Рецепты салат из брюссельской капусты

Детальное описание: рецепты салат из брюссельской капусты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Овощной салат из брюссельской капусты

  • морковь крупная – 100-150 гр.
  • зеленый горошек (консервированный) – 1 банка
  • некрупная брюссельская капуста – 400 гр.
  • перец сладкий – 100-200 гр.
  • растительное масло – 2-3 ст.л.
  • перья зеленого лука
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль
  • молотый черный перец

Секреты блюда

Брюссельскую капусту открыли в 19 веке в Бельгии, поэтому и первые блюда из нее начали готовить именно там. Название продукту дал знаменитый Карл Линней. Он первым описал капусту и ввел её в научную литературу под названием «брюссельская».

Этот ингредиент невероятно полезен. Богатый витаминный и минеральный состав обеспечил капусте место во многих диетических блюдах. Таковым является и салат из брюссельской капусты. Это блюдо не только прекрасное средство для похудения, но и отличный лекарь болезней сердца, желудка и поджелудочной железы.

Что касается вкусовых качеств блюда, то здесь рецепты в составе с брюссельской капустой можно дополнять и видоизменять. В зависимости от дополнительных ингредиентов будут изменяться и они.

Данный салат отлично подойдет для ценителей мяса. Это разнообразит их привычный рацион и откроет для мясоедов новую грань кулинарного искусства. В сочетании со свежими овощами брюссельская капуста превращается в кладезь витаминов. В составе блюда в ней гораздо больше полезных веществ, нежели отдельно.

Чтобы выбрать качественную брюссельскую капусту для салата, её нужно потрогать. Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, цвет – ярким и насыщенным, а аромат схож со свежей зеленью. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, то отдавайте предпочтение мелким кочанам. Они не имеют такого специфического острого вкуса, как более крупные овощи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если таких нет, то избавиться от остроты можно разрезав кочан перед варкой на меньшие части. Листья должны быть плотными, без желтизны, здорового зелёного цвета. Старая капуста после варки станет очень мягкой и горькой, а также проявится характерный неприятный запах серы.

Хранить капусту лучше не более двух дней. После она теряет многие полезные свойства и становится менее эффективной. Варят брюссельскую капусту недолго. Продукт опускают в кипящую подсоленную воду и дают повариться еще 7 минут после повторного закипания. Замороженную капусту перед приготовлением размораживают.

Процесс приготовления

Начинать приготовление следует с тщательного промывания брюссельской капусты. Старые желтые или деформированные листики удаляют.

В небольшой кастрюле воду довести до кипения, добавить соль, отварить в ней главный овощ. Чтобы ингредиент сохранил яркость цвета можно долить ложку лимонного сока прямо в воду. Далее капуста откидывается на дуршлаг. Использовать только после полного остывания.

Следуя рецепту салата из капусты, промываем и очищаем морковь. Натираем её на крупной терке.

Сладкий перец также вымыть и удалить несъедобную часть (плодоножку, семена). Далее нарезать продукт средней длины соломкой.

Слить жидкость из банки с горошком и поместить продукт в удобную посуду.

Зеленый лук промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порубить.

Теперь рабочую поверхность необходимо освободить для того, чтобы приготовить соус. В одной тарелке смешать горчицу и масло. Добавить соль и перец молотый по вкусу. Перемешать смесь до однородной массы.

Заранее приготовленные и нарезанные овощи поместить в глубокую посуду. Заправить овощи приготовленным соусом и тщательно размешать. Посыпать зелёным луком.

Подача и украшение

Подача блюда – важнейший этап. Брюссельская капуста отлично сочетается с отварной куриной грудкой или охотничьими колбасками. Подходят к блюду и различные маринады. Если предложенный в рецепте соус вам не подходит, то вы всегда можете заправить её любым другим.

Не менее превосходно сочетается брюссельская капуста с различного вида сырами, причем как твердыми, так и мягкими сортами. На фото такой салат выглядит очень аппетитно и притягательно.

В качестве украшения можно использовать не только зелень, но и тертый сыр, например пармезан. Сделать салат более калорийным и питательным можно за счет небольшого количества миндальных орехов.

Брюссельская капуста – универсальный продукт, который сочетается практически со всеми овощами, видами мяса и заправками. Меняя всего один ингредиент в рецепте или гарнир, каждый раз вы можете получать абсолютно новое блюдо. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Овощной салат из брюссельской капусты
Овощной салат из брюссельской капусты морковь крупная – 100-150 гр. зеленый горошек (консервированный) – 1 банка некрупная брюссельская капуста – 400 гр. перец сладкий –

Источник: moysup.ru

Салаты из брюссельской капусты: 5 рецептов

Крошечные кочанчики брюссельской капусты используют в салатах целиком, нарезают четвертинками или ломтиками через кочерыжку, чтобы листочки не распались. Целыми или нарезанными кружочками кочанчиками брюссельской капусты можно украсить салат из других ее видов.

Читайте так же:  Рецепты салатов с фасолью на праздничный стол

С чем сочетается брюссельская капуста?

Вкусно сочетается эта капуста с мясом и субпродуктами. Употреблять капусту в чистом виде не принято, обычно её соединяют с другими овощами, зеленой фасолью, чесноком, луком, морковью.

Рецепт 1: Салат из брюссельской капусты с соусом

  • брюссельской капусты, нарезанной — 900 Грамм
  • зерненной горчицы — 1 Ст. ложка
  • белого винного уксуса — 2 Ст. ложки
  • оливкового масла — 2 Ст. ложки
  • соль и молотый перец — 1 По вкусу

Заполнить большую миску ледяной водой, отложить в сторону.
Налить в большую кастрюлю воду на 2, 5 см, довести до кипения. Добавить капусту, накрыть крышкой и варить от 10 до 15 минут (в зависимости от размера).
В небольшой миске объединить горчицу, уксус и масло. Приправить солью и перцем и взбить венчиком.
Выложить капусту в ледяную воду и дать постоять до охлаждения, около 5 минут. Высушить, нарезать, приправить заправкой и подавать.

Рецепт 2: Тёплый салат из брюссельской капусты с курицей и пармезаном

  • Капуста брюссельская — 0,5 кг
  • Филе куриное — 200 г
  • Соевый соус («KIKKOMAN») — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Пармезан — 50 г
  • Морковь (1 маленькая или 0,5 большой)
  • Перец душистый (молотый, по вкусу)

Рецепт 3: Сытный салат с брюссельской капустой

  • примерно 300 г капусты,
  • 120 г моркови,
  • 80 г маслин без косточек и немного меньше зеленого горошка,
  • 320 г болгарского перца и столько же отварного картофеля.
  • Еще вам понадобится около 180 г томатов,
  • 20 г листьев салата,
  • 15 мл растительного масла
  • 5 мл уксуса,
  • специи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Капусту необходимо вымыть, почистить и отварить. Картофель нарезать кубиками, перец – полукольцами, томаты – дольками, половину маслин — кольцами. Морковку нужно измельчить на терке среднего размера. Все ингредиенты необходимо смешать, добавить специи. Чтобы приготовить соус, нужно соединить масло и уксус. Листья салата необходимо вымыть и положить на дно блюда. На них выложить салат и полить соусом. Украсить блюдо нужно оставшимися маслинами и горошком.

Салаты из брюссельской капусты: 5 рецептов
Крошечные кочанчики брюссельской капусты используют в салатах целиком, нарезают четвертинками или ломтиками через кочерыжку, чтобы листочки не распались. Целыми

Источник: www.eat-me.ru

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-261

Салаты с брюссельской капустой, 7 рецептов

Брюссельская капуста, обладающая своеобразным вкусом и ароматом, считается деликатесным овощем. Ее мелкие и плот ные кочанчики величиной с грецкий орех отваривают или ис пользуют для салатов в сыром виде. Брюссельская капуста содержит больше белка и витаминов, чем белокочанная капуста. В ней много калия и мало клетчатки. Как нельзя более подходит брюссельская капуста для дие-тического питания.
Хранится брюссельская капуста не очень хорошо, поэтому не стоит держать ее в холодильнике больше двух дней.

Брюссельскую капусту хранят вместе со стеблем (кочерыж кой). Перед использованием кочанчики срезают и моют.

Выбирайте маленькие ярко-зеленые крепкие кочешки с плотными листиками и без желтизны (если кочешки старые, с дряблыми листьями, они будут иметь неприятный запах серы и после варки станут мягкими и горькими).

Чем мельче кочанчики капусты, тем они вкуснее. У круп ных кочанчиков появляется специфический островатый при вкус. Чтобы горечь ушла, крупные кочанчики брюссельской капусты перед варкой лучше разрезать на половинки.

Чтобы обеспечить равномерное проваривание, сделайте не большие крестообразные разрезы в основании кочана. Доведи те воду до кипения, подсолите и кладите кочанчики капусты. Замороженную капусту кладите не размораживая. Когда вода повторно закипит, убавьте огонь и варите около 7 минут.

Для свежей брюссельской капусты оптимальное время вар ки 4-7 минут. Кочанчики должны изменить свой цвет на ярко-зеленый.

Крошечные кочанчики брюссельской капусты используют в салатах целиком, нарезают четвертинками или ломтиками через кочерыжку, чтобы листочки не распались. Целыми или нарезанными кружочками кочанчиками брюссельской капусты можно украсить салат из других ее видов.

Рецепт салата из брюссельской капусты

500 г брюссельской капусты, соль, зелень.
Для заправки: 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, соль.

Вымытые кочанчики капусты отваривать в соленом кипятке 10-12 минут, обсушить, уложить в салатницу, полить заправкой и перемешать. Для заправки салата масло смешать с соком лимона, сахаром, мелко нарезанной зеленью и посолить.

Рецепт салата из брюссельской капусты с хреном

400 г брюссельской капусты, 100 г репчатого лука, 1/2 лимона, 2 ч. ложки тертого хрена, 50 мл растительного масла, 30 г зеленого лука, зелень, соль.

Кочанчики капусты разрезать на четвертинки и припустить в небольшом количестве воды. Откинуть на дуршлаг и заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, хрена, мелко нарезанного репчатого лука и соли. Украсить салат нарезанным зеленым луком и зеленью.

Салат из брюссельской капусты с морковью и горошком – рецепт

400 г брюссельской капусты, 100 г моркови, 100 г зеленого консервированного горошка, 1/2 ч. ложки тмина, соль, перец, 50 мл кукурузного масла, зелень петрушки — для украшения. Кочанчики брюссельской капусты и вареную морковь нарезать кружочками. Добавить зеленый горошек и тмин, посолить, поперчить, перемешать и выложить в салатницу. Полить салат кукурузным маслом и украсить зеленью.

Рецепт салата из брюссельской капусты с помидорами и красным перцем

Читайте так же:  Салат оливье рецепт с каперсами

400 г брюссельской капусты, 100 г зеленого лука, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров, 100 г сладкого перца, 1 лимон, сахар, черный молотый перец, соль, 75 мл растительного масла, зелень.

Кочанчики капусты нарезать ломтиками, репчатый лук нарезать полукольцами, зеленый — колечками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец — полукольцами. Все овощи перемешать, залить лимонным соком, выжатым из лимона, и дать постоять на холоде 1-2 часа. После этого добавить в салат по вкусу сахар, соль и молотый перец, заправить растительным маслом и перемешать. Украсить салат веточками зелени.

Салат из брюссельской капусты с яблоками и черносливом

300 г брюссельской капусты, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 50 г чернослива без косточек, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, сахар, черный молотый перец, соль.

Капусту вымыть, очистить и использовать кочанчики целиком. Лук нарезать полукольцами, яблоки — соломкой, чернослив — полосками. Перемешать все продукты, добавить по вкусу сахар, перец и соль. Заправить салат смесью из растительного масла и горчицы.

Рецепт салата из брюссельской капусты с яблоками и грушами

300 г брюссельской капусты, 200 г яблок, 100 г груш, 50 г моркови, 50 г петрушки, 50 мл растительного масла, 50 г листового салата, 1/2 лимона, соль, 1ч. ложка сахара, черный молотый перец.

Кочанчики брюссельской капусты нарезать через кочерыжку тонкими ломтиками. Сырую морковь нарезать соломкой. Из яблок и груш удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. У петрушки отделить от стебля зеленые листочки. Все продукты уложить слоями в салатницу на листья салата, распределив морковь и зелень сверху. Салатную заправку, приготовленную из растительного масла, сока лимона, сахарного песка, соли и перца, подать отдельно.

Салат из брюссельской капусты и молодого картофеля

300 г брюссельской капусты, 300 г мелкого молодого картофеля, 100 г зеленого лука, 50 г зелени укропа, соль, 75 мл растительного масла.

Вымытые кочанчики капусты отваривать в соленом кипятке 10-12 минут, откинуть на дуршлаг. Перемешать с мелким отварным молодым картофелем, нарезанным колечками зеленым луком и мелко нарезанным укропом. Посолить, полить растительным маслом, украсить салат зеленью укропа.

Салаты с брюссельской капустой, 7 рецептов
Брюссельская капуста, обладающая своеобразным вкусом и ароматом, считается деликатесным овощем.

Источник: www.povarenok.ru

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-262

Вкусные домашние рецепты салатов с брюссельской капустой

Брюссельская капуста очень быстро распространилась в Европе и стала всеобщей любимицей среди тех, кто предпочитает питаться не просто вкусно, но и полезно. Несмотря на то, что брюссельская капуста очень полезна, далеко не всем она нравится в чистом виде. Тем не менее, существует множество блюд, в которые можно её добавить, сделав эти блюда тем самым немного полезнее. В этой статье мы предложим несколько рецептов салатов с брюссельской капустой, также вы сможете увидеть фото сервировки готовых блюд.

С чем можно сделать?

Вариантов очень много. С брюссельской капустой хорошо сочетается:

  • куриное мясо,
  • другие овощи (например, томаты и картофель),
  • также яблоки,
  • орехи,
  • сухофрукты (в основном чернослив),
  • зелень,
  • хрен.

Мы рассмотрим именно такие рецепты, но простор для фантазии огромный!

Польза и вред

Сама по себе брюссельская капуста действительно полезна:

  1. она богата серой,
  2. калием,
  3. витаминами С и Б,
  4. в ней большое содержание белка,
  5. она является хорошим источником фолиевой кислоты.

Следовательно, и салаты с ней будут полезнее.

Беременным и детям также стоит употреблять в пищу брюссельскую капусту (как раз из-за фолиевой кислоты).

Брюссельская капуста подходит для рациона худеющих. Тем не менее, есть противопоказания, которые обязательно надо учесть:

  • брюссельскую капусту не рекомендуется употреблять людям, недавно перенесшим полостные операции груди или живота, инфаркт,
  • страдающим избытком витамина C в организме или повышенной кислотность,
  • имеющим воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Как и вообще всеми продуктами, даже самыми полезными, брюссельской капустой не стоит злоупотреблять. Это чревато возникновением каких-либо аллергических реакций.

Поскольку правила приготовления этого связующего ингредиента, брюссельской капусты, неизменны для всех салатов, мы вынесем их сюда:

  1. Если вы покупаете свежую брюссельскую капусту, лучше выбрать плотный кочан, словно бы тяжелый для своего размера.
  2. Следите за тем, чтобы на кочане не было желтизны или пятен.
  3. Срежьте основание кочерыжки, удалите крайние листья и тщательно промойте капусту (желательно в воде с уксусом).
  4. Как правило брюссельскую капусту сначала отваривают либо на пару (5 минут), либо в подсоленной воде (5-7 минут, для замороженной достаточно 3 минут).
  5. Проколите капусту вилкой – если она мягкая, значит, уже отварилась.
  6. Отваренную капусту в соответствии с рецептом жарят или пекут. Если отваренную брюссельскую капусту поместить в ледяную воду, она приобретает ярко-зелёный цвет, что может буквально «скрасить» некоторые рецепты.
  7. Также иногда брюссельская капуста горчит, поэтому перед готовкой стоит прочесть в интернете, как убрать горечь: существуют разные авторские способы.
  8. Очень важно не переварить брюссельскую капусту – она становится очень мягкой и приобретает неприятный запах, способный испортить все впечатления от блюда. Идеальным вариантом будет следить за ней и и варить ровно столько, сколько надо.
  9. При варке лучше плотно закрыть кастрюлю крышкой: на протяжении готовки капуста будет неприятно пахнуть за счёт содержащихся в ней соединений серы.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 0.5 кг.
  • Филе курицы – 200 г.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Растительное масло — две столовые ложки.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Сметана — 1.5 столовые ложки.
  • Пармезан — 50 г.
  • Сухари – по вкусу.
  • Молотый душистый перец.
Читайте так же:  Салат из пастернака рецепты приготовления

Приготовление:

  1. Помыть куриное филе и порезать крупными кусочками.
  2. Подготовить маринад: смешать соевый соус, щепотку душистого перца, один зубчик чеснока. Можно добавить мускатный орех.
  3. Оставить курицу в маринаде на 20 минут.
  4. Отварить брюссельскую капусту (по правилам, написанным выше), особо большие головки разрезать пополам (чтобы все «кусочки») были примерно одинакового размера, обжарить капусту на сливочном масле.
  5. Жарить маринованное мясо на растительном масле в течение 10 минут.
  6. Подготовить соус: сметану смешать с оставшимся зубчиком чеснока и щепоткой перца. Можно также добавить туда немного лимонного сока.
  7. Смешать капусту и курицу, полить соусом, добавить сухари (подойдут сухари для салата «Цезарь»).
  8. Посыпать салат тёртым пармезаном Салат стоит подавать тёплым.

Вкусное низкокалорийное блюдо из брюссельской капусты и салата «Айсберг».

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 0.5 кг.
  • Сметана – 3 ст. ложки.
  • Сок половины лимона.
  • Укроп – столовая ложка.
  • Салат «Айсберг»: по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить брюссельскую капусту в соответствии с вышеописанными правилами и обжарить её (если вы хотите, чтобы салат был более диетичным – можно не обжаривать капусту).
  2. Крупно нарезать салат «Айсберг» (желательно самые толстые части листьев). Желательно, чтобы салата было вдвое меньше, чем капусты. Салат «Айсберг» добавит блюду свежесть и сочность.
  3. Подготовить соус: смешать сметану, лимонный сок и укроп.
  4. Смешать салат «Айсберг» и брюссельскую капусту, посолить и заправить соусом. Блюдо готово!

Этот салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

С помидорами

Вариация салата с зеленью.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 0.2 кг.
  • Томаты черри – 0.2 кг.
  • Сметана – по вкусу.
  • Сок половины лимона.
  • Укроп – по вкусу.
  • Перец чили – по вкусу.

Приготовление: Почти не отличается от приготовления салата из брюссельской капусты с зеленью, кроме того, что: брюссельскую капусту надо разрезать пополам, вместо салата «Айсберг» используются томаты черри, которые тоже разрезаются пополам, добавляется немного перца чили.

Орехово-яблочный

Пикантный салат с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 10 штук.
  • Яблоко – 1 штука.
  • Фундук – горсть.
  • Арахис – горсть.
  • Ореховое масло – 2 ст. ложки (если нет, можно заменить растительным).
  • Оливковое масло.
  • Горчица – 1 ст. ложка.
  • Сок половины лимона.
  • Мята – горсть.

Приготовление:

  1. Порезать брюссельскую капусту на четвертинки. Приготовить её в соответствии с вышеописанными правилами и обжарить её на оливковом масле (подойдёт и растительное).
  2. Нарезать яблоко на дольки, выдавить сок из половины лимона и немного сбрызнуть частью этого сока яблоко.
  3. Остывшую брюссельскую капусту выложить в тарелку. Смешать капусту с горчицей, лимонным соком, ореховым маслом, по вкусу добавить молотый перец и соль.
  4. Смешать капусту с яблоком, добавить фундук и арахис, мяту мелко порвать и посыпать ей салат. Готово!

С яблоком и черносливом

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста – 10 штук.
  • Чернослив – 8 штук.
  • Фундук – горсть.
  • Арахис – горсть.
  • Ореховое масло – 2 ст. ложки (если нет, можно заменить растительным).
  • Оливковое масло.
  • Горчица – 1 ст. ложка.
  • Сок половины лимона.
  • Базилик – горсть.

Приготовление: Готовится он почти так же, как салат из брюссельской капусты с яблоком и орехами, но есть пара изменений: вместо яблока добавляется чернослив, а мяту стоит заменить базиликом.

Быстрый, дешёвый и простой салат.

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста — 0.4 кг.
  • Репчатый лук — 0.1 кг.
  • Сок половины лимона.
  • Тертый хрен – 2 ч. ложки.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Зелёный лука – 30 г.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Порезать брюссельскую капусту на четвертинки. Приготовить её в соответствии с вышеописанными правилами (отварить).
  2. Мелко порезать репчатый лук.
  3. Смешать растительное масло, сок лимона, тёртый хрен, лук и соль.
  4. Заправить салат получившимся соусом и украсить его нарезанным зелёным луком и зеленью. Готово!

С картофелем

Вкусный горячий салат.

  • Брюссельская капуста – 0.3 кг.
  • Картофель – 0.2 кг.
  • Бекон или грудинка – 100-120 гр.
  • Зеленый листовой салат – 0.1 кг.
  • Вяленые томаты – 4-5 штук.
  • Пармезан – по вкусу.

На заправку:

  • Оливковое масло – 2-4 ст. ложки.
  • Белый винный уксус – 2 ст. ложки.
  • Коричневый сахар – 1.5 чайной ложки.
  • Французская горчица – 1 чайной ложки.
  • Перец – 1/4 чайной ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Приготовить брюссельскую капусту в соответствии с вышеописанными правилами (отварить).
  2. Отдельно отварить картофель (проверить степень готовности, проткнув вилкой).
  3. Бекон или грудинку тонко порезать, положить на сухую разогретую сковороду, обжарить до румяной корочки.
  4. Перемешать все ингредиенты заправки и подогреть заправку в течение минуты.
  5. Картошку порезать крупными кусочками, брюссельскую капусту разрезать пополам, перемешать всё с заправкой и греть 2 минуты.
  6. Добавить бекон и мелко порезанные вяленые томаты и всё перемешать.
  7. На плоское блюдо выложить листья зелёного салата, потом получившееся блюдо, потом посыпать всё пармезаном. Готово!

На фото ниже вы можете увидеть варианты сервировки салатов из брюссельского овоща:

Как подавать?

В зависимости от рецепта – горячими или холодными, как самостоятельное блюдо, не нуждающееся в дополнении, или как гарнир. В отличие от салата Цезарь, салаты из брюссельской капусты рекомендуется подавать небольшими порциями на маленьком блюде, так салаты будут смотреться аккуратнее и аппетитнее.

Читайте так же:  Салаты из баклажан рецепты

Итак, мы предложили 7 рецептов салатов из брюссельской капусты. Каждый из них по-своему хорош, и каждый точно найдёт что-то себе по вкусу. Возможно, благодаря этой статье ещё несколько людей полюбят брюссельскую капусту. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Вкусные домашние рецепты салатов с брюссельской капустой
Узнайте, какие салаты можно приготовить из брюссельской капусты. Дадим простые рецепты вкусных блюд с яблоком, курицей, хреном и другими ингредиентами. Покажем фото сервировки.

Источник: rusfermer.net

Автор:

Юлия

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-263

Салат из брюссельской капусты является достаточно вкусным и быстрым в приготовлении кулинарным рецептом. Попробуйте, Вам обязательно понравится. Он хорошо сочетается с любыми блюдами и будет отлично смотреться на праздничном столе.

Рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с фото

Ингредиенты:

  • 1 кг брюссельской капусты
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • Соль и перец
  • 1 чашка винного уксуса
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан сушеной клюквы.

Приготовление:

Для начала нужно очистить брюссельскую капусту, затем разрезать ее пополам при желании (или вы можете оставить ее целиком).

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-264

Выложите вилки капусты на противень и щедро полейте оливковым маслом. Посыпьте большим количеством соли и перца и пеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 — 30 минут, или до золотистого цвета.

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-265

Теперь смешайте винный уксус и сахар в отдельной кастрюле.

Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите примерно от 15 до 20 минут.

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-266

Осталось полить соусом приготовленную брюссельскую капусту, а затем посыпать сушеной клюквой.

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-267

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-268

Перемешайте и сразу можете подавать на стол.

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-269

Рецепт салата из брюссельской капусты готов. Приятного аппетита!

  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 30 минут
  • Стоимость — 7$
  • Калорийность салата из брюссельской капусты — 350 ккал.

Источник материала

Благодаря кислому вкусу лимона салат отлично сочетается с жирным мясом, например, с жареной курицей или свиными котлетами. Даже тем, кто не любит брюссельскую капусту, придется пересмотреть свое мнение, попробовав это блюдо. Также салат остается вкусным и хрустящим на следующий день. При необходимости кедровые орехи допустимо заменить грецкими. Если заправка покажется слишком кислой, можно использовать лишь 1-2 лимона вместо 3. При желании также попробуйте выжать недозрелый виноград, его кислота считается более мягкой.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 272, жиры 24 г., белки 9 г., углеводы 9 г.

Автор рецепта – Нэнси Фуллер

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-272

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 ст. брюссельской капусты
  • 1 большой пучок листовой капусты кале, удалите жесткие центральные жилки
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1 маленький лук-шалот
  • 1 ст. мелко натертого пекорино
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • 1/2 ст. поджаренных кедровых орехов
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 лимона, натрите цедру и выдавите сок

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кухонном комбайне, оснащенном лезвием, измельчите брюссельскую капусту. Затем сделайте то же самое с кале. Добавьте чеснок, лук-шалот, измельчите (также все это можно сделать с помощью ножа).
  2. В большой миске перемешайте венчиком пекорино с оливковым маслом, кедровыми орехами, горчицей, цедрой и соком лимона; приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте измельченные овощи и хорошо перемешайте.
  3. Дайте салату постоять 10 минут перед подачей, чтобы заправка успела пропитать зелень.

Категории:

РекомендуемПохожие рецепты

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-273

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:
пост, перекус.  

Ингредиенты:

Горчица 1 ч. л.Капуста брюссельская 100 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПетрушка свежая 10 гСоль 2 щепоткаУксус яблочный 1 ч. л.Яблоко 100 г

Салат из брюссельской капусты

Брюссельская капуста — отличный поставщик полезных веществ в зимнее время, так как созревает она очень поздно. Такая капуста является уникальным источником клетчатки, витаминов, особенно витамина С, минеральных веществ, микроэлементов.
Из брюссельской капусты можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Её можно подавать в свежем, вареном, жареном и тушёном виде.

Капусту также используют для приготовления салатов. Приготовим сегодня простой и полезный салат из брюссельской капусты с добавлением яблок и свежей петрушки.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобится брюссельская капуста, яблоки, петрушка, горчица, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, яблочный уксус.

Шаг 2

100 грамм брюссельской капусты промыть. Срезать твёрдые кончики у каждой кочерыжки, удалить верхние примятые листья. Каждую кочерыжку разрезать на 8-10 тонких долек. Выложить капусту вместе с 1 столовой ложкой подсолнечного масла на разогретую сковороду. Готовить, помешивая, 4-5 минут. Остудить.

Шаг 3

100 грамм яблок очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть 0,5 чайной ложки яблочного уксуса.

Шаг 4

Для заправки соединить 1 столовую ложку подсолнечного масла, горчицу (1 ч. л.), 0,5 столовой ложки яблочного уксуса, 2 щепотки соли, 1 щепотку чёрного молотого перца. Взбить вилкой.

Шаг 5

Соединить капусту, яблоки, мелко нарезанную петрушку (10 грамм), заправку. Перемешать.

Шаг 6

Салат готов к подаче.

Источник

Благодаря кислому вкусу лимона салат отлично сочетается с жирным мясом, например, с жареной курицей или свиными котлетами. Даже тем, кто не любит брюссельскую капусту, придется пересмотреть свое мнение, попробовав это блюдо. Также салат остается вкусным и хрустящим на следующий день. При необходимости кедровые орехи допустимо заменить грецкими. Если заправка покажется слишком кислой, можно использовать лишь 1-2 лимона вместо 3. При желании также попробуйте выжать недозрелый виноград, его кислота считается более мягкой.

Читайте так же:  Рецепт салата из трески

Пищевая ценность одной порции:Калории 272, жиры 24 г., белки 9 г., углеводы 9 г.

Автор рецепта — Нэнси Фуллер

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-282

Время: 20 мин.
Сложность: легко

Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. брюссельской капусты1 большой пучок листовой капусты кале, удалите жесткие центральные жилки1 маленький зубчик чеснока1 маленький лук-шалот1 ст. мелко натертого пекорино1/2 ст. оливкового масла1/2 ст. поджаренных кедровых орехов2 ст. л. дижонской горчицы3 лимона, натрите цедру и выдавите сок

Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брюссельская, капуста кале, сыр пекорино романо, дижонская горчица, орехи кедровые, лимонный сок, лук-шалот, чеснок

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонном комбайне, оснащенном лезвием, измельчите брюссельскую капусту. Затем сделайте то же самое с кале. Добавьте чеснок, лук-шалот, измельчите (также все это можно сделать с помощью ножа).В большой миске перемешайте венчиком пекорино с оливковым маслом, кедровыми орехами, горчицей, цедрой и соком лимона; приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте измельченные овощи и хорошо перемешайте.

Дайте салату постоять 10 минут перед подачей, чтобы заправка успела пропитать зелень.

Источник: grandkulinar.ru

Благодаря кислому вкусу лимона салат отлично сочетается с жирным мясом, например, с жареной курицей или свиными котлетами. Даже тем, кто не любит брюссельскую капусту, придется пересмотреть свое мнение, попробовав это блюдо. Также салат остается вкусным и хрустящим на следующий день. При необходимости кедровые орехи допустимо заменить грецкими. Если заправка покажется слишком кислой, можно использовать лишь 1-2 лимона вместо 3. При желании также попробуйте выжать недозрелый виноград, его кислота считается более мягкой.

Пищевая ценность одной порции:Калории 272, жиры 24 г., белки 9 г., углеводы 9 г.

Автор рецепта — Нэнси Фуллер

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты recepty-salat-iz-bryussel-skoy-kapusty-282

Время: 20 мин.
Сложность: легко

Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. брюссельской капусты1 большой пучок листовой капусты кале, удалите жесткие центральные жилки1 маленький зубчик чеснока1 маленький лук-шалот1 ст. мелко натертого пекорино1/2 ст. оливкового масла1/2 ст. поджаренных кедровых орехов2 ст. л. дижонской горчицы3 лимона, натрите цедру и выдавите сок

Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брюссельская, капуста кале, сыр пекорино романо, дижонская горчица, орехи кедровые, лимонный сок, лук-шалот, чеснок

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонном комбайне, оснащенном лезвием, измельчите брюссельскую капусту. Затем сделайте то же самое с кале. Добавьте чеснок, лук-шалот, измельчите (также все это можно сделать с помощью ножа).В большой миске перемешайте венчиком пекорино с оливковым маслом, кедровыми орехами, горчицей, цедрой и соком лимона; приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте измельченные овощи и хорошо перемешайте.

Дайте салату постоять 10 минут перед подачей, чтобы заправка успела пропитать зелень.

Источник: grandkulinar.ru

Все любители овощей, несомненно, оценят это лёгкое, удивительно оригинальное и вкусное блюдо. Идеально подходит для праздничного меню и прекрасно утоляет голод.

Ингредиенты

  • 500 г брюссельской капусты

  • 50 г оливкового масла (можно заменить подсолнечным) •

  • 1 крупный лимон

  • 1 ст. л. молотого имбиря

  • по вкусу (желательно морская) соль по вкусу

Как приготовить Гарнир из брюссельской капусты «Свежесть»

Гарнир из брюссельской капусты «Свежесть» — это лёгкое, простое и оригинальное вкусное блюдо.

Пошаговый рецепт

Описания процесса приготовления:
1. Разогреть духовку до 220 °С

2. У капусты срезать черенки, и разрезать кочаны на 2 части. Сложить в кастрюлю.

3. Лимон очистить от цедры, поделить пополам, выдавить из одной сок в тарелку. Добавить натёртую цедру, оливковое масло, имбирь. Всё хорошо взбить венчиком.

4. Вылить смесь на капусту, посолить и хорошо перемешать руками, слегка помяв, чтоб пустила сок.

5. Выложить на противень и поставить на 20 мин в духовку, перемешивая и переворачивая через 5 минут.

6. Горячим выложить на блюдо, посыпав солью и украсить ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Изображение - Рецепты салат из брюссельской капусты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here