Рецепт салата из капусты и огурцов

Детальное описание: рецепт салата из капусты и огурцов из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-267

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-268

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Самые красивые салаты рецепты с пошаговыми фотографиями

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-270

В капусту добавляем соль и сахар. Далее следует помять капусту рукой, не до фанатизма, конечно.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-271

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-272

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-273

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Яблочный уксус, применение

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-275

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-276

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-277

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Лечо из болгарского перца. Пока не попробуешь, не узнаешь как вкусно

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-279

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Читайте так же:  Рецепты салатов с морским коктейлем с фото

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-280

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-281

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-282

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-283

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-284

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-285

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-286

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-287

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-288

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-289

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-290

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-291

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-292

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-293

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-294

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-295

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-296

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-297

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-298

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-299

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-300

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-301

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-302

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-303

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-304

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Читайте так же:  Рецепт салата цезарь пошагово с фото

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-305

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-306

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-307

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-308

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-309

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-310

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-311

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

  • Капуста на зиму (25 фото): 10 рецептов вкусной капусты
  • Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму
  • Маринованная капуста быстрого приготовления, вкусная и хрустящая

Удачных и творческих заготовок !

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-312

Что может быть более диетическим, чем этот очень вкусный салат из капусты? Но многие не хотят его готовить, так как считает его пресным на вкус, но все можно исправить. Чтобы салат из свежей капусты с огурцом стал вкусным и оставался низкокалорийным, просто добавьте в него свежие огурцы и зелень. Для заправки лучше использовать оливковое масло и яблочный уксус. Если не любите уксус, то замените его на обычный лимонный сок. Рецепт приготовления с детальными фото я любезно для вас описала. Обязательно попробуйте и такой

диетический салат из капусты белокочанной

.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-313

Необходимые продукты:– 400 грамм белокочанной капусты,- 250 грамм свежих огурцов,- 1,5 столов. л. оливкового масла,- 0,5 пучка зелени (петрушка, укроп),- 1,5 столов. л. яблочного уксуса,- 1 щепотка морской соли,- 1 щепотка сахарного песка.

Приготовление


Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-314

Для приготовления вкусного диетического салата возьмем обычную белокочанную капусту: нашинкуем ее тонкими полосками. Для шинкования можно использовать хорошо наточенный нож или нож секач, который предназначен для шинковки овощей. Также есть специальная капустная терка, на ней тоже можно натереть тонкой стружкой капусту.

Мне сегодня повезло, мне попалась молодая капуста, она нежная и мягкая. В весенне-летний период всегда продается молодая капуста. Осень и зимой можно использовать зрелую капусту плотных сортов, она также вкусная и полезная. В любой капусте много клетчатки, поэтому пищеварительные процессы будут на должном уровне.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-315

Свежие огурцы сполоснем, срежем кончики со всех сторон, потом овощи нарежем кубиками небольшого размера. Огурцы придают салату свежий аромат, дополнительный вкус, а также пользу. Свежие огурцы – это ноль калорий и максимум пользы для здоровья. Даже килограмм огурцов не отложится на ваших боках, а выйдет из организма в виде жидкости.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-316

В глубокой емкости (так будет удобнее перемешивать) соединим капусту и огурцы, перемешаем пару раз ложкой или вилкой.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-317

Теперь займемся зеленью: сполоснем ее водой, выложим на салфетки, чтобы просохла в течение пары минут. Потом измельчим: нашинкуем мелко, чтобы салат стал еще вкуснее. Для сегодняшнего салата мы использовали зеленый лук и укроп, они идеально сочетаются со свежими овощами. Зеленый лук сам по себе немного острый, а значит салат получится пикантным.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-318

В салат добавим зелень и еще раз перемешаем, чтобы все ингредиенты наилучшим образом перемешались. Но салат сильно не мнем, чтобы не образовалось слишком много сока, который будет лишним.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-319

Не повредит добавить немного соли и сахара, чтобы сбалансировать вкус овощей. Соли и сахара используем немного, так что они не навредят вашей фигуре. Салат заправляем оливковым маслом холодного первого отжима, оно вкусное и с легкой горчинкой. Ложка оливкового масла ежедневно – полезный продукт для улучшения внешнего вида волос, кожи и ногтей. Также в салат добавляем немного яблочного уксуса, чтобы у блюда появилась приятная фруктовая кислинка.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-320

Салат с капустой, огурцом и зеленью

готов к употреблению, выкладываем его в пиалы для сервировки и подаем к столу. Bon Appetite!

Читайте так же:  Рецепты салатов с колбасой копченой


»

Пожаловаться на этот рецепт

Похожие рецепты

Комментарии

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-321

Любой салат из свежих огурцов и капусты — это легкое и вкусное блюдо для летней поры, когда свежих сочных овощей на рынках и в магазинах в изобилии. Благодаря уникальной способности капусты и огурца сочетаться с практически любыми овощами и даже фруктами, со специями и различными пряными травами, «играя» продуктами, можно получить разнообразные блюда.

Вкус салата зависит от выбора продуктов для него и от качества их подготовки. Выбирать следует только свежие плоды, без признаков порчи. Предпочтение стоит отдать свежесобранным овощам и фруктам, свежесрезанной зелени.

Разумеется, все овощи, фрукты и зелень должны быть тщательно промыты проточной водой. Вариантов, чем заправить салат из капусты и огурцов, немало — от традиционных простых майонеза и сметаны до более сложных многокомпонентных заправок.

Салат из капусты и огурцов

Простые овощные салаты — отличное дополнение к любому блюду. Когда нет времени на приготовление сложного ассорти, на помощь приходит знакомый с детства салат с капустой и огурцом со сметаной.

В нашей семье этот салатик в летнее время — частый гость на столе, ведь он идеально подходит рыбке, вареным крупам , макаронным изделиям а с мясом, например, тушеной свининой, вообще бесподобен!

Чтобы приготовить этот салат из свежей капусты с огурцом, нужен минимальный набор ингредиентов, которые в летнее время можно найти в любом холодильнике, и всего несколько минут. Готовая закуска получается легкой, аппетитной, одним словом такой, что ее не стыдно подать даже гостям.

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: салат
  • Способ приготовления: нарезка, смешивание
  • Порции: 4
  • 15 мин

Ингредиенты:

  • капуста — 500 г
  • огурцы небольшого размера — 2 шт.
  • укроп — несколько веточек
  • зеленый лук — несколько перьев
  • черный перец, соль — по вкусу
  • сметана — 2 ст.л.

Способ приготовления

Лук помойте. Обсушите. Мелко порежьте.

Укроп так же промойте под струей воды. Промокните бумажным полотенцем. Порубите.

Чистые огурцы нашинкуйте на средней терке или нарежьте соломкой.

В глубокой миске соедините овощи и зелень. Добавьте соль, перец и сметану. Хорошенько перемешайте.

Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Не стоит готовить салат впрок, поскольку огурчики дадут сок, а капуста может почернеть.

Если хочется разнообразить вкус, можно добавить в салат консервированную кукурузу или горошек.

Простой рецепт с маслинами

Люблю готовить салат из капусты и огурцов, но при этом добавлять в него другие любимые ингредиенты. На этот раз в пошли в салат капуста, огурец, перец болгарский, маслины и морковь. Получилось очень вкусно и насыщенно. Готовилось блюдо на праздничный стол, и действительно порадовало гостей. Не осталось и ложки. Так что рекомендую данный рецепт всем любителям таких блюд.

Для заправки использую майонез. Лучше всего этот соус приготовить собственноручно в домашних условиях (рецепты тут), тогда получится и вкусный и полезный салат из свежей капусты с огурцом. Можно майонез смешать со сметаной 1:1.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 800 г
  • маслины без косточек — 1 банка
  • морковь — 1-2 шт.
  • перец болгарский — 1-2 шт.
  • огурец свежий — 1 шт. (крупный)
  • укроп
  • соль, перец.

Как приготовить

Морковь натираю на корейской терке. Соединяю с предыдущим ингредиентом. Если капуста жесткая, перетираю ее вместе с морковью руками, добавив немного соли. Тогда овощ станет мягче. Но это нужно делать незадолго до подачи, чтобы салат не начал сильно пускать сок.

Нарезаю болгарский перец. Я достала из морозильной камеры уже нарезанный. Нужно его разморозить и удалить лишнюю влагу. Для этого можно применить сито и бумажные полотенца.

Добавляю нарезанный огурец. Чаще всего чищу этот овощ, особенно в холодную пору.

Маслины режу на 4 части и отправляю к остальным ингредиентам.

Теперь отправляю в салат со свежей капусты и огурцов рубленый укроп и заправляю его майонезом.

Остается продумать вариант подачи. Будет она порционная или в большом салатнике.

При желании вы можете оформить салат маслинами и зеленью в виде какой-то композиции. Перед подачей можно дать салату немного охладиться, если в помещении, где он готовился тепло.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-322

Салат из капусты, огурцов и помидоров

Этот салат с капустой и огурцом настолько низкокалориен, что подойдет даже для позднего ужина.

Калорийность порции (250-300 г) — не больше 180 ккал!

Салат включает овощи, которые доступны в сезон в любом месте и во всякое время — капуста, огурец, помидор. На приготовление его уйдет 15 минут, включая подготовку овощей.

  • белокочанная капуста — 200 г
  • огурцы — 3 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • зелень — укроп, петрушка, кинза, сельдерей, зеленый лук — по нескольку веточек
  • уксус — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • сахар — ½ ст. л.
  • черный перец, соль — по вкусу.
Читайте так же:  Салат с ананасами и курицей нежность рецепт с фото

Как приготовить:

  1. Капусту нашинковать, чуть помять, огурцы нарезать произвольно. Если нужно, срезать кожуру.
  2. Помидоры необходимо очистить от плодоножки и нарезать тонкими дольками или кубиками — в соответствии с тем, какой формы будут другие ингредиенты. Некоторые помидоры имеют довольно грубую кожицу, которую тоже стоит удалить. Для этого на противоположной плодоножке стороне помидора нужно сделать надрез крест-накрест и опустить их на 5-7 секунд в кипяток, а потом сразу же в ледяную воду. Кожица сама начнет отставать от мякоти в месте надреза и ее легко будет снять с помощью острого ножа.
  3. Лук хорошо нарезать тонкими полукольцами и либо ошпарить кипятком для удаления части горечи, либо посыпать солью, сахаром и полить уксусом с той же целью, после чего промыть.
  4. У зелени нужно удалить утолщенные части стеблей, промыть ее очень холодной водой и обсушить на салфетке. Чуть увядшую зелень можно «оживить» путем замачивая в воде с добавлением пары капель уксуса.
  5. Для заправки в уксусе следует растворить сахар, соль и добавить черный перец. После влить масло и тщательно размешать до однородности. Эта заправка для салата из капусты и огурцов должна использоваться сразу, пока она не расслоилась.

Салат крабовый с капустой и огурцом

Нежность и сладость крабовых палочек в этом блюде дополняется восхитительным хрустом свежих овощей и пикантностью моркови по-корейски.

Это блюдо очень хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Что потребуется:

  • краснокочанная капуста — 200 г
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • огурцы соленые — 1-2 шт.
  • кукуруза — 200 г консервированной или зерна с двух вареных початков
  • крабовые палочки — 200 г
  • яйца отварные — 2 шт.
  • картошка отварная — 2 шт.
  • морковь по-корейски — 100 г
  • зелень — укроп, петрушка, сельдерей — по паре веточек,
  • майонез — небольшая пачка

Приготовление пошагово

  1. Капусту нужно нашинковать и перетереть с солью вручную.
  2. Свежие и соленые огурцы, крабовые палочки, картошку и яйца нарезать кубиками.
  3. Корейскую морковь, если она крупная, нужно порубить на мелкие части.
  4. Для салата можно взять отварную кукурузу и аккуратно срезать с початка зернышки. При нежелании возиться с початками отварную кукурузу отлично заменяет консервированная.
  5. Зелень нужно нарубить как можно мельче.
  6. Соединить все продукты и заправить майонезом.

Салат «Днестр»

Этот салат не имеет строгого рецепта и четких пропорций, всё можно менять по своему вкусу, но колбаса (ветчина), капуста, горошек, огурец — продукты, что должны присутствовать обязательно.

  • капуста — 200 г
  • огурцы — 3 шт.
  • копченая колбаса или ветчина — 200 г
  • зеленый горошек — 200 г
  • яйца вареные — 2 шт.
  • зелень — пучок ассорти
  • горчица — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • черный перец, соль — по вкусу .

Этапы приготовления

  1. Яйца, колбасу и огурцы нарезать кубиками.
  2. Капусту нашинковать, а зелень изрубить ножом.
  3. Горчицу и масло взбить в однородный соус для заправки.
  4. Соединить продукты и заправить их.

Капустный салат «Витаминный»

Наверное, нет такого витамина или микроэлемента, который не встретился бы в этом салате. Если употреблять его пару раз в неделю на протяжении всего летнего периода, то удастся восстановить подорванный зимними простудами и весенним гиповитаминозом иммунитет. К тому же салат из молодой капусты с огурцами очень вкусный, благодаря разнообразию ингредиентов, поэтому поедается с удовольствием.

  • молодая белокочанная капуста — 100 г
  • пекинская капуста — 2-3 листа
  • морская капуста — 100 г
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • редиска — 10 шт.
  • яблоко (зеленое с кислым вкусом) — 2 шт.
  • красный салатный лук — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 4-5 см
  • грецкие орехи — горсть очищенных ядер
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • зелень — по нескольку веточек каждого вида
  • соевый соус — 3 ст. л.
  • жидкий мед — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.

Как сделать:

  1. Все виды капусты следует нашинковать.
  2. Помидоры нарезать тонкими дольками.
  3. Огурцы, яблоко, морковь натереть.
  4. Лук, сельдерей, перец, зелень нарезать произвольно, но не крупно.
  5. Для заправки нужно измельчить чеснок и орехи, соединить с соевым соусом, медом и растительным маслом.
  6. Салат следует подавать сразу после заправки.

Рецепт с курицей и сухариками

Очень сытный рецепт.

Вкусный салат из капусты и огурцов с курицей и сухариками хорош для обеда или второго завтрака, но слишком калориен для ужина.

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 200 г
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • кукуруза — 200 г
  • отварное куриное филе — 150 г
  • укроп — 50 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана, майонез — по 3-4 ст.л.
  • сухарики.
Читайте так же:  Овощные салаты ассорти на зиму рецепты с фото

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать, огурцы и курицу нарезать кубиками.
  2. Для заправки сметану и майонез в равных долях смещать с измельченными укропом и чесноком.
  3. Соединить продукты, заправить, перед подачей украсить сухариками.

Хозяйкам на заметку

  • Лучше всего готовить салаты в стеклянных или керамических мисках, перемешивая пластмассовой или деревянной лопаткой. Свежие овощные соки, выделяющиеся при нарезке и перемешивании, не любят соседства с металлом.
  • Для нарезки по той же причине стоит приобрести керамический нож.
  • Подается заправленный капустный салат с огурцом не позднее чем через 30 минут после приготовления. Если не заправлять заранее, то можно хранить не более 2 часов в холодильнике. В противном случае блюдо теряет свой внешний вид и вкус.
  • Рекомендованная температура подачи — 12-16 градусов.
  • Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясному, рыбному или овощному блюду.

Когда же еще, как не осенью, готовить такой витаминный и вкусный салат из свежей капусты с огурцами и помидорами. Он низкокалорийный и подходит тем, кто придерживается правильного питания или поста.

Салат можно дополнить другими свежими овощами, например сладким перцем или редисом. Я советую заправлять его нерафинированным растительным маслом, оно более полезное и придает блюду нужные вкусовые качества и аромат.

Суперлегкий в приготовлении салат отлично подойдет к любому гарниру, мясу или рыбе. Готовится и подается к столу сразу, при хранении овощи дадут лишнюю жидкость, на вкус это не сильно повлияет, а вот внешний вид испортится.

Салат из капусты огурцов и помидоров на зиму стоит заготовить уже потому, что это источник витаминов. Который просто необходим в зимнее время. Кроме того, это один из видов зимнего салата, изготовление которого не требует больших усилий, финансовых вложений и времени.

А вкус готового «микса» вызывает приятное удивление у всех, кто его отведает. Каждый сможет найти в баночке с салатом на зиму вкусный плод по своему вкусу: хрустящие огурчики или капуста, освежающий кусочек маринованного помидора или колечко маринованного кабачка.

Список овощей, которые входят в состав рецепта салата на зиму, вы можете легко менять и дополнять. В зависимости от своих возможностей и вкуса. Главное – точно придерживаться пропорций маринада, чтобы овощи получились вкусным и долго хранились.

Те, кто предпочитает острые ядреные заготовки, могут увеличить норму чеснока, добавить в настой несколько кусочков перца чили или кружочков корня имбиря.

Также вкусным дополнением к овощному салату на зиму будут и другие виды капусты (цветная, брюссельская, брокколи) или разноцветная паприка.

Если вы используете в качестве консерванта натуральный (фруктовый, 6%) уксус, точно придерживайтесь количества, указанного в списке продуктов.

При использовании классического (столового, 9%) уксуса, его норму рассчитайте самостоятельно. Норма плодов в составе продуктов указана приблизительно и зависит от размера используемых в салате овощей.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-323

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму в банках слоями

Ингредиенты на (1 литр маринада):

  • томаты и огурцы (по 2-3 шт.);
  • кабачки (0.5 шт.);
  • капуста (70-100 граммов);
  • петрушка (3-4 веточки);
  • 2-4 дольки чеснока.
  • Маринад: вода (1000 мл);
  • соль (1 ст. л);
  • сахар-песок (2 ст. л.);
  • уксус 6% (70 мл).

Салат из капусты огурцов и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-324

Шинкуем сочную белокочанную капусту произвольными кусочками. Выкладываем ее на дно сухой ёмкости.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-325

Добавляем измельчённые листики петрушки. Её можем заменить кинзой.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-326

Произвольно режем огурцы и добавляем их в баночку с заготовкой.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-327

Разделяем помидоры на несколько частей.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-328

Выкладываем на алый томатный слой предварительно очищенные и вымытые дольки чеснока.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-329

Последний слой салата из овощей – кружочки кабачков или цуккини.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-330

Делаем маринад из воды, сахарного песка и соли. Ждём, когда закипит, выливаем в кастрюлю уксус по рецепту.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-331

Заливаем кипящим маринадом слоеный салат из капусты, огурцов и помидоров с кабачками.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-332

Накрываем банки крышкой, прогреваем в духовке (120-130 градусов) 35-40 минут.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-333

Проверяем герметичность салата, перевернув емкость, отправляем на хранение в подходящее место для остывания банок.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-334

Храним в темном прохладном месте до наступления зимы.

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов recept-salata-iz-kapusty-i-ogurcov-335

Видео: Рецепт салата на зиму из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

Изображение - Рецепт салата из капусты и огурцов autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here