из капусты и моркови

Требуется: 1/4 небольшого кочана капусты, 1 морковь, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Нашинковать капусту и перетереть ее с солью, добавить натертую на крупной терке морковь, полить смесью лимонного сока и растительного масла, перемешать.

Салат из краснокочанной капусты

Требуется: 1/4 небольшого кочана капусты, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2-3 ст. л. растительного масла, 2-5 ст. л. лимонного сока (или 2 ст. л. яблочного уксуса), соль по вкусу.

Приготовление

Капусту нашинковать и смешать с измельченным чесноком и мелко нарезанным луком, полить смесью лимонного сока и растительного масла (или смесью растительного масла и яблочного уксуса), посолить по вкусу.

Салат из квашеной капусты и зелени тмина

Требуется: 100 г квашеной капусты, 15 молодых побегов и листьев тмина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Приготовление

Измельчить побеги тмина и смешать с капустой и зеленью петрушки, полить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты

Требуется: 400 г капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Капусту нашинковать и перетереть с солью, добавить мелко нарезанный лук, заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты и тысячелистника

Требуется: 100 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 20 г молодых листьев тысячелистника, 1-2 ст. л. растительного масла.

Читайте так же:  Рецепт салата с фасолью с перцем сладким

Приготовление

Зелень тысячелистника измельчить и подержать в кипятке 3-4 мин, процедить и смешать с квашеной капустой и мелко нарезанным зеленым луком, заправить растительным маслом.

Салат из молодой свекольной ботвы

Требуется: 100 г свекольной ботвы, 2 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, 12 зубчика чеснока, 3 ст. л. толченых ядер грецкого ореха.

Приготовление

Свекольную ботву нарезать на кусочки и отварить 5-10 мин в подсоленной воде, затем размять и смешать с мелко нарезанным чесноком, ядрами грецких орехов и нарезанной зеленью укропа и петрушки. Заправить смесью лимонного сока и растительного масла. Посолить по вкусу.

Салат из свеклы, хрена и яйца

Требуется: 200 г свеклы, 20 г корня хрена, 1 яйцо, 1-2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени укропа.

Приготовление

Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Хрен натереть на мелкой терке. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать. Все компоненты смешать, посолить, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью укропа.

Салат из свежих овощей

Требуется: 1 морковь, 1 яблоко, 2 огурца, 2 томата, 3 ст. л. сметаны, зелень укропа.

Приготовление

Морковь и очищенное от кожицы яблоко натереть на терке, огурцы натереть или нарезать тонкой соломкой, томаты порезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить сметаной, сверху украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из огурцов и редиса

Требуется: 1 огурец, 5-6 штук редиса, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.

Приготовление

Огурец и редис нарезать тонкими кружочками, полить сметаной, посолить по вкусу, перемешать, сверху украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из репы и моркови

Требуется: 1 небольшая репа, 1-2 моркови, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа, 3 ст. л. сметаны или 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

Натереть на крупной терке морковь и репу, добавить соль, мелко нарезанную зелень и сметану (или растительное масло).

Салат из яблока, моркови и изюма

Требуется: 1 морковь, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма, 1 ч. л. меда.

Приготовление

Изюм замочить в холодной воде на 30-40 мин (или положить в воду и прокипятить 1-2 мин и остудить). Яблоко и морковь натереть на крупной терке, соединить с изюмом, полить медом.

Салат из дыни и тыквы

Требуется: 150 г дыни, 150 г тыквы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока. Приготовление

Мелко нарезать дыню, тыкву натереть на крупной терке, добавить лимонный сок и мед, перемешать.

Салат из огурца, томатов и сладкого перца

Требуется: 2 огурца, 2-3 томата, 1 сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление

Огурец нарезать кружочками, томаты нарезать дольками, сладкий перец нашинковать брусочками. Все перемешать, посолить, заправить маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат летний

Требуется: 5 клубней молодого отварного картофеля, 1 огурец, 3 томата, 1 сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук, зелень укропа.

Приготовление

Отварной картофель нарезать кружочками, добавить нарезанный огурец, томаты, нарезанный дольками сладкий перец, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным зеленым луком, полить, растительным маслом, посолить по вкусу.

Салат из моркови и чеснока

Требуется: 1 морковь, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль.

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из корня петрушки, брынзы, листьев малины

Требуется: 4 корня петрушки, 50 г брынзы, 3 ст. л. рубленых листьев малины, 1 морковь, 100 г сметаны.

Приготовление

Корни петрушки натереть на крупной терке, добавить натертую на крупной терке морковь и нарезанную мелкими кусочками брынзу, затем добавить мелко нарезанные листья малины, соль и сметану. Все хорошо перемешать.

Салат из брынзы, зеленого лука и салата

Требуется: 150 г брынзы, 50 г зеленого лука, 50 г зеленого салата, 100 г сметаны, зелень укропа, соль, перец.

Приготовление

Мелко нарезать зеленый лук и зеленый салат, смешать с измельченной брынзой, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и измельченной зеленью укропа.

Салат из творога и салата

Требуется: 150 г творога, 50 г зеленого лука, 50 г зеленого салата, 100 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль.

Приготовление

Мелко нарезанный салат и зеленый лук смешать с протертым творогом, посолить, хорошо перемешать, заправить сметаной. Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Зеленый салат со сметаной

Требуется: 250 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, зелень укропа и петрушки, соль.

Приготовление

Зеленый салат хорошо промыть, просушить, порезать кусочками, полить лимонным соком и сметаной, посолить по вкусу. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Б.Ю. Ламихов, С.В. Глущенко, Д.А. Никулин, В.А. Подколзина, М.В. Бигеева, Е.А. Матыкина

Сочный и вкусный вегетарианский салат готовится за считанные минуты, впрочем, как и съедается. В его составе вы не найдете мясных или молочных продуктов, яиц и соусов на их основе – только свежие ароматные овощи и оливковое масло холодного отжима. Помимо того, что блюдо вегетарианское, на него рекомендуется обратить внимание и тем, кто придерживается диеты или тщательно следит за своим рационом.

Читайте так же:  Салат из кальмаров рецепт с фото очень вкусный с красной икрой

Желательно, чтобы овощи были выращены в домашних хозяйствах, так как при выращивании полевых плодов часто используется множество нитратов, ускоряющих их рост. Приобретайте их на рынках, а не в супермаркетах. По желанию такой простой салат можно дополнять оливками или маслинами, каперсами, маринованной морской капустой – ориентируйтесь по своему вкусу и наличию продуктов в вашем холодильнике.

40 мин. 4 89

Рулетики из кабачков с курицей прекрасно запекаются в микроволновке. Итоговый результат не стыдно показать

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

10 мин. 1 29

Представляем простой и очень быстрый рецепт закуски из кабачков. Слайсы из кабачков запеченные в

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

10 мин. 5 1405

Цветная капуста – настоящая королева овощей. Она вкусная, ароматная и необычайно полезная. Салат из

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Средиземноморские лакомства отличаются насыщенным и глубоким вкусом, выразительным ароматом и эффектной подачей. Однако чтобы

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Армянская турша из фасоли – это прекрасный вариант овощной закуски. Ее можно сделать просто

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Фриттата с кабачками часто делается в солнечной и гостеприимной Италии. Оригинальный омлет обычно разбавляют

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Грибы по-корейски – вкусное и сытное экзотическое блюдо. Для его приготовления можно использовать как

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

О пользе свеклы было известно издревле. Ученые предполагают, что это культурное растение присутствует в

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

«Коул Слоу», по сути, считается обычным капустным салатом, отличающимся от привычного для нас салата

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Баклажаны – это не просто недорогой овощ, из которого готовятся сотни блюд, это также

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Во всем мире ценят полезность и любят необыкновенный вкус баклажанов, ведь недаром во многих

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

  Кабачок считается очень вкусным и богатым ценными витаминами и минералами овощем. Кабачки очень

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Оригинальная острая закуска из кабачков с творожной прослойкой. Ингредиенты: кабачок яйцо мука — стакан

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Все мы привыкли, что новогодний стол обязательно должен быть уставлен всевозможными мясными и рыбными

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Этот салат совмещает в себе очень много плюсов, во-первых, здесь ингредиенты только овощи, которые

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Морская капуста — не только полезнейший продукт, но и отличный компонент для простого постного

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Легкий, некалорийный, очень вкусный и пикантный овощной салат как для обычного стола, так и

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Салата с виноградом — оригинальный постный салат для тех, кто заботится о своей фигуре.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Ингредиенты: 2 банана 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки кокосового ореха натертого на

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото recepty-salatov-dlya-vegetariancev-s-foto-205

Большинство людей привыкли к огромному количеству мясных блюд на новогоднем столе, и возникает резонный вопрос — а что на Новый Год едят вегетарианцы? Если вы являетесь частью сообщества, отказавшегося от мяса, или только собираетесь к нему присоединиться, то вегетарианские рецепты на Новый Год — это то, что вам нужно. Вкусные и простые закуски, салаты, горячие блюда будут радовать и глаз, и желудок, при этом отвечая всем принципам вегетарианского меню на Новый Год.

Хотя кажется, что выбор вегетарианских продуктов достаточно узкий и включает в себя, в основном, овощи, это лишь стереотип. Вегетарианские блюда на Новый Год могут включать в себя рыбу из тофу, грибы, нут и многое другое. Велика вероятность, что даже ваши гости, не имеющие ничего общего с вегетарианством, будут уплетать за обе щеки эти праздничные блюда.

Конечно, в основе праздника будут лежат вегетарианские салаты на Новый Год — их великое множество, все абсолютно разные, вкусные и красивые. Вы можете приготовить любой, какой вам покажется подходящим для празднования 2019 года. Также рассмотрите такие варианты, как овощные паштеты, соусы, котлетки, суши, рататуй. Существует даже выпечка, подходящая для вегетарианского Нового Года.

Такого рода меню имеет и еще один весомый плюс — вегетарианские блюда на Новый Год редко бывают калорийными. Их легкость обязательно оценят люди, которые стараются похудеть. Угощения из овощей можно спокойно кушать вечером и даже ночью, не боясь набрать лишние килограммы. А фруктовые блюда послужат также прекрасным вариантом десерта или закуски под алкогольные напитки.

Даже несмотря на то, что существуют разные виды вегетарианства (лакто, ово, веганы, сыроеды), для каждого из них можно подобрать правильные и очень вкусные блюда. Если человек придерживается одного из этих направлений, а при этом еще соблюдает пост, это обязательно следует учесть. Вообще, лучше всего подробно выяснить у всех предполагаемых гостей нюансы их пищевых привычек, чтобы на празднике никто не чувствовал себя лишним. Если в вашем окружении есть люди, которые не планируют отказываться от мяса, их тоже обязательно нужно предупредить о том, что стол будет вегетарианским. Тем не менее, вряд ли они почувствуют себя ущемленными, ведь и без мяса все блюда на вашем застолье окажутся очень вкусными.

Подготовиться ко встрече 2019 года и составить превосходное вегетарианское меню помогут наши вегетарианские рецепты на Новый Год с фото. Они делают процесс приготовления простым и понятным.

Изображение - Рецепты салатов для вегетарианцев с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here