Рецепт салата перчинка

Детальное описание: рецепт салата перчинка из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Болгарский перец сейчас можно купить круглый год. Но разве сравнятся по вкусу «пластмассовые» зимние овощи из супермаркета со свежим сладким перцем? Поэтому многие хозяйки делают в сезон заготовки – делают лечо, а также, закрывают салат из болгарского перца на зиму. Последний вариант является отличной закуской, которая позволит разнообразить рацион семьи в зимний период.

Общие правила приготовления

Для приготовления салатов на зиму следует выбирать безупречно свежий, мясистый болгарский перец. Особенно красиво будут смотреться заготовки, если использовать перец разного цвета или выбирать стручки контрастного цвета по отношению к другим компонентам. К примеру, в салат с белокочанной капустой лучше положить болгарский перец красного цвета, а в заготовку с помидорами – зеленого.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-77

Особой подготовки перец не требует, необходимо только хорошо вымыть овощи и удалить плодоножку с семенами. Нарезать перец можно разными способами – кольцами, полукольцами, соломкой, квадратиками.

Остальные ингредиенты салата подготавливают в соответствии с рецептом. Овощи смешивают, заправляют маслом и специями. Если салат готовится без варки, то необходимо будет банки с салатом простерилизовать в кипящей воде.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Если овощи тушатся, то консервы можно делать без стерилизации. В этом случае, кипящий салат фасуют в заранее простерилизованные любым удобным способом банки и немедленно закрывают крышками герметично.

Затем банки переворачивают, ставят на крышку и укутывают теплыми вещами (например, пледом), чтобы они медленно остывали. Убирать на хранение банки можно будет через сутки. Правильно приготовленный салат отлично хранится в квартире.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Интересные факты: по своим свойствам болгарский перец похож на шоколад, при его употреблении в организме вырабатываются «гормоны счастья». Но, в отличие от шоколада, перец некалорийный, поэтому его употребление не вредит фигуре.

Салат из болгарского перца и капусты на зиму

Простой, но вкусный салат из болгарского перца и капусты, готовится просто, а съедается быстро.

  • 2 кг капусты белокочанной;
  • 1 кг перца болгарского (лучше красного;
  • 500 гр. моркови;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 литр кипяченой охлажденной воды;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 6 столовых ложек уксуса (9%).

Нарезаем капусту тонкими полосками. Очищаем и нарезаем полосками перец. Полоски перца и капусты должны быть примерно одинаковой ширины.

Морковку можно потереть на терке для приготовления корейских салатов, либо нарезать тонкими кружками. Чеснок рубим ножом или пропускаем через пресс. Все овощи складываем в кастрюлю. В другой посуде смешиваем воду с маслом и доводим эту жидкость до кипения. Добавляем в заливку соль и сахар.

Выливаем горячую заливку в подготовленную овощную смесь, ставим посуду с салатом на огонь. Доводим до кипения, вливаем уксус, выключаем огонь. Раскладываем салат по стерильным банкам. Банки можно накрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике несколько месяцев. Но можно и закрыть герметично, в этом случае, банки нужно 15-20 минут стерилизовать в кипящей воде.

Салат из сладкого перца, помидоров и лука

Популярный рецепт салата из болгарского перца помидоров и лука.

  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 500 гр. моркови;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 120 мл растительного масла;
  • 130 гр. сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложки молотого черного перца;
  • 60 мл уксуса (9%).

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-78

Промываем овощи. Помидоры разрезаем на восемь частей, вырезав плодоножки. Лук нарезаем половинами колец и добавляем его к помидорам. Отправляем к овощам нарезанный полукольцами болгарский перец. Желательно использовать перец разного цвета.

Очищаем и натираем на терке морковь, смешиваем её с овощами. Добавляем специи, перец, соль, сахар.

Совет! По желанию, можно добавить лавровый лист, а также, смесь сухих трав.

Хорошо перемешиваем все компоненты салата, доливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Готовим, не перемешивая, около 30 минут. Овощи в процессе дадут много сока. Вливаем в салат уксус и готовим еще 10 мин.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-79

Раскладываем горячую овощную смесь вместе с соком в стерильные банки. Сразу закрываем герметично. Ставим верх тормашками и укутываем одеялами, чтобы банки остывали как можно медленно.

Рецепт с добавлением цветной капусты

Вкусным получается салат из болгарского перца и цветной капусты.

  • 2 кг цветной капусты;
  • 750 гр. болгарского перца;
  • 500 гр. репчатого лука;
  • 15 горошин смеси черного и душистого перца.

Маринад:

  • 1,3 литра воды;
  • 2 столовые ложки соли%
  • 200 гр. сахара;
  • 200 мл уксуса (9%);
  • 200 мл рафинированного масла.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-80

Промытые и очищенные овощи нарезаем. Лук шинкуем половинками колец, перец – соломкой. Капусту разделяем на мелкие соцветия. Соцветия капусты на 2 минуты опускаем в кипящую воду, затем достаем их с помощью шумовки и даем остыть. Смешиваем все овощи.

Совет! В рецептуре указан вес овощей, которые уже очищенных от несъедобных частей.

В чистые банки кладем по лавровому листику и по несколько горошин перца. Наполняем банки овощами, слегка утрамбовывая.

Готовим маринад: кипятим воду с добавлением сахарного песка, растительного масла и соли. Вливаем уксус и сразу же выливаем нагрев.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-81

Разливаем кипящий маринад по банкам, накрываем крышками. Устанавливаем банки в широкую кастрюлю с теплой водой и стерилизуем 10-15 минут (банки объемом 0,5-1 литра). Закрываем банки герметично, остужаем «под шубой».

Салат из болгарского перца с помидорами

Салат из перца с помидорами – это отличная овощная заготовка. Её можно подать просто так, либо перед подачей заправить душистым растительным маслом и тонко нашинкованным луком.

  • 3-4 крупных мясистых болгарских перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 десертная ложка уксуса (9%);
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2 бутончика сухой горчицы.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-82

Помидоры моем, вырезаем плодоножки и разрезаем дольками шириной 1-1,5 см. Перец, освобожденный от семян, нарезаем кольцами шириной около 0,7 см.

Начинаем собирать нашу заготовку прямо в банках. Чистые банки предварительно ошпариваем кипятком. Затем плотно укладываем рядами овощи, сначала кладем помидорные дольки, посыпаем их небольшим количеством сахара, далее выкладываем перец. Важно плотно выкладывать овощи, поскольку в процессе стерилизации они осядут.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Совет! По желанию в эту заготовку можно добавить небольшой кусочек острого красного перца и несколько веточек зелени.

Готовим заливку. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, добавляем сахар, соль, душистый перец и гвоздику. Кипятим 1 минут. Затем выключаем, немного остужаем и вливаем уксус. Приготовленной заливкой заливаем овощи.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-83

Стерилизуем консервы в кипящей воде в течение получаса. Затем извлекаем банки герметично закрываем крышками. Остужаем, перевернув верх дном. Укутывать не нужно.

Салат с добавлением моркови и баклажан

Яркой и вкусной закуской является салат на зиму из перца болгарского, баклажанов и моркови.

  • 1 кг баклажанов;
  • 500 гр. красного болгарского перца;
  • 200 гр. моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 60 мл рафинированного растительного масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 6 чайных ложек уксуса (9%);
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • 0,5 чайной ложки молотого острого перца.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-84

Вымытые баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю. Добавляем натертую на терке морковку, нарезанный лапшой сладкий перец, измельченный чеснок. Добавляем томатную пасту, сахар, острый перец, соль и растительное масло.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Медленно доводим до кипения, тушим около 40 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавляем уксус. Раскладываем в простерилизованные баночки (выходит 2 банки объемом 0,75 л) и сразу же закупориваем герметично. Остужаем, перевернув верх тормашками и закрыв чем-то теплым.

Салат из зеленых помидоров

Отличный вкус и привлекательный внешний вид имеет салат из болгарского перца и зеленых помидоров.

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 300 гр. болгарского перца (лучше красного цвета);
  • 300 гр. моркови;
  • 300 гр. лука;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 1,5 столовые ложки уксусной эссенции 70%;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • треть стакана рафинированного масла;
  • 3 лавровых листика;
  • 5-6 горошин душистого перца.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-85

Промываем зеленые помидоры, удаляем плодоножки и нарезаем плоды дольками. Складываем помидорные дольки половиной столовой ложки соли, перемешиваем. Оставляем на пару часов для настаивания.

Подготавливаем другие овощи. Очищаем их, нарезаем лук тонкими половинками колец, а перец – соломкой. Морковку натираем длинной соломкой, лучше всего, на терке для корейских салатов.

Помещаем все овощи в большую кастрюлю. С зеленных помидоров сливаем сок, и кладем помидорные дольки к остальным овощам. Приправляем салат сахаром и солью, добавляем лавровые листики, душистые перец в горошках. Доливаем растительное масло, перемешиваем. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и тушим при закрытой крышке 10 минут. В процессе тушения овощи нужно периодически помешивать. Тушить нужно до тех пор, пока помидоры не изменят цвет, став более светлыми. Затем вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-86

Раскладываем салат по чистым простерилизованным баночкам, заливаем соком, который выделяется в процессе тушения овощей. Затем стерилизуем банки в кипящей воде в течение 10 минут. После чего герметично закупориваем. Остужаем на воздухе, перевернув верх донышком.

Закусочный салат из болгарского перца и огурцов

Закусочный салат из болгарского перца и огурцов отличается приятным освежающим вкусом.

  • 1,5 кг болгарского перца;3 кг огурцов;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 4 полные столовые ложки соли;
  • 5 зубков чеснока;
  • 5 лавровых листов;

Маринад:

  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана растительного масла;
  • ½ стакана уксуса (9%);
  • 1 чайная ложка сладкой молотой паприки;

Очищаем огурцы от кожицы, нарезаем их кружками или половинками кружков. Лук режем тонкими половинками колец. Перец нарезаем соломкой шириной 3-4 см.

Смешиваем овощи в большой миске. Добавляем сахар, солим, масло, пропущенный через пресс чеснок и уксус. Еще раз размешиваем и оставляем настаиваться на 1 час. За это время салат выделит много сока.

Раскладываем овощи по чистым банкам, заливаем соком. В каждую банку кладем по 1 лавровому листику. Ставим в теплую воду и доводим до кипения. Стерилизуем в кипящей воде четверть часа (баночки 0,5 литра) или 25 минут (банки 1 литр). Закрываем герметично. Устанавливаем вверх донышком и укутываем чем-то теплым. Оставляем на сутки до полного остывания.

Салат из кабачков

Еще один вариант салата из перца болгарского и кабачков.

  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг помидоров;
  • 500 гр. лука репчатого;
  • 400 мл масла рафинированного растительного;
  • 100 гр. сахара;
  • 55 гр. соли (или по вкусу);
  • 2 чайные ложки уксусной эссенции (70%);
  • 1 средняя головка чеснока;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • зелень, перец молотый острый – по вкусу.
Читайте так же:  Рецепт салата гальбани

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-87

Моем помидоры, вырезаем плодоножки. Режем на половинки, удаляем семена и нарезаем соломкой. Подготавливаем перец – промываем, очищаем, нарезаем не слишком широкой «лапшой». Лук также очищаем и режем на четвертинки вдоль, а потом тонкими ломтиками поперек. Кабачки очищаем от кожицы, а затем нарезаем нетолстыми ломтиками.

Готовить салат лучше всего в казане. Наливаем в посуду масло, разогреваем, обжариваем в нем лук, пока кусочки не станут полупрозрачными. Затем добавим помидоры и будем обжаривать, помешивая около 3 минут. Досыпаем «лапшу» из перца. Продолжает обжаривать еще три минуты. Затем добавляем ломтики кабачков, сахар, соль, перец. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим все вместе, периодически помешивая около 20 минут. Затем кладем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще около четверти часа. Овощи должны стать мягкими.

В готовый салат добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок и нарубленную мелко зелень. Тушим еще 2 минут. Затем добавляем уксус, перемешиваем и сразу выключаем.

Раскладываем горячий салат в предварительно простерилизованные баночки. Переворачиваем закрытые банки и медленно охлаждаем под «шубой».

Чемпион по содержанию витамина С и мощный антиоксидант – сладкий перец. И, если первое качество в заготовках на зиму несколько снижается, то вторая характеристика остается неизменной. Калорийность этого полезного продукта составляет 28 ккал, поэтому его вполне можно считать диетическим.

Самый вкусный сладкий перец на зиму — фото рецепт заготовки в сладкой заливке пошагово

Приготовим на зиму маринованный перец в медовой заливке. Да-да, не удивляйтесь, именно в медовой! И это очень вкусно, поверьте!

Для консервации лучше всего подходят красные, оранжевые или желтые плоды. Мёд обязательно нужно выбирать очень душистый, тогда будет неповторимый вкус и запах. А тройной способ заливки поможет хранить заготовку всю зиму без дополнительной стерилизации.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-88

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Перец сладкий: 780 г
  • Мед: 2.5 ст. л.
  • Уксус 9%: 2 ст. л.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Масло растительное: 1 ч. л.
  • Вода: 500 мл
  • Паприка молотая: 0.5 ч. л.
  • Перец черный горошком: 8 шт.
  • Чеснок: 4 зубчика
  • лавровый лист: 2 шт.

Инструкция приготовления

  1. Достаем, взвешиваем и раскладываем на столе все требующиеся продукты для приготовления.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-89

  2. Из исходного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 0,5 литра. Посуду хорошо моем и стерилизуем любым способом: в духовке, над паром, в микроволновке. Используйте привычный способ!

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-90

  3. Сладкий перец хорошенько моем. Удаляем ножку, внутренние семена и перегородки. Каждую перчинку режем на 2 части. Затем каждую половинку еще на 3-4. Должны получиться своеобразные длинные треугольнички.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-91

  4. Приступаем к трехкратной заливке. Кусочки перца укладываем в банки, ставя их вертикально вверх. Чтобы емкость заполнялась равномерно, чередуем: углом вверх, следующий – вниз. Сверху укладываем очищенные и разрезанные вдоль зубчики чеснока.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-92

  5. Кипятим воду в чайнике. Заливаем кипятком банки до плечиков. Оставляем на 6-8 минут. По исходу времени сливаем жидкость в раковину (она не нужна). Затем еще раз повторяем всю процедуру. Получится, что двойная заливка сделана. В третий и последний раз заливать будем медовым маринадом.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-93

  6. Для чего в ковшик вливаем 500 миллилитров воды и добавляем компоненты для маринада. Ставим посуду на плиту и доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы мёд растворился.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-94

  7. Как только состав закипит, вливаем уксус и сразу выключаем огонь. Кипящую жидкость заливаем в банки до самого верха. Накрываем крышками и закатываем.

    Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-95

Медовый «Душистый» перец готов! Остужаем консервацию и убираем в холодное место. Основной ингредиент хорошо промаринуется и насытится ароматами спустя месяц.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-96

Простой рецепт маринованного сладкого перца на зиму

Эта заготовка хороша тем, что готовится быстро и без затей, а главное – без пастеризации. При этом хранить ее можно в квартирных условиях вне холодильника или погреба.

Перцы лучше взять с толстыми стенками и разных цветов, чтобы закуска получилась не только вкусной, но и красивой.

Раскладка продуктов рассчитана на 6 л:

  • перца сладкого (без семян и плодоножек) – 6 кг;
  • воды – 2 л;
  • сахара – 600 г;
  • масла растительного – 400 мл;
  • уксуса столового – 250 мл;
  • соли – 5-6 дес. л;
  • лаврового листа – 5-6 шт.;
  • перца душистого горошком – 15-20 шт.

В готовой заготовке энергетическая ценность будет составлять 60 ккал на 100 г. Итак:

  1. Сначала стерилизуем банки. Можно это сделать как духовке, так и в микроволновке. В первом случае процесс займет 12 минут при температуре 170 градусов, во втором случае – 3-5 при мощности 800 Вт. Тару предварительно моем с содой, ополаскиваем и наливаем воды на 1-2 см. Держим в микроволновке, пока не пройдет 2 минуты после закипания. Остатки воды сливаем, а емкости переворачиваем вверх дном на чистое полотенце. Металлические крышки кипятим отдельно и хорошо просушиваем.
  2. Болгарские плоды произвольно, но достаточно крупно нарезаем, удаляя плодоножки с семенами и белые прожилки.
  3. Теперь в большой кастрюле смешиваем все остальные ингредиенты (можно добавить кориандр или гвоздику). Помешивая, даем закипеть.
  4. Опускаем в маринад порезанный перец и на среднем огне провариваем его 4-6 минуты. Если овощей много, делать это можно в несколько приемов, поскольку все количество сразу вряд ли поместится.
  5. Готовый перец фасуем по банкам, заполняя их на 3/4, стараясь не расходовать маринад, если сварено не все сырье.
  6. В наполненные емкости доливаем оставшийся рассол до полноты, сразу закатываем, переворачиваем и держим в одеяле до полного остывания.

Красивый маринованный перец подойдет в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе, а также как самостоятельная закуска.

Вариация заготовки в томате

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-97

Такая закуска послужит отличным дополнением и к зимнему, и к летнему рациону. Соус можно делать из томатной пасты, сока или свежих помидоров. Для заготовки нужно взять:

  • красного и желтого перца – 1,4 кг;
  • душистого горошком – 6-7 шт.;
  • несоленого томатного сока – 700 мл;
  • сахара – 40-45 г;
  • уксуса столового – 2 дес. л.;
  • соли – 2 дес. л.

Плоды следует подготовить, как и в предыдущем варианте. Затем:

  1. В томат добавляем все ингредиенты, кроме основного и доводим до кипения.
  2. В получившийся соус опускаем нарезанный перец, кипятим 1-2 минуты и раскладываем по банкам.
  3. Стерилизуем: пол-литровые 10 минут, литровые – 15.
  4. Закатываем прокипяченными крышками.

Такой вариант закуски хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Болгарский перец на зиму в масле

Чтобы сохранить перец целиком на долгое время, его можно закатать в банки с растительным маслом. Для этого потребуется:

  • крепких плодов средних размеров – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • масло – 1 ст.;
  • сахарный песок – 0,5 ст.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • перчик чили – 1 шт.;
  • перец горошком.

Для целых плодов банки лучше брать 1,5-2-х литровые и подготовить, как описано выше, а перцы наколоть зубочисткой в нескольких местах. После:

  1. В глубокой кастрюле плоды заливаем холодной водой, ждем, пока закипит, и сразу же снимаем с плиты.
  2. Очень осторожно, чтобы не лопнула кожица, достаем овощи из кастрюли и укладываем в банку с горошком, 2-3-мя кусочками чили и пластинками чеснока. Наполнять тару нужно с верхом, поскольку скоро содержимое осядет.
  3. В оставшуюся после пастеризации жидкость добавляем масло, специи и опять кипятим. Вливаем эссенцию, сразу же заливаем содержимое банок и закатываем.
  4. Остужаем под одеялом в перевернутом положении.

Сладкий перец на зиму с помидорами

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-98

Для красивой, яркой заготовки потребуются спелые мясистые помидоры и желтые сладкие перцы. На качестве плодов экономить нецелесообразно.

Для рецепта нужно:

  • помидоров – 2 кг;
  • перца сладкого – 4 кг;
  • чеснока – 6 зубков;
  • масла постного – 200 мл;
  • уксуса столового – ¾ ст.;
  • соли – 3 дес. л.;
  • сахара – 5 дес. л.

Вес плодов подразумевается в очищенном виде.

Приготовление происходит поэтапно:

  1. Томаты чистим от кожицы и режем довольно крупными дольками.
  2. Перец освобождаем от плодоножек и семенников, нарезаем полосками шириной 1 см.
  3. Складываем овощи в таз, доводим до кипения и варим при слабом нагреве четверть часа, иногда помешивая.
  4. Добавляем постное масло, специи и чеснок, порезанный пластинами, томим еще столько же.
  5. Вливаем уксус, кипятим 2 минуты и раскладываем по банкам. Стерилизация не требуется.

Закуска получается густой с бархатистым вкусом. Подходит к мясу, рыбе, рису, отварному рассыпчатому картофелю, макаронам, а то и просто – к белому хлебу.

С баклажанами

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-99

Как хорошо зимой открыть баночку с овощным ассорти! Это легкое блюдо уместно не только в повседневном меню, но и на праздничном столе.

Для его приготовления нужно взять:

  • болгарских перцев – 1,4 кг;
  • баклажанов – 1,4 кг;
  • томатов – 1,4 кг;
  • моркови – 0,7 кг;
  • чеснока – 4 зубка;
  • соли – 40 г;
  • сахара 40 г;
  • масла подсолнечного – 0,5 ст.;
  • горького чили – 1/3 стручка.

Синие следует брать длиной не более 15 см.

Процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Баклажаны разрезаем вдоль на 4 части и поперек кусками по 4-5 см. Замачиваем в солоноватой воде на 15-20 минут.
  2. Подготовленный, как описано выше, перец режем на 4-8 частей.
  3. Морковь трем на крупной терке.
  4. С помидоров снимаем кожицу и любым способом делаем пюре.
  5. В глубокой кастрюле или тазу нагреваем масло и закладываем сначала синенькие, с интервалом в четверть часа – остальные овощи.
  6. Спустя 10 минут выливаем томатное пюре, добавляем специи и тушим четверть часа.
  7. В смесь опускаем мелко нарезанные острый перчик и чесночные зубчики, убавляем огонь.
  8. Через 5 минут снимаем с плиты.
  9. Горячую заготовку раскладываем в простерилизованную тару, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Этот вариант заготовки годится и для мультиварки в режиме «выпечка» или «жарка».

С кабачками

Для этого своеобразного салата кабачки подойдут только молодые. Резать их следует не очень мелко, иначе превратятся в кашу. Для начала следует взять:

  • кабачков – 1,8 кг;
  • перцев – 1,8 кг;
  • лука репчатого – 750 г;
  • моркови – 750 г;
  • сахара – 180 г;
  • соли – 150 г;
  • укропа – 50 г;
  • масла подсолнечного – 150 мл;
  • уксуса столового – 150 мл.

Укроп можно брать по желанию – зелень, семена или их смесь. Кабачки чистить не нужно, достаточно только срезать кончики.

Приготовление состоит из таких этапов:

  1. Перец режем полосками, кабачки – кубиком 1 х 1 см, лук – полукольцами. Морковь трем на крупной терке.
  2. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим.
  3. В большом тазу перемешиваем все овощи, кроме кабачков. Солим и даем настояться 1 час, чтобы появился сок.
  4. Добавляем сахар и масло, ставим на огонь и варим четверть часа, периодически помешивая.
  5. Туда же выкладываем кабачки и томим еще столько же.
  6. За 5 минут до готовности посыпаем массу укропом, вливаем уксус, перемешиваем.
  7. Фасуем в тару и стерилизуем 15-20 минут.

С огурцами

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-100

По этому рецепту овощи берутся в соотношении 1:1. Кроме них, в каждую банку нужно будет положить:

  • чеснока – 2-4 зубка;
  • зонтиков укропа – 3 шт.;
  • лаврового листа – 3 шт.;
  • перца черного горошком – 3 шт.;
  • душистого горошком – 3 шт.;
  • уксусной эссенции – по 1 ч. л. на каждый литр объема емкости.
Читайте так же:  Салат с капусты на зиму рецепт закусочный

Для рассола на литр воды:

  • 3 дес. л. соли (без горки);
  • 3 дес. л. сахара.

Перед приготовлением огурцы замачиваем в холодной воде на несколько часов. Перец выбираем контрастных с огурцами оттенков.

Порядок приготовления прост:

  1. Все указанные пряные компоненты бросаем на дно стеклянной емкости.
  2. Укладываем целые огурцы и резанные перцы.
  3. Наливаем в баночки кипяток и оставляем на 20 минут.
  4. В это время готовим рассол. Как только вода со специями закипит, жидкость из банок осторожно выливаем в мойку, тут же заливаем рассолом и оставляем еще на 20 минут.
  5. Сливаем рассол, доводим его до кипения, снимая пену (если она появляется), и заливаем в последний раз.
  6. Добавляем эссенцию и закатываем.
  7. Остужаем вверх дном под одеялом.

Маринованные красно-желто-зеленые «светофоры» можно употреблять через 2 месяца, когда хорошо просолятся.

С луком

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-101

Для такой консервации потребуется:

  • сладких перцев – 1 кг;
  • лука репчатого – 2-3 шт.;
  • сахарного песка – 3 ст. л.;
  • томатного сока – 250 г;
  • масла растительного – 50 мл;
  • перца горошком – 2 шт.;
  • соли – 1 ст. л.;
  • лаврового листа – 2 шт.

Что делаем:

  1. Подготовленный перец режем широкими или тонкими полосками, лук – полукольцами.
  2. Остальные ингредиенты смешиваем в металлическом тазу.
  3. Выкладываем туда же овощи и варим 15 минут.
  4. В горячем состоянии раскладываем в стеклянную тару и закатываем.
  5. Храним строго в прохладном месте.

С чесноком

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-102

Этот рецепт несколько похож на предыдущий. Для него берем:

  • болгарского перца – 2 кг;
  • чеснока – 2 головки;
  • соли – 50 г;
  • сахара – 25 г;
  • масла растительного – 150 г;
  • уксуса столового – 50 г;
  • укропа – 1 пучок;
  • воды – 1 л.

Как консервируем:

  1. Подготовленный перец режем широкими полосками, чесночные дольки трем на мелкой терке, зелень укропа мелко рубим.
  2. Остальные ингредиенты смешиваем в подходящей посуде и доводим до кипения.
  3. Опускаем в маринад перец и варим 5 минут.
  4. Раскладываем по стерилизованным банкам, переслаивая чесночной стружкой и укропом.
  5. Заливаем оставшимся рассолом, закатываем и остужаем.
  6. Храним в прохладном месте.

Советы и рекомендации

Перцы по различным рецептам всегда удаются даже начинающим хозяйкам. Но все же стоит прислушаться к рекомендациям опытных кулинаров:

  1. Плоды не стоит переваривать, а то они отдадут весь свой вкус маринаду.
  2. Чтобы помидоры быстро очистить от кожицы, их нужно обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду.
  3. С болгарским перцем хорошо сочетается кинза, кориандр и другие пряные травы и семена.
  4. Сухие пряности позволяют консервам лучше храниться.

Помните старые добрые времена, когда к вареной картошечке подавались всевозможные вкусные «зимние» салаты, хранящиеся в погребе? Это сейчас в любое время года можно пойти и купить любые овощи и фрукты, а тогда наши мамы и бабушки старательно закатывали в банки на зиму летние дары с собственных огородов.

Помимо маринованных огурчиков и помидор практически каждая хозяйка считала своим долгом сделать хорошие запасы сладкого болгарского перца и самым любимым рецептом было именно лечо.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-104

Вариантов этого потрясающего кушанья существует очень и очень много. Да и у каждой хозяйки всегда были какие-то маленькие хитрости, отличающие именно ее фирменный рецепт от всех других.

Кто-то усердно до сих пор стерилизует по-настоящему любимый народный салат, а кто-то усовершенствовал его и теперь наслаждается старым добрым лечо на новый манер.

Лечо из болгарского перца на зиму — вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Самым вкусным всегда был самый простой рецепт болгарского перчика, который закатывали еще наши бабушки. По сути, в приготовлении он не требует огромного количества специй и ингредиентов, но когда нежный сок вымазываешь из тарелки кусочком хлебушка, то готов пальчики облизать.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-105

На блоге уже есть статья с рецептами «пальчики оближешь», но вот еще один замечательный и вкусный вариант.

Нам понадобится:

  • Болгарский перец – 5 кг.
  • Помидор свежий красный – 4 кг.
  • Сахар, подсолнечное масло – по 1 стакану.
  • Зубчик чеснока – 6 шт.
  • Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала нам потребуется приготовить соусную заливку. Для этого хорошо промытые и обсушенные помидоры необходимо очистить от места крепления плодоножки и каких-либо внешних повреждений.

Перекрутить на мясорубке, либо измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-106

2. Перелить томатную массу в чистую большую глубокую кастрюлю.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-107

3. Из промытых перцев извлечь семенные коробочки и нарезать сочную мякоть в форме полосочек примерно по 8 штук с каждого плода.

Нарезку отправить к помидорной заливке.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-108

4. На среднем огне нагреть до состояния кипения, влить масло и всыпать соль с сахаром. Все смешать и дать хорошо провариться полчаса, не забывая периодически перемешивать.

К этому времени перчик перестанет хрустеть, как свежий, но все еще будет сохранять упругость.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-109

5. Очищенные чесночные зубчики измельчить и всыпать к томатной перечной смеси.

Варить еще 5 минут, а затем выключить огонь, влить уксусную эссенцию и хорошо размешать, чтобы кислота равномерно распределилась в лечо.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-110

6. Сразу же разложить все еще кипящий зимний салат в заранее простерилизованные баночки и, закатав, укутать их в перевернутом положении на сутки.

Многие для надежности перед закаткой отправляют наполненные банки стерилизоваться еще 10 минут, но это на усмотрение хозяйки.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-111

После того, как баночки полностью остынут, убрать их на хранение в темное место, где не очень жарко.

Вообще, вкусных рецептов домашних заготовок лечо довольно много. Например, вот в этой статье на кулинарном блоге своего коллеги я нашла очень интересные рецепты и очень рекомендую обратить на них свое внимание.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидор без стерилизации

Не все любят большое количество подсолнечного масла в зимней заготовке, а также томатные семечки в лечо и поэтому предпочитают их удалять в процессе приготовления. Это можно сделать при помощи соковыжималки, но если ее нет под рукой, то подойдет обычное сито.

А как это сделать – смотрите в рецепте.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-112

Нам понадобится:

  • Красный помидор – 2 кг.
  • Зубчик чеснока – 4 шт.
  • Сладкий перец – 1,2 кг.
  • Сахарный песок – 6 ст. л.
  • 6% уксус – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Стручок жгучего перца – 1 шт.
  • Свежий базилик – ½ пучка.

Приготовление:

1. Тщательно промытые спелые томаты разделить на четвертинки, чтобы их потом было легче измельчить до сокообразного состояния.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-113

2. Отправить томатную нарезку в блендер. Туда же можно прямо руками нарвать листики базилика. Хорошенько измельчить до однородности.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-114

3. Чтобы избавиться от косточек и кусочков шкурки протереть томатную массу через сито. Вливать в него порцию измельченных томатов и ложкой, толкушкой или кулинарной лопаткой трущими движениями «выдавить» чистый сок, а остающуюся «шелуху» выкинуть.

Чтобы не использовать много лишней посуду протирать можно сразу в кастрюлю, в которой потом будет выполняться варка. Полученную массу сразу отправить вариться на среднем огне. и при постоянном снятии пенки варить четверть часа.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-115

4. Чтобы не пересолить и не переборщить с сахаром, заранее взять мерные ложечки и, наполнив их без горки, отмерить необходимое количество сахара с солью.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-116

5. Пока варится томатный сок, промытый и очищенный сладкий перчик разрезать на дольки. Достаточно разделить его на четвертины, но можно и более тонкие полоски сделать.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-117

6. Отправить перечную нарезку в томатный сок и уваривать еще 10 минут.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-118

7. Если любите очень острый вкус, то жгучий перец стоит измельчить максимально мелко.

Если нет, то лучше всего его не измельчать, а закинуть в кастрюлю прямо целым стручком, а перед разливом лечо в банки вынуть из кастрюли и выкинуть. Зубчики чеснока измельчить прессом и добавить к предыдущим ингредиентам.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-119

8. Влить масло с уксусом и всыпать соль с сахаром. Хорошо перемешать, стараясь не разломать дольки перца. Варить 5 минут.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-120

9. Сразу же разложить в стерильные баночки, закатать и, накрыв теплым одеялом, позволить остыть в перевернутом состоянии. Хранить можно в погребе или в темной прохладной кладовке.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-121

Зимой открыть и скушать такую баночку – всегда в удовольствие!

Лечо с томатной пастой из 3 кг болгарского перца

Изначально лечо было венгерским консервированием и готовилось только из свежих помидор. Но сейчас многим не хочется долго с ними возиться, или бывает неурожайный год на томаты, или они недостаточно сладкие и вкусные, поэтому многие хозяюшки прибегают к маленькой хитрости – используют готовую томатную пасту.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-122

Нам понадобится:

  • Болгарский перец – 3 кг.
  • Вода кипяченая – 2 л.
  • Томатная паста – 0,9 кг.
  • Зубчик чеснока – 6 шт.
  • Подсолнечное масло, 9% уксус – по 6 ст. л.
  • Сахар — 4,5 ст. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Стручок жгучего перца — 2 шт.
  • Горошек душистого перца, черный молотый перец, гвоздика, кориандр — по вкусу.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления стоит обратить внимание на состав томатной пасты, прочитав информацию на упаковке. В идеале кроме томатов там не должно быть ничего.

Если же вы увидите соль и сахар, то их количество добавлять в салат стоит примерно на треть меньше.

Развести томатную пасту водой в зависимости от ее густоты. Если она жидковатая, то 1:2, если очень густая, то 1:3. Должен получиться томатный соус средней густоты, чтобы в нем не тонула гвоздика и горошек.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-123

Специи можно добавить сразу же, но не переборщите с ними, потому что чем больше их в варящемся соусе, тем сильнее специфический аромат потом в готовом блюде.

Если же вы не любите попадающиеся специи, их лучше сложить в небольшой мешочек из хлопчатобумажной ткани или небольшой квадрат, края которого завязать длинной ниткой. Нитку привязать к ручке кастрюли, а сам «комочек» со специями опустить в соус и вытащить только по окончании варки.

2. Поставить кастрюлю на средний огонь закипать, а в это время нарезать очищенные сладкие перчины продолговатыми кусочками.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-124

3. Как только томатный соус закипит, опустить в него нарезку из перца и позволить закипеть. Постепенно полосочки погрузятся в красную жидкость и будут провариваться равномерно.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-125

Старайтесь сразу же убирать пенку, чтобы не появились загустевшие комочки, которые потом в готовом блюде будут смотреться не красиво.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-126

4. Добавить соль с сахаром и подсолнечным маслом и при периодическом помешивании варить 25 минут.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-127

5. Измельчить зубчики чеснока и жгучий перец и отправить в кастрюлю. Туда же влить уксус и варить еще 7 минут.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-128

6. Кипящий салат разложить по стерильными сухим банкам, закатать и укутать. После остывания можно хранить в любом прохладном месте.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-129

Готовое блюдо получается яркого насыщенного цвета, ароматное и невероятно вкусное.

Самое вкусное лечо на зиму

А вы знаете, что болгары в традиционном рецепте вместо обычной уксусной эссенции используют яблочный уксус? А еще в нем содержатся только овощи и специи, и абсолютно нет никакого масла!

Читайте так же:  Лесная поляна салат рецепт с опятами

Мне кажется, что это действительно самый вкусный вариант, потому что овощи наполняются ароматами друг друга и нотку пикантности им придает набор специй, которые обычно используют в приготовлении домашнего кетчупа.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-130

Нам понадобится:

  • Сладкие красные томаты – 3 кг.
  • Сладкий перец – 3 кг.
  • Сахар — 80 гр.
  • Соль — 40 гр.
  • Горошек душистого и черного перца, гвоздика – по 5 шт.
  • 6% яблочный уксус — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Свежие помидоры промыть и, обсушив их, очистить от «попок» и каких-либо дефектов на кожице. Измельчить любым удобным способом до пюреобразного состояния и отправить в толстодонную кастрюлю вариться на среднем огне. Варить четверть часа.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-131

2. Как только пюре начнет закипать, старайтесь сразу же убирать пенку и периодически перемешивать, чтобы томаты не расслаивались и не подгорали.

3. Пока готовится томатное пюре, заранее промытые и очищенные перцы нарезать в форме широких полосок. Чтобы салат получился максимально красивым, рекомендую взять разноцветные стручки.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-132

4. Специи измельчить в порошок либо завязать в мешочек с длинной ниткой.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-133

5. В кипящее томатное пюре всыпать перечные кусочки и дать закипеть, периодически перемешивая, чтобы вся масса овощей соединилась.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-134

6. Опустить специи, всыпать соль с сахаром и перемешать. Через 10 минут влить яблочный уксус и дать потомиться на небольшом огне еще 5 минут.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-135

7. Затем разлить в стерильные подготовленные баночки и закатав, укутать до полного остывания.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-136

Вкусно, сытно и красиво! А что еще нужно для аппетитного блюда.

Видео о том, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца с овощами

Это видео мы сняли специально для этой статьи. И надеемся, что оно Вам понравится. Ведь сделать заготовку по нему очень и очень просто. Я бы даже сказала проще простого.

Потребуется лишь все нарезать и сварить в два этапа. Затем просто закрутить банки крышками.

Впрочем, смотрите сами.

Вот так все просто. Но не смотря на тот факт, что вроде ничего сложного в приготовлении нет, это нисколько не умаляет всех достоинств данного рецепта.

Скажу из опыта, после открывания такой баночки, она съедается за один присест. И заготовка нравится всем без исключения, кто ее пробует и кушает. И я надеюсь, что понравится и вам.

Как приготовить лечо на зиму из перца, моркови и лука

Моим домочадцам очень уж нравится лечо с морковью и луком. Готовится он на базе традиционного рецепта – ничего дополнительно изобретать не требуется.

Разве что свежие томаты для ускорения процесса заменить густой томатной пастой. Изюминка этого рецепта в том, что овощи предварительно пассируются, а пикантности придает лаврушка.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-137

Нам понадобится:

  • Болгарский перец – 1,2 кг.
  • Морковь, лук – по 0,2 кг.
  • Томатная паста – 0,3 кг.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Стручок жгучего перца, лист лавровый – по 1 шт.
  • 9% уксус — 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть и очистить. Луковицу нарезать соломкой или в форме полуколец. Морковку можно нашинковать соломкой, но будет смотреться куда оригинальнее, если сделать из нее продолговатые полосочки при помощи обычной овощечистки.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-138

2. В сковороду налить 2 ст. л. масла и когда оно нагреется на среднем огне, отправить пассироваться луковую и морковную нарезку в течение пяти минут, периодически перемешивая.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-139

Овощи должны стать слегка мягкими, но ни в коем случае не зажаренными.

3. Пока предыдущие ингредиенты томятся на сковороде, быстро нарезать соломкой перчики и отправить к слегка размякшим овощам на сковороду.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-140

4. Закрыть крышкой и томить 10 минут. За это время перец станет более мягким, но сохранит свою упругость. Эта пассировка придаст «сытности» готовому блюду.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-141

Главное, не забывать периодически перемешивать, чтобы ничего не подгорело и тепловая обработка происходила равномерно.

5. Теперь пришел черед томатной пасты. Выложить ее в удобную тару и развести водой до состояния полу-густого соуса. Я обычно беру очень густую пасту, поэтому развожу в соотношении 1:3.

Присолить, посахарить и сдобрить молотым перчиком. Перемешать и наша жидкая основа лечо готова.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-142

6. Вылить томатный соус в глубокую кастрюлю.

Туда же отправить пассированные овощи, измельченные зубчики чеснока и кусочки жгучего перца (можно его прямо целым стручком, а потом выкинуть перед разливом в тару для хранения).

И завершит наше кулинарное колдовство листик лаврушки.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-143

7. Поставить кастрюлю на средний огонь и дать закипеть. Варить при периодическом перемешивании 10 минут.

Влить уксус, перемешать. Через пару минут попробовать на соль и сахар. Если по вашему вкусу будет немного не хватать – добавить.

Разложить кипящее блюдо в стерильную сухую тару, закрутить плотно крышками и отправить остывать в перевернутом положении, завернув в теплое покрывало.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-144

Готовое лечо идеально подходит к вареному картофелю. Можно его подавать и самостоятельным гарниром.

Бабушка очень часто использовала этот зимний салат в качестве соуса во время приготовления голубцов – не поверите, но вкус получается совершенной иной и гораздо более насыщенный, чем со свежими овощами для заливки.

Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-145

Любое вареное и жареное мясо становится гораздо сочнее и аппетитнее с лечо. А уж если совсем лень готовить, то вполне можно перекусить просто с парой кусочков свежего хлебушка.

Приятного аппетита и болгарского наслаждения зимними вечерами!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 26Регистрация: 07-12-2017

Максимально полное описание: салат ветчинный рецепт для наших любимых читателей.

Салат Анастасия

Очень просто готовится и подходит к любому праздничному столу.

Салат Фаворит

Яркий по составу и вкусу салат! Можно варьировать состав по желанию.

Салат Вечер

Легкий и в тоже время сытный салат на основе свежих фруктов и овощей

Кимпаб

Простой рецепт популярного корейского блюда! Попробуй!

Салат любимчик

Быстро готовиться сочетается с любым блюдом и очень вкусно

Салат Павлин

Салат Павлин – это неописуемая красота и отменный вкус!

Салат Ананас

Оригинальный салатик со вкусом ананасов и яблок!

Ёжик салат

Салат выглядит эффектно и по составу продуктов хорош!

Описание

С таким ингредиентом удачно сочетать не только овощи, мясо и грибы, но даже сухофрукты. Ветчину легко сворачивать в рулетик, а начинку помещать внутрь. Конечно, можно собрать салат из ветчины и классическим способом, просто объединив и смешав все ингредиенты воедино. Салат с ветчиной признают и уважают многие мужчины. Такое лакомство в сочетании с шампиньонами и солеными огурчиками отлично утолит голод и разогреет обеденный аппетит. Вариантов приготовления – множество. Салат с ветчиной знаменит во всем мире и присутствует в меню даже самых известных ресторанов. Однако, отчаянные хозяйки не привыкли сидеть, сложа руки. Включив фантазию, обычное кушанье можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. На страницах нашей кулинарной книги тебя ждет множество идей и советов приготовления вкусного салатика из ветчины: с зеленым горошком, с финиками, с орехами, с сыром – и это далеко не конец! Рецепты с пошаговыми фотографиями превратят твой труд в увлечение, а кулинарию – в хобби.

Салат «София» с ветчиной и копченым сыром

Ингредиенты

В кулинарную книгу

84

5

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Салат «Русская красавица» со сметаной

    Ингредиенты

    В кулинарную книгу

    30

    Ингредиенты

      Перейти на страницу рецепта

      Простой салат с сыром и ветчиной

      Ингредиенты

      В кулинарную книгу

      28

      3

      Ингредиенты

        Перейти на страницу рецепта

        Видео (кликните для воспроизведения).

        Салат с красной фасолью, ветчиной и сухариками

        Ингредиенты

        В кулинарную книгу

        26

        3

        Ингредиенты

          Перейти на страницу рецепта

          Салат с ветчиной, кукурузой и грибами

          Ингредиенты

          В кулинарную книгу

          22

          1

          Ингредиенты

            Перейти на страницу рецепта

            Салат «Разноцветный» на скорую руку

            Ингредиенты

            В кулинарную книгу

            20

            1

            Ингредиенты

              Перейти на страницу рецепта

              Быстрый салат из пекинской капусты

              Ингредиенты

              В кулинарную книгу

              18

              2

              Ингредиенты

                Перейти на страницу рецепта

                Капустный салат с ветчиной и сухариками

                Ингредиенты

                В кулинарную книгу

                17

                Ингредиенты

                  Перейти на страницу рецепта

                  Салат «Оливье» (классический)

                  Ингредиенты

                  В кулинарную книгу

                  14

                  Ингредиенты

                    Перейти на страницу рецепта

                    Салат «Кармен» с ветчиной и курицей

                    Ингредиенты

                    В кулинарную книгу

                    9

                    Ингредиенты

                      Перейти на страницу рецепта

                      Простой салат из фасоли с ветчиной

                      Ингредиенты

                      В кулинарную книгу

                      8

                      Ингредиенты

                        Перейти на страницу рецепта

                        Легкий салат из фасоли с ветчиной

                        Ингредиенты

                        В кулинарную книгу

                        7

                        Ингредиенты

                          Перейти на страницу рецепта

                          Традиционный салат «Гнездо глухаря»

                          Ингредиенты

                          В кулинарную книгу

                          7

                          Ингредиенты

                            Перейти на страницу рецепта

                            Салат «На траве дрова» с ветчиной

                            Ингредиенты

                            В кулинарную книгу

                            7

                            Ингредиенты

                              Перейти на страницу рецепта

                              Салат с ветчиной, грибами и перцем

                              Ингредиенты

                              В кулинарную книгу

                              6

                              1

                              Ингредиенты

                                Перейти на страницу рецепта

                                Салат с куриными сердечками и ветчиной

                                Ингредиенты

                                В кулинарную книгу

                                6

                                Ингредиенты

                                  Перейти на страницу рецепта

                                  Салат «Нежнейший» с ветчиной и кальмаром

                                  Ингредиенты

                                  В кулинарную книгу

                                  6

                                  Ингредиенты

                                    Перейти на страницу рецепта

                                    Итальянский салат с макаронами и болгарским перцем

                                    Ингредиенты

                                    В кулинарную книгу

                                    5

                                    Ингредиенты

                                      Перейти на страницу рецепта

                                      Рецепты салатов с ветчиной и сыром — это отличный вариант для создания простого и сытного блюда на скорую руку. Благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, такие закуски получаются очень нежными, а из-за оригинальных способов оформления — красивыми и запоминающимися.

                                      Салат «Георгин»

                                      Название этому салату дали из-за его оформления в виде красивого цветка — георгина. Удачное сочетание компонентов делает закуску достойной ресторанного меню.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 100 г;
                                      • сыр — 100 г;
                                      • два вареных яйца;
                                      • кукуруза консервированная — 100 г;
                                      • маринованные грибочки — 150 г;
                                      • один перец сладкий красный;
                                      • маслины — 50 г;
                                      • майонез — 3 ст. л.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 170 ккал
                                      Белки: 7,78 г
                                      Жиры: 13,8 г
                                      Углеводы: 3,43г
                                      Время приготовления: 35 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      Алгоритм действий по приготовлению ветчинного салата с сыром:

                                      1. Яйца отварить и остудить. Очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
                                      2. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
                                      3. Перец натереть на терке.
                                      4. С кукурузы слить лишнюю жидкость.
                                      5. Если грибы крупные — разрезать пополам.
                                      6. Подготовленные компоненты смешать, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо.
                                      7. Маслины нарезать колечками.
                                      8. Перец очистить от семечек и нарезать соломкой.
                                      9. Из маслин сделать сердцевину цветка, а дольки перца выложить в форме лепестков.

                                      Фотогалерея

                                      Салат «Перчинка»

                                      Сочетание ветчины, сыра и сладкого перца придадут салатику яркий цвет и оригинальное послевкусие. Такая закуска отлично подходит к мясным блюдам. Чтобы салат получился ярким и аппетитным, можно использовать разные оттенки болгарского перца.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 200 г;
                                      • сыр твердый — 150 г;
                                      • два перца сладких;
                                      • один помидор;
                                      • два зубчика чеснока;
                                      • майонез — 3 ст. л.
                                      Видео (кликните для воспроизведения).

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 190 ккал
                                      Белки: 9,19 г
                                      Жиры: 16,02 г
                                      Углеводы: 2,94 г
                                      Время приготовления: 20 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      Инструкция, как приготовить простой сырный салат:

                                      1. Ветчину нарезать крупным кубиком.
                                      2. Сыр натереть на терке.
                                      3. Перец очистить от плодоножки и семечек. Нарезать соломкой.
                                      4. Томат нарезать кубиком.
                                      5. Соединить все компоненты вместе. Добавить мелко измельченный чеснок и майонез.
                                      Читайте так же:  Салат из свежей капусты и моркови с майонезом рецепт

                                      Салат поставить в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся.

                                      Фотогалерея

                                      Салат «Слоеный»

                                      Салат, выложенный слоями, позволяет экспериментировать с вкусовыми сочетаниями. Ветчина и сыр придают блюду нежную консистенцию и воздушную структуру.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 100 г;
                                      • одна морковка;
                                      • одно яйцо;
                                      • сыр — 100г;
                                      • два соленых огурчика;
                                      • один лук репчатый;
                                      • масло оливковое — 1 ст. л.;
                                      • майонез — 80 мл.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 190 ккал
                                      Белки: 6,93 г
                                      Жиры: 16,79 г
                                      Углеводы: 2,84 г
                                      Время приготовления: 40 минут
                                      Порции: 5 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      1. Лук мелко шинкуют и обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки.
                                      2. Яйцо и морковь отваривают.
                                      3. В глубокую чашу выкладывают первый слой натертых на терке соленых огурчиков. Сверху выкладывают остывший лук.
                                      4. Каждый слой смазывают сеточкой из майонеза.
                                      5. Ветчину мелко нарезают и выкладывают на огурцы.
                                      6. Затем, идут слои из натертых на терке яичных белков и моркови.
                                      7. Последним слоем идет мелко натертый сыр.
                                      8. Сверху салат украшают натёртыми яичными желтками. По желанию посыпают зеленью.

                                      Фотогалерея

                                      Салат «Орхидея»

                                      Салат отлично подойдет для украшения праздничного стола. Закуска выкладывается слоями, а сверху украшается чипсами в виде красивой орхидеи.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 200 г;
                                      • маринованные опята — 100 г;
                                      • сыр — 100 г;
                                      • 2 вареных яйца;
                                      • корейская морковь — 100 г;
                                      • майонез — 80 мл.;
                                      • чипсы для украшения.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 240 ккал
                                      Белки: 10,33 г
                                      Жиры: 21,44 г
                                      Углеводы: 1,7 г
                                      Время приготовления: 35 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      1. Отварить яйца и остудить. Натереть на крупной терке или мелко нашинковать.
                                      2. С грибов слить лишнюю жидкость.
                                      3. Ветчину нарезать соломкой.
                                      4. Сыр натереть на терке.
                                      5. Салат выкладывают в глубокую миску слоями: морковь, грибы, ветчина, сыр и яйца.
                                      6. Каждый слой промазывают майонезом.
                                      7. С помощью чипсов делают лепестки цветка. Для сердцевины используют морковь или оливку.

                                      Видео

                                      Видео, снятое каналом «Natallinn», поможет хозяйкам приготовить и украсить салат «Орхидея».

                                      Салат «Берлинский» (диетический)

                                      Салат с ветчиной и сыром «Берлинский» подойдет тем людям, которые следят за своей фигурой. Блюдо отличается нежным вкусом и низким содержанием жиров. Свежий огурец и болгарский перец сделают закуску сочной и полезной.

                                      Ингредиенты

                                      • четыре перепелиных яйца;
                                      • ветчина — 150 г;
                                      • один сладкий перец;
                                      • сыр — 50 г;
                                      • один огурец свежий;
                                      • сметана — 2 ст. л.;
                                      • зелень.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 143 ккал
                                      Белки: 8,2 г
                                      Жиры: 11,4 г
                                      Углеводы: 2,43 г
                                      Время приготовления: 25 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      1. Перепелиные яйца отварить, очистить. Каждое яйцо разрезать на четыре части.
                                      2. Ветчину и огурец нарезать мелким кубиком.
                                      3. У перца удалить семечки и нарезать соломкой.
                                      4. Сыр натереть на крупной терке.
                                      5. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить измельченную зелень и перемешать.
                                      6. Заправить салат сметаной.

                                      Фотогалерея

                                      Салат «Итальянский» с макаронами-бантиком

                                      Вкусным и красивым салатом с макаронами хозяйка наверняка удивит гостей. Обычно такую закуску подают в теплом виде, поэтому она сможет полноценно заменить второе блюдо.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 100 г;
                                      • сыр «Моцарелла» — 100 г;
                                      • макароны-бантиком — 80 г;
                                      • один томат;
                                      • один сладкий перец;
                                      • маслины — 100 г;
                                      • оливковое масло — 2 ст. л.;
                                      • зелень.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 142 ккал
                                      Белки: 5,8 г
                                      Жиры: 12,29 г
                                      Углеводы: 2,55 г
                                      Время приготовления: 20 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      1. Макароны отварить и немного остудить.
                                      2. Овощи вымыть и нарезать кубиком.
                                      3. Ветчину нарезать мелкой соломкой.
                                      4. Маслины разрезать пополам.
                                      5. Зелень измельчить.
                                      6. Все компоненты соединить, добавить оливковое масло и перемешать.

                                      Фотогалерея

                                      Салат-коктейль с ветчиной и сыром

                                      Салат получил свое название благодаря тому, что он подается в высоких бокалах. Блюдо хорошо подойдет для фуршетного стола или корпоративного мероприятия.

                                      Ингредиенты

                                      • ветчина — 200 г;
                                      • сыр — 200 г;
                                      • два свежих огурца;
                                      • майонез — 3 ст. л.;
                                      • зелень для украшения.

                                      Ветчину сможет заменить сырокопченый окорок.

                                      Сколько калорий?

                                      Пищевая ценность в 100 г
                                      Калорийность: 250 ккал
                                      Белки: 12 г
                                      Жиры: 22,33 г
                                      Углеводы: 1,29 г
                                      Время приготовления: 20 минут
                                      Порции: 6 шт.

                                      Пошаговая инструкция

                                      1. Ветчину и огурцы нарезать соломкой.
                                      2. Сыр натереть на крупной терке.
                                      3. Подготовить шесть креманок. Визуально разделить каждую на три части.
                                      4. Выложить каждый компонент отдельно.
                                      5. В серединку положить ложку майонеза. Украсить веточкой петрушки.

                                      Фотогалерея

                                       Загрузка …

                                      Видео

                                      Видео, снятое каналом Salat Video, поможет приготовить салат из ветчины и сыра.

                                      Ветчина прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничных закусок. Её можно предложить в качестве нарезки, можно делать из ветчины рулеты с разной начинкой, а можно использовать в качестве сытного и вкусного ингредиента в салатах. Вот о рецепте салата с ветчиной у нас и пойдёт речь, причём в разных его вариантах. 

                                      Ветчина прекрасно сочетается с разными ингредиентами — свежими и маринованными овощами, грибами, сыром, поэтому рецептов салатов с ветчиной довольно много буквально на любой вкус.

                                      Небольшой совет — ветчина для салата не должна быть влажной, а если уж вам такая попалась, постарайтесь отжать из неё лишнюю жидкость.

                                      А теперь я предложу вам несколько рецептов с фото салата с ветчиной, они разные по составу и каждый интересен по своему. Так что выбирайте тот, который вам понравится больше, а может вы их все возьмёте себе на заметку.

                                      Рецепт салата с ветчиной и огурцами «Французский»

                                      Это любимый салат нашего внука по той простой причине, что в его состав не входит традиционный для многих салатов ингредиент — яйца, он их не любит ни в каком виде. Хотя, конечно, яйца придают праздничным салатам определённый вкус и нежность, но рецепт без яиц тоже возможен и вкус французского салата от этого не пострадал, поверьте.

                                      Ингредиенты:

                                      • картофель — 2 — 3 шт.
                                      • свежие огурцы — 2 — 3 шт.
                                      • сыр твёрдых сортов — 150 гр.
                                      • ветчина — 300 гр.
                                      • майонез

                                      Пошаговый рецепт:

                                      Салат по-французски делается слоями и каждый слой пропитывается майонезом:

                                      1. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать тонкой соломкой. Блюдо смазать майонезом и выложить нарезанный картофель.
                                      2. На картофель, пропитанный майонезом, выложить нарезанную тонкой соломкой ветчину.
                                      3. Следующий слой — это свежие огурцы, так же нарезанные. Не забываем про майонез.
                                      4. Последний слой — это натёртый на крупной тёрке сыр.
                                      5. Украсить салат свежими огурчиками.

                                      Вот собственно и весь рецепт салата с ветчиной и огурцами. Прежде чем подавать его к столу, подержите его немного в холодильнике.

                                      Какие ещё можно приготовить салаты с ветчиной.

                                      Салат «Коктейль» с ветчиной и сыром

                                      Хотите больше свежести, приготовьте салат Коктейль с ветчиной и сыром, который прекрасно подойдёт как для ужина, так и для праздничного стола. Поскольку тут много овощей и они могут стечь, поэтому этот салат лучше готовить порционно, это и красивее смотрится, если вы будете использовать для него посуду из прозрачного стекла.

                                      Ингредиенты:

                                      • ветчина
                                      • яйца
                                      • сыр твёрдых сортов
                                      • болгарский перец (жёлтый или оранжевый)
                                      • огурцы
                                      • помидоры
                                      • майонез

                                      Как приготовить:

                                      1. Количество ингредиентов я не указываю, так как здесь это не так важно. Хотите более лёгкий салат — положите больше овощей, если хотите, что он был посытнее, главной составляющей сделайте ветчину и яйца, а овощи буду служить небольшим дополнением.
                                      2. Все ингредиенты нарежьте соломкой, кроме сыра, его надо натереть на тёрке. Я указала, что перец нужен жёлтый или оранжевый, это, конечно же, не обязательно, исключительно для красоты.
                                      3. Выкладывать можно слоями, в любой последовательности, прослаивая каждый майонезом, а можно выкладывать ингредиенты кучками по кругу вашей посуды, добавив майонез. Салат можно украсить листиком петрушки.
                                      4. Если вы не против сухариков, то сверху можно и сухарики выложить, они добавят пикантность салату Коктейль.

                                      Рецепт с пекинской капустой и ветчиной

                                      Я очень люблю пекинскую капусту, её нежные и сочные листья прекрасно подходят для приготовления салатов. Салат с ветчиной можно делать и с пекинской капустой тоже — простой и вкусный рецепт.

                                      Ингредиенты:

                                      • пекинская капуста — 0,5 вилка
                                      • ветчина — 200 гр.
                                      • сыр твёрдых сортов — 200 гр.
                                      • кукуруза — 1 банка
                                      • майонез

                                      Как сделать салат:

                                      1. Пекинскую капусту тщательно помыть, разделить половинку вилка ещё пополам и тонко нашинковать.
                                      2. Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной тёрке.
                                      3. В салатник сложить подготовленные ингредиенты, слить сок с кукурузы, добавить в салатник, посолить, хорошо перемешать.
                                      4. Салат заправить майонезом.

                                      Вот собственно и весь рецепт, как я и говорила — просто и, поверьте, очень вкусно.

                                      Салат «Нежность»

                                      Ингредиенты:

                                      • 400 гр. ветчины
                                      • 4 свежих огурца
                                      • 180 гр. сыра
                                      • 3 вареных яйца
                                      • 1 большой зубчик чеснока
                                      • соль
                                      • майонез

                                      Рецепт салата:

                                      • Нарезать ветчину и огурцы соломкой.
                                      • Яйца и сыр натереть на крупной тёрке.
                                      • Сложить все ингредиенты в миску, посолить и хорошо перемешать.
                                      • Чеснок размельчить через пресс, добавить в майонез, перемешать. Заправить салат.

                                      И так, герой сегодняшнего дня —  рецепт салата с ветчиной и его вкус можно менять, добавляя те или иные ингредиенты, надеюсь мои вариации на тему вам понравятся.

                                      Итальянский салат с макаронами и ветчиной — видео рецепт

                                      Ещё один рецепт с ветчиной посмотрите в видео.

                                      Приятного аппетита!

                                      P.S. Когда я в очередной раз искала ветчину для салата, мне на глаза попался аппетитный кусочек карбонада и я решила его взять на салат. На фото салат с ветчиной по-французски как раз с карбонатом, очень вкусно получилось. Так что можете и с карбонатом попробовать.

                                      Елена Касатова. До встречи у камина.

                                      (просмотры: 1 680)

                                      Автор статьи: Екатерина Рудометова

                                      Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

                                      Обо мне

                                      Обратная связь

                                      Оцените статью:

                                      Оценка

                                      5

                                      проголосовавших:

                                      1

                                       

                                      Ингредиенты

                                      • 5 кг кабачков;
                                      • 500 гр  соусу чили;
                                      • 200 мл воды;
                                      • 200 мл уксуса 9%;
                                      • 200 г сахара;
                                      • 2 ст. л. соли;
                                      • 2 головки чеснока;
                                      • перець горошком;
                                      • лавровый листок

                                      Приготовление

                                      Кабачки порезать на кружки 1-1,5 см.

                                      Потом с двух сторон обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. и сложить в кастрюлю для тушения.

                                      Из перечисленных продуктов готовим маринад.Соуса будет не много,но в процессе тушения кабачки пустят сок. Тушить кабачки в маринаде нужно 15 минут.

                                      На дно стерилизованных банок положить  по 1 лавровому листку и по 3-4 горошины черного перца. Складываем плотно и заливаем маринадом,который появился в процессе тушения. 

                                      Стерилизовать литровые банки нужно 35 минут,поллитровые- вдвое меньше.Закрыть крышками и поставить вверх дном до охлаждения.

                                      Читайте так же:  Праздничные салаты для кормящих мам рецепты с фото

                                      Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-169

                                      Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

                                      1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

                                      Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-170

                                      Ингредиенты:

                                      • полтора килограмма упругих томатов;
                                      • 1 головка лука;
                                      • 1 сладкий перчик;
                                      • 50 мл постного масла;
                                      • 1 небольшой букетик укропа;
                                      • 2 столовые ложки сахарного песка;
                                      • 1 полная столовая ложка соли крупной;
                                      • 20 грамм девяти процентного уксуса.

                                      Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

                                      Этапы приготовления:

                                      Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-171

                                      1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-172

                                      2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-173

                                      4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-174

                                      5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-175

                                      6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

                                      Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-176

                                      7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-177

                                      8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-178

                                      9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

                                      За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

                                      Хороших заготовок!

                                      2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

                                      Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-179

                                      Ингредиенты:

                                      • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
                                      • стакан почищенного чеснока;
                                      • 1 стручок острого перчика;
                                      • 1 корень хрена;
                                      • полный стакан сахарного песка;
                                      • 3 полные столовые ложки крупной соли;
                                      • стакан 9% уксуса.

                                      Этапы приготовления:

                                      Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-180

                                      1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

                                      Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

                                      2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-181

                                      3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

                                      4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-182

                                      Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

                                      Приятного аппетита!

                                      3. Овощной салат с помидорами на зиму

                                      Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-183

                                      Ингредиенты:

                                      • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
                                      • полстакана сахара;
                                      • 1 головка чеснока;
                                      • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
                                      • столовая ложка уксуса;
                                      • столовая ложка масла подсолнечного.

                                      Этапы приготовления:

                                      Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-184

                                      1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-185

                                      2. Аналогично поступить и с помидорами.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-186

                                      3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-187

                                      4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-188

                                      5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-189

                                      6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-190

                                      Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

                                      Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

                                      4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

                                      Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-191

                                      1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-192

                                      2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-193

                                      3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-194

                                      4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Рецепт салата перчинка recept-salata-perchinka-195

                                      5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

                                      Успехов вам!

                                      5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

                                      Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

                                      Автор публикации

                                      0 Комментарии: 0Публикации: 50Регистрация: 29-06-2018

                                      Способ приготовления:1. Капусту нарежьте соломкой, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.2. Редьку натрите на крупной терке, лук нарежьте соломкой, а чеснок порубите. 3. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте соломкой. Соедините нарезанные овощи, поперчите, заправьте уксусом и маслом. Подавайте салат, оформив зеленью.
                                      Продукты:капуста белокочанная – 300 г
                                      перец сладкий – 2 шт.
                                      редька – 1 шт.
                                      лук репчатый – 1 головка
                                      чеснок – 2 зубчика
                                      масло оливковое – 4 ст. ложки
                                      уксус 3%-й – 2 ч. ложки
                                      перец черный молотый – по вкусу
                                      соль – по вкусу

                                      Способ приготовления:1. Капусту нарежьте соломкой, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.2. Редьку натрите на крупной терке, лук нарежьте соломкой, а чеснок порубите. 3. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте соломкой. Соедините нарезанные овощи, поперчите, заправьте уксусом и маслом. Подавайте салат, оформив зеленью.
                                      Продукты:капуста белокочанная – 300 г
                                      перец сладкий – 2 шт.
                                      редька – 1 шт.
                                      лук репчатый – 1 головка
                                      чеснок – 2 зубчика
                                      масло оливковое – 4 ст. ложки
                                      уксус 3%-й – 2 ч. ложки
                                      перец черный молотый – по вкусу
                                      соль – по вкусу

                                      Изображение - Рецепт салата перчинка autor-site
                                      Автор статьи: Анастасия Ромасько

                                      Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

                                      Обо мнеОбратная связь
                                      Оцените статью:
                                      Оценка 5 проголосовавших: 1

                                      ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

                                      Please enter your comment!
                                      Please enter your name here