Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами

Детальное описание: рецепт салата со стручковой фасолью и грибами из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Как известно, стручковая фасоль – это всего лишь недозрелые бобы. Тем не менее, благодаря своим уникальным свойствам, они очень часто используются в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Среди них лидирующее место занимает именно салат со стручковой фасолью, и сегодня известно более ста различных вариантов его приготовления.

Сторонникам здорового питания обязательно понравится этот очень полезный и одновременно низкокалорийный салат со стручковой фасолью.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-459

Для его приготовления необходимо взять:

  • 2 средних помидора;
  • 400 грамм замороженной фасоли (в стручках);
  • 15 грамм столового уксуса;
  • 3 дольки чеснока;
  • соль;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • свежую зелень;
  • сахар;
  • молотый перец.

Готовится такое блюдо очень быстро:

  1. Закипятить в кастрюле воду.
  2. Опустить в нее замороженную фасоль, посолить и варить 7 минут.
  3. Откинуть стручки на дуршлаг и остудить.
  4. Приготовить заправку. Для этого соединить масло с уксусом, а затем добавить измельченный чеснок, специи и перемешать.
  5. Свежие томаты нарезать крупными дольками.
  6. Выложить их в салатник вместе с остывшими стручками фасоли.
  7. Полить продукты приготовленной заправкой и перемешать.

Такой салат можно приготовить в любое время года. А если под руками вдруг не окажется томатов, то их легко заменить маринованными или солеными огурцами.

Особого внимания заслуживают мясные салаты. Многие используют их в качестве быстрого ужина. Например, буквально за несколько минут можно приготовить превосходный салат со стручковой фасолью и курицей.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-460

А ингредиенты для него понадобятся самые простые:

  • 3 томата;
  • 50 грамм отварной стручковой фасоли;
  • 1 огурец;
  • 6 сырых шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 половинки куриной грудки;
  • чесночный майонез;
  • сушеный укроп.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить такой необычный салат:

  1. Грибы нарезать соломкой, высыпать их на сковороду, немного посолить и слегка обжарить.
  2. Мясо курицы так же порезать соломкой. Произвольно покрошить очищенный лук. Огурцы нарезать полукольцами, а томаты – дольками.
  3. Остывшие шампиньоны вместе с остальными компонентами переложить в салатник.
  4. Майонез соединить с укропом.
  5. Приготовленным соусом заправить салат и тщательно его перемешать.

Для диетического варианта майонез можно заменить любым растительным маслом. Вкус готового блюда от этого хуже не станет.

Около полувека назад в Ницце французскими поварами был создан рецепт нового салата, который получил название «Нисуаз». Главными его компонентами были отварные яйца, свежие овощи и анчоусы, а в качестве заправки использовалось оливковое масло. Сегодня у такого блюда есть много интересных вариантов. Тем не менее, классический французский салат со стручковой фасолью по-своему неповторим.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-461

Чтобы его сделать, потребуется:

  • 4 томата;
  • 3 луковицы;
  • 1 вилок салата;
  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 1 зубок чеснока;
  • 3 отварных яйца;
  • 150 грамм тунца (консервированного в масле);
  • 8 анчоусов;
  • 6 маслин;
  • ½ стручка сладкого перца;
  • 60 грамм лимонного сока.

Для заправки:

  • 1 зубок чеснока;
  • 8 листочков базилика;
  • ⅓ стакана оливкового масла;
  • 25 грамм винного уксуса;
  • перец;
  • морская соль.

Готовится этот салат не совсем обычным способом:

  1. Фасоль сначала нужно отварить в соленой воде в течение 6 минут. После этого ее следует процедить. Затем зеленые стручки нужно обдать холодной водой, чтобы сохранить желаемую плотность и цвет.
  2. Подготовленную фасоль слегка (пару минут) обжарить, добавив на сковороду немного масла и раздавленный чеснок. После этого ее следует посыпать рубленой петрушкой и тут же снять с плиты. Остывшую фасоль полить лимонным соком.
  3. Листья салата произвольно порвать руками. Томаты и яйца порезать дольками на 4 или 6 частей. Анчоусы и маслины хорошо промыть. Мелко нарезать лук. Перец покрошить ломтиками.
  4. Подготовленные продукты сложить в глубокую миску слоями: салат – лук – томаты – фасоль – перец. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты.
  5. Отдельно приготовить заправку, смешав измельченные листья базилика с чесноком и остальными ингредиентами. Залить ею салат.
  6. Сверху выложить кусочки тунца, яйца, анчоусы и маслины.
  7. В завершение все это можно сбрызнуть оставшимся соком лимона.

Неповторимый вкус этого удивительного салата никого не оставит равнодушным.

С беконом и авокадо

Тот, кому не страшны лишние калории, может попробовать приготовить очень вкусный салат с использованием, помимо зеленой фасоли, копченостей и экзотических плодов.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-462

В качестве примера стоит рассмотреть вариант, для которого нужно:

  • 300 грамм шпината;
  • 2 авокадо;
  • 1 зубок чеснока;
  • 8 кусочков бекона;
  • 400 грамм стручковой фасоли;
  • 4 – 5 грамм коричневого сахара;
  • 2 лука-шалот;
  • 70 грамм масла оливкового;
  • 15 грамм бальзамического уксуса;
  • 5 грамм масла кунжутного.

Несмотря на оригинальные ингредиенты, готовить такой салат несложно:

  1. Бекон обжарить на гриле до хруста. После остывания его нужно порезать на небольшие кусочки.
  2. Фасоль варить 4 минуты, а потом промыть холодной водой.
  3. Произвольно покрошить лук-шалот. Авокадо порезать кубиками.
  4. Ингредиенты сложить в глубокую емкость.
  5. Рубленый чеснок смешать с сахаром, уксусом и двумя видами масла.
  6. Полить этим соусом измельченные компоненты, чуточку посолить и перемешать.

Этот салат желательно кушать сразу, его не следует готовить впрок. Лучше потратить 10 – 15 минут и в нужное время сделать свежее блюдо.

Теплый салат со стручковой фасолью

Обычно для приготовления любого салата используются охлажденные ингредиенты. Но это совсем не обязательно. Не менее вкусным получается также и теплый салат. Взять, к примеру, вариант со стручковой фасолью и яйцом.

Читайте так же:  Салаты для ребенка 1 год рецепты

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-463

Для приготовления можно использовать следующий набор продуктов:

  • 0,4 килограмма фасоли стручковой;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 8 перепелиных яиц;
  • 200 грамм помидоров черри;
  • 1 грамм перца;
  • по 2 столовые ложки семян кунжута, лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.

На приготовление такого блюда уходит не более 25 минут.

Для этого нужно:

  1. Отварную (или консервированную) фасоль переложить в миску, полить ее маслом и соусом, а затем присыпать семенами кунжута.
  2. Томаты и отварные яйца разрезать пополам.
  3. Фасоль выложить на противень, застеленный фольгой, и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
  4. Обработанные стручки переложить в салатник, добавить томаты, яйца и орехи.
  5. Присыпать блюдо перцем и полить соком лимона.

Такой изумительный салат можно готовить на обед в качестве второго блюда.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовим с тунцом и Моцареллой

Ниже представлен еще один рецепт салата со стручковой фасолью и консервированным тунцом, который непременно придется по душе любителям итальянской кухни. Нежный и необыкновенно вкусный, он поможет лучше оценить национальный колорит этой солнечной страны.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-464

Для приготовления салата понадобится:

  • 200 грамм консервированного тунца и столько же стручковой фасоли;
  • 70 грамм маслин либо оливок (без косточек);
  • по 250 грамм томатов черри и сыра «Моцарелла»;
  • 4 веточки свежей петрушки;
  • соль;
  • 70 грамм оливкового масла;
  • ¼ столовой ложки перца чили;
  • 40 грамм сока лимона.

Чтобы сделать такой салат, надо:

  1. Стручки фасоли опустить в кипяток и варить 7 – 8 минут, добавив немного соли. После этого их надо опустить в холодную воду и просушить салфеткой.
  2. Сыр порезать небольшими кусочками. Рыбу произвольно поломать вилкой. Томаты разрезать на две части. Зелень и чили мелко порубить.
  3. Все подготовленные продукты собрать в одной посуде.
  4. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Этот салат, приготовленный в итальянском стиле, позволит каждой хозяйке внести приятное разнообразие в привычный ежедневный рацион своей семьи.

Салат из стручковой фасоли с грибами

Для вегетарианцев будет интересен следующий, не менее вкусный, вариант салата со стручковой фасолью.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-465

Компонентов для его приготовления требуется не много:

  • 1 луковица;
  • по 150 грамм шампиньонов и замороженной зеленой фасоли;
  • 100 грамм салатных листьев;
  • соль;
  • 5 томатов черри (или один большой помидор);
  • немного молотого перца и сока лимона;
  • масло растительное.

Как правильно готовить это блюдо:

  1. Лук нарезать полукольцами, а шампиньоны – тонкими пластинками.
  2. Замороженные стручки фасоли залить кипятком, немного подождать, а затем слить воду.
  3. Грибы вместе с луком обжарить в масле. На это уйдет не более 7 минут.
  4. Добавить к ним на сковороду стручки фасоли и продолжать обработку еще примерно 5 минут.
  5. Продукты посолить, присыпать перцем и сбрызнуть свежим лимонным соком.
  6. Добавить разрезанные пополам томаты, перемешать и тут же снять сковороду с огня.

После этого останется только выложить готовое блюдо на тарелку, застеленную салатными листьями.

Вариант для тех, кто постится

В преддверии религиозных праздников хозяйки часто ломают голову над тем, какой постный салат приготовить к столу. Для такого случая можно предложить очень простой и вдобавок низкокалорийный рецепт.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-466

Для работы понадобится:

  • 350 грамм зеленой фасоли в стручках;
  • 1 головка лука (желательно, красного);
  • 250 грамм свежей моркови;
  • 1 стручок сладкого перца.

Для заправки:

  • по 2 столовые ложки кетчупа и оливкового масла;
  • соль;
  • 15 грамм винного уксуса;
  • перец молотый.

Технология приготовления салата предельно проста:

  1. Сначала необходимо отварить фасоль. Для этого ее нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой и подождать 8 минут. Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет стручков, в воду надо добавить 4 – 5 грамм сахара.
  2. Отварную фасоль переложить в салатник и добавить к ней нарезанный тонкими полукольцами лук.
  3. Сладкий перец и морковку покрошить аккуратной соломкой. Измельченные продукты также высыпать в салатник.
  4. Отдельно в тарелке соединить и перемешать все ингредиенты заправки.
  5. Приготовленным соусом залить продукты и подкорректировать вкус с помощью молотого перца и соли.

Теперь все это надо хорошенько перемешать, после чего можно смело снимать пробу. Результат никого не разочарует.

Хочется перекусить чем-то вкусным и полезным, чтобы потом не чувствовать угрызений совести и тяжести в животе, тогда низкокалорийные салаты со стручковой фасолью – то, что вам нужно. Стручковая фасоль стимулирует процессы пищеварения и очищения кишечника и практически не содержит калорий – в 100 граммах всего 24 – 32 ккал, при этом на жиры приходится 0,3 грамма, 2,5 грамма на белок, а доля углеводов составляет 3,1 грамма. Основные составляющие продукта – это клетчатка и влага. Лучшие рецепты салатов со стручковой фасолью в этой статье.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-467Салат со стручковой фасолью и грибами

Калорийность 37 ккал на 100 г продукта. БЖУ – 2/0/6.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

  • 400 г стручковой фасоли;
  • 300 г варено-мороженых грибов;
  • 1 луковица;
  • 3 ложки томатной пасты;
  • немного соли, зависит от вкусовых качеств.

Способ приготовления

Берется луковица очищается и режется небольшими кусочками, выкладывается на разогретую с маслом сковороду и жарится на медленном огне до приобретения золотистого цвета. Грибы, которые были предварительно разморожены промываются под проточной водой, отправляются к луку и поджариваются, примерно в течение 15 минут, пока не станут румяными. Затем в сковороду добавляется стручковая фасоль, которая также предварительно разморозилась, и жарится на протяжении 10 – 15 минут, после чего полученная смесь солится по вкусу. Далее берется томатная паста разводится небольшим количеством теплой воды, добавляется к овощам, перемешивается и через 5 минут снимается с огня.

Читайте так же:  Салат с кукурузой и крабовыми палочками рецепт с фото

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-468Вкуснейший салат со стручковой фасолью и яйцом

Калорийность 63 ккал на 100 г продукта. БЖУ – 5/3/3.

Для приготовления понадобятся:

  • 400 г стручковой фасоли;
  • 3 куриных яйца;
  • 7 г чеснока;
  • 3 ложки натурального йогурта;
  • немного соли, зависит от вкусовых предпочтений.

Способ приготовления

Берутся яйца, бросаются в закипевшую подсоленную воду и варятся в течение 10 минут. Отдельно в кастрюльке вскипячивается вода, в которую опускается фасоль, держится на огне 5 минут, после чего она достается с помощью дуршлага и промывается холодной водой. Нужно это для того, чтобы фасоль сохранила свой естественный цвет.

Яйца режутся небольшими кубиками, чтобы предотвратить крошение желтка, нож следует обдать холодной водой. На предварительно разогретую сковороду с каплей масла выкладывается стручковая фасоль, выдавливается чеснок с помощью чеснокодавки, добавляется соль, в зависимости от вкусовых предпочтений, и обжаривается 5 минут. После этого фасоль, яйца и йогурт смешиваются в отдельной емкости и присыпаются зеленью. Вкуснейшее блюдо готово к подаче на стол.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-469Низкокалорийный салат со стручковой фасолью и курицей

Калорийность 69 ккал на 100 г продукта. БЖУ – 6/4/4.

Для приготовления нужно взять:  

  • 1 морковь;
  • 1 луковицу;
  • 200 г фарша из куриного мяса;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • пол стакана томатной пасты;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы точно знать, что фарш не содержит в себе лишних жиров и различных добавок, его лучше не покупать готовый, а взять филе и измельчить с помощью мясорубки или комбайна. В кастрюле отваривается фасоль 5 – 10 минут, после чего она откидывается на дуршлаг и обдается холодной водой, чтобы сохранился ее естественный цвет. Далее чистится лук, режется мелкими кубиками, выкладывается на разогретую с маслом сковороду и обжаривается, пока не приобретет золотистый цвет.

Очищается морковь, трется на терке и помещается в сковороду с луком, через 5 – 7 минут туда же добавляется фарш, который держится на огне практически до готовности. Затем в сковороду отправляется фасоль и разведенная с водой томатная паста. Через 10 минут блюдо солится и добавляются специи, после чего оно готово к употреблению.

  • Попробуйте также: Изумительный летний салат с креветками и семгой
  • Попробуйте также: Легкие кабачковые оладьи на кефире

5 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

Сохрани себе!

1. Тушёная стручковая фасоль с грибами

на 100грамм – 57.97 ккал

Б/Ж/У – 3.09/4.09/2.76

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 300 гр.,

Фасоль стручковая 200 гр.,

Лук репчатый 50 гр.,

Масло оливковое

Перец чёрный молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

2. Стручковая фасоль по-грузински

на 100грамм – 51.44 ккал

Б/Ж/У – 3.25/2.38/4.38

Ингредиенты:

300 г зелёной стручковой фасоли

1 головка репчатого лука

2-3 свежих помидора

2 яйца

Несколько зубчиков чеснока

Зелень

Грецкие орехи

Приготовление:

1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.

2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.

3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.

4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.

5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

3. Салат из стручковой фасоли с яйцами

на 100грамм – 82.15 ккал

Б/Ж/У – 5.55/5.11/3.13

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 400 г

Яйца – 4 шт

Чеснок – 7 г

Зеленый лук – по вкусу

Оливковое масло – по вкусу

Натуральный йогурт – 3 ст. л

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую (~10 минут) и залить холодной водой.

Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, воду слить.

В готовую фасоль добавить немного оливкового масла.

Выложить фасоль в салатник, добавить нарезанные яйца, выдавить чеснок. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Посолить, поперчить по вкусу, заправить йогуртом и перемешать.

4. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

на 100грамм – 81.18 ккал

Б/Ж/У – 7.31/3.48/4.75

Ингредиенты:

Фасоль зеленая стручковая — 500 грамм

Филе куриное — 250 грамм

Перец болгарский — 1 штука

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Отварить фасоль в подсоленной воде пару минут (она должна оставаться ещё твердоватой) и слить воду.

2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.

3. Перец почистить и нарезать полосками. В сковороду от мяса добавить еще масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам,

4. Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом и добавить в сковороду. Прогреть еще 1–2 минуты.

5. Подавать теплым.

5. Салат с куриным филе и стручковой фасолью

на 100грамм – 93.99 ккал

Б/Ж/У – 12.25/3.8/2.1

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Яйца отварные – 2 шт

Помидор – 1 шт

Фасоль стручковая – 300 г

Лук – 12 шт

Сметана по вкусу

Сыр – 100 г

Читайте так же:  Салат из кальмаров маринованных рецепт

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Для начала отварите куриную грудку и яйца. В другой кастрюльке или в пароварке обработайте стручковую фасоль. Куриную грудку порежьте тонкой соломкой, также можно просто разделить её на волокна. Сыр, томат и лук порежьте мелкими кусочками. Вареное яйцо тоже мелко порежьте.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте салат сметаной. Перемешайте. Салат готов.

6. Острая стручковая фасоль

на 100грамм – 28.85 ккал

Б/Ж/У – 2.13/0.23/4.72

Ингредиенты:

1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)

5-6 зубчиков чеснока

2 ст.л. выжатого лимонного сока

Пучок укропа

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить

2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)

3. Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.

4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

7. Стручковая фасоль с помидором и чесноком

на 100грамм – 49.82 ккал

Б/Ж/У – 3.22/2.21/4.37

Ингредиенты:

2-3 свежих помидора

300 г зелёной стручковой фасоли

1 головка репчатого лука

несколько зубчиков чеснока

2 яйца

зелень

грецкие орехи

Приготовление:

1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.

2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.

3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.

4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.

5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Главная » Домашние заготовки, Салаты, икра Автор: Оля, 2015-08-16 2 комментария | Просмотров: 4 495

Для поклонников зеленой фасоли в любом виде…

Ингредиенты:
  • 1 кг баклажанов
  • 750 г спелых помидоров
  • 500 г зеленой фасоли
  • 250 г моркови
  • 250 г сладкого перца
  • 250 мл растительного масла
  • 75 г сахара
  • 50 мл уксуса 9%
  • 35 г соли

Выход: около 2,3 литра

Помидоры пропустить через мясорубку. Вылить в кастрюлю с толстым дном и поместить на огонь:
Добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения:
Сразу добавить разрезанную на 3-4 части фасоль:
Тертую морковь:
Небольшие ломтики баклажанов:
Соломку сладкого перца:
Варить 40 минут, периодически помешивая. В конце влить уксус:
Разложить по чистым стерилизованным банкам:
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат из баклажанов со стручковой фасолью «Майкопский»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

БаклажаныЗеленая фасольМорковьПомидорыСладкий перецСтручковая фасоль

. Похожие фоторецепты блюда Салат из баклажанов со стручковой фасолью «Майкопский» Вы можете найти в меню

Домашние заготовкиСалаты, икра

Как известно, стручковая фасоль – это всего лишь недозрелые бобы. Тем не менее, благодаря своим уникальным свойствам, они очень часто используются в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Среди них лидирующее место занимает именно салат со стручковой фасолью, и сегодня известно более ста различных вариантов его приготовления.

Простой и очень вкусный салат со стручковой фасолью

Сторонникам здорового питания обязательно понравится этот очень полезный и одновременно низкокалорийный салат со стручковой фасолью.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-506

Для его приготовления необходимо взять:

2 средних помидора;

400 грамм замороженной фасоли (в стручках);

15 грамм столового уксуса;

3 дольки чеснока;

соль;

50 грамм подсолнечного масла;

свежую зелень;

сахар;

молотый перец.

Готовится такое блюдо очень быстро:

Закипятить в кастрюле воду.

Опустить в нее замороженную фасоль, посолить и варить 7 минут.

Откинуть стручки на дуршлаг и остудить.

Приготовить заправку. Для этого соединить масло с уксусом, а затем добавить измельченный чеснок, специи и перемешать.

Свежие томаты нарезать крупными дольками.

Выложить их в салатник вместе с остывшими стручками фасоли.

Полить продукты приготовленной заправкой и перемешать.

Такой салат можно приготовить в любое время года. А если под руками вдруг не окажется томатов, то их легко заменить маринованными или солеными огурцами.

С курицей, огурцами и помидорами

Особого внимания заслуживают мясные салаты. Многие используют их в качестве быстрого ужина. Например, буквально за несколько минут можно приготовить превосходный салат со стручковой фасолью и курицей.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-507

А ингредиенты для него понадобятся самые простые:

3 томата;

50 грамм отварной стручковой фасоли;

1 огурец;

6 сырых шампиньонов;

1 луковица;

2 половинки куриной грудки;

чесночный майонез;

сушеный укроп.

Как приготовить такой необычный салат:

Грибы нарезать соломкой, высыпать их на сковороду, немного посолить и слегка обжарить.

Мясо курицы так же порезать соломкой. Произвольно покрошить очищенный лук. Огурцы нарезать полукольцами, а томаты – дольками.

Остывшие шампиньоны вместе с остальными компонентами переложить в салатник.

Майонез соединить с укропом.

Приготовленным соусом заправить салат и тщательно его перемешать.

Для диетического варианта майонез можно заменить любым растительным маслом. Вкус готового блюда от этого хуже не станет.

Классический рецепт салата «Нисуаз»

Около полувека назад в Ницце французскими поварами был создан рецепт нового салата, который получил название «Нисуаз». Главными его компонентами были отварные яйца, свежие овощи и анчоусы, а в качестве заправки использовалось оливковое масло. Сегодня у такого блюда есть много интересных вариантов. Тем не менее, классический французский салат со стручковой фасолью по-своему неповторим.

Чтобы его сделать, потребуется:

4 томата;

3 луковицы;

1 вилок салата;

200 грамм стручковой фасоли;

1 зубок чеснока;

3 отварных яйца;

150 грамм тунца (консервированного в масле);

8 анчоусов;

6 маслин;

1/2 стручка сладкого перца;

Читайте так же:  Рецепт салата с фасолью и печенью рецепт

60 грамм лимонного сока.

Для заправки:

1 зубок чеснока;

8 листочков базилика;

1/3 стакана оливкового масла;

25 грамм винного уксуса;

перец;

морская соль.

Готовится этот салат не совсем обычным способом:

Фасоль сначала нужно отварить в соленой воде в течение 6 минут. После этого ее следует процедить.

Затем зеленые стручки нужно обдать холодной водой, чтобы сохранить желаемую плотность и цвет. Подготовленную фасоль слегка (пару минут) обжарить, добавив на сковороду немного масла и раздавленный чеснок. После этого ее следует посыпать рубленой петрушкой и тут же снять с плиты. Остывшую фасоль полить лимонным соком.

Листья салата произвольно порвать руками. Томаты и яйца порезать дольками на 4 или 6 частей. Анчоусы и маслины хорошо промыть. Мелко нарезать лук. Перец покрошить ломтиками.

Подготовленные продукты сложить в глубокую миску слоями: салат – лук – томаты – фасоль – перец. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты.

Отдельно приготовить заправку, смешав измельченные листья базилика с чесноком и остальными ингредиентами. Залить ею салат.

Сверху выложить кусочки тунца, яйца, анчоусы и маслины.

В завершение все это можно сбрызнуть оставшимся соком лимона.

Неповторимый вкус этого удивительного салата никого не оставит равнодушным.

С беконом и авокадо

Тот, кому не страшны лишние калории, может попробовать приготовить очень вкусный салат с использованием, помимо зеленой фасоли, копченостей и экзотических плодов.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-511

В качестве примера стоит рассмотреть вариант, для которого нужно:

300 грамм шпината;

2 авокадо;

1 зубок чеснока;

8 кусочков бекона;

400 грамм стручковой фасоли;

4 – 5 грамм коричневого сахара;

2 лука-шалот;

70 грамм масла оливкового;

15 грамм бальзамического уксуса;

5 грамм масла кунжутного.

Несмотря на оригинальные ингредиенты, готовить такой салат несложно:

Бекон обжарить на гриле до хруста. После остывания его нужно порезать на небольшие кусочки.

Фасоль варить 4 минуты, а потом промыть холодной водой.

Произвольно покрошить лук-шалот. Авокадо порезать кубиками.

Ингредиенты сложить в глубокую емкость.

Рубленый чеснок смешать с сахаром, уксусом и двумя видами масла.

Полить этим соусом измельченные компоненты, чуточку посолить и перемешать.

Этот салат желательно кушать сразу, его не следует готовить впрок. Лучше потратить 10 – 15 минут и в нужное время сделать свежее блюдо.

Теплый салат со стручковой фасолью

Обычно для приготовления любого салата используются охлажденные ингредиенты. Но это совсем не обязательно. Не менее вкусным получается также и теплый салат. Взять, к примеру, вариант со стручковой фасолью и яйцом.

Для приготовления можно использовать следующий набор продуктов:

0,4 килограмма фасоли стручковой;

50 грамм грецких орехов;

8 перепелиных яиц;

200 грамм помидоров черри;

1 грамм перца;

по 2 столовые ложки семян кунжута, лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.

На приготовление такого блюда уходит не более 25 минут.

Для этого нужно:

Отварную (или консервированную) фасоль переложить в миску, полить ее маслом и соусом, а затем присыпать семенами кунжута.

Томаты и отварные яйца разрезать пополам.

Фасоль выложить на противень, застеленный фольгой, и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Обработанные стручки переложить в салатник, добавить томаты, яйца и орехи.

Присыпать блюдо перцем и полить соком лимона.

Такой изумительный салат можно готовить на обед в качестве второго блюда.

Готовим с тунцом и Моцареллой

Ниже представлен еще один рецепт салата со стручковой фасолью и консервированным тунцом, который непременно придется по душе любителям итальянской кухни. Нежный и необыкновенно вкусный, он поможет лучше оценить национальный колорит этой солнечной страны.

Для приготовления салата понадобится:

200 грамм консервированного тунца и столько же стручковой фасоли;

70 грамм маслин либо оливок (без косточек);

по 250 грамм томатов черри и сыра «Моцарелла»;

4 веточки свежей петрушки;

соль;

70 грамм оливкового масла;

1/4 столовой ложки перца чили;

40 грамм сока лимона.

Чтобы сделать такой салат, надо:

Стручки фасоли опустить в кипяток и варить 7 – 8 минут, добавив немного соли. После этого их надо опустить в холодную воду и просушить салфеткой.

Сыр порезать небольшими кусочками. Рыбу произвольно поломать вилкой. Томаты разрезать на две части. Зелень и чили мелко порубить.

Все подготовленные продукты собрать в одной посуде.

Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Этот салат, приготовленный в итальянском стиле, позволит каждой хозяйке внести приятное разнообразие в привычный ежедневный рацион своей семьи.

Салат из стручковой фасоли с грибами

Для вегетарианцев будет интересен следующий, не менее вкусный, вариант салата со стручковой фасолью.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-516

Компонентов для его приготовления требуется не много:

1 луковица;

по 150 грамм шампиньонов и замороженной зеленой фасоли;

100 грамм салатных листьев;

соль;

5 томатов черри (или один большой помидор);

немного молотого перца и сока лимона;

масло растительное.

Как правильно готовить это блюдо:

Лук нарезать полукольцами, а шампиньоны – тонкими пластинками.

Замороженные стручки фасоли залить кипятком, немного подождать, а затем слить воду.

Грибы вместе с луком обжарить в масле. На это уйдет не более 7 минут.

Добавить к ним на сковороду стручки фасоли и продолжать обработку еще примерно 5 минут.

Продукты посолить, присыпать перцем и сбрызнуть свежим лимонным соком.

Добавить разрезанные пополам томаты, перемешать и тут же снять сковороду с огня.

После этого останется только выложить готовое блюдо на тарелку, застеленную салатными листьями.

Вариант для тех, кто постится

В преддверии религиозных праздников хозяйки часто ломают голову над тем, какой постный салат приготовить к столу. Для такого случая можно предложить очень простой и вдобавок низкокалорийный рецепт.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами recept-salata-so-struchkovoy-fasol-yu-i-gribami-517

Для работы понадобится:

350 грамм зеленой фасоли в стручках;

1 головка лука (желательно, красного);

250 грамм свежей моркови;

1 стручок сладкого перца.

Для заправки:

по 2 столовые ложки кетчупа и оливкового масла;

Читайте так же:  Капуста китайская рецепты салатов

соль;

15 грамм винного уксуса;

перец молотый.

Технология приготовления салата предельно проста:

Сначала необходимо отварить фасоль. Для этого ее нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой и подождать 8 минут.

Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет стручков, в воду надо добавить 4 – 5 грамм сахара. Отварную фасоль переложить в салатник и добавить к ней нарезанный тонкими полукольцами лук.

Сладкий перец и морковку покрошить аккуратной соломкой. Измельченные продукты также высыпать в салатник.

Отдельно в тарелке соединить и перемешать все ингредиенты заправки.

Приготовленным соусом залить продукты и подкорректировать вкус с помощью молотого перца и соли.

Теперь все это надо хорошенько перемешать, после чего можно смело снимать пробу. Результат никого не разочарует.

Картофельный салат со стручковой фасолью и слабосоленой сельдью придется по вкусу всем любителям солёненького. Для нежности добавляются яйца. Они прекрасно сочетаются и с картофелем, и с селедкой.

Ингредиенты

  • 100 г стручковая фасоль

  • 200 г картофель

  • около 200 г сельдь слабосоленая

  • 100 г морковь

  • три яйца

  • головка луковичка

  • 2 ст.ложки масло растительное

  • 2-3 веточки веточки петрушки

  • 1 ч.л. горчица

  • по вкусу перец молотый

Как приготовить Картофельный салат со стручковой фасолью, сельдью и яичком

Всем любителям малосольной селедочки этот картофельный салат с фасолью и селедочкой придется по вкусу. Для его приготовления лучше сразу взять филе, а яйца и овощи отварить заранее, чтобы приготовление не заняло более 20 минут.

Пошаговый рецепт

Стручковую фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, отложить в сторону.

Морковь и картофель отварить в мундире до готовности, остудить. Затем почистить и произвольно
крупно нарезать.

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками.

Луковичку почистить и тоненько порезать. Зелень помыть, обсушить и измельчить.

Яйца желательно отварить заранее, после чего нарезать кольцами. Все подготовленные компоненты перекладывают в глубокую чашу.

Отдельно смешивают заправку: растительное масло с горчицей и молотым перцем. Сюда же добавляют рубленную зелень. Перемешать.

Остается заправить готовый салатик. Подавать можно сразу. При желании растительное масло легко заменяется на оливковое.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Так было всегда. Многие годы  июнь означал приход чего-то нового: времени, которое, казалось, растягивалось в бесконечность; времени, наполненного солнцем, рыбалкой, купанием, замечательной скукой, чтением целыми днями напролет и вечерами с таким количеством звезд, которых ты не видел потом уже более никогда! Сначала это была школа, потом мореходное училище, потом университет. Сейчас я пытаюсь вспомнить о нем или, по крайней мере, ощутить его, сохранившееся где-то далеко — глубоко-глубоко внутри меня…

В июне мы с бабушкой иногда ехали в Кизимис (что на Херсонщине) к ее родной младшей сестре Клаве — у бабушки было их семеро, да еще пять братьев. Кизимис стоял тогда (собственно — что это я! — стоит и до сих пор, но уже давно без бабки Клавы) — на берегу Днепровского лимана. В этом селе выращивали роскошные арбузы, а еще в местных водах водилось столько рыбы, что, как шутили местные, для ее ловли крючок был не нужен – только ведро. Кроме всего прочего, Кизимис всегда славился своей осетриной.

В Кизимисе у Клавы был гигантский огород, — каких я не видывал ни до, ни после того (если не ошибаюсь, там было что-то около шестидесяти соток)!  В нем на чернющем и жирном, как смалец, местном черноземе в июне почти без участия рук человека с космической скоростью росло все, чем всегда были богаты эти южно-украинские края: розовые помидоры, огурцы, разнообразная зелень – от рядовых петрушки и укропа до базилика, кинзы и даже тархуна, клубника с кулак величиной, синенькие, увесистые кабачки, мясистый сладкий перец – красный, зеленый, оранжевый, смородина, крыжовник, ядреный желтый лук, молодая морковь и свекла, чеснок, зеленая фасоль…

Когда нужно было что-нибудь найти и сорвать в этих непроходимых хащах, в этом буйстве красок, я всегда отзывался первым. Я знал в этом огороде все назубок и легко ориентировался. А еще мне просто очень нравилось это занятие – собирать овощи и зелень к обеду.

Уже тогда я полюбил зеленую или, как ее теперь называют, стручковую фасоль. В Кизимисе ее готовили совсем просто: отваривали в подсоленной воде до мягкости, а потом просто добавляли петрушку и базилик, заправляя все это маслом, солью и уксусом. Зеленую фасоль здесь также традиционно подавали к жареной курице или рыбе, в том числе и к осетрине. Жаль, что у фасоли такой короткий период созревания – всего пару месяцев, и, перестояв, ее стручки становятся пленчато-жесткими и несъедобными.

В стручковую фасоль мы, кроме прочей зелени – в основном, петрушки и базилика, всегда добавляли тархун. Я уж не знаю, почему с тархуном получалось вкуснее. Получалось – и все тут! Хотя многим тархун не очень нравится из-за его характерного, навязчивого вкуса, близкого к анису. Аналогично, в силу необычного вкуса недооценена многими и кинза (включая ее семена), которая в данном блюде может послужить прекрасной альтернативой базилику.

Изображение - Рецепт салата со стручковой фасолью и грибами autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here