Рецепты салата из фунчозы с фото

Детальное описание: рецепты салата из фунчозы с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Фунчоза — корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

О пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное — знать основные принципы.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3−4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
  • Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
  • Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
  • Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
  • Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

  • Фунчоза — пол упаковки
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Синий лук — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Приправа корейская — 1 ст. л.
  • Растительное мало — 1 ст. л.
  • Соль
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5−7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 500 гр.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 200 гр.
  • копченая колбаса (любая) — 250 гр.
  • майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде 3−5 мин. Откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Порежьте фунчозу на кусочки длиной приблизительно 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можете взять домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец. Порежьте узкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте кукурузу в смесь. Заправьте салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
  • Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
  • Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
  • Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Имбирь — 1 небольшой клубень
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Перец чили (мякоть) — по вкусу
  • Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 гр.
  • Стручковая фасоль — 400 гр.
  • Лапша — 200 гр.
  • Морковь.
  • Луковицы, крупная.
  • Болгарский красный перец.
  • Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице. Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите. Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 100 г;
  • перец болгарский — две штуки;
  • маринованные грибы — 150 г;
  • копченный кальмар — 200 г;
  • куриные яйца — две штуки;
  • соевый соус — две столовые ложки;
  • растительное и оливковое масло — по две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • карри — одна чайная ложка;
  • чеснок — три дольки;
  • лимон — один;
  • соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 3 шт.
  • брокколи — 1 шт.
  • фасоль зелёная — 150г
  • лук порей или зеленый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1−2 зубчика
  • орешки кедровые или кешью — 2−3 ст.л.
  • соевый соус — по вкусу
  • масло растительное — 2−3 ст.л.
  • фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3−4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.

Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5−7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.

Салат фунчоза — рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

  • Морковь молодая — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Кинза — 50 г
  • Рисовый уксус — 50 мл
  • Соус соевый — 20 мл
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень — заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца, 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Читайте так же:  Салат с капустой и колбасой копченой рецепт с фото очень вкусный

Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салатик может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Фунчоза — продукт азиатской кухни, активно появляющийся и на европейских столах. Он представляет собой тонкую лапшу из зеленых бобов, которую из-за ее прозрачности повара нередко называют «стеклом». Сама по себе фунчоза практически не имеет вкуса, поэтому ее всегда сочетают с различными ингредиентами более яркого вкусового окраса.

Почти все рецепты салатов с фунчозой в домашних условиях можно воплотить ничуть не хуже, чем в ресторанах, если помнить о том, что такие блюда всегда подают теплыми.

Традиционный салат из фунчозы с овощами пошагово: рецепт с фото

Сочетание стеклянной лапши, нежного мяса птицы и сочных овощей под пикантным соевым соусом стало визитной карточкой кухни народов Азии. Привлекательность блюда в том, что при своей легкости оно довольно сытное и может быть полноценным обеденным приемом пищи. В качестве изюминки — кунжутное семя, которое не только украсит готовый салат, но и оттенит его богатый вкус. Из приведенного ниже объема ингредиентов получается 3 порции.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-155

Состав:

  • Куриное филе — 600 г
  • Фунчоза — 300 г
  • Перцы сладкие — 3 шт.
  • Соус соевый — 100 мл
  • Семена кунжута — 1 ст.л.
  • Стебли лука — пучок
  • Смесь перцев в порошке — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Промойте куриное мясо, предварительно замочив его в холодной воде на 30-40 мин. Порежьте брусочками шириной 2 см и длиной не более 5 см. Сложите в глубокую миску, залейте соевым соусом, накройте крышкой и оставьте на 1-1,5 ч. Если есть возможность, маринуйте филе в течение 4-5 ч., периодически переворачивая, чтобы все ломтики равномерно пропитались соусом.Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-156
  2. В это время займитесь остальными компонентами салата: вымойте и обсушите перцы, очистите от семян и нарежьте кубиками. Специалисты советуют брать перцы разных цветов, чтобы блюдо заиграло яркими красками. Промойте, обсушите и измельчите стебли лука.
  3. Когда с маринованием мяса будет завершено, выложите его в глубокую сковороду-вок, обжаривайте в течение 5-7 мин. на сильном огне, постоянно переворачивая, а после на среднем огне потомите под крышкой, чтобы пропечь кусочки изнутри. Затем добавьте перцы, и снова без крышки обжаривайте на высокой мощности 10-15 мин. На этом этапе при желании Вы можете добавить алкоголь — 40-50 мл.Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-157
  4. Пока готовится мясо, вскипятите в кастрюле на соседней конфорке воду, забросьте в нее фунчозу, выключите огонь и просто подержите в кипятке лапшу 1-2 мин. Затем сбросьте на дуршлаг, слегка остудите (не охлаждайте, иначе лапша слипнется) и ножом порубите поперек. Добавьте лапшу к мясу, туда же забросьте лук и подсыпьте смесь перцев.

Постоянно перемешивая ингредиенты, обжаривайте их еще 5 мин., чтобы они успели впитать вкус и аромат друг друга. Если Вы все делаете правильно, фунчоза приобретет коричневатый оттенок. Накройте сковороду крышкой и оставьте на горячей конфорке на 15 мин. Согласно оригинальному рецепту, салат с фунчозой по-корейски необходимо подавать в общем блюде, украсив кунжутным семенем.

Острый салат с фунчозой и курицей

За счет присутствия в рецепте не только специй, но и уксуса, а также жгучего перца, блюдо получается крайне пикантным, возбуждающим аппетит, но вместе с тем сытным из-за наличия мяса. Если Вы хотите немного ослабить «жар», срезайте у жгучего перца только носик — это наименее острая его часть.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-158

Состав:

  • Фунчоза — 250 г
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Филе куриное — 500 г
  • Уксус яблочный — 50 мл
  • Масло оливковое — 20 мл
  • Перец жгучий — 1 стручок
  • Кинза — 1 ч.л.
  • Тмин — щепотка
  • Перец черный — 1 ч.л.
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

  1. Промойте и обсушите куриное филе, нарежьте кубиками и прокрутите в мясорубке или кухонном комбайне. Должен получиться не слишком мелкий фарш, который необходимо обжаривать в раскаленном оливковом масле с добавлением тмина и соли на протяжении 10 мин. (на высокой мощности), после чего накрыть крышкой и томить еще 15 мин. на среднем огне.
  2. Одновременно с этим нарежьте морковь очень тонкой длинной соломкой или пропустите через специальную терку. Сложите в глубокую емкость, залейте уксусом и добавьте порошок черного перца. Оставьте на 30-40 мин.
  3. Обмойте и нарежьте тонкой соломкой огурец, не снимая с него кожицу. В глубокую кастрюлю с кипящей водой бросьте лапшу, обваривайте в течение 1 мин., затем сбросьте на дуршлаг: длительная варка сделает ее слишком мягкой.
  4. После того, как вода стечет с фунчозы, перенесите ее в сковороду с фаршем, туда же подсыпьте кинзу. Сняв крышку, обжаривайте эти ингредиенты 2 мин. Затем добавьте замаринованную морковь и свежий огурец; постоянно перемешивая компоненты, прогревайте их еще 4-5 мин.

Готовый салат разложите по порционным блюдам горкой, украсьте свежей зеленью.

В завершении стоит отметить, что рецепт салата с фунчозой может подразумевать наличие абсолютно любых ингредиентов. В силу того, что сама лапша совершенно не имеет вкуса и обладает способностью впитывать посторонний вкус, запах и цвет, она сочетается со всеми продуктами, поэтому может выступать даже основой для сладкого ассорти из фруктов, хотя намного чаще к ней добавляют морепродукты и пикантные маринованные овощи.

Термин в кулинарии фунчоза уже давно ни кого не секрет — это рисовая лапша, позволяющая сделать наш рацион богаче. Корейская кухня завоевала популярность уже давно. Сочетание нежной на вкус фунчозы и остроты пикантных приправ выигрывают среди других блюд. Готовится фунчоза по-корейски очень просто, легкие рецепты позволят делать ее за считанные минуты!

Заправка для фунчозы по-корейски

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-159

Кухня Кореи предусматривает достаточное количество приправ в рецептах. С ароматными добавками можно экспериментировать, регулируя их на свой вкус. Однако существуют традиционные продукты, которые нужно обязательно добавлять при приготовлении заправки для фунчозы.

В торговых центрах предлагают готовый состав, но вы можете сделать это сами.

Необходимый продуктовый набор:

  • классический соевый соус — 30 г;
  • винный или рисовый уксус — 25 г;
  • сахар-песок — 1 ложка;
  • поваренная соль — по предпочтению;
  • черный и жгучий перец.

Шаги выполнения:

  1. Соевый соус смешать с уксусом в стеклянной емкости.
  2. Растворить в составе сахар и соль.
  3. Всыпать перец, откорректировать остроту на свой вкус.
  4. Перелить заправку в стеклянную посуду, хранить в холодильнике до 4 недель.https://youtu.be/TVaCQs5rS6c

Благодаря заправке вы можете приготовить закуску в любое время, потратив минимум времени.

Фунчоза по-корейски — базовый рецепт с овощами

На основе базового рецепта, можно готовить закуску с разнообразными продуктами, добавляя рыбу, мясо, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты. Каждый раз будете получать что-то оригинальное, играйте со вкусом и экспериментируйте. Ваше кулинарное мастерство превзойдет ожидания! Фунчозу можно готовить заранее, а заправка вообще хранится очень долго. Лапшу не варят, ее просто запаривают кипятком. Это блюдо — сказка!

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 100 г;
  • средняя морковь;
  • свежий огурец — 1-2 шт.;
  • красная луковица;
  • зубчик чеснока;
  • соль, специи;
  • рафинированное масло;
  • зерна кунжута;
  • заправка для фунчозы — 35 мл.

Шаги выполнения:

  1. Залейте фунчозу горячей водой на пару минут до размягчения. Слейте воду, поместите ее в дуршлаг и охладите.
  2. Нарежьте овощи соломкой. Смешайте их между собой, выдавите через пресс чеснок.
  3. Залить овощи заправкой для фунчозы. Добавить лапшу, перемешать.
  4. Обжарить в небольшом объеме масла семена кунжута, поместить их к остальным ингредиентам.
  5. Поставить в полку холодильника на несколько часов. Закуска по-корейски готова!https://youtu.be/GfzXvDoVgHw

Овощи для этого салата не требуют термической обработки, но при желании их можно слегка обжарить с добавлением чеснока.

Как приготовить с мясом

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-161

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 120 г;
  • телятина филейная часть — 290 г;
  • растительное масло —15 г;
  • морковь;
  • луковица;
  • чеснок;
  • красный сладкий перец;
  • соль, специи;
  • заправка для фунчозы.

Шаги выполнения:

  1. Телятину нарезать очень тонкой соломкой, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Пусть немного промаринуется, образовавшийся сок слить.
  2. Обжарить мясо на разогретой сковороде под крышкой, оно недолжно обжариваться, а томиться. Довести телятину до готовности, снять с огня.
  3. Запаренную кипятком лапшу, остудить. Нарезать соломкой овощи. Лук полукольцами слегка обжарить, чтобы размягчился.
  4. Все компоненты соединить с мясом, добавить чеснок и заправку для фунчозы.
  5. Если нет готовой заправки, влить в равных пропорциях соевый соус и уксус. Усилить вкус ложечкой сахара и приправ для корейской моркови.https://youtu.be/q84Hm2c1-x0

Мясо для приготовления закуски можно взять любое, главное чтобы оно не было жестким.

С корейской морковкой и свежим огурцом

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 100 г;
  • корейская морковь — 250 г;
  • огурцы — 1-2 шт.;
  • зерна кунжута;
  • заправка для фунчозы.

Шаги выполнения:

  1. Запарить в кипятке лапшу, слить воду и охладить.
  2. Нарезать тонкой соломкой огурцы, чистить шкурку не нужно. Их также можно натереть на специальную терку.
  3. Добавить огурцы к морковке, все перемешать. Заправить соусом, всыпать остывшую лапшу. Посыпать сверху кунжутом, охладить в холодильнике и можно подавать к столу.

Фунчоза с овощами любит морковку, но, к сожалению, не всегда в продаже бывают свежие огурцы. При необходимости их можно заменить маринованными, вкус получится потрясающий!

Это интересно: салат с корейской морковью — рецепт

Готовим с курицей и кабачками

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-163

Необходимый продуктовый набор:

  • фунчоза — 125 г;
  • кабачок или цуккини — 180 г;
  • куриное филе — 250 г;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • морковь;
  • заправка;
  • соль, специи.
Читайте так же:  Свекольный салат на зиму рецепты с фото пошагово

Шаги выполнения:

  1. Очистить и натереть тонкой соломкой кабачок с морковью.
  2. Нарезать тоненько курицу, замариновать в заправке, выдержать немного. Слить сок и обжарить до готовности под крышкой.
  3. Запарить лапшу, остудить, всыпать к ней овощи и мясо. Заправить и перемешать, выдавить зубки чеснока.
  4. Выдержать в холодильнике, еще раз хорошенько перемешать, закуска готова!

Кабачки удивительный овощ, они практически не содержат калорий, очень полезные и не требуют термической обработки. В салат фунчоза по-корейски можно класть любой сорт кабачков, цуккини и патиссонов.

Фунчоза по-корейски с курицей

Необходимый продуктовый набор:

  • фунчоза — 180 г;
  • филе курицы — 270 г;
  • заправка — 35 г;
  • растительное масло — 15 г;
  • чеснок, соль, специи;
  • красный или зеленый перец.

Шаги выполнения:

  1. Нарезать соломкой курицу, замариновать ее в заправке со специями. Обжарить на сковороде до готовности, остудить
  2. Нарезать тонко сладкий перец, добавить его к мясу. Выдавить ароматный чеснок.
  3. Запарить лапшу, соединить все вместе и перемешать. Охладить в холодильнике.

Куриное мясо удачно сочетается с рисовой лапшой и заправкой, она быстро готовится, и всегда получатся мягкой и вкусной.

Вкусный салат с креветками

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-165

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша фунчоза — 200 г;
  • креветки сырые — 250 г;
  • чесночные дольки;
  • заправка для фунчозы по-корейски — 40 мл;
  • горький перец свежий;
  • зелень;
  • морковь;
  • соль, специи, укроп, лавр.

Шаги выполнения:

  1. В соленой воде с укропом и лаврушкой отварить до готовности креветки. Слить воду, охладить.
  2. Запарить лапшу, натереть на терку морковь. Нарезать мелко перец, его количество зависит от вкуса.
  3. К лапше добавить креветки, морковь, чеснок. Все залить заправкой, по вкусу добавить, специи и соль. Дать настояться в холодильнике, чтобы все продукты промариновались.

Креветки можно брать чищеные или в панцире. Если продукт вареный, то термическая обработка не потребуется. Долго варить, или жарить не нужно, иначе потеряется вкус.

С коктейлем из морепродуктов

Необходимый продуктовый набор:

  • рисовая лапша — 180 г;
  • морской коктейль — 250 г;
  • укроп;
  • морковь;
  • заправка для фунчозы;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • специи, кориандр;
  • сок лимона 1 ч. ложка.

Шаги выполнения:

  1. Разморозить морской коктейль, слить сок, промыть и залить соком лимона— это позволит убрать лишние запахи.
  2. Разогреть на скороде масло, кинуть на дно раздавленные зубки чеснока, прокалить их, чтобы отдали запах, после чего убрать. Обжарить на этом масле морепродукты, чтобы они изменили свой цвет. Довести до степени готовности al dente — на зубок.
  3. Запарить лапшу, натереть морковь, заправить все соусом, добавить морепродукты, специи, кориандр.
  4. Охладить, подавать на плоской тарелке. Украсить зеленью.https://youtu.be/JtuDdJemFnk

Здоровый образ жизни сейчас захватывает умы людей. Эталонная фигура и правильное питание приводят людей к диетическому питанию. Существуют разные виды диетического питания, например низкоуглеводная диета, белковая диета, японская диета. Чтобы разнообразить меню, можно включать в него полезные салаты из фунчозы, рецепты и фото которых вы увидите в статье ниже.

Диетическое питание

У каждой диеты есть своя цель: снижение веса, набор веса, удержание веса на нужном уровне, поддержание здоровья, лечение, вегетарианство. Для снижения веса уменьшается норма калорий и углеводов, для набора веса увеличивается количество белков. Удержание веса на нужном уровне предполагает сбалансированный рацион, веганы и вегетарианцы внимательно следят за наличием в продуктах элементов животного происхождения.

Существует ряд продуктов, отлично сочетающихся с любой диетой. Если с мясом все понятно – стоит его отварить, и оно тут же становится диетическим, особенно курица и говядина, то со вторыми блюдами сложнее. Крупы не очень подходят для низкоуглеводных диет, макароны и пшеничная лапша не подойдут веганам из-за яиц в составе и тем более не устроят тех, кто худеет.

Вегетарианский рацион предполагает получение растительного белка, поэтому распространены бобовые культуры вроде нута. Но нут довольно калорийный, однако из его крахмала готовится китайская лапша – фунчоза. Она отлично подходит к любому мясу в горячем виде, а в холодном используется в салатах.

Фунчоза – это китайская лапша, производимая из крахмала бобовых. Ее называют стеклянной, потому что в готовом виде она становится почти прозрачной.

Фунчоза бывает разной толщины, и от этого зависит время и способ приготовления. Самую тонкую лапшу можно не варить, а просто залить кипятком на несколько минут. Кушать фунчозу можно в холодном или горячем виде.

Фунчоза – одна из основных составляющих вторых блюд вегетарианской кухни. Продукт отлично подходит для низкоуглеводных, лечебных, поддерживающих диет.

Внимание! КБЖУ на 100 г сухого продукта: 320 ккал, белки – 0,7 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 84 г. Эта китайская лапша интересна тем, что после приготовления энергетическая ценность уменьшается в 4 раза, и получается всего 80 ккал на 100 грамм.

Пошаговые варианты приготовления

Разнообразие ингредиентов для этого блюда очень большое. Компоновать фунчозу можно как с овощами, так и с орехами или фруктами. Салат подойдет в качестве легкого перекуса или полноценного гарнира к мясу и рыбе.

С болгарским перцем

Ингредиенты:

  • лапша – 100 г;
  • сладкий болгарский перец разных цветов – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • корейская заправка (для корейской моркови, например).

Приготовление:Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-167

  1. Приготовить фунчозу (залить кипятком на 5 минут или сварить).
  2. Лапшу порезать и слить воду.
  3. Овощи порезать максимально близко по толщине к фунчозе.
  4. Для огурца и моркови можно использовать специальный нож для корейских блюд (в магазинах можно найти овощечистки с дополнительными насадками).
  5. Овощи смешать с фунчозой.
  6. Добавить заправку и снова хорошо перемешать.
  7. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настоятся минимум в течение часа. В идеале корейские салаты настаиваются около 6 часов.

Совет! Заправка продается в супермаркетах в отделах с восточной кухней. Но соус можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать в равных пропорциях соевый соус, растительное масло, винный уксус, далее добавить чеснок, имбирь, сахар и другие специи по вкусу.

Горячий с шампиньонами

Ингредиенты:

  • стеклянная лапша – 340 г;
  • грибы (можно взять лисички) – 400 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый красный – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кунжут – 10 г;
  • соевый соус – 3,5 ст.л;
  • имбирь – 25 г;
  • чеснок – 15 г.

Приготовление:

  1. Отварить фунчозу, переложить на дуршлаг и оставить на время, чтобы вся вода стекла.
  2. Перец порезать тонкими полосками. Морковь нарезать “корейской шинковкой”. Лук нарезать тонкими дольками. Грибы порезать тонкими пластинками.
  3. Сковороду раскалить и выложить на нее лук, морковь и перец, немного спассеровать.
  4. В овощи добавить шампиньоны и накрыть крышкой на 15 минут.
  5. Чеснок мелко порезать или воспользоваться специальной давилкой, а имбирь можно мелко порезать или натереть на терке и добавить к тушащимся овощам.
  6. Через 5 минут добавить лапшу и тщательно все перемешать.
  7. Аккуратно помешивая, добавить соевый соус и тушить в течение 5 минут.
  8. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом.

Особенность! Имбирь лучше брать свежий, но если у вас есть сухой – то ничего страшного, он тоже отлично подойдет. Можно полить блюдо оливковым или кунжутным маслом.

С фасолью и луком

Ингредиенты:

  • фунчоза – 100 г;
  • зеленый лук – 10 г;
  • фасоль – 90 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соль – 1/2 ч.л;
  • кайенский красный перец по вкусу;
  • соевый соус – 2 ч.л;
  • лимонный сок – от 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Фасоль отварить.
  2. Помидор нарезать треугольниками.
  3. Лук порезать полукольцами.
  4. Зеленый лук порезать мелко.
  5. Выжать лимонный сок.
  6. Все ингредиенты выложить в салатник и перемешать.
  7. Добавить соль, перец и соевый соус.
  8. По вкусу добавить зелень (базилик, петрушку).

Вкусный с баклажанами

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-169Ингредиенты:

  • фунчоза – 100г;
  • баклажаны – 2 средних;
  • морковь по-корейски – 7 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 1/2 ч.л;
  • растительное масло для заправки.

Приготовление:

  1. Баклажаны порезать кружочками не толще 1 см, а затем еще на 4 части.
  2. Насыпать нарезанные кусочки в большую миску, залить водой и оставить.
  3. Сварить фунчозу и переложить на дуршлаг.
  4. Баклажаны отжать от воды и потушить в течение 5 минут на раскаленной сковороде без масла с открытой крышкой, по желанию посолить.
  5. Чеснок измельчить и смешать с горячими баклажанами.
  6. В салатник выложить корейскую морковь, добавить баклажаны с чесноком, фунчозу и перемешать.
  7. Заправить салат любым растительным маслом, перемешать и остудить до комнатной температуры.

Особенность! Морковь по-корейски можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. Время приготовления корейской моркови – около 8 часов, потому что блюдо должно настояться в холодильнике.

Необычный с манго

Ингредиенты:

  • фунчоза – 100 г;
  • манго – 1 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • болгарский перец красный – 1 шт.;
  • горошек замороженный зеленый – 2 ст.л;
  • сок из 1 мандарина.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-170Приготовление:

  1. Фунчозу залить кипятком на 10 минут.
  2. Манго почистить и вытащить косточку. Нарезать ломтиками.
  3. Огурец разрезать вдоль и нарезать тонкими полукружчками, спассеровать на сковороде без масла.
  4. Красный перец нарезать соломкой и пассеровать вместе с огурцом.
    Добавить горошек, оставить на сковороде на минуту.
  5. Слить воду с фунчозы.
  6. Все ингредиенты смешать в салатнике, добавить мандариновый сок.

В салат можно добавить соевый соус.

Простые советы и рекомендации

Тщательно выбирайте продукты – не стоит покупать самую дешевую лапшу (она может быть сделана из кукурузного крахмала и навредит диете). Обязательно читайте состав, чтобы не покупать некачественный продукт.

Фунчоза бывает разной толщины – плоская и совсем прозрачная, круглая и плотная. От этих параметров зависит время приготовления. Дополнением к основной салатной заправке могут стать орехи, различные растительные масла, изюм, барбарис, различные травы, которые вы любите.

Читайте так же:  Салат со шпротами рецепт с фото классический

Стеклянная китайская лапша – отличное блюдо для любого диетического питания. Вегетарианцы не представляют своего рациона без нее. Фунчоза быстро готовится и отлично сочетается со всеми овощами в салатах. Низкая калорийность лапши делает ее незаменимой для тех, кто придерживается диеты.

Полезное видео: блюдо по-корейски

В видео ниже вы увидите, как приготовить традиционный азиатский салат из фунчозы и овощей. Смотрим и пробуем.

Выводы

Диетическое питание предназначено не только для тех, кто хочет похудеть или придерживается вегетарианских принципов. Это то, как мы должны питаться каждый день: без вреда для здоровья. Пища должна помогать в достижении целей – спортивных, рабочих и семейных.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Если вам надоело подавать на все праздники Оливье и Мимозу, попробуйте внести разнообразие в меню и сделать салат из фунчезы с овощами. Впрочем, эту вкусную и сытную закуску можно приготовить не только на праздник, но и в обычный день. Возможно, это блюдо азиатской кухни станет одним из самых любимых в вашей семье.

Как приготовить фунчезу

Фунчезу или «стеклянную лапшу» можно купить в любом супермаркете. По внешнему виду этот продукт напоминает пучок белых нитей, скрученных в гнезда или сложенных в брикеты. Лапша очень ломкая, имеет едва уловимый ореховый аромат.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-171

Изготавливается фунчеза из крахмала, получаемого из бобовых. При отваривании лапша становится полупрозрачной, поэтому её и называют «стеклянной».

В приготовлении крахмальной лапши нет никаких сложностей. Если вы купили тонкий вариант фунчезы, то её не потребуется даже варить. Достаточно будет залить кипятком и выдержать пять минут. Если фунчеза напоминает не нити, а тонкие ленточки, то её нужно будет сварить, как обычные макароны, время варки – 5-8 минут. На каждые 100 гр. фунчезы нужно брать около литра воды

При варке можно добавить в воду немного растительного масла. А вот солить воду не нужно, не нужно добавлять и какие-либо специи. Готовая фунчеза мягкая, но сохраняет определённую упругость, поэтому не переваривайте лапшу. Когда фунчеза сварится, её отбрасывают на дуршлаг, можно промыть лапшу водой.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-172

Вареная стеклянная лапша не имеет выраженного вкуса. Вкус блюду придают остальные ингредиенты салата и, конечно же, заправка. Поэтому при приготовлении заправки для салата с фунчезой специи нужно использовать обязательно.

Готовить салаты с фунчезой впрок нельзя, саму лапшу рекомендуется смешивать с остальными ингредиентами незадолго до подачи.

Интересные факты: в истории не сохранилось имени человека, который придумал делать лапшу из смеси крахмала с водой. Неизвестно даже в какой стране был впервые изготовлен этот продукт, так как фунчеза популярна практически во всех странах Юго-Восточной Азии. А вот в Европе этот продукт распространился относительно недавно. Интересно, что в нашей стране крахмальную лапшу называют «стеклянной», а в Великобритании – «целлофановой».

Салат из фунчезы с овощами и курицей

Сытный вариант салата из фунчезы готовится с курицей, овощами и кунжутом

  • 100 гр. фунчезы;
  • 200 гр. грудка куриная;
  • 200 гр. перца болгарского;
  • 200 гр. свежих огурцов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 200 гр. моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • острый перец, соевый соус, имбирь, зелень по вкусу.

Моем все овощи, очищаем их. Нарезаем перец болгарский и огурцы тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами. Заранее отвариваем куриную грудку, можно также, использовать запеченную или копченую курицу. Мясо курицы нужно нарезать небольшими кусочками.

Очень мелко рубим очищенные зубчики чеснока. На сухой сковороде поджариваем семена кунжута. Крахмальную лапшу отвариваем, согласно указаниям инструкции, напечатанной на пакете. Готовую лапшу промываем холодной водой, так она быстрее остынет. Выкладываем лапшу на доску и нарезаем кусочками произвольной длины.

Соединяем в миске подготовленные овощи и курицу. Добавляем приправы по вкусу. Затем соединяем овощи с нарезанной лапшой и курицей. Перемешиваем и ставим салат в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.

Простой рецепт с крабовыми палочками

Более дешевый вариант салата готовится с крабовыми палочками.

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 100 гр. фунчезы;
  • 2 яйца;
  • 6-8 помидоров черри;
  • петрушка, соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки.

Готовим фунчезу, руководствуясь инструкцией, напечатанной на упаковке. Промываем готовую лапшу холодной водой.

Взбиваем яйца с добавлением соли и специй. Смазываем сковороду маслом и поджариваем на ней яичные блинчики. Из двух яиц получается два блинчика. Остужаем их и нарезаем тонкой соломкой.

Тонкими брусочками шинкуем и крабовые палочки. Перемешиваем крабовые палочки, яйца и фунчезу. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Подаем сразу же, хранить этот салат нельзя.

Салат из фунчезы с огурцами и болгарским перцем

Этот вариант салата готовится только из фунчезы и овощей, так что блюдо можно отнести к категории диетических. Готовить блюдо будем с огурцом и болгарским перцем.

  • 150 гр. фунчезы;
  • 1 большая морковка;
  • 2 болгарских перца (лучше взять стручки разного цвета, чтобы салат был красивым);
  • 2 средних огурца;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 чайные ложки винного или яблочного уксуса;
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса по вкусу;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, свежая зелень и перец по вкусу.

Готовим крахмальную лапшу по инструкции. Готовую фунчезу промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы полностью стекла вода. Затем нарезаем кусочками производной длины.

Очищаем и хорошо промываем овощи. Морковь натирает на терке или нарезаем очень тонкой соломкой. Болгарский перец нарезаем тонкими длинными полосками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем на нем морковку и перец, овощи должны стать мягкими, но сохранить форму. Горячие обжаренные овощи приправляем растолченным или пропущенным через пресс чесноком.

Огурцы нарезаем соломкой или очень тонкими половинками кружков. Смешиваем в большой миске обжаренные овощи, огурцы и фунчезу, приправляем соевым соусом и уксусом. При необходимости солим, перчим, добавляем свежую зелень и специи по вкусу.

Вегетарианский рецепт по-корейски

Это простой вариант салата из фунчеза по-корейски, делается он с готовой корейской морковью.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 150 гр. готовой морковки по-корейски;
  • 150 гр. очищенного болгарского перца;
  • 3 зубка чеснока;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 5 мл уксуса столового;
  • 10 гр. приправы для корейских салатов;
  • 1 щепотка сахара;
  • 20 мл воды.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-173

Готовим заправку. Очищаем чеснок, измельчаем его при помощи специального пресса. Приправу для корейских салатов разводим водой, соединяем эту смесь с чесноком, соевым соусом, уксусом и сахаром, размешиваем. Затем вливаем растительное масло. Заправка готова.

Подготавливаем овощи. Перец очищаем от семян, нарезаем пополам вдоль, затем нарезаем длинными и тонкими продольными полосками. Морковку очищаем, трем на специальной терке, чтобы получились длинные и тонкие брусочки.

Готовим фунчезу по инструкции на пакете. Готовую лапшу промываем холодной водой. Нарезаем лапшу на более короткие кусочки. Смешиваем лапшу с овощами и заправляем приготовленным ранее соусом. Даем салату постоять пару часов в холодильнике, затем подаем к столу.

Острый салат с курицей и кабачками

Еще один вариант салата с фунчезой по-корейски готовится с добавлением куриного мяса и молоденьких кабачков.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 250 гр. филе куриной грудки;
  • 200 гр. перца болгарского (лучше брать разноцветные стручки);
  • 250 гр. молоденьких кабачков;
  • 150 гр. моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 острый перчик чили;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • 10 мл рисового уксуса.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-174

Заранее отвариваем куриное филе, а когда мясо курицы остынет, при помощи двух вилок разбираем его на волокна.

Промываем овощи. Морковку очищаем и натираем на специальной терке для приготовления корейских салатов. На этой же терке натираем кабачки. Если овощи очень молодые, то кожицу с кабачка можно не снимать.

Очень мелко нарезаем острый перец и чеснок. Можно измельчить эти овощи в блендере. Разводим получившуюся массу соевым соусом, добавляем сахар, уксус и растительное масло. Заправка готова.

Совет! Если в доме не окажется рисового уксуса, можно использовать уксус яблочный или винный, тогда в рецептуру нужно включить щепотку сахара, чтобы стабилизировать вкус маринада.

Фунчезу заливаем кипящим бульоном, оставшимся после отваривания курицы, запариваем или отвариваем лапшу до готовности. Затем сливаем бульон через дуршлаг и промываем фунчезу холодной водой.

Смешиваем крахмальную лапшу (её можно порезать, чтобы кусочки были более короткими) с волокнами куриного мяса и овощами. Заливаем заправкой, перемешиваем. Даем салату настояться пару часов и подаем к столу.

Совет! Если вам не нравятся сырые кабачки в салатах, то можно уже нарезанные овощи слегка обжарить на растительном масле. Масло берем из нормы, указанной в составе ингредиентов, то есть в заправку масла наливаем меньше.

Готовим с говядиной и зеленым горошком

Можно приготовить салат из фунчезы с говядиной. Кроме того, в состав салата входит зеленый горошек и помидор. Горошек можно использовать консервированный или свежий (свежезамороженный). В последнем случае, его нужно предварительно бланшировать в кипящей соленой воде в течение 5 минут.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 200 гр. заранее сваренной говядины;
  • 150 гр. помидоров;
  • 100 гр. зеленого горошка;
  • 5 гр. сухого орегано;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 5 гр. сахара;
  • 1-2 столовых ложек растительного масла;
  • 2-3 столовые ложки винного уксуса.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-175

Заранее сваренную говядину нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем очень тонкими дольками, с зеленого горошка сливаем жидкость.

Читайте так же:  Салаты рецепты печеночный

Отмеряем нужное количество фунчезы и запариваем её кипятком. Если вы купили более толстый вариант лапши, то нужно отварить продукт в кипятке до готовности. Но не переварите, лапша не должна превратиться в кисель.

Готовим заправку. Смешиваем в отдельной посуде соевый соус с уксусом, растительным маслом и сахаром. Добавляем сухой орегано, размолотый в порошок. Размешиваем. При желании можно добавить в соус растертый чеснок.

Смешиваем говядину с помидором, горошком и крахмальной лапшой, вливаем заправку, перемешиваем. Даем салату настояться на холоде около часа. Подаем к столу. Можно украсить салат веточками свежей зелени.

С добавлением морского коктейля

Любители морепродуктов могут приготовить салат с фунчезой с добавление морского коктейля.

  • 100 гр. фунчезы;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 стручок перца чили;
  • 400 гр. морепродуктов;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • специи по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-177

Очищаем и измельчаем чеснок и лук. Луковицу шинкуем очень тонкими половинками колец, чеснок – очень мелкими кубиками.

На сковороде разогревам немного масла, обжариваем на нем лук с чесноком. Мелко нарезаем перец чили, добавляем его к луку. Затем добавляем нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, измельченный стебель сельдерея, и кабачки, которые нужно порезать недлинными брусочками толщиной с карандаш. Перемешиваем и готовим овощи на среднем огне около 7-8 минут.

Готовим крахмальную лапшу (запариваем или отвариваем, в зависимости от толщины). Готовую лапшу промываем холодной водой. Добавляем фунчезу к овощам, перемешиваем. Добавляем в ту же сковородку морской коктейль, не размораживая. Все перемешиваем, приправляем соевым соусом и специями по вкусу. Тушим все вместе на протяжении 5-7 минут. Подавать салат можно и теплым, и холодным.

С креветками

Еще один вариант салата с морепродуктами готовится с креветками и свежими огурцами.

  • 300 гр. фунчезы;
  • 500 гр. креветок;
  • 1 длинный огурец;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка уксуса (9%);
  • 1 столовая ложка масла растительного, в идеале – кунжутного;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 стручка острого перца чили.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-178

Запариваем или отвариваем фунчезу, промываем лапшу холодной водой. Овощи (огурцы, морковку, болгарский перец) промываем и нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной шинковкой для нарезки овощей.

В миску складываем готовую фунчезу и овощи. Готовим заправку, перемешав уксус с соевым соусом и растительным маслом. Добавляем измельчённый и растертый чеснок, и мелко нарезанный перец чили. Хорошо перемешиваем. Выливаем заправку в салат, перемешиваем и даем постоять минут 20.

Тем временем отвариваем креветки до готовности. Остужаем морепродукты и очищаем их от панциря, удаляя кишечную вену. Добавляем креветки в салат, сверху посыпаем нашинкованной петрушкой.

Салат из фунчезы с грибами

Можно приготовить салат из стеклянной лапши с грибами. Для этого рецепта можно использовать шампиньоны либо вешенки.

  • 300 гр. фунчезы;
  • 400 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 3 чайные ложки семян кунжута;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • соль по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-179

Подготавливаем овощи и грибы. Все хорошо промываем и очищаем. Нарезаем перец удлиненной тонкой соломкой, морковку трем на терке в виде тоненьких брусочков. Лук шинкуем полукольцами, нарезая их, как можно тоньше, пластинки лука должны быть буквально полупрозрачными.

Грибы нарезаем в зависимости от размеров. Мелкие шампиньоны разрезаем на 4-8 долек, крупные режем сначала пластинками, затем соломкой. Если используются вешенки, то их нужно нарезать неширокой лапшой. Чеснок пропускаем через пресс.

Наливаем в глубокую сковородку масло, опускаем в него лук, обжариваем несколько минут. Добавляем к луку грибы и тушим все вместе около 10 минут. Затем добавляем перец и морковку, перемешиваем и продолжаем тушение еще в течение 5-7 минут.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-180

Добавляем в сковороду соевый соус, семена кунжута и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Тушим еще пару минут. Затем добавляем сваренную крахмальную лапшу, перемешиваем. Такой салат можно подавать и теплым, и холодным, но оставлять его на следующий день не стоит.

Теплый салат из фунчезы для похудения

Вкусный и легкий теплый салат с фунчезой можно приготовить в качестве основного блюда на ужин, если вы хотите похудеть.

  • 100 гр. фунчезы;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 2 помидора;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 огурец;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • соль и черный перец по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-181

Запариваем или отвариваем крахмальную лапшу так, как написано на пакете. Готовую фунчезу промываем холодной водой.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Кладем в разогретое масло нарезанные пластинками два зубка чеснока, обжариваем несколько минут, вынимаем шумовкой и выбрасываем. Затем в чесночное масло кладем нарезанный тонкой лапшой болгарский перец, обжариваем пару минут. Затем добавляем к перцу кубики свежего помидора, тушим овощи пять минут.

Добавляем к овощам фунчезу, перемешиваем и прогреваем все вместе пару минут. Перчим, солить не нужно, так как в заправке есть соевый соус. Снимаем сковородку с огня, добавляем в салат огурец, нарезанный тонкими половинками кружком. Вливаем соевый соус и перемешиваем. Подаем этот салат в теплом виде.

Если вам надоело подавать на все праздники Оливье и Мимозу, попробуйте внести разнообразие в меню и сделать салат из фунчезы с овощами. Впрочем, эту вкусную и сытную закуску можно приготовить не только на праздник, но и в обычный день. Возможно, это блюдо азиатской кухни станет одним из самых любимых в вашей семье.

Как приготовить фунчезу

Фунчезу или «стеклянную лапшу» можно купить в любом супермаркете. По внешнему виду этот продукт напоминает пучок белых нитей, скрученных в гнезда или сложенных в брикеты. Лапша очень ломкая, имеет едва уловимый ореховый аромат.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-171

Изготавливается фунчеза из крахмала, получаемого из бобовых. При отваривании лапша становится полупрозрачной, поэтому её и называют «стеклянной».

В приготовлении крахмальной лапши нет никаких сложностей. Если вы купили тонкий вариант фунчезы, то её не потребуется даже варить. Достаточно будет залить кипятком и выдержать пять минут. Если фунчеза напоминает не нити, а тонкие ленточки, то её нужно будет сварить, как обычные макароны, время варки – 5-8 минут. На каждые 100 гр. фунчезы нужно брать около литра воды

При варке можно добавить в воду немного растительного масла. А вот солить воду не нужно, не нужно добавлять и какие-либо специи. Готовая фунчеза мягкая, но сохраняет определённую упругость, поэтому не переваривайте лапшу. Когда фунчеза сварится, её отбрасывают на дуршлаг, можно промыть лапшу водой.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-172

Вареная стеклянная лапша не имеет выраженного вкуса. Вкус блюду придают остальные ингредиенты салата и, конечно же, заправка. Поэтому при приготовлении заправки для салата с фунчезой специи нужно использовать обязательно.

Готовить салаты с фунчезой впрок нельзя, саму лапшу рекомендуется смешивать с остальными ингредиентами незадолго до подачи.

Интересные факты: в истории не сохранилось имени человека, который придумал делать лапшу из смеси крахмала с водой. Неизвестно даже в какой стране был впервые изготовлен этот продукт, так как фунчеза популярна практически во всех странах Юго-Восточной Азии. А вот в Европе этот продукт распространился относительно недавно. Интересно, что в нашей стране крахмальную лапшу называют «стеклянной», а в Великобритании – «целлофановой».

Салат из фунчезы с овощами и курицей

Сытный вариант салата из фунчезы готовится с курицей, овощами и кунжутом

  • 100 гр. фунчезы;
  • 200 гр. грудка куриная;
  • 200 гр. перца болгарского;
  • 200 гр. свежих огурцов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 200 гр. моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • острый перец, соевый соус, имбирь, зелень по вкусу.

Моем все овощи, очищаем их. Нарезаем перец болгарский и огурцы тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами. Заранее отвариваем куриную грудку, можно также, использовать запеченную или копченую курицу. Мясо курицы нужно нарезать небольшими кусочками.

Очень мелко рубим очищенные зубчики чеснока. На сухой сковороде поджариваем семена кунжута. Крахмальную лапшу отвариваем, согласно указаниям инструкции, напечатанной на пакете. Готовую лапшу промываем холодной водой, так она быстрее остынет. Выкладываем лапшу на доску и нарезаем кусочками произвольной длины.

Соединяем в миске подготовленные овощи и курицу. Добавляем приправы по вкусу. Затем соединяем овощи с нарезанной лапшой и курицей. Перемешиваем и ставим салат в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.

Простой рецепт с крабовыми палочками

Более дешевый вариант салата готовится с крабовыми палочками.

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 100 гр. фунчезы;
  • 2 яйца;
  • 6-8 помидоров черри;
  • петрушка, соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки.

Готовим фунчезу, руководствуясь инструкцией, напечатанной на упаковке. Промываем готовую лапшу холодной водой.

Взбиваем яйца с добавлением соли и специй. Смазываем сковороду маслом и поджариваем на ней яичные блинчики. Из двух яиц получается два блинчика. Остужаем их и нарезаем тонкой соломкой.

Тонкими брусочками шинкуем и крабовые палочки. Перемешиваем крабовые палочки, яйца и фунчезу. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Подаем сразу же, хранить этот салат нельзя.

Салат из фунчезы с огурцами и болгарским перцем

Этот вариант салата готовится только из фунчезы и овощей, так что блюдо можно отнести к категории диетических. Готовить блюдо будем с огурцом и болгарским перцем.

  • 150 гр. фунчезы;
  • 1 большая морковка;
  • 2 болгарских перца (лучше взять стручки разного цвета, чтобы салат был красивым);
  • 2 средних огурца;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 чайные ложки винного или яблочного уксуса;
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса по вкусу;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, свежая зелень и перец по вкусу.

Готовим крахмальную лапшу по инструкции. Готовую фунчезу промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы полностью стекла вода. Затем нарезаем кусочками производной длины.

Читайте так же:  Рецепт салата на зиму баклажаны по корейски

Очищаем и хорошо промываем овощи. Морковь натирает на терке или нарезаем очень тонкой соломкой. Болгарский перец нарезаем тонкими длинными полосками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем на нем морковку и перец, овощи должны стать мягкими, но сохранить форму. Горячие обжаренные овощи приправляем растолченным или пропущенным через пресс чесноком.

Огурцы нарезаем соломкой или очень тонкими половинками кружков. Смешиваем в большой миске обжаренные овощи, огурцы и фунчезу, приправляем соевым соусом и уксусом. При необходимости солим, перчим, добавляем свежую зелень и специи по вкусу.

Вегетарианский рецепт по-корейски

Это простой вариант салата из фунчеза по-корейски, делается он с готовой корейской морковью.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 150 гр. готовой морковки по-корейски;
  • 150 гр. очищенного болгарского перца;
  • 3 зубка чеснока;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 5 мл уксуса столового;
  • 10 гр. приправы для корейских салатов;
  • 1 щепотка сахара;
  • 20 мл воды.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-173

Готовим заправку. Очищаем чеснок, измельчаем его при помощи специального пресса. Приправу для корейских салатов разводим водой, соединяем эту смесь с чесноком, соевым соусом, уксусом и сахаром, размешиваем. Затем вливаем растительное масло. Заправка готова.

Подготавливаем овощи. Перец очищаем от семян, нарезаем пополам вдоль, затем нарезаем длинными и тонкими продольными полосками. Морковку очищаем, трем на специальной терке, чтобы получились длинные и тонкие брусочки.

Готовим фунчезу по инструкции на пакете. Готовую лапшу промываем холодной водой. Нарезаем лапшу на более короткие кусочки. Смешиваем лапшу с овощами и заправляем приготовленным ранее соусом. Даем салату постоять пару часов в холодильнике, затем подаем к столу.

Острый салат с курицей и кабачками

Еще один вариант салата с фунчезой по-корейски готовится с добавлением куриного мяса и молоденьких кабачков.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 250 гр. филе куриной грудки;
  • 200 гр. перца болгарского (лучше брать разноцветные стручки);
  • 250 гр. молоденьких кабачков;
  • 150 гр. моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 острый перчик чили;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • 10 мл рисового уксуса.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-174

Заранее отвариваем куриное филе, а когда мясо курицы остынет, при помощи двух вилок разбираем его на волокна.

Промываем овощи. Морковку очищаем и натираем на специальной терке для приготовления корейских салатов. На этой же терке натираем кабачки. Если овощи очень молодые, то кожицу с кабачка можно не снимать.

Очень мелко нарезаем острый перец и чеснок. Можно измельчить эти овощи в блендере. Разводим получившуюся массу соевым соусом, добавляем сахар, уксус и растительное масло. Заправка готова.

Совет! Если в доме не окажется рисового уксуса, можно использовать уксус яблочный или винный, тогда в рецептуру нужно включить щепотку сахара, чтобы стабилизировать вкус маринада.

Фунчезу заливаем кипящим бульоном, оставшимся после отваривания курицы, запариваем или отвариваем лапшу до готовности. Затем сливаем бульон через дуршлаг и промываем фунчезу холодной водой.

Смешиваем крахмальную лапшу (её можно порезать, чтобы кусочки были более короткими) с волокнами куриного мяса и овощами. Заливаем заправкой, перемешиваем. Даем салату настояться пару часов и подаем к столу.

Совет! Если вам не нравятся сырые кабачки в салатах, то можно уже нарезанные овощи слегка обжарить на растительном масле. Масло берем из нормы, указанной в составе ингредиентов, то есть в заправку масла наливаем меньше.

Готовим с говядиной и зеленым горошком

Можно приготовить салат из фунчезы с говядиной. Кроме того, в состав салата входит зеленый горошек и помидор. Горошек можно использовать консервированный или свежий (свежезамороженный). В последнем случае, его нужно предварительно бланшировать в кипящей соленой воде в течение 5 минут.

  • 200 гр. фунчезы;
  • 200 гр. заранее сваренной говядины;
  • 150 гр. помидоров;
  • 100 гр. зеленого горошка;
  • 5 гр. сухого орегано;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 5 гр. сахара;
  • 1-2 столовых ложек растительного масла;
  • 2-3 столовые ложки винного уксуса.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-175

Заранее сваренную говядину нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем очень тонкими дольками, с зеленого горошка сливаем жидкость.

Отмеряем нужное количество фунчезы и запариваем её кипятком. Если вы купили более толстый вариант лапши, то нужно отварить продукт в кипятке до готовности. Но не переварите, лапша не должна превратиться в кисель.

Готовим заправку. Смешиваем в отдельной посуде соевый соус с уксусом, растительным маслом и сахаром. Добавляем сухой орегано, размолотый в порошок. Размешиваем. При желании можно добавить в соус растертый чеснок.

Смешиваем говядину с помидором, горошком и крахмальной лапшой, вливаем заправку, перемешиваем. Даем салату настояться на холоде около часа. Подаем к столу. Можно украсить салат веточками свежей зелени.

С добавлением морского коктейля

Любители морепродуктов могут приготовить салат с фунчезой с добавление морского коктейля.

  • 100 гр. фунчезы;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 стручок перца чили;
  • 400 гр. морепродуктов;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • специи по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-177

Очищаем и измельчаем чеснок и лук. Луковицу шинкуем очень тонкими половинками колец, чеснок – очень мелкими кубиками.

На сковороде разогревам немного масла, обжариваем на нем лук с чесноком. Мелко нарезаем перец чили, добавляем его к луку. Затем добавляем нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, измельченный стебель сельдерея, и кабачки, которые нужно порезать недлинными брусочками толщиной с карандаш. Перемешиваем и готовим овощи на среднем огне около 7-8 минут.

Готовим крахмальную лапшу (запариваем или отвариваем, в зависимости от толщины). Готовую лапшу промываем холодной водой. Добавляем фунчезу к овощам, перемешиваем. Добавляем в ту же сковородку морской коктейль, не размораживая. Все перемешиваем, приправляем соевым соусом и специями по вкусу. Тушим все вместе на протяжении 5-7 минут. Подавать салат можно и теплым, и холодным.

С креветками

Еще один вариант салата с морепродуктами готовится с креветками и свежими огурцами.

  • 300 гр. фунчезы;
  • 500 гр. креветок;
  • 1 длинный огурец;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка уксуса (9%);
  • 1 столовая ложка масла растительного, в идеале – кунжутного;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 стручка острого перца чили.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-178

Запариваем или отвариваем фунчезу, промываем лапшу холодной водой. Овощи (огурцы, морковку, болгарский перец) промываем и нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной шинковкой для нарезки овощей.

В миску складываем готовую фунчезу и овощи. Готовим заправку, перемешав уксус с соевым соусом и растительным маслом. Добавляем измельчённый и растертый чеснок, и мелко нарезанный перец чили. Хорошо перемешиваем. Выливаем заправку в салат, перемешиваем и даем постоять минут 20.

Тем временем отвариваем креветки до готовности. Остужаем морепродукты и очищаем их от панциря, удаляя кишечную вену. Добавляем креветки в салат, сверху посыпаем нашинкованной петрушкой.

Салат из фунчезы с грибами

Можно приготовить салат из стеклянной лапши с грибами. Для этого рецепта можно использовать шампиньоны либо вешенки.

  • 300 гр. фунчезы;
  • 400 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 3 чайные ложки семян кунжута;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • соль по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-179

Подготавливаем овощи и грибы. Все хорошо промываем и очищаем. Нарезаем перец удлиненной тонкой соломкой, морковку трем на терке в виде тоненьких брусочков. Лук шинкуем полукольцами, нарезая их, как можно тоньше, пластинки лука должны быть буквально полупрозрачными.

Грибы нарезаем в зависимости от размеров. Мелкие шампиньоны разрезаем на 4-8 долек, крупные режем сначала пластинками, затем соломкой. Если используются вешенки, то их нужно нарезать неширокой лапшой. Чеснок пропускаем через пресс.

Наливаем в глубокую сковородку масло, опускаем в него лук, обжариваем несколько минут. Добавляем к луку грибы и тушим все вместе около 10 минут. Затем добавляем перец и морковку, перемешиваем и продолжаем тушение еще в течение 5-7 минут.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-180

Добавляем в сковороду соевый соус, семена кунжута и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Тушим еще пару минут. Затем добавляем сваренную крахмальную лапшу, перемешиваем. Такой салат можно подавать и теплым, и холодным, но оставлять его на следующий день не стоит.

Теплый салат из фунчезы для похудения

Вкусный и легкий теплый салат с фунчезой можно приготовить в качестве основного блюда на ужин, если вы хотите похудеть.

  • 100 гр. фунчезы;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 2 помидора;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 огурец;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • соль и черный перец по вкусу.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото recepty-salata-iz-funchozy-s-foto-181

Запариваем или отвариваем крахмальную лапшу так, как написано на пакете. Готовую фунчезу промываем холодной водой.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Кладем в разогретое масло нарезанные пластинками два зубка чеснока, обжариваем несколько минут, вынимаем шумовкой и выбрасываем. Затем в чесночное масло кладем нарезанный тонкой лапшой болгарский перец, обжариваем пару минут. Затем добавляем к перцу кубики свежего помидора, тушим овощи пять минут.

Добавляем к овощам фунчезу, перемешиваем и прогреваем все вместе пару минут. Перчим, солить не нужно, так как в заправке есть соевый соус. Снимаем сковородку с огня, добавляем в салат огурец, нарезанный тонкими половинками кружком. Вливаем соевый соус и перемешиваем. Подаем этот салат в теплом виде.

Изображение - Рецепты салата из фунчозы с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here