Рецепт салата с фасолью с перцем сладким

Детальное описание: рецепт салата с фасолью с перцем сладким из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Предлагаем приготовить вкусный салат из фасоли с перцем на зиму. По сезону стоит заготовить максимум полезных и вкусных овощей, потому что впереди предстоит холодная и длинная зима. Уже закрыты томат, огурцы, кабачки и баклажаны. Но в зимний период хочется разнообразия. Собираем все овощи, которые есть у нас в запасе. В конце лета уже созрел перец, поэтому используем его для приготовления различных заготовок. Помимо перца собран урожай помидор, чеснока и лука, а также имеется запас фасоли. Именно эти компоненты будем использовать для приготовления оригинальной консервации из фасоли.

1. На начальном этапе необходимо подготовить фасоль. Её нужно промыть и залить водой. В таком виде оставляем на ночь. За это время бобы слегка размягчатся. Затем фасоль следует отварить до готовности.

. Очищаем и промываем лук. После чего нарезаем лук на кубики.

. Оставляем 2 луковицы в сыром виде, а остальную часть лука обжариваем. Готовый лук станет мягким и золотистым.

. Горький перец необходимо очистить и нарезать на кубики.

. Затем подготавливаем сладкий перец. Его следует также очистить и нашинковать на небольшие кусочки.

. После чего перец (острый и сладкий) следует слегка обжарить.

. Чеснок очищаем и натираем на тёрке.

. Помидоры необходимо пропустить через мясорубку. В итоге получаем томатный сок густой консистенции.

. Далее берём глубокую кастрюлю. В кастрюлю вливаем томатный сок. После чего в томат высыпаем обжаренный лук.

. В эту же массу добавляем сырой лук.

Видео (кликните для воспроизведения).

. К томату добавляем обжаренный перец. В таком составе отправляем кастрюлю на огонь. Даём томату вскипеть и варим овощи на протяжении 10 минут.

. Затем выкладываем в общую ёмкость фасоль и чеснок. Добавляем соль, уксус и сахар. Варим массу ещё 5 минут. Затем выкладываем готовую массу в стерильные банки и закатываем. Храним в погребе или холодильнике.

Вкусная фасоль с перцем на зиму готова

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-13

Фасоль с перцем обязательно станет любимым дополнением к блюдам в зимний период. Такая простая, но в то же время интересная консервация, придётся по вкусу вашим близким сердцу людям.

Рецепты салатов из болгарского перца и фасоли на зиму

Всем известно, что сладкий болгарский перчик можно заготавливать на зиму тысячью способов. Одним из них является приготовление консервированных салатов. Однако слово «салат» уже само по себе подразумевает наличие как минимум двух ингредиентов. Поэтому в данном случае речь пойдёт о заготовке на зиму салата, в котором присутствуют болгарский перец и фасоль.

Читайте так же:  Рецепты салатов с фотографиями быстрого приготовления без майонеза

Сразу несколько слов о втором ингредиенте. На кухне наши хозяйки используют два вида фасоли: зерновую (красные или белые бобы) и спаржевую (зелёные стебельки). В рамках данного материала нет смысла рассказывать об этих разновидностях. Достаточно сообщить, что для зимнего салата с болгарским перцем использовать можно и ту, и другую. А теперь к рецептам.

Салат с перцем и фасолью в томатном соусе

Такой способ заготовки салата с болгарским перцем и фасолью можно считать классическим, поскольку и бобы (а в данном рецепте будут использоваться именно они), и перчик отлично сочетаются с томатами. Для приготовления подобной классики потребуются:

• перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
• фасоль – 0,8 кг (лучше взять белую);
• помидоры или томатная паста – 4 шт. среднего размера или 4 столовых ложки соответственно;
• масло растительное – 200 мл (примерно один стакан);
• сахар-песок – 1 столовая ложка;
• соль – 2 столовые ложки;
• уксус (6%) – 170 мл;
• перец чёрный горошком и лаврушка – по вкусу.

Для начала надо заняться фасолью. Теоретически для такого салата можно использовать уже готовую консервированную фасоль, но какой смысл покупать одни консервы, чтобы сделать другие? Тем более что бобы требуется всего лишь отварить до готовности привычным способом. Как правило, большинство хозяек замачивают фасоль на ночь в холодной воде, а утром заливают свежей водой, и варят в подсоленной воде минут 25-30.
Перец промыть, удалить плодоножки и семена, после чего промыть ещё раз и порезать относительно небольшими кусочками. Помидоры помыть и превратить в пюре с помощью блендера. Если вместо живых томатов используется готовая томатная паста, то этот шаг следует пропустить.
Полученное томатное пюре переложить в кастрюлю, добавить туда же порезанный перчик, растительное масло, соль, сахар и специи. Как только смесь закипит, добавить к ней варёную фасоль. Массу перемешать и снова довести до кипения. Затем смесь, периодически помешивая, проварить на медленном огне около получаса. Минуты за три до конца готовки в кастрюльку влить уксус и снова перемешать почти готовую закуску.
Горячий салат можно сразу раскладывать по подогретым на паровой бане банкам и закрывать крышками. Стерилизовать данную закуску не нужно. Так что банки сразу следует перевернуть, укутать и дать остыть. Через 12-18 часов их можно перемещать в холодильник или подвал.

Салат с перцем и фасолью в томатном соусе (вариации на тему)

По большому счёту предыдущий рецепт является базовым. Его можно использовать в качестве основы для заготовки огромного количества вариантов салатов со сладким перцем и бобовой фасолью.
Очень интересное сочетание получится, если в процессе варки, вместе с другими овощами в кастрюлю добавить порезанные кубиками кабачки, нарезанный полукольцами лук и натёртую на шинковке морковь. Не менее приятные вкусовые ощущения придадут данной закуске и баклажаны.
Неплохо в этом салате будут смотреться грибы (опять же с луком), и даже кусочки заранее отваренного и отделённого от костей куриного мяса. Добавлять эти ингредиенты нужно также в самом начале – вместе с болгарским перцем.
Чтобы салат получился более пикантным вместе с томатами блендером можно измельчить несколько зубчиков чеснока.

Читайте так же:  Салат из помидор по корейски самый вкусный рецепт на зиму

Салат с перцем и фасолью Греческий

Непонятно почему этот вариант салата с болгарским перцем и фасолью вдруг стали называть Греческим, но хуже он от этого не становится. А главное, его тоже можно закатать в банки и отложить до зимы. Ингредиенты для него нужны практически такие же, как и для прочих подобных закусок:

Видео (кликните для воспроизведения).

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• фасоль – 0,8 кг (подойдет как красная, так и белая);
• помидоры – 2 кг;
• лук-репка и морковь – по 1 кг;
• масло растительное – 300 мл (примерно 1,5 стакана);
• сахар-песок – 2,5 столовые ложки;
• соль – 1 столовые ложки;
• уксус (9%) – 50-75 мл;
• чеснок – 1 крупная головка;
• перец-чили – 1 стручок;
• перец чёрный молотый и лавр – по вкусу.

Фасоль замочить в холодной воде на всю ночь, а затем сварить до полуготовности. Каждый томат крестообразно надрезать в районе плодоножки, ошпарить кипятком и освободить от шкурки. Очищенные плоды порезать кубиками и положить в кастрюлю. Туда же отправить полуготовую фасоль, перемешать, поставить на плиту и тушить где-то 30 минут.
Перчик, морковку, лук и чеснок порезать небольшими кубиками. Подготовленные овощи кроме чеснока сложить в другую кастрюлю (лучше алюминиевую), влить в неё масло, всыпать сахар и соль. Кастрюльку накрыть крышкой и тушить смесь на медленном огне всё те же полчаса. Содержимое кастрюли надо регулярно помешивать, в противном случае оно может подгореть.
Готовые овощи переложить в посуду с томатно-фасолевой смесью, добавить чеснок, перец-чили и уксус. Блюдо тушить ещё минут 10, после чего можно гасить газ, раскладывать закуску в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Салат с перцем и спаржевой фасолью

В предыдущих рецептах речь шла о консервированном салате из болгарского перца и фасолевых бобов. Однако любителям спаржевой фасоли расстраиваться не стоит. Из неё и сладкого перца тоже можно готовить вкусный салат и закатать его в банки для употребления долгими зимними вечерами. Для данной закуски следует приобрести:

• перец сладкий болгарский – 0,5 кг;
• фасоль спаржевая – 1,5 кг;
• лук-репка и морковь – по 0,5 кг;
• томатный сок – 1 л;
• масло растительное и уксус (9%) – по 100 мл (примерно по полстакана);
• сахар-песок – 100 г;
• соль – 40-50 г;
• чеснок – 2 крупных зубчика.

Готовится такой салат невероятно просто. Овощи порезать широкой соломкой, а лук полукольцами. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю и залить томатным соком. Смесь довести до кипения, добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса и тушить минут 15 на медленном огне. Затем в закуску влить уксус и поварить ещё 5 минут. После этого салат можно перекладывать в банки и закатывать.

Видео рецепт «Фасоль на зиму Лобио»

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-17

Свежая стручковая фасоль не идёт ни в какое сравнение с замороженной. Её хрустящие стручки, слегка бланшированные или поджаренные на сливочном масле, уплетаются, как говорят, за милую душу. А если добавить немного других овощей и заправить блюдо пикантным соусом, получится питательный тёплый салат, гарнир, или основное блюдо, это уже вам решать. Я предлагаю не добавлять много ингредиентов, чтобы спаржевая фасоль была всё-таки доминирующей в блюде из овощей. Чтобы стручковая фасоль сохранила свой ярко-зеленый цвет, после того, как вы её проварите не более 4-5 минут, опустите в ледяную воду. Так она не станет тусклой и слишком мягкой. Для вас подготовлено пошаговое приготовление тёплого салата из стручковой фасоли со сладким перцем с фото, чтобы вы не упустили ни один момент из домашнего рецепта этой вкусной закуски.

Читайте так же:  Рецепт теплый салат с семгой

Ингредиенты для приготовления тёплого салата из спаржевой фасоли со сладким перцем

Стручковая фасоль 300 г
Перец болгарский 1-2 шт
Фасоль красная консервированная 300 г
Чеснок 2 зубка
Соль по вкусу
Прованские травы 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Пошаговое приготовление тёплого салата из спаржевой фасоли со сладким перцем с фото

  1. Молодую стручковую фасоль опустите в кипящую, подсоленную воду и бланшируйте около 4-5 минут.
  2. Рядом должна быть подготовлена миска с ледяной водой, это может быть обычная холодная вода с кубиками льда. Как только фасоль станет яркого цвета и проварится, выньте её и сразу опустите в охлаждённую воду.
  3. Когда фасоль остынет, выньте её и дайте стечь воде.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-18
  4. Болгарский перец (можно разных оттенков) нарежьте тонкой соломкой.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-19
  5. Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинами.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-20
  6. Разогрейте на сковороде масло, бросьте в неё болгарский перец, обжаривайте на среднем огне около 5 минут.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-21
  7. Теперь добавьте стручковую фасоль, перемешайте и жарьте ещё 2-3 минуты.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-22
  8. Затем добавьте консервированную фасоль, чеснок и прованские травы. Посолите блюдо по вкусу. Прогрейте блюдо ещё 2 минутки и снимайте с огня.Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-23

Салат переложите на тарелку и подавайте к мясным или рыбным блюдам. Приправить салат можно лимонным соком. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-17

Recipe Name

Тёплый салат с стручковой фасолью и сладким перцем домашний рецепт с фото

Published On

2018-09-07

Preparation Time

10M

Cook Time

15M

Total Time

25M

Average Rating

Новости сети:

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-25

В идеале для приготовления этого салата берут крабовое мясо. Мы предлагаем более бюджетный вариант блюда, вместо мяса краба возьмем крабовые палочки. Этот рецепт — хорошая альтернатива уже слегка поднадоевшему многим сочетанию: крабовые палочки+вареные яйца+сладкая кукуруза.

Для приготовления вам понадобится:

салат

  • Крабовые палочки 200 – грамм
  • Фасоль консервированная 400 – грамм
  • Перец сладкий болгарский 2 – шт.
  • Твердый сыр 150 – грамм
  • Лук зеленый 3 – грамм (несколько перышек)
  • Петрушка 2 – грамм (свежая)
  • Поваренная соль 2 – грамм (по вкусу)

заправка

  • Оливковое масло 3 – ст. л
  • Лимонный сок 1/2 – ч. л. (можно заменить бальзамическим уксусом)

Рецепт блюда:

Зелень, лук и сладкий перец моем под проточной водой и обсушиваем.

Нарезаем крабовые палочки поперек колечками (шириной 0,7 см), сладкий перчик шинкуем на небольшие квадратики.

Сыр натираем на крупной терке.

Зеленый лук и зелень мелко рубим.

Открываем консервированную фасоль и сливаем из нее жидкость: в салате она не нужна.

Берем миску (или салатницу), перекладываем в нее все измельченные ингредиенты и высыпаем туда фасоль.

Займемся заправкой для салата. Для этого смешаем 3 ст. л. оливкового (или любого другого растительного) масла с ½ ч. л. лимонного сока (или бальзамического уксуса). По желанию эту заправку можно заменить на майонез или сметану.

Заправку для салата выливаем в миску с остальными ингредиентами. Солим салат и тщательно перемешиваем, ставим в холодильник хотя бы на полчаса.

Приятного аппетита!

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем – один из классических вариантов приготовления овощного салата со стручковой или как ее еще называют спаржевой фасолью. Салат, благодаря низкокалорийным овощам и заправке, входящим в ее состав, получается тоже низкокалорийным и диетическим, но в тоже время очень витаминным и питательным.

Читайте так же:  Салат гнездо рецепт с фото пошагово

Помимо сладкого перца, помидоров и стручковой фасоли в составе салата будет присутствовать зелень в виде листьев мангольда.  Кто не знает, то хочу напомнить, что мангольд – это очень вкусная и не менее витаминная овощная культура, чем салатная зелень. Если у вас нет мангольда, то замените его в этом салате салатным миксом, листовой горчицей, цикорием, разными видами салата, рукколой или же шпинатом. Как видите, выбор зелени достаточно велик и обширен.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 200 гр., 
  • Помидоры — 100 гр., 
  • Сладкий перец — 100 гр., 
  • Листья мангольда — 50 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
  • Виноградный уксус — 1 ст. ложка. 

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем – рецепт

Стручковую фасоль для салата необходимо отварить до готовности. Стручки фасоли помойте. Выложите в кастрюлю. Залейте холодной или теплой водой. После кипения, варите ее не более 5 минут, иначе она станет сильно мягкой и не такой вкусной. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Пока спаржевая фасоль будет остывать, подготовим другие ингредиенты для салата.

Листья мангольда или любой другой листовой зелени помойте под проточной холодной водой. После этого сложите в пучок и нарежьте полосками толщиной до одного сантиметра. В том случае, если вместо мангольда вы будете использовать салатные листья или салатный цикорий, то это можно порвать руками на достаточно крупные кусочки.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-26

Ополосните помидоры и плоды сладкого перца. Перец нарежьте кубиками.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-27

Помидоры измельчите дольками средних размеров.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-28

У остывшей стручковой фасоли отрежьте плодоножку и хвостик. Стручок разрежьте на три ровные части.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-29

Сборка салата. В глубокую миску выложите стручковую (спаржевую) фасоль, помидоры, болгарский перец, листья мангольда. Ингредиенты салата подсолите.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-30

Полейте салат подсолнечным маслом.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-31

Для вкуса полейте салат яблочным или виноградным уксусом.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-32

Салат со стручковой фасолью, перцем и помидорами перемешайте. Готовый салатик выложите на красивое блюдо. Подавайте его сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата со стручковой фасолью, помидорами и перцем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и жареную стручковую фасоль с яйцом.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-33

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем. Фото

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-34

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-35

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-36

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким recept-salata-s-fasol-yu-s-percem-sladkim-37

В этой подборке найдутся салаты на любой вкус — простые и сытные, праздничные и изящные. Главное — все их по силам приготовить не только опытным, но и начинающим кулинарам.

Салат с фасолью, кукурузой, сыром и яйцом

Большинство салатов подают просто смешанными либо слоеными, иногда, оформив в виде чего-либо (рыбка, картина), но возможно также превратить закуску в шарики. Их можно выложить горкой на блюдо либо распределить по миниатюрным красивым бумажным салфеткам. Такая форма подачи идеальна для домашнего фуршета.

Читать: Салат с яйцами, рыбными консервами, кукурузой

Ингредиенты:

  • 130 г фасоли из банки;
  • растительное масло;
  • 4 свежих яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль;
  • 1 баночка консервированного тунца;
  • 180 г твердого сыра;
  • майонез;
  • треть стакана кунжута (лучше взять темный и светлый);
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 средняя картофелина;
  • сухие травы (базилик, душица);
  • 140 г кукурузы из банки.
Читайте так же:  Салаты на зиму из огурцов и помидор рецепты с фото

Приготовление:

  • сыр мелко натрите;
  • добавьте в майонез немного соевого соуса;
  • картофель отварите и натрите на терке;
  • яйца разбейте, размешайте с мукой и пряными травами, посолите и испеките 2 яичных блинчика. Нарежьте их в крошку;
  • мясо тунца разберите вилочкой;
  • высыпьте на разделочную доску или блюдо кунжут ровным слоем;
  • соберите в одну посуду картофель, кукурузу, фасоль, тунца, яичный «блин», сыр и соус, перемешайте и слепите из массы небольшие шарики;
  • обваляйте каждый шарик в кунжуте;
  • перед тем, как относить на стол, уберите салат на 30-60 минут в холодильник.

Салат из перца, красной фасоли, кукурузы

Этот простой салатик покоряет оригинальным включением колбасы и пикантного лука, непременно — красного, не такого острого как простой. Но, если кому-то этот продукт не нравится, блюдо не станет хуже и при его исключении.

Читать: Рыбный салат с рисом и кукурузой

Ингредиенты:

  • 160 г консервированной красной фасоли;
  • майонез;
  • 1 свежий болгарский перец;
  • растительное масло;
  • 160 г зеленого горошка из банки;
  • 130 г квашеной капусты;
  • 1 пакетик ржаных сухариков;
  • 140 г консервированной кукурузы;
  • 200 г ливерной колбасы;
  • зелень петрушки;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • лимонный сок;
  • молотый перец.

Приготовление:

  • лук нарежьте полукольцами, полейте маслом и соком лимона, поперчите и уберите мариноваться на 20 минут;
  • добавьте в майонез рубленую петрушку;
  • колбасу нарежьте ломтиками и быстро поджарьте на масле;
  • сладкий перец нарежьте соломкой и обжарьте после масла, чтобы стал чуть мягче;
  • перемешайте капусту, фасоль, кукурузу, лук, перец, горошек, колбасу и сухарики, заправьте салат майонезом и отнесите на стол.

Видео по теме:

Салат из фасоли, кукурузы, сладкого перца

Яблоко в салатах не удивительно, но в данном случае оно предстает в оригинальном виде – жареным в панировке. И с ним весьма гармонируют кальмар и изюм. Определенно, этот салат возможно рекомендовать для особых случаев, когда нужно не просто есть вкусно, а лакомиться чем-то невероятным.

Читать: Праздничный рецепт салата с фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

  • 160 г консервированной кукурузы;
  • 1 тушка кальмара;
  • натуральный йогурт;
  • 120 г желтого изюма;
  • 1 кисло-сладкое свежее яблоко;
  • 2 листа зеленого салата;
  • 1 небольшой свежий томат;
  • 50 г твердого сыра;
  • сметана;
  • панировочные сухари;
  • 180 г сыра с плесенью;
  • 1 свежее яйцо;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • 1 свежий сладкий перец;
  • 140 г стручковой фасоли.

Видео по теме:

Приготовление:

  • мелко натертый твердый сыр перемешайте с сухарями. Яблоко разделите на половинки, удалите серединку и нарежьте дольками. Каждую обмакните в яйцо, обваляйте в панировке и обжарьте быстро на масле;
  • отварите кальмара в подсоленной воде, нарежьте кольцами и слегка обжарьте на масле;
  • соедините майонез с йогуртом в пропорциях 1:1;
  • листовой салат порвите руками;
  • сыр с плесенью мелко нарежьте;
  • томат нарежьте кубиками;
  • изюм на 3 минуты залейте кипятком;
  • фасоль отварите в подсоленной воде;
  • перемешайте кукурузу, перец, яблоко, кальмара, фасоль, сыр с плесенью, томат, зелень и изюм, добавьте соус и отнесите салат на стол.

Изображение - Рецепт салата с фасолью с перцем сладким autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here