Рецепты салат с креветками и руколой

Детальное описание: рецепты салат с креветками и руколой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Руккола: 5 самых вкусных рецептов с салатом

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-50

Руккола имеет приятный пряный вкус и симпатичные зеленые резные листья, благодаря чему заслужила горячую любовь у кулинаров всего мира. Особенно почитают этот салат в средиземноморской кухне и добавляют его как в основные блюда, так и в салаты. Интересно будет отметить, что в кулинарии применение нашли все составляющие рукколы, а не только листья. Так, цветы с успехом идут в свежем виде, а из семян делают вкуснейшее масло.

  • Руккола богата витаминами (Е, В, С, А, К) и минералами (цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо), поэтому будет особенно полезна в весенний период авитаминоза.
  • На 100 грамм рукколы приходится всего 25 килокалорий, что делает этот салат отличным диетическим продуктом.
  • Руккола показана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как благоприятно влияет на пищеварение, улучшая обмен веществ. Ее также стоит ввести в рацион тем, кто регулярно страдает от простуд, так как руккола помогает бороться организму с вирусами и бактериями, повышая иммунитет. Этот салат также способствует нормализации кровяного давления, уровня сахара в крови и водно-солевого обмена.
  • Благодаря высокому содержанию витаминов и других полезных микроэлементов руккола положительно влияет на состояние ногтей и волос. Ее советуют есть всем, кто мечтает обрести густую гриву и крепкие коготки.

Противопоказаний к употреблению рукколы нет, за исключением индивидуальной непереносимости.

Салат с рукколой и салатом корн

Ингредиенты: салаты руккола и корн – по 70 г каждого, свекла, морковь, тыква – по 200 г каждого, грецкие орехи – 50 г, сыр фета – 100 г, соус песто – 3 столовые ложки, оливковое масло, соль, перец

Видео (кликните для воспроизведения).
  1. Нарежьте кубиками свеклу и тыкву, морковь нарежьте кружочками. Выложите их на противень, устеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и отправьте запекаться в предварительно нагретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
  2. В салатницу положите рукколу и корн, туда же отправьте запеченные овощи (немного остывшие), порезанную на кубики фету, раскрошенные грецкие орехи, заправьте все песто.

Салат с креветками и рукколой

Ингредиенты: руккола – 70 г, креветки – 300 г, томаты черри – 70 г, пармезан – 40 г, кедровые орехи – 30 г, оливковое масло, бальзамический уксус – по вкусу

  • Очистите креветки и обжарьте на растительном масле. Порежьте томаты черри на половинки. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
  • Выложите рукколу, на нее половинки томатов, сверху положите креветки, а на них ломтики сыра. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте кедровыми орешками.

Паштет из индейки с рукколой

Ингредиенты: копченая грудка индейки – 200 г, свиной окорок – 30 г, портвейн – 2 столовые ложки, апельсиновый сок – 2 столовые ложки, 20% сливки – 3 столовых ложки, творог – 100 г, масло оливковое – 3 столовые ложки, пучок рукколы, тимьян по вкусу, лимонный сок – 1 чайная ложка, бальзамический уксус – 1 столовая ложка, цедра 1 лимона, соль, перец

  1. Натрите цедру лимона на мелкой терке и выдавите сок в отдельный стакан. Листья тимьяна измельчите. Взбейте сливки. Добавьте тимьян и лимонную цедру и еще раз хорошенько взбейте.
  2. Индейку и свиной окорок без шкурки и жира нарежьте кусочками. Положите мясо в блендер, туда же добавив творог, портвейн и сок апельсина. Соедините сливочную и мясную массы, посолите, поперчите. Переложите получившуюся смесь в контейнер, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на час.
  3. Разложите по тарелкам рукколу, полейте ее смесью из лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Сверху положите охладившийся паштет. Подавать можно с тостами из белого хлеба.

Салат с рукколой с тунцом

Ингредиенты: консервированный тунец – 400 г, руккола – 80 г, помидоры черри – 200 г, яйца – 4 штуки (куриные) или 8 штук перепелиные, половина репчатого лука, бальзамический уксус, оливковое масло

  1. Яйца сварите – куриные нарежьте на кружочки, перепелиные – пополам. Помидоры разрезать на половинки. Лук нарезать полукольцами. Смешать все в миске вместе с рукколой, заправить оливковым маслом и бальзамиком. Все еще раз аккуратно перемешать.
  2. Тунец поломать и выложить в миску с салатом, аккуратно перемешать большими ложами.

Салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Ингредиенты: помидоры черри – 100 г, сыр моцарелла – 300 г, руккола – 100 г, бальзамический уксус, оливковое масло

  1. Нарежьте моцареллу, разрежьте пополам помидоры. Выложите в емкость рукколу, добавив к ней моцареллу и помидоры. Перемешайте. Полейте оливковым маслом и бальзамиком. Перемешайте.

Руккола: 5 самых вкусных рецептов с салатом
Руккола: 5 самых вкусных рецептов с салатом Руккола имеет приятный пряный вкус и симпатичные зеленые резные листья, благодаря чему заслужила горячую любовь у кулинаров всего мира. Особенно

Источник: secrety.club

Cалат с руколой: пять рецептов

Салат с руколой

Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по душе.

Для приготовления этого нарядного красочного салата вам понадобятся

Ингредиенты

рукола — упаковка руколы
помидорки черри — 10 шт
сыр творожный ( можно взять с добавками, например, с чесноком и зеленью)
сельдерей — 1-2 шт
лимон — сок с одной дольки
оливковое масло — ст ложка
базилик,эстрагон, розмарин ( можно использовать смесь «Итальянские травы»)
морская соль

Приготовление

В большую миску выложить руколу, добавить порезанные на половинки помидорки черри, сельдерей небольшими кусочками. Затем выдавите дольку лимона, посолите полученную смесь и залейте оливковым маслом салат. Перемешайте. Получившийся салат с руколой выложите в красивый салатник, а сверху положите небольшие кусочки творожного сыра, посыпьте специями.

Салат с руколой и пармезаном

Ингредиенты:

Рукола — 400 г
Пармезан — 150 г
Оливковое масло — 40 мл
Бальзамический уксус — 10 мл
Грецкий орех — 5 мл масла
Виноградные косточки — 5 мл масла
Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты перемешайте. Руколу промойте, высушите и уложите на плоское блюдо или в салатник, затем полейте заправкой. Сверху салата следует уложить тонкие пластины пармезана. Получится очень вкусно, если для нарезки пластинками использовать нож для нарезки овощей.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из руколы с грушей

Ингредиенты:

Рукола -75 г
Груши — 2 шт среднего размера
Лимонный сок — 1,5 ст ложки
Оливковое масло — 1,5 ст ложки
Пармезан — 20 г
Свежемолотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

Вымойте груши и удалите сердцевину, затем нарежьте груши тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Приправьте руколу перцем, соль., маслом. Груши уложите по окружности салатницы, а в середину выложите руколу. Нарежьте на терке пармезан тонкой стружкой и украсьте салат.

Салат с руколой и креветками

Сочетание рукола-помидорки черри- креветки довольно модное и распространенное. На основе этого сочетания придумано много различных рецептов, вот один из них.

Ингредиенты

Рукола — 1 средний пучок
Креветки очищенные — 400 г
Помидорки черри — 400 г
Пармезан — 50 г
Бальзамический уксус — 1 ст ложка
Оливковое масло — 1 ст ложка
Молотый перец, соль — по вкусу

Читайте так же:  Салат из кальмаров свежих рецепт с фото очень вкусный

Приготовление

Если для приготовления салата вы используете замороженые креветки — просто залейте их кипятком на несколько минут. Если креветки сырые, обжарьте креветки с обеих сторон на сквороде, затем выложите нав бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.Помидорки черри разрежьте на половинки-четвертинки в зависимости от размера. Сыр нарежьте тонкими пластинками ( очень удобно это сделать овощерезкой). Выложите руколу в салатник, добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Заправка для салата с руколой и креветками готовится таким образом: взбейте бальзамический уксус с маслом с помощью вилки до состояния эмульсии, добавьте перец, соль. Заправкой сбрызгиваем салат перед подачей.

Салат с руколой и кедровыми орешками

Ингредиенты

Кедровые орехи -50 г
Салат рукола — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 30 г
Растительное масло, бальзамический уксус — по вкусу
Перец, соль — по вкусу
Сок лимона — по вкусу

Приготовление

Смешайте лимонный сок, укусу, перец, чеснок, соль — это заправка для салата. В руколу добавьте орехи, полейте заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок — это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Cалат с руколой: пять рецептов
Cалат с руколой: пять рецептов Салат с руколой Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по

Источник: miladies.ru

Экономия-это просто!

Полезные советы для экономных людей

Cалаты из руколы: как приготовить, популярные рецепты

Сейчас мы остановимся на ее гастрономических свойствах и особенностях.

Рукола имеет чрезвычайно приятный горчично-орехово-перечный вкус. В еду идут молодые листья . У них более нежный вкус, по стравнению с листьями уже цветущего растения.

Родина руколы Средиземноморье, а наиболее популярна она в кухнях Греции и и Италии.

Итальянцы кладут руколу в очень многие блюда : салаты, мясо, пицу, добавляют при консервации и даже выдавливают из нее масло ( необычайно полезное).

Салаты они готовят, выкладывая листочки руколы на самый низ тарелки небольшими корзиночками. Сверху кладутся остальные ингредиенты, а едят отрезая от корзиночек кусочки.

Вот основные моменты, на которые нужно обратить внимание при приготовлении салатов из руколы:

  • Как все салатные, руколу не стоит подвергать термической обработке, чтобы максимально сохранить ее полезные вещества .
  • Руколу не режут (после ножа появляется ржавый след- свидетельство о большом содержании железа), а рвут руками.
  • Салат из руколы готовят и заправляют непосредственно перед употреблением. После даже не продолжительного хранения, она становиться мягкой кашицей и пускает сок коричневатого цвета.
  • Самая популярная и подходящая по вкусу заправка к салатам из руколы – растительное масло ( желательно оливковое) и какой-нибудь подкислитель (желательно бальзамический уксус , но можно использовать и сок лимона или яблочный уксус)

Салаты из руколы относятся к Средиземноморской кухне, основанной на морепродуктах и свежих овощах. Кроме этого очень хорошее сочетание руколы, сыра и орехов.

Самые вкусные и популярные салаты из руколы:

«Итальянский салат»

Рукола 100 г, помидоры черри 200-300 гр. , сыр пармезан 40 гр., поджаренные кедровые орешки 1 ст. ложка, масло оливковое 2 ст. ложки, бальзамический уксус 1- 2ст. ложки, соль , сухая смесь «Итальянские травы» 1 чайная ложка.

Руколу вымыть, высушить . Если листья крупные порвать руками и выложить на тарелку.

Помидоры черри разрезать на половинки, выложить на листья.

Сыр пармезан потереть на терке.( Я не тру на терке , а режу тоненькими пластинками овоще- или картофелечисткой – так красивее и вкуснее 🙂 Посыпаем кедровыми орешками , солим . Поливаем приправкой (масло смешанное с бальзамическим уксусом).

Сверху посыпаем сухими итальянскими травами (базилик, розмарин, эстрагон).

Это «базовый рецепт». Можно сделать «эконом вариант итальянского салата из руколы».

Заменить помидоры черри на обычные (небольшого размера, спелые- аккуратно порезать небольшими кубиками), сыр пармезан- на любой твердый сыр, бальзамический уксус- на сок лимона или обычный яблочный уксус , оливковое масло — на любое другое растительное ( без аромата), а кедровые орешки на грецкие. Конечно, такой салат отличается от оригинала, но все равно очень вкусно и полезно.

«Средиземноморский салат» из руколы с креветками.

Все же, что и для « Итальянского салата» плюс креветки ( небольшие) 100-150 гр. в варенном виде, и в заправку добавляем 1 зубчик чеснока ( выдавленный через чесночницу).

Все как в «Итальянском», только креветки кладем сразу после помидоров, а потом уже тертый сыр и заправка, но уже с чесноком. Сверху те-же сухие травы

Салат из руколы с козьим сыром

Рукола 100-150 гр., сыр козий 200 гр., помидоры черри 250 гр., уксус бальзамический 1 ст. ложка, масло оливковое 1 ст. ложка, сахар 1 ст.ложка, чеснок 2 зубчика, соль.

Помидоры вымыть и поджаривать 3 минуты на разогретом масле, добавить сахар, соль, порезанный пластинками чеснок и поджаривать еще пару минут.

Снять с огня. Отложить помидоры и чеснок, влить бальзамический уксус (это заправка) перемешать до получения однородной массы.

Слить заливку со сковороды, а на сковороду ( еще горячую) выкладываем, порезанный козий сыр и даем ему немного расплавиться.

Собираем салат: Вымытые и высушенные листья руколы, рвем и выкладываем на тарелку. На них кладем жаренные помидоры и чеснок, на них слегка расплавленный козий сыр и поливаем приготовленной заправкой.

Салат из руколы с творогом и свеклой

Рукола 100-150 гр., свекла 2 средние или одна большая, творог нежирный, рассыпчатый 100гр, масло оливковое 1 ст. ложка, смесь итальянских трав или оригано, соль.

Свеклу отварить или испечь в духовке. Остудить , очистить шкурку и нарезать соломкой.

Руколу вымыть, высушить и выложить на тарелку. На рукулу выкладываем свеклу, сверху насыпаем творог, солим, поливаем оливковым маслом, посыпаем смесью сухих итальянских трав.

Рецепты этих четырех салатов из руколы, я использовала неоднократно .

Компоненты салатов в основном недорогие, а салаты получаются очень вкусные и, что немало важно, полезные.

Обязательно попробуйте их приготовить. Я уверена, Вам понравиться. Напишите о своих впечатлениях в комментариях.

А готовить салаты и одновременно проникаться «духом Италии «можно, слушая популярного в 90-е годы замечательного итальянского певца Тото Кутуньо

Может у Вас есть свой оригинальный рецепт салата из руколы?

Экономия-это просто!
Самые популярные, простые и вкусные салаты из руколы. Рецепты приготовления.

Источник: lys-eco.com

Салат с рукколой

ПРОДУКТЫ ДЛЯ САЛАТА

1-й вариант (на фото)
♥ 200 г рукколы ♥ 1 упаковка помидоров черри ♥ 200 г свежего зеленого горошка

2-й вариант ♥ полкочана салата ♥ мякоть одного апельсина ♥ 100 г мелко нарубленного фенхеля ♥ 3 зубчика чеснока

3-й вариант ♥ упаковка корн-салата ♥ упаковка помидоров черри ♥ 100 г тыквенных семечек ♥ 100 г мелко натертого пармезана

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

1. Медово-горчичная:
♣ дижонская горчица — 1 ст. ложка ♣ мед (светлый, жидкий) — 1 ст. ложка ♣ свежий лимонный сок — 1 ст. ложка ♣ оливковое масло (Extra Virgin ) — 4 ст. ложки ♣ морская соль, свежемолотый черный перец

2. Йогуртовая:
♣ натуральный йогурт — 100 г ♣ дижонская горчица — 1 ст. ложка ♣ белый винный уксус — 2 ст. ложки
♣ свежий лимонный сок — 1 ст. ложка ♣ оливковое масло — 2 ст. ложки ♣ чеснок — 1 зубчик ♣ соль, черный перец

3. Лимонная:
♣ оливковое масло — 5 ст. ложек ♣ цедра одного лимона ♣ лимонный сок — 4 ст. ложки ♣ соль и свежемолотый черный перец

4. Горчичная:
♣ дижонская горчица — 2 ст. ложки ♣ чеснок — 1 зубчик ♣ бальзамический уксус — 2 ст. ложки
♣ оливковое масло — 5 ст. ложек

Читайте так же:  Рецепт салата селедка под шубой классический рецепт с фото

Хотите быть стройной и сексапильной? Чаще ешьте салат из рукколы. Почему сексапильной? Потому что руккола относится к афродизиакам, которые, как известно, повышают чувственность. Почему стройной? Потому что эта травка — непременный компонент средиземноморской диеты, которая весьма популярна у желающих похудеть.
Хотя, если разобраться, это и не диета вовсе. Ведь они, как правило, направлены на то, чтобы стать стройной в сравнительно короткие сроки, чего никак нельзя сказать о средиземноморском варианте. Ее вернее назвать системой питания,а значит, на быстрый эффект рассчитывать не приходится. В чем же секрет популярности? В стойкости результата.

Основные принципы питания по средиземноморской системе просты и логичны.

  • Маленькие порции. Исключение можно сделать только для салатов из свежих овощей, которые, собственно, и составляют основу всей системы. Иными словами, если вам хочется еще немного салата из рукколы — не отказывайте себе в этом.
    Ежедневная норма — около килограмма свежих овощей. Особенно средиземноморская диета благосклонна к зелени.
  • Из белковых предпочтение морепродуктам. Рыба, креветки, омары и кальмары — очевидные фавориты. Однако есть мясо тоже не запрещается, просто рекомендуется выбирать нежирные сорта.
  • Углеводы — необходимый компонент сбалансированного питания. Каши — отличный вариант для сытного завтрака. Макарон, впрочем, тоже не стоит пугаться. Паста из твердых сортов пшеницы — одно из самых уважаемых блюд в Средиземноморье.
  • Хорошие новости для тех, кто любит сухие красные вина! Поборники средиземноморской диеты убеждены, что бокал этого бесценного напитка заменяет суточную норму витаминных добавок, а значит, необходим в рационе. Однако не увлекайтесь. Помните, что переизбыток витаминов тоже вреден, их нужно принимать в строго предписанном количестве.
  • Время десерта? Замечательно! Сегодня — свежие фрукты. Как, впрочем, и вчера, и завтра, и через неделю. Рекомендованное количество — три порции в день.

Что касается приготовления блюд, то в этом важном вопросе средиземноморская система отдает дань традициям.

  • Минимальная обработка. Например, мясо и рыбу не готовить во фритюре или с большим количеством жира. Лучше всего — гриль, из масел предпочтительно оливковое, да и то немного.
  • Овощи лучше всего есть сырыми, можно вареными. Долгое тушение или жарка убивают полезные вещества.

А самое главное, еда, согласно идеологии средиземноморской диеты, — это не перекус и не дополнение к телевизору. Это трапеза, добрая беседа с друзьями, неторопливое наслаждение если не истовых гурманов, то людей, знающих толк в прекрасном, точно. Особенно если это прекрасное — продукт. Например, руккола, кисловатые листья которой могут выступить на столе как свежим соло, так и в качестве легкого пряного аккорда в другом, более сложном блюде.

Салат с рукколой
От того, чем заправлен овощной салат, в общем-то, и зависит его вкус. Мы предлагаем вам три варианта салата и три заправки. А это значит — целых девять разных потрясающих вкусов!

Источник: www.ok-magazine.ru

Салаты с руколой рецепты с фото

Широчайшее разнообразие продуктов в современных супермаркетах дало толчок появлению множества новых рецептов, некоторые ингредиенты которых, нередко, ставят в тупик даже опытных хозяек. К одному из этих загадочных «зверей» можно отнести нашу сегодняшнюю героиню – руколу. Давайте разберемся, что это такое и с чем это есть, а также рассмотрим некоторые салаты с руколой рецепты.

Рукола (она же руккола, руколла, эрука) – это пряная травка, напоминающая по вкусу одновременно перец, горчицу и орех. И, несмотря на то, что она относительно недавно стала доступна широким слоям потребителей, руккола уже успела прочно укорениться в сердцах и меню любителей вкусно покушать. Причем эта зелень не только вкусна – она еще и полезна. И главное её свойство стоит взять на заметку всем, кто желает избавиться от лишних килограммов: руккола стимулирует обмен веществ, способствует выведению холестерина и является неким природным «энергетиком». Кроме того рукола является ценным источником витамина С и йода, которого так не хватает жителям средней полосы.
В кулинарии рукола нашла свое применение, в первую очередь, как пряная добавка к салатам, и, как водится, существует несколько тонкостей, как приготовит салаты с руколой. Во-первых, руколу для салата рвут руками, ее нельзя резать ножом, так как входящие в ее состав вещества вступают в реакция с металлом. Во-вторых, такие салаты нельзя хранить, их необходимо употреблять сразу после приготовления, иначе из листочков руколы выйдет весь сок, и салатик потеряет вкусовые качества и взамен обретет малоаппетитный вид. И наконец, в-третьих, салаты с руколой лучше всего заправлять оливковым маслом с несколькими капельками лимонного сока.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ С РУКОЛОЙ

1. Для приготовления одного из самых простых салатов с руколой вам понадобятся пучок руколы, 30 г пармезана, 50 г кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, бальзамический уксус, растительное масло, соль, перец, сок лимона по вкусу. Нарвите руками руколу, смешайте с кедровыми орешками, залейте заправкой, приготовленной из смеси масла, уксуса, сока лимона, соли, перца и давленного чеснока и присыпьте сверху тертым пармезаном.

2. Салат с руколой и тунцом. Вам потребуется пучок руколы, 2 банки консервированного в собственном соку тунца, 2 помидора, огурец, банка оливок без косточек, четверть лимона, оливковое масло. Нарежьте огурцы и помидоры ломтиками, добавьте перетертый вилкой тунец, разрезанные пополам оливки, руколу и залейте смесью лимонного сока и масла. Салат готов.

3. И напоследок немного нестандартный салат из руколы и апельсинов. Возьмите 4-5 апельсинов, пучок руколы, банку маслин, лук шалот, свежую мяту, 2 ч.л. дижонской горчицы, оливковое масло, соль.
Разорвите руколу, нарежьте апельсины кусочками. Приготовьте заправку из измельченного шалота, мяты, сока лимона, горчицы, масла и соли. Половину соуса влейте в апельсины, после чего смешайте их с руколой и долейте оставшуюся заправку. Выложите в салат маслины.

Салаты с руколой рецепты с фото
Салаты с руколой рецепты

Источник: xn--80abidoclipnl4b4b1esa6b.xn--p1ai

Автор:

Юлия

Салат с рукколой дополнит любой прием пищи огромным запасом витаминов, микроэлементов и минералов. Рецепты с этой пряной травкой разлетаются со скоростью света, т.к. они очень вкусные, полезные и яркие. Руккола имеет потрясающее свойство мгновенно преображать вкус и внешний вид любого салата: с куриной грудкой, свеклой, уткой, семгой, инжиром или любого другого.

Салат с рукколой: польза и вред

Руккола – уникальная зелень с большим набором полезных свойств и очень богатым химическим составом. В нем присутствуют практически все основные микроэлементы и макроэлементы: железо, медь, йод, селен, марганец, цинк, фосфор, кальций, калий, натрий и другие. Также присутствует широкий спектр витаминов. Поэтому польза и вред продукта, скорее будет перевешивать в сторону первого пункта.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-52

Благодаря полезным веществам блюда с рукколой положительно влияют на многие системы и органы. Будет полезна эта зелень для диабетиков, людей с лишними килограммами, страдающих варикозом и гипертонией. Достаточное наличие йода в молодых побегах позволяет быстро покрыть йододефицит, которым обычно страдает население отдаленных от побережья регионов.

Кроме этого, блюда с рукколой быстро восстанавливают силы, заряжают энергией, нормализуют водно-солевой баланс и стабилизируют обменные процессы в организме.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Интересно! Руккола — идеальный продукт для разгрузочных дней, т.к. запас питательных веществ в ней очень велик, а калорий совсем немного (всего 25 кКал на 100 г зелени).

Вред салатных листьев заключается только в индивидуальной непереносимости продукта. Также стоит ограничить количество рукколы в своем меню людям с мочекаменной болезнью.

Салат с рукколой и креветками

Салат с рукколой и креветками подарит приятный гармоничный вкус и чувство сытости на многие часы. Изюминкой салат является горчично-медовая заправка.

Ингредиенты:

  • 110 г рукколы;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 100 г черри;
  • 230 г тигровых креветок;
  • 5 г дижонской горчицы;
  • 20 г бальзамического крема;
  • 1 ч.л. натурального меда;
  • 20 г кедровых орешков;
  • 2 ломтика апельсина;
  • 20 г пармезана;
  • 20 мл масла оливы;
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • немного соли и черного перца.
Читайте так же:  Салат со свеклой и сельдью рецепт с фото

Для начала необходимо почистить и замариновать креветки. Снимаем с них панцирь, удаляем пищевод, отрезаем хвост. Для маринада смешиваем масло оливы и мелко порубленный чеснок. Помещаем в него морепродукты на 15 минут.

Зелень моем, обсушиваем, при необходимости крупно режем. Черри споласкиваем, разрезаем пополам, а пармезан мелко трем на терке.

Для заправки смешиваем венчиком мед, горчицу, лимонный сок, масло оливы и сок двух долек апельсина. По вкусу солим, перчим, пока отставляем в сторону.

Замаринованные креветки выкладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом, и обжариваем по 2-3 минутки с каждого бока до получения легкого румянца.

Важно! Готовые моллюски имеют кремово-белую мякоть, а сырые – прозрачную.

В широкий салатник выкладываем зелень, перемешиваем её с черри, добавляем креветки и поливаем заправкой. Сверху посыпаем блюдо орешками, тертым пармезаном и сбрызгиваем бальзамическим кремом.

Рецепт с рукколой, помидорами черри и моцареллой

Оригинальный и в тоже время простой салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой. Блюдо особенно понравится поклонникам средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • 60 г рукколы;
  • 3 черри;
  • 2 ст.л. масла оливы;
  • 150 г моцареллы;
  • 1 ст.л. уксуса (яблочного);
  • немного перца и морской соли.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-53

Приготовление салата очень простое. Моем черри с салатом, ингредиенты тщательно обсушиваем, чтобы на них не было ни капли влаги.

Совет! Очень удобно и быстро обсушивать любую зелень в специальной центрифуге.

Шарики сыра вынимаем из рассола, нарезаем их кружочками толщиной в 0,5 см. Такими же кружочками режем помидоры. На широкую белую тарелку внахлест выкладываем по кругу кружочки сыра и томатов, чередуя их между собой.

В промежутках раскладываем листья рукколы. Соединяем масло, уксус со специями и все поливаем полученным соусом.

Вкусный салат с тунцом

Оригинальный салат с рукколой и тунцом, который часто подают в ресторанах. Несмотря на это, приготовление блюда очень простое и доступное каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • 1 б. тунца в собственном соку;
  • 120 г свежей рукколы;
  • 1 авокадо;
  • 2 вареных яйца;
  • 3 помидора;
  • 1 ст.л. уксуса (винного);
  • 2 ст.л. масла оливы;
  • 2-3 веточки зелени;
  • 1-2 щепотки кунжута.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-54

Споласкиваем листья салата, томаты. Обсушенную рукколу раскладываем на блюдо. С томатов удаляем плодоножки, а мякоть нарезаем дольками. Вареные яйца очищаем, разрезаем каждое на 4 дольки.

Моем авокадо, делаем по продольной оси плода надрез, доходя до косточки. Беремся обеими руками за половинки и поворачиваем каждую в противоположные стороны. Таким образом освобождаем плод от крупной косточки. Кожицу также счищаем, а мякоть нарезаем ломтиками. Раскладываем их по краю тарелки.

Вскрываем рыбные консервы, содержимое превращаем в пюре. Сверху на салат выкладываем томаты и яйца. Густо раскладываем рыбное пюре и поливаем все смесью уксуса с маслом. Оформляем блюдо кунжутом и рубленой зеленью.

Оригинальный вариант с куриной грудкой и мандаринами

Салат с рукколой и куриной грудкой покорит своим ярким освежающим вкусом и оригинальной подачей.

Ингредиенты:

  • 0,25 кг грудки;
  • 1 луковица;
  • 100 г рукколы;
  • 3 мандарина;
  • по 2 ч.л. жидкого меда и столовой горчички;
  • по 2 ст.л. сока лимончика, подсолнечного и оливкового масел;
  • немного специй.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-55

Грудку споласкиваем, обсушиваем, нарезаем поперек волокон продолговатыми ломтиками. Птицу обваливаем в смеси специй, обжариваем до полной степени готовности на подсолнечном масле около 8 минут.

Салат моем, сушим, устилаем им дно сервировочной тарелки. Мандарины чистим, разделяем на дольки, тщательно удаляя все белесые прожилки. Кусочки цитрусов раскладываем по рукколе вперемешку с жареной курочкой.

Очищаем луковицу, режем её тонкими полукольцами, распределяем их между кусочками мяса.

Совет! Для более нежного вкуса и ярких красок можно использовать фиолетовый салатный лук.

Для заправки соединяем, немного взбивая, масло оливы, горчичку, жидкий мед, специи и сок. Смесью заправляем салат и сразу же подаем его гостям.

Необычный салат с рукколой, кедровыми орехами и грушей

Салат с рукколой, кедровыми орехами и грушей можно подать в качестве аперитива, т.к. он имеет свойство быстро пробуждать аппетит.

Ингредиенты:

  • 100 г салата;
  • 2 ст.л. кедровых орешков;
  • 100 г ветчины;
  • 1 груша;
  • 1,5 ч.л. лимонного сока;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-56

Крупную грушу моем, очищаем, разрезаем на 2 половины, с которых счищаем кожицу. Мякоть режем крупными кубиками. Чтобы фрукт не потемнел, сбрызгиваем нарезку лимонным соком.

Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, которые разделяем квадратными или прямоугольными пластинками. Зелень перебираем, моем, обсушиваем. Из лимонного сока, масла оливы и черного перца готовим соус «винегрет». Орешки кедра немного подсушиваем на сухой сковороде, чтобы они стали ароматными и приятно хрустели.

Теперь собираем все воедино. На тарелку укладываем листья салата. Если руккола крупная, то рвем её на более мелкие кусочки. Сверху раскладываем ветчину и грушу. Поливаем все ингредиенты заправкой, посыпаем орешками.

Совет! Салат подаем, не перемешивая, чтобы не нарушить красивую композицию. Каждый гость сам должен перемешать свою порцию перед употреблением.

Готовим с инжиром и пармской ветчиной

Необычное сочетание ингредиентов делает этот салат с рукколой, инжиром и пармской ветчиной изюминкой меню. Поэтому хозяйка, приготовившая это блюдо, может рассчитывать на восторженные комплименты гостей.

Ингредиенты:

  • 2 инжира;
  • 1 пучок рукколы;
  • 50 г пармской ветчины;
  • 50 г козьего сыра;
  • 1 салат курчавого салата;
  • 1 ст.л. меда;
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • 1 ст.л. масла оливы.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-57

Тщательно споласкиваем инжир и зелень. Салаты хорошенько просушиваем. У инжира удаляем хвостики, разрезаем каждый на 4-8 долек.

Просушенную зелень рвем руками, выкладываем на блюдо или в салатник.

Совет! Салат нельзя резать стальным ножом, т.к. при контакте с металлом листья темнеют, и становятся неаппетитными.

Ветчину нарезаем тонкими прямоугольными пластинками, хаотично раскладываем по рукколе. Между ветчиной распределяем дольки инжира и кусочки мягкого козьего сыра.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-58

Заправку готовим из меда, сока лимона и масла. Соусом густо поливаем блюдо и подаем к столу.

Полезный салат с авокадо и запеченной говядиной

Рекомендуем всем взять на заметку этот полезный и сытный салат с рукколой, авокадо и говядиной.

Ингредиенты:

  • 300 г говядины (вырезка);
  • 1 авокадо;
  • 50 г рукколы;
  • 150 г моцареллы;
  • 100 г черри;
  • 3 ст.л. кедровых орешков;
  • 2 ст.л. сока лимона;
  • 3 ст.л. салатного майонеза.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-59

Накануне приготовления салата говядину приправляем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности в духовом шкафу. После остывания мясо нарезаем брусочками.

Совет! Чтобы мясо хорошо резалось столовыми приборами, нарезать брусочки нужно поперек волокон.

Помидоры моем, удаляем чашелистики, разрезаем каждый плод на 4-6 долек. Сыр трем на крупной терке. Авокадо моем, вынимаем косточку, очищаем, режем его кусочками. Потом поливаем соком лимона и перемешиваем.

Соединяем в салатнике авокадо, сыр и говядину. Заправляем все майонезом, перемешиваем. Массу перекладываем на плоское блюдо, сверху раскладываем черри, посыпаем орешками и листьями рукколы. Салат готов.

Салат с рукколой и свеклой

Салат с рукколой и свеклой получается вкусным, несмотря на небольшое количество ингредиентов. Готовое блюдо выглядит очень эффектно и ярко.

Ингредиенты:

  • 1 пучок рукколы;
  • 2 средние свеклы;
  • 100 г грецких орехов;
  • 125 г козьего сыра;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • 6 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. тростникового сахара;
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • 1 чесночный зубчик;
  • по 1 щепотке сушеного базилика и черного перца.

Единственный ингредиент, который нуждается в термической обработке – это свекла. Корнеплоды средних размеров споласкиваем, заворачиваем в фольгу, запекаем при 180 гр. на протяжении 1 часа. Снимаем фольгу и полностью остужаем свеклу. Очищаем овощ от кожицы, нарезаем средними кубиками одинакового размера.

Ядра орешков подсушиваем на сухой сковороде, охлаждаем, рубим ножом на крупные фрагменты. Листья моем, сушим, перекладываем на дно салатника.

Сверху выкладываем свеклу и ломаем небольшими кусочками козий сыр. Ингредиенты посыпаем орешками, заправляем смесью бальзамического уксуса, сахара, толченого чеснока, перца, уксуса, базилика и оливкового масла.

Читайте так же:  Рецепт салата слоеного с ананасом и курицей

С вялеными помидорами и пармезаном

Летний, яркий, легкий и очень вкусный салат с рукколой, вялеными помидорами и пармезаном сразу перенесет вас в солнечную Италию.

Ингредиенты:

  • 100 г вяленых томатов;
  • 50 г рукколы;
  • 80 г оливок;
  • 30 г пармезана;
  • 1 сладкая луковица;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 0,5 ч.л. сахарного песка;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • 1 щепотка соли.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-60

Томаты вынимаем из масла, обсушиваем, разрезаем пополам. Оливки достаем из баночки, обсушиваем, разрезаем на 2 части. Пармезан нарезаем тонкими лепестками. Очищаем луковицу, режем её тонкими полукольцами.

В салатнике смешиваем лук, рукколу, томаты, оливки. Для заправки в пиале соединяем масло, уксус, сахар, соль и сок лимона. Заправляем салат, перемешиваем и перекладываем на блюдо. Посыпаем лепестками сыра и ставим на стол.

Салат с рукколой и хамоном

Салат с хамоном и рукколой приятно удивит каждого и запомнится своим необычным свежим вкусом.

Ингредиенты:

  • 75 г рукколы;
  • 1 груша;
  • 125 г хамона;
  • 1 горстка кедровых орешков;
  • 3 ст.л. масла оливы;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 0,5 ч.л. бальзамического уксуса;
  • 1 ч.л. жидкого меда;
  • немного черного молотого перца.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-61

Вымытую грушу очищаем, а мякоть нарезаем полосками. Рукколу перебираем, моем, обсушиваем. Хамон (сыровяленое мясо) нарезаем на удобные для употребления кусочки.

Для заправки мед смешиваем с соком цитруса, уксусом, перцем и маслом. Заправку удобно готовить в стеклянной емкости с крышкой, просто поместив туда компоненты и несколько раз все хорошо встряхнув.

Совет! Если мед густой, его можно растопить в микроволновой печи или на паровой бане.

Орехи высыпаем на прогретую сковороду без масла и чуть-чуть их подсушиваем. Пересыпаем на тарелку, даем им полностью остыть.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-62

На блюдо выкладываем салат, грушу, лепестки хамона и поливаем половиной салатной заправки. Все размешиваем, распределяем по порционным тарелкам. Каждую порцию посыпаем орешками и сбрызгиваем остатками заправки.

Салат с рукколой, уткой и бальзамическим уксусом

Очень сытный и многогранный салат с уткой, рукколой и бальзамическим уксусом. Нежное маринованное мясо птицы удачно дополняется зеленью и оригинальной заправкой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг грудки;
  • 80 г рукколы;
  • по 20 г гранатовых зерен, кедровых орешков и тыквенных семечек;
  • 160 г кресс-салата;
  • 25 мл соевого соуса.

Маринад:

  • 15 мл кунжутного масла;
  • 30 мл меда;
  • 25 мл соевого соуса;
  • по 10 г цедры апельсина и имбиря;
  • 1-2 щепотки черного перца.

Соус-заправка:

  • 1 зубчик чеснока;
  • 45 мл соевого соуса;
  • 20 г красного лука;
  • 10 г сладкого перца;
  • 5 мл кунжутного масла;
  • 20 г соус «Ткемали»;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 10 мл сока лимона;
  • по 2-4 капли столового и бальзамического уксуса;
  • 2 веточки кинзы.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-63

Грудку моем, обсушиваем. Для маринада чистим и трем корень имбиря, снимаем немного апельсиновой цедры. К этим ингредиентам добавляем остальные по списку и помещаем в маринад грудку на полтора часа.

Лук очищаем, режем небольшими кубиками и маринуем в столовом уксусе. Мелко режем сладкий перец, рубим вымытую кинзу и чеснок. Соединяем все составляющие соуса и оставляем настояться на 1 час.

Замаринованную утку обжариваем до готовности на гриле, охлаждаем. Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Чистые листья салата сбрызгиваем соевым соусом.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-64

На широкую тарелку аккуратно выкладываем грудку, сбоку раскладываем салат. Посыпаем все смесью орешков, семечек и гранатовых зерен. Поливаем заправкой и подаем.

Рецепт с добавлением подкопченной семги

Перед основным блюдом можно разогреть аппетит гостей этим легким и красивым салатом с рукколой с добавлением семги и черри.

Ингредиенты:

  • 100 г рукколы;
  • 5 ломтиков семги (подкопченной);
  • 1 горстка кедровых орешков;
  • 10 черри;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • по 0,5 ч.л. бальзамического уксуса и сладкой горчицы.

Томаты моем, разрезаем пополам. Зелень споласкиваем, обсушиваем бумажными полотенцами и помещаем в салатник. Сверху выкладываем половинки черри.

Рыбку нарезаем средними кусочками, добавляем в салатник. Для заправочного соуса смешиваем в пиале уксус, горчицу и масло. Заправляем блюдо соусом, посыпаем орешками и готово.

Салат с рукколой и куриной печенью

Салат с рукколой и куриной печенью может послужить перекусом или полноценно заменит поздний ужин.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 100 г рукколы;
  • 10 небольших томатов;
  • по 2 ст.л. оливкового и подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. кунжутного семени;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • немного соли и черного перца.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-65

Готовку салата начинаем с подготовки печени. Субпродукт моем, зачищаем от лишнего, приправляем специями. Обжариваем до готовности на подсолнечном масле.

Тем временем моем зелень и томаты. Овощи разрезаем на несколько долек, выкладываем вместе с рукколой на блюдо и сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху выкладываем остывшую жареную печень, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем кунжутом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Звезда сериала «Воронины» поделилась с 7days.ru рецептом полезной закуски.

Екатерина Волкова Фото из личного архива Екатерины Волковой

Екатерина Волковарассказала «7Д», что никаких правил в еде у меня нет. «Я не раз говорила, что питаюсь неправильно, иногда позволяю себе фастфуд. И четко продуманного меню у меня нет, — делится артистка. — Успела перекусить — это счастье, не успела — ничего страшного, смысл не в еде».

Обычно звезда берет с собой питьевой йогурт, который всегда ее выручает. «Чтобы желудок не скрутило, — говорит Екатерина. — «Я кофеман, пью кофе на завтрак, на второй завтрак, на обед, полдник и ужин. Я считаю, что это моя единственная вредная привычка».

На диетах актриса на сидит. «А если нужно похудеть на пару килограммов, просто на время отказываюсь от всего сладкого и мучного. Мне это очень тяжело, потому что я обожаю выпечку и сладости. Разгрузочные дни иногда себе устраиваю, особенно летом, когда жарко и ничего не хочется, только пьешь воду», — поделилась Екатерина Волкова.

Легкий салат от Екатерины Волковой

Fotodom.ru

Ингредиенты:

  • Креветки — 500 г
  • Лимонный сок — 4 ст. л.
  • Руккола — 100 г
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

«Креветки (500 г) погрузить на три минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком (3 ст. л.) и оставить на некоторое время. Нарвать рукколу (100 г) руками (от ножа она начнет окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте лимонный сок (1 ст. л.) и оливковое масло (4 ст. л.), добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол».

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

  • Салат с креветками и авокадо: рецепт от телеведущей Ольги Ушаковой
  • Легкий салат из огурцов, помидоров и кукурузы от певицы Ольги Орловой
  • Сырники на рисовой муке: рецепт от актрисы Алины Титовой
  • Вегетарианская лазанья: рецепт от актрисы Светланы Степанковской

Салат с креветками и рукколой

Салат с креветками и рукколой — это блюдо, которое не только вкусное, но и выглядит очень изысканно. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, авокадо и другими овощами, а также морепродуктами. Салаты с этим ингредиентом всегда вкусные и полезные.

Салат из рукколы и креветок имеет много полезных веществ: витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-68

Кроме этого такое блюдо можно употреблять даже во время диеты, так как оно легкое и низкокалорийное. Еще одним плюсом салат с креветками и рукколой является его питательность. Несмотря на то, что он имеет небольшую калорийность, салатом легко можно насытиться, так как он питательный.

Креветки сами по себе очень вкусный морепродукт, а если добавить к ним немного зелени, сыра, чеснока и других продуктов, то блюдо займет первое место на вашем столе, так как разойдется за считанные секунды.

Читайте так же:  Рецепты салатов с солеными огурцами фото простые и вкусные

Салат с сыром Пармезан

  • большие креветки – 350 г
  • руккола – по вкусу
  • помидоры черри – 7 шт.
  • сыр Пармезан – 50 г
  • уксус бальзамический – 1 ст.л.
  • масло оливковое – 4 ст.л.
  • чеснок – 1 долька
  • соль – щепотка

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок. После этого чеснок вынуть, а на чесночном масле обжарить размороженные и очищенные креветки. Жарить их нужно не больше 1 минуты на каждой стороне. Также не стоит забывать посолить морепродукты.

Помидоры черри помыть и разрезать каждую пополам. Сыр Пармезан натереть на терке для сыра. 3 ст.л. оливкового масла смешать с бальзамическим уксусом и солью. Перемешать все до однородности.

Рукколу помыть, просушить и выложить на тарелку. Посолить зелень и полить приготовленным соусом. Выложить на рукколу креветки, сыр и черри.

Салат со спаржевой фасолью

  • большие креветки – 500 г
  • молодая картошка – 1 кг
  • спаржевая фасоль – 200 г
  • горошек зеленый – 100 г
  • мелко порезанный сельдерей – 0.5 стакана
  • редиска – 2 пучка
  • перья зеленого лука – 4 шт.
  • руккола – 1 пучок
  • цедра лимона
  • лук-шнит
  • лимонный сок – 50 мл
  • чеснок – 1 долька
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • оливковое масло – 150 мл
  • соль, перец молотый белый – по необходимости

Сначала нужно приготовить заправку для салата. Для этого смешать чайную ложку лимонной цедры, лимонный сок, 2 столовые ложки порезанного лука-шнит, измельченный чеснок. сахар, оливковое масло, соль и белый перец. Взбить все до однородного состояния.

Креветки положить в кипящую воду и варить 3 минуты. После этого вынуть из кастрюли и выложить на бумажное полотенце, чтобы креветки подсохли. Потом положить креветки в холодильник.

Картошку почистить, порезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Готовый картофель процедить и сразу же горячим смешать с большей частью заправки.

Спаржевую фасоль нужно порезать небольшими кусочками. Отварить спаржевую фасоль в подсоленной воде 1 минуту, потом добавить зеленый горошек и варить еще 2 минуты. После приготовления промыть овощи в холодной воде и просушить.

В одной миске смешать картошку с заправкой, спаржевую фасоль, зеленый горошек, креветки, порезанную кружками редиску, измельченный сельдерей, перья зеленого лука и добавить оставшуюся заправку. Посыпать салат соль, белым перцем и еще раз перемешать. Выложить на блюдо рукколу, а сверху готовый салат. Посыпать все лимонной цедрой и сразу подавать на стол.

Салат с грибами и черри

  • салат руккола – 40 г
  • креветки крупные – 50 г
  • томаты черри – 3 шт.
  • грибы шампиньоны – 2 шт.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • уксус бальзамический – 1 ст.л.
  • сыр Пармезан – 15 г
  • соль, перец молотый
  • подсолнечное масло

Креветки надобно разморозить, очистить от панциря, сделать надрез и удалить кишку. Выложить креветки на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Рукколу помыть, просушить и заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешать рукколу.

Рукколу выложить в центр тарелки, а по краям разложить половинки томатов черри и креветки. Выложить на салат пластинки шампиньонов и тертый сыр Пармезан. Когда салат с томатами, то его лучше ставить на стол непосредственно после приготовления.

Салат с тигровыми креветками

  • листья рукколы – 1 пучок
  • тигровые креветки – 400 г
  • орехи кедровые – 50 г
  • уксус бальзамический – по вкусу
  • масло оливковое — 3 ст.л.
  • сыр Пармезан – 15 г
  • чеснок – 2 зубца
  • лимон – 0.25 шт.
  • соль – щепотка
  • перец горошком

Креветки положить в кипящую воду, добавить соль, перец душистый горошком и выдавить лимонный сок. Варить креветки до готовности, а потом вынуть из воды, остудить и очистить от панциря. Разогреть на сковороде масло, положить чеснок и обжарить его. После этого чеснок вынуть из сковороды, а на этом чесночном масле обжарить креветки.

Рукколу промыть, просушить и выложить на середину тарелки. На рукколу разложить креветки и посыпать кедровыми орехами.

Чтобы приготовить соус, необходимо смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Полить этим соусом готовый салат и посыпать ломтиками сыра пармезан. Чтобы все ингредиенты лучше пропитались заправкой, салат надо подержать некоторое время в холодильнике.

Салат с кедровыми орешками

  • томаты черри – 9 шт.
  • очищенные креветки – 250 г
  • сыр Пармезан – 60 г
  • салат руккола – 100 г
  • чеснок – 4 дольки
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • кедровые орехи – 15 г
  • соевый соус – 1 ч.л.
  • лимон – 1 шт.

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-70

Все овощи следует помыть и хорошо просушить. Рукколу порезать небольшими кусочками и выложить в тарелку. Томаты черри разрезать на 4 части и также положить в тарелку. Оливковое масло вылить на сковороду, добавить чеснок и размороженные креветки. Жарить стоит до готовности. Остудить креветки и выложить в салатник к предыдущим ингредиентам. Если использовали неочищенные креветки, то их перед этим следует почистить. Сыр Пармезан натереть на терке или порезать соломкой. Добавить сыр в салат. Кедровые орехи почистить и посыпать ими все компоненты салата.

Чтобы приготовить соус, надобно смешать оливковое масло, соевый соус и четверть лимона. Перемешать все тщательно и заправить таким соусом салат. Перед подачей на стол такой салат можно посыпать чесночными сухариками. Подавать лучше сразу после приготовления.

Думаете, чтобы приготовить на ужин? Хотите, чтобы блюдо было вкусным, диетическим, красивым при подаче и быстрым в приготовлении? В таком случае рекомендуем вам аппетитный, легкий, витаминный салат с рукколой и креветками.

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 Минут

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой recepty-salat-s-krevetkami-i-rukoloy-71

Ингредиенты
  • Руккола — 150 грамм
  • Креветки крупные – 300 гр. — 300 грамм
  • Помидоры черри — 7 штук
  • Сыр «Пармезан» — 50 грамм
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу

Салат с рукколой и креветками: рецепт пошагового приготовления

  1. Разогрейте сковороду, добавив в нее оливковое масло. Почистите зубчик чеснока, разрежьте его напополам. Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки. Выньте чеснок.

  2. Обжарьте в чесночном оливковом масле креветки, немного их подсолив. Обжаривать нужно с каждой стороны по минуте, не больше, иначе мясо станет «резиновым». Лучше изначально купить в магазине варено-мороженные креветки, заранее очищенные. Достаточно залить полуфабрикат на несколько минут горячей водой, и морепродукт будет готов к дальнейшему приготовлению. Если вы решили использовать для приготовления свежие морепродукты, то сначала их нужно помыть, почистить, отварить, после чего обжарить.

  3. Приготовьте соус для заправки салата. Для этого в миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, соль. Взбейте ингредиенты, при желании добавьте немного лимонного сока.

  4. Помойте рукколу. Просушите ее с помощью полотенца. Разложите рукколу на тарелке в произвольном порядке. Подсолите, полейте соусом из масла и бальзамического уксуса, перемешайте.

  5. Выложите на рукколу обжаренные креветки.

  6. Помойте помидорки черри. Разрежьте их пополам. Украсьте салат помидорами черри.

  7. Нарежьте пармезан тонкими пластинками или натрите на крупной терке, разложите сверху. Салат готов, можете подавать на стол.

Важно отметить, что теплый салат с рукколой и креветками станет прекрасным блюдом для романтического ужина, ведь это растение считается настоящим афродизиаком. Порадуйте себя и свою вторую половинку низкокалорийным вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепты салат с креветками и руколой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here