Рецепт салатов из вареной свеклы

Детальное описание: рецепт салатов из вареной свеклы из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салаты из красной свеклы, заготовленные в банках на зиму – хорошее подспорье хозяйкам, стремящимся накормить семью, разнообразно, вкусно и полезно. Рецептов консервации полезного корнеплода на удивление много. Одновременно собирается урожай моркови, кабачков, лука, помидоров, болгарского перца. Все они великолепно сочетаются со свеклой, создавая отличную вкусовую гамму закусок. Девять предложенных вариантов, сходны по технологии приготовления и составу. Но небольшое изменение в пропорциях дает новый вкус. Выбирайте и засучивайте рукава.

Салат из свеклы, помидоров, моркови

Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.

Подготовьте:

  • Свекла – 3 кг.
  • Морковка – 1 кг.
  • Чесночная головка.
  • Томаты – килограмм.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Эссенция – 30 мл.
  • Острый молотый чили – ½ ч. ложки.
  • Сахар-песок – 125 гр.

Приготовление:

  1. Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
  2. С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
  3. Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
  4. Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
  5. Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
  6. Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
  7. Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
  8. Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-2

Салат из вареной свеклы без стерилизации

Возьмите:

  • Вареная свекла – 7 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Лук – пара шт.
  • Крупная морковка.
  • Чесночные зубчики – пара шт.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – ложка.
  • Столовый уксус – пол стакана.
  • Подсолнечное масло без запаха – пол стакана.
  • Соль – ½ большой ложки.
  • Молотый перец.

Как приготовить вкусный зимний салат:

  1. Сварите корнеплоды вместе с кожурой. Охладите, почистите, мелко потрите на терке с самыми маленькими ячейками.
  2. Покрошите лук небольшими кубиками.
  3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сыпучие специи и масло.
  4. Вскипятите. Когда специи распустятся, сложите в кастрюлю морковку с луком, нарезанные пластинами чесночные зубчики.
  5. Поварите 10-15 минут, заложите в ёмкость кубики помидоров, свеклу. Хорошенько перемешайте массу.
  6. Потушите четверть часа на тихом огне, влейте уксусную кислоту.
  7. Потомите еще 5 минут, дайте бурно закипеть, выключите огонь.
  8. Закатайте салат под железную крышку, остудите. Хранить заготовку допустимо в квартирных условиях, она великолепно стоит без потери качества.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-3

Салат «Аленка» на зиму

Из года в год салат с милым названием заслуженно лидирует среди свекольных закусок. Предлагаю наипростейший вариант заготовки, еще несколько рецептов найдите в другом меню.

Подготовьте:

  • Свекла – 4 кг.
  • Перец, болгарский – 500 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Чеснок головками – 2 шт.
  • Крупный лук – пара штук.
  • Сахарный песок – 30 гр.
  • Постное масло без запаха – 250 мл.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Столовый уксус – 80 мл.

Как сварить:

  1. Помидоры прокрутите через мясорубку, или порубите блендером. Решите удалить кожицу, дополнительно протрите сквозь сито.
  2. Раздавите прессом зубчики чеснока.
  3. Натрите крупно очищенные буряки.
  4. Мелко покрошите лук, из перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте аналогично луку.
  5. Поместите овощи в варочную посуду, сразу добавьте все необходимые специи, уксус в том числе.
  6. Варите салат полчаса с момента закипания. Снимите с плиты, распределите по банкам.
  7. Закатайте, дождитесь остывания. Храните салат в погребе, кладовой.

Рецепт вкусного салата из отварной свеклы с яблоками

По вкусу как аджика, только не острая, если мелко измельчите компоненты, то получится икра. Нарежете свеклу соломкой, выйдет салат.

Возьмите:

  • Отварная свекла – 3 кг.
  • Лук, яблоки кислого сорта, морковка, помидоры – берите по килограмму.
  • Подсолнечное масло – 250 мл.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Сахар, черный перец, иные приправы – берите по вкусу.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте овощи произвольным размером и формой (как вариант – крупно натереть).
  2. Доведите до закипания, заложите специи и приправы.
  3. Кипятите на малом огне минут 15-20. Разложите в банки, закройте под железную крышечку.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-4

Салат с фасолью

Очень сытный  салат, можно предложить домочадцам на легкий ужин, поскольку по питательному значению это полноценное блюдо.

Состав:

  • Свекла – 2 кг.
  • Морковка, лук, томаты – по 2 кг.
  • Красная фасоль – 2 стакана.
  • Масло – 1/2 стакана.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахар – стакан.
  • Соль — ¼ стакана.
  • Столовый уксус – стакан.

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на ночь (8-10 часов).
  2. Натрите крупной стружкой морковку, свеклу. Лук нарежьте колечками, томаты поделите дольками.
  3. Сложите все ингредиенты из рецептурного списка в посуду для варки.
  4. После закипания содержимого потушите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
  5. Готовую закуску распределит по баночкам, закатайте.

Простой салат со свеклой и чесноком в банках

Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.

Потребуется:

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Масло – 4 ложки.
  • Сахар – 120 гр.
  • Эссенция – 20 мл.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец – ½ чайной ложки.
  • Пищевая соль – 180 гр.

Как заготовить:

  1. Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
  2. Чеснок покрошите пластинами.
  3. Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
  4. Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
  5. Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
  6. Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
  7. На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
  8. Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-5

Свекольный салат с капустой на зиму

Салат можно рассматривать как самостоятельную закуску, или полуфабрикат борща в банках. Остается лишь добавить картошку, и первое блюдо на скорую руку приготовится за 10 минут. Капусту берите поздних сортов, пригодных для заготовок на зиму.

Понадобится:

  • Капуста – килограмм.
  • Красная свекла – килограмм.
  • Лук – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Поваренная соль – 20 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Вода – 300 мл.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить:

  1. Сварите до готовности корнеплоды. Но советую обратить внимание на другой способ термической обработки свеклы – запекание в духовке. Салат получится аппетитным, ярким и очень вкусным.
  2. Очистите свеклу, натрите крупной стружкой.
  3. Покрошите капусту (мелкой соломкой). Лук поделите полукольцами.
  4. Поместите овощи в кастрюлю.
  5. Отдельно, в маленькой посуде, вскипятите воду, добавив сыпучие специи, уксус. Покипятите минуту-две, залейте овощи.
  6. Придавите гнетом, сделайте паузу на сутки. За это время овощи промаринуются.
  7. Переложите салат в банки, отправьте стерилизоваться. Для банок ёмкостью в 0,5 литра необходимо 20 минут. Для литровых время увеличьте до получаса.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-6

Острый салат из свеклы с болгарским перцем

Салат из серии «Пальчики оближешь»,  достоин включения в праздничное меню, не потеряется среди прочих закусок.

Берем:

  • Свёкла – 2 кг.
  • Болгарский перец – 250 гр.
  • Помидоры – 750 гр.
  • Головка чеснока.
  • Лук – 250 гр.
  • Уксусная кислота 9% — 35 мл.
  • Пищевая соль – маленькая ложка.
  • Сахар – 120 гр.

Как заготовить на зиму вкусный салат:

  1. Очищенную свеклу крупно потрите. С помидоров снимите кожицу, покрошите кубиками. Чтобы шкурка легче снималась, ошпарьте томаты и сразу опустите в холодную воду.
  2. Настрогайте перец соломкой (семена и перегородки выбросите).
  3. Зубчики чеснока продавите прессом в пюре. Репчатый лук покрошите кубиками.
  4. Соедините овощи в кастрюле, добавьте специи, предложенные рецептом.
  5. После закипания понизьте мощность огня. Томите салат 20 минут.
  6. Наполните банки, закатайте. Остудите заготовку, отправьте на постоянное хранение в холод. Нет холодного помещения, держите в квартире, консервация не взрывается.
Читайте так же:  Закрутка рецепты салатов на зиму

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-7

Зимний салат с кабачками

Кабачков, как всегда, навалом, не отстает в урожайности свекла. Если поместить их вместе в банку, сделав салат, будете только в выигрыше, поскольку получите на выходе отличную закуску.

Возьмите:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Отварная (печеная в духовке) красная свёкла – 2 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Постное масло – 2 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Уксус 9% – 1,5 стакана.
  • Соль – 2 ст. ложки.

Как заготовить:

  1. Натрите овощи на терке с крупными ячейками. Лук нашинкуйте полукольцами.
  2. Налейте в заготовочную посуду масло. Хорошенько разогрейте его, засыпьте лук. Жарьте, помешивая, 15 минут.
  3. Положите кабачки со свеклой, следом отправьте уксус, соль с сахаром. Добросовестно перемешайте массу.
  4. Тушите на огне малой мощности 15-20 минут.
  5. Разложите, закрутите. Поместите на хранение в холод.

Видео-рецепт заготовки свекольного салата на зиму. Удачных вам заготовок!

Свёклу недооценивают, хотя на её основе можно приготовить сотни различных холодных и горячих блюд. Зачастую корнеплод становится основополагающим компонентом салатов, в сегодняшнем материале мы разберём самые вкусные вариации. Также обязательно расскажем про ценность и потенциальную опасность отварного корнеплода, чтобы вы составили собственное мнение. Давайте не будем забегать вперёд, начнём по порядку и рассмотрим все особенности.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-8

Ценные качества отварной свёклы

  1. Ввиду того, что овощ насыщен мощным перечнем химических веществ, его потребление положительно отражается на функционировании всего человеческого организма. Спустя пару недель потребления различных салатов с этим корнеплодом появляется энергия, пищеварительный тракт лучше работает, нормализуется психика.
  2. Особую ценность продукт приносит пищеварительной системе ввиду того, что в его составе имеются пищевые волокна и кислоты органического типа. Налаживается моторика кишечника, устраняются запоры, подавляется чрезмерное газообразование, проходят резкие боли в области желудка. Также человек очищается, его обменные процессы улучшаются, пища больше не залёживается и не бродит.
  3. Людям, которые имеют определённые проблемы с замедленным метаболизмом, представленный корнеплод также пойдёт в плюс. Всё дело в его способности усиливать обмен веществ. Тем самым человек худеет, сам того не подозревая. Диабетикам овощ разрешён, поскольку нормализует метаболизм и стабилизирует концентрацию сахара в крови. Также свёкла выводит холестериновые отложения за счёт контроля уровня липидов.
  4. Овощ очищает печень, восстанавливает её деятельность и профилактирует многие патологические явления, связанные с данным органом. Корнеплод предупреждает атеросклероз, уплотняет каналы крови и усиливает просветы в них. Также улучшается сердечная деятельность, нормализуется пульс, из крови выходят токсичные соединения. Это крайне важно для лиц, имеющих склонности к болезням сердечной мышцы.
  5. В составе множество железа, которое участвует в кроветворных процессах и лечит анемию. Это минеральное соединение повышает гемоглобин, поэтому блюда с корнеплодом полезно кушать всем без исключения (естественно, при отсутствии непереносимости). Свёкла сосредотачивает много аскорбиновой кислоты, являющейся одновременно стимулятором иммунитета и антиоксидантом.
  6. Группа витаминов В требуется для стабильной деятельности психоэмоциональной среды. Эти вещества улучшают сон, подавляют апатию и депрессивные расстройства. Благодаря включению кварца овощ рекомендуется потреблять с целью повышения плотности хрящевой ткани. В составе присутствуют витамины молодости, представленные ретинолом с токоферолом. Они улучшают состояние волосяного покрова, кожи, ногтевых пластин.
  7. Овощ необходимо вводить в повседневное меню граждан с низким зрением. Корнеплод может повышать его остроту, защищать глаза от внешних факторов и усиливать выработку слезы. Для мозга представленный овощ хорош тем, что усиливает все когнитивные способности, улучшает память, помогает взглянуть на привычные вещи иначе.
  8. В свёкле сосредотачивается приличное количество йода. Представленное минеральное вещество улучшает работу щитовидки, а также всей эндокринной системы в целом. Этот овощ славится мочевыводящими свойствами, поэтому на него налегают с целью устранения избытков жидкости и токсичных веществ. Подводя итог, стоит сказать, что корнеплод для облегчения общего самочувствия незаменим.

как правильно сварить свеклу

Рецепты свекольных салатов

Все представленные ниже вариации отличаются своей простотой приготовления, поэтому сложностей у вас не возникнет. Если нет желания отваривать корнеплод, вы можете порубить его кусочками и отправить в духовой шкаф выпекаться. В качестве альтернативы воспользуйтесь мультиваркой, если не хочется возиться с плитой и кастрюлями.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-9

С чесноком и сметаной

  1. Этот вариант считается классическим, поскольку для него не нужно запасаться множеством компонентов. В качестве альтернативы сметане берётся майонезный соус. Только учитывайте, что калорийность значительно повысится. Также можете совмещать эти заправки в произвольном соотношении.
  2. Итак, отварите несколько корнеплодов. Затем позвольте им остыть, удалите кожуру. Пропустите через тёрку с крупными отверстиями. Затем начинайте готовку заправки, соединив измельчённые чесночные зубки (хватит 2 штук) со 100 гр. сметаны либо майонеза.
  3. Заправьте пропущенный через тёрку овощ, после чего присыпьте солью по своему вкусу и добавьте смолотый чёрный перчик. Сразу же пробуйте, не стоит заставлять семью долго ждать. Можете также добавить немного натёртого сыра твёрдых сортов или Фету, порубленную кубиком.

С йогуртом и чесноком

  1. Блюдо получится совсем другим, если иначе порубить овощ. Сначала его необходимо отварить в солоноватой воде или же запечь в духовом шкафу, после чего оставить остужаться. Затем порубите свёклу кубиком среднего размера (не более 1,5 см.).
  2. Что касается чеснока, на 1 овощ полагается 1 зубец. Его не нужно пропускать через давилку, достаточно измельчить пряность очень мелко, используя несколько ножей. Соедините свёклу с чесночными кусочками, выберите заправку.
  3. Мы рекомендуем всё же отдавать предпочтение натуральному густому йогурту. В качестве альтернативы его заменяют маслом оливы высшего сорта или же низкожирной сметаной. Перед дегустацией оставьте салат в холод, затем угощайте домочадцев.

Со свежей морковью

  1. Интересное сочетание, поскольку в процессе готовки используется отварная свёкла, но морковка остаётся свежей. Это блюдо стало основной здорового питания, оно идеально подходит любительницам диет и всем, кто не употребляет вредную пищу.
  2. Возьмите несколько крупных свёкл, после чего промойте их и отправьте на варку или запекание. Не забудьте остудить естественным способом и удалить кожуру, после чего натереть. Морковку вымойте, снимите посредством ножа верхний слой, пропустите через большую тёрку.
  3. Соедините несколько разновидностей натёртых овощей. Теперь примешайте в салатницу порубленную кинзу либо укроп, присыпьте солью по своему вкусу. Можете добавить перчик и раздавленный зубец чеснока. В качестве заправки берите йогурт, сметану, растительное масло или низкожирный майонез. Перед дегустацией частично остудите.

вареная свекла — польза и вред для здоровья организма

С фасолью

  1. Такой сытный салат можно отнести к диетическому блюду. Закуска придётся по вкусу многим, помимо этого готовится она очень просто. Не стоит забывать о том, что бобы насыщены белком. Фасоль очень полезна и обладает высокой пищевой ценностью.
  2. Запомните, если вы собираетесь готовить салаты из свеклы, при покупке корнеплода приобретайте исключительно сладкие сорта. В противном случае блюда получатся пресными и водянистыми. Чтобы сделать вкусный салат, следуйте простой инструкции.
  3. Отварите корнеплод по классической технологии и порубите небольшими квадратиками. Фасоль можно приобрести консервированную либо сварить самостоятельно. Перед этим бобы следует обязательно замочить. После варки откиньте их на дуршлаг и ждите стекания лишней жидкости.
  4. Заправка для салата готовится из растительного масла, горчицы, лимонного сока, соли и небольшого количества тростникового сахара. Мелко порубите укроп и зелёный лук, примешайте к овощам. Залейте всё соусом и отправьте в холод на некоторое время.
  5. Спустя пару часов попробуйте. Закуска получиться лёгкой, сытной и вкусной. Салат готовится очень просто. Он отлично сочетается с мясом или рыбой. Также его можно потреблять в качестве одиночного блюда.

Винегрет

  1. Рассматриваемый салат можно отнести к одному из национальных блюд русской кулинарии. Такая закуска особенно всеми любима в холодное время года. В такое время хочется полакомиться вкусным и сытым салатом. К основным компонентам можно добавить что-то необычное.
  2. В винегрет вместо горошка можно добавлять отварную фасоль. В результате закуска обретает достаточно необычный вкус. Чтобы приготовить такой салат, достаточно отварит большую свеклу, 3 морковки и 4 картофелины.
  3. После этого овощи следует охладить. Отправьте их на балкон на некоторое время. Очистите их и порубите кубиками. Порежьте таким же способом солёные огурцы. Добавьте квашеной капусты по вкусу. Всыпьте зелёный консервированный горошек. Нашинкуйте репчатый лук либо зелёный.
  4. Влейте к овощам растительное масло и тщательно всё перемешайте. Добавьте приправы по вкусу. Также закуску можно дополнить свежим укропом. Некоторые добавляют немного уксуса и даже горчицу. В результате салат обретает приятную горчинку.
Читайте так же:  Салат с огурцами рецепт с фото

Когда есть свёклу противопоказано

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-10

  1. Стоит отметить, что, несмотря на всю полезность корнеплода, в некоторых случаях его запрещается потреблять в любом количестве и виде. Если вы страдает от каких-либо заболеваний, потребление свеклы может негативно сказаться на вашем здоровье.
  2. Не стоит включать корнеплод в основное меню при обострении язвенной болезни и гастрите. Свекла может быть вредна людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка.
  3. Если у вас диагностировали мочекаменную болезнь или патологию почек, откажитесь от таких закусок. В корнеплоде присутствует щавелевая кислота, она способствует обострению протекающих болезней, которые затрагивают мочевыводящую систему.
  4. Не стоит налегать на корнеплод, если вы склонны к постоянному низкому артериальному давлению. Свекла способствует гипотонии. Также не стоит её включать в меню при остеопорозе. Активные компоненты овоща тормозят усвоение кальция.
  5. Откажитесь от буряка при хроническом расстройстве желудка и диарее. Проблема в том, что корнеплод способствует стимулированию перистальтики кишечника. В результате происходит слабительный эффект, из-за которого ухудшается самочувствие.
  6. Учитывайте склонность к аллергической реакции. Также буряк противопоказан при индивидуальной непереносимости. Если пренебрегать советами, вы столкнётесь с увеличением лимфоузлов, отёком носоглотки и кожными высыпаниями.
  7. Не стоит включать свеклу в меню при подагре и артрите. Проблема в том, что корнеплод способствует обострению протекания патологий. Также стоит воздержаться от буряка при сахарном диабете. В этом случае разрешены минимальные порции.

Всем известно, что свекла обладает массой полезных качеств. Поэтому на основе такого корнеплода можно готовить полезные и вкусные салаты. Если у вас имеются проблемы со здоровьем, не забывайте учитывать противопоказания перед потреблением свеклы.

как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле

Видео: улетный салат из свеклы

Свёкла – замечательный источник витаминов и клетчатки, не теряющий своих свойств даже после термообработки. Благодаря небольшому содержанию калорий этот овощ обладает диетическими свойствами. Для салатов используется как молодая, так и зрелая свёкла, в сыром, варёном и даже запечённом виде.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-11

И хотя безусловными «флагманами» среди салатов являются винегрет и селёдка под шубой, другие рецепты также стоят того, чтобы их приготовить.

Салат из варёной свёклы

Для такого салата понадобится зрелая и крупная свёкла, чтобы после варки её было удобно тереть. Способ натирки используется любой, но красивее салат из варёной свёклы получается, если пропустить корнеплод через специальную овощерезку с защитной ручкой. Крупная соломка смотрится эстетично, и свёкла не выделяет столько сока, как при натирке на обычной крупной тёрке.

Ингредиенты:

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

  • свёкла – 2 шт.;
  • изюм – 100 гр.;
  • кунжутное семя – 1 ст. л.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • растительное масло, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление:

  • Отварить свёклу (на крупный овощ уйдёт около 2 часов), остудить и почистить.
  • Нашинковать корнеплод на тёрке, используя насадку для соломки.
  • Изюм предварительно запарить на 30 мин., после промыть, отжать и положить в салат.
  • Мелко порубить зелень, добавить к свёкле.
  • На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета кунжут, высыпать в ступку и немного размять. Добавить в салат.
  • Посолить и поперчить свёклу, добавить чайную ложку лимонного сока и немного растительного масла. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Зелень для такого салата подойдёт любая по вкусу. Очень интересные нотки даёт базилик – его зелёные и фиолетовые листочки можно как добавить нарезанными, так и положить целиком.

Рецепт с чесноком

Чеснок и свёкла – отличное сочетание не только в гастрономии, но и как дуэт продуктов с высокими антиоксидантными и фитонцидными свойствами. Регулярное употребление салатов на основе свёклы и чеснока поможет нормализовать процессы кроветворения, избавить от анемии и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • тыквенное семя – 100 гр.;
  • льняное и подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Морковь натереть на корейской тёрке, добавить щепотку соли и оставить на 15-20 мин.
  • Зелень сельдерея мелко порубить, семечки тыквы обжарить на сухой сковороде.
  • Нашинковать тонко свёклу, добавить отжатую от сока морковь, семя тыквы и зелень.
  • Заправить салат льняным и подсолнечным маслом (по 1 ч. л.), хорошо перемешать. Досолить салат, если требуется.

Если положить в салат из свёклы сырые семечки тыквы, пользы будет больше: они обладают противоглистным и очищающим действием.

Салат из сырой свёклы

Сырая свёкла давно известна как корнеплод, помогающий в профилактике онкологических заболеваний, а также как продукт, используемый в диетах для похудания. Салаты из сырой свёклы вкусны и полезны, однако стоит помнить, что частое их употребление может навредить людям с сахарным диабетом и некоторыми формами желудочных патологий.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.
  • стеблевой сельдерей – 2 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • грецкий орех – 100 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок, мёд, бальзамический уксус.

Приготовление:

  • Хорошо помыть и очистить свёклу и морковь от кожуры, стебли сельдерея надломить пополам и снять жёсткие волокна.
  • Натереть свёклу и очищенное яблоко на шинковке для соломки, для моркови использовать корейскую тёрку.
  • Сельдерей измельчить ножом, грецкие орехи немного размять.
  • Соединить все компоненты салата и заправить соусом, для чего размешать в маленькой чашечке масло, соль, сок лимона и по 1 ч. л. мёда и уксуса.

Основой соусов для свекольных салатов является растительное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, тыквенное, масло грецкого или кедрового ореха: эксперименты с приготовлением заправки каждый раз придадут салату новые нотки.

Салат из свёклы с морковью

Витаминный салат из свёклы с морковью можно готовить хоть каждый день, но особенно он полезен в период восстановления после болезней, а также зимой, когда организму нужна поддержка для иммунитета.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • дайкон – 200 гр.;
  • красный репчатый лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • кедровые орешки – 50 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-12

Приготовление:

  • Хорошо промыть и почистить свёклу, морковь и дайкон, нашинковать тонкой соломкой в отдельную тару.
  • Натереть яблоко, полить соком лимона.
  • Зелень сельдерея измельчить, кедровые орешки немного поджарить.
  • Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.
  • Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить растительным маслом.

Дайкон – это корнеплод, по вкусу напоминающий редис, только немного мягче. Его можно заменить и редькой, но она достаточно специфична и может «перебить» все прочие ароматы в салате.

Салат с добавлением чернослива

Свёкла отлично сочетается в салатах с черносливом. Такое блюдо будет вкуснее вдвойне, если взять маленькие свёколки и запечь их в духовке, а лучше – в костре, как картошку.

Ингредиенты:

  • молодая свёкла с ботвой – 4-5 шт.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • базилик – 1 пучок;
  • грецкий орех – горсть;
  • адыгейский сыр – 100 гр.;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, мёд, бальзамический уксус, лимонный сок.

Приготовление:

  • Запечь свёклу, остудить и очистить. Порезать на дольки.
  • Хорошо промыть листья свёклы без жёстких частей стебля, порезать как листовой салат.
  • Чернослив распарить, порезать соломкой.
  • Сыр порезать или покрошить руками, грецкие орехи немного размять.
  • Сделать заправку: в ступке растолочь с солью листочки базилика, добавить немного уксуса, лимонного сока, мёда, молотый перец и оливковое масло. Хорошо перемешать.
  • Смешать все ингредиенты и заправить соусом.
Читайте так же:  Салат крабовый с рисом и огурцом рецепт с фото

Точное количество ингредиентов для салатных заправок не указывается, потому что такие соусы готовятся в соответствии с вкусовыми предпочтениями: кислоту, сладость и остроту можно регулировать по желанию.

Салат «Виолетта»

Салат «Виолетта», вероятно, придумали во времена, когда всем приелся винегрет. Половиной состава он повторяет эту классику, если бы не сыр, чеснок и майонез. Такой вариант свекольного салата стал очень популярен и позволил разнообразить стол ежедневных и праздничных закусок.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 200 гр.;
  • зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • зелёный лук – 2-3 пера;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, чёрный молотый перец, майонез.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-13

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Огурцы, свёклу и сырок нарезать кубиками.
  • Порезать мелко лук, чеснок пропустить через пресс.
  • Смешать свёклу, горошек, сырок, огурцы и лук.
  • Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с чесноком.

В салате «Виолетта» маринованные огурцы можно заменить солёными, вместо сырка использовать любой другой сыр по вкусу, а жирность майонеза понизить, смешав его с обезжиренным йогуртом или сметаной.

Салат из свёклы с сыром

Этот вариант салата из свёклы с добавлением сыра и других компонентов отлично будет смотреться на праздничном столе, особенно если приготовить его в форме со съемными бортами.

Ингредиенты:

  • небольшая свёкла – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • майонез.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-14

Приготовление:

  • Отварить свёклу в одной посуде, а картофель, морковь и яйца – в другой.
  • Остудить и почистить овощи, натереть на крупной тёрке. Яйца порезать кубиками.
  • Чернослив распарить и мелко посечь. Орехи растолочь.
  • Сыр натереть на тёрке.
  • Сформировать слоёный салат, промазывая каждые два слоя майонезом: морковь, яйца, сыр, чернослив, картофель, орехи, свёкла. Верх салата украсить листиками петрушки.

Чтобы салат не был буквально залит майонезом, последний выкладывают «сеточкой», используя для этого кулинарный шприц или полиэтиленовый пакет с дырочкой.

Рецепт с жареным луком и сельдереем

Этот рецепт салата из свёклы с жареным луком и сельдереем прост, как всё гениальное. Для удобства свёклу можно отварить заранее – она спокойно «подождёт своего часа» и пару дней.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-15

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить, почистить. Натереть на крупной тёрке.
  • Сельдерей промыть и нарезать мелко поперёк стебля.
  • Лук нашинковать полукольцами и обжарить его вместе с сельдереем на растительном масле.
  • Смешать все компоненты, салат посолить и поперчить.

Свёкла – один из самых длительно хранящихся продуктов. Собранный урожай держат в прохладном месте всю зиму (например, в погребе), и при этом свёкла не теряет своих питательных свойств и внешнего вида.

Салат из свёклы «Алёнка»

Салат «Алёнка» – это закуска на зиму, вкусный салат, который можно подать к столу в любое время, когда захочется, просто открыв банку. В зависимости от специй и степени остроты или кислоты эта заготовка может быть как салатом, так и заправкой для борща.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг.;
  • морковь – 300 гр.;
  • помидоры – 1 кг.;
  • чеснок – 100 гр.;
  • перец сладкий – 300 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • зелень петрушки – 70 гр.;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • уксус 9% — 100 мл.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-16

Приготовление:

  • Хорошо вымыть и почистить овощи.
  • Свёклу и морковь нашинковать с помощью корейской тёрки, лук порезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень измельчить.
  • В большой кастрюле прогреть масло, пропассеровать лук. Добавить морковь и перец, жарить 2-3 мин.
  • Добавить свёклу, перемешать овощи и тушить их 5-7 мин.
  • Положить в кастрюлю зелень, помидоры с чесноком, влить уксус, всыпать соль и сахар и тушить массу 30 мин.
  • Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  • Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-17

Кислоту и сладость салата в процессе приготовления можно регулировать. Лучше положить чуть меньше сахара, соли и уксуса и добавлять по мере надобности. Любителям острых закусок рекомендуется добавить половинку горького перца (можно пропустить через мясорубку вместе с помидорами).

Праздничный рецепт с грецкими орехами

Орехи, добавленные в салат из свёклы, делают его праздничным. Свёкла хорошо сочетается с грецкими орехами: вкус такого салата будет законченным, даже если в нём не присутствуют другие ингредиенты. Особенным его сделает заправка.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 2-3 веточки;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, сахар, горчица, соевый соус, бальзамический уксус.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-18

Приготовление:

  • Помыть и отварить свёклу, остудить и почистить.
  • Нашинковать на тёрке для корейской моркови, добавить измельчённые орехи (помимо крошки должны быть и более крупные кусочки).
  • Для приготовления соуса смешать все ингредиенты с оливковым маслом, заправить салат и украсить петрушкой.

Если хочется, чтобы свёкла была хрустящей, но в то же время не сырой, можно сократить время её приготовления: крупному корнеплоду достаточно 40-50 мин.

Салат из свёклы по-корейски

Основополагающими факторами в салатах по-корейски являются нарезка овощей на специальной тёрке и острый вкус закуски за счёт специй, которые прогревают в растительном масле. В этом кулинарном блоке представлен классический вариант свёклы по-корейски.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, сахар, красный перец хлопьями, молотый кориандр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • масло растительное.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-19

Приготовление:

  • Свёклу хорошо промыть, срезать кожуру и натереть на корейской тёрке соломкой. Посолить и добавить сахар.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок мелко посечь ножом.
  • Хорошо прогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец и кориандр, перемешать и выключить огонь.
  • Свёклу слегка отжать от лишней жидкости, влить уксус, положить горкой чеснок и вылить на него лук в горячем масле. Хорошо перемешать салат.

В приготовлении салатов по-корейски используются и готовые наборы приправ. Помимо самих специй, они также содержат и соль: этот фактор необходимо учесть.

Рецепт из свёклы и капусты кимчи

Этот вариант салата из свёклы крайне прост, но очень вкусен. Его можно считать интерпретацией корейской закуски. Чтобы не возиться с приготовлением капусты, её проще купить у корейцев или в специализированном отделе.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кимчи – 500 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-20

Приготовление:

  • Промыть, очистить и натереть свёклу соломкой. Посолить, добавить сахар, оставить на 15-20 мин.
  • Лук порезать полукольцами или кубиками и обжарить на масле.
  • Слить из свёклы лишнюю жидкость, добавить лук, сок лимона и порезанную произвольно капусту.
  • Хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Специи в такой салат добавлять не нужно, поскольку их уже содержит капуста. Покупая на рынке кимчи, её следует попробовать и выбрать капусту желаемой степени остроты.

Винегрет

Самый известный и любимый соотечественниками салат «Винегрет» – сытное и полезное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой, а по калорийности способное заменить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • фасоль готовая – 150 гр.;
  • капуста квашеная – 300 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-21

Приготовление:

  1. Отварить свёклу и картофель в разной посуде.
  2. Остудить овощи, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
  3. Из яблока вынуть сердцевину и также порезать на кубики вместе с кожурой.
  4. Если капуста заквашена крупными кусками – порубить ножом на более мелкие.
  5. Лук посечь.
  6. Смешать все компоненты салата, добавить соль, сахар, выжать сок лимона (по вкусу), заправить маслом.

Фасоль в винегрет как варят самостоятельно, так и используют консервированную. Некоторые предпочитают ей консервированный зелёный горошек – с ним винегрет получается не менее вкусным.

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-22

Салат из свеклы с фетой

Читайте так же:  Салаты из морепродуктов рецепт

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен. Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом. Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Ингредиенты

  • Одна свекла средних размеров — около 200 г;
  • 2 штучки вяленого чернослива;
  •  1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
  •  2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
  •  щепотка (5 г) морской соли;
  •  1 ст.л. лимонного сока;
  •  немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
  •  приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента. Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы. Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке. Готовую свеклу чистят и охлаждают. Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается. Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке. К натертой свекле добавляют давленый чеснок. Сметану смешивают с солью и лимонным соком. Чернослив отжимают от воды и шинкуют. Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают. Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.

Свекла по-корейски

Ингредиенты

  •  500 г красной сладкой свеклы
  •  3 зубчика чеснока
  •  0,5 чайной ложки красного перца
  •  1 чайная ложка молотого кориандра
  • 100 мл растительного масла
  • 70 мл уксуса
  •  соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат. Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зелень и чеснок. Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус. Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье. В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена: Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко. Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник. Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час. Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело. Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде. Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Столовая свекла является вкусным и полезным корнеплодом. Она прекрасно хранится в течение зимнего периода и почти до нового урожая не теряет своих полезных свойств.

Для салатов очень часто используют вареные корнеплоды. Варят свеклу в воде, она останется яркой, если влить в кастрюлю ст. ложку 9 % уксуса.

Чтобы салат получился вкусным и безопасным, свеклу после окончания варки не стоит оставлять надолго в воде, а кастрюлю с ней на теплой плите. Лучше ее сразу вынуть и, если она сварена заранее, переложить в холодильник.

Современные хозяйки имеют возможность не тратить почти два часа времени на варку свеклы, а запекать ее для салатов в микроволновке. На это уходит не больше четверти часа.

Рецепт салата со свеклой, кукурузой, сыром и морковью

Свекла может использоваться не только в классическом винегрете, но и в других, не менее вкусных салатах. Для салата из свеклы и сыра с кукурузой нужно:

  • свекла – 600 г;
  • 1 банка кукурузы;
  • чеснок;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • морковь – 200 г;
  • перец молотый.

Читать: Рецепт салата с консервированными шампиньонами и кукурузой

Рецептура:

  • Свеклу хорошо моют, помещают в кастрюлю, заливают водой и варят корнеплоды до готовности. Свекла варится довольно долго, поэтому желательно отварить ее заранее. Как только она сварится, ее тут же вынимают из воды, остужают и очищают.
  • Вареную свеклу нарезают на мелкий кубик.
  • Морковь моют, чистят и трут на терке с крупными зубьями.
  • Сыр также крупно натирают на терке.
  • Из банки с кукурузным зерном сливают всю жидкость.
  • В просторный салатник перекладывают свеклу, морковку, кукурузу, сыр. Выдавливают одну или две дольки чеснока и перчат салат по вкусу. Перемешивают.
  • Добавляют в салатник майонез и перемешивают еще раз. Свекольный салат с сыром, морковкой и кукурузой готов.

Видео по теме:

Постный салат из вареной свеклы с кукурузой

Для постного свекольного салата требуется:

  • свекла – 500 г;
  • репчатый лук – 90-100 г;
  • чеснок;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • перец молотый;
  • соль;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • 1 банка кукурузы.

Этапы приготовления:

  • Лук очищают и мелко режут ножом.
  • На сковороде нагревают масло и обжаривают лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
  • Свеклу моют, очищают, отваривают. Вареный корнеплод натирают крупно на терке.
  • Свеклу отправляют к луку и тушат все вместе 15-20 минут.
  • Снимают сковородку с огня, содержимое перекладывают в салатник.
  • Выдавливают в свеклу пару зубчиков чеснока.
  • Рубят орехи ножом и добавляют в салат.
  • Из открытой банки с кукурузой сливают весь рассол, зерно высыпают к остальным продуктам в салатник.
  • Мелко нарезают петрушку и добавляют ее в свекольный салат.
  • Блюдо солят и перчат по вкусу.
  • Все хорошо перемешивают и подают постный свекольный салат с кукурузой на стол.

Читать: Салат с помидором, ветчиной, кукурузой

Видео по теме:

Салат из свеклы, консервированной кукурузы и чеснока

Для свекольного салата с чесноком нужно:

  • свекла – 700 — 800 г;
  • чеснок;
  • майонез сколько уйдет;
  • 1 банка кукурузы;
  • перец молотый;
  • чернослив – 200 г;
  • орех грецкий – 50 г;
  • зелень – 10 г.

Этапы приготовления:

  • Для этого салата отбирают корнеплоды среднего и меньше среднего размера. Их хорошо моют, складывают в пакет и отправляют в печь СВЧ. Запекают в течение 12-15 минут в зависимости от мощности прибора. Если в доме нет печи СВЧ, то свеклу можно просто отварить.
  • Корнеплоды очищают и натирают на крупной терке. Это можно сделать прямо в салатник.
  • Очищают 5-6 зубчиков чеснока. Раздавливают их лезвием ножа, развернутым плашмя. После этого чеснок мелко рубят и добавляют к свекле.
  • Орехи высыпают в пакет и 2-3 раза прокатывают сверху скалкой. Высыпают их в салатник.
  • Чернослив моют, заливают горячей водой на 5 минут и ополаскивают еще раз.
  • Нарезают чернослив на кусочки и добавляют их в салат.
  • Из банки с консервированной кукурузой сливают жидкость, а зерно высыпают в салатник.
  • Блюдо перчат по вкусу и заправляют майонезом, хорошо все перемешивают. Посыпают сверху зеленью и подают салат на стол.
Читайте так же:  Салат из ранней капусты на зиму рецепты без болгарского перца

Салат со свеклой, кукурузой, яйцами

Для свекольного салата с яйцами нужно:

  • свекла – 350 — 400 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • лук зеленый – 50 г;
  • укроп – 30 г;
  • сыр чеддер или голландский – 100 г;
  • перец молотый;
  • майонез;
  • 1 банка кукурузы.

Читать: Рецепт салата с болгарским перцем и кукурузой

Рецептура:

  • Свеклу отваривают в воде до готовности либо запекают в микроволновке.
  • Готовые корнеплоды очищают и трут крупно на терке.
  • Сыр также трут крупно.
  • Яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят и рубят ножом на кусочки.
  • Укроп и лук моют, стряхивают воду и мелко нарезают.
  • Из кукурузы выливают всю воду, оставляя в банке только зерна.
  • В салатник перекладывают свеклу, яйца, кукурузу и нарезанную зелень.
  • Перчат блюдо по вкусу и добавляют майонез, перемешивают.
  • Сверху салат посыпают сыром и подают его на стол.

В салатах свекла хорошо сочетается с чесноком, орехами грецкими и черносливом. Такие салаты очень хорошо влияют на пищеварение, очищают сосуды и являются источником полезных веществ.

Салат из вареной свеклы и моркови – это очень вкусная и полезная закуска, которая сможет разнообразить ваш рацион. Ее пикантный вкус надолго останется у вас в памяти. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту с пошаговыми фото, и вы в этом убедитесь!

Данный рецепт основан на простоте и быстроте приготовления. Если вы заранее сварите все овощи, то у вас уйдет всего лишь около десяти минут на остальные приготовления.

Ни для кого не секрет, что в овощах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Даже в отварном виде морковь и свекла способны принести пользу вашему организму.

Несмотря на то, что в этом рецепте, кроме лука, овощей больше нет, многие хозяюшки проявляют инициативу и добавляют другие продукты по своему желанию. Например, нередко можно увидеть в этом салате отварной картофель, капусту, яйца, а также яблоки. Вы тоже можете поэкспериментировать и внести в рецепт что-то свое.

Особенно важен выбор продуктов, которые вы будете использовать для готовки салата. Они обязательно должны быть свежими, а не вялыми, убедитесь в этом перед варкой!

Что касается майонеза, то вы необязательно должны использовать магазинный продукт. Попробуйте сделать майонез в домашних условиях своими руками, заправив им салат, и тогда вы узнаете, насколько вкусной и полезной может быть пища собственного приготовления, не содержащая вредных добавок.

Наш простой рецепт с пошаговыми фото непременно поможет вам приготовить салат из вареной свеклы и моркови. Запаситесь необходимыми продуктами и приступайте к готовке.

Все требуемые ингредиенты соберите в одном месте, чтобы вы могли свободно использовать их во время готовки. Свеклу и морковь предварительно отварите до готовности, а затем позвольте остыть, прежде чем начнете их нарезать.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-23

Обрежьте кожуру у овощей, после этого начните нарезать их мелкими кубиками, стараясь соблюдать примерно одинаковый размер.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-24

Нарезанные свеклу и морковь сложите в глубокую миску.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-25

Зелень тщательно промойте в проточной воде, после чего мелко ее нарежьте. Затем очистите от шелухи лук и порежьте его на мелкие кусочки.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-26

Нарезанные ингредиенты переложите в емкость к моркови и свекле.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-27

Теперь можете добавлять майонез в салат. Не нужно накладывать слишком много заправки, так как она должна дополнять вкус салата, а не полностью его заменять. Таким образом, убедитесь, что майонеза не слишком много, но достаточно для того, чтобы салат не был сухим.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-28

Очистите от шелухи и пропустите через пресс зубчики чеснока, добавив его к остальным ингредиентам, после чего туда же отправьте соль и черный перец по вкусу. Теперь можете перемешать салат.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-29

Дайте блюду немного настояться, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались заправкой. Уже через несколько минут можете подавать салат из вареной свеклы и моркови к столу. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-30

Если вы любите простые, но вкусные заготовки из вполне доступных ингредиентов, то хочу вам предложить сделать салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком. Эта консервация – еще одно подтверждение того факта, что для приготовления вкусного рецепта совсем не обязательно что-то выдумывать этакое. Свекла, лук и болгарский перец есть в большом изобилии в конце лета и в начале осени, так что приготовить вкусный салат из свеклы на зиму не будет сложно.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-31

Всевозможные заготовки из свеклы на зиму будут обязательно востребованы в зимнее время года, так что не переживайте, и этот салат непременно будет пользоваться популярностью. Его можно подать как закуску или гарнир к мясным блюдам, а можно использовать как ингредиент для других блюд. К примеру, вы можете взять его как заправку для борща – будет и вкусно, и время вам сэкономит очень существенно.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 стакан (250 мл) воды;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 130-150 мл 9% уксуса;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели (или другие специи).

Указан вес подготовленных ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,7 л салата.

Как приготовить салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком:

Свеклу промываем и отвариваем до готовности. Удобнее брать свеклу не очень большого размера – она быстрее сварится. Вареную свеклу вынимаем из воды и остужаем. Очищаем от кожицы и натираем на терку для корейской моркови (можно и просто на крупную терку).

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-32

Репчатый лук очищаем от шелухи, вырезаем прикорневое донце и промываем холодной водой. Нарезаем лук четверть кольцами. В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности, минут 5-8.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-33

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам и вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем перцы, чтобы удалить прилипшие семена. Нарезаем перец соломкой. К луку добавляем перец, перемешиваем. И жарим на небольшом огне еще 5 минут.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-34

В кастрюлю к луку и перцу наливаем воду, уксус, кладем соль и сахар.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-35

Перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-36

К овощам добавляем свеклу, хмели-сунели и перемешиваем.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-37

Тушим еще 10 минут.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-38

Готовый салат перекладываем в сухие простерилизованные банки, доверху заливая образовавшимся соком.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-39

Прикрываем прокипяченными крышками и герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так банки с салатом примерно сутки, до полного остывания.

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы recept-salatov-iz-varenoy-svekly-40

Теперь вы знаете, как приготовить салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком. Надеюсь, этот рецепт вам пригодится, и вы непременно им воспользуетесь, чтобы пополнить  зимние запасы. А какие у вас есть проверенные простые, но вкусные заготовки из свеклы? Расскажите, пожалуйста, в комментариях!

Изображение - Рецепт салатов из вареной свеклы autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here