Рецепты полезных салатов без майонеза

Детальное описание: рецепты полезных салатов без майонеза из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Майонез – продукт весьма распространенный на постсоветских просторах, наследие СССР, так сказать, ведь в те времена многих других соусов просто не существовало в широкой продаже. Он щедрым образом добавлялся и добавляется по традиции во многие салаты. Но даже обладая неоспоримыми вкусовыми преимуществами, данный соус – будем откровенными – для здоровья не слишком-то полезен, а в особенности его «заводской», а не собственноручно приготовленный вид. От высококалорийного, слишком жирного соуса придется отказываться также тем, кто хочет контролировать свои килограммы, питаясь полезной и здоровой пищей. Но к счастью, без этого ингредиента можно довольно легко обойтись: нам на помощь приходят легкие салаты без майонеза – отличная альтернатива! Данная статья являет собой своеобразную подборку, где имеются и «парадные» яства, и будничные варианты. И даже диетические легкие салаты без майонеза – с овощами, птицей, морепродуктами. Они позволят реализовать любое меню, наполняя трапезы пользой по максимуму.

Самые несложные рецепты легких салатов без майонеза

Да, они есть в природе – удивительные и восхитительные по своей простоте. А сделать их можно практически за несколько мгновений при наличии заявленных компонентов. Стоит ли говорить о том, что их ингредиенты ни в коем разе не будут редкими и дорогущими, какими-то деликатесными (хотя они и являются безумно вкусными). Большинство – свежие овощи, которых в сезон урожая полным-полно на любой кухне и в любом супермаркете (на рынке). Вот некоторые варианты.

Капустный

Сегодня, наверное, всем известно, что отнюдь не цитрусовые являются истинными поставщиками витамина С в организм человека, а простая и дешевая белокочанная капуста. А еще в ней имеется фолиевая кислота и много клетчатки! Очень богат, приятен вкус свеженькой и молоденькой капустки. А еще добавим туда крепенькие огурчики, яркую морковь, яблочко с кислинкой, сочный и сладкий перец, свежайшую зелень и ложечку свежеотжатого сока лимона. Поскольку мы готовим овощной легкий салат без майонеза, заправляем всё оливковым маслом – душистым и ароматным «вирджин». Или льняным, или подсолнечным холодного отжима. Кстати, от уксусной заправки также рекомендуем отказаться, в крайнем случае используйте натуральный яблочный или виноградный бальзамический.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты: полкочана капусты, несколько свежих огурцов, пара сладких болгарских перцев, одна большая морковка, пучок свежей зелени, ложка лимонного сока и ложка постного масла, соль.

«Капрезе»

Изысканный и вместе с тем простой, достаточно дешевый и очень вкусный – все это про салат «Капрезе», который станет настоящим украшением любого стола, праздничного или будничного. Готовим просто: нарезаем помидоры и моцареллу ломтиками, укладываем в емкость слоями, пересыпав листьями базилика и сбрызнув оливковым маслом (можно использовать и льняное, и кунжутное, и подсолнечное). И на этом все. Мы же готовим легкий салат, без майонеза. Впрочем, есть один довольно интересный вариант – заправить жидким медком и лимонным соком. Решение, конечно, необычное, но стоит того, чтобы попробовать.

Ингредиенты: полкило крупных помидоров (свежих), 150-200 граммов моцареллы, несколько веточек базилика, оливковое масло, соль.

Греческий

Рассказывая, как и из чего можно приготовить простые легкие салаты (без майонеза, разумеется), никак не обойтись без упоминания о греческом. Тем более что классические традиции отнюдь не отменяют свободу творчества. Традиционную фету (очень калорийную, кстати сказать) можно заменять другими сырами: брынзой, адыгейским, сулугуни (для веганов – тофу). Репчатый лучок – луком-пореем или же белым, красным салатным. Заправкой может послужить масло оливковое первого отжима, лимонный сок, уксус бальзамический или яблочный натуральный. У нас принято нарезать ингредиенты кубиками, заправлять и перемешивать. Но греки поступают иначе: подают отдельно заправки, а отдельно – крупно нарезанные сыр и овощи.

Ингредиенты: несколько помидоров свежих, сыр фета – 150-200 граммов, луковица, один сладкий перец, черные маслины без косточек, постное масло и сок лимончика.

«Цезарь»

Вы, возможно, удивитесь, но полюбившееся многим блюдо можно готовить и без майонеза. Легкий и вкусный салат с курицей станет настоящим украшением праздничного стола! Секрет: чтобы «Цезарь» вышел как можно более сочным (чего довольно трудно добиться, если грудку вы отваривали – она слишком суха), не будем использовать отварное мясо. Сырую филешку нарезаем кусочками и быстро обжариваем (2 минут довольно) в кипящем масле. Филе получится сочным, поэтому заправки «сок лимона + оливковое масло» будет вполне достаточно. А свежие овощи, хрустящие листья зеленого салата или рукколы и так обеспечивают блюду насыщенный вкус и сочность. Сухарики с кунжутом, чесночок, яйца, которые могут быть и куриными, и перепелиными, – ну просто праздник желудка!

Авокадо с кальмарами

Какие еще простые рецепты легких салатов без майонеза можно опробовать для новогоднего стола? Да так, чтоб все было по-праздничному и вкусно? Возьмем один спелый авокадо, полкило чищеных отварных (или же маринованных) кальмаров, свежеприготовленные сухарики (полбуханки тостерного хлеба подрумяниваем в одноименной машинке и режем), любой твердый сыр, лимонный сок (1 ложечку) и апельсиновый (1 ложечку), чуток горчицы со специями. Все режем и перемешиваем – и вот перед нами ароматный, очень воздушный, нежнейший и праздничный представитель славного рода салатов легких без майонеза (фото смотрите вверху). И уж поверьте, на любом праздничном (в том числе и новогоднем) столе данное яство недолго останется нетронутым.

Сельдь под шубой

Продолжаем праздничную тематику – а она весьма обширна. Все хозяйки, наверное, знают, как готовить такой привычный и традиционный на постсоветском пространстве салат, как сельдь под шубой (хотя есть различные его вариации). Предлагаем еще один не менее интересный способ: приготовление без майонеза. Да-да, сие вполне возможно. Это облегченный вариант горячо всеми любимого праздничного яства. Теперь это модно (в смысле ЗОЖ), и некоторые домашние повара смело убирают из рецептуры жирный и вредный майонез, заменяя ингредиент сметано-горчичным соусом, а чтоб придать салатику оригинальный вид, делают его же в виде частей – отдельных порций, то есть закладывают классические слои не в большие емкости, а отдельно в чашечки. Так даже и вкуснее будет. Остается лишь украсить зеленью и подать на праздничный стол. А ваш сборник рецептов с фото легких салатов (без майонеза) пополнится еще одним видом. К тому же приготовление блюда (кроме заправки) остается без изменения: слоями укладываем филе селедки, картошку, лук, морковь, свеклу, яйца. Ну, в общем, все, как положено.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

С курицей и ананасом

Оливковое масло, соус соевый, винный уксус (или бальзамический) — из таких вот ингредиентов получаем ароматную заправку, что с успехом заменяет калорийный майонез и позволяет приготовить этот полезный салат. А можно попробовать добавить и новый ингредиент – медок (жидкий, свежевыкачанный). А в остальном рецепт останется без всяких изменений: берем ломтики филе курицы и поджариваем на сковороде или гриле на сильном огне. Далее берем консервированный кусочками ананас, добавляем имбирь и латук, красный лук и морковь, болгарский перец с брокколи – можно взять в равных пропорциях. Вместе с готовым мясом перемешиваем в глубокой емкости, добавляя заправку, о которой говорилось выше. А сверху готовый салат можно посыпать толченым арахисом. Это добавит особой пикантности, кулинарной изюминки блюду.

С крабовыми палочками (креветками) без майонеза

Рецепт «крабового» салата имеется, наверное, в арсенале у каждой домашней поварихи. Некоторые более дешевый ингредиент – крабовые палочки – заменяют вареными и очищенными креветками, но так его себестоимость выйдет дороже. В остальном все по плану: кукуруза консервированная, яйцо, свежие огурцы, лук репчатый.

А попробуем наш вкусный салатик вообще ничем не заправлять? Свежие огурчики и сладкая сочная кукуруза дадут ему и так предостаточно жидкости, чтобы крабовые палочки хорошенько пропитались ею. Итак, как видим, жирный и привычный майонез можно совершенно исключить – безо всякого вреда для вкусовых качеств. Попробуйте – не пожалеете!

Источник

С каждым днем становится все больше людей, которые увлекаются кулинарией. Все они понимают, что майонезные салаты остались в далеком прошлом. В первую очередь этот ингредиент не несет никакой пользы, а срок годности такого блюда составляет 30 минут. Поэтому в последнее время набирают популярности легкие салаты без майонеза.

Читайте так же:  Салат из консервированного морского коктейля рецепты

Праздничный салат из тыквы с сыром «Фета»

Этот салат готовится достаточно быстро и просто. Отличное решение для праздничного стола, когда нужно готовить много еды, а времени до торжества осталось не так уж и много.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-178

Чтобы приготовить праздничный салат без майонеза на компанию из восьми человек, необходимо взять 500 г очищенной тыквы, 200 г сыра фета, около 100 грамм винограда без косточек. За основу здесь используется руккола, ее нужно порядка 100 г, также можно взять салатный микс, он будет выгодно дополнять блюдо.

В качестве салатной заправки используется смесь из оливкового масла, орегано и майорана.

Способ приготовления

Готовка салата займет у вас не более получаса. Первым делом следует взять тыкву, очистить ее от внутренностей и снять с нее кожуру. Нарезать тонкими продолговатыми кусочками. Сделать это можно при помощи обычной овощечистки или очень острым ножом. Овощ сбрызнуть растительным или оливковым маслом и посолить. По желанию можно добавить немного тимьяна.

Взять сковороду с решеткой (гриль), если такой у вас нет, то можно использовать любую другую с толстым дном. Хорошо раскалить ее и быстро обжарить с двух сторон тыкву. После ее переложить в миску, пусть остывает.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-179

Тем временем можно заниматься обработкой остальных продуктов. Листья салата и рукколу следует хорошо промыть и положить на бумажные полотенца, чтобы они вобрали лишнюю воду.

Чтобы приготовить заправку нужно взять ~ 100 мл оливкового масла орегано и майоран, все тщательно перемешать. Смесь еще раз перемешать непосредственно перед заправкой салата.

Сыр нарезать средними кубиками, примерно 2 на 2 сантиметра, виноград разрезать на две половинки. На низ тарелки уложить зелень, после посыпать сыром и виноградом, сверху красиво выложить кусочки обжаренной тыквы и все полить оливковой заправкой. В этом рецепте салата не используется мясо, но по желанию можно добавить немного обжаренного куриного филе. В таком случае легкий салат без майонеза станет более питательным.

Салат со спаржей и сушеными помидорами

Этот салат с растительным маслом является весьма оригинальным и может употребляться в качестве повседневной пищи или же стать украшением праздничного стола. Особого аромата блюду придают свежие листья базилика.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-180

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

  • спаржевая фасоль – 200 г (количество всех продуктов указано на 3 4 порции салата);
  • сушеные помидоры в масле – 100 г;
  • шарики моцареллы – 10 шт.

Также для приготовления этого салата с растительным маслом потребуется взять несколько листов свежего базилика, около 50 г маслин без косточек. В качестве заправки используется растительное масло, смешанное с сухим базиликом и тимьяном.

Как готовить

Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получился действительно вкусный салат:

  • В сотейник набрать воды, немного подсолить ее и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, следует забросить в нее спаржевую фасоль и проварить ее в течение нескольких минут. После чего воду слить, а спаржу окунуть в ледяную жидкость.
  • Теперь нужно приготовить заправку, для этого нужно взять около 50 80 мл растительного масла, добавить туда по чайной ложке базилика и тимьяна, все хорошо перемешать.
  • Вяленые помидоры достать из банки и нарезать их тонкой соломкой. Маслины и шарики моцареллы разрезать пополам.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-181

  • Теперь в миску нужно положить спаржевую фасоль и все остальные ингредиенты, добавить листы базилика. Залить все растительным маслом со специями и тщательно перемешать.

Готовый салат с растительным маслом лучше всего употреблять вместе с подсушенными на сковороде гренками. Если нужно сделать блюдо более питательным, то можно поджарить небольшое количество куриного филе, промаринованного в базилике и тимьяне.

Классический салат винегрет

Практически каждый человек знает и наверняка пробовал этот традиционный салат для всех граждан СНГ. Несмотря на свою популярность, все же многие не знают классического рецепта.

Для приготовления винегрета нужно будет взять 2 3 картофелины, столько же морковки, одну большую свеклу, несколько соленых огурцов, 100 г квашеной капусты, одну небольшую луковицу и несколько веточек зеленого лука. В качестве заправки используется только растительное масло и уксус, больше ничего.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-182

Готовка винегрета

Процесс приготовления этого салата очень простой и незатейливый. Для начала необходимо отварить все овощи в кожуре. После чего их нужно остудить и очистить. Нарезать отварные овощи следует красивым ровным кубиком. Единственная сложность приготовления этого салата заключается в нарезке одинаково ровных маленьких кубиков. Такими же кубиками следует нарезать и огурцы, а вот репчатый лук следует нарезать тоненькой соломкой.

Теперь нужно приготовить простую заправку из растительного масла и уксуса в пропорции 3 к 1. Обратите внимание! Заправки должно быть не очень много, чтобы она только пропиталась в овощи и придала им приятного вкуса. Она не должна плавать на дне тарелки.

Положить все нарезанные овощи в глубокую миску, добавить немного соли и перца, залить небольшим количеством соуса из растительного масла и уксуса, все тщательно перемешать. На этом процесс приготовления классического винегрета закончен, салат готов к подаче и употреблению.

Салат из нескольких видов капусты

Это очень простой и легкий салат, здесь присутствует минимальное количество ингредиентов, благодаря чему он получается еще и очень дешевым. В качестве заправки здесь используется горчичный соус.

Чтобы приготовить салат из капусты без майонеза, нужно взять 300 г белокочанной капусты и столько же краснокочанной (в народе ее называют фиолетовой). Также нужно 150 г морковки. Для приготовления заправки нужно взять 80 мл растительного масла, 1 2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса.

Процесс приготовления

Практически все салаты готовить достаточно просто, не нужно иметь больших кулинарных навыков, чтобы сделать вкусное блюдо. Следуйте пошаговой инструкции:

  1. Нашинковать капусту. Нужно сделать тоненькие и ровненькие кусочки. Достаточно часто людям сложно обычным ножом правильно нашинковать этот овощ. В таком случае можно воспользоваться обычной овощечисткой, все кусочки капусты будут одинаковой толщины.
  2. Морковь нужно очистить и промыть под проточной водой. Натирать ее лучше всего при помощи специальной терки для морковки по корейски, но если такая отсутствует, то можно воспользоваться обычной крупной теркой.
  3. Смешать все ингредиенты в миске, периодически сжимая руками капусту. После этого она станет более мягкой и сочной.
  4. В отдельной небольшой емкости смешать растительное масло, горчицу и уксус.
  5. Полить приготовленной заправкой овощи, добавить небольшое количество соли и перца. По желанию можно приправить салат такими травами, как орегано, майоран или розмарин.

На этом процесс приготовления салата из свежих овощей закончен. Осталось блюдо только разложить по порционным тарелкам и подать к столу.

Овощной салат с тунцом

Этот рецепт вкусного салата без майонеза непременно понравится всем любителям рыбы, ведь здесь используется консервированный тунец. Он прекрасно раскрывает вкус всех остальных продуктов и оригинальной заправки. Салат подойдет для достаточно сытного перекуса на протяжении дня, но он также может стать прекрасным украшением праздничного стола.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-183

Чтобы приготовить это блюдо, кулинару следует приобрести одну банку консервированного тунца, небольшую пекинскую капусту, два огурца, одну луковицу и немного зеленого лука.

Для заправки здесь используется оливковое масло, лимонный сок, кунжутное масло и чеснок.

Как приготовить салат

Пошаговая инструкция приготовления салата из свежих овощей с тунцом:

  • Первый делом следует взять кочан пекинской капусты, хорошо промыть его и нарезать тонкой соломкой.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-184

  • Открыть консервированного тунца и измельчить его на небольшие кусочки.
  • Теперь нужно взять огурцы и нарезать их тоненькими кружочками или полукольцами. Очищенный репчатый лук нарезать маленьким кубиком.
  • В отдельной посудине нужно смешать оливковое масло, сок из 1 лимона, 1 2 чайных ложки кунжутного масла и сильно измельченный чеснок (его можно выдавить через чесночницу).
  • В миску забросить все подготовленные продукты, полить заправкой и перемешать. Салат разделить по порционным тарелкам, украсить небольшим количеством зелени.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-185

Также при подаче салат можно посыпать небольшим количеством жареного кунжута.

Советы по приготовлению салатов

Каждый начинающий и опытный кулинар должен знать основные правила готовки и хранения салатов. Обязательно нужно помнить следующее:

  1. Если в рецепте используются листья салата, то их запрещено резать ножом. Их нужно только рвать руками, в противном случае зелень очень быстро потеряет свой внешний вид и начнет чернеть. Процедура окисления продукта начинается при соприкосновении его с металлическими предметами.
  2. Когда салату нужно добавить кислинки, не рекомендуется использовать уксус, лучше взять лимонный сок. Он придаст неповторимый аромат, а также добавит блюду полезных веществ.
  3. Хранить овощные салаты без майонеза лучше в керамической или стеклянной посуде. Если сохранять готовое блюдо в металлической таре, то процесс окисления ускоряется в десятки раз, поэтому салат испортится значительно быстрее.
  4. Теплые салаты нужно употреблять сразу же после приготовления. Хранить их не представляется возможным. Так как горячие продукты сильно ускоряют процесс порчи продуктов.
  5. При нарезке помидоров рекомендуется использовать специальный нож с небольшими зубчиками. Благодаря ему овощ сохранит свою форму и не будет сразу же пускать сок.
  6. Заправлять и перемешивать винегрет следует непосредственно перед подачей на стол. Особенность этого салата заключается в том, что человек должен чувствовать каждый ингредиент по отдельности. Но если пройдет значительное время, то вкусы смешаются.
  7. Все отварные овощи следует сразу же после окончания тепловой обработки вынимать из воды. В противном случае они наберутся много лишней жидкости и их вкус уже будет не настолько ярким.
Читайте так же:  Салат крабовые палочки рецепт с кукурузой

Следуя всем этим достаточно простым советам, вы непременно сможете приготовить действительно вкусные, оригинальные и полезные овощные салаты без майонеза.

Добавить рецепт в избранное!

Лето — это свежие фрукты, овощи и  много разнообразной зелени. Конечно, нам не обойтись без салатных заправок, потому что самая простая традиционная смесь из соли, перца и растительного масла превращает ассорти из овощей в полноценное блюдо, в сытный и полезный салат.  А если поэкспериментировать с растительными маслами и к основным ингредиентам присоединить специи, натуральные уксусы, готовые соусы, орешки или, например, мёд, то, благодаря заправке, салат превратится в настоящий шедевр кулинарии. Здесь семь простых и доступных, вкусных и полезных заправок для летних салатов. И никаких майонезов, пожалуйста!

***

Основа любой заправки  для салата — растительное масло и лимонный сок в пропорции 3 : 1, т.е. на каждые 3 ст.л. масла — 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Запомните эту пропорцию и добавляйте к ней другие добавки: горчицу (лучше дижонскую или зернистую), чеснок, сухие приправы, готовые соусы (соевый, рыбный, вустерский, терияки).  Чайная ложка Соуса Песто или просто Базилик с оливковым маслом сделают заправку яркой и насыщенной. Хорошо ведёт себя в заправке для салатов Песто из вяленых помидоров

Используйте различные масла первого холодного отжима Extra Virgin — нерафинированные: оливковое, кунжутное, горчичное, масло виноградных косточек и т.д.

Лимонный сок можно заменить на уксус — винный или фруктовый, например, яблочный, малиновый, а также бальзамический. Можно добавлять сок других цитрусовых: апельсина, грейпфрута, лайма.

Если нужно подсластить заправку, добавьте немного сахара или мёда. Если мёд загустевшей, перед добавлением в заправку немного подогрейте его (не более 60° С)  Нагрев мёда выше этой температуры уничтожает его полезные свойства.

Обычно заправку готовят в отдельной ёмкости — смешивают все ингредиенты ложкой или вилкой до состояния эмульсии. Удобно смешивать в небольшой баночке, накрыв её крышкой и несколько раз встряхнув. 

Заправки на основе растительных масел можно готовить заранее в больших объёмах и хранить в холодильнике несколько дней. Перед добавлением в салат заправку хорошо перемешивают.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-188

 1. Заправка Винегрет

(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • подсолнечное масло нерафинированное 200 мл
  • яблочный уксус  3-4 ст.л.
  • горчица готовая 3-4 ч.л.
  • соль,  перец по вкусу

Эта традиционная заправка, с которой делают винегрет, но она прекрасна подходит для салатов из свежих овощей. Для винегрета используйте только душистое подсолнечное масло, а вот со свежими овощами можно экспериментировать, добавляя разные масла и заменяя уксус лимонным соком.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-189

2. Заправка с соусом Терияки

(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • лимонный сок 1 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • горчица 0,5 ч.л.
  • чеснок 1 зубок
  • оливковое масло Extra Virgin  3-4 ст.л.
  • соус Терияки 1 ч.л.
  • соль, перец  по вкусу

С этой заправкой любой салат, например, Греческий салат заиграет новыми красками.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-190

3. Заправка с йогуртом или сметаной

(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • турецкий йогурт или сметана 15%  250 гр
  • мёд 3 ч.л.
  • горчица 2 ч.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • цедра 1 лимона
  • соль 0,25 ч.л.

Кисло-сладкая, нежная, с приятной остринкой заправка напоминает майонез, идеальна для салатов с яйцами, авокадо ⇒ Салат с авокадо Она хорошо сочетается со свежими огурцами. Попробовав этот соус однажды, он стал моим фаворитом навсегда. На сайте есть отдельная публикация о нём ⇒ Соус из йогурта

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-191

4. Заправка с соевым соусом

(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • сок половины лимона
  • соевый соус 2 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.
  • чеснок 2 зубка

Простая и вкусная заправка не только для свежих овощей, но и для печёных в духовке или приготовленных на гриле ⇒ Салат из печёного перца

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-192

5. Заправка с кунжутом

(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • лимонный сок 0,5 ст.л.
  • горчичное масло 2-3 ст.л.
  • молотые семена кунжута 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Эту заправку делают необычной горчичное масло и кунжут, который богат кальцием. Она идеальна для ассорти из зелёных салатных листьев, с ней я готовлю  Салат с сырой цветной капустой

Совет: добавляя орехи и семечки в салаты, особенно такие мелкие, как кунжут, не забывайте их измельчать в кофемолке или ступке — так они лучше усваиваются организмом.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-193

6. Заправка с бальзамическим уксусом и мёдом

(для салатницы объёмом 1 литр)

  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.
  • бальзамический уксус 1 ч.л.
  • мёд 0,5 ч.л.
  • мелкая соль 1 ч.л.
  • чёрный молотый перец 0,25 ч.л.

Вкусная заправка для салатов с мясным компонентом и для салатов с сыром ⇒ Салат с хамоном

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-194

7. Заправка со сметаной и грецкими орехами

(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • сметана 500 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • молотые грецкие орехи 1 стакан
  • соль, перец по вкусу

Эта заправка хорошо подружится с сочными летними помидорами или запечёнными в духовке баклажанами. Кроме того, этот Сметанно-ореховый соус подходит к мясу, птице, тушеным овощам. Его можно намазать на хлеб и есть с супом.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-195

Кроме салатов, предложенных в этой публикации, на сайте «Мамина печка» есть много рецептов салатов на любой вкус ⇒ Список рецептов 

А ниже ⇓ все семь заправок с функцией распечатки. Все рецепты на сайте «Мамина печка» можно с помощью принтера. Для этого надо опуститься вниз любой страницы с рецептом и нажать на соответствующий значок.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-196

Заправки для салатов без майонеза. Краткий рецепт.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-197

1. Заправка Винегрет
(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • подсолнечное масло нерафинированное 200 мл
  • яблочный уксус  3-4 ст.л.
  • горчица готовая 3-4 ч.л.
  • соль,  перец по вкусу

2. Заправка с соусом Терияки
(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • лимонный сок 1 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • горчица 0,5 ч.л.
  • чеснок 1 зубок
  • оливковое масло Extra Virgin  3-4 ст.л.
  • соус Терияки 1 ч.л.
  • соль, перец  по вкусу

3. Заправка с йогуртом или сметаной
(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • турецкий йогурт или сметана 15%  250 гр
  • мёд 3 ч.л.
  • горчица 2 ч.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • цедра 1 лимона
  • соль 0,25 ч.л.

4. Заправка с соевым соусом
(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • сок половины лимона
  • соевый соус 2 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.
  • чеснок 2 зубка

5. Заправка с кунжутом
(для салатницы объёмом 1,5 литра)

  • лимонный сок 0,5 ст.л.
  • горчичное масло 2-3 ст.л.
  • молотые семена кунжута 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

6. Заправка с бальзамическим уксусом и мёдом
(для салатницы объёмом 1 литр)

  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.
  • бальзамический уксус 1 ч.л.
  • мёд 0,5 ч.л.
  • мелкая соль 1 ч.л.
  • чёрный молотый перец 0,25 ч.л.

7. Заправка со сметаной и грецкими орехами
(для салатницы объёмом 2,5 литра)

  • сметана 500 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • молотые грецкие орехи 1 стакан
  • соль, перец по вкусу

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-198

«Пражский» — диетический салат без майонеза.

Этот салат некалорийный (в 100 гр. — 141 ккал), но при этом достаточно сытный, так как в его состав входит курица и яйца. Если Вы хотите похудеть или просто контролируете вес, такой салат отлично подойдет для легкого ужина. В его составе есть уже все необходимые ингредиенты для полноценного приема пищи: белок, клетчатка, полезный жир.

Как же углеводы, спросите Вы? Углеводы нужны в первой половине дня, поэтому, если будете есть такой салат на обед, то обязательно сделайте к нему гарнир (каша, макароны твердых сортов, бобовые). Этот салат подходит для тех людей, кто правильно питается и следит за своим здоровьем. Приступим к готовке.

  • отварное куриное филе — 200 гр.
  • свежий огурец — 180 гр.
  • отварные яйца — 3-4 шт. (зависит от размера)
  • сырая морковь — 30-40 гр.
  • зеленый лук — 20 гр.
  • Заправка:
  • желток — 1 шт. (взять из одного отварного яйца)
  • горчица с целыми зернами — 1 ч.л. Можно заменить на обычную горчицу — 0,5 ч.л.
  • оливковое масло первого холодного отжима — 3 ст.л.
  • соль, черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление вкусного салата без майонеза.

Сначала нужно отварить курицу и яйца. Чтобы куриная грудка получилась сочная, мягкая и не жесткая, класть ее нужно в кипящую воду. Когда мясо закладывается в горячую воду, белок в верхних слоях быстро сворачивается, таким образом закупоривая сок внутри. И мясо получится не сухим. Не солите курицу сначала приготовления, так же чтобы сохранить сочность. А вот специи в воду добавить можете: душистый перец горошком и другие по вкусу. Варите 25-30 минут, посолите за 5 минут до готовности.

Яйца залейте холодной водой и варите 8-10 минут после закипания воды. Так желток будет крутым.

Отварную курицу нарежьте кубиком или соломкой, сложите в салатник. Огурцы нарежьте таким же способом и отправьте к курице.

Из одного яйца достаньте желток и отложите в пиалу. Остальные яйца нарежьте кубиком или пропустите через яйцерезку. Морковь порежьте тонкими полосочками с помощью ножа для чистки овощей. Зеленый лук мелко нарежьте, но не кладите к остальным продуктам.

Читайте так же:  Салат с креветками и фунчозой рецепт

Теперь осталось приготовить заправку. Желток разотрите с горчицей, солью и черным молотым перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо все перемешайте. Готовую заправку выложите в салатник и перемешайте с основными ингредиентами. Посыпьте салат зеленым луком и можно кушать. Лук не перемешивается с остальными продуктами, чтобы он не пустил сок, и салат не стал горьковатым.

Салат получается полезным, вкусным, сытным и простым в приготовлении. Приятного аппетита!

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом.

Этот салат очень сытный, вполне сойдет за второе блюдо. Добавить к нему свежие овощи и получится сбалансированный обед или ужин. В этом салате очень хорошо уживается мясо с фасолью, то есть растительный и животный белок, что очень хорошо для здоровья.

  • отварное мясо — 300 гр. (мясо берите любое, какое любите. Желательно нежирное)
  • красная фасоль консервированная — 1 банка
  • грецкие орехи — 50 гр.
  • болгарский перец — 1 шт. крупный
  • красный салатный лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • растительное масло первого отжима — 3 ст.л.
  • кинза или другая зелень по вкусу
  • соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
  • гранат — для украшения

Способ приготовления мясного салата.

Для начала отварите мясо. Чтобы мясо получилось вкусным, закладывайте его в кипящую воду, а солите за 10 минут до готовности.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Салатный лук порежьте четверть-кольцами.

Готовое мясо порежьте соломкой. Грецкие орехи измельчите ножом. Не стоит их измельчать в крошку в блендере, в этом салате они должны быть небольшими кусочками.

Чеснок мелко нарубить ножом или пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить бумажными полотенцами и мелко порезать.

Соедините все ингредиенты в салатнике, не забудьте добавить фасоль из банки, предварительно слив жидкость. Заправьте салат лимонным соком и оливковым (или другим) маслом, также посолите, поперчите, положите хмели-сунели по вкусу. Если не любите острое, то не увлекайтесь этой специей. Перемешайте все составляющие. Сверху можете посыпать зернами граната.

Вот такой получается яркий и сытный салат, который будет хорошо смотреться и на праздничном столе.

Салат из баклажанов по-корейски (острый).

Для тех, кто любит остренькое, есть отличный рецепт овощного салата, в котором главную роль играют баклажаны. Так что рекомендую приготовить такой яркий и вкусный салат в сезон овощей. Чтобы салат получился по-настоящему вкусным, ему нужно дать постоять промариноваться несколько часов. Поэтому готовьте его заранее.

Для салата потребуются:

  • баклажаны — 600 гр.
  • сладкий перец разного цвета — 150 гр.
  • морковь — 2 шт. средние
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • острый красный перец — 1/5 шт.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • перец молотый — 0,5 ч.л.
  • семена кунжута — 1 ст.л.
  • уксус рисовый (винный, яблочный, столовый) — 1 ст.л.
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • мед — 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки — 80 мл
  • соль — 1 ст.л.
  • зелень (петрушка, кинза) — 4 ст.л.

Способ приготовления салата по-корейски.

Начинать салат нужно с приготовления баклажанов. Помойте баклажаны и разрежьте на пополам вдоль. Потом разрежьте на пополам поперек. Теперь каждый кусочек порежьте на длинные полосочки таким образом, чтобы на каждом кусочке была шкурка. Сложите порезанные баклажаны в дуршлаг, который разместите в какой-нибудь посуде. Посолите баклажаны и хорошо перемешайте, немного при этом придавливая. Наша задача избавиться от лишнего сока, который будет вытекать в подставленную миску.

Накройте баклажаны тарелкой, немного придавив ее. Оставьте овощи на 1-2 часа.

Через 2 часа баклажаны пустят сок. На тарелку положите бумажное полотенце, выложите баклажаны, сверху хорошо промокните другим полотенцем, чтобы максимально обезвожить овощи. Иногда баклажаны отжимают руками, но так теряется сочность и витамины.

Пока баклажаны просаливаются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то нарежьте очень тонкой соломкой. Сладкий перец нарежьте соломкой. Красиво в салате будет смотреться перец разных цветов. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и зелень мелко порубите.

Острый красный перец порежьте квадратиками. Количество острого перца берите по вкусу. Возможно, у Вас в семье кто-то не любит острого, а кто-то, наоборот, очень даже любит. В этом случае острый перец можно класть порционно.

Сковороду очень хорошо разогрейте, чтобы от нее шел жар. Налейте масло для жарки. Баклажаны положите еще раз на бумажное полотенце и немного отожмите рукой. Баклажаны, которые достаточно хорошо потеряли сок, намного меньше берут масла при обжаривании.

Обжаривайте баклажаны на сильном огне в течении 2-3 минут до румяной корочки. Кладите баклажаны на сковороду в один слой, поэтому, скорее всего, придется сделать 2 закладки. Баклажаны получатся полуготовые, так и должно быть. Потом они еще промаринуются.

Баклажаны выложите в салатник. На разогретую сковороду налейте немного растительно масла, в масло положите молотый кориандр и черный перец. К ним же добавьте нарезанный острый перец. Немного обжарьте и положите к ним лук. В течении 1 минуты обжарьте лук на сильном огне, чтобы он стал немного мягче. Зажаривать его не нужно. К луку добавьте морковь, перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.

Лук с морковью нужно только пропитать ароматами специй и немного смягчить. Жарить их не надо, они потом также промаринуются.

Теперь в салатник сложите все ингредиенты: баклажаны, морковь с луком, сладкий перец, чеснок (по вкусу), зелень, поджаренный кунжут. Заправьте салат уксусом, медом и соевым соусом. Перемешайте и попробуйте на соль и специи. Добавьте при необходимости уксус, соевый соус, соль, перец. Накройте салат тарелкой, немного придавите и поставьте в холодильник на несколько часов (минимум 4) промариноваться.

Вот такой нарядный, ароматный и вкусный получается салат. Подойдет как закуска на праздничный стол или овощной салат к ужину.

«Адам и Ева» — оригинальный салат с курицей.

Этот салат придется по вкусу практически всем. Он и сытный, и вкусный, и полезный. У этого салата оригинальная заправка, которую очень просто сделать. Количество ингредиентов Вы можете менять на свой вкус.

На две порции салата понадобится:

  • куриное филе — 100-120 гр.
  • пекинская капуста — 100-130 гр.
  • свежий помидор — 100 гр.
  • болгарский перец — 100 гр.
  • брынза — 100 гр.
  • мелко нарубленная зелень или зеленая сушеная аджика — 2 ст.л.
  • вареные желтки — 3 шт.
  • горчица — 1 ч.л.
  • растительное масло — 60 гр.
  • кетчуп — 30-50 гр.
  • соль — 2 гр.
  • белый хлеб — 4 кусочка
  • паприка сладкая — 1,5 ч.л.
  • сушеный чеснок — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления вкусного салата с курицей.

Для начала нужно приготовить сухарики. Чтобы они получились ароматными, подсушите их со специями. Для этого в миске смешайте соль, сладкую паприку, сушеный чеснок. У хлеба отрежьте корки и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Смешайте в миске хлеб со специями. Теперь налейте растительное масло и опять тщательно перемешайте.

Выложите гренки в форму для запекания. Духовку разогрейте до 160 градусов. Подсушите хлеб в течение 10 минут до хрустящей корочки, остудите.

У пекинской капусты отрежьте белую мясистую часть. Для этого салата нужна только зелень. Нашинкуйте листья тонкими полосочками.

Болгарский перец также нарежьте тонкой соломкой, положите в салатник к капусте. Помидор разрежьте на 4 части, ложкой удалите семена. Мясистые стенки помидора нарежьте соломкой, добавьте к остальным нарезанным овощам.

Куриное филе нужно обжарить со специями до готовности. Филе помойте, просушите бумажными полотенцами, натрите солью с перцем (или используйте приправу к курице). Кладите мясо на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

Готовую курицу нарежьте тонкими полосками.

Брынзу нарежьте на небольшие кубики. Обкатайте каждый кусочек в сухой зеленой аджике или сушеной зелени. Сыр не смешивается с салатом, а выкладывается сверху вместе с сухариками.

Теперь осталось приготовить заправку. Желтки разомните ложкой, добавьте горчицу и соль, еще раз перемешайте.

Растительное масло наливайте в желтки небольшими порциями и перемешивайте, пока не получится однородная густая масса. В конце положите кетчуп в заправку и хорошо все смешайте.

Курицу и овощи перемешайте в салатнике, выложите на порционную тарелку. Сверху полейте заправкой. Также положите сверху кусочки сыра и сухарики. Сразу же подавайте к столу. Получается вкусный, красивый и полезный салат.

«Норвежский» салат с сельдью.

Салат с соленой селедкой и черным хлебом — отличный вариант для праздничного стола и на каждый день. Все продукты в салате сочетаются отлично, получается очень гармоничный вкус.

  • филе сельди — 2 шт. (1 целая рыба)
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт. крупное
  • твердый сыр — 100 гр.
  • ржаной хлеб — 200 гр.
  • зеленый лук — 5 перьев
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • горчица — 1 ч.л.
Читайте так же:  Рецепт салат семга под шубой рецепт с фото

Способ приготовления рыбного салата.

Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Можно сделать гренки и в духовке, как в предыдущем рецепте.

Филе сельди разрежьте вдоль, а потом на кубики.

Яблоко порежьте мелким кубиком. Зеленый лук также измельчите. Все ингредиенты сложите в салатник (и сухарики тоже).

Приготовьте заправку: смешайте в пиале растительное масло, уксус и горчицу. Салат будет более полезным, если уксус будет натуральным (винным, бальзамическим, яблочным). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

Выложите готовый салат на сервировочное блюдо и сверху посыпьте тертым твердым сыром. Подавайте к столу и радуйте близких вкусным ужином.

Салат из маринованных грибов.

Это легкий салат с грибами и овощами, который заправляется растительным маслом. Можно кушать хоть каждый день, пока есть свежие овощи.

  • маринованные грибы — 200 гр.
  • сладкий перец — 1 шт. крупный
  • помидоры — 2 шт. средних
  • салатный или репчатый лук — 1 шт. средний
  • зелень укропа — пучок
  • растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления грибного салата.

Лук порежьте полукольцами. Залейте кипятком, чтобы ушла горечь. Оставьте лук в кипятке на 10 минут, после чего слейте воду. У перца удалите плодоножку и семена, порежьте соломкой и сложите в салатник.

Помидоры нарежьте дольками, положите их к перцу. Посолите и перемешайте эти овощи. В салатник добавьте маринованные грибы (если они очень кислые, промойте их предварительно в холодной воде), ошпаренный лук, мелко нарезанный укроп. Заправьте салат маслом и перемешайте.

Всем приятного аппетита!

Салат из яиц с зеленым луком и сметаной.

Сочетание вареных яиц и зеленого лука — классическое. А если добавить к ним еще огурец, получится очень свежий вкус. Несмотря на простой состав, этот салат очень популярный и вкусный.

  • вареные вкрутую яйца — 6 шт.
  • свежие огурцы — 3 шт. средних
  • зеленый лук — большой пучок
  • сметана — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления летнего салата.

Зеленый лук мелко порежьте. Лука в этом салате должно быть много, он не будет горчить, а придаст хороший вкус.

Огурцы порежьте полудольками или любимым способом. Яйца нарежьте кубиком. Сложите все ингредиенты в салатник.

Посолите и заправьте сметаной. Перемешайте и можно подавать к столу.

Вот такая получилась подборка салатов без майонеза. Надеюсь, Вы найдете салат, который станет любимым салатом в Вашей семье. Пишите комментарии и делитесь этой статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей ниже. Читайте другие вкусные рецепты и до встречи!

Рецепты салатов без майонеза подходят для приверженцев здорового питания и тех, кто предпочитает питаться вкусно и полезно, кто сидит на диете или просто не любит майонез. Вместо него их можно заправлять растительным, оливковым, горчичным или кукурузным маслом, а также бальзамическим уксусом, соевым соусом, сметаной, йогуртом и разнообразными белыми соусами.

Решила сделать еще одну уникальную подборку рецептов: пять легких салатов без майонеза. Приготовление очень простое, продукты самые обыкновенные, а салаты получаются не только невероятно вкусными и полезными, но и очень красивыми. Ими вы можете разнообразить свое повседневное меню или украсить праздничный стол.

Салат с курицей и гранатом

Состав продуктов

–два вареных куриных окорочка;

–один спелый гранат;

–одна столовая ложка лимонного сока;

–один пучок петрушки;

–две головки репчатого лука среднего размера;

–соль и черный молотый перец – по вкусу;

–рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Салат с курицей и гранатом: пошаговый процесс приготовления

1. С куриных окорочков (сваренных до готовности) снимаем кожицу и отделяем мясо от костей.

2. Мясо нарезаем или рвем руками на небольшие кусочки.

3. Две небольшие головки репчатого лука очищаем от шелухи, а затем нарезаем тонкими полукольцами.

4. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его до красивого золотистого цвета.

5. Обжаренный лук перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

6. Вкусный спелый гранат очищаем и вынимаем из него все зерна, перекладываем их в небольшую посуду.

7. Маленький пучок зеленой петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

8. В глубокую миску выкладываем куриное мясо, добавляем зерна граната, рубленую зелень петрушки.

9. Туда же отправляем остывший лук вместе с маслом, заправляем салат лимонным соком.

10. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

11. Даем ему несколько часов настояться (но можно этого и не делать) – и подаем на стол.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-199

Приятного аппетита.

Салат с крабовыми палочками и грибами

Состав продуктов

–200 грамм свежих шампиньонов;

–200 грамм крабовых палочек;

–одна средняя морковь;

–одна головка репчатого лука;

–одна банка консервированной кукурузы;

–соль и черный молотый перец – по вкусу;

–рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Салат с крабовыми палочками и грибами: пошаговый процесс приготовления

1. Промытые и обсушенные свежие грибы нарезаем тонкими пластинками.

2. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его, выкладываем шампиньоны.

3. Жарим грибы на небольшом огне, до полного испарения жидкости.

4. Пока жарятся грибы, одну небольшую головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами.

5. Одну среднюю морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.

6. После того, как вся жидкость из грибов испарится, вливаем в сковороду растительное масло и выкладываем нарезанный лук.

7. Тушим его в течение двух минут.

8. Затем уже в сковороду отправляем морковь, все перемешиваем и тушим до готовности моркови.

9. В конце все солим и перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем остывать.

10. Крабовые палочки нарезаем полукольцами.

11. Отправляем в салатник остывшие обжаренные грибы и овощи, добавляем крабовые палочки, высыпаем из банки консервированную сладкую кукурузу.

12. Все размешиваем, подаем на блюде, украшенном зеленью.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-200

Приятного аппетита.

«Греческий» салат

Состав продуктов

–два сладких болгарских перца;

–три спелых помидора;

–5 свежих огурцов небольшого размера;

–половинка красного салатного лука;

–100-150 грамм сыра Фета или Брынза;

–10-15 штук маслин без косточек;

–одна столовая ложка лимонного сока или винного уксуса;

–1-2 зубчика чеснока;

–одна чайная ложка соли;

–половина чайной ложки орегано (душицы) или майорана;

–4 столовых ложки оливкового масла;

–половина чайной ложки черного молотого перца.

«Греческий салат»: пошаговый процесс приготовления

1. Огурцы промываем, отрезаем хвостики и нарезаем их крупными полу кружочками.

2. Промытые помидоры разрезаем пополам, вырезаем сердцевину.

3. Каждую половинку нарезаем примерно на пять долек.

4. Крупный сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусками.

5. Для того, чтобы салат был более ярким и красивым, возьмите перец разного цвета.

6. Подготовленные овощи отправляем в глубокую миску и перемешиваем.

7. Затем перекладываем овощи в блюдо, в котором и будем подавать салат на стол.

8. Половинку красного салатного лука нарезаем не очень тонкими полукольцами.

9. Раскладываем перышки лука сверху, на овощи.

10. Делаем заправку.

11. В небольшую миску отправляем пропущенный через пресс чеснок, добавляем соль, вливаем лимонный сок (или винный уксус) и оливковое масло.

12. Добавляем по вкусу черный молотый перец и все хорошо перемешиваем.

13. Приготовленной заправкой поливаем весь салат.

14. Сыр нарезаем кубиками, со стороной примерно 1-1,5 сантиметра и раскладываем их на салат.

15. Совет. Как приготовить брынзу (и многие другие сыры) в домашних условиях, смотрите по ссылке на нашем сайте.

16. Посыпаем салат орегано или майораном, украшаем половинками маслин без косточек.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-201

Приятного аппетита.

Салат с краснокочанной капустой и гранатом

Состав продуктов

–половина кочана пекинской капусты;

–половина краснокочанной капусты;

–один большой пучок укропа;

–половинка граната;

–любое растительное масло (лучше нерафинированное);

–две столовых ложки яблочного или винного уксуса (6%);

–один зубчик чеснока;

–соль – по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты с гранатом: пошаговый процесс приготовления

1. Краснокочанную капусту тонко шинкуем, перекладываем в миску, солим и перетираем руками.

2. У пекинской капусты вырезаем толстые части, а листья тонко шинкуем.

3. Перекладываем ее в миску с красной капустой.

4. Большой пучок зеленого укропа промываем, мелко рубим ножом и отправляем к капусте.

5. Гранат разрезаем на две части, из половинки вынимаем зерна.

6. Немного зерен оставляем для украшения, а остальные выкладываем в салат.

7. Добавляем в салат чеснок, пропущенный через пресс, заправляем яблочным уксусом и подсолнечным маслом.

8. Пробуем салат на вкус, а затем перекладываем в миску, в которой будем подавать на стол.

9. Украшаем его зернами граната – и наслаждаемся.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-202

Приятного аппетита.

Салат с пекинской капустой и апельсином

Состав продуктов

–2-3 моркови;

–один апельсин;

–половинка лимона;

–три яблока;

–300-400 грамм пекинской капусты;

–рафинированное подсолнечное или оливковое масло;

–соль – по вкусу.

Читайте так же:  Салат с рисом без перца на зиму рецепты с фото

Салат с пекинской капустой и апельсином: пошаговый процесс приготовления

1. Пекинскую капусту тонко шинкуем и высыпаем в миску.

2. Апельсин очищаем от кожуры, разбираем на дольки.

3. С каждой дольки снимаем пленку, нарезаем кубиками и отправляем в миску с капустой.

4. Каждое яблоко разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину и очищаем от кожуры.

5. Нарезаем дольки поперек, тонкой соломкой.

6. Сразу выкладываем в отдельную миску и поливаем соком половины лимона. Все хорошо размешиваем.

7. Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, отправляем в салат.

8. Туда же выкладываем яблоки, перемешиваем и добавляем соль (по вкусу).

9. Заправляем салат растительным маслом, перемешиваем – и сразу подаем на стол.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-203

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-204Салаты без майонеза – вкусно, полезно и очень красиво.

Один из этих легких салатиков станет альтернативой полноценному завтраку или ужину.

Салат «Курица + гранат»

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-205

Вам понадобится:

  • Окорочка отварные – 2
  • Гранат – 1
  • Лук – 2
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Масло растительное
  • Петрушка
  • Перец, соль

Как готовим:

Смешать кусочки мяса, обжаренные на масле полукольца лука, зернышки гранта и мелко нарубанную петрушку. Посолить, поперчить, заправить соком лимона.

Салат «Грибной и крабовые палочки»

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-206

Вам понадобится:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Морковь и лук – по 1
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Свежий салат – 1 пучок
  • Масло растительное

Как готовим:

Обжарить грибы на масле, до выпаривания жидкости, добавить нарезанный лук и натертую морковь. Когда овощи будут готовы, посолить и поперчить. Соединить обжарку, полукружья крабовых палочек и кукурузы. Подавать на блюде, устланном листьями салата.

Салат «Греческий»

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-207

Вам понадобится:

  • Брынза – 150 г
  • Перец сладкий – 2
  • Красный лук – 1
  • Томаты – 3
  • Огурцы свежие маленькие – 5
  • Маслины без косточки – 15 штук
  • Чеснок – 2 зубка
  • Орегано – 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло
  • Сок лимона – 1 ст. л.

Как готовим:

В сервировочное блюдо выложить все овощи, нарезанные крупными ломтиками. Присыпать разобранным на тонкие полукольца, луком. Заправить соусом из масла, сока лимона и пропущенного через пресс чеснока. Сверху салата выложить небольшие кусочки брынзы. Подавать присыпав орегано и украсив половинками оливок.

Салат «Капуста + гранат»

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-208

Вам понадобится:

  • Пекинская и краснокочанная капуста – по ½ вилка
  • Гранат – ½
  • Укроп
  • Растительное масло
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик

Как готовим:

Нашинковать капусту, присолить, слегка примять руками. Добавить зерна граната и мелко порубанный укроп. Заправить чесночной кашицей, уксусом и маслом. Тщательно перемешать, украсить зернышками граната.

Салат «Капуста + апельсин»

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-209

Вам понадобится:

  • Морковь – 3
  • Лимон – ½
  • Апельсин – 1
  • Яблоко – 3
  • Пекинская капуста – 400 г
  • Растительное масло

Как готовим:

Пекинскую капусту нашинковать, добавить дольки очищенного от пленки апельсина, натертую морковь и яблоки, нарезанные соломкой. Тщательно перемешать, подсолить, заправить маслом.

А вот видео:

Берите рецепты на заметку и делитесь с друзьями!

Универсальное, вкусное, ароматное блюдо для тех, кто хочет быть вечно молодым, стройным и красивым: салат без майонеза. Да не один, а сразу 7 — предлагаю вам ТОП подборку легких салатов, приготовленных на скорую руку. Все салаты готовятся из простых натуральных продуктов без использования майонеза. Салат из морской капусты с чесночком — для здоровья и легкого перекуса. Для всех любителей итальянской кухни — одноименный салат, плюс салатик с маслинами и сыром. У вас намечается вечер для двоих? Тогда специальное предложение — салат «Романтический». Здесь же — рецепты вкуснейших салатов для вегетарианцев. А дети и мужчины просто обожают салатик с хрустящими гренками.Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза recepty-poleznyh-salatov-bez-mayoneza-210

Салат из морской капусты и моркови по-корейски. Пошаговый рецепт

  1. 500 грамм морской капусты выкладываем в глубокую посуду, отправляем к ней морковку по-корейски (500 грамм — можно купить готовую, а можете сделать самостоятельно: рецепт приготовления найдете на нашем сайте «Люблю готовить»).
  2. С консервированного зеленого горошка (250 грамм) и сладкой кукурузы (3 столовые ложки) сливаем сок и выкладываем в салатник.
  3. Все хорошо перемешиваем и украшаем салат кусочками сладкого перца, оливками без косточек и веточками зеленого укропа.

Овощной салат с фетой. Пошаговый рецепт

  1. По 200 грамм огурцов и сладкого болгарского перчика (из него предварительно удаляем семена) нарезаем тонкой соломкой.
  2. Спелые помидоры (200 грамм) режем полу дольками или кубиками.
  3. Для заправки: смешиваем лимонный сок (2 столовые ложки), три столовые ложки растительного масла (лучше использовать оливковое, оно более ароматное, но можно и подсолнечное). Солим и перчим по вкусу.
  4. Поливаем овощи вкусной заправкой.
  5. В 200 грамм сыра фета или брынзы (предварительно размятого вилкой) кладем мелко нарезанную зелень (лучше всего использовать петрушку, но можно и укроп).
  6. Формируем из сырной массы небольшие шарики, внутрь кладем маслинку или оливку (примерно 15 штук без косточек уйдет).
  7. Овощной салат выкладываем в красивый салатник и украшаем сырными шариками.

Вегетарианский салат. Пошаговый рецепт

  1. Пекинскую капусту (200 грамм) моем и нарезаем маленькими квадратиками.
  2. 200 грамм очищенных огурцов и 100 грамм морковки также режем маленькими кубиками (мне больше нравится некрупная морковь, поэтому я натираю на терке для моркови по-корейски).
  3. Листья овощного салата (пол пучка) порвем на небольшие кусочки (можно порезать).
  4. Все овощи складываем в салатник, добавляем 200 грамм консервированной сладкой кукурузы, солим и перчим по вкусу.
  5. Заправляем растительным маслом (рекомендую использовать оливковое) и тщательно перемешиваем.

Салат с хрустящими гренками. Пошаговый рецепт

  1. Сваренное и охлажденное куриное филе (250 грамм) разбираем на волокна (курицу лучше сварить с добавлением целой луковицы, моркови и специй).
  2. Кубики черствого белого батона или хлеба (понадобится 200 грамм) обжариваем на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета.
  3. 300 грамм огурцов нарезаем соломкой, 150 грамм салатного лука — тонкими полукольцами (если лук попался горький — залейте кипятком, дайте постоять, потом воду слейте).
  4. 150 грамм сыра твердых сортов натираем на мелкой терке.
  5. Для заправки салата смешиваем 1 столовую ложку 6% уксуса, 4 столовые ложки растительного масла (я использую оливковое), соль, приправы (можно просто черный молотый перец) и измельченный чеснок (3 зубчика, натертого на терке или пропущенного через пресс).
  6. Складываем все продукты в салатник, заливаем соусом, добавляем измельченные листья пол пучка салата (я их просто рву на кусочки). Сухарики, чтобы оставались хрустящими, лучше добавлять в салат прямо перед подачей на стол.

Салат из моркови с соевым соусом. Пошаговый рецепт

  1. 500 грамм моркови натираем на крупной терке (или на терке для моркови по-корейски).
  2. 200 грамм огурцов нарезаем тонкими полосками.
  3. Для соусной заправки: очищенный зубчик чеснока и 3 сантиметра свежего корня имбиря трем на мелкой терке и растираем до однородной массы в ступке. Добавляем к пряной смеси 40 миллилитров кунжутного масла (можно использовать оливковое) и 50 миллилитров соевого соуса. Перемешиваем.
  4. Подготовленные морковь и огурчики складываем в салатник, поливаем заправкой, перемешиваем и даем настояться не менее полу часа.
  5. Перед тем, как подать на стол, посыпаем кунжутом (примерно 20 грамм).

Итальянский салат. Пошаговый рецепт

  1. Делаем соус (заправку): нарезаем тоненькими полукольцами головку сладкого салатного лука.
  2. Вливаем в него сок из одного лимона, 20 миллилитров оливкового масла и солим по вкусу.
  3. В красивом салатнике смешиваем овощи (нарезаете их так, как больше нравится — кубиками, дольками, полосками): 1 пучок рукколы, 15 листьев пекинской капусты, 10 помидорок черри.
  4. Заправляем овощи луково-лимонным соусом.

Салат «Романтика». Пошаговый рецепт

  1. Мясо (ветчину, балык или окорок) нарезаем соломкой.
  2. 10 помидорок черри режем на четыре части (можно использовать и обычные помидоры, предварительно порезав их крупными кубиками).
  3. 200 грамм огурцов — соломкой.
  4. 10 редисок — тонкими пластинками.
  5. Лук порей режем тоненькими полукольцами (если у вас обычный репчатый лук, залейте его горячей водой и дайте постоять несколько минут, затем воду слейте)
  6. В салатницу складываем все подготовленные овощи и добавляем мелко нарезанную зелень (на ваше усмотрение, я использую петрушку).
  7. Готовим заправку: смешиваем в небольшой посуде 4 столовые ложки оливкового масла (но можно взять и любое другое — на ваш вкус), 1 столовую ложку 6% уксуса, измельченный чеснок (2 зубчика). Солим и перчим по вкусу.
  8. Заливаем полученным соусом подготовленные овощи и тщательно перемешиваем.

Все салаты готовятся очень быстро — несколько минут: и на вашем столе появляется неповторимое, ароматное, вкусное и очень полезное блюдо. Натуральные продукты, большое количество овощей, отсутствие майонеза — это же просто кладезь витаминов.

Изображение - Рецепты полезных салатов без майонеза autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here