Рецепт салата на зиму кобра из баклажан

Детальное описание: рецепт салата на зиму кобра из баклажан из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-95

Перед вами рецепт оригинальной и пикантной закуски с интересным названием «Кобра». Она вкусная и жгучая, подходит под горячительные напитки, мясные кушанья, картошку, рис, макароны. Также можно просто кушать салат со свежим черным или белым хлебом. Закуску приготовить очень просто. Часть можно закатать на зиму, а немножко оставить, чтобы полакомиться сразу же. Кушать салат вкусней всего в охлажденном виде, ведь только так вкус и аромат раскрывается на все сто процентов.

Из данного количества составляющих получается шесть с половиной литров заготовки.

Ингредиенты:

  • плоды баклажана- 3000 г.,
  • перец болгарский сладкий – 2000 г.,
  • помидоры – 1500 г. (или томатный сок 1000 мл),
  • чеснок — 150 г.,
  • перец жгучий чили — 6 шт.,
  • зелень петрушки и укропа – по 1 пучку,
  • масло растительное — 200 г.,
  • уксус 9%-й – 150 мл.,
  • соль кухонная — по вкусу.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-96

Как приготовить салат «Кобра»

Синие моем и режем кружочками, толщина которых не меньше 10мм. Заливаем их соленой водичкой минут на 60, чтобы ушла горечь.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-97

Болгарский перец чистим от внутренностей, режем ломтиками. Жгучий перчик моем и чистим (если хотите получить более острую закуску, то не вычищайте семена и жилки). Чеснок чистим, а зелень измельчаем. Томаты разрезаем на несколько кусков, не забываем удалить зеленые сердцевины. Из овощей и укропа с петрушкой делаем заливку для баклажанов. Пропускаем их через мясорубку, солим и хорошенько перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-98

Берем кастрюлю внушительных размеров и покрываем ее дно подсолнечным маслом. Далее выкладываем шар нарезанных баклажанов (которые мы достали из солевого раствора).

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-99

Наверх насыпаем овощную заливку, потом опять синие и так пока не закончатся овощи.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-100

Включаем конфорку и тушим «Кобру» минут 25.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-101

За пару минут до готовности вливаем порцию уксуса и досаливаем, если надо. Стерильную тару заполняем овощами и закупориваем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-102

Приятного аппетита.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-103

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Из баклажанов можно заготовить отличную и оригинальную закуску на зиму, которая называется «Кобра». Такое свое название она получила из-за того, что получается пикантной, острой, «жалящей», как кобра. Понравится всем поклонникам баклажанов и остренького. Такую закуску можно выкладывать прямо на свежий, хрустящий хлеб, дополнять ею основные блюда и гарниры. Для приготовления салата «Кобра» по нашему рецепту с фото лучше всего использовать молодые плоды баклажана, без крупных и грубых семян.

Ингредиенты (выходит приблизительно полтора литра закуски):

  • молодые плоды баклажана – 1000 г;
  • чеснок – 3 головки;
  • жгучий стручковый перчик – 2 шт.;
  • болгарский перец – 500 г;
  • соль кухонная крупная – 2 ст. л.;
  • уксус (концентрация 9%) – 80 мл;
  • растительное масло (для прожарки баклажан) – приблизительно 100 мл.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-106

Как приготовить салат «Кобра» из баклажанов на зиму

Сначала пробуем не горчат ли наши баклажаны. Если горчат, то нарезанные кружками плоды (по пол сантиметра толщиной) складываем в посудину и щедро посыпаем кухонной солью. Даем возможность овощам выделить жидкость (на это уйдет примерно 20 минут). Жидкость сливаем, а сами баклажаны прополаскиваем под водой от лишней соли и высушиваем с помощью бумажных салфеток. Если баклажаны не горьковатые, то этот шаг пропускаем.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-107

Далее разогреваем масло на сковороде и прожариваем наши баклажанные кружочки с двух сторон, пока они не приобретут красивый и румяный цвет. Обжариваем овощи порционно.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-108

Болгарские и стручковые перцы чистим и рубим в блендере вместе с очищенными зубками чесночка. В острое пюре из перцев и чеснока добавляем порцию 9%-го уксуса, пару столовых ложек соли, крупного помола и тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-109

Теперь самое интересное: обжаренные баклажаны щедро окунаем в острую заправку, а потом плотненько укладываем в чистые и сухие банки. Заполняем до самого верха, а оставшуюся заправку распределяем тоже между банками.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-110

После ставим заготовки стерилизоваться в духовом шкафу или в посудине, с укрытым донышком. Банки 0,5 стерилизуем четверть часа, а литровые дольше – около 25 минут.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-111

После стерилизации закатываем крышками.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-112

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-113

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-114 Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-115

Предлагаю вам приготовить острую и очень вкусную закуску из баклажанов под названием «Кобра». Её можно есть как с гарниром, так и просто положив на кусочек чёрного хлеба.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-116

Закуска из баклажанов «Кобра»

Ингредиенты

  • 3 кг баклажанов,
  • 2 кг болгарского перца,
  • 1,5 кг томатов,
  • 300 г чеснока,
  • 6 шт. острого перца-чили (можно меньше),
  • по 1 пучку петрушки и укропа,
  • 200 мл растительного масла,
  • 1,5 стакана уксуса 3% или 150 мл уксуса 9%,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 2 ст. ложки сахара.

Ход работы

Баклажаны режем кружочками. Как правило, современные сорта и гибриды лишены горечи, поэтому замачивания в солёной воде перед употреблением не требуют.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-117

Баклажаны режем кружочками Перец очищаем от плодоножек и семян, крупно режем и пропускаем через мясорубку. Томаты также измельчаем в мясорубке или делаем томатный сок с помощью соковыжималки. Зелень мелко режем, чеснок пропускаем через мясорубку. 

Читайте так же:  Салат из куриного филе с ананасами рецепт

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-118

Чеснок пропускаем через мясорубку Готовим заливку. Все измельчённые овощи (перец, томаты, чеснок, зелень) перемешиваем в одной ёмкости, добавляем растительное масло, соль, сахар. В большую кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем баклажаны и заливку.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-119

В большую кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем баклажаны и заливку Затем ставим на плиту, на медленном огне доводим до кипения. После того как смесь закипела, выливаем туда уксус и тушим примерно 20 минут.

Заранее готовим банки (стерилизуем), я обычно это делаю в духовке. Крышки для них нужно прокипятить. Закуску раскладываем по банкам, укупориваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Держим так до полного остывания.

Подробно увидеть весь процесс приготовления этой замечательной заготовки на зиму вы можете, посмотрев видеоролик.

Вы спросите, а когда же можно эту закуску употреблять. Она хороша тем, что становится вполне готовой уже после остывания, так что вы сможете попробовать её уже на следующий день после приготовления. Хранить баночки с «Коброй» можно в условиях обычной квартиры при комнатной температуре.

Надеюсь, мой рецепт вам придётся кстати, а также приглашаю на свой канал Во саду ли в огороде, где я делюсь своим опытом. Вы найдёте видеоролики о выращивании садовых и овощных культур, заготовках на зиму и уходе за домашней птицей.

Детальное описание: салат кобра из баклажанов на зиму рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Видео (кликните для воспроизведения).

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: alena•♫

Для начала необходимо подготовить ингредиенты, а именно: вымойте овощи, обрежьте плодоножки, у перцев удалите семена. Чеснок очистите от шкурки, зелень помойте и обсушите.

Теперь будем резать баклажаны – кружками в 1 см толщиной. Сложите их в большую миску с подсоленной водой, пусть они полежат в ней в течение часа. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь. После баклажаны необходимо промыть.

Перцы (и болгарский, и горький) режем на средние кусочки. Зелень рубим, не слишком мелко. Перцы, помидоры, чеснок и зелень измельчаем при помощи мясорубки. Вливаем уксус, добавляем соль, перемешиваем. Получился острый соус.

В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем слоями баклажаны и соус. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После закипания салат нужно варить 20 минут.

Пока баклажаны с соусом стоят на плите, подготовьте посуду – банки простерилизуйте, крышки прокипятите.

Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, убираем в тепло вверх дном на сутки.

Храниться салат “Кобра” должен в прохладном месте.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

  • Читать полностью

Чтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

  • Читать полностью

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Баклажаны – 24 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый – 40 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Помидоры , Чеснок, Петрушка, Укроп, Растительное масло, Уксус, Соль

Приготовление салата «Кобра» на зиму из баклажан

4.1

(82.22%)

голос

Баклажаны относятся к той немногочисленной категории овощей, которые не принимают в пищу без предварительной термической обработки. Зато рецептов приготовления этого удивительно вкусного овоща великое множество!

Особой популярностью в народе пользуются различные закуски и салаты, приготовленные из так называемых “синеньких”.

Салат “Кобра” из баклажан на зиму со стерилизацией

Необходимые продукты и их количество:

  • три килограмма молоденьких баклажанов;
  • шесть штук болгарского перца, лучше красного;
  • два перца жгучего;
  • две больших чесночных головки;
  • полстакана рафинированного масла;
  • две больших ложки каменной соли;
  • две больших ложки столового уксуса 9%.

Приготовление пикантной “Кобры” на зиму:

  1. Синенькие вымыть, обрезать с обеих сторон кончики, нарезать кружками, в сантиметр толщиной.
  2. Присыпать овощи солью, оставить на час для выделения горечи.
  3. У тщательно вымытых перцев удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками. подходящими для мясорубки.
  4. Почистить от шелухи и вымыть под краном чеснок.
  5. Смолоть в мясорубке чеснок и перец вместе, положить приправу в толстостенную посуду.
  6. Тушить перец и чеснок до испарения жидкости, в конце готовки влить уксус, снять с огня.
  7. Подготовить пол-литровые банки, прогрев их в духовом шкафу или простерилизовав над паром.
  8. Баклажановые кусочки промокнуть на полотенце от излишней влаги, обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.
  9. Обваливать каждый кружок “синенького” в овощной заправке и плотно укладывать в банки, сверху влить по большой ложке остропряной смеси.
  10. Стерилизовать “Кобру” на водяной бане не менее получаса, предварительно накрыв ошпаренными крышками для закатки.
  11. Вынуть банки с салатом из кипятка, закатать и перевернуть.
  12. Держать сутки в комнате, накрыв со всех сторон толстым одеялом.
  13. Хранить в подходящем месте.
Читайте так же:  Русский салат рецепт с фото

Зимний салат “Кобра” из баклажан без стерилизации с томатами

Необходимые продукты:

  • три килограмма молодых “синеньких” любого сорта;
  • два килограмма красного сладкого перца;
  • килограмм очень спелых помидоров или один литр томатного сока;
  • сто пятьдесят граммов чеснока, пучок любимой зелени;
  • от трех до шести стручков жгучего перца разной степени зрелости — кому как нравится;
  • полтора стакана уксуса столового;
  • полторы больших ложки соли поваренной;
  • стакан рафинированного масла.

Приготовление остропряной “Кобры” на зиму:

  1. Баклажаны вымыть, срезать с обеих сторон кончики и нарезать овощ кружочками, толщиной в один сантиметр.
  2. Посолить “синенькие”, отставить на час.
  3. Перцы вымыть, удалить семена, хвостики и плодоножки, нарезать небольшими кусочками, чеснок почистить, промыть и обсушить.
  4. Помыть зелень под краном, мелко изрубить ножом.
  5. Помидоры помыть, разрезать на четыре части, удалить особо твердые или чуть подпорченные места.
  6. Смолоть в мясорубке все подготовленные овощи, кроме “синеньких”, посолить готовый соус
  7. В посуду с толстым дном влить растительное масло и выкладывать послойно баклажановые кусочки и томатно-перечную заправку.
  8. Готовить “Кобру на самом медленном огне в течение получаса с момента закипания соуса, время от времени помешивая деревянной лопаточкой и накрыв крышкой.
  9. За пару минут до готовности попробовать салат на соль, при необходимости — досолить, влить уксус и перемешать.
  10. Выкладывать закатку в подготовленные полулитровые баночки, закупорить ошпаренными крышками герметически и перевернуть вверх тормашками.
  11. Утеплить, охладить при комнатной температуре.
  12. Вынести салат “Кобра” на хранение в погреб.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Горький перец – 4 стручка
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Уксус – 150 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски

Сегодня у нас – острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.

Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня – салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян.

Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.

Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.

Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.

Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.

Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.

Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.

Выложить на дно банок баклажаны.

Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.

Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.

Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!

Предлагаем рецепт популярной закуски (заготовки) из баклажан «Кобра». Закусочка очень ароматная, аппетитная, красивая и отлично будет смотреться на любом праздничном и повседневном столе, как зимой, так и летом. А как приятно открыть холодным зимним вечером такую закусочку, да с картошечкой…м-мм, объедение! Пишу и слюнки текут… Обычно «Кобра» острая. Вам даю классический рецепт, себе же кладу острого перца поменьше, прямо в три раза меньше, кроме того остроту дает еще чеснок. Так что — это дело вкуса.

Читайте так же:  Салат мишка рецепт с фото

Продукты:

  • 2,5 кг баклажан
  • 1 кг сладкого красного перца
  • 2 стручка острого перца
  • 2 головки чеснока
  • 100 г сахара или меда
  • 1 ч. л. соли
  • 100мл растительного масла
  • 120 мл уксуса 9%

Как приготовить «Кобру»:

Из данного количества продуктов получается два литра вкуснейшей закуски.

1.Баклажаны режем кусочкам не тонко, семь- десять миллиметров толщиной. Солим, оставляем на время, сливаем жидкость, как обычно, я еще промываю и отжимаю.

Далее баклажаны нужно обжарить или запечь в духовке, я запекала-меньше жира, гари и расхода масла. В итоге – полезней.

2.Приготовим заправку: чеснок, красный перец и острый перец без семечек мельчим в мясорубке или блендере. Хотите очень острый –используйте семечки. При работе с острым перцем обязательно одевать перчатки.

Переливаем содержимое в кастрюльку, добавляем растительное масло, соль, сахар или мед, доводим до кипения.

Варим пять минут, выливаем уксус, еще две минутки провариваем, и все- заливка готова.

3.Теперь раскладываем баклажаны с заливкой в стерилизованные горячие баночки.

Сначала заливка, слой баклажан, сверху заливка, снова баклажаны и так далее, пока заготовка не закончится. В нижних слоях немного помогаем вилкой или ложкой. Сильно не утрамбовываем.

4.Закрываем стерилизованными крышками, ставим в горячую воду, чтобы вода доходила до плечиков баночки, после закипания воды кипятим баклажаны на среднем огне двадцать- тридцать минут в зависимости от условий хранения и объема.

Крышки закатываем, закупориваем, переворачиваем и обязательно укутываем пледом на сутки. А зимой наслаждаемся!

Если хотите покушать сразу — баклажанам нужно настояться, пропитаться один-два дня. Объедение!

Источник

Закуска из баклажанов Кобра

Это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат, такое название блюдо получило за свою легкую остроту. Как приготовить закуску из баклажанов, я описал в этом простом рецепте.

 Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов:

5 кг. баклажан, 500 г., чеснока., 150 г., острого стручкового перца (красный), соль,  уксус 9%, масло подсолнечное? (вопросительный знак потому как у каждого по разному,  более 200 г.)

 (количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому)

Как приготовить закуску из баклажанов:

Баклажаны хорошо промыть, нарезать кольцами примерно по 1,5 см.

Сложить в эмалированную или пластиковую емкость, просаливая каждый слой.

Дать постоять часа 4, чтобы баклажаны выпустили сок, после чего образовавшуюся жидкость слить.

Затем перец и чеснок пропускаем через мясорубку, получившуюся кашицу перемешиваем и заливаем уксусом (уксус должен покрывать эту смесь полностью).

 Банки лучше использовать 500-700 г., они должны быть вымыты, стерилизованы и крышки подготовлены.

Приступаем: В сковороде разогреваем масло, подливаем его по мере надобности, так как баклажаны очень хорошо впитывают масло.

Обжариваем баклажаны с двух сторон, обмакиваем в кашицу.

Обжаренные баклажаны складываем в подготовленные банки, каждый слой, равномерно пропитывая маринадом — кашицу ложечкой класть слоями на баклажаны в банку.

Банки закатываем по мере заполнения. Стерилизуем 7 минут и укупориваем.

Закуска из баклажанов КОБРА готова, она смиренно будет ожидать своего часа.

Приятного Вам аппетита!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

2

проголосовавших:

4

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-135

Острые салаты и закуски прекрасно разжигаю аппетит, поэтому, многие их любят и используют в повседневном рационе. Сегодня заготовим салат «Кобра» из баклажанов на зиму, рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и просто справится с процессом.

Салат получится острым, предварительно мы приготовим аджику, сделать ее нужно с огоньком, добавить побольше перца острого и чеснока. Баклажаны обжариваются кружочкам и после немного тушатся в аджике. Подавать к столу такой салат можно с любым гарниром, также салат хорошо разнообразит и праздничный стол. Что же, приступим!

Ингредиенты:

  • острая аджика – 1 стакан;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 2-3 ч.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салат «Кобра» из баклажанов:

Выбрать небольшие баклажаны продолговатой формы. Нарезать их колечками или кубиками – как вам больше нравится. Если вкус будет горьким, вымочить их в солевом растворе – на литр воды столовая ложка соли – вымочить 20 минут.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-136

Сладкий перец очистить от семенной коробки, вырезать прожилки. Нарезать перец полосками.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-137

Приготовить аджику – количество ингредиентов можно варьировать – на 400 граммов томатов взять один острый перец, головку чеснока, пару сладких перцев – пропустить все на мясорубке – варить 20 минут. Отмерить стакан аджики.

Вас может заинтересовать: Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-138

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить в масло баклажаны и перец – поджарить немного – буквально 4-5 минут.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-139

Добавить к овощам аджику, соль, сахар. Перемешать все и тушить под крышкой 15 минут.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-140

В конце приготовления добавить в овощи немного уксуса.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-141

Расфасовать салат по стерильным банкам, после сразу закупорить стерильными крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Вот и все, спустя сутки салат убрать в кладовку или погреб.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-142

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-143 Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-144 Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-145

Приятного аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Читайте так же:  Печень трески салаты рецепты

Салат из баклажанов на зиму «Кобра» будет настоящей находкой в ​​холодное время. Остренькие баклажаны хорошо подойдут к любому гарниру или мясу. Готовится салат достаточно быстро, без лишних премудростей, из простых продуктов.

Из такого количества ингредиентов получается 6,5 л готового салата.

Салат из баклажанов на зиму «Кобра» — ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг
  • Перец сладкий — 2 кг
  • Помидоры — 1,5 кг (или томатный сок — 1 л)
  • Чеснок — 150 г
  • Перец острый — 6 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Масло — 200 г
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Соль по вкусу

Салат из баклажанов на зиму «Кобра» — приготовление

Баклажаны моем, обрезаем плодоножку и режем кольцами, толщиной не менее 1 см. Замачиваем порезанные баклажаны в подсоленной воде на один час.

Пока баклажаны «принимают соленую ванну», мы займемся другими овощами. Сладкий перец моем, чистим от семян. Острый перец моем, отрезаем плодоножки, можно удалить семена (тогда салат будет менее острым), а можно и оставить.

*** Примечание. Во избежание ожогов или аллергии на коже со жгучим перцем стоит работать в перчатках !!!

Чистим чеснок, зелень и помидоры, хорошо моем !!!

Все приготовленные ингредиенты (кроме баклажанов) перемалываем на мясорубке.

Солим (1-2 ст.л., ориентируйтесь на свой вкус), хорошо перемешиваем.

В большую кастрюлю вливаем масло и слоями выкладываем ингредиенты — сначала слой баклажанов, далее овощную заливку. Таким образом выкладываем все баклажаны и овощную заливку.

На большом огне доводим до кипения, аккуратно перемешываем, уменьшаем огонь, варим 25-30 минут. За 2 минуты до окончания добавляем уксус и, если надо, досаливаем.

Разливаем горячий салат в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками.

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан recept-salata-na-zimu-kobra-iz-baklazhan-148

Хорошо укутать банки и выдержать до полного остывания.

Салат готов. Открываем баночку для снятия пробы. Приятного аппетита!

Sort by

Кобра – острая закуска из баклажанов на зиму. Cobra – savory eggplant for winter.Оксана Валерьевна

3 years ago

Заготавливаем на зиму “Кобру”- острую ароматную вкусную закуску из баклажанов. Мои рецепты заготовок на…

КОБРА – закуска из баклажанов (консервация)Клавдия Корнева

5 years ago

Готовим “Кобру” это закуска из баклажан ( заготовка на зиму, консервация). Нам понадобится 3 кг баклажан (…

Остренькая закуска из баклажан “КОБРА”(и на зиму) – гости сметут сразу!ВКУСНО ВСЁ

Year ago

“КОБРА” из баклажан на зиму – шикарная закуска на праздничный стол или просто до картошечки зимой ▷Как…

Острая закуска из баклажан (кобра!) Заготовки на зимуНаталья Неемченко. Дом, сад, огород.

Year ago

1 рецепт Острая закуска из баклажан (кобра) 10кг. баклажан 10 шт. красного сладкого перца 15 шт. красного горько…

Обалденно Вкусно! Закуска Из Баклажанов “Кобра” На Зиму.Во саду ли в огороде

3 months ago

Баклажаны – один из самых любимых в моей семье овощей. Поэтому на зиму тоже делаю много различных заготовок…

Баклажаны на зиму! Заготовка БЕЗУМНО вкусного салата и закуски КОБРА!Найди свой рецепт

3 years ago

Обалдеть какой вкусный салат из баклажан на зиму! Поистине КОБРА. Ингредиенты на рецепт заготовки салата:…

Виктория Смирнова. Закуска из баклажан “Кобра”Виктория Смирнова

2 years ago

Аппетитная и очень легкая в исполнении закуска из баклажан. Приятного аппетита! Рецепт моей мамы Курс-инте…

Баклажаны “Ленивый огонек” на зимуvillage life

3 months ago

упрощенная версия огонька… подпишись и не пропусти новое видео.

Кобра из помидор на зиму (Рецепт)ОИ Всё

Year ago

В этом видео-рецепте,вы узнаете как приготовить вкусную острую приправу-“Кобра” из помидор. Острая томатная…

Острая закуска из баклажанов “кобра”Максим Пунченко

4 months ago

баклажаны тушатся в перемолотых остром и Болгарском перцах, чесноке и томатном соке. #максикухня.

Огонек на зиму из помидоров, рецепт без варки!Еда на любой Вкус

2 years ago

Как приготовить (сделать) вкусный огонек на зиму? Вам поможет рецепт огонька из помидоров без варки. Все…

Кобра из ПОМИДОРОВ на ЗИМУ / Без варки / Домашняя АджикаДомашняя кухня: вкусно и просто

Year ago

Электрическую мясорубку я заказывала здесь: goo.gl/X1pL4Y Всем привет, мои дорогие, сегодня покажу вам, как…

Кобра. Самый вкусный рецепт кобры.Гульназ Люблю готовить

2 months ago

Самый вкусный и быстрый и легкий рецепт кобры. Вам понадобится помидоры, корень хрена, чеснок, соль по вкусу….

Закуска из баклажанов “Кобра”Деликатеска.ру

3 months ago

Готовим баклажаны на зиму. Очень простая и вкусная закуска из баклажанов “Кобра” – для любителей остренько…

Баклажаны “Огонёк” на зимуКсюшина Кухня

Year ago

Баклажаны “Огонёк” на зиму – самая любимая заготовка из баклажанов в нашей семье. Особенно она пользуется…

Они такие вкусные, что невозможно устоять. Баклажаны на зимуПростой рецепт

4 months ago

Вкуснейшие, пикантные, остро – сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить…

Баклажаны “ОГОНЕК” Заготовки на зиму из баклажанGreen

3 years ago

Баклажаны огонек рецепт на зиму/салат огонек из баклажанов. Баклажаны огонек для заготовки на зиму мы делае…

Аджика, самый вкусный рецепт!Мужская Кухня

3 years ago

Проект “Globus” – goo.gl/qipbnj пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте “Globus” goo.gl/xbe8G2 Аджика: 2кг помидор,…

Салат ” Десятка” из баклажан на зиму вкусный и лёгкий рецепт приготовленияСветлана Лещенко

2 years ago

Как приготовить салат десятка из баклажанов на зиму рецепт. Продукты: Баклажан – 10 шт. Перец сладкий – 10 шт…

баклажаны по грузински, на зимуvillage life

2 years ago

один из самых вкусных рецептов баклажан на зиму… Подписывайтесь на канал Ставьте лайки Оставляйте коммен…

Читайте так же:  Рецепт салата с курицей ананасом и шампиньонами рецепт

Всеми Забытый Острый Салат из Баклажанов “Огонёк” или “Тещин Язык”Елена Тимченко

3 months ago

“Огонёк”, “Кобра”, “Тещин язык” – все в одном флаконе. Вкусный острый салат из баклажан, который готовится один…

Жгучая КОБРА на зиму, для тех кто любит поострее / Домашняя Аджика без варкиВкусный уголок.

2 months ago

Острый соус на зиму “Кобра” – это домашняя аджика без варки, которая хранится в холодильнике всю зиму. ***********…

Баклажаны на зиму. Очень Сочный и Вкусный Рецепт!Вкусные рецепты TV

3 years ago

Баклажаны на зиму Вам понадобится: Баклажаны 3000 г Перец сладкий красный (папри…

Кобра из Зеленых помидор (Экспериментальный Рецепт)ОИ Всё

Year ago

В этом видео-рецепте я предлагаю поэкспериментировать и попробовать сделать острую приправу “Кобра” из…

Баклажаны Огонёк – рецепт на зимуVseInna

4 years ago

Баклажаны Огонёк – рецепт на зиму thexvid.com/video/qBJVnszbH48/video.html Подписывайтесь: …

#БАКЛАЖАНЫ на Зиму Очень Вкусный #САЛАТ из БАКЛАЖАНОВ РецептValentina24777 Готовим Вкусно

Year ago

БАКЛАЖАНЫ на Зиму – очень вкусный рецепт салата из Баклажанов в томатно – овощном соусе! Попробуйте приготов…

Супер вкусная закуска из БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ, Пальчики оближешьДимоныч

3 months ago

БаклажаныНазиму #Закуска_из_Баклажан Всегда с аппетитом эту закуску из баклажан уминают от мала до велика….

Обалденный салат “БАКЛАЖАНЫ С ОГУРЦАМИ на зиму”- по вкусу как ЛЕЧОВКУСНО ВСЁ

Year ago

ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ – очень рекомендую! И готовить просто! ▷Закуска из баклажан “КОБРА”(и на зиму) – гости…

Баклажаны на ЗИМУ / Баклажаны как ГРИБЫ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТДомашняя кухня: вкусно и просто

Year ago

Всем привет, сегодня покажу вам свой любимый салат на зиму “Баклажаны, как грибы”, этот салат я уже делаю…

Баклажаны на зиму. Очень вкусный САЛАТ!Во саду ли в огороде

3 years ago

Рецепт вкусного салата из баклажанов на зиму. Очень простой рецепт, но очень хороший. Вам понравится! Други…

Баклажаны под грибы на зимуИнна на кухне

4 years ago

Очень вкусный рецепт баклажанов со вкусом грибов. Ингредиенты: баклажаны 1 кг. лавровый лист 2 шт. черный…

Рецепт приготовления приправы “Кобра”Полезный Канал

Year ago

Рецепт приготовления острой приправы “Кобра”. Время приготовления – 20 минут.

Баклажаны на зиму Секрет рецепта заготовки блюда с помидорами вкусный салат КобраMitchell Villarreal

9 months ago

Салат из баклажанов на зиму рецепты.Кулинария – готовим дома.

3 years ago

Маринованные огурцы переростыши – thexvid.com/video/74_XtNns5Bs/video.html Прибыльный кулинарный сайт, можно добавлять…

Баклажаны ОГОНЕК консервацияКлавдия Корнева

3 years ago

Так же можете приготовить кобру из баклажан thexvid.com/video/E2ogGBEkNpU/video.html Сегодня приготовим баклажаны огонек, консерва…

ОСТРЫЙ СОУС “ОГОНЁК”. Видео рецепт от НадеждыГотовим с Надеждой

4 years ago

ГРУППА ВК – vk.com/gotovimsnadezhdoj ОСТРЫЙ СОУС “ОГОНЁК” Канал Готовим с надеждой Не пропустите очередной вкусняшк…

Баклажаны в аджике | Заготовки на зиму из баклажанВкусный уголок.

2 years ago

Баклажаны в аджике. Рецепты на зиму из баклажанов. Рецепт заготовок. По этому рецепту получается очень…

Закуска из баклажанов на зимуvillage life

4 months ago

Очень вкусненький салатик получается… подпишись и не пропусти новое видео.

Салат из Баклажан на Зиму.Кухня с Викторией Мирошниченко

4 months ago

Кухня с Викторией Мирошниченко, готовим с Викторией Мирошниченко. 1 кг баклажанов 1.5 кг помидоров 700гр болг…

БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ ПО-КАВКАЗСКИ/ИДЕАЛЬНЫЙ САЛАТ!БЕЗ УКСУСА,БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!РЕЦЕПТЫ НА БИС ОТ АЛЕНЫ

3 months ago

Очень вкусный салат на зиму!Готовить его лучше в большом казане,так удобнее☺ Ингредиенты Баклажаны 3 кг….

Огонек из помидор на зимуВкус жизни

3 years ago

Огонёк, хреновина, хренодёр, горлодёр, аджика с хреном…всё это названия одного и того же соуса из помидор….

Рецепт заготовки баклажан на зимуЛюбимая Дача

3 years ago

Как заготавливать на зиму баклажаны пошаговый рецепт. Рецепт консервации баклажанов, подробная рецептура…

Салат из баклажанов со сладким перцем в томатном соусе! Заготовки на зиму!Vitalie Smirnov

3 months ago

Сегодня у нас салат из баклажанов со сладким перцем в томатном соусе. Заготовим на зиму замечательный салат…

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЕЦЕПТElena Puzanova

4 years ago

Заготовки на зиму синенькие остренькие баклажаны рецепт заготовки на зиму баклажаны острые баклажаны…

2-в-1: Баклажаны по-корейски на зиму и быстрые маринованныеВКУСНО ВСЁ

2 years ago

Непередаваемо вкусные баклажаны по-корейски: быстрые маринованные и на зиму. Внимательно отнеситесь…

Закуска из баклажанов на зимуЧудесный огород Натальи

2 years ago

Баклажанная закуска подходит к любому столу. Многие хозяйки имеют свой любимый рецепт этой закуски. Я предл…

Салат Тещин Язык из Баклажанов на Зиму / Pickling For Winter / Очень Простой Пошаговый РецептNatasha Parkhomenko

2 years ago

Салат Тещин Язык из Баклажанов на Зиму / Pickling For Winter / Очень Простой Пошаговый Рецепт Подробный пошаговый…

Баклажаны как грибы! КАК ЭТО ВКУСНО И ПРОСТО – закуска на зиму!Найди свой рецепт

3 years ago

Готовим баклажаны на зиму, простой, шикарный, фирменный рецепт заготовки из баклажанов. Ингредиенты на…

Самые вкусные баклажаны на зиму. Острая пикантная закуска.Марина KZ

3 months ago

Next

Изображение - Рецепт салата на зиму кобра из баклажан autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here