Рецепт салата из вареных овощей с фото

Детальное описание: рецепт салата из вареных овощей с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Максимально полное описание: салаты с вареными овощами рецепты для наших любимых читателей.

Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.

Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.

Вегетарианский оливье

Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:

  1. Луковица фиолетовая — 1 шт.
  2. Горошек в банке — 200 г.
  3. Маринованные шампиньоны — 200 г.
  4. Маслины — 100 г без косточек.
  5. Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
  6. Морковка — 2 корнеплода.
  7. Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
  8. Сельдерей — 100 г корня.
  9. Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
  10. Соль кухонная и постный майонез.

Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:

  • Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
  • Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
  • С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
  • Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
  • На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
  • Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
  • Огурчики порезать мелкими кусочками.
  • Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
  • В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
  • Всё хорошо размешать.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.

Салат Тигрёнок

Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:

  1. Куриные крупные яйца — 3 шт.
  2. Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
  3. Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
  4. Колбаса варёная — 200 г.
  5. Картофель крупного размера — 2 шт.
  6. Морковь средняя — 2 корнеплода.
  7. Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
  8. Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.

Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
  • После этого их необходимо охладить и очистить.
  • Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
  • Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
  • После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
  • Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.

Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.

Из свёклы с сыром

Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:

  1. Твёрдый сорт сыра — 100 г.
  2. Яйцо курицы — 3 шт.
  3. Буряк — 3 маленьких корнеплода.
  4. Орехи грецкие — 100 г.
  5. Арахис и зелень используются в качестве украшения.
  6. Майонезный соус — для заправки.

При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:

  • Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
  • Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
  • Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
  • Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
  • На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.

Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.

Альпийский цветочек

Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

  1. Сервелат варено-копчёный — 300 г.
  2. Картошка — 3 больших клубня.
  3. Яблоко — 1 плод.
  4. Морковь — 2 корнеплода.
  5. Яйца крупные — 4 шт.
  6. Перец болгарский сладкий — 2 плода.
  7. Горошек — 300 г.
  8. Петрушка — 1 веточка зелени.
  9. Майонез.

«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:

  • Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
  • Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
  • Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
  • Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
  • Морковь порезать на средние кубики.
  • Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
  • Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
  • Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
  • Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
  • С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.

Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Винегрет без картофеля

Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:

  1. Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
  2. Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
  3. Капуста квашеная — 200 г.
  4. Масло подсолнечника и соль.
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:

  • Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
  • Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
  • С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
  • Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.
Читайте так же:  Салат рецепт с капустой

Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.

Сельдь под шубой в желе

Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:

  1. Селёдка слабого посола — 1 шт.
  2. Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
  3. Желатин — 4 листа.
  4. Вода очищенная — 100 мл.
  5. Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
  6. Майонезный соус.

Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:

  • Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
  • Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
  • Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
  • Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
  • Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
  • Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
  • Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
  • На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
  • Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
  • Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
  • Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.

По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.

Весенний день

Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:

  1. Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
  2. Куриное мясо — 300 г.
  3. Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
  4. Яйца курицы — 4 шт.
  5. Лук и кухонная соль — по вкусу.
  6. Майонезный соус — для заправки.

Приготовление включает такие процессы:

  • Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
  • Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
  • Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
  • Морковку очистить и потереть на тёрке.
  • Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
  • Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
  • Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
  • Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
  • Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.

Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.

Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.

Салат Красный

Вкусный и свежий витаминный салатик обязательно вам понравится!

Салат

Понравится и детям, и взрослым, просто и вкусно

Свекла с маслом

Простой, но вкусный и полезный. Лучшее решение на быструю руку.

Салат Матбуха

Очень вкусный салатик, который может выступить в роли закуски!

Тыквенный салат

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик! Что еще нужно?

Салат Капри

Итальянская гордость! Расцветка салата как у флага этой страны

Салат Ланжерон

Вкусный и легкий в приготовлении салатик для всей семьи!

Летний салатик

Лёгкий, вкусный летний салатик! Отличное дополнение к столу

Салат Фантазия

Полезный для здоровья салатик украсит праздничный стол!

Салат Жакки

Самые простые ингредиенты, самый изысканный вкус!

Описание

Вариантов приготовления такого кушанья достаточно много: салаты с капустой и яблоками, с болгарским перцем и морковью, кабачками и баклажанами, огурцами и помидорами. Неоспоримым достоинством приготовления такого угощения по праву считается легкость и простота. Тебе не потребуется тратить длительное время на то, чтобы накормить своих домашних аппетитной закуской. Все, что стоит сделать – помыть, очистить и порезать ингредиенты. В качестве заправки такого салатика могут использоваться майонез, сметанный соус, любое растительное масло. Вкусные салатики из сырых овощей красиво оформляются зеленью и приправами. В технике карвинг с помощью специальных инструментов легко творить настоящие съедобные произведения искусства. Бесчисленное множество разнообразных рецептов сырых салатиков с фото ждут твоего выбора. С подсказками поваров и детальными иллюстрациями становиться идеальным кулинаром проще простого!

Отваривают чаще всего такие овощи, как: морковь, картофель, свеклу и брокколи. Многие ингредиенты гораздо полезнее, если их сначала отварить. К таким салатам относится оливье, кубик и картофельный.

При термической обработке овощи не теряют свои полезные свойства. Но при этом салаты из овощей достаточно калорийны и содержат углеводы. Заправляют такие блюда, в основном, майонезом, что способствует увеличению жиров. Также возможно комбинировать вареные овощи со свежими.

Чаще всего салаты употребляют в качестве основного блюда, так как они довольно сытные и вполне могут заменить собой полноценный прием пищи.

Мой папа большой любитель салатов с яйцами. А мама, уезжая в недельную командировку, как и любая другая любящая жена, наготавливает для него целый холодильник всяких вкусностей, чтобы ее муж мог автономно питаться. Но по приезду она обнаруживает, что все продукты на своих местах (курица, котлеты, голубцы), зато из холодильника исчезают все яйца. Папа любит просто салат из сваренных вкрутую яиц с майонезом и луком.

В этот раз ожидая в гости папу на обед я решила побаловать его любимым салатом с вареными яйцами. Но как-то скучно мне, хозяйке кулинарного блога, готовящей каждый день что-то новое и интересное, предлагать любимому папочке совсем уж простой салат. Вот и пришлось пойти чуть дальше, добавив в салат с вареными яйцами еще и овощи.

Получился эдакий вкусный и сытный и в тоже время простой обеденный салатик. Папа остался в восторге, чему я очень рада!

Салат из вареных овощей – это, в первую очередь, очень вкусный салат, сытный и, в тоже время, полезный. Овощи могут быть разнообразные, с добавлением бобовых, мяса и рыбы.

Салаты из отварных овощей. Салаты с вареными овощами дешевые, не сложные, сытные и полезные. Овощи могут быть разнообразные так как они сочетаются практически со всеми продуктами.

Салат из вареных овощей — простое, даже элементарное, легкое и сытное блюдо. Обычно он используется в качестве гарнира, но в постные дни подавайте его как основное блюдо на обед или ужин.

Читайте так же:  Салаты слоями рецепты с фото простые и вкусные с курицей

Салат из вареных овощей может иметь в своем составе сырой лук, колбасу, вареное мясо и другие ингредиенты, так как вареные овощи могут сочетаться практически с любыми продуктами, поэтому рецепты для салатов с вареными овощами дешевые и не сложные.

куриное филе, ветчина вареная, огурцы маринованные, картофель, сыр, помидоры, капуста пекинская, майонез, горчица, чеснок, перец чёрный, соль. В Греции греческий салат из овощей с фетой называют деревенским (хориатики)

Как правильно варить овощи? Чтобы салат из вареных овощей на вашем столе принес максимальную пользу, следует поддавать овощи правильной тепловой обработке.

Салат из вареных овощей. Картофель 1 шт Яблоки 1 шт Огурцы соленые 1 шт Горошек зеленый консервированный 100 г Корень сельдерея 1 шт Морковь 1 шт Лук порей 1 шт Майонез 100 г Томатный соус 1 ч. л. Перец молотый белый по вкусу Соль по вкусу.

Рубрики: Еда/салаты из свежих овощей Еда/Салаты из вареных овощей Еда/салаты рыбные. АССпиринка Комментарии (0).

Овощные салаты (416). Рецепты овощных салатов, из свежих или вареных овощей. Готовя овощной салат, можно быть спокойным — вы поступаете правильно, согласно рекомендациям диетологов, и заботитесь о здоровье близких и своем собственном.

Салаты из вареных овощей, с добавлением мяса, рыбы, свежих овощей, различных заправок — одни из самых привычных. Содержание

Как готовить этот салат из вареных овощей? Рецепты рекомендуют, во-первых, свеклу испечь в духовке, а не варить. Тогда она будет гораздо вкуснее и не потеряет ни грамма своих витаминов и других полезных веществ.

Легкий салат из отварных овощей непременно придется по вкусу вам и вашей семье. Свеклу варить в кожуре в течение 1 часа, затем отвар слить, залить свеклу холодной водой и дать постоять минут 20-30.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

пошаговый рецепт с фото

Поделиться рецептом в соц. сетях:

Согласитесь — часто бывает так, что зимой хочется свежих летних овощей, а летом хочется отведать зимних салатов. На тот случай, когда в сезон свежих овощей и салатов из них вы заскучаете по Оливье и Винегрету, хочу предложить этот простой салатик, который очень легко готовится и состоит всего лишь из трёх ингредиентов — картофеля, моркови и свеклы. Будет очень замечательно, если вы возьмете овощи со своего огорода. Несмотря на всю простоту, салат получается вкусным — ведь овощи в его составе отлично сочетаются друг с другом. А ещё этот салат можно предложить маленьким детям — в нём нет лука, который очень часто отталкивает детей своим вкусом и ароматом, поэтому кушать его они будут охотнее привычных салатов.

Продукты:

  • картофель — 2-3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи отварите. Желательно свеклу варить отдельно от остальных овощей чтобы они не покрасились свекольным соком.

Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!

   

Интересные рецепты:

 

 

Каждый человек употребляет в пищу овощи. Некоторые едят их сырыми, а другие предпочитают только вареные. Сырые плоды, безусловно, содержат много питательных веществ, так как при варке многие из них теряют большинство полезных свойств. Ученые доказали тот факт, что варка активизирует другие вещества и наделяет определенный овощ дополнительной ценностью. Однако не все плоды можно сварить: редис и огурец, к примеру. И наоборот, тыкву с картофелем сырыми тоже есть не захочется.

Особенности вареных овощей

Можно определить, что же полезнее – сырые зеленые, желтые, красные плоды либо сваренные в кастрюле. Отваренные овощи характеризуются несколькими особенностями, одну часть из которых можно отнести к недостаткам процесса варки овощей, а другую — к преимуществам. Правда, эти преимущества не всегда нужны здоровым людям.

  • Температура варки способна разрушить стенки растений на клеточном уровне и извлечь содержащиеся в клетках питательные вещества.
  • От времени варки и способа приготовления овощей зависит, насколько количественно витамин С, содержащийся в них, теряет свои свойства. Этот показатель варьируется в промежутке от 55 до 100 процентов.
  • В процессе термической обработки высвобождаются такие жирорастворимые витамины, как A, D, E.
  • При готовке овощи чаще заливают горячей водой, чтобы потерять минимум витаминов и полезных микроэлементов.
  • Отвары зеленых и спелых овощей по содержанию имеют много питательных веществ, выделенных в процессе варки.
  • Людям, имеющим недуги пищеварительной системы противопоказано употребление плохо усвояемой грубой клетчатки, содержащейся в сырых корнеплодах и стручковых культурах. Если их отварить, такая проблема пропадает.

Как варить?

Все-таки овощи нужно уметь грамотно отваривать, чтобы они приносили максимальную пользу организму.

  • Для начала плоды обязательно промывают под проточной водой, для чистки можно применить чистую губку для мытья посуды.
  • Использовать для варки нарезанные заготовки не рекомендуется.
  • Варить следует в эмалированной кастрюле при закрытой крышке и на слабом огне до готовности.
  • Витамины лучше сохранятся, если овощи опускать сразу в казан с кипящей водой.
  • В помощь хозяйке существуют таблицы времени варки продуктов, в которых четко определено, как и сколько отваривать.
  • На примере варки картофеля и моркови: для салатов можно их готовить в немного соленой воде.
  • Свеклу, к примеру, следует поместить в кипящую воду с добавлением небольшого количества лимонного сока либо 6% уксуса. А также учитывается то, что время готовки свеклы намного дольше, чем других овощей. Необходимо учитывать этот факт и заливать воду в высокую посуду.
  • Готовность овощей проверяется острием ножа или вилкой.
  • Отваривать овощи следует на минимальном огне (убавлять после закипания жидкости). Это нужно для равномерного прогрева и цельной готовности отваренных плодов.

Варим или едим сырыми?

Чтобы понять, какая же польза и какой вред существеннее от употребления сырых овощей или вареных, необходимо рассматривать каждый плод по отдельности. Томат, кабачок, чеснок или любой другой овощ имеют свои особенности в таком вопросе, все зависит от дозировки съеденного продукта. Часто причинами проблем от овощей являются или переедание, или употребление их в незрелом виде.

Учёные доказали, что каротин, содержащийся в моркови, шиповнике, петрушке, хорошо усваивается организмом именно из варёных овощей. Брюква больше подходит для организма в отваренном виде, а вот её концентрированный сок опасен в некоторых случаях. Картошку сырую в российских традициях не едят, а подают к столу отварной или запеченной.

Полезное вещество ликопин, больше всего содержащийся в томатах и арбузах, во время варки не разрушается, поэтому кетчуп и томатная паста очень полезны и полны питательных веществ. Надо понимать, что овощи в нашем рационе должны присутствовать как в сыром, так и варёном виде.

Кстати, морковь в супе относительно полезнее, чем сырой плод в салате.

Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-172

Популярные рецепты

Некоторые популярные блюда, например, оливье и винегрет, требуют подготовки некоторых ингредиентов при помощи варки.

Для приготовления салата оливье можно использовать таблицу времени варки продуктов. Что именно отваривать подскажет сам рецепт салата.

  • Отвариваются 6 картофелин и 3 моркови до готовности. Чтобы правильно сварить ингредиенты, удобно использовать таблицу времени варки овощей (фото 1), по которой картофель на воде готовится 20 минут, а в мультиварке – 30 мин. Для морковки необходимо 30 минут варки на воде, и 40 минут – в мультиварке. Если использовать для готовки скороварку, то процесс варки немного сокращается.
  • Затем нарезаются 2 луковицы полукольцами и шинкуется пучок зеленого лука.
  • Два маринованных огурца, 200 грамм колбасы, 6 сваренных вкрутую яиц нарезаются кубиками, как для классического салата.
  • Добавляется 1 стакан горошка, соль, черный перец, майонез.

Овощи рекомендуется варить с кожурой в целях сохранения их вкуса и аромата.

Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-173

      Рецепт готовки винегрета включает также процесс варки овощей. Как правильно это сделать? Время варки растительных ингредиентов для винегрета такое же, как и для оливье. Приготовить винегрет легко.

      • Вареные морковка, картошка и свекла, которые после остужения и чистки от кожуры, нарезаются кубиками.
      • Добавляется банка зеленого горошка и квашеная капуста. Этот рецепт является классикой приготовления винегрета. Однако в разных вариантах рецепта капусту и горошек не добавляют либо, наоборот, экспериментируют с репчатым луком.
      Читайте так же:  Салат по берлински рецепт с фото

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-174

      Все, бесспорно, любят нежный салат, традиционное новогоднее блюдо всех россиян – сельдь под шубой. Видоизменений рецепта за время существования салата большое количество. Однако правильно отваренные овощи для селедки под шубой остаются залогом успеха отличного салата. Для готовки таких ингредиентов, как картофель, морковь и свекла, тоже можно применить временные рамки, как и для варки овощей для оливье. Свеклу же варят от 30 минут до 3 часов в зависимости от способа варки, размера и возраста плода.

      Дальше классические ингредиенты: селедка, яйца, лук и отваренные овощи смазываются послойно майонезом. Сверху можно посыпать сочными семечками граната.

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-175

      Какие овощи полезнее – свежие или вареные, смотрите в следующем видео.

      Любимая в нашей стране сметана – отличная заправка для самых разных вкусных салатов. Менее жирная, чем майонез, богатая витаминами, разными микроэлементами и кальцием сметанка поможет вам соблюсти диету, не прибавит лишних калорий к легкому зеленому салатику, но сделает его еще вкуснее. Все чаще хозяйки стараются заправлять свои будничные и праздничные салаты именно сметаной. Ее сочетание с самыми разными продуктами радует любителей вкусной и здоровой еды.

      Читать дальше

      Ингредиенты

      • капуста пекинская

        1 кочан

      • огурцы

        2 шт.

      • куриная грудка

        1 шт.

      • перец сладкий болгарский

        1 шт.

      • кукуруза консервированная

        1 банка

      • сметана 15%

        по вкусу

      • зелень

        по вкусу

      • соль

        по вкусу

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • капуста пекинская

        400 г

      • куриное филе

        300 г

      • помидоры

        300 г

      • сыр твердый

        150 г

      • лимонный сок

      • сметана

      • перец черный молотый

      • соль

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • куриное филе

        500 г

      • кукуруза консервированная

        150 г

      • огурцы

        1 шт.

      • стебель сельдерея

        1 шт.

      • перец черный молотый

        по вкусу

      • соль

        по вкусу

      • листья салата

      для заправки:

      • лук красный

        1 головка

      • йогурт натуральный

        6 ст.л.

      • укроп

        4-5 веточек

      • соль

        по вкусу

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • семга слабосоленая

        300 г

      • сыр твердый

        150-200 г

      • яйца

        4 шт.

      • лимон

        ½ шт.

      • укроп

        1 пучок

      • сметана

        по вкусу

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • тунец в собственном соку

        1 банка

      • кукуруза консервированная

        1 банка

      • помидоры

        3 шт.

      • лук сладкий

        1 головка

      • сметана 10%

        3 ст.л.

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • горчица
      • капуста пекинская
      • куриное филе
      • лук зеленый
      • лук красный
      • перец сладкий болгарский
      • перец черный молотый
      • сметана
      • соль
      • чеснок

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • зелень
      • куриное филе
      • лаваш тонкий
      • лук репчатый
      • майонез
      • огурцы
      • перец черный молотый
      • помидоры
      • сметана
      • соль
      • сухари панировочные
      • чеснок

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • горчица дижонская
      • йогурт
      • капуста
      • капуста краснокочанная
      • кукуруза консервированная
      • морковь
      • перец черный молотый
      • петрушка
      • сахар
      • сметана
      • соль

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • йогурт натуральный 1%
      • куриная грудка
      • майонез
      • маслины
      • огурцы
      • перец черный молотый
      • сметана
      • яблоки зеленые

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • картофель

        1.8 кг

      • сметана

        225 г

      • лук красный

        150 г

      • петрушка

        20 г

      • яйца

        7 шт.

      • майонез

        1 стакан

      • цедра лимона

        2 ч.л.

      • соль

        по вкусу

      • специи

        по вкусу

      • перец черный молотый

        по вкусу

      Перейти на страницу рецепта

      Овощные салаты – идеальные блюда для праздничного и повседневного стола. Они вкусные, питательные, ценнейшие источники природных витаминов. И, что самое интересное, из одних и тех же компонентов можно приготовить великое множество отличных кушаний. Отправимся в познавательное путешествие по самым интересным способам приготовления блюд?

      «Гуцульская варя» – так называется этот своеобразный салат из вареных овощей. Рецепты кушанья в разных районах Карпат – родины блюда – отличаются отдельными ингредиентами. Классический же вариант такой. Вам потребуются 3 свеклы средней величины, 300 г белой фасоли, 300 г чернослива без косточек, растительное масло и соль с молотым черным перцем. Как готовить этот салат из вареных овощей? Рецепты рекомендуют, во-первых, свеклу испечь в духовке, а не варить. Тогда она будет гораздо вкуснее и не потеряет ни грамма своих витаминов и других полезных веществ. Во-вторых, фасоль следует замочить часов за 8 до того, как будете отваривать. Иначе до готовности доводить её придется слишком долго. Или же воспользуйтесь баночкой консервированной. Еще как можно разнообразить наш салат из вареных овощей? Рецепты, собранные в разных закарпатских областях, иногда предлагают класть в него молоденькую отварную или консервированную спаржевую фасоль в стручках. В народе во многих областях Западной Украины, а также на севере Молдавии её называют лопотки.

      По гуцульским горам – продолжение

      Вернемся к порядку приготовления блюда! Итак, свеклу вымыть и отварить или запечь до мягкости (до готовности). Вынуть, дать остыть, очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, как на винегрет. Замоченную заранее фасоль промыть и отварить в подсоленной воде также до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, процедить, добавить к свекле. Если готовите с лопотками салат из вареных овощей, рецепты советуют у стручков пообрезать концы, удалить «нитки», потом также отварить в подсоленном кипятке, процедить, дать остыть. Порежьте стручки на 4 части и кладите к остальным овощам. Теперь очередь чернослива. Его вымойте, опустите в кипяток на 15 минут, дайте воде стечь, остудите и порубите на кусочки средней величины. Все компоненты блюда перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте маслом. Если хотите, можете слегка сбрызнуть уксусом. Все, «варя» готова! Кстати, в такой салат из вареных овощей без майонеза хорошо бы всыпать горсть рубленых грецких орехов. Здорово они сочетаются со сливами и бурачками!

      Всеми любимый винегрет

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-176

      Поклонников этой закуски, без сомнения, не счесть. Равно, как и вариантов ее приготовления. Чего только не кладут в блюдо предприимчивые хозяйки! И яблоки, и маринованные или малосольные, квашеные огурцы, и даже соленые зеленые помидоры. Мы же сделаем такой салат из вареных овощей без майонеза – с селедкой. Расклад продуктов следующий: 3 средних картофелины, 1 свекла, 2-3 морковки, луковица, около 100 г квашеной капусты и 1 селедка слабого посола. Овощи отварите в кожуре, остудите, почистите и порежьте кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Прекрасно, если есть перышки зеленого, – с ними винегрет получится ещё вкуснее. У капусты сцедите рассол. Если она слишком кислая – промойте под струей воды и слегка отожмите, порубите. Селедку почистите, выньте кости. Если филе излишне солоноватое – вымочите в молоке и осушите. Нарежьте небольшими аккуратными ломтиками. Сложите все овощи в салатную миску, посолите, поперчите, заправьте маслом и перемешайте. Сверху уложите кусочки селедки. Присыпьте свежей измельченной петрушкой или укропом и несите к столу. Кстати, рецепт салата исконно русский. А название, увы, французское. Хотя во Франции это не отдельное кушанье, а соус!

      Читайте так же:  Вкусный салат из свеклы рецепт на зиму

      Селедка под шубой – подготовка

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-177

      Не менее популярен и любим народом салат из вареных овощей слоями, именуемый «Селедка под шубой». Как готовить его, знает, наверное, и младенец. Но опять-таки редкая хозяйка не добавит в традиционный рецепт что-то свое, чтобы получилось блюдо с изюминкой. Кто-то «шапку» его посыпает тертым желтком, придавая кушанью яркий, праздничный вид. Кто-то на рыбу обязательно кладет порезанные кусочками оливки, а кто-то – слой корейской морковки. Мы же предлагаем вам салат из вареных овощей, слоями, с селедкой и зелеными (конечно, по цвету, а не по зрелости!) яблоками. Что вам требуется: сама сельдь пряного посола (2 штуки, филе без костей и кожи), 5 крупных картофелин, 2 моркови, столько же яблок и небольших красных бураков. А также луковица, соль, сахар, уксус, немного горчицы и майонез для соуса.

      Селедка под шубой – заключительный этап

      Овощи отварите в кожуре, остудите, почистите, натрите на крупную терку. Селедку порежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами. Его обязательно присыпьте солью, сахаром, немного влейте уксуса и перемешайте. Оставьте так на 20 минут, чтобы промариновался. Из майонеза и горчицы, сахара, соли, уксуса приготовьте густой соус. На блюдо выкладывайте первой селедку, слегка побрызгав её яблочным уксусом. Затем лук. И смажьте соусом. Дальше картофель. Его чуть присолите, присыпьте перчиком молотым и тоже сдобрите соусом. Следом слой морковки, и тоже соль, перец, соус. Наконец, на терку натрите яблоко и сразу уложите. Не следует делать это заранее, т. к. яблочная мякоть быстро темнеет. Тут можно обойтись без соуса. Самый верхний слой – свекольный. Его тоже покройте соусом, присыпьте мелко нарезанным зеленым луком или стебельками петрушки. И поставьте в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга. Вкуснятина получится, поверьте!

      Просто, да вкусно

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-178

      Самый незамысловатый и простой салат из вареных овощей можно приготовить так, что он создаст нешуточную конкуренцию изысканным деликатесам. Взять тот же традиционный оливье, без которого не обходилось когда-то ни одно торжество. Мы привыкли, что все компоненты его буквально утопают в майонезе. А если сделать этот простой салат из вареных овощей так. Отварить 5 крупных картофелин, 3 морковки, 8 яиц (3 желтка из них пойдут на соус). Все почистить, порезать брусочками или кубиками. Добавить 200 г измельченной таким же образом ветчины или вареной колбасы, 1 крупное зеленое яблоко, по вкусу зеленого горошка, 1 нашинкованную луковицу. Компоненты перемешать, присолить и заправить не жирным, калорийным майонезом, а такой вот отличной заправкой: желтки разомните вилкой, добавьте чайную ложку готовой горчицы, примерно 50 г сахара и 20 г соли, щепотку куркумы молотой и кориандра, семян укропа. Тщательно все разотрите. Когда масса станет однородной, начинайте понемногу добавлять растительное масло, все время растирая. Его потребуется в общей сложности грамм 300. В самом конце по вкусу добавьте уксуса и молотого перца. Ну что, ведь отличный салатик, верно?

      Салат свекольно-ореховый

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото recept-salata-iz-varenyh-ovoschey-s-foto-179

      А также попробуйте приготовить салат из вареных овощей с маслом на основе всего 3 компонентов: свеклы, грецких орехов и чеснока. Отварите в кожуре 3 свеклы, остудите, очистите, натрите на крупную терку. Измельчите ножом 200 г ядер грецких орехов. Выдавите через чесночницу небольшую головку чеснока. Смешайте ингредиенты, заправьте растительным маслом, добавьте пару капель лимонного сока, посолите. И на стол! Кушайте на здоровье!

      Пост – это отличная возможность обратить внимание на овощи. Ведь мало кто решается сделать овощные блюда основой своего повседневного стола. А в пост сам Бог велел пробовать новые постные блюда. Яркие овощные салаты – это настоящее спасение во время долгих 7 недель Великого поста и простой способ сделать наше питание полезным круглый год. Приготовить овощной салат в любое время года не проблема: на рынках и в супермаркетах сейчас легко можно найти овощи со всего мира.  А мы поделимся с вами интересными рецептами овощных салатов из привычных и экзотических овощей, которые вы наверняка еще не пробовали.

      Для начала поэкспериментируем с нашими давними знакомыми: картошкой и морковкой.

      Ингредиенты:

      • 500 г картофеля,
      • 500 г моркови,
      • оливковое масло, винный уксус – по вкусу,
      • чеснок, розмарин, тимьян, соль, перец – по вкусу
      • свежая зелень для украшения.

      Приготовление

      Морковь готовится дольше, поэтому начнём с неё. Сырую морковь, нарезанную крупными кусочками, обваляйте в смеси оливкового масла, винного уксуса, соли, перца и тимьяна. Выложите морковь в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220ºС духовку на 30-40 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут до появления аппетитной корочки.

      Картофель нарежьте кубиками, положите в холодную подсоленную воду и доведите до кипения. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. В форме для запекания разогрейте оливковое масло, добавьте давленый чеснок, толчёный розмарин и выложите картофель. Посолите, поперчите и перемешайте, чтобы весь картофель был покрыт маслом. Поставьте форму в разогретую до 220ºС духовку и запекайте 20-25 минут, периодически перемешивая, чтобы весь картофель стал хрустящим. Соедините картофель с морковью, посыпьте свежей зеленью, подавайте как основное блюдо.

      Ингредиенты:

      • 1 зелёная редька,
      • 1 огурец,
      • несколько перьев зелёного лука,
      • лимонный сок, оливковое масло, соль по вкусу.

      Приготовление

      Редьку очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Если редька слишком горькая, ошпарьте её кипятком. Огурцы очистите от семян и тонко нарежьте. Лук мелко порубите. Смешайте, посолите, заправьте лимонным соком и маслом.

      Огурец в этом рецепте можно заменить морковкой. В этом случае не нужно добавлять зелёный лук, но щепотка сахара будет очень кстати.

      Любой овощной салат будет освежающим и бодрящим, если добавить немного корня сельдерея.

      Ингредиенты:

      • 1 небольшой корень сельдерея,
      • 1 сладкий перец,
      • 1 морковь,
      • 1 кислое яблоко,
      • соль, перец, масло – по вкусу.

      Приготовление

      Сельдерей очистите, натрите на крупной тёрке. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, перец нарежьте жюльеном (тонкими полосками), яблоки – дольками. Все смешайте, посолите, поперчите, заправьте маслом. Подавайте перед едой или вместо позднего ужина.

      Из сельдерея можно приготовить и более изысканное блюдо.

      Ингредиенты:

      • 1 небольшой корень сельдерея,
      • 1 кисло-сладкое яблоко,
      • горсть грецких орехов,
      • 1 ст.л. изюма (по желанию),
      • 2-3 ст.л. лимонного сока,
      • кайенский перец по вкусу.

      Приготовление

      Сельдерей порежьте тонкой соломкой, яблоки – дольками, смешайте, заправьте лимонным соком с перцем, верх украсьте половинками орехов и изюмом.

      Самый простой салат из свежих овощей – это помидоры с огурцами. Но даже его можно превратить в кулинарный шедевр, если постараться.

      Ингредиенты:

      • 500 г помидоров нескольких сортов,
      • 100-200 г свежих огурцов,
      • 1 перец чили,
      • оливковое масло, винный или яблочный уксус – по вкусу,
      • зелень: базилик, мята, орегано – по вкусу.

      Приготовление

      Возьмите помидоры нескольких сортов: красные, желтые, крупные, черри. Нарежьте их по-разному: дольками, кружочками, половинками. Огурцы тоже нарежьте кружочками, дольками и брусочками. Переложите овощи в миску, полейте оливковым маслом и уксусом, посыпьте мелко нарезанным перцем чили и свежей зеленью, посолите, поперчите. Этот салат идеален к горячим спагетти.

      Если во время поста вы скучаете по греческому или шопскому салату с сыром фета, готовьте его без сыра, но с большим количеством маслин. Они очень маслянистые, с богатым солёно-горьким вкусом. Только выбирайте правильные маслины – крупные, чёрные, сморщенные, с косточками. Мелкие и гладкие не дадут ни маслянистости, ни вкуса.

      В Ливане готовят интересный овощной салат Табуле. Кроме овощей для него потребуется много свежей зелени и немного кускуса.

      Читайте так же:  Рецепт вустерского соуса для салата цезарь

      Ингредиенты:

      • 3 помидора,
      • 1 кочан салата латук,
      • 100 г кускуса,
      • 1 пучок зелёного лука,
      • 1 пучок петрушки,
      • 1 пучок мяты,
      • 50 мл оливкового масла,
      • сок 1 лимона.
      • соль по вкусу.

      Приготовление

      Кускус залейте равным количеством кипятка, плотно накройте крышкой, заверните в полотенце и оставьте на 10-15 минут. Помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Смешайте кускус, помидоры и зелень, заправьте маслом, смешанным с лимонным соком, посолите.

      Классический зимний салат из овощей в России – это, конечно

      Ингредиенты:

      • равные количества свёклы, моркови, картофеля, квашеной капусты,
      • немного солёных огурцов, зелёного горошка, репчатого лука,
      • растительное масло, лимонный сок (по желанию).

      Приготовление

      Свёклу отварите или запеките, очистите от кожуры, порежьте кубиками и полейте маслом. Варёный картофель, морковь, огурцы также порежьте кубиками. Лук порежьте очень мелко. Квашеную капусту отожмите. Все смешайте, добавьте зелёного горошка, заправьте маслом с лимонным соком. Украсьте зеленью петрушки.

      Из свёклы можно приготовить не только наскучивший винегрет, но и более интересные салаты.

      Ингредиенты:

      • 1 апельсин,
      • 1 свекла похожего размера,
      • 1 небольшая морковка,
      • горсть кешью или кедровых орехов,
      • оливковое масло, сироп по вкусу.

      Приготовление

      Сырую морковь и варёную свёклу тонко нарежьте, апельсиновые дольки очистите от плёнок, орехи поджарьте на сухой сковороде. Все смешайте, полейте маслом и сиропом (наршараб, дошаб).

      Апельсин в этом салате можно заменить грушей или яблоком, а сироп – лимонным или лаймовым соком. Каждый раз это будет совершенно другой, но неизменно вкусный и оригинальный салат.

      Салат из зелени тоже можно сделать необычным. Для этого достаточно щепотки сахара.

      Ингредиенты:

      • 200 г редиски,
      • 1 пучок листового салата,
      • зелёный лук, укроп, бализик, петрушка, кинза – по вкусу,
      • сок 1 лимона,
      • соль, сахар – по щепотке.

      Приготовление

      Редиску нарежьте тонкими кружочками, зелень тщательно промойте и крупно порежьте. Аккуратно всё смешайте, полейте лимонным соком, посолите. Перед подачей посыпьте сахаром.

      Для тех, кто любит погорячее, есть более интересная версия зелёного салата:

      Ингредиенты:

      • 1 пучок листового салата (латук, кресс-салат, романо),
      • 2-3 ст.л. свежей зелени (кинза, базилик, лук),
      • 1 зубчик чеснока,
      • 2-3 ст.л. растительного масла,
      • 2-3 ст.л. винного уксуса,
      • соль, специи (душистый и белый перец, мускат, мускатный цвет).

      Приготовление

      Салатницу натрите чесноком, выложите в неё крупно порванные листья салата, посыпьте мелко рубленной зеленью. Смешайте масло, уксус, соль и специи и полейте салат при подаче. Этот салат быстро будит аппетит перед обедом и отлично освежает после обеда.

      Весной хочется ярких красок? Нет ничего проще!

      Ингредиенты:

      • 2-3 разноцветных сладких перца,
      • 200 г красной капусты,
      • 200 г стручковой фасоли (замороженной),
      • зелень, масло, лимонный сок, соль – по вкусу.

      Приготовление

      Замороженную фасоль опустите в кипяток на 2-3 минуты. Она должна остаться немного хрустящей. Выложите в дуршлаг, чтобы вся вода слилась. Капусту тонко нарежьте и посолите. Перцы нарежьте полосками или кубиками. Всё смешайте, посыпьте зеленью, заправьте маслом и лимонным соком.

      Тем, кто считает, что отварная брокколи – это скучно, предлагаем приготовить

      Ингредиенты:

      • 1 кочан брокколи (300-400г),
      • 2-3 ст.л. белого кунжута,
      • 2-3 зубчика чеснока,
      • 3 ст.л. соевого соуса,
      • оливковое масло, сок лайма, свежий имбирь – по вкусу.

      Приготовление

      Соцветия брокколи нарежьте вдоль, стебли – тонкими кусочками. Отварите её в небольшом количестве воды или на пару в течение 4-5 минут.

      Готовим заправку. На сухой сковороде обжарьте кунжут, выложите его на тарелку. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нём чеснок, нарезанный тонкими дольками, выложите полученные чесночные чипсы. В масло, оставшееся в сковороде, влейте соевый соус, сок лайма и сок, отжатый из натёртого на мелкой тёрке имбиря, тщательно перемешайте. Попробуйте заправку и скорректируйте по вкусу, добавляя соевый соус или сок лайма. Отваренную брокколи выложите на тарелку, полейте заправкой, посыпьте кунжутом и чесночными чипсами.

      Цветная капуста – это тоже вкусно, если правильно подобрать сочетания. Например, так:

      Ингредиенты:

      • 1 небольшой кочан цветной капусты,
      • 1 горсть орехов (грецкие, кедровые, кешью или смесь),
      • сок 1 лимона,
      • 50 мл оливкового масла,
      • 1 пучок зелёного салата,
      • соль по вкусу.

      Приготовление

      Капусту приготовьте целиком на пару или бланшируйте в небольшом количестве воды, разберите на соцветия, а стебли тонко порежьте. Орехи обжарьте на сухой сковороде и растолките их с солью. Лимонный сок смешайте с оливковым маслом. Собираем салат: на тарелку выложите крупно порванные листья салата, на них – капусту, посыпьте орехами, полейте заправкой. Не перемешивайте.

      Практически любой овощной салат можно превратить в полноценное сытное обеденное блюдо, если добавить каких-нибудь бобовых: фасоли, чечевицы, гороха или нута. Вот например:

      Ингредиенты:

      • 100 г белой фасоли,
      • 1 луковица,
      • 1 крупная морковь,
      • 100 г чесночных стрелок (можно замороженных),
      • растительное масло, уксус, соль, зелень по вкусу.

      Приготовление

      Фасоль замочите на ночь и сварите в большом количестве воды до мягкости. Воду слейте, посолите. Чесночные стрелки слегка обжарьте с луком, чтобы они оставались упругими. Морковь натрите на крупной тёрке. Всё смешайте, заправьте маслом и уксусом, посыпьте зеленью. Белую фасоль в этом рецепте можно заменить чечевицей или нутом.

      Полноценное сытное блюдо можно получить, добавив в овощной салат макароны, как например, в этом рецепте:

      Ингредиенты:

      • 100 г ракушек, спиралек, звёздочек или прочих мелких макарон,
      • 1 морковь,
      • 1 корень сельдерея,
      • 50-100 г цветной капусты,
      • Растительное масло, уксус, горчица – по вкусу.

      Приготовление

      Макароны отварите в солёной воде до состояния al dente. Морковь, сельдерей, капусту нарежьте кубиками и бланшируйте в подсоленной воде. Откиньте овощи на дуршлаг и остудите, смешайте с макаронами, заправьте маслом, уксусом и горчицей.

      Добавить овощному салату сытности можно и при помощи орехов – распространённый приём в кавказских кухнях.

      Ингредиенты:

      • 1 баклажан,
      • 1 луковица,
      • 1 небольшой кочан цветной капусты,
      • 2-3 листа белокочанной капусты,
      • пучок шпината,
      • горсть стручковой фасоли,
      • 2-3 дольки чеснока,
      • горсть грецких орехов,
      • зелень, уксус, соль, красный перец – по вкусу.

      Приготовление

      Овощи тщательно промойте и отварите в небольшом количестве кипятка до мягкости. Откиньте на дуршлаг и порубите. Орехи растолките с чесноком, солью и красным перцем, добавьте рубленую зелень, разведите винным уксусом. Заправьте овощи ореховой заправкой.

      Не знаете, что делать с огромной тыквой? Приготовьте овощной салат на десерт!

      Ингредиенты:

      • 300-400 г сладкой тыквы,
      • 2 красные луковицы,
      • 3 зубчика чеснока,
      • 1 красный перец умеренной остроты,
      • 100 г изюма,
      • 50 г кедровых орехов,
      • семена кориандра, тимьян, петрушка, чёрный перец, соль, сахар, бальзамический
      • уксус – по вкусу.

      Приготовление

      Тыкву и лук нарежьте достаточно крупными дольками, перец чили мелко покрошите. В кастрюле разогрейте оливковое масло и положите туда тыкву, лук, чили и кориандр, добавьте 100 мл воды и тушите под крышкой 10 минут. Снимите крышку, чтобы вода выпарилась, и тушите овощи еще 10 минут. Добавьте промытый изюм, тимьян, петрушку, чёрный перец, соль, уксус и сахар, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. Выложите на тарелку, посыпьте кедровыми орехами и подавайте как основное блюдо на ужин.

      Во время поста можно питаться вкусно и интересно. Загляните в холодильник, внимательно посмотрите на полки магазинов – там обязательно найдётся, из чего приготовить оригинальные и вкусные постные овощные салаты.

      Источник

      Изображение - Рецепт салата из вареных овощей с фото autor-site
      Автор статьи: Анастасия Ромасько

      Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

      Обо мнеОбратная связь
      Оцените статью:
      Оценка 5 проголосовавших: 1

      ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

      Please enter your comment!
      Please enter your name here