Рецепт салата из свежих кабачков с медом

Детальное описание: рецепт салата из свежих кабачков с медом из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Здравствуйте. И снова хочу вас сегодня удивить тем, как много всего интересного и очень вкусного можно приготовить из обычных кабачков. И если жареными и тушеными кабачками вряд ли можно кого-нибудь удивить (хотя я все же постарался сделать это в предыдущих подборках), то вот салаты из этого овоща в сыром виде для многих будут неожиданностью.

А между тем, это отличные салаты. которые очень хорошо впишутся как в систему диетического питания для похудения, так и в качестве легкого летнего перекуса в жаркий день, когда не хочется никакой тяжелой пищи.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-166

А вариантов приготовления такого салата великое множество и я вам предлагаю подборку 9 из них, которые, на мой взгляд, очень вкусны и, при этом, просты в приготовлении.

Обращаю ваше внимание, что в некоторых случаях нужно дать кабачкам промариноваться в заправке в течение пары часов. Чтобы было удобнее, в начале я расположил быстрые способы, где не нужно столько ждать.

И еще: для салатов подойдут только молодые кабачки- сочные и с не сформировавшимися семечками.

Жесткие лежалые овощи с крупными семенами только все испортят.

Салат из свежих кабачков с огурцами и уксусом

Надо сказать, что эти овощи очень часто используют в паре. И вы убедитесь в этом по мере чтения статьи. Это очень удачное вкусовое сочетание, которому многие в конце концов отдают предпочтение.

Если вы никогда не пробовали салаты из сырых кабачков, то начните именно с этого.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-167

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Огурцы — 3 шт
  • Лук — 1/2 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — небольшой пучок
  • Винный уксус — 2 ст.л
  • Зерновая горчица (французская) — 1 ч.л
  • Масло оливковое — 2-3 ст.л
  • Соль — по вкусу
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится специальная терка, которая режет овощи на тончайшие лепестки (слайсы). Без нее нарезать овощи будет крайне проблематично.

В крайнем случае можно можно воспользоваться обычной картофелечисткой. Будет не так удобно, но так же вкусно и красиво.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-168

2. Кабачок очищаем от кожуры, срезаем хвостики, натираем на терке и складываем в глубокую миску. Добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 слегка промариноваться.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-169

3. А в это время подготавливаем остальные ингредиенты: огурцы натираем на той же терке, чеснок и зелень измельчаем ножом.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-170

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соединяем их вместе, добавляем горчицу и растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-171

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт с сырыми кабачками для похудения

Если вы сидите на диете и не знаете как еще разнообразить меню низкокалорийными блюдами, то этот салат будет как нельзя кстати. Да, в нем есть оливковое масло, но совсем не много. И не забывайте, что жир в разумных количествах обязательно должен быть в рационе. Так что ни воем случае его не избегайте.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-172

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 2 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Сушеный базилик — 2 ч.л с горкой
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-173

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры, срезаем кончики и режем на слайсы.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-174

2. Заправку готовим смешивая в стакане с растительным маслом сок лимона, сушеный базилик, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-175

3. Получившуюся смесь добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и даем пропитаться 15 минут.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-176

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с помидорами и огурцами

В летний сезон можно разнообразить рецепты за счет других сезонных овощей, таких как огурцы и помидоры, чтобы не казалось, что в меню только кабачки.

Быстрая и вкусная закуска из свежих кабачков со сметаной

Не всем нравится растительное масло в качестве заправки для салата. Специально для них этот рецепт. В качестве заправки будет сметана (хотя и майонез отлично подойдет).

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-177

Ингредиенты:

  • 2 свежих огурца
  • 1 небольшой свежий кабачок
  • 1 луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • Зелень петрушки и укропа
  • 3-4 ст.л сметаны
  •  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Срезаем с кабачка кожуру и нарезаем его тонкими дольками. Тоже самое проделываем с огурцами и луком.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-178

2. Сметану выливаем в миску, добавляем к ней чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно перемешиваем.

У всех разная степень любви к чесноку, поэтому прежде чем заправлять салат, попробуйте что получилось- может захотите добавить еще немного чеснока.

3. Выкладываем овощи в глубокую миску слоями: сначала огурцы, затем кабачки и лук. Солим. Сверху кладем сметану и измельченную зелень.

Читайте так же:  Заготовки на зиму салат из зеленых помидоров рецепты

Перед подачей на стол салат перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-179

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-180

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые небольшие — 2 шт
  • Томаты крепкие — 2 шт
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Майонез — 2 ст. ложки с горкой
  • Лимонный сок -2 ст.ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец — по вкусу

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-181

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-182

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-183

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-184

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-185

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-186

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-187

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-188

Приятного аппетита!

Как сделать закуску из свежих овощей и сыра

Салат родом из солнечной Италии. Для него нужно совсем не много продуктов, но за ними придется сбегать в магазин, так как вряд ли они у кого-то постоянно хранятся в холодильнике. Но это того стоит.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-189

Ингредиенты:

  • Молодые мелкие кабачки — 6 шт
  • Брынза — 120 г
  • Рукола — 100 г
  • Сок 1 лимона
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем дольками, складываем в дуршлаг, засыпаем чайной ложкой соли и перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачки действительно молодые, то у них нежная кожура и срезать ее не обязательно.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-190

2. Заправку готовим тщательно смешивая масло с лимонным соком и небольшой щепоткой перца.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-191

3. Затем смешиваем в салатнице отстоявшиеся кабачки (попробуйте, если они слишком соленые- промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем), листья руколы, заправку и хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-192

4. Брынзу ломаем небольшими кусочками и добавляем в салат непосредственно перед подачей его на стол.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-193

Приятного аппетита!

Рецепт салата по-корейски из свежих кабачков

И вот мы добрались до рецептов, в которых используются сырые кабачки, но требуется время, чтобы они замариновались в уже готовом салате. Придется подождать пару часов, но вы не разочаруетесь.

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-194

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка ( 500 — 700 грамм )
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. меда
  • 1 — 2 огурца
  • 1 болгарский перец
  • 1 пучок укропа
  • 4 — 5 зубчика чеснока
  • 1 лимон

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-195

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка ( 500 — 600 грамм )
  • 1 пучок укропа
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 0.5 ч.л соли

Для заправки:

  • 1 ст.л меда
  • 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
  • 0.5 ч.л подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-196

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-197

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-198

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Кабачок обладает уникальными вкусовыми качествами, поэтому он легко сочетается с другими видами овощей. Существует множество быстрых рецептов с фото, по которым готовят салаты из кабачков. Можно вкусно приготовить заготовку на зиму, или сделать закуску из свежего овоща, после чего сразу подать салат к столу. Здесь будут описаны самые простые, но при этом вкусные рецепты салатов, которые готовятся из кабачков, с добавлением других овощей.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-199

Салат из кабачков по-корейски

В составе этой закуски присутствуют кабачки, именно они придают салату особенный вкус. Этот пикантный салат заправляется специально приготовленным соусом, в его составе будет сок лимона, немного соевого соуса и растительное масло. Лучше всего готовить закуску заранее, так как овощам необходимо время, чтобы каждый кусочек успел промариноваться.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-200

Требуемые продукты:

  • кабачок среднего размера – 3 штуки;
  • перец салатный – 1 штука;
  • морковь среднего размера – 2 штуки;
  • соус соевый – 1 ложка;
  • капуста белокочанная – 250 грамм;
  • сок лимона – 1 ложка;
  • лук белый – 1 штука;
  • соль столовая – по вкусу.
Читайте так же:  Салат пигалица рецепт

Способ приготовления:

  • Чтобы приготовить быстро и вкусно салат из кабачков по этому рецепту (см. фото), следует мелко нашинковать капусту, после чего слегка помять руками.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-201

  • Кабачки нарезают соломкой крупного размера, предварительно удалив семена из овоща. Капуста смешивается с кабачками в отдельной чаше.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-202

  • Морковь очищается, после чего ее измельчают с помощью “корейской” терки. Лук очищают и сразу измельчают полукольцами средней толщины.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-203

  • Подготовленный перец нарезают соломкой или ломтиками как можно тоньше.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-204

  • Теперь можно сделать соус для овощей. В миске смешивают сок из лимона, наливают туда же ложку соевого соуса и растительное масло. Перемешивают, чтобы получить однородную смесь, после чего заливают соусом овощи и солят состав по вкусу.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-205

  • Оставляют в таком виде смесь из овощей на 20 часов, чтобы салат хорошо пропитался.

Салат из свежих кабачков и редиса

Это свежий салат, который подойдет для диетического питания, или чтобы подать к столу за обедом.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-206

Требуемые продукты:

  • лук зеленый – 50 грамм;
  • кабачок молодой – 350 грамм;
  • масло растительное – 50 мл;
  • редис свежий – 150 грамм;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • соль столовая – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Кабачки и редис следует хорошо промыть, после чего измельчить овощи с помощью крупной терки.
  2. Зеленый лук промывают и нарезают кольцами.
  3. Все продукты складывают в одну миску и солят, вливают в салатницу растительное масло и перемешивают.
  4. Последним этапом добавляют в закуску рубленную петрушку.

Салат из кабачков в медовом соусе

Маринад с добавлением меда делает готовую закуску особенно вкусной. Чтобы приготовить этот салат из кабачков по рецепту с фото быстро, необходимо использовать только один овощ и специи.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-207

Требуемые продукты:

  • свежие кабачки – 1 кг;
  • перец молотый – 3 грамма;
  • зелень петрушки – 10 грамм;
  • соль – 5 грамм;
  • чеснок молодой – 4 зубчика;
  • масло оливковое – 150 мл;
  • мед натуральный – 20 грамм;
  • уксусная кислота 6% – 4 ложки.

Рецепт приготовления:

  • Кабачки следует хорошо промыть, после чего разрезать на две части и нарезать тонкими пластинами. Каждый кусочек должен быть, примерно 0,5 сантиметра в ширину, и 5 сантиметров в длину.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-208

  • Петрушка промывается, после чего мелко шинкуется.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-209

  • Овощи кладут в глубокую миску, солят кабачки по вкусу, и сразу добавляют туда измельченную петрушку и молотый перец. В таком виде оставляют на 35 минут салат настаиваться.
  • Тем временем чеснок измельчают прессом, в отдельной миске смешивают оливковое масло и мед, отправляют в смесь чеснок и уксусную кислоту. Перемешивают до получения однородного соуса.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-210

Салат заливают соусом, сразу перекладывают в банки и стерилизуют не менее получаса.

Салат из кабачков с кедровыми орехами

Такой дополнительный ингредиент, как орех сделает вкусовые качества салата особенно необычными и пикантными.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-211

Требуемые продукты:

  • кабачки среднего размера – 3 штуки;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • кедровые орехи – 50 грамм;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль крупная – по вкусу;
  • пармезан – 200 грамм;
  • перец молотый – 5 грамм.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-212

Этапы приготовления заготовки:

  • Процесс приготовления салата вполне прост, необходимо промыть кабачки и удалить у них середину.
  • После этого овощ нарезают очень тонкими пластинами небольшого размера, или же измельчают продукт с помощью терки.
  • Кедровые орешки помещают на сухую сковороду и обжаривают несколько минут, после слегка измельчают.
  • Готовые орехи отправляют к кабачкам, туда же натирают пармезан и добавляют все необходимые специи.
  • Желательно дать закуске настояться некоторое время, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами и вкусами специй.

Можно не включать в рецепт пармезан, или использовать сыр с низким процентом жирности, тогда закуска получится диетической.

Так как пармезан достаточно соленый, соль следует добавлять уже после него.

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Автор:

Шеф-повар

Вкус салата из сырых кабачков с чесноком бесподобен. Сбалансированный маринад на основе меда, специй и уксуса с растительным маслом наполняет нейтральный овощ новыми красками. Свежая зелень прекрасно дополняет картину. Фантастически фееричное блюдо из простых продуктов произведет фурор за праздничным столом. А будни, благодаря такому кушанью, приобретут яркие оттенки.

Чтобы приготовить салат из сырых кабачков с чесноком понадобится:

  1. кабачок – 1 шт.;
  2. чеснок – 3 зубчика;
  3. петрушка – 20 г;
  4. листья салата – 100 г;
  5. мед – 1, 5 ст. л;
  6. уксус 9% – 20 мл;
  7. масло растительное – 30 мл;
  8. соль, специи – по вкусу.

Как приготовить салат из сырых кабачков с чесноком: пошаговый рецепт с фото

  • Молодой кабачок тщательно моем, вытираем и нарезаем тонкими кружочками. Затем разрезаем их на половинки. При желании кожуру можно снять.
  • Выкладываем кабачки в миску, посыпаем солью и оставляем на время (15-20 минут), чтобы появился сок.
  • Чистим и измельчаем чеснок.
  • Очень хорошо очищается чеснок, замоченный в холодной воде на полчаса. Тогда шелуха не прилипает к пальцам и ножу. Процесс чистки заметно облегчается.
  • Сливаем сок с кабачков, добавляем к ним измельченный чеснок. Моем, мелко режем петрушку. При желании добавляем и укроп.
  • Готовим заправку. В пиале смешиваем мед, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
  • Поливаем соусом смесь овощей и зелени, добавляем специи по вкусу. Перемешиваем, оставляем мариноваться, накрыв пищевой пленкой, на 30-60 минут. Ставим миску в холодильник.
  • Собираем салат.
  • На порционную тарелку выкладываем листья салата. Перед этим их тщательно промоем и просушим, разложив на бумажных полотенцах.
  • Выкладываем сверху горкой замаринованные кабачки. Посыпаем черным молотым перцем при желании.
  • Готовый салат из сырых кабачков с чесноком подаем в холодном виде. Блюдо получается острым и пикантным. Сочные кабачки гармонично выглядят в окружении чеснока и зелени. Вкусное колоритное кушанье для тех, кто неравнодушен к остренькому.
Читайте так же:  Салат с креветками рецепт праздничный

А ну-ка, пп-шники, признаёмся — хочется ведь пикантных закусочек к какой-нибудь гречке с курогрудью? Да так чтоб и с остротой, специями? Вот и мне иногда хочется! Поэтому несколько раз в сезон готовлю быстрые огурчики. А недавно наткнулась на нечто сногсшибательное — кабачковую закуску из сырых овощей, которая идеально вписывается в рацион правильного питания! Это нашумевший в сети, даже ставший хитом, рецепт — быстрые кабачки маринованные с медом и чесноком. Присмотрелась к составу, способу приготовления — да ведь это вполне себе пп! А как вкусно!!! То что нужно, в общем.

Всем хороши медово-чесночные кабачки

О плюсах кабачков мы уже знаем — вкусно, очень диетично (чуть больше 20 ккал в 100 г), а в сезон ещё и доступно. В несезон, кстати, тоже, если заморозить на зиму.

Про преимущества мёда, наверняка, тоже наслышаны — витамины, микроэлементы, антиоксиданты и отличный природный заменитель сахара. Все остальные компоненты не менее полезны.

Не знаю, кто первый додумался всё это соединить, но результат удивительный — чуть островатое, очень ароматное, низкокалорийное угощение, которое даже к праздничному столу подать можно.

А ещё маринованные с медом кабачки — это блюдо быстрого приготовления! То есть пикантная закуска будет готова уже через пару часов! Ну прелесть же, а не рецепт.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-214

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 46
  2. Белки: 0,6
  3. Жиры 0,3
  4. Углеводы: 10

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт. (400 г)
  • соль — 12 ч. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • молотый черный перец – 12 ч. л.
  • лимон – 12 шт.
  • мед – 1 ст. л.
  • базилик или любая другая ароматная зелень – 10 г.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-215

Пошаговый процесс приготовления

Кабачок нарезаем тонкими слайсами. Можно это сделать хоть вдоль, хоть кружочками, как у меня. Удобно использовать не просто острый нож, а овощечистку. Если готовите несколько порций, то кухонный помощники со специальными насадками, уверена, будут не лишние.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-216

Складываем всё в миску, солим и перемешиваем. Оставляем на 30 минут постоять и пустить сок. Сок в дальнейшем не сливаем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-217

В глубокую чашку наливаем мед. Добавляем перец. Если вы любите смеси специй, смело экспериментируйте, но даже обычного черного молотого перца вполне достаточно.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-218

Выжимаем сок из лимона. В оригинальных вариантах советуют брать уксус, но мне кажется, что с лимоном и вкуснее и полезнее. 

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-219

Перемешиваем маринад, чтобы мед полностью растворился.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-220

Мелко рубим базилик. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к маринаду.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-221

Перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-222

Этой ароматной смесью заливаем кабачки, которые уже успели пустить сок.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-223

Перемешиваем очень осторожно — тонкие слайсы легко испортить.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-224

Перекладываем  в подходящий контейнер (такой, чтобы была возможность накрыть крышкой).

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-225

Ставим всё, не забыв накрыть крышкой, в холодильник на сутки или хотя бы на ночь. Но если оставить просто на кухне на столе, то маринованные кабачки  с медом будут готовы уже через 2 часа! Получается вот такое суперугощение быстрого приготовления и практически моментального поедания — вкусно очень!

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-226

При подаче к столу украсить базиликом.

Секреты и советы напоследок

Хоть рецепт и вписывается в рамки пп, Всё же не стоит слишком увлекаться, особенно если у вас проблемы с работой ЖКТ — слишком остро.

Лучше есть их утром или на обед. После такого пикантного блюда обязательно захочется пить. А на ночь нам это ни к чему.

Еще в 16 веке в далекой Мексике кабачки выращивали исключительно ради семян. Первыми употреблять в пищу их мякоть начали итальянцы. С тех пор прошло больше двух столетий и сегодня кабачок – это популярная разновидность тыквы, которая широко используется в кулинарии. Сочные плоды можно жарить, тушить, мариновать и даже фаршировать. Современные хозяйки очень часто готовят салат из кабачков. В данной статье приведено несколько наиболее интересных рецептов этого простого, вкусного и полезного блюда.

Салат из кабачков «Тещин язык»

Кабачок – это сезонный продукт, который найти зимой в магазине практически невозможно. Чтобы побаловать своих домочадцев и разнообразить ежедневное меню в холодное время года, некоторые хозяйки приготовленные осенью салаты закатывают в банки. Зимой такие консервации расходятся на ура. Один из наиболее популярных вариантов – это салат «Тещин язык».

Свое название блюдо получило не случайно. Во-первых, кабачки для него режутся тонкими, длинными полосками и действительно напоминают собой языки. Во-вторых, блюдо получается довольно острое, как язычок тещи (конечно же, в переносном смысле).

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-227

Для его приготовления нужно:

  • 2 килограмма очищенной мякоти кабачков;
  • 4 сладких перца;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 килограмм томатов;
  • 20 грамм соли;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 стручок горького перца;
  • 230 грамм подсолнечного масла;
  • 10 грамм уксуса.

Чтобы сделать этот салат, надо:

  1. Кабачки аккуратно нарезать тоненькими полосками.
  2. Остальные овощи (очищенный чеснок, перец и все томаты) измельчить в блендере. Эту смесь переложить в кастрюлю.
  3. Добавить к ней соль, масло, сахар и уксус.
  4. Поставить кастрюлю на плиту и довести ее содержимое до кипения.
  5. Ввести в эту массу кабачки.
  6. Тушить на небольшом огне 40 минут.
  7. Еще горячее блюдо разложить по стерилизованным банкам, закатать их, а потом хорошо укутать и дождаться полного остывания.
Читайте так же:  Салат с опятами маринованными рецепт с фото полянка

Получается изумительный салат из кабачков. Такое блюдо может украсить не только повседневный, но даже праздничный стол.

Вкусная зимняя заготовка

Когда на улице холодно и все покрыто снегом, на столе порой хочется увидеть хоть малую частичку летнего тепла. Это может быть варенье, компот или консервированные овощи. Но лучше всего заготовить на зиму салат из кабачков. Сочный и очень ароматный он поднимет настроение, а также пополнит организм человека витаминами и полезными минералами.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-228

Взять, к примеру, вариант, для которого потребуется:

  • 1 килограмм молоденьких кабачков;
  • 10 грамм мелкой соли;
  • пучок свежей петрушки;
  • 1-2 грамма молотого перца (именно черного).

Для соуса:

  • 200 миллилитров оливкового масла;
  • 35-40 грамм жидкого меда;
  • 60 грамм столового уксуса;
  • 4 средние дольки чеснока.

Готовить такой салат совсем не сложно:

  1. Кабачки хорошо промыть. Аккуратно разрезать их пополам сначала вдоль, а затем поперек. После этого каждую часть нарезать пластинками толщиной не более 5 миллиметров.
  2. Мелко порубить зелень.
  3. Измельченные кабачки сложить в глубокую миску, присыпать их солью, перчиком, перемешать и оставить в таком положении на полчаса.
  4. Очищенный чеснок мелко натереть.
  5. Ингредиенты соуса собрать в одной посуде, перемешать и нагреть.
  6. Кабачки процедить.
  7. Залить их приготовленным соусом и перемешать.
  8. Разложить салат по баночкам (лучше брать емкостью 0,5 литров).
  9. Стерилизовать не менее 30 минут, а потом плотно укупорить и поставить в сторону для остывания, перевернув посуду вверх дном.

Такой салатик зимой будет настоящей находкой. Его можно подавать как оригинальную закуску к мясу или полноценное самостоятельное блюдо.

Готовим по-корейски

Восточная кухня с каждым годом становится все более популярной. Чтобы приобщиться к ней, можно научиться делать оригинальный салатик из кабачков по-корейски. Рецептов у этого блюда несколько.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-229

Для самого легкого варианта потребуется:

  • 3 килограмма кабачков;
  • по 500 грамм репчатого лука и морковки;
  • по 100 миллилитров подсолнечного масла и уксуса 9%;
  • 60 грамм поваренной соли;
  • 200 грамм сахара;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 3 столовые ложки ароматных приправ (лучше брать «5 специй»).

Как правильно готовить такой салат:

  1. Морковку с кабачками вымыть и очистить от кожуры. Мякоть этих плодов аккуратно измельчить с помощью корейской терки.
  2. Лук нарезать полукольцами. Пассировать его на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
  3. Очищенные дольки чеснока мелко покрошить ножом.
  4. Овощи собрать в одну посуду и перемешать.
  5. Продукты посолить, залить уксусом, и сразу добавить к ним специи.
  6. Масло подогреть в кастрюльке.
  7. Залить им овощи и тщательно перемешать.
  8. Сверху установить груз и оставить под ним полученную массу на 6 часов.
  9. По истечении времени смесь переложить в подготовленные банки. Стерилизовать их на водяной бане 15 минут, а потом закатать.

Получается ароматный и необыкновенно вкусный салат из кабачков. А за счет оригинальной нарезки на столе он смотрится превосходно.

Салат из жареных кабачков

Многие считают, что для салатов нужно использовать только сырые или, в крайнем случае, тушеные овощи. Такое мнение в корне ошибочно. Чтобы убедиться в этом, нужно попробовать приготовить салатик, например, из жареных кабачков. На приготовление блюда требуется не более получаса.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-230

Для работы понадобится:

  • 2 молодых цуккини;
  • 3 помидора;
  • 4 яйца;
  • 1 долька чеснока;
  • чуточку поваренной соли;
  • немного любого растительного масла;
  • свежая зелень (перьевой лук и петрушка);
  • перец;
  • 150 грамм майонеза (или сметаны).

Технология приготовления салата предельно проста:

  1. Кабачки нарезать кружочками. Присыпать их солью, перемешать и отставить в сторону на 10 минут.
  2. Поставить варить яйца. Затем их нужно будет охладить и очистить от скорлупы.
  3. Масло разогреть на сковороде и обжарить в нем кусочки кабачков с двух сторон. Заготовки переложить в салатник.
  4. Нарезать крупными дольками томаты и яйца. Добавить их к кабачкам.
  5. Мелко порубить зелень и очищенный чеснок. Пересыпать их в салатник.
  6. Залить продукты сметаной (или майонезом) и хорошо перемешать. Соль и перец нужно добавлять по вкусу.

Это – превосходный вариант быстрого, сытного и очень вкусного салата. При желании его можно использовать даже в качестве легкого ужина.

С помидорами

Для приготовления салата к сырым кабачкам лучше всего подходят свежие томаты. Оба эти продукта хорошо сочетаются и прекрасно дополняют друг друга. Причем к ним даже не обязательно добавлять какие-нибудь другие овощи.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-231

Есть один очень простой рецепт, для которого надо всего лишь иметь:

  • 150 грамм кабачков;
  • 1 дольку чеснока;
  • 400 -500 грамм свежих томатов;
  • соль;
  • немного любой зелени;
  • масло оливковое.

Готовится такой салатик в три этапа:

  1. Исходные продукты хорошо промыть. С кабачков срезать кожуру. Для салата понадобится только их мякоть.
  2. Сначала продукты нужно измельчить. Кабачки лучше нарезать полу кружочками, а помидоры дольками. Зелень надо просто мелко порубить.
  3. Все ингредиенты сложить в одну тарелку, чуточку подсолить, заправить маслом и перемешать.

Получается легкий аппетитный салатик, который может стать хорошей закуской или неплохим гарниром.

Теплый салат с кабачками

Когда речь идет о салате, то обычно подразумевается, что это — холодная закуска, в которой исходные компоненты берутся свежими без предварительной термической обработки. Тем не менее, в кухнях разных стран есть много довольно интересных рецептов теплых салатов. Многие из них готовятся так же просто и быстро. Взять, к примеру, салат из кабачков с орехами и зеленью.

Читайте так же:  Салат с куриной грудкой простой и вкусный рецепт

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-232

Для такого блюда потребуется:

  • 2 кабачка среднего размера;
  • 3 дольки чеснока;
  • 70-90 грамм ядер грецких орехов;
  • пучок петрушки;
  • мелкая соль;
  • 60 грамм муки;
  • любые специи.

Как следует делать такой салат:

  1. Кабачки не слишком мелко покрошить. Лучше сначала нарезать плоды кружочками, а затем каждый из них разделить на четвертинки.
  2. Ядра орехов, очищенный чеснок и зелень меленько порубить.
  3. Кусочки кабачков обвалять в муке, а потом обжарить их в масле до румяной корочки.
  4. Все подготовленные продукты сложить в миску, чуточку подсолить, присыпать специями и перемешать.

В результате получится вкусный, питательный и очень полезный салатик из разряда блюд «на скорую руку».

Закуска из свежих молодых кабачков

Свежие кабачки практически не имеют собственного, какого-то уникального вкуса. Но они хорошо впитывают ароматы находящихся рядом с ними продуктов. Для приготовления сложных блюд это особенно важно. Чтобы закуска получилась нежной и сочной, лучше брать молодые плоды. Их мякоть в меру упругая и хорошо поддается любой обработке. Например, идеальным дополнением к мясу, рыбе или птице будет закуска, приготовленная из сырых кабачков с добавлением различных приправ и специй.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-233

Для работы потребуется:

  • 1 молодой кабачок;
  • 2 дольки чеснока;
  • несколько листочков свежего базилика;
  • поваренная соль;
  • немного перца (чили и черного);
  • оливковое масло;
  • лимонный сок.

Методика приготовления закуски:

  1. Первым делом кабачок нужно вымыть. Если он действительно молодой, то кожица у него мягкая, а семена внутри очень маленькие. Такие плоды можно не чистить, а использовать целиком.
  2. Чеснок и базилик произвольно покрошить.
  3. Используя овощерезку (специальный нож), нарезать кабачок тонкими слайсами.
  4. Добавить остальные компоненты по рецептуре и аккуратно перемешать.

Количество масла и специй подбирается индивидуально. Кабачки должны быть чуть влажными, а не плавать в ароматной жижице.

С баклажанами

Чтобы как-то разнообразить домашнее меню, к обеду в качестве закуски можно сделать шикарный салатик из жареных кабачков с баклажанами.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-234

Блюдо готовится на азиатский манер и включает в себя следующие компоненты:

  • 1 средний кабачок;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 баклажан;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 100 грамм готовой корейской морковки;
  • 30 грамм картофельного крахмала;
  • чуточку соли;
  • 0,5 чайной ложечки молотого сушеного имбиря;
  • подсолнечное масло.

Готовить этот салатик совсем не трудно. Для этого надо:

  1. Кабачок и баклажан вымыть, а потом аккуратно нарезать их вдоль длинными брусочками.
  2. Баклажаны отдельно присыпать солью. Дать им постоять примерно 10 минут, а потом слегка отжать.
  3. Приготовить кляр. Для этого яичный белок нужно смешать с крахмалом, имбирем и добавить 3-4 ложки воды.
  4. На глубокой сковороде разогреть масло.
  5. Жарить баклажаны во фритюре, предварительно обмакивая брусочки в яично-крахмальный кляр.
  6. То же самое проделать и с кабачками.
  7. Обработанные продукты сложить в глубокую посуду.
  8. Добавить к ним морковь и зелень.
  9. Сбрызнуть массу соком лимона и перемешать.

Уже готовое блюдо можно чуточку подсолить. Но это совсем не обязательно. Кстати, вместо обычно соли подойдет даже соевый соус. С ним салат будет более ароматным.

Кабачок – это тот продукт, из которого готовят как, соленую заготовку, так и варенье. Предлагаю рецепт на зиму, в котором можно совместить соленый маринад и сладкий ароматный мед. Вкус в таком сочетании имеет пикантность, кабачки имеют бесподобный аромат, да еще они и приятно хрустят. Такие кабачки с медом и чесноком станут отличной закуской на вашем столе, подойдут к любому блюду на обед или ужин.

Ингредиенты (на 1 л. банку):

  • кабачок (молодой) – 600 г.,
  • чеснок – 1 большой или 2 небольших зубчика,
  • острый перец чили – по вкусу,
  • лист лавровый– 2 шт.,
  • базилик – пару веточек,
  • перец (горошком) – 3 шт.,
  • соль поваренная – 1ст.л.,
  • горчица сухая с зернышками – 1 ч. л.,
  • мёд (желательно липовый) – 1 ст. л.,
  • уксус (9%) – 3 ст. л.,
  • вода.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-235

Как приготовить кабачки с медом и чесноком на зиму

Чистим чеснок и нарезаем тонкими колечками. Чистим от семян остренький перчик и тоже нарезаем тонкими кружочками, как чеснок. Отправляем в банку лавровый листик, перец душистый, базилик, перец чили кусочками и горчицу зернами. Дополнительно добавляем щепотку семян укропа.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-236

Молодые кабачки (цуккини) тщательно моем, обрезаем края, неровности и изъяны. Режим подготовленные кабачки крупными кусочками произвольной формы (кружочками, кубиками, прямоугольниками).

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-237

Отправляем кабачки в банку к специям.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-238

Заливаем банки с кабачками  кипяток и накрываем металлическими крышкой, оставляем на 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-239

Сливаем водичку обратно в кастрюлю, воспользовавшись специальной капроновой крышки с отверстиями. Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем туда поваренную соль и мед и наполняем маринадом кабачки. Напоследок вливаем в банки 9% уксус.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-240

Закрываем банки металлическими крышками. Банки с кабачковой заготовкой держим перевернутыми до утра, пока не остынут.

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-241

Дальше остывшие баночки с кабачками отправляем на полки к другим заготовкам. Вкусная и ароматная заготовка на зиму готова к употреблению.

Всем приятного аппетита и вкусной зимы!

Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-242

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”> Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом recept-salata-iz-svezhih-kabachkov-s-medom-244
Изображение - Рецепт салата из свежих кабачков с медом autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here