Рецепт салата с капусты с перцем

Детальное описание: рецепт салата с капусты с перцем из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем – это превосходный вариант сочной овощной закуски «на скорую руку». Из самых простых компонентов за короткое время можно сделать необыкновенно вкусное и питательное блюдо. Используя всевозможные оригинальные методики, готовить его можно по-разному.

Классическая маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Сначала стоит рассмотреть самый простой метод, с помощью которого маринованная пикантная капуста с перцем болгарским и свежей морковкой готовится совсем недолго.

Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-1

Причем, чтобы исполнить такой вариант закуски, необходим минимум исходных продуктов:

  • небольшой вилок свежей капусты (около одного кило);
  • некрупный стручок перца сладкого;
  • сырая морковь.

Для специальной заливки:

  • два стакана обычной воды;
  • 90 г уксуса (из расчёта на раствор 9%);
  • полстакана постного (лучше оливкового) масла;
  • полстакана сахара;
  • пара ложек соли.

Как следует готовить такое блюдо:

  1. Подогреть в сотейнике воду. Потом ввести туда поваренную соль и весь сахар вместе с маслом. Когда раствор закипит, кастрюлю надо сразу снять с плиты и долить уксус. Теперь наш маринад практически готов.
  2. Потереть очищенную морковку, затем покрошить соломкой перец и произвольно нашинковать капусту.
  3. Овощи собрать вместе и тщательно, но аккуратно перемешать.
  4. Переложить их в банки и залить свежим маринадом. Не утрамбовывать.
  5. Банки укупорить. После остывания переставить их в холодильник.
Видео (кликните для воспроизведения).

Оригинальная закуска будет окончательно готова примерно через 12 – 14 часов.

С добавлением чеснока

Быстрая маринованная капуста получится намного вкуснее, если в рецептуру ввести чуточку чеснока.

Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-2

Рецепт, кроме двух кило капусты, предполагает использование:

  • 2 ст. воды;
  • пары чесночных зубков;
  • 400 грамм свежей морковки;
  • пары стручков перца неострого среднего размера;
  • 140 миллилитров оливкового масла;
  • 3 листов лавра;
  • 60 грамм соли (лучше мелкой);
  • 7 горошинок перца;
  • 90 грамм сахара-песка.

Способ приготовления во многом схож с описанным ранее вариантом:

  1. Первым делом овощи нужно вымыть и почистить (если это необходимо). Затем их надо измельчить. Капусту следует просто нашинковать, перец покрошить соломкой, а морковку потереть.
  2. Продукты перемешать и аккуратно переложить в банки. В каждую из них добавить кусочки произвольно измельченного чеснока.
  3. Теперь можно заняться маринадом. В уже закипевшую воду сразу надо добавить остальные компоненты и поварить 4 минуты.
  4. Залить овощи приготовленным горячим раствором.
  5. Баночки аккуратно закрыть пластиковыми крышками, а после окончательного остывания отправить их в любое прохладное место (например, погреб).

Ждать придется недолго. Буквально назавтра можно будет смело снимать пробу. Капуста в результате получается хрустящая и необыкновенно ароматная.

Вкусный салат с луком

Используя оригинальный экспресс-метод, можно легко приготовить изумительный салат. А небольшое количество лука придаст ему особую изюминку. Капуста, замаринованная вместе с болгарским перцем, делается сухим методом.

Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-3

Чтобы ее приготовить, кроме некрупного, до килограмма, вилка капусты, следует взять:

  • 200 грамм свежей моркови;
  • столько же перца (не острого);
  • столько же репчатого лука;
  • полстакана оливкового масла;
  • две ст. л. поваренной соли;
  • полстакана сахара-песка;
  • столько же обычного уксуса 9%.

Способ приготовления вкусной маринованной капусты:

  1. Сначала надо пошинковать максимально тонко вилок капусты. Брать для этого лучше молодые кочанчики, в которых нет грубых прожилок.
  2. Остальные овощи максимально мелко покрошить соломкой. Здесь понадобятся острый нож или терка.
  3. Переложить капусту сначала в просторную посуду, посыпать ее сахаром и солью, чуточку помять и оставить в таком состоянии на 8 – 10 минут.
  4. Добавить остальные измельченные овощи.
  5. Полить все уксусом и одновременно маслом.
  6. Аккуратно перемешать.
  7. Овощную массу прикрыть тарелкой. Установить на нее гнет.

Буквально через 2 часа оригинальный салат можно будет пробовать. А самые нетерпеливые и голодные могут начинать дегустацию немедленно, не тратя время на ожидание.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления на зиму

Некоторые хозяйки ошибочно считают, что на длительное время капусту надо заготавливать исключительно в квашеном виде. Чтобы опровергнуть такое утверждение, стоит рассмотреть рецепт салата, который легко можно сохранить вплоть до весны.

Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-4

Для этого обязательно следует взять:

  • 2 килограмма перца сладкого;
  • 2 килограмма свежей капусты;
  • 3 зубка чеснока.

Для заливки:

  • литр простой воды;
  • 60 грамм обычной мелкой соли;
  • по 150 миллилитров уксуса 9%-го и любого подсолнечного масла;
  • 25 грамм сахара.

Такой салат готовится предельно просто:

  1. Капусту требуется нашинковать. Покрошить соломкой очищенный перец. Чеснок аккуратно нарезать ломтиками.
  2. Продукты перемешать, а потом уложить их в чистые, заранее стерилизованные банки.
  3. Чтобы сварить маринад для капусты, необходимо первым делом развести в воде соль и сахар. После этого закипятить полученный раствор. Затем добавить в него все масло и подержать смесь на огне 5 минут. На заключительном этапе ввести уксус и быстренько убрать емкость с плиты.
  4. Залить овощи свежим горячим маринадом. Делать это надо очень аккуратно.
  5. Банки с салатом стерилизовать. Для литровых потребуется 25 минут.
  6. Подготовленные емкости закатать и плотно укутать. После остывания их можно будет убрать в погреб.

Зимой такой салат будет настоящей находкой. За счет сладкого перца у него будет довольно приятный и оригинальный вкус.

Пикантное блюдо с имбирем

Сторонникам правильного питания придется по вкусу маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и имбирем.

Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-5

Для такого удивительного рецепта будут нужны следующие обязательные продукты:

  • 1 крупный кочан (примерно, на пару килограмм) капусты;
  • 70 грамм имбиря;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 морковка;
  • 1 стручок сладкого перца.

Для заливки:

  • 1,5 литра питьевой воды;
  • 3 листа лавра;
  • 125 грамм сахара;
  • 140 миллилитров уксуса (именно яблочного);
  • 85 грамм оливкового масла;
  • 90 грамм обычной поваренной соли;
  • 2 грамма молотого перца.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как готовить этот пикантный салат:

  1. Овощи аккуратно покрошить соломкой.
  2. Очищенный корень имбиря порезать тоненькими слайсами.
  3. Все эти измельченные продукты собрать в одну емкость и перемешать.
  4. Для заливки (маринада) закипятить воду. Потом добавить туда перечисленные ингредиенты и поварить минут 6 – 7. Затем погасить пламя конфорки и только после этого влить уксус.
  5. Приготовленный маринад вылить в емкость с овощной смесью. Жидкость должна полностью прикрывать продукты.
  6. Сверху поставить произвольный гнет. После окончательного остывания емкость нужно переставить в холодильник.

Практически на следующий день изумительную хрустящую капусту можно будет пробовать. За счет имбиря это будет не просто салат, а пикантная витаминная закуска.

«Украинская крыжавка»

Этот рецепт заслуживает особого внимания. Свое название он получил не случайно. Ведь «крыж» в переводе на русский значит «крест». Поэтому кочан капусты режется крестом на 4 равные части. Отсюда и «крыжавка».

Читайте так же:  Салаты слоеные на день рождения рецепты с фото

Для такого необычного варианта требуется:

  • 1 килограмм капусты;
  • 2 крупные моркови;
  • 1 штука болгарского перца;
  • 4 зубка чеснока;
  • семена тмина (0,5 чайной ложки).

Для заливки:

  • масло подсолнечное (0,5 стакана);
  • 100 миллилитров уксуса 9%;
  • литр воды;
  • 75 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • 5 горошин черного и 4 душистого перца.

Чтобы приготовить быструю маринованную капусту по этому оригинальному украинскому рецепту, надо:

  1. Кочан, не удаляя кочерыжку, разрезать аккуратно на 4 равные части.
  2. Положить куски в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить на небольшом огне где-то 10 минут.
  3. Шумовкой достать капусту. Переложить ее в чистую емкость и залить холодной водой. По мере нагревания воду нужно периодически менять.
  4. Морковку и перец покрошить соломкой, а очищенный чеснок лучше пропустить через специальный пресс.
  5. Для заливки в кипящую воду ввести все, указанные по рецептуре компоненты. Поварить их вместе 6 минут и выключить огонь. После этого добавить уксус и измельченную морковку с перцем.
  6. Остывшую капусту присыпать чесноком и семенами тмина.
  7. Залить ее маринадом, а сверху установить тарелку с любым грузом.
  8. После остывания емкость вместе с гнетом поставить в холодильник.

Через сутки украинская «крыжавка» будет уже готова. Перед подачей ее обязательно нужно полить перечно-морковным маринадом. При желании, капусту уже в тарелке можно порезать на кусочки поменьше.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

    Салат «Витаминный» из капусты и моркови – это очень вкусное и полезное блюдо, приготовить которое очень просто в домашних условиях. Подать такой салат можно как к праздничному столу, так и использовать для ежедневного употребления. Кроме того, его можно добавить даже в первые блюда в качестве основы.

    Свое название салат получил из-за богатого на витамины состава. Капуста, морковь, перец вместе с луком образуют не только очень вкусную, но еще и очень полезную массу, которую можно даже закрыть на зиму. Только лишь в одной моркови содержатся необходимые организму каротины, а также витамин С, не говоря о капусте, которая содержит витамины А, В, С, Е, а также калий, молибден, и множество других микроэлементов. Благодаря этому употребление такого витаминного салата позволяет укрепить иммунитет и предупредить развитие множества заболеваний.

    Овощной салат из капусты и моркови приготовить очень просто своими руками, если иметь в наличии все необходимые ингредиенты. Лучше всего собрать их на собственном огороде, так как в этом случае вы будете уверены, что они свежие.

    Мы предлагаем вам прочесть наш простой рецепт с пошаговыми фото, чтобы узнать, как правильно приготовить вкусный и сытный салат «Витаминный», который поможет вам не только разнообразить ваш рацион, но еще и обеспечить организму необходимое количество витаминов. В домашних условиях сделать это проще простого, и мы предлагаем вам в этом убедиться.

    Поначалу следует подготовить все необходимые ингредиенты и убедиться в том, что они свежие. Выложите их перед собой на столе, чтобы не тратить времени на их поиски в процессе готовки.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-6

    Репчатую луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами или же полукольцами, как вам больше нравится.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-7

    Затем возьмите болгарский перец, промойте его, удалите плодоножку и очистите от семян. После этого порежьте его пополам и начните нарезать не очень тонкой соломкой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-8

    Морковь лучше натереть на терке для овощей по-корейски, предварительно промыв ее и сняв кожуру при помощи овощечистки. Сложите морковь в ту же емкость, куда отправляли лук и болгарский перец.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-9

    Теперь нашинкуйте капусту. Первые два слоя лепестков нужно снять, чтобы остались только самые свежие. Не забудьте промыть капусту перед нарезкой, и после того, как нашинкуете ее, переложите к остальным ингредиентам.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-10

    Далее нужно приготовить заправку для витаминного салата. Для этого в отдельной емкости смешайте растительное масло с солью, уксусом и сахаром, а затем заправьте смесью овощи.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-11

    При помощи ложки перемешайте ингредиенты в емкости и оставьте на полчаса в холодильнике, чтобы они пропитались заправкой. По желанию можете добавить чеснок.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-12

    Если хотите закрыть салат «Витаминный» из капусты и моркови на зиму, можете начинать раскладывать его по банкам. Или же сразу подайте к столу.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-13

    Приятного аппетита!

    Заготовка из свежей капусты, закатанная в банке, относится к блюдам которое по витаминному составу не будет уступать салату из свежих овощей. Множество консервированных салатов можно употреблять в пищу после того как остынут. Но чем дольше стоят, тем насыщеннее будет вкус.

    Салаты из капусты, особенно хороши если дополнить их различными овощами. Например, морковью, луком, сладким перцем. Все закуски похожи один на другой, но добавив тот или иной овощ, она заиграет новыми вкусовыми нотками. Пряности и травы – неотъемлемая часть данных салатов, они добавят вкус и пикантность.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-14

    При правильной обработке, следуя рецептуре, хранятся они достаточно долго. Готовьте, балуйте себя вкусненьким, пополняйте свою копилку рецептов. Обязательно воспользуйтесь представленными рецептами

    Классический рецепт салата из свежей капусты на зиму — пальчики оближешь

    Данный рецепт прост в приготовлении. Из всех существующих рецептов, по вкусу совершенно не уступает только что приготовленным. Капуста будет сочной, очень хрустящей, прекрасно дополнит вторые блюда.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-15

    Нам понадобится:

    • Капуста – один кг.
    • Морковь – 4 шт.
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Растительное масло – ½ стакана
    • Вода – ½ стакана
    • Сахар – ½ стакана
    • Соль – одна ст. л.
    • Уксус 9% – 10 ст. л.

    Приготовление:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-16

    Капусту шинкуем при помощи ножа или специального приспособления

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-17

    Морковь хорошо промоем, снимем шкурку при помощи овощечистки. Измельчим на крупной тёрке

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-18

    Чеснок разберём на зубчики, пропустим через пресс

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-19

    Соединяем подготовленные ингредиенты в большом тазу, хорошо перемешиваем.

    В кастрюлю с водой вливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар. Ставим на огонь, дожидаемся кипения. Как только сахар разойдётся, снимаем с плиты.

    В рассол добавляем уксус, заливаем овощи. Хорошо перемешиваем, перетирая овощи в руках. Накрываем кастрюлю крышкой, отставляем в сторону на 3-4 часа. Раскладываем салат по подготовленным, заранее простерилизованным банкам, закручиваем крышками и отправляем в прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат из свежей капусты с болгарским перцем без варки

    Капуста очень вкусный и витаминный овощ, а данная заготовка совокупность полезных веществ. Но если ещё добавить к ней болгарский перец, то этот салат способен понравиться самому строгому гурману.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-20

    Нам понадобится:

    • Капуста – один килограмм
    • Болгарский перец – четыре шт.
    • Лук – одна головка
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Сахар – три ст.л.
    • Масло растительное – половина стакана
    • Соль – две ст.ложки

    Приготовление:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-21

    Кочан разрезаем пополам, шинкуем тонким полосками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-22

    Болгарский перец промоем, вырежем плодоножку, освободим от семян, измельчим тонкой соломкой

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-23

    Лук очистим от шелухи, промоем, нарежем тонкими полукольцами

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-24

    Все овощи отправим в глубокую кастрюлю, добавим уксус, сахар, соль и подсолнечное масло.

    Полученную овощную массу хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем напитаться приправами около 2-х часов. Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем под железную крышку. Храним в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат из капусты и моркови с уксусом на зиму в банке

    Данная закуска вкусна и очень аппетитна на внешний вид. Прекрасно подходит ко вторым блюдам, отлична в качестве закуски

    Читайте так же:  Очень вкусный салат пошаговый рецепт с фото

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-25

    Нам понадобится:

    • Капуста белокочанная — 5 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Сладкий перец — 1 кг.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Растительное масло — 1 стакан.
    • Уксус 9% — 1-1,5 стакана.
    • Соль — 3-5 ст.л.

    Приготовление:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-26

    Морковь хорошо промоем, очистим, измельчим на крупной тёрке

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-27

    Перчик промоем, освободим от семян, нарежем соломкой

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-28

    С капустных кочанов снимем верхние листья, разрезаем на две или четыре части, очень мелко нашинкуем. Посолим, перетрём в ладонях, до появления сока

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-29

    Лук очистим, измельчим тонкими полукольцами

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-30

    В глубокую ёмкость выкладываем подготовленные овощи, добавим заправку. Для этого: соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, смешиваем. Хорошо перемешиваем салат с заправкой

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-31

    Выкладываем закуску в хорошо промытые с содой банки, утрамбовываем деревянной толкушкой. Храним заготовку в прохладном месте
    Приятного аппетита!

    Салат из капусты с огурцами, болгарским перцем и помидорами на зиму

    Данная заготовка получается достаточно лёгкой, вкусной. Капуста получается очень хрустящей, а огурец добавляет неповторимый свежий аромат

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-32

    Нам понадобится:

    • Капуста – 3 кг;
    • Помидоры – 3 кг;
    • Лук – 1,8 кг;
    • Огурцы – 1,6 кг;
    • Морковь – 1,8 кг;
    • Перец – 900 г;
    • Сахар – 400 г;
    • Растительное масло – 200 мл;
    • Лавровый лист — по 1 штуке на банку;
    • Перец

    Приготовление:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-33

    Капусту шинкуем тонкими полосками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-34

    Морковь чистим, моем, натираем на крупной тёрке

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-35

    Перец освобождаем от плодоножки и семян, режем небольшими кусочками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-36

    Огурцы измельчаем кубиками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-37

    Лук режем кубиками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-38

    Томаты натираем на тёрке, предварительно с них лучше снять кожицу. Ошпарьте их кипятком, она легко снимется.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-39

    Морковь и лук, пассируем на разогретом подсолнечном масле. Выкладываем в кастрюлю, туда же отправляем остальные овощи, вливаем масло. Ставим на огонь, увариваем 40 минут.

    Фасуем по банкам, закатываем крышкой, укрываем, оставляем до остывания.

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусного салата из капусты со свеклой без стерилизации

    Смешав капусту со свеклой, мы получим не только потрясающий цвет, закуска порадует хрустом. Свекла придаёт блюду более нежный вкус. Попробуйте, вам точно понравится

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-40

    Нам понадобится:

    • Капуста — 1 кочан
    • Морковь — 4 шт.
    • Свекла — 2-3 шт.
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Перец черный горошком — 10 шт.
    • Перец душистый — 6 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Приготовление:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-41

    Кочан разрезаем на крупные куски, такие чтоб проходили через горлышко банки

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-42

    Морковь промоем, почистим, нарежем кружками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-43

    Свеклу промоем, почистим, измельчим тонкими пластиками

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-44

    Чеснок разбираем на зубки, мелко рубим

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-45

    Раскладываем ингредиенты по банкам. Первым слоем идёт свекла, далее чеснок, сверху кружки моркови. Отправляем лавровый лист, чёрный и душистый перец. Затем кладём капусту, хорошо утрамбовывая деревянной толкушкой. Слои повторяем пока не наполнится банка

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-46

    В кипящую воду всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Кипящим маринадом заливаем заполненные банки.

    Закрываем пластиковыми крышками, оставляем при комнатной температуре. По истечении 2-х суток салат готов. Храним в прохладном месте.

    Приятного аппетита! Удачных заготовок!

    Видео рецепт салата из капусты с грибами на зиму

    Автор публикации

    Комментарии: 0Публикации: 30Регистрация: 21-05-2018

    Здравствуйте читатели и гости блога. Сегодня будем заготавливать хрустящую капуста на зиму в банках. Но не квашенную, а в салатном варианте. Такая закуска очень хороша, ведь ее можно подавать к любому мясному блюду или просто кушать с хлебушком по типу бутерброда. На праздничный стол такое яство тоже всегда уместно, ведь получается все очень вкусно и красиво на вид.

    Также данный вид зимней закуски очень полезный, ведь термической обработке овощи практически не подвергаются. А дополнительные ингредиенты в виде перца, моркови и огурцов только удваивают пользу.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-48

    Большим плюсом считается и то, что салатик делается легко и быстро, а также не требует особых умений и навыков в консервировании.

    Самым распространенным рецептом в приготовлении закуски является простая капуста с морковью. Но в данной подборке я не буду описывать эту технологию. Все это больше относится к квашению. Хочу предложить вам более разнообразные варианты заготовок.

    Содержание:

    • Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке
    • Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком
    • Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»
    • Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами
    • Закуска из капусты с огурцами на зиму
    • Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации
    • Салат из капусты на зиму стерилизованный

    Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке

    Наверное наиболее известным и распространенным видом будет выступать следующая методика приготовления. Обратите внимание, что в состав ингредиентов включается уксус, так усиливается вкус и срок годности консервированного продукта.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кочан;
    • Луковица — 1 шт.;
    • Болгарский зеленый перец — 1 шт.;
    • Столовый уксус — 1 ст. ложка;
    • Масло растительное — 60 мл;
    • Соль — 80-100 гр.;
    • Перец, семена сельдерея — 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    1. С капусты уберите поврежденные листья, помойте кочан, а затем нашинкуйте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-49

    2. Болгарский перец тоже промойте, удалите семена и порежьте на тонкие полоски.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-50

    3. С лука снимите шелуху и порежьте его на полукольца.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-51

    4. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Добавьте соль, столовый уксус, черный молотый перец и семена сельдерея. Это будет рассол.

    Вместо подогрева на сковороде данную смесь можно подогреть в емкости, используя микроволновую печь.

    5. Перемешайте между собой порезанные овощи, немного подсолите и переложите их в стерильные банки под пресс. В таком состоянии оставьте на два часа. А потом залейте остывшим рассолом и закатайте баночки. Храните в прохладном месте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-52

    Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

    Ну а это мой любимый вариант. Да и что может быть вкуснее. Тем более в зимний период так хочется чего-то летного. А тут и вкус, и цвет, и хруст. Обалденная вкусняшка получается!

    Ингредиенты:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-53

    Способ приготовления:

    1. Возьмите кочан, удалите вялые листики, помойте. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или используйте специальную терку.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-54

    Капусту после нарезки мять не следует.

    2. Репчатый лук возьмите небольшой, очистите от шелухи и порежьте на полукольца или четвертинки.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-55

    3. Перец нужно промыть и просушить. Удалите семена, а потом порежьте на полоски.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-56

    4. Морковь тоже сначала помойте, очистите. Далее натрите на крупной терке.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-57

    5. Подготовленные овощи выложите в глубокую чашу и перемешайте между собой. А потом посолите, добавьте сахар и уксус, влейте масло. Снова все хорошо перемешайте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-58

    6. Простерилизуйте банки. Затем плотно разложите и утрамбуйте в них нашу нарезку. Прикройте банки крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней. По истечению времени плотно закройте заготовки и уберите на хранение в прохладное место.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-59

    Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

    Теперь хочу предложить вам просмотреть видео рецепт. Данный блогер очень хорошо готовит и делиться своими секретами. Рекомендую всем! Получается очень вкусная маринованная капуста по-корейски.

    Читайте так же:  Вкусный салат из сельдерея рецепт

    Вам понадобится: капуста 1100 гр.; морковь 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; репчатый лук 1 шт.; чеснок 3 зубчика; красный острый перец чили по вкусу, черный перец 0,5 ч. ложки; сахар 5 ст. ложек; соль 2 ст. ложки; уксус 70% 1,5 ст. ложки; растительное масло 7 ст. ложек.

    Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами

    Также в закуску можно добавлять и спелые томаты. Если вы ни разу не пробовали такое кушанье, то сделайте пару небольших баночек.

    По ниже описанному рецепту выходит около 6 литров.

    Лучше всего для консервации брать банки емкостью от 500 мл до 1 литра.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1,5 кг;
    • Болгарский перец (красный) — 700 гр.;
    • Помидоры (с плотной мякотью) — 2 кг;
    • Морковь — 700 гр.;
    • Лук — 500 гр.;
    • Сахар — 150 гр.;
    • Соль (каменная, крупного помола) — 100 гр.;
    • Масло растительное — 300 мл;
    • Уксус, 9% — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Вилок капусты помойте и нашинкуйте на полоски примерно 5-6 см.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-60

    2. Перец очистите от семян, внутри также срежьте перепонки. Порежьте на длинные полоски.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-61

    3. Томаты помойте и порежьте на небольшие кусочки.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-62

    4. Морковь очистите и натрите на терке или порежьте тонкой соломкой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-63

    5. Лучок лучше всего порезать на полукольца.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-64

    6. Теперь овощи соедините в глубокой емкости. Добавьте соль и сахар, влейте уксус и масло. Разложите салатик в баночки. Простерилизуйте заготовки и герметично закатайте крышками.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-65

    Стерилизация для банок объемом 500 мл — 25-30 минут, для литровых — 1 час на слабом кипении.

    Переверните вниз на крышки и оставьте до полного остывания. Потом уберите на хранение в темное место.

    Закуска из капусты с огурцами на зиму

    Вот еще один интересный рецептик. В нем собран весь овощной букет. Очень все вкусно получается. Я всегда делаю такой салатик в урожайный, да и не очень, год.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 400 гр.;
    • Болгарский перец — 400 гр.;
    • Морковь — 300 гр.;
    • Помидоры — 300 гр.;
    • Репчатый лук — 150 гр.;
    • Капуста — 500 гр.;
    • Соль крупная — 30 гр.;
    • Сахар — 120 гр.;
    • Столовый уксус — 120 мл;
    • Подсолнечное масло — 90 мл.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-66

    Способ приготовления:

    1. В самую первую очередь подготовьте емкости: банки тщательно помойте и простерилизуйте привычным для вас способом. Поставьте на полотенце остывать.

    2. Далее подготовьте овощи: помойте, очистите.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-67

    3. Огурцы и лук порежьте на полукольца.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-68

    4. Перец и капусту нашинкуйте на тонкие полоски.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-69

    5. Помидоры порежьте на ломтики, а морковь натрите на крупной терке.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-70

    6. Порезанные овощи переложите в тазик и хорошо перемешайте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-71

    Чем тоньше вы нашинкуете овощные ингредиенты, тем лучше они промаринуются.

    7. Далее добавьте остальные продукты (соль, сахар, уксус, масло) и еще раз все тщательно перемешайте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-72

    8. Прикройте тазик тарелкой и оставьте заготовку на часок, но периодически перемешивайте содержимое.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-73

    9. Через час разложите кушанье в стерилизованные баночки и прикройте чистыми крышками.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-74

    10. Простерилизуйте заготовки.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-75

    11. Затем плотно закупорьте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-76

    12. Остывшие склянки храните в прохладном и затемненном месте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-77

    Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации

    Хочу предложить еще вариант без стерилизации. Тоже неплохая закуска. Только хранить ее надо в холодильнике, но зато кушать можно практически сразу после приготовления.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 0,5 кг;
    • Сахар-песок — 160 мл;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 0,5 кг;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Масло растительное — 160 мл;
    • Капуста белокочанная — 2,5 кг;
    • Соль — 2 ст.ложки без горки.

    Способ приготовления:

    1. Капустку помойте, уберите плохие листочки. Измельчите, используя кухонный комбайн, терку или просто порежьте ножом.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-78

    2. Переложите нашинкованный овощ в глубокую емкость.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-79

    3. Морковку помойте и очистите.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-80

    4. Натрите морковь на средней терке.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-81

    5. Очистите лук и порежьте его на полукольца.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-82

    6. Перец помойте, удалите сердцевину, семена. Порежьте на тонкие полоски.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-83

    7. В порезанные овощи насыпьте сахар и соль. Все хорошенько перемещайте, чтобы овощи дали сок.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-84

    8. Добавьте масло и уксус. Вновь все перемешайте. Разложите в чистые баночки и закройте крышками. Уберите на хранение в холодильник.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-85

    Салат из капусты на зиму стерилизованный

    И еще один не мене вкусный и полезный способ приготовления. Для остроты добавьте горький перчик, получается так, что просто пальчики оближешь.

    Ингредиенты:

    • Лук — 0,5 кг;
    • Капуста — 1,5 кг;
    • Болгарский перец — 0,5 кг;
    • Перец горький — 1 шт.;
    • Соль — 3 ст. ложки;
    • Морковь — 0,5 кг;
    • Уксус — 100 мл;
    • Сахар — 5 ст. ложек;
    • Растительное масло — 100 мл;

    Способ приготовления:

    1. Капусту и морковь помойте. Морковку очистите и натрите на мелкой терке, капусту мелко нашинкуйте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-86

    2. Болгарский перец и горький помойте. Порежьте овощи соломкой. При этом у сладкого перца удалите семена, а у горького можете оставить.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-87

    3. Лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-88

    4. Соедините измельченные овощи, посолите, насыпьте сахар, добавьте уксус и масло. Также рекомендую поперчить массу и добавить черный перец горошком. Теперь все тщательно перемешайте.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-89

    Переложите наше ассорти в 4 простерилизованные банки объемом 0,750 л и прикройте крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю.

    5. Кастрюлю поставьте на огонь и залейте банки водой до самых плечиков. Доведите воду до кипения и стерилизуйте их в течении 40 минут. Затем аккуратно вытащите банки и закатайте их. Переверните на крышки и укройте одеялом.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-90

    6. Дождитесь полного остывания, а затем уберите в место для хранения.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-91

    В завершении статьи хочу дать вам пару рекомендаций:

    • чтобы салат получился сочным и вкусным, используйте свежие и неиспорченные овощи;
    • капусту лучше брать сочных сортов;
    • морковь не берите сильно крупную, иначе она сможет попортить вкус;
    • а вот перчик наоборот, выбирайте побольше и домашнего происхождения, а не импортного;
    • количество уксуса можно уменьшать, так как он в большей степени добавляется для ускорения быстроты закваски;
    • в процессе готовки не используйте алюминиевую посуду, иначе она придаст закуске металлический привкус.

    Желаю всем отличного настроения и успехов на кулинарном поприще! До встречи!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 1100Публикации: 452Регистрация: 07-04-2017

    Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-93

    Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

    Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

    Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

    Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-94

    Понадобится:

    • капуста — 5 кг
    • морковь — 1 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • болгарский перец — 1 кг
    • растительное масло — 1/2 литра

    Для маринада:

    • сахар — 350 г
    • соль — 4 ст. ложки
    • вода — 1 литр
    • уксус фруктовый 6% — 350 мл

    Приготовление:

    1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-95

    2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

    Читайте так же:  Салат черепаха рецепт с фото с грибами и курицей

    3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-96

    4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-97

    5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-98

    6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-99

    7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-100

    8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-101

    9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-102

    Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

    Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

    Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-103

    Ингредиенты для 1 кг капусты:

    • капуста — 1 кг
    • чеснок — 5 зубчиков
    • болгарский перец сладкий — 3 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • лук — 1 шт.
    • растительное масло — 6 ст. ложек
    • сахар — 5 ст. ложек
    • соль — 2 ст. ложки
    • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
    • смесь перцев — 2 ч. ложки

    Способ приготовления:

    1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-104

    2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-105

    3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-106

    4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

    5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-107

    6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-108

    7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-109

    8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-110

    9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

    Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

    В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

    Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

    Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

    Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-111

    Ингредиенты:

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-112

    Метод приготовления:

    1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-113

    2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-114

    3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-115

    4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-116

    5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-117

    6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-118

    Приятно кушать !

    Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

    Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-119

    Потребуется для рецепта:

    • капуста — 3 кг
    • свекла — 3 шт.
    • морковь — 2 шт.
    •  болгарский перец — 3 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков

    Для маринада:

    • соль — 3 ст. ложки
    • сахар — 0.5 стакана
    • уксус 9% — 0.5 стакана
    • вода — 3 литра
    • перец горошком, лавровый лист

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-120

    Приготовление:

    1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-121

    2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-122

    3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-123

    4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-124

    5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-125

    6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

    Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

    Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

    Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

    Читайте также:

    • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
    • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
    • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

    Удачных и творческих заготовок !

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-126

    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    36 ккал
    Белков: 1 гр
    Жиров: 1 гр
    Углеводов: 7 гр
    Б/Ж/У: 11 / 11 / 78
    Н86 / С0 / В14

    Время приготовления: 55 мин

    Опубликовано: Snezhana

    Комментариев: 0

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Приготовим ингредиенты. Салат из белокочанной капусты на зиму лучше делать в сезон ее созревания. Для салата нужны хорошо зрелые, тугие и в то же время сочные и молодые кочаны капусты. Тогда салат получится вкусным, капуста будет долго нежной и хрустящей. С кочана снимаем верхние листочки, они как правило грязные и сухие, разрезаем на две части, удаляем кочерыжку, капусту мелко шинкуем соломкой.

    2. Шаг 2:

      Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Проще всего морковь пропустить на кухонном комбайне, это ускорит процесс приготовления салата.

    3. Шаг 3:

      Зубчики чеснока очищаем от пленочки, мелко рубим ножом. Овощи кладем в эмалированную кастрюлю, перемешиваем.

    4. Шаг 4:

      Отдельно готовим маринад для салата. В другую кастрюлю наливаем чистую фильтрованную холодную воду, добавляем сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и провариваем маринад в течение пяти минут на среднем огне.

    5. Шаг 5:

      Заливаем полученным маринадом овощную смесь, специи из маринада также перекладываем в кастрюлю с овощами. Включаем огонь и варим овощную смесь на среднем огне в течение 30 минут. Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Периодически овощи перемешиваем, чтобы они уварились равномерно. Тем временем промываем баночки с содой и стерилизуем их на водяной бане или в духовом шкафу, привычным и излюбленным способом. Крышки также промываем и стерилизуем.

    6. Шаг 6:

      Банки лучше брать небольшого объема, чтобы после вскрытия салат долго не хранился. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам до плечиков, плотно укладывая, маринадом заливаем содержимое банок, чтобы он закрывал салат, и сразу закатываем их, либо если банки с закруткой, закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. Затем выносить на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

    Читайте так же:  Оливье обычный салат рецепт

    Похожие рецепты

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    • Читать полностью

    Предотвращение запаха белокочанной капусты.

    Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

    • Читать полностью

    Как сделать капусту мягкой

    Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

    • Читать полностью

    Как выбрать капусту для голубцов

    Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

    • Читать полностью

    Как улучшить вкус сельди с луком

    Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

    • Читать полностью

    Как правильно варить цветную капусту?

    Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

    • Читать полностью

    Как делать цветную глазурь?

    Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

    • Читать полностью

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Морковь – 33 ккал/100г
    • Морковь отварная – 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
    • Чеснок – 143 ккал/100г
    • Лавровый лист – 313 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Вода – 0 ккал/100г
    • Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
    • Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
    • Столовый уксус – 11 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Лавровый лист, Перец горошком, Вода

    Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей.

    Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. В моем перечне обязательных заготовок на зиму этот салат занимает далеко не последнее место: я точно знаю, что в холодное время года баночки с ним не застоятся на полках кладовой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-140

    Готовится он просто, хоть и со стерилизацией: все овощи просто смешиваются и сразу укладываются в банки, которые потом стерилизуются. Обратите внимание, что салат готовится без масла – его следует добавлять после того, как вы откроете банку с заготовкой. Очень вкусно получается как с подсолнечным, так и с оливковым нерафинированным маслом. 

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-141

    Ингредиенты:

    • 2 кг белокочанной капусты;
    • 1 кг моркови;
    • 1 кг лука;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1  кг твердых несладких яблок;
    • 500 г помидоров;
    • 3 столовые ложки соли (без горки);
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 0,5-1 жгучий перец;
    • 2-3 шт лаврового листа;
    •  по 3-5 шт перца черного горошком  и душистого перца;
    • 100 мл 9% уксуса.

    *Указан вес подготовленных ингредиентов: очищенных от кожицы, семян. Из указанного количества получается примерно 8 л готового салата.

    Как приготовить салат с капустой и яблоками на зиму:

    У капусты снимаем верхние листья и тонко шинкуем. Морковь очищаем от кожицы, ополаскиваем. Натираем морковь на терку для корейских салатов. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полу- или четверть-кольцами. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку и  перегородки, вычищаем семена. Нарезаем болгарский перец соломкой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-142

    Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножки. Нарезаем помидоры дольками. Яблоки очищаем от кожицы и семенной коробочки. Чтобы яблоки не потемнели, опускаем их в соленый раствор (10 г соли на 1 л воды). Перед тем, как нарезать, яблоки откидываем их на дуршлаг, чтобы сошла вода. Непосредственно перед смешиванием салата нарезаем яблоки тонкими небольшими ломтиками, произвольно.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-143

    В большой миске соединяем все подготовленные ингредиенты. Жгучий перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку и очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем жгучий перец, соль, сахар, уксус, перцы горошком – черный и душистый, лавровый лист к овощам с яблоками.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-144

    Все хорошо перемешиваем.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-145

    Салат раскладываем по заранее простерилизованным 0,5 л банкам. Наполняем банки плотно, утрамбовывая салат ложкой.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-146

    Банки с салатом ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой и заливаем прохладной водой. Вода должна доходить до плечиков банок. Банки с салатом прикрываем крышками. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было сильного бурления, и стерилизуем в течение 20 минут.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-147

    После стерилизации в плотно наполненных банках салат не осядет, в нем появится много сока, который доходит почти до верха банок. Если салат был недостаточно плотно уложен, он просядет, сока в нем будет меньше. В таком случае немного уплотняем салат ложкой и перекладываем салат из одной банки в другие, плотно утрамбовывая, чтобы сок полностью заполнял банки. Наполненные банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном.

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем recept-salata-s-kapusty-s-percem-148

    Такой салат можно хранить в темном месте, можно и при комнатной температуре, но подальше от источников тепла.

    Теперь вы знаете, как приготовить салат с капустой и яблоками на зиму, и, надеюсь, в ближайшее время испытаете этот рецепт у себя на кухне. А я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений и фото салата в комментариях!

    Изображение - Рецепт салата с капусты с перцем autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here