Рецепт салата из свеклы и капусты

Детальное описание: рецепт салата из свеклы и капусты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

В моей семье заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью. И речь идет не только о всеми любимой квашеной капусте. К примеру, я всегда закрываю салат из капусты со свеклой на зиму – он, несмотря на свою простоту, получается и вкусным, и очень красивым. Пожалуй, это одна из тех консерваций, которые, хоть и бюджетные, но подходят как для будничных семейных обедов или ужинов, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-356

Свекла придает капусте не только яркий цвет, но и вкус, а пикантные нотки добавляет чеснок. Ну, и, конечно, непоследнюю роль играет удачный маринад – на основе уксуса. Все мои подружки уже давно попросили у меня рецепт этой заготовки, и с вами я тоже с удовольствием поделюсь, как приготовить салат из капусты со свеклой на зиму. Надеюсь, и в вашей семье он станет одним из любимых. Идемте скорее на кухню!

Ингредиенты:

  • 3 кг капусты белокочанной;
  • 4 шт свеклы (примерно 800 г);
  • 6-10 зубчиков чеснока;
  • 1 стакан (250 мл) растительного масла;
  • 1 стакан (250 мл) сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 стакан (250 мл) 9% уксуса.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4,2 л салата.

Как приготовить салат из капусты со свеклой на зиму:

Для салата лучше выбирать капусту зимних сортов, с нежными листьями. Тогда и в готовом салате капуста останется хрустящей. Капусту  промываем, снимаем верхние листья. Капусту шинкуем. Можно шинковать только верхнюю и среднюю часть кочанов, где еще нет утолщений на листьях – так салат получится нежнее.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-357

Для салата выбираем свеклу с темной яркой окраской плодов, сладковатую. Размер плодов значения не имеет. Свеклу промываем холодной водой, очищаем от кожицы. Ополаскиваем свеклу. Натираем свеклу на крупную терку. Удобно для этих целей воспользоваться кухонным комбайном.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-358

В широкую большую кастрюлю или таз выкладываем нашинкованную капусту и натертую свеклу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Кладем соль и сахар. Наливаем растительное масло и уксус.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-359

Все тщательно перемешиваем, немного приминаем ложкой.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-360

Емкость с салатом прикрываем крышкой или полотенцем (чтобы не попала пыль или брызги) и отставляем на 1 час. За время выстаивания салат выпустит достаточно много сока и значительно уменьшится в объеме.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-361

Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки емкостью 0,5 л.  Банки наполняем плотно, немного приминая салат. До самого верха банок наливаем образовавшийся сок.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-362

Дно широкой кастрюли прикрываем салфеткой и устанавливаем банки с салатом. Заливаем теплой водой – до плечиков банок. Прикрываем банки с салатом прокипяченными крышками. Кастрюлю с банками с салатом ставим на большой огонь и доводим воду до кипения. После этого огонь несколько уменьшаем, чтобы не было чересчур бурного кипения, и стерилизуем в течение 30 минут.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-363

После стерилизации банки осторожно вынимаем и сразу же герметично укупориваем.

Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем до полного остывания.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-364

Хранить такой салат можно и при комнатной температуре, но в темном месте, и подальше от источников тепла.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-365

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок!

Очень полезное блюдо. С виду красиво, на вкус приятно, для здоровья полезно. И все это о капусте со свеклой. Для постного стола — просто незаменимый рецепт. Приготовьте и убедитесь сами. Вариантов существует достаточно много – свекла может быть сырой или вареной, процесс брожения естественный или добавляют уксус, что вызывает ускоренное маринование. И, конечно же, количество острого перца тоже влияет на вкус. Трудно представить наш стол без столь любимого салата.

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, острая

Когда готовила эту закуску первый раз, почему-то подумалось что это исконно грузинское блюдо. На такие мысли натолкнуло наличие острого перца в рецепте. Решила ознакомиться с оригиналом и оказалась права. Корни этой вкусности уходят глубоко в горы. И хотя в каждом районе готовят такую капусту со своей добавкой, например, с хреном, основная роль здесь отводится свекле.

Ингредиенты:

  • кочан капусты (вес приблизительно 1 килограмм);
  • свекла – 2шт (500гр);
  • острый перец – 1шт;
  • чеснока – 3 зубка;
  • соль – 1с.л.;
  • вода – 1л;
  • сахар – 0.5ст.л.;
  • 1 лавровый лист,
  • перец горошком – 5-7шт;
  • уксус – 3ст.л.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-366

Как приготовить капусту на зиму со свеклой

  1. Подготовим овощи, вымоем, очистим.
  2. Вилок разделим на 4 части, а потом нарежем на квадраты, куски должны быть не слишком крупные. Размер – что бы удобно на вилку накалывать.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-367
  3. Чеснок измельчаем ножом на кусочки, они не должны быть мелкими. Острый перец очищаем от семян и разрезаем на колечки. Можно измельчить блендером.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-368
  4. Свеклу нарезаем на дольки, полукружьями, лепестками – как вам предпочтительней.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-369
  5. Складываем овощи в миску и перемешиваем. Если используем банку, то заполняем ее по самые плечики.
  6. Теперь приготовим маринад. Вскипятим воду, всыпаем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипела вода, пусть несколько минут еще постоит на огне, затем вливаем уксус и снимаем с плиты. Сразу заливаем овощную смесь.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-370
  7. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 суток для брожения. Все зависит от температуры в помещении. Чем теплее, тем быстрей будет процесс «вызревания». Регулярно снимаем появившуюся пену и прокалываем деревянной палочкой для выхода газов.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-371

Прошло 5 дней – ставим в холодильник. Все, больше нам не надо за ней присматривать. Она готова, можно проводить дегустацию.

Автор: ЮлияМ

Капуста по-грузински со свеклой на зиму

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-372

Как же можно отказаться от вкусной маринованной капусты, а если она еще и выглядит так аппетитно, то просто слюнки текут. Капуста маринованная со свеклой – настоящий шедевр домашней кулинарии. Выглядит она настолько ярко, что вряд ли кто-то сможет устоять, чтобы не отведать такую закуску. А рецепт довольно простой, без стерилизации, и каждая хозяйка сумеет повторить его на своей кухне. Кстати, это рецепт еще наших бабушек, поэтому все проверено до мелочей, а любовь к такому угощению не утихает с годами.

Для готовки нам понадобится капуста, свекла и специи, чтобы придать овощам пикантность. В зимнее время такая закуска будет особенно актуальной, ведь всегда хочется подать к столу что-то вкусное и солененькое.

Видео (кликните для воспроизведения).

Что нам понадобится:

  • 700 гр. белокочанной капусты;
  • 0,5 шт. свеклы;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • по вкусу перец чили;
  • 5-6 шт. перца горошком;
  • 1-2 шт. лаврового листа;
  • 1,5 ст.л. соли;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 50 гр. 9% уксуса;
  • 0,5 литра воды.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-373

Как на зиму сделать капусту со свеклой по-грузински

  1. Для рецепта используем плотную, хорошо вызревшую капусту, желательно поздних, осенних сортов. Нарезаем ее крупными кусочками.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-374
  2. Почищенную свеклу нарезаем длинными брусочками, а перец чили – небольшими кубиками. Чили кладем по вкусу, кто как любит.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-375
  3. В стеклянную банку или кастрюлю укладываем кусочки капусты со свеклой, чередуя с кусочками чеснока. Чеснок лучше нарезать пластинками, чтобы он тоже промариновался.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-376
  4. Варим маринад: кипятим воду, всыпаем туда соль, сахар, перец горошком и лавровый листик. Когда кристаллы сахара и соли растворятся, выключаем огонь и сразу вливаем уксус. Маринад готов.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-377
  5. Горячим маринадом потихоньку заливаем овощи, оставляем остывать при комнатной температуре на 3-4 часа. Если капуста остынет раньше, то это хорошо.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-378
  6. Закрываем крышкой и ставим банку в холодильник ровно на стуки. Через это время капуста становится маринованной и вкусной.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-379
Читайте так же:  Салат весенний фото рецепт

Подаем к столу вкусную закуску домашнего приготовления.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-380

Автор: Наталья

Салат из капусты и свеклы на зиму рецепты

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-381

Только представьте себе – белая красивая тарелка, а не ней крупные куски капусты ярко малинового цвета. Рот наполняется слюной, забываются все правила этикета – ручки сами тянутся к блюду, готовые ухватить самые лакомые кусочки. А там еще и морковка присутствует, просто взрыв вкуса! Хочется немедленно съесть все подчистую. И упрашивать не надо. Такое блюдо пользуется популярностью и в будни, и праздники. Так что, чтобы удивить и покорить гостей, рекомендую заранее научиться готовить, не побоюсь этого слова, – деликатес.

Список продуктов:

  • кочан капусты – 1шт;
  • свекла- 1шт;
  • морковь – 1/2шт;
  • чеснок – 1-3 зубка;
  • масло растительное – 50мл;
  • уксус 9% — 100мл;
  • соль – 3ст.л.;
  • сахар – 130гр;
  • вода – 1л.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-382

Как закрыть капусту со свеклой на зиму в банках

  1. Первым делом – приготовим маринад. Воду наливаем в посуду, всыпаем соль и сахар, ставим на огонь, ждем, пока закипит. Снять с огня.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-383
  2. Пока готовится рассол, подготовим продукты. Промоем под проточной водой овощи. Аккуратно пройдемся щеткой, избавляя корнеплоды от грязи.
  3. Вилок нарежем на крупные куски, чтобы по размеру входили в горлышко банки. Свеклу – на кусочки, произвольной толщины. Морковь натрем на терке.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-384Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-385Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-386
  4. Выкладываем в банку слоями овощи, чередуя: капуста, на нее свекла, сверху морковь и дальше чеснок. В таком порядке заполняем банку до самого верха. Обратите внимание, в конце верхним слоем должна быть свекла.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-387
  5. Вливаем в банку маринад и затем масло растительное с уксусом. Жидкость должна полностью покрыть смесь.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-388Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-389
  6. Оставляем банку на 6 часов на кухне, прикрыв горлышко марлей. Затем переносим посуду в холодильник, накрыв капроновой крышкой. Даем постоять в холоде сутки.Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-390

Все, готово! Прошу всех к столу. Посмотрите, какая красивая капуста у нас получилась! Кто первый снимет пробу?

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-391

Автор: ЮлияМ

Советы по приготовлению

  1. Если вы будете заготавливать большое количество, используйте стеклянную или эмалированную посуду. И обязательно гнет.
  2. Старайтесь покупать капусту поздних сортов, по опыту – она больше всего пригодна для квашения.
  3. Ни в коем случае не готовьте из перемерзшей или подмороженной капусты – это деньги на ветер.
  4. Следите, что бы овощная смесь была покрыта рассолом, тогда закуска получится хрустящей.
  5. Для длительного хранения зимой, даже закатанной под железные крышки, держите ее в прохладе — холодильнике, погребе и т.п.

Если следовать этим не сложным правилам, заготовка вас порадует и видом и вкусом.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу рассказать вам об очень хорошем овоще, это белокочанная капуста. Сколько можно приготовить блюд с добавлением капусты у меня в голове не укладывается

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-392

Капуста идеально подходит для консервации. Она хорошо сочетается с большим количеством продуктов и пряностей.

Закрытый в банки салат приятно открыть зимой. Он станет главным дополнением к основному блюду.

Это очень полезный овощ, он содержит витамины A, E, C и группы B. Калорийность сырой капусты составляет всего 28 ккал. Идеальный диетический продукт.

Рассмотрим несколько рецептов заготовки капусты на зиму, может кто-то и воспользуется одним из них.

Рецепт приготовления острой капусты по-корейски на зиму в банках

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-393

Очень вкусный остренький салат. В отличие от привычной корейской морковки, этот салат готовится с добавлением овощей. Готовить его очень легко. Лепесточки получаются хрустящими и сочными.

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста 1 кг
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Растительное масло 6 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 5 ст. л.
  • Уксусная эссенция (70%) 1,5 ст. л.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Перец красный молотый 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Капусту нарезаем шашечками или просто большими кусочками. Шинковать нельзя, получится сильно мелко и не так вкусно

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-394

Морковку натрем на терку. Можно использовать обычную или специальную для корейской морковки. Не переживайте, что миска набралась с горкой. Как только мы добавим туда соль и уксус, капуста мигом усядется

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-395

Сладкий перец нарезаем кубиками и добавляем в общую массу

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-396

Высыпаем в миску перец, соль, сахар

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-397

Теперь все перемешиваем. Хорошенько разминаем лепестки при перемешивании. Если используем молодую капусту, то ее разминать руками не нужно

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-398

Салат в объеме уменьшился, добавляем уксусную кислоту. Можно использовать обычный 9% уксус (185 мл), но тогда будет много лишней жидкости

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-399

Берем сковородку, хорошенько разогреваем все масло, согласно рецепта

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-400

Добавляем лук, его лучше порезать крупными кусочками. Обжариваем, но не зажариваем его сильно

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-401

Когда лук слегка поджарится, бросаем на сковороду измельченный чеснок. Лучше всего использовать пресс

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-402

Когда лук с чесноком в растительном масле немного обжарились, выливаем эту смесь в капусту

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-403

Хорошо перемешаем. На этом этапе надо обязательно попробовать заготовку. При необходимости, добавляем, если нужно, соль, сахар или перец.

Для хранения на зиму нам придется сделать несколько вещей.

Во первых, простерилизовать заранее банки и подержать 5 минут в кипятке крышки.

Во вторых, так, как наше блюдо не проходит термическую обработку, нужен еще этап стерилизации.

Раскладываем салат по банкам

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-404

Банки накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем в большую кастрюлю теплой воды, предварительно положив на дно полотенце, ставим туда банки. Воды должно быть по плечики банок

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-405

Включаем нагрев, с момента закипания, убавляем огонь, кипятим заготовку в течение 20 минут для литровой банки и 30 минут для 1,5 литровой

После этого закручиваем крышки, переворачиваем дном вверх, чтобы убедиться, что нет подтекания. Заворачиваем в таком виде банки в теплое одеяло. Остужаем под одеялом в течение 12 часов и убираем банки в кладовку на долгое хранение

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-406

Если дать салату настояться минимум 1 час, его можно есть, он очень вкусный. Попробуйте рецепт, вдруг вам понравится. Приятного аппетита.

Маринованная капуста на зиму в банках, крупными кусками

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-407

Обычно капусту шинкуют или режут квадратиками. В этом рецепте куски будут по-настоящему крупными. Она закатывается со сладким перцем и яблоками.

Ингредиенты

На 2 трехлитровых банки.

  • Капуста 1 кочан
  • Морковь крупная 4 шт.
  • Перец болгарский 3 шт.
  • Яблоки 3 шт.
  • Красный стручковый перец 1 шт.
  • Уксус 5% виноградный 1 стакан
  • Чеснок 1 головка
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 1 стакан
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Душистый перец 6 шт.
  • Гвоздика 6 шт.

Способ приготовления

Кочан капусты нужно разрезать вдоль на 8 частей. С каждой дольки нужно срезать кочерыжку. Укладываем в банки половину. Банки и крышки берем стерилизованные

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-408

Морковку режем крупными кружочками. Выкладываем половину сверху капусты

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-409

Острый перец режем пополам и добавляем по половинке в каждую банку

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-410

Болгарский перчик также нарезаем крупными кусками и отправляем к овощам

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-411

Оставшуюся капусту и морковь отправляем вторым слоем по банкам

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-412

Яблоки разрезаем на четыре части и бросаем в банку, серединку с косточками вырезать не надо

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-413

Зубчики чеснока режем пополам, отправляем к остальным овощам

Заполняем полностью банки до краев овощами

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-414

Приготовим маринад. Два литра воды доводим до кипения, солим. Добавляем 1 стакан 5 % виноградного уксуса, 1 стакан сахара, 3 лавровых листа, гвоздику и горошки перца

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-415

Заливаем кипящим маринадом содержимое банок и закручиваем крышки

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-416

Оставляем их на два дня при комнатной температуре, потом ставим в холодильник на 5 дней

Читайте так же:  Простые салаты из свежих огурцов рецепты с фото

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-417

После этого можно доставать и есть. Но, чем дольше салат будет стоять, тем вкуснее он станет

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-418

Главная особенность рецепта – красивая подача на стол. В таком виде капуста станет неожиданным сюрпризом. Попробуйте, я уверен, что вам понравится.

Простой рецепт салата из капусты и свеклы с уксусом

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-419

Блюдо быстро готовится и имеет яркий внешний вид. Салат малинового цвета прекрасно смотрится на любом столе. Маринованная капуста со свеклой – очень легкий перекус, не бойтесь испортить фигуру.

Ингредиенты

На 4 трехлитровых банки:

  • Белокочанная капуста 4 кг
  • Свекла 1 кг
  • Стручковый перец 4 шт.
  • Соль 8 ст. л.
  • Уксус 9% 8 ст. л.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Лавровый лист 16 шт.
  • Черный перец горошек 1 ст. л.
  • Сушеный укроп 16-20 зонтиков
  • Чеснок 1 крупная головка
  • Вода 5-6 л

Способ приготовления

Почистим свеклу и порежем ее тонкими дольками

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-420

С капусты снимаем верхние листочки и нарезаем квадратиками. Стараемся резать крупно, но они должны проходить через горлышко

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-421

В подготовленные стерилизованные банки раскладываем часть свекольных долек

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-422

Сверху кладем капусту, слегка приминаем

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-423

Закладываем в банку рубленый стручковый перец, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, зонтики укропа

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-424

Далее продолжаем заполнять банку доверху слоями, чередуя свеклу и капусту. Стараемся распределять все равномерно по банкам. Побольше капусты, горького перца по вкусу

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-425

Для маринада в кипящую воду добавляем 8 столовых ложек соли, сахара и уксуса

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-426

Размешиваем, заполняем банки горячим маринадом

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-427

Если предполагается заготовку хранить в холодильнике или в погребе, то можно сразу закручивать крышки. Для хранения в кладовке, необходимо салат стерилизовать.

Стерилизация заготовок

Для этого накрываем крышками, но не закручиваем. Берем большую кастрюлю, стелим туда полотенце, наливаем теплой воды. Опускаем банки с заготовками в кастрюлю, воды должно быть по плечики банок. Включаем огонь, доводим до кипения. С этого момента, на умеренном огне кипятим банки 20 минут.

Вытаскиваем заготовку, закручиваем крышками, которые подержали в кипятке 5 минут, переворачиваем. В таком виде, укутанные в одеяло, банки будут остывать примерно 12-14 часов, после чего их можно будет хранить в кладовке

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-428

Заготовка готова, с огромным удовольствием будем зимой кушать эту вкусную капусту

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-429

Отличный рецепт остренькой капусты. Она получается хрустящей и нежной. Попробуйте, может понравится. Приятного аппетита!

Как приготовить капусту в рассоле без стерилизации

Следующий рецепт заготовки капусты на зиму предполагает засолку в рассоле, такую капусту можно есть уже через несколько дней, а можно заготовить на зиму, вот только хранить ее придется в холодильнике или в погребе

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-430

Ингредиенты

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-431

  • Капуста белокочанная
  • Свекла
  • Соль 1 стакан
  • Сахар 3 стакана
  • Уксусная эссенция 70% 3 ст. л.
  • Уксус 9% 80 г

Начинаем с рассола, наливаем 5 литров воды в кастрюлю, ставим на огонь

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-432

Высыпаем в кастрюлю 1 стакан соли и 3 стакана сахара. После закипания, варим 5 минут, до полного растворения ингредиентов. Выливаем 3 столовые ложки 70% уксусной эссенции

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-433

В кастрюле начинается реакция, по окончании которой, закрываем крышку, оставляем до полного остывания рассола.

Шинкуем капусту, натираем на крупной терке свеклу.

Приготовленные стеклянные банки ополаскиваем 9% уксусом, чтобы убить все бактерии.

Для этого наливаем 80 мл 9% уксуса в банку, закрываем крышкой, трясем и переворачиваем, чтобы вся внутренняя поверхность ополоснулась. Также поступаем со следующим банками

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-434

Накладываем капусту в банку. Приминаем не сильно, сок капусты нам не нужен

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-435

Добавляем порцию свеклы

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-436

Опять накладываем порцию капусты, добавляем свеклу. Так, пока банки не наполнятся

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-437

Заливаем, заполненные капустой со свеклой, банки остывшим сиропом

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-438

Закрываем капроновыми крышками и отправляем в холодильник

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-439

Через несколько дней капусту можно доставать из холодильника и кушать. В таком виде она простоит и до Нового года. Но у нас она съедается очень быстро, потому, что очень вкусна. Заправляется растительным маслом и репчатым луком.

Чтобы сохранить такой великолепный салат надолго, простерилизуйте стандартным способом заготовку. Потом закрутите крышки закаточным ключом.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-440

Попробуйте, очень простой рецепт, уж точно, пальчики оближешь

Видео рецепт приготовления квашеной капусты на зиму под железные крышки

В статье были представлены 5 различных простых рецепта заготовки капусты на зиму. Да и не только на зиму, можно просто купить в магазине вилок капусты и сделать вкусный салат. У нас в семье это постоянная практика. Попробуйте, очень вкусно.

Свёкла — травянистое растение из семейства Маревые. Во 2 тысячелетии до нашей эры этот плод вывели, как овощное растение. Уже к 20 веку ингредиент распространился по всем континентам. Если обратиться к народным приданиям, то они гласят, что данный овощ употребляли в пищу для предотвращения развития эпидемий чумы.

Несмотря на то, что данное блюдо, так же как и маринованная капуста, очень простое, все-таки существует несколько секретов готовки этой невероятно вкусной закуски.

Сегодня мы разберем с вами 6 простых и очень вкусных способа приготовления салата из свеклы на зиму. А так же предлагаю оценить рецепты прошлой статьи, борщевой заправки, которая поможет сэкономит Ваше драгоценное время, во время приготовления любимого супа.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-441

Салат из свеклы на зиму — Простой рецепт без стерилизации

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-442

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Чеснок — 750 гр.
  • Масло растительное рафинированное — 150 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1, 5 ст. ложки
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Выход 3 литра

Способ приготовления:

1.Все овощи тщательно промываем. У помидор вырезаем плодоножку, разрезаем их на пополам и пропускаем через мясорубку.

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими полукольцами.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-445

3. Морковь и свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим (можно использовать крупную терку). Включаем плиту на сильный огонь, ставим большую кастрюлю, вливаем томаты. Затем добавляем лук, морковь, чеснок, свеклу, убавляем огонь на средний и доводим наши овощи до кипения.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-446

4. Когда овощи начинают закипать, всыпаем 1 ст. ложку соли, пол стакана сахара и пол стакана рафинированного растительного масла. Выравниваем массу на поверхности, чтобы овощи были в томате.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-447

5. После закипания, уменьшаем огонь на слабый и варим 30 — 40 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем 1 ст. ложку 9% уксуса.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-448

Совет: Дольше варить не нужно, так как овощи дойдут в банках.

6. Наша заготовка готова и раскладываем ее по теплым заранее стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Сверху заливаем жидкостью из салата.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-449

7. Закрываем сухими стерилизованными крышками, закатываем закаточным ключом. После чего переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Вкусная заготовка из свеклы и кабачков

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-450

Ингредиенты: 

  • Свекла — 1 шт.
  • Кабачки — 500 гр.
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Уксус столовый — 1,5 ст. ложки
  • Чеснок — 3 дольки

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачки от кожуры, нарезаем тонкие квадратные полоски вдоль.  Очищаем чеснок от шелухи. Сырую свеклу так же очистим и порежем кусками, аналогичными, как резали кабачок.                      Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-452

Совет: используем молодые, коротенькие, тонкокорые кабачки.

2. Подготавливаем банки и крышки. Для начала тщательно промоем их с содой, затем простерилизуем любым удобным для Вас способом. Пока они еще горячие укладываем в них вертикально кабачки и свеклу.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-453

3. Добавляем 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахарного песка. Сверху на ингредиенты кладем чеснок (можно его порезать на дольки).

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-454

4. Включаем воду, ставим на нее кастрюлю с водой и доводим до кипения. В самом конце добавим 1, 5 ст. ложки столового уксуса. Заливаем овощи кипящей водой, до самого верха банки, накрываем крышкой.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-455

5. В кастрюлю кладем полотенце, ставим банку и заливаем по плечики воды, и стерилизуем 20 минут.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-456

6. Сразу же по истечению времени вынимаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым пледом до полного остывания. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Читайте так же:  Рецепт салата горошек консервированный

Свекольный салат с яблоками

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-457

Ингредиенты:

  • Свекла — 3,5 кг.
  • Яблоки — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 700 гр.
  • Сладкий перец — 7 — 8 шт.
  • Растительное масло — 500 мл.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Уксус 25% — 1 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Промываем под проточной водой яблоко, натираем его на крупной терке, затем складываем в кастрюлю в которой будем варить.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-459

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кубиками и так же складываем в тару.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-460

3. Сладкий перец моем, разрезаем напополам, вырезаем плодоножку, очищаем семечки и режем мелкими кубиками.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-461

4. Свеклу промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Все ингредиенты мы положили в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, соль.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-462

5. Ставим кастрюлю на плиту, включаем сильный огонь и вливаем 500 мл. растительного масла.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-463

6. Ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения, убавляем плиту на средний или мелкий огонь и варим около часа, периодически помешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-464

7. За 5 минут до готовности вливаем уксус, добавляем черный молотый перец по вкусу. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-465

Сразу же закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить салат из свеклы и капусты на зиму по домашнему

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-466

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 3 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Свекла — 3 шт. (средние)
  • Морковь — 2 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Для маринада:
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахарный песок — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту очищаем от верхнего слоя, нарезаем небольшими квадратиками и складываем сразу в кастрюлю.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-468

2. Промываем морковь и очищаем от кожуры, нарезаем крупными широкими полосками. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кружочками. Свеклу очистим, промоем и тоже нарежем крупными дольками, отправляем к остальным ингредиентам.

3. Болгарский перец моем, разрезаем напополам, вырезаем плодоножку, очищаем от семян и так же, как и морковь нарежем крупными полосками. Складываем все в кастрюлю.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-470

4. Все содержимое кастрюли мы тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-471

5. Затем свеклу с овощами раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-472

6. В отдельной кастрюле приготовим маринад. Наливаем в кастрюлю  три литра воды, добавляем 3 лавровых листа и 6 горошинок черного перца, всыпаем сахарный песок и соль, доводим до кипения. После того, как рассол закипел вливаем уксус и кипятим еще 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-473

7. Заливаем маринадом банки до горлышка, накрываем крышками и через 3 минуты закручиваем. На сутки укутываем банки теплым пледом, а затем убираем в место хранение. Через 3 дня можно будет попробовать вкусную закуску.

Рецепт острого салата из свеклы

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-474

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 кг.
  • Болгарский перец — 2 кг.
  • Лук репчатый — 2 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Стручки чили — 2 шт.
  • Соль — 15 гр.
  • Растительное масло — 80 гр.

Способ приготовления:

1. Помидоры промываем под проточной водой, заливаем на пару секунд кипятком и очищаем от кожицы.

2. Болгарский перец промываем, разрезаем на пополам, вырезаем плодоножку и очищаем от семян.

3. Включаем плиту, в сковороду наливаем масло и раскаляем ее.

4. Помидоры перемалываем с помощью мясорубки, перцы нарезаем тонкими ломтиками.

5. Отвариваем свеклу в течении 35 — 40 минут, затем натираем на крупной терке.

6. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета 5 — 7 минут.

7. Затем выкладываем основной овощ и томатную пасту. Жарим получившуюся массу примерно 7 минут. После чего выкладываем кусочки чили, перемешиваем все, солим, перчим по вкусу и тушим в течении часа.

8. Когда салат готов, раскладываем его по стерилизованным банка и закатываем.

9. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплой курткой до полного остывания. Приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить заготовку из свеклы, чеснока и грецкого ореха

Попробуйте приготовить салат по данному рецепту и не пожалеете. Я уверен, он Вам обязательно понравится.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 6Регистрация: 01-10-2018

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-477

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-478

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-479

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-480

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-481

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-482

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-483

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-484

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-485

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-486

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-487

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-488

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-489

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-490

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-491

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-492

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-493

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

Читайте так же:  Рецепты салат с макаронами

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-494

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-495

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-496

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-497

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-498

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-499

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-500

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-501

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-502

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-503

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-504

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-505

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-506

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-507

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-508

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-509

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

  • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
  • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
  • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

Удачных и творческих заготовок !

Смотреть онлайн или скачать видео Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-510

HD 10:03 Гости в шоке, СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ на праздник – легкий, быстрый, простой рецепт Найди свой рецепт 03.03.2018 13:21 669.6 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-511 HD 04:10 Рецепт Салат с морковки, свеклы и капусты по-корейски, просто и легко приготовить MIRACLE HANDMADE 30.09.2014 09:20 28.4 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-512 HD 01:04 Салат из Капусты и Свеклы Метелка кулинарный видео рецепт Рецепты для Гурманов 19.11.2013 21:49 162.6 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-513 HD 05:46 Диетический салат из свеклы и капусты. Рецепт от турецкой свекрови. Vkusno TV (Happy GENIAration) 27.12.2017 12:06 5.6 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-514 HD 04:24 Рецепт маринованного салата из КАПУСТЫ и свеклы на зиму Дом и сад Home Garden 23.11.2017 16:25 1.8 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-515 HD 04:43 РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ, очень вкусная заготовка на зиму #94 Домохозяйка 20.10.2015 14:41 35.1 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-516 HD 04:16 Маринованная капуста кусочками со свеклой.Простой и вкусный видеорецепт Вкусняшки от Любашки 29.01.2015 01:44 499.2 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-517 HD 07:21 95.Заготовка из свеклы на зиму. Редкий рецепт. Огород, где все растет 17.08.2016 09:55 989.4 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-518 HD 09:11 Закуска из Свеклы Гости на Пороге. Все от Нее в Восторге! Во саду ли в огороде 08.10.2017 17:43 264.4 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-519 HD 07:17 Вкуснейшая капуста квашенная по- грузински !Квашенная капуста со свеклой./Sauerkraut in Georgian Валентина Сидорова 23.10.2016 19:29 211 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-520 HD 02:52 Маринованная Капуста со Свеклой. БЫСТРАЯ. Рецепт-Постное блюдо/Cabbage with beets Готовим дома с бабой Таней 17.03.2018 11:13 822 Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-521 HD 02:38 Капуста со свеклой на зиму. Рецепт квашеной капусты на зиму в банках. Очень вкусно! Вкусные рецепты 21.01.2018 04:32 1.2 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-522 HD 09:19 Вкусные Салаты из самых доступных Овощей/ 5 простых Рецептов Наталья Горбачева 12.10.2018 09:00 211 Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-523 HD 04:48 БЫСТРЫЙ салат из капусты со свеклой. Всего за 5 МИНУТ! Ну, оОчень вкусно! Мастер Своего дела 12.10.2018 10:19 93 Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-524 HD 04:54 Салаты. Рецепты салатов. Салат из свеклы, моркови и капусты, с грецким орехом и с чесноком. В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм 09.11.2016 17:32 1.3 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-525 HD 02:31 Маринованная капуста со свеклой рецепт на зиму Кулинарный мир 17.10.2017 13:34 419 Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-526 HD 06:22 МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ, ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ | Irina Belaja Irina Belaja 10.10.2017 16:23 18.9 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-527 HD 02:24 Салат из капусты на зиму. Очень вкусный рецепт! Информационный канал «City Live» 12.06.2017 09:00 6.3 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-528 HD 03:33 Салат из капусты, моркови и болгарского перца. Очень вкусный! Safina Venera 07.11.2014 18:53 385.7 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-529 HD 02:46 Салат из цветной капусты со свеклой – Рецепт Бабушки Эммы Рецепты Бабушки Эммы 31.10.2012 13:02 62.6 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-530 04:06 Капуста по-грузински – простой рецепт Богдан Рибак 02.12.2013 23:50 962.1 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-531 HD 03:48 Капуста по грузински со свеклой – рецепт приготовления. Грузинская капуста. Юлия Юлия 10.02.2015 16:25 5.6 тыс. Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-532 HD 03:55 Улетный салат из свеклы. Со стола улетает сразу. Все просто и легко с Ириной Воловик 01.10.2017 11:35 2.9 млн Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-533 HD 03:20 Берегите печень | Салат из свеклы. Юлия Резникова 26.06.2015 13:50 484 тыс.

Салаты из красной свеклы, заготовленные в банках на зиму – хорошее подспорье хозяйкам, стремящимся накормить семью, разнообразно, вкусно и полезно. Рецептов консервации полезного корнеплода на удивление много. Одновременно собирается урожай моркови, кабачков, лука, помидоров, болгарского перца. Все они великолепно сочетаются со свеклой, создавая отличную вкусовую гамму закусок. Девять предложенных вариантов, сходны по технологии приготовления и составу. Но небольшое изменение в пропорциях дает новый вкус. Выбирайте и засучивайте рукава.

Салат из свеклы, помидоров, моркови

Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.

Подготовьте:

  • Свекла – 3 кг.
  • Морковка – 1 кг.
  • Чесночная головка.
  • Томаты – килограмм.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Эссенция – 30 мл.
  • Острый молотый чили – ½ ч. ложки.
  • Сахар-песок – 125 гр.

Приготовление:

  1. Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
  2. С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
  3. Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
  4. Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
  5. Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
  6. Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
  7. Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
  8. Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.
Читайте так же:  Салаты на день рождения с корейской морковью простые и вкусные рецепты фото

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-535

Салат из вареной свеклы без стерилизации

Возьмите:

  • Вареная свекла – 7 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Лук – пара шт.
  • Крупная морковка.
  • Чесночные зубчики – пара шт.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – ложка.
  • Столовый уксус – пол стакана.
  • Подсолнечное масло без запаха – пол стакана.
  • Соль – ½ большой ложки.
  • Молотый перец.

Как приготовить вкусный зимний салат:

  1. Сварите корнеплоды вместе с кожурой. Охладите, почистите, мелко потрите на терке с самыми маленькими ячейками.
  2. Покрошите лук небольшими кубиками.
  3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сыпучие специи и масло.
  4. Вскипятите. Когда специи распустятся, сложите в кастрюлю морковку с луком, нарезанные пластинами чесночные зубчики.
  5. Поварите 10-15 минут, заложите в ёмкость кубики помидоров, свеклу. Хорошенько перемешайте массу.
  6. Потушите четверть часа на тихом огне, влейте уксусную кислоту.
  7. Потомите еще 5 минут, дайте бурно закипеть, выключите огонь.
  8. Закатайте салат под железную крышку, остудите. Хранить заготовку допустимо в квартирных условиях, она великолепно стоит без потери качества.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-536

Салат «Аленка» на зиму

Из года в год салат с милым названием заслуженно лидирует среди свекольных закусок. Предлагаю наипростейший вариант заготовки, еще несколько рецептов найдите в другом меню.

Подготовьте:

  • Свекла – 4 кг.
  • Перец, болгарский – 500 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Чеснок головками – 2 шт.
  • Крупный лук – пара штук.
  • Сахарный песок – 30 гр.
  • Постное масло без запаха – 250 мл.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Столовый уксус – 80 мл.

Как сварить:

  1. Помидоры прокрутите через мясорубку, или порубите блендером. Решите удалить кожицу, дополнительно протрите сквозь сито.
  2. Раздавите прессом зубчики чеснока.
  3. Натрите крупно очищенные буряки.
  4. Мелко покрошите лук, из перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте аналогично луку.
  5. Поместите овощи в варочную посуду, сразу добавьте все необходимые специи, уксус в том числе.
  6. Варите салат полчаса с момента закипания. Снимите с плиты, распределите по банкам.
  7. Закатайте, дождитесь остывания. Храните салат в погребе, кладовой.

Рецепт вкусного салата из отварной свеклы с яблоками

По вкусу как аджика, только не острая, если мелко измельчите компоненты, то получится икра. Нарежете свеклу соломкой, выйдет салат.

Возьмите:

  • Отварная свекла – 3 кг.
  • Лук, яблоки кислого сорта, морковка, помидоры – берите по килограмму.
  • Подсолнечное масло – 250 мл.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Сахар, черный перец, иные приправы – берите по вкусу.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте овощи произвольным размером и формой (как вариант – крупно натереть).
  2. Доведите до закипания, заложите специи и приправы.
  3. Кипятите на малом огне минут 15-20. Разложите в банки, закройте под железную крышечку.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-537

Салат с фасолью

Очень сытный  салат, можно предложить домочадцам на легкий ужин, поскольку по питательному значению это полноценное блюдо.

Состав:

  • Свекла – 2 кг.
  • Морковка, лук, томаты – по 2 кг.
  • Красная фасоль – 2 стакана.
  • Масло – 1/2 стакана.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахар – стакан.
  • Соль — ¼ стакана.
  • Столовый уксус – стакан.

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на ночь (8-10 часов).
  2. Натрите крупной стружкой морковку, свеклу. Лук нарежьте колечками, томаты поделите дольками.
  3. Сложите все ингредиенты из рецептурного списка в посуду для варки.
  4. После закипания содержимого потушите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
  5. Готовую закуску распределит по баночкам, закатайте.

Простой салат со свеклой и чесноком в банках

Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.

Потребуется:

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Масло – 4 ложки.
  • Сахар – 120 гр.
  • Эссенция – 20 мл.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец – ½ чайной ложки.
  • Пищевая соль – 180 гр.

Как заготовить:

  1. Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
  2. Чеснок покрошите пластинами.
  3. Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
  4. Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
  5. Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
  6. Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
  7. На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
  8. Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-538

Свекольный салат с капустой на зиму

Салат можно рассматривать как самостоятельную закуску, или полуфабрикат борща в банках. Остается лишь добавить картошку, и первое блюдо на скорую руку приготовится за 10 минут. Капусту берите поздних сортов, пригодных для заготовок на зиму.

Понадобится:

  • Капуста – килограмм.
  • Красная свекла – килограмм.
  • Лук – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Поваренная соль – 20 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Вода – 300 мл.

Как приготовить:

  1. Сварите до готовности корнеплоды. Но советую обратить внимание на другой способ термической обработки свеклы – запекание в духовке. Салат получится аппетитным, ярким и очень вкусным.
  2. Очистите свеклу, натрите крупной стружкой.
  3. Покрошите капусту (мелкой соломкой). Лук поделите полукольцами.
  4. Поместите овощи в кастрюлю.
  5. Отдельно, в маленькой посуде, вскипятите воду, добавив сыпучие специи, уксус. Покипятите минуту-две, залейте овощи.
  6. Придавите гнетом, сделайте паузу на сутки. За это время овощи промаринуются.
  7. Переложите салат в банки, отправьте стерилизоваться. Для банок ёмкостью в 0,5 литра необходимо 20 минут. Для литровых время увеличьте до получаса.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-539

Острый салат из свеклы с болгарским перцем

Салат из серии «Пальчики оближешь»,  достоин включения в праздничное меню, не потеряется среди прочих закусок.

Берем:

  • Свёкла – 2 кг.
  • Болгарский перец – 250 гр.
  • Помидоры – 750 гр.
  • Головка чеснока.
  • Лук – 250 гр.
  • Уксусная кислота 9% — 35 мл.
  • Пищевая соль – маленькая ложка.
  • Сахар – 120 гр.

Как заготовить на зиму вкусный салат:

  1. Очищенную свеклу крупно потрите. С помидоров снимите кожицу, покрошите кубиками. Чтобы шкурка легче снималась, ошпарьте томаты и сразу опустите в холодную воду.
  2. Настрогайте перец соломкой (семена и перегородки выбросите).
  3. Зубчики чеснока продавите прессом в пюре. Репчатый лук покрошите кубиками.
  4. Соедините овощи в кастрюле, добавьте специи, предложенные рецептом.
  5. После закипания понизьте мощность огня. Томите салат 20 минут.
  6. Наполните банки, закатайте. Остудите заготовку, отправьте на постоянное хранение в холод. Нет холодного помещения, держите в квартире, консервация не взрывается.

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты recept-salata-iz-svekly-i-kapusty-540

Зимний салат с кабачками

Кабачков, как всегда, навалом, не отстает в урожайности свекла. Если поместить их вместе в банку, сделав салат, будете только в выигрыше, поскольку получите на выходе отличную закуску.

Возьмите:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Отварная (печеная в духовке) красная свёкла – 2 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Постное масло – 2 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Уксус 9% – 1,5 стакана.
  • Соль – 2 ст. ложки.

Как заготовить:

  1. Натрите овощи на терке с крупными ячейками. Лук нашинкуйте полукольцами.
  2. Налейте в заготовочную посуду масло. Хорошенько разогрейте его, засыпьте лук. Жарьте, помешивая, 15 минут.
  3. Положите кабачки со свеклой, следом отправьте уксус, соль с сахаром. Добросовестно перемешайте массу.
  4. Тушите на огне малой мощности 15-20 минут.
  5. Разложите, закрутите. Поместите на хранение в холод.

Видео-рецепт заготовки свекольного салата на зиму. Удачных вам заготовок!

Изображение - Рецепт салата из свеклы и капусты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here