Рецепт салата все по 10 с баклажанами

Детальное описание: рецепт салата все по 10 с баклажанами из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.

Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.

Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!

Что вы узнаете из статьи?

Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.

В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.

Ингредиенты простые:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Красный болгарский перец — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лук — 10 луковиц
  • Масло растительное без запаха — 300 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки

Важные детали:

  • Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
  • Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
  • Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление.

Нарезаем помытые овощи.

Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-109

Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-110

Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-111

Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-112

Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-113

Тушим салат в кастрюле.

Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-114

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-115

Закрываем по чистым банкам.

За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-116

Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.

«Десяточка» с морковью

Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.

Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.

Нам нужны:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Сладкий перец — 10 шт.
  • Морковь — 10 шт.
  • Луковицы — 10 шт.
  • Сахар — 180-200 г
  • Растительное масло без запаха — 400 г
  • Соль — 7 ст. ложек
  • Уксус — 120 мл
  • Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.

Как приготовить.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-117

Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.

Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.

Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.

Читайте так же:  Крабовый салат рецепты

Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!

Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-118

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-119Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-120

Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-121

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-122

Как выбрать правильные овощи

Больше всего вопросов вызывают баклажаны.

Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.

Что новенького добавить в компанию к синим?

Любую «Десятку» можно украсить кабачками.

  • Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
  • С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.

Кстати, очень вкусные кабачковые соло-закатки в маринаде тоже можно сделать по-разному.

Что скажете: как вам салат «Десяточка» с баклажанами на зиму? Уже решились приготовить один из пошаговых рецептов? Или сразу осилите два?

Не бойтесь эксперимента в поисках любимых семейных вариантов. С фото пошагово так просто осилить что-то новое.

Видео (кликните для воспроизведения).

Заглядывайте в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»: мы постоянно рассказываем про новые вкусные идеи!

P.S. Для любителей видео — быстрый ролик с крупными планами. Приготовление начинается уже с 0:12.

Предлагаем пошаговый рецепт приготовления ароматной домашней закуски «Десяточка». Сочная и ароматная закуска из синих баклажанов с болгарским перцем и помидорами хорошо сочетается с блюдами из мяса.

Заготовив этот салат на зиму по простому пошаговому рецепту, можно не волноваться: организм получит самые необходимые витамины.

Название «Все по 10» напоминает о том, что в процессе готовки используется каждый овощ по 10 штук.

Продукты:

  • перец красный для салата – 10 шт;
  • помидор сорта «Дамские пальчики» – 10 шт;
  • луковица репчатая (не горькая) – 10 шт;
  • синий баклажан – 10 шт;
  • столовый уксус с концентрацией 9% – 1 стакан;
  • молодой чеснок (фиолетовый) – 10 зубцов;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 1,5 стакана;
  • соль поваренная крупного помола – 2 ст.ложки;
  • сахар кристаллический (белый) – 120 гр.

Время на приготовление: 1 час 35 минут. Количество банок: 5 штук по 0, 5 л.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-123

Как приготовить салат «Все по 10» из баклажанов с помидорами и перцем

Вымоем и простерилизуем стеклянные емкости. Возьмем кастрюлю, нальем в нее рафинированное подсолнечное масло, вскипятим на малом огне. Сладкий перец помоем, порежем на кусочки и положим в кастрюлю. Не забываем у перца вырезать плодоножку и семенную коробочку.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-124

Берем синий баклажан, срезаем плодоножки, режем овощ дробными кубиками. Затем выложим в миску, зальем холодной водой, посолим и оставим на 20 минут для маринования. За это время должен исчезнуть горький привкус баклажана, чтобы овощ в салате не горчил. Споласкиваем кусочки баклажана и добавляем к перцу.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-125

Головки репчатого не горького лука почистим, помоем, нарежем полукольцами и сложим в кастрюлю.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-126

Помидоры запарим кипящей водой, оставили на 2 минуты. После ополоснем холодной водой, снимем кожицу, нарежем мякоть кусками и положим к другим овощам.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-127

Зубчики молодого чеснока очистим, измельчим через чеснокодавку, добавим в кастрюльку, посолим и посахарим. Всыпаем специи, перемешиваем и поставим на малый огонь вариться 45 минут. Перед готовностью добавим свежую рубленую зелень, вольем столовый уксус и хорошенько размешиваем.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-128

В заранее приготовленные емкости накладываем овощную смесь, заливаем маринадом. Прикрываем крышками, ставим на дно кастрюли с теплой водой, стерилизуем 15 минут на умеренном огне.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-129

Закатываем банки с горячим содержимым герметичным ключом. После перевернем емкости и проверим на вытекание рассола. Укутываем банки в шубу, оставляем остывать на ночь, затем перекладываем в погреб.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-130

Приятного Вам аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”> Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-132


Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-133

У вас появилось желание приготовить самый вкусный салат из баклажанов на зиму? Да так, чтобы зимним деньком открыл и сразу же вкусил аромат летнего овоща – просто Ум отъешь и Пальчики оближешь!

Рецепты:

  • Салат из баклажанов на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»
  • Баклажаны без стерилизации – салат «Бакат» на зиму
  • Салат из баклажанов и кабачков на зиму
  • Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму в домашних условиях
  • Вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»
  • Рецепт баклажанов как грибы – Пальчики оближешь
  • Зимний острый салат из баклажан – «Огонёк»
  • Баклажаны по-корейски на зиму – пошаговый рецепт
  • Салат «Десятка» из баклажанов, перца и помидор — Вкуснотища
  • Замечательный салат из баклажанов на зиму по-татарски
Читайте так же:  Салат свекла с луком рецепт

Баклажан – многими любимый овощ, используемый для приготовления различных блюд.  Существует невообразимое множество интересных и вкусных рецептов с его «участием».

Среди них — простые блюда, которые легко сможет приготовить каждый новичок, а есть сложные рецепты, способных приятно удивить даже кулинаров с опытом.  Ниже я привела свои любимые рецепты. Мы с семьей с удовольствием кушаем салаты, которые я заготавливаю на зиму.

Салат из баклажанов на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-134

Для приготовления этого зимнего салата необходимы следующие ингредиенты:

  • Один килограмм баклажанов;
  • 500 грамм перца сладкого;
  • Томаты – 1 кг;
  • Луковицы – 2 штуки среднего объема;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Морковь, средняя;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • 2 ст. л. сахара;
  • Перец в форме горошка;
  • Масло растительное;
  • Петрушка – небольшой пучок

Рецепт приготовления:

  1. Режем баклажан на крупные кусочки. Нарезанный баклажан сверху посыпаем солью. Оставить в этом состоянии на час. Далее – требуется прополоскать, отжать. Немного обжарить до тоненькой золотистой корочки.
  2. Оставшиеся овощи хорошо промыть. Лук шинкуется кольцами, перец – в форме кубиков. Используем терку для моркови, рекомендуется натереть крупными хлопьями. Чесночок измельчается. Если есть соковыжималка – использовать ее для томатов.
  3. Наливаем томатный сок в емкость, кипятим. Рекомендуется добавить соль по вкусу, сахар. Сдобрить растительным маслом. В конце добавить перчик круглой формы.
  4. Параллельно тушатся морковка и лук. Сверху складываются баклажаны, перец. Все залить кипяченым соусом из томатов.
  5. Получившаяся смесь должна находиться в процессе тушения не менее получаса. Мелко нашинкованную зелень и чесночок в самом конце. Блюдо тушится, варится еще в течение семи минут.

Закуска распределяется по заранее заготовленным стеклянным банкам. Необходимо охладить, накрыв сверху теплым полотенцем. Поставить хранить в прохладное место.

Баклажаны без стерилизации – салат «Бакат» на зиму

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-135

Еще один вкуснейший рецепт. Я часто использую его для заготовок на зиму.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кило;
  • Морковь – 400 грамм;
  • Помидоры – полкило;
  • Половина килограмма сладкого перца;
  • Лук – 300 гр.;
  • Чеснок -50 гр.;
  • Зелень кориандра – небольшой пучок;
  • Лавровый лист;
  • Микс перца с горошком – 1 ч. л.;
  • Гвоздика, соль;
  • Уксус;
  • Сахар;
  • 2/3 масла растительного.

Итак, чтобы сделать баклажановый салат, не требующий стерилизации, необходимо:

  1. Вымыть овощи, зелень, почистить;
  2. Нашинковать баклажан на среднего размера кружочки. Сверху посыпается солью, на время – оставить. После – хорошо промыть;
  3. Очистить перчик изнутри от семян, тонко нарезав соломкой, морковь – полукругом среднего размера;
  4. Очистить помидоры от кожуры, окатить кипяченой водой, далее – сразу же холодной. Нарезается дольками.
  5. Лук нарезать в форме полуколец, чесночину мелко-мелко нарубить. Можно использовать давилку.
  6. Все вышеперечисленное добавляю в специальную емкость, в качестве которой использую эмалированный таз. Далее добавляю все остальные ингредиенты из списка, исключая уксус, масло. Все тщательно перемешивается, укрывается теплым одеялом, можно использовать полотенце. Оставить в таком виде на один часок.
  7. По истечении отведенного времени, смесь из овощей довести до кипящего состояния. Только после этого – добавить растительное масло. На слабом огне в течение 40 минут овощи парятся до мягкой консистенции.
  8. В самом конце добавляю уксус. Немного потомить блюдо, в течение пяти минуток. Перед тем как разложить смесь по банкам – убрать лавровый лист.

Остается закатать заготовки. После закрываю пледом на 24 часа. Далее ставлю в кладовую. Теперь зимой можно порадовать себя и своих близких вкусным баклажановым салатом.

Видео:

Салат из баклажанов и кабачков на зиму

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-136

Один из самых вкусных и одновременно простых салатов из баклажан. В сочетании с кабачком получается интересный вкус. Попробуйте сами.

Ингредиенты:

(на банку объемом 0,7 литров):

  • 2 баклажана;
  • Молодой кабачок – 1 шт.;
  • Пара морковок, томатов среднего размера;
  • Три зубчика чеснока;
  • Соль;
  • Чайная ложка сахара;
  • Подсолнечное масло – 50мл;
  • Девятипроцентный уксусный раствор столовый, две столовые ложки

Приготовление

  1. Подготовка ингредиентов: промываем тщательно все овощи;
  2. Очистить кабачок, морковь от кожуры;
  3. В емкость для приготовления наливаем чуть маслица, на донышке.
  4. Кубиками нашинкованный «синенький» выкладывается в кастрюлю, туда же – морковь, протертая на средней терке;
  5. Добавляем к смеси кубики из баклажан;
  6. Посолить по вкусу;
  7. Все ставится на умеренный огонь тушиться. Иногда необходимо помешивать смесь. Все тушится в течение 20 минут;
  8. Томаты, нарезанные кубиками, добавляются в кастрюлю;
  9. Через пару минуток рекомендуется добавить сахар и потушить еще на медленном огне;
  10. В самом конце все приправляется мелко нарезанным чесноком, тушится чуть-чуть.

Салат готов. Остается разложить по баночкам, закатать. После остывания – поставить в холодильник.

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму в домашних условиях

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-137

Еще один потрясающий салат, для любителей фасоли.

Ингредиенты:

  • «Синенькие» – 2 кг;
  • Фасоль – 500 г.;
  • Перец сладкий – полкило;
  • Морковь – 500 г.;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Чеснок – 3 головки;
  • Растительное масло – 300 мл;
  • Уксус;
  • Сахар, соль.
Читайте так же:  Тунец для салатов в масле рецепты

Приготовление:

  1. Необходимо подготовить фасоль, для чего замачиваю ее на ночь в одном с половиной литре воды. После того, как стала мягче – отваривается.
  2. Крупно с помощью терки натирается морковь, перец режется на кусочки.
  3. «Синенькие» режутся кубиками, укладываются в емкость, перемешивают с добавлением столовой ложки соли. Все перемешивается. Спустя полчаса – все промывается.
  4. Перекрутить томаты. Полученный сок добавить в кастрюлю.
  5. Для остроты вкуса добавляется в уксус чеснок, соль, сахар, масло. На отварку соуса оставляется пара минут. Овощи тушить половину часа.
  6. В конце добавляю подготовленную фасоль. В течение 10 минут происходит тушение. Влить уксусный раствор. А затем можно разложить по отдельным банкам.

После того, как блюдо остынет – поместить для хранения в холодильник.

Закусочные блюда к любому столу:

  1. Баклажаны на зиму: 9 лучших рецептов приготовления
  2. Аджика из кабачков: 8 рецептов пальчики оближешь
  3. Икра из кабачков: 11 простых рецептов кабачковой икры – вкусно и просто

Вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-138

Есть много вариаций приготовления данного салата. Расскажу о самом вкусном, на мой взгляд, рецепте.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 кг;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Килограмм перца сладкого;
  • Помидоры, морковь – 1 кг;
  • Сахар,
  • 9-ти процентный раствор уксуса,
  • Масло растительное – 1 стакан;
  • Соль – 1-2 ст. ложки;
  • Петрушка.

Процесс приготовления очень прост:

  1. Баклажан разрезать на восемь частей – вдоль;
  2. С помощью мясорубки измельчаем помидоры, морковь, чесночок, перец. Зелень мелко нашинковать;
  3. Все вместе (без учета зелени, уксуса) варится четверть часа. Точка отсчета – момент закипания;
  4. Добавляем зелень, уксус, готовим еще 5 минут;
  5. Закатать, укутать.

Наслаждайтесь салатом в холодные зимние дни.

Рецепт баклажанов как грибы – Пальчики оближешь

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-139

Пожалуй, это один из самых простых рецептов закусок на зиму. Готовится быстро, минимальный состав.

Ингредиенты:

  • «Синенькие» – полтора килограмм;
  • 2 головки чеснока;
  • Пучок укропа;
  • Перчик стручковый острый;
  • Масло подсолнечное – 80мл;
  • 9-ти процентный уксус – 70 грамм;
  • Соль – полторы столовых ложки.

Приготовление

  1. Тщательно помыть «Синенькие», нарезать кубиками удлиненной формы. Можете придумать свою форму, как вам больше нравится;
  2. Берем кастрюлю большого объема, заполняем наполовину, накрываем крышкой, ждем закипания;
  3. Как только вода закипела, добавляем баклажанчики, прикрываем крышкой, оставляя место для выхода пара;
  4. При повторном закипании воды – крышку убрать;
  5. Баклажаны быстро развариваются, достаточно чтобы покипели 5 минуток. Все это время нужно перемешивать содержимое кастрюли;
  6. Когда кусочки будут мягкими, тонкими – воду нужно сливать. Использовать для этого – дуршлаг. Рекомендую, оставить постоять на некоторое время, чтобы ушла лишняя жидкость;
  7. Чесночина, зелень мелко шинкуются. При желании – добавьте стручковый перец в виде колечек.
  8. Добавьте соль по вкусу, уксус, масло. Перемешайте.
  9. Переложить приготовленные «Синенькие» в отдельную емкость, туда же – остальную смесь. Снова – перемешать. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы каждый ингредиент сохранил свою форму.
  10. Оставьте постоять на некоторое время;
  11. Перемешиваем и раскладываем по заранее приготовленным баночкам.

Зимний острый салат из баклажан – «Огонёк»

Сразу же видео рецепт:

Такой «Змей Горыныч» не каждый осилит, но на то они и острые закуски, чтобы щипало, крутило и вырывало…)))

Классический вариант приготовления начинается с обжарки «Синеньких» овощей. Их подготавливают для «Огонька» либо на сковороде, либо в духовке. При втором варианте получается салат «Огонёк» из баклажанов менее калорийным и совсем без жира.

Если для Вас «Огнедышащий Дракон» не подходит, то такую зимнюю закуску можно сделать менее жгучей – слегка острой или вообще сладкой. Для этого нужно добавить в рецепт больше помидор или сладкого перца.

А вот вам ещё очень вкусные заготовки на зиму:

  1. Соус ткемали из сливы: 9 классических рецептов
  2. Капуста в банках: 10 очень вкусных рецептов маринованной капусты
  3. Заправка для борща из свеклы: 7 рецептов борщевой заправки, с которой суп готовится мгновенно
  4. Салат из огурцов: 9 рецептов вкусных огуречных салатов

Баклажаны по-корейски на зиму – пошаговый рецепт

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-140

Для меня это особый рецепт. Корейская морковка в сочетании с баклажаном дает пикантный, оригинальный вкус. Если вы, как и я, любите корейскую кухню, этот салат вам точно понравится. Попробуйте сами.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • Половина килограмма баклажанов;
  • Лук репчатый -120 гр.;
  • Средняя морковка;
  • Орех мускатный – на кончик ножа;
  • Кориандр молотый;
  • Сахар – чайная ложка;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Кунжут – 40 грамм;
  • Соус соевый – 20 мл;
  • Уксус яблочный – 50 мл;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Петрушка зелень – 20 гр.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны хорошо промыть, насухо вытереть салфетками. Нашинковать соломкой овощи, засыпать солью, оставив на полчаса;
  2. Очистить морковку и натереть на терке, лук очистить, нарезав полукольцами. Получившуюся массу посыпаем сверху сахаром, кориандром, орехом мускатным;
  3. Наливаем немного масла в емкость для приготовления, тушим баклажаны с двух сторон. После тушения добавляем к луку и моркови.
  4. Добавляем кунжут, соус соевый, измельченный чеснок, уксус. Зелень помыть, нашинковать мелко, добавить к общей массе.

Блюдо посолить, накрыть крышкой, поставив в холодильник на несколько часов. Выкладываем закуску на блюдо, украшая зеленью.

Салат «Десятка» из баклажанов, перца и помидор — Вкуснотища

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-141

Считаю этот салат классикой среди остальных блюд из баклажана. Приведён рецепт в расчете на семь литровых банок.

Читайте так же:  Салат цезарь с курицей настоящий рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны, томаты, перец сладкий, морковь, лук – 10 штук; Если любите томаты черри – взять лучше их – 30 штук;
  • Сахар-песок – 200 грамм;
  • Растительное масло – 400 грамм;
  • Соль – 7 столовых ложек;
  • Уксус – 120 мл;
  • Чеснок.

Приготовление

  1. Промыть овощи;
  2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками;
  3. Лук нашинковать полу колечками.
  4. Почистить перец – нарезать вдоль на четыре части, каждую из которых разрезать на более мелкие кусочки – 2-3 см.
  5. Морковку нарезаем также, как и перчик, сначала – вдоль, потом – поперек. Кусочки должны быть размером 1,5-2 см. Размер получившихся кубиков, должен быть одинаковым.

Полученную смесь объединить в одной кастрюле соответствующего объема, приправить солью, чесноком, добавить сахар. Все перемешивается, варится 35-40 минут. В конце, за 5 минут до приготовления, добавляем уксус. Полученную смесь разложить по баночкам. Закатать. Хранить в холодильнике.

Замечательный салат из баклажанов на зиму по-татарски

Попробуйте приготовить такую замечательную заготовку – получается очень вкусная закуска к любому блюду.

Экспериментируйте и приятного аппетита!

Ароматный овощной салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем в нежной масляной заливке – невероятно вкусное угощение, которое отлично сочетается с любыми блюдами. Название закатки говорит само за себя, все по 10 – для приготовления требуется по десять штук ингредиентов.

Время на приготовление: 1 час 35 минут. Количество банок: 5 по 0, 5 л.

Продукты:

  • спелый баклажан – 10 шт.,
  • красный салатный перец – 10 шт.,
  • пальчиковые томаты – 10 шт.,
  • луковица репчатая – 10 шт.,
  • концентрированный столовый уксус 9% – 250 мл.,
  • чеснок фиолетовый (молодой) – 10 зубцов.,
  • рафинированное подсолнечное масло – 350 мл.,
  • крупная поваренная соль – 2 ст.л.,
  • белый кристаллический сахар – 110 гр.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-142

Как приготовить салат с баклажанами, помидорами и перцем

Первым делом наливаем в алюминиевую кастрюлю с толстым дном растительное масло и кипятим на небольшом огне. Моем спелые баклажаны, срезаем плодоножку, режем овощ небольшими кубиками. Выкладываем в миску, заливаем ледяной водой и солим, оставляем мариноваться 30 минут. За это время пропадет горький вкус спелого баклажана. Затем сразу ополаскиваем овощи под струей воды и выкладываем в кастрюлю с кипящим маслом.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-143

Красный салатный перец моем, режем на половинки, удаляем коробку с семенами и плодоножку. Ополаскиваем перчик водой, нарезаем кусками и кладем в кастрюлю.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-144

Репчатые луковицы чистим, моем, режем в виде полуколец и кладем в кастрюльку.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-145

Промываем помидоры, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем мякоть кусками и выкладываем в кастрюльку.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-146

Зубчики чеснока измельчаем и выкладываем к остальным ингредиентам, сахарим, солим и перемешиваем. Для вкуса добавляем специи. Варим овощи на маленьком огне на протяжении 40 минут, перемешиваем. При желании за несколько минут до готовности всыпаем мелкую рубленую зелень, вливаем столовый концентрированный уксус, перемешиваем.

Заранее помоем и простерилизуем стеклянные емкости. Наполняем банки овощами, заливаем маринадом. Затем прикрываем крышками, ставим в емкость с теплой водой, стерилизуем на умеренном огне 20 минут. Обязательно застелите дно сложенным полотенцем, чтобы стекло не треснуло.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-147

Закатываем герметично банки с горячим салатом. Переворачиваем емкости и проверяем на вытекание маринада. Укутываем в шубу и оставляем остыть на ночь, после переносим в подвал.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-148

Приятного Всем аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-152

Заготовьте этот чудесный, овощной салат, и у вас зимой всегда будет наготове вкусный перекус. У салата приятный, кисло-сладкий привкус и летний аромат. Овощи тушатся в томатном соусе, поэтому в салате образуется вкусная подливка, которая идеально смягчит гарнир из отварных макарон, круп или картофеля. Консервировать блюдо из овощей можно даже без уксуса, так как в томатах достаточно кислоты, но я предпочитаю перестраховаться и добавлять хоть немного уксуса в овощные заготовки. Домашний рецепт салата десятка у меня с морковью, её мы брать будем уже не по 10 шт., как других ингредиентов, а 3-4, чтобы придать заготовке некоторую сладость и плотность. Поверьте, пошаговое приготовление салата из баклажанов десятка на зиму с морковью с фото на 5 литровых банок, действительно проверенный, семейный рецепт, который нравится абсолютно всем!

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов десятка на зиму с морковью

Баклажаны 10 шт (2,5 кг)
Болгарский перец 10 шт
Репчатый лук маленький 10 шт
Морковь 3 шт
Помидоры 2 кг
Масло растительное 200 мл
Соль 2 ст. л.
Сахар 200 г
Уксус 9% 70-100 мл
Душистый перец 5-7 горошин
Гвоздика 2 шт

Пошаговое приготовление салата из баклажанов десятка на зиму с морковью с фото

  1. С баклажанов удалите кончики, кожицу не срезайте. Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, а затем поперёк на кусочки, шириной около 2-3 см.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-153
  2. Болгарский перец нарежьте кубиком, морковь соломкой, а лук кольцами.
  3. Перекрутите помидоры через мясорубку, доведите до кипения в большой кастрюле, в которой будете варить заготовку.
  4. Всыпьте соль, сахар, влейте растительное масло, уксус, добавьте душистый перец и гвоздику. Поварите около 5 минут.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-154
  5. Затем добавьте морковь, болгарский перец, репчатый лук и баклажаны. Варите содержимое 20 минут от момента закипания.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-155
  6. Разлейте готовый салат десятка по стерилизованным баночкам и сразу закупорьте.
  7. Баночки переверните, укутайте на несколько часов. На выходе получилось 5 литров вкуснейшего салата из овощей.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-156

Салат подают к любому гарниру и блюдам из мяса. Открыв баночку, он полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-152

Recipe Name

Читайте так же:  Салат из рыбной консервы рецепт мимоза

Салат десятка из баклажанов с морковью на зиму на 5 литровых банок пошаговый рецепт с фото

Published On

2018-07-20

Preparation Time

30M

Cook Time

45M

Total Time

1H15M

Average Rating

Новости сети:

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-152

Заготовьте этот чудесный, овощной салат, и у вас зимой всегда будет наготове вкусный перекус. У салата приятный, кисло-сладкий привкус и летний аромат. Овощи тушатся в томатном соусе, поэтому в салате образуется вкусная подливка, которая идеально смягчит гарнир из отварных макарон, круп или картофеля. Консервировать блюдо из овощей можно даже без уксуса, так как в томатах достаточно кислоты, но я предпочитаю перестраховаться и добавлять хоть немного уксуса в овощные заготовки. Домашний рецепт салата десятка у меня с морковью, её мы брать будем уже не по 10 шт., как других ингредиентов, а 3-4, чтобы придать заготовке некоторую сладость и плотность. Поверьте, пошаговое приготовление салата из баклажанов десятка на зиму с морковью с фото на 5 литровых банок, действительно проверенный, семейный рецепт, который нравится абсолютно всем!

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов десятка на зиму с морковью

Баклажаны 10 шт (2,5 кг)
Болгарский перец 10 шт
Репчатый лук маленький 10 шт
Морковь 3 шт
Помидоры 2 кг
Масло растительное 200 мл
Соль 2 ст. л.
Сахар 200 г
Уксус 9% 70-100 мл
Душистый перец 5-7 горошин
Гвоздика 2 шт

Пошаговое приготовление салата из баклажанов десятка на зиму с морковью с фото

  1. С баклажанов удалите кончики, кожицу не срезайте. Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, а затем поперёк на кусочки, шириной около 2-3 см.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-153
  2. Болгарский перец нарежьте кубиком, морковь соломкой, а лук кольцами.
  3. Перекрутите помидоры через мясорубку, доведите до кипения в большой кастрюле, в которой будете варить заготовку.
  4. Всыпьте соль, сахар, влейте растительное масло, уксус, добавьте душистый перец и гвоздику. Поварите около 5 минут.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-154
  5. Затем добавьте морковь, болгарский перец, репчатый лук и баклажаны. Варите содержимое 20 минут от момента закипания.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-155
  6. Разлейте готовый салат десятка по стерилизованным баночкам и сразу закупорьте.
  7. Баночки переверните, укутайте на несколько часов. На выходе получилось 5 литров вкуснейшего салата из овощей.Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-156

Салат подают к любому гарниру и блюдам из мяса. Открыв баночку, он полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-152

Recipe Name

Салат десятка из баклажанов с морковью на зиму на 5 литровых банок пошаговый рецепт с фото

Published On

2018-07-20

Preparation Time

30M

Cook Time

45M

Total Time

1H15M

Average Rating

Новости сети:

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-164

Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день – один из вариантов простого, сытного и питательного салата. Попробовав первый раз салат у знакомой, скажу вам честно, вкус мне очень понравился, но салат был настолько тяжелым и жирным, что для себя я решила немного его видоизменить.

Итак, в принципе, состав салата я не меняла – баклажаны, пропитанные яйцом, жареный лук, зелень. Единственный момент, советую готовить на антипригарной сковороде, практически без масла. Заправку можно использовать майонезную, лучшим вариантом будет домашний майонез в небольшом количестве. Салат сытный, подойдет на обед идеально.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • домашний майонез — 1 ст.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сухие молотые грибы – щепотка;
  • соль, перец – по вкусу.

Простой рецепт салата из баклажанов

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать баклажан среднего размера, вымыть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажан небольшими продолговатыми полосками.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-165

Взять глубокую миску, вбить куриное яйцо. Взболтать яйцо венчиком.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-166

Погрузить нарезку синих в миску с яйцом, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек синего был в яйце. Оставить баклажаны на час.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-167

Вас может заинтересовать:

Лук очистить и сполоснуть, просушить, нарезать полукольцами.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-168

Прогреть сковороду с антипригарным покрытием. Смазать сковороду тонким слоем масла, переложить баклажаны и обжарить несколько минут.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-169

В отдельной сковороде подрумянить нарезку лука, также использовать минимальное количество масла.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-170

Соединить баклажаны и лук в одной миске, всыпать немного измельченных в пыль сухих грибов.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-171

Добавить в салат немного майонеза, соль, перец, нарезанную зелень. Перемешать салат и подавать к столу.

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-172

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами recept-salata-vse-po-10-s-baklazhanami-173

Приятного аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Рецепт салата все по 10 с баклажанами autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here