Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом

Детальное описание: рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем – это превосходный вариант сочной овощной закуски «на скорую руку». Из самых простых компонентов за короткое время можно сделать необыкновенно вкусное и питательное блюдо. Используя всевозможные оригинальные методики, готовить его можно по-разному.

Классическая маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Сначала стоит рассмотреть самый простой метод, с помощью которого маринованная пикантная капуста с перцем болгарским и свежей морковкой готовится совсем недолго.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-22

Причем, чтобы исполнить такой вариант закуски, необходим минимум исходных продуктов:

  • небольшой вилок свежей капусты (около одного кило);
  • некрупный стручок перца сладкого;
  • сырая морковь.

Для специальной заливки:

  • два стакана обычной воды;
  • 90 г уксуса (из расчёта на раствор 9%);
  • полстакана постного (лучше оливкового) масла;
  • полстакана сахара;
  • пара ложек соли.

Как следует готовить такое блюдо:

  1. Подогреть в сотейнике воду. Потом ввести туда поваренную соль и весь сахар вместе с маслом. Когда раствор закипит, кастрюлю надо сразу снять с плиты и долить уксус. Теперь наш маринад практически готов.
  2. Потереть очищенную морковку, затем покрошить соломкой перец и произвольно нашинковать капусту.
  3. Овощи собрать вместе и тщательно, но аккуратно перемешать.
  4. Переложить их в банки и залить свежим маринадом. Не утрамбовывать.
  5. Банки укупорить. После остывания переставить их в холодильник.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Оригинальная закуска будет окончательно готова примерно через 12 – 14 часов.

С добавлением чеснока

Быстрая маринованная капуста получится намного вкуснее, если в рецептуру ввести чуточку чеснока.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-23

Рецепт, кроме двух кило капусты, предполагает использование:

  • 2 ст. воды;
  • пары чесночных зубков;
  • 400 грамм свежей морковки;
  • пары стручков перца неострого среднего размера;
  • 140 миллилитров оливкового масла;
  • 3 листов лавра;
  • 60 грамм соли (лучше мелкой);
  • 7 горошинок перца;
  • 90 грамм сахара-песка.

Способ приготовления во многом схож с описанным ранее вариантом:

  1. Первым делом овощи нужно вымыть и почистить (если это необходимо). Затем их надо измельчить. Капусту следует просто нашинковать, перец покрошить соломкой, а морковку потереть.
  2. Продукты перемешать и аккуратно переложить в банки. В каждую из них добавить кусочки произвольно измельченного чеснока.
  3. Теперь можно заняться маринадом. В уже закипевшую воду сразу надо добавить остальные компоненты и поварить 4 минуты.
  4. Залить овощи приготовленным горячим раствором.
  5. Баночки аккуратно закрыть пластиковыми крышками, а после окончательного остывания отправить их в любое прохладное место (например, погреб).

Ждать придется недолго. Буквально назавтра можно будет смело снимать пробу. Капуста в результате получается хрустящая и необыкновенно ароматная.

Вкусный салат с луком

Используя оригинальный экспресс-метод, можно легко приготовить изумительный салат. А небольшое количество лука придаст ему особую изюминку. Капуста, замаринованная вместе с болгарским перцем, делается сухим методом.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-24

Чтобы ее приготовить, кроме некрупного, до килограмма, вилка капусты, следует взять:

  • 200 грамм свежей моркови;
  • столько же перца (не острого);
  • столько же репчатого лука;
  • полстакана оливкового масла;
  • две ст. л. поваренной соли;
  • полстакана сахара-песка;
  • столько же обычного уксуса 9%.

Способ приготовления вкусной маринованной капусты:

  1. Сначала надо пошинковать максимально тонко вилок капусты. Брать для этого лучше молодые кочанчики, в которых нет грубых прожилок.
  2. Остальные овощи максимально мелко покрошить соломкой. Здесь понадобятся острый нож или терка.
  3. Переложить капусту сначала в просторную посуду, посыпать ее сахаром и солью, чуточку помять и оставить в таком состоянии на 8 – 10 минут.
  4. Добавить остальные измельченные овощи.
  5. Полить все уксусом и одновременно маслом.
  6. Аккуратно перемешать.
  7. Овощную массу прикрыть тарелкой. Установить на нее гнет.

Буквально через 2 часа оригинальный салат можно будет пробовать. А самые нетерпеливые и голодные могут начинать дегустацию немедленно, не тратя время на ожидание.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления на зиму

Некоторые хозяйки ошибочно считают, что на длительное время капусту надо заготавливать исключительно в квашеном виде. Чтобы опровергнуть такое утверждение, стоит рассмотреть рецепт салата, который легко можно сохранить вплоть до весны.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-25

Для этого обязательно следует взять:

  • 2 килограмма перца сладкого;
  • 2 килограмма свежей капусты;
  • 3 зубка чеснока.

Для заливки:

  • литр простой воды;
  • 60 грамм обычной мелкой соли;
  • по 150 миллилитров уксуса 9%-го и любого подсолнечного масла;
  • 25 грамм сахара.

Такой салат готовится предельно просто:

  1. Капусту требуется нашинковать. Покрошить соломкой очищенный перец. Чеснок аккуратно нарезать ломтиками.
  2. Продукты перемешать, а потом уложить их в чистые, заранее стерилизованные банки.
  3. Чтобы сварить маринад для капусты, необходимо первым делом развести в воде соль и сахар. После этого закипятить полученный раствор. Затем добавить в него все масло и подержать смесь на огне 5 минут. На заключительном этапе ввести уксус и быстренько убрать емкость с плиты.
  4. Залить овощи свежим горячим маринадом. Делать это надо очень аккуратно.
  5. Банки с салатом стерилизовать. Для литровых потребуется 25 минут.
  6. Подготовленные емкости закатать и плотно укутать. После остывания их можно будет убрать в погреб.

Зимой такой салат будет настоящей находкой. За счет сладкого перца у него будет довольно приятный и оригинальный вкус.

Пикантное блюдо с имбирем

Сторонникам правильного питания придется по вкусу маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и имбирем.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-26

Для такого удивительного рецепта будут нужны следующие обязательные продукты:

  • 1 крупный кочан (примерно, на пару килограмм) капусты;
  • 70 грамм имбиря;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 морковка;
  • 1 стручок сладкого перца.

Для заливки:

  • 1,5 литра питьевой воды;
  • 3 листа лавра;
  • 125 грамм сахара;
  • 140 миллилитров уксуса (именно яблочного);
  • 85 грамм оливкового масла;
  • 90 грамм обычной поваренной соли;
  • 2 грамма молотого перца.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как готовить этот пикантный салат:

  1. Овощи аккуратно покрошить соломкой.
  2. Очищенный корень имбиря порезать тоненькими слайсами.
  3. Все эти измельченные продукты собрать в одну емкость и перемешать.
  4. Для заливки (маринада) закипятить воду. Потом добавить туда перечисленные ингредиенты и поварить минут 6 – 7. Затем погасить пламя конфорки и только после этого влить уксус.
  5. Приготовленный маринад вылить в емкость с овощной смесью. Жидкость должна полностью прикрывать продукты.
  6. Сверху поставить произвольный гнет. После окончательного остывания емкость нужно переставить в холодильник.
Читайте так же:  Рецепт салата с корейской

Практически на следующий день изумительную хрустящую капусту можно будет пробовать. За счет имбиря это будет не просто салат, а пикантная витаминная закуска.

«Украинская крыжавка»

Этот рецепт заслуживает особого внимания. Свое название он получил не случайно. Ведь «крыж» в переводе на русский значит «крест». Поэтому кочан капусты режется крестом на 4 равные части. Отсюда и «крыжавка».

Для такого необычного варианта требуется:

  • 1 килограмм капусты;
  • 2 крупные моркови;
  • 1 штука болгарского перца;
  • 4 зубка чеснока;
  • семена тмина (0,5 чайной ложки).

Для заливки:

  • масло подсолнечное (0,5 стакана);
  • 100 миллилитров уксуса 9%;
  • литр воды;
  • 75 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • 5 горошин черного и 4 душистого перца.

Чтобы приготовить быструю маринованную капусту по этому оригинальному украинскому рецепту, надо:

  1. Кочан, не удаляя кочерыжку, разрезать аккуратно на 4 равные части.
  2. Положить куски в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить на небольшом огне где-то 10 минут.
  3. Шумовкой достать капусту. Переложить ее в чистую емкость и залить холодной водой. По мере нагревания воду нужно периодически менять.
  4. Морковку и перец покрошить соломкой, а очищенный чеснок лучше пропустить через специальный пресс.
  5. Для заливки в кипящую воду ввести все, указанные по рецептуре компоненты. Поварить их вместе 6 минут и выключить огонь. После этого добавить уксус и измельченную морковку с перцем.
  6. Остывшую капусту присыпать чесноком и семенами тмина.
  7. Залить ее маринадом, а сверху установить тарелку с любым грузом.
  8. После остывания емкость вместе с гнетом поставить в холодильник.

Через сутки украинская «крыжавка» будет уже готова. Перед подачей ее обязательно нужно полить перечно-морковным маринадом. При желании, капусту уже в тарелке можно порезать на кусочки поменьше.

Заготовка из свежей капусты, закатанная в банке, относится к блюдам которое по витаминному составу не будет уступать салату из свежих овощей. Множество консервированных салатов можно употреблять в пищу после того как остынут. Но чем дольше стоят, тем насыщеннее будет вкус.

Салаты из капусты, особенно хороши если дополнить их различными овощами. Например, морковью, луком, сладким перцем. Все закуски похожи один на другой, но добавив тот или иной овощ, она заиграет новыми вкусовыми нотками. Пряности и травы – неотъемлемая часть данных салатов, они добавят вкус и пикантность.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-27

При правильной обработке, следуя рецептуре, хранятся они достаточно долго. Готовьте, балуйте себя вкусненьким, пополняйте свою копилку рецептов. Обязательно воспользуйтесь представленными рецептами

Классический рецепт салата из свежей капусты на зиму — пальчики оближешь

Данный рецепт прост в приготовлении. Из всех существующих рецептов, по вкусу совершенно не уступает только что приготовленным. Капуста будет сочной, очень хрустящей, прекрасно дополнит вторые блюда.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-28

Нам понадобится:

  • Капуста – один кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Вода – ½ стакана
  • Сахар – ½ стакана
  • Соль – одна ст. л.
  • Уксус 9% – 10 ст. л.

Приготовление:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-29

Капусту шинкуем при помощи ножа или специального приспособления

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-30

Морковь хорошо промоем, снимем шкурку при помощи овощечистки. Измельчим на крупной тёрке

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-31

Чеснок разберём на зубчики, пропустим через пресс

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-32

Соединяем подготовленные ингредиенты в большом тазу, хорошо перемешиваем.

В кастрюлю с водой вливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар. Ставим на огонь, дожидаемся кипения. Как только сахар разойдётся, снимаем с плиты.

В рассол добавляем уксус, заливаем овощи. Хорошо перемешиваем, перетирая овощи в руках. Накрываем кастрюлю крышкой, отставляем в сторону на 3-4 часа. Раскладываем салат по подготовленным, заранее простерилизованным банкам, закручиваем крышками и отправляем в прохладное место.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из свежей капусты с болгарским перцем без варки

Капуста очень вкусный и витаминный овощ, а данная заготовка совокупность полезных веществ. Но если ещё добавить к ней болгарский перец, то этот салат способен понравиться самому строгому гурману.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-33

Нам понадобится:

  • Капуста – один килограмм
  • Болгарский перец – четыре шт.
  • Лук – одна головка
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар – три ст.л.
  • Масло растительное – половина стакана
  • Соль – две ст.ложки

Приготовление:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-34

Кочан разрезаем пополам, шинкуем тонким полосками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-35

Болгарский перец промоем, вырежем плодоножку, освободим от семян, измельчим тонкой соломкой

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-36

Лук очистим от шелухи, промоем, нарежем тонкими полукольцами

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-37

Все овощи отправим в глубокую кастрюлю, добавим уксус, сахар, соль и подсолнечное масло.

Полученную овощную массу хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем напитаться приправами около 2-х часов. Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем под железную крышку. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из капусты и моркови с уксусом на зиму в банке

Данная закуска вкусна и очень аппетитна на внешний вид. Прекрасно подходит ко вторым блюдам, отлична в качестве закуски

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-38

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная — 5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Растительное масло — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 1-1,5 стакана.
  • Соль — 3-5 ст.л.

Приготовление:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-39

Морковь хорошо промоем, очистим, измельчим на крупной тёрке

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-40

Перчик промоем, освободим от семян, нарежем соломкой

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-41

С капустных кочанов снимем верхние листья, разрезаем на две или четыре части, очень мелко нашинкуем. Посолим, перетрём в ладонях, до появления сока

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-42

Лук очистим, измельчим тонкими полукольцами

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-43

В глубокую ёмкость выкладываем подготовленные овощи, добавим заправку. Для этого: соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, смешиваем. Хорошо перемешиваем салат с заправкой

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-44

Выкладываем закуску в хорошо промытые с содой банки, утрамбовываем деревянной толкушкой. Храним заготовку в прохладном месте
Приятного аппетита!

Салат из капусты с огурцами, болгарским перцем и помидорами на зиму

Данная заготовка получается достаточно лёгкой, вкусной. Капуста получается очень хрустящей, а огурец добавляет неповторимый свежий аромат

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-45

Нам понадобится:

  • Капуста – 3 кг;
  • Помидоры – 3 кг;
  • Лук – 1,8 кг;
  • Огурцы – 1,6 кг;
  • Морковь – 1,8 кг;
  • Перец – 900 г;
  • Сахар – 400 г;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Лавровый лист — по 1 штуке на банку;
  • Перец

Приготовление:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-46

Капусту шинкуем тонкими полосками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-47

Морковь чистим, моем, натираем на крупной тёрке

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-48

Перец освобождаем от плодоножки и семян, режем небольшими кусочками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-49

Огурцы измельчаем кубиками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-50

Лук режем кубиками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-51

Томаты натираем на тёрке, предварительно с них лучше снять кожицу. Ошпарьте их кипятком, она легко снимется.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-52

Морковь и лук, пассируем на разогретом подсолнечном масле. Выкладываем в кастрюлю, туда же отправляем остальные овощи, вливаем масло. Ставим на огонь, увариваем 40 минут.

Фасуем по банкам, закатываем крышкой, укрываем, оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного салата из капусты со свеклой без стерилизации

Смешав капусту со свеклой, мы получим не только потрясающий цвет, закуска порадует хрустом. Свекла придаёт блюду более нежный вкус. Попробуйте, вам точно понравится

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-53

Нам понадобится:

  • Капуста — 1 кочан
  • Морковь — 4 шт.
  • Свекла — 2-3 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Читайте так же:  Салаты для дня рождения рецепты с фото

Приготовление:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-54

Кочан разрезаем на крупные куски, такие чтоб проходили через горлышко банки

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-55

Морковь промоем, почистим, нарежем кружками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-56

Свеклу промоем, почистим, измельчим тонкими пластиками

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-57

Чеснок разбираем на зубки, мелко рубим

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-58

Раскладываем ингредиенты по банкам. Первым слоем идёт свекла, далее чеснок, сверху кружки моркови. Отправляем лавровый лист, чёрный и душистый перец. Затем кладём капусту, хорошо утрамбовывая деревянной толкушкой. Слои повторяем пока не наполнится банка

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-59

В кипящую воду всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Кипящим маринадом заливаем заполненные банки.

Закрываем пластиковыми крышками, оставляем при комнатной температуре. По истечении 2-х суток салат готов. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита! Удачных заготовок!

Видео рецепт салата из капусты с грибами на зиму

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 28Регистрация: 21-05-2018

Салат «Витаминный» из капусты и моркови – это очень вкусное и полезное блюдо, приготовить которое очень просто в домашних условиях. Подать такой салат можно как к праздничному столу, так и использовать для ежедневного употребления. Кроме того, его можно добавить даже в первые блюда в качестве основы.

Свое название салат получил из-за богатого на витамины состава. Капуста, морковь, перец вместе с луком образуют не только очень вкусную, но еще и очень полезную массу, которую можно даже закрыть на зиму. Только лишь в одной моркови содержатся необходимые организму каротины, а также витамин С, не говоря о капусте, которая содержит витамины А, В, С, Е, а также калий, молибден, и множество других микроэлементов. Благодаря этому употребление такого витаминного салата позволяет укрепить иммунитет и предупредить развитие множества заболеваний.

Овощной салат из капусты и моркови приготовить очень просто своими руками, если иметь в наличии все необходимые ингредиенты. Лучше всего собрать их на собственном огороде, так как в этом случае вы будете уверены, что они свежие.

Мы предлагаем вам прочесть наш простой рецепт с пошаговыми фото, чтобы узнать, как правильно приготовить вкусный и сытный салат «Витаминный», который поможет вам не только разнообразить ваш рацион, но еще и обеспечить организму необходимое количество витаминов. В домашних условиях сделать это проще простого, и мы предлагаем вам в этом убедиться.

Поначалу следует подготовить все необходимые ингредиенты и убедиться в том, что они свежие. Выложите их перед собой на столе, чтобы не тратить времени на их поиски в процессе готовки.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-61

Репчатую луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами или же полукольцами, как вам больше нравится.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-62

Затем возьмите болгарский перец, промойте его, удалите плодоножку и очистите от семян. После этого порежьте его пополам и начните нарезать не очень тонкой соломкой.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-63

Морковь лучше натереть на терке для овощей по-корейски, предварительно промыв ее и сняв кожуру при помощи овощечистки. Сложите морковь в ту же емкость, куда отправляли лук и болгарский перец.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-64

Теперь нашинкуйте капусту. Первые два слоя лепестков нужно снять, чтобы остались только самые свежие. Не забудьте промыть капусту перед нарезкой, и после того, как нашинкуете ее, переложите к остальным ингредиентам.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-65

Далее нужно приготовить заправку для витаминного салата. Для этого в отдельной емкости смешайте растительное масло с солью, уксусом и сахаром, а затем заправьте смесью овощи.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-66

При помощи ложки перемешайте ингредиенты в емкости и оставьте на полчаса в холодильнике, чтобы они пропитались заправкой. По желанию можете добавить чеснок.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-67

Если хотите закрыть салат «Витаминный» из капусты и моркови на зиму, можете начинать раскладывать его по банкам. Или же сразу подайте к столу.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-68

Приятного аппетита!

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-69

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-70

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-71

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-72

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-73

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-74

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-75

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-76

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-77

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-78

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-79

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-80

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-81

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-82

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-83

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-84

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

Читайте так же:  Соления на зиму салаты рецепты с фото

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-85

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-86

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-87

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-88

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-89

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-90

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-91

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-92

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-93

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-94

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-95

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-96

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-97

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-98

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-99

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-100

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-101

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

  • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
  • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
  • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

Удачных и творческих заготовок !

Здравствуйте читатели и гости блога. Сегодня будем заготавливать хрустящую капуста на зиму в банках. Но не квашенную, а в салатном варианте. Такая закуска очень хороша, ведь ее можно подавать к любому мясному блюду или просто кушать с хлебушком по типу бутерброда. На праздничный стол такое яство тоже всегда уместно, ведь получается все очень вкусно и красиво на вид.

Также данный вид зимней закуски очень полезный, ведь термической обработке овощи практически не подвергаются. А дополнительные ингредиенты в виде перца, моркови и огурцов только удваивают пользу.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-102

Большим плюсом считается и то, что салатик делается легко и быстро, а также не требует особых умений и навыков в консервировании.

Самым распространенным рецептом в приготовлении закуски является простая капуста с морковью. Но в данной подборке я не буду описывать эту технологию. Все это больше относится к квашению. Хочу предложить вам более разнообразные варианты заготовок.

Содержание:

  • Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке
  • Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком
  • Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»
  • Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами
  • Закуска из капусты с огурцами на зиму
  • Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации
  • Салат из капусты на зиму стерилизованный

Очень вкусный рецепт салата из капусты на зиму в банке

Наверное наиболее известным и распространенным видом будет выступать следующая методика приготовления. Обратите внимание, что в состав ингредиентов включается уксус, так усиливается вкус и срок годности консервированного продукта.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Болгарский зеленый перец — 1 шт.;
  • Столовый уксус — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — 60 мл;
  • Соль — 80-100 гр.;
  • Перец, семена сельдерея — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. С капусты уберите поврежденные листья, помойте кочан, а затем нашинкуйте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-103

2. Болгарский перец тоже промойте, удалите семена и порежьте на тонкие полоски.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-104

3. С лука снимите шелуху и порежьте его на полукольца.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-105

4. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Добавьте соль, столовый уксус, черный молотый перец и семена сельдерея. Это будет рассол.

Вместо подогрева на сковороде данную смесь можно подогреть в емкости, используя микроволновую печь.

5. Перемешайте между собой порезанные овощи, немного подсолите и переложите их в стерильные банки под пресс. В таком состоянии оставьте на два часа. А потом залейте остывшим рассолом и закатайте баночки. Храните в прохладном месте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-106

Готовим салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Ну а это мой любимый вариант. Да и что может быть вкуснее. Тем более в зимний период так хочется чего-то летного. А тут и вкус, и цвет, и хруст. Обалденная вкусняшка получается!

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-107

Способ приготовления:

1. Возьмите кочан, удалите вялые листики, помойте. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или используйте специальную терку.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-108

Капусту после нарезки мять не следует.

2. Репчатый лук возьмите небольшой, очистите от шелухи и порежьте на полукольца или четвертинки.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-109

3. Перец нужно промыть и просушить. Удалите семена, а потом порежьте на полоски.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-110

4. Морковь тоже сначала помойте, очистите. Далее натрите на крупной терке.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-111

5. Подготовленные овощи выложите в глубокую чашу и перемешайте между собой. А потом посолите, добавьте сахар и уксус, влейте масло. Снова все хорошо перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-112

6. Простерилизуйте банки. Затем плотно разложите и утрамбуйте в них нашу нарезку. Прикройте банки крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней. По истечению времени плотно закройте заготовки и уберите на хранение в прохладное место.

Читайте так же:  Очень вкусный салат на зиму рецепт с фото

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-113

Салатик из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

Теперь хочу предложить вам просмотреть видео рецепт. Данный блогер очень хорошо готовит и делиться своими секретами. Рекомендую всем! Получается очень вкусная маринованная капуста по-корейски.

Вам понадобится: капуста 1100 гр.; морковь 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; репчатый лук 1 шт.; чеснок 3 зубчика; красный острый перец чили по вкусу, черный перец 0,5 ч. ложки; сахар 5 ст. ложек; соль 2 ст. ложки; уксус 70% 1,5 ст. ложки; растительное масло 7 ст. ложек.

Как приготовить салат в банках с болгарским перцем и помидорами

Также в закуску можно добавлять и спелые томаты. Если вы ни разу не пробовали такое кушанье, то сделайте пару небольших баночек.

По ниже описанному рецепту выходит около 6 литров.

Лучше всего для консервации брать банки емкостью от 500 мл до 1 литра.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарский перец (красный) — 700 гр.;
  • Помидоры (с плотной мякотью) — 2 кг;
  • Морковь — 700 гр.;
  • Лук — 500 гр.;
  • Сахар — 150 гр.;
  • Соль (каменная, крупного помола) — 100 гр.;
  • Масло растительное — 300 мл;
  • Уксус, 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Вилок капусты помойте и нашинкуйте на полоски примерно 5-6 см.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-114

2. Перец очистите от семян, внутри также срежьте перепонки. Порежьте на длинные полоски.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-115

3. Томаты помойте и порежьте на небольшие кусочки.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-116

4. Морковь очистите и натрите на терке или порежьте тонкой соломкой.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-117

5. Лучок лучше всего порезать на полукольца.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-118

6. Теперь овощи соедините в глубокой емкости. Добавьте соль и сахар, влейте уксус и масло. Разложите салатик в баночки. Простерилизуйте заготовки и герметично закатайте крышками.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-119

Стерилизация для банок объемом 500 мл — 25-30 минут, для литровых — 1 час на слабом кипении.

Переверните вниз на крышки и оставьте до полного остывания. Потом уберите на хранение в темное место.

Закуска из капусты с огурцами на зиму

Вот еще один интересный рецептик. В нем собран весь овощной букет. Очень все вкусно получается. Я всегда делаю такой салатик в урожайный, да и не очень, год.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 гр.;
  • Болгарский перец — 400 гр.;
  • Морковь — 300 гр.;
  • Помидоры — 300 гр.;
  • Репчатый лук — 150 гр.;
  • Капуста — 500 гр.;
  • Соль крупная — 30 гр.;
  • Сахар — 120 гр.;
  • Столовый уксус — 120 мл;
  • Подсолнечное масло — 90 мл.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-120

Способ приготовления:

1. В самую первую очередь подготовьте емкости: банки тщательно помойте и простерилизуйте привычным для вас способом. Поставьте на полотенце остывать.

2. Далее подготовьте овощи: помойте, очистите.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-121

3. Огурцы и лук порежьте на полукольца.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-122

4. Перец и капусту нашинкуйте на тонкие полоски.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-123

5. Помидоры порежьте на ломтики, а морковь натрите на крупной терке.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-124

6. Порезанные овощи переложите в тазик и хорошо перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-125

Чем тоньше вы нашинкуете овощные ингредиенты, тем лучше они промаринуются.

7. Далее добавьте остальные продукты (соль, сахар, уксус, масло) и еще раз все тщательно перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-126

8. Прикройте тазик тарелкой и оставьте заготовку на часок, но периодически перемешивайте содержимое.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-127

9. Через час разложите кушанье в стерилизованные баночки и прикройте чистыми крышками.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-128

10. Простерилизуйте заготовки.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-129

11. Затем плотно закупорьте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-130

12. Остывшие склянки храните в прохладном и затемненном месте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-131

Делаем очень вкусно капустный салатик без стерилизации

Хочу предложить еще вариант без стерилизации. Тоже неплохая закуска. Только хранить ее надо в холодильнике, но зато кушать можно практически сразу после приготовления.

Ингредиенты:

  • Морковь — 0,5 кг;
  • Сахар-песок — 160 мл;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Масло растительное — 160 мл;
  • Капуста белокочанная — 2,5 кг;
  • Соль — 2 ст.ложки без горки.

Способ приготовления:

1. Капустку помойте, уберите плохие листочки. Измельчите, используя кухонный комбайн, терку или просто порежьте ножом.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-132

2. Переложите нашинкованный овощ в глубокую емкость.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-133

3. Морковку помойте и очистите.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-134

4. Натрите морковь на средней терке.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-135

5. Очистите лук и порежьте его на полукольца.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-136

6. Перец помойте, удалите сердцевину, семена. Порежьте на тонкие полоски.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-137

7. В порезанные овощи насыпьте сахар и соль. Все хорошенько перемещайте, чтобы овощи дали сок.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-138

8. Добавьте масло и уксус. Вновь все перемешайте. Разложите в чистые баночки и закройте крышками. Уберите на хранение в холодильник.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-139

Салат из капусты на зиму стерилизованный

И еще один не мене вкусный и полезный способ приготовления. Для остроты добавьте горький перчик, получается так, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • Лук — 0,5 кг;
  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарский перец — 0,5 кг;
  • Перец горький — 1 шт.;
  • Соль — 3 ст. ложки;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Уксус — 100 мл;
  • Сахар — 5 ст. ложек;
  • Растительное масло — 100 мл;

Способ приготовления:

1. Капусту и морковь помойте. Морковку очистите и натрите на мелкой терке, капусту мелко нашинкуйте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-140

2. Болгарский перец и горький помойте. Порежьте овощи соломкой. При этом у сладкого перца удалите семена, а у горького можете оставить.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-141

3. Лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-142

4. Соедините измельченные овощи, посолите, насыпьте сахар, добавьте уксус и масло. Также рекомендую поперчить массу и добавить черный перец горошком. Теперь все тщательно перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-143

Переложите наше ассорти в 4 простерилизованные банки объемом 0,750 л и прикройте крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю.

5. Кастрюлю поставьте на огонь и залейте банки водой до самых плечиков. Доведите воду до кипения и стерилизуйте их в течении 40 минут. Затем аккуратно вытащите банки и закатайте их. Переверните на крышки и укройте одеялом.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-144

6. Дождитесь полного остывания, а затем уберите в место для хранения.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-145

В завершении статьи хочу дать вам пару рекомендаций:

  • чтобы салат получился сочным и вкусным, используйте свежие и неиспорченные овощи;
  • капусту лучше брать сочных сортов;
  • морковь не берите сильно крупную, иначе она сможет попортить вкус;
  • а вот перчик наоборот, выбирайте побольше и домашнего происхождения, а не импортного;
  • количество уксуса можно уменьшать, так как он в большей степени добавляется для ускорения быстроты закваски;
  • в процессе готовки не используйте алюминиевую посуду, иначе она придаст закуске металлический привкус.

Желаю всем отличного настроения и успехов на кулинарном поприще! До встречи!

Автор публикации

0 Комментарии: 1084Публикации: 449Регистрация: 07-04-2017

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-147

С приходом осени самое время позаботиться о витаминной кладовой для своей семьи. Зимой как нельзя кстати придётся ко столу вкуснейший сочный хрустящий овощной салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком. Он содержит много клетчатки, а способ приготовления сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов свежих овощей.

Капусту для этого салата следует выбирать только поздних (зимних) сортов. А морковь подойдёт любая, даже не слишком сочная и сладкая. Сбалансированный маринад придаст изумительный вкус овощам. Важно правильно нашинковать капусту – исключительно вручную на специальной терке. Чем меньше она пустит сок при измельчении, тем хрустящей выйдет заготовка.

Читайте так же:  Салат из помидор и перца и моркови и лука капусты на зиму рецепты

Нарезанный салат не стерилизуется, только банки поддаются термообработке. Поэтому при нарезании следует использовать только чистые ножи, ложки и посуду, чтобы салат простоял всю зиму. А пошаговый рецепт с фото поможет вам легко закрыть несколько банок.

Время приготовления – 1 час. Выходит 4 банки по 0,5 л.

Ингредиенты:

  • капуста – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • подсолнечное масло рафинированное – 250 мл;
  • уксус 9 % — 250 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 170 г.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-148

Как приготовить салат из капусты с перцем, морковью и луком

В глубокую чашу или тазик нашинкуйте капусту. Объём посуды должен быть достаточным, чтобы вместить все овощи и осталось место для перемешивания.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-149

Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. В первом случае она получается вкуснее, хоть это и отнимает больше времени. Луковицу разрежьте пополам и насеките полукольцами толщиной 2-3 мм.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-150

Стручок сладкого перца очистите от плодоножки и семян, удалите перегородки и нарежьте полосками примерно 5-7 мм шириной. Каждый стручок не помешает попробовать на остроту.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-151

Смешайте все овощи в чаше с капустой, стараясь лишний раз её не мять. Если она пустит сок раньше времени, то салат выйдет недостаточно промаринованным.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-152

Чтобы приготовить маринад, достаточно смешать жидкие ингредиенты, соль и сахар. Помешивайте жидкость, пока не растворятся все крупинки. Залейте маринадом нарезанные овощи.

В стерилизованные горячие банки плотно утрамбуйте салат, оставляя свободное пространство в банке примерно в 1 см. Сверху должно выделиться немного жидкости.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-153

В маленькой кастрюльке прокипятите крышки в течение 5 минут. Плотно укупорите каждую баночку. Овощной витаминный салат готов, приятного аппетита!

По этому рецепту капусту с овощами можно хранить всю зиму в холодильнике или в прохладном помещении при температуре от +1 до +15.

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-154

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Капустный салат на зиму «Осенний»

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-157

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Лук репчатый 1 кг.
  • Перец болгарский красный 1 кг.
  • Сахар 350 гр.
  • Соль 4 ст. ложки с верхом.
  • Уксус 9% 0.5 литра.
  • Масло подсолнечное 0.5 литра.

Приготовление:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, НЕ МЯТЬ!!! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

Салат из капусты

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-158

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 2,5 кг помидор
  • 1, 5 кг перца
  • 1 кг морковки
  • 2 кг капусты
  • 1 кг лука
  • 4 ст. л. соли
  • 5 ст. л. уксуса
  • 1 пучок петрушки
  • 700 гр растительного масла
  • 1 стакан сахара

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я измельчила все на комбайне. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Капуста скороспелая

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-159

Ингредиенты:

  • 2 кг белокочанной капусты,
  • 1 свежий огурец,
  • 2 средние моркови,
  • 1 болгарский перец.

Приготовление:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты:

  • 1 литр воды,
  • 1 ст. ложка соли с горочкой,
  • 3 ст. ложки с горочкой сахара,
  • 1 ст. ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.

Капуста по-гурийски

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-160

Ингредиенты:

  • кочан белой капусты,
  • свекла,
  • чеснок,
  • стручок горького перца,
  • чёрный горошком перец,
  • соль,
  • крутой кипяток

Приготовление:

  1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
  2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
  3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
  4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
  5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом recept-salata-iz-svezhey-kapusty-s-percem-bolgarskim-i-uksusom-161

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • капуста свежая — 1 кг;
  • морковь — 300 г;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • перец острый — по вкусу;
  • перец черный горошком — 10 шт.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% — 0,5 стакана (или по вкусу).
  • Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.Также добавить перец горошком и все перемешать.Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Источник

Изображение - Рецепт салата из свежей капусты с перцем болгарским и уксусом autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here