Рецепты имбирь в салатах

Детальное описание: рецепты имбирь в салатах из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Имбирь является довольно распространенной пряностью во многих странах мира. Родина данного продукта – Азия, где имбирь в любом виде используют при изготовлении напитков, выпечки, салатов и других традиционных азиатских блюд. Также корень имбиря довольно популярен в индийской кулинарии. Такое блюдо как свекла с имбирем, рецепты которого описаны ниже, рекомендуется употреблять в осенний и весенний период для предупреждения развития простудных болезней.

Польза и вред имбиря

Имбирь является не только вкусной и ароматной, но и полезной специей.

При регулярном употреблении данный продукт способен:

  • улучшить пищеварение;
  • помочь в избавлении от лишних килограммов;
  • укрепить иммунитет;
  • повысить тонус человеческого организма;
  • устранить болезненные ощущения;
  • понизить уровень холестерина в крови;
  • избавить человека от колик в кишечнике, а также от расстройства желудка и метеоризма;
  • нейтрализовать и вывести токсины;
  • улучшить функциональность щитовидной железы;
  • предотвратить возникновение простудных заболеваний, желудочных язв, злокачественных новообразований;
  • улучшить память и кровообращение в головном мозге.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-38

Кроме того, имбирь обладает противовоспалительным и антисептическим действием. Рекомендуется принимать имбирный сироп по 1 ч. л. после трапезы.

Несмотря на большое количество полезных свойств, данный компонент может навредить человеку. Строго не рекомендуется употреблять блюда и напитки, в которых содержится имбирный корень, людям, склонным к проявлению аллергических реакций, а также тем, кто страдает язвенным поражением желудка или 12-ти перстной кишки.

При превышении допустимой дозировки данного продукта возможно образование высыпаний на кожном покрове, зуда, сухости кожи, а также возникновение отрыжки и поноса. С осторожностью следует употреблять имбирь тем людям, у кого были обнаружены камни в желчном пузыре, а также тем, кто принимает препараты для разжижения крови или аспирин.

Видео (кликните для воспроизведения).

Польза и вред свеклы

Положительные качества рассматриваемого корнеплода:

  • устранение запоров (слабительный эффект), усиление кишечной перистальтики;
  • очищение организма от различных вредных веществ;
  • улучшение липидного обмена, а также функциональности печени;
  • нормализация кровяного давления;
  • помощь в похудении;
  • терапия гипертонии, атеросклероза;

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-39

  • мочегонное действие;
  • устранение тревожного состояния, депрессий, а также похмельного синдрома;
  • обезболивающие и противовоспалительные качества;
  • помощь в кроветворении;
  • улучшение работы щитовидной железы;
  • предотвращение развития онкологических заболеваний.

Как и любой другой продукт, свекла имеет противопоказания к применению.

Данный корнеплод не рекомендуется употреблять при остеопорозе или склонности к его развитию, сахарном диабете, диарее в хронической форме и мочекаменной болезни.

Подготовка продуктов

Имбирь в сушеном или свежем виде используется для добавления в различные блюда. Одна из интересных закусок с данным продуктом  — свекла с имбирем.  Из рассматриваемого овоща можно приготовить массу вкусных салатов, закусок, супов. Корнеплод придает блюду не только оригинальный вкус, но и яркий цвет.

Для изготовления рассматриваемой закуски понадобится свекольный продукт в вареном или запеченном виде. Для заправки салата можно использовать оливковое масло, сок лимона или апельсина свежего отжима в домашних условиях. Благодаря перечисленным заправкам, блюдо приобретает оригинальный аромат и привкус.

При изготовлении мясных блюд имбирь рекомендуется добавлять за треть часа до конца приготовления. Однако при вымешивании теста рассматриваемую пряность стоит засыпать в самом конце.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-40

Рецепт свеклы с имбирем

Необходимые продукты:

  • свекла;
  • 2 некрупные луковицы;
  • пара чесночных зубчиков;
  • лайм;
  • 50 г имбирного корня.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-41

Действия по изготовлению:

  1. Для начала рекомендуется очистить свеклу, после чего ее нужно крупно натереть.
  2. Затем следует очистить и порубить на мелкие кубики луковицы.
  3. Далее поместить овощную смесь на дно хорошо прогретой емкости для жарки с маслом.
  4. Тушить до появления мягкости в закрытой сковороде при умеренном нагреве, периодически помешивая.
  5. После этого необходимо очистить и измельчить с помощью терки чесночные зубчики и корень имбиря и добавить в сковороду после того, как свекольно-луковая масса станет мягкой.

По готовности закуску рекомендуется разложить по вазочкам, сверху полить соком, выжатым из лайма. Также можно присолить готовое блюдо на свой вкус.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-42

Другие варианты приготовления закуски

В кулинарии можно найти массу различных рецептов приготовления свеклы с добавлением имбиря. Ниже представлены наиболее распространенные.

Свекла в имбирном соусе

Для изготовления 4 порций свеклы в имбирном соусе понадобятся следующие продукты:

  • 0,45 кг свеклы;
  • большая ложка яблочного уксуса;
  • пара чайных ложечек имбиря натертого;
  • половина ч. л. меда;
  • соль, перец (на вкус);
  • 2 ст. л. растительного масла.

Действия по изготовлению:

  1. Для начала рекомендуется запечь тщательно вымытый овощ, после чего свеклу следует остудить, почистить и нарезать на дольки небольшого размера.
  2. От всего объема жидкости, которая осталась от запекания свеклы, рекомендуется оставить 1 ст. л., которую необходимо смешать с уксусом, медом и растительным маслом.
  3. Полученную смесь следует перемешать со свекольными дольками, поперчить и присолить.

Блюдо готово.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-43

Теплый салат из свеклы с имбирем и медом

Необходимые продукты:

  • 5/10 кг свеклы;
  • пара больших ложек сливочного масла;
  • 2 ст. л. натертого очищенного имбиря;
  • 1 ст. л. меда;
  • пара ст. л. бальзамического уксуса.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-44

Действия по изготовлению:

  1. Сначала рекомендуется приготовить вымытую свеклу путем запекания в духовом шкафу при 190 градусах.
  2. По готовности почистить печеный овощ от кожицы и порезать на некрупные кусочки.
  3. Далее выложить измельченный имбирный корень в раскаленную сковородку с маслом.
  4. Слегка поджарить имбирную массу, после чего поместить свекольные ломтики и бальзамический уксус. Смешать компоненты.
  5. Далее добавить мед, присолить. Снова помешать продукты.

По готовности салат переложить на блюдо. К столу подавать в горячем виде или при комнатной температуре.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-45

Овощной салат с имбирем

Для изготовления рецепта свеклы с имбирем и морковью понадобятся следующие продукты:

  • морковь;
  • свекла;
  • 50 г имбирного корня;
  • половина лимона;
  • стебель сельдерея;
  • 1,5 ст. л. растительного масла;
  • 1 чайная ложечка натертой апельсиновой цедры.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-46

Действия по изготовлению:

  1. Сначала необходимо запечь свеклу в духовом шкафу до готовности.
  2. Далее запеченный овощ нужно очистить и нарезать на некрупные кусочки. Сельдерей также следует нарубить на ломтики небольшого размера.
  3. Очищенную морковь нужно крупно натереть, а имбирь измельчить с помощью мелкой терки.
  4. Затем необходимо соединить все компоненты, залить маслом и соком лимона.
Читайте так же:  Салат с кальмарами и креветками и мидиями рецепт с фото
Видео (кликните для воспроизведения).

Блюдо готово.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-47

Свекла с корнем имбиря для похудения

Необходимые продукты:

  • 0,3 кг моркови;
  • 2/10 кг запеченной свеклы;
  • натертая цедра 1 апельсина;
  • 0,2 кг лимона;
  • 4 ст. л. натертого корня имбиря;
  • сельдерей – 100 г;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-48

Действия по изготовлению:

  1. Сначала необходимо натереть на терке запеченную свеклу и свежую морковку.
  2. После этого приготовленную смесь соединить с цитрусовой цедрой и мелко порезанным стеблем сельдерея.
  3. Затем добавить натертый имбирь.
  4. В конце приготовления следует смешать все ингредиенты, после чего залить масло.

В данном рецепте свежий имбирный корень можно заменить маринованным.

«Сырой» салат

Необходимые компоненты:

  • свекла;
  • 30 – 40 г имбирного корня;
  • луковица;
  • соль, сахар (на вкус);
  • по 2 ст. л. столового уксуса и растительного масла.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-49

Действия по изготовлению:

  1. Сначала нужно почистить, вымыть корнеплод и крупно натереть.
  2. Далее измельчить с помощью терки очищенный имбирный корень.
  3. Затем следует очистить, порубить на тонкие кольца и замариновать луковицу (в течение 15 – 20 мин.). Для изготовления маринада необходимо смешать соль, сахар, масло и уксус.
  4. По истечении времени смешать все продукты и присолить на свой вкус.

Готовое блюдо можно слегка сбрызнуть соком лимона.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-50

Имбирь – это тот продукт, благодаря которому можно кардинально изменить свою жизнь. Ведь благодаря тем микроэлементам, которые содержатся в нем можно сбросить лишний вес, повысить иммунитет, укрепить нервную систему.

Оптимальный вариант сохранить все полезные свойства имбиря – это использовать его в свежем виде. В таком виде он может быть, как правило, только в салате.

Рецептов этого блюда с имбирем существует довольно много. Несмотря на то, что это обычно овощные салаты, вкус их оценят не только любители диетических блюд, но и те, кто предпочитают вкусную и полезную еду одновременно.

Такие салаты будут идеальным дополнением к мясным блюдам или являться основным во время диеты.

Салат с имбирем: рецепты

Имбирный салат с финиками

— 300г моркови,

— 100г сушеных фиников,

— зелень (листья салата, лук, петрушка, базилик или любая другая зелень, которая нравится).

Для заправки понадобится:

— небольшой кусочек имбирного корня;

— 1 лимон

-1 десертная ложка меда

— 4 ст.л оливкового масла .

— белый перец, соль

Как готовить такой салат?

Вымыть зелень, все жесткие стебли убрать. Крупные листья салата положить на дно тарелки.

Мелкую зелень (укроп, петрушку) измельчить.

Очищенную морковь потереть на терке. Финики без косточек и кожицы нарезать соломкой. Кожицу можно не удалять, если она не сильно жесткая.

Все компоненты перемешать.

Имбирь очистить и натереть на самой мелкой терке. Сок из лимона хорошо выжить. В него добавить мед, масло и имбирь, также добавить соль, свежий помолотый перец. Для вкуса можно добавить1ч.л.кориандра и 0,5ч.л. тмина.

Все перемешать вместе с заправкой. Можно посыпать сверху измельченными грецкими орехами.

Овощной салат с имбирем для похудения

— 150г сырой моркови

— 100г печеной свеклы

-50г апельсиновой цедры

-100г лимона

-50г имбиря

-50г порошка сельдерея.

Натереть на терке морковь, свеклу и апельсиновую цедру. Сделать заправку из сока 1 лимона, натертого на мелкой терке имбиря. Добавить порошок сельдерея. Все ингредиенты перемешать. Салат готов!

Витаминный салат с имбирем

-2 луковицы (можно использовать салатный лук)

-2 болгарских красных перца,

-1 жёлтый болгарский перец,

-2 ст. л. растительного масла,

-1 ст. л. коричневого сахара,

-2 ст. л. лимонного сока,

-750 г. ананаса (желательно свежего);

— по 1/4 ч. ложки приправ ( корицы, гвоздики, мускатного ореха и других), а также имбиря.

 Как приготовить:

Лук нарезать тонкими кольцами. Чтобы ушла из него горечь необходимо его залить кипятком на 2-3 мин.

Добавить к луку нарезанный соломкой очищенный болгарский перец (желтый и красный). Эту смесь можно потушить, а можно оставить так, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в овощах.

К ним добавить мелко нарезанный ананас. Все заправить соком лимона с сахаром и перемешать. Салат готов!

Салат с имбирем и креветками

-400г крупных креветок ( лучше очищенных, чтобы не тратить время на их очистку),

— 2 шт.манго,

— 1 луковица,

— 50г руколы

— 30г свежего имбиря,

— 3ст.л. лайма,

— 3ст.л. растительного масла

-соль и перец.

Приготовление:

Сварить креветки. Почистить лук и мелко нарезать. Вымыть руколу и высушить. Манго почистить и нарезать поперек длинными ломтиками.

Взять миску и налить в нее масло, лимонный сок, соль и перец. Почистить имбирь и натереть его на очень мелкой терке. Вмешать его в заправку. К общей массе салата добавить лук с креветками. Все перемешать с заправкой, украсить руколой и можно подавать на стол!

Стоит отметить, что все эти салаты  с имбирем для похудения не только полезны благодаря тому, что все овощи в них свежие, но и очень вкусные и питательные. Эти салаты оценят и любители диет, и гурманы!

Автор рецепта: Ольга (lola1305)

27.09.18

Имбирь – уникальное растение, с помощью которого можно лечить сезонные простуды, кашель и насморк. Холодная погода и резкая смена температур располагают к болезням, появлению насморка или кашля. Справиться с простудой поможет корень имбиря. Имбирь способен снять воспаление, обезболить, прекрасно тонизирует, улучшает потоотделение и согревает. В серые пасмурные дни имбирь поможет справиться с депрессией и раздражительностью, вылечит кашель, поможет повысить защитные функции организма. К тому же не следует забывать, что имбирь помогает бороться с лишним весом и мышечной слабостью.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-51

На заметку! Во время сезона простуды помимо витаминных напитков и настоек, при бронхитах и простудных заболеваниях можно принимать ванны с имбирем (только при условии, что нет высокой температуры!). Для приготовления ванны возьмите горсть тертого корня имбиря и смешайте с 1 ст. л. воды и 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона, кипятите несколько минут и дайте настояться еще в течение 20 минут. Затем вылейте в наполненную горячей водой ванну. Принимайте не более 15 минут, после чего укутайтесь в теплую одежду и лягте в постель.

Читайте так же:  Салат с крабовыми палочками новый рецепт вкусный

Витаминная смесь для иммунитета

Ингредиенты:

  • лимон 1 шт.
  • свежий корень имбиря
  • мед 4 ч. л.

Способ приготовления: Нарезать лимон вместе с кожурой, но без косточек мелкими кубиками, затем измельчить в блендере до состояния пюре. Имбирь натереть на мелкой терке. Добавить в лимонную кашицу 2 ч. л. тертого имбиря и перемешать. В конце добавить мед. Хранить смесь в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке.

Имбирная настойка

Ингредиенты:

  • свежий корень имбиря 250 г.
  • водка
  • мед 2 ч. л.

Способ приготовления: Имбирь помыть, очистить и нарезать пластинами. Не уплотняя, заполнить имбирем небольшую банку в 0,5 литра. Доверху залить водкой, закрыть крышкой и поставить в темное сухое место на 2 недели. Периодически банку встряхивать. Процедить, имбирь отжать, перелить жидкость обратно в банку. Добавить мед и перемешать до полного его растворения. Готовую настойку пить по маленькому глоточку перед обедом и ужином.

Витаминный имбирный напиток

Ингредиенты:

  • лимон 1 шт.
  • корень имбиря 2 см.
  • вода 2 л.
  • мед
  • сушеные листья мяты, смородины и малины

Способ приготовления: Вечером нарезать лимон дольками, имбирь – кружочками (4-5 шт.). Всыпать к лимону и имбирю сушеные травки, залить все 2 литрами кипятка, добавить мед по вкусу. Настаивать ночь при комнатной температуре – утром напиток готов. Пить по 1/2 стакана дважды в день.

Имбирный чай от кашля

Ингредиенты:

  • мед 6 ст. л.
  • зеленый чай 1 пакет
  • корень имбиря тертый 5 см.
  • лимон 1/4 шт.
  • кипяток 1 стакан

Способ приготовления: В чашку положите тертый имбирь, мед, пакетик зеленого чая и лимон. Залейте кипятком, дайте немного настояться и пейте как обычный чай.

Имбирный чай от простуды

Ингредиенты:

  • тертый измельченный имбирь 1 ст. л.
  • сушеная мята 1 горсть
  • молотая корица 1 ст. л.
  • цедра апельсина
  • лимон 1 ломтик
  • вода 2 стакана

Способ приготовления: В кастрюле залейте водой тертый имбирь и кипятите в течение 10 минут. Затем добавьте мяту, корицу, цедру и ломтик лимона. Настаивайте около часа и пейте 4 раза в день в течение недели.

Фото: © Depositphotos.com/@ Dionisvera

Рецепты салатов: с авокадо и семгой, с индейкой и грушей – и много листьев салата

Содержание:

  • Салат с индейкой, козьим сыром и грушей
  • Салат с авокадо, семгой и апельсином

В жаркие летние дни иногда кажется: наешься одним салатом. Каким же должен быть этот салат, чтобы обеспечить организм всем необходимым и подарить одновременно ощущения свежести и сытости? Воспользуемся рецептами салатов Елены Маньенан, хозяйки отеля-ресторана “Частный визит” в городе Плесе, и приготовим два салата — с индейкой и авокадо, в которых главное — особая заправка для салата.

К содержанию

Салат с индейкой, козьим сыром и грушей

На 2-3 порции

В этом зеленом салате можно заменить ингредиенты, убрать или добавить овощи, фрукты и сыр. Но именно соус для салата творит чудеса и делает его особенным.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-53

Для салата:

  • 300 г микса салатов
  • 1 груша
  • 100 г козьего сыра
  • 200 г филе индейки
  • 400-500 мл концентрированного домашнего бульона
  • 150 г свежих огурцов

Для соуса-заправки:

  • 4 ст. л. очищенных жареных подсолнечных семечек
  • 50 мл растительного масла
  • 30 г листьев салатной мяты
  • 20 г имбиря
  • 0,5 ч. л. базилика
  • 0,5 ч. л. белого винного уксуса
  • 0,25 небольшой красной луковицы
  • 1 ч. л. сахара или кленового сиропа
  • соль, перец

Выбирая груши, понюхайте их. И если аромат взбудоражит ваш аппетит и захочется этот плод немедленно надкусить, покупайте — это точно отличные груши.

  1. Для заправки для салата по отдельности мелко толчем в ступке 2 ст. л. подсолнечных семечек, рубим листья мяты, базилик, имбирь и лук. Соединяем, добавляем растительное масло, белый винный уксус, сахар, соль и свежемолотый перец по вкусу.
  2. Филе индейки нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и натираем солью и перцем. Наливаем в сковороду бульон и доводим до кипения. Кладем индейку в кипящий бульон и припускаем 30 секунд.
  3. На тарелку выкладываем горкой микс салатов, на него очищенный, нарезанный кружочками свежий огурец, припущенную индейку и поливаем салатной заправкой. Украшаем тонкими дольками груши и козьим сыром, нарезанным ломтиками толщиной примерно 1 см. Перед подачей посыпаем оставшимися семечками подсолнуха.

К содержанию

Салат с авокадо, семгой и апельсином

На 2-3 порции

Семга, авокадо и апельсин — это фантастическое трио, ярко-зеленое с оранжевым и золотым, дарит молодость, снимает стресс, усталость, улучшает состояние кожи и ударно поднимает настроение. Они способствуют продлению молодости и дают заряд оптимизма и бодрости всему организму.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-54

Для салата:

  • 150 г слабосоленой семги
  • 1 апельсин
  • 1 кочан эндивия (салатного цикория)
  • 1 авокадо
  • 1 лимон
  • 100 г микса салатов
  • перец

Для заправки:

  • 20 г свежей мяты
  • 20 г листьев кинзы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. имбирного сока
  • 1 лайм
  • 50 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. кунжутного масла
  • 0,25 перца чили

Обычная садовая мята не подойдет. Необходима израильская — салатная, которая годится для любых мясных и рыбных блюд, десертов и чая. У нее аппетитный освежающий запах, нежные листочки и деликатный вкус. Ищите правильную мяту!

  1. Готовим заправку для салата. Смешиваем мелко нарезанную мяту и кинзу, 0,25 ч. л. тертого чеснока, снятую на мелкой терке цедру 0,5 лайма, сахар, соль, мелко нарубленный перец чили, 1 ст. л. сока лайма, имбирный сок и душистое кунжутное и растительное масло.
  2. Цикорий моем, разбираем на листья и подпекаем на сухой раскаленной сковороде-гриль 1-2 минуты. Авокадо чистим и нарезаем полосками шириной 2 см, приправляем лимонным соком и молотым перцем. Семгу нарезаем небольшими пластинками.
  3. В лодочки листьев салатного цикория выкладываем микс салатов, кусочки авокадо и семгу. Поливаем заправкой для салата и украшаем мякотью апельсина и цедрой апельсина и лайма.

У спелого авокадо можно легко продавить пальцами бока, а мякоть у него должна быть ярко-зеленой, без темных пятен.

Секрет авокадо в том, что это самый калорийный плод на свете: в 100 граммах — 208 килокалорий. Но питательная мякоть не содержит в себе ни сахара, ни вредных жиров, а потому авокадо очень полезно и подходит всем, даже диабетикам. Оно улучшает память, повышает работоспособность и возбуждает страсть, так как является сильным афродизиаком. А еще это источник протеина и растительный аналог мяса.

Одно из своих названий — аллигаторова груша — авокадо получило благодаря кожице, напоминающей шкуру аллигатора. В начале XVIII века европейские матросы приспособились намазывать мякоть авокадо на галеты, так появилось еще одно название — масло гардемарина.

Комментировать статью “Как приготовить заправку для салата: 2 рецепта с мятой и имбирем”

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-55

Имбирь очень полезный и вкусный продукт, но мало кто знает как его использовать в кулинарии. Поэтому предлагаю рецепты с имбирем, чтобы вы могли разнообразить свое меню.

Имбирный соус

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-56

Эта необычная приправа оказывает согревающее действие. Соусы сочетаются с птицей, рыбными, мясными блюдами, овощами, рисом. Соусами можно заправлять салаты.

Читайте так же:  Рецепты шампиньоны салат

Быстрый соус

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-57

● Имбирь – 60 г

● Оливковое масло – 6 ст. ложек

● Яблочный уксус — 2 ст. л.

● Дробленый кориандр — 2 ст. л.

● По вкусу перец, соль, бальзамический уксус.

Мелко порубите очищенный корень, положите в кастрюлю, влейте укус, оливковое масло, добавьте соль, перец, хорошо взбейте. Положите кориандр, перемешайте. Вот и готов пикантный соус!

Соус с имбирем и луком

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-58

Соус можно хранить в холодильнике 2 дня.

Продукты:

● Корень имбиря — 50 г.

● Лук — 1 шт.

● Оливковое масло — 50 г.

● Уксус — 50 г.

● Соевый соус — 20 г.

● Вода — 1 ст. л.

Все ингредиенты смешайте блендером до однородной массы и подавайте к мясу или курице.

Соус с имбирем и медом

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-59

Заправка с ярким пикантным вкусом подходит для блюд из рыбы и морепродуктов. продукты:

● Соевый соус – 50 г

● Мед – 40 г

● Лимонный сок – 40 г

● Оливковое масло – 40 г

● Имбирный корень – 30 г

Мед положите в кастрюлю, влейте соевый соус, сок лимона. Мелко нарежьте очищенный корень, добавьте в емкость, налейте оливковое масло, хорошо перемешайте.

Соус – маринад с имбирем

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-60

Необходимо:

● Корень свежего имбиря – 5- 6 см

● Кружочки маринованного имбиря 10-20 шт.

● Зеленый лук — пучок

● Чеснок – 4 зубчика

● Соевый соус – 150 мл.

● Белый винный уксус – 2 ст. л.

● Масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте мелко очищенный корень. Чеснок раздавите, измельчите, нарежьте белую часть зеленого лука.

Мелко нашинкуйте кружочки маринованного имбиря.

Обжарьте в масле белую часть лука и чеснок в течение 1 минуты, добавьте соевый соус, уксус, поставьте на сильный огонь на 2 минуты.

Сняв с огня, сразу же положите зеленый лук. Остудите в течение 5 минут. Далее добавьте маринованный имбирь, оставьте смесь на 30 минут. Маринад хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, жирным мясом.

Томатный соус с имбирем

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-61

● Томат — 350 г

● Имбирь корень — 20 г

● Сок лимона — 20 г

● Сахар — 100 г

● Соль — ½ ч. л.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками и добавить нарезанный корень.

Смесь посолить, накрыть пленкой, поставить на ночь в холодильник.

Утром процедить сок с помидоров в кастрюлю. Добавить сахар, поставить на средний огонь, подержать 8 минут, пока не получится сироп. Добавить в него сок лимона и помидоры. Варить еще10 минут до состояния варенья.

Имбирно-соевый соус

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-62

Необходимо:

● Репчатый лук — 1 шт.

● Имбирный корень- 20 г

● Яблочный уксус — 4 ст. л.

● Растительное масло- 3 ст.л.

● Соевый соус – 20 г.

● Вода -1ст. ложка

Очищенный корешок специи натереть на мелкой терке. Лук измельчить блендером.

Выложить массу в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, затем влить яблочный уксус. Пикантная заправка хороша к овощным блюдам и рыбе.

Пикантный соус

Потребуется:

● Имбирный корень — 10 г

● Апельсиновая и лимонная цедра — по 5 г

● Изюм — 60 г

● Апельсиновый мармелад — 200 г

● Мед — 15 г

● Сок лимона — 3 ст. л.

● Горчичный порошок 10 г

Имбирь, апельсиновую и лимонную цедру натереть на мелкой терке, добавить мармелад, мед, изюм и лимонный сок. Все хорошо перемешать, добавить горчицы.

Соус клюквенно – имбирный

Продукты:

Клюква – 350 г.

Сахар – 180 г.

Измельченный имбирь – 1 ст. л.

Красное вино – 2 ст. л.

Вода – 2 ст. л.

Смешать сахар, клюкву, воду, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 – 15 минут до тех пор, пока не получится густая смесь. Убрать с огня, добавить уксус, хорошо перемешать, остудить. Можно подавать к мясу или курице.

Имбирное масло

Для его приготовления можно взять 0,5 л любого растительного масла, свежий корень имбиря 5-6 сантиметров.

Как приготовить?

Почищенный корешок порезать на тонкие кружочки. В кастрюлю влить масло, поставить на медленный огонь, добавить кружочки корня, нагревать их до тех пор, пока ломтики не станут темными.

Когда масса остынет, поставить в холодильник на 12 часов, чтобы корень еще больше отдал свои свойства. Потом колечки убрать, а масло использовать в пищу.

Маслом можно заправлять салаты, жарить на нем мясо, а из извлеченного имбиря можно приготовить соус к рыбе.

Конфеты из имбиря

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-66

Продукты:

● Мука из миндаля — 200 г.

● Финики — 100 г.

● Имбирь свежий — 50 г.

● Апельсин — 1 штука

● Вода — 2 ст. л.

● Сок апельсина — 3 ст.л.

Рецепт:

● Финики залить горячей водой, подержать 15 минут.

● Вынуть косточки, провернуть через мясорубку с добавлением воды.

● Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке.

● Натереть цедру апельсина на мелкой терке.

● Соединить все ингредиенты, влить сок половины апельсина.

● Массу хорошо перемешать, сформировать шарики-конфеты.

● Обвалять шарики в кунжуте или какао и получатся настоящие конфеты.

Вкуснятина!

Имбирное варенье

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-67

Приготовьте корень имбиря (непременно молодой корешок, без волокнистой середины): промойте его губкой под горячей водой.

Варенье с лимоном

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-68

Такая пикантная заготовка поможет оставаться вам бодрыми и здоровыми на много-много лет.

Продукты:

1. Имбирь — 800 гр.,

2. Мед — 800 гр.,

3. Лимон — 8 шт.

Приготовление:

Имбирь и лимон без косточек пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю, положить мед, хорошо перемешать. Разложить по сухим баночкам, убрать в холодильник.

Варенье с апельсином

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-69

Полезное лакомство особенно для ослабленного организма.

Продукты:

1. Апельсин — 3 шт.,

2. Лимон — 1 шт.,

3. Яблоко — 1 шт.,

4. Имбирь — 100 гр.,

5. Сахар — 500 гр.,

6. Вода — 1 стакан.

Приготовление:

В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем водой, доводим до кипения. Очищаем апельсины от кожуры и от белой прослойки между корочкой и плодом, чтобы варенье не горчило.

Мелко нарезанную цедру, а также дольки апельсина перекладываем в кипящий сироп, варим на тихом огне. К ним добавляем нарезанные дольки лимона, туда же кладем кусочки свежего яблока, варим на очень тихом огне минут 5.

Читайте так же:  Салат мимоза рецепт с фото с рисом

Имбирь очищаем, трем на терку. Добавляем специю в варенье и варим еще 5-6 минут. Готовое варенье разливаем по баночкам, закатываем крышками.

Джем из имбиря

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-70

Ингредиенты:

● корень имбиря (очищенный) — 230 г;

● вода — 6 стаканов;

● лимонный фреш — 0,5 стакана;

● сахар — 4 стакана;

● пектин — 1 упаковка;

● щепотка соли.

Рецепт:

Берем 1,5 чашки тёртой специи, заливаем водой, варим примерно 1 час. Снимаем с огня, перекладываем в другую емкость, а кастрюлю промываем.

Имбирный отвар, примерно 3 чашки, возвращаем в первую кастрюлю, добавляем туда сахар и сок лимона.

Доводим смесь до кипения, добавляем пектин.

Даем покипеть ещё 1 минуту, затем снимаем с огня, не переставая помешивать. Ждем ещё 5 минут и разливаем джем в стерильные банки, закатываем крышками.

Лимонный джем с имбирём

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-71

Продукты:

● лимоны — 400 г.

● сахар — 200 г.

● корень имбиря — 5 см

Рецепт:

Корень имбиря почистить, лимоны помыть. Из одного цитруса выжать сок, а другой плод бланшировать 10 минут в кипящей воде.

Лимон разрезать, удалить косточки, вместе с корешком пропустить через мясорубку.

Пюре поместить в варочную посуду, добавить лимонный сок, поставить на медленный огонь, варить около 20 минут, до тех пор, пока не загустеет. Остудить, переложить в баночку, поставить в холодильник. Вкусно и полезно!

Имбирные блины

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-72

Таких блинов вы еще не пробовали! Их можно подать с медом или малосольной красной рыбкой.

Тесто для блинов.

● яйца- 2 шт.

● молоко- 0,5 л.

● сахар – 1 ст. ложка

● соль – по вкусу

● масло растительное – 3 ст. ложки

● мука — 160 г

● сода или разрыхлитель — пол чайной ложки.

● Корень имбиря- 3-4 см

Приготовление:

● В емкость разбить 2 яйца, добавить разрыхлитель, соль, сахар

● Имбирь, натертый на терке добавить в молоко

● Влить к яичной смеси

● Дать настояться 10 минут

● Добавить муку, перемешать до однородной массы.

● Из полученного теста выпекаем блины.

И еще три видео рецепта для вашего внимания:

1.

2. 3.

Для любителей этой острой приправы, которые не желают приобретать заготовку корнеплода в супермаркетах, предлагается множество рецептов маринования имбиря самостоятельно. Конечный продукт ничем не будет уступать по вкусовым характеристикам товару в магазинах, но будет намного полезнее из-за отсутствия химических добавок.

Секреты маринования имбиря

Перед тем, как приступить к процессу маринования продукта, его следует подготовить должным образом:

  • избавиться от оболочки и тонко нарезать по дине волокон;
  • для избавления от лишней горечи следует посыпать имбирь солью и залить горячим соляным раствором;
  • сделать маринад, для чего потребуется добавить в воду необходимые составляющие и поставить заготовку на плиту для разогрева;
  • пластинки имбиря заливаются горячим приготовленным составом и настаиваются без какого-либо дополнительного нагрева;
  • после остывания заготовки нужно плотно ее закрыть и поместить в холодильник.

Как выбрать подходящий имбирь

Для маринования следует выбирать самый свежий и молодой имбирь. Он обладает светлым оттенком и характеризуется гладкой, немного поблескивающей наружностью. Если его надломить, то сразу начнет ощущаться довольно приятный запах.

Для очистки продукта можно использовать ложку либо нож с волнистым лезвием, требуется просто соскоблить с имбиря наружную оболочку. Для очистки от химических добавок рекомендуется замочить очищенные коренья в воде на 60 минут.

Для тончайшей нарезки корнеплода можно использовать овощечистку, заточенный нож либо V-образную терку. Нарезку следует производить по длине волокон, при этом имбирь нарезается либо удлиненными полосами, либо дисками.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

Рецептура маринования имбиря дома не отнимет много времени и сил. Существует множество методик его приготовления, среди которых каждый любитель корнеплода может подобрать подходящую.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-73

Простой способ со свеклой и уксусом пошагово

Эта обычная и простая методика приготовления придаст розовый окрас продукту.

Для нее следует приготовить:

  • 100 грамм свежего имбиря;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 1 чайную ложку обычной соли без добавок;
  • 3 столовых ложки воды;
  • 100 миллилитров уксуса 9 %;
  • 1-2 пластинки свежей свеклы.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-74

Следует приготовить раствор из уксуса и сыпучих составляющих и нагревать его на плите до начала закипания, после чего сразу снять с огня. В тару с предварительно уложенными дисками имбиря и свеклы заливается горячий раствор. Емкость требуется накрыть крышкой и убрать до полного остывания, затем спрятать в холодильник на 3 дня.

Быстрый рецепт с двойной заливкой

Рецептура потребует следующих составляющих:

  • 100 грамм корнеплода;
  • 500 миллилитров воды плюс 80 миллилитров для маринада;
  • 2 чайных ложки соли;
  • 250 миллилитров рисового уксуса;
  • 4 столовых ложки соли.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-75

В 500 миллилитрах воды высокой температуры растворяется соль. Этим раствором нужно залить подготовленный заранее корнеплод и убрать до остывания. Тем временем следует приготовить маринад. Для этого в небольшой кастрюле смешиваются уксус, остатки воды и сахар. Раствор нагревается на плите до полнейшего растворения сахара. До кипения заливку не доводить.

Главную составляющую следует откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюльку с маринадом, укрыть крышкой и настаивать не меньше 8-ми часов.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-76

С редькой или редиской

Эта методика приготовления допускает комбинацию имбиря с любым цветным овощем, насыщенным эфирными маслами. Могут использоваться редис, морковь, редька розового цвета. Для рецептуры потребуется:

  • 60-80 грамм подготовленного очищенного имбирного корня;
  • 2-3 щепотки каменной соли;
  • 1-2 штуки редиса либо 2 диска редьки.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-77

Для заливки:

  • 100 миллилитров рисового уксуса;
  • по 1,5 столовых ложки каменной соли и сахара;
  • 200 миллилитров воды.

Главный компонент, вместе с дополняющим овощем, необходимо тонко порезать, посолить и убрать на полчаса. В кастрюльке смешать все компоненты заливки и нагревать на плите до полного растворения сыпучих составляющих. Не кипятить! На следующем этапе корнеплоды заливаются маринадом, укрываются и помещаются в холодное место. После полного остывания заготовку нужно убрать в холодильник на 48 часов.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-78

С пересыпкой солью

Эта методика заготовки корнеплода потребует:

  • 350 грамм очищенного имбирного корня;
  • 1,2 литра кипятка;
  • 1 чайную ложку соли.
Читайте так же:  Рецепт салат из шампиньонов и курицы

Для заливки:

  • 240 миллилитров воды;
  • 50 миллилитров красного вина;
  • 120 миллилитров рисового уксуса;
  • 80 грамм сахара;
  • 2-3 пластинки свеклы по возможности.

Предварительно следует натереть солью очищенные, но не порезанные коренья, хорошо упаковать их в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь. Корнеплод промывается под струей воды из крана, тонко нарезается и заливается раствором кипятка и соли на четверть часа.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-79

На следующем этапе следует заняться приготовлением заливки. Для этого в кастрюльке смешиваются все составляющие и нагреваются на плите при помешивании до полного растворения сыпучих составляющих. Главный компонент следует откинуть на сито, затем разместить по емкостям для заготовки. Емкости заливаются маринадом, закупориваются крышкой и убираются до остывания. Затем заготовки следует переместить в холодильник на 24 часа.

В лимонном соке

Рецептура потребует:

  • 100 грамм корнеплода;
  • 90 миллилитров уксуса 9 %;
  • 0,5 чайных ложки соли;
  • 1 чайную ложку тростникового сахара;
  • 0,5 лимона;
  • 2 диска свеклы.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-80

Главную составляющую требуется подготовить и нарезать тонкими пластинками. В емкость для заготовки перекладываются свекла и имбирные пластинки. Для приготовления заливки нужно выдавить сок из лимона и смешать его с остальными составляющими до полного растворения сыпучих компонентов. Приготовленным маринадом заливаются корнеплоды, продукт закупоривается и переставляется в холодильник на 48 часов.

В яблочном уксусе

На 60 грамм главной составляющей потребуется:

  • 1 столовая ложка уксуса яблочного;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 стакан кипятка;
  • 0,5 чайной ложки сахара.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-81

Очищенный и нарезанный важнейший компонент заливается бурлящей водой и убирается до полного остывания. Теперь потребуется вылить часть жидкости так, чтобы оставшаяся полностью покрывала продукт. Далее к заготовке добавляются сыпучие составляющие. Их потребуется вымешивать до полного растворения, а на следующем этапе заливается уксус. Заготовка перекладывается в емкость, закупоривается и убирается в холодильник. Через 8 часов продукт готов.

Свекольный

На 200 грамм основного компонента потребуется:

  • 1 столовая ложка уксуса бальзамического 9 %;
  • 1 пластинка свеклы;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-82

Вначале требуется подготовить пластинки корнеплода. В кастрюльке вскипятить раствор 1-го стакана воды и соли. После закипания залить им главную составляющую, через 5 минут полностью слить воду. В остатках воды потребуется растворить сахар и закипятить раствор. Пластинки корнеплода уложить в емкость и залить сахарной водой и уксусом. Наверх заготовки уложить свеклу, закупорить крышкой и убрать до остывания. Через 12 часов можно приступать к употреблению.

Винный

Благодаря присутствию в рецептуре красного вина можно будет добиться розового цвета пластинок имбиря. На 300 грамм важнейшей составляющей потребуется:

  • ½ стакана уксуса 9 %;
  • 3 столовых ложки вина красного полусладкого;
  • 1,1 литр воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-83

Закипятить литр воды и залить им порезанный заранее основной продукт. Теперь заготовку следует посолить и вываривать 5 минут на наименьшем режиме плиты, после чего откинуть ее на сито и остудить. Оставшуюся воду требуется закипятить, и добавить сахар, уксус, вино. В подготовленную тару переложить имбирные пластинки, залить их маринадом, закупорить крышкой и убрать в темное место на 3-ое суток.

При использовании крепленного, сладкого вина следует разбавить его водой или использовать для приготовления на 1 ложку меньше.

Водочный

При использовании этой рецептуры можно добиться сочной и хрустящей консистенции корнеплода. Привкус алкоголя не почувствуется, так как весь спирт улетучится во время закипания. Для придания продукту розового цвета можно в тару с заготовкой добавить сок свеклы.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-84

На 200 грамм важнейшей составляющей потребуется:

  • 10 миллилитров водки;
  • 15 миллилитров воды;
  • 45 грамм сахара;
  • 3 грамма соли;
  • 50 миллилитров уксуса 9 %;
  • бурлящая вода.

В кастрюльку поместить пластинки корня, залить их водкой и уксусом, добавить сыпучие составляющие. Заготовку требуется закипятить. Тару для хранения продукта следует обдать кипятком, затем поместить в нее заготовку, залить маринадом и закупорить. Через 5 часов можно приступать к употреблению.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-85

Без стерилизации

На 0,5 килограмма основного компонента требуется подготовить:

  • 200 миллилитров уксуса яблочного 9 %;
  • 200 миллилитров воды;
  • 1/2 стакана изюма;
  • 1/2 стакана тертой свеклы;
  • 1 чайная ложка зерен кориандра.

Изюм следует замочить в воде высокой температуры на 2-3 часа. Через обозначенное время обсушить сухофрукты и поместить в тару для размельчения блендером. Туда же доложить свеклу и влить воду. Смесь обработать блендером и отделить сок от кашицы. В сок следует переложить кориандр и влить уксус. Подготовленные пластинки корнеплода залить получившейся заготовкой и убрать в холодное место на 4 дня.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-86

Без соли и сахара

Для противников употребления в пищу соли и сахара предлагается вариант маринования корнеплода без этих сыпучих составляющих. Рецептура будет немного труднее предыдущих методик, но полученный эффект очень обрадует.

На 300 грамм главной составляющей понадобится:

  • ¼ стакана изюма;
  • пластинка свеклы;
  • по ½ стакана бурлящей воды и яблочного уксуса;
  • ½ чайной ложки кориандра сушеного.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах recepty-imbir-v-salatah-87

Сухофрукты залить на 3 часа бурлящей водой. Подготовленные пластинки имбирного корня разместить в стеклянной таре. В емкость с изюмом и водой доложить свеклу и замесить блендером. В полученную кашицу влить уксус и переложить кориандр. Заготовкой залить корнеплод, размешать и закупорить крышкой. Продукт настаивать в холодильнике четверо суток.

Как хранить и с чем употреблять

Большинство рецептур маринования имбирного корня предполагает хранение заготовки в холодильнике, в стеклянной закупоренной таре. Продолжительность хранения не должна превышать сроком полугода.

Корнеплод, благодаря своему островатому привкусу, станет хорошей добавкой не только при употреблении роллов, он отлично будет дополнять мясные и рыбные блюда. Многие хозяйки используют коренья при варке борща, как компонент для салатов, бутербродов, начиняют продуктом пироги. Но злоупотреблять им не стоит – суточная норма не должна превышать 50-70 грамм.

Изображение - Рецепты имбирь в салатах autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here