Рецепт салата со свежей капустой и огурцом

Детальное описание: рецепт салата со свежей капустой и огурцом из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-42

Любой салат из свежих огурцов и капусты — это легкое и вкусное блюдо для летней поры, когда свежих сочных овощей на рынках и в магазинах в изобилии. Благодаря уникальной способности капусты и огурца сочетаться с практически любыми овощами и даже фруктами, со специями и различными пряными травами, «играя» продуктами, можно получить разнообразные блюда.

Вкус салата зависит от выбора продуктов для него и от качества их подготовки. Выбирать следует только свежие плоды, без признаков порчи. Предпочтение стоит отдать свежесобранным овощам и фруктам, свежесрезанной зелени.

Разумеется, все овощи, фрукты и зелень должны быть тщательно промыты проточной водой. Вариантов, чем заправить салат из капусты и огурцов, немало — от традиционных простых майонеза и сметаны до более сложных многокомпонентных заправок.

Салат из капусты и огурцов

Простые овощные салаты — отличное дополнение к любому блюду. Когда нет времени на приготовление сложного ассорти, на помощь приходит знакомый с детства салат с капустой и огурцом со сметаной.

В нашей семье этот салатик в летнее время — частый гость на столе, ведь он идеально подходит рыбке, вареным крупам , макаронным изделиям а с мясом, например, тушеной свининой, вообще бесподобен!

Чтобы приготовить этот салат из свежей капусты с огурцом, нужен минимальный набор ингредиентов, которые в летнее время можно найти в любом холодильнике, и всего несколько минут. Готовая закуска получается легкой, аппетитной, одним словом такой, что ее не стыдно подать даже гостям.

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: салат
  • Способ приготовления: нарезка, смешивание
  • Порции: 4
  • 15 мин

Ингредиенты:

  • капуста — 500 г
  • огурцы небольшого размера — 2 шт.
  • укроп — несколько веточек
  • зеленый лук — несколько перьев
  • черный перец, соль — по вкусу
  • сметана — 2 ст.л.
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления

Лук помойте. Обсушите. Мелко порежьте.

Укроп так же промойте под струей воды. Промокните бумажным полотенцем. Порубите.

Чистые огурцы нашинкуйте на средней терке или нарежьте соломкой.

В глубокой миске соедините овощи и зелень. Добавьте соль, перец и сметану. Хорошенько перемешайте.

Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Не стоит готовить салат впрок, поскольку огурчики дадут сок, а капуста может почернеть.

Если хочется разнообразить вкус, можно добавить в салат консервированную кукурузу или горошек.

Простой рецепт с маслинами

Люблю готовить салат из капусты и огурцов, но при этом добавлять в него другие любимые ингредиенты. На этот раз в пошли в салат капуста, огурец, перец болгарский, маслины и морковь. Получилось очень вкусно и насыщенно. Готовилось блюдо на праздничный стол, и действительно порадовало гостей. Не осталось и ложки. Так что рекомендую данный рецепт всем любителям таких блюд.

Для заправки использую майонез. Лучше всего этот соус приготовить собственноручно в домашних условиях (рецепты тут), тогда получится и вкусный и полезный салат из свежей капусты с огурцом. Можно майонез смешать со сметаной 1:1.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 800 г
  • маслины без косточек — 1 банка
  • морковь — 1-2 шт.
  • перец болгарский — 1-2 шт.
  • огурец свежий — 1 шт. (крупный)
  • укроп
  • соль, перец.

Как приготовить

Морковь натираю на корейской терке. Соединяю с предыдущим ингредиентом. Если капуста жесткая, перетираю ее вместе с морковью руками, добавив немного соли. Тогда овощ станет мягче. Но это нужно делать незадолго до подачи, чтобы салат не начал сильно пускать сок.

Нарезаю болгарский перец. Я достала из морозильной камеры уже нарезанный. Нужно его разморозить и удалить лишнюю влагу. Для этого можно применить сито и бумажные полотенца.

Добавляю нарезанный огурец. Чаще всего чищу этот овощ, особенно в холодную пору.

Маслины режу на 4 части и отправляю к остальным ингредиентам.

Теперь отправляю в салат со свежей капусты и огурцов рубленый укроп и заправляю его майонезом.

Остается продумать вариант подачи. Будет она порционная или в большом салатнике.

При желании вы можете оформить салат маслинами и зеленью в виде какой-то композиции. Перед подачей можно дать салату немного охладиться, если в помещении, где он готовился тепло.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-43

Салат из капусты, огурцов и помидоров

Этот салат с капустой и огурцом настолько низкокалориен, что подойдет даже для позднего ужина.

Калорийность порции (250-300 г) — не больше 180 ккал!

Салат включает овощи, которые доступны в сезон в любом месте и во всякое время — капуста, огурец, помидор. На приготовление его уйдет 15 минут, включая подготовку овощей.

  • белокочанная капуста — 200 г
  • огурцы — 3 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • зелень — укроп, петрушка, кинза, сельдерей, зеленый лук — по нескольку веточек
  • уксус — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • сахар — ½ ст. л.
  • черный перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Капусту нашинковать, чуть помять, огурцы нарезать произвольно. Если нужно, срезать кожуру.
  2. Помидоры необходимо очистить от плодоножки и нарезать тонкими дольками или кубиками — в соответствии с тем, какой формы будут другие ингредиенты. Некоторые помидоры имеют довольно грубую кожицу, которую тоже стоит удалить. Для этого на противоположной плодоножке стороне помидора нужно сделать надрез крест-накрест и опустить их на 5-7 секунд в кипяток, а потом сразу же в ледяную воду. Кожица сама начнет отставать от мякоти в месте надреза и ее легко будет снять с помощью острого ножа.
  3. Лук хорошо нарезать тонкими полукольцами и либо ошпарить кипятком для удаления части горечи, либо посыпать солью, сахаром и полить уксусом с той же целью, после чего промыть.
  4. У зелени нужно удалить утолщенные части стеблей, промыть ее очень холодной водой и обсушить на салфетке. Чуть увядшую зелень можно «оживить» путем замачивая в воде с добавлением пары капель уксуса.
  5. Для заправки в уксусе следует растворить сахар, соль и добавить черный перец. После влить масло и тщательно размешать до однородности. Эта заправка для салата из капусты и огурцов должна использоваться сразу, пока она не расслоилась.

Салат крабовый с капустой и огурцом

Нежность и сладость крабовых палочек в этом блюде дополняется восхитительным хрустом свежих овощей и пикантностью моркови по-корейски.

Это блюдо очень хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Что потребуется:

  • краснокочанная капуста — 200 г
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • огурцы соленые — 1-2 шт.
  • кукуруза — 200 г консервированной или зерна с двух вареных початков
  • крабовые палочки — 200 г
  • яйца отварные — 2 шт.
  • картошка отварная — 2 шт.
  • морковь по-корейски — 100 г
  • зелень — укроп, петрушка, сельдерей — по паре веточек,
  • майонез — небольшая пачка
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление пошагово

  1. Капусту нужно нашинковать и перетереть с солью вручную.
  2. Свежие и соленые огурцы, крабовые палочки, картошку и яйца нарезать кубиками.
  3. Корейскую морковь, если она крупная, нужно порубить на мелкие части.
  4. Для салата можно взять отварную кукурузу и аккуратно срезать с початка зернышки. При нежелании возиться с початками отварную кукурузу отлично заменяет консервированная.
  5. Зелень нужно нарубить как можно мельче.
  6. Соединить все продукты и заправить майонезом.

Салат «Днестр»

Этот салат не имеет строгого рецепта и четких пропорций, всё можно менять по своему вкусу, но колбаса (ветчина), капуста, горошек, огурец — продукты, что должны присутствовать обязательно.

  • капуста — 200 г
  • огурцы — 3 шт.
  • копченая колбаса или ветчина — 200 г
  • зеленый горошек — 200 г
  • яйца вареные — 2 шт.
  • зелень — пучок ассорти
  • горчица — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • черный перец, соль — по вкусу .

Этапы приготовления

  1. Яйца, колбасу и огурцы нарезать кубиками.
  2. Капусту нашинковать, а зелень изрубить ножом.
  3. Горчицу и масло взбить в однородный соус для заправки.
  4. Соединить продукты и заправить их.
Читайте так же:  Рецепт салата из помидор и крабовых палочек и сыра

Капустный салат «Витаминный»

Наверное, нет такого витамина или микроэлемента, который не встретился бы в этом салате. Если употреблять его пару раз в неделю на протяжении всего летнего периода, то удастся восстановить подорванный зимними простудами и весенним гиповитаминозом иммунитет. К тому же салат из молодой капусты с огурцами очень вкусный, благодаря разнообразию ингредиентов, поэтому поедается с удовольствием.

  • молодая белокочанная капуста — 100 г
  • пекинская капуста — 2-3 листа
  • морская капуста — 100 г
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • редиска — 10 шт.
  • яблоко (зеленое с кислым вкусом) — 2 шт.
  • красный салатный лук — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 4-5 см
  • грецкие орехи — горсть очищенных ядер
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • зелень — по нескольку веточек каждого вида
  • соевый соус — 3 ст. л.
  • жидкий мед — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.

Как сделать:

  1. Все виды капусты следует нашинковать.
  2. Помидоры нарезать тонкими дольками.
  3. Огурцы, яблоко, морковь натереть.
  4. Лук, сельдерей, перец, зелень нарезать произвольно, но не крупно.
  5. Для заправки нужно измельчить чеснок и орехи, соединить с соевым соусом, медом и растительным маслом.
  6. Салат следует подавать сразу после заправки.

Рецепт с курицей и сухариками

Очень сытный рецепт.

Вкусный салат из капусты и огурцов с курицей и сухариками хорош для обеда или второго завтрака, но слишком калориен для ужина.

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 200 г
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • кукуруза — 200 г
  • отварное куриное филе — 150 г
  • укроп — 50 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана, майонез — по 3-4 ст.л.
  • сухарики.

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать, огурцы и курицу нарезать кубиками.
  2. Для заправки сметану и майонез в равных долях смещать с измельченными укропом и чесноком.
  3. Соединить продукты, заправить, перед подачей украсить сухариками.

Хозяйкам на заметку

  • Лучше всего готовить салаты в стеклянных или керамических мисках, перемешивая пластмассовой или деревянной лопаткой. Свежие овощные соки, выделяющиеся при нарезке и перемешивании, не любят соседства с металлом.
  • Для нарезки по той же причине стоит приобрести керамический нож.
  • Подается заправленный капустный салат с огурцом не позднее чем через 30 минут после приготовления. Если не заправлять заранее, то можно хранить не более 2 часов в холодильнике. В противном случае блюдо теряет свой внешний вид и вкус.
  • Рекомендованная температура подачи — 12-16 градусов.
  • Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясному, рыбному или овощному блюду.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-44

Что может быть более диетическим, чем этот очень вкусный салат из капусты? Но многие не хотят его готовить, так как считает его пресным на вкус, но все можно исправить. Чтобы салат из свежей капусты с огурцом стал вкусным и оставался низкокалорийным, просто добавьте в него свежие огурцы и зелень. Для заправки лучше использовать оливковое масло и яблочный уксус. Если не любите уксус, то замените его на обычный лимонный сок. Рецепт приготовления с детальными фото я любезно для вас описала. Обязательно попробуйте и такой

диетический салат из капусты белокочанной

.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-45

Необходимые продукты:– 400 грамм белокочанной капусты,- 250 грамм свежих огурцов,- 1,5 столов. л. оливкового масла,- 0,5 пучка зелени (петрушка, укроп),- 1,5 столов. л. яблочного уксуса,- 1 щепотка морской соли,- 1 щепотка сахарного песка.

Как приготовить в домашних условиях


Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-46

Для приготовления вкусного диетического салата возьмем обычную белокочанную капусту: нашинкуем ее тонкими полосками. Для шинкования можно использовать хорошо наточенный нож или нож секач, который предназначен для шинковки овощей. Также есть специальная капустная терка, на ней тоже можно натереть тонкой стружкой капусту.

Мне сегодня повезло, мне попалась молодая капуста, она нежная и мягкая. В весенне-летний период всегда продается молодая капуста. Осень и зимой можно использовать зрелую капусту плотных сортов, она также вкусная и полезная. В любой капусте много клетчатки, поэтому пищеварительные процессы будут на должном уровне.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-47

Свежие огурцы сполоснем, срежем кончики со всех сторон, потом овощи нарежем кубиками небольшого размера. Огурцы придают салату свежий аромат, дополнительный вкус, а также пользу. Свежие огурцы – это ноль калорий и максимум пользы для здоровья. Даже килограмм огурцов не отложится на ваших боках, а выйдет из организма в виде жидкости.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-48

В глубокой емкости (так будет удобнее перемешивать) соединим капусту и огурцы, перемешаем пару раз ложкой или вилкой.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-49

Теперь займемся зеленью: сполоснем ее водой, выложим на салфетки, чтобы просохла в течение пары минут. Потом измельчим: нашинкуем мелко, чтобы салат стал еще вкуснее. Для сегодняшнего салата мы использовали зеленый лук и укроп, они идеально сочетаются со свежими овощами. Зеленый лук сам по себе немного острый, а значит салат получится пикантным.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-50

В салат добавим зелень и еще раз перемешаем, чтобы все ингредиенты наилучшим образом перемешались. Но салат сильно не мнем, чтобы не образовалось слишком много сока, который будет лишним.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-51

Не повредит добавить немного соли и сахара, чтобы сбалансировать вкус овощей. Соли и сахара используем немного, так что они не навредят вашей фигуре. Салат заправляем оливковым маслом холодного первого отжима, оно вкусное и с легкой горчинкой. Ложка оливкового масла ежедневно – полезный продукт для улучшения внешнего вида волос, кожи и ногтей. Также в салат добавляем немного яблочного уксуса, чтобы у блюда появилась приятная фруктовая кислинка.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-52

Салат с капустой, огурцом и зеленью

готов к употреблению, выкладываем его в пиалы для сервировки и подаем к столу. Bon Appetite!


Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

20.10.2018 / 15:12

Леночка Ложкина

Кухня с душой !



Из капусты можно приготовить различные блюда. Из свежего кочана вкусно делать витаминную закуску или полноценный гарнир, а любой салат из свежей капусты отлично подходит в качестве закуски и к рыбным блюдам, и к мясным. Если вы не знаете, как интересно и вкусно приготовить капустный салат, то ниже собраны самые популярные методы универсальных сытных закусок.

Летний вариант такого блюда получается вкусным, ароматным и полезным. Употреблять его вкуснее всего свежим, поскольку, постояв несколько часов, закуска может утратить свою замечательную хрусткость.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-53

Ингредиенты на 300 грамм белокачанной капусты:

  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп;
  • огурец – 2 шт.;
  • кинза;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • петрушка;
  • масло – 2 ст. ложки оливкового.

Приготовление:

  1. Кочан нашинковать.
  2. Подсолить и размять при помощи рук. Сок должен выделится.
  3. Лук и огурец необходимы полукольцами. Соединить с капустой.
  4. Залить соком от лимона.
  5. Полить маслом.
  6. Порубить зелень.
  7. Закинуть в салат. Размешать.

Еще одна вариация вкуснейшей закуски — салат из свежей капусты с уксусом. Очень быстро готовится, получается хрустящий, а благодаря тому, что все овощи используются свежими, оказывается еще и полезным.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-54

Ингредиенты:

  • уксус – 1,5 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • перец;
  • свекла – 1 шт.;
  • соль;
  • вилок краснокочанной капусты – 1 шт.;
  • укроп;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нарезать овощи одинаково недлинной соломкой.
  2. Смешать.
  3. Подсыпать перцем.
  4. Залить уксусом.
  5. Подсолить.
  6. Перемешать.
  7. Нашинковать укроп.
  8. Присыпать готовое блюдо.

Это самый быстрый вариант приготовления капустного салата. Он получается очень сочным, пикантным и острым.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-55

Если хотите получить диетический вариант, то можно заменить майонез сметаной.

Ингредиенты:

  • чеснок – 6 зубков;
  • капуста – средний кочан грамм на 700;
  • соль;
  • майонез – 230 мл.

Приготовление:

  1. Порубить кочан тонкой аккуратной соломкой.
  2. Присыпать солью.
  3. Растереть. Должен выделится сок.
  4. Взять мелкую терку или чеснокодавку и пропустить чесночные зубки.
  5. Смешать с соломкой.
  6. Залить майонезом.
  7. Размешать.

Витаминный вариант с зеленым яблоком

Все входящие в состав продукты идеально сочетаются и создают неповторимую палитру вкуса. Блюдо получается кисло-сладким, интересным и «не заезженным».

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-56

Ингредиенты:

  • капуста – небольшой красный кочан до полкило;
  • перец;
  • яблоко – 2 зеленых;
  • соль;
  • сок – 30 мл апельсинового;
  • орех – 160 г (любой, можно смесь);
  • сельдерей – 2 стебля;
  • мед – 1 ст. ложка жидкого;
  • сыр – 120 г;
  • масло – 55 мл оливкового;
  • морковка – 230 г.

Приготовление:

  1. Нашинковать вилок.
  2. Присолить.
  3. Помять при помощи рук.
  4. Взять крупную терку и перетереть морковку.
  5. Яблоко необходимо в виде тонких долек.
  6. Нашинковать сельдерей.
  7. Смешать.
  8. Подсолить. Перемешать.
  9. В масло влить сок.
  10. Добавить мед и снова размешать.
  11. Залить овощи маслом и, как всегда, перемешать.
  12. Отставить в холодильнике на полчаса.
  13. В это время измельчить орехи.
  14. Нарезать сыр некрупными кубиками.
  15. Соединить с охлажденной массой.
Читайте так же:  Салат из тыквы рецепты с фото пошагового приготовления

С копченой колбасой

Если хотите удивить и доставить радость близким, то самое время приготовить капустный салат с копченой колбасой. Он гораздо сытнее выше описанных, а в зависимости от вида выбранной колбасы, каждый раз выходит разным и нетривиальным.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-57

Ингредиенты:

  • 1 вилок пекинской капусты;
  • соль;
  • горошек зеленый – банка;
  • яйцо – 2 шт. (отваренных);
  • зелень;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • колбаса – 230 г копченой;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

  1. Кочан нарезать аккуратными полосками.
  2. Колбаса потребуется тоже в виде соломки.
  3. Измельчить яйца. Можно и соломкой, и кубиками.
  4. Покрошить зелень.
  5. Смешать.
  6. Засыпать горошек.
  7. Чеснок перетереть на терке или в чеснокодавке, или просто посечь ножом.
  8. Залить майонезом.
  9. Присолить. Размешать.
  10. Залить овощи.
  11. Размешать.

С зеленым горошком

Этот вариант приготовления подходит не только для повседневного питания, но и для праздника. Салат с зеленым горошком рекомендуют заливать не подсолнечным маслом, а оливковым. Если любите более калорийный вариант, то используйте майонез.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-58

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-59Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-60

Ингредиенты:

  • капуста – небольшой кочан;
  • масло оливковое;
  • горошек – 180 г;
  • сахар;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • укроп – 4 веточки.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту. Салат получится вкуснее, если овощ даст много сока. Для этого измельчать вилок следует помельче. Если стружка получилась крупной, хорошенько «помассируйте» ее руками.
  2. Подсолить.
  3. Чтобы оттенить вкус, следует подсыпать сахар и перемешать.
  4. Залить соком, выжатым с лимона.
  5. Нашинковать укроп.
  6. Смешать.
  7. Засыпать горошком, залить маслом и последний раз хорошо перемешать.

Полезный салат со свежей капустой и свеклой

Витаминная закуска, которую особенно хорошо употреблять весной.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-61

Ингредиенты:

  • капуста – кочан;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 145 мл;
  • свекла – 1 шт. (отваренный);
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • уксус – 45 мл;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту и свеклу. Последнюю хорошо и перетереть на крупной терке.
  2. Порубить чесночные зубки и все смешать.
  3. Залить уксус маслом, засыпать сахаром, присолить и перемешать. Закипятить.
  4. Готовой заправкой залить овощи и размешать.
  5. Употреблять можно сразу.

Готовим по-корейски в домашних условиях

Корейская кухня полюбилась во многих семьях. Кроме знаменитой морковки по технологии корейцев готовят многие блюда, в том числе салаты с использованием капусты.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-62

Ингредиенты:

  • капуста – 0,5 белого кочана;
  • сахар;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • кинза;
  • морковка – 2 шт.;
  • соль морская;
  • кориандр;
  • масло – 3 ст. ложки оливкового;
  • перец красный.

Приготовление:

  1. Порубить половину кочана кубиками с ребром около 2 см.
  2. Морковка понадобится в виде соломки.
  3. Смешать овощи и присыпать солью.
  4. Дать полчаса отстояться — овощной микс должен выделить соки.
  5. Отжать.
  6. Сахар соединить с уксусом и залить заправкой овощи.
  7. Чеснок порубить вместе с приправами и закинуть в закуску.
  8. Перемешать.
  9. Нашинковать лук и зажарить на масле.
  10. Переместить в салат и перемешать.
  11. Настоять пару часов.

С консервированной кукурузой

Блюдо получается приятным по вкусу и очень сочным.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-63

Ингредиенты:

  • морковка – 1 шт.;
  • зелень;
  • кукуруза – банка;
  • перец;
  • вилок белокочанной капусты – 1 шт.;
  • соль;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

  1. Морковку измельчить, воспользовавшись теркой.
  2. Вилок нашинковать, присолить и прижать руками.
  3. Овощи смешать.
  4. Слить маринад с банки, а кукурузу пересыпать к основному продукту.
  5. Сок соединить с маслом, добавить порубленные чесночные зубки, присыпать перцем и размешать.
  6. Залить готовой заправкой овощи.
  7. Размешать и присыпать порубленной зеленью.

С перцем и орехами

Если вы относитесь к любителям грузинских блюд, значит эта вариация для вас. Она отличается просто неповторимым ароматом грузинского соуса.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-64

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 шт.;
  • белокочанный овощ – около половины килограмма;
  • соль;
  • орех – 0,5 стакана грецкого;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 4 ветки;
  • кинза – 25 г;
  • изюм – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, подсолить и размешать.
  2. Укрыть пленкой и отставить на полчаса.
  3. Лук измельчить помельче и подсолить. Тоже отставить на полчаса.
  4. Отжать овощи — лишняя влага не нужна.
  5. Прожарить орехи и измельчить.
  6. Кинзу с чесноком порубить, соединить с орехами и подсолить.
  7. Специи закинуть в ступку, размять и смешать с луком.
  8. Петрушку порубить и отправить к капусте.
  9. Болгарский перец нужен кубиками.
  10. Отжатый с лимона сок соединить с маслом и добавить измельченную массу с луком.
  11. Все перемешать, отправить в капусту и снова размешать уже готовый салат.

Салат из краснокочанной капусты с крабовыми палочками

Простая витаминная закуска, которую легко приготовить.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-65

Ингредиенты:

  • соль;
  • кочан – 1 шт. краснокочанной капусты;
  • яйцо – 2 шт. отваренных;
  • палочки крабовые – 260 г;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • лук – 55 г зеленого;
  • перец;
  • кукуруза – банка.

Приготовление:

  1. Кочан необходимо измельчить, но сделать это надо тонко.
  2. Нарезать палочки — нужны полоски, соразмерные капустной соломке.
  3. Нашинковать лук, все перемешать, присыпать перцем и засыпать кукурузу.
  4. Влить майонез, присолить и все размешать.
  5. Разрезать яйца и поместить в закуску как украшение или как один из ингредиентов — на ваш вкус.

Легкий салат с красной капустой, морковью и яблоками

Необычная вариация салата из капусты и моркови. Несмотря на совершенно обыденный состав продуктов, блюдо обладает ярким, пикантным привкусом, а уж цветовая гамма просто радует глаз!

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-66

Ингредиенты:

  • масло – 3 ст. ложки оливкового;
  • половинка кочана красной капусты грамм на 400;
  • морковка – 1 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • соль;
  • мед – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Нашинковать кочан и подсолить.
  2. Отжать жидкость — лишняя испортит закуску.
  3. Залить капустную стружку медом и присолить.
  4. Яблоко измельчить и полученные дольки отправить в капусту.
  5. Взять среднюю терку и быстренько потереть морковку.
  6. Осталось все смешать и залить маслом.

Рекомендации

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-67

  1. Чтобы закуска получилась более вкусная, следует использовать молодые кончанчики — они сочные и сладкие.
  2. Если вы выбрали кочан, который долго хранился, тщательно снимите все подпорченный листья. Остальное измельчите, присыпьте солью и разомните хорошенько руками. Эта процедура поможет быстрее выделиться соку. Дайте стружке постоять минут восемь, а затем можно добавлять продукты, указанные в рецепте. Такая подготовка поможет сделать кушанье нежным и сочным.
  3. Для улучшения вкусовых качеств, следует добавлять порубленную зелень, даже если это не указано в рецептуре.
  4. В любом варианте приготовления майонез можно заменить на натуральную заправку, делая кушанье более полезным. Можно использовать йогурт или сметану, хорошо подходит и масло.
  5. Капуста прекрасно сочетается со всеми орехами. Поэтому в любой рецепт можно смело их добавлять, предварительно порубив.
  6. Чем тоньше нашинкована капуста, тем сочнее и приятнее закуска.
  7. Приятный кисловатый привкус придаст лимонный сок, вместо которого можно использовать и уксус. Достаточно добавить совсем немного и в салате появятся новые приятные нотки.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-68

30 мин

количество порций 3-4

Автор рецепта — Зоя Шунина

Сегодня у нас овощной салат из капусты, свежих и маринованных огурцов, моркови, зеленого горошка, чеснока и зелени. Полезно, ароматно и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Огурец свежий 1 Штука
  • Огурец маринованный 1 Штука
  • Капуста белокочанная 100 Грамм
  • Зеленый горошек консервированный 100 Грамм
  • Морковь 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Чеснок 1 Зубчик
  • Петрушка 10 Грамм
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Сахар 0,5 Чайных ложки
  • Уксус 1 Ст. ложка
  • Подсолнечное масло 3 Ст. ложки

Шаг 1 Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-69

Капусту тонко нарежьте, выложите в салатник, посыпьте солью и немного потрите руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Салат из свежей капусты с огурцом, колбасой или яблоком

Салат из свежей капусты – блюдо универсальное, способное удовлетворить требования каждого. Простота приготовления порадует ленивых, питательные и диетические свойства – худеющих, а высокие гастрономические – опытных кулинаров. Финансово доступный, всесезонный овощ с готовностью появится на любой тарелке в любой день.

Салат из свежей капусты – рецепт

Салат из свежей белокочанной капусты незаменим в повседневном рационе, особенно ранней весной, когда до появления овощного многообразия предшествует ожидание в несколько месяцев. Готовка, основанная на нарезке свежего, термически необработанного овоща проста, быстра и потребует лишь заправки и несколько компонентов для вкуса.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 300 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • сладкий перец – 70 г;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • сок имбиря – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Капусту мелко нашинкуйте.
  2. Измельчите в комбайне лимон.
  3. Соедините лимон с капустой и хорошо разомните руками.
  4. Добавьте луковые полукольца и перец.
  5. Заправьте салат весенний из свежей капусты имбирным соком и маслом.
Читайте так же:  Лесная полянка салат рецепт с фото пошагово

Салат из свежей капусты с уксусом

Салат со свежей капустой – витаминный кладезь, способный долго сохранять запас, если в готовке использовать заправку с добавлением уксуса. Универсальность рецепта и минимализм позволяет обойтись одним питательным овощем без всяких дополнений. Но если возникло желание добавить красочности, то горсть свежей зелени придется к месту.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 300 г;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар и соль – по щепотке;
  • свежая петрушка – горсть.

Приготовление

  1. Капусту нашинкуйте и слегка отожмите.
  2. Смешайте уксус с сахаром и солью – заправка для салата из свежей капусты готова.
  3. Полейте салат заправкой и дайте настояться четверть часа.
  4. Заправленный салат, украсьте зеленью.

Салат из свежей капусты с майонезом

Популярный в домашней кулинарии майонез, уместно сочетающийся с большинством продуктов, прекрасно подходит и для капустных салатов. Преимущество заправки очевидно: скорость готовки, приятный вкус и легкость в применении. При этом блюдо приобретает оттенок, добиться которого невозможно даже при смешивании дорогостоящих соусов.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 1/2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • майонез -150 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить салат из свежей капусты, нашинкуйте и разомните ее.
  2. Сыр натрите.
  3. Соедините капусту с пюрированным чесноком и сыром.
  4. Заправьте салат из свежей капусты майонезом.

Салат из капусты и свежих огурцов

Салат с пекинской капустой и свежим огурцом выручит и в постные, и в разгрузочные дни. Легкая закуска с низкой калорийностью готовится за пять минут, а поедается еще быстрей. Хватит нарезанных овощей и цитрусового сока, чтобы блюдо обрело приятный вид и нежный вкус. Тем, кто не боится лишних сантиметров можно добавить майонез.

Ингредиенты:

  • кочан пекинской капусты – 1 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • свежий укроп – горсть;
  • сок лимона – 45 мл;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нашинкуйте капусту, нарежьте соломкой огурец, добавьте укроп и перемешайте.
  2. Размешайте сок лимона с оливковым маслом и заправьте салат из свежей капусты.

Салат из свежей краснокочанной капусты

Простой салат из свежей капусты можно создать из ближайшей «родственницы» – краснокочанной. Ее полезные свойства неоценимы, пикантный горьковатый вкус прекрасно сочетается со многими овощами, а яркий цвет дает еще один повод к применению. Для сохранения последнего нужно подержать овощ в кипятке и потом приправить соком лимона или уксусом.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус – 15 мл.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать вкусный салат из свежей капусты, нашинкуйте ее, опустите на пару секунд в кипяток, откиньте на дуршлаг и сбрызните уксусом.
  2. Перемешайте, добавьте остатки уксуса, сахар и растительное масло.
  3. Дайте блюду настояться четверть часа, после чего подавайте на стол.

Салат из свежей капусты и рыбы

Вкусный салат из свежей капусты можно разнообразить путем добавления овощей, мяса, рыбы и традиционной майонезной заправки. Свежее рыбное филе прекрасно сочетается с пресной капустой и острым майонезом, а пикантное дополнение из маслин, зелени и консервированного горошка придаст блюду не только питательности, но и нарядности.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 1/4 шт.;
  • филе окуня – 250 г;
  • маслины – 50 г;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Отварное рыбное филе нарежьте кубиками.
  2. Нашинкуйте капусту и лук.
  3. Соедините все компоненты и заправьте салат оригинальный из свежей капусты майонезом.

Салат из свежей капусты с яблоком

Салат со свежей капустой и яблоком – классическая рецептура русской кулинарии. Такое сочетание активно применяется и в наши дни – ведь нет ничего вкуснее кисло-сладких яблок и сочных листьев капусты, которые в тесном тандеме выполнят роль самостоятельного блюда или гарнира к мясному. Свежая и легкая еда продолжит диетический список.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – 1/4 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;
  • маслины – 50 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Капусту мелко нашинкуйте, разомните.
  2. Яблоки нарежьте ломтиками, а перец кольцами.
  3. Соедините маслины, перец, яблоки и капусту и, заправив лимонным соком и маслом, перемешайте.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Салат из свежей капусты с колбасой – простой способ создать не только питательное, но и вкусное блюдо из продуктов, находящихся под рукой. Такой салат трудно назвать диетическим, но насыщенным и оригинальным можно вполне. Самостоятельное блюдо прекрасно впишется на праздничный стол и сможет заменить поднадоевшие традиционные угощения.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 200 г;
  • кочан капусты – 1/4 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез – 120 г;
  • зеленая петрушка – горсть;
  • лист салата – 2 шт.

Приготовление

  1. Капусту нашинкуйте и разомните руками.
  2. Колбасу и огурец нарежьте соломкой.
  3. Соедините компоненты, заправьте майонезом и выложите в посуду, украсив листьями салата и петрушкой.

womanadvice.ru

летнее яркое блюдо :: SYL.ru

Лето – это чудесное время разнообразных овощей. В эту пору лучше всего употреблять в пищу вкусные витаминные салаты, а именно салат из капусты с огурцом, который отличается не только неимоверной легкостью приготовления, но и приятной ценой ингредиентов. Ведь все из них можно найти на собственном огороде или же купить на ближайшем рынке.

Итак, какие же ингредиенты нам понадобятся? Безусловно, капуста. Выбирайте свежую и хрустящую. Тогда и салат получится вкусным. Также нам понадобятся огурцы – молоденькие, которые не будут горчить. Запаситесь и пучком укропа. Он придаст салату особый пикантный вкус.

Моем капусту в холодной проточной воде, снимаем верхние загрубелые листы, затем нашинковываем с помощью ножа или специальной крупной терки. Перекладываем в просторную миску.

Теперь займемся огурчиками. Снимаем из них кожуру. Режем небольшими квадратиками или брусочками. Добавляем к капусте.

Пришла очередь укропа. Моем в холодной воде, стряхиваем и даем просохнуть на протяжении нескольких минут. Мелко нарезаем и добавляем к капусте с огурцами. Солим салат, тщательно перемешиваем все ингредиенты и заправляем растительным маслом, сметаной или майонезом. Какого-то правила здесь нет. Каждый выбирает заправку, исходя из собственных предпочтений.

Теперь можно порадовать домашних вкусным и полезным салатиком, который станет отличным гарниром к картошке, каше или вермишели. Приятного вам аппетита, кушайте на здоровье!

Добавьте помидоры!

А можно немного изменить салат. Капуста, помидоры, огурцы станут его ингредиентами. Салат получится ярким и по-настоящему летним. Готовим вместе.

Нам понадобится головка свежей капусты, несколько огурцов, несколько помидоров, зелень и, конечно же, заправка для салата.

Помидоры тщательно моем и аккуратно режем брусочками небольшого размера. Следим за тем, чтобы мякоть не вытекала.

Огурчики избавляем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Перейдем к капусте. Нашинкуем её с помощью ножа. Чем мельче вы порежете капустные листья, тем вкуснее и красивее получится салатик.

Все ингредиенты высыпаем в глубокую миску, солим по вкусу, заправляем растительным маслом или майонезом и тщательно перемешиваем. Даем настояться на протяжении нескольких минут. Теперь можно кушать с аппетитом салат! Капуста, помидоры, огурцы – отличные ингредиенты!

А как насчет консервированной кукурузки?

Салат из свежей капусты, огурцов можно разнообразить консервированной кукурузой. Такое блюдо будет смотреться очень эффектно.

Итак, необходимые ингредиенты: капуста, огурчики, банка консервированной кукурузы, растительное масло или майонез (на ваш выбор).

Капусту моем, даем ей обсохнуть, мелко нарезаем. Огурцы нужно очистить от шкурки и тоже нарезать. Капусту и огурцы складываем в глубокую миску, высыпаем туда кукурузу, предварительно слив рассол. Солим, добавляем заправку, тщательно и аккуратно перемешиваем. Теперь можно выкладывать на тарелку и посыпать зеленью. Салат из капусты с огурцом готов. Приятного аппетита!

Сытный вариант

А теперь давайте приготовим такой салат: свежая капуста, огурец, сырокопченая колбаска – вот основные ингредиенты.

Моем капусту, удаляем верхние листы, мелко режем, складываем в глубокую салатницу или миску.

Моем огурчики под холодной проточной водой, режем небольшими кусочками.

Колбасу очищаем от пленки, нарезаем квадратиками небольшого размера. Все ингредиенты смешиваем, солим, заправляем растительным маслом или майонезом.

Теперь можно кушать этот весьма сытный и аппетитный салатик.

Сухарики – “изюминка” салата

Салат из капусты с огурцом получится вкусным, если добавить в него сухарики.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Капуста – 1 кочан.
  2. Огурцы – 4-5 штук.
  3. Сухарики – 1 упаковка.
  4. Соль.
  5. Растительное масло.

Капусту мелко нарезаем или трем на крупной терке. Удаляем кожуру с огурцов, режем их. Укладываем ингредиенты в салатницу и высыпаем туда сухарики. Солим, можно добавить приправу при желании. Поливаем растительным маслом, лучше оливковым. Хорошо перемешиваем, можно посыпать петрушкой или укропом. Этот салат можно подавать и на праздничный стол. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Легкие салаты рецепты простые и вкусные и недорогие

Заключение

Стоит отметить, что вышеописанные салаты можно кушать регулярно, так как они насыщают организм витаминами и микроэлементами. Поэтому в летнее время они должны стать незаменимыми на каждом столе. К тому же они очень просто готовятся, с приготовлением справится даже начинающая хозяйка, которая только постигает кулинарное мастерство. Не стоит забывать о том, что в этом салате капуста берется за основу, с ней можно сочетать практически любые овощи на ваш вкус. Если вы хотите сделать блюдо сытным, добавьте в него ветчину. В общем, все в ваших руках! Фантазируйте, сделайте салат из капусты с огурцом по-настоящему вкусным!

www.syl.ru

Салат из свежей капусты с огурцом

Сказочный и очень легкий салат из капусты.

Порезать капусту на более мелкие куски так, чтобы было легче шинковать их.

Нашинковать капусту тонко.

Выгрузить в большую миску и добавить соль.

Аккуратно перетереть капусту с солью, чтобы она стала мягче и нежнее.

Добавть нарезаный огурец

и давленый чеснок.

Добавить тонко нарезанной кинзы,

оливковое масло, уксус

и все хорошо перемешать.

Это так просто:)Наслаждайтесь!

foto-recepti.ru

Салат из свежей капусты с огурцом, рецепт с фото очень вкусный

Весна тем и хороша, что на рынке и во всех магазинах появляются свежие овощи. Молодая зелёная капуста особенно мною любима. Для своей семьи я часто готовлю салат из свежей капусты с огурцом. Мой рецепт с фото поможет и вам приготовить очень вкусный сочный салатик.
Весь процесс заключается в нарезке продуктов, потом их перемешивании. В качестве заправки к салату из молодой капусты с огурцом я использую всегда растительное масло и уксус. Со свежими и ранними овощами они прекрасно гармонируют. После приготовления салату нужно немного промариноваться, и это важно. Капустка должна приобрести слегка кисловатый привкус, масло должно раскрыть свой аромат и тогда все овощи заиграют в салате с новой силой.

Необходимые продукты:- 400 грамм молодой, свежей капусты;- 150 грамм свежих огурчиков;- 2 столов. л. столового, 9% уксуса;- 3 столов. л. растительного масла;- ½ чайн. л. соли;- щедрый пучок любой свежей зелени (веточек укропа и зелёного лучка;- ½ чайн. л. сахарного песка.

Приготовление:

Свежие зелёненькие огурчики мою, нарезаю их некрупными квадратиками. При нарезке огурцов на кухне появится свежий, очень весенний аромат. Настроение становится чудесным.

Свежую, молоденькую капустку осматриваю, срываю верхние листочки. Затем капуста будет чистой, так что сразу приступаю к шинковке. Шинкую капустинку очень тоненько, красиво.

В мисочке смешиваю огурцы с капустой.

Теперь измельчаю всю зелень, которая для салата очень нужна. Я брала свежий, весенний укроп с зелёненький лучок.

Измельченную зелень отправляю в салат.

Присыпаю салат солью и, как и положено, сахарным песком, чтобы получить сбалансированный вкус блюда.

Вливаю в салат столовый, 9% уксус, потом и растительное масло. Лучшей заправки для натурального, свежего, весеннего салата я пока не знаю.

Даю салату промариноваться минимум 15-20 минут, а только потом перекладываю в салатник.

Подаю к столу чудесный салат из молодой капусты с овощами.

Bon Appetite!

salat-legko.ru

Салат из свежей капусты с огурцами

Этот салат из свежей капусты с огурцами вспоминаем после зимних холодов и стуж. Появляются на деревьях почки, начинают птицы петь песни, и мы просыпаемся от «спячки». Этот салат такой витаминный, ароматный и свежий, что хочется съесть целую миску. Мы так и делаем.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 5 минут.Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 250 гр.,
  • Огурец свежий – 1 шт.,
  • Зелень укропа,
  • Уксус (9%) или сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Капусту шинкуем при помощи специального ножа. Затем посыпаем солью и хорошо мнем руками.
  2. Режем огурец полукружьями и добавляем в капусту.
  3. Затем кладем рубленую зелень. Подойдет зелень укропа, петрушки, зеленый лук. Количество зелени: чем больше – тем лучше. Витамины нужны круглый год.
  4. Поливаем салат соком лимона или уксусом, кладем сахар и хорошо перемешиваем. Даже можно салат помять руками.
  5. Добавляем подсолнечное масло, еще перемешиваем и салат из свежей капусты с огурцами готов.
  6. Выкладываем его на порционные тарелки и подаем к столу, украсив веточками укропа.

    Этот салат хорошо сочетается с черным хлебом и копченой колбасой. Отлично дополнит композицию отварная картошка в мундирах.

    Совет

    На сайте есть еще один рецепт вкусного и сытного салата из капусты. И рецепт находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

priyatnogo-appetita.com

Салат из свежей капусты. Рецепт вкусного салата с огурцом

Сегодня я расскажу вам про салат из свежей капусты и огурца.

Наступает лето и очень актуальны в нашем меню витаминные салаты из свежих овощей, только что вызревших на наших грядках.

Появляется молодая свежая капуста, она сочная с кучей полезных веществ и витаминов и как нельзя лучше годится для салатов.

Вариантов приготовления таких блюд множество, но сегодня рассмотрю самый простой, быстро приготавливаемый, легкий салат из свежей капусты и огурца. Он подойдет практически к любому гарниру, любому блюду и на обед, и на ужин, да и просто перекусить им будет очень приятно.

Это очень популярный салат, который готовится из простых и не дорогих продуктов, которые есть практически в любом магазине, либо если вы огородник, то на ваших грядках они просто обязаны быть.

Салат из свежей капусты и огурца

Готовится он очень быстро, на его приготовление уйдет у вас не больше 10 минут, и получится очень вкусное, витаминизированное блюдо, которое с огромным удовольствием отведаете вы и ваши близкие

Для этого салата нужны продукты:

  • молодая капуста – 0,5 кочана
  • огурец – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт. или зеленый лук – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • масло оливковое, можно использовать подсолнечное – 2 – 3 ст. л.
  • уксус яблочный – 1 ст. л.
  • соль
  • по желанию черный молотый перец

Приготовление:

  1. Острым широким ножом тонко нарезаем капусту

2. Складываем ее в салатник, хочу обратить внимание, что молодую капусту не нужно мять руками, как это обычно делается при приготовлении салатов из белокочанной капусты, она и так достаточно мягкая

3. Мелко нарезаем лук, лучше брать молодой, или покрошить пучок зеленого лука, и добавляем его к капусте

4. Солим и поливаем яблочным уксусом, перемешиваем, вы заметите, что капуста уже сама начинает давать сок

5. Очищаем огурец и нарезаем его соломкой, добавляем в салатник

6. Очищаем морковь и натираем ее прямо в салат на терке

7. Мелко нарезаем укроп с петрушкой

8. Кладем зелень сверху, поливаем оливковым маслом

9. Кто любит может добавить перец молотый черный

10. Все хорошо перемешиваем и раскладываем по маленьким салатникам порционно

Приятного аппетита!

Посмотрите видео рецепт приготовления салата из свежей капусты и огурцом, в этом рецепте используется белокочанная капуста с добавлением лимонного сока.

Салат из свежей капусты и огурца видео

 

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 386Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru

В основе салата – свежая капуста, сочная и хрустящая. Огурец добавляет летних ароматов, а вареное яйцо и майонез делают блюдо более сытным.

Ингредиенты

  • 0,5 кг капуста белокочанная

  • 2 штуки огурец

  • 2 зубка чеснок

  • 2 штуки яйцо

  • 3 ст.л. майонез

  • 1 ст.л. масло растительное

  • о,5 ч.л. соль

  • щепоть сумах

  • 0,5 штуки жгучий перец чили

  • 0,5 ч.л. кориандр

  • 0,25 ч.л. паприка

  • 3-4 веточки зелень кинзы

Как приготовить Летний салат с капустой и свежим огурцом

Для этого салата хорошо подойдет белокочанная капуста летних сортов или пекинка. А майонез вполне можно заменить салатной заправкой из лимонного сока, растительного масла, соли, сахара и готовой горчицы.

Пошаговый рецепт

Тонко нашинковать капусту и перетереть её с адыгейской солью.

Добавить в капусту давленый чеснок, мелко порубленный острый перчик и специи: паприку, молотый кориандр и черный перец.

Мелко порезать огурец и порубить вареные яйца.

Заправить сначала небольшим количеством растительного масла, а затем майонезом и рубленой зеленью кинзы.

Подавать сразу, украсив зеленью и щепоткой сумаха (для красоты и небольшой кислинки).

Читайте так же:  Салат мимоза рецепт классический рецепт с сайрой с маслом

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Содержание материала:

  • 1 Простой салат со свежим огурцом и яйцами
  • 2 Со свежей капустой
  • 3 Готовим с курицей
  • 4 Зимний салат со свежим огурцом
  • 5 С копченой колбасой
  • 6 «Оливье» — неизменная классика
  • 7 Крабовый салат со свежим огурцом
  • 8 С консервированной горбушей

Практически в каждой семье с ранней весны до поздней осени салат со свежим огурцом является атрибутом ежедневного меню. Его совсем не сложно готовить, а в результате получается сочное, ароматное и очень полезное блюдо, которое будет идеальным дополнением к любому приему пищи.

Простой салат со свежим огурцом и яйцами

Еще в старину простую пищу считали самой вкусной и полезной. В этом легко убедиться, если приготовить салатик со свежим огурцом и яйцом.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-81

В его состав входит минимальный набор ингредиентов:

  • 2 крупных свежих огурца;
  • мелкая соль;
  • 4 яйца;
  • 100 г зеленого перьевого лука;
  • немного оливкового масла.

Приготовление такого салата не требует особых усилий. Все делается очень просто:

  1. Яйца отварить и очистить их от скорлупы.
  2. Лук мелко порубить острым ножом.
  3. Огурцы вымыть, а затем покрошить их вместе с яйцами небольшими кубиками.
  4. Подготовленные продукты сложить в тарелку, сбрызнуть маслом и перемешать.

Если употреблять такой салат со свежим огурцом каждый день, можно полностью обеспечить свой организм нужным количеством витаминов, которые содержатся в основных продуктах. Такое блюдо идеально подойдет для легкого, но сытного перекуса.

Со свежей капустой

Вместо калорийных яиц в салат можно добавлять любые овощи. Получится оригинальная витаминная смесь, которая будет неплохим вариантом сочной и полезной закуски. Например, хорошо делать салат со свежей капустой и огурцами. Он будет отличаться не только низкой калорийностью, но и приятным, изысканным вкусом.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-82

Для работы потребуется:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 50 г зелени укропа;
  • 2 свежих огурчика;
  • 3-5 г поваренной соли.

Для заправки:

  • 50 г подсолнечного масла;
  • 25 г сахара;
  • 30 г столового уксуса.

Методика приготовления этого овощного салата также не отличается особой сложностью:

  1. Первым делом нужно тонко нашинковать капусту.
  2. Присыпать солью, перемешать и немного помять руками. Капуста должна пустить сок.
  3. Хорошо промыть огурцы, нарезать тонкой соломкой.
  4. Острым ножом порубить укроп.
  5. Все продукты сложить в одну миску и перемешать.
  6. Соединить масло с уксусом и сахаром в ароматную заправку.
  7. Полить этой смесью овощи и еще раз их перемешать.

Такой салат выглядит очень красиво. Кроме того, он может стать хорошим дополнением к различным видам гарнира.

Готовим с курицей

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-85

В салат со свежим огурцом можно добавлять нежное мясо птицы. Лучше всего его делать с курицей. Есть довольно простой вариант блюда, для которого понадобится всего пять основных компонентов:

  • 300 г куриного филе;
  • 200 г свежих огурцов;
  • поваренная соль;
  • 3 куриных яйца;
  • немного майонеза.

Готовить такое блюдо нужно пошагово:

  1. Сначала отварить курицу.
  2. После остывания мясо мелко нарезать.
  3. Огурцы покрошить соломкой. Если кожица у них окажется слишком толстой и жесткой, ее надо предварительно срезать.
  4. Отварить вкрутую яйца, а затем измельчить их на терке со средними ячейками.
  5. Подготовленные ингредиенты засыпать в салатник, полить майонезом и перемешать.

Блюдо, не считая стадии варки мяса, готовится довольно быстро. С ним может легко справиться даже тот, кто не имеет большого опыта в кулинарии.

Зимний салат со свежим огурцом

Существует огромное количество салатов, в которых используются свежие огурцы. Есть один рецепт, который многим знаком с самого детства. Это — салат «Зимний». Свое название он получил, вероятно, потому что долгое время его готовили для праздничного стола на Новый Год. Некоторые путают этот салат со знаменитым «Оливье». Но между французским блюдом и русским изобретением есть существенная разница: мы готовим его с вареной колбасой, а они – с мясом. Есть и другие, не менее важные отличия.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-86

В нашем случае для работы нужно взять:

  • 3 картофелины;
  • 150 г вареной колбасы;
  • 0,5 банки консервированного горошка;
  • 3 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • соль;
  • 2-3 перышка зеленого лука;
  • 3-4 ложки майонеза.

Чтобы сделать такой салат, надо:

  1. Мелко покрошить и слегка присолить лук.
  2. Огурцы аккуратно нарезать маленькими кубиками.
  3. Точно так же измельчить и колбасу.
  4. Картошку и яйца сначала отварить, а затем охладить, очистить и порезать кубиками такого же размера.
  5. Все ингредиенты собрать в миску и добавить к ним горошек.
  6. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Многие из нас хорошо помнят это блюдо, и готовят его с удовольствием на каждый праздник.

С копченой колбасой

Салат с ароматом свежего огурчика станет еще вкуснее, если его готовить с копченой колбасой. Есть один интересный вариант, который в народе обычно называют «Соломка». Это потому, что именно так нарезают три основных ингредиента блюда.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-89

Для приготовления салата потребуется:

  • 200 г сервелата (или любой копченой колбасы);
  • 3 огурца;
  • 1 банка кукурузы;
  • 4 яйца;
  • майонез.

Весь процесс занимает буквально несколько минут:

  1. Сначала нужно поставить вариться яйца.
  2. Колбасу аккуратно нарезать соломкой.
  3. Сделать то же самое с огурцами. Предварительно их, конечно же, нужно вымыть.
  4. Яйца после варки охладить, очистить, а потом также покрошить соломкой.
  5. Вскрыть банку с кукурузой и слить из нее рассол.
  6. Все ингредиенты по рецептуре собрать в тарелку.
  7. Добавить к ним майонез и все это хорошенько перемешать.

Такой салатик можно смело отнести к рецептам «на скорую руку». Каждая хозяйка должна его запомнить на случай, если в дом неожиданно нагрянут гости.

«Оливье» — неизменная классика

О салате «Оливье» в России узнали только в конце 19 века. В то время для его приготовления традиционно использовали мясо, картофель, отварные яйца, свежие огурцы и, конечно же, майонез. Сегодня это блюдо обязательно дополняют вареной морковкой и зеленым горошком. Правда, французы вместо него использовали маринованные огурчики и каперсы.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-90

В наши дни для приготовления классического «Оливье» необходимо иметь в наличии:

  • 300 г куриного филе;
  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 30 г перьевого зеленого лука;
  • 4 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 200 г зеленого горошка;
  • 250 г майонеза.

Методика приготовления популярного салата:

  1. Первым делом нужно поставить варить картофель, яйца, морковь и мясо.
  2. В это время можно, не спеша, покрошить лук и нарезать мелкими кубиками огурцы.
  3. Точно так же измельчить отварной картофель, морковь и яйца. Перед этим их надо очистить.
  4. Мясо порезать брусочками.
  5. Ингредиенты сложить в одну емкость, добавить к ним горошек.
  6. Непосредственно перед подачей блюдо нужно заправить майонезом и тщательно перемешать.

Солить такой салат не надо, иначе огурцы тут же пустят сок, и блюдо превратится в неприглядное месиво.

Крабовый салат со свежим огурцом

Любителям простых рецептов обязательно понравится крабовый салат со свежими огурчиками.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-93

Для его приготовления нужно всего четыре основных ингредиента:

  • 20 крабовых палочек;
  • 4 огурца;
  • 5 яиц;
  • 125 г майонеза.

Чтобы сделать такое блюдо понадобится не более получаса:

  1. Сначала нужно отварить, а потом почистить и мелко покрошить яйца.
  2. Аналогично измельчить огурцы и крабовые палочки.
  3. Заправить салат майонезом.

Блюдо получается легким, и, главное, низкокалорийным. Это особенно важно, когда речь идет о здоровом питании для всей семьи.

С консервированной горбушей

Некоторым может показаться необычным сочетание рыбы и свежего огурца. Тем не менее, есть такое блюдо, в котором оба эти ингредиента неплохо гармонируют друг с другом.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом recept-salata-so-svezhey-kapustoy-i-ogurcom-94

По рецепту для такого салатика нужно:

  • 1 свежий огурец;
  • 1 банка горбуши консервированной;
  • 2 яйца;
  • 110 г риса;
  • соль;
  • 20 г лимонного сока;
  • майонез.

Пошаговая инструкция:

  1. Промытый рис варить в течение 20 минут на малом огне.
  2. Открыть банку, достать кусочки рыбы и тщательно размять их вилкой.
  3. Мелко порубить лук.
  4. Огурец порезать кубиками.
  5. Продукты сложить в салатник и добавить к ним остывший рис.
  6. Заправить смесь майонезом.

Получается легкий и питательный салат со свежим огурцом и рыбой. Стоит только приготовить его один раз, сразу же захочется видеть такое блюдо на столе каждый день.

Изображение - Рецепт салата со свежей капустой и огурцом autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here